புதிய செர்ரிகளில் இருந்து ஜெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். எவ்வளவு மற்றும் எப்படி ஸ்டார்ச் கொண்ட இயற்கை செர்ரி ஜெல்லி சமைக்க வேண்டும்? சோள மாவுச்சத்துடன் செர்ரி ஜெல்லி

கிஸ்ஸல் முன்னாள் சோவியத் யூனியனின் நாடுகளில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. ஆனால் நாம் மிகவும் திரவ ஜெல்லியை சமைத்து குடிக்கப் பழகினால், ஐரோப்பாவில் அவர்கள் ஜெல்லியை ஒரு இனிப்பாக உணர்ந்து அதை மிகவும் கெட்டியாக ஆக்கி, இந்த சுவையான கிரீம் அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறுகிறார்கள்.

ஆனால் ஒரு காலத்தில் பெரிய மற்றும் வலிமையான மாநிலத்தின் பிரதேசத்தில் பிறக்க அதிர்ஷ்டசாலிகள் இன்னும் திரவ ஜெல்லிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள். அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும், இப்போது நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

முதலாவதாக, ஜெல்லியின் சுவை நீங்கள் எதை சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, செர்ரி, கருப்பட்டி, கிரான்பெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெல்லி மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டிருக்கும், மேலும் நீங்கள் செர்ரி, வெள்ளை திராட்சை வத்தல் அல்லது பாதாமி பழங்களை எடுத்துக் கொண்டால், அது கொஞ்சம் புதியதாக மாறும்.

இரண்டாவதாக, ஜெல்லியின் அடர்த்தி நேரடியாக ஸ்டார்ச் அளவைப் பொறுத்தது. ஜெல்லியின் சிறந்த நிலைத்தன்மை, என் கருத்துப்படி, 4 டீஸ்பூன் விகிதத்தில் பெறப்படுகிறது. ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஸ்டார்ச். ஸ்டார்ச் சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஆக இருக்கலாம். கடையின் அலமாரிகளில் காணப்படும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும், அது அவ்வளவு முக்கியமல்ல.

மூன்றாவதாக, ஜெல்லியின் இனிப்பு நீங்கள் எவ்வளவு சர்க்கரை சேர்க்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. இங்கே, ஜெல்லி காய்ச்சப்படும் முக்கிய கூறு ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் இயற்கையால் உங்களுக்கு இனிப்பு பல் இருக்கிறதா இல்லையா. நிச்சயமாக, மிகவும் ருசியான மற்றும் பணக்கார ஜெல்லி புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து வரும், ஆனால் இப்போது அவர்களுக்கு பருவம் இல்லை என்பதால், நாங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவோம்.

எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.
ஒரு கிண்ணத்தில் செர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லியை வைக்கவும், அதை முழுமையாக கரைக்கவும்.
நீங்கள் ஒரே ஒரு செர்ரியில் இருந்து ஜெல்லி செய்யலாம், ஆனால் ஒரு பிரகாசமான சுவைக்காக, நான் ஒரு சிறிய குருதிநெல்லி சேர்க்க முடிவு செய்தேன்.
நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்த்துவிட்டு, பெர்ரிகளை இறக்காமல் ஜெல்லியை சமைக்கலாம். ஆனால் செர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லிகளை கரைக்கும் அந்த லேசாக புளிப்பு சாறு எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். அவனையும் வேலைக்கு சேர்த்தேன்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பெர்ரி மாற்ற மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் வெளியே நிற்கும் சாறு ஒரு லிட்டர் ஊற்ற.
நீங்கள் பெர்ரி இல்லாமல் ஜெல்லியைப் பெற விரும்பினால், பெர்ரிகளை நசுக்கி அல்லது பிளெண்டரில் லேசாக அடிக்கவும். பின்னர் பெர்ரிகளை தண்ணீருக்கு மாற்றி கீழே குறிப்பிட்டுள்ளபடி சமைக்கவும். சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதற்கு முன், ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் பெர்ரி கேக்கைப் பிடிக்கவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மாவுச்சத்தை மீதமுள்ள தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கட்டிகள் உருவாகாதபடி நன்கு கிளறவும்.

