Každý pohostinný domov vždy vonia pečením. Domáce koláče v rodinnom menu sú axiómou, s ktorou sa nikto nebude hádať. Mnoho ľudí považuje koláče vyrobené s medovými hubami za obzvlášť chutné. Ich lesná aróma a nutričná hodnota nenechajú nikoho ľahostajným.
Pirohy s medovými hubami sa pripravujú z akéhokoľvek cesta, ale chutnejšie sú z lístkového cesta - kysnutého a nekysnutého. Treba povedať, že lístkové cesto sa dá voľne kúpiť v supermarkete. To je veľmi výhodné, najmä ak nemáte čas na varenie sami. Lístkové cesto má jemnú textúru a jemnú chuť. Toto cesto sa navyše hodí k rôznym plnkám. Každá gazdinka si však môže ľubovoľne vziať cesto, ktoré má najradšej.
Recepty na výrobu vyprážaných koláčov s medovými hubami majú rôzne možnosti. Okrem plodníc môžete na plnenie použiť úplne iné produkty, napríklad: zemiaky, ryžu, vajcia, cibuľu, zeleninu. Hubové koláče môžu byť hosťom ponúkané spolu s mäsovým vývarom alebo zeleninová polievka. Všetci členovia vašej domácnosti budú radi, že ste im pripravili koláče s medovými hubami.
Pirohy s medovými hubami a ryžou sa pripravujú z lístkového cesta bez droždia. Pre túto možnosť je potrebné medové huby vyprážať dozlatista. Na varenie musíte vziať dlhozrnnú ryžu a dávať pozor, aby ste ju neprevarili.
- Lístkové cesto – 600 g;
- Medové huby - 500 g;
- Ryža - 150 g;
- Cibuľa - 2 ks;
- Vajcia - 1 ks;
- Slnečnicový olej;
- Mleté čierne korenie;
- Soľ.
Recept na koláče s medovými hubami vám vďaka fotografii s podrobným popisom pomôže vizualizovať celý proces varenia.
Huby ošúpeme a varíme 20 minút v osolenej vode, scedíme v cedníku a necháme vychladnúť.
Ak sú huby veľké, je potrebné ich odrezať. Na oleji opražíme huby do zlatista.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, spojte s hubami a pokračujte v smažení ďalších 10 minút.
Ryžu uvaríme, prepláchneme horúcou vodou a preložíme na tanier, necháme vychladnúť.
Ryžu trochu osoľte a posypte mletým čiernym korením, spojte s hubami a cibuľou a potom jemne premiešajte.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na štvorce, ktoré zase nakrájajte na trojuholníky.
Na cesto položíme plnku, trojuholníky preložíme na polovicu a okraje stlačíme vidličkou alebo špeciálnou ozdobnou raznicou.
Porazte žĺtok, pridajte 2 lyžičky. mlieko a omastiť každý koláč.
Pirohy necháme 15 minút postáť na stole a vložíme ich priamo na plech do horúcej rúry.
Pečieme 30-35 minút pri 200°C.
Pirohy môžeme podávať so zeleninovým šalátom alebo silným čajom.
Ako variť koláče s medovými hubami a vajcami
Pirohy s medovými hubami a vajíčkami môžeme podávať ako prvý chod namiesto chleba. Sú chutné, uspokojujúce, ružové a čo je najdôležitejšie – chutné.
- Medové huby - 500 g;
- vajcia - 5 ks;
- vaječný žĺtok - 1 ks;
- Zelená cibuľa - 2 zväzky;
- Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti;
- Listy šalátu.
Ako správne pripraviť koláče s medovými hubami z lístkového cesta na klasické domáce pečivo?
Medové huby povaríme v osolenej vode 20 minút, opláchneme pod tečúcou vodou a scedíme v cedníku.
Vajcia povarte 10 minút, nechajte vychladnúť studená voda ošúpeme a nakrájame na kocky.
