Сиртуини в продуктите. Sirtfood диета: мненията на диетолозите. Може ли sirtfood наистина да ви помогне да отслабнете?

Диетата Sirtfood е начин на хранене, който се основава на преминаване към храни, които са богати на полифеноли. Полифенолите от храните предизвикват активирането на сиртуините, протеини, наречени „ген за подмладяване“ и „ген за отслабване“, предназначени да насърчават загубата на тегло, да подобрят благосъстоянието и здравето.

Сиртуините могат да имат благоприятен ефект върху тялото.

Диетата sirtfood е модерен нов начин на хранене

Диетата sirtfood е разработена от двама възпитаници на университета Съри в Англия, които са получили магистърска степен по хранителни науки - Ейдън Гогинс и Глен Матен. Техният план включва комбинация от ограничаване на калориите и пиене на зелено смути с повишен хранителен прием на храни, богати на активатори на сиртуин.

Сиртуинът е вид протеин, открит в бозайниците, потенциално важен за качеството и дълголетието. Дори го нарекоха „ген на дълголетието“ и „ген на стройността“. Големият интерес на изследователите към сиртуините започва в началото на двадесет и първи век, когато се установява, че повишената им концентрация е свързана с удължаването на живота на дрождите. Авторите са използвали диета sirtfood в научен доклад и са разработили план въз основа на това, който е заключен в тяхната книга „Sirtfood Diet“, публикувана през януари 2016 г. Оттогава диетата става все по-популярна, особено поради използването й от знаменитости.

Основата на диетата Sirtfood са зеленчуци, плодове, ядки, подправки, богати на полифеноли, които активират сиртуините в тялото, така че има по-ефективно използване на енергията, по-бързо изгаряне на мазнини в тялото.

20-те най-силни активатори на сиртуин са:

• червен пипер птичи око чили
• елда
• каперси
• целина с листа
• какао
• зехтин
• зелен чай
• любовник
• Пръст за дата
• магданоз
• червена цикория
• червен лук
• червено вино
• рукола
• Ягода
• куркума
• орехи

В сътрудничество с авторите на диетата главният готвач на готварската книга предлага ястия, богати на сърдечни храни, като сирткаша, пилешки гърди със зеле, червен лук и салца с домати и люти чушки или трюфели с орехи и фурми. Много хора, които използват различни диети, може да харесат факта, че диетата sirtfood се счита за дългосрочна и не е ограничителна и позволява и дори включва червено вино и черен шоколад, съдържащи повече от 85% какао в диетата.

Sirtfood диета - правила

Диетата sirtfood включва строг хранителен план само за първите три седмици от диетата. Следващата стъпка не е да се фокусирате върху калориите и пропорциите на макронутриентите в диетата, а да изберете най-добрите храни за вашето здраве.

Въпреки че авторите подчертават, че диетата sirtfood не отчита калориите, първата фаза на диетата включва повече ограничения. Диетата започва - при тридневна диета си осигурете 1000 калории - 3 зелени смутита, които могат да се приготвят със зеле, целина, магданоз, зелен чай и лимон, както и едно пълноценно хранене, предложено от авторите на книгата. Четвъртият ден - е 1500 kcal и се състои от два коктейла и два продукта, богати на sirtfoods. През първата седмица можете да свалите три килограма.

Втората фаза на диетата продължава 14 дни, в които се храните ежедневно на три хранения и напитки (коктейли). Според авторите това гарантира стабилно намаляване на телесното тегло. Интервалите между храненията трябва да бъдат най-малко 1,5 часа. Важно е да се откажете от храни, които обикновено се считат за нездравословни: закупени от магазина сладкиши, продукти за бързо хранене, бързо храненеи обработени с бяло брашно.

Етапи на диетата sirtfood:

етап I

• 1-3. ден - 1000 kcal; 3 коктейла + 1 хранене
• 4-7. ден - 1500 kcal; 2 коктейла + 2 ястия

• 8-14. ден - няма признаци на съдържание на калории; 1 коктейл + 3 хранения на ден

• От 15-ия ден липсата на строги препоръки; като най-голямата част от яденето на sirtfoods

Може ли sirtfood наистина да ви помогне да отслабнете?

