Сапротрофните гъби са много разнообразни и широко разпространени. Сред тях има големи форми - макромицети и микромицети, видими само под микроскоп. Основното местообитание на сапротрофните гъби е почвата, която съдържа огромно, трудно за преброяване количество спори и мицел. Също толкова многобройни са гъбите - сапротрофи, заселващи се в горската постеля и върху ливадната трева.
Често срещаме есенни медоносни растения на почвата, но недалеч от пънове, живи или мъртви дървета. Факт е, че тази гъба образува доста дебели черно-кафяви нишки, състоящи се от тясно преплетени нишки на мицела. Такива нишки (те се наричат "ризоморфи") могат да се разпространяват през почвата от едно дърво на друго, до корените му. По този начин есенният меден агар може да зарази дървета или храсти в значителна част от гората или горичката. И върху ризоморфите, които са в почвата, се образуват и плодните тела на тази гъба. Така че изглежда, че расте на почвата, но ризоморфите винаги остават свързани с корените или ствола на дървото. При отглеждане на есенен мед, неговите спори и частици от мицел се натрупват и, достигайки определено критично количество, те могат да причинят инфекция на дърветата, въпреки всички предпазни мерки.
Отидете на заглавието на раздела: Гъби
Отглеждане на стриди (видео)
Съществуващите интензивни технологии като цяло са сходни една с друга и се различават главно по взаимозаменяемите части. Цялата тази група от методи за отглеждане се основава на едно парадоксално обстоятелство: върху уплътнена слама и други субстрати, които не са характерни за гъбата стрида в природата, тя расте много по-бързо и дава по-висок добив. Технологичният цикъл се съкращава от 3 - 5 години на 8 - 10 седмици, а брането на гъби може да се извършва целогодишно.
Отглеждане на стриди върху слама
При това отглеждане на гъби от стриди трябва да вземете или свежа и чиста слама (тогава няма нужда да я подлагате на термична обработка и пастьоризация), или стара слама. Сламата трябва първо да се натроши ( оптимален размер 3 - 8 см, но е възможно и повече). В последния случай (при използване на стара слама), за да се изключи възможността за развитие на чужди организми върху нея, които могат да имат инхибиторен ефект върху жизнената дейност на гъбите, тя трябва да бъде обеззаразена (дезинфекцирана) чрез пропарване в топла вода.
За дезинфекция (пастьоризация) на слама тя се изсипва в съд (например варел) и се залива с топла вода. Разбърква се няколко пъти и след 15-20 минути замърсената вода се отцежда. След това сламата се залива с вряла вода и за да не изплува сламата, отгоре се поставя товар. След това контейнерът със слама се вари 20 минути. Възможно е да се пастьоризира слама без кипене при температури от порядъка на +80 C, като редовно се заменя охлаждащата вода с вряща вода. В този случай времето за пастьоризация ще бъде от 5 до 8 часа. След пастьоризацията охладете субстрата до стайна температура и изцедете водата.
След това сламата (влажност до 65 - 70%) се поставя в найлонови торбички (размер 100х50 см или 80х40 см), добре утъпкани. При отглеждане на гъби в торби, посевният (зърнен) мицел се въвежда заедно със субстрата на слоеве (слоеве с дебелина 15 cm) или през отвори (1,5-2 cm в диаметър), направени в торби на разстояние 15 cm един от друг . Консумацията на мицел е около 5% от теглото на субстрата. И можете да смесите подготвения субстрат върху равна повърхност с мицела, разделен на зърна, след което перфорираните торбички се пълнят с тази смес.
След това торбите се държат на закрито при температура на въздуха 20 - 25 ° C (влажността на въздуха в помещението няма голямо значение) и не се изисква осветление. През първите дни материалът, навлажнен и компресиран в найлонови торбички, обикновено се загрява до около 45 °C. При тази температура повечето микроорганизми, останали върху сламата, умират, остават само стриди.
След като торбите са обрасли с мицел, което продължава 3-5 седмици и обикновено 5-24 дни (в зависимост от температурата и условията), след което торбите ще бъдат предотвратени от отглеждане на плодни тела в оранжерия, парник или друго помещение, където температурата на въздуха е до 12 - 18 °C. За да се създадат благоприятни условия за плододаване на стриди, влажността на въздуха трябва да бъде 90-95%, желателно е слабо осветление и активна вентилация. От всяка торба, съдържаща до 10 кг субстрат, можете да получите до около 3 - 4 кг гъби.
Когато берете гъби, е по-добре да извадите плодните тела от субстрата, за да не останат остатъци от плодните тела. Гъбите от стриди дават плод на вълни с интервал от 2 седмици. При първата най-обилна вълна се събира около 60-70% от реколтата. Вторият съставлява -15-20%, а третият до 10%. Обикновено се събира първата и втората вълна, след което торбите се сменят.
Балите със слама, разбира се, могат да се поливат по същия начин, както се прави при отглеждане на строфария, и след това да се присадят с мицел от стриди.
Неговият мицел обаче е по-чувствителен от мицела на трихофития. Дори ако сламата е с перфектно качество, прилагането на този най-прост метод може да доведе до поражение на мицела от плесени.
За да се справят с това, те разработиха нов метод: бала слама се подлага на анаеробна ферментация, подобно на това, което се случва, когато киселото зеле ферментира.
По време на ферментацията микроорганизмите създават кисела среда. В тази среда не могат да съществуват нежелани гъбички и бактерии, но това не важи за стридите.
Неговият мицел може да се разпространява във ферментирала слама, доминирайки конкурентни организми.
Както вече беше споменато в раздела за строфариите. трябва да се използва само слама, която не е третирана с противогъбични средства или хербицид Roundup.
За разлика от строфарията, не можете да купите стриди, отглеждани върху слама, тъй като расте лошо. По правило засаждането на мицел от стриди се отглежда върху пшенични зърна.
Една опаковка обикновено съдържа 2 литра мицел, около 1 литър е необходим на бала слама (1 литър мицел за засаждане тежи приблизително 650 g). Гъбата от стриди в хладилника се съхранява за кратко време. При температура 2-4 * C ще продължи от 3 до 4 седмици.
