Obvyklý recept na smotanovú syrovú polievku. S údeným kuracím mäsom. Syrová polievka s lososom v pomalom hrnci

Prečo syr? Pretože tie zložitejšie už asi poznáte, no tie okrem jednoduchosti spája originálna chuť, jemná, veľmi rafinovaná textúra a tiež skvelé benefity. Začnime?

Aký druh syra je vhodný do polievky?

Ak na chlebíčky zvolíte syr, nepochybne vyhrá tvrdý syr, no do polievky je lepší tavený syr.

Nechceme, aby nám vo vývare plávali kúsky.

Cieľom je dosiahnuť jednotnú konzistenciu.

Nie, na prípravu prvých chodov sa často používajú aj tvrdé odrody.

Ale potom to bude polievka so syrom, nie syrová polievka. Často sa vyskytujú v stredomorskej kuchyni. Napríklad Taliani dajú na tanier vrstvu syra a zalejú horúcim vývarom. Tiež hotová polievka môže byť pred podávaním posypaná strúhaným syrom. To všetko je veľmi chutné, ale len trochu mimo kategórie, ktorej je venovaný tento článok.

Tavený syr sa od tvrdého líši nielen konzistenciou, ale aj cenou. Len pozor, aby ste si namiesto syra nevybrali syrový výrobok. To sú dva obrovské rozdiely.

Tavené syry sa vyrábajú z mliečnych výrobkov, zatiaľ čo syrový výrobok je vyrobený z rastlinných tukov a bielkovín.

Ako si vybrať tavený syr

Pri výbere taveného syra v obchode venujte pozornosť nasledujúcim faktorom:

cena. Je to výrazne lacnejšie ako tvrdé, ale neponáhľajte sa s najlacnejšou ponukou z pultu. Aj keď to tiež nestojí za preplatenie. Dnes existuje veľa druhov syrov s rôznymi prísadami, sú oveľa drahšie;
zlúčenina. Pozorne si preštudujte informácie na obale. Veľmi často sa na prednej strane uvádza, že syr je spracovaný, a na zadnej strane je malým malým písmom napísané syrový výrobok. Opäť, ak sa všetko robí podľa pravidiel, nemá zmysel skrývať produkty používané na výrobu a minimum údajov vyvoláva pochybnosti o kvalite. Veľa môžu povedať aj údaje o samotnom výrobcovi. Ak je na balíku iba e-mailová adresa, myslite na to;
balík. Nesmie byť poškodený ani pokrčený. Môže to znamenať porušenie pravidiel skladovania, čo znamená, že môže dôjsť k poškodeniu produktu;
farba. Mal by byť jednotný a jemne krémový. Sýto žltá môže naznačovať použitie farbív a konzervačných látok;
povrch. Mala by byť rovnomerná a hladká a pri rezaní sa nerozpadá;
chuť. Ak sa tavený syr vyrába bez použitia ďalších prísad, jeho chuť je krémová, jemná a jemná. Nemala by tam byť žiadna horkosť ani kyslosť.

Recepty na prvé jedlá s taveným syrom

Cheeseburgerová polievka s mletým mäsom

Len sa toho mena neboj. Každý vie, aké škodlivé je rýchle občerstvenie, a aj keď si ho niekedy dovolí zjesť, očividne ho nebude pravidelne používať vo svojej strave.

Recept na polievku, ktorý vám dávame do pozornosti, je nielen úplne neškodný, ale aj veľmi zdravý. Výborne zasýti, je výborne stráviteľná a bez obáv ju môžu jesť aj malé deti.

A ten názov... Svoj názov dostal, pretože naozaj chutí ako ten istý americký cheeseburger, ktorý sa pripravuje z mäsa a syra.

Informácie o recepte

Typ jedla: Prvý chod
Spôsob varenia: V hrnci
Porcie: 3-5
40 min

Ingrediencie:

zemiaky - 500 g
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
mleté bravčové a hovädzie mäso - 300 g
mlieko - 250 ml
jeden tavený syr
rastlinný olej na vyprážanie
soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja. olej, pridáme mleté mäso, prikryté opekáme, kým sa neuvarí.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložíme do panvice, kde sa pripravovalo mleté mäso a pár minút podusíme.

V tomto čase zemiaky ošúpeme a nakrájame. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, vložte do nej zemiaky a varte na miernom ohni.

Mleté mäso zmiešame s opraženou zeleninou. Pridáme k napoly uvareným zemiakom.

Syr nastrúhame (bude to jednoduchšie, ak ho najskôr dáte na pár minút do mrazničky).

Rozšľahajte vajíčko a výslednú hmotu dôkladne premiešajte.

Do vriacej polievky prilievame pomalým prúdom mlieko (mimochodom, ak používate domáce mlieko, nezabudnite ho najskôr prevariť).

Po pár minútach začnite šľahačom miešať polievku tak, aby sa v strede vytvoril lievik. Pridajte do nej zmes syra a vajec, bez prestania miešať. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Po 3-5 minútach ho môžete vypnúť.

Cheeseburgerovú polievku radšej nepodávajte horúcu. Necháme chvíľu postáť a vychladnúť.

Pri podávaní môžete posypať čerstvými bylinkami alebo pridať krutóny.

Recept je veľmi podobný polievke s fašírkami a taveným syrom. Len v ňom sa k zemiakom nepridáva mleté mäso s opraženou zeleninou, ale predvarené mäsové guľky. K tomu môžete mleté mäso zmiešať s vajíčkom, soľou a korením, prípadne môžete pridať trochu preddusenej ryže. Pamätajte len na to, že polievka sa uvarí rýchlo, takže si musíte byť stopercentne istí kvalitou mäsovej zložky.

Polievka s mäsovými guľkami bude vyzerať originálnejšie, ak rozdrvíte všetky ingrediencie na pyré a na vrch poukladáte mäsové guľky a posypeme čerstvými bylinkami.

S Chikenom

Slepačia polievka je považovaná za najzdravšiu.

Bohatý vývar je výborne stráviteľný a priaznivo pôsobí na fungovanie celého organizmu.

Len sa nudí.

Ak ho ale doplníte syrom, môžete si spestriť stravu a pripraviť úplne nové jedlo.

Ingrediencie:

zemiaky - 5-6 ks;
jedna cibuľa;
malá mrkva;
kuracie prsia - 300 - 400 g;
liter vody;
syr;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Kuracie mäso opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca, pridajte vodu a varte na miernom ohni.

Po 15 minútach pridáme nakrájané zemiaky.

Z cibule a mrkvy pripravíme smaženie.

Vložte do hrnca. Asi po 10 minútach pridáme nastrúhaný tavený syr a miešame, kým sa úplne nerozpustí.

Soľ a korenie. Pri podávaní posypte syrovú polievku s kuracím mäsom strúhanými bylinkami.

Krémová polievka so šampiňónmi

Kombinácia hubovej arómy a krémovej chuti je vynikajúca.

Pokúsiť sa.

Táto polievka je veľmi jemná, ale zároveň dokonale zasýti.

Ingrediencie:

šampiňóny - 300 g;
zemiaky - 3-4 ks;
l maslo - 1 tabuľka. l;
kuracie filety - 200 g;
malá cibuľa;
soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť

Kuracie mäso umyjeme, nakrájame na malé kocky, pridáme vodu a uvaríme.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, opražíme na masle, pridáme nasekané šampiňóny a pod pokrievkou dusíme do polovice.

Pozor!

Pre extra chuť pridajte hubové korenie.

Nakrájané zemiaky vložte do kuracieho vývaru. Varte, kým nebude hotový. Pridáme huby a cibuľu, dusíme ďalších päť minút a pridáme strúhaný syr.

Zostáva len pridať soľ a korenie podľa chuti.

Táto polievka sa dá pripraviť trochu inak. Pred pridaním šampiňónov rozdrvíme všetky suroviny z polievky na kašu a pridáme najskôr syr, aby sa rozpustil. Potom do tejto zmesi pridajte šampiňóny a priveďte polievku do pripravenosti. Vďaka tomu bude vyzerať krajšie.

