места за гъби. Календар на гъбите за юни юли август пролет и есен Какви гъби сега могат да бъдат намерени в гората

Полезно и ароматно. Името си получи поради капачката, която не променя цвета си дори след изсъхване. Гъбата остава бяла, въпреки че други видове постепенно почерняват.

Хранителните и вкусови качества са отлични. От статията ще научите всичко за бялата гъба: кога да ги събирате, къде растат, как да ги различите от негодни за консумация.

Описание на белите гъбички

Почти всяко лято берачите на гъби се радват на реколтата. Колко хубаво е да търсиш гъби и в същото време да се наслаждаваш на свежия чист въздух. Бялата гъба е много търсена. Кога да го събере, всеки специалист в този бизнес знае. Има мнение, че манатарката е от рода на гъбите.

Диаметърът на шапката най-често е 25 см. Понякога достига 27 и дори 30 см. Всичко зависи от вида. Веднага щом шапката започне да расте, тя прилича на полукълбо. Постепенно става по-плоска и суха. Цветът на бялата гъба е разнообразен. В зависимост от местообитанието. Както казват берачите на гъби, в зависимост от това колко светлина попада върху гъбата. Може да бъде бяло или тъмно кафяво. Тоест, колкото по-светла е зоната, толкова по-тъмна е гъбата.

Дължината на стъблото е 15, 20 и дори 25 см. Дебелината на гъбата варира. Отначало кракът му е тънък, с времето придобива цилиндрична форма и достига 10 см.

Гъбата има тръба, на която ясно се виждат малки пори. Докато расте, цветът му се променя. Първоначално е светло бяло, след това жълтеникаво, а в момента на узряване е зелено. При самото прекъсване на крака от шапката цветът не се променя. Това е бялата гъба. Кога да го съберете, трябва да знаете. В крайна сметка не можете да го използвате зелен и презрял.

Ползите от манатарки

Такъв продукт съдържа каротин, витамин В, С, D и рибофлавин. Именно тези витамини помагат за укрепване на ноктите, косата, кожата и цялото тяло. Високото съдържание на сяра и полизахариди помага при рак.

Белите гъби съдържат много лецитин, с помощта на който се лекува атеросклероза и повишава хемоглобина. Има много протеини, които постепенно изчезват при пържене. Ето защо се препоръчва използването на сушени гъби. Те се усвояват по-добре в организма.

Въглехидратите в белите гъби поддържат, укрепват имунната система и предпазват от различни вируси. Затова се препоръчва да ги използвате възможно най-често. Гъбите обаче са тежка храна за стомаха. Опитайте се да ги използвате сушени в супи. Къде растат гъбите от манатарки и кога да ги събирате, прочетете статията.

Вреда от бели гъби

Хората често използват токсични вещества, без дори да знаят. Всички гъби, които растат близо до магистралата или на замърсени места, са силни естествени сорбенти. Те абсорбират всички токсични вещества. Ето защо, за да поддържате здравето си, трябва да търсите бели гъбички на чисти места. Кога да събираме и къде, ще кажем по-нататък.

Лекарите забраняват да дават гъби на деца. Ако има отравяне, е почти невъзможно да се спаси детето.

Тялото на детето не може да се справи с хитиновата обвивка на гъбите, тъй като няма достатъчно необходими ензими за смилане на храната. Особено гъбите.

местообитания

Много хора не знаят къде растат белите гъби. Мокрите и дъждовни условия са най-подходящи за тях. Там, където има хвощ, манатарки в гората няма.

Най-често такъв деликатес се намира в близост до мухоморки. В какви гори растат манатарки? На този въпрос могат да отговорят опитни берачи на гъби. Често те се намират в близост до реки или потоци. Гъбите обичат не само влагата, но и топлината. В горещо време те се крият под храсти, трева, а през есента, напротив, търсят открити места, за да ги загрее слънцето.

Гъбарите имат представа в кои гори растат манатарките. В крайна сметка те не могат да бъдат намерени навсякъде. Боровите гори или брезовите горички са известни с манатарки. На тези места те не растат сами, а в семейства. Ето защо, ако намерите поне една гъба, не отивайте далеч, вероятно има още наблизо.

Всички гори, иглолистни, борови или широколистни, са известни с манатарки. Само на стари места обаче. Младите гори не могат да се похвалят с изобилието на този славен деликатес.

Сега разбирате в кои гори растат бели растения и лесно можете да отидете да ги търсите.

Къде да събираме манатарки в предградията

Този прекрасен деликатес не расте във всяка гора. Такава територия се намира в посока от Москва на запад. Именно там има гори с висока влажност и всички условия за растеж на манатарки.

Това е в района на Рузски или Шаховски. Ако тръгнете от Москва на север, тогава можете да се обърнете към предградието на Талдом.

