Млечен яйчен крем за мед. Рецепта за медена торта с крем. Крем с нишесте

Повечето от нас свързват вкусната Медена торта с детско парти. Приготвя се от медени блатове със слой крем от заквасена сметана. Въпреки това, наскоро започнаха да се появяват значителен брой вариации в приготвянето на тортата, по-специално заквасената сметана започна да се заменя с крем. Кремът за крем за медена торта има много вариации: от класическата версия на млечна основа, до шоколадова, ванилова, с кондензирано мляко и т.н.

В тази статия ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на крем, който ще разнообрази любимата ви торта и ще зарадва вашето семейство и приятели.

Нюанси на подготовка

Преди да започнете самия процес, е необходимо да разгледате основните тънкости на подготовката му:
- ако при приготвянето на крема, след като сме смесили яйцата с брашното, масата се окаже много гъста, тогава трябва да добавите малко мляко;
- когато смесвате яйца с мляко, трябва да запомните, че в никакъв случай не трябва да използвате горещо мляко, а само леко затоплено мляко, тъй като яйчната маса се извива, когато влезе в контакт с гореща течност;
- когато готвите крема, трябва непрекъснато да разбърквате масата и да не се разсейвате, докато не е готова, тъй като няколко секунди невнимание може да доведе до изгаряне на крема;
- по-добре е да използвате водна баня за готвене, което ще предотврати изгарянето, но ще изисква повече време за готвене;
- след като кремът се свари е необходимо да се охлади възможно най-бързо. По-добре е да го съхранявате в хладилника, покрито с хранителен филм.

Така че, нека да видим как правилно да подготвим вкусен крем за торта "Медовик".

Рецепти за приготвяне на крем за медена торта

Нека добавим няколко рецепти към колекцията на домакинята, които ще ви позволят да приготвите вкусен слой крем за любимия си десерт. И най-напред ще ви представим рецепта за класически крем за любимата ви торта с меден вкус.

Класически крем за медена торта

Тази класическа рецепта е базова, но при желание домакинята може да я приготви в различни варианти, като експериментира с допълнителни съставки.

За да направите това, вземете 700 милилитра мляко, сварете и охладете.

След това го затопляме леко, не забравяйте, че не трябва да е горещо, а само леко топло. За да направите това, просто го дръжте на слаб огън за три минути. След това добавете 230 грама захар и гответе, докато се разтвори напълно, като бъркате непрекъснато с лъжица.

В отделна купа разбийте 3 пилешки яйца с миксер.

Ако нямате миксер, винаги можете да отклоните мъжа от гледането на футбол и да го поканите да участва в приготвянето, като му подадете бъркалка. Но първият вариант е по-бърз и по-безпроблемен. И така, след като разбиете яйцата, постепенно ги смесете с брашното. Необходимо е да правите това малко по малко, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите образуването на бучки, добавете 70 грама брашно. Също така трябва да се уверите, че масата не е твърде гъста.

На следващия етап яйчната маса се комбинира с приготвения крем.

При добавянето отново приготвящият се крем трябва да се разбърква с лъжица през цялото време. След това кремовата смес се готви до сгъстяване. Веднага щом има признаци, че кипи, трябва да разбъркате по-интензивно, за да премахнете възможността от изгаряне.

След като масата се сгъсти, тя се отстранява от печката, оставя се време да се охлади леко и след това се добавят четиридесет грама масло. След това изчакваме да се охлади до стайна температура и можем да кажем, че класическият крем е готов.

Важно е да се знае!

Според Министерството на здравеопазването диетата, упражненията, хапчетата и липосукцията са основните методи днес борба с наднорменото тегло, обаче, съдейки по факта, че броят на затлъстелите хора продължава да расте, нито един от тях не е наистина масов и ефективен. Всичко се промени, когато се появи "Bee Slim", капки за изгаряне на мазнини.

Казва лекар от най-висока медицинска категория, диетолог Леонид Александрович Саута..

Рецепта за ванилов крем за медена торта

Тази оригинална рецепта ще ви позволи да приготвите напълно нов крем и по този начин да разнообразите празничната си трапеза, като придадете нов вкус на любимия си десерт.

За приготвяне вземете три жълтъка и 5 грама захар.

Ние старателно смиламе всичко това, докато се образува пяна. Впоследствие се добавят 15 грама нишесте и 1 супена лъжица брашно.

В същото време вземете 320 милилитра мляко и пуснете в него половин шушулка ванилия. Всичко това се загрява и се довежда до кипене. След като се загрее, сваляме млякото от котлона и го оставяме да изстине на стайна температура. Шушулката ванилия се отстранява и постепенно се добавят жълтъците и захарта. В същото време не забравяйте, че приготвящият се крем трябва непрекъснато да се разбърква, за да не загори.

