Правилното хранене в ресторант или кафене не е лесна задача. Да питате сервитьора за съдържанието на калории и съставките на всяко ястие най-често е безполезно. Събрахме няколко правила, които ще ви помогнат да не преяждате и да спазвате диета във всяко заведение.
Започнете лесно
Ако често ви се налага да ядете извън къщата, тогава обядът или вечерята в ресторант е по-добре да започнете със закуски. Нека да е зеленчукова салата или супа. Първо, те са по-нискокалорични от пастата или ризотото, които вероятно сте възнамерявали да поръчате. Второ, по този начин напълвате стомаха си и малко мамите апетита си - най-вероятно след първите ястия вече няма да искате пържола или бургер. Трето, зеленчуците са просто полезни за здравето.
Дял
Храната за вкъщи, особено китайската юфка и друга бърза храна, се характеризира с големи порции и високо съдържание на калории. Честно казано, като правило не се нуждаете от такова количество храна - половината ще бъде напълно достатъчно за ядене. Но колкото и клетвено да си обещахме да изядем само част, накрая в чинията няма и следа от миналото ( прочетете също: 7 доказани начина да ядете по-малко). Има няколко изхода от ситуацията, например можете да помолите сервитьора да раздели порцията на два контейнера: изяжте единия сега и оставете втория за по-късно. Или можете да предложите вашите също толкова тревожни правилното храненеи здравето му на приятел, за да споделите вечеря за двама.
Повече фибри, по-малко въглехидрати
Много ресторанти за бързо хранене предлагат сами да приготвят храната си, като предоставят набор от съставки, от които можете да сглобите салата, уок, сандвич или бурито. Може да бъде изключително трудно да се откажете от допълнителна порция сос или допълнително парче бекон. Но все пак ние настояваме, че е необходимо да се съберем. Добавете няколко листа маруля, няколко краставици, няколко резена домат или допълнителна царевица или боб. Накрая сменете майонезата и кетчупа със заквасена сметана или зехтин.
Изберете мъдро
Основното правило на здравословното хранене при бързо хранене е да се избере по-малкото зло. Да кажем, че битката на парче пица срещу двоен хамбургер ще бъде спечелена от първото, а уокът с морски дарове определено ще загуби от сандвича с пилешки гърди и пълнозърнестия хляб. Вашата задача е да минимизирате рисковете и да изберете най-малко вредните.
Избягвайте сосовете
Пържените картофи сами по себе си са солени и мазни (и вкусни), така че сосът за тях вече е излишък, който само ще добави калории към и без това не най-здравословната закуска. Същото важи и за всичко останало. Сосовете винаги са висококалорични и вредни, особено ако са закупени, а не направени самостоятелно от висококачествени и доказани съставки. По-добре просто да се откажете от тях.
Поръчайте десерт последен
На трудния въпрос на сервитьора за десерта е по-добре да отговорите гордо „нищо“, в краен случай „Ще направя избор по-късно“ ( ПрочетиВижте също: „Благодаря, не: как да откажем храна“). Не забравяйте, че в края на вечерята може просто да не искате нищо и направената преди това поръчка вече няма да бъде отменена.
Вероятно всеки е чувал, че храната от ресторантите за бързо хранене е много нездравословна. Всички безусловно твърдят - бързото хранене е зло. По някаква причина малко хора се вслушват в тези думи, а ресторанти като напр McDonald's, CFS, Burger King не губят своята популярност.
Е, изглежда, какво е вредно в котлет от месо, билки, сирене и пшенични кифли? Вероятно нищо вредно. Тогава възниква следващият въпрос - това означава ли, че проблемът е в качеството на готвене? Най-вероятно също не, т.к данни ресторантите за бързо хранене са много популярни по целия святи огромният им брой означава, че качеството е включено най-високо ниво. Тогава заключението е Може би в крайна сметка бързото хранене не е лошо.и лошата му репутация е просто стереотип, който се е развил в обществото?
