Инстантна грахова супа с пушени ребра. Класическа рецепта: грахова супа с пушени ребра. Грахова супа с пушени ребра в телешки бульон

За да приготвите 5 литра грахова супа с пушени свински ребра, ще ви трябва:

Сух цял грах - 400 гр
Репен лук - 150 гр
Пресни моркови - 150 гр
Картофи - 800 гр
Подправки - на вкус
пресен магданоз
Питка бял хляб

Граховата супа с ребра е основното ястие на бедните в почти цяла Европа от древни времена. Това се случи, защото грахът е непретенциозно и много продуктивно растение. Сухият грах се съхранява много дълго време, като запазва всичките си полезни свойства. Грахът съдържа много протеин, който е много близък по състав до месния протеин, така че е много питателен.

Великобритания, Холандия, Финландия, Германия и Швеция са известни с вкусни грахови супи с ребра. Всяка от тези страни има своя собствена рецепта за гъста супа с ребра. Не по-малко обичаме грахова супа в страните от Източна Европа. В Русия, Полша, Украйна се сервира с крутони.

Тук стъпка по стъпка рецептасъс снимка на гъста грахова супа със старинни пушени свински ребра.

Сортирайте сух цял грах от примеси и изплакнете във вода. Залейте граха с хладка вода и оставете да престои поне 12 часа (например една нощ). Водата в тигана трябва да е два пъти повече от граха.
Пушените свински ребра се заливат с вода и се варят 1 час. Не е нужно да солите ребрата.
Докато ребрата се пекат, пригответе зеленчуците. Картофите трябва да бъдат обелени, нарязани на средни кубчета и оставени във вода. Обелете лука и моркова и нарежете на малки кубчета.
Пригответе запръжката за тази грахова супа с пушени ребра. Изсипете олиото в тиган с дебело дъно и запържете лука и моркова, докато омекнат.
Отцедете водата от граха и го изплакнете за последен път с вода.
Добавете граха и солта към сварените ребра. Вари се 1 час.
Сложете картофите в тенджера с ребра и грах и варете 30 минути.
Добавете печеното и подправките. Варете 5 минути. Така че вкусната грахова супа с пушени ребра е готова.
Докато супата леко се охлади, пригответе крутоните. Един бял хляб се нарязва на малки кубчета и се запържва в сух тиган без масло.
Изсипете супата в купа и я поръсете с пресен магданоз. Сервирайте крутони върху чинийка.

Ето как супата се приготвя в Русия от древни времена. Грахът обикновено се накисва за една нощ, а на сутринта започва да се готви. Ако грахът стои във вода още няколко часа и след това веднага се вари с ребрата за 2 часа, тогава грахът ще се свари. Грахова супа с пушени ребра е готова. Все пак някои обичат грахът да е напълно сварен.

Готвенето на супа отнема на домакинята много време. За да приготвите такава супа, не трябва да забравяте предварително да накиснете граха. НО модерен животдиктува своите правила. Сутрин, бягайки на работа, една жена понякога не знае какво ще готви за вечеря.

С бавна готварска печка готвенето на грахова супа ще бъде още по-лесно

И тогава мултикукърите-тенджери под налягане дойдоха на помощ на всички жени по света. Можете да готвите супа с ребра в бавна готварска печка Polaris само за 30 минути. Тъй като грахът не трябва да се накисва, за да се направи супа. И супата се оказва също толкова вкусна и здравословна.

Как да готвя грахова супа с ребра в бавна готварска печка?

Изплакнете граха и пушените ребра.
Поставете ребрата и граха в уреда за бавно готвене. Затворете капака. Изберете режим "Готвене под налягане" или "Бързо готвене". Време за готвене 20 минути.
Пригответе зеленчуците по същия начин, както в предишната рецепта за грахова супа с ребра.
След сигнала за спиране на готвенето сложете картофите в бавната готварска печка. Изберете режим "Готвене под налягане" или "Бързо готвене". Задайте времето на 10 минути.
След готвене поставете пърженето в бавната готварска печка и оставете да заври в режим „Пържене“. Варете 5 минути.

Ако готвите супата по тази стъпка по стъпка рецепта, тогава грахът ще се окаже варен, а супата ще бъде гъста и вкусна. И не е нужно да отделяте много време за това. При сервиране поръсете супата с билки и сервирайте крутони към нея.

Има няколко специални нюанса, които помагат да се придаде допълнителен вкус на супата. Пърженето може да се готви не върху растително масло, а върху сурово пушен бекон. В случая сланината се нарязва на много ситно. Първо трябва да запържите само бекона, а след това към него да добавите лука и морковите. В граховата супа с ребра пърженето върви с пържен бекон. А това ще му придаде допълнителен аромат и вкус.

Можете да сложите подправката "Провансалски билки" вместо дафинов лист. Супата ще има аромат и вкус на мента и майорана. Поради тези билки граховата супа с пушени ребра ще изглежда малко по-различна.

Има финес в самите пушени ребра. Преди да добавите зеленчуци, ребрата могат да бъдат извадени от бульона. Отделете месото от костта. Месото се нарязва на парчета и се връща в бульона. След това гответе според рецептата.

Грахова супа с пушени ребра

Време за приготвяне: 2 часа

Време за приготвяне: 15 мин.

Порции: 6

Рецептата е подходяща за: обяд.

съставки:

Грахова супа с пушени меса

Граховата супа с пушено месо е една от най-популярните супи в руската кухня. Необичайният аромат на пушени ребра украсява вкуса на граховата супа толкова много, че е трудно да устои дори на тези, които са на диета или следват здравословна диета и не ядат пушено месо.

Продължителността на готвене на супата зависи от сорта грах: целият необелен грах трябва да се накисва предварително за 2-4 часа, а варенето отнема повече време. Обикновено вземам нарязан полиран, не може да се накисва предварително, добре се вари по време на готвене.

Обичайно е да солите граховите супи в края, тъй като бобовите растения се варят по-малко в солена вода.

Как да приготвите "грахова супа с пушени ребра" стъпка по стъпка със снимка у дома

За да приготвим супата, се нуждаем от следните съставки: пушени ребра, грах, картофи, моркови, лук, слънчогледово масло, сол, черен пипер.

Готовите ребърца изваждаме с решетъчна лъжица, отрязваме месото и нарязваме на малки парчета, които изпращаме обратно в бульона.

Измиваме добре граха или използваме предварително накиснат, като отцеждаме водата.

Слагаме граха в бульона, бъркаме, за да не залепне грахът за дъното, и варим, докато грахът може да се смачка с пръсти. В зависимост от граха това ще отнеме от 40 минути до 1,5 часа.

Картофите се обелват и нарязват на кубчета.

Малко преди да е готов грахът, сложете картофите в супата.

Запържете настърганите моркови и ситно нарязания лук в малко количество слънчогледово масло.

Готовата супа посолете и поръсете с черен пипер, подправете със запечени зеленчуци и оставете да заври, изключете котлона, покрийте с капак и оставете да вари петнадесет минути.

При сервиране поръсете супата с билки (може да се използва в смес или отделно). зелен лук, копър, магданоз). Сервирайте с малки бисквити или крутони.

Грахова супа с пушени ребра

Граховата супа с пушени ребра е ястие с неописуем вкус и аромат. На пръв поглед може да изглежда, че супата от пушен грах е висококалорична храна, но всъщност супата има ниска енергийна стойност. В граха има много витамини и минерали, а сварен е много по-хранителен от прехвалената елда.