S krevetami

Tento recept vám pomôže zistiť, aké jednoduché je všetko dômyselné.

Kombinácia kreviet a krémovej chuti dáva neuveriteľný výsledok.

Podávať takéto jedlo nie je žiadna hanba ani v tej najdrahšej reštaurácii.

Určite ho pripravte pre svoju rodinu.

Ingrediencie:

zemiaky - 3-4 ks;
tavený syr – 2-3 kusy (hmotnosť približne 250-300 g);
lúpané krevety - 200 g;
malý zväzok kôpru;
soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť

Zemiaky nakrájame, pridáme malé množstvo vody a varíme do mäkka.

Pridajte k nemu strúhaný syr, všetko dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Zmes necháme mierne vychladnúť a rozdrvíme v mixéri.

Vložíme späť do panvice, pridáme krevety a dusíme na veľmi miernom ohni 3-5 minút.

Pridajte nasekaný kôpor, prikryte a nechajte niekoľko minút odstáť.

Kôpor môžeme pridať tesne pred podávaním.

Klobása

Táto polievka je skutočným záchrancom pre každú gazdinku.

Vynikajúca možnosť rozpočtu, ktorá pomôže nakŕmiť celú rodinu a poteší aj kulinárskych znalcov.

Len nikomu nehovorte, aké ľahké je pripraviť.

Nech si každý doma myslí, že ste na tom museli tvrdo pracovať!

Ingrediencie:

niekoľko zemiakov;
jedna mrkva;
malá cibuľa;
rast. olej na vyprážanie;
1-2 roztopené syr;
nejaká klobása;
soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia

Do panvice nalejte asi liter a pol vody a dajte ju na oheň. V tomto čase odlúpnite zeleninu. Zemiaky vložte do vriacej vody a opečte cibuľu do zlatista. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridáme nastrúhaný tavený syr, cibuľu, soľ a korenie podľa chuti.

Ďalej je niekoľko možností. Klobásu je možné nasekať a pridať do polievky len pár minút predtým, ako je hotová, môžete ju opražiť spolu s cibuľou, alebo môžete všetky ingrediencie rozdrviť na kašu a pridať ju tesne pred podávaním.

Pozor!

Na túto polievku môžete použiť akúkoľvek klobásu. Ideálne, ak je to lov, alebo akýkoľvek iný, ktorý sa dá narezať na tenké malé krúžky. Takto bude hotové jedlo vyzerať originálnejšie.

S tekvicou

Tento recept je pre skutočných gurmánov.

Svetlé a veľmi chutné jedlo dokonale zaženie váš hlad a zdvihne náladu.

Ingrediencie:

tekvica - 400 - 500 g;
zemiaky - 3-4 ks;
jedna cibuľa;
pár strúčikov cesnaku;
tavený syr - 1-2 ks;
dve polievkové lyžice olivového oleja;
soľ a korenie podľa chuti

Spôsob varenia

Zemiaky a tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme vodu a varíme 10-15 minút.

Na odkvapkaní opražíme cibuľu. olej do zlatista. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak, všetko spolu ešte pár minút podusíme.

Keď sú tekvica a zemiaky hotové, pridajte k nim vyprážanie, soľ a korenie.

Pri pridávaní korenín zvážte druh tekvice. Môže byť buď veľmi sladký, alebo takmer bez chuti.

Keď sa hmota mierne ochladí, rozdrvte ju mixérom, kým nevznikne pyré. Teraz dajte polievku späť na mierny oheň, pridajte jemne nastrúhaný syr, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút odstáť. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami. S krekry sa ukáže veľmi chutné.

Syrová tekvicová polievka

Toto je ideálna voľba pre tých, ktorí schudnú.

Existuje minimum kalórií, ale ukazuje sa veľmi chutné a uspokojujúce.

Vôňa bude taká, že aj vyberaví muži budú vyžadovať jedlo, napriek všetkým presvedčeniam, že je diétne.

Ingrediencie:

voda – 1,5 l;
malá cuketa;
jedna mrkva;
niekoľko zemiakov;
pár paradajok alebo lyžica objemu. pasty;
1-2 roztopené syr;
sl. olej na vyprážanie;
soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia

Na panvici orestujeme najemno nastrúhanú mrkvu, pridáme k nej cuketu, všetko spolu podusíme takmer domäkka. Potom pridajte nadrobno nakrájanú paradajku alebo tom. cestoviny.

V tomto čase zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme. Keď je takmer pripravený, môžete pridať smaženie, soľ a korenie.

5 minút pred pripravenosťou pridajte strúhaný syr a dobre premiešajte.

Pre ďalšiu chuť a vôňu môžete pridať pár strúčikov cesnaku. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Cibuľová polievka

Tento recept, napriek svojej jednoduchosti, možno považovať za recept na dovolenku.

Ukazuje sa to veľmi chutné.

Ingrediencie:

cibuľa - 2 kg;
kurčatá prsia – 500 g;
olej sl. - 2-3 polievkové lyžice;
jedna mrkva;
tavený syr - 300 - 400 g;
cukor - 2 lyžičky;
niekoľko hrášku nového korenia;
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

Varenie musíte začať varením vývaru. Kuracie mäso umyte, nakrájajte na malé kúsky, varte 20-30 minút na strednom ohni. Pridajte jednu cibuľu a celú mrkvu.

Zvyšok cibule nakrájajte na pol krúžky. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cukor, dôkladne premiešame. Pridáme cibuľu, osolíme, okoreníme a na veľmi miernom ohni dusíme, kým sa nezredukuje asi na polovicu a nezíska jemnú karamelovú farbu.

Odstráňte cibuľu z vývaru, nakrájajte mrkvu na malé kúsky a vložte ich späť do panvice. Pridáme cibuľovú zmes, dusíme asi 10 minút. Ostáva už len nastrúhať syr a roztopiť ho vo vriacej polievke.

Polievka je hotová. Môžete ho podávať tak, ako je, alebo ho môžete rozdrviť v mixéri na homogénnu hmotu. Nezabudnite posypať čerstvými bylinkami

S brokolicou a karfiolom

Ďalší osvedčený recept pre vyznávačov správnej výživy a zdravého životného štýlu.

Chutné, uspokojujúce a veľmi krásne - čo viac potrebujete na kŕmenie svojich blízkych!

Ingrediencie:

zemiaky - 3-5 ks;
brokolica - 300 g;
farba kapusta - 300 - 400 g;
tavený syr - 1-2 ks;
soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia

Na oheň položte 2 hrnce s vodou. Nasekané zemiaky vložte do jednej. V druhom, keď voda vrie, ponorte brokolicu a karfiol na 3 minúty. kapusta Keď sú hotové, premiestnite ich do zemiakov.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k ostatným surovinám, premiešame. Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Rybacia polievka

Tavený syr sa hodí k akýmkoľvek prísadám.

Ryby nie sú výnimkou.

Na polievku môžete použiť akúkoľvek odrodu.

Ale aj tak bude chutiť lepšie s červeným.

Dá sa pripraviť aj s konzervami.

Ingrediencie:

zemiaky - 3-4 ks;
jedna mrkva;
malá cibuľa;
filet z lososa - 200 g;
tavený syr - 1-2 kusy;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Zemiaky nakrájame, pridáme vodu a necháme uvariť.

Rybie filé umyjeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme k napoly uvareným zemiakom.

Smažte cibuľu a mrkvu do zlatista. Pridajte k ostatným ingredienciám.

Rybu vyberte pomocou dierovanej lyžice. Do polievky pridáme nastrúhanú taveninu. syr, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte polievku mierne vychladnúť a rozdrvte mixérom.

Pridajte kúsky rýb.

Môžete brúsiť polievku s rybami, ale ak je vo forme kúskov v pyré, bude to originálnejšie.

Pri podávaní polievku posypte čerstvými bylinkami.

Syrová polievka môže byť vyrobená z takmer akéhokoľvek produktu.

Stačí otvoriť chladničku, pozrieť sa cez police so zeleninou a ísť!

Hlavná vec je, že je tam syr!