Nakrájajte cibuľu, spojte s hubami a vajcami, pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a do stredu dáme plnku.
Spojte dva rohy, aby ste vytvorili trojuholník a okraje stlačte vidličkou.
Na plech položíme papier na pečenie, poukladáme naň koláče a necháme 20 minút odpočívať.
Metličkou rozšľaháme žĺtka, pirohy vymastíme a vložíme do vyhriatej rúry.
Pečieme pri 180°C 40 minút.
Vyberte z rúry, prikryte suchou utierkou a nechajte 15 minút vychladnúť.
Na veľký tanier naukladáme listy šalátu, navrch dáme vychladnuté pirohy s medovými hubami a vajíčkami a podávame.
Koláče z lístkového cesta s medovými hubami a kuracím mäsom
V tomto recepte sú koláče s medovými hubami vyrobené z lístkového cesta, doplnený o kuracie mäso. Toto pečivo je ideálne na obednú prestávku.
- Lístkové cesto – 500 g;
- Medové huby - 400 g;
- Cibuľa - 2 ks;
- vajcia - 5 ks;
- Kuracie mäso - 300 g;
- Slnečnicový olej;
- Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Medové hubové koláče z lístkového cesta s kuracím mäsom sú také chutné, že sa dajú podávať slávnostný stôl.
Medové huby povaríme 20 minút v osolenej vode, necháme odkvapkať a opražíme na oleji do zlatista.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k hubám, restujeme, kým cibuľa nezmäkne.
Kuracie mäso sa varí až do varenia, nakrája sa na kocky a smaží sa oddelene 15 minút.
Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na kocky.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, nakrájame na štvorce, do stredu dáme plnku a spojíme dva rohy, pričom okraje pritlačíme.
Plech vymastíme olejom, poukladáme pirohy a necháme 15 minút lúhovať.
Vložíme do vyhriatej rúry na 30-35 minút a pečieme pri 180°C.
Koláče vyprážané s medovým hubovým kaviárom
Koláče vyprážané s medovými hubami, alebo skôr s medovým hubovým kaviárom, sú ideálne na občerstvenie. Môžete si ich vziať so sebou von.
- Medový kaviár z húb – 300 g;
- Kváskové lístkové cesto - 500 g.
Cesto rozvaľkáme, pohárom vykrajujeme kolieska a do stredu placky položíme kaviár.
Vytvarujte koláč, položte na rozpálenú panvicu s zeleninový olej a opečieme na oleji z oboch strán do zlatista.
Koláče s medovo-šampiňovým kaviárom môžeme podávať horúce – „rozpálené“ alebo môžete počkať, kým vychladnú.
Recept na vyprážanie koláčov s medovými hubami a zemiakmi
Ako chutne vyprážať koláče so zemiakmi a medovými hubami, aby ste potešili svojich rodinných príslušníkov?
- Medové huby - 500 g;
- Zemiaky - 5 ks;
- Slnečnicový olej;
- Cibuľa - 3 ks;
- Lístkové cesto – 500 g;
- Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Recept na koláče s medovými hubami a zemiakmi je veľmi jednoduchý na prípravu. Zvládne to aj začínajúca gazdinka, najmä ak sa cesto nepripravuje doma.
Medové huby očistíme, povaríme 20 minút, scedíme v cedníku a dáme na panvicu. Smažte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme k hubám a restujeme, kým cibuľa nezmäkne.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, uvaríme do mäkka a uvaríme hustú kašu.
Spojte medové huby s cibuľou a zemiakmi, soľou, korením a premiešajte do hladka.
Pomúčte stôl, cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorce.
Do stredu štvorca položte plnku lyžičkou a spojte dva okraje, pričom všetky okraje koláča zatlačte vidličkou.
Na papier položte pergamen, poukladajte koláče tak, aby sa navzájom nedotýkali, potrite rozšľahaným vajíčkom a vložte do vyhriatej rúry.
