100 கிராமுக்கு வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் பெரியது மற்றும் 191 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் டிஷ் கொண்டுள்ளது:

2.9 கிராம் புரதம்;
9.4 கிராம் கொழுப்பு;
23.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

உருளைக்கிழங்கு வறுவல்நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட், புரதங்கள், அல்புமின், புரதம், குளோபுலின் ஆகியவற்றால் நிறைவுற்றது. வெப்ப சிகிச்சை இருந்தபோதிலும், டிஷ் மாலிக், ஆக்ஸாலிக் அமிலம், பி, ஏ, ஈ, கே வைட்டமின்கள், கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் தாதுக்கள் நிறைய வைத்திருக்கிறது.

காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம், உணவு மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றின் போது இந்த உணவை உட்கொள்வதற்கு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. உருளைக்கிழங்கு வேர் பயிர்களில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், இது விரைவாக கொழுப்பு மடிப்புகளில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கில் மாவுச்சத்தின் செறிவைக் குறைக்க, வறுக்கப்படுவதற்கு முன், மூல உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கல்லீரல், பித்தப்பை, கணையம் ஆகியவற்றின் நோய்களில் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

100 கிராமுக்கு காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 121 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் சேவைக்கு:

2.4 கிராம் புரதம்;
7.3 கிராம் கொழுப்பு;
12.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை:

0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
காய்கறி எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கை லேசாக வறுக்கவும், அதில் நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும் (உங்களுக்கு 200 கிராம் காளான்கள் தேவை);
முடிக்கப்பட்ட உணவில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு (1 கிராம்பு) சேர்க்கவும்.

100 கிராமுக்கு வெங்காயத்துடன் கலோரி வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

100 கிராமுக்கு வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 183 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் சேவை கொண்டுள்ளது:

3.2 கிராம் புரதம்;
8.7 கிராம் கொழுப்பு;
25.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு முரணாக உள்ளது அதிக எடை, ஒரு உணவின் போது, கோலிசிஸ்டிடிஸ், கணைய அழற்சி, கணைய நோய்களின் அதிகரிப்புகளுடன். மலச்சிக்கல் மற்றும் வாய்வுக்கான போக்குடன் இந்த உணவை மறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள்

வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் டிஷ் டையூரிடிக் மற்றும் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் பண்புகள் ஆகும். தாவர எண்ணெயில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவதை உறுதி செய்கிறது.

டிஷ் பெக்டின் மற்றும் ஃபைபர் மூலம் நிறைவுற்றது, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுகளிலிருந்து செரிமானத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது. உருளைக்கிழங்கின் கலவையில் 3% க்கும் குறைவானது பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் தீங்கு

வறுத்த உருளைக்கிழங்குக்கு நிறைய முரண்பாடுகள் உள்ளன. உங்களுக்கு இரைப்பைக் குழாயின் நாள்பட்ட அல்லது தீவிரமான நோய்கள் இருந்தால், நீங்கள் இந்த உணவை மறுக்க வேண்டும்.

வறுக்கும்போது, உருளைக்கிழங்கு அதிக அளவு உறிஞ்சுகிறது தாவர எண்ணெய். வறுத்த எண்ணெய்கள் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன, அவை விரைவாக கொழுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் நிறைய உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், டிஷ் தெளிவற்றதாக இருக்கும். இதயம், இரத்த நாளங்கள், உடலில் நீர் மற்றும் உப்புகளின் பலவீனமான பரிமாற்றம் மற்றும் எடிமாவின் போக்கு ஆகியவற்றிற்கு உப்பு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறிவைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்தவை. இருப்பினும், கலவையில் நிறைய எண்ணெய் இருந்தால் காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும். சிறிய தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் சமைக்கலாம், இதில் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்காது.

