Kapustovú polievku pripravte z čerstvej kapusty bez mäsa. Ako uvariť lahodnú kapustovú polievku bez použitia mäsa. Rýchlo urobená pôstna kapustnica z čerstvej kapusty

Polievky zohrávajú veľkú úlohu vo výžive každého človeka, nie nadarmo existuje príslovie: „raz denne by mala byť polievka v žalúdku“. V diétnej výžive tiež zaujímajú dôležité miesto - existujú diéty založené len na polievkach.

Aj keď sa obmedzíte v jedle, môžete si pripraviť svoju obľúbenú polievku, hlavnou vecou je prispôsobiť recept vášmu výživovému systému. Napríklad namiesto bohatej kapustnice si môžete uvariť chudú kapustnicu z čerstvej kapusty v zeleninovom vývare. Je možné ju pripraviť aj v diétnej verzii a použiť ako alternatívu k rovnomennej mastnej hustej polievke.

Niekedy, aby sa znížil obsah kalórií v miske, stačí nahradiť alebo odstrániť akýkoľvek produkt z kompozície. Výborným príkladom je, že vylúčením orechov a oleja zo surovín výrazne znížite kalórie bez výraznej straty chuti.

Hlavným tajomstvom získania lahodnej chudej kapustovej polievky je použitie zeleninového vývaru. Dá sa nahradiť vodou, ale to veľmi ovplyvní chuť polievky. Ak sa rozhodnete uvariť kapustovú polievku, ale nie je tam žiadny vývar, môžete použiť malý trik.

Vložte cibuľu, polovicu mrkvy a stonkový zeler, ak je k dispozícii, do vriacej vody. Postačí 30 minút, aby zelenina dodala vývaru svoju chuť. Rýchlo pripravený zeleninový vývar precedíme cez sitko, aby sa oddelila uvarená zelenina, ktorú treba vyhodiť.

Recept na chudú kapustovú polievku s čerstvou kapustou

Ingrediencie:

20o -250 gramov bielej kapusty
3-4 stredne veľké zemiaky
Polovica malej mrkvy
1 cibuľa
1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
1 dezertná lyžica paradajkového pretlaku
Mleté čierne korenie
Petržlen
1,8 – 2 litre zeleninového vývaru

Ako uvariť kapustovú polievku bez mäsa (krok za krokom)

Určite vyskúšajterovnako ako kapustová polievka je chudé jedlo a má relatívne nízky obsah kalórií.

Keď je pripravený, priveďte do varu v hrnci. Ak tam nie je, pripravte expresnú verziu vyššie opísanou metódou.
Bielu kapustu pokrájame na tenké hoblinky a nalejeme do vriaceho zeleninového vývaru. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5-7 minút, kým sa nepridajú zemiaky. Často sa kladie otázka - ako dlho variť kapustu v kapustovej polievke? Ak je kapusta čerstvá, ale zimná, ako v tomto prípade, musíte ju variť maximálne 20 - 25 minút a mladú zelenú kapustu ešte menej - asi 15.
Očistené zemiaky nakrájame na kocky 1*1 cm a pridáme ich na panvicu. Polievku premiešame, osolíme a varíme ďalších 10 minút.
Na jemne vymastenej panvici rýchlo orestujeme nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte paradajkový pretlak, pár polievkových lyžíc vývaru z panvice a varte 2-3 minúty. Potom pridáme soľ, štipku cukru a mletého čierneho korenia a podľa potreby dolejeme trochu vývaru. Zeleninu ešte pár minút podusíme a preložíme na panvicu so zemiakmi a kapustou.
Viete aký je rozdiel medzi kapustnicou a borščom? V repe. Boršč sa vždy pripravuje s cviklou a kapustou, ale cvikla sa do kapustnice nedáva. Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť aj chudý boršč. Za týmto účelom pridajte na panvicu spolu s vyprážaním strúhanú varenú repu. Zvyšok receptu nechajte nezmenený. Teraz viete nielen to, ako uvariť kapustovú polievku bez mäsa, ale aj to, ako uvariť rovnaký boršč.
Polievku dobre premiešame a necháme asi päť minút podusiť domäkka. Ochutnajte kapustnicu, možno budete musieť pridať trochu soli.
Do panvice pridáme jeden bobkový list a prelisovaný strúčik cesnaku. Panvicu prikryte pokrievkou a okamžite vypnite oheň. Ako vidíte, príprava chudej kapustovej polievky s čerstvou kapustou nezaberie veľa času.

