Predjedlo z čerstvých uhoriek. Predjedlo z uhoriek "Fir-trees" - na slávnostnom stole. Všetko najužitočnejšie v záhrade

Otázka "Čo robiť s prerastenými uhorkami?" stúpa skôr či neskôr pred takmer každým letným obyvateľom. Takéto recepty sme zhromaždili na jednom mieste!

Vo všetkých týchto receptoch môžete použiť bežné aj veľké uhorky.

Pikantný uhorkový šalát

Môj recept na uhorkový šalát pre tých, ktorí milujú pikantné.

3 kg kocky uhorky,
3 kusy strednej mrkvy v prúžkoch alebo tyčinkách,
0,5 šálky cesnaku, strúhaného
0,5 šálky cukru
1,5 lyžičky soli,
0,5 šálky rastlinného oleja
1 pohár studený prevarená voda,
1 st. l. octová esencia,
1 balenie korenia kórejská mrkva 15 g.

Všetko premiešajte, nechajte jeden deň, naaranžujte do pohárov, sterilizujte 3 minúty. z varu (nie viac). Výkon 3,5 litra.

Šalát "Uhorky v uhorkách"

Prezreté uhorky sa rozotrie na strúhadle, soľ sa pridá rýchlosťou 1 polievková lyžica soli so sklíčkom na 1 liter strúhanej hmoty. Ak sú uhorky na morenie malé, potom stačí 1 liter na naplnenie trojlitrovej nádoby.
Listy čiernych ríbezlí, chren, kôpor, bobkový list, niekoľko strúčikov cesnaku a kúsok feferónky (môžete pridať hrášok z nového korenia, klinčeky a škoricu), vrstva pripravených uhoriek poukladané, zaliate uhorkovou hmotou, opäť vrstva uhoriek a opäť vrstva hmoty - teda nádobu úplne naplníme. Na vrch sa umiestnia listy ríbezlí, čerešní, chrenu, uhorková hmota sa pridá k hrdlu nádoby a uzavrie sa plastovým vekom. Skladujte na chladnom mieste.

Solené uhorky

Pre tento recept môžete a dokonca musíte vziať veľké uhorky.
Berieme:

listy ríbezlí,
čerešne,
kurva,
aj koreň chrenu,
feferónka,
cesnak,
kôprový dáždnik.

Potom nalejte 3 polievkové lyžice soli do nádoby, nalejte studená voda z kohútika vezmite plastové viečka, uvarte ich, aby zmäkli, zatvorte poháre a vložte do pivnice. V priebehu času sa banky zakaľujú, to je fermentácia. A po chvíli budú ako slzy.

Všetky fotografie sa otvoria vo veľkej veľkosti kliknutím myši.

Nakladané uhorky

V zime veľmi často varíme hodgepodge a táto príprava je jednoducho potrebná. Potrebujeme uhorky zo záhrady, soľ a ocot.
Recept je jednoduchý - uhorky zakrútime, pridáme soľ, varíme 30 minút. Pred vypnutím sporáka pridajte ocot. A stočené do kalcinovaných pohárov.

Nálev na zimu

4 kg uhoriek,
2 polievkové lyžice. perličkový jačmeň,
0,5 kg mrkvy,
0,5 kg cibule,
0,5 kg paradajok. cestoviny,
soľ 4 lyžice. l.,
ocot 70% 1 polievková lyžica. l.,
olejový rast. 0,5 st.

Moje uhorky, tri na hrubom strúhadle, nechajte uhorky stáť 2 hodiny. V tejto dobe nakrájajte cibuľu, tri mrkvy na strúhadle.
Smažte cibuľu + mrkvu v raste. olej, teraz kombinujeme uhorky, cibuľu, mrkvu, obilniny a paradajky. cestoviny v jednej panvici + soľ, varíme 30-40 minút (kým nie je obilnina pripravená).
Na konci varenia pridajte ocot, varte 5 minút. a stočíme do sterilizovaných pohárov.
V zime varili mäsový vývar, pridali zemiaky s krčahom od kyslej uhorky, tu máš polievku; a môžete to jesť.

Vyprážané uhorky v kórejčine

Recept na predjedlo z prerastenej uhorky (ktoré je škoda vyhodiť).
Uhorky nakrájané na kolieska alebo prúžky, posypte soľou, nechajte hodinu. Smažte hlavu cibule, pridajte tam uhorky, 1 polievkovú lyžičku. lyžica sójovej omáčky (ak je slaná, ak nie, potom podľa chuti), 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, paprika podľa chuti, 2-3 strúčiky cesnaku. Dajte to všetko von pod vekom. Môžete pridať cuketu.
Muži majú túto chuťovku veľmi radi.

Uhorky vo vlastnej šťave

Na 1 kg strúhaných uhoriek sú 2 polievkové lyžice. l. soľ. Na dno 3-litrovej nádoby dajte dáždnik kôpru a hrsť strúhaných uhoriek, vrstvu uhoriek, vrstvu strúhaných uhoriek, nasekaný cesnak, vrstvu uhoriek. Dokončíme - nastrúhanými uhorkami, soľou, zvyškom šťavy z postrúhaných uhoriek a veľkým plátom chrenu (aby uhorky nesplesniveli).

A do strúhaných uhoriek môžete ihneď vložiť nasekaný cesnak, jemne nasekaný kôpor, soľ, všetko premiešať a naplniť poháre. Uzavrieme hustým kapronovým vekom.

Ak tam nie je plát chrenu, tak nylonový obal môžete zvnútra potrieť hotovou horčicou, tiež neplesnivie.

Umyte nádobu od kvapiek a vložte ju do pivnice. Takéto uhorky sa skladujú 1,5-2 rokov. Sú nasýtené cesnakom - voňajú a chrumkajú jednoducho super!

