Jesť zdravo v reštaurácii alebo kaviarni nie je ľahká úloha. Pýtať sa čašníka na obsah kalórií a ingrediencie každého jedla je väčšinou zbytočné. Zostavili sme niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu neprejedať sa a držať diétu v žiadnej predajni potravín.
Začnite jednoducho
Ak často musíte jesť vonku, potom je lepšie začať obed alebo večeru v reštaurácii s predjedlami. Nech je to zeleninový šalát alebo polievka. Po prvé, majú nižší obsah kalórií ako cestoviny alebo rizoto, ktoré ste si pravdepodobne plánovali objednať. Po druhé, takto si naplníte žalúdok a trochu oklamete chuť do jedla – s najväčšou pravdepodobnosťou po prvých chodoch už nebudete chcieť steak ani burger. Po tretie, zelenina je jednoducho dobrá pre vaše zdravie.
zdieľam
Jedlo so sebou, najmä čínske rezance a iné rýchle občerstvenie, sa vyznačuje veľkými porciami a vysokým obsahom kalórií. Úprimne povedané, spravidla nepotrebujete také množstvo jedla - polovica bude stačiť na to, aby vás zasýtila. Ale akokoľvek si nadávky sľubujeme, že zjeme len časť, nakoniec na tanieri nezostane ani stopa po minulosti ( prečítajte si tiež: " 7 osvedčených spôsobov, ako jesť menej“). Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zo situácie dostať, napríklad môžete požiadať čašníka, aby porciu rozdelil do dvoch nádob: jednu zjedzte teraz a druhú nechajte na neskôr. Alebo môžete ponúknuť svoje rovnako zainteresované správnej výživy a s vaším zdravím sa váš priateľ podelí o obed pre dvoch.
Viac vlákniny, menej sacharidov
Mnohé rýchle občerstvenia ponúkajú zostavenie vlastných jedál, ktoré poskytujú sadu ingrediencií, z ktorých si môžete zostaviť šalát, wok, sendvič alebo burrito. Môže byť mimoriadne ťažké odoprieť si extra porciu omáčky alebo extra kúsok slaniny. Ale stále trváme na tom, že je potrebné dať sa dokopy. Radšej pridajte pár listov šalátu, niekoľko uhoriek, pár plátkov paradajok alebo kukuricu alebo fazuľu navyše. Nakoniec majonézu a kečup nahraďte kyslou smotanou alebo olivovým olejom.
Vyberaj múdro
Hlavným pravidlom zdravého stravovania vo fast foodoch je voliť menšie zlo. Povedzme, že v súboji medzi plátkom pizze a dvojitým hamburgerom vyhrá prvý, ale wok z morských plodov určite prehrá so sendvičom s kuracími prsiami na celozrnnom chlebe. Vašou úlohou je minimalizovať riziká a vybrať si to najmenej škodlivé.
Vynechajte omáčky
Hranolky samy o sebe sú slané a mastné (a chutné), takže omáčka je pre nich už prebytok, ktorý len pridá kalórie do už aj tak nie najzdravšej maškrty. To isté platí pre všetko ostatné. Omáčky sú vždy vysoko kalorické a škodlivé, najmä ak sú zakúpené a nie sú vyrobené nezávisle z kvalitných a osvedčených surovín. Je lepšie sa ich jednoducho vzdať.
Objednajte si dezert ako posledný
Na záludnú otázku čašníka o dezerte je lepšie odpovedať hrdo „nič“ alebo prinajhoršom „vyberiem si neskôr“ ( čítať Pozri tiež: „Nie, ďakujem: ako odmietnuť jedlo“). Nezabudnite, že na konci obeda sa vám môže stať, že nebudete chcieť nič a vopred pripravená objednávka sa už nezruší.
O tom, že jedlo z fastfoodov je zdraviu veľmi škodlivé, už počul asi každý. Každý bezpodmienečne opakuje - rýchle občerstvenie je zlo. Z nejakého dôvodu málokto počúva tieto slová a reštaurácie ako napr McDonald's, KFS, Burger King nestrácajú na popularite.