Koláče s medovými hubami a zemiakmi pečieme 30-35 minút pri teplote 190°C.
Podávame so zeleninovými šalátmi, k prvým chodom aj namiesto chleba.
Koláče s medovými hubami a cibuľou
Recept na koláče s medovými hubami a cibuľou je najlepšie variť na panvici. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí nemajú dostatok času na to, aby dlho stáli pri sporáku. V tomto recepte je málo ingrediencií a bolo tam spomenuté aj to, že lístkové cesto sa dá kúpiť v obchode.
- Medové huby - 700 g;
- Cibuľa - 5 ks;
- Kváskové lístkové cesto – 500 g;
- Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Zeleninový olej;
- Petržlen a kôpor - každý 1 zväzok.
Medové huby očistíme od nečistôt, umyjeme, povaríme 20 minút v osolenej vode, scedíme v cedníku, aby sa dôkladne scedili.
Vložte huby na suchú panvicu a smažte na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí.
Nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, smažte na strednom ohni až do zlatohnedej.
Ošúpte cibuľu z vrchnej vrstvy, nakrájajte na tenké polkruhy, pridajte k hubám a smažte, kým cibuľa nie je priehľadná.
Necháme vychladnúť, pridáme soľ, korenie, pridáme nasekané bylinky, vymiešame do hladka a plnka je hotová.
Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a následne na trojuholníky.
Do stredu každého trojuholníka položte lyžicu plnky a okraje spojte.
Vidličkou roztlačíme, na rozpálenú panvicu poukladáme pripravené pirohy s medovými šampiňónmi a opekáme z oboch strán do zlatista.
Výhodou lístkového cesta je, že ani na druhý deň výrobky z neho nestvrdnú. Stačí ich zohriať v mikrovlnnej rúre alebo rúre.
Na koláče s hubovou náplňou je vhodný akýkoľvek druh cesta, ale obzvlášť úspešné sú s kysnutým cestom. Lesné huby, husté, s výraznou hubovou chuťou, sú ideálne na plnenie koláčov. Preto na konci jesene nezabudnite pripraviť koláče s medovými hubami.
Koláče s medovými hubami odporúčame piecť v rúre z piškótového kysnutého cesta s mliekom.
Na test:
- čerstvé droždie - 30 g
- mlieko - 0,5 l
- cukor - 2 lyžice. lyžice
- vajcia - 2 ks. + 1 vajce na vymastenie pirohov
- maslo - 100 g
- múka - asi 1 kg
- soľ - 1 lyžička
Na plnenie:
- cibuľa - 2 ks.
- čerstvé medové huby - 700 g
- rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
- soľ - podľa chuti
Príprava koláčov s medovými hubami
1. Preosejte múku, aby ste ju obohatili kyslíkom.
2. Droždie rozpustite v zahriatom (nie viac ako 40 stupňoch) mlieku, pridajte 3 šálky múky a dôkladne premiešajte, kým zmes nie je homogénna. Cesto položte na teplé miesto na kvasenie (môžete použiť miesto v blízkosti zapáleného plynového horáka).
3. Po 2-násobnom zväčšení objemu cesta pridáme do teplej tekutiny zvyšok múky, vajcia, rozpustené maslo, cukor a soľ.
4. Vymiesime mäkké elastické cesto a položíme ho na teplé miesto prikryté uterákom na 1,5-2 hodiny. Premiesime a necháme znova narásť.
5. Vložte huby, ktoré ste predtým uvarili v osolenej vode, na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom a opečte.
6. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké pol krúžky a opečieme oddelene od húb v rastlinnom oleji, kým jemne nezhnedne.
7. K hubám pridáme opraženú cibuľku, podľa chuti dosolíme, premiešame a spolu dusíme ďalších 5 minút.
8. Medové huby s cibuľou prejdite grilom mlynčeka na mäso s veľkými otvormi.
9. Vykysnuté cesto roztlačíme a znova premiesime. Rozdeľte na rovnaké kúsky v závislosti od preferovanej veľkosti placky.