Граховата супа може да се приготви с всякакви ребра: свинско, агнешко, телешко. Ястието се оказва богато и задоволително. Грахова супа с пушени ребра може безопасно да се яде както топла, така и студена.

За готвене на грахова супа с пушени ребра, нарязаният грах е идеален, а не цял. За разлика от целия, натрошеният грах не се нуждае от предварително накисване във вода, което отнема време на домакинята.

Как се готви грахова супа с пушени ребра - 15 разновидности

Грахова супа с пушени ребра и свинска мас

Такава супа ще се окаже много богата и задоволителна и няма да остави безразличен нито един член на семейството.

Хлябът не трябва да се сервира със супа. По-добре е да сервирате крутони от бял хляб

съставки:

Пушени свински ребра - 250 гр
Пушено сало - 70 гр
грах - 1 с.л
Картофи - 0,5 кг
Лук - 2 бр
Морков - 1 бр.
Черен пипер
дафинов лист

готвене:

Измийте свинските ребра под течаща вода и ги сварете. Когато бульонът заври, отстранете пяната и сложете граха в тигана, добавете дафиновия лист.

Сало се нарязва на кубчета и се запържва. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва. Зеленчуците се добавят към бекона и се запържват още няколко минути.

След кипене на бульона гответе ребрата за 1 час, след което ги извадете от тигана заедно с дафиновия лист.

Сложете нарязаните картофи в тигана и гответе за 20 минути. След това добавете ребрата, сол и черен пипер на вкус. Поръсете с билки и крутони отгоре.

Крем супа с пушени ребра

Ако вашето домакинство не харесва грахова супа, тогава я пригответе по различен оригинален начин с помощта на блендер. Супа-пюре ще се хареса както на възрастни, така и на малки деца.

съставки:

Пушени свински ребра - 3-4 бр
нацепен грах
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
Черен пипер
дафинов лист
Зелените

готвене:

Измийте граха, сложете го в зеленчуков или месен бульон или вода и го оставете да заври. Отстранете пяната. Варете 10 минути на тих огън.

Нарежете лука на кубчета. Морковите се настъргват на едро ренде и се задушават заедно с лука в големи количества растително масло.

Ако имате тиган с ниски стени, смесете нарязаните лук и моркови преди сотиране в отделен съд.

Добавете запържените лук и моркови към граха. След като заври, добавете пушени ребра и варете 30 минути.

След половин час извадете ребрата, добавете сол и черен пипер. Пасирайте супата в блендер до пюре.

Чесънът се накълцва, слага се в супата-пюре и се вари още няколко минути с добавката на дафиновия лист.

След това разсипете в чинии, след като извадите дафиновия лист от тигана, добавете пушени ребра и гарнирайте с билки.

Грахова супа с пушени ребра и наденица

Граховата супа с пушени ребра е разнообразие от ежедневното ви меню, но може да бъде допълнено с добавяне на пушен колбас.

съставки:

Пушени ребра - 300 гр
Грах - 1 чаша
Пушен колбас - 100 гр
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Картофи - 2 бр
Зелените

готвене:

Залейте граха с вода и след 2 часа го поставете на огън, гответе до полуготовност. Добавете ребрата към граха и гответе 15 минути.

Нарежете картофите на кубчета и ги сложете в купа. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Запържете в олиото до омекване, след което сложете в тигана нарязания на ивици колбас, запържете още няколко минути. Добавете свареното печено в тигана, посолете и оставете да къкри няколко минути. След готвене оставете да вари 20 минути. Супата е готова за сервиране.

Грахова супа с пушени ребра и гъби

Ако искате да се поглезите с изискана, вкусна и в същото време здравословна храна, тогава непременно сгответе тази супа. Нежността на гъбите, пикантността на пушените меса, леката консистенция на супата - тази супа с право ще стане любима на вашето семейство.

съставки:

грах - 300 гр
Пушени ребра - 400 гр
Картофи - 2 бр
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Консервирани гъби -
Масло за пържене

готвене:

Накиснете граха предварително

Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Картофите се нарязват на едри кубчета и се слагат в тенджера заедно с граха и пушените ребра.

Изплакнете гъбите и ги сварете за 10 минути, след това нарежете на ситно и запържете в маслото до златисто кафяво.

Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват на ситно ренде. Запържете в масло, след това добавете в тигана и оставете да поври 2 минути. След това извадете пушените меса и изцедете бульона през гевгир в празен тиган.

С помощта на блендер смилайте съдържанието на тигана на пюре. Изсипете бульона обратно в пюрето, добавете пушените ребра и гъбите. Сол на вкус.

Грахова супа с пушени ребра и бекон

Беконът ще ви помогне да откриете вкуса на граховата супа по нов начин, благодарение на него супата ще придобие богат вкус.

съставки:

грах - 300 гр
Пушени ребра - 600 гр
Бекон - 100 гр
Картофи - 4-5 бр
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Домат - 1 бр.
Подправки

готвене:

Залейте граха с вода за една нощ.

Ако нямате време да напълните граха с вода и да настоявате, тогава за да може грахът да се вари добре, можете да добавите малко сода за хляб към водата

Лукът и морковите се нарязват наситно и се задушават в тиган за 4-5 минути, след което се добавя беконът и се задушават около 8 минути.

Обелете домата от кожата и го нарежете на ситно и го сложете в тигана, след това добавете цялата пасивация в тигана и гответе за 10 минути.

След това сложете месото от ребрата в супата. Оставете супата да вари 15 минути и сервирайте.

Класическа грахова супа с пушени ребра

Рецептата за класическа грахова супа с пушени ребра може да бъде усвоена дори от неопитна домакиня, защото въпреки вкусния вкус, рецептата й е доста проста.

съставки:

Пушени свински ребра - 500 гр
Цял грах - 1,5 чаши
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Картофи - 3 бр
Домати на вкус
Подправки

готвене:

Лукът се нарязва на кубчета, морковът се нарязва на лентички. Отстранете кожата от доматите и нарежете на малки кубчета. Запържете лука и морковите в малко количество олио до златисто кафяво, след което добавете доматите. Пасира се до готовност.

Извадете ребрата от бульона и ги нарежете. Потопете граха и нарязаното месо от ребрата в бульона. Когато грахът е почти готов, сложете в тигана нарязаните на кубчета картофи и варете до готовност, след което добавете запърженото в тигана. Добавете подправки на вкус. Оставете да поври още няколко минути. Супата е готова.

Грахова супа с пушени ребра и сметана

Цялото богатство и яркост на вкуса на пушените ребра ще бъдат изгладени от нежността и мекотата на крема. Тази супа наистина ще бъде божи дар за истински гастрономи.

съставки:

Месо - 300 гр
Пушени ребра - 200 гр
Грах - 1 чаша
Лук - 1 бр.
Моркови - 2 бр
Картофи - 2 бр
сметана - 100 гр
Подправки

готвене:

Грахът се залива с вода за един час, след което се изплаква и се поставя на огън.

Нарежете месото и ребрата на средни парчета и сложете в тенджера.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде и се задушават в олиото.

Сложете нарязаните на кубчета картофи в тенджера и гответе за 15 минути, след това добавете сотираните зеленчуци и нарязаното месо и гответе до омекване.

