Čipsy sú, dalo by sa povedať, najobľúbenejším produktom zo série snackov. Chrumkavé zemiaky sa prvýkrát objavili v roku 1850 v Amerike. Potom bola ich výroba založená vo Veľkej Británii. Moderné čipsy sa vyrábajú zo surových zemiakov resp rôzne druhy s prídavkom škrobu.
Obľúbenosť čipsov je vysoká nielen v zahraničí, ale aj u nás. Koniec koncov, tento produkt sa dá jesť priamo z balenia na cestách a vzhľadom na zrýchľujúce sa tempo života občanov je to veľmi výhodné. Odkedy sa začali používať rôzne aromatické prísady, dopyt po tomto produkte sa niekoľkonásobne zvýšil.
Zariadenia na výrobu
V súčasnosti trh krajiny ponúka obrovskú škálu výrobných zariadení na výrobu čipov, ako aj na ich balenie. Možnosti sa môžu líšiť výkonom a cenou. Pre malé a stredné podniky sú ponúkané rôzne výrobné linky od rôznych výrobcov.
Súčasťou výrobnej linky je umývacia vaňa, stroj na šúpanie zemiakov, blanšírovač, kôš a nástavec, krájač zeleniny, priemyselná fritéza s košíkom, pracovný stôl a ďalšie pomocné prvky. Okrem toho je výrobná linka vybavená baliacim strojom.
Plocha výrobného zariadenia závisí od pracovného zariadenia a výkonu. Ak má výrobná linka najmenšiu produktivitu (20 kg/hod), potom budete potrebovať miestnosť s rozlohou najmenej 55 m². Okrem toho budete potrebovať aj sklad, približne 25 metrov štvorcových. V súlade s tým budú pre vysoké výrobné linky potrebné priestory do 140 metrov štvorcových plus sklad do päťdesiat metrov štvorcových.
Minimálna automatická výrobná linka na výrobu čipov dokáže zamestnať len troch ľudí na zmenu a miesto s vyššou produktivitou si vyžiada štyroch ľudí. Samozrejmosťou je, že automatickú výrobnú linku musí obsluhovať technológ, ktorý zároveň môže vykonávať úlohy vedúceho, montéra, skladníka a elektrikára.
Technológia výroby čipov
Technológia výroby čipov je pomerne jednoduchá. Najprv prichádza príprava zemiakov. Treba ho umyť, olúpať a nakrájať na tenké 2 mm plátky. Potom ošetrite parou a vriacou vodou. Ďalej sa zemiaky sušia.
Potom sa taniere vyprážajú v rastlinnom oleji a pridávajú sa všetky druhy prísad a príchutí. Posypem soľou a korením, nastriekam alebo posypem výrobok za stáleho miešania. Na balenie čipsov sa používajú špeciálne vrecká odolné voči vlhkosti, v ktorých je možné produkt skladovať pomerne dlhú dobu.
Na výrobu čipsov budete potrebovať vhodné priestory, vybavenie a suroviny. Okrem toho potrebujete získať certifikát, a to ako na výrobu, tak aj na samotný produkt. Priestory na výrobu štiepok musia spĺňať všetky normy SES.
Podrobné video ako na to klasickým spôsobom:
Ako sa vyrábajú Pringles:
Surové zemiaky môžete použiť na výrobu čipsov, ale kvalita suroviny musí byť bezchybná, a to nie je vždy možné. Preto sa štiepky vyrábajú najmä z peliet. Pelety sú polotovary, ktoré sa skladujú dlhú dobu. Výroba štiepok z takéhoto polotovaru má určité výhody. Po prvé, pohodlie pri skladovaní a preprave a po druhé, výsledný produkt môže mať širokú škálu foriem a spotrebiteľských vlastností.
Pelety sa vyrábajú s použitím zemiakových a obilných produktov (ryža, kukurica, zemiakové vločky, múka atď.) Môžete si kúpiť tie, ktoré sa získavajú lisovaním surovín cez matricu určitého tvaru pod vysokým tlakom, najčastejšie sa však používajú lisované pelety , takže po vyprážaní vyzerajú skôr ako prírodné plátky zemiakov.