Беше проведен експеримент, който показа, че хората, които са физически активни и използват диетата sirtfood, губят средно 3 кг на седмица, без да губят мускулна маса. Някои дори отбелязват увеличение на мускулната маса, а всички участници в проучването съобщават за значително подобрение на благосъстоянието.

Диетолозите обаче са скептични относно резултата от експеримента, тъй като загубата на мазнини е дълъг процес и намаляването на съдържанието им в тялото с 3 кг за толкова кратък период от време е почти нереалистично. Те предполагат, че загубата на тегло до голяма степен се дължи на загуба на гликоген и вода. В допълнение, използването на диета до 1000 kcal и 1500 kcal и упражненията винаги водят до загуба на тегло, а ефектът се дължи главно на намаляване на калоричното съдържание на храни и не-sirt храни.

Разбира се, диетата, базирана на храни, богати на полифеноли, е много здравословна и със сигурност няма да навреди на никого. Полифенолите имат много широк положителен ефект върху организма, което е потвърдено от множество научни изследвания. Според специалистите отслабващият ефект на диетата е най-вече през първата седмица, което налага ограничаване на калориите.

Сиртуините, които се активират в тялото от полифенолите, могат да ускорят метаболизма и да насърчат загубата на мазнини. Участва в метаболизма на мазнините и глюкозата и играе голяма роля за удължаване живота на клетките, свързани с недостатъчно енергийно снабдяване. Тези доклади звучат много обещаващо, но досега има малко проучвания, които са успели да потвърдят загуба на тегло от сиртуини.

Добре е да се знае

Сиртуините играят важна роля в процеса на стареене и регулирането на продължителността на живота, участват в репликацията и ремонта на дефектен генетичен материал, метаболизма на мазнините и въглехидратите, дезактивират свободните радикали и, при подходящи условия, забавят процеса на стареене . Сиртуините се активират в случай на нискокалорична диета, която осигурява около 30-50% по-малко енергия, отколкото тялото се нуждае.

Според британските диетолози в основата на диетата е консумацията на Sirtfoods, която намалява апетита и задейства „гена на тънкостта“.

Погледнете по-отблизо слабите лица на тези две момчета! Това са Ейдън Гогинс и Глен Матерн, създателите на новата модерна диета Sirtfood. Холивудските звезди вече са оценили предимствата на новата диета.

Какво е диета Sirtfood?

Това е нова супер модерна диета, базирана на консумацията на храна, която активира протеина сиртуин, който предпазва клетките от възпаление и смърт. Сиртуин, според диетолозите, участва в метаболизма и процеса на здравословно стареене.
Друго интересно откритие е така нареченият „ген на тънкостта“. Клинично известен като SIRT1, той активно намалява теглото чрез инхибиране на образуването на мазнини, стартира метаболизма, поддържайки живите организми (предимно бозайници) по време на периода на "гладуване". Проучванията потвърждават, че чрез активиране на протеина сиртуин наддаването на тегло в напреднала възраст може да бъде елиминирано.

Как да включим гена за тънкост? Нова модерна диета Sirtfood.

Новата модерна сирутинова диета. Хормон за отслабване.

Такава диета трябва да включва растителни храни: зеле, горски плодове, черен шоколад, каперси, зелен чай, ябълки, куркума, магданоз и дори червено вино. Диетата ограничава броя на калориите до 1000 на ден (първата фаза на диетата е 3 дни), след това 1500 калории във втората фаза. Диетолозите обещават загуба на тегло до 7 кг за 7 дни.

Звездите се влюбиха в новата диета Sirtfood.

Носят се упорити слухове, че абсолютно зашеметяващата загуба на тегло на певицата Адел, която многократно е признавала в интервюта, че няма да се ограничава в нищо, е заслуга на новата диета Sirtfood. Гледали ли сте певицата в новото й видео Send My Love, където Адел изглежда просто зашеметяващо в най-тънката копринена рокля до земята на Dolce & Gabbana?

Адел е красива и слаба в новото видео Send my Love.

Прекалено добър ли е планът, за да повярвате?
Учените са открили доказателства за влиянието генетични факториотносно загубата на тегло обаче естеството на работата на генетичните механизми все още не е напълно разбрано и изисква внимателна проверка. По-простите препоръки са да ограничите приема на захар и висококалорични храни, заменяйки ги със здравословен хранителен комплекс. Нормалното, здравословно хранене е необходимо като основно оръжие срещу стареенето, за възстановяване на мускулите и укрепване на тялото.