Затова е препоръчително да го закупите не по-рано от 2 седмици преди планираната инокулация и преди всичко да проверите качеството му. Мицелът на стриди обикновено се слива в плътни бучки. Малко преди ваксинацията бучката трябва да бъде разделена на парчета с подходящ размер, ако е възможно, без да докосвате деликатния мицел с ръцете си. Най-добре е това да става в затворена опаковка.
Преди да закупите мицел, трябва да решите какъв вид стриди искате да отглеждате. Изборът може да се определя от външни критерии, например дали харесвате синьо-сиви гъби с плътна плът или светлокафяви, по-нежни.
Трябва също да помислите кога е по-удобно за вас да прибирате реколтата: през лятото, през зимата или почти през цялата година? В последния случай също има две възможности: или да отглеждате целогодишна реколта, или да се занимавате както с летни, така и със зимни сортове.
Най-доброто време за полагане на мицел от лятна стрида е май и юни, зимата - от юли до септември. Целогодишните видове могат да се засаждат от пролетта до есента. За по-добър растеж стридите се нуждаят от повече влага от строфариите. Затова е необходимо да й се намери място на сянка.
Подготовка на слама
За да се получи, доколкото е възможно, слама без микроорганизми, балата трябва да ферментира преди присаждането. За да направите това, балата трябва да бъде напълно потопена във вода за няколко седмици. Не позволявайте да влиза в контакт с кислород. T
o ще е необходим достатъчно дълбок съд, например буре за дъжд или стара баня. Суха бала слама може да изплува. За да предотвратите това, имате нужда от товар.
Ако няма подходящ контейнер, можете да изградите доста голяма кутия, която е облицована със здрава пластмасова обвивка. Ако няма нито готов контейнер, нито домашно приготвена кутия, можете да увиете бала слама в доста дебел (поне 0,2 mm) филм за ферментация.
Ще ви трябва правоъгълно парче фолио с дължина най-малко 2,5 м. Балата се полага върху слама и четирите ъгъла се прегъват отгоре. За да се напълни брикета с вода и да излязат образувалите се при ферментацията газове, отгоре трябва да се остави дупка.
Можете например да издърпате ъглите на филма (фолиото) около къса и широка пластмасова тръба. Цялата конструкция трябва да бъде старателно и здраво завързана, така че налягането на водата да не разделя краищата на филма.
Допълнителна стабилност може да се придаде на този временен контейнер, като се увие няколко пъти с тиксо. Сега можете да го напълните с маркуч.
Какъвто и съд да използвате, важно е, както вече споменахме, балата винаги да е покрита с вода. Трябва да се проверява редовно и при необходимост веднага да се долива вода. Колко бързо ще завърши процесът на ферментация зависи от температурата.
При средна температура от около 20 * C ще премине за 2 седмици, при 15 * C ще продължи една седмица по-дълго, а при 10 * C ще премине много трудно. Разбира се, сламата може да ферментира и през хладния сезон, ако контейнерът е монтиран в помещение с постоянна температура.
През лятото полусенчесто място в градината е идеално. В бала, която е престояла дълго време във вода, сламата придобива светложълт цвят и има кисела миризма. Сега е необходимо да оставите водата да се отцеди за около ден и след това ще бъде възможно да се инокулира мицелът.
Инокулация, фаза на поникване
Ваксинацията се извършва по същия начин, както при трихофития. За всяка дупка ще ви трябват 2-3 супени лъжици мицел за засаждане. На този етап също е необходимо да се поддържа чистота и да се нарушава възможно най-малко чувствителният мицел на стриди. Останалите зърна се разпръскват върху сламата.
Прясно присадени бали слама се увиват в полиетиленово фолио, в което с помощта на вила се правят например около 2 дузини дупки.
Гъбата от стриди се различава от друга строфария особеност: с нарастването му съдържанието на CO2 се увеличава. Филмът предотвратява вентилацията, в резултат на което отделеният от мицела CO2 не се изпарява веднага.
Освен това фолиото предпазва балата от дъжд и предотвратява бързото изсъхване. За да може мицелът да расте бързо в слама, температурата не трябва да бъде по-ниска от 15 * C. По-добре е да е от 20 до 25 * C, но температурата в бала слама не трябва да надвишава 30 * C, в противен случай мицелът ще умре. На сенчесто място балата едва ли ще стане толкова гореща.
В полусенчести - можете да контролирате температурата с термометър, ако е необходимо, отстранете филма за известно време, докато температурата падне под 30 "C. В зависимост от температурата, след 3-5 седмици, бала слама е обрасла с мицел от стриди.
Сега балата трябва да бъде преместена на крайното си място. Филмът трябва да се отстрани, в противен случай CO2 причинява деформация на плодните тела. При лека липса на чист въздух стридите растат с дълги крака и шапки с форма на фуния.
При високи концентрации на CO2 често се образуват само бели образувания. Ето защо при продължително дъждовно време е по-добре балата да се покрие с перфориран филм.
Но можете също да изградите обикновен балдахин. При сухо време повърхността на сламата трябва да бъде постоянно леко навлажнена, в противен случай малките гъби могат да изсъхнат. Върху бала слама се налива не повече от 1 литър вода наведнъж.
Зреене, прибиране на реколтата
В зависимост от времето и температурата, първите малки гъбички се появяват след 2-3 седмици. Необходими са им около 10 дни, за да достигнат беритбена зрялост.
Най-добре е гъбите да се берат, когато ръбовете на шапките им заемат хоризонтално положение. По-често стридите растат в храсти, плодните тела на отделните гъби са свързани помежду си на обща основа на стъблото.
Няма смисъл да се отделят по-големите гъби, защото малките могат да умрат поради това. Когато повечето екземпляри узреят, целият храст се откъсва внимателно. През следващите 2-3 месеца, ако температурата остане подходяща за този вид гъби, следват няколко вълни от стриди. На бали, присадени през есента, гъбите често започват да се появяват едва през следващата година.