Vyprážanie peliet trvá len 10-15 sekúnd, kým smaženie bežných lupienkov trvá 2 minúty. Navyše obsahujú až 40% oleja, čo je o 25% menej ako bežné, preto sú menej kalorické. Peletové štiepky majú stabilnú chuť, správny, krásny vzhľad bez „očí“.
Mnoho podnikov na spracovanie zemiakov vyrába pelety. Tieto suroviny sú balené hlavne v 25 kg kraftových vreciach. Aromatické prísady môžu byť veľmi odlišné: slanina, syr, paprika, cesnak, kôpor atď.
Technologický postup výroby peletových štiepok je veľmi jednoduchý. Najprv sa polotovar (peleta) rýchlo vypráža v rastlinnom oleji a potom sa podľa receptúry pridávajú arómy. Po vyprážaní získajú hranolky rôzne konfigurácie.
Takmer všetky oblasti výroby potravín sa podľa odborníkov od ostatných oblastí činnosti líšia vysokým dopytom po svojich produktoch – bez ohľadu na ročné obdobie a ekonomický stav trhu. A na získanie vysokého príjmu nie je vôbec potrebné zakladať veľké podniky na výrobu základných produktov - môžete sa obmedziť na malú dielňu vyrábajúcu napríklad občerstvenie. Zaraďme sem známe a milované chipsy. S kompetentným prístupom k organizovaniu podnikania sa cena zariadenia na výrobu čipov pomerne rýchlo vyplatí. Čipsy sú produkt vyrobený tak či onak zo zemiakov a prídavné látky v potravinách(soľ, korenie, konzervačné látky). V poslednej dobe sú obľúbené aj iné druhy výrobkov – ovocné a mäsové lupienky.
Naše obchodné hodnotenie:
Počiatočné investície - od 1 500 000 rubľov.
Nasýtenie trhu je priemerné.
Náročnosť začatia podnikania je 7/10.
Dôležité predpoklady pre organizáciu potravinárskeho podniku vyrábajúceho čipsy sú:
- Jednoduchosť a variabilita technológie.
- Obrovský trh.
- Dostupnosť surovín.
- Veľký výber zariadení pre nastavenie práce dielne.
Napriek tomu, že technológia výroby čipov je pomerne jednoduchá a hotový výrobok si rýchlo nájde svojho kupujúceho, dôležitou otázkou, ktorej sa oplatí venovať nejaký čas, je podnikateľský plán na výrobu čipov. S jasne štruktúrovaným popisom projektu bude pre podnikateľa oveľa jednoduchšie rozvíjať podnik správnym smerom.
Aký sortiment výrobkov je možné vyrábať v stenách dielne?
Výrobu čipov ako biznis možno postaviť tak, že v rámci stien jednej dielne bude možné vyrábať rôzne druhy čipov ako výstup. Koniec koncov, okrem známych zemiakových lupienkov existujú aj ďalšie:
- mäso,
- ovocný
Podniky sa spravidla špecializujú iba na výrobu zemiakových lupienkov (hoci vyrábaných rôznymi technológiami). A má to svoj dôvod – lacné suroviny. Ak ale začnete vyrábať nejaké iné druhy chuťoviek, môžete vstúpiť na úplne nové trhy, čo zvýši konečný zisk z predaja.
A keďže výroba ovocných lupienkov a mäsových lupienkov sa z hľadiska technológie len málo líši od výroby produktu na báze zemiakov, má zmysel aj pre začínajúceho podnikateľa uvažovať o výrobe takéhoto plánu štiepok. Jediná vec, ktorú musíte vziať do úvahy, je nepopulárnosť produktu a jeho pomerne vysoká cena. spotrebiteľský trh. To znamená, že určité prostriedky v v tomto prípade bude musieť minúť na reklamu.
Okrem toho, že sa hotové výrobky líšia použitými surovinami, môže sa líšiť aj ich vzhľad.
Sortiment je značný:
- špirála,
- vlnité,
- plátky,
- na palici.
A s určitým vybavením môže mini závod na výrobu čipov v Rusku vyrábať každý z určených typov výrobkov. Či bude podnikateľ pripravený investovať dostatočné finančné prostriedky do takéhoto vybavenia dielne, je úplne iná vec.