Толкова много въпроси и толкова малко отговори. Следователно екипът уебсайтРеших да проуча тази тема и да разбера, Нездравословна ли е храната от ресторантите за бързо хранене?, и Какво се случва, ако ядете бърза храна всеки ден, отивам…
Експеримент №1
Нека започнем с експеримент, проведен от една от клиниките в Москва, съвместно с интернет портала BigPicture. На него присъствал 24-годишен столичанин Георги Малец, чиято задача беше много проста - яжте разнообразна бърза храна и сладкиши в продължение на две седмици.
Диетата на участничката включвала храна от ресторантите McDonald's, CFS, Burger King, както и различни сладкиши от супермаркетите - желатин, шоколадови пръчици, чипс.
Съдейки по докладите на човека, има известен дискомфорт от яденето на бързо хранене две седмици не усети, което не може да се каже за резултатите от физическия преглед в края на експеримента:
- повишени нива на глюкоза
- нивото на „добрия“ холестерол, който почиства стените на кръвоносните съдове, е намаляло
- повишено ниво на хемоглобина
- повишено кръвно налягане
При Джордж нямаше външни промени, защото това се дължи на характеристиките на тялото, бързия метаболизъм и младата възраст.
Експеримент №2
Следният експеримент е проведен в САЩ от известен редактор на списание за храна Анди Крисъм. Диетата му включваше не различни бързи храни, а пица, в различните й версии.
Първият дискомфорт на Анди се усети на третия денексперимент. И той се изрази в това, че когато се събуди сутрин, се почувства напълно смазан. Чувствах се слаб и уморен. И всичко се усложняваше от внезапната поява на киселини.
Експериментът продължи 5 дни и ето резултатите:
- сънливост, летаргия, постоянно чувство на умора
- суха уста
- киселини и болки в стомаха
- наддаване на тегло с 2 кг
Експеримент #3
Следният експеримент беше проведен на Фийби Джаксънот Великобритания. Тя е продължи седем дни на бързо хранене. Диетата й включваше храна от ресторант McDonald's, Burger King, Subway, KFS, както и чипс, мъфини, Coca-Cola.
Според Фийби първите дни от експеримента тя била много доволна и се чувствала страхотно. На четвъртия ден тя намрази себе си и цялата идея. На седмия ден Фийби беше напълно сломена.Не можех да се концентрирам върху нищо.
Резултатът от този експеримент беше:
- процентът на телесните мазнини се е увеличил от 23% на 25%
- постоянно чувство на умора, обща летаргия
- нервност, раздразнителност
- кожата на главата и лицето стават по-мазни
Експеримент #4
И накрая най известен експерименткойто се проведе и показа в документален филм"Двойна порция", чийто автор беше Морган Спърлок. В лентата от първо лице мъжът играе главната роля. Един месец яде храна от ресторант Макдоналдс.
Здравето на Морган беше наблюдавано от лекари и в резултат на експеримента мъжът стана 11 кг.Наблюдавани са също промени в настроението, леко увреждане на черния дроб и сексуална дисфункция.
За да се върне към първоначалното си състояние и вид, Морган прекара 14 месеца. След този филм ресторантът Макдоналдс реши да премахне супер големите порции от менюто си.
Обратен резултат
Но следният експеримент е изключение. Проведено е от американски учител по биология на име Джон Цисна. Той, както всички горепосочени участници в експериментите, е ял ястия от ресторанти за бързо хранене в продължение на шест месеца.
Но той следваше едно правило - дневното съдържание на калории в бързото хранене не надвишаваше 2000 калории и всяка вечер Джон правеше 45-минутна разходка.
Резултатите бяха невероятни:
- загуба на тегло с 26 кг
- намален общ холестерол
Джон беше доволен от резултатите, но отказа да продължи диетата си.
Както се казва, всичко е добро, ако е в умерени количества. Въпреки това, наднормено теглоа метаболитните нарушения са най-малката вреда, която носи бързото хранене.
Не толкова отдавна учени от Национален институтнаркология САЩ проведе изследване и заяви, че бързото хранене може да предизвика пристрастяване, сравнимо с това към наркотици.
Сега имате информацията и можете да направите свои собствени заключения ползи и вреди от бързо хранене,здраве...
