அடுப்பு செய்முறையில் தினை கொண்ட பூசணி கஞ்சி. பூசணிக்காயில் கஞ்சி, அடுப்பில் சுடப்படும். மெதுவான குக்கரில் பூசணி கஞ்சி

கஞ்சி காலை உணவுக்கு ஒரு அற்புதமான உணவாகும்: காலையில் நாம் ஆற்றலைப் பெறுகிறோம், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களால் நம் உடலை நிறைவு செய்கிறோம்.

பூசணிக்காயுடன் அடுப்பில் சமைத்த தினை கஞ்சி அனைவருக்கும் நல்லது. ஒரே குறை என்னவென்றால், ஒரு வார நாளைப் போல தயாரிப்பதற்கு ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட நேரம் எடுக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, நம்மில் பலருக்கு காலையில் சமையலுக்கு ஒன்றரை மணி நேரம் ஒதுக்க போதுமான நேரம் இல்லை. எனவே வார நாட்களில், அடுப்பில் பூசணி மற்றும் தினை கஞ்சியை சமைப்பது இரவு உணவிற்கு மாற்றப்படலாம், வார இறுதியில் நீங்கள் காலையில் உங்களுக்கு பிடித்த கஞ்சிக்கு சிகிச்சை செய்யலாம்.

பூசணியுடன் கூடிய கஞ்சி நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது. பிரகாசமான ஆரஞ்சு காய்கறி மிகவும் இனிமையானது, எனவே கூடுதல் கலோரிகளைப் பற்றி கவலைப்படுபவர்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் செய்யலாம். மீதமுள்ள, நீங்கள் சர்க்கரை, ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு சேர்க்க முடியும். பூசணிக்காய் கஞ்சி நல்லது, ஏனெனில் இது மற்ற தானியங்களைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படலாம். நான் சமீபத்தில் சமைத்தேன், சரி, இன்று அடுப்பில் பூசணிக்காயுடன் தினை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்கிறேன்.

சமையலுக்கு, எங்களுக்கு முழு பூசணி தேவையில்லை, ஆனால் ஒரு துண்டு மட்டுமே. பூசணி துண்டுகளிலிருந்து தோலின் மெல்லிய அடுக்கை வெட்டுங்கள்.

தினை தானியத்தை அசுத்தங்கள் உள்ளதா என சரிபார்த்து, பல முறை துவைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். தினை தானியங்கள் கசப்பானதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் இந்த எளிய செயல்முறை இதிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கும்.

பூசணிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். அடுப்பில் கஞ்சியை சமைக்கும் வடிவத்தில் அதை வைக்கலாம். நீங்கள் களிமண் பானைகளில் (பகுதி மற்றும் பெரிய), பீங்கான் உணவுகள், மற்றும் தீயணைப்பு கண்ணாடி கொள்கலன்களில் இந்த வழியில் கஞ்சி சமைக்க முடியும்.

கழுவி வதக்கிய தினை சேர்க்கவும்.

கஞ்சியை பால் அல்லது பாலுடன் பாதி மற்றும் பாதி தண்ணீரில் ஊற்றவும். இந்த கட்டத்தில், சர்க்கரை சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதைச் சேர்த்தால்). அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் அச்சு அல்லது பானையின் விளிம்புகளை 2 சென்டிமீட்டர் வரை அடையக்கூடாது.

உங்கள் வடிவம் அல்லது பானையில் ஒரு மூடி இருந்தால் சிறந்தது. நான் கடாயில் ஒரு மூடி இல்லை, அதனால் நான் படலத்தில் உள்ளடக்கங்களை மூடுவேன். பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​பான் உள்ளடக்கங்கள் வெளியேறலாம், எனவே நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது பான் வைக்க முடியும். என்னுடையது போன்ற ஒரு அச்சு குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் அது விரிசல் ஏற்படலாம். அடுப்பு வெப்பநிலை 220 டிகிரிக்கு மேல் உயரக்கூடாது. இது இயக்க விதிகளிலும் வழங்கப்பட்டுள்ளது. பேக்கிங் நேரம் சுமார் 1 மணி நேரம் ஆகும்.

முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை அசை. பூசணி துண்டுகள் மிகவும் மென்மையாக மாறும், கிளறும்போது அவை ப்யூரியாக மாறும், மேலும் கஞ்சி ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெறும்.

அடுப்பில் சமைத்த பூசணியுடன் தினை கஞ்சி வெற்றி பெற்றது! இது வெண்ணெயுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்; விரும்பினால், நீங்கள் தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை சேர்க்கலாம்.

பூசணிக்காயுடன் தினை கஞ்சி காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள பொருள், இந்த உணவில் உள்ளவை, நாள் முழுவதும் உங்களுக்கு ஆற்றலைத் தரும்.

பூசணியுடன் தினை கஞ்சி - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்

நீங்கள் பாரம்பரிய முறையில் பூசணிக்காயுடன் கோதுமை கஞ்சியை சமைக்கலாம் - அடுப்பில், ஆனால் அது பானைகள், அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கரில் குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.

தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை தினை தானியங்கள் கழுவப்படுகின்றன. சமையல் நேரத்தை குறைக்க, நீங்கள் பல மணி நேரம் சுத்தமான தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம்.

தினை ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது, எனவே பலர் இந்த ஆரோக்கியமான தானியத்தை சமைக்க விரும்புவதில்லை. அதை போக்க தினை ஊற்றப்படுகிறது கொதித்த நீர், அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் இந்த தண்ணீர் வடிகட்டிய மற்றும் தானிய மீண்டும் கழுவி.

பூசணி வெட்டப்பட்டு, விதைகள் மற்றும் இழைகள் அகற்றப்பட்டு, தலாம் துண்டிக்கப்படுகிறது. காய்கறி கூழ் சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கப்பட்டு, அரை சமைக்கும் வரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தினை பூசணி, சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன இணைந்து. தேவைப்பட்டால், பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை சமைக்கவும்.

மசாலா, உலர்ந்த apricots, புதிய பழங்கள், திராட்சையும் அல்லது பெர்ரி டிஷ் சேர்க்கப்படும்.

செய்முறை 1. பாலில் பூசணிக்காயுடன் தினை கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்

ஜாதிக்காய் பூசணி - 300 கிராம்;

பளபளப்பான தினை - 180 கிராம்;

கடல் உப்பு;

250 மி.லி வீட்டில் பால்;

கரும்பு சர்க்கரை - இரண்டு டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை

1. ஓடும் நீரின் கீழ் தானியத்தை துவைக்கவும். தினையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிதளவு குடிநீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். திரவம் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றியவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டி, தானியத்தை மீண்டும் நன்கு துவைக்கவும்.

2. தினையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, அரை லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி மீண்டும் பர்னரில் வைக்கவும். கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. மற்றொரு பர்னரில் மற்றொரு பான் தண்ணீரை வைக்கவும். நாங்கள் பூசணிக்காயை வெட்டி, விதைகள் மற்றும் இழைகளை சுத்தம் செய்து, தலாம் துண்டிக்கிறோம். கூழ் நன்றாக நறுக்கி, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

4. தினையுடன் காய்கறித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, அதே அளவு சமைக்கவும்.

5. கெட்டியான கஞ்சியில் பால் ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைத்து, அடிக்கடி கிளறி, 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடி, கால் மணி நேரம் நீராவி வைக்கவும்.

செய்முறை 2. பூசணிக்காயுடன் தண்ணீரில் தினை கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்

800 மில்லி குடிநீர்;

750 கிராம் பூசணி;

தினை - 375 கிராம்.

சமையல் முறை

1. உரிக்கப்படும் காய்கறியை துண்டுகளாக வெட்டி, நார் மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்யவும். கூழ் சிறு துண்டுகளாக அரைக்கவும்.