Už sme vám povedali, ako si vybrať kvalitný produkt, ale stále existuje niekoľko odporúčaní, ktoré by ste mali vziať na vedomie.

V prvom rade nevarte do zálohy. Toto nie je boršč, ktorý môžete jesť niekoľko dní. Syrová polievka by sa mala jesť okamžite. Mimochodom, všetky recepty, ktoré sme vám dali do pozornosti, sú určené aj na malé množstvá.

Pokúste sa vziať menej vody. Tajomstvo obľúbenosti takýchto prvých chodov nie je len v chuti, ale aj v konzistencii. Väčšina z nich je hustá.

Pred varením smotanovej syrovej polievky sa rozhodnite, či ju pred podávaním pomeliete. To je dôležité. Hmota podobná pyré sa ukáže ako veľmi jemná, ale ak pripravujete polievku, napríklad so šampiňónmi, krevetami atď., Nemusíte ich sekať. Toto je oveľa originálnejšie, ale vzhľad jedla tiež veľa znamená.

Prvý nie je potrebné podávať hneď po uvarení. Odporúča sa nechať chvíľu odležať, aby sa všetky ingrediencie navzájom nasýtili vôňou a získali spoločné chuťové tóny.

Chuť môžete vylepšiť smotanou alebo maslom. Môžu sa pridať priamo pri podávaní alebo na samom konci varenia.

Do takýchto polievok sa dá použiť aj tvrdý syr. Skúste dať malý kúsok do hotovej horúcej polievky, rozdelenej do misiek. Roztopí sa a zmení sa na malý „ostrov“. To dodá hotovému jedlu ďalšiu pikantnosť.

Tiež nepoužívajte príliš veľa korenín. Pamätajte, že ich úlohou je zdôrazniť chuť hotového jedla a nie úplne zmeniť.

Syrové polievky sú výbornou možnosťou denného menu. Sú pripravené rýchlo, nemusíte kupovať špeciálne prísady, sú veľmi chutné a vždy veľmi elegantné. Dobrú chuť, varte s láskou!

Tu je ďalší recept. Zaznamenať si!

Jedného dňa, niekde na začiatku 20. storočia vo Francúzsku alebo možno vo Švajčiarsku, do nej niekto, kto si pre seba pripravoval polievku, omylom pustil kúsok syra. Toto malé prehliadnutie najprv kuchára poriadne rozrušilo, no po vyskúšaní hotového jedla žasol nad nezvyčajnou chuťou polievky, ktorú mu syr dodal. Potom kuchár viac ako raz pridal syr do rôznych polievok, aby si opäť vychutnal chuť, ktorú mal rád. Početné experimenty viedli k tomu, že šéfkuchár sa stal mimoriadne slávnym a tí, ktorí chceli vyskúšať jeho polievky so syrom, jednoducho nemali konca. Je to podľa vás rozprávka? Vôbec nie. Toto je len jedna z mnohých verzií zrodu syrovej polievky, takej jemnej, aromatickej a vyzerajúcej tak lákavo, že sa jej jednoducho nedá odolať. Pre milovníkov syrov bol tento objav skutočným nálezom, pretože syr sa hodí k mnohým výrobkom, a tak sa na prípravu syrových polievok a polievok so syrom používa nielen zelenina, ale aj huby, mäso, ryby a údeniny.

Je tu však malé ale: ak hodíte obyčajný tvrdý syr do vriacej vody, oddelí sa a zvlní. Preto sa rozlišujú polievky so syrom, ktoré vytvoril neznámy šéfkuchár, a syrové polievky, ktoré sa zrodili vďaka vynálezu taveného syra. V prvom prípade sa syr umiestni do takmer hotovej polievky na konci varenia a v druhom - na začiatku jej prípravy (syr sa úplne rozpustí vo vode na homogénnu, hustú konzistenciu). V stredomorskej kuchyni sú oba druhy polievok veľmi bežné. A tak napríklad Francúzi položia na dno taniera malé plátky syra, ktoré potom zalejú polievkou alebo len horúcim zeleninovým či mäsovým vývarom, kým Taliani hotovú polievku jednoducho posypú strúhaným syrom. Obaja s radosťou pridajú do polievky krutóny, zasypané syrom a zapečené. Tu sú príklady klasických polievok so syrom. Opäť v tom istom Francúzsku pripravujú lahodné krémové polievky a pyré, ktoré už patria do kategórie syrových polievok. Na prípravu oboch polievok môžete použiť akýkoľvek syr – tvrdý, polomäkký, tavený a dokonca aj nivu. Charakteristickým rysom syrovej polievky, na rozdiel od polievky so syrom, je prevaha syrovej chuti, na získanie ktorej je potrebné vziať aspoň 100 gramov taveného syra na liter vody a zvyšné prísady sú takmer pripravené na použitie. , pôsobí ako prídavok a chuť len mierne zatieni. Navyše, a čo je dôležité, syrová polievka je nevhodná na dlhodobé skladovanie a je vhodné ju zjesť ihneď, kým polievky so syrom možno skladovať v chladničke, ale len ak sa do nich syr pridáva až pred podávaním.

Čo uvaríte – syrovú polievku alebo polievku so syrom – je samozrejme na vás, no jedno je zrejmé – s výsledkom budete určite spokojní. Ak teda chcete spestriť rodinný jedálniček a prekvapiť svojich blízkych, pripravte im tieto chutné polievky so syrom.

Ingrediencie:
3 stohy voda,
2 zemiaky,
2 cibule,
1 polievková lyžica. perličkový jačmeň,
1 tavený syr,
1 polievková lyžica. maslo,
kôpor a petržlen a soľ - podľa chuti.

Príprava:
Krúpy roztriedime, prepláchneme a zalejeme studenou vodou na 3-4 hodiny, potom túto vodu scedíme a pridáme novú, privedieme do varu a varíme 15-20 minút. Do polievky pridáme nakrájané zemiaky, osolíme a varíme ďalších 10 minút. Ďalej do polievky pridáme na masle pokrájanú cibuľu, tavený syr nakrájaný na malé kúsky a polievku varíme do mäkka ďalších 7-8 minút. Pred podávaním pridajte na taniere nasekané bylinky.

Ingrediencie:
100 g rezancov,
1 uvarená mrkva,
200 g taveného syra,
2 polievkové lyžice. nasekaný kôpor,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Rezance uvaríme v 2 litroch osolenej vody a scedíme v cedníku. Do vývaru pridáme tavený syr nakrájaný na malé kúsky a varíme 2-3 minúty. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kôpor nasekáme a pridáme horúci vývar so syrom a uvarenými rezancami.

Ingrediencie:
1 zásobník kurací alebo mäsový vývar,
2 vajcia,
½ lyžice. citrónová šťava,
200 g ryže,
50 g tvrdého syra,
pár vetvičiek petržlenu,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme metličkou, kým sa nevytvorí pena. Ryžu niekoľkokrát prepláchneme v tečúcej vode a ryžu uvaríme vo vriacej osolenej vode do mäkka. Ryžu sceďte v cedníku, nechajte 30 minút postáť a pridajte k nej žĺtky a premiešajte. Vyšľahané bielka zmiešame s citrónovou šťavou, vývarom a opäť dôkladne prešľaháme. Do výslednej zmesi pridajte varenú ryžu a strúhaný syr, všetko premiešajte. Pri podávaní ozdobte polievku vetvičkami petržlenovej vňate.

Ingrediencie:
2 litre mäsového vývaru,
200 g pšeničného chleba,
40 g masla,
80 g strúhaného syra,
2 šálky zmesi mlieka a smotany,
20 g nadrobno nasekanej petržlenovej vňate,
soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava:
Pšeničný chlieb nakrájame na malé kocky, opražíme na masle a vložíme do mäsového vývaru. Polievku položte na mierny oheň a varte 10 minút, potom pridajte mlieko a smotanu a znova prevarte. Odstráňte z tepla a za mierneho miešania pridajte do polievky syr, soľ a korenie. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame horúce.