Podnikateľ môže vyrábať ktorýkoľvek z určených druhov čipsov. Okrem toho však stojí za zváženie, v akej nádobe si spotrebiteľ kúpi hotový výrobok. Obľúbenejšou možnosťou je balenie do vrecúšok po 50 g a 100 g.
Aká technológia by mala byť implementovaná v podniku?
Technológia výroby čipov, bez ohľadu na zvolenú metódu, je pomerne jednoduchá. Vo všeobecnosti sa dá rozdeliť do nasledujúcich etáp:
- Príprava surovín (umývanie, čistenie, krájanie).
- Úprava nakrájaných plátkov parou alebo horúcou vodou - blanšírovanie.
- Sušenie plátkov.
- Získanie hotového výrobku je vyprážaním plátkov alebo vytláčaním práškových surovín.
- Balenie a skladovanie prijatých produktov.
Fázy výroby čipov sú v každom prípade v podstate rovnaké. Rozdiel spočíva iba v hlavnej fáze, ktorá zase závisí od použitých surovín. Výstupom sú buď vyprážané tenké zemiakové plátky alebo extrudované lupienky na báze zemiakového prášku.
Výber technológie je jasný. Organizácia výroby prírodných lupienkov bude podnikateľa stáť o niečo viac. Ak chcete ušetriť, je lepšie si kúpiť stroj, ktorý spracováva práškové zemiakové suroviny. A extrudované čipy na trhu, vzhľadom na ich nízke náklady, nie sú o nič menej žiadané ako prírodné.
Hlavnými surovinami, ktoré sa budú dodávať na výrobu zemiakových lupienkov, sú prírodné zemiaky alebo zemiakový prášok. Iné druhy výrobkov si budú vyžadovať dostupnosť iných surovín – ovocia alebo mäsa. Ale bez ohľadu na použité komponenty, všetky musia prejsť prísnou vstupnou kontrolou. Keďže hovoríme o potravinárskom podniku, je dôležité dodržiavať všetky hygienické normy. Pokiaľ ide o sekundárne, ale nemenej dôležité suroviny, používajú sa tu rôzne plnivá, koreniny a zvýrazňovače chuti. Budete si tiež musieť objednať vrecká na balenie a hranolky na palici budú vyžadovať drevené špajle určitej dĺžky.
Akým zariadením by mala byť dielňa vybavená?
Linka na výrobu zemiakových lupienkov
Ďalšia vec, ktorej budete musieť venovať čas, je nákup zariadenia na výrobu čipsov. A tu existuje skutočný priestor na činnosť, pretože to, aké zariadenie kúpiť, bude závisieť od typu spracovávaných surovín a od toho, aké produkty sa v dôsledku toho plánujú získať.
Štandardná linka na výrobu zemiakových lupienkov pozostáva z nasledujúcich strojov a zariadení:
- umývací kúpeľ;
- automatický čistiaci stroj;
- rezačka zeleniny;
- medzinádoby, koše a stoly;
- sušiaca komora;
- priemyselná fritéza.
Výroba jablkových a mäsových lupienkov sa vykonáva pomocou takmer rovnakej sady zariadení. Ale na získanie extrudovaných výrobkov musí byť dielňa na výrobu čipov vybavená špeciálnym extrudérom. Špirálovité štiepky a štiepky na špíz budú vyžadovať stroj na špirálové rezanie hľúz zemiakov.
Pokiaľ ide o náklady na vybavenie, všetko závisí od jeho výkonu, konfigurácie a stupňa vybavenia. Vedenie s nízkym výkonom (do 30 kg / h) je možné zakúpiť za ≈ 650 000 rubľov. Extrudér stojí takmer rovnako. Vysokovýkonné jednotky (do 50 kg / h) budú stáť podnikateľa nie menej ako 1 700 000 rubľov.
Okrem hlavnej línie sa bude treba postarať doplnkové vybavenie. Napríklad výroba mäsových lupienkov si bude vyžadovať chladiace komory v dielni na skladovanie surovín.
Aké priestory budú potrebné na usporiadanie workshopu?
