Изборът на извара за детски ястия трябва да се подхожда с особено внимание. Най-доброто решение би било да го направите сами. Можете да получите 300 г здравословен ферментирал млечен продукт от 0,5 литра мляко и 1 литър кефир. Добавете кефир към врящо мляко, след като започне подсирването, извадете тигана от котлона и оставете да изстине. Поставете получената извара в чиста марля, сгъната на 2-3 слоя. Съхранявайте получената извара в хладилник за не повече от 36 часа.
Ако вземете ацидофилно мляко за приготвяне на извара, ще получите продукт, който може да потисне дейността на гнилостните бактерии. За приготвяне сложете 700 мл мляко на водна баня. Увеличаването на температурата стартира процеса на подсирване, поставете получената бучка извара в марля и я оставете да се отцеди. В резултат на това ще получите 100 г здравословно подсилено извара.
Въпросът за консумацията на калцинирана извара трябва да бъде съгласуван с педиатъра. Ако отговорът на специалиста е положителен, можете спокойно да отидете на съставките: 10 или 20% разтвор на калциев хлорид и мляко. Изсипете 650 ml мляко в тенджера, добавете 20% разтвор на калциев хлорид в количество от 6 ml. Съставките се смесват старателно и се оставят да заври. При охлаждане се образува същата извара, която се поставя в марля. Калцинираното извара се съхранява изключително в хладилник.
Гювеч от извара
Препоръчва се такова ястие да се дава на деца на възраст не по-малки от 2-3 години, тъй като не е желателно бебета до една година да консумират захар, която е част от него. За да получите една порция гювеч (100 гр.) са ви необходими:
- извара - 60 гр
- плодове - 10гр
- захар - 5 гр
- грис - 4 гр
- масло - 1 гр
- мляко - 15 мл
- пшенични крекери - 1гр
- заквасена сметана - 8 g.
Смесете млякото, захарта, изварата и гриса в удобен съд и прехвърлете във форма, предварително намазана с масло и поръсена с галета. Изпратете гювеча във фурната, като предварително я загреете до 180 ° C. След 20 минути ястието се поръсва със захар и плодове, пече се още 10-15 минути.
пудинг от извара
Можете да разнообразите диетата на детето с пудинг от 1,5-2 години. За пудинг с ябълково сирене ще ви трябва:
- извара - 35 гр
- настъргани ябълки - 40 гр
- яйце - ¼
- захар - 10 гр
- пшенични крекери - 3гр
- масло - 3 гр
- сладко - 5гр.
Комбинирайте и разбъркайте старателно настърганата извара, ябълките, захарта, жълтъка, разбития протеин. Намажете формата с масло и поръсете с галета, разместете масата, поставете на водна баня и гответе 45 минути. Полейте със сладко или сироп преди сервиране.
Плодове, пълнени с извара
Изварата и плодовете са невероятен тандем, който може да изненада децата, за които изварата не носи голяма радост. Трохи на възраст над 2 години могат да разнообразят диетата с извара и сини сливи. Залейте 50 г сини сливи с вряща вода за четвърт час. Подсушете с кърпа и направете разрез от едната страна, ако плодът има семки ги отстранете. Смесете изварата със захарта и сложете вътре сините сливи. Печете пълнените сини сливи във фурната на 170°C за 10 минути.
За хранене на дете или за диетично меню изварата може да се приготви сама.
Извара калцинирана
Оставете млякото да заври и отстранете от огъня. Като поизстине малко се добавя при непрекъснато бъркане разтворен в малко количество сварена водафармацевтичен млечнокисели калций или 10% разтвор на калциев хлорид. Охладете извареното мляко, прецедете през марля, оставете суроватката да се отцеди.
Мляко - 350 ml, калциев лактат - 2 g или разтвор на калциев хлорид - 5 g.
Рецепти за извара
Мързеливи кнедли
Към настърганата извара добавете пасирано със захар и масло яйце и брашно, разбъркайте добре, навийте на турникет, оваляйте в брашно и нарежете напречно на парчета с дължина 4-5 см. Потопете кнедли във вряща подсолена вода и варете докато изплуват. След това прехвърлете кнедлите в тава, намазана с масло и сложете във фурната за 5 минути.