Ingrediencie:
2 stohy kurací vývar,
3 stohy mlieko,
½ šálky tavený syr,
500 g filé z tresky,
500 g kreviet,
1 cibuľa,
1 mrkva,
1 koreň zeleru,
2 polievkové lyžice. maslo,
60 g múky,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Rybie filé nakrájame na kocky a zmiešame s krevetami. V hrnci rozpustíme maslo a podusíme v ňom nakrájanú zeleninu (mrkva, cibuľa, zeler). Pridajte múku, soľ, papriku. Do panvice s dusenou zeleninou prilejeme kurací vývar, postupne pridávame mlieko a miešame, kým zmes nezhustne. Pridajte ryby a krevety a varte 5 minút, kým sa ryba neuvarí. Potom pridajte syr a miešajte, kým sa neroztopí.

Ingrediencie:
1 liter vývaru,
500 ml mlieka,
1 varený jazyk,
1 cibuľa,
3 polievkové lyžice. maslo,
2 polievkové lyžice. múka,
1 polievková lyžica. rajčinová pasta,
1 polievková lyžica. horčica,
100 g strúhaného syra,
muškátový oriešok a soľ - podľa chuti.

Príprava:
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme v hrnci na vriacom masle, pridáme múku a za stáleho miešania zohrejeme. Zmes zriedime vývarom a mliekom, trochu povaríme a potom pridáme paradajkový pretlak, horčicu a syr a opäť trochu povaríme. Dochutíme soľou, pridáme muškátový oriešok a nakrájaný jazyk. Necháme zovrieť a odstavíme z ohňa.

Ingrediencie:
4,5 litra hubového vývaru (kociek),
900 g zemiakov,
600 g mrkvy,
150 g fazule,
300 g paradajok,
120 g múky,
150 g rastlinného oleja,
200 g syra.

Príprava:
Kocky hubového vývaru pripravíme podľa návodu na obale. Fazuľu namočíme a vopred uvaríme do polovice. Zemiaky, mrkvu a paradajky nakrájame na kocky, syr nastrúhame. Do vriaceho vývaru vložte nakrájanú zeleninu a fazuľu a varte, kým nie je hotová. Na suchej panvici opražte múku do svetlej krémovej farby, pridajte rastlinný olej a miešajte. Potom pridajte do polievky a varte 5 minút. Pred podávaním polievku posypeme strúhaným syrom.

Ingrediencie:
2,5 litra mäsového vývaru,
½ šálky fazuľa,
½ šálky krátke cestoviny,
1 cibuľa,
1 stonka póru,
2 mrkvy,
1 zemiak,
1 repa,
150 g čerstvého zeleného hrášku,
250 g nasekaného špenátu,
3 polievkové lyžice. l. olivový alebo rastlinný olej,
tvrdý strúhaný syr - podľa chuti,
soľ, korenie, cukor - podľa chuti.

Príprava:
Fazuľu namočte cez noc a potom ju po scedení vody varte 1 hodinu v 2,5 šálke vývaru. Na inej panvici rozohrejeme olej a 10 minút podusíme cibuľu, pór a na kocky nakrájanú mrkvu, zemiaky a repu. Zvyšný vývar a dusenú zeleninu pridáme zvlášť k fazuli. Všetko priveďte do varu, prikryte a varte hodinu. Potom do polievky pridajte hrášok, nakrájaný špenát, cestoviny, soľ, korenie, cukor podľa chuti a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Syr podávajte oddelene.

Príprava:
1,5 litra mäsového vývaru,
1 polievková lyžica. ryža,
1 malá hlávka kapusty,
1 cibuľa,
100 g tvrdého syra,
3-4 lyžice. maslo,
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Ryžu prepláchneme a uvaríme v osolenej vode spolu s nastrúhanou kapustou. Keď sú hotové, vodu scedíme, ryžu a kapustu dáme do hrnca, pridáme maslo, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, mleté čierne korenie, podlejeme vývarom a prevaríme. Pred podávaním polievku posypeme strúhaným syrom.

Ingrediencie:
5 hromádok mäsový alebo kurací vývar,
2 vajcia,
1 polievková lyžica. múka,
4 polievkové lyžice. mlieko,
1-2 lyžice. zeleninový olej,
2-3 lyžice. strúhaný tvrdý syr,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Vajcia rozšľaháme s múkou, mliekom a soľou. Spodok panvice vymastíme olejom a vložíme doň vzniknuté cesto. Smažte ho 1 minútu, potom ho položte na dosku alebo papier, zrolujte a nakrájajte na tenké pásiky. Vložte ich do vriaceho vývaru, kde potom pridajte syr.

Ingrediencie:
500 g líšok,
2 zemiaky,
1 mrkva,
1 cibuľa,
2 tavené syry,
zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Dobre umyté, nakrájané líšky vložte do hrnca, pridajte vodu a varte 15-20 minút. Pridáme zemiaky nakrájané na prúžky a na miernom ohni varíme asi 15 minút. Potom opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Spárujte s polievkou. Do polievky pridajte tavený syr, vopred nakrájaný na malé kúsky a jemne miešajte, kým sa syr neroztopí. Hotovú polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti a podávame posypanú bylinkami.

A teraz niekoľko receptov na prekvapivo chutné syrové polievky, takpovediac príklad.

Ingrediencie:
1 hlavička karfiolu,
300 g kuracieho alebo morčacieho filé,
1 cibuľa,
1 mrkva,
50-100 g taveného syra,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie filé, cibuľu a mrkvu uvaríme v 2-3 litroch osolenej vody. Hlavu kapusty rozdelíme na ružičky. Kvetenstvo pridajte do vývaru 5 minút po začiatku varenia. Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Hotové filé rozdeľte na malé kúsky. Pridajte syr a za stáleho miešania varte 5 minút na miernom ohni. Vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Podávame s čerstvými bylinkami a krutónmi.

Ingrediencie:
800 ml kuracieho alebo mäsového vývaru,
400 g kreviet,
500 ml mlieka,
200 ml 33% smotany,
1 polievková lyžica. l. múka,
50 g masla,
100 g mäkkého syra (tavený alebo Gouda),
50 g krutónov,
80 ml koňaku,
1 štipka kurkumy, pariki a mletého bieleho korenia,
1 polievková lyžica. l. nasekaný kôpor,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Krevety uvaríme vo vriacej vode a olúpeme. V horúcom hrnci rozpustíme maslo a pridáme múku. Smažte ho za miešania 2 minúty. Odstráňte z tepla, postupne prilievajte mlieko a dôkladne premiešajte. Potom preceďte a pridajte vývar. Priveďte do varu a znížte teplo. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a za stáleho miešania pridáme do polievky. Pridáme smotanu, soľ, korenie, kurkumu, krevety a na miernom ohni varíme 3-4 minúty. Tesne pred koncom varenia pridáme do polievky koňak. Hotovú polievku môžete ozdobiť nasekanými bylinkami a krutónmi ochutenými paprikou.

Ingrediencie:
400 g taveného syra,
3-4 zemiaky,
1 cibuľa,
1 mrkva,
5-6 poľovníckych klobás,
1 polievková lyžica. zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Syr rozpustíme v 200 ml vriacej vody. Pridajte na tenké plátky nakrájané zemiaky. Pridajte horúcu vodu na požadovaný objem, ale nezabudnite, že polievka by mala byť hustá. Na rastlinnom alebo olivovom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu a pridáme do polievky. Poľovnícke párky nakrájame na plátky a tiež pridáme do polievky. Polievku osolíme a podľa chuti pridáme korenie. Pripravenosť misky je určená pripravenosťou zemiakov.

Syrová polievka s kuracím mäsom a paradajkami

Ingrediencie:
1 kuracie prsia,
200 g taveného syra,
7 zemiakov,
2 veľké paradajky,
1 cibuľa,
1 mrkva (veľká),
1 hlava cesnaku,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie filé uvaríme a nakrájame nadrobno. Potom dáme do hrnca, pridáme vodu, nadrobno nakrájané zemiaky a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu opečte na malom množstve oleja do polovice varenia. Pridajte veľmi jemne nakrájané paradajky a cesnak. Dusíme, kým nie je hotové pod pokrievkou. Potom do polievky pridáme dusenú zeleninu a syr nakrájaný na malé kúsky. Všetko dôkladne premiešame. Necháme zovrieť, vypneme a odídeme.