நம் நாட்டில் பெரும்பாலான மக்களின் உணவில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாகும். இந்த காய்கறி ரஷ்யாவில் எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது, நல்ல சுவை கொண்டது, விரைவாக நிறைவுற்றது மற்றும் பலவகையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது என்பதே இதன் புகழ். மற்றவற்றுடன், உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது செரிமான அமைப்பு, தாதுக்கள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றின் முழு செயல்பாட்டிற்கு நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது. காய்கறியின் கலவையில் வைட்டமின்கள் சி, ஏ மற்றும் ஈ, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், குரோமியம் ஃவுளூரின் மற்றும் பிற பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

உருளைக்கிழங்கு உதவுகிறது மனித உடல்நீர்-உப்பு சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது, இதயத்தின் வேலை மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை ஆதரிக்கிறது, முடி மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை இயல்பாக்குகிறது. இந்த குணங்கள் அனைத்தும் எடை இழப்பு காலத்தில், உடலில் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருக்கும் போது குறிப்பாக முக்கியம். மாவுச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, உருளைக்கிழங்கு விரைவாகவும் நிரந்தரமாகவும் உடலை நிறைவு செய்து, ஆற்றலாக மாற்றுகிறது.

இருப்பினும், ஊட்டச்சத்தின் பார்வையில் உருளைக்கிழங்கின் இந்த நன்மை அதன் முக்கிய குறைபாடாக மாறும். கிழங்குகளின் கலவையில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாக, மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது உருளைக்கிழங்கு அதிக கலோரிக் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. 100 கிராம் மூல உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 80 கிலோகலோரி உள்ளது. இது அவ்வளவு இல்லை, இருப்பினும், பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், கலவையில் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட விருந்தின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் "வினைபுரிகிறது". இந்த ஒருங்கிணைப்பு கல்வியை ஊக்குவிக்கிறது தோலடி கொழுப்பு. மேலும், சமைக்கும் போது, எண்ணெயில் புற்றுநோய்கள் உருவாகின்றன. இதைக் கருத்தில் கொண்டு, பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை, இன்னும் அதிகமாக அவர்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை தடை செய்கிறார்கள். இருப்பினும், சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவை உங்களுக்குத் தெரிந்திருந்தால், குறைந்த கலோரி உணவின் போது உருளைக்கிழங்கை இன்னும் உட்கொள்ளலாம்.

"முதியோர்" உருளைக்கிழங்கு, அதிக மாவுச்சத்தை கொண்டிருப்பதால், அதிக கலோரி என்பது கருத்தில் கொள்ளத்தக்கது. புதிய இளம் கிழங்குகளில் மிகக் குறைந்த மாவுச்சத்து உள்ளது, எனவே அவை குறைந்த கலோரி கொண்டவை. 100 கிராம் இளம் உருளைக்கிழங்கில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 65 கிலோகலோரி உள்ளது. ஆனால் இந்த நற்செய்தி மற்றொரு காரணியால் மறைக்கப்பட்டுள்ளது - முறையே எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை யாரும் ரத்து செய்யவில்லை, இளம் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கூட 100 கிராமுக்கு 250-300 கிலோகலோரி உணவளிக்கும். எண்ணெய் அளவு குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தால் மேலும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் டயட் செய்யுங்கள், அதில் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்காது, குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க வேண்டும். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், இந்த கூடுதல் பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை "நீர்த்துப்போகச் செய்யும்" மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக குறைக்கும். ஆற்றல் மதிப்புஉணவுகள்.

உணவின் போது உங்களுக்கு பிடித்த உணவை சுவைக்க விரும்பினால், வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதற்காக தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி, கலவையில் கூடுதல் குறைந்த கலோரி பொருட்களைச் சேர்ப்பதாகும். இதற்கு காளான்கள் சிறந்ததாகத் தெரிகிறது. அவை டிஷ் சுவையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக்குகின்றன, ஆனால் விருந்தின் ஒட்டுமொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் குறைக்கின்றன. காளான்களின் வகையைப் பொறுத்து, அவை 100 கிராமுக்கு 20-40 கிலோகலோரி உணவளிக்கலாம். அதன்படி, 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கில் 250 கிராம் காளான்களைச் சேர்த்தால், இது கலோரிகளை கால் பகுதியாகக் குறைக்கும்! நீங்கள் வெங்காயம் அல்லது தெளித்தால் பச்சை வெங்காயம், பின்னர் ஆற்றல் மதிப்பு இன்னும் குறையும் - 100 கிராமுக்கு 200 கிலோகலோரி வரை, இது வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு மிகவும் நல்லது.