Извара - 100 г, брашно - 20 г, яйца - 1/2 бр., Заквасена сметана - 10 г, захар - 8 г, масло - 6 г.
Макарони с извара
Сварени макарони се смесват с извара, яйца, захар, сол, слагат се в тиган, намазан с масло, и се пекат във фурната за 15-20 минути.
Извара - 70 г, паста - 50 г, яйца - 1/2 бр., захар - 5 г, сирене - 5 г, масло - 5 г.
пудинг от извара
Избършете изварата. Смелете яйчния жълтък със захарта и маслото, комбинирайте с извара, разбъркайте, внимателно въведете разбит протеин. Поставете масата във форма, намазана с масло и поръсена с галета, поставете върху тава за печене с вода и поставете във фурната за 20-25 минути. Изсипете готовия пудинг със заквасена сметана или плодов или горски сироп.
Извара - 100 г, яйца - 1/2 бр., Заквасена сметана - 20 г, сироп - 30 г, захар - 12 г, масло - 8 г, бисквити - 7 г.
Пудинг от извара на пара със стафиди
Разтрийте изварата, добавете сортираните измити стафиди, пасирания със захарта жълтък, към който са добавени млякото, гриса и разтопеното масло. Всичко се разбърква старателно и се комбинира с разбит протеин. Масата се изсипва в намаслена и поръсена с галета форма, затваря се с капак и се поставя в голяма тенджера с вода, чието ниво достига до половината на формата. Сложете тавата във фурната за 40-50 минути. Готовият пудинг се залива със сварената сметана.
Извара - 100 г, грис - 16 г, захар - 16 г, яйца - 1/4 бр., стафиди - 30 г, сметана - 10 мл, прясно мляко - 10 мл, масло - 5 г.
Пудинг от извара с моркови
Разтрийте извара, добавете захар, брашно, жълтък, разбъркайте. Задушете морковите, настъргани на ситно ренде с масло в малко количество вода, след охлаждане, смесете с изварата, добавете разбит протеин, разбъркайте внимателно, изпечете във фурната или на водна баня.
Извара - 100 г, брашно - 10 г, захар - 10 г, яйца - 1/4 бр., моркови - 30 г, сметана - 10 г, масло - 5 г.
Пудинг от извара с ориз
Добавете настъргана вискозна оризова каша, захар, масло, яйчен жълтък към настърганата извара, сол, разбъркайте, добавете разбитите протеини и отново разбъркайте внимателно. Поставете масата във форма, намазана с масло, намажете със заквасена сметана отгоре и печете във фурната за около 30 минути. Сервирайте със заквасена сметана.
Извара - 100 г, ориз - 30 г, яйца - 1/4 бр., захар - 10 г, сметана - 15 г, масло - 5 г.
Суфле извара на пара
Смелете настърганата извара с жълтъците и млечния сос, внимателно добавете разбитите белтъци. Прехвърлете масата в намазана с масло форма и доведете до готовност за двойка.
Извара - 100 г, яйца - 1/4 бр., млечен сос - 30 г, масло - 3 г.
Чийзкейкове с ябълки
Обелете и настържете ябълките на ситно ренде. Смелете извара със захар, смесете с ябълки, добавете едно сурово яйце, разбъркайте. От масата оформете сиренки, оваляйте ги в брашно и изпържете в масло. Сервирайте със заквасена сметана.
Извара - 75 г, ябълки - 75 г, брашно - 15 г, яйца - 1/4 бр., сметана - 10 г, масло - 10 г, захар - 8 г.
Храненето на детето трябва да бъде здравословно и правилно. Ето защо майките толкова щедро пъхат зеленчукови пюрета, кефири и извара в децата си. Но добре ли е за децата? Как да храним дете полезен продукт, така че храната да е вкусно лакомство, а не мъчение? Например, извара. Детски рецепти за извара, прочетете нататък.
Извара в бебешка храна / Рецепти за детски ястия
Не знам за вашите деца, но моето дете не понася извара. Трябва да излезете и да разберете какво да сготвите от него. Чийзкейкове, кнедли, гювечи, пудинги, желе, извара - това не е целият арсенал от моите детски ястия с извара. Ако вашето бебе има същите проблеми, тогава рецептите по-долу ще бъдат особено полезни.