No zdalo by sa, že čo je škodlivé na kotlete z mäsa, byliniek, syra a pšeničnej žemle? Pravdepodobne nič škodlivé. Potom vyvstáva ďalšia otázka – je problém s kvalitou prípravy? S najväčšou pravdepodobnosťou ani nie, pretože... údajov Reštaurácie rýchleho občerstvenia sú veľmi obľúbené po celom svete a je ich obrovské množstvo, čo znamená, že kvalita je špičková úroveň. Potom prichádza záver - Možno, že rýchle občerstvenie nakoniec nie je zlé a jeho zlá povesť je len stereotyp, ktorý sa v spoločnosti vytvoril?
Obrovské množstvo otázok a tak málo odpovedí. Preto tým webovej stránky Rozhodol som sa pozrieť na túto tému a zistiť Je jedlo z fastfoodov škodlivé?, A čo sa stane, ak budete jesť rýchle občerstvenie každý deň, choď…
Pokus č.1
Začnime experimentom, ktorý uskutočnila jedna z moskovských kliník spolu s internetovým portálom BigPicture. Zúčastnil sa na ňom 24-ročný obyvateľ hlavného mesta Georgy Malets, ktorého úloha bola veľmi jednoduchá - jesť rôzne rýchle občerstvenie a sladkosti počas dvoch týždňov.
Strava účastníka experimentu zahŕňala jedlo z reštaurácií McDonald's, KFS, Burger King, ako aj rôzne sladkosti zo supermarketov – želatíny, čokoládové tyčinky, chipsy.
Súdiac podľa správ toho chlapíka, z jedenia rýchleho občerstvenia je cítiť určité nepohodlie do dvoch týždňov sa necítil, čo sa nedá povedať o výsledkoch lekárskeho vyšetrenia na konci experimentu:
- hladiny glukózy sa zvýšili
- znížila sa hladina „dobrého“ cholesterolu, ktorý čistí steny ciev
- zvýšená hladina hemoglobínu
- krvný tlak zvýšený
S Georgym neboli žiadne vonkajšie zmeny, pretože to bolo spôsobené vlastnosťami tela, rýchlym metabolizmom a nízkym vekom.
Pokus č.2
Nasledujúci experiment uskutočnil v USA slávny redaktor potravinového časopisu Andy Kriz. Jeho jedálniček nezahŕňal rôzne rýchle jedlá, ale pizzu, v jej rôznych variáciách.
Andyho prvé nepohodlie Cítil som to na tretí deň experimentovať. A vyjadril sa tým, že keď sa ráno zobudil, cítil sa úplne porazený. Cítil sa slabý a unavený. A všetko skomplikoval náhly nástup pálenia záhy.
Experiment trval 5 dní a tu sú výsledky:
- ospalosť, letargia, neustály pocit únavy
- suché ústa
- pálenie záhy a bolesť žalúdka
- zvýšenie telesnej hmotnosti o 2 kg
Pokus č.3
Nasledujúci experiment som vykonal na sebe Phoebe Jackson z UK. Ona vydržal sedem dní na rýchlom občerstvení. Jej strava zahŕňala jedlo z McDonald's, Burger King, Subway, KFS, ako aj čipsy, muffiny a Coca-Cola.
Ako hovorí Phoebe, počas prvých dní experimentu bola veľmi šťastná a cítila sa skvele. Na štvrtý deň nenávidela seba a celý ten nápad. Na siedmy deň bola Phoebe úplne zlomená, nemohol sa na nič sústrediť.
Výsledkom tohto experimentu bolo:
- Percento telesného tuku sa zvýšilo z 23 % na 25 %
- neustály pocit únavy, celková letargia
- nervozita, podráždenosť
- pokožka hlavy a tvár sa viac mastia
Pokus č.4
A nakoniec najviac slávny experiment, ktorý sa uskutočnil a ukázal v r dokumentárny film"Dvojitá porcia", ktorej autorom bol Morgan Spurlock. Vo filme z prvej osoby hral hlavnú úlohu muž. Mesiac jedol jedlo z McDonaldu.