От заведения за бързо хранене, чипс и шоколадови бонбони. Разбира се, нямаше постоянен надзор и контрол върху мен и можех да мамя, като снимам бургери и пържени картофи, и сам да ям нормална храна ... Но честно казано ядох само в McDonalds, KFC, Burger Kings, Stardogs и други кафенета за бързо хранене . Освен това напълних стомаха си, между основните хранения, със смесени различни солен чипс и сладки шоколади, измивайки цялата тази доброта с млечни шейкове и сок. Тялото изобщо не беше против, а напротив, усвояваше всичко с удоволствие. За мен експериментът, организиран от BigPicture.ru и Invitro, завърши перфектно! :)
Паралелно с мен мъж на име Глеб пиеше по четири литра бира всеки ден. И така две поредни седмици без почивка. Обективно можете да пиете всеки ден, но все пак пречи на нормалния живот. Въпреки че Глеб изглежда е преминал този тест нормално.
Беше много трудно за третия тестван - момичето Лера. Тя получи най-трудния тест: всеки ден тя спеше не повече от 4 часа на светлини или други външни стимули. Е, първите дни й беше нормално, но после започна калайда. Тя говори за забавено възприятие, постоянно залепване, различни слухови халюцинации и други ефекти. Но за да не измъчва повече момичето, лекарят я извади от експеримента на седмия ден. Лера спа добре и сега всичко е наред с нея! :)
Ежедневният дневник на експеримента можете да видите на уебсайта на проекта и аз ще ви разкажа как е минало всичко като цяло.
В самото начало на експеримента се радвах, че сега всяка сутрин ще ходя в McDuck и ще ям вкусна закуска. И знаете ли какво? Закусих само веднъж, първия ден.
Какво ви харесва повече? McDuck или Burger King? Струва ми се, че Burger King е по-вкусен.
Закуска, обяд и вечеря - всичко беше абсолютно същото. Хамбургери, хамбургери, хамбургери...
Тада-а-ам! Шаурма! Да, също се смята за бърза храна и бих могъл да я ям.
Романтична вечеря със съоръжение в McDuck. През това време се влюбих в млечните шейкове!
Той хранеше брат си с напълно нездравословна храна от Stardogs.
Спомнете си диалога във филма Kin Dza Dza:
- Какво има там?
- Овесена каша...
- Овесена каша? Който?
- Пластмаса...
След няколко дни ми омръзна да седя в заведения и започнах да нося храна вкъщи. След като хамбургерът се охлади, той губи почти целия си вкус, особено тази специална миризма на Макдоналдс. Оказва се просто кифла с месо, ако го затоплите.
Нахранете котката с пържени картофи.
Събудих се и ядох шоколад. Отиваш в метрото - изял си шоколад. Седиш и работиш - изял си шоколад.
Седмица след началото на експеримента всички се срещнахме в инвитро отдела. Глеб, Лера и аз. Именно след това посещение при лекар и тестване Лера напусна играта.
Погледни Леру. Тя наистина беше бледа! Но самото момиче реши да не прави този експеримент.
Диверсифицираната ми диета изобщо не подейства. Много неща за вършене и разходки из града, нямаше време да търся нещо друго освен многобройни McDucks.
Брат ми и аз се опитахме да ядем в KFC.
Няколко дни ядях само чипс и шоколади, защото бях вкъщи на работа. Нищо друго освен сухо странични ефектине се случи.
На единадесетия ден разбрах, че дълго време се хранех само с ръце! Без лъжици, вилици или чинии.
ЮМКА-ВКУМНА.
Шоколадът беше изяден от някакво неизмеримо количество. Сникърси, Аленки, Пикници, Бабаевски, Марс... Не ми пукна физиономията!
Така минаха цели две седмици. Преди няколко дни преминахме тестовете - натискаме резултатите и автобиографиите на лекарите.
Благодаря за вниманието! :)
Така нареченото "бързо хранене" или бързо хранене е твърдо навлязло в живота на съвременния човек. Въпреки че леките закуски в движение станаха изключително популярни едва през последните десетилетия, аналоговете на заведенията за бързо хранене съществуват от древни римски времена, продавайки специални тортили със сос за тези, които не могат да си позволят да приготвят пълноценна храна.
Какво е бързо хранене?