С помощта на блендер смилайте супата до състояние на пюре, като постепенно изсипете сметаната в тигана. Добавете подправки на вкус. Оставете да престои малко и разсипете в купички.

Грахова крем супа с пушени свински ребра

Леката и приятна консистенция на крем супата ще бъде украсена с хрупкави бородински хлебни крутони с приятна горчивина. Страхотна рецепта за обилен обяд.

съставки:

Пушени свински ребра - 500 гр
Сурови картофи - 6 бр
Варени картофи - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Бульон - 2,5 литра
грах - 300 гр
Растително масло - 200 гр
Чесън - 1 скилидка
За крутони:
Бородински хляб - 3 бр
стръкче мащерка
Чесън - 1 скилидка
Зехтин - 2 с.л
магданоз

готвене:

Обелете и нарежете зеленчуците произволно, след това ги запържете в растително масло с добавка на пушено месо до златисто кафяво. Добавете граха и налейте пилешки бульон, кипене. Гответе до пълна готовност на граха.

Докато супата се готви, нарежете лука и моркова на малки кубчета и ги задушете в растително масло.

Бородинският хляб се нарязва на малки кубчета, като се отрязва коричката. Чесънът се нарязва на ситно, мащерката се набира с ръце. Сложете съставките в тава, разбъркайте и добавете зехтин. Изсушете крутоните във фурната при t 120 Cº до златисто кафяво.

Извадете ребрата от супата и я смелете с блендер.

След нарязване прецедете супата, тъй като може да останат малки кости.

Смелете месото от ребрата. Нарежете сварените картофи на кубчета. Добавете сотирани зеленчуци, месо и нарязани на кубчета картофи в тенджера, оставете да заври, подправете със сол и черен пипер.

Разсипете супата в купички, гарнирайте с крутони, магданоз и зехтин.

Грахова супа с пушени ребра и ловджийски колбаси

Супата се получава с богат пушен и от този пикантен вкус. Той ще бъде оценен от мъжката половина. Така че можете да поглезите любимия си съпруг за обяд с тази супа.

съставки:

Пушени ребра - 600 гр
Ловджийски колбаси - 150 гр
Грах - 400 гр
Картофи - 2-3 бр
Растително масло - 2 супени лъжици
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Сол, черен пипер, дафинов лист

готвене:

Изсипете граха с вода за няколко часа, след това го поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди. След прехвърляне в друга тенджера налейте чиста вода и сложете газ. Сварете граха до полуготовност, след това сложете ребрата в тенджера, оставете да заври и гответе около 30 минути.

Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде. В намазан с олио тиган добавете дафиновия лист, чушките, лука и морковите. Оставете да къкри 10 минути. Поставете готовото пържене в тенджера, добавете нарязани ловджийски колбаси, гответе 3-5 минути. Оставете да вари и сервирайте на масата, украсявайки с билки.

Грахова супа с пушени ребра, чесън и масло

Тази супа не може да се нарече нискокалорична, но е много засищаща и питателна, така че е идеална за готвене през зимата.

съставки:

Пушени ребра - 300 гр
Картофи - 4 бр
Грах - 250 гр
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Масло
Сол, черен пипер, дафинов лист

готвене:

В тенджера сложете предварително накиснатия грах и нарязаните ребра. Залейте съдържанието на тигана с вода и варете до готовност на граха.

Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Накълцайте чесъна на ситно ренде.

Поставете нарязаните на кубчета картофи в супата. Докато картофите се готвят в растително масло, трябва да запържите лука и морковите. Когато картофите са готови, сложете пърженето в тигана, добавете парче масло, настърган чесън и билки. Добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете да вари 5 минути и разсипете в купички.

Грахова супа с пушени ребра в пилешки бульон

Всеки знае колко здравословен и питателен е грахът, така че не се отказвайте от удоволствието да се насладите на вкусна топла супа с пушени ребра.

съставки:

Пушени свински ребра - 300 гр
Пилешки бутчета за бульон - 1 бр.
Картофи - 5 бр
Морков - 1 бр.
Лук - 2 бр
Грах -4 супени лъжици
Слънчогледово олио- 3 с.л
Дафинов лист - 2 бр
Сол на вкус

готвене:

Пилешкият бут се залива с 2 литра вода и се вари 20 минути, след което месото се изважда от тигана.

В бульона се слагат предварително накиснатия грах и нарязаните на парчета пушени ребра. Вари се около 40 минути.

Нарежете картофите на кубчета среден размер, лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде.

Когато грахът е почти готов, добавете картофите, гответе още 10 минути, след което добавете сотираните моркови и лук.

Посолете супата, добавете дафиновия лист и оставете да поври още 2-3 минути.

Супа от пресован грах със запържени пушени ребра

Рецептата за тази супа е подходяща за тези, които нямат време за дълго готвене. В случая пресованият счукан грах е животоспасяваща експресна съставка.

съставки:

Грах в брикети - опаковка
Пушени ребра - 5-6 бр
Картофи - 5-6 бр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици
Сол, черен пипер на вкус
Зелените

готвене:

Брикета от грах омекне, залива се с вода и се слага да се вари.

Тъй като грахът е нарязан, той ще се готви за около 15 минути, така че едновременно с граха можете да добавите нарязани на кубчета картофи и да ги сварите заедно

В тиган с добавка на малко количество слънчогледово масло запържете ребрата от двете страни. Лукът и морковите се нарязват наситно и се запържват в олиото до златисто кафяво.

Сложете ребрата в тигана, а когато картофите са готови, добавете запърженото в тигана. След като супата заври, добавете нарязани билки и чесън. Можете да сервирате ароматна супа на масата.

Грахова супа с пушени ребра и сладък пипер

Когато приготвяте грахова супа, можете да импровизирате безкрайно. Рецептата за тази супа е същата импровизация.

съставки:

Пушени ребра
Грах
картофи
Морков
чушка
Сол пипер

готвене:

Изсипете грах с ребра с вода и поставете на огън. Гответе до полусваряване на граха.

Нарежете картофите на кубчета. Лукът се наситнява, а морковите се настъргват на едро ренде, задушават се в маслото заедно с нарязаните сладки чушки.

За да направите супата ярка, използвайте цветни сладки чушки.

Когато грахът почти се свари, добавете картофите, варете още 10 минути, след което добавете запържването. Сол пипер. Супата е готова.

Грахова супа с пушени ребра и праз

При приготвянето на тази супа можете да използвате праз, който ще придаде неповторим аромат и вкус на супата и ще бъде акцентът на вашата вечеря.

съставки:

Свински пушени ребра - 6-8 бр
Картофи - 3 бр
Лук - 2 бр
Морков - 1 бр.
Праз - 1 бр.
Чесън

готвене:

Грахът предварително се сварява.

Ребърцата се запържват заедно с нарязаните на ситно лук и моркови, скълцания чесън и праза, нарязан на кръгчета.

В тенджера с врящ бульон се добавят нарязаните на кубчета картофи към граха. Добавете подправки. Оставете да заври и сложете съдържанието на тигана в тигана. След като заври, изключете и оставете да вари 20 минути.

Грахова супа с пушени ребра, топено сирене и кетчуп

Супата ще ви зарадва с деликатен вкус, апетитен аромат и ще стане фаворит в списъка на първите ястия.

