Ako a čo sa dá variť z repy. Repka pre pevné zdravie a úspech Čo robiť, aby repa nezhorkla

Boli časy, keď sa na Rusi varili polievky a kaše z repy, varili ju na pare, robili kvas a maslo, piekli s ním pirohy, plnili ním husi a kačky, na zimu kvasili a solili repku, jedli surovú koreňovú zeleninu a mladé listy. ako šalát.

1. Šalát z repy a/alebo kalerábu.

Umyte repu a/alebo kaleráb, mrkvu (po 1 ks), ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte nadrobno zelené cibule, petržlen, koriandr (1-2 polievkové lyžice). Všetko premiešajte, pridajte soľ, sezónu s rastlinným olejom alebo majonézou.

2. Polievka z repy.

Až do 19. storočia sa slovo „polievka“ pri varení prakticky nepoužívalo, ale dusené mäso zaujímalo svoje právoplatné miesto v ruskej kuchyni. Polievka bola akékoľvek jedlo, z ktorého väčšina bola tekutá - kvas, mlieko, mäso, ryby, huby alebo zeleninový vývar. Zelenina pridávaná do guláša by mala iba zvýrazniť a v žiadnom prípade nenarušiť chuť hlavnej zložky guláša.

Do veľkého hrnca nalejte 1,5 litra studenej vody, pridajte soľ a priveďte do varu. Cibuľu nakrájame, repu nakrájame na kocky. Keď voda vrie, pridajte zeleninu do panvice a varte, kým sa repa nedá ľahko prepichnúť nožom. 10 minút pred pripravenosťou pridajte do guláša nové korenie, klinčeky a jemne nasekaný cesnak. 2-3 minúty pred koncom varenia pridáme nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, guláš nalejeme do misiek a ihneď podávame.

Ingrediencie: voda – 1,5 l, repa – 5-6 ks, cibuľa – 1 ks, hrášok – 2 ks, klinček – 2 ks, čierne korenie – 4 ks, bobkový list – 2 ks, petržlen – 1 polievková lyžica . lyžica, kôpor - 1 polievková lyžica. lyžica, cesnak - 2 strúčiky.

3. Vodnica alebo repnitsa - jedlo z strúhanej repy s obilninami.

Recept od V.I. Dahla: „Uvarené alebo dusené repy sa miesia, zmiešajú so sladom, niekedy s ovsenými vločkami, zalejú sa vodou a vložia sa pod pokrievku do chladiacej ruskej rúry, aby sa udusili.“

Slad je produktom umelého klíčenia obilia obilnín, hlavne zrná jačmeňa. Ovsené vločky sú múka vyrobená z ovsených alebo jačmenných zŕn, ktoré sú predparené, sušené, vyprážané, ošúpané a mleté.

4. Moderný repík s prosom v črepníku.

Umyte repu, očistite ju, nakrájajte na kocky. Zmiešame s prosom, dáme do hrnca, soľ a cukor podľa chuti, pridáme maslo. Zalejeme vriacou vodou alebo horúcim mliekom. Zatvorte veko a vložte do predhriatej rúry na mierny stupeň, keď sa tekutina vsiakne, sporák vypneme a necháme ešte pol hodiny dusiť.

5. repa plnená hubami.

Recept V.A. Levshina, „Ruská kuchárka“, 1816: „Upečte repu v horúcom popole, ošúpte šupku a z každej vydlabte stred. Uvarené hríby nasekáme nadrobno, ochutíme muškátovým orieškom, potrieme maslom a naplníme repu. Navlhčite makovým mliekom, dajte na panvicu a prikryté pečiete v rúre.“

6. Plnená repa – moderný recept.

Ošúpte repu, pridajte soľ a varte do mäkka. Vodu sceďte, odrežte 1 cm z vrchu repy a lyžičkou vydlabte dužinu, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili okraje.

Vajíčko uvaríme na tvrdo a nakrájame. Huby uvaríme, nasekáme nadrobno a opražíme s cibuľou do zlatista. Zmiešame s vajcom a nadrobno nasekanými bylinkami, naplníme repou, uzavrieme narezanými vrškami. Položte repu do pekáča, pridajte 1-2 cm vody a pečte v rúre, kým nie je hotová.

Ingrediencie: repka – 6 ks, hríby – 300 g, cibuľa – 50 g, maslo – 50 g, vajce – 1 ks, petržlenová vňať alebo kôpor – 10 g, soľ, korenie – podľa chuti.

Do repy môžete napchať mäso, zeleninu a dokonca aj ovocie.

7. Zapekaná repa.

Umyte a očistite repu, nakrájajte ju nadrobno. Cesnak nasekáme nadrobno. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na panvici na miernom ohni rozpustíme maslo. Rozložíme vrstvu repy, na ňu vrstvu syra, vrstvu byliniek. Nalejte malé množstvo smotany a vývaru, soľ a korenie, pridajte cesnak. Pokračujeme v striedaní vrstiev, kým sa nám neminú suroviny. Medzitým sa obsah panvice začne pomaly dusiť.

Pekáč vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 20 minút do zlatista. Podávajte horúce.

Ingrediencie: repa – 4 ks, cesnak – 4 strúčiky, syr – 100 g, maslo – 4 lyžice. lyžice, kurací bujón– 100 ml, smotana – 100 ml, bylinky, soľ, korenie – podľa chuti

8. Vyprážaná repa.

Vodnice sa vyprážajú na panvici na oleji ako zemiaky. Pre bohatú chuť sa pridávajú huby a cibuľa. Huby sú predvarené, ochladené a nakrájané na prúžky. Vodnice sa nakrájajú na kocky. Opečte repu do mäkka a dozlatista, pridajte cibuľu a po minúte huby. Všetko podľa chuti osolíme a okoreníme. Podávame horúce.

9. Repové pyré.

Repík nadrobno nakrájame, vložíme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme a uvaríme do mäkka. Vývar sa scedí, pridá sa maslo a teplé mlieko a vyšľahá sa mixérom.

10. Kuracie/kačica plnené repou.

Kúsky repy opečieme na panvici na oleji, soli a korení. Kurča/kačku naplníme repou. Pečieme v rúre, kým nebude hotová.

11. Kandizovaná repa.

Do pohára navrstvíme tenké plátky repy. Každú vrstvu potrieme medom. Nádobu umiestnite na jeden deň na chladné miesto a potom ju vložte do chladničky.

12. Repové lupienky.

Koreňová zelenina by mala byť olúpaná, nakrájaná na tenké plátky a sušená 1-2 dni, uložená v papierovom vrecku. Samozrejme, repka chutí málo čipsy, ale má to oveľa väčší úžitok a zabiť červa s jeho pomocou nie je o nič ťažšie. Snažím sa to sušiť v rúre.

13. Solená repa.

Recept od N. P. Osipova, „Starodávna ruská gazdiná, gazdiná a kuchárka“, 1790: „odlúpnite šupku z repy, rozdrobte ju na tenké vrstvy, vložte túto vrstvu do vane, posypte soľou a rascou a pokračujte až do vane. je plný. Potom nalejte toľko vody, aby pokryla vrchnú vrstvu. Navrch položte kapustné listy a prikryte čistou handrou, položte kruh, potom kameň a vložte do pivnice.“

Takáto repa bola živená rôzne prvenstvá jedlá, napríklad rassolnik.