Нека започнем с нежен пудинг от извара, който е чудесен за деца от 1-ва година. В сравнение с обикновените гювечи, пудингът е много по-сочен, така че дори деца с няколко зъба могат лесно да го изядат.
Детски пудинг с извара
съставки:
- 200 гр. извара
- 1 яйце
- 2 с.л. л. заквасена сметана за сос
- 2 ч.ч Сахара
- 1 ч.ч масло
- 1 ст. л. галета
Метод на готвене:
- Претрийте изварата през сито.
- Разбийте жълтъка със захарта и добавете към изварата.
- Разбийте охладения протеин с щипка сол, добавете към масата на изварата.
- Намажете малки форми за печене с масло и поръсете с галета.
- Сложете изварената маса и печете в гореща фурна за около 30 минути. Сервирайте пудинг, полят със заквасена сметана.
Съвети за готвене:
- За пудинг и изобщо за бебешка храна купувайте само свежа храна.
- По-добре, ако използвате домашно приготвено извара, собствено готвене. Извара от магазина, изберете не повече от 9% мазнини.
- Изварата може да се претрие през сито, да се прекара през месомелачка или да се разбие с блендер.
- Горната рецепта за пудинг може да се приготви различни начини: в микровълнова печка, уред за пара, мултикукър и др.
- Пудинг може да изпечете и в силиконови форми, не е необходимо да ги намазнявате и ръсите.
- Като сос, изсипете пудинг с желе, конфитюр или конфитюр.
От детството си спомням торта с извара и бисквити. Със сигурност много майки и бащи са яли такава торта с бабите си в селото или през лятото в дачата. Когато искате нещо сладко, но нямате време за печене.
И съвременните деца ще оценят тортата с извара с удоволствие. Препоръчва се за деца от 2 години. Готвенето на торта с извара ще отнеме поне тридесет минути и здравословна извараизяде още по-бързо. Опитай!
Торта с извара без печене
съставки:
- 400 гр. прости бисквитки ("Юбилей", "Печено мляко", "Ягода" и др.)
- 300 гр. извара
- 1 ст. сметана
- 150 гр. масло
- 1 ст. мляко
- 1 шоколадово блокче
- шепа стафиди без семки
Метод на готвене:
- Смелете маслото със захарите.
- Претрийте изварата през сито и разбийте със заквасена сметана. Смесете изварата с малановата маса и разделете на две части. В едната част добавете попарени с вряща вода стафиди.
- Изсипете топло мляко в дълбока купа и потопете бисквитките в него. Не накисвайте!
- На плоска чиния наредете слоеве бисквитки, извара със стафиди, отново бисквитки и др.
- Намажете горния блат и страните на тортата с крем без стафиди.
- Настържете шоколад. Поръсете цялата торта с шоколадов чипс и сложете във фризера за 10 минути. След това тортата може да се сервира веднага. Честит чай!
Кулинарен съвет:украсете тортата с пресни ягоди, малини, киви, конфитюри или консерви.
За второто децата могат да готвят кнедли. Не всички деца харесват класически кнедли, направени от тесто с пълнеж от извара. Опитайте се да почерпите детето си с мързеливи кнедли с извара. Всички деца от 1 година ще харесат кнедли.
Мързеливи детски кнедли с извара
съставки:
- 200 гр. извара
- 1 яйце
- 1 ст. л. Сахара
- 4 с.л. л. брашно
- сол за подсоляване на водата
- горски плодове или конфитюр за гарнитура
Метод на готвене:
- Претрийте изварата през цедка и разбийте с яйце в блендер. Добавете захарта и брашното.
- Замесете доста твърдо тесто.
- Разточете тестото на наденица и нарежете с нож на парчета. Всяка част оваляйте в брашно и сплескайте с пръсти.
- Сварете кнедли в подсолена вода. Можете да готвите мързеливи кнедли в двоен котел. Сервирайте с пресни горски плодове или сладко.
Вземете моите рецепти като основа и измислете свои собствени. Колкото по-широка е вашата кулинарна фантазия, толкова по-здравословно и вкусно ще яде вашето бебе. Приятен апетит!
Оставете вашите коментари по-долу!