10. Každý kúsok cesta rozvaľkáme na plochý koláč, do stredu dáme plnku a zatlačíme na koláč.
Jednou z najpopulárnejších lesných húb v Ruskej federácii sú medové huby. Tieto plodnice rastú v skupinách, takže na malej ploche môžete nazbierať niekoľko košíkov naraz. Tieto huby sú bohaté na vitamíny B, kyselinu askorbovú a vlákninu, ktorá je prospešná pre ľudský tráviaci systém. Okrem toho sú medové huby diétne plodnice s nízkym obsahom kalórií.
Z medových húb sa pripravuje široká škála jedál:šaláty, omáčky, polievky, dusené mäso, rezne, paštéty. Mnohé ženy v domácnosti radšej kombinujú tieto huby s výrobkami z cesta. Treba povedať, že medové huby sú výbornou náplňou do koláčov, koláčov, palaciniek, knedlí a iných múčnych pochúťok. V tomto článku sme pre vás zhromaždili najviac chutné recepty medové hubové plnky. Okrem toho vám odporúčame, aby ste sa na zimu primerane pripravili, aby ste mali originálnu náplň vždy po ruke.
Osobitná pozornosť sa musí venovať príprave medových húb, pretože kvalita a chuť náplne bude závisieť od správneho predbežného spracovania, najmä ak ju plánujete pripraviť na zimu.
Keď si plodnice prinesiete domov, najskôr ich ihneď roztriedte podľa veľkosti a vonkajšieho stavu. Je lepšie nechať mladé, silné huby a zvyšok môžete bezpečne použiť na plnenie. Odstráňte väčšinu stonky a ponorte huby do slanej vody na 20-25 minút. Soľ pomôže zbaviť sa nečistôt na ťažko dostupných miestach, ako aj červov, ak existujú.
Ďalej musia byť medové huby varené vo vode s pridaním niekoľkých štipiek soli. Proces tepelného spracovania musí trvať najmenej 15 minút. Potom sa plodnice pretlačia cez cedník, voda sa nechá odtiecť a začne sa príprava požadovaného jedla.
Plnka z medových húb, vajec a zelenej cibule do koláčov
Na koláče je vhodná náplň z medových húb, vajec a zelené cibule. Táto pochúťka sa považuje za klasiku v ruskom domácom pečení.
Koláče sa môžu tiež vyprážať na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja, čo bude tiež veľmi chutné a uspokojujúce.
- varené medové huby - 400 g;
- Kuracie vajce - 4 ks;
- Perie zelenej cibule – 30 g;
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
- Soľ korenie.
Plnenie medových húb na koláče sa bude vyrábať rýchlosťou 0,5 kg hotového cesta. Môžete si vziať akékoľvek cesto, ktoré sa vám páči, ale nezabudnite sa vopred postarať o miesenie.
Položte vodu a vajcia na sporák a varte ich 10-12 minút. Potom odstráňte kvapalinu a ihneď ju naplňte studenou vodou, nechajte 15 minút. Potom ošúpeme škrupiny a nakrájame na malé kocky.
Cibuľu umyjeme a tiež nakrájame veľmi nadrobno, spojíme s vajíčkom.
Uvarené medové huby nakrájame na kúsky o niečo väčšie ako predchádzajúce produkty a potom ich vložíme na panvicu s rastlinným olejom.
Trochu opečte, aby ste odstránili tekutinu, vypnite oheň a spojte so zvyškom ingrediencií.
Soľ a korenie podľa chuti a miešajte do hladka.
Vezmeme naše obľúbené cesto a vytvarujeme koláče, ktoré položíme náplň z medových húb. Ďalej konáme podľa vlastného uváženia - pečieme ich alebo vyprážame.