Опитни еколози смятат, че е невъзможно да се берат манатарки в гората Химки или Люберци. Тези райони се считат за замърсени и условията в тях са неблагоприятни за манатарки. Дори и да са годни за консумация, те могат да бъдат отровни само защото са поели всички вредни вещества.

Сега знаете къде да събирате манатарки в района на Москва и няма да ви е трудно да разберете чисти и замърсени райони. Най-често реколтата за този прекрасен деликатес е голяма, основното е да не правите грешка в нея и да не изтръгнете отровната.

Кога да берем манатарки

През пролетта и зимата не можете да търсите този деликатес. Така или иначе ще бъде невъзможно да ги намерите. Никой не може да каже със сигурност през кой месец се берат манатарките. Обикновено се появяват през юни и сезонът им продължава до октомври. Ако лятото е започнало по-рано, през април или май, и влажността на въздуха е висока, тогава могат да се намерят първите бели гъби. Ако обаче есента е мразовита и студът е дошъл рано, тогава не ги очаквайте през октомври.

Те растат много бързо. От едно малко, тежащо 3 грама, за седмица става около 200-250 грама. Много често можете да срещнете гиганти, които достигат 700 гр. Както показва дългогодишната практика, колкото по-малка е гъбата, толкова по-добре се усвоява от тялото. Тоест, много малък не става, тъй като не е узрял. Идеален за консумация от 100 гр. до 300 гр. Следователно в твърде големите гъби има много фибри човешкото тялотрудно се получават.

Много полезна манатарка. Кога да го съберете, решете сами. Винаги обаче си струва да помните, че лятото е оптималното време за прибиране на реколтата. Белите гъби са много любители на червеи и насекоми. Ето защо през есента трябва да се опитате да намерите добър и неповреден продукт.

Разликата между фалшива гъба и истинска

Много често хората събират грешния продукт, от който се нуждаят. Всичко се случва от незнание. Затова бъркат фалшивата бяла гъба с истинската. Срещат се еднакво под широколистни и иглолистни дървета. Изглеждат почти еднакви.

Първото погрешно схващане на хората е, че неядливата фалшива бяла гъба расте отделно. Може да се види на топла, осветена поляна или край. Фалшивата гъба често се припокрива с истинската.

Първата разлика е ужасно горчивият вкус. Фалшивата гъба не принадлежи към категорията на отровните, следователно повече опитни хораопитайте много малко парче. Веднага се появява много горчив вкус.

Ако се страхувате да опитате гъбата по време на събирането, тогава термичната обработка ще ви помогне. При печене или варене горчивият вкус става непоносим.

Бъдете внимателни като целулоза фалшива гъбичкаима токсични вещества, които постепенно отравят тялото. При постоянна употреба черният дроб се разрушава, неговата производителност и дори може да се развие цироза.

Симптоми на отравяне

Вече знаете какво е манатарка, кога и къде да я събирате. Необходимо е обаче да се разбере какви са симптомите в случай на отравяне и какво да се прави в този случай. Както показва практиката, първите признаци се появяват не по-късно от два часа след консумацията.

При отравяне се появяват гадене, повръщане и тежка диария. Температурата се повишава до почти 40 градуса, а ръцете и краката стават много студени и започват втрисане. В някои случаи се забелязват халюцинации.

При първите признаци на отравяне е необходимо да вземете активен въглен, да пиете колкото е възможно повече студена водаи силен студен чай. Междувременно трябва да се обадите на лекар или линейка. Само при правилно и навременно лечение човек има възможност да се възстанови в рамките на три дни.

Кира Столетова

Преди "тихия лов" е необходимо да обмислите маршрута си. Във всяка гора има места за гъби и има ръбове, където гъбите са изключително редки. Трябва също да се знае, че всяка гъба расте на определен терен.

Много начинаещи берачи на гъби погрешно вярват, че ще трябва да отидат дълбоко в гората за реколтата. Повечето гъби обаче растат по ръбовете и малките горски насаждения. Често семейства гъби се намират в покрайнините на гората. Те също обичат бреговете на плитки потоци и канавки. Тези, които изследват южния край на гората, са по-склонни да намерят сечище за гъби. Често по пътеките се появяват гъби. Хората, които не очакват да ги видят на тези места, просто не забелязват капачките на гъбите в тревата.

Не изследвайте района близо до паркинга. Гъбите абсорбират всичко от околната среда, включително изгорелите газове на автомобилите. Такива случаи не трябва да се използват.

Ирина Селютина (биолог):

Отдавна е забелязано, че гъбите са склонни да "живеят" в близост до електропроводи с високо напрежение. Това се обяснява много просто - дърветата в зоната на електропроводите редовно се изрязват, за да се избегнат аварии и това създава благоприятни условия за развитие на гъби. Когато избирате посоката на вашия „тих лов“, опитайте се да не забравяте, че мицелът се развива по-активно в низините, т.е. влажни места. Блатата нямат нищо общо с това. Температурата на въздуха също е важен фактор за образуването на плодни тела. Ето защо сезонът на гъбите започва по-късно, отколкото в южните райони.