2. பூசணிக்காயை பான்க்கு மாற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. வெள்ளை பூச்சு மறைந்து போகும் வரை தானியத்தை கழுவவும். பூசணிக்காயுடன் தினை சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். இறுதியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு போர்வையால் மூடி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 3. பூசணியுடன் பானைகளில் தினை கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்

உப்பு;

அரை கிலோ ஜாதிக்காய் பூசணி;

300 கிராம் தினை, பளபளப்பான;

வீட்டில் பால் லிட்டர்;

வெண்ணெய் - 200 கிராம்.

சமையல் முறை

1. காய்கறியை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். பூசணிக்காயை பொடியாக நறுக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி பர்னரில் வைக்கவும். பால் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதில் பூசணிக்காயை வைக்கவும். தீயை அணைத்து ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. வெதுவெதுப்பான நீரில் தினையை துவைக்கவும், அதை பல முறை மாற்றவும். பால் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் தானியத்தைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, கிளறி, பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடி, சமைக்கவும்.

4. கஞ்சியை மேலே நிரப்பாமல் உலர்ந்த களிமண் பானைகளுக்கு மாற்றவும். ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வைக்கவும். இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

5. அடுப்பை 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் பானைகளை அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.

செய்முறை 4. பூசணிக்காயுடன் அடுப்பில் தினை கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்

இரண்டு டீஸ்பூன். எல். கரும்பு சர்க்கரை;

தேன் - 60 கிராம்;

பளபளப்பான தினை - 250 கிராம்;

800 கிராம் ஜாதிக்காய் பூசணி;

60 கிராம் வெண்ணெய்;

500 மில்லி கொதிக்கும் நீர்.

சமையல் முறை

1. கழுவப்பட்ட தானியங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தினை வைக்கவும், சூடான நீரில் அதை நிரப்பவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

2. பூசணிக்காயை வெட்டி, விதைகளுடன் இழைகளை சுத்தம் செய்து, தலாம் துண்டிக்கவும். காய்கறியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தானியத்துடன் பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.

3. கஞ்சியை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், முன்பு எண்ணெயுடன் தடவவும். சமன் செய்து, முழு மேற்பரப்பிலும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் வைக்கவும். தேன் மற்றும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

4. குளிர்ந்த அடுப்பில் பான் வைக்கவும். அதை 180 C க்கு இயக்கவும் மற்றும் கஞ்சியை ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். நேரம் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தின் தாளை அகற்றி, கிளறி பரிமாறவும்.

செய்முறை 5. பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் தினை கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்

உப்பு;

ஜாதிக்காய் பூசணி - 300 கிராம்;

800 மில்லி கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால்;

பளபளப்பான தினை - 400 கிராம்;

150 கிராம் வெண்ணெய்;

ஆப்பிள்கள் - 300 கிராம்.

சமையல் முறை

1. தினையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். ஒரு கரண்டியால் தீவிரமாக கலக்கவும், அதனால் தானியங்கள் நன்கு கழுவப்படும். இதற்குப் பிறகு, கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி, தானியத்தை மீண்டும் சூடான நீரில் துவைக்கவும். ஒரு லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து, கலந்து பர்னரில் வைக்கவும். உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும், சுமார் பத்து நிமிடங்கள். சமைக்கும் போது தொடர்ந்து கிளறவும்.

2. கஞ்சியில் பாதி சூடான பாலை ஊற்றி மேலும் பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

3. பூசணிக்காயை வெட்டி, விதைகளை நீக்கி, தோலை உரிக்கவும். கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக அரைத்து, ஒரு தனி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பால் சேர்த்து தீ வைக்கவும். சமைக்கவும், காய்கறி மென்மையாக மாறாது. முடிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை ஒரு மாஷர் மூலம் பிசையவும்.

4. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தில் வெட்டவும். கூழ் நன்றாக வெட்டவும்.