எல்லோரும் இந்த பானத்தை விரும்புவதில்லை, இது விசித்திரமானது என்று வாதிடுகின்றனர். ஆனால் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் அதை முயற்சித்தவுடன், நீங்கள் உடனடியாக காதலில் விழுவீர்கள்! தடித்த, பணக்கார, இனிப்பு, சில நேரங்களில் புளிப்புடன் - சரியானது!

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் உடன் உறைந்த செர்ரிகளின் கிஸ்ஸல்

எவ்வளவு நேரம் 30 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 54 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சோள மாவுடன் செர்ரி ஜெல்லி

எவ்வளவு நேரம் 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 31 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உறைந்த செர்ரிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டிக்கு நகர்த்தவும். பெர்ரி மென்மையாக மாறியதும், அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு கல் இருப்பதைப் பார்க்கவும்.
2. அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும். ஒவ்வொரு பத்து நிமிடங்களுக்கும், செர்ரி சாறு பிரிக்க வெகுஜன கிளற வேண்டும். வடிகட்டிய சாற்றை ஒரு குவளையில் ஊற்றி சேமிக்க வேண்டும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும், வலுவான நெருப்பை இயக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், அதில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும்.
4. குவளையில் இருந்து மீதமுள்ள சாற்றில் ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால், சர்க்கரையுடன் சுவைக்க ஜெல்லியை கொண்டு வாருங்கள்.
5. மாவுச்சத்தை ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் (150 மில்லி) நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். அதை ஐந்து நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில், அவர் வீக்க நேரம் இருக்கும். அதன் பிறகு, ஒரு சிறிய சல்லடை மூலம் ஸ்டார்ச் வெகுஜனத்தை வடிகட்டவும்.
6. பெர்ரிகளில் தேவையான அளவைச் சேர்க்கவும் (அது மிகவும் தடிமனாக மாறாதபடி எல்லாவற்றையும் சேர்க்க முடியாது), வெகுஜனத்தை தீவிரமாக அசைக்க மறக்காதீர்கள். Kissel மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும்.

கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்தல்

எவ்வளவு நேரம் 35 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 48 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உறைந்த செர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லிகள் ஒரு பெரிய சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. ஒரு கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இதனால் சாறு எங்காவது வடிகட்ட வேண்டும்.
3. பெர்ரி மென்மையாக மாறியதும், தவறாமல் வரிசைப்படுத்தவும்.
4. செர்ரி குழிகளுடன் இருந்தால், அவை அகற்றப்பட வேண்டும்.
5. பெர்ரிகளை, வடிகட்டிய சாறுடன் சேர்த்து, ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், அதில் பானம் காய்ச்சப்படும்.
6. தண்ணீரில் ஊற்றவும், கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும், எதிர்கால ஜெல்லியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
8. இந்த கட்டத்தில், சர்க்கரையைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் அசைக்க நினைவில் வைத்து, அதை முற்றிலும் கலைக்கவும்.
9. இந்த நேரத்தில், மாவுச்சத்தை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் அவை இன்னும் உருவாகியிருந்தால், தேநீர் சல்லடை மூலம் திரவத்தை அனுப்பவும்.
10. தலையிடுவதை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக ஜெல்லியை வாணலியில் ஊற்றவும்.
11. விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு அது கெட்டியாகும்போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

நீங்கள் செர்ரி ஜெல்லியில் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், இது பானத்தின் சுவை மற்றும் நறுமணம் இரண்டையும் சிறப்பாகச் செய்யும்! இது நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், ஏலக்காய், வெண்ணிலா போன்றவையாக இருக்கலாம்.

இது மிகவும் தடிமனாக மாறியிருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம், ஆனால் இனிப்பாக பரிமாறவும்! நீங்கள் கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க முடியும். இது மிகவும் அசல் மாறிவிடும்.