Културата на стридите е доста устойчива на замръзване. В оранжерии зимната гъба от стриди може да даде плод през декември, без да изисква отопление.
Изтощената бала слама се рони. Такава слама може да се използва в свинска мас за разрохкване на почвата. От една бала слама можете да очаквате да получите 4-5 кг гъби.
Причини за възможни неуспехи при отглеждане на стриди
Отглеждането на стриди може да завърши с пълен провал, ако една бала сено бъде наводнена с вода. Продължителните дъждове също са причина за повреда, ако балата не е добре защитена. Ако вместо бял мицел намерите зелени, червени или жълти нишки, тогава тук са се заселили плесени.
Причината може да е недостатъчна чистота на работа, замърсена слама, неправилна ферментация или стерилизация. Силно засегнатият субстрат трябва да бъде унищожен.
При отглеждане на стриди върху бали сено, както при пръстеновидните, първо могат да се появят торни бръмбари или чушки, но мицелът на стридите обикновено ги надвива. Стридите почти не страдат от червеи, освен ако не се оставят да презреят.
Охлювите представляват голяма опасност: те могат да унищожат малки гъби почти без следа за една нощ, а производителите на гъби след това ще се чудят защо гъбите не искат да се появят от добре развит мицел.
От охлюви и охлюви помагат вече споменатите мерки в описанието на методите за отглеждане на трихофития. Мишките обичат да садят мицел и сръчно изваждат вкусни зърна с мицел от прясно присадени бали слама. Така че, ако е необходимо, е необходимо да поставите капани за мишки своевременно.
Ако стайните стриди имат непропорционално дълги крака, има липса на въздух или светлина - може би и двете.
Субстратите за отглеждане на стриди са направени от различни растителни материали.
Съставът на субстрата (съставът на субстрата) до голяма степен зависи от хидротермията, например не се препоръчва да се експериментира със сложни смеси, но при ксеротермия и пастьоризация в тунела е дори добре дошло. Тъй като в допълнение към увеличаването на хранителната стойност на състава, неговата физическа структура също се подобрява, това допринася за нормален газообмен в субстратния блок на гъбите.
Хранителната стойност на субстрата се определя от наличието както на основни, така и на микроелементи. В повечето случаи гъбарите следят само за съдържанието на азот, което трябва да бъде поне 0,7 - 0,9. Въпреки че успешното усвояване на хранителните вещества от мицела също се свързва с фосфора, съотношението C / N и наличието на много микроелементи.
1. Слама от зърнени и бобови култури
Това е един от най-често срещаните компоненти за приготвяне на гъбени блокове за стриди.
Сплесква се и се смачква с помощта.
Защо да меля сено и слама?
В големите промишлени предприятия те не се смилат, но вече накиснати стъбла се смачкват от трактори.
По време на проминка и смилане кухото стъбло се сплесква с разкъсване на междувъзлията, т.к. там се намират голям брой спори на патогени.
Освен това сплескването на сламата предпазва от брак много по-ефективно от нарязването. Добрите сатъри, между другото, не само нарязват, но най-важното, нарязват стъблото. В този случай междувъзлието се разкъсва и всички кухини се изпаряват добре по време на обработката. Всяка фракция от слама е подходяща, ако стъблото е сплескано. Ако сламата се нарязва само, тогава са желателни сегменти с дължина 5-10 см. Сламорезачката трябва да смила равномерно, така че фината фракция от 1 см и по-малка да е не повече от 5%.
Сено без кухи стъбла, но трябва да се натроши, за да се разпредели равномерно в масата. В крайна сметка в сеното има твърде много азот, понякога люцерната го включва до 3,5-4 единици. Ако малките частици са равномерно разпределени в опаковката, мицелът абсорбира хранителни вещества в по-голям обем.
Големите бали сено на едно място не позволяват преминаването на гореща вода по време на хидротермия и често причиняват локализирано гниене, което в крайна сметка ще се разпространи в цялата торба.
Затова сеното не се смила отделно, а се добавя на малки порции при раздробяване на бали. За 100 кг суха слама се вземат от 5 до 15 кг сено, в зависимост от качеството му.
Зърнената слама е различна:
- степен на твърдост. Например сламата от зимния ечемик е много по-твърда от пламенната.
Тритикалето има много твърдо стъбло. Когато съставяте субстратни композиции, вземете предвид този факт - твърдите стъбла абсорбират водата по-зле. Предимството му обаче е ниското раздробяване, така че придава на масата структурна еластичност, което прави възможно постигането на необходимата плътност.
- Наличност и цена.Когато изберете от кое поле да приберете реколтата, направете анализ на азота по метода на Kjeldahl в агрохимическа лаборатория. Невъзможно е да го направите у дома.
Често се случва по-висококачествените суровини да струват само 30-40% повече, така че е по-изгодно да ги купите.
Соева и грахова слама.Използва се в субстратни състави в процент не повече от 20-30%. Процентът на добавяне се определя от азота в конкретни проби и твърдостта на стъблата. Препоръчвам да се прилага при ксеротермия и в тунели.
слама от люцерна
Тя има много повече от сено, груби стъбла, в нея практически няма листа.
Азот - 1-1,3. Сламата от люцерна се получава, когато люцерната се прибира за семена. Узрява в края на лятото - началото на есента, така че когато го прибирате, внимавайте в масата да няма твърди, дебели стъбла на плевели. Те намаляват хранителната стойност на суровините, служат като източник на брак и могат да повредят хеликоптера. Прекарвахме такива бали през сламорезачка отделно, за предварително раздробяване. В този случай ножовете стават много тъпи, необходимо е да имате резервен комплект от тях. След това получените парчета стъбла се хвърлят на малки купчини в сламорезачката заедно с пресованата слама.
2. Слънчогледова кора
Люспите имат N от 0,6 до 1. Малък брой фрагменти от ядра и филми увеличават калоричното съдържание на люспите. Ако има много зърна, субстратът загнива или плесенясва.
Като цяло, броят на патогенните спори в слънчогледовите люспи е много по-малък, отколкото в сламата. Следователно, според хидротермалната технология, половината от времето се държи в гореща вода. Температурата на обработка и в двете ситуации е една и съща.