Existuje jeden trik na varenie kapustovej polievky bez mäsa - kapusta by mala byť s mierou. Ak ste plánovali viac, ako je potrebné, môžete použiť prebytok.

Pred podávaním nechajte polievku odstáť aspoň 15 minút, potom ju jemne premiešajte, aby sa chuť korenia rovnomerne rozložila po celej polievke.

Dnes mám ako prvý chod chudú kapustnicu s čerstvou kapustou. Ide o jednu z najjednoduchších a najrýchlejších polievok na prípravu. Produkty v ňom obsiahnuté mám takmer vždy v chladničke a nie sú drahé. Tiež kapustová polievka je veľmi zdravá polievka, najmä preto, že zelenina, z ktorej sa pripravuje, neprinesie menej úžitku pri varení ako v surovom stave.

Mrkva bohaté na betakarotén, ktorý sa vo varenej zelenine vstrebáva 5x lepšie ako v surovej. Pomáha chrániť naše telo pred starnutím, aterosklerózou, očnými chorobami a dokonca aj rakovinou. Okrem toho má varená mrkva 3x viac antioxidantov ako surová. Varená mrkva je ľahšie stráviteľná, a preto je vhodné pre ľudí trpiacich rôznymi chorobami tráviaceho systému a zápchou konzumovať túto koreňovú zeleninu v upravenej forme.
Paradajky obsahujú veľa lykopénu, čo je silný antioxidant, ktorý zabraňuje vzniku zhubných nádorov a rozvoju srdcových a cievnych ochorení. Lepšie sa vstrebáva z varených paradajok, a preto je konzumácia paradajkového pretlaku, omáčok, kečupu a dusených paradajok zdravšia ako ich konzumácia v surovom stave.
Kapustnica po krátkej tepelnej úprave zvyšuje aj jeho prospešné vlastnosti. Ak ju ale varíte viac ako 30 minút, obsah karoténu a antioxidantov v kapuste prudko klesá. Má tiež schopnosť odstraňovať prebytočný cholesterol, rozpúšťať žlčníkové kamene a zlepšovať činnosť srdcového svalu.
Zemiak obsahuje veľa draslíka, ktorý pomáha odstraňovať prebytočnú vodu z tela. Po varení je nenahraditeľným zdrojom škrobu, ktorý priaznivo pôsobí na trávenie. Príležitostné použitie varené zemiaky má pozitívny vplyv na zdravie Ľudské telo. Nemali by ste to však zneužívať, pretože zemiaky sú vysokokalorickým produktom.

Chudá kapustová polievka s čerstvou kapustou teda priaznivo pôsobí na tráviace procesy, je pre naše telo ľahko vstrebateľná a nesie zásobu komplexných sacharidov, vitamínov, mikro a makroprvkov a úspešne zaženie aj pocit hladu. Okrem toho je kapustová polievka veľmi nízkokalorická.

Nutričná hodnota misky na 100 gramov.

BZHU: 1/0/3.

Kcal: 17.

GI: nízky.

AI: nízka.

Čas varenia: 30 min.

Počet porcií: 11 porcií (250 g každá).

Ingrediencie misky.

