Do ktorého kráľovstva patria mäkkýše? Mäkkýše sú bezstavovce. Triedy mäkkýšov: ulitníky

Mäkkýše sú jedným z najstarších bezstavovcov. Vyznačujú sa prítomnosťou sekundárnej telesnej dutiny a pomerne zložitými vnútornými orgánmi. Mnohé z nich majú vápenatú škrupinu, ktorá celkom dobre chráni ich telo pred útokmi mnohých nepriateľov.

To sa často nepamätá, ale mnohé druhy tohto typu vedú dravý životný štýl. Pomáha im v tom vyvinutá slinná žľaza. Mimochodom, čo je to slinná žľaza u mäkkýšov? Tento zovšeobecňujúci koncept sa týka pomerne širokého spektra špecifických orgánov nachádzajúcich sa v hltane a ústnej dutine. Sú určené na vylučovanie rôznych látok, ktorých vlastnosti sa môžu veľmi líšiť od nášho chápania slova „sliny“.

Mäkkýše majú spravidla jeden alebo dva páry takýchto žliaz, ktoré u niektorých druhov dosahujú veľmi pôsobivé veľkosti. U väčšiny dravých druhov obsahuje sekrét, ktorý vylučujú, 2,18 až 4,25 % chemicky čistej kyseliny sírovej. Pomáha bojovať proti predátorom a loviť svojich príbuzných ( kyselina sírová dokonale rozpúšťa ich vápenaté škrupiny). Toto je slinná žľaza u mäkkýšov.

Iná prírodná hodnota

Mnohé druhy slimákov, ale aj slimák viničový spôsobujú obrovské škody v poľnohospodárstve na celom svete. Zároveň sú to práve mäkkýše, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri globálnom čistení vody, pretože na kŕmenie využívajú organické látky, ktoré sa z nej odfiltrujú. V mnohých krajinách sa veľké chovajú na morských farmách, keďže ide o hodnotný potravinový produkt, ktorý obsahuje veľa bielkovín. Títo zástupcovia a ustrice) sa dokonca používajú v diétnej výžive.

V bývalom ZSSR bolo 19 zástupcov tohto starobylého typu považovaných za vzácnych a ohrozených. Napriek rozmanitosti mäkkýšov by sa s nimi malo zaobchádzať opatrne, pretože sú mimoriadne dôležité pre správne fungovanie mnohých prírodných biotopov.

Vo všeobecnosti sa mäkkýše často vyznačujú najdôležitejším praktickým významom pre ľudí. Napríklad perlorodka sa masovo chová v mnohých prímorských krajinách, keďže tento druh je dodávateľom prírodných perál. Niektoré mäkkýše majú veľkú hodnotu pre medicínu, chemický a spracovateľský priemysel.

Chcieť vedieť Zaujímavosti o mäkkýšoch? V staroveku a stredoveku boli nenápadné hlavonožce niekedy základom blahobytu celých štátov, pretože sa z nich získaval najcennejší purpur, ktorý sa používal na farbenie kráľovských rúch a rúch šľachty!

Druh mäkkýšov

Celkovo má viac ako 130 000 druhov (áno, rozmanitosť mäkkýšov je neuveriteľná). Mäkkýše sú na druhom mieste po článkonožcoch z hľadiska celkového počtu a sú druhým najbežnejším živým organizmom na planéte. Väčšina z nich žije vo vode a len relatívne malý počet druhov si vyberá pôdu za svoje bydlisko.

všeobecné charakteristiky

Takmer všetky zvieratá, ktoré sú súčasťou tohto typu, sa vyznačujú niekoľkými špecifickými vlastnosťami. Tu je dnes prijatý všeobecné charakteristiky mäkkýše:

Po prvé, trojvrstvové. Ich orgánový systém je tvorený ektodermou, endodermou a mezodermou.
Symetria je obojstranného typu, spôsobená výrazným posunom väčšiny ich orgánov.
Telo je nesegmentované, vo väčšine prípadov chránené pomerne silnou vápenatou schránkou.
Existuje záhyb kože (plášť), ktorý obklopuje celé ich telo.
Na pohyb slúži dobre ohraničený svalový výrastok (noha).
Coelomická dutina je veľmi zle definovaná.
Existujú takmer všetky rovnaké orgánové sústavy (samozrejme v zjednodušenej verzii) ako u vyšších živočíchov.

Všeobecná charakteristika mäkkýšov teda naznačuje, že máme pred sebou dosť vyvinuté, no stále primitívne živočíchy. Nie je prekvapujúce, že mnohí vedci považujú mäkkýše za hlavných predkov veľkého počtu živých organizmov na našej planéte. Pre prehľadnosť uvádzame tabuľku, ktorá podrobnejšie popisuje charakteristiky dvoch najbežnejších tried.

Charakteristika ulitníky a lastúrniky

Zvažovaná funkcia	Triedy mäkkýšov
Zvažovaná funkcia	Lastúrnik	Gastropody
Typ symetrie	Bilaterálne.	Neexistuje žiadna symetria, niektoré orgány sú úplne znížené.
Prítomnosť alebo neprítomnosť hlavy	Úplne atrofovaný, ako všetky orgánové systémy, ktoré k nemu historicky patrili.	Existuje, rovnako ako celý súbor orgánov (ústna dutina, oči).
Dýchací systém		Žiabre alebo pľúca (napríklad rybničný slimák).
Typ umývadla	Lastúrnik.	Pevný, môže byť stočený v rôznych smeroch (rybníky, ampulária) alebo do špirály (Lake coil).
Pohlavný dimorfizmus, reprodukčný systém	Dvojdomé, samce sú často menšie.	Hermafrodity, niekedy obojpohlavné. Dimorfizmus je slabo vyjadrený.
Typ napájania	Pasívne (filtrácia vody). Vo všeobecnosti tieto mäkkýše v prírode prispievajú k vynikajúcemu čisteniu vody, keďže z nej filtrujú tony organických nečistôt.	Aktívne sú tu dravé druhy (Cones (lat. Conidae)).
Habitat	Moria a sladkovodné útvary.	Všetky typy nádrží. Vyskytujú sa tu aj suchozemské mäkkýše (Hroznový slimák).

Detailná charakteristika

Telo je stále symetrické, aj keď to nie je pozorované u lastúrnikov. Rozdelenie tela na segmenty sa zachovalo len u veľmi primitívnych druhov. Sekundárna telesná dutina je reprezentovaná burzou obklopujúcou srdcový sval a pohlavné orgány. Celý priestor medzi orgánmi je úplne vyplnený parenchýmom.

Väčšinu tela možno rozdeliť do nasledujúcich častí:

Hlava.
Torzo.
Svalnatá noha, cez ktorú sa vykonáva pohyb.