След това масата се поставя върху печката.

Кремът трябва да се готви, докато се сгъсти. След което трябва да го оставите да изстине и е готово за редене на тортата.

Рецепта за крем с шоколадово кафе

Кафето и шоколадът ще придадат на десерта незабравим вкус и ще изненадат вашите гости.

За да го приготвим, ще трябва да направим водна баня и да разтопим в нея 180 грама черен шоколад.

Успоредно с това 100 грама нишесте се комбинират със същото количество захар, към него се добавят две пилешки яйца, както и 4 жълтъка, предварително отделени от белтъка. И всичко това се разбива две минути, докато се получи въздушна маса.

Захарта е необходима общо една чаша, така че останалата част се смесва с 1 литър затоплено мляко (трябва да е топло, а не горещо), добавят се 1 чаена лъжичка разтворимо кафе и щипка сол. Всичко това се довежда до кипене и масата се охлажда за минута.

След това масите на яйцата и млякото се комбинират и разбиват до гладкост. Поставете получената смес на огъня и оставете да се сгъсти. След това добавете разтопен шоколад, капка ванилова есенция и 120 грама масло, разбийте и оставете да изстине. И моля, кремът е готов и можете да започнете да сглобявате медената торта.

Рецепта за крем от извара за Медена торта

И така, основната тенденция на съвременното общество е поддържането на здравословен начин на живот. Изварата играе важна роля в това. Затова помислете за възможността да го използвате, когато приготвяте любимия си десерт.

Тази рецепта първоначално се приготвя по същия начин като класическия крем.

След като отстраните от котлона и сместа леко се охлади, добавете 230 грама извара. Всичко това се разбива старателно до гладкост.

Рецепта за крем за медена торта с кондензирано мляко

Как можете да забравите една вкусна рецепта за крем с кондензирано мляко и масло. Може да се счита и за класика.
Вземете 2 супени лъжици брашно и го пресейте. След това към него се добавят 2 супени лъжици захар и 1 чаша мляко. Всичко това се смесва старателно. Сместа се вари на тих огън до сгъстяване. Струва си да запомните, че по време на готвене е необходимо да се разбърква през цялото време. Оставете да изстине.

След това смесете получената смес с кондензирано мляко в количество от 200 грама. В този случай масата с вече добавеното кондензирано мляко трябва да се смеси добре и да се добавят 100 грама масло. Трябва също да запомните, че маслото се добавя на малки порции. Можете да добавите малко ванилия за вкус на сладкар. И сега кремът с кондензирано мляко е готов.

По този начин има много възможности за приготвяне на крем. Всичко зависи от въображението на сладкаря. Експериментирайте и само след като опитате различни варианти, ще можете да изберете този вкусен, който ще ви стане любим.

Тортата наречена Медена торта се отличава с ароматен и нежен вкус. Но може да се приготви по този начин само ако кремообразният състав може да бъде избран правилно.

Класическата рецепта е представена в голямо разнообразие и следователно кремообразната маса може да има различен състав.

Медената торта просто се топи в устата ви. Сочна е и невероятно вкусна. Приготвя се в навечерието на празнично чаено парти, въпреки че някои сладкари съветват да оставят тортата със сметана да вари поне 1,5 часа.

Общи принципи на готвене

Медената торта с крем се приготвя доста лесно у дома. Трябва да печете сладкиши с добавен мед към основата.

Трябва да намажете тортите с крем, не пестете от него, тортата ще се окаже сочна и нежна.

Има няколко вида тесто за сладкиши, домашно приготвено, а също и крем. Коя рецепта да изберете зависи изцяло от вас.

Можете да използвате най-простия мед - гъст или течен мед, но е важно да се има предвид, че в първия случай той ще бъде с по-малка маса. 1 с.л. плътният мед е 30 грама, но течният мед е 35 грама.

Тестото или част от него трябва да се вари на водна баня. Няма нужда да гасите содата. Ако затоплите тестото по време на месене, тогава трябва да изгасите содата с лимонов сок.

Трябва да печете сладките във фурната, която трябва да бъде загрята до 190 градуса. Млякото ще служи като основа за крема.

Ако нямате под ръка, можете да замените продукта с обикновена вода. Само в този случай слоят ще бъде лек, не забравяйте да вземете предвид този нюанс.

Компонентите на сухия състав, които трябва да се смесят за крема, трябва да се добавят към млякото. След това трябва да загреете съдържанието на котлона, така че да стане консистенция на гъст крем. Но преди да смажете тортите, трябва да оставите крема да се охлади.

Импрегнирането може да бъде студено или горещо. Това ще зависи от това каква рецепта сте избрали. Струва си да добавите добавки към крема, които могат да придадат на медената торта специална вкусова нотка.