14. Nakladaná repa.

Počas fermentácie sa šťava oddeľuje od buniek repky v dôsledku soli, horčice a éterických olejov, a preto má nakladaná repa jedinečnú chuť. Vďaka obsahu horčičného oleja má repa tak štipľavú chuť a vôňu.

Dobre umyte repu a mrkvu studená voda, ostrihajte chvosty. Mrkvu ošúpeme, repu nešúpeme. Ak je repa veľmi veľká, nakrájajte ju na polovicu alebo na 4 kusy. Soľanku pripravíme prevarením vody so soľou. Nechajte soľanku vychladnúť. Do suda alebo inej nádoby vložte repu a mrkvu v niekoľkých radoch, medzi ktoré položte červenú feferónku. Nalejte pripravenú soľanku do obsahu suda tak, aby úplne zakryla repku a mrkvu. Ak repa pláva, položte na ňu závažie. Sud umiestnite na chladné a tmavé miesto. Po 45 dňoch je nakladaná repa pripravená na konzumáciu. Vodnice sa musia skladovať v slanom náleve, ale pridaním soľanky ich môžete preniesť do menšej nádoby alebo pohárov. Pred konzumáciou umyte, ošúpte a nakrájajte repu spolu s mrkvou.

Ingrediencie: okrúhlica a mrkva v rovnakých množstvách, červená paprika - podľa chuti. Soľanka – 1 liter vody 60 g soli.

A môžete tiež skúsiť upiecť repu v alobale nad uhlím. Ak sa zemiaky pečú 20-30 minút, potom je repa pravdepodobne trochu dlhšia. publikovaný

Repka je veľmi zdravá a uspokojujúca koreňová zelenina.

Bohužiaľ, po príchode zemiakov sa repa začala používať oveľa menej často, hoci je zdravšia a menej kalorická.

Stojí za to poznať výhody a jednoduché recepty jedlá z repy, aby ste zažili jej jedinečnú chuť a spestrili jedálniček sebe a svojim blízkym.

Vlastnosti repy, na ktoré sme zabudli:

prevencia rakoviny;
čistenie pečene;
zníženie cholesterolu;
prevencia srdcových chorôb;
podpora tráviaceho systému;
strata váhy;
prevencia zmien bunkovej DNA;
prevencia artritídy;
prevencia katarakty;
udržiavanie a rast kostí.

Táto zelenina by sa mala konzumovať pravidelne. Existujú však tajomstvá, ako ho pripraviť a vybrať.

Pripravujeme a vyberáme správne, chápeme dôležité nuansy

Receptov na jedlá z repy nie je tak málo, ako sa zdá. Aby ste si boli úplne istí, že jedlo bude fungovať, môžete v akomkoľvek recepte jednoducho nahradiť zemiaky repou.

Vodnicu možno použiť do polievky, kaše, hlavných jedál, dezertov, ale aj surovú. Napriek tomu, že ide o pomerne sýtu zeleninu, ide o diétny produkt, takže sa nemusíte báť pribrať nadváhu, jesť namiesto zemiakov.

O nesprávna starostlivosť Pri pestovaní koreňovej zeleniny môže produkovať horkosť. Aby sa to nestalo, je potrebné správne oplodniť rastlinu a monitorovať pôdu. Nemôžete zalievať príliš veľa a nemôžete zalievať príliš málo. Po zalievaní je potrebné mokré miesta posypať suchou zeminou.

Rady ako uvariť repu, aby nezhorkla: ak sa stane, že ovocie zhorkne, odporúča sa pred konzumáciou nakrájať na malé kocky, zaliať vriacou vodou a nechať 10-15 minút pod uzavreté veko. Potom vypustite vodu a môžete začať s ďalším varením.

Aby ste si v obchode alebo na trhu vybrali správnu koreňovú zeleninu, musíte si ju nazbierať a približne odhadnúť jej hmotnosť. Musí výrazne presahovať vizuálnu hmotnosť výrobku. Ak je mäkký, môžu v ňom byť dutiny (môže sa to stať v dôsledku nesprávnej starostlivosti počas kultivácie). Pri výbere je tiež lepšie vziať ovocie so stopkami najmenej 15 cm.

Zoznam vecí, ktoré môžete variť so žltou repou, je pomerne dlhý. Mali by ste si z nej vybrať tie najchutnejšie a najzdravšie recepty.

Ako variť okrúhlicu v rúre - nevyžaduje školenie

Dusená

Na prípravu dusenej repy je potrebné vziať keramickú misku, vložiť do nej jednu zeleninu nakrájanú na plátky, kolieska alebo kocky, pridať 3-4 polievkové lyžice vody, podľa chuti dosoliť. Ak odoberiete viac vody, koreňová zelenina sa nezaparí ani nerozvarí. Koreňovú zeleninu treba piecť v rúre pri 180° 1-1,5 hodiny.

Jednoduchý proces varenia je zhrnutý na dvoch fotografiách:

Pečený

Na prípravu pečenej koreňovej zeleniny potrebujete tieto prísady:

repa - 2 kusy;
1 mrkva;
1 cibuľa;
soľ;
cesnak;
Bobkový list;
sušené bylinky;
korenie, korenie podľa chuti.

Pečenie koreňovej zeleniny v rúre je jednoduché:

Všetka zelenina sa musí nakrájať na pomerne veľké kocky, vložiť do vrecka na pečenie, pridať korenie a naliať rastlinným olejom.
Pevne zaviažte vrecko a urobte prepichnutie na niekoľkých miestach.
Pečieme pri 220° 1 hodinu.

Pri podávaní ozdobíme bylinkami. Môžete znova nakrájať na krúžky:

Ako variť v pomalom hrnci: bez dusenia

Varenie repy v pomalom hrnci je veľmi jednoduché.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Do multivarky nalejte 3 šálky vody. Koreňovú zeleninu vložte do parnej nádoby. Zapnite režim „Dušená zelenina“.

Polievka s pyré je chutná a rýchla: ocení ju aj majster

Krémová

Ingrediencie:

repa - 2;
zemiaky - 1;
cibuľa - 1;
cesnak;
smotana alebo plnotučné mlieko - 200 ml;
soľ korenie.

Recept:

Ošúpeme repu a zemiaky, nakrájame a uvaríme.
Nakrájajte cibuľu a cesnak a pridajte do zmesi.
Varte 15 minút, kým nie je repa hotová.
Soľ, korenie, pridajte smotanu alebo mlieko, premiešajte s mixérom a znova zapnite plyn na 2-3 minúty.
Podávame so zeleňou.

Syrový

Ingrediencie:

repa - 2;
mrkva - 1;
cibuľa - 1;
syr čedar - 200 g;
stonkový zeler - 1;
paprika — 1;
maslo;
slnečnicový olej;
krutóny z bieleho chleba;
korenie.