U všetkých druhov lastúrnikov je hlava úplne redukovaná. Noha sa vzťahuje na masívny svalový proces, ktorý sa vyvíja od základne brušnej steny. Na samom spodku tela tvorí koža veľký záhyb, plášť. Medzi ním a telom je pomerne veľká dutina, v ktorej sa nachádzajú tieto orgány: žiabre, ako aj závery reprodukčného a vylučovacieho systému. Je to plášť, ktorý vylučuje tie látky, ktoré pri reakcii s vodou vytvárajú odolnú škrupinu.

Plášť môže byť buď úplne pevný, alebo pozostáva z dvoch ventilov alebo niekoľkých dosiek. Zloženie tejto škrupiny zahŕňa veľa oxidu uhličitého (samozrejme vo viazanom stave - CaCO 3), ako aj konchiolín, špeciálnu organickú látku, ktorú syntetizuje telo mäkkýšov. U mnohých druhov mäkkýšov je však škrupina úplne alebo čiastočne zmenšená. Slimákom z nej zostala len doštička mikroskopickej veľkosti.

Charakteristika tráviaceho systému

Gastropody

Na prednom konci hlavy sú ústa. Hlavným orgánom v ňom je silný svalnatý jazyk, ktorý je pokrytý obzvlášť silným chitínovým strúhadlom (radula). Slimáky s jeho pomocou zoškrabujú riasy či inú organickú hmotu zo všetkých prístupných plôch. U dravých druhov (o nich si povieme nižšie) sa jazyk zvrhol na pružný a tvrdý proboscis, ktorý je určený na otváranie schránok iných mäkkýšov.

V Cones (tiež bude o nich reč samostatne) vyčnievajú jednotlivé segmenty raduly za ústnu dutinu a tvoria akúsi harpúnu. S ich pomocou títo predstavitelia mäkkýšov doslova hádžu svoj jed na obeť. U niektorých dravých ulitníkov sa jazyk zmenil na špeciálnu „vŕtačku“, pomocou ktorej doslova vyvŕtajú diery do škrupiny svojej koristi na vstreknutie jedu.

Lastúrnik

V ich prípade je všetko oveľa jednoduchšie. Jednoducho ležia nehybne na dne (alebo visia, pevne pripevnené k substrátu) a filtrujú cez telo stovky litrov vody s organickou hmotou v nej rozpustenou. Filtrované častice idú priamo do veľkého žalúdka.

Dýchací systém

Väčšina druhov dýcha žiabrami. Existujú pohľady „spredu“ a „zozadu“. V prvom prípade sú žiabre umiestnené v prednej časti tela a ich vrchol smeruje dopredu. Podľa toho sa v druhom prípade vrch obzerá späť. Niektorí stratili žiabre v pravom zmysle slova. Tieto veľké mäkkýše dýchajú priamo cez kožu.

Na to vyvinuli špeciálny kožný orgán adaptívneho typu. U suchozemských druhov a sekundárnych vodných mäkkýšov (ich predkovia sa opäť vrátili do vody) je časť plášťa obalená a vytvára druh pľúc, ktorých steny sú husto preniknuté krvnými cievami. Aby mohli dýchať, takéto slimáky stúpajú na hladinu vody a zbierajú vzduch pomocou špeciálnej špirály. Srdce, ktoré sa nachádza neďaleko od najjednoduchšej „štruktúry“, pozostáva z jednej predsiene a komory.

Hlavné triedy zahrnuté v type

Ako sa delí druh mäkkýšov? Triedy mäkkýšov (celkom ich je osem) sú „korunované“ tromi najpočetnejšími:

Gastropoda (Gastropoda). Patria sem tisíce druhov slimákov všetkých veľkostí, ktorých hlavným rozlišovacím znakom je nízka rýchlosť pohybu a dobre vyvinuté svalnaté nohy.
Lastúrniky (Bivalvia). Umývadlo s dvomi dvierkami. Všetky druhy zahrnuté v triede sú spravidla sedavé a sedavé. Môžu sa pohybovať ako pomocou svalnatej nohy, tak aj pomocou tryskového pohonu, ktorý pod tlakom vyvrhuje vodu.
Hlavonožce (Cephalopoda). Pohyblivé mäkkýše, ulity buď úplne chýbajú, alebo sú v plienkach.

Kto ďalší patrí do kmeňa mäkkýšov? Triedy mäkkýšov sú pomerne rozmanité: okrem všetkých vyššie uvedených existujú aj rýľové, obrnené a pitchvosté, ryhované a monoplacophora. Všetci žijú a majú sa dobre.

Aké fosílie obsahuje tento druh mäkkýšov? Triedy mäkkýšov, ktoré už vyhynuli:

Rostroconchia.
Tentakulitída.

Mimochodom, tie isté Monoplacophorans boli považované za úplne vyhynuté až do roku 1952, ale v tom čase loď „Galatea“ s výskumnou expedíciou na palube zachytila niekoľko nových organizmov, ktoré boli klasifikované ako nový druh Neopilina galatheae. Ako vidíte, názov tohto druhu mäkkýšov bol daný názvom výskumného plavidla, ktoré ich objavilo. Avšak v vedeckej praxi Nie je to nezvyčajné: druhy sú oveľa častejšie pomenované po výskumníkovi, ktorý ich objavil.

Je teda možné, že všetky nasledujúce roky a nové výskumné misie budú schopné obohatiť typ mäkkýšov: triedy mäkkýšov, ktoré sú teraz považované za vyhynuté, môžu dobre prežiť niekde v bezodných hlbinách svetových oceánov.

Bez ohľadu na to, ako zvláštne to môže znieť, jedným z najnebezpečnejších a najneuveriteľnejších predátorov na našej planéte sú... zdanlivo neškodné ulitníky. Napríklad slimáky šiškové (lat. Conidae), ktorých jed je taký nezvyčajný, že ho moderní lekárnici používajú pri výrobe niektorých druhov vzácnych liečiv. Mimochodom, názov mäkkýšov tejto rodiny je úplne opodstatnený. Ich tvar je skutočne najviac podobný zrezanému kužeľu.

Môžu to byť vytrvalí lovci, ktorí sú mimoriadne bezohľadní pri zaobchádzaní s korisťou v záplavových oblastiach. Samozrejme, úlohu týchto zvierat často zohrávajú koloniálne, sedavé druhy zvierat, pretože pre slimáky je jednoducho nemožné držať krok s inými slimákmi. Samotná korisť môže byť desaťkrát väčšia ako lovec. Chcete vedieť viac zaujímavých faktov o mäkkýšoch? Áno prosím!

O spôsoboch lovu slimákov

Najčastejšie používa zákerný mäkkýš svoj najmocnejší orgán, silnú svalnatú nohu. Dokáže sa pripútať ku koristi silou ekvivalentnou 20 kg! To je na dravého slimáka celkom dosť. Napríklad „ulovená“ ustrica sa otvorí za menej ako hodinu iba s desiatimi kilogramami sily! Jedným slovom, život mäkkýšov je oveľa nebezpečnejší, ako sa bežne predpokladá...