Nastrúhané uhorky môžete v zime použiť na nakladanie. Na strúhané uhorky používame výrastky.

Odkazy na ďalšie recepty s veľkými uhorkami

Okrem toho článok popisuje spôsob mrazenia strúhaných uhoriek.

Ak si stále lámete hlavu nad tým, čo navariť Novoročný stôl Potom vás tento jednoduchý a chutný recept určite poteší. Pripravte si svetlé uhorkové predjedlo z rybej kosti, ktoré poteší všetkých hostí svojou sviežou arómou, ľahkou chuťou a krásnym výhľadom. Technológia varenia je veľmi jednoduchá a nevyžaduje veľa času a drahých produktov.

Predjedlo z čerstvých uhoriek na slávnostnom stole

Ingrediencie:

Uhorka 1 ks.

Cibuľa 1 ks.

Mrkva 1 ks.

Majonéza 1-1,5 lyžice. l.

Cesnak 1-2 strúčiky

Tavený syr 100 g

Soľ 1-2 štipky

Mleté čierne korenie 1 štipka

Semená granátového jablka 1 polievková lyžica. l.

Zelení na ozdobu

Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.

Predjedlo z uhoriek na slávnostnom stole, recept s fotografiou:

Ošúpte a umyte malú cibuľu a malú mrkvu. Osušte zeleninu papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Panvicu položte na sporák, aby sa zohriala, nalejte do nej olej. Smažte zeleninu na strednom ohni po dobu 5-8 minút, kým nebude zlatohnedá. Nalejte vyprážanú cibuľu a mrkvu do samostatnej misky a ochlaďte na izbovú teplotu.

Roztopený smotanový syr ochlaďte 5-7 minút v mrazničke a potom ho nastrúhajte do nádoby s vyprážanou zeleninou.

Odlúpnite a opláchnite stredné strúčiky cesnaku. Zvlhčite prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte na malé kúsky a pretlačte cez lis. Pridajte cesnakovú pastu k ostatným ingredienciám v miske. Množstvo cesnaku upravte podľa seba.

Teraz je čas ochutiť náplň korením. Na tanieri pridáme majonézovú omáčku, soľ a čierne korenie. Môžete pridať štipku pikantných sušených byliniek. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. V prípade potreby je možné náplň rozdrviť ponorným mixérom na homogénnu hladkú hmotu.

Uhorka bude potrebovať dlhú. Opláchnite ju a odrežte chvosty. Škrabkou na zeleninu nakrájame tenké plátky po celej dĺžke uhorky.

Vezmite plátok uhorky a na jednej strane urobte plytké rezy. Urobte to pre všetky pruhy.

Na jeden okraj uhorky dáme pripravenú syrovo-zeleninovú plnku.

Uhorku zrolujte, zaistite špajľou a položte na rovnú misku reznou stranou nahor.

Z uhoriek so semenami granátového jablka a ihneď podávajte na stôl. Dobrú chuť a chutnú dovolenku.

Leto je čas na sviežu zeleň a globálne opevnenie. Práve z tohto dôvodu s nástupom prvých teplých dní sa jedlá z čerstvé uhorky stať sa veľmi populárnym. Šťavnaté, chrumkavé a neskutočne zdravé ... Ťažko nájsť človeka, ktorý by túto zeleninu nemiloval. A najzaujímavejšie je, že z nich môžete variť obrovské množstvo rôznych kulinárskych majstrovských diel. Veď uhorkové jedlá nie sú len obyčajné zeleninové šaláty. Je to tiež veľký výber gurmánskych občerstvenia, vitamínových koktailov, zdravé polievky a dokonca aj dezerty.

Zoznámte sa s pánom Cucumberom!

Prekvapivo, uhorka priamo súvisí s tekvicovou rodinou rastlín. Ale pôvod názvu je spojený s niekoľkými historickými faktami. Takže napríklad v sanskrte je slovo „uhorka“ veľmi podobné menu indického princa, ktorý mal viac ako 60 tisíc detí. Ale samotná uhorka má v sebe veľa semien.

Samotné slovo „uhorka“ má starogrécky pôvod a v preklade znamená „nezrelé“. Ako poľnohospodárska plodina sa uhorka objavila v Indii asi pred 6000 rokmi. Mimochodom, na úpätí Himalájí stále rastú uhorky prírodné prostredie. V staroveku starí Egypťania radi hodovali na tejto zelenine. A teraz sú jedlá z čerstvých uhoriek obľúbené po celom svete. Z tejto zeleniny môžete variť veľké množstvo rôznych šalátov a studených predjedál. Je pozoruhodné, že uhorka je nielen chutná, ale aj zdravá. Je čas hovoriť o výhodách čerstvých uhoriek a chemické zloženie túto zeleninu.

Všetko najužitočnejšie v záhrade

Uhorka obsahuje približne 95 % vody. Všetko ostatné sú vitamíny skupín B, C a PP, ako aj karotén, vláknina a rôzne makro- a mikroelementy užitočné pre Ľudské telo. Uhorka obsahuje veľké množstvo organických látok, ktoré prispievajú k lepšiemu tráveniu a vstrebávaniu ďalších produktov.

Spôsob varenia

Pomocou metličky zmiešame suroviny potrebné na omáčku. Potom uhorky nakrájajte na veľké kúsky naprieč do požadovaného počtu sudov a dezertnou lyžičkou odstráňte jadro. Dužinu treba nasekať približne ako uhorky na okroshku a zmiešať s nasekaným avokádom, cherry paradajkami a šalátom. Hmota by mala byť dochutená soľou a čiernym korením.

Sudy položíme na širokú misku, ochutíme pripravenou hmotou a prelejeme omáčkou. Uvarte krevety a vložte jeden kus do každého suda. Miska je ozdobená kvapkami zvyšnej omáčky a čerstvými bylinkami. Je to nielen krásne, ale aj chutné.

