அடுப்பில் அடைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி. புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசிகளின் சிக்னேச்சர் டிஷ் அடைத்த உருளைக்கிழங்கு. பன்றி இறைச்சி கொண்டு அடைத்த உருளைக்கிழங்கு

மிருதுவான, கவர்ச்சியான மேலோடு மற்றும் ஜூசி நிரப்புதலுடன் கூடிய நேர்த்தியான கூடைகள்... அடுப்பில் வேகவைத்த அடைத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான உருளைக்கிழங்கு உணவுகளில் ஒன்றாகும்!

உருளைக்கிழங்கு ஒரு பல்துறை காய்கறி. இது வறுத்த, சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட, அதன் தோலில் வேகவைக்கப்பட்டு, கிட்டத்தட்ட அனைத்து சூப்கள், காய்கறி குண்டுகள், zrazy, கட்லெட்கள், casseroles செய்யப்பட்ட, மற்றும் பைகள் ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால் இந்த காய்கறியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் உள்ளது, அது குறிப்பாக சுவையாகவும் நேர்த்தியாகவும் மாறும்! இவை அடைத்த உருளைக்கிழங்கு. இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கான முக்கிய உணவாகவும், விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு சூடான பசியாகவும் இருக்கலாம்.

அடைத்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்க வழிகள்

நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் அடைத்த உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்யலாம்.

1. பாரம்பரியமாக, கிழங்குகளை சமைத்த அல்லது அரை சமைக்கும் வரை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, பின்னர் தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, மையத்தை ஒரு கரண்டியால் வெளியே எடுக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் கூடைகளை நிரப்பி அடுப்பில் சுட வேண்டும். மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சீஸ், பன்றி இறைச்சி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான்கள்.
2. நீங்கள் மூல கிழங்குகளையும் அடைக்கலாம். அவை கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, படகுகளாக வடிவமைத்து, நிரப்பி நிரப்பப்பட்டு, தண்ணீர் அல்லது சாஸுடன் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் வறண்டு போகாமல், சுவையாகவும், ரோஸியாகவும் மாறும், நிரப்புதலில் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. கலோரிகளைக் கணக்கிடாதவர்களுக்கு, பின்வரும் விருப்பம் பொருத்தமானது: உருளைக்கிழங்கு படகுகள் முதலில் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அடுப்பில் அடைக்கப்பட்டு சுடப்படும்.

இந்த கட்டுரையில், அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் மற்றும் இந்த உணவுக்கான அசல், சுவையான, நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

அடைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான 8 சமையல் வகைகள்

செய்முறை 1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்: 8 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 400 மில்லி புளிப்பு கிரீம், 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்கு பிடித்த மசாலா.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, ஒவ்வொரு கிழங்கையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மையங்களை வெட்டுங்கள் - நீங்கள் படகுகளைப் பெறுவீர்கள், ஆனால் அவற்றின் அடிப்பகுதி மற்றும் விளிம்புகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் - கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கிளறி 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு படகுகளை இறைச்சி நிரப்புதலுடன் அடைத்து, உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பொருந்தும். காய்கறிகள் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும் (அது தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அதை தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்) மற்றும் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° க்கு சூடேற்றவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: அவை மிகவும் கடினமாக இருந்தால், பேக்கிங் நேரத்தை அதிகரிக்கவும். கீரைகளைக் கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கி, முடிக்கப்பட்ட படகுகளில் தெளிக்கவும்.

