1. Pripravte cesto: v teplej vode rozmiešajte droždie, cukor a 2 polievkové lyžice. lyžice múky. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
2. Vymiesime cesto: cesto vylejeme do preosiatej múky, pridáme soľ a olivový olej. Cesto vymiesime do hladka. Nechajte kysnúť 1 hodinu.
3. Pripravte si paradajkovú omáčku na pizzu s bazalkou. Najprv musíte paradajky olúpať, narezať, paradajky miešať vo vriacej vode po dobu 3 minút, potom v ľadovej vode. Šupka sa ľahko odstráni.
4. Nakrájajte paradajky. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme paradajky, prebytočnú tekutinu odparíme.
5. Pridajte nasekaný cesnak, lístky bazalky, soľ, cukor podľa chuti. Udržujte ho na ohni ďalších 5 minút. Vychladnutú omáčku rozdrvte pomocou mixéra.
6. Cesto musíte miesiť 5 minút, rozdeliť ho na 3 časti. Celková hmotnosť cesta je cca 620 g. Na jednu pizzu s priemerom 32 cm je potrebných približne 200 gramov cesta. Ideálny pomer cesta a plnky na tenkú pizzu je 1:1. Každý kúsok cesta vytvarujte do okrúhleho koláča, pričom okraje prehnite dovnútra. Nechajte tortilly kysnúť 30 minút.
7. Povrch a koláč dobre posypte múkou, cesto natiahnite rukami a vytvarujte boky. Pozrite si video, nie som profesionál a nerobím to veľmi často, no aj tak sa mi podarí vytvarovať pizzu so stranami bez valčeka. Základ odporúčam vyformovať na pergamen alebo alobal vymastený olivovým olejom, uľahčíte tým presun pizze na plech. Predpokladá sa, že základ na pizzu by sa nemal vyvaľkať valčekom, pretože v tomto prípade zostane menej bublín a navyše sa ľahšie formujú boky rukami.
8. Základ pizze necháme 10 minút pod utierkou, aby sa mierne zdvihol. Vopred si predhrejte rúru na maximum. Pre mňa je to 250 stupňov. Pekáč by sa mal tiež veľmi dobre zohriať, práve vďaka tomu sa nám podarí získať na spodku pizze kôrku a čo najviac sa doma priblížiť k výsledku pečenia pizze v rúre.
9. Na pizzu Margherita pomastíme základ omáčkou, poukladáme nakrájanú mozzarellu a môžeme pridať aj tenké plátky paradajok. Pečieme 5-10 minút (v závislosti od rúry).
Môžem vás s istotou ubezpečiť, že tajomstvo lahodnej pizze nie je v prítomnosti ingrediencií z dlhého zoznamu, ale v režime pečenia.
Koniec koncov, skutočná tenká pizza sa pečie v peci na drevo pri veľmi vysokej teplote (450-550 stupňov). Čas varenia je len jedna minúta.
Nie je také ľahké priblížiť podmienky, ktoré má pec na drevo, najmä v mestskom byte. Skúsení kuchári použili trik a surovú pizzu vložili do rúry predhriatej na 300 stupňov.
Úlohu plechu na pečenie zohráva kamenný plech, ktorý sa zahrieva v rúre, vďaka čomu je pizza uvarená už za 15 minút.
Ak sa vám ešte nepodarilo získať špeciálny kameň, nevadí. Na prípravu misky použite kovový plech na pečenie vhodnej veľkosti.
Neodporúčam znižovať teplotu pod 250 stupňov, pretože tento režim môže pizzu ľahko vysušiť. Čas pečenia sa predĺži a skončíte s tuhým plneným koláčom.
Pripravenosť pizze s kysnutým cestom je určená stavom strán (mali by byť zhnednuté) a roztaveným syrom, ktorý začal bublať.
Ako základ použite bežné kvasnicové cesto s prídavkom rastlinného oleja. Netreba ho miesiť druhýkrát, ale cesto hneď natiahnite na požadovanú veľkosť.
Skúsení kuchári nikdy nevyvaľkajú cesto valčekom, verí sa, že pomáha ničiť vzduchové bubliny.
Problémom v podobe suchého a mastného základu sa vyhnete jedným trikom: pizzu položte na plech vysypaný múkou a nevymastený olejom.