Zeleninu ošúpeme, nakrájame podľa potreby, vložíme do vriacej vody a varíme asi 25 minút. Cibuľu ošúpeme, nakrájame podľa potreby a udusíme na masle do mäkka. Pridajte cibuľu a strúhaný syr k zelenine a bez vypúšťania vody premiešajte mixérom, až kým nebude krémová. Varte ešte pár minút. Umiestnite zeler a korenie do zohriateho oleja na 10-15 minút (až do pripravenosti). Polievku podávame po častiach, posypanú korením, zelerom a krutónmi.

Repík varíme surový, aby sme neurazili žiadne vitamíny.

Jedlá vyrobené zo surovej repy sú užitočné pre dospelých aj deti. Môžete pripraviť rôzne jedlá: sladké, slané, korenené. Najjednoduchší recept na varenie je nakrájať zeleninu na tenké kúsky a pridať soľ. Pokvapkáme rastlinným olejom a môžeme jesť. Môžete ich tiež nakrájať na prúžky, napríklad hranolky, a namáčať ich do cukru, medu, soli a iných prísad.

Ale existuje aj iný spôsob, ako jesť surovú repu ako šalát.

Vitamínový šalát, s ním budú spokojní všetci

Produkty:

repa - 1;
špenát;
koriander, petržlen;
jablko - 1;
Sezamový olej;
Jablčný ocot;
mandarínka - 1/2;
čili paprička.

Toto jedlo z repy je veľmi jednoduché na prípravu. Ošúpte ho a jablko, nakrájajte na tenké plastové kúsky. Pridajte zeleň. Na dresing zmiešame sezamový olej, med, nadrobno nakrájanú čili papričku a jablčný ocot. Z mandarínky vytlačíme šťavu, nastrúhame kôru a pridáme do dresingu. Šalát oblečte tesne pred podávaním.

Cesnakový šalát si nechajte na neskôr

Produkty:

repa - 1;
mrkva - 1;
cesnak;
majonéza.

Ako rýchlo a chutne pripraviť tento repkový šalát:

Zeleninu ošúpeme a nasekáme v mixéri.
Zmiešame s majonézou.
Ozdobte podľa svojich predstáv.

Môžete ho jesť ako samostatné jedlo alebo ho natrieť na chlieb či krutóny.

Jednoduché recepty: varte, smažte, varte

Kaša

Kaša s repou sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: sladko, pikantne, so zeleninou atď. Každý z týchto spôsobov je zaujímavý svojím vlastným spôsobom. Význam varenia je vo všetkých prípadoch podobný. Nasekanú repu je potrebné najskôr 10 minút podusiť oddelene, potom pridať proso a akúkoľvek zeleninu, korenie alebo huby podľa chuti (brokolica, šampiňóny, paprika, rozmarín alebo len cukor) a variť do mäkka.

Varená repa

Varenie repy je veľmi jednoduché: ošúpeme, nakrájame na stredné kúsky, vložíme do vriacej vody, osolíme, prikryjeme a varíme 15-25 minút. Skontrolujte pripravenosť vidličkou; mala by ísť ľahko dovnútra a von.

Vyprážané

Príprava vyprážanej repy:

Zeleninu nakrájajte ako hranolky a varte 3 minúty.
Precedíme a dáme na panvicu s rozohriatym olejom.
Smažte 5 minút, potom pridajte cibuľu a smažte ďalších 10 minút, kým nezmäkne.

Chuť tohto jedla nie je nižšia ako vyprážané zemiaky, aj keď má množstvo výhod, pokiaľ ide o výhody.

Ako variť zeleninu pre deti: recepty pre matky z celého sveta

V minimálnom množstve je možné túto zeleninu ponúknuť dieťaťu od 6 do 7 mesiacov - ale iba vo varenej / pečenej forme, najmä ako súčasť polievky. Prvýkrát stačí pridať do misky malý kúsok a uvidíte, ako na to dieťa zareaguje. Postupne sa môže časť takejto vážnej zeleniny zvýšiť na 50 g.

Pyré

Repové pyré možno použiť ako jedlo pre deti staršie ako jeden rok. Ako ho pripraviť:

Zeleninu ošúpeme, nakrájame podľa potreby.
Varte, kým nie je hotové asi pol hodiny.
Pyré, dochutíme materským alebo kravským mliekom.

Do tohto pyré môžete pridať akúkoľvek zeleninu.

Šalát

Tento recept na varenie je vhodný pre staršie deti.

Ingrediencie:

1 repa;
jablko - 1;
mrkva - 1;
cukor alebo med;
rastlinný alebo olivový olej.

Ošúpeme repu, mrkvu a jablká, najemno nastrúhame a ochutíme olejom. Podľa chuti pridajte med alebo cukor. Tento šalát je veľmi bohatý na vitamíny.

Mäsové jedlá sú uspokojujúcim zázrakom

Jedlá z repy sa hodia k mäsu.

Mäso vo víne

Produkty:

repa - 2;
mrkva - 1;
bravčové mäso - 400 g;
Veľké jablko;
biele suché alebo polosuché víno - 200 g;
jablkový džús- 150 gr;
hrozienka - 30 g;
koriander, petržlen.

Ako pripraviť jedlo:

Ošúpeme repu a mrkvu, nakrájame nadrobno a dusíme na oleji 10 minút.
Bravčové mäso nakrájame na kocky a pridáme k zelenine. Dusíme 10 minút.
Nalejte víno a nechajte ďalších 10 minút.
Nalejte jablkovú šťavu a pridajte hrozienka.
Po pár minútach pridajte jablko a bylinky.
Varte 5-7 minút, odstráňte z tepla a podávajte horúce.

Repa plnená mäsom

Produkty:

repa - 4;
mleté jahňacie mäso - 300 - 400 g;
cibuľa - 1;
strúhanka;
korenie podľa chuti.

Recept:

Ošúpte repu, opatrne odstráňte stred lyžicou bez poškodenia stien.
Smažte mleté mäso s cibuľou až do polovice varenia.
Do mletého mäsa pridáme strúhanku, premiešame a naplníme zeleninou.
Uložíme na alobal a posypeme strúhankou.
Pečieme pri 180° 30 minút.

Ako náplň môžete použiť nielen mleté mäso, ale aj vyprážané huby alebo sladká náplň. Video hovorí o varení s hubovou náplňou:

Guláš

Ingrediencie:

bravčové mäso - 400 g;
repa - 2;
cibuľa - 1;
mrkva - 1;
sladká paprika - 1;
Sherry víno - 100 gr.

Nakrájajte bravčové mäso a vložte ho do predhriatej panvice na 15 minút. Pridáme ošúpanú, nahrubo nakrájanú zeleninu. Po pol hodine pridáme sherry, papriku, korenie, dusíme 20-30 minút. Vypnite oheň, prikryte pokrievkou a prikrývkou, nechajte 2 hodiny. Podávame so zeleňou.

Spestrujeme jedálny lístok, posilňujeme kulinárske brnenie

Krémové pyré s ovocím

Ingrediencie:

repa - 1;
mlieko - 200 g;
maslo;
sušené marhule;
jablko.