Pri príprave týchto úžasných receptov môžete byť tak kreatívni, ako len chcete. Čo ak sa vám podarí pridať novú ingredienciu a vytvoríte jedinečné kulinárske majstrovské dielo? Skúšajte, experimentujte a pripravujte si vlastné syrové polievky. Nepochybujeme, že budú neskutočne chutné a originálne!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Príprava:

V panvici na masle opražíme ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Vodu prevaríme a uvaríme údené kuracie prsia nakrájané na stredne veľké kúsky, opraženú cibuľku a tavený syr.
Produkty varte asi 10 minút a všetko šľahajte mixérom, až kým nebude hladké a jemné. Potom opäť privedieme k varu, pridáme nasekaný kôpor, polievku dochutíme korením a soľou.
Pri podávaní polievky pretlačte každému jedlíkovi na tanier trochu cesnaku, ak chcete, a vložte niekoľko kúskov krutónov.

Varenie syrovej polievky s taveným syrom

Medzi množstvom receptov na syrové polievky sú jednoznační lídri. A najlepšie z nich sú krémovo syrová polievka a polievky kašovitej konzistencie s prídavkom taveného syra, ktorý vývar vždy ozdobí a dodá mu bohatú, krémovú chuť. Pozrime sa, ako to uvariť.

Ingrediencie:

Tavený syr - 250 g
Zemiaky - 4 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Koprové zelené - banda
Mrkva - 1 ks.
Olivový olej - 3 lyžice.
Soľ - podľa chuti

Príprava:

Na sporák položte 1 liter pitnej vody na varenie.
Na olivovom oleji orestujeme na kocky nakrájanú mrkvu a cibuľu. Zeleninu restujte, kým nebude priehľadná.
Opečené, na kocky nakrájané zemiaky a korenie vložíme do vriacej vody.
Tavený syr nastrúhajte alebo nasekajte nadrobno a vložte do panvice, keď sú zemiaky takmer hotové.
Znížte oheň na stredný stupeň a polievku neustále miešajte, kým sa všetok syr nerozpustí.
Pridajte nasekaný kôpor, varte 1 minútu a vypnite sporák. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte polievku 10 minút.
Polievku podávajte na obed, nalejte ju do misiek. Hodí sa k toastu z bieleho chleba podávaným samostatne.

Polievka so syrom a kuracím mäsom je veľmi uspokojujúce, aromatické a jednoduché jedlo, ktoré rýchlo a nadlho zasýti naše telo. Táto polievka môže byť dochutená všetkými druhmi zeleniny (zemiaky, mrkva, cibuľa), obilninami (jačmeň, pohánka, ryža), strukovinami (fazuľa, šošovica), cestovinami atď.

Ingrediencie:

Tavený syr - 250 g
Kuracie filé - 500 g
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 4 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Maslo - 25 g
Zelení (podľa chuti) - malá partia
Mleté čierne korenie - štipka
Soľ - podľa chuti
Bobkový list - 2 ks.
Korenie - 3 ks.
Krutóny - na servírovanie

Príprava syrovej polievky s kuracím mäsom:

Vložte umyté a nakrájané kuracie filety na stredné kúsky do 2-litrovej panvice. Po uvarení pridáme bobkový list, mletú papriku a hrášok, osolíme. Vývar varíme 20 minút.
10 minút po zovretí vývaru pridajte do panvice nakrájané zemiaky.
Cibuľu a mrkvu opražíme na panvici na masle a pridáme do polievky.
Nastrúhajte tavený syr a vložte ho do panvice, keď je polievka takmer hotová. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí a vypnite oheň.
Pred podávaním posypte polievku bylinkami a podľa potreby podávajte s krutónmi.

Syrová polievka s hubami

Syrová polievka s hubami je zdravé a slané jedlo, ktoré môže ozdobiť každý jedálenský stôl, každodenný aj formálny. Je to rýchle jedlo, ale je celkom sýte a chutné. Môžete použiť čerstvé aj sušené huby. Vhodné sú šampiňóny, hlivy, hríby a akékoľvek iné huby podľa chuti.

Túto polievku je možné doplniť akýmkoľvek jedlom, napríklad zemiakmi, mrkvou, karfiolom, perličkovým jačmeňom alebo ryžou. A ak všetky pripravené polievkové ingrediencie pomeliete v mixéri a pridáte kyslú smotanu, smotanu alebo mlieko, získate jemnú krémovú polievku.

Ingrediencie:

Čerstvé šampiňóny - 500 g
Tavený syr - 250 g
Maslo - 30 g
Cibuľa - 1 ks.
Rafinovaný rastlinný olej - 60 g
Pitná voda - 1,5 l
Mleté čierne korenie - štipka
Soľ - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Do rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej a orestujte nakrájanú cibuľu.
Nakrájajte šampiňóny na 2-4 kusy a pridajte na panvicu s cibuľou. Huby a cibuľu opekajte asi 15 minút, ochuťte soľou a čiernym korením.
Varte panvicu s vodou, znížte teplotu na strednú úroveň a neustále miešajte, pričom v nej rozpustite roztavený syr. Vodu necháme zovrieť a varíme 2 minúty.
Vyprážané šampiňóny a cibuľu dáme do hrnca a na miernom ohni dusíme 2-3 minúty. Do polievky pridáme maslo, dochutíme soľou a korením.
Polievku nalejeme do misiek a do každej misky pridáme nasekanú petržlenovú vňať. K polievke sa skvele hodia aj karbonátky z čerstvého bieleho bochníka.
Na prípravu krutónov bochník nakrájajte na kocky a položte na vymastený plech. Vložte ich do rúry na 5-7 minút pri teplote 200 stupňov. Pripravené krekry pridajte na taniere jednotlivo.

Jedinou náhradou za bohatý boršč je ľahká a neskutočne jemná syrová polievka s mäsovými guľkami. V samotnom jedle sa na prvý pohľad zdá, že nie je nič pozoruhodné - mäsový vývar doplnený okrúhlymi výrobkami vyrobenými z mletého mäsa. Toto prvé jedlo sa však ukazuje ako celkom sýte a veľmi výživné. Len s dvoma ingredienciami premeníte svoje jedlo na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Ingrediencie:

Mleté mäso - 300 g
Tvrdý syr - 50 g
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Maslo - 25 g
Cibuľa - 1 ks.
Mleté čierne korenie - štipka
Soľ - podľa chuti

Príprava syrovej polievky s mäsovými guľkami:

Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody.
Na panvici rozohrejeme maslo a opražíme na kocky nakrájanú mrkvu a cibuľové polkolieska, kým zosvetlia. Potom pridajte vyprážanie na panvicu so zemiakmi.
Z mletého mäsa pripravíme fašírky a pridáme ich do polievky. Mäsové guľky sa pripravujú nasledovne. Mleté mäso sa ochutí soľou a čiernym korením, dobre sa prehnetie a porazí, aby sa produkty v polievke nerozpadli. Mleté mäso sa bije nasledovne. Zdvihne ho a silou ho hodí späť do taniera alebo na rovný povrch. Tento proces sa vykonáva 3-5 krát. Samozrejme, môžete pridať kuracie vajce, aby mleté mäso držalo pohromade, ale potom bude vývar príliš zakalený.
Po pridaní mäsových guľôčok znížte oheň na strednú úroveň a varte, kým sa neuvaria, pričom neustále zbierajte penu.
Tvrdý syr nastrúhame na strednom strúhadle a pridáme do hotovej polievky. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a odstráňte panvicu z tepla.
Prvé jedlo necháme lúhovať asi 10 minút a nalejeme do servírovacích misiek. Polievku podávame s čerstvými krutónmi z bieleho chleba.

Je ľahké pripraviť jednoduchú a pikantnú polievku so syrom a krevetami. Kombinácia syra a morských plodov dodáva pokrmu jemnú chuť a pikantnú vôňu. Toto výživné, zdravé a chutné jedlo nepokazí vašu postavu, ale zasýti vaše telo na polovicu dňa. Doprajte sebe a svojim blízkym jeho jemnú chuť.