Как да определим дали обвивката е подходяща за отглеждане на блок от стриди?
Изискванията са:
- чиста, суха (6-10% влажност),
- без прах и парчета мръсотия, т.к те са източници на патогени, включително бързо размножаващи се
Ако обвивката не е прясна, остаряла, особено важно е да я проверите за влага и да търсите топчета от плесен. Когато се съхранява в сухо помещение, където има малко мишки, люспите практически не променят свойствата си - могат да се използват.
Ако влезете в склада и има миризма на влага или мухъл, самата обвивка е опакована и мирише на мухъл, по-добре е да не я купувате. С хидротермията няма да се отървете от спорите, които вече са се образували там в безброй обеми.
Натрошените люспи дават повишена влага по време на пара и е много трудно да се намали, така че е по-добре да не приемате такива люспи в еднокомпонентни смеси. Когато добавяте такива люспи към слама, като добавка, не приемайте повече от 20%.
Ако обвивката е твърде мазна, с високо съдържание на масло, трябва да наблюдавате pH. В резултат на реакцията на осапуняване на люспи, импрегнирани с масло и вар, pH може да се повиши по-малко от необходимото. Затова добавете още вар, като контролирате резултата с измервания от уреда
Дали маслосъдържанието влияе върху газообмена в блока, скоростта на обрастване и добива - нямам надеждни доказани факти, но логично - може да затрудни разтварянето на хранителни вещества.
През последните години в много региони стана проблематично да се намерят отпадъци от преработка на слънчоглед. От тях масово започнаха да се произвеждат горивни брикети, гранули, пелети. Ако по време на пресоването на брикети от люспи не се добавят чужди примеси, тогава такива пелети могат да се използват като суровина. Първо трябва да тествате върху малка партида, ако има добър свръхрастеж на мицел, без брак, можете да го използвате.
3. Кори от елда
Азот в рамките на 0,5-0,7
Обърнете внимание и на факта, че хигроскопичността на люспите от елда и слънчогледа е много висока, лесно абсорбира влагата. При влажност над 16% в тях започва микробиологична дейност и е възможно самозагряване в купчината. Затова ги съхранявайте на сухо, проветриво място, в полипропиленови торбички (например от захар) не много дълго - месец-два, не повече. Видях в едно предприятие склад в насипно състояние, на слоеве: слой от люспи беше покрит с пшенична плява. Работи доста ефективно.
Заготовка:
1. Слама и сенотрябва да се подготви веднага за целия сезон от терена. Първо, през лятото е сухо (6-10% влажност) и вие, поставяйки го на склад, ще сте сигурни в качеството и правилното съхранение. Ако купувате бали през сезона, трябва да запомните, че при съдържание на влага от около 20% започва активността на микроорганизмите, купчината започва да се затопля с отделяне на топлина и този процес не винаги се забелязва на повърхността на балите.
2. Обикновено голямо количество азот(0,6-0,7) различна слама, събрана от нивите, където:
- преди това растат многогодишни бобови растения;
- имаше черна пара;
- използвани са азотни и фосфорни торове (особено в комбинация с листно подхранване)
- валя две или три седмици преди началото на прибирането на реколтата (в същото време органичните протеинови съединения частично преминават от зърното към стъблото);
- попадат на меки сухи части от зелена растителна маса.
В същото време наличието на груби дебели стъбла на плевели не добавя качество, но значително увеличава риска от инфекция на сламата с различни плесени. Ето защо е по-добре да не събирате такива суровини.
3. Люцерновото сено най-често се използва като хранителна добавка, която повишава съдържанието на азот в субстрата. Добавянето на люцерна дава особено добра възвръщаемост в технологията на ксеротермия и пастьоризация при промишлено отглеждане на гъби.
Сухите бобови култури трябва да се съхраняват под навес или закрит склад. Балите, лежащи на открито, се нагряват и се развалят в рамките на два до три месеца. Това се дължи на наличието на протеинови храни, които са лесно достъпни за бактериите и способността бързо да абсорбират влагата от околния въздух,
Изключително проблематично е да се подготви субстрат от едно сено, т.к. има много азот и твърде мека структура, в резултат на което субстратът е напоен и гние. Това явление е особено характерно за ливадна суха трева, въпреки че неговият N може да бъде приемлив за гъби стриди (около 1-1,2)
Различни екзотични съставки като листа, дървени стърготини, хартия, картон и други са напълно неподходящи. Те имат нестабилен състав, малко хранителни вещества и голяма вероятност от проблеми по време на свръхрастеж.
В интернет често се среща идеята за работа с трици, тъй като има много хранителни вещества за гъбите. Идеята е много лоша - дават почти 100% брак. Ако все пак искате да опитате, тогава по време на хидротермалната обработка калцинирайте триците и ги поръсете равномерно върху задушената маса на масата на чисто място. Решете сами процента на приложение - защото. до голяма степен зависи от процента на азота, който е в основния компонент. Започнете с 3% и гледайте как партито расте. Зеленка започва - спрете да експериментирате.
Все пак стридите, гъбите шийтаке или шампиньоните са лесни за отглеждане? Вероятно неведнъж сте забелязвали, че хлябът, изяден в неподходящо време, се покрива с нещо като бяло покритие. Това не е нищо друго освен мухъл. Или в буркан с домати, краставици или сладко отгоре се образува същото вещество.
И опитайте през есента в гората, особено на някои места, повдигайки остарялата зеленина, ще видите как мухълът отново се настанява под нея с бяла покривка.
Защо не можете да отглеждате манатарки у дома
Защо не можете да отглеждате манатарки у дома
Но решихте да сготвите любимото си ястие и за това отидохте до магазина, за да купите гъби (стриди, шампиньони или трюфели). Както може би се досещате, всички гъби, които са "свръхразвита" плесен, т.е. плесен в етап "развитие на дръжката", се образуват от същите "бели нишки".
Между другото, образуването на така наречените халюциногенни гъби от субстрат, замърсен с мицел, по принцип не се различава от отглеждането на други (легални) гъби.