И сега предлагам да се спрем на това как да приготвим състав от яйчен крем у дома за торти в съответствие с различни методи.

Класически крем с кондензирано мляко за торти

Слоевете на медената торта ще бъдат много добре напоени с този крем с кондензирано мляко. Ще стане нежно и меко. Сл. масло и кондензирано мляко ще ви позволи да създадете отличен слой за няколко минути.

Купете кондензирано мляко в тенекия, продуктът трябва да е с високо качество. Ако кондензираното мляко съдържа мляко на прах, то не е подходящо за приготвяне на десерт с мед.

А сега и рецептата за крема за медени лакомства.

Компоненти:

1 опаковка сл. масло; 1 консерва гр. мляко.

Алгоритъм за готвене:

Сл. Изваждам маслото от хладилника и го оставям да омекне малко на стайна температура.
победих думите. масло и кондензирано мляко с помощта на миксер.

Слоят с кондензирано мляко е готов. Много е вкусно, а и много калорично. За да предотвратите разтопяването на слоя, той трябва да се нанесе върху студени сладкиши.

Импрегниране с варено кондензирано мляко за медена торта

Наслояването се приготвя бързо и лесно. Основата включва варено кондензирано мляко. Трябва да се отбележи, че той има всички необходими качества, за да накисне слоевете на тортата дори в собствената си форма.

Компоненти:

200 гр. сл. масло; 1 кутия кондензирано мляко (варено).

Алгоритъм за готвене:

Сл. Маслото трябва да се извади от хладилника и да се остави да омекне. Слагам в купа и смесвам с кондензираното мляко.
Разбивам продуктите, така че блатът да стане хомогенен по състав.

Сложих го на тортата. Дори сладките да са много сухи, сместа ще успее да ги насити идеално, правейки ги нежни и меки.

Вкусна заквасена сметана за медена торта

Съставът на заквасена сметана е един от най-популярните. Може да се приготви по различни начини. Важно е сместа да е гъста, богата и мазна.

Компоненти:

225 гр. сах. пудри; 600 мл сметана и ван. захар.

Алгоритъм за готвене:

Поставете заквасената сметана в купа с дълбоко дъно. Добавям захар и ванилин. Разбърквам масата.
Разбивам сместа със заквасената сметана за 20 минути. Скоростта на миксера трябва да е висока.

Вземете нискокалорична заквасена сметана, можете да добавите прах за опаковане към нея. сгъстител, тогава масата ще стане гъста.

Крем за торта без крем. масла

За да накиснете тортите, можете да направите слой у дома, като използвате прости съставки. Този път дори няма да имате нужда от дума. масло, въпреки факта, че лакомството ще се окаже просто страхотно!

Компоненти:

0,5 с.л. Сахара; 200 ml сметана; 1 бр. пилета яйце; 2 ч.ч нишесте.

Алгоритъм за готвене:

Разбивам пилетата. яйце, добавете към него нишесте. Разбърквам добре.
Към сместа добавям и пилешкото. яйца 1/3 част сметана. Разбърквам кремовата смес, за да има хомогенен състав сместа.
Изсипете част от сметаната в купа, добавете захарта и я оставете да заври. Изсипвам на тънка струйка в пилешката смес. яйца. Разбърквам добре.
Слагам тенджерата на слаб огън, като бъркам непрекъснато, докато сместа стане гъста. Важно е кремът да не изгори, тъй като вкусовите характеристики на слоя ще бъдат безнадеждно развалени. Не довеждайте сместа до кипене.

Кремов слой за медена торта

Приготвянето му не е трудно и наборът от компоненти е наличен.

Компоненти:

70 гр. брашно; ванилин; 1 литър мляко; 3 бр. пилета яйца; 250 гр. захар и брашно.

Алгоритъм за готвене:

Пиле яйцата, ванилина, брашното и захарта се смесват в купа с дълбоко дъно. Разбивам сместа с миксер. Изсипвам млякото, така че масата да е хомогенна, не изваждайте миксера през цялото това време.
Свалете от огъня и оставете сместа да се охлади. Сл. Аз използвам омекотено масло. Добавям и него към сместа и разбърквам с миксер.

Този крем състав на слоя ще насити идеално тортите. Кексът ще стане мек. Ако искате, можете да влезете във ван. захар, което ще придаде още повече вкус на печивата.

Крем от кондензирано мляко и мляко за медена торта

Кремообразният състав може безопасно да се използва като слой за медена торта. Вкусът му приятно ще разкрие всички изкушения на печенето.

За да го приготвите, трябва да вземете продуктите, които са налични във вашата кухня. Също така е възможно да използвате въображението си и да добавите нещо свое към композицията.

Компоненти:

50 гр. захар и брашно; 100 гр. сл. масло; 1 с.л. мляко; 200 мл кондензирано мляко; ванилия.