செய்முறை 2. நறுமண மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: 7 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 0.5 டீஸ்பூன் உலர் கடுகு, 80 மிலி கனரக கிரீம், 4-5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 2 டீஸ்பூன் புதிய நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன் புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, 1 தேக்கரண்டி புதிய அல்லது 0.5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த டாராகன், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, உலர வைக்கவும், ஒவ்வொரு கிழங்கையும் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும், ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 1 மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நீளமாகவும் கவனமாகவும் வெட்டி, தோலை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள், ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் கூழ் அகற்றவும். ஒரு கிண்ணத்தில், உருளைக்கிழங்கு சதையை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைக்கவும் - கிரீம், வெங்காயம், வோக்கோசு, டாராகன் மற்றும் வெண்ணெய் (வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி ஒதுக்கீடு). இதன் விளைவாக மணம் கலவையுடன் உருளைக்கிழங்கு கூடைகளை நிரப்பவும், ஒவ்வொன்றிலும் மீதமுள்ள வெண்ணெய் ஒரு துண்டு மற்றும் கிரில்லில் பழுப்பு வைக்கவும்.

செய்முறை 3. காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: 6 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 200 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள் அல்லது பிற), 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், 150 கிராம் கடின சீஸ், 2 நடுத்தர அளவிலான புதிய தக்காளி, 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், தாவர எண்ணெய், புதிய மூலிகைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற சுவையூட்டிகள்.

உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, பாதி சமைக்கும் வரை ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், கிழங்குகளும் குளிர்ந்ததும், ஒவ்வொன்றையும் நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் மையங்களை கவனமாக வெளியேற்றி, படகுகளை உருவாக்கவும். உறைந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றை நீக்கி, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். காளான்களை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியைக் கழுவவும், மேலே குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களைச் செய்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் அரை நிமிடம் பனி நீரில் மூழ்கவும். இதற்குப் பிறகு, தோலை கவனமாக அகற்றி இறுதியாக நறுக்கவும். கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, நறுக்கவும். சீஸை கரடுமுரடாக தட்டவும். உருளைக்கிழங்கு மையங்களையும் நறுக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் அதில் காளான்களைச் சேர்த்து, ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை கிளறி சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, காளான்கள் சிறிது குளிர்ந்ததும், தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, மூலிகைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன் செய்து, உருளைக்கிழங்கு கூடைகளை அதனுடன் அடைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷை அதிக பக்கங்களில் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது படலத்தால் மூடி, உருளைக்கிழங்கை இறுக்கமாக ஒன்றாக வைத்து, 180° க்கு 20-25 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, படகுகளை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மேலும் 5-7 நிமிடங்கள் சுடவும். புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 4. கல்லீரலில் அடைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: அதே அளவிலான 10-12 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் (சுமார் 1.4 கிலோ), 300 கிராம் கல்லீரல், 2 சிறிய வெங்காயம், 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 150-200 மில்லி பால், 300 மில்லி குழம்பு, 1 தேக்கரண்டி மாவு, 200 10-15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம், கடின சீஸ் 50 கிராம், வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, சாம்பினான்கள், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 200 கிராம்.

குழாய்கள் மற்றும் படங்களில் இருந்து கல்லீரலை சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டி, பாலில் ஊற்றி 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோல்களை உரிக்கவும், மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியை துண்டிக்கவும் (நிலைத்தன்மைக்கு). காய்கறிகளுக்கு ஒரு பீப்பாய் வடிவத்தை கொடுக்க, நீங்கள் பக்கங்களை இன்னும் கொஞ்சம் ஒழுங்கமைக்கலாம். பின்னர் உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் பாதி வேகவைக்கும் வரை (சுமார் 10 நிமிடங்கள்), குளிர்ந்து, காய்கறிகளிலிருந்து மையங்களை அகற்ற ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். கல்லீரலை உலர்த்தி தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்துடன் கல்லீரலை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது இரண்டு முறை நறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு கூடைகளை அதனுடன் அடைத்து, உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட பேக்கிங் தாளில் இறுக்கமாக ஒன்றாக வைக்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும், 20-25 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் டிஷ் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நன்றாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும். காளான் சாஸுக்கு, சாம்பினான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் வெண்ணெயில் வறுக்கவும். காளான் வறுக்க மாவு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் தேவையான தடிமன் வரை இளங்கொதிவா. மூலிகைகள் கொண்டு சாஸ் தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாயை காளான் குழம்புடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 5. உருளைக்கிழங்கு காய்கறிகளால் அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்: 6 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 2 கேரட், 2 வெங்காயம், 150 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், 150 கிராம் கடின சீஸ், 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், வறுக்க தாவர எண்ணெய், புதிய வெந்தயம், உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா.