Гъбите в природата съществуват за унищожаване на мъртва дървесина, на първо място, като чага, стриди, медени гъби. Сред тях са не само вкусни ядливи гъби, но и лечебни (chaga). Въпреки факта, че приблизително 90 процента от гъбите се състоят от вода, която е универсален естествен разтворител, гъбите съдържат цял комплекс в невероятна комбинация. химически елементи.
който отдавна се използва за ефективно лечениеизключително тежки заболявания. Способността на гъбите да абсорбират и свързват химически елементи с последващото им отстраняване от тялото не е напълно проучена от човечеството.
Защо е невъзможно да се отглеждат манатарки у дома - но само защото са култивирани само някои видове гъби: стриди, гъби шийтаке, шампиньони и др. Но тайната на отглеждането на същите трюфели, които растат във вековни дъбови горички все още е неизвестен.
Всеки обаче може да отглежда гъби и стриди на парцела. Но технологията за отглеждане на шампиньони е малко по-сложна.
При отглеждане на гъби върху трупи от трепетлика те са предварително заразени. За това се избира свежа дървесина. Ако дървото е изсъхнало, то се накисва във вода няколко дни преди заразяването.
Мицелът се купува в специализирани магазини. Няма един правилен начин за заразяване. При използване на един от тях се пробиват дупки в дървени трупи. В тях се полага мицел. Отгоре се заковава дървен капак.
Дървените трупи са подредени един върху друг в мазето. След известно време плътна мрежа от плесен ги обгръща. Блоковете се поставят на земята на влажно място. В зависимост от условията на околната среда, температурата и влажността, първите гъби ще се появят след месец или дори по-рано и ще дават плод няколко години.
Когато учените разберат защо е невъзможно да отглеждаме бяла гъба у дома, тогава ще можем да култивираме гъби като манатарки и манатарки, а царят на гъбите, Бялата гъба, може да се превърне в обикновено растение, като алое или здравец на прозорец!
P.S. Като цяло вече е доказано, че гъбите по структура и начин на живот са повече животни, отколкото растения. Може би затова хранителните свойства на гъбите отдавна са приравнени с месото - обилна и тежка храна.
Защо не можете да отглеждате манатарки у дома
Началото на сезона на гъбите се свързва в нашето въображение с гората, миризмата на листа и изгубените берачи на гъби. Днес гъбите се отглеждат в индустриален мащаб. Тази професия носи много доходи на човек. Дори отглеждането на манатарки у дома не изненадва никого. Ако правите това, за да осигурите семейството си, няма да има особени проблеми. Основното е да спазвате определени правила, така че хобито да се превърне в семеен бизнес и да носи допълнителен доход.
Какво трябва да знаете за гъбите
Гъбите са специални живи организми на планетата. В необятното царство на природата за тях е намерена отделна ниша. Те принадлежат към специална група и покълват от спори. Особен интерес ни интересуват манатарките, които имат доста голямо плодно тяло, растат в определена почва. Всички необходими вещества и вода се абсорбират през мицела. Те растат при благоприятни условия (влажност, температура, почва), много са вкусни и имат висока гастрономическа стойност. Във вегетарианските ястия месните съставки са напълно заменени.
За да отглеждате гъби у дома, са подходящи много ядливи сортове, които не изискват специално внимание. Но за белите гъби трябва да създадете благоприятни условия.
Защо е изгодно да отглеждате манатарки у дома
Отглеждането на гъби само за нуждите на семейството е непрактично. 1 - 2 кг е съвсем реалистично да се купи на пазара. Затова всеки, който се заеме с такъв "гъбен" бизнес, е решен да реализира своята бизнес идея. Този подход има право на живот, защото:
Гъбите едва ли ще станат основният бизнес, тъй като възниква проблемът с продажбата им, но за допълнителен доход в семейния бюджет заниманието е доста подходящо.
Къде е най-доброто място за отглеждане на бели гъби?
За такъв елитен вид гъби трябва да намерите подходящо място. Можете да поставите легло с гъби по два начина:
Приготвяне на мицел
Експертите винаги препоръчват да избирате от всички видове ядливи гъби само тези, които растат активно и не изискват големи инвестиции. Основното нещо е да закупите висококачествени спори в зърнена или течна форма.
Опитните берачи на гъби сами приготвят спори. Как да го направя? Просто вземете шапките на възрастни манатарки, натрошете ги на парчета и ги накиснете за един ден във вода. Такава смес ще стане заготовка за засяване на гъби върху подготвена почва.
Как да отглеждаме бели гъби на закрито
Подготовка на стаята
Подготовка на чисто и сухо помещение (навес, оранжерия, мазе и др.). Всички стени и тавани трябва да бъдат варосани с вар, след което да се проветрят и изсушат. Необходими са две такива помещения: в едното мицелът ще покълне, ще настъпи инкубационният период на мицела, а в другия ще растат самите гъби. В помещението е инсталирана вентилационна система, обмисля се възможността за поливане за поддържане на нивото на влажност, източници на отопление през зимата и флуоресцентни лампи. Такива устройства ще са необходими на различни етапи от растежа на гъбите. 
Подготовка на почвата
За да изберете правилния състав на почвата, трябва да знаете, че бялата гъба се вкоренява върху дървесината на определен вид дърво. Затова кората и парчетата дърво (за предпочитане дъб, бреза, бор) се натрошават и се задушават във вряща вода. Субстратната смес може да включва слънчогледови люспи, остатъци от слама, дървени стърготини. Такъв подбор на съставките е важен за вкореняването и растежа на мицела на гъбата.
Технологични методи за отглеждане на бели гъби
- Спорите на гъбите се поръсват с подготвения субстрат в специални кутии и се поставят върху стационарни стелажи.
- Засадените спори на гъбичките "почиват" на тъмно място, където влажността се поддържа най-малко 95%, а температурният режим е 23-250 ° С.