5. பூசணி கூழ், வெண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள்களை கஞ்சிக்கு சேர்க்கவும். கலந்து அச்சில் வைக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலா மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். 190 C இல் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை 6. பூசணி மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மெதுவான குக்கரில் தினை கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்

இரண்டு பல கப் தினை தானியங்கள்;

உப்பு;

50 கிராம் நெய்;

ஜாதிக்காய் பூசணி - 300 கிராம்;

ஐந்து பல கிளாஸ் குடிநீர்;

அமுக்கப்பட்ட பால் - அரை கேன்.

சமையல் முறை

1. தானியத்தை நன்கு கழுவி, தண்ணீரை பல முறை மாற்றவும். சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் தினையை மாற்றவும்.

2. பூசணிக்காயை வெட்டி, விதைகளுடன் இழைகளை அகற்றி, தலாம் துண்டிக்கவும். நாங்கள் காய்கறி கூழ் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அதை தானியத்தின் மீது வைக்கவும்.

3. அமுக்கப்பட்ட பாலில் சிறிது சிறிதாக தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக குலுக்கவும்.

4. தினை மற்றும் பூசணிக்காயை நீர்த்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

5. மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடி, "பால் கஞ்சி" திட்டத்தை இயக்கவும். பயன்முறை முடிந்தது என்று மல்டிகூக்கர் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

6. சாதனத்தைத் திறந்து, கஞ்சியை அசைக்கவும், அதை மீண்டும் மூடி, "வெப்பமூட்டும்" பயன்முறையைத் தொடங்கவும். கஞ்சியை மற்றொரு அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தட்டுகளில் வைத்து அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 7. உலர்ந்த apricots மற்றும் பூசணி கொண்ட தினை கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்

100 கிராம் தினை, பளபளப்பான;

ஒரு சிறிய வெண்ணெய்;

கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் - 200 மில்லி;

கடல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை;

பூசணி - 150 கிராம்;

ஐந்து துண்டுகள் உலர்ந்த apricots;

பாதாமி ஜாம்.

சமையல் முறை

1. பூசணி கூழ், தலாம், விதைகள் மற்றும் நார்களை சுத்தம் செய்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். காய்கறியை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது பூசணிக்காயை முழுமையாக மூடுகிறது. மிதமான தீயில் வைத்து மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

2. நாங்கள் தினை தோப்புகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம், கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை சுடவும், பல தண்ணீரில் அவற்றை துவைக்கவும், அவற்றை எங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும்.

3. பூசணிக்காயின் மேல் தினை வைத்து பால் அல்லது தண்ணீரில் நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தை அமைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை சமைக்கவும்.

4. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை கழுவி, ஒவ்வொன்றையும் ஆறு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

5. தானியத்தில் உலர்ந்த பழங்களை வைத்து மெதுவாக கலக்கவும். வெப்பத்தில் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு. பாதாமி ஜாம் உடன் கஞ்சி பரிமாறவும்.

செய்முறை 8. இறைச்சி மற்றும் பூசணி கொண்ட தினை கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்

கடல் உப்பு;

200 கிராம் தரையில் தினை;

அரை கிலோ பூசணி;

கருமிளகு;

400 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;

மூன்று வளைகுடா இலைகள்;

இரண்டு வெங்காயம்;

70 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

இரண்டு கோழி மார்பகங்கள்.

சமையல் முறை

1. தலாம், இழைகள் மற்றும் விதைகள் இருந்து பூசணி சுத்தம். கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கடாயில் பாதி வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

2. கோழி மார்பகத்தை கழுவவும், தோல் மற்றும் படங்களை அகற்றவும். இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை அனைத்து பக்கங்களிலும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, இறைச்சியுடன் கடாயில் சேர்க்கவும். வறுக்கவும், கிளறி, மூன்று நிமிடங்கள். பின்னர் மீதமுள்ள நறுக்கிய பூசணிக்காயை சேர்த்து கிளறி மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

4. சமைத்த பூசணிக்காயை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யும் வரை ப்யூரி செய்யவும். அதில் கழுவிய தினையைச் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு கால் மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

5. வறுத்த இறைச்சி மற்றும் பூசணிக்காயை கஞ்சியில் வைக்கவும், கிளறவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட பரிமாறவும் புதிய காய்கறிகள்.