Алгоритъм за готвене:

В тенджера смесвам пресятото брашно, млякото, захарта и ван. захар. Разбърквам много внимателно сместа. Слагам тенджерата на слаб огън и варя при непрекъснато бъркане. Масата трябва да е гъста.
Оставям сместа да се охлади и я смесвам с кондензираното мляко. Разбърквам и добавям сл. масло, което трябва да е меко. Разбивам с миксер. Сл. По-добре извадете маслото предварително и го сложете на стайна температура, за да омекне.
Медената десертна смес не трябва да се отделя. Сл. Маслото трябва да се добави на части, след което ще се разбие добре и масата ще стане пухкава.

Крем от грис

За вашето семейство можете да приготвите вкусна кремообразна смес от грис, която ще наслои идеално медената торта. Този състав не е вреден, а вкусът не е по-нисък от другите варианти на крем.

Компоненти:

400 гр. Сахара; 1 литър мляко; 3 гр. сол; 600 гр. сл. масла; 80 гр. примамки.

Алгоритъм за готвене:

Изсипвам млякото в купа, посолявам и оставям да заври, след което добавям гриса. Варя 15 минути.
Сл. Оставям маслото да омекне. След това го прехвърлям в купа, добавям захар и разбивам с миксер, докато масата стане пухкава.
В смес със sl. Добавям 1 с.л олио. грис. Това трябва да се направи, докато бъде въведена цялата посочена сума.
Добавям лимонова кора, но по-добре да е по желание. В този случай кремовата композиция ще бъде свежа, лека и идеално ще допълни вкуса на самата торта.

Десертът ще се окаже много вкусен и здравословен. Просто съм сигурна, че тази версия на медената торта ще бъде оценена от всички гости и малки гастрономи!

Крем карамел за напояване на тортата

Това е също толкова интересна рецепта, така че й обърнете специално внимание.

Компоненти:

800 ml сметана с 30% масленост; ¼ с.л. вода; 1 с.л. Сахара.

Алгоритъм за готвене:

Вземам тиган с дебело дъно. Засипвам със захарта. Внасям вода. Гответе 5 минути, докато карамелът стане златист.
Заливам с 1,5 с.л. сметана, като сместа се оставя в тавата. Оставете да заври, разбъркайте добре.
Изсипете карамела в голяма купа. Добавям останалата сметана и разбивам с миксера на висока скорост, докато масата стане пухкава.

Слоят ще бъде лек с карамелени нотки. Това е много деликатен състав, който идеално ще допълни медените торти. Вашият меден сладкиш ще бъде най-вкусен, няма съмнение!

Бананова сметана за торта

Приготвянето на десерти е истинско кулинарно изкуство. Не всички домакини се справят с тази задача и понякога майсторите трябва да научат този бизнес.

Това е много полезен слой, защото съдържа банани със заквасена сметана.

Компоненти:

10 ml лимонов сок; 2 бр. банани; 120 гр. сах. пудри; 0,5 литра заквасена сметана.

Алгоритъм за готвене:

Обелвам бананите, като отстранявам кората. Нарязвам на парчета и смилам с блендер в купа.
Към банановата смес добавям заквасената сметана и захарта. Прекъсвам и добавям лимонов сок. Използвам блат върху медената торта, като намазвам обилно всички медени сладки.

Накълцвам бананите с вилица, ако нямам блендер под ръка, но имайте предвид, че парченца плод ще ви се окачат по зъбите, докато ядете тортата.

Трябва да използвате само пресни, висококачествени продукти. Ако това е състав на маслен крем, трябва да вземете добра каша. масло. Важно е да го омекнете преди готвене. За да направите това, оставете го на топло място 1 час преди готвене.
Кремообразните формулировки със заквасена сметана ще бъдат дебели, ако заквасената сметана има 30% съдържание на мазнини. Трябва да използвате само охладения продукт преди разбиване.

Моята видео рецепта

Можете безкрайно да експериментирате с медена торта, променяйки вкуса й с помощта на крем. Надявам се, че с помощта на моята селекция от рецепти ще можете да изберете най-добрия крем за вашата медена торта. И не забравяйте, че колкото и вкусен да е кремът, важното е основата - медените блатове да е мека, обилно медена и много вкусна. Можете да разгледате връзката по-долу и да вземете под внимание, което по същество е медена торта, но се различава в технологията на приготвяне и се оказва още по-деликатна като структура.

Сладолед със сметана

Лек, умерено сладък, напълно немазен крем, който перфектно накисва медените торти.