Prebytočná vlhkosť, ktorá sa tvorí vďaka nanášaniu omáčky a plnky, vás nebude otravovať, ak základ najprv potriete tenkou vrstvou olivového oleja. Potom môže byť pizza pokrytá omáčkou a pokrytá.
Aby sa vaša pizza upečila, nepridávajte príliš veľa prísad. Rozdeľte syr po povrchu malými sklíčkami, pričom udržiavajte vzdialenosť.
Recept na pizzu na varenie doma
Na plech s rozmermi 35 x 37 cm budete potrebovať tieto výrobky z cesta:
0,3 kg múky; ½ lyžičky soli; dezertná lyžica kryštálového cukru; 160 ml vody; 30 ml olivového oleja; malá lyžica suchého droždia.
Náplň pozostáva z: 0,2 kg mozzarelly; 0,3 kg šunky (možno nahradiť balykom); 30 g tvrdého syra (je lepšie brať parmezán); 20 olív; čerstvé paradajky.
Pripravte omáčku použitím nasledujúcich produktov: 60 ml vody; lyžica paradajkovej pasty; ½ lyžičky cukru; 1/3 lyžičky soli; 45 ml za studena lisovaného olivového oleja; lyžička oregana (oregano) v suchej forme.
Na prípravu cesta potrebujete:
- Múku preosejeme a zmiešame s kryštálovým cukrom, droždím a soľou.
- Pridáme teplú vodu a lyžicou vymiešame cesto.
- Nalejte olivový olej a potom zmes miešajte desať minút rukami namazanými rastlinným olejom.
- Ak sa ukáže, že cesto nie je dostatočne elastické a mäkké, musíte pridať jednu polievkovú lyžicu oleja a dve polievkové lyžice vody.
- Cesto dáme do misy, prikryjeme obrúskom zloženou v niekoľkých vrstvách a uložíme na teplé miesto. Mal by tam stráviť aspoň hodinu a pol. Je dôležité zabrániť prievanu, ktorý v lete naďalej cirkuluje po byte.
Kým cesto kysne, nemiesime ho, inak by pizza nebola tenká.
Je čas pripraviť náplň:
- Balyk nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 2 mm.
- Paradajku pomelieme rovnakým spôsobom.
Na omáčku zmiešame v miske všetky ingrediencie, pridáme oregano.
- Cesto už medzitým vykyslo a treba ho rukami natiahnuť do tenkej vrstvy. Na pizzu stačí, aby bol základ hrubý pol centimetra. Z týchto produktov sa pečie jedna pizza s rozmermi 35-37 cm alebo dve okrúhle.
- Plech prikryjeme fóliou a vrch posypeme múkou. Alobal nie je potrebné mastiť olejom, inak sa ním tenká vrstva cesta nasýti a bude príliš mastná.
- Zapnite rúru a predhrejte na maximálnu teplotu. V závislosti od možností vášho zariadenia sa pohybuje od 250 do 300 stupňov.
- Keď prenesiete základňu na plech na pečenie, musíte urobiť nízke strany a štetcom rozotrieť dve polievkové lyžice olivového oleja. Tento krok je povinný, inak bude cesto mokré a nechutné. Ak sa vám nepodarilo kúpiť olivový olej, použite slnečnicový olej. Hlavná vec je, že je bez zápachu.
- Po dokončení procedúr nechajte cesto odpočívať a zotaviť sa. Po 20 minútach sa v jej hrúbke opäť objavia vzduchové bubliny, ktoré po vyvaľkaní valčekom môžu zmiznúť.
- Ďalším krokom je nanesenie omáčky, rozloženie lyžičkou. Na vrch omáčky položte plátky balyku, potom paradajky. Rukami odštipnite syr mozzarella a položte ho na pizzu. Olivy rozdeľte na polovicu a rozložte na vrch.
- Posledným krokom je posypať pizzu strúhaným parmezánom. Pizza nie je preťažená polevami, mala by vyzerať ako na fotografii. Existujú obavy, že sa pizza neupečie správne a stratí sa harmónia chutí. Nie nadarmo je pizza Margherita, vyrobená z minimálneho množstva ingrediencií, obľúbená najmä v Taliansku.
- Domáca pizza sa pečie vo veľmi horúcej rúre. Zvyčajne sa v ňom teplota nezvýši nad 300 stupňov, ale je celkom vhodná.