Iné druhy ulitníkov radšej vôbec nič nestláčajú a opatrne sa vŕtajú do škrupiny svojej koristi pomocou špeciálneho proboscis. Tento proces sa ale nedá nazvať jednoduchým a rýchlym, aj keby človek chcel. Takže pri hrúbke plášťa iba 0,1 mm môže vŕtanie trvať až 13 hodín! Áno, tento spôsob „lovu“ je vhodný len pre slimáky...

Rozpustenie!

Na rozpustenie cudzej škrupiny a jej majiteľa mäkkýš používa kyselinu sírovú (už viete, čo je slinná žľaza u mäkkýšov). Vďaka tomu je zničenie oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Po vytvorení diery začne dravec pomaly požierať svoju korisť z „balíka“ pomocou proboscis. Do určitej miery možno tento orgán bezpečne považovať za analóg našej ruky, pretože sa priamo podieľa na zachytení a držaní koristi. Okrem toho sa tento manipulátor môže často vysunúť tak, že presahuje dĺžku tela lovca.

Takto môžu slimáky získať svoju korisť aj z hlbokých štrbín a veľkých ulít. Ešte raz pripomíname, že práve z proboscis sa do tela obete vstrekuje silný jed, ktorého základom je chemicky čistá kyselina sírová (uvoľňujúca sa z „neškodných“ slinných žliaz). Jedným slovom, odteraz presne viete, čo je slinná žľaza v mäkkýšoch a prečo ju potrebujú.

Lopatonohý alebo člnkový (Scaphopoda). Názov triedy pochádza z gréčtiny. skaphe je čln a pous je noha. Sú to morské živočíchy žijúce na dne, ktoré sa nachádzajú v plytkých vodách až do hĺbok 5 km. Známych je asi 200 moderné druhy a 350 zanikli. Nachádza sa vo všetkých moriach okrem polárnych. Telo je obojstranne symetrické, predĺžené, pokryté mierne zakrivenou rúrkovitou schránkou. Hlava je redukovaná na proboscis s ústnym otvorom, srdce je tiež rudimentárne - bez predsiení. Zvieratá sú dvojdomé. Do tejto triedy patrí tzv. morský zub (Dentalium).
Lastúrniky, alebo elasmobranchs (Pelecipoda). Názov triedy pochádza z gréčtiny. pelekys - sekera, a pous - noha. Ide o symetrické vodné, väčšinou morské mäkkýše s lastúrnikom, ale bez hlavy. Ustrice, perlorodky, mušle, hrebenatky - to všetko sú lastúrniky. Počet tried cca. 10 000 žijúcich druhov, z ktorých približne 80 % žije v slaných vodách. Nachádzajú sa hlavne v malých hĺbkach. Niektoré, ako napríklad ustrice, vedú sedavý životný štýl, prichytávajú sa k tvrdým povrchom pomocou byssalových nití alebo cementu, iné sa môžu pomaly plaziť po dne a dokonca plávať (hrebenatky). Mnoho lastúrnikov sa dokáže zavŕtať do zeme a malý počet druhov sa môže vŕtať do dreva a dokonca aj do kameňa. Zástupcovia tejto triedy sa živia najmä mikroskopickým planktónom a časticami detritu filtrovanými z okolitej vody. Mnohé lastúrniky majú veľký komerčný význam. Ťažba ustríc prináša veľké príjmy. Spomedzi mnohých iných jedlých druhov sú najobľúbenejšie škrupina tvrdá (Venus mercenaria) a škrupina piesková (Mya arenararia). Ako jedlo sa používajú aj mušle a hrebenatky. Väčšina druhov tejto triedy je dvojdomá, no pomerne často sa v nej vyskytuje aj hermafroditizmus. Spermie a vajíčka sa zvyčajne uvoľňujú do vody, kde dochádza k oplodneniu, ale niekedy napríklad u sladkovodných bezzubých a jačmenných prebieha na matkiných žiabrách a tam začínajú svoj vývoj larvy.
Hlavonožce. Názov triedy pochádza z gréčtiny. kephale - hlava, a pous - noha. Sú to vysoko organizované morské mäkkýše, niekedy veľmi veľkých rozmerov, s veľkou hlavou, dobre vyvinutými očami a korunou dlhých chápadiel alebo rúk, ktoré obklopujú ústa. Ich štrukturálny plán je rovnaký ako u iných mäkkýšov, ale ich tvar a životný štýl sú úplne odlišné. Táto trieda zahŕňa chobotnice, sépie, chobotnice a nautilusy (lode). Hlavonožce sú predátori, ktorí sa živia stavovcami, mäkkýšmi a kôrovcami. Mnohé druhy dokážu rýchlo plávať, vytláčajú vodu z plášťovej dutiny cez rúrkový sifón a niekedy aj pomocou plutiev. Chobotnice sa zvyčajne plazia po dne pomocou svojich dlhých chápadiel. Medzi hlavonožce patrí najväčší moderný bezstavovec - obrovská chobotnica Architeuthis princeps, ktorej dĺžka dosahuje 15 m V mnohých krajinách sa zástupcovia tejto triedy používajú ako jedlo a malé chobotnice často slúžia ako návnada pre rybárov. Mušle niektorých druhov, napríklad nautilusov, sa používajú na výrobu šperkov. Hlavonožce zahŕňajú približne 400 žijúcich druhov a cca. 5000 fosílií.

Collierova encyklopédia. - Otvorená spoločnosť. 2000 .

Pozrite sa, čo je „MEKKÝŠ“ v iných slovníkoch:

MÄKKÝŠKY, zástupcovia viac ako 80 000 druhov BEZSTAVOVCOV z kmeňa mäkkýšov. Patria sem známe slimáky, lastúrniky a kalmáre, ale aj mnohé menej známe druhy. Mäkkýše, ktoré boli pôvodne obyvateľmi mora, sú teraz... ... Vedecko-technický encyklopedický slovník

Mäkký telo (Mollusca), druh bezstavovcov. Pravdepodobne vznikli v prekambriu; Zo spodného kambria je známych už niekoľko. triedy M. Pravdepodobne vznikli z malosegmentových červovitých predkov (annelidov) alebo priamo z plochých... ... Biologický encyklopedický slovník

MÄKKÝŠE- MÄKKÝŠKY, alebo mäkkýše (Mäkkýše), sú dobre uzavretým druhom bezstavovcov. Telo je mäkké, nediferencované a zvyčajne nesie škrupinu. Pokožka tvorí záhyb plášťa, ktorý pokrýva telo alebo zrastá na okrajoch s jeho povrchom.… … Veľká lekárska encyklopédia