மசாலாப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம். நீங்கள் செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால், அது மிகவும் பணக்காரராக இருக்கும், ஆனால் புளிப்பு. மற்றும் ராஸ்பெர்ரி, ஆப்பிள், பீச் அல்லது பேரிக்காய் ஆகியவற்றுடன், இது மிதமான இனிப்பு மற்றும் குறைவான சுவையாக இருக்கும்.

வீடியோவில் - உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள்:

கிஸ்ஸல் என்பது ஒரு சிறப்பு பானமாகும், அது சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால் நீங்கள் விரும்பாமல் இருக்க முடியாது. வெவ்வேறு சேர்க்கைகளுடன் அதை இலட்சியத்திற்கு கொண்டு வந்து மகிழுங்கள்! உண்மையிலேயே சுவையாக இருக்கிறது.

இன்று நாம் செர்ரி ஜெல்லி சமைப்போம், எங்களுடன் சேருங்கள். இது மென்மையானது மற்றும் அடர்த்தியானது, ஒரு பானம் அல்லது இனிமையான சுவை கொண்ட இனிப்பு - வழக்கமான compotes மற்றும் பழ பானங்களுக்கு ஒரு நல்ல மாற்று. ஆம், இது புதிய சாற்றை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. கிஸ்ஸல் ஒரே நேரத்தில் தாகத்தையும் பசியையும் தணிக்க முடியும். மாவுச்சத்து காரணமாக இது மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் ஒரு தடிமனாகவும் உள்ளது.

"Kisel" என்ற பெயர் பழைய ஸ்லாவோனிக் "Kysel" என்பதிலிருந்து வந்தது. இந்த வார்த்தையின் அர்த்தம் புளித்த அல்லது புளிப்பு, ஏனெனில் பழைய ஜெல்லி புளிப்பு மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அத்தகைய டிஷ் மிகவும் தடிமனாக மாறியது, இது குழம்புகளைச் சேர்த்து ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணப்பட்டது அல்லது தாவர எண்ணெய்கள், தேன் அல்லது பால் பொருட்கள். சிறிது நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கு நம் நாட்டின் பரப்பளவில் வளரத் தொடங்கியது மற்றும் ஸ்டார்ச் தோன்றியபோது, ​​​​அவை இன்றுவரை நமக்குத் தெரிந்த பழம் மற்றும் பெர்ரி ஜெல்லியை சமைத்து இனிப்பு இனிப்பு பானமாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கின. Kissel ஒரு பானமாக இருக்கலாம், மற்றும் ஒருவேளை ஒரு இனிப்பு. இது அனைத்தும் எவ்வளவு ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. மேலும், இது சோளத்தைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவையாக வெளிவருகிறது, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்ல.

செர்ரி மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கிஸ்ஸல் ஒரு சுவையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பானமாகும். இது உலர்ந்த, புதிய அல்லது உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். நிச்சயமாக, கோடை காலத்தில், புதிய செர்ரிகளில் கிடைக்கும் போது, ​​பானம் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பானத்தின் மிக முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்று ஸ்டார்ச் ஆகும் - இந்த தூள் அதை நன்றாக தடிமனாக மாற்ற அனுமதிக்கிறது. கூடுதல் பொருட்களாக, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, புதினா மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் பெரும்பாலும் செர்ரி ஜெல்லியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் இது அனைவருக்கும் இல்லை. நான் சொல்ல விரும்புகிறேன் உன்னதமான செய்முறை, இதன்படி நீங்கள் மிதமான தடிமனான செர்ரி ஜெல்லியைப் பெறுவீர்கள். முழு பெர்ரிகளும் அதன் தயாரிப்புக்கு எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை - அவை பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கப்படலாம். மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை மட்டுமே கெடுக்கும் செர்ரி சாற்றில் இருந்து, நீங்கள் ஒரு சுவையான பானம் செய்யலாம். நான் மீதமுள்ள சாறு மற்றும் செர்ரிகளில் இருந்து ஜெல்லியை சமைத்தேன் சொந்த சாறு"துறவற குடில்" கேக், செய்முறையை தயார் செய்தார் படிப்படியான புகைப்படங்கள்இணைப்பைப் பார்க்கவும்.