Dielňa na výrobu čipov
Priestory pre dielňu musia spĺňať všetky pravidlá a predpisy SES týkajúce sa potravinárskeho priemyslu. Práve v tejto fáze sa mnohí podnikatelia stretávajú s mnohými ťažkosťami – získanie všetkých povolení niekedy zaberie veľa času.
Príprava workshopu môže stáť veľa peňazí. Požiarna bezpečnosť, dobré vetranie, kanalizácia - to všetko je potrebné vziať do úvahy.
Na umiestnenie všetkého vybavenia na špirálové triesky v dielni budete potrebovať miestnosť s rozlohou najmenej 70 m2. Okrem toho potrebujeme aj miestnosti pre zamestnancov a sklady (na skladovanie surovín a hotových výrobkov).
Aký zisk môžete od podniku očakávať?
Stroj na výrobu čipsov sa zaplatí tým rýchlejšie, čím skôr sa vytvoria predajné kanály. A pre mladý podnik to tu nebude ľahké, pretože veľkoobchodníci uprednostňujú spoluprácu so známymi značkami. Ale ak máme k dispozícii všetky certifikáty kvality a povolenia a ponúkajú vysokokvalitné produkty v atraktívnom balení, je celkom možné nájsť ziskových kupcov.
Komu môžete čipsy ponúknuť?
- veľkoobchody s potravinami,
- súkromné obchody a stánky,
- kaviarne, krčmy a reštaurácie.
Ako ukazuje prax, výroba špirálových čipov a štandardného typu produktu sa vypláca pomerne rýchlo. Bude však ťažké hovoriť o konkrétnych číslach ziskovosti, pretože tu veľa závisí od objemov predaja a sortimentu produktov.
Ak vezmeme minimum, spustenie dielne bude trvať najmenej 1 500 000 rubľov (spolu so zariadením, prípravou priestorov na prácu a nákupom surovín). S výkonnejšou linkou sa kapitálové investície minimálne zdvojnásobia. S dobre fungujúcimi predajnými kanálmi sa vám investícia môže vrátiť najneskôr do 1,5 roka.
Veľkoobchodné náklady na zemiakové lupienky sú približne 200 rubľov / kg. Cena extrudovaných bola stanovená okolo 100-150 rubľov/kg. Ovocie a mäsové výrobky sú oveľa drahšie - až 400 rubľov / kg.
Výroba ovocných lupienkov je relatívne voľným segmentom činnosti. Keďže je produkt nový, dopyt po ňom nie je dostatočne preštudovaný, takže len málo podnikateľov chce pracovať v tejto oblasti výroby. Medzi jeho výhody patria malé investície na začiatok, nie sú potrebné špeciálne teoretické a praktické zručnosti a žiadna zjavná konkurencia. V tomto článku sa pozrieme na to, ako otvoriť firmu, na čo si treba dať pozor, keď začínate, a ako rýchlo dosiahnuť výsledky.
Ovocné lupienky
všeobecné informácie
Rýchle občerstvenie, ktoré chutí, ale nemá škodlivé účinky na zdravie, je snom človeka, ktorý preferuje rýchle občerstvenie. Ovocné chipsy neškodia vašej postave a zdraviu. Obsahujú minimálne množstvo kalórií a veľa užitočné vitamíny a minerály.
Hlavnou cieľovou skupinou produktu sú ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl, ako aj dievčatá. Stojí za zmienku, že iné kategórie ľudí si tiež radi kúpia produkty. Zároveň je ťažké povedať, kto bude kupovať viac, či muži alebo ženy, ľudia s priemernými alebo vysokými príjmami.
Organizačné nuansy
Ak chcete úspešne začať podnikať, musíte si všetko vopred naplánovať. Všetky vaše myšlienky, plány a výpočty by sa mali odraziť v podnikateľskom pláne. Očakáva sa, že výrobný proces bude spustený do šiestich mesiacov od začiatku organizačných činností, ktoré zahŕňajú registráciu živnosti, získanie povolení, vyhľadávanie priestorov a vykonávanie opravárenských prác, nákup zariadení a ich testovanie, ako aj vyhľadávanie dodávatelia kvalitných produktov, ktoré budú použité ako suroviny.