Заквасена сметана (25% мазнини) - 600 g
Пудра захар - 50 гр
брашно -22 гр
Захар - 95гр
Мляко - 186 гр
Яйца - 38гр
Масло - 7 г (не се учудвайте, че има толкова малко масло, необходимо е само за пластичност, а не за дебелина или вкус)

Как се прави крем

Ако в заквасената сметана има много суроватка, по-добре е да я поставите върху тензух и да оставите излишната течност да се отцеди.
Пригответе крема. Яйцето се разбива леко и се смесва с брашното, разбърква се добре с бъркалка, за да се разбият бучките. Комбинирайте млякото със захарта, оставете да заври и захарта се разтвори напълно. На тънка струя налейте млякото в яйчено-брашнената смес.

Сложете на водна баня и оставете да къкри около 10 минути, докато се сгъсти. След сгъстяване се добавя маслото и се разбърква старателно и интензивно. Готино. През това време смесете заквасената сметана с пудрата захар и разбийте с миксер. Комбинирайте охладения крем със заквасена сметана и разбийте с миксер. Използвайте веднага за наслояване на кори за торта.

Крем за медена торта

С крем медената торта се оказва особено нежна.

съставки:

Мляко (по-добре е да вземете по-гъсто мляко) - 1 л
Яйца - 4 бр (или 6 жълтъка)
Гранулирана захар - 200 g (можете да добавите 50 g за повече сладост или, обратно, да намалите с 50 g)
Царевично нишесте - 50 гр
Масло - 100гр
Ванилова захар - 10 г (може да се замени с 1 ч.л. ванилов екстракт)

Приготвяне на крем за медена торта

По-добре е кремът да се приготвя в тенджера с дебело дъно, това ще предотврати изгарянето на крема. Изсипете млякото в тенджера и го оставете да заври (но не кипвайте! Веднага щом видите признаци на кипене, изключете веднага).

В отделна купа смесете жълтъците (или яйцата), нишестето, ваниловата и обикновената захар. Постигаме еднаквост.

Налейте чаша горещо прясно мляко от тенджерата, като бъркате непрекъснато, за да разбиете бучките.

Върнете тенджерата на котлона и загрейте отново. На тънка струйка при непрекъснато разбъркване добавете "пуайковата смес" към основното мляко и варете до сгъстяване за 8-10 минути. Важно е да разбърквате докато варите крема, за да не стане на бучки.

След изключване кремът трябва да се охлади напълно (до стайна температура). В отделна купа разбийте маслото до побеляване, като постепенно добавяте крема. В резултат на това получаваме вкусен, плътен и хомогенен крем за медена торта.

Подробна рецепта за медена торта с крем можете да намерите на линка:

Сметана

Невероятно деликатен и вкусен крем, идеален за медена торта.

съставки:

Гъста заквасена сметана - 500 g
Тежка сметана (от 30% и повече) - 250 g
Пудра захар - 150 г (количество на вкус, може леко да се намали или увеличи)

Как да приготвим заквасена сметана за медена торта

Ако попаднете на течна заквасена сметана, трябва да я претеглите. За да направите това, поставете заквасената сметана в памучна кърпа и я поставете върху цедка, за да се отцеди излишната течност. За да ускорите претеглянето, можете да поставите съд с вода отгоре като тежест.

внимание! Ако претегляте заквасена сметана, трябва да вземете предвид този факт и да я вземете с 20-30% повече, отколкото изисква рецептата.

Поставете заквасената сметана, пудрата захар и гъстата сметана в купа за разбиване и започнете да работите с миксера, като постепенно увеличавате скоростта. Когато прахът се разпръсне, можете да включите висока скорост и да разбивате 4-5 минути до гладкост. Опитайте крема, ако сладостта не е достатъчна може да добавите още малко пудра захар.

Крем от масло и кондензирано мляко за медена торта

Всяко дете в училищна възраст може да приготви този лесен крем. Всичко ще ни трябва

Съставки (за торта с диаметър 18 см):

Кондензирано мляко - 1 кутия (380 гр.)
Масло (съдържание на мазнини 82%) - 180 g

Начин на приготвяне на крема:

Важно правило за приготвянето на такъв крем е съставките да са със стайна температура. Извадете маслото от хладилника предварително, за да се затопли. Не трябва да загрявате масло в микровълновата, защото това ще доведе до напълно различна текстура (разтопено масло) от охладеното масло.

Поставете топло масло в купа за смесване и добавете кондензирано мляко. Разбийте няколко минути, докато съставките се смесят - и кремът е готов!

Преди да наредите тортата, по-добре е да поставите крема в хладилника, в този случай ще бъде много по-лесно да работите с него. Кремът от варено кондензирано мляко е идеален за торти Snickers и Napoleon. По желание можете да добавите ядки, пралини, сини сливи и солен карамел към пълнежа на тортата. Комбинацията на този крем с горски плодове не е много добра.