съставки:

Пушени ребра - 500-700 гр
Грах - 1 чаша
Картофи - 2-3 бр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Корен от целина или магданоз
Топено сирене - 2 с.л
Кетчуп - 1 с.л
Чесън - 4-5 скилидки

готвене:

Накиснете граха за 2 часа.

В тенджера за супа запържете корена от целина или магданоз с нарязан чесън, добавете граха, залейте с вода и варете до пълна готовност на граха.

Запържете лука и морковите с кетчуп. След като се запържат се прехвърлят в чиния и в същия тиган се запържват ребрата.

Добавете картофите към сварения грах, оставете да заври и наредете пържените ребра и пърженето. Оставете да заври и добавете топеното сирене. Посолете и гответе 5 минути, след това добавете зеленчуците и нарязания чесън.

Грахова супа с пушени ребра / Рецепта със снимка

Ароматът на тази супа се помни от всеки, който я е опитал поне веднъж. Деликатен, задоволителен с опушени нотки. Като цяло, ако имате пушени ребра, гответе грахова супа с тях, няма да съжалявате.

съставки:

Пушени ребра- 500 грама

картофи- 3 броя

Лук- 1 парче

Морков- 1 парче

Подправки:сол, смлян черен пипер, дафинов лист, билки.

Как се готви грахова супа с пушени ребра

2 . Изплакнете граха, като отцеждате водата няколко пъти, докато стане бистра. Отстранете развалените зърна.

3. Накиснете граха, докато се приготвят пушените ребра. Това ще ускори процеса на готвене.

4 . Извадете ребрата от бульона, охладете леко, отрежете месото. Изпратете ребрата и месото обратно в супата. Изсипете там грах, добавете сол и дафинов лист. Гответе граха, докато лесно се смачка с пръст (почти до готовност).

5 . След това добавете обелените и нарязани на кубчета картофи. Изчакваме водата да заври и намаляваме огъня до минимум. В това положение супата ще се готви до пълна готовност. Това се прави така, че всички съставки да се сварят и да запазят формата си колкото е възможно повече.

6 . Пасираме лука с морковите. Добавете към супата.

7 . 2-3 минути преди да изключите котлона, добавете сушени билки. Ако имате пресни билки, тогава трябва да ги добавите вече при сервиране, поръсвайки супа, изсипана в купички.

Вкусната грахова супа с пушени ребра е готова

Приятен апетит!

Грахът е обичан както от деца, така и от възрастни. Колко хубаво е да ядете пресен грах направо от градината, добавете консервиран грах към различни салати. Ароматната грахова супа с пушено месо не оставя никого безразличен. Въпреки това, в допълнение към приятния вкус, граховите плодове са необходими за доброто хранене.

Ползите и вредите от граха

Съдържа голямо количество растителни протеини и е лесно смилаем. Затова е желателно да се включва в диетата на вегетарианци, спортисти или хора, които работят физически.

Той е в състояние да повлияе положително на мозъчната дейност и процесите на паметта, това се улеснява от захарите, които съставляват състава.

Грахът перфектно премахва вредните вещества от тялото (например токсини или соли на тежки метали) поради наличието на антиоксиданти в него. Поради това е полезен и за кожата.

Рискът от ракови клетки е намален, тъй като тези зърна имат способността да стимулират процесите на регенерация.

Известно е и положителното влияние на граха върху работата на сърдечния мускул, както и способността му да предотвратява появата на мастни плаки. Всички тези прекрасни свойства го правят полезен при сърдечни заболявания, хипертония или атеросклероза.

Грахът е отличен доставчик на никотинова киселина в тялото. Това ви позволява ефективно да намалите нивата на холестерола.

Диуретичните свойства на граха се използват положително в борбата с наднорменото тегло.

Плодовете на този боб могат да помогнат при киселини, освен това са полезни като цяло за храносмилателната система. Например, по време на обостряне на гастрит, той може да облекчи пристъп на болка, който е възникнал.

Отвара, приготвена от листа, както и грахови издънки, помага при уролитиаза.

Полезен е и за поддържане красотата на кожата. Ако смесите мляко с брашно от сух грах в равни пропорции, тогава тази маска ще освежи цвета на кожата и леко ще я избели. Можете да направите маска от пресен грах, като го смесите със заквасена сметана или сметана.

Плодовете на граха обаче имат и вредни свойства.

Първо, това е способността да се засилят процесите на метеоризъм, така че често хората трябва да се откажат от супа или грахова каша.

На второ място, не можете да ядете ястия от грах с възпалителни заболяваниястомаха, може да предизвика обостряне.

Трето, прекомерната консумация на пресни плодове може да раздразни стомашната лигавица и да причини дискомфорт.

Граховата супа с пушени ребра е не само чудесен заместител на животинския протеин, но и склад на витамини като цинк, фосфор, магнезий и калий. Първите ястия от бобови растения са богати, задоволителни и необичайно ароматни.

Приготвянето на всяка грахова супа започва с правилен изборграх. Грахът се разделя на две категории - грах с черупки (използван за приготвяне на супи) и мозъчен грах (зрял грах с мозъчни бръчки, използван при консервиране). Разбира се, беленият грах е по-добър за грахова супа. Освен това в магазините можете да намерите зелени и жълти цветя. Какъв цвят грах избирате? от голямо значение, но традиционно е обичайно да се използва жълто. Така че, когато избирате грах в магазина, трябва да дадете предпочитание на онези сортове, които вече са разделени на половинки.

Тайната на приготвянето на ястия на базата на грах се крие в предварителната обработка на самия грах. Когато приготвяте грахова супа, имайте това предвид, защото занапред просто ще споменаваме граха, без да уточняваме предварителната му обработка.

И така, измиваме сухия грах и го заливаме с вода, така че не само да покрие граха, но и да е по-висок от граха с около 3-5 см. Идеално би било да оставите накиснатия грах за 5-6 часа или цяла нощ за да се свари добре след това.

Ако ястието трябва да се приготви спешно и нямате време да накиснете граха, просто го изплакнете и добавете щипка сода към граха при готвене. При взаимодействие със сода грахът се сварява много бързо.

След като накиснете граха, изплакнете с хладка вода. Ако изплакнете граха с гореща вода, тогава нишестето, което е в граха, ще се открои и ще образува пяна, така че това не трябва да се прави. Трябва да измием добре граха, за да премахнем така наречените инхибитори - вещества, които допринасят за образуването на газове и на които грахът е толкова богат. Измитият грах се изсипва в купа.

Как се готви грахова супа с пушени ребра - 12 разновидности

Рецептата за грахова супа с пушени ребра, зеленчуци и крутони е нещо невероятно и вкусно.

съставки:

Морков - 2 бр
Картофи - 5 бр
Лук - 1 бр.
грах - 300 гр
Ребра - 500 гр
Пипер
дафинов лист
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
Крутони - на вкус

готвене:

Взимаме петлитров тиган, изсипваме студена вода, изпратете грах в него, покрийте с капак и поставете на среден огън, за да доведете водата до кипене. Картофите се нарязват на кубчета, заливат се със студена вода и се оставят за 15-20 минути.

Почистваме лука от люспите, нарязваме на не много ситно кубчета. Нарязваме лука на четири части и нарязваме така, че да се образуват четвъртинки на кръгчета. Обелете морковите и ги нарежете на лентички. Можете да го натриете на ренде, но тогава ще загуби част от вкуса си.