Koreňovú zeleninu ošúpeme, nakrájame podľa potreby a dusíme s mliekom 30-40 minút. Pomelieme olejom. Podusené sušené marhule nakrájame na malé kúsky. Jablko nakrájame na tenké plátky. Pred podávaním pridajte sušené marhule a jablká.

Azu

Azu je tradičné jedlo tatárskej kuchyne, ktoré sa pripravuje z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, so zemiakmi a kyslou uhorkou. A v našej verzii nie je mäso. Toto jedlo sa dá pokojne nazvať aj dusenou repou.

Ingrediencie:

repa - 2;
mrkva - 1;
zemiaky - 1;
nakladaná uhorka - 1;
paprika - 1/2;
korenie podľa chuti.

Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kocky. Za stáleho miešania dáme repu a cibuľu na rozohriatu panvicu. Po pár minútach pridajte mrkvu a smažte ďalších 10 minút.

Pridáme zvyšné ingrediencie, premiešame, dusíme asi 15 minút.Podľa potreby pridáme trochu vody, soľ, korenie, premiešame, dusíme, kým nie je hotové. Toto jedlo sa dá prirovnať k zeleninovému gulášu, no v zložení je skromnejšie.

Draniki

Ingrediencie:

repa - 2;
zemiaky - 2;
cibuľa - 1;
vajcia - 1;
múka;
soľ korenie;
zeleninový olej.

Všetku zeleninu ošúpeme a nasekáme pomocou mlynčeka na mäso. Všetko premiešame, pridáme soľ a korenie. Do horúceho oleja vkladajte 1 polievkovú lyžicu. Ak chcete, môžete smažiť iba repu, bez zemiakov, je tiež veľmi chutná.

Chafan

Produkty:

repa - 1;
repa - 1;
mäso - 300 g;
mrkva - 1;
uhorka - 1;
paprika - 1;
soľ korenie.

Všetku zeleninu nakrájame na pásiky. Repík polejeme veľmi horúcim olejom. Marinujte repu a mrkvu v jablčnom octe. Mäso nakrájame nadrobno a opečieme. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie. Obväz môže byť akýkoľvek.

Lieky: aj tie majú v živote svoje miesto

S repou je niekoľko užitočných vecí. ľudové prostriedky na liečbu niektorých chorôb:

Čerstvo vylisovaná šťava pomáha pri kašli a odstraňovaní hlienov. Pite 3 krát denne, 100 g. na prázdny žalúdok.
Kaša z varenej repy pomáha pri artróze a iných ochoreniach kĺbov. Na boľavé miesta by ste mali použiť obklad z pyré.
Pri akútnych respiračných infekciách pite odvar z koreňovej zeleniny.
Ak zmiešate uvarenú repu s husacou masťou (2:1), táto masť pomôže pri omrzlinách. Aplikujte lokálne na omrznuté miesta.
Na chudnutie odporúčajú odborníci na výživu jesť koreňovú zeleninu so syrom.

Existuje množstvo kontraindikácií, preto sa pred použitím odporúča konzultovať s odborníkom.

Teraz viete, čo môžete robiť s repou. Dobrú chuť a liečbu!

„Dedko zasadil repku...“ Kto z nás si nepamätá tieto slová zo starej detskej rozprávky? Medzitým mnohí, najmä mladí obyvatelia miest, pravdepodobne nielenže nepoznajú chuť tohto pozemského daru, ale nemajú ani poňatia o tom, ako vyzerá.

Ale v Rusku, až do doby Kataríny II (keď boli do Ruska privezené zemiaky), bola repa jedným z hlavných potravinových produktov na stoloch našich predkov.

Táto koreňová zelenina má nielen žltá(existujú však aj odrody iných farieb), ale aj z hľadiska obsahu rôznych minerálov a vitamínov ide skutočne o „zlatý“ poklad. V množstve fosforu je repík pred reďkovkou a reďkovkou. Ďalej obsahuje draslík, vápnik, horčík, železo, sodík, síru, v malom množstve mangán a jód. Zahŕňa celý súbor potrebných k ľudskému telu minerálne soli, ktoré mu dodávajú liečivé vlastnosti. Soli síry napríklad čistia a dezinfikujú krv, rozkladajú obličkové kamene a močového mechúra. Oni poskytujú užitočná akcia pri infekciách, kožných ochoreniach a bronchitíde. Vodnica obsahuje horčík. Preto má repík preventívnu vlastnosť proti onkologické ochorenia. Horčík, mimochodom, pomáha kostnému tkanivu akumulovať vápnik, ktorý je veľmi dôležitý pre vývoj a spevnenie kostry, najmä u vyvíjajúceho sa organizmu detí a dospievajúcich. A pre starších ľudí, ktorých kosti začínajú slabnúť, má tento faktor veľký význam.

Vodnica tiež obsahuje stopové množstvá solí arzénu a rubídia a sú (a repa) jedinečnou potravinovou rastlinou, ktorá spája tieto dva prospešné prvky. Tieto soli poskytujú okrúhlici preventívne vlastnosti proti lepre. Zabraňujú tiež tuberkulóze. Prítomnosť rubídia v rastlinách zeleniny výrazne zvyšuje ich liečivé vlastnosti. Všeobecný biologický zákon používaný v homeopatii hovorí, že jed v malých dávkach môže pôsobiť ako liek. Hoci je arzén in čistej forme je smrteľný jed, avšak jeho soli obsiahnuté v repe sú dobre absorbované ľudským telom a pomáhajú ho posilňovať.
Repík je známy svojimi analgetickými, hojivými, diuretickými, antiseptickými a protizápalovými účinkami. Má dobré baktericídne vlastnosti, a preto napriek tomu, že repa obsahuje škrob a sacharózu, táto zelenina sa prakticky nezhoršuje vystavením atmosférickým a hnilobným baktériám. Vďaka tomu dezinfikuje žalúdok, pomáha posilňovať zrak a sexuálne funkcie, rozpúšťa kyselinu močovú, neutralizuje kyslosť krvi a pomáha posilňovať kosti, zuby, vlasy, nechty. Repík dodáva pružnosť svalovému tkanivu a je dobrou prevenciou proti kožným ochoreniam. Ľuďom s akné na tvári, ale aj ekzémom sa odporúča zjesť každý deň aspoň jeden repík, ktorý telu dodá sírne soli a pomôže zbaviť sa takýchto neduhov. Vďaka baktericídnym vlastnostiam tejto rastliny vydrží jedlo varené s repou oveľa dlhšie.

Naša repa zlatá je bohatá aj na karotén, vitamíny skupiny B (B1, B2), C, obsahuje v malom množstve vitamín PP, horčičný esenciálny olej a ďalšie látky. Mimochodom, nedostatok vitamínu B je jedným z faktorov nástupu predčasného starnutia, šedivenia a vypadávania vlasov. Vitamíny obsiahnuté v repe prispievajú k rastu obranyschopnosti organizmu a zabraňujú vzniku infekčných ochorení, keďže tieto ochorenia s vysokou horúčkou sa často vyskytujú v dôsledku nedostatku vitamínu C. Pokiaľ ide o koncentráciu vitamínu C v repkovej koreňovej zelenine, táto zelenina je s istotou pred všetkými druhmi koreňovej zeleniny, vrátane mrkvy a repy. Preto je repa dobrým preventívnym a terapeutickým liekom na prechladnutie. V surovom stave je repa mierne horká. Horkosť sa však dá odstrániť, ak sa plody pred použitím oparia vriacou vodou.

