Ako variť želé z čerstvých čerešní. Koľko a ako variť prírodné čerešňové želé so škrobom? Čerešňové želé s kukuričným škrobom

Kissel je známy nielen v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, ale na celom svete. Ale ak sme zvyknutí variť pomerne tekuté želé a piť ho, potom v európskych krajinách je želé vnímané ako dezert a robia ho veľmi hustým, pričom k tejto pochúťke podávajú šľahačku alebo zmrzlinu.

Ale tí, ktorí mali to šťastie, že sa narodili na území kedysi veľkého a mocného štátu, sú stále zvyknutí na tekuté želé. Teraz vám poviem, ako to správne variť.

Po prvé, chuť želé úplne závisí od toho, z čoho ju varíte. Napríklad želé vyrobené z čerešní, čiernych ríbezlí, brusníc alebo malín bude mať veľmi jasnú a bohatú chuť, ale ak si vezmete čerešne, biele ríbezle alebo marhule, bude to trochu nevýrazné.

Po druhé, hrúbka želé priamo závisí od množstva škrobu. Ideálna konzistencia želé sa podľa môjho názoru získa rýchlosťou 4 lyžice. škrobu na liter vody. Škrob môže byť buď kukuričný alebo zemiakový. Použite ten, ktorý nájdete na pultoch obchodov, nie je taký dôležitý.

Po tretie, sladkosť želé bude závisieť od toho, koľko cukru pridáte. Dôležitú úlohu tu zohráva hlavná zložka, z ktorej je želé vyrobené, a to, či máte chuť na sladké od prírody alebo nie. Samozrejme, že najchutnejšie a najbohatšie želé bude z čerstvých bobúľ, ale keďže teraz na ne nie je sezóna, použijeme mrazené bobule.

Tak poďme na to.
Vložte čerešne a brusnice do misy a nechajte úplne rozmraziť.
Želé môžete urobiť len z jednej čerešne, ale pre jasnejšiu chuť som sa rozhodol pridať trochu brusníc.
Tento krok môžete vynechať a pripraviť želé bez rozmrazovania bobúľ. Ale mám rád túto jemne kyslú šťavu, ktorá zostane, keď sa čerešne a brusnice rozmrazia. Tiež som ho uviedol do akcie.

Vložte bobule do hrnca a pridajte liter vody a šťavu, ktorá sa uvoľnila.
Ak chcete získať želé bez bobúľ, potom bobule buď rozdrvte drvičom alebo jemne rozdrvte v mixéri. Potom bobule preneste do vody a varte, ako je uvedené nižšie. Pred pridaním cukru jednoducho vyberte dužinu bobúľ dierovanou lyžicou.

Priveďte do varu, pridajte cukor. Nechajte cukor úplne rozpustiť a varte na miernom ohni 5-7 minút.

Škrob zrieďte zvyšnou vodou, dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.

Nie každý má tento nápoj rád, ako dôvod uvádza skutočnosť, že je zvláštny. Ale akonáhle ho vyskúšate pomocou našich receptov, okamžite sa zamilujete! Husté, bohaté, sladké, niekedy s kyslosťou - perfektné!

Mrazené čerešňové želé so zemiakovým škrobom

Koľko času - 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 54 kalórií.

Ako variť:

Čerešňové želé s kukuričným škrobom

Ako dlho to je - 1 hodina a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 31 kalórií.

Ako variť:

1. Mrazené čerešne nalejte do misky a vyberte z nej mraznička v chladničke. Keď bobule zmäknú, vytriedte ich a nezabudnite skontrolovať každé z nich na prítomnosť semien.
2. Posypeme ich cukrom a necháme hodinu lúhovať. Zmes sa musí miešať každých desať minút, aby sa oddelila čerešňová šťava. Odtečenú šťavu si určite uschovajte preliatím do hrnčeka.
3. Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a zapnite vysoký oheň. Keď voda vrie, vložte do nej bobule a varte ich maximálne päť minút.
4. Nalejte odloženú šťavu z hrnčeka. Želé dochuťte cukrom, ak treba.
5. Škrob zrieďte malým množstvom teplej vody (150 ml). Nechajte vylúhovať asi päť minút. Počas tejto doby bude mať čas napučiavať. Potom preceďte škrobovú hmotu cez malé sitko.
6. Pridajte potrebné množstvo do bobúľ (môžete ich pridať nie všetky, aby to nebolo príliš husté), nezabudnite hmotu aktívne premiešať. Želé opäť privedieme do varu, varíme len dve minúty.

Pridajte brusnice

Koľko času - 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 48 kalórií.