Lekári sledovali Morganov zdravotný stav a ako výsledok experimentu muž pribral 11 kg. Pozorovali sa aj závažné zmeny nálady, menšie poškodenie pečene a sexuálna dysfunkcia.
Aby sa Morgan vrátil do pôvodného stavu a vzhľadu, strávil 14 mesiacov. Po tomto filme reštaurácia McDonald's sa rozhodol zo svojej ponuky odstrániť superveľké porcie..
Opačný výsledok
Ale ďalší experiment je výnimkou. Viedol ju učiteľ biológie z USA, ktorý sa volal Ján Cisna. Rovnako ako všetci vyššie uvedení účastníci experimentov jedol šesť mesiacov jedlá z reštaurácií rýchleho občerstvenia.
Dodržiaval však jedno pravidlo - denný obsah kalórií v rýchlom občerstvení nepresiahol 2000 kalórií a každý večer sa John vydal na 45-minútovú prechádzku.
Výsledky boli úžasné:
- zníženie telesnej hmotnosti o 26 kg
- znížená hladina celkového cholesterolu
John bol spokojný s výsledkami, ale odmietol pokračovať v diéte.
Ako sa hovorí, všetko je dobré s mierou. však nadváhu a metabolické poruchy sú najmenšou škodou, ktorú rýchle občerstvenie prináša.
Nie je to tak dávno, čo vedci z Národný inštitút Americkí špecialisti na drogovú závislosť vykonali výskum a uviedli, že rýchle občerstvenie môže spôsobiť závislosť porovnateľnú s drogami.
Teraz máte informácie a môžete si urobiť vlastné závery výhody a škody rýchleho občerstvenia, veľa zdravia všetkým...
Z reštaurácií rýchleho občerstvenia, čipsov a čokolád. Samozrejme, nebol nado mnou stály dohľad a kontrola a mohol som podvádzať fotením hamburgerov a zemiakov a sám jesť normálne jedlo... Ale poctivo som sa stravoval len v McDonald's, KFC, Burger Kings, Stardogs a iných fastfoodoch. . Tiež som si medzi hlavnými jedlami naplnila žalúdok rôznymi slanými lupienkami a sladkými čokoládami, ktoré som zapíjala mliečnymi kokteilmi a džúsom. Telu to vôbec nevadilo, skôr naopak – všetko s chuťou trávilo. Pre mňa sa experiment organizovaný BigPicture.ru a Invitro skončil perfektne! :)
V tom istom čase ako ja, muž menom Gleb vypil každý deň štyri litre piva. A tak dva týždne po sebe bez prestávky. Objektívne je možné piť každý deň, ale stále to narúša bežné životné aktivity. Aj keď sa zdá, že Gleb v tomto teste obstál dobre.
Pre tretiu testovanú osobu - dievča Leru to bolo naozaj ťažké. Čelila najťažšej skúške: každý deň spala maximálne 4 hodiny so zapnutým svetlom alebo inými vonkajšími podnetmi. Prvé dni jej išlo dobre, no potom sa to začalo zhoršovať. Hovorila o inhibovanom vnímaní, neustálom uviaznutí, rôznych sluchových halucináciách a iných efektoch. Aby však dievča ďalej netýral, lekár ju na siedmy deň vyradil z experimentu. Lera spala dosť a teraz je s ňou všetko v poriadku! :)
Denný denník experimentu si môžete pozrieť na webovej stránke projektu a vo všeobecnosti vám poviem, ako všetko prebiehalo.
Na samom začiatku experimentu som bol rád, že teraz každé ráno pôjdem do McDuck a dám si chutné raňajky. A hádaj čo? Raňajkovala som len raz - v prvý deň.
čo máš najradšej? McDuck alebo Burger King? Zdá sa mi, že Burger King chutí lepšie.
Raňajky, obedy a večere boli úplne rovnaké. Burgery, hamburgery, hamburgery...
Tada-a-am! Shawarma! Áno, považuje sa to aj za rýchle občerstvenie a mohol by som to jesť.
Romantická večera s náväzcom v McDuck. Počas tejto doby som sa naozaj zamiloval do mliečnych kokteilov!
Brata som kŕmil úplne nezdravým jedlom od Stardogs.