В дъждовно лято гъбите предпочитат да растат на слънчеви поляни, далеч от дървета. Ако има малко валежи през лятото и температурата на въздуха е висока, струва си да търсите месести шапки близо до дървета. Трябва също да разгледате по-отблизо хвойновите гъсталаци и местата, където растат горски плодове. Там често е възможно да се намерят добри семейства гъби.

Гъбите растат на територията на така наречените "кравешки" пътеки. За най-плодородни се считат земите, богати на оборски тор, който е един от най-добрите органични торове. Манатарката е по-често срещана тук. Лисичките също живеят по кравешките пътеки.

Места без гъби

Има места в гората, където гъбите се появяват изключително рядко или изобщо не се появяват:

1. Не се хранете с плячка, събрана близо до магистрали. Тук гъбите растат добре, но рядко са органични. Не винаги по време на топлинна обработка е възможно да се отървете от всички вредни за човешкото здраве вещества, които се вземат от въздуха от мицела.
2. Има места за гъби, забранени за събиране, те са отбелязани на картата със специален знак. Тук има берачи на гъби и изглежда, че теоретично е възможно да се събере реколта. Но или въздухът и почвата в такива райони са изключително замърсени, или радиационният фон е повишен.
3. Не трябва да търсите гъби в горските гъсталаци, навлизайки дълбоко в гората. Там рядко се намират местата за пребиваване на горски подаръци.

Не събирайте гъби, чието име или вид не са познати. Плодните тела на негодни за консумация екземпляри често са боядисани в ярки цветове. Някои ядливи видове също имат необичаен цвят. Синият крак и пилешката гъба не са всички примери. Плодното тяло на първия има ясно изразен син оттенък, а второто е оцветено в жълто.

Характеристики на търсене на места за гъби

Преди да отидете да берете гъби, помислете за маршрута. За да не губят време, те ще открият къде да намерят места, в които има особено много гъби. За първи път трябва да отидете на „тих лов“ с опитен берач на гъби. Поради факта, че телата на гъбите се появяват от мицела, който дава реколта за дълъг период от време, местоположението места за гъбирядко се променя. Подобна информация за такива райони може да бъде получена от местните вестници или чрез разглеждане на съответните сайтове в Интернет.

Отивайки в гората, не забравяйте да вземете карта на района. На картата са отбелязани местата, където се събират гъби. Резултатът е карта на местата за гъби, която ще бъде удобна за използване в бъдеще. Освен това ще бъде 100% надежден и това е о, колко е важно. Ще ви е необходим и компас, с който можете точно да определите координатите на местоположението.

Местата на други берачи на гъби трябва да бъдат поставени на картата. В същото време е важно информацията да е получена от наистина достоверен източник.

От всички видове гъби само няколко растат самостоятелно, без да образуват групи. Ако внимателно разгледате мястото, където е намерена поне една гъба, на малка площ можете да вземете цяла кошница. Основното нещо е да изберете правилната посока на маршрута. По-добре е да търсите плодни тела, движещи се в спирала. Това се дължи на факта, че мицелът (мицелът) расте във всички посоки. Те също използват схема, наречена "гребен". Работи добре в създадени от човека гори, където дърветата растат в редици. Методът на гребена включва изучаване на зоната между всяка двойка дървета, разположени в един и същ ред. Гъбарят преминава към следващия ред, след като е прегледал всички дървета от предишния ред. Масивът се изследва и по зигзагообразния метод. В едно преминаване ще бъде възможно да се изследват 2 реда наведнъж, движейки се в посока от първото дърво на един ред към второто дърво на втория ред, след това към третото дърво на първия ред и т.н. Основното е, че този метод на търсене ви подхожда.

Важни моменти

Преди да търсите места за гъби, по-добре е да определите кои екземпляри се срещат в определени горски райони. Някои от тях растат изключително в иглолистни гори, други ще трябва да бъдат намерени в широколистни. Има и редица разновидности, които се срещат в близост до определени дървета (манатарки, манатарки, бели, смърчови и др.). Opyatnye поляни са разположени в близост до пъновете. По-добре е да събирате гъби в района на сечището.

За да се върнат с голяма реколта от гъби, те отиват на „тих лов“ не по-късно от 6 сутринта. По това време шапките на гъбите са покрити с роса, която блести на слънце и ги прави по-видими. Веднага щом росата изчезне, гъбите, които се крият в тревата, стават по-малко видими.