- Мина един месец и гъбите се прехвърлят в съседната стая или определено място за покълване на гъбени тела. Тук се нуждаете от температура 12 - 180 C, вентилация, за да не се събира въглероден диоксид, поддържане на нивото на влажност и осветление за 3 - 4 часа през деня. За приемлива влажност е достатъчно да инсталирате контейнер с вода. И вентилацията ще замени вентилатора.
Прибиране на реколтата
Правилната организация на отглеждането на гъби у дома ви позволява да получите няколко реколти за една година. Какво да правим с гъбите, които не спират да растат? Разбира се, могат да се осолят, мариноват, да се раздадат на близки и съседи. Но този подход дори няма да покрие разходите за енергия и закупуването на мицел. Следователно хобито бавно преминава към следващия етап - продажбата на излишъци. Разбира се, не е нужно да се конкурирате с мащабно производство на гъби, но винаги можете да достигнете до своя клиент. В крайна сметка малка домашна ферма за гъби има своите предимства:
- Белите гъби практически не се отглеждат в индустриален мащаб;
- Гъбите са винаги пресни;
- Прецизно сглобени поотделно и подредени в чекмеджета на равен слой.
Продажбите на постоянно растящ продукт могат да бъдат намерени в кафенета или ресторанти, малки зеленчукови магазини или сами да продавате гъби на пазара. Във всеки случай семейният бюджет ще бъде попълнен с допълнителни средства за подобряване и разширяване на бизнеса с гъби.
Заради богатия си вкус и деликатен аромат, манатарката се счита за най-ценния трофей от „тихия лов“. Въпреки това, не всички гастрономи обичат да се скитат из горите в търсене на плячка, но този деликатес не е евтин. Все пак има изход! Нека разберем как да отглеждаме манатарки на собствения си сайт.
Как сами да подготвите семена
За да отглеждате гъби у дома, трябва да се запасите със семена. За да го приготвите сами, трябва да намерите презрели гъби в гората (сушени и червиви ще направят).
За получаване на семена са необходими около 10 броя шапки. Вкъщи ги отделете от дръжките и си пригответе съд с вода. Във водата могат да се добавят алкохол (3 супени лъжици на 10 литра), калиев перманганат (1 g на кофа) и гранулирана захар (50 g). Намачкайте капачките в ръцете си и ги добавете към водата, за да стане хомогенна маса. Трябва да се влива в продължение на около 10 часа. След това се прецежда. Спорите на гъбите се съдържат във вода, тортата не е необходима. Използвайте събраните в гората шапки в рамките на няколко часа, в противен случай ще се развалят. Не можете да ги замразите.
За да отглеждате гъби у дома, можете да използвате мицела, донесен от гората: след като намерите възрастна гъба в гората, отрежете слой земя около нея около 25x25 см. У дома можете напълно да поставите мицела в подготвената почва или го разделете на 8–20 части.
Закупуване на готов мицел
Отглеждането на манатарки у дома е възможно с помощта на закупен мицел. Мицелът на бялата гъба може да бъде както сух, така и вече покълнал, поставен в субстрат. Ако възнамерявате да го закупите онлайн, изберете доверени и надеждни доставчици. Когато купувате директно, имайте предвид: покълналият мицел от манатарки трябва да е червен на цвят с малки жълти петна. Наличието на черни и зелени участъци, както и силна миризма на амоняк показват, че продуктът е повреден.
На открити площизасаждането на мицела от манатарки трябва да се извършва под горско дърво. Първата реколта може да се очаква през следващата година. Плододаването от мицела продължава средно 3-4 години, но ако към водата за напояване се добавят полезни микроорганизми (например Байкал ЕМ-1), този период може да се удължи до седем години и също така да се увеличи производителността.
Избор и подготовка на субстрат
За да отглеждате гъби в градината, можете да използвате закупен субстрат или да го приготвите сами. За да направите това, смесете слама, дървени стърготини от широколистни дървета, слънчогледови люспи. Други източници препоръчват редуване на слоеве: един от смес от паднали листа с дървени стърготини, вторият от същата смес с добавяне на почва. Важно е никой от компонентите да не съдържа гниене и мухъл. Преди засаждане на гъби субстратът трябва да се навлажни добре и се препоръчва да се използва вряща вода или пара - това също ще убие вредните бактерии.
Характеристики на отглеждане
Първо решете къде ще отглеждате реколтата: в сутерена, оранжерия или на сайта. Всеки метод има своите предимства и недостатъци.
Първо, нека да разгледаме как да отглеждаме манатарки на сайта.
Отглеждането на манатарки в личен парцел предполага наличието на иглолистни или широколистни горски дървета там. Плодовите няма да работят - трябва да отглеждате манатарки в страната далеч от всякакви култивирани растения, било то дървета, храсти или зеленчуци.
Отстранете горния слой пръст (около 15 см) около избраното дърво. Желателно е корените да са оголени, но в никакъв случай да не се увреждат. Ако използвате запарка със спори, изсипете я върху земята (около 350 мл на 25 кв. см). След това отново покрийте със земя и поливайте обилно - или по дължината на ствола, или с помощта на плитко напояване. По този начин можете да засадите бяла гъба в страната през август-септември.
За да засадите мицел, направете вдлъбнатина от 1,5 квадратни метра близо до дървото. м в диаметър и 30 см дълбочина. Поставете субстрата в него, като го редувате със земята на слоеве от 10 см. Височината на такова легло трябва да бъде 20 см над нивото на земята. Засадете мицела в субстрата в шахматен ред на разстояние 30 см между торбите. Внимателно полейте леглото, покрийте го със слой паднали листа.
Засаждането на мицел може да се извърши от май до септември.
Грижата за засадените гъби се състои главно в обилно поливане. За зимата се препоръчва да ги покриете с дебел слой зеленина, смърчови клони или слама.
Отглеждането на гъби в оранжерия или сутерен предполага създаването на топъл и влажен микроклимат, тъй като няма да работи да се отглеждат много манатарки на сух въздух. За да може атмосферата на оранжерията да отговаря на тези изисквания, се препоръчва там да се монтират няколко варела с вода или мокри дървени стърготини.