Ako variť:

1. Vložte mrazené čerešne a brusnice do veľkého sita alebo cedníka.
2. Položte nad misku alebo panvicu, aby mala šťava kam odtiecť.
3. Keď bobule zmäknú, nezabudnite ich vytriediť.
4. Ak majú čerešne kôstky, je potrebné ich odstrániť.
5. Bobule spolu so scedenou šťavou premiestnite do hrnca, v ktorom sa bude nápoj variť.
6. Zalejeme vodou, premiešame a dáme na sporák.
7. Zapnite stredný oheň a priveďte budúce želé do varu.
8. V tejto fáze pridajte cukor a nechajte ho úplne rozpustiť, nezabudnite miešať 5-7 minút.
9. V tomto čase zrieďte škrob vodou tak, aby neboli žiadne hrudky. Ak sa však stále tvoria, prelejte tekutinu cez sitko na čaj.
10. Do hrnca za stáleho miešania postupne prilievame želé.
11. Keď zhustne na požadovanú konzistenciu, odstráňte z tepla.

Do čerešňového želé môžete pridať rôzne koreniny, ktoré ozvláštnia chuť aj vôňu nápoja! Môže to byť badián, klinčeky, škorica, muškátový oriešok, kardamón, vanilka atď.

Ak sa ukáže, že je veľmi hustý, nebuďte naštvaní, ale podávajte ako dezert! Môžete pridať orechy alebo sušené ovocie. Ukazuje sa to celkom originálne.

Okrem korenia môžete pridať rôzne druhy ovocia a bobúľ. Ak pridáte čerešne, jahody, ríbezle, bude to dosť sýte, ale mierne kyslé. A s malinami, jablkami, broskyňami či hruškami to bude sladké a nemenej chutné tak akurát.

Video ukazuje návod na výrobu želé z mrazených čerešní:

Kissel je špeciálny nápoj, ktorý si nemôžete nemilovať, ak je správne pripravený. Doveďte to k dokonalosti rôznymi prísadami a užívajte si! Je to naozaj vynikajúce.

Dnes si uvaríme čerešňové želé, pridajte sa k nám. Je jemný a hustý, buď nápoj alebo dezert s príjemnou chuťou - dobrá alternatíva k bežným kompótom a ovocným nápojom. A vydrží dlhšie ako čerstvá ovocná šťava. Kissel dokáže uhasiť smäd a hlad zároveň. Je tak výživný vďaka škrobu, ktorý je zároveň zahusťovadlom.

Samotný názov „Kisel“ pochádza zo staroslovienskeho „Kysel“. Toto slovo znamená kvasené alebo kyslé, pretože k základu starého želé patrilo kysnuté cesto. Toto jedlo sa ukázalo ako veľmi husté, jedlo sa ako samostatné jedlo s pridaním bujónov alebo vývarov rastlinné oleje, med alebo mliečne výrobky. O niečo neskôr, keď v obrovských oblastiach našej krajiny začali rásť zemiaky a objavil sa škrob, začali variť ovocné a bobuľové želé, ktoré je nám známe dodnes, a používajú ho ako sladký dezertný nápoj. Kissel môže byť nápoj, alebo to môže byť aj dezert. Všetko závisí od toho, koľko škrobu pridáte. Navyše chutí lepšie s pridaním kukuričného škrobu ako zemiakového škrobu.

Kissel vyrobený z čerešní a škrobu je lahodný sladkokyslý nápoj. Môže byť vyrobený zo sušených, čerstvých alebo mrazených čerešní. Samozrejme, v letnej sezóne, keď sú k dispozícii čerstvé čerešne, sa nápoj pripravuje z nich. Jednou z najdôležitejších zložiek nápoja je škrob - tento prášok vám umožňuje dobre ho zahustiť. Vanilka, škorica, klinčeky, mäta a iné korenie sa často pridávajú do čerešňového želé ako ďalšie prísady, ale to nie je pre každého. chcem povedať klasický recept, čím vznikne stredne husté čerešňové želé. Nie vždy sa na jeho prípravu používajú celé bobule, môžu sa pridávať do pečiva. A z čerešňového džúsu, ktorý dokáže len pokaziť pečené dobroty, si môžete pripraviť lahodný nápoj. Zo zvyšnej šťavy som uvarila želé a z čerešní do vlastná šťava Pripravila som tortu “Kláštorná chata”, recept s fotografie krok za krokom pozri odkaz.