Плодните тела на мицела растат бързо отново, така че картата на гъбите се използва през целия сезон. Те се връщат на едни и същи места на всеки 2-3 седмици. По-добре е да се бере след дъжд.

Ирина Селютина (биолог):

Ако лятото или есента се оказаха сухи, не трябва веднага да отивате за гъби веднага щом се появят след първите дъждове: вероятно вегетативното тяло на гъбата (мицел) е абсорбирало токсични съединения, които са влезли в почвата с дъждовна вода. Изчакайте следващия дъжд.

За да съберете пълна кошница с горско богатство, трябва да отидете в гората през втората половина на лятото или по-близо до есента. Някои сортове започват да се берат в края на пролетта. Понастоящем обаче гъбичните семейства са редки. Понякога не можете да намерите абсолютно нищо.

Преди да отидете в гората, трябва да се запасите с остър нож, просто не вземайте големи кухненски. С нож можете внимателно да отрежете гъбата, ако е необходимо, да почистите стъблото от повреда или да поръсите мястото на растеж на плодното тяло, за да го предпазите от изсъхване.

Народни поличби

За да съберете определен вид гъби, трябва да слушате народните знаци:

1. За да ядете манатарки, трябва да отидете в борови или широколистни гори. По-често манатарката расте в брезови горички. Появява се в началото на май. Според народните признаци гъбите започват да растат масово 10-14 дни след появата на лисичките.
2. Пеперудите се срещат в иглолистните гори. Боровите иглички са любимото им местообитание. Най-вкусна е реколтата, събрана в средата на септември. Маслопроизводителите предпочитат млади борови насаждения.
3. Сигурен знак, че е време да отидете в гората, е появата на мушици по горските ръбове. Ако по време на разходка в гората откриете места с много мухъл, тогава трябва да се върнете тук след 7-12 дни, за да наберете пълна кошница с гъби.

Заключение

Изисква се внимателно да се събират гъби, като внимателно се изследва всеки нов екземпляр, преди да се изпрати в кошницата. Дори една неядлива гъба представлява смъртоносна заплаха за хората. Преди да тръгнете на „тих лов“, ще трябва да разберете къде расте най-голям брой гъби. На територията на Русия всички гори са богати на гъби и горски плодове. За да съберете пълна кошница с горско богатство, не е необходимо да ходите далеч от гарата или паркинга. Понякога е достатъчно да изследвате покрайнините на гората, като поемете в южна посока.

В района на Москва сезонът на "тихия лов" започва с настъпването на топлото време. Още през април в горите се появиха първите ранни гъби - смръчкули и линии. Но вече в края на юни - началото на юли започва основният сезон на събиране. По това време нощите в този регион са топли, а дъждовете в района на Москва през лятото са често явление, така че тези дарове на гората започват да растат бързо. Но на "тих лов" не трябва да ходите където трябва. Трябва да знаете в кои райони на близката Московска област и Московска област има места за гъби.

Съдейки по картата на Московска област, можете да отидете на „тих лов“ с електрически влакове в различни посоки от столицата на нашата страна: можете да отидете както на север, така и на юг, както и на изток.

Ако вземете електрически влак на гара Казански, тогава По-добре е берачите на гъби да отидат на следните станции:

• гжел;
• Григориево;
• Игнатиево;
• Кузяево;
• Шевлягино;
• 73 км;
• Анциферово;
• Поси.

Ако вземете влакове в посока Рязан, тогава можете да слезете на следните спирки (но не забравяйте, че ще трябва да извървите няколко километра до най-близките гори):

• Бронници;
• 63 км;
• Фаустово;
• пясъци;
• Конев Бой;
• Щурово;
• Черно - на тази станция иглолистната гора започва веднага зад платформата. Хората идват тук за масло, лисички.
• Lukhovitsy - в горите, които се намират близо до гарата, можете да събирате манатарки, манатарки.

В предградията тихият ловен сезон започва с настъпването на топло време

Ако отидете към Ярославъл, тогава за „тих лов“ трябва да слезете на следните спирки на влака:

• Истина;
• Пушкино;
• Соколовская;
• Зеленоградская;
• Софрино;
• Ашукинская;
• Калистово;
• Абрамцево;
• Семхоз;
• 76 км;
• Шарапово.

И ако тръгнете по посока на Ленинград, тогава трябва да търсите гъби в горите на следните станции:

• Подрезково;
• Фирсановка;
• Летни брези;
• Головково;
• Покровка;
• Фроловское.

Най-много места за гъби се намират близо до гара Фирсановка. На тази спирка трябва да слезете и да стигнете пеша до село Назарево. От него се тръгва в североизточна посока и край село Елино в широколистен масив можете да берете манатарки, гъби, медоносни растения.