Подложката за помещенията е същата като за откритите площи. В мазето те пълнят торби с малки разфасовки. Засяването се препоръчва да се извършва с мицел. Торбите трябва да се поставят на не по-малко от 5 см една от друга.
По време на инкубационния период (до появата на шапките) температурата трябва да се поддържа на + 23–25 ° C; температура от +30 ° C ще унищожи по-голямата част от мицела на отглежданата култура.
В този момент не е необходимо осветление. В оранжерията е желателно да го заглушите колкото е възможно повече, в мазето просто не го включвайте. Проветряване не е необходимо, но влажността не трябва да е повече от 90%, за да не започне мухъл. Също така, за предотвратяването му, периодично се извършва дезинфекция с разтвор на хлор.
Отглеждането на гъби се нуждае от различни грижи: когато се появят шапки, температурата се понижава до +10 ° C. Сега оранжерията или мазето трябва да бъдат добре проветрени - кислородът е необходим за нормалното развитие на гъбите. Осветлението е необходимо за 5-6 часа на ден. За да отглеждате манатарки в оранжерия, тя трябва да бъде заглушена, без пряка слънчева светлина. Препоръчително е да пръскате гъби от спрей бутилка 2 пъти на ден: това ще направи тяхната структура по-плътна. Първата реколта обикновено може да бъде събрана след 20-25 дни.
Мухлясалите торби трябва незабавно да се отстранят от помещенията. На тях вече не могат да се отглеждат гъби, но могат да бъдат добър тор.
Имайте предвид, че гъбите манатарки са трудни за установяване, без да са в непосредствена близост до дървета, и първите опити за отглеждане в мазето може да не са успешни. Но ако възнамерявате да започнете да развъждате манатарки по този начин, изберете холандския мицел: в Холандия се отглеждат различни гъби, които растат най-лесно "в плен".
Но след като сте усвоили всички тънкости, на закрито можете да берете гъби през цялата година или дори да започнете да отглеждате манатарки в промишлен мащаб: тъй като е по-трудно да отглеждате манатарки от шампиньони или стриди, те са много по-ценени.
И накрая, някои тайни на отглеждането на гъби.
При самостоятелно събиране на семена, манатарките, които растат близо до вида дърво, което е на вашия сайт, ще се вкоренят по-добре. С физическото прехвърляне на мицела външният им вид трябва задължително да съвпада.
Препоръчително е да дезинфекцирате субстрата или земята 2-3 часа преди засаждането с разтвор на танини. Може да се приготви от евтин черен чай: 50-100 г се заливат с 1 литър вряща вода и се запарват до пълно охлаждане. Друг вариант е дъбовата кора. Ще са необходими 30 g на 1 литър вода. Кората трябва да се вари в продължение на един час, докато заври, като се долива вода до първоначалния обем. За всяко дърво "гъба" са ви необходими 2-3 литра от един от тези разтвори.
Видео "Самоотглеждане на манатарки"
От това видео ще научите как да отглеждате манатарки на вашия сайт.
Бялата гъба с право се счита за един от най-ценните и питателни видове. При естествени условия той пониква почти навсякъде в средните ширини, но добивът до голяма степен зависи от сезона и климата в даден регион.
Днес са разработени ефективни технологии за отглеждане на гъби в изкуствени условия, с помощта на които гъбите могат да се получават почти през цялата година. За това обаче е необходимо да се спазват редица условия и да се създаде благоприятна среда. В статията ще разгледаме какво ви трябва, за да отглеждате сами гъби от манатарки.
В стая
Белите растения са взискателни към външните условия. За растежа им е необходима висока влажност и спазване на нивото на осветеност. Например при естествени условия най-голяма активност може да се наблюдава след мъглива нощ. Просто е невъзможно да се пресъздаде такъв микроклимат на закрито. Следователно идеалното място би било изолирано мазе, което трябва да поддържа оптимална температура и влажност през цялото време.
Отглеждането на манатарки е доста печеливш бизнес, който може да се установи във вашата градина
За отглеждане на манатарки ще ви трябва:
- Отоплителна система с терморегулатор. За нормалния растеж на гъбите е необходимо да се поддържа топлина в рамките на 15-18 градуса;
- Климатик. На закрито не трябва да се допуска застоял въздух и насищането му с въглероден диоксид. Климатичната система избягва вентилацията, особено на места, където няма прозорци;
- Лампи за дневна светлина. Необходимо е за редовно подчертаване на мицела. Най-добре е да закупите специални лампи с дифузна светлина;
- Стелажи. Важно за оптимизиране на пространството в затворени пространства. Контейнерите за субстрат се поставят върху стелажите, което спестява много място.
Като контейнери можете да използвате пластмасови бутилки, саксии или специални торбички от филц.
Технология на отглеждане
Преди да продължите с подготовката на субстрата и семената, помещението трябва да се дезинфекцира. За да направите това, всички рафтове, както и стените, се третират с 0,4% разтвор на сулфат или меден сулфат. Можете да използвате специална димна бомба.
Подготовка на почвата
В магазините можете да намерите специална смес за отглеждане различни видовегъби или подгответе субстрата сами. За да направите това, трябва да съберете суха полска трева и листа от широколистни дървета, свежи иглолистни клонки и малко мъх.
Почвата трябва да е рохкава и добре дренирана полезни веществаи определено мокро.
Всички компоненти трябва да бъдат смачкани и след това добавете пясъчна глинеста глинеста глинеста почва. Освен това можете да добавите малко пясък или суха глина. Субстратът трябва да се утаи преди засаждане най-малко 14 дни.
посадъчен материал
Днес във всеки голям градински магазин можете да намерите мицела на почти всички известни видове гъби, но той е скъп и не винаги показва добра кълняемост. Най-добре е да направите семето сами.
Мицелът трябва да бъде с високо качество и доказан
За да направите това, трябва да вземете образуваната възрастна гъба, след което отделете шапката и я завъртете в месомелачка. Натрошеният материал се поставя в разтвор на калиев перманганат и захар за 4 часа. След това хранителната смес с много спори е готова за засаждане.