Ako skladovať čerstvé uhorky?

Túto otázku si kladú mnohé ženy v domácnosti, ktoré chcú zachovať všetky výhody a chuť zeleniny. V zime nájsť čerstvú uhorku nie je ťažké, ale udržať ju v pôvodnej podobe nie je také jednoduché. Ukazuje sa, že ich je niekoľko dobrá rada, ktorý predĺži životnosť čerstvej zeleniny:

Nalejte vodu do pohára a uhorky tam položte chvostom dole. Vložte nádobu do chladničky a každý deň v nej vymieňajte vodu.
Naliať do smaltovaná panvica octu (asi 1 cm), položíme rošt, na ktorý dáme uhorky, ktoré by nemali prísť do kontaktu s tekutinou. Počas procesu odparovania ocot vytvorí špeciálne prostredie, ktoré zabráni procesu hnitia.
Uhorky dôkladne umyte a osušte. Vyšľaháme vaječný bielok a natrieme ním povrch zeleniny. Film preto neumožní odparovanie vlhkosti čerstvá zelenina budú môcť nejaký čas zostať chutné a zdravé.

Šťastní majitelia suchých a chladných pivníc mali o niečo viac šťastia. Nemusia sa čudovať, ako skladovať čerstvé uhorky – stačí ich vložiť do smaltovanej alebo keramickej nádoby a posypať suchým pieskom. Takže zelenina môže ležať celý mesiac.

Čo sa dá ešte pripraviť z čerstvej uhorky?

Všetky druhy polievok a rôznych pochutín, šaláty a zeleninové koktaily, dusené mäso a dokonca aj dezerty - tento zoznam môže pokračovať dresingami a omáčkami, gurmánskymi pochúťkami a chutné recepty. Aj tie najobyčajnejšie chlebíčky, ozdobené plátkom čerstvej uhorky, budú oveľa chutnejšie a zdravšie. Jedlá z čerstvých uhoriek sú obrovským priestorom pre kulinársku fantáziu.

Táto zelenina sa hodí k širokej škále ingrediencií, takže každá gazdinka môže v kuchyni experimentovať a prekvapiť svoju domácnosť nezvyčajným šalátom z čerstvých uhoriek a vajec, ochuteným vynikajúcou omáčkou na francúzsky spôsob.

Recepty na uhorky sa neobmedzujú len na zeleninové šaláty. Uhorka je všestranná zelenina. Recepty na uhorky s fotografiami to potvrdzujú. Do šalátov, polievok a hlavných jedál - uhorka je jednoducho nenahraditeľná. Ak je lov, potom sa z uhoriek dá pripraviť aj dezert.

Predjedlo z uhoriek s cesnakom

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg
cukor - 100 g
ocot - 100 g
rastlinný olej - 100 g
soľ - 50 g
kôpor (veľký) - 1 zväzok
cesnak - 1 hlava.

Spôsob varenia:

Na prípravu predjedla z uhoriek s cesnakom potrebujete ...
Uhorky nakrájané na kocky, ako na fotografii, pridajte soľ, cukor, jemne nasekaný kôpor. Cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo pretlačte cez cesnak.
Všetko premiešame, pridáme ocot a necháme 10 minút lúhovať, aby uhorky pustili šťavu a rozpustili soľ a cukor.
Pridajte olej, premiešajte, vložte do chladničky na 2 hodiny.

Studené predjedlo z uhoriek s kuracím mäsom

Ingrediencie:

uhorka - 200 g
kuracie mäso (filé) - 60 g
zelená cibuľa - 10 g
soľ - 4 g
horčičný prášok - 5 g
rastlinný olej - 2 g
paprika (červená) - 1 g
sezam (pražený) - 2 g
cesnak - 3 g
sójová omáčka - 5 g
stolový ocot - 10 g
vajcia - 1 ks.
granulovaný cukor - 5 g

Spôsob varenia:

Na prípravu uhorkového kuracieho predjedla na kórejský spôsob potrebujete…
Pripravte horčicu z horčičného prášku.
Vajíčko uvaríme a nadrobno nasekáme.
Kuracie mäso uvaríme, nakrájame na tenké prúžky.
Čerstvé uhorky umyte, nakrájajte pozdĺžne na dve polovice a potom na kúsky s hrúbkou 2-3 mm. Bielu časť stonky cibule spolu s cesnakom nakrájame nadrobno, zelenú časť cibule nakrájame.
Uhorky, varené kuracie mäso, cibuľu zmiešame s cesnakom, octom, horčicou, cukrom. Všetko dochutíme zmesou rastlinného oleja so sójovou omáčkou, soľou a sezamovými semienkami.
Všetko dôkladne premiešame, dáme do chladničky a necháme zmes vychladnúť. Na tanier dáme studené zeleninové predjedlo, posypeme nadrobno nakrájanou paprikou a vajíčkom.

Uhorkové predjedlo

Ingrediencie:

uhorka - 500 g
zelená cibuľa - 1 zväzok
soľ, červená paprika - podľa chuti
horčica - 15 g
rastlinný olej - 3 lyžičky
kuracie mäso (prsia) - 3 ks.
cesnak - 1 strúčik
sójová omáčka - 15 g
ocot - 30 g
vajcia - 1-2 ks.
cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na prípravu uhorkového predjedla potrebujete ...
Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na tenké plátky. Čerstvé uhorky umyte, pozdĺžne prekrojte na polovice.
Každú polovicu nakrájajte diagonálne na tenké podlhovasté plátky. Vajíčko uvaríme a nadrobno nasekáme. Zelenú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
Pripravte horčicu z horčičného prášku.
Skombinujte uhorky, kuracie mäso, cibuľu, cesnak, pridajte ocot, horčicu, rastlinný olej, sójovú omáčku, soľ, cukor, sezamové semienka. Všetko dobre premiešame a dáme do chladničky.
Vychladnuté predjedlo posypeme na tenké plátky nakrájanou paprikou a vajcom.