சுத்தமான உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, பாதி சமைக்கும் வரை தோலில் நேரடியாக வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்ததும், தோலை அகற்றி, ஒவ்வொரு கிழங்கையும் நீளமாக 2 பகுதிகளாக வெட்டி, படகுகளை உருவாக்க ஒரு கரண்டியால் மையங்களை கவனமாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். மேலும் கழுவி உலர்ந்த வெந்தயத்தை நன்றாக நறுக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, கரடுமுரடாக அரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கூழ் நன்றாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில், வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். அதனுடன் துருவிய கேரட்டைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அழகாக பொன்னிறமாக வறுக்கவும். நறுக்கிய வெந்தயம், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், உப்பு, மிளகு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலாப் பொருட்களை தயார் செய்யப்பட்ட காய்கறி வறுக்குடன் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளுடன் படகுகளை நிரப்பவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் (வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி) மீது இறுக்கமாக ஒன்றாக வைக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு 180 ° க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடைத்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​சீஸ் கரடுமுரடான தட்டி. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சுடவும்.

செய்முறை 6. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புகைபிடித்த கோழியுடன் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 100 கிராம் கடின சீஸ், 200 கிராம் புதிய தக்காளி, 1 புகைபிடித்த கோழி கால் (புகைபிடித்த மீன்களுடன் மாற்றலாம்), புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைக்கு நறுமண மூலிகைகள்.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து, ஒவ்வொரு கிழங்கையும் நீளமாக பாதியாக வெட்டி, ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி கூழ் எடுக்கவும், படகுகளை உருவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மையங்கள், கோழி மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மணம் கொண்ட மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் வெந்தயம், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி எடுக்கலாம்). கோழி, உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, மூலிகைகள் கலந்து, உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம், அசை. சீஸை நன்றாக தட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கு கூடைகளை அடைத்து, அதன் மேல் சீஸ் தூவி, சீஸ் உருகும் வரை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

செய்முறை 7. உருளைக்கிழங்கு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்: 8 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 2 முட்டை, பாலாடைக்கட்டி 200 கிராம், ஃபெட்டா சீஸ் 4 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் 2-3 தேக்கரண்டி, இறைச்சி குழம்பு, உப்பு, மாவு 1/3 தேக்கரண்டி.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை பாதியாக வெட்டி, மையங்களை வெட்டி, நிலைத்தன்மைக்காக, உருளைக்கிழங்கு கோப்பைகளின் "கீழே" சிறிது துண்டிக்கவும். சீஸ், முட்டை, மாவுடன் பாலாடைக்கட்டி கலந்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு படகுகளில் முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைக்கவும், சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும். இறுதியில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

செய்முறை 8. இத்தாலிய அடைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: 150 கிராம் மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, 8 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 200 கிராம் சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய், 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட உலர்ந்த தக்காளி, 1 வளைகுடா இலை, 1 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ, 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி சீரகம், உப்பு, கருப்பு மிளகு, 2 கிளைகள் பசிலிக்கா

வளைகுடா இலைகள் மற்றும் காரவே விதைகளுடன் உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். சீஸ் மற்றும் தக்காளியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சீமை சுரைக்காயை கீற்றுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், தக்காளி, சீஸ் மற்றும் ஆர்கனோவுடன் இணைக்கவும். மிளகு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் மூன்றில் ஒரு பகுதியை துண்டித்து, படகுகளை உருவாக்க ஒரு கரண்டியால் கோர்களை வெளியே எடுக்கவும். அவற்றை நிரப்பி நிரப்பி, மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் இறுக்கமாக ஒன்றாக வைக்கவும். 200° வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். துளசி இலைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் சுடுவதை விட எது எளிதானது என்று தோன்றுகிறது? இருப்பினும், ஒரு தங்க மிருதுவான மேலோடு மற்றும் ஒரு தாகமாக மையத்தை அடைய உதவும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