Varená repa je užitočná aj pri akútnych respiračných infekciách a tiež posilňuje zrak. Pri chrípke a vírusových ochoreniach pľúc je užitočné dať pacientovi nápoj z repy. Za týmto účelom sa zelenina nakrája na malé kúsky, 100 g sa naleje do 1 litra mlieka alebo vody, povarí sa, pridá sa trochu cukru a pije sa niekoľko polievkových lyžíc denne. Sirup si môžete pripraviť aj priamo z repkovej šťavy. „Čiapka“ repy sa odreže, v strede koreňovej plodiny sa vytvorí otvor a do nej sa naleje granulovaný cukor. Po určitom čase cukor absorbuje šťavu a zmení sa na hustý sirup. Deti tento sirup milujú a veľmi im pomáha. Alebo inak. Vodu pretlačte cez odšťavovač, do výslednej šťavy pridajte cukor (1: 1), dajte na mierny oheň a za miešania lyžičkou priveďte šťavu do stredného zhustnutia. Pre deti, ale aj dospelých, ktorí trpia mäknutím kostí a zubov, je užitočné piť 2-3 krát denne 1/2 šálky repkovej šťavy s pridaním 1 polievkovej lyžice medu.

Repík je úžasný expektorans a je veľmi užitočný pri kašli, najmä suchom kašli, bolestiach hrdla, astme a čiernom kašli. V týchto prípadoch je dobré piť zohriatu čerstvú repnú šťavu (1-2 polievkové lyžice 3-4x denne), pridať do nej med podľa chuti a tiež jesť uvarenú a dusenú repu. Na astmu, akútnu laryngitídu sprevádzanú silným kašľom a na zachrípnutie hlasu pripravte nasledujúci liek: 2 polievkové lyžice nasekaného koreňa repíka, zalejte pohárom vriacej vody, povarte 15 minút, prefiltrujte a odoberte 1/4 pohára 4 krát denne alebo pohár za noc. Teplý repíkový odvar sa používa na vyplachovanie úst pri bolestiach zubov a hltanu pri bolestiach hrdla. Je tiež veľmi užitočný na zmiernenie trhlín v koži, svrabu a dny.

Repík v akejkoľvek forme posilňuje odolnosť organizmu voči mnohým chorobám, tíši bolesti kĺbov, predchádza anémii (chudokrvnosti), pomáha znižovať krvný tlak, posilňuje maternicu a reprodukčný systém. Pri dne sa repa uvarí, rozomelie a priloží na boľavé miesta. Pri omrzlinách utrieme čerstvú repu, dužinu zmiešame s husacou masťou (2:1) a omrznuté miesta potrieme. Repová pasta pomáha pri zápaloch kože, nádoroch, vredoch, vriedkoch a omrzlinách rôznych častí tela. Pripravuje sa takto: koreňová zelenina sa uvarí, pokrája na malé kúsky, prehnetie, priloží na postihnuté miesta a zaistí obväzom. Rovnaká pasta sa aplikuje za uši, keď sa objavia ďasná a akútna bolesť zubov. Obklady alebo obklady s repou otvárajú abscesy a zmierňujú opuchy.

Vďaka nepatrnému obsahu látok ako škrob (8), tuky (8, cukry (7,5 a bielkoviny (2), repka) neprispieva k obezite človeka, ale dobre zaženie hlad a dodá telu potrebnú silu, pomáha posilňovať nervový systém a pamäť. Pre ľudí s nadváhou je dobré jesť. Surová repa sa však musí žuť veľmi opatrne, aby sa nezaťažil žalúdok, pretože cukor v nej obsiahnutý, dokonca aj v malých množstvách, môže vyvolať kvasenie.

Je tiež potrebné pamätať na to, že pri peptických vredoch žalúdka a dvanástnika, ako aj pri akútnej gastritíde, enterokolitíde, cholecystitíde a hepatitíde sa neodporúča konzumácia surovej repy. Niektorí odborníci sa tiež domnievajú, že repa je kontraindikovaná u pacientov s cukrovkou. Na túto otázku však existuje aj úplne opačný pohľad. Jeho prívrženci veria, že napriek cukru obsiahnutému v repe je užitočné pre ľudí s cukrovkou, aby ju jedli. Obzvlášť prospešné je pitie repovej šťavy. Chceli by sme dodať, že v tejto otázke sa zatiaľ nepodarilo dosiahnuť jednotný názor.

vlastniť prospešné vlastnosti a tenké mladé výhonky repy, ktoré obsahujú značné množstvo stopových prvkov železa, vápnika a síry. Navyše obsahujú viac vápnika ako kravské mlieko. Konzumácia mladej repy spôsobuje v tele diuretickú reakciu. Je tiež užitočné jesť, podobne ako koreňovú zeleninu, pri anémii, artritíde, očných chorobách, na prevenciu chorôb pečene, žlčníka a kanálov, infekčných a kožných chorôb, ako aj na prevenciu vzniku akné a vredov. na koži.

Moderné odšťavovače umožňujú extrahovať šťavu z repy. Má laxatívny účinok, zvyšuje sexuálna potencia, ničí mnohé patogénne mikróby a vírusy. Táto šťava je užitočná na pitie pri ARVI, bolestiach hrdla, suchom kašli, pri liečbe angíny pectoris a astmy a pri zadržiavaní moču. Šťava z repy sa pije pri akútnej laryngitíde (1 polievková lyžica 3-4 krát denne). Ak máte silný kašeľ, pridajte med do šťavy a pite 1-2 polievkové lyžice 3-4 krát denne. Na zvýšenie nutričných a liečivé vlastnosti repková šťava, je lepšie pridať šťavy z kapusty, sladkej papriky, špenátu, petržlenu. Zmes štiav z repy, mrkvy, zeleru a citrónu je veľmi užitočná na pitie pri zápale pľúc.

Vďaka cenným nutričným vlastnostiam nám repa pomáha vyhnúť sa mnohým chorobám alebo sa z nich zotaviť, ako aj zotaviť sa zo všeobecnej fyzickej únavy a schudnúť.

Naši predkovia sa k tejto kultúre správali s veľkou úctou. Preto, aj keď sa považujete za zdravého človeka, odporúčame repu jesť čo najčastejšie. Jeho zázračné vlastnosti potom budete cítiť po celý rok.

Plnená repa, pečená v rúre
Vodnica - 500 g, syr - 200 g, kôpor (čerstvé bylinky) - 30 g, petržlen alebo zeler (čerstvé bylinky) - 30 g, kyslá smotana - 100 g

Repík umyjeme, ošúpeme (veľmi natenko!), v strede urobíme priehlbinu - pohár, naplníme plnkou. Plnenú repu poukladáme na vymastený plech, zalejeme kyslou smotanou a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 25-30 minút. Podávajte horúce.
Plnka do repy: syr nastrúhame na hrubom strúhadle, bylinky opláchneme a najemno nasekáme. Všetko premiešajte, pridajte kyslú smotanu. Na náplň môžete namiesto syra použiť syr feta.