Крем от кисело мляко

Основното предимство на този крем е лекотата на приготвяне и лекотата на вкуса. Медените блатове са доста богати на вкус, така че оцветяването им с нежен, ненатрапчив крем е страхотна идея за тези, които са уморени от тежки кремове на маслена основа и мечтаят за лек крем без тежест!

съставки:

сметана (33% съдържание на мазнини) - 400 g
Кисело мляко - 200гр
Сгъстител за сметана - 2 опаковки по 10 гр
Пудра захар - 100 г (количеството пудра зависи пряко от това колко сладко е киселото мляко)

Сметаната за крема трябва да бъде закупена на най-масленото ниво (от 30%), трябва да се охлади добре преди готвене. Дори ако току-що сте купили крем в магазина и той е бил там на рафта в хладилника, все пак трябва да го охладите в хладилника за поне 6-8 часа или половин час във фризера.

Киселото мляко трябва да е възможно най-мазно и, разбира се, не трябва да е кисело мляко за пиене, в противен случай няма да получите стабилен крем. Често използвам Активия или кисело мляко „От село Удоево“.

За по-добра комбинация е по-добре да използвате кисело мляко със същия вкус като горските плодове в слоя.

Можете да направите крема по-гъст по два начина: с помощта на желатин или с помощта на сгъстител. Предпочитам сгъстител за крем, защото желатинът е много по-труден за добавяне в крема (може да се образуват бучки). Сгъстителят за крем дава по-стабилен и предвидим резултат.

Как да си направим крем от кисело мляко:

Изсипете охладената сметана, пудрата захар и набухвателя в купа за разбиване. Ако пудрата захар е на бучки, можете допълнително да я пресеете през цедка, за да разбиете бучките.

Започваме да разбиваме сметаната на ниска скорост, като постепенно я увеличаваме, но не я довеждаме до максимум. При тежката сметана е важно да не прекалявате или да разбивате сметаната, защото тя лесно ще се превърне в масло. Щом видите, че кремообразно-захарната маса е станала по-плътна и по повърхността остават следи от миксера, спрете да разбивате (отнема ми 8-10 минути, мощността на ръчния миксер е 350 W, ако имате повече мощен миксер, може да отнеме по-малко време) .

Сега остава само да смесите с шпатула или лъжица охладеното кисело мляко и разбитата сметана. Вече не се нуждаем от мощността на миксера, достатъчна е обикновена лъжица или шпатула. Много внимателно разбъркайте киселото мляко, като се стремите да не загубите ефирността и лекотата на крема.

Ако решите да зарадвате своите близки или гости, като приготвите вкусна домашна медена торта, тогава трябва предварително да помислите какъв е най-добрият крем за приготвяне на Медовик. Наистина, в допълнение към традиционния слой заквасена сметана и захар, има много други апетитни варианти, които вървят перфектно с тези сладки сладкиши с пикантен аромат и богат вкус. Кремът за такъв десерт може да бъде направен с крем: не само според класическата рецепта, но и на базата на кондензирано мляко. Какво ще кажете за варианта Sundae? Това също е една от интерпретациите на крема, която идеално се вписва в концепцията за такова печене. Има и други интересни решения - по-долу можете да се запознаете с тях по-подробно.

Приготвяне на крем за "Медовик"

Идеалният вариант за наслояване на торти Медовика е деликатен крем. Той по нищо не отстъпва на варианта със заквасена сметана, а в някои отношения дори го превъзхожда.

Време за приготвяне: 20 минути.Брой порции - 1.

съставки

За да приготвим най-деликатния крем за торта с медени торти, ще ни трябват следните съставки:

гранулирана захар - 170 g;
масло - 100 г;
пастьоризирано мляко - 700 ml;
ванилова есенция - 2-3 капки;
брашно - 3 с.л. л. с "пързалка".

Метод на готвене

Технологията за приготвяне на тази вариация на крема за Medovik е доста проста, но стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да избегнете възможни грешки и грешки.

Първо изплакнете тигана за приготвяне на продукта с чиста течаща вода. Налива се пастьоризирано мляко. Добавете гранулирана захар. Слага се на котлона и се готви на тих огън до пълното разтваряне на кристалите.

Разбийте пресни пилешки яйца в отделен съд. Към тях добавете пресятото брашно и разбийте сместа до гладкост.

Изсипете горещата млечна смес в яйчената, но не цялата, а с един черпак. Сместа се разбърква старателно с миксер. Добавете още един черпак мляко и отново разбъркайте добре.

Сега изсипете получената смес на базата на брашно и яйца на тънка струйка в горещо мляко, което започва да кипи. Това трябва да стане без бързане, като сместа се разбърква старателно с кухненска бъркалка. Устройството трябва да работи интензивно. По часовниковата стрелка. На дъното масата трябва да се омеси добре, за да не се появят съсиреци. Разбърквайте сместа на среден огън без да спирате 2-3 минути.