- (novo latinsky mollusca, z latinčiny mollis soft). Zvieratá s mäkkým telom, slimáky. Slovník cudzích slov zahrnutých v ruskom jazyku. Chudinov A.N., 1910. MÄKKÝŠKY novolatinsk. mäkkýš, z datlí. mollis, mäkký. Zvieratá s mäkkým telom. Vysvetlenie...... Slovník cudzích slov ruského jazyka

- (z lat. mäkkýš mäkký) (mäkký) druh bezstavovcov. Telo väčšiny mäkkýšov je pokryté škrupinou. Na ventrálnej strane je svalový výrastok nohy (orgán pohybu). 2 podtypy: bokonervoe a testate; St. 130 tisíc druhov. Oni žijú v... ... Veľký encyklopedický slovník

Moderná encyklopédia

Mäkkýše- MÄKKÝŠ, druh bezstavovcov. Väčšina tela je pokrytá škrupinou. Na hlave sú ústa, chápadlá a často aj oči. Svalový výrastok (noha) na ventrálnej strane sa používa na plazenie alebo plávanie. Asi 130 tisíc druhov, v moriach (väčšina), ... ... Ilustrovaný encyklopedický slovník

- (Mäkkýš) druh živočícha s pevným, nečleneným telom Väčšina zástupcov má vápenatú schránku, celú alebo pozostávajúcu z dvoch, menej často viacerých samostatných častí. Pohybovým orgánom je nepárový sval... ... Geologická encyklopédia

mäkkýše- Telo väčšiny zvierat je pokryté ulitou. ▼ bočne nervózny. obrnený: chitón tonicella. solenogastra: echinoménia. caudofoveates. škrupina monoplacophora: neopilina. Ulitníky, ulitníky, ulitníky: prosobranchs: cowries. Littorine. mušle. trubači... Ideografický slovník ruského jazyka

mäkkýše- Druh mäkkých, nesegmentovaných bezstavovcov, ktoré zvyčajne vylučujú látku na vytvorenie vápenatej schránky: slimáky, lastúrniky, lastúrniky, chitóny, kalmáre. … … Technická príručka prekladateľa

- (Mollusca) (z lat. mäkkýš mäkký), mäkkého tela, druh bezstavovcov. 7 tried: Gastropody, Monoplacophorans, pancierové mäkkýše, hrubobruché, lastúrniky, spadefoot mäkkýše a ... Veľká sovietska encyklopédia

knihy

J.-L. Cuvier. Zvieracie kráľovstvo. Mäkkýše, R. Aldonina, Táto publikácia uvádza čitateľa do časti „Mäkkýše“ zo štvorzväzkového diela francúzskeho prírodovedca a prírodovedca Georgesa-Leopolda Cuviera „Ríša zvierat, distribuovaná podľa ... Kategória: Rôzne Séria:

Živočíchy, ktorých hlavná časť žije v moriach a oceánoch. Patria sem zvieratá ako jačmeň, bezzubý, slimák poľný, slimák hroznový a iné. Všetky majú mäkké telo, vylučujúce veľa hlienu a pokryté ulitou alebo jej zvyškami. Charakteristickými orgánmi mäkkýšov sú plášť a noha.

Štruktúra zvierat s mäkkým telom

Tieto zvieratá majú oveľa zložitejšiu štruktúru ako červy. Objavili sa na planéte neskôr ako červy a sú s nimi príbuzné pôvodom.

Po otvorení oboch chlopní môžete vidieť, že po stranách tela mäkkýšov visia dva záhyby kože. Pokrývajú celé telo zo strán, pripomínajú starodávny odev – plášť. Preto sa spomínané záhyby nazývali plášť. Okraje plášťa splývajú do škrupiny.

Priestor medzi telom a plášťom sa nazýva plášťová dutina. Telo je mäkké. Preto sa takéto zvieratá nazývajú mäkkýše alebo mäkkýše. V plášťovej dutine sú vnútorné orgány mäkkýše Vidieť ich možno len odmietnutím plášťa.

Zo zadnej strany mäkkýšov ventily škrupín k sebe tesne nepriliehajú. Ani polovice plášťa na tomto mieste tesne nepriliehajú. Zostali medzi nimi dve diery. Cez spodný vstup sa čerstvá voda dostáva do plášťovej dutiny. Vychádza cez horný výstup. Neustály pohyb vody podporujú nepretržité vibrácie početných mihotavých riasiniek pokrývajúcich vnútorné orgány zvieraťa.

Hoci mäkkýše majú veľmi jedinečnú štruktúru, majú mnoho znakov, ktoré naznačujú ich pôvod od starých červov, najmä z annelidov. Tieto vlastnosti sú najvýraznejšie počas embryonálneho a postembryonálneho vývoja mäkkýšov a annelidov.

Malý (do 5 cm) mäkkýš riečny Dreissena, ktorý má schránku trojuholníkového tvaru, spôsobuje značné škody na lodnej doprave. V celých zhlukoch, ktoré sa usadzujú na dne člnov a parníkov, mušle zebry spomaľujú svoj postup a lode sa od nich musia špeciálne čistiť. Tieto mäkkýše tiež upchávajú riečne vodné potrubia a turbínové siete vodných elektrární. V moriach, najmä v Čiernom mori, žijú mäkkýše drevokazné, ktoré poškodzujú drevené lode a prístavné zariadenia.

Druhy

Rybník obyčajný - lat. Limnaea stagnalis. Charakteristickým znakom slimáka rybničného, rovnako ako všetkých predstaviteľov rodiny rybničných slimákov, je jeho zvláštne plávanie vo vode.

Obrovská tridacna alebo natiahnutý klobúk - lat. Tridacna gigas. Obrovská tridacna je jedným z najväčších lastúrnikov.

Často som zmätený názvami lastúrových morských plodov (alebo vedecky lastúrnikov a ulitníkov). Preto som zhromaždil malý výber zaujímavých informácií, obrázkov a popisov najobľúbenejších (lahodných) poddruhov.

Tieto mäkkýše žijú v slanej aj sladkej vode, čo vedie sedavý spôsob životaživot, pripútaný k pevným predmetom alebo... k svojim príbuzným. Presne tak ich chytali rybári v dávnych dobách: do vody sa spustila drevená tyč a po niečo vyše roku bola jej spodná časť celá „ovesená“ mušľami. Pomocou nohy alebo škrupiny sa niektoré druhy dokážu rýchlo pohybovať. Mäkkýše sa živia hlavne jednobunkovými riasami, drobným planktónom a inými organickými časticami obsiahnutými vo vode. Morská voda cez mierne otvorené chlopne sa dostáva k žiabrám a prechádza cez mäkkýše, akoby cez filter. Jedlo je transportované do tela a minerálne častice sú odstránené. Mäkkýše sú teda aktívne vodné filtre: jeden jednotlivec cez seba prečerpá až 3 litre vody za hodinu. Uprednostňujú život v tečúcej vode, pretože pomocou morských prúdov sa mäkkýše môžu kŕmiť bez veľkého úsilia - prechádzaním potrebného množstva vody cez žiabre. Kvôli týmto vlastnostiam tela žijú iba v dosť čistej vode.