Spomeňte si na dialóg vo filme Kin Dza Dza:
- Čo je tam?
- Kaša...
- Kaša? Ktoré?
- Plastové...
Po pár dňoch ma omrzelo vysedávanie v podnikoch a jedlo som si začal nosiť domov. Akonáhle hamburger vychladne, stratí takmer všetku svoju chuť, najmä tú zvláštnu McDonald's vôňu. Ukáže sa len žemľa s mäsom, ak ju zohrejete.
Nakŕmil som mačku hranolkami.
Zobudila som sa a zjedla čokoládu. Idete do metra a zjete čokoládovú tyčinku. Sedíte, pracujete a jete čokoládovú tyčinku.
Týždeň po začatí experimentu sme sa všetci stretli na oddelení Invitro. Gleb, Lera a ja. Po tejto návšteve lekára a testoch Lera opustila hru.
Pozrite sa na Leroya. Bola naozaj bledá! Dievča sa však pre tento experiment nerozhodlo samo.
Vôbec sa nedalo diverzifikovať moje stravovanie. Po meste bolo veľa vecí a výletov, nebol čas hľadať nič iné ako početné McDucks.
S bratom sme sa pokúsili jesť v KFC.
Niekoľko dní som jedol len čipsy a čokoládky, pretože som sedel doma a pracoval. Okrem suchého dreva nič vedľajšie účinky nevznikla.
Na jedenásty deň som si uvedomil, že som už dlho jedol len rukami! Žiadne lyžice, vidličky ani taniere.
Mňam-mňam.
Zjedlo sa nezmerné množstvo čokolád. Snickers, Alenki, Picnics, Babaevskys, Mars... Hrnček nepraskol!
Len tak prešli celé dva týždne. Pred pár dňami sme absolvovali testy – pozeráme sa na výsledky a životopisy lekárov.
Ďakujem za tvoju pozornosť! :)
Takzvané „rýchle občerstvenie“ alebo rýchle občerstvenie sa v živote moderných ľudí pevne udomácnilo. Napriek tomu, že snacking na cestách sa stal mimoriadne populárnym až v posledných desaťročiach, analógy zariadení rýchleho občerstvenia sú známe už od čias starovekého Ríma, kde predávali špeciálny chlieb s omáčkou pre tých, ktorí si nemohli dovoliť uvariť. plné jedlo.
Čo je rýchle občerstvenie?
Aké jedlo možno klasifikovať ako rýchle občerstvenie? Mnoho odborníkov rozdeľuje rýchle občerstvenie do troch kategórií:
- Jedlá pripravované v stravovacích zariadeniach - reštaurácie, kaviarne, kiosky. Patria sem hamburgery, toasty, párky v rožku, shawarma, hranolky a mnoho ďalších podobných jedál.
- Nemenej obľúbeným druhom rýchleho občerstvenia sú polotovary. Na prípravu polievok, kaší či pyré ich stačí rozriediť horúcou vodou a rôzne rezne, palacinky a fašírky zohriať v mikrovlnke.
- Rýchle občerstvenie zahŕňa aj mnoho druhov občerstvenia, ktoré sa dá jesť na cestách – oriešky, čipsy, krekry a sušienky.
Všetky tri vyššie uvedené kategórie kombinujú dve dôležité vlastnosti– schopnosť konzumovať na cestách a vyžaduje minimálny čas na prípravu. Ani to však nie je tajomstvom obľúbenosti rýchleho občerstvenia. Aby ľudia častejšie navštevovali stánky s rýchlym občerstvením, pridávajú sa do týchto potravín špeciálne zvýrazňovače chuti. Kombinácia tuku, soli a cukru má silný vplyv na chuťové poháriky a spôsobuje silnú závislosť. Aj obyčajné zeleninové šaláty v prevádzkach rýchleho občerstvenia sú bohato ochutené majonézou, omáčkami a inými kalorickými dresingmi.