Топ 10 храни, активиращи сиртуин.

- Зелен чай
– черен шоколад (поне 85% какао)
- Ябълки
- Цитрусов плод
- Магданоз
– Куркума
- Кейл
- Боровинка
— Каперси
- Червено вино

Кратко резюме на това какво представлява диетата Sirtfood

Диетата Sirtfood има две фази. Първата и най-важна е първата седмица, когато силно ограничавате диетата си до 1000 калории на ден за период от 3 дни. През този период трябва да консумирате зелени смутита, направени от изброените по-горе съставки и да ядете едно хранене, също от списъка на продуктите sirtfood.

Втората фаза, от дни 4 до 7, увеличавате диетата си до 1500 калории. Вашето меню трябва да съдържа следния компромис, 2 зелени смутита Sirtfood (къдраво зеле, целина, каперси, зелен чай) и 2 обилни ястия Sirtfood. Например, това може да бъде пълнозърнеста юфка със скариди.

Ние също бихме опитали да добавим чаша червено вино! В списъка е, нали? ;)))

La Vie en Rouge
„Живот в червено“: ползите от червеното вино от гледна точка на науката – мит или...?
Валери Юдин, седмичник "Фармация".

"Мярката за живота не е в неговата продължителност, а в това как си го използвал"
Мишел дьо Монтен

Неведнъж сме чували или чели за положителното влияние умерена употребасухо червено вино върху човешкото здраве. Позицията за лечебните му свойства обаче е била известна още в зората на човешката цивилизация – още тогава виното се е превърнало в глобален социално-религиозен символ, свързван с множество ползи, включително то е било надарено с лечебни и магически свойства.

Висенте Хуан Масип. Тайната вечеря. 1560-те Музей Прадо

Популярното в момента мнение за ползите от умереното пиене на вино е изказано за първи път от бащата на медицината – Хипократ. Въпреки това, ползите от червеното вино за превенция на сърдечно-съдови заболявания за първи път станаха фокус на научните изследвания едва сравнително наскоро - след като през 1992 г. френските учени Серж Рено и Мишел дьо Лоржерил в списание "The Lancet" публикуваха резултатите от проучване според към които французите имат ниско нивосмъртност, дължаща се на коронарна болест на сърцето, въпреки същия висок прием на мазнини като другите европейци и американци, както и въпреки разпространението сред тях на други рискови фактори, включително тютюнопушенето. Това явление е наречено "френски парадокс" ( френски парадокс), което учените обясняват с присъщата за французите „средиземноморска диета“, която включва относително голяма консумация на червено сухо вино (Renaud S., de Lorgeril M., 1992).

През 1997 г. резултатите от холандско епидемиологично проучване показаха, че нивото на коронарна артериална болест при възрастни мъже е обратно пропорционално на тяхната консумация на флавоноиди, които се съдържат, наред с други неща, в червеното вино (Hertog M.G., Feskens E.J., Kromhout D. ., 1997). След това, в резултат на други изследвания, беше показан или потвърден антиоксидантният, хипохолестеролемичният, кардиопротективният, противораковият ефект на червеното вино и/или биологично активните вещества, включени в неговия състав (Wu J.M., Wang Z.R., Hsieh T.C. et al., 2001; Das D.K., Maulik N., 2006; Das S., Santani D., Dhalla N.S., 2006; Das S., Das D.K., 2007; Penumathsa S.V., Maulik N., 2009).

Сред тези компоненти е открит флавоноид ресвератрол, който има антиоксидантни свойства и принадлежи към класа на биологично активните вещества - сиртуините.

Сиртуините (сиртуини; от английския Silent Information Regulator 2 (Sir2) протеини) са клас ензими, открити във всички организми, от бактерии до хора. Предполага се, че сиртуините регулират процесите на стареене, транскрипция, апоптоза и устойчивост на стрес (напр. глад) и са отговорни за продължителността на живота на някои организми. Името Sir2 се прилага за дрождите (Saccharomyces cerevisiae), в които е открит този ензим, плодовите мушици Drosophila melanogaster и кръглите червеи Caenorhabditis elegans. Подобни протеини, характерни за други дрожди, се наричат ​​Hst1, а за хората - SIRT1

Ресвератролът се намира в ципата и семките на гроздето и именно от тях той попада в червеното вино по време на неговото зреене. При екстремни условия това вещество се произвежда не само от гроздето, но и от много други растения. Около 2 дузини други вещества, синтезирани от растенията в отговор на стрес, имат подобни свойства. Преди около пет години много изследователи изказаха или подкрепиха хипотезата, че това вещество - ресвератрол - може не само да ни помогне да устоим на стрес (треска, глад), но и да забави процеса на стареене, което ще бъде обсъдено по-долу (фиг. 1) .