Някои берачи на гъби, в допълнение към захарта, добавят мая към сместа в размер на 50 gr. за 3-4 гъби. Това ускорява развитието на мицела, тъй като в естествени условия гъбичките живеят в тясна симбиоза с бактериите.
Предварително подготвената почва трябва да се разпредели в контейнери. Обикновено се излива на няколко слоя, до 35 см височина. Горният слой трябва леко да се притисне, за да се пресъздаде равен релеф, който е важен за растежа на гъбичките.
На дъното на контейнера е поставена дренажна система, необходима за циркулация на въздуха. След това семето се разпределя по цялата повърхност, като се покрива със слой почва (3-4 см). Не трябва да пестите от сместа от семена, тъй като не всички спори ще могат да се фиксират в земята. На закрито е необходимо да се спазва температура от най-малко 20 градуса и да се поддържа до покълването.
Във видеото - как правилно да кацнете:
Характеристики на грижите
Ако са изпълнени всички условия, първите издънки се появяват в рамките на 10 дни. В този момент е важно да се поддържа температурата и влажността в помещението, като се предотврати падането на тези параметри под препоръчителните стойности. За да направите това, можете да използвате обичайната капкова система под формата на пръскачки или да използвате ръчна пръскачка. Два пъти на ден трябва да проветрите стаята или да стартирате автоматичен климатик. Освен това е необходимо контейнерите с разсад да се осветяват най-малко 6 часа на ден.
Прибиране на реколтата
Първите гъби узряват 20-25 дни след засаждането. В този момент е важно да се прибере реколтата, за да се създадат условия за следващата популация. Периодът на плододаване продължава най-малко 45 дни, реколтата може да се събира на всеки 15 дни. Гъбите не трябва да се режат, а внимателно да се извиват от мицела. След отстраняване на манатарката остава дупка, която трябва да се поръси с пресен субстрат. За да увеличите растежа, можете да добавите малко амониев нитрат. При всякакви условия добивът на метър е до 25 кг.
Във видеото - отглеждане на манатарки в градината:
в оранжерията
Използването на оранжерия или оранжерия е вторият най-популярен начин за отглеждане на манатарки. Това ви позволява да създадете условия, възможно най-близки до естествените. Технологията е същата като при отглеждане на закрито. 
Можете да засадите мицел в оранжерия в кутии или директно в билото. Когато използвате субстратни легла, ще са необходими няколко пъти повече, което е важно да се има предвид на етапа на подготовка. Някои изрязват цели пластове земя от гората за тази цел, но това води до растеж на плевели и ненужни растения.
Тъй като оранжерията може да се проветрява през прозорци, не е необходима климатична система, но е важно да се монтират нагреватели и осветление.
В задния двор
Отглеждането на гъби на открито в личен парцел е неефективно и трудоемко, но мнозина използват този метод. Като правило, за това трябва да подготвите лехите, като премахнете горния слой трева и запълнете на негово място с подготвен субстрат или отрязано парче земя заедно с мицела. 
Трябва да се разбере, че манатарките могат да се отглеждат по този начин само от началото на август до края на септември, което е естествено за гъбите. Добивът на култура при засаждане на открито е значително по-малък и също така е невъзможно да се контролира процесът на растеж. Този метод обаче опростява процеса на поддръжка, тъй като не се изисква поддържане на влажност и температура.
Поливането на мицела е необходимо само при липса на валежи, както и при отглеждане в сухи райони.
На перваза на прозореца
Тъй като манатарките са чувствителни към светлина, влажност и температура, е невъзможно да се получи голяма реколта на перваза на прозореца у дома, въпреки общоприетото мнение. Въпреки това е напълно възможно да отгледате няколко малки гъби. За да направите това, те обикновено използват обикновена саксия за цветя, където се поставят подготвеният субстрат и посадъчният материал. Технологията за кацане е подобна на описаната по-горе. 
Тъй като е невъзможно да се повиши влажността и температурата у дома, без да се навреди на здравето, гъбите не растат добре и рядко достигат големи размери. Този метод на отглеждане е по-подходящ за декоративни цели.
Разрастване като бизнес в индустриален мащаб
Бялата гъба се счита за най-ценната от всички видове, освен това има изключителна хранителна стойност и съдържание на протеини. Гъбите са високо ценени на пазара и търсенето не намалява по всяко време на годината. За да отглеждате гъби в индустриален мащаб, трябва да имате голяма площ, за да бъде бизнесът печеливш. За това е подходяща оранжерия, мазе или складово помещение. Невъзможно е да се отглеждат манатарки в големи количества на улицата или в къщата.
Започването на бизнес за отглеждане и продажба на манатарки ще изисква първоначален капитал. Необходим е за следните разходи:
- субстрат;
- посадъчен материал;
- напоителна система;
- осветление;
- вентилация или климатизация;
- отоплителни уреди;
- , логистика и опаковане.
Във видеото - информация за отглеждането на гъби като бизнес:
Средно за малка ферма са достатъчни инвестиции на ниво от 70-100 хиляди рубли, което ще ви позволи да получите голяма реколта от гъби Високо качество. Още на етапа на планиране е важно да се обмисли механизмът за маркетинг на продуктите, условията за съхранение и доставката на реколтата.
При спазване на условията за отглеждане и съхранение на гъби рентабилността на такъв бизнес надхвърля 300%. Не трябва да започвате с големи обеми, тъй като са възможни проблеми както на етапа на отглеждане, така и по време на продажбата на готови продукти.
Търсят се не само пресни, но и сухи манатарки, които са по-лесни за съхранение, но изискват специално оборудване за сушене.
Гъбите манатарки са ценени по целия свят, защото съдържат голямо количество протеин и имат висок вкусов профил. Отглеждането на бели гъби е възможно в изкуствени условия у дома.За тази цел е най-подходящо оборудвано мазе или оранжерия. За да получите голяма реколта от гъби, трябва да помислите за система за вентилация, осветление и овлажняване, както и да подготвите посадъчен материал и субстрат. За един сезон можете да получите 40-50 кг гъби от 1 м2.