- Pizza strávi v rúre 7 až 15 minút. Musíte sledovať zmeny, ku ktorým dochádza na povrchu riadu a akonáhle jeho okraje zhnednú a na povrchu sa objavia bublajúce bubliny, ihneď ho vyberte na stojan.
Pizzu nie je možné presušiť zmenou teploty a trvania pečenia, inak skončíte so suchým koláčom z kysnutého cesta s mäsovou alebo hubovou plnkou.
Keď pizza mierne vychladne, nakrájajte ju na porcie pomocou špeciálneho noža. Ak sa vám recept páčil, často navštevujte moju stránku.
Recept na taliansku pizzu so základom z tenkého kysnutého cesta
Aby ste zabezpečili tenkú základňu, nepoužívajte valček. Cesto musíte natiahnuť kĺbmi a vytvoriť nízke strany pozdĺž okrajov.
Zoznam ingrediencií na cesto: dve poháre múky; pohár teplej vody; dezertná lyžica cukru; jednu čajovú lyžičku suchého droždia a soli; 45 ml olivového oleja.
Na náplň budete potrebovať: jedna paradajka; 0,1 kg salámy; 90 ml paradajkovej omáčky; 0,3 mozzarelly; niekoľko kusov šampiňónov.
- Najprv si pripravte recept na cesto pozostávajúci z teplej vody, droždia, cukru a jednej lyžice múky.
- Keď sa na povrchu cesta objavia bublinky, cesto je pripravené na použitie. Vo veľkej mise zmiešajte zvyšnú múku, soľ a olivový olej, nalejte cesto a vypracujte plastické cesto.
- Položte ho na pracovnú plochu a pokračujte v práci rukami. Výslednú hmotu musíte energicky miesiť desať minút a podľa potreby pridať preosiatu múku. Musíte zabezpečiť, aby bolo cesto vláčne a mäkké.
- Potom ho potrieme olivovým olejom, vložíme späť do misy a necháme prikryté teplou utierkou kysnúť.
Po hodine a pol cesto rozrežte na tri časti, z ktorých každá vytvorí základ na pizzu. Natiahnite okrúhly koláč na stôl, namažte si ruky olejom a položte ho na plech.
Prikryjeme ho fóliou a poprášime múkou. Navrstvíme párky, paradajky a šampiňóny nakrájané na tenké plátky.
Vrch tenkej pizze sa rozdrví strúhaným syrom a pečie pri maximálnej teplote. Za 10 minút bude pizza hotová.
Páčil sa vám recept? Potom vás pozývam na ďalšie stránky môjho webu.
Môj videorecept
Pizza podávaná v kaviarňach a reštauráciách sa výrazne líši od domácej verzie. Ale prečo? Plnka sa skladá z rovnakých klasických ingrediencií a cesto je vyrobené podľa jedného z mnohých „správnych“ receptov. Pri príprave pizze doma sa však z nejakého dôvodu ukáže, že základ je príliš nadýchaný a je tam príliš veľa náplne... Tradičné talianske jedlo z tenkého chleba sa teda zmení na otvorený maslový koláč. Aké je tajomstvo pravej talianskej pizze?
Hlavným znakom je špeciálny spôsob pečenia misky. Tradične sa pizza piekla v masívnych talianskych peciach vyhriatych na 485 stupňov (!). Túto teplotu bolo zároveň potrebné udržiavať počas celej doby pečenia, čo bolo maximálne 2 minúty. V dôsledku toho sa na vrchu vytvorila chutná chrumkavá kôrka, základ nestihol príliš narásť, ale vnútro zostalo jemné a mäkké.
Samozrejme, inštalácia takéhoto kulinárskeho zariadenia doma je dosť problematická. Milovníci pizze preto vymysleli niekoľko trikov, aby mohli seba a svojich blízkych rozmaznávať klasickým pokrmom talianskej kuchyne. Najjednoduchšou možnosťou je piecť pizzu v rúre predhriatej na 250 stupňov, čím sa čas pečenia predĺži na 10-15 minút. Navyše môžete použiť špeciálny kameň na pizzu, ktorý sa vloží priamo do pece a pečie sa na ňom mazanec s plnkou.
Receptov na tenkú pizzu je v súčasnosti veľa, poďme sa preto zoznámiť s dvoma najúspešnejšími.