Изсипете малко количество слънчогледово масло в тигана и изчакайте да загрее. Първо изпращаме лука във врящо масло и го запържваме на умерен огън до златисто кафяво. След това добавете морковите към лука, намалете котлона и оставете да къкри още 10 минути. Не е необходимо да довеждате морковите до пълна готовност, тъй като те все още ще се варят в супата.

За да покажете всички вкусови качества на лука, можете да добавите черен смлян пипер към него в началото на пърженето на вкус.

Поставете нарязаните ребра върху морковите. Запържваме ги заедно със зеленчуците от двете страни, така че мазнината, която се намира върху ребрата, да започне да се изпарява.

Когато грахът заври, намалете котлона и варете 20 минути. Тъй като грахът се счита за продукт с високо съдържание на протеини, когато се вари, той образува много пяна, която трябва да се отстрани. След това изпращаме нарязани картофи, дафинов лист, сладък грах, сол в тигана и оставяме да се готви за 10 минути. След това добавете запържените ребра към супата и варете още 10 минути.

По това време ще направим крутони. Ще ни трябва бял блат, за предпочитане вчерашен, който ще нарежем на филийки. Нарязваме всяка филия на кубчета с дебелина 1 см. Изпращаме кубчетата хляб в тава за печене и ги изсушаваме във фурната при температура 150-180 градуса до златисто кафяво.

Граховата супа се сервира с крутони и ситно нарязан пресен копър.

Опитвали ли сте някога грахова супа с домати? Опитайте - няма да съжалявате, уверявам ви! Приготвя се по абсолютно същия начин като в класическата рецепта. Добавете само чесън, черен пипер и пресни домати. Вкусът ще бъде напълно различен, по-плътен и по-богат.

съставки:

Морков - 2 бр
Картофи - 5 бр
Лук - 1 бр.
грах - 300 гр
Ребра - 500 гр
Домати - 3 бр
Български пипер - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
Пипер
дафинов лист

готвене:

Супата се приготвя по същия начин, както в предишната рецепта, само към готовото печено се добавят домати, пресован чесън и чушки. Задушете зеленчуците за около 5 минути.

Лесна рецепта за грахова супа. Но ние ще го приготвим в глинени съдове (керамични съдове) във фурната.

съставки:

Морков - 1 бр
Картоф - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Грах - 100 гр
Ребра - 100 гр
Пипер
кориандър
сушен копър
дафинов лист
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
Аджика

готвене:

Рецептата ще бъде написана за 2 тенджери с вместимост 400 мл. Пригответе печено от моркови и лук и сложете на дъното на тенджерата. Върху печеното сложете ½ чаена лъжичка мека аджика и предварително нарязани ребра. След това се слагат равни части от измития грах. Следващият слой са картофи. Посолете, добавете подправки, налейте топла преварена вода и поставете във фурната за 1 час при температура 200 градуса.

Какво може да бъде по-лесно от готвенето на супа в бавна готварска печка и резултатът не е по-лош от класическата рецепта.

съставки:

Пушени ребра - 400гр
Морков - 1 бр
Картофи - 2-3 бр
Лук - 1 бр.
Грах - 1 чаша
Пипер
Вода - 2-2,5 л

готвене:

Лукът се нарязва на ситно. Картофите се нарязват на кубчета. Натриваме морковите на ренде. Нарязваме ребрата. Поставете ребрата на дъното на купата на мултикукъра. Отгоре сложете лука и морковите. След това добавете грах и картофи. Сол, черен пипер, напълнете с вода. Задайте режим ГАСЕНЕ за 1,5-2 часа и стартирайте мултикукъра. Супата е готова!

Самата тиква е много добра в супи, придава им копринен и приятен вид, интересна текстура. Освен това сладкият вкус на тиква върви много добре с вкуса на грах.

съставки:

Грах - 200 гр
Тиква - 100 гр
Картофи - 2 бр
Вода - 1,5 л
Ребра - 200 гр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Целина - 50 гр
Пипер
дафинов лист
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица

готвене:

Накиснете граха, изплакнете до чиста вода и сложете да се вари. Нарязваме тиквата и картофите на еднакви кубчета с дебелина 1 см. Изпращаме нарязаните зеленчуци на врящ грах.

След това преминаваме към готвенето на печеното. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите и целината се настъргват на ситно ренде. В тиган загрейте 1 супена лъжица олио и върху него сложете пушените ребра. Така овкусяваме олиото и получаваме допълнителна мазнина, върху която ще си пържим зеленчуците. След 7 минути изпращаме лук, моркови и целина към ребрата и запържваме още 7 мин. Добавете полученото печено към супата и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. 5 минути преди готовност добавете дафинов лист, смлян черен пипер, сол. Можете да добавите няколко листа мента за украса на супата.

Рецептата за тази супа е много проста, но комбинацията от пушени ребра и зелен грах ще изненада много, дори придирчиви гастрономи.

съставки:

Зелен грах - 1 банка
Картофи - 2 бр
Вода - 1,5 л
Ребра - 200 гр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Зелените (магданоз, копър)
сушен босилек
Пипер
дафинов лист
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица

готвене:

Налейте вода в тигана, потопете в нея пушените ребра и ги сложете на среден огън. Нарежете картофите на средни кубчета. Когато бульонът заври, изпратете нарязаните картофи в тигана и зелен грах. Докато супата се готви, пригответе запръжката. За да направите това, настържете морковите на едро ренде и нарежете лука на ситно. Запържете лука в малко количество растително масло и го доведете до златист цвят, добавете морковите и го запържете с лука за 5 минути. След това изпращаме печеното в супата, добавяме сол, черен пипер, дафинов лист и варим, докато картофите се сварят. Сухият босилек върви много добре със зелен грах, така че можете да го добавите, за да разкриете напълно вкуса на супата.

Този вид супа се смята за много здравословна, а в комбинация с пушени ребра е и вкусна.

съставки:

Зелен грах s / m - 400 gr
Пресен спанак - 200 гр
Прясна мента - 30 гр
Натурално кисело мляко - 300 мл
Зехтин - 40 мл
Морков - 100 гр
лук лук - 50 гр
Корен от целина - 50 гр
Стрък целина - 50 гр
Копър - 20 гр
магданоз - 20 гр
Вода - 2л
Пушени ребра - 300 гр
Чери домати - 300 гр

готвене:

Сварете предварително зеленчуков бульон с моркови, лук, корен от целина, копър и магданоз. Когато бульонът е готов, изваждаме от него с решетъчна лъжица всички зеленчуци (повече няма да ни трябват). Прясно замразеният зелен грах се измива под гореща вода в гевгир. Пресният спанак се нарязва на ситно и се запържва в зехтин в тенджера, в която ще варим граховата супа.

Изпращаме размразения грах към пържения спанак и го заливаме с две чаши зеленчуков бульон (ако е необходимо, количеството бульон може да се увеличи). Ментата се нарязва на ситно, чесънът се счуква с плоската част на ножа и се добавя към супата. Всичко се разбърква добре, разрежда се с киселото мляко, посолява се и се оставя да заври. Пасирайте супата с блендер до гладкост. Сервирайте с пушени ребра, чери доматено пюре и резен хрупкава багета.

Бобът е много популярен в Турция. Следователно тази супа ще съдържа не само грах, но и червен боб.