1. திணிப்புக்கு, மஞ்சள் சதை கொண்ட வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பெரிய உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது: அவர்களிடமிருந்து படகுகளை உருவாக்குவது வசதியானது, மேலும் நிரப்புதல் அத்தகைய கூடைகளில் இருந்து விழாது.
2. அடைத்த உருளைக்கிழங்கை தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, பேக்கிங்கிற்கு முன் அவற்றை சாஸால் மூடி வைக்கலாம் - கிரீம் (வெண்ணெயில் மாவு வறுக்கவும், கிரீம் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்), காய்கறி (வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் இளங்கொதிவாக்கவும்), தக்காளி, புளிப்பு கிரீம், பால்
3. ஒரு கவர்ச்சியான தங்க மேலோடு, படகுகள் ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, நறுமண மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களால் தேய்க்கப்படுகின்றன, மேலும் மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
4. கிளாசிக் ஃபில்லிங்ஸுடன் கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு டுனா, சிவப்பு மீன், பாலாடைக்கட்டி, இறால், கல்லீரல் மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது. எந்தவொரு நிரப்புதலுடனும், இந்த எளிய டிஷ் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும்!
5. அடுப்பில் சுடப்பட்ட அடைத்த உருளைக்கிழங்கு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், புதிய காய்கறிகள், புளிப்பு கிரீம், கிரீமி, தக்காளி சாஸ் அல்லது வேறு எந்த குழம்பு - முட்டை, காளான், இறைச்சி ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

- மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான உருளைக்கிழங்கு உணவுகளில் ஒன்று. ஊட்டமளிக்கும், காரமான, தயாரிக்க எளிதானது, இது உருளைக்கிழங்கு பிரியர்களை அதன் பண்டிகை தோற்றம் மற்றும் சுவையான நறுமணத்துடன் மகிழ்விக்கும். ஒரு ருசியான தங்க மேலோடு கீழ் மறைத்து ஒரு தாகமாக நிரப்புதல் கொண்ட நேர்த்தியான கூடைகள் - இந்த டிஷ் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் முறையிடும். எளிய, சுவையான மற்றும் அசல்! பொன் பசி!

வார இறுதி செய்முறை - உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி ஒரு அழகான, சுவையான டிஷ். நீங்கள் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: பச்சை அல்லது வேகவைத்த கிழங்குகளை, முழுவதுமாக அல்லது பாதியாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சுட்டுக்கொள்ளவும். இந்த செய்முறையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன், அதனால் அவை வறண்டு போகாமல், ரோஸி மற்றும் சுவையாக மாறும். நாங்கள் அதை அடுப்பில் சுடுவோம்.

இந்த டிஷ் தயாரிப்பில் நிறைய உருளைக்கிழங்கு சார்ந்துள்ளது. இது சுவையாக இருக்க வேண்டும், வேகவைக்கப்படும் போது விழுந்து விடக்கூடாது, "சோப்பு" ஆக இருக்கக்கூடாது, கருமையாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் தோலுக்கு வெளிப்படையான சேதம் ஏற்படக்கூடாது. சோதனை மற்றும் பிழை மூலம், வறுக்கப்படும் வகைகளில் இருந்து மஞ்சள் நிற சதை கொண்ட கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது என்ற முடிவுக்கு வந்தேன். மிகப் பெரியது அல்ல, பீப்பாய் வடிவமானது, எனவே நிரப்புவதற்கு போதுமான இடம் உள்ளே இருக்கும். அவற்றை அடைப்பது எளிது, அவை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் அவை மேசையில் மிகவும் பசியாக இருக்கும்!

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு - 8-10 பிசிக்கள்;
• ஒல்லியான இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) - 250-300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• எந்த கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
• தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். l;
• அரைத்த சீஸ் - விருப்பமானது (நான் அதைப் பயன்படுத்தவில்லை).