Pizza “Slnečné Taliansko”
Tenký základ, malé množstvo plnky a originálna kombinácia šampiňónov a salámy dodávajú hotovému jedlu vynikajúcu chuť a jedinečnú vôňu.
Na test budeme potrebovať:
- ½ balíčka suchého droždia;
- dve poháre múky;
- lyžica cukru;
- pohár vody;
- 2-3 lyžice. rastlinný (najlepšie nerafinovaný olivový) olej;
- lyžička soli.
Najprv si musíme pripraviť cesto. Do misky nalejte pohár teplej vody (môžete z vodovodu) a rozrieďte v nej soľ, cukor, droždie a lyžicu múky. Umiestňujeme v blízkosti zdroja tepla (presne pri ňom, nie priamo na sporáku).
Po 10-15 minútach začne kvások kvasiť a vznikne pena. To znamená, že už môžete pridať zvyšnú múku a rastlinný olej.
Užitočná rada: Aby ste vytvorili dokonalú pizzu, musíte sa spoľahnúť nielen na pomery múka/voda/cukor/soľ/maslo uvedené v recepte, ale aj na vlastný kulinársky inštinkt. Cesto by malo byť vláčne, plastické, ale nie gumené ani príliš tekuté. Ak ste teda urobili všetko podľa receptu, ale nedosiahla sa požadovaná konzistencia hmoty cesta, môžete pridať trochu múky. A ak treba, tak ešte trochu...
Cesto položte na pracovnú dosku posypanú múkou a miesime 10-15 minút, v prípade potreby pridáme múku. Vytvarujeme guľu, namažeme ju rastlinným olejom, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na teplé miesto na hodinu a pol.
Pripravte si náplň, na ktorú budete potrebovať:
- salámová klobása (100 g);
- paradajková omáčka na pizzu (6 polievkových lyžíc);
- štyri čerstvé šampiňóny;
- jedna stredná paradajka;
- strúhaná mozzarella (300 g).
Keď cesto zväčší aspoň trojnásobok, rozdeľte ho na tri približne rovnaké časti. Rozvaľkajte ich do guľôčok a vytvarujte ploché koláče, ktoré najskôr vyvaľkajte v múke. Plech na pečenie vymastíme olivovým olejom a zapneme rúru na maximum – necháme rozohriať.
Teraz je potrebné natiahnuť guľky cesta na kosti zovretej päste a niekoľkokrát ich zrolovať - taliansky pizzaiolos takto premení cesto na pizzový základ hrubý na okrajoch a tenký v strede. V zásade môžete v tejto fáze použiť bežný valček na vyvaľkanie cesta.
Umiestnite placky na plech, bohato ich namažte paradajkovou omáčkou, na cesto rozložte tenké kolieska klobásy, pol krúžky paradajok a kúsky šampiňónov (v jednej vrstve). Navrch posypeme strúhanou mozzarellou a cesto s náplňou vložíme do rúry na 10 minút.
Keď sa syr roztopí a získa zlatistý odtieň, lahodná tenká pizza „Slnečné Taliansko“ je hotová!
Neapolská tenká kôrová pizza
Mimoriadne obľúbená verzia tenkej pizze. Toto jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo a na stole vyzerá nezvyčajne krásne a dokonca elegantne. Cesto na neapolskú pizzu sa vyrába z:
- balíček suchého droždia;
- poháre studenej vody;
- štipky soli;
- 0,5 kg múky.
Múku preosejte do veľkej misy a v strede kôpky múky urobte jamku. Do tejto dutiny nalejeme droždie zmiešané s vodou a soľou a vymiesime cesto. Musí sa miešať, kým sa hmota cesta nestane elastickou. Potom cesto prikryjeme a necháme 20 minút na teplom mieste. Po uplynutí tejto doby opäť premiešajte a rozdeľte na tri rovnaké časti. Zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky aspoň na hodinu.
Nie je potrebné použiť všetko cesto naraz. Môže sa skladovať v chladničke asi tri dni, čo znamená, že neskôr bude oveľa jednoduchšie pripraviť pizzu, pretože základ na pečenie je už pripravený.
Pizza - už len názov hovorí o niečom veľmi chutnom a chutnom. Už pri vyslovení tohto slova sa mi vynorí vôňa lahody a v žalúdku sa začne rozruch. Aký lahodný a aromatický je tento chlieb! Ako ho však správne pripraviť? Aby bolo plnky veľa a cesto bolo riedke.