Prvé predaje sa očakávajú po pol mesiaci práce, keďže prvé dva týždne budú potrebné na prilákanie zákazníkov informovaním o možnosti nákupu eko produktov.
Čo robiť, ak sa predaj nedarí?
Pri mnohých produktoch nedostatok predaja spôsobuje finančné straty, pretože každý produkt má svoj vlastný dátum spotreby. S ovocnými lupienkami zvyčajne nie sú žiadne problémy, pretože ak nie sú v určitom časovom období na trhu žiadané, môžu sa rozdrviť na prášok na ďalší predaj. Omrvinky možno použiť na farbenie a ochutenie pečiva a krémov. Môže to byť aj prírodná aróma.
Technológia
Výroba čipov sa uskutočňuje pomocou jednoduchej technológie. Pozostáva z postupnej implementácie nasledujúcich činností:
- príprava ovocia na proces - umývanie, sušenie, v prípade potreby odstraňovanie šupiek a semien;
- krájanie pripraveného ovocia na tenké plátky;
- sušenie v zariadeniach, ktorých funkčnosť udržuje danú teplotu vzduchu;
- odstraňovanie výrobkov zo zariadení, ich balenie a balenie.
Pre každý druh a odrodu ovocia je potrebné zvoliť teplotu spracovania. Optimálne hodnoty parametrov je možné zvoliť iba experimentálne. Do niektorých druhov surovín je prípustné pridávať rôzne komponenty, aby mal hotový výrobok jedinečnú chuť. V závislosti od druhu ovocia a jeho kombinácie s inými výrobkami môžete použiť prísady ako práškový cukor, vanilkový cukor, soľ, korenie, majoránku, bazalku a iné druhy dochucovadiel.
Banánové lupienky
Je lepšie baliť výrobky do papierových vreciek. Obalový materiál zabráni tvorbe plesní a predĺži trvanlivosť, ktorá nie je typická pre celofánové a plastové vrecká.
Prečítajte si tiež: Mini dielňa na spracovanie mlieka: podnikateľský plán
Ako sa vyrábajú banánové lupienky vo výrobe
Banánové lupienky sa vyrábajú zo zrelých banánov. Môžu mať rôzne príchute: sladké, slané, korenené, škoricové, vanilkové atď. Banány je možné nakrájať na plátky, kocky, plátky, polovice alebo štvrtiny. Plátky banánu je možné sušiť v rúre alebo vyprážať na oleji a následne ponoriť do pripraveného roztoku s prísadami. Aby banán nestmavol, nakrájané plátky sa pred spracovaním ponoria do roztoku s kyselinou citrónovou alebo vínnou. Vyprážané plátky v palmový olej bezprostredne pred použitím.
Sušené polotovary sa môžu použiť na výrobu banánovej múky, ktorá sa môže zabaliť a predávať ako samostatný produkt.
Kúpiť si ho budú milovníci müsli. Dá sa použiť aj na pečenie, zákusky a cukrovinky. Múka sa hodí k mliečnym výrobkom.
kde začať?
Organizačné opatrenia na realizáciu projektu musia začať registráciou podniku. Vhodným formátom na jeho prevádzkovanie je individuálne podnikanie. Voľbou takejto organizačnej a právnej formy hospodárenia môže podnikateľ využiť zjednodušený systém zdaňovania a vykazovania podľa štandardnej schémy, bez nutnosti použitia celého balíka tlačív.
Výber miestnosti
Výrobný proces výroby ovocných lupienkov spadá do kategórie potravín. Z tohto dôvodu by sa pri výbere priestorov mali dodržiavať právne predpisy platné pre stravovanie. Nebudete môcť podnikať vo vlastnej kuchyni. Preto si budete musieť prenajať miestnosť, ktorej stav a parametre musia spĺňať normy SES a požiarnej bezpečnosti.
Pre pohodlie podnikateľa by ste mali zvážiť možnosti pre priestory s rozlohou 20 metrov štvorcových alebo viac. Každý by mal byť s tým spojený inžinierska komunikácia, pretože v opačnom prípade ich budete musieť vykonať sami, čo si bude vyžadovať ďalšie investície do podnikania. Je lepšie nájsť možnosti pre priestory, ktoré sa predtým používali pre stravovacie zariadenia. Prenájom takýchto nehnuteľností bude stáť 15 000 rubľov. Okrem toho musíte očakávať, že zaplatíte účty za energie vo výške až 5 000 rubľov.