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உருளைக்கிழங்கை வட்டமான அல்லது நீளமான உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும் (தட்டையானது அல்ல) மற்றும் கண்களை கவனமாக துண்டிக்கவும்.

வெட்டாமல், சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். ஆற விடவும். கிழங்குகளை நிலைநிறுத்துவதற்கு மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியை சிறிது ஒழுங்கமைக்கிறோம். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கு கூழ் வழியாக வெட்டி கவனமாக வெட்டி, சுவர்களில் நகர்த்தவும். நாங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் வெளியே எடுக்கிறோம், சுவர்களை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை குறிப்பாக மெல்லியதாக மாற்றவில்லை. நாங்கள் சாலட்டுகளுக்கு வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கூழ் பயன்படுத்துகிறோம், மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை உள்ளே உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சி மற்றும் உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை அரைக்கவும். உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா. நீங்கள் கீரைகள் போடலாம், கேரட் தட்டி அல்லது அவற்றை வறுக்கவும். நான் வெங்காயம் மற்றும் மசாலா தவிர வேறு எதையும் சேர்க்கவில்லை, நீங்கள் விரும்பியபடி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கிறீர்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் உச்சியை நிரப்பி ஒரு சிறிய மேட்டை உருவாக்கவும். சுடப்படும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அளவு குறையும்; நீங்கள் அதை உருளைக்கிழங்குடன் பறித்து வைத்தால், அது உள்ளே விழும். பக்கவாட்டுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கை செங்குத்தாக வைக்கவும், அதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் அல்லது சுவர்களைத் தொடாது. முதலில் அவற்றை எண்ணெயுடன் பூசவும் (மசாலா, தக்காளி அல்லது இல்லாமல் - நீங்கள் முடிவு செய்தபடி).

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், வெப்பநிலை 200 டிகிரி. அச்சு வைக்கவும் மற்றும் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் நாம் வெப்பநிலையை 220 ஆக உயர்த்தி, உருளைக்கிழங்கை மேலே நகர்த்துகிறோம், இதனால் அவை மேலே பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். மற்றொரு 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தூவினால், பான்னை மேல் அடுக்குக்கு நகர்த்துவதற்கு முன் அதைச் செய்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் சுட வேண்டாம்.

நாங்கள் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு அடைத்த முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு விட்டு இல்லை, ஆனால் உடனடியாக ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும் மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, சேவை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ருசியான உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

மஞ்சள் சதை, நடுத்தர அளவு, வட்டமான அல்லது நீள்வட்டத்துடன் உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்துள்ளோம். புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முந்தைய அறுவடை இரண்டும் அடுப்பில் சுடுவதற்கு ஏற்றது.

நான் முதலில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கிறேன், பின்னர் அவற்றை நிரப்புவதன் மூலம் சுட வேண்டும். மூல உருளைக்கிழங்கை சுடுவதை விட இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் வேகமானது. கிழங்குகளும் தாகமாக இருக்கும் மற்றும் பேக்கிங்கின் போது அவற்றின் ஈரப்பதத்தை இழக்காது, மேலும் நிரப்புதலும் தாகமாக இருக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம், கேரட், மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் வேகவைத்த அரிசியுடன் வறுத்த காளான்களைச் சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் அதில் வெண்ணெய் அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்தால் நிரப்புதல் ஜூசியாக இருக்கும்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், கிழங்குகளை மிளகு அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்த தாவர எண்ணெயுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கலாம்.

ஒரு தங்க மேலோடு பெற, அடைத்த உருளைக்கிழங்கை துருவிய சீஸ் உடன் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் தெளிக்கவும். பேக்கிங்கின் தொடக்கத்தில் இதைச் செய்தால், சீஸ் காய்ந்துவிடும், மேலோடு உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும்.