Keď chcete vyskúšať toto jedlo, existuje len jedno riešenie: choďte do pizzerie alebo si vyberte donášku domov. prečo? Je to naozaj také ťažké variť? Aké sú ťažkosti? Každý vie, že rodiskom skutočnej pizze je Taliansko. Nie je ľahké urobiť takú krásu. Oplatí sa to naučiť. Problém je v teste. Mala by byť riedka, zároveň chrumkavá, no nie príliš suchá.
Je zaujímavé, že toto jedlo ochutnali už dávno starí Gréci a Rimania.
Pozrime sa na všetky rôzne spôsoby prípravy cesta na pizzu.
Tenké cesto na pizzu ako v pizzerii
Ak hovoríme o ceste, stojí za zmienku, že existuje veľa druhov: lístkové cesto, droždie, nekvasené. Ale práve na miestach, kde sa robí pizza, sa vyrába kvasnicová hmota. Budete potrebovať veľmi málo komponentov, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni.
Tekutinu nalejte do jednej nádoby a rozpustite v nej droždie. Malá nuansa: aby sa cesto lesklo, musíte pridať malé množstvo cukru. V inej miske by už mala byť preosiata múka a soľ. Nalejte zmes s cestom do múky, najprv tam urobte jamku. Tu nalejeme aj tukovú hmotu (olej).
Zmes opatrne premiešame. Mala by zaostávať za dlaňami. Výsledkom je pružná a rovnomerná hmota. Pozeráme sa na štruktúru, ak je to potrebné, pridáme múku alebo vodu. Keď je hmota pripravená, mali by ste ju preniesť do misky.
Som zvedavý! Teraz existuje veľa rôznych receptov na cesto. Napríklad: namiesto vody sa pridáva biele víno. Tiež rôzne bylinky, bylinky a koreniny. Potrebujete chrumkavé cesto? Potom by mala byť tretina múky nahradená krupicou alebo kukuričnou krupičkou. Čo ak ľudia nemajú radi kysnuté cesto alebo jednoducho nemajú čas na jeho prípravu? Potom môžete pripraviť jedlo na báze fermentovaného mliečneho výrobku. Nezabudnite pridať prášok do pečiva.
Cesto si môžeme odložiť na iné dni. Na to môžete použiť mrazničku. Cesto položte na papier na pečenie, zrolujte do trubice a zabaľte do potravinového celofánu.
Ak hovoríme o nutričných hodnotách, tak takéto jedlo, samozrejme, nie je pre ľudí, ktorí si strážia postavu. Samotný základ už obsahuje okolo 260 kcal. A ak spočítate všetky prvky, bude to približne 800-900 kcal. Závisí to od obsahu.
Recept na tenké cesto na pizzu bez droždia
Ingrediencie:
- Jedno vajce;
- 180 mililitrov mlieka;
- 2 lyžice kyslej smotany;
- 6 veľkých lyžíc masla;
- 3 šálky pšeničnej múky;
- Pol lyžičky soli a sódy.
Čas varenia: 20 minút.
Obsah kalórií: 100 gramov - 170 kcal.
Postup prípravy tohto cesta je pomerne jednoduchý. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a potom vymiesime do hladka, zvinieme do žemle, z ktorej môžeme neskôr vyvaľkať pizzu.
Cesto miesime 10-15 minút. Potom prikryte uterákom a nechajte pol hodiny odpočívať.
Dáme piecť aj na 180°C na 20 minút. Samozrejme, obsah kalórií v takejto miske bude oveľa menší. Na základe iba 150-200 kcal. Samozrejme, veľa závisí od náplne. Ale v dôsledku toho nie menej ako 500 kcal.
Rada: na plnenie je lepšie použiť varené chudé mäso. Napríklad: kuracie prsia. Bude dobré, ak dáte veľa zelene, olív, nakladaných alebo nakladaných uhoriek. V žiadnom prípade by ste nemali dávať majonézu. To len pridá viac kalórií.
Recept na tenké cesto na pizzu s kefírom
Čo poteší je, že takáto hmota sa ťažko pokazí. Preto sa s tým dokáže vyrovnať aj ten najneskúsený kuchár. Cesto sa pripravuje rýchlo.