„Вечно млад, вечно пиян“

Смята се, че полезните свойства на ресвератрола се свързват със способността му да активира ензима Sir2 (от англ. silent information regulator - регулатор на мълчанието на информацията), принадлежащ към групата на сиртуините, които преди 10 години се свързваха с дълголетието. Тогава професорът по биология Леонард П. Гуаренте от Масачузетс Технологичен институт(Масачузетски технологичен институт) в Кеймбридж (САЩ) установиха, че продължителността на живота на дрождите, когато добавят допълнителни копия на гена, кодиращ ензима Sir2, е значително по-висока от тези, които имат стандартен набор от този ген (Kaeberlein M., McVey M. , Guarente L., 1999). Четири години по-късно Дейвид Синклер, постдокторант на гореспоменатия професор Л. Гуаренте, публикува статия, в която показва, че ресвератролът е в състояние да активира сиртуините в дрождите и по този начин да увеличи продължителността на живота им (Howitz K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al. , 2003). Д. Синклер продължи работата си по изучаването на това вещество. Чрез своите изследвания той демонстрира, че кръгли червеи, хранени с ресвератрол, имат половин живот, увеличен (Wood J.G., Rogina B., Lavu S. et al., 2004). В същото време учените бяха поразени не толкова от сходството на реакцията на различни организми, колкото от факта, че това явление е наблюдавано при възрастен червей, чиито клетки вече не се делят и в които репликативният механизъм на стареене, характерен за дрождите не работи.

Възникна логичен въпрос: как „работи“ генът, кодиращ протеина Sir2?

„Когато мълчиш, е приятно да те слушам...“

Изследователите открили, че този ген кодира ензим с необичайни свойства. Молекулата на ДНК в клетката е в компактна форма: тя е навита на "намотки", образувани от хистони (ядрени протеини, необходими за сглобяването и опаковането на нишките на ДНК в хромозоми; има пет вида хистони, наречени H1, H2A, H2B , H3, H4 и H5 - фиг. 2).

С активирането на ДНК транскрипцията се извършва ацетилиране на хистони под действието на ензима хистон ацетилтрансфераза (англ. хистонови ацетилтрансферази– ШАПКА). Ацетиловите групи, прикрепени към хистоните, действат като "химически маркери", които поддържат необходимата плътност на опаковане на ДНК: ацетилирането на хистони въвежда отрицателен заряд на тяхната повърхност, което води до отблъскване на хистоните един от друг. В резултат на това затворената преди това ДНК става достъпна за транскрипционните ензими. Ако някои от тези „белези“ бъдат премахнати, тогава ДНК се увива около хистоновата „намотка“ твърде плътно и ензимите, които осигуряват изолирането на кръгова рибозомна ДНК (рДНК) от нея, които са отговорни за синтеза на рибозомните компоненти, се оказват блокирани. Участъци от ДНК в това свръхплътно състояние се наричат ​​тихи. безшумен), защото нито един от техните гени не може да бъде активиран.

Учените са открили, че протеинът Sir2 е един от ензимите, които разцепват ацетиловите групи от хистоните и по този начин участват в поддържането на гените в „мълчаливо“ състояние. Този ензим е активен само в присъствието на коензима никотинамид аденин динуклеотид (никотинамид аденин динуклеотид - NAD +), който участва в повечето метаболитни процеси. И следователно е установена връзката между естеството на храненето и стареенето.

Яжте по-малко, живейте по-дълго?

Може би някой ще се изненада, но според учените продължителността на живота зависи пряко от броя на консумираните калории. Режимът на ограничаване обикновено се състои в намаляване на количеството консумирана храна с 30–40% в сравнение с това, което се счита за нормално за вида. Абсолютно всички живи същества - от плъхове и мишки до кучета и примати - на такава диета не само живеят по-дълго, но и имат по-добро здраве: честотата на много заболявания намалява, включително рак, диабет и невродегенеративни разстройства. Репродуктивните способности обаче, отбелязват изследователите, отслабват.