Škrupina mäkkýšov má dva ventily, ktoré sú ovládané otváracími svalmi a v prípade potreby sú schopné tesne priliehať k sebe. To umožňuje zvieraťu s mäkkým telom spoľahlivo sa izolovať od okolia. Vnútorný povrch škrupín je lemovaný vrstvou perlete a telo mäkkýšov je pokryté mäsitým filmom - plášťom. V dreze sa často môžu nachádzať zrnká piesku: mali by ste ich dobre umyť tečúcou vodou, alebo ešte lepšie, pred varením ich na hodinu alebo dve namočiť do slanej vody (alebo počkať, kým sa zrnká piesku nezmenia na perly)! Niektoré druhy mäkkýšov sa konzumujú surové, iné sú dusené, vyprážané alebo varené. Nezabudnite, že je veľmi dôležité jesť iba čerstvé mäkkýše: škrupiny mušlí a bettas musia byť buď tesne uzavreté (okrem hrebenatiek, ktoré sa predávajú s otvorenými lastúrami), alebo uzavreté na dotyk (u ustríc). Odporúčam nejesť tie škrupiny, ktoré sa pri tepelnej úprave neotvorili.

Mušle / mušle / cozze.

Slávky sa líšia veľkosťou (od 5 do 20 cm), farbou škrupiny (od modro-čiernej po zlatohnedú), očakávanou dĺžkou života (od 5 do 30 rokov) a chuťou mäsa. Predpokladá sa, že teplovodné mušle majú jemnejšie a mäkšie mäso, zatiaľ čo tie, ktoré sa nachádzajú v studená voda- drsnejší. Z hľadiska obsahu bielkovín je mäso z mušlí lepšie ako hovädzie mäso a ryby. Najvyššiu chuť majú mušle ulovené od júna do februára.

Všetky vnútornosti škrupiny sú jedlé (okrem stehna), sú veľmi chutné dusené v bielej omáčke (z masla, petržlenovej vňate, cesnaku a bieleho vína) alebo v červenej omáčke (z paradajok, rovnakého cesnaku a bieleho vína, jemne dusená šalotka, oregano, tymián a feferónka).

Existuje špeciálny poddruh mušlí mušľa bradatá / cozza pelosa, ruský názov som nenašiel. Taliani ich obzvlášť milujú a oceňujú.

Na pobreží Stredozemného mora sa nachádza francúzska dedina Bousing. Považuje sa za hlavné mesto mušlí - nájdete ich v každej kaviarni, kde sa varia spolu s grilovanými klobásami a podávajú s miestnymi vínami. Slávne tradície jedenia mušlí však existujú nielen vo Francúzsku. Napríklad v Odese sa tento produkt niekedy pripravoval priamo na pláži - na železnej doske pripevnenej nad ohňom.

Rovnako ako hrebenatka, aj svalovina a plášť mušle sa konzumujú. Tento mäkkýš prechádza cez svoje telo obrovské množstvo vody, ktorá pôsobí ako druh filtra. Preto sa pripravujú takto: umyjú a vytriedia škrupiny a niekoľko hodín ich držia v studenej vode. Potom znova premyjem a varím v osolenej vode 15-20 minút. Potom by sa škrupiny mali otvoriť a mäso z nich vybrať a znova opláchnuť prevarená voda. Potom môžete z mušlí pripravovať šaláty, studené a teplé predjedlá a polievky.

Samozrejme, mušle sú veľmi zdravé. Ich mäso obsahuje viac ako 30 užitočných mikroelementov, ako aj vitamíny B: B1, B2, B6, vitamín D a PP.

Ustrice / ustrice / pštros.

Kvôli chutnému a zdravé mäso Ustrice sa jedia už stovky rokov. Vždy sa verilo, že zásoby ustríc sú nevyčerpateľné, no v dôsledku nekontrolovaného rybolovu v polovici devätnásteho storočia vyvstala otázka, či je potrebné regulovať ich zber a zaviesť umelý chov. Existuje legenda, že sezóna ustríc trvá len v tých mesiacoch, ktoré majú v názve písmeno „r“ (t. j. od septembra do apríla), a to z toho dôvodu, že po prvé v letných mesiacoch sa divé ustrice rozmnožujú a po druhé kvôli ťažkosti s ich skladovaním a prepravou počas teplého obdobia. Teraz sa však 95 % skonzumovaných ustríc pestuje na farmách a moderné spôsoby ich pestovania umožňujú ich konzumáciu po celý rok. Nikdy by som si nepomyslel, že Spojené štáty sú najväčším svetovým producentom ustríc Američania zjedia až 2,5 miliardy ustríc ročne. Obdobie pestovania ustríc trvá tri až štyri roky, pričom počas tohto obdobia narastie mäkkýš od 5 do 15 centimetrov; aj keď jedince niektorých druhov dosahujú až 45 centimetrov.

V prírode existujú 2 rody ustríc: európske (Ostrea alebo ploché) a tichomorské (Crassostrea alebo hlboké). Európske ustrice sú zvyčajne pomenované podľa oblasti, kde sa pestovali: belons, gravettes, olerons atď. Pacific - podľa technológie pestovania: fine de claire, speciales de claire. Tie ustrice, ktoré žijú v chladnejších vodách, sú chutnejšie a ich mäso je jemnejšie a šťavnatejšie. V prípade plochých ustríc je veľkosť označená nulami, najväčšia sú štyri nuly. Pri hlbokých ustriciach je veľkosť označená číslami, pričom najväčšia veľkosť je číslo jedna. Tradične sa ustrice predávajú po desiatkach.

Ustrice sa zvyčajne jedia čerstvé, s trochou korenia a pokvapkané citrónovou šťavou. Je lepšie si objednať stredne veľké ustrice (sú jemnejšie) a príliš veľké ustrice sa nie vždy zmestia do úst :). Existuje všeobecný názor, že čerstvá ustrica škrípe. Takže, ak držíte v rukách čerstvú hlivu a počujete škrípanie, tak prestaňte škrípať :). Ustricový obed dobre doplnia ražné chlebové krutóny s maslom, ale aj omáčka z vínneho octu. Tradičný spôsob konzumácie je nasledovný: vezmite ulitu do ľavej ruky, oddeľte telo mäkkýša od svalu umiestneného v strede ulity, pridajte trochu korenia a pár kvapiek citrónová šťava a vypite hlivu zo zapustenej strany ventilu. Neprehĺtajú ho však hneď, ale vychutnávajú si jeho šťavu a zľahka žuvajú mäso. dobre a najlepšie miesto na svete (IMHO) za jedenie tejto pochúťky - pláže francúzskeho mestečka Cancale, kde si na malom trhu s morskými plodmi na nábreží môžete vybrať pár desiatok najčerstvejších ustríc. Predajca vám ich hneď otvorí. A môžete ich zjesť tak, že budete visieť nohami cez okraj hrádze smerom k oceánu a neopatrne hodíte klapky do pobrežného piesku (to je zvyk!). V tom istom meste môžete navštíviť múzeum ustríc a farmu, kde sa pestujú podľa môjho názoru najchutnejšie ustrice na svete!