Táto polievka môže byť doplnená o akúkoľvek zeleninu, ako sú zemiaky, mrkva, karfiol. Ku krevetám sa hodí aj ryža, šošovica a drobné cestoviny.

Ingrediencie:

Lúpané krevety - 250 g
Tavený syr - 350 g
Zemiaky - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Mleté čierne korenie - štipka
Petržlen - malý zväzok
Soľ - podľa chuti

Príprava:

Prevarte 2 litre vody a na strednom ohni rozpustite strúhaný tavený syr.
Do panvice so syrom pridáme na kocky nakrájané zemiaky, osolíme a varíme do mäkka.
Medzitým opražíme. Na panvici zohrejte rafinovaný rastlinný olej a opečte na ňom jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu dozlatista.
Keď sú zemiaky hotové, pridajte vyprážanú zeleninu a krevety. Polievku prevaríme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Chuť pokrmu upravte soľou a čiernym korením. Všetko dobre premiešame a vypneme oheň.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a polievku necháme 10 minút lúhovať. Potom podávajte na stôl.

Tanier lahodných a aromatických príkladov syrových polievok uvedených vyššie môže uspokojiť váš hlad na dlhú dobu a naplniť vaše telo silou a energiou. Pripravte prvé jedlá s potešením, potešením a prekvapte svoju rodinu chutnými a novými večerami.

Videorecept s tipmi od šéfkuchára Lazersona, ako správne pripraviť syrovú polievku:

Recepty krok za krokom na prípravu rýchlej syrovej polievky z tvrdého syra, s kuracím mäsom a ryžou, s krevetami, s údeným kuracím mäsom

2018-03-03 Irina Naumová

stupňa
recept

17929

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

2 gr.

3 gr.

Sacharidy

3 gr.

38 kcal.

Možnosť 1: Polievka z tvrdého syra - klasický recept

Veľmi obľúbená je syrová polievka, ktorá sa pripravuje z rôznych druhov syrov aj s taveným syrom. Doplnené kuracím mäsom, hubami, rôznou zeleninou a mnohými ďalšími ingredienciami. Syrová polievka z tvrdého syra je veľmi chutná, jemná, s krémovou príchuťou. Náš výber začne tradičným spôsobom varenia.

Ingrediencie:

200 gramov tvrdého syra;
400 gramov zemiakov;
2 čajové lyžičky stolovej soli;
80 gramov cibule;
80 g mrkvy;
1/2 zväzku kôpru a petržlenu;
1 štipka kurkumy;
2 štipky čierneho korenia.

Recept na polievku z tvrdého syra krok za krokom

Pripravíme si zeleninu, treba ju ošúpať a umyť. Zemiaky ihneď nakrájajte na stredné kocky, vložte ich do trojlitrového hrnca a naplňte 2,5 litrom vody.

Hneď ako sa voda a zemiaky uvaria, znížime oheň a zbavíme peny. Pridajte soľ a korenie. Pokračujeme vo varení zemiakov.

Pripravenú cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho a začneme opekať cibuľu. Hneď ako zmäkne, pridáme mrkvu a pozlátka zeleninu. Posypeme ich kurkumou a premiešame.

Takže zemiaky sú takmer uvarené, pridajte k nim opečenú zeleninu a premiešajte.

Tvrdý syr nastrúhame. „Ruský“, „Gouda“, „Poshekhonsky“ bude stačiť. Pridajte do polievky, dobre premiešajte a pokračujte vo varení.

Občas premiešame, aby sme skontrolovali, ako sa syr roztopil.

Zeleninu umyte a nakrájajte, pridajte do polievky a premiešajte. Môžete ochutiť a v prípade potreby pridať soľ a korenie.

Varte ešte pár minút a odstráňte z tepla. Zatvorte veko a nechajte pätnásť minút. Potom ho môžete podávať na stole.

Možnosť 2: Rýchly recept na polievku z tvrdého syra

Keď si chcete vychutnať lahodnú syrovú polievku, ale máte veľmi málo času, tento recept vám pomôže. Jednoduchá a rýchla príprava, na pyré budete potrebovať mixér.

Ingrediencie:

200 gramov zemiakov;
400 gramov akéhokoľvek tvrdého syra;
200 ml hustej smotany;
150 gramov parmezánu;
soľ a korenie podľa chuti.

Ako rýchlo pripraviť syrovú polievku z tvrdého syra

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky – rýchlejšie sa uvaria. Do panvice nalejte pol litra vody a varte, pričom zbierajte penu.

Nastrúhajte parmezán a akýkoľvek tvrdý syr podľa vlastného výberu. Rozdeľte na dve časti.

Prvú polovicu nalejeme na panvicu, keď sú zemiaky uvarené. Miešajte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Pridajte korenie podľa chuti.

V naberačke zohrejeme smotanu a nalejeme do panvice, pridáme zvyšný syr a dobre premiešame.

Varte polievku ďalších päť minút a vypnite oheň. Pomôcť si môžete hneď.

Ak máte zeleninu, podávajte ju spolu s polievkou. V hriankovači si môžete vysušiť pár krajcov bieleho chleba alebo bochník – skvele doplnia syrovú polievku.

Nikto neuhádne, že taký chutný obed ste spravili za pol hodinu.

Možnosť 3: Polievka z tvrdého syra s kuracím mäsom a ryžou

Kuracie mäso sa často pridáva do syrových polievok, dobre doplní hotové jedlo a zasýti. Stehno alebo stehno odporúčame brať spolu s filetom, vytvorí sa tak bohatý vývar a na polievku zostane veľa dužiny. Urobme polievku ešte výdatnejšou a vzdušnejšou použitím ryže. Zvyšné suroviny ostanú z klasického základu polievky z tvrdého syra.

Ingrediencie:

450 g kuracieho mäsa (filé a stehno/palička);
300 gramov zemiakov;
1/2 šálky okrúhlej ryže;
80 gramov cibule;
80 g mrkvy;
1/2 zväzku kôpru;
200 gramov tvrdého syra;
2 lyžice vypúšťacieho oleja;
10 gramov sušeného cesnaku;
2-3 štipky soli;
2-3 štipky korenia.

Recept krok za krokom

Stehná alebo paličky spolu s filetami umyjeme pod vodou, odstránime krvné zrazeniny a zvyšné perie. Vložte do hrnca a naplňte vodou.

Po uvarení zbavte vzniknutej peny, pridajte soľ a korenie. Varte vývar s kuracím mäsom, kým sa neuvarí. Zvyčajne to trvá asi pol hodiny.

Medzitým si očistíme a opláchneme zeleninu. Zemiaky nakrájame na malé kocky, nožom nakrájame cibuľu a mrkvu vytvarujeme na pásiky alebo nastrúhame.

Na panvici rozpustite maslo a opečte cibuľu a mrkvu, kým mierne nezhnednú, príliš nepražte.

Uvarené kura vyberte z panvice, položte ho na dosku alebo na tanier, aby vychladlo.

Vývar precedíme a prilejeme späť.

Okamžite do nej vložte zemiaky.

Ryžu dôkladne prepláchneme a pridáme do vývaru.

Hneď ako kura trochu vychladne, je potrebné odrezať kosti a mäso nakrájať na kúsky. Pridajte do vriaceho vývaru.

Takže zemiaky a ryža by sa mali variť asi štvrť hodiny, potom môžete pridať zeleninové vyprážanie.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do polievky, dobre premiešame. Ochutnajte soľou a korením a podľa potreby pridajte.

Syr by sa mal rozpustiť, niekoľkokrát premiešajte.

Nakrájajte zeleninu, pridajte do polievky spolu so sušeným cesnakom a premiešajte. Varte ešte niekoľko minút a odstráňte z tepla.

Túto syrovú polievku môžete podávať s miskou krekrov, ktorými môžete posypať hotové porcie. Akékoľvek krekry s neutrálnou chuťou sa hodia.