எண்ணெயைப் பொறுத்தவரை, சில தனித்தன்மைகள் உள்ளன. எனவே, உருளைக்கிழங்கை ஒட்டாத பூச்சுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சமாக எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், பான் மேற்பரப்பை ஒரு தூரிகை மூலம் துலக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நறுக்கிய பிறகு, சிறிது மாவுச்சத்தை அகற்ற 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். வடிகட்டிய தண்ணீருடன், மாவுச்சத்தும் வெளியேறும். நீங்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அது ஒட்டாது. காளான்கள் பதிவு செய்யப்பட்டதை விட புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், சில வகையான காளான்களுக்கு கட்டாய வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. இந்த உணவுக்கான சிறந்த விருப்பம் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள், இது பச்சையாக சேர்க்கப்படலாம். ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு உலர்ந்த வாணலியில் அவற்றை முன்கூட்டியே வறுக்கவும் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், டிஷ் புதியதாக சேர்க்கலாம். காளான்களில் உள்ள ஈரப்பதம் உருளைக்கிழங்கில் உறிஞ்சப்பட்டு கொதிக்கும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மட்டுமே அவசியம்.

உணவின் போது காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடும்போது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நாளின் முதல் பாதியில் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு. நீங்கள் உண்மையில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், மதிய உணவுக்கு முன் அவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் இரவு உணவிற்கு இல்லை, நிச்சயமாக படுக்கைக்கு முன் அல்ல. வெங்காயத்திற்கு கூடுதலாக, புதிய மூலிகைகள் உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்படலாம் - வெந்தயம், வோக்கோசு போன்றவை. ஆனால் உப்புடன் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உப்பு உடலில் திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது உணவின் போது மிகவும் மோசமானது. பெரும்பாலும், வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்ட பிறகு, எடை குறைவதை நிறுத்துகிறது அல்லது அதிகரிக்கிறது, இது உருளைக்கிழங்கின் தவறு அல்ல, ஆனால் உணவில் உள்ள உப்பு காரணமாகும்.

அதிக கலோரி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு பிரஞ்சு பொரியலாகும். துண்டுகள் ஆழமாக வறுக்கப்பட்டு, அதிக அளவு எண்ணெயை உறிஞ்சுவதால், அத்தகைய உருளைக்கிழங்கில் 100 கிராமுக்கு 400-500 கிலோகலோரி உள்ளது! உருளைக்கிழங்கின் மிகவும் உணவு தோற்றம் "சீருடையில்" சுடப்படுகிறது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 80 கிலோகலோரி மட்டுமே.

உடல் எடையை குறைக்கும் முயற்சியில், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் அதிக கலோரி உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். இருப்பினும், மிகவும் விரும்பப்படும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்போதும் கைவிட இது ஒரு தவிர்க்கவும் அல்ல. டிஷ் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, காளான்களைச் சேர்த்து அதை சமைக்கவும், எண்ணெயின் அளவைக் குறைக்கவும் போதுமானது.

எடை இழக்க எப்படி

வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் சில அசாதாரண சாஸுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு - அத்தகைய சுவையானது அவளுடைய கற்பனையில் கூட உமிழ்நீரை உண்டாக்குகிறது. ஆனால் இந்த உணவு பல சந்தர்ப்பங்களில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு மூர்க்கத்தனமான எண் அல்ல, நூறு கிராம் மட்டுமே கட்டுப்படுத்துவது கடினம். ஆம், மற்றும் தயாரிப்பு இருந்து தீங்கு குறிப்பிடத்தக்கது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதிலிருந்து மக்களைப் பாதுகாக்கிறார்கள், ஏனென்றால் ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் ஒத்த உணவுகள் பொருந்தாத கருத்துக்கள். ஆனால் மாதத்திற்கு ஒரு முறை, நீங்களே சிகிச்சை செய்து, உங்கள் இதயத்திற்கு ஏற்றவாறு உருளைக்கிழங்கை சமைக்கலாம்.

மூல உருளைக்கிழங்கை அதிக கலோரி என்று அழைக்க முடியாது. இது மனித உடலை 75 கிலோகலோரி / 100 கிராம் மூலம் வளப்படுத்த முடியும், ஆனால் தயாரிப்பை அதன் மூல வடிவத்தில் உட்கொள்ள முடியாது. நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் ரூட் பயிர் சமைக்க வேண்டும்.