Predjedlo s uhorkou a syrom

Ingrediencie:

čerstvá uhorka 1 ks.
syr parmezán 100 g
olivový olej 3 lyžice
sezam 1 lyžička
paprika 1 štipka
rôzne druhy zeleniny 1 zväzok

Spôsob varenia:

Uhorku a syr nakrájajte na tenké plátky, spojte do dvojíc a zrolujte.
Z oleja, sezamových semienok a papriky pripravíme dresing.
Zmes zelene položte na tanier. Doplnené rolkami z uhorky a syra. Naplňte dresingom.

Predjedlo z uhoriek v kyslej smotane

Ingrediencie:

500 g tukovej kyslej smotany
4 stredné uhorky
1 malý zväzok koriandra
1 zväzok zelenej cibule
4 polievkové lyžice. l. nerafinovaný olivový alebo slnečnicový olej
morská soľ, čerstvo mleté čierne korenie

Spôsob varenia:

Jemne nakrájajte cibuľu a stonky koriandra, vložte do mažiara a posypte 1 lyžičkou. soľ. Nechajte 5 minút postáť, potom bylinky roztlačte na pastu.
Zelenú pastu zmiešame s kyslou smotanou, ochutíme korením. Koriandr natrhajte na jednotlivé lístky.
Ak je to potrebné, olúpte uhorky, nakrájajte dužinu na stredné kúsky. Uhorky zmiešame so zelenou kyslou smotanou, posypeme koriandrom, pokvapkáme olejom a podávame k rybám, mäsu alebo hydine.

Čínske uhorkové predjedlo

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky (ideálne - jedna dlhá) - 2-3 ks;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Cukor - 1 lyžička;
Cesnak - 1-2 zuby;
Ocot 9% (ideálne - ryžový ocot - 2 lyžice) - 1,5 lyžice;
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
Rastlinný olej (ideálne - sezam) - 1 lyžička;
Chilli paprička (alebo mletá červená paprika - 1/3 lyžičky) - 0,5 ks;
Sušený zázvor (alebo čerstvý) - 0,5 lyžičky;
Voda (teplá) - 100 ml;

Spôsob varenia:

Takže v Číne sa na toto občerstvenie používa jedna dlhá uhorka. Vzal som 3 stredné, pretože nie sme Číňania, stále musíme premýšľať o tom, ako túto uhorku jesť neskôr.
Vezmite 2 čínske palice (najlepšie rovnakej hrúbky), medzi ne položte uhorku na dĺžku. Veľmi ostrým nožom nakrájajte uhorku (v 90-stupňovom uhle) na tenké plátky. Kvôli vysadeným paličkám nie je uhorka rezaná až do konca.
Otočte uhorku o 180 stupňov, rovno nahor nerozrezanou stranou. Nakrájajte tiež na plátky, len pod šikmým uhlom.
Teraz jemne natiahnite uhorku. Ukazuje sa taká špirála (samozrejme, nemám ideálny strih - len sa učím). Takto nakrájajte všetky uhorky.
Uhorky vložte do hlbokej misky a zasypte všetku soľou, snažte sa dostať do uhorkových špirál. Nechajte 30 minút namočiť.
Pripravte marinádu. Cesnak pomelieme, pridáme zázvor, pridáme cukor, sójovú omáčku, ocot, olej a nasekanú čili papričku.
Zalejeme teplou (najlepšie aj horúcou) vodou, premiešame.
Touto marinádou nalejte uhorky. Nechajte pri izbovej teplote 2-3 hodiny a môžete podávať (nie je strašidelné, že uhorky nie sú úplne pokryté marinádou, kvôli tejto metóde rezania uhorka úplne absorbuje marinádu).
Toto občerstvenie si môžete pripraviť vopred a vložiť do chladničky. vysoko chutné občerstvenie- sladkokyslý, pikantný, pikantný.

Čínsky uhorkový snack

Ingrediencie:

čerstvé uhorky - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
sezam - 1-2 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
cukor - 1 lyžička;
mletá červená paprika - podľa chuti;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
ocot 9% - 1 lyžička;
rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Uhorky nakrájajte na dlhé plátky. Osolíme a necháme 30 minút. Potom sa uvoľnená kvapalina vypustí.
K uhorkám pridáme cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska, zalejeme sójovou omáčkou a octom. Šalát posypeme červenou mletou paprikou a pridáme cukor. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
Nalejte rastlinný olej do panvice a dobre zohrejte. Do oleja nasypeme sezamové semienka a za stáleho miešania ho opražíme do svetlohneda (veľmi rýchlo stmavne, bude to trvať asi 2 minúty - neprepiecť).
Pridajte opečený sezam spolu s olejom do čínskeho uhorkového šalátu. Pridajte aj nasekaný cesnak. Dochuťte podľa chuti (ak treba). Dobre premiešajte.
Lahodný šalát z čínskych uhoriek vložte do chladničky prikrytý potravinovou fóliou aspoň na 1 hodinu. Potom vložte do šalátovej misy a podávajte.

Kórejské pikantné uhorkové predjedlo

Mnoho ľudí s obľubou nakupuje na trhoch rôzne zeleninové šaláty na kórejský spôsob. Jedným z najbežnejších a najobľúbenejších takýchto nákupov sú kórejské uhorky. Takéto maškrty si najradšej vyrábam doma a ponúkam vám jednu z možností uhorka po kórejsky. Takéto uhorky sú dokonale uložené v chladničke po dobu jedného týždňa a každý deň sú chutnejšie. Môžu slúžiť ako skvelé predjedlo na sviatočnom stole.