Možnosť 4: Polievka z tvrdého syra s krevetami

Okrem mäsa môžete do syrovej polievky pridať aj morské plody. Najbežnejšou zložkou sú krevety. Je lepšie ich kupovať lúpané. Táto polievka sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

200 gramov syra;
300 gramov zemiakov;
80 g mrkvy;
10 g soli;
200 g kreviet;
100 ml krému;
3-4 vetvičky kôpru;
1,5 litra vody.

Ako variť

Nalejte uvedené množstvo vody do panvice. Ak chcete redšiu polievku, môžete pridať trochu viac.

Kým sa varí, umyte a ošúpte zeleninu.

Zemiaky nakrájame na malé kocky a vložíme do vriacej vody.

Mrkva sa môže nakrájať na tenké prúžky a poslať na varenie desať minút po zemiakoch.

Varíme, kým zelenina nezmäkne.

Prilejeme smotanu, pridáme strúhaný syr a dobre premiešame. Pridajte korenie.

Po desiatich minútach pridáme ošúpané krevety.

Umytú zeleninu nakrájajte, pridajte do polievky a za občasného miešania varte 5-7 minút.

Vypnite oheň a nechajte polievku pol hodiny pod zatvoreným vekom.

Možnosť 5: Polievka z tvrdého syra s údeným kuracím mäsom

Údené kura dodá syrovej polievke ľahkú údenú chuť, doplní ju a urobí ju uspokojivejšou. Ak máte mixér, môžete variť nielen bežnú polievku, ale aj pyré. Prezradíme vám, ako pripraviť lahodnú a aromatickú syrovú polievku s tvrdým syrom a údeným kuracím mäsom.

Ingrediencie:

200 gramov zemiakov;
100 gramov syra;
200 gramov údeného kuracieho filé;
80 g mrkvy;
2 šalotky;
25 ml hustej smotany;
3-4 vetvičky vašej obľúbenej zeleniny;
korenie podľa chuti.

Recept krok za krokom

Začnime varenie prípravou lahodnej pečienky. Cibuľu zbavíme šupky, opláchneme pod studenou vodou a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, odrežeme horký základ a nastrúhame.

Rozpálime panvicu s olejom. Môžete vyprážať na zelenine, olivách alebo masle. Ideálne by boli posledné dve možnosti.

Najprv si na oleji podusíme cibuľku, potom pridáme mrkvu, opražíme do zlatista a vypneme oheň.

Teraz sa postaráme o zemiaky, ošúpeme ich, umyjeme a nakrájame podľa vlastného uváženia. Hlavná vec nie je príliš veľká.

Zemiaky dáme uvariť do hrnca na našu budúcu polievku.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, údené kura zbavíme tvrdej kože a nakrájame na úhľadné pásiky.

Ak sú zemiaky takmer uvarené, je čas pridať k nim vyprážanú zeleninu, pridať soľ a korenie podľa chuti. Je lepšie pridať niekoľko štipcov naraz a potom to skúsiť znova na samom konci.

Mimochodom, môžete korenie nie čiernym korením, ale bielym alebo zmesou papriky.

Teraz máte na výber – uvarte si obyčajnú polievku alebo krémovú polievku. Ak chcete urobiť pyré pomocou mixéra, musíte to urobiť teraz.

Pridáme základ našej polievky – nakrájané údené kura a nastrúhaný tvrdý syr. Dôkladne premiešame, kým sa syr nerozpustí.

Varte pár minút a odstráňte z tepla. Prilejeme smotanu a premiešame. Prikryjeme pokrievkou a necháme polievku chvíľu odležať.

K pripraveným porciám podávame nasekané bylinky.

Často sa vyskytujú prípady, keď sa rodiny ich zvyčajným jedlom nudia. To vyvoláva otázku, ako pripraviť pôvodný prvý chod. Ak je vaša domácnosť veľkým fanúšikom syra, bude milovať polievku z mliečneho výrobku v jej rôznych variáciách. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty.

Syrová polievka v pomalom hrnci s bravčovým mäsom

mrkva - 2 ks.
filtrovaná voda - 1,7 l.
údené bravčové rebrá - 400 gr.
tavený syr - 250 gr.
cibuľa - 1 ks.
zemiaky - 5 ks.
stolová soľ - podľa chuti
nové korenie - podľa chuti

Vložte bravčové rebrá nakrájané pozdĺž kosti do predhriatej multimisky. K mäsu pridajte ošúpanú a nakrájanú mrkvu na pol krúžky.
Potom umyte a nakrájajte zemiaky na kocky, nakrájajte cibuľu, zmiešajte so soľou a korením a vložte do viacnásobnej misy.
Vezmite tavený syr, rozdeľte ho na malé kúsky a položte ho so zvyškom zeleniny. Počkajte, kým sa produkt úplne neroztopí.
Nalejte filtrovanú vodu do pomalého hrnca so všetkými prísadami. Zmiešajte kompozíciu.
Na domácom spotrebiči nastavte program „Polievka“, pevne zatvorte veko a varte asi 1 hodinu.

Syrová polievka s morskými plodmi

tavený syr - 300 gr.
zemiaky - 250 gr.
cibuľa - 1 ks.
olivový olej - 25 ml.
mrkva - 1 ks.
filtrovaná voda - 2 l.
soľ - podľa chuti
krevety - 600 gr.
zelenina - 30 gr.
korenie podľa chuti - podľa chuti

V prvom rade sa pustite do prípravy zeleniny. Ošúpeme a nakrájame. V smaltovanej panvici zohrejte čistenú vodu. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
Nastavte horák na stredný výkon. Vložte zemiaky do horúcej vody. Na olivovom oleji orestujeme mrkvu a cibuľu.
Potom pridajte varenú zeleninu do hrnca so zemiakmi. Vezmite mrazené morské plody a zalejte ich vriacou vodou.
Prebytočnú tekutinu na krevetách necháme odtiecť pomocou cedníka. Potom odstráňte škrupinu a nohy a ponechajte iba mäso. Rozdeľte filé na časti, ktoré sú pre vás vhodné.
Tavený syr nakrájajte na malé tvary, vložte ho do hrnca a znížte teplotu. Keď mliečny výrobok získa tekutú formu, nalejte ho do panvice.
Do zmesi pridáme krevety a na miernom ohni dusíme asi 7 minút. Potom pridajte nasekané bylinky a vypnite horák. Nechajte misku postáť asi 15-20 minút.

cesnak - 7 strúčikov
cibuľa - 1 ks.
olivový olej - 60 ml.
hotový vývar - 1,7 l.
zemiaky - 200 gr.
karfiol - 900 gr.
maslo - 65 gr.
stolová soľ - podľa chuti
mlieko - 180 ml.
tvrdý syr - 150 gr.
sušienky - v skutočnosti
nové korenie - podľa chuti

Ošúpané zemiaky, cibuľu a cesnak nakrájame. Do hrnca s hrubým dnom pridajte maslo a olivový olej. Zapnite horák na strednú teplotu, kým nebude jedlo homogénne.
Potom do olejov pridajte cibuľu, zemiaky a cesnak. Smažte zeleninu do zlatista. Karfiol nakrájame a pridáme do zmesi.
K zelenine pridáme horúci vývar. Varte na strednom ohni, v prípade potreby znížte výkon. Skontrolujte polievku na základe pripravenosti kapusty a zemiakov.
Po dokončení postupu nalejte mlieko do panvice. Pridajte strúhaný syr. Odstráňte žiaruvzdornú nádobu z tepla a premiešajte ingrediencie.
Vložte mixér do hrnca a mixujte, kým nebude krémová. Podávajte jedlo a pridajte sušienky podľa svojho vkusu.

Syrová polievka s hovädzím mäsom

tavený syr - 150 gr.
karfiol - 500 gr.
hovädzie mäso - 400 gr.
petržlen - 30 gr.
maslo - 40 gr.
soľ - podľa chuti
filtrovaná voda - 2,8 l.
zemiaky - 150 gr.
nové korenie - podľa chuti
mrkva - 70 gr.
cibuľa - 1 ks.