1 வது செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

● 8 பெரிய உருளைக்கிழங்கு,
● 200 கிராம் ஹாம்,
● 150 கிராம் கடின சீஸ்,
● எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி,
● 1/2 வெங்காயம்,
● 1/2 கொத்து வெந்தயம் மற்றும் 1/2 கொத்து வோக்கோசு,
● உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி அதன் தோலில் வேகவைத்து, ஆறவைத்து, தோலுரித்து எடுக்கவும்.பின்னர் ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, கரண்டியால் மையத்தில் இருந்து கூழ் கவனமாக அகற்றவும். ஹாம், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மையங்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, மற்றும் இறுதியாக கீரைகள் அறுப்பேன். புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அனைத்து இந்த, பருவத்தில் கலந்து. பின்னர் இந்த வெகுஜனத்தை ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு "படகில்" வைக்கிறோம். இந்த அழகை 220-250C அடுப்பில் வைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த "படகுகள்" சூடாகவும் குளிராகவும் வழங்கப்படுகின்றன.

2வது செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

● 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
● 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
● 100-150 கிராம் கோழி இறைச்சி
● 300 கிராம் உறைந்த காய்கறிகள் (ப்ரோக்கோலி, பச்சை பீன்ஸ், லீக்ஸ், காளான்கள்)
● 100 கிராம் சீஸ்
● 1 வெங்காயம்
● மயோனைசே

தயாரிப்பு:

முதலில், பெரிய உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பாதியாகப் பிரித்து, மையத்தை கத்தியால் அகற்றி, பின்னர் ஒரு வட்ட வடிவத்தில் பக்கங்களில் போட வேண்டும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கவும். உப்பு, மிளகு, மயோனைசே ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கி உருளைக்கிழங்கை மூடி வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கின் நடுவில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் உறைந்த காய்கறிகளை இணைக்கவும். அடுத்து, 2 தேக்கரண்டி மயோனைசே, 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அச்சுக்கு நடுவில் வைக்கவும். நீங்கள் கடாயின் பக்கங்களில் சிறிது இறைச்சியை சேர்க்கலாம். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீக்கி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3 வது செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

● 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
● 400 கிராம் சாம்பினான்கள்
● 1 வெங்காயம்
● 100 கிராம் வெண்ணெய்
● 1/2 தேக்கரண்டி மாவு
● 250 மிலி கிரீம்
● உப்பு, மிளகு
● 100 கிராம் அரைத்த சீஸ்

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை நன்கு கழுவவும், ஆனால் அவற்றை உரிக்க வேண்டாம். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் 2 சம பாகங்களாக நீளவாக்கில் வெட்டுங்கள்.
2. பின்னர் கவனமாக, ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கு கூழ் வெளியே சுரண்டும். 5-7 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வகையான உருளைக்கிழங்கு படகு நமக்குத் தேவை.
3. இதன் விளைவாக உருளைக்கிழங்கு படகுகளை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கு கருப்பு நிறமாக மாறாது மற்றும் அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் வெளியிடுகிறது.
4. இதற்கிடையில், மீதமுள்ள பொருட்களை சமாளிப்போம். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் எங்கள் சாம்பினான்களை வைக்கவும்.
5. மிதமான வெப்பத்தில் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் காளான்களை வேகவைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அவற்றில் சேர்க்கவும்.
6. நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வேகவைக்கவும், பின்னர் கடாயில் மாவு சேர்க்கவும். 7. கலவை கெட்டியாகும் வரை விரைவாக கலக்கவும்.
8. மாவு நன்கு கலந்த பிறகு, கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பான் சேர்க்கவும். கிரீம் (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) கெட்டியாகும் வரை உப்பு, மிளகு மற்றும் மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
9. எங்கள் உருளைக்கிழங்கு படகுகளை ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு மற்றும் சிறிது எண்ணெய் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு படகிலும் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய், அத்துடன் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கவும். 10. காளான் நிரப்புதலுடன் படகுகளை நிரப்பவும்.
11. எங்கள் உருளைக்கிழங்கு படகுகளை அடுப்பில் வைக்கவும், 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
12. ஜூலியனை உருளைக்கிழங்கில் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் ஒவ்வொரு படகையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தூவி ஒரு வகையான சீஸ் தொப்பியை உருவாக்கவும். மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்.
13. உருளைக்கிழங்கு அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டவுடன், டிஷ் தயாராக உள்ளது.
14. பரிமாறும் முன், ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் சிறிது உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றலாம்.