Учените отдавна смятат, че при намалено количество консумирана храна метаболизмът се забавя, а с него и количеството на образуваните токсини, странични продукти от храносмилателния процес, намалява. Днес тази гледна точка се признава за погрешна - нискокалоричната диета изобщо не забавя метаболизма, нито при бозайниците, нито при низши организми. Напротив, според Д. Синклер и Л. Гуаренте има ускоряване и изменение на метаболизма. Калорийният дефицит е същият биологичен фактор на стрес като липсата на храна, който включва защитните системи на тялото, мобилизирайки ги да се борят за оцеляване. При бозайниците това променя ефективността на клетъчното възстановяване и системите за производство на енергия и забавя апоптозата (програмирана клетъчна смърт).

При експерименти с дрожди беше установено, че дефицитът на хранителни вещества задейства механизми в тях, които повишават ензимната активност на Sir2, един от които активира производството на енергия и произвежда NAD + (който активира Sir2) като страничен продукт и в същото време намалява ниво на неговия антагонист, редуцирана форма никотинамид аденин динуклеотид (NADH), който инактивира Sir2. Очевидно, чрез промяна на съотношението на NAD + /NADH в клетката, е възможно да се повлияе на активността на Sir2 и, следователно, на продължителността на живота.

Не приемай, Господи, за пиянство - вземай за лекарство

През 2007 г. D. Sinclair и Sirtris Pharmaceuticals Inc. – биофармацевтична компания, която Д. Синклер основава заедно с рисковия капиталист Кристоф Вестфал в Кеймбридж (Масачузетс, САЩ) за разработване на активатори на сиртуин – след скрининг бяха получени голям брой съединения с ниско молекулно тегло, сред които беше търсенето на активатори на сиртуин от бозайници извършено – SIRT1. Резултатите от това проучване са публикувани в списание Nature (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S., 2007). Изследователите са открили три вещества (SRT1720, SRT2183, SRT1460), чиято активност по отношение на активирането на този ензим е повече от 1000 пъти по-мощна от ресвератрола (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S. et al., 2007). В допълнение, едно от откритите вещества показва способността да повишава инсулиновата чувствителност при затлъстели мишки и плъхове, което предполага възможността за използване на тези нови вещества при лечението на захарен диабет тип II. По-малко от година по-късно, в края на април 2008 г., британската мултинационална фармацевтична компания GlaxoSmithKline plc придоби Sirtris Pharma за 720 милиона долара. САЩ. Две от лекарствата на компанията в момента са във фаза II на клинични изпитвания – първото за лечение на рак и двете за лечение на диабет тип 2.

Между първото и второто...

Въпреки това, оптимизмът по отношение на потенциалните свойства на тези вещества с течение на времето беше донякъде помрачен от доклади за резултати от изследвания, според които ресвератролът не активира директно SIRT1, но е активен само когато е ковалентно свързан с флуорофор - именно този конюгат е определен по време предишни скрининги и също показа ефективност срещу повишена активност на SIRT1 в предишни проучвания (Kaeberleina M., McDonaghc T., Heltweg B. et al., 2005; Beher D., Wu J., Cumine S. et al., 2009). А резултатите от изследването, публикувани на 8 януари тази година в The Journal of Biological Chemistry, предизвикаха още повече противоречия сред онези, които вярват в уникални свойстваресвератрол и тези, които смятат, че е „твърде хубаво, за да е истина“ (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).

В момента изследователи, ръководени от биохимика Кей Ан от отдела по сърдечно-съдови, метаболитни и ендокринни заболявания и структурна биология на Pfizer Global Research and Development Laboratory на американската корпорация Pfizer Inc." потвърдиха, че молекулите, изолирани от учените на Sirtris Pharma, не активират директно SIRT1, освен ако не образуват конюгати с флуорофори (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).