Do smaltovanej nádoby nalejte čistenú vodu, pridajte do nej umyté nakrájané mäso a nakrájanú cibuľu. Počkajte, kým sa produkt úplne neuvarí (asi 90 minút).
Po uplynutí stanoveného času vývar preceďte pomocou cedníka a cibuľu zlikvidujte. Potom pripravte karfiol, rozdeľte ho na malé časti spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Maslo vložte do panvice, rozpustite ho a opečte kapustu do bronzova. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpané zemiaky nakrájame.
Položte vývar na oheň a počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Pridáme pripravenú zeleninu a varíme asi 25 minút bez mäsa.
Po uplynutí stanoveného času pridajte do vývaru mliečny výrobok a nasekané bylinky. Počkajte, kým sa syr neroztopí, potom pridajte mäso. Pridajte soľ, korenie a polievku premiešajte. Dusíme na miernom ohni 3-4 minúty.

paprika (červená) - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
olivový olej - 30 ml.
kuracie stehno - 1 ks.
soľ - podľa chuti
tavený syr - 150 gr.
čistená voda - 2,5 l.
korenie - podľa chuti

Umyté kurča vložte do smaltovanej nádoby a naplňte vodou. Položte na horák a varte vývar, odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorila.
Nakrájanú cibuľu a papriku dáme na panvicu s olivovým olejom do zlatista. Keď je kura uvarené, vyberte ho z panvice.
Vývar zostáva na sporáku, pridajte vyprážanú zeleninu, korenie a soľ podľa chuti. Mäso nakrájajte na porcie a vráťte do panvice. Do vývaru pridáme strúhaný syr a pokrm dusíme na miernom ohni asi 7 minút.

Syrová polievka s lososom v pomalom hrnci

tavený syr - 130 gr.
filet z lososa - 320 g.
soľ - podľa chuti
pitná voda - 1,7 l.
nové korenie - podľa chuti
olivový olej - 50 ml.
zemiaky - 300 gr.
cibuľa - 1 ks.
zelenina - podľa chuti
mrkva - 1 ks.

Zeleninu umyte a ošúpte, nakrájajte obvyklým spôsobom. Vložte cibuľu a mrkvu do pomalého hrnca a pridajte olej. Nastavte režim „Frying“, aby ste dosiahli zlatistú farbu produktov.
Po dokončení manipulácie prepnite do režimu „Stew“, nalejte do vody, pridajte nakrájaný syr. Zmes dusíme so zatvoreným vekom, kým sa mliečny výrobok neroztopí.
Rybie filé a bylinky nakrájajte na malé kúsky, vložte ingrediencie do multimisky, pridajte korenie. Misku premiešame a dusíme asi 12 minút.

údená klobása - 270 gr.
smotanový tavený syr - 300 gr.
zemiaky - 650 gr.
filtrovaná voda - 3,2 l.
stolová soľ - podľa chuti
cesnak - 6 strúčikov
mletá paprika - podľa chuti
cibuľa - 1 ks.
dusená ryža - 120 g.
olivový olej - 30 ml.
mrkva - 1 ks.
zelenina - podľa chuti

Zeleninu umyte a ošúpte. Jemne nakrájajte cesnak, cibuľu a bylinky. Zemiaky nakrájame na plátky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na oheň položte panvicu s hrubým dnom, nalejte olej a zohrejte. Pridajte mrkvu, bylinky, cibuľu a korenie. Prineste zeleninu do zlatista.
Na horák položte smaltovanú nádobu s vodou, tekutinu osoľte, počkajte, kým sa neobjavia prvé bublinky. Potom pridajte zemiaky. Znížte horák na stredný výkon.
Pridajte ryžu, odstráňte všetky zvyšky, ktoré sa vytvorili. Nakrájajte klobásu spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Vložte do hrnca. Prineste zmes, kým nie sú pripravené zemiaky a ryža.
Potom pridajte zmes na vyprážanie a zmes varte ďalšie 4 minúty. Pridajte smotanový syr, premiešajte obsah panvice.
Počkajte, kým sa krémový produkt roztopí. Vypnite horák a nechajte nádobu stáť 10 minút so zatvoreným vekom.

Klobásová syrová polievka

špagety - 120 gr.
klobásový syr - 170 gr.
čistená voda - 2,3 l.
cibuľa - 1 ks.
kamenná soľ - podľa chuti
mrkva - 1 ks.
zelenina - podľa chuti
slnečnicový olej - 55 ml.
nové korenie - podľa chuti
zemiaky - 200 gr.

Nakrájajte zeleninu a nastrúhajte syr. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte ju do hrnca a naplňte ju filtrovanou vodou.
Položte na oheň žiaruvzdornú nádobu a nechajte ju zovrieť. Nakrájanú mrkvu a cibuľu vopred opečte na oleji v panvici do zlatista.
Po orestovaní pridajte zeleninu, korenie a soľ na spoločnú panvicu. Vývar dusíme na miernom ohni 6 minút.
Potom do polievky pridajte strúhaný syr a bylinky a premiešajte. Počkajte ďalších 10 minút. Vypnite horák a nechajte misku odstáť 15 minút.

prémiová múka - 60 gr.
hotový vývar - 400 ml.
šampiňóny - 230 gr.
cibuľa - 1 ks.
smotanový syr - 120 gr.
korenie, soľ - podľa chuti
kyslá smotana - 90 gr.
maslo - 45 gr.

Umyte a osušte huby, potom nakrájajte. Vložte na panvicu spolu s maslom a nakrájanou cibuľou. Prísady smažte do zlatista.
Potom pridajte múku, aby ste dosiahli bronzový odtieň. Po manipulácii pridajte do panvice kyslú smotanu a syr. Počkajte, kým sa objavia bubliny.
Varte vývar v smaltovanej nádobe, nalejte výslednú zmes do nej na panvici. Zmes premiešajte a počkajte, kým sa neobjavia prvé bublinky.
Pridajte korenie podľa chuti, pridajte bylinky. Vypnite horák, zamiešajte misku a nechajte ju stáť 20 minút.

Syrová polievka s lososom v pomalom hrnci

tavený syr - 300 gr.
filet z lososa - 370 gr.
cibuľa - 1 ks.
zemiaky - 150 gr.
olivový olej - 55 ml.
filtrovaná voda - 2,2 l.
soľ, korenie - podľa chuti
mrkva - 1 ks.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu a vložte do multi-misky s olivovým olejom. Smažte do zlatista, pridajte vodu. Dusíme asi 4 minúty.
Rybie filé nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridajte tieto ingrediencie do pomalého hrnca. Nastavte režim „Stew“ a varte pokrm asi 25 minút.
Po uplynutí stanoveného času pridajte syr a premiešajte ingrediencie. Počkáme ďalších 15-20 minút, dosolíme a okoreníme podľa chuti. Nechajte polievku uvariť.

Syrová polievka s vínom

mäsový vývar - 1,2 l.
maslo - 45 gr.
pšeničná múka - 40 gr.
tvrdý syr - 750 g.
mletý muškátový oriešok - podľa chuti
petržlen - 65 gr.
tučná kyslá smotana - 80 gr.
suché biele víno - 140 ml.
kuracie vajce - 2 ks.
cesnak - 6 strúčikov
soľ - podľa chuti
nové korenie - podľa chuti

Vložte maslo do hrnca s hrubým dnom a rozpustite ho. Za stáleho miešania pridáme múku, pomaly prilievame teplý vývar. Potom pridajte víno.
Pridajte nakrájaný cesnak a korenie. Zmiešajte ingrediencie a počkajte, kým sa zmes uvarí. Potom pridajte strúhaný syr. Keď sa mliečny výrobok roztopí, vyberte panvicu z ohňa.
V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu a bylinky so žĺtkami. Výslednú zmes nalejte do polievky. Premiešame a necháme vylúhovať. Podávame s kockami syra.

Je ľahké pripraviť syrovú polievku a diverzifikovať svoje obvyklé prvé jedlá. Zvážte najobľúbenejšie recepty s bravčovým mäsom, lososom, kuracím mäsom, vínom, krevetami, hubami, klobásou a údeným syrom. Upozorňujeme, že niektoré jedlá sa pripravujú v pomalom hrnci.