7649 0
Мързеливи кнедли
Към изварата, претрита през сито или прекарана през месомелачка, добавете яйце, разбито със захар и масло, и брашно, разбъркайте всичко добре, навийте го на турникет, оваляйте го в брашно и го нарежете на парчета 4- 5см дължина.Потопете кнедлите във вряща подсолена вода и гответе, докато изплуват.
След това прехвърлете кнедлите в тава, намазана с масло и сложете във фурната за 5 минути.
Извара - 100 г, брашно - 20 г, яйца - 1/2 бр., сметана - 10 г, захар - 8 г, масло - 6 г.
Вареники с извара
Прекарайте изварата през месомелачка, добавете яйце, захар, сол, разбъркайте. Замесете тесто от брашно, вода и яйца, оставете го за 30-40 минути под плътна влажна кърпа, след което го разточете и изрежете малки кръгове. В средата на всяка сложете извара, свържете краищата и защипете. Потопете кнедлите във вряща подсолена вода и варете на тихо място, докато изплуват. При сервиране се поръсва с масло и заквасена сметана.Извара - 100 г, брашно - 50 г, яйца - 1/2 бр., сметана - 10 г, захар - 5 г, масло - 8 г.
Извара кнедли
Към настърганата извара се добавят яйцето, брашното, гриса, захарта, част от маслото, омесва се, навива се на кора и се нарязва на парчета. Потопете кнедли във вряща подсолена вода и гответе, докато омекнат. Сервирайте със заквасена сметана и масло.Извара - 50 г, яйца - 1/4 бр., Заквасена сметана - 10 г, брашно - 3 г, грис - 3 г, захар - 5 г, масло - 8 г.
Кнедли от извара и овесени ядки "Херкулес"
Разтрийте изварата през сито, смесете с яйце, захар, брашно и овесена каша. Разточете тестото под формата на турникет, оваляйте в брашно, нарежете на парчета. Варят се, като се потапят във вряща вода за 5-6 минути, след което се прехвърлят в намазнена тава, заливат се със заквасена сметана и се слагат във фурната за 5 минути.Извара - 60 г, брашно - 15 г, овесени ядки "Херкулес" - 12 г, яйца - 1/4 бр., заквасена сметана - 10 г, захар - 5 г, масло - 3 г.
Крем извара
Разбийте жълтъка със захарта, добавете млякото и варете на слаб огън, без да заври. След това охладете масата и комбинирайте с настъргано извара, добавете ванилин, масло, заквасена сметана. Смесете масата старателно и разбийте. Смесете част от заквасената сметана с пудрата захар, разбийте на гъста пяна и покрийте с нея изварения крем.Извара - 100 г, прясно мляко - 20 мл, заквасена сметана - 35 г, жълтъци - 1/2 бр., масло - 10 г, захар - 15 г.
Сирена маса
Смелете омекналото масло с пудрата захар, след което, като постепенно разбивате, добавете настърганата извара.Извара - 100 г, масло - 10 г, пудра захар - 10 г.
Пастет от извара
Претрийте изварата през сито, добавете пудра захар, заквасена сметана и разбъркайте всичко добре.Извара - 100 г, заквасена сметана - 10 г, пудра захар - 10 г.
пудинг от извара
Разтрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка с фина мрежа. Смелете яйчния жълтък със захарта и маслото, комбинирайте с извара, разбъркайте, внимателно въведете разбит протеин. Поставете масата във форма, намазана с масло и поръсена с галета, поставете върху тава за печене с вода и поставете във фурната за 20-25 минути. Изсипете готовия пудинг със заквасена сметана или плодов или горски сироп.Извара - 100 г, яйца - 1/2 бр., Заквасена сметана - 20 г, сироп - 30 г, захар - 12 г, масло - 8 г, бисквити - 7 г.
Печен пудинг от извара със стафиди
Към пасираната извара добавете пресятото брашно, разбития жълтък със захарта, измитите стафиди. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към сместа. Слага се във форма, намазана с масло и поръсена с галета, и се пече във фурната за 25-30 минути при температура 170-200°C. Сервирайте със заквасена сметана, сладко или плодов сироп.Извара - 100 г, яйца - 1/4 бр., захар - 16 г, стафиди - 10 г, сметана - 10 г, масло - 3 г, крекери - 5 г.