Výhody a poškodenia rýchleho občerstvenia
Napriek neustále sa zvyšujúcemu počtu odporcov má jedenie tohto jedla aj svoje výhody. Najzrejmejšími výhodami rýchleho občerstvenia sú dostupnosť, úspora času a bohatá chuť. Súhlasíte, kúpiť si hot dog v najbližšom kiosku je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako pripraviť chutný, bohatý. Nízka cena a množstvo škodlivých prísad, vrátane „potravinárskej drogy“ glutamanu sodného, však určite ovplyvní vaše zdravie. Vedci dokázali, že ľudia, ktorí jedia rýchle občerstvenie viac ako dvakrát týždenne, majú vážne zdravotné problémy a sú veľmi náchylní na rozvoj cukrovky a kardiovaskulárnych ochorení.
Rýchle občerstvenie je jednou z hlavných príčin obezity a nadváhy. Takéto jedlo je kontraindikované pre tých, ktorí sledujú svoju telesnú hmotnosť, pretože je bolestivo návykové a je zdrojom „škodlivých“ tukov. Kombinácia rýchleho občerstvenia s sedavým spôsobomživot o niekoľko rokov môže viesť k skutočnej katastrofe, pretože takéto jedlo neposkytuje energiu na intelektuálnu činnosť, ale obsahuje iba prázdne kalórie.
Jesť rýchle občerstvenie: základné pravidlá
- Pokúste sa jesť rýchle občerstvenie iba v extrémnych prípadoch a nie viac ako raz za mesiac. Ak ste už na takýchto potravinách závislí, skúste maškrtenie postupne obmedziť.
- Skúste nahradiť občerstvenie na cestách návštevou McDonald's, KFC alebo iného slávneho reťazca rýchleho občerstvenia. Požiadavky na hygienické podmienky a kvalitu výrobkov sú tu oveľa vyššie ako v kiosku na stanici;
- Množstvo tuku v hranolčekoch a hranolčekoch môžete znížiť otretím čistou papierovou utierkou;
- Pri objednávaní jedla z reťazca rýchleho občerstvenia dajte prednosť nízkokalorické potraviny– zeleninový šalát a zelený čaj oveľa zdravšie ako hamburger a cola;
- Nejedzte shawarmu a hot dogy na prázdny žalúdok. Horúce polievky či iné domáce jedlá znížia agresívne účinky rýchleho občerstvenia na žalúdočnú sliznicu. Ak po jedle cítite nepríjemnú ťažkosť, pite, čo podporuje aktívne trávenie jedla.
- Obmedzte u svojich detí konzumáciu rýchleho občerstvenia. Časté výlety do McDonald's môžu rastúcemu telu spôsobiť narušenie gastrointestinálneho traktu, oslabenú imunitu a ďalšie problémy.
Štyria fanúšikovia fitness na týždeň vzdali tréning a presedlali na spracované potraviny, rýchle občerstvenie a nezdravé, no veľmi chutné jedlo. Dalo sa predvídať, že všetci vďaka tomu pribrali, no ukázalo sa, že nezdravé jedlo škodí nielen telu.
Anglický obchod zorganizoval experiment s prechodom na nezdravé stravovanie a uvoľnený životný štýl športová výživa MuscleFood, hovorí The Daily Star. Štyria športoví fanúšikovia a vyznávači zdravého životného štýlu boli požiadaní, aby prestali trénovať a držali diétu s zvýšený obsah tuk, cukor, soľ a iné nie úplne zdravé veci. David Templer, Paige Modeste, James Tilley a jeho priateľka Emma Taylor počas týždňa jedli prevažne spracované jedlá, rýchle občerstvenie, čokoládové tyčinky, pizzu a iné dobroty.
Pre Jamesa bola táto úloha obzvlášť náročná, pretože nezdravé stravovanie bolo pre neho ako tínedžera normou a na zdravé jedlo a cvičenie si zvykol až po službe v armáde, vysvetľuje Mirror.
Držal som diétu chlastu a rýchleho občerstvenia. Keď to skončí, už sa k tomu nechcem vracať. Prvé dva dni som rád jedol tento odpad, ale potom som si všimol zmeny na mojom tele. Brušné svaly plávali a telo sa zdalo uvoľnené. To ovplyvnilo moje myšlienky. Opäť som začala vyzerať ako tučná pubertiačka a to ma hnevalo a rozčuľovalo.