Vodnica v kyslej smotane
Vodnica - 1 kg, olej - 3 lyžice. l., múka - 2 lyžičky, 1 pohár mlieka, kyslá smotana - 3 lyžice. l., soľ a petržlen podľa chuti.

Ošúpte repu, opláchnite, nakrájajte na kocky, vložte do misky, pridajte 1/2 šálky vody, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu masla, trochu soli, dajte na oheň a priveďte do varu a potom pokračujte vo varení pri nízkej teplote 10-15 minút. Zároveň musíte pripraviť mliečnu omáčku. Do pripravenej mliečnej omáčky pridajte kyslú smotanu, premiešajte, zalejte ňou repku a pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 15-20 minút. Podávame ako samostatné jedlo alebo prílohu k pečenej kačke, bravčovej alebo jahňacine, posypeme petržlenovou vňaťou.

Materiál z webovej stránky prírodnej medicíny

„Nemáš rád repu?
Opovrhujete repou?
A celkom oprávnene, pretože všetka naša zelenina, okrem jaroslavského cukrového hrášku, je bolestivo neatraktívna. A v tomto sofistikovanom Holandsku je stále viac ako 60 druhov repy; Sú také, ktoré sú malé ako rajské jablká. Je to krásavica, nie repa, a pre mňa má aj historický význam, pretože pán Tessing si túto odrodu ušľachtilej zeleniny veľmi vážil.“

„Martyn Lukich Dyakonov
historický príbeh z čias Petra Veľkého“
op. N.V. Bábkar, 1857

Zaujímalo by ma, či pán Bábkar niekedy osobne navštívil Holandsko?
Alebo nie je myšlienka 60 odrôd holandskej repy ničím iným ako fantáziou autora?

Presne taká fantázia.

Práve v časoch, ktoré vo svojej eseji opísal dnes už málo známy spisovateľ Kukolnik, prišiel do Ruska poddaný holandskej koruny, markíz Cornelius de Bruin.
De Bruin nám zanechal veľmi zaujímavé poznámky o svojom zoznámení sa s Ruskom v 18. storočí: „Cestujte cez Moskovsko“.
V sedemdesiatych rokoch 19. storočia boli preložené do ruštiny a vydané v tlačiarni Smirdin. A v roku 1989 boli znovu publikované v zbierke „Rusko 18. storočia očami cudzincov“.

A toto píše náš markíz o svojom pobyte v Archangeľsku:

"V tomto dome nám ráno priniesli niekoľko druhov repí, rôznych farieb, úžasnej krásy. Boli tam fialové, ako naše slivky, sivé, biele a žltkasté, všetky pokryté červenkastými žilkami, podobné rumelke alebo najlepšie červenej." guma, vzhľadovo príjemná a má farbu klinčeka. Niekoľko z týchto plodov som skopíroval na papier vodovými farbami a niekoľko plodov som tiež poslal do Holandska v krabici naplnenej suchým pieskom môjmu priateľovi, poľovníkovi takých kurióznych vecí."

Ukazuje sa, že v čase Petra Veľkého neboli ruské repy v žiadnom prípade nudné a monotónne. Keďže holandský cestovateľ bol ohromený jeho rozmanitosťou. A jej prestíž, áno.
Množstvo repy v Rusku podkopala zemiaková invázia, s tým je ťažké polemizovať. Roľníci, ktorí sa búrili v 40. rokoch proti totálnemu zavedeniu zemiakov, mali o čo bojovať. Vodnica je jedným z pilierov starej ruskej kuchyne, jedným z jej základných produktov.
Ale nemôžete z toho urobiť čipsy s krabovou príchuťou, to je pravda.

Naozaj milujem repu. Sadím si ho do záhrady a robím si zásoby na zimu. Pomaly robím kyslú kapustu a v zime varím repnínovú kapustnicu.
A v lete, počas pôstu, keď je repa mladá a šťavnatá, pripravujem s ňou pôstne väzenie. Alebo varím zeleninovú polievku z repy, mrkvy a všelijakej zeleniny.
Repík vždy používam do kyslých polievok, kde by iní spoluobčania dali prednosť zemiakom.
Ukazuje sa, že moja individuálna zemiaková rebélia je konfrontáciou medzi jednotlivcom a spoločnosťou jedákov zemiakov.

Repík, ktorý pestujem, je iný, ale najlepšia a rokmi overená je odroda Petrovský. Je najnenáročnejšia, najuniverzálnejšia a najľahšia.
Tá na fotke je repa Petrova.
Krásna, však?

Taká veľká repa
Tieto repy sú chutné
A celý hrebeň má tri siahy,
A naprieč - arshin!

N. A. Nekrasov

Do jedálnička určite zaraďte aj jedlá z repy, pretože tá (opakujem) obsahuje všetky minerály potrebné pre telo osoba, esenciálne oleje, bielkoviny, sacharidy, vitamíny B1, B2, PP, C, karotén. Už som citoval údaje profesora Kiskina, že v repe je mnohonásobne viac vitamínu C ako v pomarančoch, citrónoch, kapuste atď. Musíte vedieť, že v listoch žeruchy je viac vitamínu C ako v koreňovej zelenine. Pred prípravou šalátov z listov repíka sa tieto najprv blanšírujú vo vriacej vode (1-2 minúty), aby sa odstránila horkosť. Potom pripravte šalát s kyslou smotanou alebo rastlinným olejom.

Vodnicu je možné sušiť. Pred sušením je najlepšie ju nakrájať na rezance a rozsypať v tenkej vrstve na plátno alebo preglejku a vysušiť na vzduchu za stáleho miešania niekoľkokrát denne. Sušenú zeleninu položte na plech alebo jednoducho na plech, predtým pokrytý čistým papierom, vo vrstve 1 - 2 cm a vložte do rúry alebo rúry pri teplote 50 - 60 ° C na 5 - 6 hodín , niekoľkokrát premiešajte. Na začiatku sušenia by mali byť dvierka mierne otvorené na 10 - 15 minút. Vodnicu môžeme sušiť uvarenú.

Moskovské reštaurácie kedysi pripravovali asi 40 jedál z repy. Teraz v kuchárske knihy nájdete nie viac ako 25 receptov. Vodnica sa používa na jedlo surové aj varené, dusené („Jednoduchšie ako dusené repy“) a dusené. Samozrejme, prírodná, surová repa je najzdravšia. Môže sa nakrájať na tenké plátky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle a ochutiť kyslou smotanou, majonézou a rastlinným olejom. Vodnica sa hodí k inej zelenine. Očistí sa, umyje, nastrúha na hrubom strúhadle a položí na misku, pridá sa nasekaný cesnak, nasekaná čerstvá kapusta a potom repa nastrúhaná na hrubom strúhadle. Repa sa jemne posype mletým čiernym korením, opäť sa na ňu položí vrstva repy a zaleje sa rastlinným olejom.

Šaláty zo surovej stravy

1. Jemne nakrájajte jednu strednú repu a jednu cibuľu, pridajte lyžičku rasce, 1 - 2 polievkové lyžice. lyžice akejkoľvek kyslej šťavy, namočte túto zmes na 2 hodiny a pred podávaním zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami. lyžice medu.