• தானியத்தை துவைக்கவும், சூடான மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் மாறி மாறி அது தெளிவாகும் வரை.
• பூசணிக்காயை வேகவைப்பது மட்டுமல்லாமல், தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் சுடலாம்.
• தினையை கொதிக்கும் திரவத்தில் மட்டும் வைக்கவும், அதனால் தானியங்கள் டிஷ் கீழே ஒட்டாது.
• கஞ்சியில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்தால் ஒரு இனிமையான கிரீம் சுவை பெறும்.

பழங்காலத்திலிருந்தே, நம் முன்னோர்கள் காலை உணவுக்கு கஞ்சி சாப்பிட்டனர் - சுவையான, நறுமணமுள்ள, ரஷ்ய அடுப்பில் சுடப்பட்டது.

பல ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன, ஆனால் இப்போது கூட ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றிய அனைத்து நவீன மற்றும் நாகரீகமான பத்திரிகைகளும் ஒருமனதாக காலை உணவுக்கு கஞ்சி சாப்பிட அழைக்கின்றன. இது செரிமானத்திற்கு நல்லது மற்றும் நாள் முழுவதும் உங்களை உற்சாகப்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, அடுப்பில் பானைகளில் பூசணி கஞ்சி ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் மதிய உணவு வரை நீங்கள் பசியை உணர மாட்டீர்கள். ஆனால் அதே நேரத்தில் இது ஒரு தயாரிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது உண்ணாவிரத நாட்கள். தினை கஞ்சியை காலையில் சாப்பிடுங்கள், உங்கள் தலைமுடி மற்றும் சருமத்தில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது. ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்க தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஒரு பொருளாக குழந்தைகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் பூசணிக்காயுடன் அற்புதமான பால் தினை கஞ்சி உங்களை காலையில் நிரப்பி, நாட்டு உணவுகளின் சுவையை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. மேலும், இப்போது இதற்கான சீசன் தான் ஆரோக்கியமான காய்கறி- பூசணி, அவற்றைப் பயன்படுத்தாதது பாவம்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் அடுப்பில் தினை கஞ்சி சமைக்க முடியும், ஆனால் பானைகளில் அது பல மடங்கு சுவையாக மாறிவிடும்! நீங்களே பாருங்கள்.

எங்கள் செய்முறையானது சுமார் 1 மணி நேரம் சமையல் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய பூசணி - 300 கிராம்;
• தினை - 150 கிராம்;
• பால் - 600 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்.

அடுப்பில் பானைகளில் பாலில் தினையுடன் பூசணி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பூசணிக்காயுடன் கஞ்சி தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

இப்போதெல்லாம், அவர்கள் பெரும்பாலும் ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் பூசணி துண்டுகளை விற்கிறார்கள். இதை மட்டும் வாங்குவது நல்லது. அப்போது தயாரிப்பு நேரம் குறையும். இருப்பினும், உங்களிடம் ஒரு சாதாரண முழு பூசணி இருந்தால், நீங்கள் அதை கழுவ வேண்டும், தோலுரித்து, விதைகள் மற்றும் நார்களை அகற்ற வேண்டும். இந்த காய்கறியின் தோல் மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் வெட்டுவது கடினம், எனவே நீங்கள் முயற்சி செய்து முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

பூசணிக்காயை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும் (வழக்கமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை 2.5% பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பின்னர், அடுப்பிலிருந்து இறக்காமல், கொதிக்கும் பாலில் பூசணி துண்டுகளை போட்டு மூடிய மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். (கவனமாக இருங்கள், பால் வெளியேறலாம்).

முதலில், நீங்கள் தினையை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அதை ஒரு மெல்லிய கண்ணியுடன் ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும் (வழக்கமான சல்லடையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

பூசணி கொதித்த பிறகு, பால் மற்றும் பூசணியுடன் ஒரு கடாயில் தினை ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும்.