Voda - 2 l.
Mrkva - 150 g (4 ks).
Zemiaky - 300 g (7 ks).
Biela kapusta - 300 g.
Cibuľa - 50 g (2 ks).
Cesnak - 10 g (3 strúčiky).
Paradajková pasta - 20 g (1 polievková lyžica).
Soľ - 10 g.
Korenie - 6 g.
Bobkový list - 2 ks.
Slnečnicový olej (na vyprážanie) - 10 ml.

Recept na jedlo.

Pripravte si ingrediencie. Mrkvu, zemiaky, cibuľu a cesnak ošúpeme. Odstráňte vrchné listy z kapusty.

Nalejte 2 litre vody do hrnca a zapálte.

Kým voda vrie, nakrájame zemiaky (ako chcete).

Nakrájajte kapustu.

Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky.

Pridajte zemiaky do vriacej vody a varte na miernom ohni 5-7 minút.

Na rozohriatej panvici s olejom na maximálnom ohni orestujte cibuľu a cesnak 5 minút, občas premiešajte, aby sa nepripálili.

Kým sa cibuľa restuje, nastrúhame si mrkvu na hrubom strúhadle.

Pridajte mrkvu k cibuli a cesnaku a smažte ďalších 5 minút na strednom ohni.

Pridajte kapustu do panvice a varte ďalších 5-7 minút.

Pôstna kapustnica z čerstvej kapusty je tradičným jedlom ruskej národnej kuchyne. Dajú sa pripraviť aj bez mäsa – budú veľmi chutné. Recept na takúto kapustnicu bude veľmi užitočný počas pôstu. A dokonca aj v chladnom lete dokonale zaženú hlad.

Čerstvá kapustová polievka s paradajkami

Ingrediencie

400 gr. kapusta;
600 gr. zemiaky;
150 gr. mrkva;
100 gr. biela cibuľa;
100 gr. čerstvé paradajky;
1,5 l. voda;
35 gr. zeleninový olej;
15-20 gr. cesnak;
30 gr. kôprová zelenina;
soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava

Vezmite panvicu s objemom väčším ako 2 litre. Nalejte do vody a nechajte zovrieť.
Nestrácajme čas a pripravme zeleninu na uskladnenie. Kapusta pôjde do vody ako prvá. Nakrájajte ho na stredne veľké štvorce a nechajte na doske, kým voda nezovrie.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Aby nestmavlo, naplňte ho vodou.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Nakrájajte mrkvu na stredné kocky.
Šupku paradajok narežeme navrchu krížom a oparíme vriacou vodou. Potom ihneď ponorte do studenej vody a ihneď vyberte. Odstráňte kožu a nakrájajte ich na plátky.
Kapustu vhodíme do vriacej vody a necháme 3-4 minúty povariť. Varte ďalšiu štvrťhodinu, pridajte zemiaky.
Medzitým si udusíme mrkvu a cibuľu do mäkka. Pridáme paradajky a ešte trochu podusíme pod pokrievkou.
Keď sú zemiaky mäkké, pridajte na panvicu restovanú zeleninu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Varte, kým nie je hotová (asi 10-15 minút).
Jemne nakrájajte cesnak a nakrájajte bylinky. Zmiešajte ich a pridajte trochu soli.
Kapustovú polievku nalejeme do tanierov a podávame s čiernym chlebom a cesnakovými bylinkami. Na taniere sa dá pridať hneď, alebo sa dá položiť na stôl v samostatnom tanieri, aby si každý mohol pridať koľko chce.

Takúto kapustnicu pripravíte s rajčinová pasta, ak nemáte po ruke čerstvé paradajky.

Ingrediencie

mrkva - 120 gr. (z toho 30 gramov je na vývar);
pór (časť biely) – 50 gr.;
koreň zeleru - 60 g. (z toho 20 gramov na vývar);
paprika - 90 g;
zemiaky - 150 g;
biela kapusta - 300 g;
paradajky - 150 g;
cesnak - 20 g;
biela cibuľa - 35-40 g. (pre vývar);
čierne a nové korenie - 5 g. (pre vývar);
klinčeky - 2 g. (pre vývar);
rastlinný olej - 50 g;
stolová soľ - podľa chuti.