கிஸ்ஸல் மிகவும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு பானம். இன்றைக்கு எலுமிச்சம்பழம், ஜூஸ் குடிப்பது நாகரீகமாகி விட்டது, ஆனால் அனைவரும் ஜெல்லியை மறந்துவிட்டனர். ஆனால் சுவையான ஜெல்லிக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். செர்ரிகளில் இருந்து கிஸ்ஸல் ஒரு ஆண்டிசெப்டிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் சுவாசக் குழாயின் அழற்சியின் சிகிச்சையில் மிகவும் அவசியமான உதவியாளர். கூடுதலாக, இரைப்பைக் குழாயின் வேலையுடன் தொடர்புடைய பல சிக்கல்களைத் தீர்க்க உதவுகிறது. எனவே உடல் நலனுக்காக சமைப்போம்!

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கல்லுடன் 1 கிலோ செர்ரி;
• 150 கிராம் சர்க்கரை (கிட்டத்தட்ட முழு முக கண்ணாடி);
• 8 கலை. எல். ஸ்டார்ச் (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்);
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• வெண்ணிலா சாற்றின் சில துளிகள்.

சேர்க்கப்படும் மாவுச்சத்தின் அளவு உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். ஒரு தடிமனான ஜெல்லியைப் பெற, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் 4 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். எல். ஸ்டார்ச், அதிக திரவத்திற்கு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

அடர்த்தியான செர்ரி ஜெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கிஸ்ஸல் என்பது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு சுவையான பானம், நாங்கள் அதை மழலையர் பள்ளி, பள்ளிகளில் குடித்தோம், வீட்டில் எங்கள் தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் அதை எங்களுக்காக தயார் செய்தனர். ஆயத்த உலர் ஜெல்லியிலிருந்து கிஸ்ஸலைத் தயாரிக்கலாம், இது ப்ரிக்வெட்டுகளில் விற்கப்பட்டது, இப்போது நீங்கள் அதிக எடை கொண்ட உலர்ந்த ஜெல்லியைக் காணலாம். ஆனால் ஸ்டார்ச் உடன் ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன். சாயம் மற்றும் சுவையாக, நீங்கள் எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளையும் பயன்படுத்தலாம், அவை புதிய மற்றும் உறைந்தவை, கோடையில் இருந்து எங்கள் உறைவிப்பான் நிறைய உள்ளன. உஸ்வர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று முன்பு நான் உங்களுக்குச் சொன்னேன், நீங்கள் ஜெல்லிக்கு உலர்ந்த பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம்: ஆப்பிள்கள், திராட்சைகள், உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி போன்றவை. செய்முறையை சேவையில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இந்த வைட்டமின் பானம் குளிர்ந்த பருவத்தில் பொருத்தமானதாக இருக்கும் அல்லது குளிர்ந்த குளிர்கால நாளில் சூடாக இருக்கும். உறைந்த செர்ரிகளுக்கு அழகான நிறம், சிறிது புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொடுக்கும், நான் ஜெல்லிக்கு சர்க்கரை சேர்க்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம்.

ஸ்டார்ச் சேர்த்து செர்ரி ஜெல்லி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த செர்ரி - 200 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• தானிய சர்க்கரை - 3-5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.