Medová hubová plnka s ryžou na koláč
Ale pre koláče bude náplň medových húb dokonale ladiť s ryžou. Všetci členovia vašej rodiny budú chcieť vyskúšať tento výdatný a chutný výrobok z cesta.
Napriek svojej jednoduchosti bude hubová náplň neuveriteľne aromatická a chutná.
- varené medové huby - 1 kg;
- Ryža - 80 g;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Soľ, korenie, rastlinný olej.
Ryžu uvarte vopred, kým sa neuvarí a ochlaďte pri izbovej teplote.
Uvarené huby nakrájame, vložíme na panvicu s horúcim rastlinným olejom a zľahka opečieme.
K hubám pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme, kým sa všetka tekutina neodparí. Pre miernu pikantnosť (voliteľné) môžete pridať 1 strúčik cesnaku.
Vypnite sporák, zmes na panvici spojte s ryžou, pridajte soľ, korenie a premiešajte.
Plnka je pripravená, teraz môžete bezpečne začať zdobiť koláč a piecť.
Plnka s medovými hubami, cibuľou a mrkvou na palacinky
Palacinky s hubovou náplňou sú skvelým spôsobom, ako nakŕmiť celú rodinu chutnými raňajkami. Alebo dokonca môžete toto jedlo podávať na slávnostnom stole a len sledovať, ako je tanier prázdny v priebehu niekoľkých minút.
Chuť palaciniek do značnej miery závisí od náplne, takže si ju musíte vyberať múdro. Plnka na palacinky z medových húb, cibule a mrkvy je práve to, čo potrebujete.
- Varené medové huby (alebo mrazené) – 0,5 kg;
- Mrkva a cibuľa - každý 1 kus;
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
- Cesnak - 1 strúčik;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- Korenie - soľ, korenie.
Prejdite huby cez mlynček na mäso, vypustite prebytočnú tekutinu.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nastrúhame a opečieme na panvici do mäkka. Potom nechajte výslednú hmotu cez mlynček na mäso a spojte s hubami.
Vložíme na panvicu a všetko spolu opekáme, kým sa tekutina neodparí.
Pridáme kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, soľ a korenie a pár minút podusíme.
Teraz môžete začať plniť palacinky lahodnou náplňou.
Plnka s medovými hubami a syrom na halušky
Pre milovníkov halušiek ponúkame veľmi originálnu a chutnú plnku z medových húb. Jeho chuť ohromí aj tých najnáročnejších gurmánov.
A to všetko preto, že náplň knedlíkov nebude celkom obyčajná - medové huby a syr. Príprava medovej hubovej plnky do halušiek je veľmi jednoduchá.
- Čerstvé medové huby (môžu byť zmrazené) – 0,5 kg;
- Cibuľa - 1 veľký kus;
- Syr (tvrdý) - 100 g;
- Maslo (zmäkčené) - 3-4 lyžice. l.;
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Ak vezmete čerstvé medové huby, po vyčistení je potrebné ich povariť 15-20 minút. A ak máte mrazené plodnice, tak ich najskôr rozmrazte preložením z mrazničky do chladničky a nechajte niekoľko hodín odležať.
Medové huby nakrájajte na kúsky a vložte do cedníka, aby ste nechali prebytočnú tekutinu odtiecť.
Huby sa oddávna podávali pri stole a keď prišiel čas na huby, pripravovali sa v obrovských množstvách. Existuje veľa jedál s medovými hubami, ale koláče s medovými hubami si budú dlho pamätať pre ich vynikajúcu chuť a vôňu. Na prípravu takýchto koláčov sa používa cesto bez kvasníc a kvasníc.
Pirohy bez kvasníc s medovými hubami
Ingrediencie na cesto:
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 1 vajce;
- 3 lyžice kyslej smotany;
- 100 g margarínu (masla);
- pol lyžičky sódy;
- 1 vajce na potretie povrchu pirohov.