Пудинг от извара на пара със стафиди
Към настърганата извара се добавят сортираните, измити стафиди, пасиран със захарта жълтък, към който се добавят млякото, гриса и разтопеното масло. Всичко се разбърква старателно и се комбинира с разбит протеин.Масата се изсипва в намаслена и поръсена с галета форма, затваря се с капак и се поставя в голяма тенджера с вода, чието ниво достига до половината на формата. Сложете тавата във фурната за 40-50 минути. Готовият пудинг се залива със сварената сметана.
Извара - 100 г, грис - 16 г, яйца - 1/4 бр., стафиди - 10 г, захар - 16 г, прясно мляко - 10 мл, сметана - 10 мл, масло - 5 г.
Пудинг от извара с моркови
Разтрийте изварата през сито, добавете захар, брашно, жълтък, разбъркайте. Задушете морковите, настъргани на ситно ренде с масло в малко количество вода, след охлаждане, смесете с изварата, добавете разбит протеин, разбъркайте внимателно, изпечете във фурната или на водна баня.Извара - 100 г, брашно - 10 г, захар - 10 г, яйца - 1/4 моркови - 30 г, сметана - 10 г, масло - 5 г.
Пудинг от извара с ориз
Добавете настъргана гъста оризова каша, захар, масло, яйчен жълтък, сол, разбъркайте, добавете разбитите протеини и отново внимателно разбъркайте към претритата през сито извара. Поставете масата във форма, намазана с масло, намажете със заквасена сметана отгоре и печете във фурната за около 30 минути. Сервирайте със заквасена сметана.Извара - 100 г, ориз - 30 г, яйца - 1/4 бр., захар - 10 г, сметана - 15 г, масло - 5 г.
Суфле извара на пара
Смелете настърганата извара с жълтъците и млечния сос, внимателно добавете разбитите белтъци. Прехвърлете масата в намазана с масло форма и доведете до готовност за двойка.Извара - 100 г, яйца - 1/4 бр., млечен сос - 30 г, масло - 3 г.
Извара от кефир
Поставете съдовете с кефир в тенджера с студена вода, сложете го на малък огън и бавно го загрейте. Когато водата започне да кипи, подсирването на кефира е завършено. Отстранете купата с кефир от котлона и оставете за няколко минути на стайна температура, така че изварата да се уплътни леко, след което я отцедете през тензух.Извара калцинирана
Оставете млякото да заври и отстранете от огъня. Когато се охлади малко, добавете при непрекъснато разбъркване разтворен в малко количество преварена вода фармацевтичен млечен калций или 10% разтвор на калциев хлорид. Охладете извареното мляко, прецедете през марля, оставете суроватката да се отцеди.Мляко - 350 ml, калциев лактат - 2 g или разтвор на калциев хлорид - 5 g.
Извара с домати
Комбинирайте настъргано извара с настъргани домати (без кожата), добавете настъргано масло, сол, ситно нарязан зелен лук, разбъркайте всичко старателно.Извара - 80 г, домати - 50 г, масло - 8 г, зелен лук - 5 г.
Извара с настъргани моркови
Към изварата, претрита през сито, добавете настъргани моркови, измити стафиди, разбъркайте.Извара - 40 г, моркови - 30 г, стафиди - 10 г.
Извара със сметана
Разтрийте изварата през сито, поръсете със захар, залейте със заквасена сметана.Извара - 100 г, заквасена сметана - 10 г, захар - 8 г.
В.Г. Лифляндски, В.В. Закревски
Просто обичам извара и десерти на нейна основа. А ти? Просто добавете яйце, малко брашно и стафиди или захаросани плодове, за да направите невероятна запеканка със сирене. Когато изобщо няма време, просто смесвам извара със захар и ям вместо обичайното. Но не винаги е било така. Като дете не понасях извара, но тя е не само вкусна, но и полезна.
Ако имате малко дете и то не обича нищо извара, с изключение на глазирани извара, които между другото далеч не са най-здравословният десерт, пригответе едно от тези лакомства. В тази колекция ще намерите 5 страхотни опцииот традиционни чийзкейкове до оригинални гювечи. В реда „Търсене“ можете просто да въведете думата „извара“ и да намерите още много страхотни рецепти.