Ingrediencie:

čerstvé uhorky - 1 kg;
cibuľa - 1 ks. (nie je potrebné!);
cesnak - 3 strúčiky;
soľ - 1 lyžička;
sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
ocot - 2 lyžice. l.;
sušená horúca červená paprika - 0,5 lyžičky. (alebo podľa chuti);
sezamový olej - 5 lyžíc. l.;
cukor - voliteľné a podľa chuti (voliteľné!);
sezamové semienko - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Uhorky najprv pozdĺžne nakrájajte na štvrtiny.
Uhorky môžete prekrojiť aj pozdĺžne, potom priečne, asi 3 cm dlhé, nakrájané uhorky vložiť do misy, posoliť, premiešať a nechať 30 minút odstáť.
Po 30 minútach sceďte výslednú tekutinu, pridajte cibuľu nakrájanú na tenké plátky (ak robíte s cibuľou).
Teraz pridajte sójovú omáčku, ocot a cukor, ak sa rozhodnete robiť s cukrom (ja robím bez cukru).
Zvlášť zmiešame prelisovaný cesnak a štipľavú červenú papriku.
Výslednú zmes pridajte k uhorkám.
Na malej panvici rozohrejeme sezamový olej a horúcim olejom nalejeme na zmes. feferónka s cesnakom. Miešajte.
Na vrch posypte sezamové semienka.
Aby sezam lepšie rozdával svoju chuť, musíte ho rýchlo opražiť na suchej panvici, doslova 5 sekúnd (rýchlo stmavne a môže sa spáliť) a uhorky na kórejský spôsob sú pripravené.

Predjedlo z uhoriek s tuniakom

Ingrediencie:

uhorka
konzervovaný tuniak vo vlastnej šťave
olivy
tavený syr
zelená Cibuľa
kôpor
zmes 5 paprík
olivový olej

Spôsob varenia:

Uhorku rozdelíme na polovicu. Opäť rozdeľte dve časti pozdĺžne na polovicu. Jadro očistíme lyžičkou, aby vznikli „lodičky“.
Z konzervovaného tuniaka sceďte prebytočnú tekutinu. Vložte rybu do misky. Nasekajte niekoľko čiernych a zelených olív.
Pridajte lyžicu smotanového mäkkého syra. Zelenú cibuľu nakrájame na pierka.
Do misky pridajte cibuľu, kôpor, soľ a korenie. Premiešame. Plnku natrieme do uhoriek.
Ozdobíme zelená Cibuľa, olivy, korenie a olivový olej.

Uhorkové rolky

Ingrediencie:

Uhorky - 3 ks.
Mäkký syr (alebo tvaroh) - 150 g
Kapary - 50 g
Olivy - 50 g
Čerstvý kôpor - 4-5 vetvičiek
Zelená cibuľa - 2 stonky
Kyslá smotana (alebo majonéza) - 30 ml
Soľ - 2 štipky

Spôsob varenia:

Pripravte si potrebné ingrediencie na uhorkové rolky. Opláchnite uhorky, stonky zelenej cibule, vetvičky kôpru vo vode. Ako variť uhorkové rolky s mäkkým syrom:
Uhorkám odrežeme chvostíky a škrabkou na zeleninu nakrájame uhorky na plátky. Môžete použiť ako dlhú šalátovú uhorku, tak aj malé uhorky.
V malej nádobe pomelieme mäkký syr (feta, mozzarella, suluguni, ricotta) alebo tvaroh. Dá sa to urobiť vidličkou (na drobivé syry) alebo nastrúhaným mäkkým syrom na hrubom strúhadle. Nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor, pridajte k syru.
Kapary a olivy jemne vyžmýkané z marinády nakrájame nadrobno. Pridajte do náplne spolu s kyslou smotanou a soľou, premiešajte. (Namiesto kyslej smotany môžete použiť majonézu.)
Ak máte dlhé stuhy uhoriek, stačí ich rozložiť na dosku; ak je krátky - potom sa niekoľko kusov prekrýva.
Rukami tvarujte plnku do malých guľôčok a ukladajte ich na pásiky uhorky.
Plnené uhorkové stužky zatočte do roliek a zaistite špáradlami. Dajte na tanier a podávajte. Ak je to žiaduce, uhorkové kotúče môžu byť chladené asi 20-30 minút.

Uhorkové rolky

Ingrediencie:

Čerstvá uhorka (dlhá) - 1 ks.
Syr Feta - 100 g
Nakladané zelené olivy - 7-8 ks.
Sušené paradajky - 2-3 ks.
Bulharská paprika - 0,5 ks.
Citrónová šťava - 1 lyžička
Cherry paradajky - 5-7 ks.

Spôsob varenia:

Poďme si všetko pripraviť potrebné produkty na uhorkové rolky. Umyte čerstvú uhorku, papriku, cherry paradajky a osušte obrúskami.
Olivy nakrájajte na kúsky. Sušené paradajky a paprika nakrájané na malé kocky.
Nakrájanú zeleninu dusíme na panvici bez oleja 4-5 minút. Sušené paradajky sa zvyčajne predávajú v oleji, ktorý bude stačiť na vyprážanie zeleniny. Na samom konci pridajte citrónovú šťavu.
Opečenú zeleninu preložíme do misky a pridáme rozdrobený syr feta. Suroviny na plnku dobre premiešame - zeleninu so syrom. Uhorku nakrájajte na dlhé pásiky pomocou škrabky na zeleninu.
Na jeden okraj uhorkového pásika dáme lyžičku pripravenej plnky a uhorku stočíme do rolády.
Ak sú vaše cherry paradajky veľké, nakrájajte ich na polovicu. Malé paradajky možno použiť celé.
Okraje závitkov spevníme špajdľou, na ktorú napichneme najskôr polku paradajky a potom rolku z uhorky so syrom a zeleninou.
Uhorkové rolky plnené syrom, sladkou paprikou, olivami a sušenými paradajkami sú hotové. Rýchle, chutné, slávnostné.