புகைப்படத்துடன் செர்ரி ஜெல்லி செய்முறை

தண்ணீரை வேகவைத்து, ஸ்டார்ச் நீர்த்தலுக்கு அரை கிளாஸ் விட்டு, அதில் உறைந்த செர்ரி மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் கம்போட்டை சமைக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரில், அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஸ்டார்ச் நீர்த்த வேண்டும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் கம்போட்டை வடிகட்டலாம் மற்றும் செர்ரிகளை அகற்றலாம், இது விருப்பமானது. தடிமனான ஸ்டார்ச் திரவத்தை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் செர்ரி கம்போட்டில் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் கட்டிகள் உருவாகாதபடி வெகுஜனத்தை கிளறவும். ஸ்டார்ச் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் அல்லது அதிகரிப்பதன் மூலம் ஜெல்லியின் அடர்த்தியை மாற்றவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஜெல்லியை சமைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை கிளறவும், ஆனால் அதை கொதிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் ஜெல்லி திரவமாக மாறும். முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை சூடாக பரிமாறவும் அல்லது முழுமையாக குளிர்வித்து கண்ணாடிகளில் ஊற்றி மேசையில் பரிமாறவும். சமைக்கவும் ருசியான உணவுஎங்களுடன் சேர்ந்து.

செர்ரி ஜெல்லி, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலர் நினைவில் வைத்திருக்கும் சுவை இனிமையானது மட்டுமல்ல ஆரோக்கியமான பானம். இது குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் உடலை வழங்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. வீட்டில், அத்தகைய தயாரிப்பு சமைப்பது மிகவும் எளிது.

வெற்றிடங்களைக் கொண்ட ப்ரிக்வெட்டுகள் மற்றும் பைகள் இன்று விற்பனைக்கு வந்தாலும், உண்மையான ஜெல்லியை ஸ்டார்ச் சேர்த்து இயற்கை பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்க முடியும். நீங்கள் சரியான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, அதைச் செயல்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளை தெளிவாகப் பின்பற்ற வேண்டும்.

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

குடும்ப உறுப்பினர்கள் செர்ரிகளில் செய்யப்பட்ட ஜெல்லியை விரும்பினால், உறைந்த கூறுகளைப் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக எடுக்க வேண்டும். இது அடுத்த அறுவடைக்கு காத்திருக்காமல், ஆண்டு முழுவதும் உற்பத்தியை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

முதலில் பெர்ரிகளை நீக்காமல் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான ஒரு விருப்பம்:

• 1 கிளாஸ் உறைந்த செர்ரிகளுக்கு நாங்கள் 2 லிட்டர் குடிநீர், 2 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், சுவைக்கு சிறிது சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
• நாங்கள் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்து, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உறைந்த பெர்ரிகளை அதில் குறைக்கிறோம். வெகுஜன இரண்டாவது முறையாக கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
• இந்த நேரத்தில், ஸ்டார்ச் கலவை தயார். இதைச் செய்ய, மீதமுள்ள தண்ணீரில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு ஒரு பெர்ரி குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது, கவனமாக வெகுஜன கலந்து.
• நீங்கள் திரவ ஜெல்லியை அதிகம் விரும்பினால், ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெற்ற உடனேயே, அதை பரிமாறலாம். தடிமனான பானத்தின் ரசிகர்கள் கிளறுவதை நிறுத்தாமல் மேலும் 3 நிமிடங்களுக்கு பணிப்பகுதியை சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: எந்த நேரத்திலும் செர்ரி பானம் தயாரிக்க, பெர்ரிகளை எவ்வாறு சரியாக அறுவடை செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் பல நுணுக்கங்களை உள்ளடக்கியது. முதலில், பழங்களை உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும். இரண்டாவதாக, எலும்புகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மூன்றாவதாக, உறைதல் வேகமாக இருக்க வேண்டும்.

கரைந்த பெர்ரிகளிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான ஒரு விருப்பம்:

• பெர்ரிகளை இயற்கையாகவே கரைத்து, வரிசைப்படுத்தி கழுவுகிறோம். 400 கிராம் செர்ரிகளுக்கு, நாங்கள் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 4 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு, 2 லிட்டர் தண்ணீர் + மற்றொரு 150 மில்லி ஸ்டார்ச் நீர்த்த திரவத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
• சர்க்கரையுடன் பழங்களை தூவி 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும், வெகுஜனத்தை அசைக்கவும், இதனால் சர்க்கரை சாற்றில் வேகமாக கரைந்து பெர்ரிகளை ஊறவைக்கும். அதன் பிறகு, புறப்பட்ட சாறு ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டப்படுகிறது.
• நாங்கள் அடுப்பில் தண்ணீர் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து செர்ரியை பரப்புகிறோம். கலவையை கிளறி, மீண்டும் கொதித்த பிறகு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சேகரிக்கப்பட்ட சாற்றில் ஊற்றவும், கிளறவும். வெகுஜனத்தை சுவைக்கவும், விரும்பினால் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• தனித்தனியாக எடுக்கப்பட்ட தண்ணீரில் (அது வேகவைத்த மற்றும் சற்று சூடாக இருந்தால் நல்லது), நாங்கள் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து பல நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகிறோம், இதனால் வெகுஜன வீங்குகிறது. நாங்கள் ஒரு வடிகட்டி மூலம் தயாரிப்பை வடிகட்டுகிறோம், பின்னர் ஜெல்லியில் கட்டிகள் இருக்காது.
• படிப்படியாக கொதிக்கும் பில்லட்டில் ஸ்டார்ச் கரைசலைச் சேர்த்து, தயாரிப்பைக் கிளறவும். அனைத்து ஸ்டார்ச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பானத்தின் தேவையான அடர்த்திக்கு நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
• மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பு கொதிக்க மற்றும் நீங்கள் சேவை செய்யலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை சூடாக உட்கொள்ள வேண்டியதில்லை. நீங்கள் அதை இயற்கையாகவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட குளிர்விக்க முடியும். இது கொஞ்சம் தடிமனாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

புதிய செர்ரிகளில் இருந்து சுவையான ஜெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மிகவும் தடிமனான இனிப்பைப் பெற அல்லது பல கூறுகளைக் கொண்ட மணம் கொண்ட பானத்தைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• கெட்டியான செர்ரி ஜெல்லி செய்யும் முறை.ஒரு கிளாஸ் புதிய பெர்ரிகளுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர், மூன்று தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரையை சுவைக்கிறோம். நாங்கள் கற்களிலிருந்து பழங்களை சுத்தம் செய்து, அவற்றில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையில் செர்ரி சாற்றை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். மீதமுள்ள தண்ணீரில், நாங்கள் ஸ்டார்ச்சை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், கட்டிகளை அகற்ற தயாரிப்பை வடிகட்டுகிறோம். பெர்ரி குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும், பின்னர் அதில் மாவுச்சத்து பகுதியை ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை சமைக்கவும். சமையல் போது, ​​நீங்கள் கலவை தேன், ஜாம், பெர்ரி சிரப் சேர்க்க முடியும்.

• மசாலாப் பொருட்களுடன் பெர்ரி ஜெல்லி. 0.5 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு 2 லிட்டர் தண்ணீர் + 1 கிளாஸ் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்ய, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, 3-4 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச், 5 கிராம்பு, ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை, ஒரு சிட்டிகை எடுத்துக்கொள்கிறோம். தரையில் ஏலக்காய், கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலின். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் கிராம்புகளை வெளியே எடுத்து, கழுவப்பட்ட குழி செர்ரிகளை சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும். ஒரு கிளாஸ் குளிர்ச்சியில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் கொதித்த நீர், பின்னர் அதை தொடர்ந்து கிளறி, பெர்ரி தயாரிப்பில் ஊற்றவும். கலவை விரும்பிய நிலைக்கு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். அத்தகைய பானம் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்துகிறது, அது பரிமாறும் முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தால்.

ரெடி ஜெல்லி, அது தடிமனாக இருந்தால், கிரீம் கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற இனிப்பு பொருட்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. திரவ தயாரிப்பு பெரும்பாலும் புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, இலவங்கப்பட்டை அல்லது கொக்கோ தூள் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. இது பழத்தின் சுவையின் தீவிரத்தை அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் உற்பத்தியின் இயல்பான தன்மையை குறுக்கிடாது. சில நேரங்களில் விளைவாக வெகுஜன அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும். கையாளுதலின் விளைவாக, ஒரு சுவையான பெர்ரி ஜெல்லி பெறப்படுகிறது.