Галерия: гъби близо до Москва (25 снимки)

Как да събираме манатарки (видео)

Какви гъби се появяват първо в предградията

Гъбите се разделят на четири условни категории според тяхната хранителна стойност. Най-вкусните и здравословни принадлежат към първата категория. Но През пролетта в гората има много малко гъби.И първите от тях са смръчкули. Те се класифицират като условно годни за консумация, но любителите на тези горски дарове с удоволствие събират и използват за храна именно смръчкулите, които първи се появяват в гората. В допълнение към смръчкули през пролетта, по ливади и сечища, по селските пътища можете да намерите дъждобрани и ливадни гъби.

Какви пролетни ядливи гъби растат в предградията

Има няколко разновидности на ядливи и условно годни за консумация гъби, които се появяват първи в гори, поляни или други места през април-май. А любителите на тези горски деликатеси се втурват да ги събират, за да разнообразят диетата си.

Морели

Тези гъби, които се появяват първите в горите, са от няколко вида:

• морелите са истински;
• капачка на морел;
• смръчкули са конични.

Морели конични и истински предпочитат плодородни почви, те могат да бъдат намерени в смесени, иглолистни или широколистни гори. Те могат да бъдат намерени и на почви, богати на вар, с неутрална или леко алкална реакция, на миналогодишни пожари, близо до пънове и нарязани дървета, по пътеки в горите, по краищата.

Morel cap принадлежи към семейството на morel и получи името си заради приликата си с истинските morels. В горите се среща през първото - второто десетилетие на май, като растат на редове. Можете да намерите капачка на смръчка под липи и трепетлики. Шапките им са с форма на шапка. Първо, тези гъби трябва да се сварят, отцедят и едва след това да се използват за готвене на първи или втори ястия.

Дъждобрани

През май, след обилни дъждове, първите дъждобрани се появяват по пътищата, по поляните и краищата. Младите дъждобрани имат много нежна бяла плът, а формата на младите представители на вида е подобна на круша. Най-често пролетните дъждобрани се пържат, но от тях можете да готвите и вкусни супи.

Ливадни гъби

От края на май ливадните гъби се появяват в ливадите, особено там, където добитъкът е на паша. Тези гъби растат там до първата слана.

оранжеви чушки

Те са ярко оцветени, но нямат нито особен вкус, нито гъбен аромат, така че обикновено се използват само за мариноване с други видове пролетни гъби.

Шевове

Много берачи на гъби смятат този вид за отровен поради факта, чече съдържа токсично вещество - жиромитрин. Но това вещество се изпарява, ако линиите първо се подложат на процеса на сушене. Общата линия може да се намери в иглолистни гори под борови дървета, както и на същите места като смръчкули и по едно и също време.

Друг вид линии - гигантски линии - растат главно в близост до брези в брезови горички или широколистни гори, но под брези. Предпочитат песъчливи и песъчливи почви, богати на хумус.

Летни ядливи гъби близо до Москва

През лятото в района на Москва растат голямо разнообразие от ядливи гъби. Топлото дъждовно време през юли-август в този регион също допринася за това.

Гъби от 1-ва категория

• Бели гъби;
• гъби (бор и смърч);
• истински гъби.

Всички те растат на територията на Московска област и Московска област.

свинско месо

Гъби 2-ра категория

• манатарка;
• ливадни и горски гъби;
• манатарка;
• дъбове;
• синини;
• млечни гъби;
• вълни;
• бели;
• шампиньони;
• трюфели.

От всички горепосочени гъби в Московска област само трюфелите не се срещат в естествени условия. Тъй като в Московска област и региона има както широколистни, така и иглолистни гори, всички други гъби от тази категория могат да бъдат намерени през лятото.

Волнушки

Гъби 3 категория

Вкусовите качества на представителите на тази категория не са толкова ценни и полезни, колкото гъбите от предишните категории. Но те също се събират и използват за готвене на първи и втори ястия, сушени, осолени и мариновани.

• маховици;
• редове (сиви, червени и зелени);
• кози;
• различни видове русула;
• лисички;
• смръчкули.

Гъби 4 категория

Качеството на тези видове не е много високо. Обикновено се берат, когато вече няма ценни гъби. Много от тях са класифицирани като условно годни за консумация, което не всеки харесва:

• различни видове стриди гъби;
• горчивки;
• чадъри;
• млечни гъби (черни, пипер);
• блатни пеперуди;
• маховици (зелени, шарени);
• дъждобрани;
• русула;
• някои разновидности на редове;
• горски гъби.

Всички тези гъби растат активно в горите на Московска област в средата и края на лятото. През този период те се събират и правят от тях за зимата.

Какви гъби растат през юни в района на Москва (видео)

Описание на есенните ядливи гъби

През септември в горските райони все още могат да се намерят летни сортове гъби, но към тях се добавят есенни видове гъби, по-специално есенни гъби, някои видове есенни гъби.