4 வது செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

● 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
● 1 புகைபிடித்த கால் (அல்லது ஏதேனும் புகைபிடித்த இறைச்சி)
● 200 கிராம் தக்காளி
● 50 கிராம் சீஸ்
● கீரைகள்
● மயோனைசே
● உப்பு
● மிளகு

தயாரிப்பு:

உருளைக்கிழங்கை (உரிக்காமல்) உப்பு நீரில் மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கை குளிர்வித்து, அவற்றை உரிக்கவும். நீளவாக்கில் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு ஒரு துளை செய்து, கூழ் வெளியே எடுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காலில் இருந்து இறைச்சியை வெட்டி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு கூழ், இறைச்சி, தக்காளி, மூலிகைகள் கலந்து. சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மயோனைசே சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. இதன் விளைவாக கலவையுடன் உருளைக்கிழங்கை அடைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சீஸ் கொண்டு தூவி அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் பொன்னிறமாகும் வரை 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

5 வது செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

● உருளைக்கிழங்கு - 10 நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள்.
● புகைபிடித்த கோழி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.
● முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
● இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.
● வெங்காயம் - 1 பிசி.
● கீரைகள் - 1 கால்நடை மருத்துவர்
● தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
● உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க
● தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

முதலில் நாம் உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அவை நன்றாக சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். கழுவவும், உப்பு மற்றும் நீராவி சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கரை 25 நிமிடங்களுக்கு நீராவி முறையில் அமைக்கவும், அது போதும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​​​அவற்றுக்கான நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். புகைபிடித்த கோழியை தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
முட்டைகளை வேகவைத்து, தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகள்: தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கழுவவும், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும், முதலில் மிளகாயில் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது, 5 நிமிடங்களுக்கு அவற்றைத் தொடாதே, அவற்றை சிறிது குளிர்விக்கவும். இப்போது ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் 2 சம பாகங்களாக வெட்டி, படகுகளை உருவாக்குவது போல, ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு நடுப்பகுதியை கவனமாக அகற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கின் கட் அவுட் மையங்கள் நமக்குத் தேவைப்படும்; மேலே உள்ள காய்கறிகளைப் போல அவற்றை நன்றாக வெட்டுவோம். ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து, கீரைகள் சேர்த்து, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்யவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. இப்போது நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை நிரப்புவதன் மூலம் அடைக்கலாம். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். இப்போது, ​​​​ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் திணித்த பிறகு, உடனடியாக அதை மெதுவான குக்கருக்கு அனுப்புகிறோம். அடைத்த உருளைக்கிழங்கின் டாப்ஸை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். மல்டிகூக்கர் பேக்கிங் முறையில் 30 நிமிடங்கள். ஆட்சியின் முடிவில், உருளைக்கிழங்கை ஒரு தட்டில் வைத்து மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். மிகவும் நறுமணம் மற்றும் திருப்திகரமான உணவு தயாராக உள்ளது, பான் அபேட்!

6 வது செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

● உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
● துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்
● வெங்காயம் - 2 நடுத்தர துண்டுகள்
● கேரட் - 100 கிராம்
● தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்
● பூண்டு
● தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

நாங்கள் ஒரே அளவிலான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். அதன் நடுப்பகுதியை வெட்டுங்கள் (இது ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி செய்யப்படலாம்). உருளைக்கிழங்கின் அடிப்பகுதியை சிறிது துண்டிக்கிறோம், அதனால் அவை வறுக்கப்படுகிறது பான் (அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) நிலையானதாக இருக்கும். மையத்தை வெட்டி உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும். அடைத்த உருளைக்கிழங்கில் முக்கிய விஷயம் உள்ளே சுவை. எனவே, நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கிறோம்: உப்பு, மிளகு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் (முன் நறுக்கப்பட்ட அல்லது மிகவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு திணிப்பு.