Коя храна може да се класифицира като бързо хранене? Много експерти условно разделят бързите закуски на три категории:
- Ястия, които се приготвят в заведения за обществено хранене - ресторанти, кафенета, павилиони. Те включват хамбургери, препечени филийки, хот-дог, шаурма, пържени картофи и много други подобни храни.
- Не по-малко популярен вид бързо хранене са полуфабрикатите. За да приготвите супи, зърнени храни или картофено пюре, просто трябва да ги разредите с гореща вода и да загреете различни котлети, палачинки и кюфтета в микровълновата фурна.
- Бързото хранене включва и много видове закуски, които можете да ядете в движение – ядки, чипс, крекери и бисквити.
И трите горни категории съчетават две важни характеристики- възможност за използване в движение и минимално време за готвене.Тайната на популярността на бързото хранене обаче не е дори в това. За да могат хората да посещават павилиони за бързо хранене по-често, към тези ястия се добавят специални подобрители на вкуса. Комбинацията от мазнини, сол и захар действа усилено на вкусовите рецептори, предизвиквайки силно пристрастяване. Дори обикновените зеленчукови салати в заведенията за бързо хранене са богато овкусени с майонеза, сосове и други висококалорични дресинги.
Ползите и вредите от бързото хранене
Въпреки непрекъснато увеличаващия се брой противници, консумацията на тази храна има своите предимства. Най-очевидните предимства на бързото хранене са достъпност, спестяване на време и богат вкус. Съгласете се, купуването на хот-дог в най-близкия павилион е много по-лесно и по-бързо, отколкото приготвянето на вкусно, богато. Но ниската цена и изобилието от вредни добавки, включително „хранителния наркотик“ мононатриев глутамат, определено ще се отрази на здравето. Учените са доказали, че хората, които ядат бързо хранене повече от два пъти седмично, имат сериозни здравословни проблеми, са силно податливи на развитие на диабет и заболявания на сърдечно-съдовата система.
Бързото хранене е една от основните причини за затлъстяване и наднормено тегло. Такава храна е противопоказана за тези, които следят телесното тегло, тъй като причинява болезнено пристрастяване и е източник на "вредни" мазнини. Комбинация от бързо хранене с по заседнал начинживот след няколко години може да доведе до истинска катастрофа, тъй като такава храна не осигурява енергия за интелектуална дейност, а съдържа само празни калории.
Хранене на бързо хранене: основни правила
- Опитайте се да ядете бърза храна само в крайни случаи и не повече от веднъж месечно. Ако вече имате пристрастяване към такива храни, опитайте постепенно да намалите похапването.
- Опитайте да замените закуските си в движение с посещение на McDonald's, KFC или друга известна верига за бързо хранене. Изискванията за санитарни условия и качеството на продуктите тук са с порядък по-високи, отколкото в павилиона на гарата;
- Можете да намалите количеството мазнина в чипса и пържените картофи, като ги попиете с чиста хартиена кърпа;
- Когато поръчвате ястия във веригите за бързо хранене, дайте предпочитание нискокалорични храни- зеленчукова салата и зелен чаймного по-здравословен от хамбургер с кола;
- Не яжте шаурма и хот-дог на празен стомах. Горещите супи или други домашно приготвени ястия ще намалят агресивния ефект на бързото хранене върху стомашната лигавица. Ако след хранене почувствате неприятна тежест - пийте, което допринася за активното смилане на храната.
- Ограничете консумацията на бързо хранене от децата. Честите пътувания до Макдоналдс могат да причинят смущения в храносмилателния тракт, отслабване на имунната система и други проблеми за растящия организъм.
Четирима фенове на фитнеса изоставиха тренировките за една седмица и преминаха на преработени храни, бързо хранене и нездравословна, но много вкусна храна. Това, че всички те напълняха в резултат на това, беше предвидимо, но се оказа, че нездравословната храна вреди не само на тялото.
Експеримент с преминаване към нездравословна храна и спокоен начин на живот организира английски магазин спортно хранене MuscleFood, според The Daily Star. Четирима спортни фенове и привърженици на здравословния начин на живот бяха помолени да изоставят тренировките и да преминат на диета високо съдържаниемазнини, захар, сол и други не съвсем полезни неща. През седмицата Дейвид Темплър, Пейдж Модест, Джеймс Тили и приятелката му Ема Тейлър се хранеха предимно с преработени храни, бързо хранене, шоколадови блокчета, пица и други вкусотии.