Na konci experimentu bol James jednoducho zúfalý a sníval o návrate k životnému štýlu, ktorý pre seba považoval za normálny.
Vráťte sa k zelenine chudé mäso a kura s vysokým obsahom bielkovín mi to vrátilo wellness. Moje telo bolo plné energie a vrátila sa mi motivácia. A úzkosť, ktorú som cítil, zmizla.
Pre Paige boli najnepríjemnejším dôsledkom experimentu zmeny, ktoré nastali na jej pokožke. Na novej diéte pozostávajúcej zo sladkého pečiva a spracovaných potravín s úplná absencia ovocia a zeleniny, pleť sa jej mastila a pokrývalo ju akné.
Na konci týždňa som sa cítil hrozne. Nemal som silu, ale mal som vyrážku a svrbenie, neustále nevoľnosť a obrovské kruhy pod očami. Bez make-upu som nemohla vyjsť z domu, pretože moja pleť vyzerala hrozne. Nech som jedol čokoľvek, cítil som sa vyčerpaný.
Paige hovorí, že jej zmeny hmotnosti boli nepatrné, ale jej pás sa zväčšil zo 69 na 73 centimetrov len za sedem dní.
Chápem, prečo ľudia upadajú do zabehnutých koľají nezdravých spracovaných potravín. Je nenáročný na prípravu a obsahuje veľa cukru, čo je návykové. Je ťažké sa vzdať.
Počas experimentu si David nevytvoril diétu pre seba, ale jednoducho jedol to isté, čo jeho spolubývajúci – pizzu a iné jedlá so sebou.
Fyzicky som sa cítil unavený a zistil som, že som sa zadýchal už po tom, čo som zdolal pár schodov. Zhoršila sa mi pleť a začala som priberať. Cítil som slabú vôľu, hoci som bol vždy sebavedomý človek. Teraz som začal pochybovať o svojich rozhodnutiach.
David hovorí, že počas týždňa bez fitka si uvedomil, že šport mu dáva viac ako len zdravé telo. Cvičenie v posilňovni pomohlo chlapcovi zbaviť sa stresu a poskytlo mu čas na pokojné premýšľanie a dôležité rozhodnutia.
Počas týždňa, keď jedla spracované potraviny, si Emma uvedomila, že má citlivý žalúdok, ktorý zle reaguje na nezdravé jedlá.
Mám citlivý žalúdok a toto všetko výživové doplnky s E a sladkosťami mi je zle a nafukujem sa. Celý čas som bola malátna a zistila som, že sa nedokážem sústrediť. Aj tie najjednoduchšie úlohy sa stali ťažkými. A často ma bolela hlava.
Keď sa Emma vrátila do svojej bežnej rutiny, bolesti hlavy zmizli a stala sa energickou a čulou.
Odborníčka na výživu Rachel Hobbs v komentári k výsledkom experimentu poznamenala, že iba jeden týždeň na spracované potraviny a rýchle občerstvenie v neprítomnosti fyzické cvičenie nemusí mať vážny vplyv na fyzický stav človeka, ale zmeny v emocionálnom a psychickom zdraví môžu byť veľmi nápadné.
Strava s vysokým obsahom vopred pripravených potravín obsahuje menej vitamínov a minerálov ako strava bohatá na ovocie, zeleninu, bielkoviny a celozrnné výrobky. Znamená to nedostatok tých živín, ktoré sú nevyhnutné pre naše duševné zdravie – vitamínu B, zinku a Omega-3.
Angličanka Scarlett Skinner zajedla fast foodom kvôli stresu zo štúdia a ťažkých vzťahov. Z prejedania sa jej z času na čas prišlo nevoľno, no kilá navyše ju príliš netrápili. Až kým jej priateľ nevyslovil jediný komentár o jej tanečnom oblečení. Nevedel, že Scarlett bola kvôli tomu.
A Kanaďan Tony Bassi potom schudol viac ako polovicu svojej hmotnosti. Za dva roky muž schudol z 250 na 109 kilogramov, hoci sa spočiatku zdalo, že sa mu to nepodarí.