இப்போது இரண்டாவது கட்டத்திற்கு செல்லலாம்: பான் உள்ளடக்கங்களை பானைகளில் வைக்கவும். அவர்கள் சொல்வது போல் ஒரு நல்ல வெண்ணெய் துண்டுகளை உணவின் மேல் வைக்கவும் - நீங்கள் கஞ்சியை வெண்ணெயுடன் கெடுக்க முடியாது.

இமைகளால் மூடி (அல்லது இமைகள் இல்லை என்றால் படலம்) மற்றும் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுட அமைக்கவும்.

அடுப்பில் சமையல் நேரம் 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பூசணி மற்றும் பாலுடன் கூடிய இதயம் நிறைந்த, ஆரோக்கியமான தினை கஞ்சி ஏற்கனவே அதன் நறுமணத்துடன் உங்களை அழைக்கிறது. ம்ம்ம், பாட்டியின் அடுப்பில் இருந்து சுவையானது!

சமையல் குறிப்புகள்:

• பூசணிக்காயை உரிக்க காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தவும். அதன் உதவியுடன், தலாம் அடர்த்தியான அடுக்கு வேகமாகவும் எளிதாகவும் அகற்றப்படுகிறது.
• பால் ஓடாமல் இருக்க, தேவையான அளவு சர்க்கரையை கஞ்சியில் போடாமல், கொதிக்கும் போது உடனடியாக பாலில் போடவும்.
• குழந்தைகள் மற்றும் இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு, நீங்கள் தயார் செய்யப்பட்ட கஞ்சியில் திராட்சை, கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் சேர்க்கலாம் அல்லது தேனுடன் ஊற்றலாம்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் தினையுடன் பூசணிக்காய் கஞ்சியை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பேரீச்சம் பழங்களை பாத்திரங்களில் போட்டால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
• ஆனால் அதில் தேன் போடாதீர்கள். சேவை செய்வதற்கு முன் இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

பொருட்களின் அளவு தனிப்பட்டது மற்றும் பூசணிக்காயின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் விகிதாச்சாரத்தை மதிக்க வேண்டும்.


அடுப்பில் பூசணிக்காயில் தினை கஞ்சி - புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

நாங்கள் பூசணிக்காயை குழாயின் கீழ் கழுவி, கத்தியால் எடுத்து தண்டுகளை அகற்றுவோம். நாங்கள் பூசணிக்காயை மிகவும் நிலையான பக்கத்தில் வைக்கிறோம், மேலும் நீங்கள் விதைகளைப் பெறுவதற்கு எதிர் பக்கத்தில் மேலே துண்டிக்கிறோம்.

விதைகளுடன் நார்ச்சத்து மையத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, முதலில் எங்கள் கைகளால் வேலை செய்து, பின்னர் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு அவற்றை அகற்றுவோம். பூசணிக்காயின் சுவர்கள் மெல்லியதாக இருந்தால், அவற்றை சேதப்படுத்தாமல் மிகவும் கவனமாக செயல்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அத்தகைய பூசணி பானையின் உள்ளடக்கங்கள் பேக்கிங்கின் போது வெளியேறும்.

எனவே, நாம் பூசணிக்காயின் ஒரு பானையை உருவாக்குகிறோம், அதாவது தோல் மற்றும் கூழ், மற்றும் பூசணிக்காயின் மேற்புறத்தை உள்ளடக்கிய ஒரு மூடி, அதனுடன் கஞ்சியை மூடுவோம், அதனால் அது அடுப்பில் மூழ்கும்.




நாங்கள் பூசணிக்காயை வெப்ப-எதிர்ப்பு ஆழமான வடிவத்தில் மாற்றி, அதில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒவ்வொன்றாக வைக்கிறோம்.
கழுவிய தினை சேர்க்கவும்.


பிறகு கழுவிய திராட்சையை சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை 5 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கலாம்.


பூசணி பானையில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.


சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். பூசணி தானே இனிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.


பூசணி பானையை பாலில் நிரப்பி, ஒரு கரண்டியால் அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவாக கலக்கவும்.