"Няма неуспешни експерименти, има експерименти с неочакван край"
(Ричард Бъкминстър)

Въпреки това неудобство, L. Guarente, който в момента е научен консултант на Sirtris Pharma, вярва, че подобни скорошни резултати от изследвания не трябва да разстройват или да вдъхват безпокойство. Въпреки че веществата, синтезирани от неговата компания, могат да "работят" инвитрои само под формата на флуоро-ро-за-конюгирани пептиди, но ситуацията е напълно различна, казва той. in vivo. Така списание „Nature“, наред с други, публикува резултатите от проучвания, според които активността на ензима SIRT1 е по-висока в клетъчни култури и при животински модели след въвеждането на вещества, открити от „Sirtris Pharma“. В допълнение, ресвератролът не е имал никакъв ефект върху продължителността на живота на дрожди, които нямат гена, кодиращ ензима Sir2, което показва, че активността на този ензим зависи от присъствието на този ген (Howitz1 K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al., 2003 г.).

В същото време, според изявление, направено от GlaxoSmithKline, резултатите от изследването на K. Ahn изключват всяка възможност за директно активиране на SIRT1 извън експеримента. инвитро. Все още обаче има хора, които тези резултати не спират. Друг бивш член на лабораторията на Л. Гуаренте, Брайън Кенеди, който в момента е във Вашингтонския университет в Сиатъл, посочва, че резултатите от изследвания на клетъчни култури са трудни за тълкуване, особено защото ресвератролът, както се смята, взаимодейства с много ензими. Б. Кенеди, който през 2005 г. стана първият от тези, които съобщиха, че ресвератролът активира само SIRT1 инвитрои само когато се конюгира с флуорофори, счита, че ресвератролът не показва специфичност, но все пак може да бъде ефективен in vivo. Остава само мистерия какво активира този целеви процес и е малко вероятно SIRT1 да е ключовата цел.

Горко от вино

Във втората част на последното си проучване K. Ahn също се опита да възпроизведе резултатите, получени в лабораторията Sirtris Pharma за понижаване на нивата на кръвната захар при експериментални мишки със затлъстяване. Резултатът обаче беше катастрофален - няколко от тези мишки дори умряха, въпреки факта, че получиха същата доза SRT1720, SRT2183, SRT1460 и ресвератрол, която беше посочена в статия, публикувана в Nature. Но в същото време К. Ан побърза да подчертае, че провежданите експерименти in vivoразличните изследователи могат леко да се различават един от друг. „В нашия случай“, отбеляза той, „ние не наблюдавахме благоприятни ефекти, но не искаме да правим далечни заключения въз основа на тези резултати.“

Една от причините за това несъответствие в резултатите според Д. Синклер е, че К. Ан и колегите му не са имали пълна информацияза характеристиките на изследваните вещества, които те сами са синтезирали за своите изследвания. По този начин, смята той, е невъзможно да се знае със сигурност колко чисти са били тези вещества и дали изобщо са същите като тези, синтезирани от учените от Sirtris Pharma. А фактът на смъртта на експериментални животни, смята Д. Синклер, показва, че вероятно веществата не са били достатъчно пречистени.

Тези, които са скептични относно резултатите, получени по-рано от Д. Синклер, продължават да се съмняват. Ентусиазмът за активаторите на сиртуин и ресвератрола на Sirtris Pharma беше преждевременен, казва Ричард Милър от гериатричния център на университета в Мичиган в Ан Арбър, Мичиган, САЩ. установи, че активирането на метаболизма увеличава продължителността на живота на бозайниците (Harrison D.E., Strong R., Sharp Z.D., 2009). Според него тези вещества могат да имат положителен ефект върху здравето, но първите резултати не изглеждат достатъчно убедителни и всички последващи факти показват, че системата ще бъде много по-сложна, отколкото може да изглежда преди.

Въпреки това нарастващият брой изследвания, демонстриращи полезните ефекти на сиртуините и ресвератрол-а, не насърчава учените да бързат да отпишат новооткритите вещества. „Ако ме помолят да изброя десет протеина, които заслужават най-голямо внимание във връзка със стареенето при бозайници, тогава сиртуините ще бъдат в този списък“, казва Р. Милър. „Единственото нещо е, че те няма да са в горната част на списъка.“

... Както каза един герой от филма "Карнавална нощ", "има ли живот на Марс, има ли живот на Марс - това е неизвестно на науката." Може би засега науката също не може да каже със сигурност за ползите от виното: има ли „живот“ в червеното, има ли „живот“ в червеното ... Но както и да е, все пак ще го оценим преди всичко заради богат букет и вкус. Основното нещо е да не забравяме съвета на Авицена: „Виното е наш приятел, но измамата живее в него: ако пиеш много, това е отрова, ако пиеш малко, това е лекарство.