Традиционни сирники
съставки
- 300 г извара
- 5 ст. л. пшенично брашно
- 1 яйце
- 1 ст. л. Сахара
- 40 ml слънчогледово масло
готвене
- Смесете изварата и яйцата до гладкост. Въведете захар, разбъркайте отново.
- Сега добавете пресятото брашно (3 супени лъжици) към масата.
- форма . Всяка леко притиснете, за да направите чийзкейк, оваляйте ги в брашно.
- Пържете до златисто кафяво от двете страни.
Гювеч от извара с ябълки и мак
съставки
- 250 г извара
- 3 яйца
- 3 чл. л. пчелен мед
- 1 ябълка
- 2 с.л. л. мак
- 1 ч.ч Слънчогледово олио
готвене
- Разбийте яйцата и изварата.
- Обелете ябълката. Нарежете на тънки филийки.
- Добавете маково семе, мед и ябълки към масата на изварата. Разбъркайте.
- Намажете формата с масло. Прехвърлете изварено-плодовата маса в него.
- Изпратете да се пече в предварително загрята до 180 ° C фурна за 25 минути.
торта с извара
съставки
- 270 г извара
- 150 г масло
- 250 г захар
- 3 яйца
- 1 г ванилин
- 50 г стафиди
- 50 г захаросани плодове
- 10 г бакпулвер
- 300 г пшенично брашно
готвене
- Разбийте маслото с ванилията и захарта. Добавете изварата и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка.
- Отделно разбийте яйцата. Въведете яйчната маса в изварата.
- Смесете брашното и добавете стафиди и захаросани плодове.
- Смесете брашното и изварената маса. Ще имате доста гъсто тесто.
- Попълнете ги във формата 2/3. Изпратете да се пече в предварително загрята до 170 ° C фурна за един час.
Торта без печене
съставки
- 400 г извара
- 200 мл заквасена сметана 33% масленост
- 200 г пудра захар
- 200 мл вода
- 30 г желатин
- 200 г плодове, горски плодове
готвене
- Смесете заквасената сметана с изварата до гладкост.
- Добавете пудрата захар. И отново разбъркайте всичко.
- Залейте желатина с топла вода. Изчакайте да набъбне и изстине.
- Добавете желатин към масата на изварата. Разбъркайте. Добавете нарязани плодове или просто ги сложете отгоре, оставете ги в хладилника за една нощ.
Чийзкейкове с извара
съставки
- 2 стека пшенично брашно
- 2,5 ст. л. Сахара
- 2 с.л. л. маргарин
- 2 яйца
- 1,5 ч.ч суха мая
- 2 чипа сол
- 0,5 стека. мляко
- 2 ч.ч ванилова захар
- 1 стек извара
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио
- 1 яйчен жълтък
готвене
- Топло мляко, добавете суха мая. Разбъркайте докато се разтворят.
- Добавете 1 чип към млякото. сол, 1 с.л. л. захар и 1 яйце. Постепенно добавете брашно, като оставите само 1 ч.ч. За пълнене. Замесете меко тесто за 8 минути. След това добавете загрятия маргарин, разбъркайте отново всичко.
- Прехвърлете тестото в дълбока купа. Покрийте със стреч фолио и оставете на топло за 2 часа. Когато обемът му стане 2 пъти по-голям, го надупчете и оставете на топло за още 40 минути.
- Разточете тестото на въже. Разделете го на 10 части, оформете кръгове, които наредете върху намазнена тава на разстояние 5 см.
- Оставете за 10 минути.
- Сега смелете изварата през ситно сито, добавете яйцето, останалата захар, 1 дървесен чипс. сол, ванилова захар и 1 ч.ч. брашно. Разбъркайте. Пълнежът е готов.
- С чаша направете малки вдлъбнатини във всяко кръгче тесто. Поставете плънката там. Оставете за 25 минути.
- Намажете с разбит жълтък. Изпратете за 15 минути в предварително загрята до 200 ° C фурна.
Защо изварата е толкова добра за децата? Просто има всичко необходимо на тялото. Например, калцият и фосфорът образуват костната тъкан, минералите предотвратяват анемията, а витамин В2