Есенна медена агарика

Принадлежи към втората категория., в горите обикновено се появява от началото на септември и расте до самата слана. Обикновено расте на пънове, паднали дървета, както и до трепетлики, брези и някои други широколистни дървета. Размерът на шапките на есенните гъби варира от 6 до 15 см, но те често се крият под зеленина, която активно пада от дърветата, така че е доста трудно да ги търсите в есенната гора.

Шапките на есенните гъби са изпъкнали, сферични. Ръбовете му са вдлъбнати, в центъра има туберкул. Цветът на шапката може да бъде жълт със сив оттенък, кафяв с жълт оттенък, забележителна характеристика- отвън е покрит с малки люспи от кафяв цвят. Месото е доста твърдо бял цвят, аромат - приятен, гъбен, вкус - с лека киселинност.

Есенните гъби спадат към печурките, плочите са чести, при млади индивиди са жълтеникави с бял оттенък, при стареещи индивиди са кафяви.

Краката са с височина до 12 см, диаметър до 2 см, формата му е цилиндрична, вътре е празна, към дъното има леко удебеляване. На крака има бял пръстен. Горната част на крака е светла на цвят, долната е по-тъмна. Те растат в „семейства“, ако се намери една гъба, тогава определено ще има много други наблизо.

Когато гъбите отидат в района на Москва през 2020 г., къде е по-добре да ги търсите, как да ги берете правилно. Местоположението на гъбите се променя всяка година, но учените - миколози отново и отново прогнозират и картографират продуктивни райони, за да зарадват любителите на природата. Също така броят на гъбите се влияе от нивото и честотата на валежите, топлината на летните нощи и колко внимателно берачите на гъби са отрязали стъблата миналата година.

Какви гъби могат да се берат през лятото и есента

Всяка гъба има свой собствен период на растеж и узряване. Топлолюбивите гъби не оцеляват до студа, а устойчивите на замръзване гъби остават дори през ноември под покритието на снега. В началото на май плододават мъхови гъби, смръчкули и в южните райони. Расте през лятото:

• вълни;
• лисички;
• манатарка;
• манатарка;
• манатарка.

Най-често срещаните гъби отиват през септември, октомври и дори улавят ноември: млечни гъби, пеперуди, мъхови гъби, русула, стриди, манатарки, рубеола, манатарки, медени гъби, веселка (намерени през март) и други.

Полезен съвет!

Тези гъби, които се събират под снега, не са подходящи за сушене. По-добре е да готвите супа от тях или да задушите в заквасена сметана.

Според традицията млечните гъби и гъбите, събрани след падането на листата през есента, се осоляват. Юни, юли, август - реколтата от тези месеци върви добре за супа, печено, сухо. Тези екземпляри, които се планират да се съхраняват на студено, не са обичайни да се мият: те просто почистват мръсотията с тъп скрепер.

Кога е най-подходящото време за бране на гъби?

Най-успешното време на деня за бране на гъби е рано сутрин и дневна светлина до обяд. Ако росата е паднала върху природно богатство, тогава е по-добре да ги избършете с парцал, преди да ги сгънете в кошница. Брането на гъби след дъжд е истинско удоволствие. След обилно поливане броят на бебетата винаги се увеличава.

Вечерта даровете на природата са склонни да се скрият в буквалния и преносния смисъл. Първо, в тъмното те са по-малко видими, и второ, те сякаш се свиват под горския под.

Зли места в района на Москва

Според експертите най-успешните райони на Московска област ще бъдат район Истрински, посоката на магистрала Калуга, градовете Одинцово, Звенигород, Чехов и целия район Коломенски. По посока на Твер е по-добре да отидете за манатарки, регионът на Люберци, както винаги, ще ви зарадва с медени гъби. Лисичките са групирани под Владимир.

Като цяло картата на следващата година няма да се различава от настоящата 2019 г. През пролетта на високосна година ще има окончателна корекция по отношение на датите и местата на събиране.

Не берете гъби в близост до аутобани и промишлени обекти. Те абсорбират всички тежки метали и химически утайки като гъба.

През пролетта, когато се стопи първият сняг, ще се вземат почвени проби за откриване на мицел. По тези проучвания ще се установи кои гъби ще са най-много. Търговските предприятия извършват разпространението на спори от най-ценните видове за "дивото" отглеждане на микориза според икономическата договорна система.

Какви видове са най-често срещаните

Повече от дузина години горите край Москва са богати на лисички, гъби, млечни гъби, медени гъби и бели класчета. Но гъбите и смръчкулите са все по-малко от година на година. Това се дължи на факта, че берачите на гъби са небрежни към брането на плодове. Издърпвайки стъблото, мицелът се травмира. Ламеларните гъби се възстановяват по-лесно от такива щети, но коренищата на подвида на тръбните шапки не понасят тази „подигравка“.