Recept na originálne predjedlo z čerstvých uhoriek

Ingrediencie:

čerstvé uhorky - podľa počtu osôb;
50 g tvrdého syra;
1-2 vajcia;
1-2 strúčiky cesnaku;
kôprová zelenina;
kyslou smotanou alebo majonézou.

Spôsob varenia:

Všetky ingrediencie môžete len nasekať alebo potrieť, bude to chutné, ale urobíme to aj nevšedne.
Po umytí veľké uhorky rozrežeme naprieč na polovice, opatrne vyberieme stred a odrežeme spodnú časť, aby vznikli stabilné „sudy“.
Syr, natvrdo uvarené vajcia a stredy uhoriek nakrájame na kocky, osolíme, premiešame.
Dresing pripravíme zmiešaním nasekaného kôpru a cesnaku s kyslou smotanou.
Šalát naplníme a naplníme uhorkovými "sudmi". Ozdobte petržlenovou vňaťou.
Úprimne povedané, sudy používajúce túto technológiu sa ukázali ako príliš hrubé.
Preto to môžete skúsiť inak: uhorky nakrájajte na tenké plátky po celej dĺžke a z týchto plátkov vyvaľkajte sudy. Ak vyskúšate, pošlite fotku do komentára!

Lode z uhoriek

Ingrediencie:

Čerstvá uhorka - 2 kusy
Krabie tyčinky - 2 kusy
Vajcia - 1 kus
Konzervovaná kukurica - 2 lyžice. lyžice
Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Majonéza - 1 čl. lyžica.

Spôsob varenia:

Pripravte jedlo: umyte uhorky, rozložte krabie tyčinky, uvarte vajíčko a ošúpte ho zo škrupiny.
Uhorky nakrájajte pozdĺžne na polovice. Odstráňte pomocou kávovej lyžičky vnútorná časť dostať hlboké člny.
Krabie tyčinky, dužinu z uhoriek, vajce nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát.
Pridajte štipku soli a korenia, majonézu. Šalát premiešame.
Výsledným šalátom naplňte uhorkové lodičky. Ozdobte bylinkami a podávajte.

uhorky v kórejčine

Ingrediencie:

8 stredných uhoriek;
0,5 lyžice 9% ocot;
1 polievková lyžica akákoľvek sójová omáčka;
1,5 lyžice sezamové semienka;
2 vetvičky bazalky;
2 strúčiky cesnaku;
20-30 ml. zeleninový olej;
soľ, červená a čierna. kladivo. korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Uhorky nakrájané na 8 častí - dvakrát kolmo pozdĺž a raz priečne. Bazalku a cesnak pomelieme a zmiešame s octom, sezamovými semienkami, soľou, korením a sójovou omáčkou.
Uhorky ochutíme výslednou marinádou a necháme 15-20 minút. Pridajte rastlinný olej do uhoriek a podávajte jedlo na stôl.

Predjedlo z uhoriek a kreviet

Ingrediencie:

čerstvé uhorky,
tvaroh,
kyslá smotana,
mrazené krevety,
voda,
Bobkový list,
čierne korenie,
čerstvý kôpor,
citrón a soľ.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravme tvarohový krém na túto skvelú maškrtu. Za týmto účelom kombinujte tvaroh, kyslú smotanu, pár nasekaných vetvičiek čerstvého kôpru a soľ. Všetko prepichneme mixérom, nasekáme v kuchynskom robote alebo prinajhoršom len rozmixujeme vidličkou do hladka. Čítaj viac:
Mali by ste dostať takú hladkú, hustú hmotu so zelenými škvrnami kôpru.
Teraz dáme krevety zovrieť, alebo skôr len rýchlo rozmraziť - veď sú už uvarené mrazené.
Za týmto účelom vložte do vriacej vody lavrushku, korenie, zväzok kôpru a všetko dobre osoľte. Potom položíme krevety a varíme ich len pár minút, potom ich preložíme na sito a necháme vychladnúť.
Kým sa krevety ochladzujú, uhorky umyte a osušte. Narežeme ich podložkami naprieč, vysokými asi 7 mm.
Teraz vysadíme tvarohový krém na kolieska uhoriek. Ak nemáte vrecúško, krém opatrne vydlabte lyžičkou.
Krevety očistíme a dáme 2 ks na porciu. Zostáva rýchlo ozdobiť naše predjedlo z uhoriek a kreviet plátkom citróna a vetvičkou čerstvého kôpru. Jednoduché, chutné, svieže a zároveň neošúchané.

Občerstvenie z uhoriek na zimu samozrejme pozostáva z uhoriek. Preto je pri jeho príprave dôležitá rozmanitosť a technológia varenia samotných uhoriek. Uhorky alebo veľké uhorky – dôležité sú v každom jednom recepte.

Konzervované šaláty sú veľmi rozmanité a majú svoju vlastnú klasifikáciu. Takže ich možno rozdeliť do niekoľkých typov: paradajková zelenina, rôzne. Paradajkové chuťovky sú zelenina zaliata paradajkami. Zeleninové šaláty sú cuketa, baklažán, repa, kapusta. Rozmanité šaláty - kombinácia rôznych druhov zeleniny a omáčok.

Takéto šaláty sú tiež vhodné, že sa nemusia variť - niekedy sa v lete pripravujú vopred. Preto v zime zostáva otvoriť pohár prosa a naliať ho do šalátovej misy.

Uhorkové občerstvenie môže byť vynikajúcim dochucovadlom hlavných a teplých jedál. Množstvo octu a omáčky v takýchto predjedlách z nich robí skutočný nález okrem prílohy.