அவற்றில் மிகவும் மென்மையானது சமையல். ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கில் 77 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது, பாலில் வேகவைத்த - 97 கிலோகலோரி, காளான்களுடன் - 102 கிலோகலோரி. நீங்கள் ஒரு எளிய உணவில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்தால், மதிப்பு 127 கிலோகலோரிக்கு அதிகரிக்கும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்களா? மதிப்புகள் மேலே இருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை. ஆனால் இல்லத்தரசிகள் வெவ்வேறு அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால், தங்கள் சொந்த பொருட்களை (வெங்காயம், பன்றிக்கொழுப்பு, இறைச்சி, காளான்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சமைத்தவர்கள்) சேர்ப்பதால், சரியான எண்ணிக்கையை வழங்குவது கடினம். சராசரி எண் 192 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

கலோரிகளில் முன்னணியில் இருப்பது பிரஞ்சு பொரியலாகும். McDonald's இன் தயாரிப்பின் 100 கிராம் பகுதியுடன் சேர்ந்து, 278 கிலோகலோரிகள் உங்கள் உடலில் நுழையும். மற்றும் ஒரு நடுத்தர தொகுப்பின் எடை சுமார் 120 கிராம், பெரியது - 180 கிராம்.

மேலும் கெட்ச்அப் அல்லது வேறு ஏதேனும் சாஸ் சேர்க்கவும், இந்த நிறுவனத்திற்கு ஒரு பயணம் ஒரு பெரிய பகுதியை உள்ளடக்கும் தினசரி கொடுப்பனவுகலோரிகள். மற்ற நிறுவனங்களில், பிரஞ்சு பொரியல் இன்னும் அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது - 320 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வரை.

வெவ்வேறு அளவு எண்ணெயில் சமைத்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? இந்த காட்டி 150 கிலோகலோரி (1 கிலோ தயாரிப்புக்கு 4-5 தேக்கரண்டி எண்ணெய்) தொடங்கி நூறு கிராமுக்கு 192 கிலோகலோரி அடையும். நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பில் ஒரு உணவை சமைத்தால், எண்ணிக்கை 212 கலோரிகளாக அதிகரிக்கிறது, உருகிய கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு) அதிக மதிப்பை அளிக்கிறது - 225 கிலோகலோரி.

நீங்கள் மற்ற பொருட்களைச் சேர்த்தால் என்ன செய்வது?

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் தயாரிப்பு மற்ற கூறுகளுடன் இணைந்தால் அது இன்னும் கசப்பானதாக மாறும். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, சில பொருட்கள் இறுதியில் முடிக்கப்பட்ட உணவின் ஆற்றல் மதிப்பைக் குறைக்கலாம்.

நாங்கள் மிகவும் பொதுவான விருப்பங்களை வழங்குகிறோம்:

வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 199 கிலோகலோரி;
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய் காளான்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் – 104;
காளான்கள் கொண்ட ஒரு டிஷ் (சாம்பினான்கள்) - 122;
போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு - 145;
உருகிய கொழுப்பில் காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள்) கொண்ட ஒரு டிஷ் - 170;
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு - 125;
இறைச்சி கொண்ட டிஷ் - 250-280;
முட்டையுடன் உருளைக்கிழங்கு - 308.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம். மதிப்பெண்கள் மிகவும் அதிகமாக உள்ளன. அவற்றை எப்படியாவது குறைக்க முடியுமா, மேலும் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

உருளைக்கிழங்கின் ஆற்றல் மதிப்பைக் குறைக்கவும்

இந்த வறுத்த காய்கறியை நீங்கள் விரும்பினால், அதை எந்த வகையிலும் மறுக்க முடியாவிட்டால், பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயிற்சி செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்:

எண்ணெயின் அளவைக் குறைக்கவும் அல்லது வேறு வகையான எண்ணெயை மாற்றவும். அரை கிலோ வேர் பயிர்களுக்கு, 10 கிராம் எண்ணெய் போதுமானது. பொதுவாக, விதிமுறை காய்கறியின் வெகுஜனத்தில் 7% ஆகும், ஆனால் இது மிகவும் அதிகம். இந்த சூழ்நிலையில், ஆற்றல் மதிப்பு கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாகும். நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயையும் சேர்க்கலாம்.