Изобилието от стриди в района на Москва се дължи на факта, че много предприемачи и фабрики се специализират в промишленото целогодишно отглеждане на гъби. Те изхвърлят отпадъчната почва, която съдържа останалата част от коренищата. В някои случаи мицелът се вкоренява на открито и дава добра нова реколта през следващата година.

Всеки берач на гъби в района на Москва трябва да знае точно кога да бере един или друг вид гъби. За това може да помогне календар за прибиране на реколтата, както и дългогодишен опит в прибирането на този продукт. Растенията са разпространени навсякъде, включително в горите на Московска област.

Всеки берач на гъби в Московска област трябва да знае точно кога да бере този или онзи вид гъби.

Календарът на гъбите е календар на приблизителното узряване на растенията в дадена географска ширина. С него можете много успешно да отидете до колекцията и да разберете какъв вид гъби трябва да съберете. Всяко растение има свое специфично начало и край на сезона. Заслужава да се отбележи, че всички срокове на съзряване на организмите са приблизителни и зависят от много фактори, а именно:

• метеорологични условия;
• екология.

Първата реколта в района на Москва може да се появи след първото влажно време - слаб дъжд, висока влажност и т.н. Най-благоприятните месеци за узряване на плодните тела на гъбата са юли и август.

Какви гъби могат да бъдат намерени в предградията (видео)

Характеристики на бране на гъби в района на Москва

Има няколко правила за бране на гъби, които трябва да се спазват. На първо място, трябва да събирате само онези плодни тела, в които има 100% доверие. Често могат да се срещнат отровни видове, които много приличат на ядливите. Ето защо трябва да внимавате.

1. Също така, не отрязвайте твърде отпуснат по структура или стар мицел. Това правило работи при твърде горещо време, когато растенията могат да започнат да се влошават под въздействието на ултравиолетова радиация.
2. Трябва да се избягват места за гъби, разположени на разстояние по-малко от триста метра от магистралата и железопътните линии. Това се дължи на постоянното отделяне на токсични вещества от бензина и други химикали, които растенията абсорбират.
3. Категорично е забранено закупуването на консервирани гъби с неустановен произход от частни лица, тъй като срокът на годност и условията за приготвяне на гъби са съмнителни.

важно!Брането на гъби трябва да започне рано сутрин, преди повърхността на земята да се нагрее от слънцето. В този случай срокът на годност на гъбите се увеличава значително.

Прибраната реколта трябва да се почисти на място от замърсители - листа, иглички или други горски отпадъци. В кошницата гъбите се поставят с шапките надолу - така най-малко се деформира формата на плода.

Брането на гъби трябва да започне рано сутрин, преди повърхността на земята да се нагрее от слънцето.

Какви ядливи гъби растат сега в предградията

Условно ядливите гъби от района на Москва могат да бъдат разделени на четири категории, всяка от които включва определен вид. Разделянето става според съотношението полезни веществаи вкусови качества.

• Първата категория включва бяла гъба, истински и жълти гъби. Това са най-вкусните видове, които първо трябва да се съберат.
• Втората категория включва различни видове вълни, пелена, шампиньони, манатарки.
• Към третия - горски подаръци със средно качество (пачи крак, меден агар, морел, русула).
• Представителите на четвъртата категория изобщо не се препоръчват да се събират, тъй като включва условно годни за консумация гъби (цигулка, горски гъби, къпини, зеленика и някои видове фалшиви гъби).

пролет

През пролетта в гората се появяват първите гъби. На първо място, това са смръчкули, дъждобрани и шампиньони.

• Събирането на смръчкули трябва да започне в края на април или началото на май. Плодните тела предпочитат широколистни гори за растеж, както и хранителна почва. Морелите принадлежат към третата категория гъби и затова преди ядене те трябва първо да се сварят във вода или да се накиснат в слаб разтвор на оцет.
• Дъждобраните могат да бъдат намерени в средата на май открити площиземя - поляни, ливади и дерета. Този вид гъби се появяват веднага след валежите. Особеността на гъбата е, че тя трябва да бъде приготвена в деня на събиране - не можете да съхранявате дъждобрани в хладилника или да замразите за бъдеща употреба. В страните от ОНД дъждобранът принадлежи към четвъртата категория гъби, които се препоръчват да се консумират с изключително внимание.
• Шампиньоните са най-разпространеният вид плодови тела. Периодът на зреене продължава от април-май и завършва в края на есента. Принадлежи към втората категория гъби и има ярък аромат.

лято

Има знак, че прибирането на реколтата трябва да започне след появата на горските ягоди. През юни русулите, които се намират на открити места, са първите, които узряват. Следва период на зреене на масло и манатарки, пачи крак, както и манатарки. В някои гори на Московска област растат прасета и горчици, както и най-ценните гъби - манатарки.