Kissel je veľmi zdravý sladký nápoj. Je smutné, že dnes je módne piť limonády a džúsy, ale každý zabudol na želé. Existuje však veľa receptov na lahodné želé, užitočné nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Čerešňové želé pôsobí antisepticky a je veľmi potrebným pomocníkom pri liečbe zápalov dýchacích ciest. Okrem toho pomáha riešiť mnohé problémy spojené s gastrointestinálnym traktom. Tak varme v prospech tela!

Čas varenia: 20 minút.

Ingrediencie:

• 1 kg čerešní s kôstkou;
• 150 gr. cukor (takmer plné fazetové sklo);
• 8 lyžíc. l. škrob (bez sklíčka);
• 2 litre vody;
• pár kvapiek vanilkového extraktu.

Množstvo pridaného škrobu sa líši v závislosti od vašich preferencií. Ak chcete získať husté želé, pridajte 4 polievkové lyžice do 1 litra vody. l. škrob, pre viac tekutiny - 2 polievkové lyžice. l.

Ako uvariť husté čerešňové želé

Kissel je lahodný nápoj, ktorý pozná každý už od detstva, pili sme ho v škôlkach, školách, naše mamy a staré mamy nám ho pripravovali aj doma. Kissel sa dá pripraviť z hotového suchého želé, predtým sa predávalo v briketách, teraz čoraz viac nájdete suché želé podľa hmotnosti. Ale poviem vám, ako vyrobiť želé so škrobom. A ako farbivo a dochucovadlo môžete použiť akékoľvek ovocie alebo bobule, čerstvé aj mrazené, od leta ich máme v mrazničke veľa. Už som vám povedal, ako pripraviť uzvar a na želé môžete použiť aj sušené ovocie: jablká, hrozienka, sušené marhule, sušené slivky atď. Vezmite recept do prevádzky, tento vitamínový nápoj bude relevantný v chladnom období alebo vás zahreje v chladnom zimnom dni. Mrazené čerešne dodajú nápoju krásnu farbu, jemne kyslastú a kyslú chuť, do želé pridám cukor, ale dá sa aj bez neho.

Ingrediencie na výrobu čerešňového želé so škrobom:

• mrazené čerešne - 200 gramov,
• zemiakový škrob - 3 lyžice. lyžice,
• granulovaný cukor - 3 - 5 lyžíc. lyžice,
• voda - 1 liter.

Recept na čerešňové želé s fotografiou

Prevarte vodu, nechajte pol pohára na zriedenie škrobu a pridajte do nej mrazené čerešne a kryštálový cukor. Premiešame a kompót varíme na miernom ohni 5 minút. Vo zvyšnej vode by mala byť studená, zrieďte škrob. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. V tejto fáze môžete kompót precediť a čerešne odstrániť, je to voliteľné. Hustú škrobovú tekutinu nalejte tenkým prúdom do vriaceho čerešňový kompót, pričom zmes miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Zmeňte hrúbku želé znížením alebo zvýšením množstva škrobu. Želé varte na miernom ohni, miešajte, kým nezovrie, ale nevarte, inak sa želé stane tekutým. Hotové želé podávame horúce alebo úplne vychladnuté a nalejeme do pohárov a podávame chutné jedlá spolu s nami.

Čerešňové želé, ktorého chuť si mnohí pamätajú z detstva, je nielen príjemné, ale aj zdravý nápoj. Musí byť súčasťou stravy detí a starších ľudí. To vám umožní poskytnúť telu vitamíny, minerály a ďalšie látky potrebné pre normálne fungovanie orgánov a tkanív. Varenie takéhoto produktu doma je celkom jednoduché.

Napriek tomu, že dnes sú v predaji brikety a vrecúška s prípravkami, skutočné želé sa dá pripraviť len z prírodných surovín s prídavkom škrobu. Stačí si vybrať vhodný recept a prísne dodržiavať pokyny na jeho implementáciu.

Možnosti prípravy nápoja z mrazených bobúľ

Ak členovia rodiny milujú želé vyrobené z čerešní, musíte si určite vybrať recepty, ktoré používajú mrazenú zložku. To vám umožní vychutnať si produkt po celý rok bez čakania na ďalšiu úrodu.

Možnosť prípravy želé bez predchádzajúceho rozmrazovania bobúľ:

• Na 1 šálku mrazených čerešní vezmite 2 litre pitnej vody, 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu a trochu cukru podľa chuti.
• Vezmite 1,5 litra vody, priveďte tekutinu do varu a vložte do nej mrazené bobule. Keď zmes vrie druhýkrát, znížte teplotu a počkajte 5 minút.
• V tejto dobe pripravte škrobovú zmes. Za týmto účelom zrieďte škrob v zostávajúcej vode a neustále miešajte kompozíciu tak, aby nezostali žiadne hrudky. Výsledný produkt nalejte do bobuľového vývaru a zmes dôkladne premiešajte.
• Ak dávate prednosť tekutému želé, môžete ho podávať ihneď po získaní homogénneho zloženia. Pre tých, ktorí majú radi hustejší nápoj, sa odporúča zmes povariť ďalšie 3 minúty bez prestania miešať.