Čo potrebujeme:
- Pšeničná múka, lepšia ako hrubá múka - 350 gramov;
- Pohár kefíru;
- Dve vajcia;
- 50 gramov rastlinného (obyčajného) oleja;
- Pol lyžičky sódy bikarbóny a soli.
Čas varenia: pol hodiny.
Energetická hodnota: 190-200 kcal.
Spôsob varenia:
- Vajcia a soľ vyšľaháme do tuha;
- Pridajte sódu, uhasenú octom, do kefíru;
- Roztopte maslo a nalejte do kefíru;
- Všetky ingrediencie zmiešame a jemne premiešame. Hmota by mala byť homogénna.
Poznámka: Cesto bude tesné (nie tekuté), ako na palacinky.
Nakoniec ho vylejeme do pripravenej formy a pridáme plnku.
Pečieme tiež 20 minút pri teplote 180C.
Rýchle cesto na tenkú taliansku pizzu
Komponenty:
- 5 šálok pšeničnej múky;
- 15 gramov soli;
- 3 gramy suchého droždia alebo 9 - čerstvé;
- 2 lyžice cukru;
- 2 poháre vody pri izbovej teplote;
- 2 veľké lyžice olivového oleja.
Čas výroby: 10 minút.
Nutričná hodnota: 500 kcal.
Zmiešajte všetky prvky v miske. Minútu šľahajte mixérom a potom pokračujte v miešaní rukami. Nechajte ho odpočívať umiestnením na pár minút do tmavého rohu. Potom rozdeľte na koloboky, každý približne 250 gramov. Jeden vyvaľkáme a položíme na plech. Povrch plechu na pečenie je potrebné pred tým natrieť olejom. Potom na vrch natrieme plnku.
Zostávajúce „koloboky“ sa môžu skladovať v mrazničke 5-6 dní.
Ak je rúra predhriata na 250 ° C, potom sa táto pizza pečie 10 minút.
Nafúknite tenké cesto na pizzu
Práve táto štruktúra, podobne ako lístkové cesto, dodá pizze jedinečnú chuť. Koniec koncov, vždy chcete vyskúšať niečo nové. Ak si myslíte, že sa s takýmto testom musíte pohrať, nie je to tak.
Ingrediencie:
- Jeden pohár ľadovej vody;
- 50 gramov margarínu;
- Jedna čajová lyžička soli;
- Pol kilogramu múky.
Čas: 15-20 minút.
Obsah kalórií: 450 kcal.
Technológia varenia:
- Múka sa musí preosiať na drevenú dosku;
- Nalejte soľ do pohára ľadovej vody a premiešajte. Potom nalejte do múky;
- Cesto miesime do hladka;
- Výslednú hmotu zrolujte do gule a vložte do chladničky na hodinu a pol;
- Vyberte ho z chladničky, vytvorte žemľu a do stredu vložte vychladený margarín;
- Zvisle vyvaľkajte, potom preložte na polovicu a znova vyvaľkajte. Ochlaďte opäť hodinu.
Tipy pre gazdinky
- Musíte si vziať najlepšie druhy múky a určite ju preosiať;
- Pred prácou s cestom by ste si mali ruky namazať slnečnicovým alebo olivovým olejom;
- Miesenie by sa malo vykonávať v čistých a umytých nádobách. A čo je najdôležitejšie - suché. Všetko sa musí robiť v dobrej nálade, bez akéhokoľvek stresu;
- Všetky zložky by mali mať izbovú teplotu;
- Cesto je lepšie rozvaľkať alebo natiahnuť rukami (od stredu k okrajom), aby sa zachovala jeho jemná štruktúra;
- Aby bol výrobok šťavnatý a chrumkavý, pečte 10 minút pri 250 °C. Všetko však závisí od hrúbky;
- Voda by sa mala používať studená alebo dokonca ľadová. Takto cesto zostane elastické a elastické a kôrka zlatistá a chrumkavá.
Aby som to zhrnul, stojí za to povedať, že existuje veľa receptov na cesto na pizzu. Pizza je obľúbenou pochúťkou všetkých detí, tínedžerov a dokonca aj dospelých. Asi nejeden pokrm mu môže konkurovať. Je milovaný a pripravený všade. Môžeme povedať, že je to najlepší otvorený koláč s rôznymi náplňami a omáčkami, ktoré ľudstvo mohlo vymyslieť.