Ingrediencie na náplň:
- 250 g varených medových húb;
- 1 cibuľa;
- 1 lyžica masla;
- 1 vajce;
- 1 lyžica kyslej smotany;
- korenie, kôpor a soľ podľa chuti;
- drvené krekry.
Začnime variť:
Čerstvé, triedené a olúpané medové huby sa umyjú vo vode a rozomelú na mlynčeku na mäso. Do výslednej hmoty sa pridá nakrájaná cibuľa a všetko sa smaží na oleji. Do mierne vychladnutej hubovej hmoty pridajte nasekané varené vajce, bylinky, kyslú smotanu, mleté mäso osoľte a okoreňte, pridajte sušienky a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Cesto sa miesi takto: preosejeme múku, zmiešame so sódou a soľou, potom pridáme zmäknuté maslo, surové vajce. Cesto sa vymiesi na homogénnu hmotu a nechá sa hodinu v chlade.
Chladené cesto sa rozvaľká a nakrája na ploché koláče. Do stredu každého kruhu položíme hubovú plnku a okraje opatrne pritlačíme. Horná časť koláčov je potretá vajcom, potom sa posielajú do rúry na pečenie.
Pečené koláče s medovými hubami
Ingrediencie na cesto:
- 30 g čerstvého droždia;
- 0,5 litra mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 100 g masla;
- 1 kg pšeničnej múky;
- 2 vajcia;
- 50 g cukru;
- 10 g stolovej soli.
Plnenie:
- 2 cibule;
- 0,7 kg medových húb;
- 50 ml slnečnicový olej;
- soľ.
Začnime variť:
Ak chcete pripraviť koláče podľa tohto receptu, musíte miesiť kysnuté cesto a nechať ho vykysnúť. Takže preosejte pšeničnú múku cez sito a nasýtite ju kyslíkom. Potom zohrejte mlieko na teplotu 35°C, pridajte čerstvé droždie, polovicu múky a vzniknutú hmotu dôkladne premiešajte, kým hrudky úplne nezmiznú. Cesto sa umiestni na teplé miesto (v studenej miestnosti ho možno ľahko nahradiť umývadlom s teplou vodou).
Keď cesto vykysne a zdvojnásobí svoj objem, pridajte vajcia, zvyšnú múku, cukor, rozpustené maslo a soľ. Po miesení cesta sa opäť odošle na teplé miesto na kysnutie. Po 1,5-2 hodinách cesto vymiesime a necháme opäť kysnúť.
Kým cesto kysne, pripravíme si medovo hubovú plnku. Čerstvé huby Vložte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a opečte. Potom vložte cibuľu nakrájanú na tenké pol krúžky na samostatnú panvicu a opečte ju, kým jemne nezhnedne. Cibuľu a šampiňóny spojte, osoľte a zohrejte na panvici 5 minút. Tí, ktorí majú radi jemnú plnku, môžu do hubovej plnky pridať malé množstvo kyslej smotany. Výslednú náplň prejdeme cez mlynček na mäso pomocou grilu s veľkými okami.
Kváskové cesto dáme na dosku, ktorú najskôr posypeme múkou. V závislosti od požadovanej veľkosti budúcich koláčov cesto nakrájame na kúsky. Každý kúsok cesta rozvaľkáme v múke a rozvaľkáme na plochý koláč. Do stredu kruhu položte lyžicu hubovej plnky. Opatrne pritlačte pripravený koláč po okrajoch.
Keď ukladáte koláče s medovými hubami na plech na pečenie vymastený maslom, musíte sa uistiť, že pritlačená strana je hore. Naukladané koláče prikryte obrúskom, aby sa počas kysnutia, ktoré trvá 20 – 30 minút na teplom mieste, nepoprali. Pred vložením do rúry potrieme vrch koláčov rozšľahaným vajíčkom.
Medové hubové koláče pečieme 25-30 minút v rúre vyhriatej na 200°C.