Príprava

Pripravte si zeleninový vývar. Vezmite asi 2 litre vody. Pridajte mrkvu, zeler a petržlenovú vňať, cibuľu (krížom narezanú). Pridáme aj koreniny - klinčeky a korenia. Pre bohatšiu chuť vývaru môžete pridať stonku kapusty, stonkový zeler, kôpor a petržlenovú vňať. Čím viac zeleniny do vývaru pridáte, tým chutnejšia a sýtejšia bude vaša kapustnica.
Varte na veľmi miernom ohni asi hodinu. Nedovoľte aktívne varenie, inak bude vývar zakalený.
Po dovarení treba vývar precediť, aby sa uvarená zelenina nedostala do kapustnice. Na to už nie sú vhodné.
Kým sa varí vývar, môžete si pripraviť zeleninu do kapustnice. Dôkladne umyte a vyčistite.
Z paradajok odstránime kožu, čím im poskytneme „kontrastný postup“ - najskôr vo vriacej vode a potom v studenej vode. Takto sa bez problémov vyčistia. Môžete ho najemno nasekať nožom alebo nastrúhať na hrubom strúhadle – ako chcete.
Kapustu nastrúhame na prúžky, mrkvu a zeler nakrájame na prúžky, zemiaky nakrájame na kocky, ako pri vyprážaní. Nakrájajte pór na štvrť krúžky, cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo ho rozdrvte špeciálnym lisom.
Mrkvu a zeler orestujte na panvici do polovice varenia. Potom na panvicu pridáme pór a dusíme ďalších 5 minút.Odstavíme z ohňa.
Zemiaky vložte do vývaru a znova varte. Dochutíme soľou podľa chuti.
Skartované paprika pridáme do výpeku – varíme ešte 5 minút.
Potom pridajte kapustu do panvice a varte, kým nebude zelenina pripravená. Kapustová polievka podľa tohto receptu bude hustá. Ak ich chcete urobiť tekutejšími, pridajte vodu a korenie alebo znížte množstvo kapusty.
Ku koncu varenia pridáme paradajky a po prevarení ešte 5 minút podusíme.
Kapustovú polievku odstavíme zo sporáka a pridáme cesnak. Zatvorte veko a nechajte lúhovať ešte aspoň štvrť hodiny.

Takáto kapustová polievka sa môže podávať teplá aj studená. Na stôl položte jemne nakrájanú zeleninu. Ak chcete, podávajte aj kyslú smotanu.

Ingrediencie

1 kg. biela kapusta;
500 gr. huby (šampiňóny);
300 gr. biela cibuľa;
30 gr. pšeničná múka;
50 gr. rafinovaný rastlinný olej;
bobkový list, petržlen, korenie.

Príprava

Huby umyjeme a varíme v dvoch litroch vody štvrť hodiny.
Vypustite do samostatnej nádoby hubový vývar, a huby zľahka podusíme na panvici a pridáme rastlinný olej.
Pridajte cibuľu k hubám a pokračujte v smažení, kým cibuľa nezmäkne. Potom do panvice pridáme nastrúhanú kapustu, bobkový list a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Za stáleho miešania necháme trochu namočiť v oleji. Potom podlejeme trochou vody a ďalej dusíme, kým kapusta nezmäkne.
V samostatnej panvici opražte múku do hneda a pridajte do panvice k hubám a kapuste. Premiešame a ešte trochu podusíme.
Do panvice nalejeme hubový vývar a necháme zovrieť. Znížte oheň a vylejte smaženie z panvice. Miešajte a udržiavajte na ohni bez toho, aby ste ho nechali variť. Občas premiešame, aby neprihoreli.

Tento recept sa nachádza v kláštorných knihách Kláštor Valaam v časti „Recepty na pôstne obdobie“.