съставки:

Сух зелен грах - 300 гр
Червен боб - 300 гр
Морков - 200 гр
праз - 200 гр
Лук лук - 100 гр
Домати - 200 гр
Корен от целина - 150 гр
Зехтин - 50 мл
Пушени свински ребра - 400 гр
Млян черен пипер
Вода - 2л

готвене:

Накиснете граха и боба за една нощ преди готвене. След това сварете отделно боба за 1 час и граха за 30 минути. Основното правило е да готвите без капак и без да разбърквате, за да не се разварят варивата ни. Междувременно изпращаме бульона с предварително нарязани пушени ребра на печката. Бульонът ще бъде готов след 15 минути след кипене. Празът нарязваме на колелца, а лука на ситни кубчета и задушаваме в леко загрят тиган с добавка зехтин. Нарежете морковите и корена от пащърнак на малки кубчета, изпратете ги на леко запържен лук и оставете на котлона за още 5-7 минути. След боба, граха и запържването се добавят към бульона. Имайте предвид, че супата ще бъде по-ароматна, ако добавите към бульона малко вода, в която е врял бобът. Отстранете кората от доматите, нарежете на ситно и също изпратете към супата. Сол, черен пипер и гответе още 5 минути.

Искаме да ви предложим нашата собствена версия на традиционното узбекско ястие Машхурда. В превод от узбекски каша - боб, кхурда - ям.

съставки:

Грах - 200 гр
ориз - 100 гр
Растително масло - 60 мл
Пушени телешки ребра - 300 гр
Картофи - 3 бр
Люта чушка - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Морков - 2 бр
Български пипер - 2 бр
Домати - 2 бр
Доматено пюре - 1 с.л
Кориандър - ½ ч.л
Зира - 1 ч.л
Сол на вкус
Cilantro - 1 връзка
Копър - 1 връзка
Чесън - 3 скилидки
Заквасена сметана - 100 гр
Вода - 2-2,5 л
Ребра - 200 гр.

готвене:

Вземаме котел, слагаме го на огън. Когато цялата течност в казана се изпари, изсипете в нея растително масло. Изпращаме нарязания на кубчета лук във врящо масло. След 5 минути поставете ребрата, поръсете ги със зира и горещ лют червен пипер. След още 5 минути добавете морковите, нарязани на малки кубчета. След 3 минути изпратете чушките да се запържат.

По-добре е да добавите и червено, и зелено камбиза да изглежда ястието по-апетитно

След 3-4 минути преместваме зеленчуците от едната страна на казана, добавяме доматено пюре към другата, запържваме малко и след това смесваме със зеленчуците. След това добавете нарязаните на кубчета домати, ½ чаена лъжичка кориандър, кимион и сол. Изпращаме картофи, грах в казана и заливаме всичко с гореща преварена вода и продължаваме да готвим. След 20 минути сложете ориза и гответе още 15 минути, добавете сол на вкус. Супата се сервира с дресинг от чесън и заквасена сметана, ситно нарязан кориандър и копър.

В топлите дни толкова много искате да се поглезите вкусно ястиеприготвени на огъня. Ето една рецепта за грахова супа, приготвена в казан.

съставки:

Грах - 200 гр
Картофи - 2 бр
Вода - 2,5л
Ребра - 300 гр
Агнешко - 200 гр
Лук - 1 бр.
Морков - 2 бр
Пипер
дафинов лист
Растително масло - 1 супена лъжица

Нарежете морковите и лука на малки кубчета, запържете в котел до светло златисто кафяво с добавяне на растително масло, сол и черен пипер. Изваждаме печеното с решетъчна лъжица и го прехвърляме в отделна купа. Налейте вода в котел с останалото масло, добавете агнешкото и направете максимален огън. Преди да заври, отстранете пяната от агнешкото и гответе 1,5-2 часа. След това добавете пушените ребра. След 20 минути изпращаме грах в казана и го варим още 20 минути. След това поставете картофите, нарязани на малки кубчета, дафинов лист, добавете сол на вкус. 5 минути преди готовност добавяме запържване. В самия край добавете пресни билки и малко сладък грах. Приятен апетит!

Особеността на тази супа е в необикновената комбинация от грах, куркума и домати. Между другото, това ястие се приготвя без картофи.

съставки:

Грах - 200 гр
Вода - 1,5 л
Ребра - 200 гр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Домати - 2 бр
Чесън - 3 скилидки
Куркума
Пипер
Растително масло
Зелените
Крекери (на вкус).

готвене:

Налейте вода в тигана и изпратете граха заедно с нарязаните пушени ребра на среден огън. При кипене не забравяйте да премахнете пяната. Варим около 30 минути. Залейте доматите с вряла вода за няколко минути, за да се отстрани по-лесно кожата им по-късно. Междувременно приготвяме печеното. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в малко количество растително масло. Морковите се настъргват и се добавят към леко запържения лук за 7-10 минути, като се разбъркват от време на време. Отстранете кожата от домата, нарязайте го на малки кубчета и го изпратете към нашето печено, заедно със счукан чесън. Оставете да къкри още няколко минути и изключете огъня. Слагаме в супата 7 минути преди готовност. Накрая сол и черен пипер. Сервирайте с пресни билки и крекери.

Рецептата е интересна с наличието на карамфил, който първо трябва да се запържи в тиган заедно със сладкия грах.

съставки:

Грах - 200 гр
Картофи - 2 бр
Вода - 1,5 л
Ребра - 200 гр
Лук - 1 бр.
Морков - 2 бр
Сол на вкус
Карамфил - 4 бр
Сладък грах - 5 бр
Куркума ½ ч.л
дафинов лист
Растително масло
Доматено пюре - ½ с.л
Чесън - 2 скилидки

готвене:

Грахът се готви на среден огън. Когато грахът заври, отстранете пяната и добавете нарязаните пушени ребра, картофите (на кубчета) и суровите моркови, настъргани. Варим около 40 минути. Картофите трябва да са добре сварени. През това време в сгорещен тиган запържете скилидките и бахара за 3 минути. След това добавете растително масло и лук. Разбъркайте и запържете за около 5 минути. След това смесете пържения лук с куркума, доматено пюре и запържете още 3 минути. В нашето пържене добавете ½ чаша бульон и счукан чесън. Оставете да къкри 5 минути и изпратете към супата. Добавете дафиновия лист към супата и оставете за 5 минути на тих огън. Приятен апетит!

Първото нещо, което идва на ум при споменаването на граховата супа е граховата супа с пушени меса. Нищо чудно: това е най-вкусният вариант.

Готвенето на грахова супа с пушени ребра е пълна кулинарна импровизация. Защото само от грах може да се направи супа. И можете да добавите картофи. Подправките тук са чисто по желание, добавяйки ги според личните предпочитания и малко от това, с което е съвместим грахът.

Например, дали да сложите дафинов лист в граховата супа, заедно с пушените меса, решавате вие. Вкусът на супата няма да пострада от това, но ще се получи точно такава, каквато сте искали да я направите.

Така че предложената рецепта може да бъде променена и подобрена въз основа на вашите собствени предпочитания за добро и зло, вкусно и безвкусно. Само не забравяйте да оставите граха и свинските ребра, в противен случай ще бъде просто супа. Приготвяме грахова супа с пушени ребра - между другото, необичайно вкусна.