За бележка! Преди да завършите готвенето, добавете ванилин или ванилова есенция към състава.

Охладете кремовата смес до стайна температура. В отделна купа разбийте с миксер маслото. Към нея на малки порции добавете кремовата смес и продължете да разбивате, докато всички съставки се изчерпат.

Това е всичко! Ето как можете да приготвите вкусен и лек крем за Медовик. Съгласете се, не е толкова обезпокоително!

Приготвяне на крем "Сладолед"

Има още една прекрасна вариация на слоя за приготвяне на медена торта. Казва се "Сладолед". Кремът е с деликатен вкус с кремообразни нотки, сходни с популярния вид сладолед.

Брой порции - 1.

съставки

Тази рецепта за най-вкусния крем за Медовик включва следните продукти:

царевично нишесте - 60 g;
пастьоризирано мляко - 450 ml;
гранулирана захар - 180 g;
яйце - 1 бр.;
сметана 33% масленост - 200 ml;
масло - 100 г;
ванилин - на вкус.

За бележка! 60 g нишесте е приблизително 3 супени лъжици от продукта без „пързалка“.

Метод на готвене

Този крем за медена торта има някои особености при приготвянето си. Но ако следвате предложената рецепта със снимки стъпка по стъпка, слоят ще се окаже просто вкусен.

Първо пригответе необходимите продукти.

Счупете едно яйце в купа. Добавете към него гранулирана захар. Смелете всичко с кухненска бъркалка до гладкост.

В получената смес изсипете царевичното нишесте. Разбъркайте всичко отново старателно.

В тази смес се налива на тънка струя пастьоризирано мляко, което предварително е доведено до кипене в отделен съд. Разбийте сместа старателно с бъркалка.

Изсипете сместа в тенджера и поставете на слаб огън. При непрекъснато бъркане варете крема докато стане плътен и плътен. Това ще ви отнеме само няколко минути. Добавете ванилин, като се съсредоточите върху собствените си предпочитания. Охладете масата.

Разбийте омекналото масло с миксер. Изпратете кремовата смес в нея на няколко партиди, като разбърквате старателно цялата смес всеки път.

С миксер разбийте сметаната. За да станат пухкави, трябва да използвате охладен продукт.

Остава само да смесите двата вида препарати. Използвайте миксер за това - тогава „Сладоледът“ за „Медена торта“ ще се окаже хомогенен и изключително вкусен!

Най-простият крем - идеален за Medovik

Ако нямате много време, усилия или пари, за да подготвите блат за тортата, опитайте да приготвите много проста версия на крема. Той е почти толкова лек, колкото класическата версия със заквасена сметана. Но в този случай ще заменим заквасената сметана с кондензирано мляко.

Време за готвене – 5 минути.Брой порции – 1.

съставки

За този вариант на медения слой се нуждаем само от 2 компонента:

кондензирано мляко - 1 кутия;
масло – 250 гр.

Метод на готвене

Приготвянето на крем за торта Медовик с кондензирано мляко е толкова лесно, колкото и обелването на круши. Струва си да се има предвид, че самият готов продукт е доста течен по консистенция. Така че тортите не се нуждаят от допълнително импрегниране.

За бележка! Някои готвачи смятат, че такъв крем е твърде течен за Medovik и използват варено кондензирано мляко вместо обикновено кондензирано мляко.

Поставете омекналото масло в купа, за да приготвите слоя. Разбийте го с миксер.

Оставете кремообразната смес да побелее.

Изсипете кондензираното мляко в сместа на тънка струя и на няколко пъти, без да прекъсвате разбиването.

Всичко е готово! За да придадете на този крем за "Медовик" специален кулинарен шик, можете да добавите към него нарязани ядки, парченца захаросани плодове или сушени кайсии. Получава се много оригинално и апетитно.

Крем: направете с кондензирано мляко

Има и друга интерпретация на крема за "Медовик". Това също е вариант с крем и се приготвя с кондензирано мляко.

Време за готвене – 35 минути.Брой порции – 1.

съставки

Какви продукти се насърчаваме да използваме? Списъкът е доста прост и не предполага използването на никакви екзотични съставки. Ето пълния списък:

първокласно брашно - 4 супени лъжици. л.;
голямо пилешко яйце - 2 бр.;
ванилова захар – 2 пакетчета (около 20 гр. общо);
кондензирано мляко - 1 кутия;
масло – 300 г;
пастьоризирано мляко - 1 с.л.

За бележка! Измерете пастьоризираното мляко, като използвате същия буркан, който е съдържал кондензираното мляко.