2. Nastrúhajte repu v rovnakých častiach s mrkvou, nakrájajte viac zelene. Dresing: rastlinný olej alebo kyslá smotana.

Tento druh jedla je akceptovaný medzi raw foodistami. Namiesto repy si môžete vziať reďkovky alebo rutabaga.

Repový šalát s bobuľami

2 - 3 repy, 1/2 šálky ríbezlí alebo brusníc, cukor alebo med.
Umytú a ošúpanú repu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky, zmiešame s roztlačeným bobuľovým ovocím a dochutíme medom alebo cukrom.

Čerstvý repkový šalát

Ošúpeme repu, nakrájame na tenké prúžky, ochutíme kyslou smotanou alebo rastlinným olejom, soľou, korením, poukladáme na kôpku, ozdobíme plátkami natvrdo uvareného vajca a nadrobno nakrájanou zeleninou šalátu.

Sendvičová hmota s repou

2 repy priemerná veľkosť, 2 polievkové lyžice. lyžice masla alebo margarínu, 1 tavený syr, 1 polievková lyžica. lyžica nasekanej zeleniny.
Na krajce chleba poukladáme ošúpanú, umytú a na tenké plátky nakrájanú repu a na vrch položíme plnku (lyžičkou namočenou vo vode). Na jeho prípravu pridajte do masla alebo margarínu tavený syr a bylinky, dôkladne premiešajte a šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota bez hrudiek.
Sendviče môžu byť zdobené čerstvými alebo konzervovanými jablkami alebo bobuľami, nasekanými orechmi.

Repový guláš

Koreňovú zeleninu povaríme 5 - 10 minút, nakrájame na kocky, orestujeme na oleji, preložíme na panvicu alebo hrniec, pridáme cukor, bielu omáčku a dusíme.
Na 4 porcie: 800 g repy, 4 polievkové lyžice. lyžice masla alebo margarínu, 4/5 šálky bielej omáčky, 3/4 lyžice. lyžice cukru.

Repové pyré

Koreňová zelenina sa uvarí, pretlačí, pridá sa margarín, mlieko alebo smotana, mleté sušienky a vajcia. Všetko premiešame, dáme na panvicu, potrieme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry.
Na 4 porcie vezmite 1 kg repy, 4 polievkové lyžice. lyžice margarínu, jeden a pol pohára mlieka, pohár mletých sušienok, dve vajcia, 4 lyžičky kyslej smotany.

Vodnica dusená s jablkami a hrozienkami

Koreňovú zeleninu nakrájame na plátky, pridáme tuk a dusíme do polovice. Potom do repy pridajte kúsky jabĺk, dobre umyté hrozienka, cukor a pripravte.
Na 4 porcie: 600 g repy, 2 polievkové lyžice. lyžice masla alebo margarínu, 1 - 2 jablká, 2 - 3 lyžice. lyžice hrozienok, polievková lyžica. lyžica cukru.

Omáčka z repy

4 repy, 4 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, "/ 2 šálky smotany alebo mlieka.
Ošúpanú a umytú repu nakrájame na plátky hrubé 0,5 cm, uvaríme vo vode bez soli a scedíme v cedníku.
omáčka. Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme smotanu alebo mlieko a varíme do zhustnutia vo vodnom kúpeli, potom vyšľaháme zmes a pridáme sneh z bielkov. Podávajte okrúhlicu s touto omáčkou ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k varenému mäsu.

Plnená repa

8 repy, 1/2 hrnčeka strúhaného syra, - 30 g masla, 1/2 hrnčeka kyslej smotany, 1 cibuľa, 1 vajce, 1 zväzok petržlenovej vňate, olej na vyprážanie.

Ošúpeme repu a nožom urobíme kruhový rez (v hornej časti) na polovicu hrúbky ovocia. Vložíme repu do hrnca, pridáme len toľko studenej vody, aby bola zakrytá, a varíme do mäkka. Kým sa repa varí, pripravíme si mleté mäso: ryžu pretrieme, prepláchneme, scedíme a osušíme. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, v hlbšej panvici alebo kastróliku opražíme na oleji, pridáme ryžu a za stáleho miešania všetko spolu opekáme 10 minút. Nalejte 1-1,5 šálky repkového vývaru, panvicu prikryte pokrievkou a ryžu priveďte, kým sa neuvarí. Do hotovej ryže pridáme nasekané vajíčko uvarené natvrdo, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a dobre premiešame. Vyberte repu z panvice, ochlaďte, odstráňte jadro lyžicou a ponechajte tenké steny. Naplňte repu mletým mäsom, posypte strúhaným syrom, posypte rastlinným olejom a pečte v rúre.
Podávame s kyslou smotanou alebo kyslou smotanovou omáčkou.

Vodnica plnená krupicou

Stredne veľkú repu ošúpeme a zalejeme vriacou vodou na 3 až 5 minút, aby sme odstránili horkosť. Vložíme do horúcej osolenej vody a uvaríme. Do vriaceho mlieka nasypeme krupicu, soľ a cukor. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Z repy lyžicou opatrne vyberieme dužinu, pretrieme cez sitko, zmiešame s kašou a dochutíme maslom. Týmto mletým mäsom naplníme repku, pokvapkáme olejom, posypeme strúhaným syrom, vložíme na vymastenú panvicu a dáme piecť do rúry. Podávame s kyslou smotanou alebo kyslou smotanovou omáčkou.
Na 2 stredne veľké repy: 100 g kaše, 20 g masla, 30 g syra, cukor, soľ podľa chuti.

Repa plnená zeleninou

Ošúpanú repu uvarte do polovice, odstráňte časť dužiny, aby repa nadobudla tvar pohára. Odstránenú dužinu pokrájame nadrobno, udusíme do mäkka, pridáme orestovanú cibuľu a mrkvu, pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajce. Repík naplníme mletým mäsom, posypeme syrom, pokvapkáme olejom a zapečieme.
Omáčku z kyslej smotany podávajte oddelene.
Na omáčku opražíme múku s rovnakým množstvom masla, rozriedime zeleninovým vývarom a kyslou smotanou, povaríme 5 minút, osolíme, precedíme.
Na 400 g repy: 1 vajce, 1 - 2 cibule, mrkva, 20 g masla, 20 g syra.
Na omáčku: lyžica múky, pol pohára zeleninového vývaru, pohár kyslej smotany.

Vodnica so zeleným hráškom

Ošúpeme repu, nakrájame na plátky hrubé asi centimeter a uvaríme. Do pripravených koliesok urobíme ostrou lyžicou priehlbiny, uložíme na panvicu, polejeme rozpusteným maslom, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry. Pred podávaním položte na plátky repy lyžicu konzervovaného zeleného hrášku, predtým zmiešaného s mliečnou omáčkou.
Na omáčku zľahka opražíme múku s maslom, rozriedime horúcim mliekom. Varte za stáleho miešania 10 minút, podľa chuti pridajte soľ.
Podávame ozdobené zeleňou.
Na 400 g repy: 150 g zeleného hrášku, 50 g syra, 50 g masla, petržlenová vňať.