съставки

за 3 литра вода:

грах - 300-400 грама
пушени свински ребра - 500 грама
лук - 1-2 бр
морков - 1
сладък пипер - половината
картофи - 3 малки
растително масло - 50 ml
билки и подправки
парчета хляб за крутони

готвене

Големи снимки Малки снимки

Грахът, за да се свари по-бързо и да се усвои лесно от тялото, е най-добре да се накисва предварително (добре е да го направите за една нощ). На сутринта задължително изплакнете.Изплакнете и нарежете пушените свински ребра.

Налейте вода в тенджера, добавете ребрата и оставете да заври на среден огън. Ако има пяна, отстранете и едва тогава сложете граха. Грахът ще се готви от 30 минути до 1,5 часа, в зависимост от качеството на граха и от това в каква вода - в твърда вода ще се вари дълго време. Можете да го смекчите, като добавите малко сода бикарбонат. Въпреки това, ако не бързате, оставете нещата да вървят по пътя си.

Обелете, измийте и нарежете зеленчуците, морковите, лука и чушките. Лук - на малки парчета (половин пръстени или само парчета - както искате). Моркови - настържете на едро. Пиперът се нарязва на лентички.

Запържете зеленчуците в растително масло на слаб огън до светло златисто кафяво. Не преварявайте - граховата супа с пушено месо не обича силно пържене. Бавното кипене допринася за това, че морковите оцветяват маслото и впоследствие супата се оказва с красив ярък цвят.

Картофите се обелват, измиват и нарязват. Частите трябва да са малки, а формата им да е ваша импровизация: поне квадратчета, поне решетки.

Следващата ви импровизация е степента на преваряване на граха. Ако обичате почти грахова каша в супа, тогава гответе дълго време. Ако грахът трябва да се свари, но все още се усеща, тогава щом омекне, добавете картофите.

След като картофите се сварят, посолете и поръсете с черен пипер по ваш вкус и добавете подправки. Покрийте и оставете да престои 20 минути преди сервиране.

През това време направете крутони. Нарежете филийки хляб без кора на квадрати или пръчици, запържете в тиган с капка растително масло или изсушете върху лист за печене във фурната. Крекерите могат да бъдат направени например с вкус на чесън или пикантни. За целта поръсете готовите със сух чесън или червена люта чушка.

Сервирайте грахова супа с пушени ребра с крутони и билки.

НА ЗАБЕЛЕЖКА

Между другото, още една импровизация: сервирайте цели ребра в супата или ги извадете в края на готвенето, отделете месото от костите и сервирайте не с ребра, а с парчета месо в чиния.

Подправки като дафинов лист, мащерка, розмарин, грах от бахар, индийско орехче са подходящи като подправки за грахова супа с пушено месо.

Не добавяйте сол към супата, докато грахът се готви, ще отнеме повече време за варене.

Само с чаша грах и малко пушени ребра можете да сервирате супа, докато не ви омръзне. Но няма да е възможно да се готви бързо, тъй като ще трябва да се накисва за няколко часа, за да се свари бързо и лесно. Красотата на това бобово растение е, че вкусът му върви добре с пушено месо.

Накиснете граха за една нощ. Вари се до омекване в препоръчаното количество бульон или вода (през това време се запържват зеленчуците и се нарязват пушените ребра). Свареното месо се отделя от костите, нарязва се и се добавя към течността заедно със зеленчуците. Ако правите супа-пюре, месото се слага след нарязването на боба.

Подготовка за готвене

Ако варите само с вода, налейте 400 ml течност във всяка порция. Това е с оглед на факта, че някои ще се разварят. Ако супата се приготвя с добавка на месен бульон, налейте малко вода, за да заври грахът, а след 40 минути добавете бульона и добавете запържените зеленчуци.

технология

Накиснете граха в хладка вода за 6-8 часа. В тази форма ще се готви бързо и ефективно. 20-25 минути след граха се поставят обелените и нарязани картофи.

Първо нарежете или настържете зеленчуците. Пържете на слаб огън до златисто, както обикновено. Парче масло, добавено в тигана, ще направи супата по-крехка.

Сложете зеленчуците в бульона, когато грахът и картофите се сварят. Пушените ребра се нарязват на средни парчета, бързо се запържват и веднага се изпращат в течността. Можете също така да добавите пресни билки и бисквити или да се справите без тях.

Колко да готвя

Изплакнете граха след накисване, напълнете с прясна вода, поставете на малък огън, така че ще се окаже мек и вкусен. 40 минути са достатъчни за пълна готовност. Ако готвите сух зеленчук, това ще отнеме 1,5 или 2 часа.

Добавете зеленчуците, когато основният компонент омекне, но все още не е сварен, след около 25 минути. Поставете пушено месо 5-10 минути преди края на готвенето. Те ще наситят ястието с аромат, но няма да бъдат усвоени.

Класическа рецепта за грахова супа

За обяд сгответе грахова супа със солени пушени меса, приготвени в различни странии се счита за класически. Ястието е специално.

съставки

Порции: 16

цял грах 200 гр
говеждо месо 1 кг
свински ребра (горещо пушени) 300 гр
вода 4 л
картофи 4 неща
масло 40 гр
лук 2 бр
доматена паста 2 с.л. л.
морков 2 бр
сол, черен пипер на вкус

на порция

Калории: 66 kcal

Протеини: 4,4 g

мазнини: 2,4 g

Въглехидрати: 8,9 g

55 мин.Видео рецепта Печат

Залейте граха с вода, оставете за една нощ.

Изплакнете добре парчето телешко, нарежете на едро и добавете вода. Поставете тенджерата с месо на максимален огън, хвърлете 2-3 щипки сол, черен пипер. След като заври, отстранете пяната, продължете да готвите на слаб огън.

Извадете месото след час, прецедете бульона, ако е необходимо, в друг съд. Сложете граха, след 25 минути картофите.

Запържете лука в олиото. Върху него се слагат паста или настъргани (без кожата) домати. Запържете всичко заедно за 5 минути, след което добавете настърганите моркови, продължете още 5 минути.

След като картофите и боба са готови, добавете запържените зеленчуци към бульона. Нарежете ребрата на малки парченца, запържете в тиган от зеленчуците и изпратете в тигана.

След като заври, изключете котлона. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.

Оставете за 15 минути супата да се запари.

Преди сервиране сложете малко нарязани пресни билки във всяка порция.

Супа с пушени ребра, бекон и колбаси

Накиснете граха от вечерта, може да го сложите да се вари в същата вода. Когато омекне, сложете сол, картофи, моркови, лук и пушено месо.

съставки:

0,5 кг пушени свински ребра;
0,2 кг варено-пушен бекон;
0,2 кг колбаси;
200 г нарязан грах;
600 г картофи;
150 г лук;
150 г пресни моркови;
2-3 дафинови листа;
на вкус черен пипер, растително масло, сол.

готвене:

Изсипете ребрата в тенджера с вода и поставете на слаб огън, варете 15-20 минути. След като извадите, охладете и изрежете пулпата от костите.
Изплакнете натрошения грах, изпратете го в бульона. Гответе още половин час. През това време нарежете картофите и ги сложете в супата.
Нарежете морковите на лентички, лука, колбасите и бекона на кубчета.
Запържете лука и морковите в олио. В друг тиган запържете колбасите и бекона. Добавете зеленчуци и пушени меса към бульона.
Ястието е готово, когато бобът е съвсем мек. Накрая добавете дафиновия лист и варете още няколко минути на слаб огън.