• Манатарките растат в брезови горички и са ядливи гъби. Могат да се консумират като сос или гарнитура към основни ястия. Беритбата започва от средата на юли до късна есен.
• Пеперудите растат в иглолистните гори. Този вид гъби са доста ранни - първите плодни тела се появяват още в началото на юни и растат две до три седмици. Едва от края на август до септември пеперудите започват да растат масово.
• Бялата гъба узрява в края на юни и расте на широколистна и иглолистна почва. Може да се намери до смърчови, борови горички, както и в близост до дъбове и брези. Масовото събиране пада вероятно през втората половина на август.
• Млечните гъби растат в малки групи от плодни тела и предпочитат песъчлива почва, както и местоположение в близост до дъбове и брези. Богата реколта може да бъде събрана в края на юли или началото на август. Жълтата гъба е често срещана в смърчовите гори и се отрязва в края на лятото. Трябва да се отбележи, че жълтата гъба принадлежи към първата категория гъби и се яде само под формата на осоляване, преди което се накисва за няколко дни.
• Гъбите се появяват в близост до млади борови насаждения и принадлежат към първата категория гъби. Необходимо е да се събират гъби в края на юли и преди настъпването на есента.

Ранна и късна есен

• Есенните гъби растат от началото на есента до края на октомври. Поставя се върху живи стволове на дървета, в гъсталаци от коприва, както и върху мокри и покрити с мъх пънове. Гъбата се използва за приготвяне на топли ястия, както и за сушене и мариноване.
• Първата реколта от вълни се наблюдава в края на август или в началото на есента. Трябва да знаете как да готвите volnushki - те се ядат само в осолена форма, заедно с подправки и подправки.
• Русулата расте край пътищата и узрява в началото на юни. Септември-октомври обаче е най-плодотворният период за прибиране на реколтата. Преди готвене русулата трябва да се вари в подсолена вода за 10 минути.

Също така, в допълнение към горните плодове, растат бели, манатарки, бели пеленки, както и медени гъби и прасета.

Октомври е последният месец от сезона на прибиране на реколтата. По това време рядко, но е възможно да се намерят бели, шапки от шафраново мляко, както и медени гъби и волнушки.

Описание на отровни гъби от района на Москва

Най-често отровни гъбиса пролетна линия, както и зеленикарка, бяла гмурка, лъжлива медоноска, момина русула.

• Обикновената пролетна гъба е една от най-опасните гъби от този вид. Плододаването започва в началото на пролетта. Обикновено през този период други гъби са в стадий на активен растеж и едва се виждат на повърхността на земята. Разпознаването е съвсем просто - шапката му е набръчкана и може да достигне 12 см в диаметър.
• Зеленушка е отровен организъм, който е разпространен в цяла Русия. Най-често неопитни берачи на гъби объркват зелените щинки с ядлива зелена русула. Учените са склонни да вярват, че гъбата принадлежи към категорията на условно годни за консумация, но поради трудностите при готвенето е почти невъзможно да се преработи безопасно. Расте в борови гори и на сушата.
• Керемиденочервените гъби са вид отровна гъба, която често се бърка с обикновените гъби. Има няколко разлики между ядливото плодно тяло и отровното - безвредните видове имат плътен пръстен около стъблото. За растеж се предпочитат пънове и широколистни гори.
• Фалшивите млечни гъби практически не се различават от ядливите растения. Може да бъде разпознат в ранните етапи на растеж само поради изразената си миризма с нотки на камфор. Зрялата гъба мирише на кокосово масло. Ако попадне в хранопровода, човек може да причини диария, повръщане и дехидратация. Фалшивите гъби се различават лесно - просто натиснете върху гъбата. Ако на повърхността му се образува ярко оранжево петно, това означава, че не може да се използва.

Места за гъби край Москва (видео)

Карта на местата за гъби близо до Москва

Познавайки най-благоприятните места за развитие на гъби, можете да съберете богата реколта. По този начин някои плодни тела могат да бъдат намерени върху кората на мъртви или живи дървета, други върху местата на пожари.

В района на Москва можете да намерите развит мицел под борове, смърчове, дъбове и дори брези. По-рядко телата на шапките растат под тополи, планинска пепел или елша.

За гъбите най-благоприятна е дървесината, която е в етап на разлагане. В близост до такива дървета под гъста смърчова постеля могат да се намерят плодове. Morel расте на изгорели площи, подхранвайки кореновата система с остатъците от хранителни вещества в пепелта.

Гъсти гори и непроходими диви места, сечища с висока трева се считат за неподходящи места за прибиране на реколтата.

Не забравяйте, че при прибиране на реколтата трябва да спазвате всички правила. Само в този случай е възможно да се събере сейф, както и богата реколта в района на Москва и околностите.

Преглеждания на публикация: 545