Na získanie povolenia na začatie činností je potrebné vykonať opravy, aby sa zabezpečilo vyčistenie stien a podláh. Najlepšie riešenie Na tento účel budú vybavené dlaždicami. Budete tiež musieť vybaviť miestnosť vetraním a rozdeliť ju na niekoľko oddelení, z ktorých jedna je určená na umiestnenie personálu a umiestnenie toaliet a kúpeľní.
Je potrebné uzavrieť dohody o odvoze priemyselného odpadu a o nákupe surovín. Všetky zariadenia musia byť certifikované. Dielňa musí byť vybavená požiarnym hlásičom. Na stavbe musia byť umiestnené požiarne panely s hasiacim zariadením vrátane hasiacich prístrojov.
Organizácia výrobného procesu nie je možná bez špecifického vybavenia. Má uľahčiť prácu podnikateľovi, urýchliť výrobný proces a zabezpečiť niektoré operácie, ktorých realizácia je nemožná bez špeciálneho vybavenia. Vo fáze obchodného plánovania by ste mali premýšľať o zahrnutí sumy potrebnej na nákup vybavenia do rozpočtu projektu.
Katalóg 2020 ponúka zoznam 50 značiek výrobcov čipov v Rusku. Továrne a dodávateľské závody radi spolupracujú s predajcami a veľkoobchodnými odberateľmi z regiónov Ruska a krajín colnej únie. Výroba domáceho produktu je zavedená v mestách: Omsk, Belgorod, Moskva a Moskovský región, Petrohrad, Tomsk, Belaya Kalitva atď. Predaj zemiakových chrumkavých lupienkov za cenu výrobná spoločnosť bez sprostredkovateľských poplatkov.
- klasické zemiakové lupienky vyrobené z ošúpaných čerstvých zemiakov (plátky, plátky, taniere);
- s príchuťami (kyslá smotana a cibuľa, kôpor, chren, cesnak, bylinky, slanina, želé atď.)
Pri výrobe sa používajú čerstvé zemiaky a zemiakové suroviny, soľ, korenie, zeleninový olej, prírodné zložky. Výrobok je vyrobený v originálnom balení a je certifikovaný. Sortiment zahŕňa aj občerstvenie, sušienky a orechy.
Podniky s potešením ponúkajú spoluprácu predajcom a majiteľom maloobchodných podnikov.
Ak si chcete objednať cenník, katalóg produktov a kúpiť produkt vo veľkom, objasniť podmienky partnerstva, špeciálne ponuky pre predajcov a dostupnosť zliav, kontaktujte manažéra podniku na webovej stránke výstavy.
Zdravé stravovanie je na vrchole módy. Vášeň ľudí pre produkty šetrné k životnému prostrediu podnietila výrobcov čipov k uvedeniu nového produktu – ovocia. Toto občerstvenie pozostáva z na tenké plátky nakrájaného sušeného ovocia v tvare zemiakových lupienkov.
Rýchle občerstvenie je obľúbené medzi mladými ľuďmi: športovcami, vyznávačmi zdravého životného štýlu, ako aj dievčatami, ktoré sledujú svoju postavu. Výroba ovocných lupienkov môže byť organizovaná doma. Podnikanie si nevyžaduje špeciálne znalosti ani veľké finančné investície, čo ho sprístupňuje začínajúcim podnikateľom.
Väčšina oblastí výroby potravín má vysoký dopyt po svojich produktoch bez ohľadu na ročné obdobie. Zároveň nie je potrebné otvárať veľký podnik, stačí vybaviť malú miestnosť. So znalosťami o organizácii workshopu a kompetentným prístupom k podnikaniu sa počiatočné náklady vrátia v krátkom čase.
Výroba hranolčekov z ovocia je novou oblasťou podnikania a má množstvo výhod:
- Voľný priestor na vedenie malého podniku;
- Nízka konkurencia;
- Minimálny počiatočný kapitál;
- Dopyt po produkte na trhu.