Грахова супа пюре с крутони

Поднесете супата-пюре топла, подправена с пресен зелен копър. Кубчета пържен бял хляб ще ви помогнат да подчертаете вкуса.

съставки:

200 г (1 чаша) грах;
0,6 л месен бульон;
масло за пържене;
150 г лук;
0,3 кг пушени ребра;
пресен копър.

Как се готви:

Накиснете граха предварително за 6-7 часа. След това се изсипват в месния бульон и се варят до омекване.
Запържете наситнения лук в маслото до кремообразна смес.
Когато стане съвсем мек, смесете с дресинга от лук и смелете добре с блендер до получаване на хомогенна маса. Към готовото пюре се добавят пушените меса и се вари на тих огън около 5 минути.
Готовата супа се подправя с наситнен пресен копър.
Белият хляб без кори се нарязва на малки кубчета и се запържва, след което се сгъва върху хартиена кърпа. Добавете крутони към всяка чиния преди сервиране. Ако нямате време да запечете квадратчетата бял хляб, можете да сервирате готови крекери.

Как да готвя грахова супа в бавна готварска печка

По отношение на вкуса и лекотата на изпълнение, тази супа, приготвена в бавна готварска печка, може да стане шампион. Трябва да действате бързо: изпратете зеленчуци и ребра в купата, запържете, налейте вряща вода, изсипете грах.

съставки:

200 г сух цял грах;
0,3 кг горещо пушени свински ребра;
120 г моркови;
80-90 г лук;
60 г разтопено масло;
прясно смлян черен пипер + едра сол на вкус.

готвене:

Изсипете грах в купа, изсипете сварена вода, оставете за 7-8 часа.
Обелете и нарежете на ситно зеленчуците, лука с нож, а морковите на ренде.
В купа на мултикукър запържете зеленчуците в масло, добавете парчета пушено месо и оставете да къкри всичко заедно за 2-3 минути.
Налейте 2 литра вода в зеленчуците, добавете граха и гответе на програма "Супа".
Изключете мултикукъра, оставете да престои, не отваряйте капака.
Изсипете грахова супа, сложете пушени меса, шепа препечени бисквити във всяка чиния, поръсете с нарязан копър отгоре.

Видео рецепта

калории

За да определите енергийната стойност на богатата грахова супа с пушени ребра, използвайте таблицата с калории.

Характеристика на храната:

Име на съставката	Тегло, g	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Съдържание на калории, kcal
	300	61,6	6,0	157,5	325
Пушени ребра (свинско)	200	29,9	66,3	0	385
Лук	100	1,4	0	10,3	48
Морков	80	0,9	0	6,1	30
Растително масло	10	0	9,99	0	87,3
Масло	10	0,06	8,25	0,05	73,4
картофи	400	8,0	0,16	80,1	356
Обща сума:	1100	101,8	90,7	254,05	1304,7
Порция:	300	7,5	5,5	19,1	150,3
На 100 грама	100	2,5	1,8	6,4	50,1

Кулинарни техники за приготвяне на богати, плътни и вкусна супас грах.

Можете да готвите в обикновена вода, но само когато пържите зеленчуци, не забравяйте да сложите парче масло.
За да придадете плътност, трябва да напълните малко сода, след което грахът ще се вари в картофено пюре. Ситно нарязаните картофи също ще осигурят този ефект.
Ако готвите с месен бульон, добавете го, когато грахът е почти сварен.
Когато супата се свари, изключете котлона, покрийте тигана с плътен капак. Оставете да вари 15 минути. Това време е достатъчно, за да се сгъсти течността и да се отвори вкусът на пушено месо.
Разсипете първото ястие върху чинии, поръсете с бисквити, украсете с пресни билки и сервирайте за вечеря.
Можете да овкусите крутоните с чесън или да стриете скилидките в хаванче заедно с пресни билки и да ги добавите директно към супата.

Винаги накисвайте боба за няколко часа. Изсипете месото на костта със студена вода в тенджера, сол, гответе 60 минути. След това сложете граха и гответе още 40 минути. Следват картофите и изчакайте зеленчуците да се сварят. Извадете месото, отрежете костта, накълцайте и върнете в бульона. След това идва ред на пържене на зеленчуци. Оставете да къкри 10 минути на слаб огън, сложете пушено месо (ловджийски колбаси, ребра, бекон) и след няколко минути изключете котлона. Всичко, осигурен е обилен и вкусен обяд у дома.

Добър ден, скъпи читатели! Граховата супа е популярна както на руската трапеза, така и в много европейски страни. Не е изненадващо, защото грахът има приятен вкус и много полезни свойства. За да направим ястието още по-вкусно, ще помогнем на бульона с пушено месо, което ще му придаде примамлив аромат. И така, героят на днешната ни рецепта е грахова супа с пушени ребра.

Самото приготвяне отнема малко време, но аз обичам да готвя със сух грах, който накисвам предната вечер. Но ако решите да готвите спонтанно, няма проблем: нашата рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да станете виртуозен готвач.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

видео рецепта

5 варианта на рецепта

Нека да разгледаме пет популярни варианта за приготвяне на грахова супа.

От заек

Крехкото заешко месо прави ястието по-крехко и леко. Ако ви е писнало от пилешко и пуешко, време е да опитате диетичното заешко месо.

Тази опция се приготвя по-бързо, по-лесно се смила и изглежда по-естетически. Ако ви е писнало да режете зеленчуци на ивици за следващия бульон, то тази рецепта е за вас.

с наденица

Понякога наистина искате да се поглезите с нещо вкусно, макар и не най-полезното. Супата с наденица ще ви позволи да си починете от модерната „правилна“ кухня и да спестите малко време.

С гъби и мариновани зеленчуци

Необичайна комбинация от грах, гъби и мариновани зеленчуци ще разнообрази ежедневната ви храна и ще ви даде нови вкусови усещания. Опитайте оригиналната версия на обичайното ястие.

С ечемик и месо

Още по-задоволителен вариант прясно месоще ви даде не само невероятна вечеря, но и много сила и енергия.

За да омекне грахът, идеално е да го оставите във вода за една нощ. Ако това не е възможно, можете да го оставите за няколко часа, просто трябва да готвите по-дълго.
Ако оставите накиснат грах за една нощ, охладете го, в противен случай може да вкисне.
Не е необходимо да изплаквате зърната. Това е необходимо за прозрачността на бульона.
Не всеки обича лук в супа. Добавете цял лук заедно с ребрата за вкус. И след готвене лесно го извадете от бульона. При пържене в този случай ще имате само моркови.
Не пропускайте да опитате супата за сол. Тъй като ребрата вече са осолени, трябва да се осолява по-малко от обикновено.
Можете да използвате всякакво пушено месо, но ребрата са най-добри, тъй като дават повече мазнини и ситност.
Добавете пресни билки само в чиниите, тъй като това намалява срока на годност на ястието 2 пъти.
Готовото ястие може да бъде украсено с бисквити или крутони от бял хляб. Особено ще се хареса на децата.

Заключение

Колкото и супа да сготвите, тя едва ли ще остане дълго време в хладилника. Най-важното е да устоите на изкушението и да го оставите да вари след готвене. Хареса ли ви нашата рецепта? Чувствайте се свободни да го споделите с приятелите си!