டெஃப்ளான், பீங்கான் அல்லது சைலான் பூசப்பட்ட பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். அது நிச்சயமாக எதற்கும் ஒட்டாது. இப்போதுதான், சிறிய அளவு எண்ணெய் காரணமாக, டிஷ் அதிகமாக உலர்த்தப்படும் அபாயம் உள்ளது. இங்குதான் அனுபவம் வருகிறது.

உருளைக்கிழங்கை தாகமாக வைத்திருக்க, துண்டுகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இனி இல்லை. பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். நீங்கள் அடிக்கடி, கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து திரும்ப வேண்டும், இல்லையெனில் எல்லாம் வறண்டு எரியும். டிஷ் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்காது.

இறுதியில் உப்பு மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும்.

அத்தகைய செய்முறையானது 133 கிலோகலோரி / நூறு கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கை ருசிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், அதாவது நிலையான சமையல் முறையை விட எங்காவது 30% குறைவாக இருக்கும்.

கவனிக்கவும்: இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வயிற்றில் கனமான கலவையாகும். புரதம் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றின் கலவையானது செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை அதிகரிக்கிறது. வெள்ளரிகள், தக்காளி, மிளகுத்தூள், முதலியன - காய்கறிகளுடன் ஒரு உணவை பரிமாறுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

போனஸ் பிளஸ்: பைகளின் ஆற்றல் மதிப்பு

ஒரு பை மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, ஆரோக்கியமற்ற உணவு. உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு பை குழந்தை பருவத்துடனும், பாட்டியின் கடின உழைப்புடனும் முழுமையாக தொடர்புடையது. நாங்கள் சிறியவர்களாக இருந்தபோது, ஒருவித கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நாங்கள் சிந்திக்கவில்லை. ஆனால் நீங்கள் வயதாகும்போது, உங்கள் எடையைக் கண்காணிக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் இங்கே:

வறுத்த பை - 75 கிராமுக்கு 240 கிலோகலோரி (தோராயமான எடை 1 பிசி.);
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பை - 161;
உடன் பை கோழி கல்லீரல்மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - 94;
சுட்ட பை - 150.

ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், கலோரி பகுப்பாய்வியைப் பயன்படுத்தவும். இது பொருட்களின் சரியான எண்ணிக்கையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நம்பத்தகுந்த எண்ணைக் கொடுக்கும். இருப்பினும், அதை ஒரு கொள்கையாக எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது.

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்குவைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி2 - 11.1%, வைட்டமின் பி6 - 13.8%, வைட்டமின் சி - 14.7%, வைட்டமின் பிபி - 27.9%, பொட்டாசியம் - 22.6%, கோபால்ட் - 45 .9%, தாமிரம் - 12.9%, குரோமியம் - 18.3%

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள்

வைட்டமின் B2ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவல் மூலம் வண்ணத்தின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதிய உட்கொள்ளல் தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றின் நிலை மீறலுடன் சேர்ந்துள்ளது.
வைட்டமின் B6நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, மையத்தில் தடுப்பு மற்றும் உற்சாகத்தின் செயல்முறைகள் நரம்பு மண்டலம், அமினோ அமிலங்களின் உருமாற்றங்களில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்கள், இரத்த சிவப்பணுக்களின் இயல்பான உருவாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது, இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீனின் இயல்பான அளவை பராமரிக்கிறது. வைட்டமின் B6 இன் போதுமான உட்கொள்ளல் பசியின்மை குறைதல், தோலின் நிலை மீறல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
வைட்டமின் சிரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. பற்றாக்குறையானது ஈறுகளில் உடையக்கூடிய மற்றும் இரத்தப்போக்கு, அதிகரித்த ஊடுருவக்கூடிய தன்மை மற்றும் இரத்த நுண்குழாய்களின் உடையக்கூடிய தன்மை காரணமாக மூக்கிலிருந்து இரத்தம் வருவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலையின் மீறலுடன் சேர்ந்துள்ளது.
பொட்டாசியம்நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ள முக்கிய உயிரணு அயனி ஆகும், இது நரம்பு தூண்டுதல்கள், அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது.
கோபால்ட்வைட்டமின் பி12 இன் பகுதியாகும். வளர்சிதை மாற்ற நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது கொழுப்பு அமிலங்கள்மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றம்.
செம்புரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு இதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு உருவாக்கம் மீறல்களால் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி.
குரோமியம்இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.