Recept na klasickú kapustnicu zahŕňa použitie surovej zeleniny, ktorá nie je tepelne upravená. Ak však zeleninu najskôr podusíte, jedlo bude chutnejšie a bohatšie.

Pôstna kapustová polievka s čerstvou kapustou - najlepší recept letný studený prvý chod. Ale ak chcete pridať kalórie, môžete ich podávať s kyslou smotanou.

Kapustová polievka sa pripravuje kedykoľvek počas roka, chudá a v mäsovom vývare. Môžu sa podávať teplé alebo studené. Nájdite svoj recept - a celá vaša rodina bude plná a spokojná.

Aby bola kapustová polievka bohatá, mala charakteristickú kyslosť a množstvo užitočných prvkov, ponúkame recept, ktorý je obohatený o rôzne produkty, ktoré sú múdro vybrané na vytvorenie tradičného ruského jedla.

Zoznam nudných produktov a ich množstvo:

Recept na prípravu chudej kapustovej polievky z čerstvej kapusty krok za krokom:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska (na odstránenie horkosti môžeme cibuľu namočiť studená voda po dobu 5-10 minút).
Mrkvu ošúpeme, dvakrát opláchneme a nakrájame na malé kocky.
Paradajky umyte, nakrájajte na plátky (nie príliš hrubé).
Kapustu je tiež potrebné umyť, potom nakrájať buď na tenké prúžky alebo na štvorce do dvoch centimetrov (väčšie kúsky sa nebudú jesť).
Zemiaky umyte, ošúpte, znova opláchnite a potom nakrájajte na kocky. Keďže zemiaky sa do receptu hneď nepoužijú, treba ich zaliať čistou vodou, aby nestmavli.
Cibuľu a mrkvu položte na rozpálenú panvicu, vymastenú zeleninový olej. Jedlo by sa nemalo smažiť dlhšie ako tri minúty, pretože účelom tohto procesu nie je vyprážanie, ale zmäkčenie jedla.
Po troch minútach vyprážania sa do panvice pridajú paradajky, všetko spolu ešte treba restovať asi štyri minúty.
Nalejte vodu do hrnca, ktorý pojme jeden a pol alebo viac litra vody a priveďte ju do varu. Hneď ako sa na povrchu vody objavia prvé bubliny, musíte pridať soľ a potom do panvice vložiť všetku nakrájanú kapustu.
Po piatich minútach do kapusty pridáme zemiaky a suroviny spolu varíme ďalších 10 minút.
Ku koncu varenia zemiakov a kapusty pridáme zvyšnú opraženú zeleninu, teda paradajky, mrkvu a cibuľu.
Ďalej musíte kapustovú polievku znova okoreniť a osoliť (ale nemusíte ju soliť, všetko závisí od toho, aký slaný máte riad) a pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút, potom vypnite oheň a kapustovú polievku necháme asi 20 minút lúhovať a trochu vychladnúť.
Strúčiky cesnaku by mali byť jemne nakrájané, kôpor by mal byť nakrájaný. Pred podávaním by ste mali tieto ingrediencie pridať do každej porcie kapustovej polievky pre vôňu a dodatočnú chuť.

Rýchlo urobená pôstna kapustnica z čerstvej kapusty

Moderné tempo života vám nie vždy umožňuje venovať veľa času vareniu, ale to neznamená, že musíte hádzať polotovary za chodu, pretože mnohí kuchári si vážia svoj čas a prispôsobujú chutné a zdravé recepty aby sa dali urobiť rýchlo. Ponúkame vám preto ďalší jednoduchý recept na chudú kapustnicu z čerstvej kapusty, pri ktorej príprave nebudete musieť dlho stáť pri sporáku.