За Джеймс задачата е била особено трудна, тъй като в тийнейджърските му години за него нездравословната храна е била норма, а със здравословната храна и упражненията е свикнал едва след като е отслужил армията, обяснява Mirror.
Преминах на диета с алкохол и нездравословна храна. След като свърши, не искам да се връщам към него. Първите два дни обичах да ям тези боклуци, но след това забелязах промени в тялото си. Коремните мускули заплуваха и тялото изглеждаше отпуснато. Повлия на мислите ми. Отново започнах да изглеждам като дебел тийнейджър и бях ядосан и разстроен заради това.
До края на експеримента Джеймс просто беше в отчаяние и мечтаеше да се върне към начина на живот, който смята за нормален за себе си.
Върнете се към зеленчуците чисто месои високо протеиновото пиле ми върна добро здраве. Тялото ми беше пълно с енергия и мотивацията се върна. И безпокойството, което изпитвах, изчезна.
За Пейдж най-неприятната последица от експеримента бяха промените, настъпили в кожата й. На нова диета от сладкиши и преработени храни пълно отсъствиеплодове и зеленчуци, кожата й се омазни и покри с пъпки.
До края на седмицата се чувствах ужасно. Нямах сили, но имах обрив и сърбеж, постоянно имах гадене и огромни кръгове под очите. Не можех да изляза от къщи без грим, защото кожата ми изглеждаше ужасно. Без значение какво ядох, се чувствах претоварен.
Пейдж казва, че промените в теглото й са били незначителни, но размерът на талията й е нараснал от 69 см на 73 см само за седем дни.
Мога да разбера защо хората влизат в коловоза на нездравословна готвена храна. Приготвя се лесно и съдържа много захар, която води до пристрастяване. Трудно е да откажеш това.
По време на експеримента Дейвид не е правил диета за себе си, а просто е ял същото, което съквартирантите му - пица и друга храна за вкъщи.
Физически се почувствах уморен и останах задъхан само след няколко стълби. Кожата ми се влоши и започнах да наддавам. Чувствах се безволев, въпреки че винаги съм бил самоуверен човек. Сега започнах да се съмнявам в решенията си.
Дейвид споделя, че за една седмица без фитнес е осъзнал, че спортът му дава не само здраво тяло. Обучението във фитнеса помогна на човека да облекчи стреса, даде му време за бърз размисъл и вземане на важни решения.
През седмицата, в която яде преработени храни, Ема осъзна, че има чувствителен стомах, който не реагира добре на нездравословна храна.
Имам чувствителен стомах и всичко това хранителни добавкис Е и сладкото ми прилошава и се подувам. През цялото време бях летаргичен и открих, че не мога да се концентрирам. Дори най-простите задачи са станали сложни. И често имах главоболие.
Веднага щом Ема се върна към обичайния си начин на живот, главоболието й изчезна и тя стана енергична и внимателна.
Диетологът Рейчъл Хобс, коментирайки резултатите от експеримента, отбеляза, че само една седмица на полуфабрикати и бързо хранене в отсъствие упражнениеможе да няма сериозно въздействие върху физическото състояние на човек, но промените в емоционалното и психологическо здраве могат да бъдат много забележими.
Диета с високо съдържание на предварително сготвени храни съдържа по-малко витамини и минерали от диета, богата на плодове, зеленчуци, протеини и пълнозърнести храни. Това означава липса на онези хранителни вещества, които са необходими за психичното ни здраве – витамин В, цинк и Омега-3.
Англичанката Скарлет Скинър яде бързо хранене стрес от учене и трудни връзки. От време на време й прилошаваше от преяждане, но излишните килограми не я притесняваха особено. Докато гаджето й не направи нито една забележка относно тоалета за танци. Той не познаваше тази Скарлет поради това.
А канадецът Тони Баси загуби повече от половината от теглото си след това. За две години мъжът отслабна от 250 на 109 килограма, въпреки че в началото изглеждаше, че няма да успее.