Всеки, без изключение, иска да изглежда особено неустоим в деня на сватбата ─ членовете на кралското семейство, включително. Напоследък папараците често хващат принц Хари в Челси пред вратата на фитнес клуб KX. Ето, преди година Пипа Мидълтън доведе фигурата си до идеала преди сватбата, но съвременните кралски особи и кремът на британското общество предпочитат институцията не само заради модерното оборудване и професионалните треньори. На посетителите се предлага специална диета - Sirtfood Diet.

Хранителната система Sirtfood, разработена от диетолозите Ейдън Гогинс и Глен Матен, е позиционирана не толкова като диета, а като експресна програма против стареене, която ще доведе тялото, както се казва, до върхова форма. Гогинс го нарича „ускорител на производителността“ и го препоръчва особено на футболисти, играчи на ръгби и играчи на морски регати (в ранните етапи на популяризирането на ситре храната това беше основната му аудитория). Идеален вариант за младоженци, предвид дължината и енергоемкостта на сватбения маратон!

Основното нещо за sirtfoods

Гогинс и Мартен са сертифицирани специалисти по хранене (и Айдън също е фармацевт) - формираха основните принципи на диетата след внимателно проучване полезни свойствабиологично активно вещество ресвератрол. Ресвератролът се намира в ципата на гроздето, а от там и в червеното вино, и придава на напитката куп полезни свойства – антиоксидантни, хипохолестеролемични, кардиопротективни и дори противоракови. Разбира се, говорим за употребата на вино в разумни количества и при спазване на възрастта и терапевтичните показания.

Ресвератролът принадлежи към класа сиртуини – клетъчни ензими. Световните учени отдавна приемат, че цитруините са отговорни за способността на тялото да издържа на стрес, регулират процеса на стареене, осигуряват превенция на свързаните с възрастта заболявания и са отговорни за продължителността на живота.

Всяка сиртфуд има своя собствена комбинация от биологично активни вещества, които вече са полезни за тялото, но диетолозите са отишли ​​по-далеч. Открили, че комбинацията от няколко храни с високо съдържание на сиртуини увеличава многократно ефекта, започнали да изследват комбинации и да избират тези, от които да съставят дневно меню. Така Гогинс и Матън откриват по пътя, че съставът на някои продукти предотвратява образуването на телесни мазнини, докато други активират използването на съществуващите (разбира се, с необходимите физическа дейност). Те бяха впечатлени от резултатите: „Предполагахме, че субектите ще отслабнат, но не смятахме, че средната загуба на тегло ще бъде 50%.“

Въз основа на изследвания и размисъл диетолозите излязоха със седемдневен хранителен план, базиран на sirtfood. Той е предназначен да помогне не само бързо да отслабнете, но и да активирате скритите резерви на тялото и да му даде добър тласък, буквално рестартиране. Добрата новина е, че много от храните, които Гогинс и Матън препоръчват, се появяват на масата ни всеки ден, а някои (като шоколад, кафе и вино) дори не трябва да бъдат изоставяни.

И така, основните хранителни продукти са зърно от елда, каперси, целина, чили, черен шоколад (с най-малко 85% какаови зърна), кафе, зехтин (разбира се, екстра върджин), зелен чай (в идеалния случай матча), къдраво зеле (какво е това, прочетете тук - "6 популярни" Суперхрани, които могат да ви навредят"), чесън, фурми, рукола, магданоз, цикория, червен лук, червено вино (в идеалния случай пино ноар), соя, тъмни горски плодове (череши, ягоди, къпини, боровинки, малини), куркума, орехи.

Диетичен план Sirtfood

Условно се разделя на две фази. Бързата фаза, като вид форсиран марш, ще ви позволи да загубите 3-3,5 кг за седмица и бързо да рестартирате тялото си. Препоръчително е да го повтаряте веднъж на всеки три месеца, дори и за тези, които постоянно се придържат към принципите на храненето sirtfood.

Първи, втори и трети ден

На ден трябва да пиете три порции зелен сок и да имате едно пълно хранене със сиртфудс. Максималният прием на калории на ден е 1000.