பின்னர் பூசணி மேல் இருந்து ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
வெப்பப் புகாத பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தண்ணீர், அரைக் கிளாஸ் ஊற்றவும்.



160 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பூசணிக்காயுடன் அச்சு வைக்கவும். பூசணிக்காயில் தினை கஞ்சி ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.




முடிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை ஒரு தட்டில் வைத்து கவனமாக மூடி திறக்கவும். பூசணிக்காயை சுடும்போது உருவான கஞ்சியின் மேல் சாற்றை ஊற்றலாம்.

பின்னர் தினை கஞ்சியை பகுதிகளாக ஊற்றவும், உட்புற சுவர்களில் இருந்து பூசணி கூழ் துடைக்க மறக்கவில்லை.

பூசணிக்காயின் வகை மற்றும் அதன் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் இந்த கஞ்சியை வெவ்வேறு வழிகளில் பரிமாறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பூசணிக்காயை உள்ளடக்கங்களுடன் துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம். நீங்கள் முழு பூசணிக்காயில் தினை கஞ்சி பரிமாறலாம்.

நீங்கள் பால் சாஸ், கிரீம் அல்லது தேன் அதை மேல் செய்யலாம்.
பொன் பசி!

இலையுதிர் காலம் பூசணி பருவம். இந்த பிரகாசமான காய்கறியை நீங்கள் விரும்பினால், இதை எளிமையான மற்றும் மிகவும் தயார் செய்யுங்கள் சுவையான கஞ்சி. சரி, உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை விரும்புமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் :) ஜாதிக்காய் சுவையுடன் வகைகள் மற்றும் பூசணிக்காயின் சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படாத உணவுகள் உள்ளன. நீங்கள் ஏன் பூசணிக்காயை விரும்புகிறீர்கள்? எடுத்துக்காட்டாக, அதிக அளவு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்களுக்கு.

அவசியம்:

• பூசணி - 700-1000 கிராம்
• தினை தானியம் - 1 கப்.
• கொதிக்கும் நீர் - 2 கப்.
• உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1-2 டீஸ்பூன். அல்லது நீங்கள் தேனைப் பயன்படுத்தலாம் (அளவு பூசணிக்காயின் இனிப்பு மற்றும் உங்கள் சுவையைப் பொறுத்தது)
• வெண்ணெய் - சுவைக்க
• வெண்ணிலா - விருப்பமானது

∗ திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி போன்றவற்றைச் சேர்த்து கஞ்சியை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்கலாம்.

தயாரிப்பு:

தினையை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (இந்த கொதிக்கும் நீர் செய்முறையில் சேர்க்கப்படவில்லை), சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், மேலும் நீங்கள் அதை துவைக்கலாம்.

தானியத்தில் கசப்பு தோன்றினால், அத்தகைய ஆரம்ப தயாரிப்புக்குப் பிறகு அது மறைந்துவிடும்.

இந்த வகை பூசணிக்காய் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், அதன் சதை தண்ணீராக இல்லை மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பேக்கிங்கிற்கு ஏற்ற ஒரு பாத்திரத்தில் தானியத்தை வைக்கவும்.

பீங்கான், கண்ணாடி அல்லது வார்ப்பிரும்பு சரியானது.

தானியத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (அல்லது தேன்) சேர்த்து கலக்கவும்.

மேலே பூசணி துண்டுகளை வைத்து இரண்டு கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

அது சாத்தியம் குளிர்ந்த நீர், ஆனால் அது இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

ஒரு மூடி கொண்டு அச்சு மூடி.

மூடி இல்லை என்றால், அதை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.

அடுப்பில் வைக்கவும் (நான் அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் சூடாக வைத்தேன்) மற்றும் வெப்பநிலையில் கஞ்சியை சுடவும் 200 டிகிரிசுமார் 1 மணி நேரம்.

உங்கள் அடுப்பைப் பாருங்கள். தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உறிஞ்சப்பட வேண்டும்.

அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மேலே வெண்ணெய் போட்டு, கஞ்சியை மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விட்டு, மூடி வைக்கவும்.