Hrebenatka / hrebenatka / capesante.

Hrebenatka žijú vo všetkých svetových oceánoch av mnohých moriach (dokonca aj v Čiernom mori sa nachádzajú!). Mušle lastúrnika je symbolom ženského princípu vody, ktorý dáva vznik všetkým živým veciam - je to lastúra lastúrnika, ktorá je zobrazená na maľbe Sandra Botticelliho „Zrodenie Venuše“. Škrupina má priemer 15-20 cm, vo vnútri ktorej je jedna z hlavných morských pochúťok - mäso z hrebenatky.

Mäso z hrebenatky je jemné a má mierne sladkú chuť. Môžu sa jesť surové alebo použiť na varenie od šalátov až po hlavné jedlá. Obľúbené sú najmä v Francúzska kuchyňa(moje obľúbené Saint-Jacques jedlo je pečená hrebenatka v hubovo-syrovo-smotanovo-vínovej omáčke so strúhankou). Filet z hrebenatky neobsahuje takmer žiadny tuk a sacharidy, má však priaznivý vplyv na mužskú potenciu. Hrebenatka je dnes čo do množstva na treťom mieste vo svetovej produkcii lastúr, po ustriciach a slávkach.

Keď si kúpite čerstvé hrebenatky, vo vnútri škrupiny nájdete smotanové mäso a niekedy jasne oranžové vrecko ikry. Kaviár má trochu inú konzistenciu ako mäso z hrebenatky, ale nie je o nič menej chutný - varte ho spolu s mäsom. Všetky ostatné blany a tmavé žily musia byť odstránené a nejesť. Mäso z hrebenatiek sa dá predávať aj mrazené, treba si však dávať pozor pri kúpe – hrebenatky veľmi dobre absorbujú vodu, čo jej predajcovia často využívajú. Mäso nasýtené vodou sa stáva ťažším – preto si hrebenatku pred nákupom zvážte v ruke, mala by vážiť menej ako kocka ľadu rovnakej veľkosti.

Hrebenatka nemá rada dlhé varenie – čím jednoduchšie a rýchlejšie sa uvarí, tým lepšie. Smažte ju 1-2 minúty z každej strany na veľmi horúcej panvici jemne posypanej olivovým olejom a hrebenatky sú hotové. Je veľmi pohodlné a krásne slúžiť vo vlastnej škrupine.

Toto je najčastejšie vyzerajúca lastúra lastúrnika. Vnútri je mäkkýš, ktorého jedlé časti sú svalovina a plášť. Navyše, ľudia jedia tohto mäkkýša od nepamäti - ocenili ho obyvatelia pobrežných oblastí Ďalekého východu, dávno predtým, ako Európania prvýkrát spomenuli tento produkt v literatúre v roku 1704. Hrebenatku varíme v osolenej vode asi 7-10 minút. Po varení sa výrobok ochladí a nakrája. Môže sa tiež piecť alebo vyprážať. Hrebenatka je vhodná na prípravu gurmánskych predjedál a šalátov prvého chodu.

Mäso z hrebenatky obsahuje kompletné bielkoviny a aktívne lipidy. Tieto plody mora sú cenným zdrojom minerálov ako sodík, vápnik, horčík, fosfor, železo, meď, mangán, zinok, jód a iné. Ďalej obsahuje vitamíny B1, B2, B6, B12. Hrebenatka, podobne ako iné morské plody, sú klasifikované ako produkty „absolútnej chuti“, ktoré nevyžadujú korenie ani koreniny.

Morské kohúty (alebo jednoducho mäkkýše) / mušle / vongole.

Najviac problémov mi dali kohútiky; v typoch a poddruhoch týchto lastúr si lámal hlavu aj sám diabol (neexistuje ani presná vedecká definícia lastúrnikov)! Existujú však dve hlavné skupiny: mäkká škrupina a škrupina s tvrdou/fasolari, hoci mäkká neznamená, že škrupina je skutočne mäkká – je jednoducho tenšia a krehkejšia ako škrupina tvrdej lastúry.

Mušle s tvrdou škrupinou majú lesklú škrupinu a mäso vyzerá ako dlhý jazyk s jasne oranžovou špičkou; lahodná polievka Manhattanská polievka z mušlí, ktorú by som vám odporučil vyskúšať v ustricovom bare na newyorskej Grand Central Station. Mušle majú zvyčajne okrúhly tvar (s výnimkou morských mušlí / mušlí / cannolicchio, ktoré sú pravouhlé-podlhovasté a datľové mušle / dattero di mare - okrúhlo-podlhovasté, ale chytanie a jedenie druhého je zakázané) - viď. ilustrácie vyššie.

Mušle s mäkkým plášťom majú pozdĺžne a priečne rebrovanie. A ich najobľúbenejšími poddruhmi sú amande, venus a palourdes, ktoré sú považované za najlepšie - viď. ilustrácie vyššie.

Pri výbere mäkkýšov sa riaďte všeobecnými pravidlami – mali by byť veľmi čerstvé, aj keď sa málokedy konzumujú živé. Moje obľúbené jedlo z kohúta je linguine alle vongole, čo je tiež moje obľúbené dlhé talianske cestoviny.

Kardium/koháky

Tieto ulity sú o niečo menšie a majú viac zaoblenú škrupinu ako kohúty; sa používajú presne rovnakým spôsobom ako ich starší bratia.

Brčál (vľavo) / mrkačky / buccini di mare a trubkár (vpravo) / surmovky / chiocciole di mare.

Brčál a surmovka sú pobrežné morské slimáky. Mäkké telo mäkkýšov je ukryté v krásnej špirálovito stočenej vápenatej škrupine s dĺžkou až 20 cm a uzavretou „závesom“. Ich lahodné oranžové mäso je telom ideálne absorbované a je zdrojom kompletných bielkovín a mikroelementov – najmä jódu a fluóru.