Метод на готвене

Приготвянето на такъв деликатен и вкусен крем за покриване на торти Медовик изобщо не е толкова трудно, колкото може да изглежда на начинаещите сладкари. Всичко може да се направи у дома.

Веднага пригответе необходимите продукти. Всички те са изброени по-горе.

Вземете тиган с дебело дъно, в който планирате да варите крема в бъдеще. Разбийте пресни пилешки яйца в контейнер. Изсипете цялата порция гранулирана захар и разбийте малко. Няма нужда да биете енергично. Основното е да доведете масата до хомогенно състояние. Изсипете кондензирано мляко, което не изисква предварително готвене.

Продуктите се разбъркват старателно. Изсипете пастьоризирано мляко в сместа. Разбъркайте старателно състава. Пресейте брашното и го изсипете в детайла на няколко пъти, като смесвате добре цялата смес с бъркалка след добавяне на всяка нова порция.

Изпратете сместа на печката, като същевременно настроите топлината на ниска температура. При непрекъснато и сравнително интензивно бъркане кремът се довежда до сгъстяване. Добавете ванилова захар. Разбъркайте. Дайте на тази маса малко време да се охлади.

Разбийте маслото с миксер, след което ще трябва да го комбинирате с основата на крема. Разбийте крема до гладкост - и можете да оформите тортата!

Забележка! Няма нужда специално да загрявате маслото в микровълновата. В противен случай целият крем просто ще се сгъсти. Просто трябва да го извадите от хладилника в самото начало на приготвянето на състава и да го поставите в чиния. Продукт със стайна температура е доста подходящ за нас.

Всичко е готово! Можете да продължите кулинарните си проучвания и да завършите приготвянето на медената торта. С този крем ще се получи най-деликатният от всички възможни!

Видео рецепти

По-долу са най-добрите видео рецепти, с помощта на които приготвянето на крема за торта Медовик няма да ви се стори нещо изключително трудно и невъзможно. Всичко е просто и достъпно:

Медена торта

Няма нищо сложно в приготвянето на крем за медена торта. Ще ви кажа как просто и лесно да приготвите вкусен крем за медена торта и няколко

15 минути

270 kcal

5/5 (2)

Много хора харесват Медената торта заради медения си аромат и меките, деликатни блатове. Нежността на медената торта зависи пряко от крема, с който са напоени тортите. Има много варианти за крем. Това са протеини, масло, заквасена сметана, крем, сметана и кондензирано мляко. Ще споделя с вас рецептите за два класически крема за медена торта, които майка ми ме научи да правя. Ще се научим да готвим заквасена сметана и крем. Може би те ще ви бъдат полезни за готвене. Ще споделя с вас и няколко съвета, които се надявам да вземете в кулинарната си съкровищница.

Вкусна заквасена сметана за медена торта

Ще ни трябва:

Сметана	0,5 кг
захар	1 с.л.

Кухненски уреди и прибори:миксер и купа, в която ще приготвяме крема.

Към крема може да се добави ванилин. Често слагам настърган лимонови кории изстискайте малко сок от лимона. Оказва се много вкусно и ароматно.

Заквасената сметана съдържа много витамини и микроелементи като цинк, фосфор, калий и магнезий. Както и органични киселини, включително бета-каротин и биотин. А високото съдържание на калций го прави много полезен продукт за костната система.

Заквасената сметана също помага за възстановяване на силата и е добър антидепресант!

Други възможности

Ако имате нужда от по-течна сметана, тогава вместо захар я сложете в заквасена сметана кондензирано мляко(1 чаша). Може да се използва като се приготви —Меден сладкиш с кондензирано мляко със снимка—. Можете да добавите 2 или 3 супени лъжици (без пързалка) какао на прахили разтворимо кафе.

Този крем може да се използва в рецепта.

Крем за медена торта

Кремът има много широко приложение в сладкарството. Използва се за намазване на кори за торти, палачинки и пълнеж на еклери и сламки.
Тук ще ви разкажа колко просто и лесно е да приготвите крема и ще ви представя няколко негови варианта.

Ще ни трябва:

мляко – 0,5 л.;
захар - 200 грама;
жълтъци – 4 бр.;

брашно - 50 грама;
ванилова захар - 1 пакетче.

Време за готвене: 30 минути.
Брой порции: 1.
Кухненски уреди и прибори:две тави (за мляко и сметана), бъркалка и миксер.

Други опции за крем

Маслен крем

За да се подготвим ще ни трябва:

мляко – 0,5 л.;
захар - 200 грама;
жълтъци – 4 бр.;

брашно - 50 грама;
масло - 200 грама;
ванилова захар - 1 пакетче.

За да приготвите маслен крем, трябва да добавите меко масло към готовия и охладен крем, приготвен по класическата рецепта. Разбъркайте добре с бъркалка или миксер. Всичко!