Repík so sladkým mletým mäsom

6 opakovaní, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 2/3 šálky mlieka, 1/3 bochníka, 2 - 3 kusy cukru, muškátový oriešok, 1/2 šálky hrozienok, 1 žĺtok, mleté krekry, mliečna omáčka, soľ.
Ošúpanú repu umyjeme, uvaríme do mäkka, odrežeme vrch, lyžicou opatrne vyberieme jadrovník, rozotrieme s maslom, pridáme nastrúhaný chlieb, soľ, cukor, muškátový oriešok, hrozienka a žĺtok. Premiešame, každú repu naplníme zmesou, prikryjeme odrezaným vrchom, posypeme strúhankou, vložíme do rúry a upečieme. Pri podávaní prelievame mliečnou omáčkou.

Polievka z repy

V sedliackych domoch bola repa povinnou súčasťou guláša. Žiaľ, recepty na takéto prívarky sa k nám nedostali. Známy odborník v oblasti racionálnej výživy V.S.Michajlov radí pripraviť repovú polievku takto: repu nastrúhajte na hrubom strúhadle, zalejte vriacou osolenou vodou, pridajte nakrájanú cibuľu a zmes priveďte do varu. Repovú polievku môžete dochutiť akýmikoľvek mliečnymi výrobkami.

Inač. Zemiaky nakrájané na tenké plátky vhodíme do vriacej osolenej vody, privedieme do varu a varíme 5 minút, potom pridáme nakrájanú repu, opäť privedieme do varu a necháme 10 - 15 minút bez zohrievania.

V.S. Mikhailov odporúča odvar z repy pre deti aj dospelých. Nastrúhaná repa sa zaleje vriacou vodou (5 dielov vody na jeden diel repy), privedie sa do varu a vývar sa ihneď oddelí. Podľa chuti sa do nej pridáva soľ a podáva sa horúca a repa zostávajúca po príprave odvaru sa môže dochutiť kyslou smotanou, zeleninou alebo maslom.

Ďalší recept na guláš

2 repy s vrcholmi, 2 polievkové lyžice. lyžice perličkového jačmeňa, 1 mrkva, 1 liter vody, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ.
Vodnicu oddeľte od vrškov, vršky umyte a nasekajte. Ošúpanú repu a mrkvu nakrájame na pásiky. Krúpy prepláchneme a namočíme na 1 - 2 hodiny, potom pridáme vodu, privedieme do varu, pridáme repku, mrkvu, okrúhlicu, osolíme, opäť privedieme do varu a necháme 15 - 20 minút bez zohrievania prikryté pokrievkou. Podávajte s rastlinným olejom.

Sedliacka repová kapustová polievka

2 repy, 1/2 rutabaga, 1/2 šálky kapustového nálevu, 1 cibuľa, 1/2 petržlenovej vňate, 1 strúčik cesnaku, 1/2 lyžice. lyžice jemne nasekaného kôpru, 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany.
Ošúpanú a umytú repu a rutabagu nasekáme nadrobno a spolu s kapustovým nálevom vložíme do vriacej vody, pridáme podusenú cibuľu a petržlenovú vňať a varíme, kým zelenina nezmäkne. Pred koncom varenia pridáme nastrúhaný cesnak.
Pri podávaní prelejeme kyslou smotanou a posypeme bylinkami. Koláče môžeme podávať samostatne.
Ak je to možné, vymeňte vodu za vývar alebo kvas.

Repové rezne

500 g repy, 200 g pšeničného chleba alebo 150 - 200 g sušienok, 1/2 šálky mlieka, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, bravčovej masti alebo margarínu, 2 vajcia, 2 cibule, 1 - 2 lyžice. lyžice múky alebo strúhanky, soľ. Voliteľné: 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany alebo smaženej cibule.
Ošúpeme repu, uvaríme do mäkka, rozdrvíme dreveným drvičom alebo pretrieme cez sitko. Pridáme rozdrobený pšeničný chlieb alebo mleté sušienky, necháme nakysnúť, prilejeme horúce mlieko, premiešame, mierne vychladíme, pridáme vajce, múku, rastlinný olej, masť alebo opražený margarín zeleninový olej cibuľa, soľ.
Z pripravenej zmesi vytvarujeme rezne, obalíme v múke alebo strúhanke a opražíme na rastlinnom oleji, masti alebo margaríne. Kotlety nemôžete vyprážať, ale dusiť v kyslej smotane alebo piecť v rúre. Podávame s kyslou smotanou alebo posypeme opraženou cibuľkou (alebo pretlačeným cesnakom).

Lopúchový chlieb (fínska kuchyňa)

750 g repy, 0,5 l vody, 500 g jačmennej múky, 2 lyžičky soli, margarín alebo ghee na vymastenie. Ošúpeme repu, nakrájame na plátky a na miernom ohni uvaríme vo vode do mäkka tak, aby sa takmer všetka voda vyvarila a zostal hustý vývar. Potom repku pomelieme na pyré, zmiešame s vývarom a necháme vychladnúť. Do pyré pridáme múku, osolíme, miesime do konzistencie dosť tuhého cesta. Cesto rozvaľkajte na vrstvu a vytvorte 2 ploché koláče. Celé ich popicháme vidličkou a pečieme 30 minút. v rúre vyhriatej na 250° C. Vyberieme z rúry, prikryjeme ľanovou utierkou a necháme mierne vychladnúť. Chlieb podávajte teplý..

Okurkové koláče (fínska kuchyňa)

1 kg repy, 500 g ražného chleba, 300 g údeného mäsa, mletá paprika, soľ.
Ošúpanú repu nakrájame na pásiky a necháme cez noc v studenej osolenej vode. Ražné cesto rozvaľkajte na tenké, hrubé vrstvy. Do stredu takejto „placky“ poukladáme namočenú repu, nadrobno nakrájané údené mäso a korenie. Okraje utesníme a koláče pečieme v nízkej rúre (170°C) 40 minút. Podávame horúce, potreté maslom.

Lopúchový bucht (fínska kuchyňa)

4 veľké repy, 500 g nekysnutého ražného cesta, 150 g bravčového mäsa, 1 šálka solených húb, rozpustené maslo na pomastenie.
Umyte huby. Ošúpanú repu nakrájame na pásiky. Cesto rozvaľkáme na okrúhlu vrstvu, položíme naň repku, posypeme soľou a na vrch poukladáme nadrobno nakrájané namočené huby. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky, položte tenkú vrstvu na repu so šampiňónmi, potom položte ďalšiu vrstvu repy a tak ďalej, kým nespotrebujete všetky ingrediencie. Navrch položíme ďalšiu vrstvu cesta, okraje pritlačíme a koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Po upečení necháme chvíľu pod ľanovou utierkou rozmraziť.

Kvas z repy

Umyte repu, ošúpte, vložte do liatinového hrnca a vložte do rúry na paru. Na druhý deň podusenú repu zriedime chladom prevarená voda, pridáme trochu droždia, odložíme na teplé miesto. Keď sa objaví pena, kvas je pripravený.