Zoznam potrebné produkty a ich počet:

Pokyny na varenie krok za krokom:

Na začiatok je potrebné umyť všetku zeleninu, očistiť cibuľu, mrkvu a zemiaky a z kapusty sa odporúča odstrániť vrchné listy.
Pripravené zemiaky nakrájame na malé kocky.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Polovicu mrkvy nastrúhajte na hrubom strúhadle a druhú polovicu nakrájajte na tenké plátky. Na smaženie cibule môžeme použiť strúhanú mrkvu a spolu so zemiakmi uvaríme plátky zeleniny. Môžete si vybrať iba jeden spôsob krájania mrkvy; je to na kuchárovi.
Kapustu nastrúhame, do kapustnice sa najlepšie hodia tenké pásiky zeleniny. Nasekanú kapustu vložte do misky a začnite ju „stláčať“ rukami, aby bolo počuť chrumkavosť. Tento postup spôsobí, že kapusta bude šťavnatejšia, okrem toho sa po procese lepšie uvarí a bude veľmi mäkká a jemná.
Do hrnca nalejte jeden a pol litra vody a priveďte ju do varu.
Cibuľu a mrkvu položte na vysokú rýchlosť namazanú rastlinným olejom, opečte zeleninu asi 5 minút a potom vyberte panvicu z ohňa.
Keď voda v panvici vrie, musíte ju osoliť, okoreniť a hodiť vavrínové listy.
Okamžite pridajte zemiaky a mrkvu do panvice s korením, znova priveďte vodu do varu, potom znížte teplotu na strednú úroveň a zeleninu varte ďalších 5 minút.
Keď sú zemiaky napoly uvarené, môžete pridať najviac hlavná zložka- kapusta.
Ak sa celý objem kapusty nezmestí do panvice naraz, musíte časť zeleniny rozložiť, počkajte päť minút, scvrkne sa, čím sa v panvici vytvorí priestor pre zvyšok kapusty.
Keď je kapusta v panvici, znížte oheň, priveďte hmotu do varu a potom znova zmeňte oheň na strednú úroveň a varte kapustovú polievku do mäkka (to je asi 5-7 minút).
Na konci varenia je potrebné pridať vyprážanú zeleninu, to znamená mrkvu a cibuľu, variť kapustovú polievku ďalšie dve minúty a odstrániť z ohňa.
Lahodná chudá kapustová polievka je pripravená!

Pôstna kapustnica z čerstvej kapusty s hubami

Klasickú kapustnicu si môžete spestriť len jednou ingredienciou – hubami. Ako pripraviť takúto kapustnicu, sa dozviete z videoreceptu.

Shchi je hlavným tradičným jedlom národnej ruskej kuchyne. Majú jedinečnú vôňu a existujú desiatky receptov na ich výrobu. Od staroveku sa táto polievka varí z vývaru z hydiny, mäsa a menej často z rýb. Spočiatku sa varili v hlinenom hrnci, ale dnes sa to dá urobiť v zázračnom multivarke alebo na sporáku - plynovom alebo elektrickom. Zeleninová kapustnica v pomalom hrnci sa pripravuje rovnako ako klasická kapustnica na sporáku. Čas varenia sa môže mierne líšiť, ale nie výrazne.

Pôstna verzia kapustnice je jednoduché teplé jedlo, ktoré osloví prísnych vegetariánov aj chuťových estétov, ktorí sa rozhodnú rýchlo pripraviť chutnú polievku. Nízky obsah kalórií v takejto kapustovej polievke ich urobil obľúbenými medzi diétnymi jedlami.

Nižšie je uvedený recept na kapustovú polievku bez mäsa, ktorá je varená z čerstvej kapusty. Ide o originálnu zjednodušenú variáciu všetkým obľúbenej horúcej polievky. Proces varenia zvyčajne trvá asi 20 minút.

Ak však plánujete pripraviť obed pre veľkú spoločnosť, čas varenia sa zvýši v súlade s objemom čerstvej kapusty a inej zeleniny, ktorú je potrebné umyť, olúpať, nakrájať a uvariť.