Dobrú chuť všetkým!
Zdravím všetkých znalcov haute cuisine! Som rád, že vás opäť vidím na tomto nádhernom kulinárskom blogu, kde môžete ľahko nájsť zaujímavý recept a potešiť seba a svojich blízkych chutnými jedlami.
Ako pripraviť tenké cesto doma? Veľmi ľahké a jednoduché! S týmto receptom si môžete doma vždy upiecť takmer autentickú neapolskú krásku. A po krátkom cvičení vás všetci hostia ubezpečia, že vaša pizza je ešte chutnejšia ako tá, ktorá sa predáva v pizzerii.
Ingrediencie:
1. Pšeničná múka (najlepšie je použiť najvyššiu triedu) - 300 gr.
2. Suché droždie - 6 gr.
3. Voda - 150 gr.
4. Soľ – 5 gr.
5. Rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.
Postup prípravy mäkkého a tenkého cesta:
1. Pred varením nezabudnite preosiať múku. To vám pomôže získať chutné cesto s jednotnou, mäkkou štruktúrou bez hrudiek. Zvyčajne používam pri vytváraní svojich kulinárskych receptov.
Najčastejšie ide o produkty značky Makfa. Jeho jedinou nevýhodou je snáď vysoká cena. Aké produkty používate? Povedzte mi alternatívne možnosti v komentároch k tomuto článku. Budem vám veľmi vďačný!
Do preosiatej múky pridáme suché droždie, soľ a mierne zohriatu vodu. Všetko dôkladne premiešame. Prečo pridávať teplú vodu, môžete sa opýtať. Robí sa to špeciálne preto, aby droždie v tomto jedle ľahko zohralo svoju úlohu. V studenej vode bude proces fermentácie prebiehať oveľa pomalšie. Optimálna teplota pre kvasinky je teplota ľudského tela.
2. Pridajte rastlinný olej a celú hmotu premiešajte. Rastlinný olej pomôže nášmu cesto stať sa elastickým a tiež vám umožní ľahko ho zdvihnúť rukami a dať mu požadovaný tvar.
3. Cesto vymiesime rukami. Výslednú hmotu nechajte 15 minút na teplom mieste. Nezabudnite prikryť nádobu čistou utierkou.
Kváskové cesto potrebuje tento postup, aby vykyslo a stalo sa mäkkým a vzdušným. V opačnom prípade môžete skončiť s tvrdým a elastickým kúskom chleba, ktorý by ste sa neodvážili nazvať pizzou.
4. Teraz môžete bezpečne realizovať svoje kulinárske fantázie pridaním rôznych obľúbených polevy podľa vášho vkusu. Som si úplne istý, že výsledok bude jednoducho úžasný!
Ďalšie informácie:
Dúfam, že sa vám môj recept páčil. Takáto rýchla príprava cesta vo vode umožní vychutnať si jedlo aj tým ľuďom, ktorí práve prežívajú pôst.
Alebo môžete toto cesto posypať soľou, osušiť rozmarínom, poliať olivovým olejom a upiecť v rúre. Výsledkom je pomerne jednoduché, ale úžasne chutné „Focaccio“.
Nebojte sa experimentovať vo svojej kuchyni, pretože tak sa rodia všetky skvelé jedlá a recepty. Prajem vám všetkým dobrú chuť v príjemnej spoločnosti!
Video recept na kvasnicové cesto na pizzu:
Mnoho ľudí vedie obrovské množstvo sporov o tom, aké cesto je najlepšie na pizzu? Poviem vám rovno, cesto, ktoré vám najviac vyhovuje, je také, ktoré máte radi a nikdy sa nezameriavajte na názor niekoho iného.
V tomto videu vám tím rodinnej kuchyne prezradí svoj rodinný recept na kysnuté cesto. Video som si pozrel niekoľkokrát a veľmi sa mi páčilo. Moja rada je sledovať to.
Nezabudnite uverejniť svoje komentáre alebo fotografie vašich „Neapolčanov“ pomocou tohto receptu. Rád by som videl tvoje výtvory! Nezabudnite tiež uverejniť svoje recepty a podeliť sa o svoje kulinárske skúsenosti. Dokonalosti sa predsa medze nekladú, poďme sa spoločne zdokonaľovať na stránkach tohto blogu! Do skorého videnia, priatelia!