Malé mäkkýše sa pripravujú priamo v pancieroch - nechajú sa cez noc v sladkej vode a potom sa 5-10 minút varia v pripravenom slanom vývare s korením a bylinkami. Niekedy sa slimáky po uvarení ponoria do octového roztoku. Slimáky sa podávajú teplé alebo studené, často s citrónom, olivovým olejom a octom a mäso sa konzumuje s malými ihličkami, opatrne vybratými z ulít. Mäso je veľmi šťavnaté, trochu gumové, s výraznou chuťou. Najchutnejšie slimáky, ktoré som jedol, boli v reštaurácii Astoux et Brun v Cannes, neďaleko Palais des Festivals a nedeľného rybieho trhu, podávajú sa všetkým návštevníkom ako predjedlo. A prestať ich obhrýzať, až keď vynesú hlavné jedlá.

Teraz o hlavonožcoch. Hlavonožce, neberte to ako trápnu hračku, sú osemnohé a desaťnohé. Prvými sú chobotnice, desaťnožky sú chobotnice a sépie. Zo všetkej tejto slávnej spoločnosti je chobotnica najdostupnejšia a najpopulárnejšia. Začnime nimi.

Squid

Existuje asi 300 druhov kalamárov, ktoré žijú najmä v tropických vodách. Veľkosti chobotnice môžu byť veľmi odlišné: od 2 do 5 cm a hmotnosti 300 gramov pre obyčajnú chobotnicu až po dĺžku 18 metrov a hmotnosť niekoľkých ton pre obrovskú chobotnicu (chobotnicu). Bohužiaľ, takáto chobotnica sa nedá jesť.

Všetky chobotnice majú kónické telo nazývané plášť s kosoštvorcovými plutvami a 10 chápadlami okolo ústneho otvoru. Plášť má atramentový vak, čierna tekutina, ktorá je v ňom, slúži chobotnici na sebaobranu.

Jedia svalnatý plášť a chápadlá chobotnice, ktoré sú bielkovinovým produktom: 80 % sušiny v nich tvoria bielkoviny. Mäso chobotnice je tiež bohaté na vitamíny a minerály. Prísavky chobotníc, sušené na panvici, sa považujú za špeciálnu pochúťku.

Rezanie jatočného tela chobotnice je pomerne jednoduché: odstránia sa väzy medzi hlavou a telom, potom sa hlava oddelí spolu s vnútornosťami. Zostávajúce celé duté telo môže byť vypchaté z hlavy;

Obchody zvyčajne predávajú filé z chobotnice. V každom prípade musíte pred varením odstrániť tenkú kožu, ktorá pokrýva mäso. Za týmto účelom sa chobotnica niekoľko minút udržiava v horúcej vode, po ktorej sa pokožka ľahko odstráni. Očistené mäso varíme 2-3 minúty.

Jedlá z chobotníc sú bežné v stredomorskej kuchyni: plnené alebo vyprážané, nakrájané na krúžky a používané v šalátoch.

Chobotnice

Sú známe stovky druhov chobotníc a všetky majú telo pozostávajúce z vrecovitého tela a veľkej hlavy, na prednej strane ktorej je v dvoch radoch osem chápadiel s prísavkami. Medzi rozmanitými druhmi je aj chobotnica obrovská (Paractopus dofleini), ktorej dĺžka tela dosahuje 60 cm a celková dĺžka až 3 metre. Jedia sa však chobotnice skromnejších rozmerov: takzvané „muscardini“ s hmotnosťou 40 – 100 g. a väčšie exempláre 2-4 kg. Muscardini je lacnejší a náklady sa zvyšujú úmerne s hmotnosťou.

Hlavonožce do Ruska zvyčajne dodávajú Španielsko, Francúzsko a Holandsko. Máme však aj vlastný rybolov: v moriach Ďalekého východu žije až 14 druhov chobotníc s hmotnosťou od 400 g do 12 kg. Chobotnica, podobne ako iné morské plody, je zdravá, jej mäso má vysoký; nutričná hodnota než chobotnice. Kvalitný výrobok nie je po stlačení pokrčený a elastický.

Chobotnica sa pri varení používa varená aj surová, niekedy sa používa aj šupka. Najbežnejšou možnosťou je však varená chobotnica.

Chobotnica je obľúbeným jedlom na pobreží Stredozemného mora. Je marinovaný, pečený v strúhanke a podávaný vyprážaný s omáčkou z octu a masla.

Sépia

Sépia má viac sploštené telo ako kalmáre, obklopené oválnym plášťom s úzkymi plutvami po stranách, štyrmi pármi končatín a jedným párom tykadiel s prísavkami. Sépia, ktorá je na pultoch obchodov a jedálnych lístkov menej bežná, sa často pripravuje podľa rovnakých receptov ako chobotnice alebo chobotnice. V Stredomorí sa varený produkt podával ako šalát v pikantnej marináde olivový olej. Malé sépie, cenené pre svoju jemnú orieškovú chuť, sa často vyprážajú. Pri varení sú najžiadanejšie dve veľkosti sépie. Malé (od 20 g) - na prípravu predjedál, šalátov, kebabov. A väčšie - s hmotnosťou 300-600 g, používané v hlavných jedlách. Väčší výrobok sa používa zriedka: mäso veľkej sépie sa považuje za hrubšie. Vo všeobecnosti sú sépie zaujímavým a nezvyčajným tvorom: sú schopné zmeniť farbu a štruktúru kože v priebehu niekoľkých sekúnd. Z ich atramentu sa dodnes vyrába farba, ktorá má čisto hnedú farbu – sépia (od sepia – vedecký názov sépie). Mimochodom, sépiový atrament sa používa aj pri varení: najčastejšie na prípravu talianskych jedál - cestovín, rizota, ale aj niektorých omáčok.

Morské slimáky

Na filipínskych trhoch sa predáva niekoľko odrôd. Pre Európana je ťažké pochopiť jemné rozdiely medzi nimi. Niekedy predajcovia špeciálne odrežú konce ulít, aby uľahčili vyťahovanie slimákov. Ak ste si kúpili už rozdrvené škrupiny, vedzte, že ich musíte čo najskôr uvariť.

Ak sa rozhodnete kúpiť celé škrupiny, nebojte sa, poviem vám, ako si jedlú časť zaobstarať sami. Stačí ich uvariť a potom sa dá telo slimáka ľahko vybrať vidličkou.

Ako si vybrať slimáky? Vyberajte podľa vône. Neexistuje žiadny zápach, čo znamená, že mäkkýše sú čerstvé a môžete si ich kúpiť. Niekedy ich možno vidieť, ako pohybujú nohami v ulite.

Ako uvariť slimáky? Dá sa uvariť v kokosovom mlieku s cesnakom, cibuľou a korením. Celé varenie netrvá dlhšie ako 5-7 minút.