Ako uvariť uhorkové občerstvenie na zimu - 15 odrôd

Základný a obľúbený recept na zimný šalát s najobľúbenejšou ruskou ingredienciou, nakladanou uhorkou.

Ingrediencie:

Cibuľa - 100 g;
Cukor - 50 g;
Rastlinný olej - 60 ml;
Ocot - 1 polievková lyžica;
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Korenie - 3 ks.

varenie:

Uhorky umyte a odrežte základy. Nakrájajte na kolieska. Pošlite na panvicu.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Pridajte k uhorkám.
Nakrájajte cesnak a vložte do misky.
Olej zmiešame so soľou a octom. Nalejte do hrnca a premiešajte. Pridajte 4 zrnká korenia a premiešajte. Nechajte 8-12 hodín.
Vložte šalát do pohára a zatvorte hermetické veko. Trvajte na tom, v chladničke.

Poháre a viečka je lepšie sterilizovať vopred, zatiaľ čo šalát vylúhujete.

Vynikajúci doplnok prílohy, mäsa a dokonca aj rýb. Jasná, korenistá chuť predjedla doplní každé domáce jedlo.

Ingrediencie:

Uhorky - 2 kg;
Mrkva - 500 g;
Cukor - 105 g;
Soľ - 50 g;
hlava cesnaku;
Korenie na zeleninu "v kórejčine" - 10 g;
9% ocot - 125 ml;
Rastlinný olej - 125 ml.

varenie:

Uhorky umyte a odrežte základy. Nakrájajte na kolieska.
Mrkvu nastrúhame na rovnom strúhadle alebo nakrájame na tenké plátky. Zmiešame s uhorkami.
Do panvice pridáme cukor, soľ, ocot, olej, prelisovaný cesnak a korenie. Miešajte a nechajte 4 hodiny.
Vložte uhorky do sterilizovaných pohárov a zakryte kruhmi. Nalejte vodu do veľmi veľkého hrnca, kým sa nádoba nezúži. Dajte do toho všetky banky. Sterilizujte na strednom ohni asi 10 minút. Keď voda vrie, varte ďalších 10 minút. Potom môžete zrolovať banky.

Predjedlo je vhodné nielen na domáce použitie, ale aj hodné naservírovania na slávnostnom banketovom stole.

Ingrediencie:

Uhorky - 5 kg;
Cibuľa - 1 kg;
Kôprová zelenina - 300 g;
Ocot 9% - 100 ml;
Cukor - 5 polievkových lyžíc;
Sol - 2 polievkové lyžice;
Čierne korenie.

varenie:

Uhorky nakrájané na polovičné krúžky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Zmiešajte uhorky a cibuľu, soľ a trvajte.
Kôprový rez.
V samostatnej miske zmiešajte ocot, korenie a cukor.
Pridajte zeleninu a premiešajte. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5 minút. Potom rozložte uhorky na brehy.
Poháre nalejte marinádou, prevarte a zrolujte.

Dobre skladované, lacné a rýchle občerstvenie na zimu. Rozmanité paradajky a uhorky sú vhodné na akýkoľvek stôl.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 kg;
Paradajky - 1 kg;
Cibuľa - 100 g;
Mrkva - 500 g;
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Kôpor;
Karafiát;
Voda - 1 l;
Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - 3 lyžice. l.;
Acetová esencia 70% - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Cibuľa a mrkva nakrájané na pol krúžky.
Malé paradajky nakrájame na 4 kusy.
Uhorky nakrájané na krúžky.
Do čistých pohárov dajte kôpor, klinčeky a cesnak.
Vrstvy položte veľmi tesne: cibuľa, mrkva, uhorky, paradajky.
Do vody pridajte soľ a cukor a priveďte do varu. Varte 3 minúty a pridajte ocot. Po uvarení marinády nalejte do pohárov.
Poháre pasterizujte vo vriacej vode po dobu 10 minút. Potom zrolujte viečka. Banky sa obracajú a trvajú na tom.

Tradičný ruský populárny šalát, ktorý možno bezpečne nazvať zimným občerstvením.

Ingrediencie:

Uhorky - 3 kg;
Paradajky - 1,5 kg;
Sladká paprika - 4 ks;
Horúca paprika - 1-2 ks;
Cesnak - 100 g;
Cukor - 100 g;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Rastlinný olej - 1 sklo;

varenie:

Nasekané paradajky, papriku a cesnak pomelieme v mixéri.
Uhorky nakrájame na plátky. Spojíme s vyšľahanou zeleninou. Pridajte soľ, cukor, marinádu a olej.
Varte na strednom ohni 30 minút. Potom zalejeme octom a varíme 3-4 minúty. Nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Pikantný konzervovaný šalát s horčicou dobre harmonizuje s mäsovými jedlami.

Ingrediencie:

Cukor - 1 sklo;
Zeleninový olej- 1 sklo;
9% ocot - 1 šálka;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Horčičný prášok - 2 polievkové lyžice;
Cesnak - 1 strúčik;
Čerstvý kôpor - 2 polievkové lyžice;
Čierna mletá paprika - 1 lyžička;
Červená mletá paprika - 1 lyžička

varenie:

Uhorku umyte, odrežte základ a nakrájajte na kolieska.
Rezané zelené. Nasekajte cesnak.
Zmiešajte zeleninu, uhorky, papriku, soľ, cukor a suchú horčicu. Dochutíme octom a olejom. Trvajte na tom 3 hodiny.
Vložte šalát do čistých pohárov a varte vo veľkom hrnci. Potom zrolujte a otočte.

Chutné a ľahké občerstvenie - konzervácia nielen na zimu.