Pred uvedením podnikateľského nápadu do života si podnikateľ musí preštudovať zložitosť výroby produktov a vypracovať podrobný podnikateľský plán.
Technológia výroby
Proces výroby ovocia je jednoduchý a zrozumiteľný pre začínajúcich podnikateľov. Je možné rozlíšiť nasledujúce fázy výroby:
- Šúpanie a odkôstkovanie ovocia;
- Rezanie na tenké platne pomocou špeciálneho stroja;
- Odstránenie vlhkosti z ovocia v elektrickej sušičke;
- Balenie a balenie hotových výrobkov.
Poznámka! Aby čipsy získali originálnu chuť, môžete použiť rôzne koreniny, práškový cukor a bylinky. To zvýrazní produkt a urobí ho konkurencieschopnejším.
Kde si otvoriť živnosť?
Priestory na výrobu ovocných lupienkov musia spĺňať požiadavky stanovené SES. Malý 
výroba sa môže nachádzať na ploche 70m2. metrov. Dielňa musí byť vybavená požiarnym hlásičom, musí byť nainštalované dobré vetranie a musí byť postarané o miestnosti pre personál. Príprava priestorov v súlade s právnymi normami zaberie veľa času.
Potrebné vybavenie
Podnikateľ bude potrebovať zariadenie na výrobu ovocných lupienkov. Tomuto kroku by sa mala venovať osobitná pozornosť, pretože vonkajšia „prezentácia“ hotového výrobku bude závisieť od kvality zariadení. Štandardná linka na výrobu ovocia zahŕňa:
- Stroj na lúpanie ovocia;
- Krájač zeleniny;
- Elektrická sušička alebo sušiaca komora;
- Baliaci stroj.
Náklady na vybavenie závisia od kapacity a rozsahu výroby. Na otvorenie malého podniku bude postačovať linka vyrábajúca až 30 kg výrobkov za hodinu. Jeho priemerná cena je 60 000 rubľov.
Okrem toho je potrebné dbať na skladovanie produktov. Bude potrebné zakúpiť chladiace komory a vybudovať sklad hotových výrobkov.
Vybavenie najnovšej generácie umožňuje vyrábať v jednej dielni nielen ovocie, ale aj zemiakové a mäsové lupienky. Napriek vysokým nákladom na zariadenie s jeho pomocou bude môcť podnikateľ v budúcnosti rozšíriť sortiment.
Suroviny
Voľba surovín je jednou z kľúčových etáp v štádiu začatia podnikania. Ovocie na výrobu sa odporúča nakupovať vo veľkoobchodoch. Poškodený tovar je možné zakúpiť, pretože hotové čipsy sa budú vyrábať v krájanej forme. Hlavnými požiadavkami sú čerstvosť, neprítomnosť hniloby a poškodenia plodov.
Poznámka! Je lepšie otvoriť podnik počas obdobia dozrievania zberu. V tejto dobe môžete výrazne ušetriť na nákupe jabĺk, hrušiek a marhúľ.
Zákonná registrácia
Domáce podnikanie na výrobu ovocných lupienkov nie je potrebné registrovať za predpokladu, že predaj tovaru bude realizovaný priateľom alebo známym. Ak podnikateľ plánuje dodávať tovar do obchodov a supermarketov, je potrebná registrácia. Najpohodlnejšia možnosť bude. Táto forma obchodnej organizácie zníži riziká a zníži počiatočné investície. Individuálny podnikateľ má možnosť využívať zjednodušený daňový systém a vykonávať výkazníctvo nezávisle.
Podnikateľský plán
Aby sme pochopili, či je ziskové vyrábať hranolky z ovocia, je potrebné vypracovať podnikateľský plán pre budúci podnik. To vám umožní minimalizovať riziká a vypočítať pravdepodobný zisk. Ako príklad používame malú dielňu na výrobu ovocia s rozlohou 70 metrov štvorcových. m.
S cieľom ušetriť peniaze na mzdách môže podnikateľ samostatne vykonávať funkcie účtovníka a špeditéra. Na údržbu výrobnej linky budete musieť najať dvoch pracovníkov, ako aj technický personál na čistenie priestorov.