Zeleninová kapustová polievka je veľmi jednoduchou verziou jedla. Vývar z mäsa či kuracieho mäsa netreba dlho variť a chuť im dodá zelenina. Tento recept na chudú kapustovú polievku osloví aj tých, ktorí dodržiavajú pôst.

V lete sú často preferované diétne zeleninové polievky. V horúcom počasí chcete niečo ľahké a uspokojujúce zároveň, a to je kapustová polievka varená bez mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb.

Vďaka podrobnému popisu je postup prípravy kapustovej polievky z čerstvej kapusty prehľadný a ľahko sledovateľný.

Ingrediencie na vegetariánsku kapustnicu bez mäsa pre 4 osoby:

Takže, keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať pripravovať kapustnicu z čerstvej kapusty

Najprv sa vyberie zelenina v požadovanom množstve a dôkladne sa umyje, najlepšie tečúcou vodou. Mrkvu, zemiaky a cibuľu ošúpeme na následné spracovanie. Kapustu treba oslobodiť od vrchných listov.
Zemiaky a cibuľa sú nakrájané na malé kocky.
Paradajky sú olúpané a jemne nakrájané.
Mrkva na kapustovú polievku bez mäsa je možné nastrúhať na strednom strúhadle alebo nakrájať na krúžky. Nastrúhaná časť sa používa na vyprážanie a prstencovitá časť sa jednoducho hodí do vody súčasne so zemiakmi.
Čerstvá kapusta je nakrájaná pod uhlom na tenké prúžky. Nastrúhaný produkt sa vloží do hlbokej dosky a trochu sa rozdrví prstami. Tento postup je potrebný, aby kapusta zmäkla a mohla sa rýchlejšie uvariť.
Keď je zelenina na chudú kapustovú polievku pripravená, môžete dať nádobu s vodou na varenie. Zároveň sa na panvici pripraví smaženie, ktoré bude neskôr potrebné vložiť do kapustnice z čerstvej kapusty.
Do panvice sa naleje rastlinný olej a po dôkladnom zahriatí sa do nej naleje strúhaná mrkva, paradajky a cibuľa. Všetko prudko premiešame a pár minút opekáme, kým sa paradajky jemne neopražia a cibuľa nebude mať svetlozlatý odtieň.
Keď voda začne vrieť, musíte do panvice hodiť bobkové listy. Chuť kapustovej polievky zo zeleniny bez mäsa bude chutnejšia, ak pridáte trochu korenia. Potom je potrebné pridať soľ.
Potom do vriacej vody vložte kolieska mrkvy (ak boli nakrájané) a zemiaky. Polievka sa privedie do varu, potom sa oheň zníži na stredné. Po 3-4 minútach musíte ochutnať zemiaky. Ak sa dostala do fázy polovičnej pripravenosti, môžete kapustu hodiť do panvice. Všetka nakrájaná kapusta sa nemusí zmestiť do panvice naraz. Ale len počkajte a doslova za minútu to pôjde úplne dovnútra, pretože počas tejto doby sa objem prvej časti pri zahrievaní zmenší a bude dostatok miesta na pridanie všetkej kapusty. Zeleninová verzia kapustnice bude oveľa chutnejšia s väčším množstvom kapusty.
Po zvýšení tepla musíte počkať, kým sa znova uvarí, potom, keď znížite teplo, musíte variť ďalších 5-6 minút. Ďalej by ste mali vyskúšať kapustu. Tí, ktorí ju uprednostňujú veľmi mäkkú, by mali variť trochu dlhšie, aby sa zelenina úplne rozvarila.
Teraz je čas pridať zmes mrkvy a cibule, premiešať a podľa potreby pridať korenie.
Prísady musíte tiež minútu povariť a odstrániť z tepla.

V lete by takéto jedlo určite malo byť ozdobené čerstvými bylinkami, ktoré, ak sú jemne nakrájané, dodajú kapustnici zaujímavú nôtu.