Мариновани домати с лук и магданоз. Домати с магданоз за зимата. Вкусни мариновани домати с чесън за зимата

Както вероятно сте забелязали, затварям много консерви за зимата и най-разнообразните. В моя кулинарен бележник има огромен брой от голямо разнообразие от рецепти - както прости, така и сложни. И така, струва ми се, че е по-лесно от този домашен препарат, все още не съм навил нищо: трябва само да нарежете доматите наполовина, просто трябва да измиете магданоза, а маринатата се приготвя просто елементарно ...

В същото време ще са необходими съставки - най-малкото. Като цяло, не рецепта, а мечта! Между другото, не се изненадвайте, че са необходими толкова малко подправки (не ги забравих, но първоначално беше в рецептата). Благодарение на това доматите се оказват ароматни, а саламурата излиза много нежна и вкусна. Опитайте, вижте сами!

съставки:

домати;
магданоз.

За марината:

1 литър вода;
6 супени лъжици захар - с малка пързалка;
50 г груба сол;
5 супени лъжици 9% оцет.

* Грамажът на доматите, които се побират в буркана, зависи от големината им. В един половинлитров буркан се слагат приблизително 300 г домати слива и съответно 200 мл марината. Един половинлитров буркан отнема около половината от средната връзка магданоз.

готвене:

Измийте обилно доматите. Избираме само зрели, но твърди домати с правилна форма, без повърхностни повреди. Освен сливови домати можете да използвате и кръгли домати, но е препоръчително да изберете малки домати. Нарежете доматите наполовина по дължина, отстранете точката на закрепване на дръжката.

Сортираме зелените магданоз, премахвайки увехнали стъбла, стръкове трева. След това измийте добре магданоза и го поставете на тънък слой върху кърпа, за да премахнете излишната влага.

Слагаме доматите в стерилизирани буркани, като ги преместваме с магданоз.

Приготвяме марината. Оставете водата да заври, добавете захарта и солта и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Изсипете оцет в буркани (1 супена лъжица на 0,5-литров буркан, 2 супени лъжици на литър буркан) и след това залейте с вряща марината. Изсипете маринатата до горе.

И веднага навийте (или завийте) капаците херметически. Обръщаме бурканите с капачките надолу и ги завиваме с одеяло, докато изстинат напълно.

Лятото е чудесно време за приготвяне на богато, подсилено ястие, като домати от консерва с магданоз. Въпреки лекотата на приготвяне, усукването със сигурност ще стане незаменимо както в ежедневието, така и в празнична трапеза. И ароматът на зеленина, заедно с невероятния вкус на домати, ще ви върне от студена зимапрез лятото, на неговата свежест и приятни миризми. Ястието е идеално като предястие, а може да се използва и като един от основните компоненти на сосове и сосове.

И така, консервирахме домати с магданоз. Няколко стъпки и шедьовърът ще бъде точно пред вас след броени часове.

съставки:

домати;
лук - половин глава лук във всеки буркан;
сладък пипер - 2 броя;
чесън - няколко скилидки;
магданоз - 7 стръка на буркан;
оцет 9% - 1 супена лъжица на буркан.

За марината вземете:

вода - 1 литър;
сол, захар - по 2 супени лъжици;
рафинирано масло - 2 супени лъжици.

Маринатата трябва да се приготвя стриктно според рецептата.

Вкусно консервиране на домати с магданоз за зимата. Стъпка по стъпка рецепта

Измийте обилно доматите.
Приготвяме буркани с малък обем.
Нарязваме лука на половин пръстени, прекарваме чесъна през преса за чесън. В черен пипер премахваме семената и, нарязани на филийки, заедно с други зеленчуци, изпращаме на дъното на буркана.
Нарежете внимателно доматите на 4 части. Ако смелим повече се получава каша. Не ни трябва.
Магданозът се нарязва на едро.
Смесваме зелените и доматите по най-щадящия начин, за да предотвратим изтичането на сока.
Разпределяме подготвената зеленчукова маса в буркани. Ще изглежда невероятно. За по-добра картина препоръчвам да използвате и жълти домати.
Отгоре се нарежда останалият наситнен лук.
Приготвяме марината. А именно, добавете масло, сол, захар към вряща вода и отстранете от котлона.
Залейте напълнените буркани със сварената туршия. Под капака на всеки литър съд добавете лъжица оцет.
Стерилизирайте до 15 минути.
Завиваме и завиваме топли дрехиза ден.

"Много вкусно" ви пожелава добър апетит! И непременно опитайте

Можете да консервирате домати различни начини, те се различават един от друг не само в допълнителните зеленчуци, включени в състава, но и в рецептата за приготвяне на саламура. В тази рецепта саламурата поема вкуса и аромата на лука и пресния магданоз и го предава на основния продукт. Различава се вече с това, че не включва подправки като хрян, лют пипер (въпреки че можете да го поставите, ако желаете), дафинов лист. Лукът и магданозът от буркан служат не само като подобрител на вкуса, те се ядат. Освен това маринованият лук и магданоз са хрупкави и много вкусни. Предлагам броя на продуктите на база 1 трилитрова бутилка.