Ingrediencie:

Paradajky - 0,5 kg;
Uhorky - 0,5 kg;
paprika- 0,5 kg;
Biela kapusta - 0,5 kg;
Mrkva - 300 g;
Cibuľa - 300 g;
Rastlinný olej - 125 g;
Ocot 9% - 125g;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 1,5 lyžice;
Paprika červená a čierna.

varenie:

Kapustu a mrkvu nakrájame nadrobno.
Cibuľa nakrájaná na krúžky.
Všetko zmiešame v hrnci. Pridajte soľ, cukor a korenie. Masť zeleninu.
Paprika nakrájaná na plátky. Uhorky a paradajky nakrájané na polovičné krúžky. Všetko dáme do hrnca s kapustou.
Varte a varte šalát 15 minút. Pridajte ocot a za stáleho miešania varte ďalších 15 minút. Pridajte korenie.
Nalejte šalát do pohárov. Poháre varte vo veľkom hrnci 10 minút, zrolujte a otočte.

Šalát by sa mal podávať vždy horúci.

Slávnostný spôsob podávania zimného občerstvenia osloví každého a nielen deti.

Ingrediencie:

Uhorky - 5 ks;
Polotvrdý syr - 200 g;
Mrkva - 1 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Soľ korenie.

varenie:

Uhorky pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky.
Syr a mrkvu nastrúhame. Vytlačte cesnak. Pridajte soľ, korenie a premiešajte.
Plnku rozvaľkáme na plátky uhorky. Ak chcete, zaistite špáradlom.

Nezvyčajné orientálne občerstvenie na tradičný spôsob.

Ingrediencie:

Uhorky - 500 kg;
Paradajky - 500 kg;
Horúca paprika - 1 ks;
Cesnak - 50 g;
Bulharská paprika - 200 g;
Rastlinný olej - 50 ml;
Ocot - 30 ml;
Cukor - 60 g;
Soľ - 1 lyžička;
Orientálne korenie.

varenie:

Uhorky nakrájané na krúžky.
Rozmixujte paradajky a papriku v mixéri.
Oddelene porazte cesnak a feferónku. Varte 7 minút. Pridáme soľ, cukor, ocot, olej, koreniny. Potom nalejte paradajky a varte 20 minút. Pridajte uhorky a ocot a varte 10 minút.
Uložíme do pohárov a sterilizujeme v hrnci.

Uhorky sú najlepšie vopred namočené vo vode.

Cenovo výhodná, ale lahodná možnosť zimného šalátu. Pri dodržaní technológie varenia sa dosiahne pikantná a príjemná chuť.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 5 kg;
Paradajkový pretlak - 1 l;
Cesnak - 250 g;
čierne korenie - 10 ks;
Cukor - 1,5 st.;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Ocot - 0,5l;
Rastlinný olej - 0,5 l;
Bobkový list - 2 ks.

varenie:

Uhorky umyte a nakrájajte na polovičné krúžky.
Rozdrvte cesnak v lise na cesnak.
Všetko premiešame a dochutíme paradajkovou pastou. Pridáme korenie, cukor, ocot, olej a premiešame.
Varte 20 minút. Nalejte do pohárov a varte ich.

Tento recept je vhodný na varenie v pomalom hrnci, ale v obvyklom režime je tiež prístupný a jednoduchý.

Ingrediencie:

Uhorky - 500 g;
Paradajky - 500 g;
Bulharská paprika - 300 g;
Cibuľa - 250 g;
Cukor - 1,5 lyžice;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Ocot - 8 polievkových lyžíc;
Čierne korenie (hrášok) - 6 ks;
Voda - 1,5 l.

varenie:

Uhorky umyjeme, odrežeme základy a nakrájame na plátky. Ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Pridajte zrnká korenia.

Paradajky nakrájajte na dva alebo štyri kusy, v závislosti od veľkosti. Nalejte do pohárov na uhorky.

Cibuľu nakrájame na kolieska, poukladáme na paradajky.

Bulharská paprika nakrájaná na veľké prúžky. Vložte do bánk.

Ak v bankách zostane miesto, môžete zopakovať všetky vrstvy.

V hrnci zohrejeme vodu, pridáme soľ a olej. Priveďte do varu a pridajte cukor a ocot. Varte 5 minút. Nalejte vriacu vodu do pohárov.

Pripravené, ale neuzavreté poháre varte vo veľkom hrnci prikrytom pokrievkou.

Potom je potrebné poháre ochladiť, zvinúť a prevrátiť.

Predjedlo vhodné k silným nápojom, mäsu a zahriatiu v chladnom období.

Ingrediencie:

Uhorky - 4,5 kg;
Cesnak - 180 g;
Paradajková pasta - 150 g;
Rastlinný olej - 250 ml;
Cukor - 150 g;
Soľ - 3 polievkové lyžice;
Ocot 6% - 150ml;
Korenie papriky - 1 lyžička;
Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica;

varenie:

Uhorky umyte a namočte na 2 hodiny do vody.
Potom odrežte konce a nakrájajte na veľmi veľké kúsky. Niektoré malé uhorky môžu byť nakrájané na polovicu.
Cesnak rozdrvte alebo nasekajte.
Všetko zmiešame vo veľkom hrnci, pridáme soľ, cukor, korenie, olej a rajčinová pasta. Varte 30 minút, priveďte do varu a nechajte na ohni 15 minút. Pridáme ocot a pár minút podusíme.
Po uvarení necháme vylúhovať.
Uhorky poukladáme do pohárov, prelejeme omáčkou a sterilizujeme 20-30 minút.
Potom ochlaďte poháre s uhorkami, zrolujte a otočte.

Na valcovanie plechoviek je lepšie použiť morskú soľ, ale ak nie je k dispozícii, môžete použiť kamennú soľ. Ale nemôžete brať jodizované. Počas procesu varenia môžete do omáčky pridať korenie alebo soľ podľa chuti.

Uhorkové predjedlo s pražskou marinádou

Pikantná a nezvyčajná marináda pre nakladané uhorky. Veľmi jednoduchý recept.