Четвърти до седми ден

Трябва да се придържате към следния план: две порции зелен сок на ден и две хранения от sirtfoods. Максимум калории на ден - 1500. Общи правила: пийте сокове 1-2 часа преди хранене; не яжте след седем вечерта; не пийте алкохол (вместо него - много вода, кафе и зелен чай); за десерт - парче черен шоколад.

Рецепта за зелен сок (една порция - приблизително 250 грама):

Смесете 2 шепи кейл, шепи рукола и стръкчета магданоз в блендер, разбийте добре. Добавете малко целина (може и с листа), половин ябълка и сока на половин лимон и разбийте отново. Подправете зелената маса ½ ч.л. чай матча на прах и, ако желаете, разреден с вода до удобна консистенция.

Втората фаза е консолидирането на резултата.Общи правила: една порция зелен сок на ден (30 минути преди закуска или вместо лека закуска преди обяд) и три хранения с максимално съдържание на sirtfoods. Вечерята трябва да е не по-късно от 19 часа. Полуфабрикатите се изключват от диетата, количеството червено месо се намалява (до 500 грама на седмица). Можете да ядете хляб и кифлички (пълнозърнести) и да пиете червено вино (2-3 пъти седмично). Вечеря не по-късно от 19 часа.

Ефективността на диетата sirtfood

Колко ефективна е диетата sirtfood? Ако вярвате на привържениците на sirtfoods (и съдейки по промените във външния вид - дори Адел, дори Пипа Мидълтън, дори принц Хари), това идеално помага за спешно влизане във форма, включително загуба на няколко излишни килограма преди важно събитие. Но тук трябва да се има предвид, че диетата със сирт е силно критикувана от диетолозите като несъответстваща на EatWell Guide - препоръките на Националната здравна служба на Англия.

Първо, рязкото ограничаване на калоричното съдържание на диетата е смущаващо, което непременно ще доведе до забавяне на скоростта на метаболизма. Честно оценете силата: ако намалите калориите наполовина и в същото време обичате да ядете, бъдете готови, че когато се върнете към предишните хранителни показатели на менюто, теглото може да се върне и дори с увеличение. Второ, „вкусовата“ стойност на диетата - виното и шоколадът са възможни - е много незначителна, тъй като с калоричното съдържание на тези продукти тяхното количество ще бъде минимално (ако следвате определената вилица от 1000-1500 килокалории). Трето, диетолозите съветват да не забравяме, че рязката загуба на тегло през първата седмица се дължи главно на отстраняването на излишната течност от тялото. Това означава, че запасените мазнини от тялото ще започнат да се топят едва след 7-ия ден от диетата и при редовно посещение на фитнес залата.

Снимка: Getty Images, архив на пресата

Ейдън Гогинс и Глен Матън, създателите на този принцип на хранене, твърдят, че храните, съдържащи специален вид протеин (сиртуинови активатори), задействат процеса на изгаряне на мазнини в тялото. А това означава, че трябва да ги ядем по-често и в големи количества!

Как диетата сиртуин влияе на здравето?

Според Гогинс и Матен диетата не само ще ви помогне да почувствате прилив на енергия, но и ще помогне да увеличите мускулната маса, да се отървете от излишните килограми и да подобрите метаболизма.

Странични ефекти

Въпреки факта, че авторите на методологията твърдят, че тяхната диета е по-скоро история за здравословен начин на живот, отколкото за някакви забележими промени в теглото, особено наблюдателните критици забелязват, че книгата на Гогинс и Матън е придружена от лозунга: „Отслабнете 7 паунда за 7 дни!" Един килограм (около половин килограм) вече е доста значителна загуба на тегло, която може да не е много добра за здравето. Освен това виното съдържа токсини, което означава, че може да работи добре като активатор на сиртуин, но все пак не е подходящо като ежедневен елемент от диетата.

Както става ясно от слогана, авторите предлагат да отслабнете за доста кратък период от време - една седмица. Освен това книгата посочва стриктния брой калории, които трябва да приемаме дневно. Първите три дни – 1000 калории, след това – 1500, а останалото време запълнете със зелени сокове и храни, богати на сиртуин.

10 храни, съдържащи сиртуин:

Червено вино, черен шоколад, зелен чай, каперси, цитрусови плодове, ябълки, боровинки, магданоз, куркума, зеле.

Знаменитости, които спазват диетата сиртуин