Tip: Aby ste si mohli kedykoľvek pripraviť čerešňový nápoj, mali by ste sa naučiť, ako správne pripraviť bobule. Postup je veľmi jednoduchý, ale zahŕňa niekoľko nuancií. Najprv je potrebné ovocie namočiť na 30 minút do slanej vody. Po druhé, odporúča sa odstrániť semená. Po tretie, zmrazenie musí byť rýchle.

Možnosť výroby želé z rozmrazených bobúľ:

• Bobule prirodzene rozmrazujeme, triedime a umyjeme. Na 400 g čerešní vezmite 2 polievkové lyžice cukru, 4 polievkové lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu, 2 litre vody + ďalších 150 ml tekutiny na zriedenie škrobu.
• Ovocie posypeme cukrom a necháme 1 hodinu. Zmes premiešajte každých 15 minút, aby sa cukor rýchlo rozpustil v šťave a nasýtil bobule. Potom nalejte oddelenú šťavu do samostatnej nádoby.
• Postavte vodu na sporák, priveďte do varu a pridajte čerešne. Varte 3-4 minúty po opätovnom varení a miešajte zmes. Prilejeme nazbieranú šťavu a premiešame. Zmes ochutnajte a ak chcete, pridajte trochu cukru.
• V samostatnej vode (lepšie, ak je prevarená a vlažná) rozriedime škrob a necháme niekoľko minút pôsobiť, aby hmota napučala. Produkt prefiltrujeme cez sitko, potom želé nebude obsahovať hrudky.
• Pridajte roztok škrobu po troškách do vriacej zmesi a miešajte produkt. Nie je potrebné pridávať všetok škrob, počkáme na požadovanú hustotu nápoja.
• Produkt povarte ešte 2 minúty a môžete podávať.

Pripravený nápoj sa nemusí konzumovať horúci. Môžete ho chladiť prirodzene a dokonca aj v chladničke. Len nezabudnite, že to bude trochu hustejšie.

Ako vyrobiť lahodné želé z čerstvých čerešní?

Ak chcete získať veľmi hustý dezert alebo pripraviť chutný nápoj pozostávajúci z mnohých komponentov, mali by ste použiť nasledujúce recepty:

• Spôsob prípravy hustého čerešňového želé. Na pohár čerstvých bobúľ vezmite 1 liter vody, tri polievkové lyžice škrobu a cukor podľa chuti. Plody ošúpeme zo semien, vytlačíme z nich šťavu, vložíme do pohára vriacej vody a povaríme 5 minút. Do výslednej kompozície pridajte čerešňovú šťavu. Vo zvyšku vody rozriedime škrob a výrobok precedíme, aby sme sa zbavili hrudiek. Bobuľový vývar priveďte do varu, pridajte cukor podľa chuti a potom do neho nalejte škrobovú časť. Zmes varte 5 až 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Počas varenia môžete do kompozície pridať med, džem a bobuľový sirup.

• Berry želé s korením. Na 0,5 kg bobúľ vezmite 2 litre vody + 1 pohár na riedenie škrobu, pohár cukru, 3-4 polievkové lyžice škrobu, 5 klinčekov, lyžičku škorice, štipku mletý kardamón, vanilín na špičke noža. Priveďte vodu do varu, pridajte všetky koreniny a varte 5 minút. Vyberieme klinčeky, pridáme umyté, vykôstkované čerešne, pridáme cukor a zmes poriadne premiešame. V studenom pohári rozpustite škrob prevarená voda, potom ho za stáleho miešania nalejte do prípravku na bobule. Varíme, kým zmes nezhustne na požadovanú konzistenciu. Tento nápoj naplno odhalí svoju chuť a vôňu, ak sa pred podávaním ochladí na izbovú teplotu.

Hotové želé, ak je husté, podávame so šľahačkou, kondenzovaným mliekom, zmrzlinou a inými dezertnými prísadami. Tekutý produkt je často zdobený lístkami mäty, posypaný škoricou alebo kakaovým práškom. To vám umožní zvýšiť intenzitu ovocnej chuti bez toho, aby ste prekonali prirodzenosť produktu. Niekedy sa výsledná hmota naleje do foriem a umiestni sa na niekoľko hodín do chladničky. Výsledkom tejto manipulácie je lahodné bobuľové želé.