Tamilok - morský červ

A nakoniec najexotickejším filipínskym tvorom je Tamil. Samotní Filipínci priznávajú, že ho príležitostne jedia. Ide skôr o turistickú aktivitu, za ktorou miestni cestujú do odľahlých oblastí a zbierajú červy. Tamilok sa nachádza v kmeňoch hnijúcich mangrovových stromov. Získať to je skutočný výkon. Musíte sa dlho túlať páchnucimi húštinami vo vode po kolená alebo po pás a hľadať slizké a dlhé mäkkýše. Na tamilských trhoch sa predáva v tejto forme - v špeciálnej marináde, ktorá chráni červa pred znehodnotením. Zloženie marinády: cukor, soľ, ocot a korenie.

Po surfovaní na internete ma prekvapilo, keď som sa dozvedel, že Tamilok nie je červ, ale mäkkýš. Niektorí jeho chuť prirovnávajú k ustriciam. Miestni obyvatelia to jedia s alkoholom.

Čo sa mňa týka, tamilčina nie je určená pre európsky žalúdok. Chuť bahna, slizká konzistencia, chuť octu... nič zvláštne.

Guidak

Geoduck je veľký jedlý ulitník s hmotnosťou až 1,5 kg druhu Panopea generosa, ktorý sa vyskytuje pri západnom pobreží Spojených štátov amerických. Tenká, krehká ulita tohto mäkkýša, dlhá až 20 cm, nedokáže úplne zakryť ešte dlhší vyčnievajúci „krk“, ktorý zvyčajne nazývame „noha“ – táto „noha“ je trikrát väčšia ako ulita.

Anglický názov tohto mäkkýša (geoduck, gweduck) sa objavil na konci 19. storočia, je odvodený od názvu týchto mäkkýšov v jazyku Indiánov Nisqual (preto sa vyslovuje „guiduck“) a znamená „hlboký“. -kopanie“ - tieto mäkkýše sa skutočne zahrabávajú dosť hlboko do piesku. Mäso z mušlí je dosť tvrdé a chutí ako mušľa, takže Američania ho zvyčajne nakrájajú na kúsky, naklepú a opražia na masle s cibuľou.

Väčšina úlovkov sa však vyváža do Japonska (kde sa guidaka nazýva „murugai“), na Taiwan a do Hongkongu, kde sa často konzumuje surové (napríklad v Japonsku sa oparí, stiahne sa koža, odstránia sa vnútornosti, narežú sa natenko a urobia sa z nich sashimi).

Zvieratá so špirálovým drvením. Tradične sú klasifikované ako protostómy. V súčasnosti kmeň mäkkýšov zahŕňa viac ako 150 000 druhov. Mäkkýše zvládli takmer všetky biotopy: morské a sladkovodné útvary a pevninu. Ide najmä o voľne žijúce organizmy, ktoré však obsahujú aj množstvo parazitických foriem. Medzi mäkkýše patria chobotnice, chobotnice, vodné a suchozemské slimáky a mnoho ďalších. Mäkkýše študuje malakologická veda a ich ulity študuje konchológia.

Rozmery

Diétne typy: filtračné kŕmidlá, bylinožravce a mäsožravce.

Klasifikácia

Moderní predstavitelia kmeňa mäkkýšov tvoria osem dobre oddelených monofyletických tried. Mnohé fosílne skupiny mäkkýšov sú však kontroverzné, pokiaľ ide o ich taxonomickú pozíciu a poradie.

Triedy moderných mäkkýšov:

Caudofoveates alebo pit-tailed, Caudofoveata alebo Chaetodermomorpha.
Solenogaster, Solenogastres alebo Neomeniomorpha.
Obrnený alebo tuniky, Loricata alebo Polyplacophora.
Tryblidia alebo Monoplacophora sensu stricto; boli predtým zaradené do triedy Monoplacophora, ktorá sa ukázala ako polyfyletická.
lastúrnik, Bivalvia.
Spadefoot alebočlnonožky, Scaphopoda.
ulitníky, alebo slimáky, alebo ulitníky, Gastropoda.
hlavonožce, Hlavonožce: chobotnice, chobotnice, sépie.

Vyhynuté skupiny mäkkýšov triedy:

†Multiplacophora mala schránku zo sedemnástich dosiek; možno príbuzní obrnených.
†Helcionelloida boli predtým zaradené do triedy Monoplacophora (Tergomia), parafyletického taxónu.
†Stenothecoida boli predtým zaradené do triedy Monoplacophora.
†Rostroconchia sa považujú za súvisiace s Bivalviou.
†Paragastropoda nie sú príbuzné ulitníkom.
†Hyolitha sa štruktúrou škrupiny podobá mäkkýšom, ale nemusí ísť o kmeň.

Okrem toho existuje množstvo druhov fosílnych mäkkýšov, ktorých systematické postavenie v rámci kmeňa je stále záhadou (napríklad Halkieria, Wiwaxia).

Pôvod

Fylogenetické vzťahy medzi modernými triedami mäkkýšov (podľa Salviniho-Plawena a Steinera 1996, trochu zjednodušené).

Problém pôvodu druhu mäkkýšov je diskutabilný. Niektorí biológovia odvodili hypotetického predka mäkkýšov od annelidov, iní od plochých červov. V súčasnosti je najrozšírenejšou hypotézou pôvod mäkkýšov z primárnych coelomických trochofórnych živočíchov, z ktorých pochádzajú aj annelidky. Vzťah medzi mäkkýšmi a annelidmi naznačujú niektoré spoločné organizačné znaky. Množstvo nižších mäkkýšov si teda zachovalo znaky metamérie a má rebrík nervový systém. V embryogenéze mäkkýšov sa objavujú aj podobnosti s annelidmi zdedenými po spoločných predkoch (špirálová štiepnosť, metaméria niektorých rudimentov a pod.).

Zdroje

Dogel V. A., „Zoológia bezstavovcov“, 7. vydanie, M., „ absolventská škola“, 1981.
Biologický encyklopedický slovník spracoval M. S. Gilyarov a kol., M., ed. Sovietska encyklopédia, 1989.
Zhadin V.I. Mäkkýše sladkých a brakických vôd ZSSR.(Kľúčoví sprievodcovia po faune ZSSR, vyd. Zool. Ústav Akadémie vied ZSSR. Číslo 46). M.; L.: Vydavateľstvo Akadémie vied ZSSR. 376 str.
Scarlato O.A. Lastúrniky miernych vôd severozápadného Tichého oceánu.– L.: Nauka, 1981. – 480 s. – (Kľúčoví sprievodcovia po faune ZSSR, vyd. Zool. Ústav Akadémie vied ZSSR; č. 126).

Salvini-Plawen L.V. & G. Steiner, 1996. Synapomorfie a sympleziomorfie vo vyššej klasifikácii mäkkýšov. Pôvod a evolučné žiarenie mäkkýšov (J. Taylor ed., Oxford Univ. Press): 29-51.