Какво ще се изисква:

зрели домати - 2 кг
лук - 2 бр (големи)
магданоз - 10 стръка
чесън - 4 скилидки (не малки)
сол - 1 с.л. лъжица
захар - 1 с.л. лъжица с пързалка
люта чушка - по желание
1 десертна лъжица оцетна есенция или 1 чаена лъжичка лимонена киселина
толкова вода, колкото се побира в напълнен буркан до горе

Както и в предишната рецепта, първо сортирайте доматите и ги накиснете в чиста студена вода за 1 час, сменете водата и ги оставете за един час. Много е удобно, когато всички необходими съставки са приготвени предварително. В тази рецепта имам предвид, че нарежете лука на колелца, измийте магданоза и го подсушете малко, обелете чесъна и го сложете на дъното на стерилизиран буркан. Както казах по желание може да сложите люта чушка.

Сега поставяме доматите, слой по слой, премествайки ги с лук и магданоз. Изсипете вряла вода върху буркани и оставете за 30 минути. След това изцедете водата, сложете сол и захар директно в буркана, в размер на 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица захар на трилитрова бутилка. След това добавете 1 десертна лъжица оцетна есенция и я залейте с нова вряла вода.

Публикувано: 30.08.2014
Публикувано от: FairyDawn
Калории: Не е посочено
Време за готвене: не е посочено

Подготовката за зимата е много важна и отговорна задача. От начина, по който стопанката ще се постарае през есента, зависи как семейството й ще пирува през студените зимни месеци. Но в крайна сметка много зависи от реколтата, защото най-вкусните и питателни препарати се получават от зеленчуци от лична градина. Ако тази година сте събрали добра реколта от домати, чесън, лук и пухкав магданоз, тогава ще получите страхотна салата, която можете да сервирате към всяко ястие през зимата като зеленчукова гарнитура или можете да я ядете просто така с филия пресен хляб.

Рецепта на деня: Салата от магданоз с домати, лук и билки за зимата.

съставки:
- зрели домати - 2 кг;
- лук - 0,5 кг;
- магданоз - 2 връзки;
- чесън - 2 големи глави.
Саламура: На базата на 1 литър вода
- изворна вода - 1 литър;
- оцет - 2 супени лъжици;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица. за буркан от 1 литър.

Стъпка по стъпка рецептасъс снимка:

Салата с домати и лук се нарича "Магданоз", защото зелените са една от съставките в нея и придават свеж вкус и аромат на салатата. Останалите съставки добавят храна към ястието. Всички зеленчуци се подреждат в буркан на слоеве, което придава на детайла необичайно привлекателен вид.
За да приготвите тази вкусна зимна салата от домати, е по-добре да използвате по-плътни и дребни сортове, например сортът Крем. Доматите от този сорт имат плътна месеста структура, твърда кожа и продълговата форма. Измиваме добре зрелите зеленчуци и ги нарязваме на 4 части, по-големите на 6. Изрязваме мястото от опашката.

Съвет: Не режете всички домати наведнъж, а докато пълните бурканите.
Почистваме лука и го нарязваме на кръгчета или полукръгчета в зависимост от големината на лука с дебелина около 3-4 мм.

Чесънът също се обелва, може да се настърже и прекара през чесъна или просто да се накълца с нож. Остротата на готовата салата от домати, лук и билки ще зависи от лука и чесъна. Средно на буркан от 0,5 литра има 1 средна глава лук и 2 скилидки чесън.

Магданозът се измива в подсолена вода, подсушава се с кърпа и се нарязва на едро.

Приготвяме бурканите предварително, не е необходимо да ги стерилизираме, достатъчно е да ги измием и подсушим добре. На дъното слагаме малко зеленина (около 1 с.л.) и чесън.

След това разпределете плътно доматите до около половината буркан.

Сложете лука върху доматите, като разделяте кръгчетата един от друг.

След като слоевете се повтарят. Леко набийте съдържанието с лъжица и напълнете буркана почти догоре. Тъй като доматите ще се утаят леко по време на стерилизация.

Нека приготвим саламурата. Оставете водата да заври, добавете равно количество сол и захар, оставете да поври 3-5 минути. Изключваме саламурата и едва след това добавяме 9% оцет.

Залейте салата с домати, лук и билки за зимата с гореща саламура, постепенно, без значение как бурканите се напукват.

Стерилизираме салатата, за това покриваме бурканите с капаци и ги спускаме в топла вода, така че водата да покрива по-голямата част от тях. Докато водата се нагрява, те ще се нагряват равномерно. Стерилизирайте салатата за 10 минути от момента, в който водата заври в тигана (за буркан 0,5 и +5 минути за следващия обем). Завиваме плътно капаците, обръщаме ги и ги увиваме, докато изстинат напълно.