கடாயில் இறுக்கமாக வைக்கவும். உப்பு நீரில் பாதியை நிரப்பவும், பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், குழம்பு தயார். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (தாவர எண்ணெயில்), தக்காளி விழுது, சிறிது தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். அரை முடிக்கப்பட்ட ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் கிரேவியைச் சேர்த்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அடைத்த உருளைக்கிழங்கை குழம்பு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

✔ உங்களுக்கு செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா? உங்களுக்காக ⇓ ⬇ ⇓ சேமிக்கவும்

சமையலில், வீட்டு சமையலுக்கு ஏற்ற தனித்துவமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் கையொப்ப விருந்தை தயார் செய்ய விரும்புகிறார்கள் - அடைத்த உருளைக்கிழங்கு. இது ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கும் அன்பான விருந்தினர்களை சந்திப்பதற்கும் ஏற்றது. உணவின் தனித்துவம் பல்வேறு வகையான நிரப்புகளில் உள்ளது, அது ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள், மூலிகைகள், சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் உருளைக்கிழங்கை அடைக்கலாம். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, அன்புடன் நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதே முக்கிய விஷயம்.

ருசியான ஜோடி - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

செய்முறை எண். 1

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• நீளமான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• எலும்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி;
• வெள்ளை ;
• கடின சீஸ் ("டச்சு");
• பூண்டு (பல கிராம்பு);
• உப்பு (அயோடைஸ்);
• மிளகு கலவை;
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி, ஆலிவ், ஆளிவிதை).

சமையல் படிகள்:

தயாரிப்பு எரிவதைத் தடுக்க, அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீர் கொள்கலனை வைப்பது நல்லது.

செய்முறை எண். 2

தேவையான கூறுகள்:

• பல உருளைக்கிழங்கு;
• பன்றி இறைச்சி;
• புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு;
• வெண்ணெய்;
• சீஸ் ("ரஷ்ய");
• பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால்;
• மசாலா;
• உப்பு.

அடுப்பில் அடைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான பாரம்பரிய வழிமுறைகள்:

1. ஒரு பெரிய காய்கறியின் கிழங்குகள் தண்ணீரில் கவனமாக கழுவப்பட்டு காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்படுகின்றன.
   
2. காய்கறியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
   
3. பன்றி இறைச்சியின் சில கீற்றுகளை ஒரு வாணலியில் மிருதுவாக வறுக்கவும். மீதமுள்ள கொழுப்பை அகற்ற, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நாப்கின்களுக்கு மாற்றப்படுகிறது.
   
4. பன்றி இறைச்சி குளிர்ந்ததும், அதை மினியேச்சர் க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பின்னர் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
   
5. முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். சுமார் 5 செமீ அகலம் கொண்ட சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   
6. ஒரு உலோக மோதிரம் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த பழத்தின் கூழ் அகற்றவும். தயாரிப்பு வீழ்ச்சியடையாதபடி பணிப்பகுதி அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்.
   
7. அடுத்து, நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். கடாயில் வெண்ணெய், சில ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம், பால், வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூழ் வைக்கவும். கலவை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நிரப்புதல் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி கலக்கப்படுகிறது.
8. ஒரு பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கு வளையங்களை வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் அவற்றை நிரப்பவும். மேலே சீஸ் ஷேவிங்ஸ் தெளிக்கவும்.
9. இந்த செய்முறையின் படி, அடைத்த உருளைக்கிழங்கு சீஸ் உருகும் வரை 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே சுடப்படும்.
   

வழக்கமான டூத்பிக் பயன்படுத்தி முழு உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். அது பழத்தின் வழியாக சுதந்திரமாக சென்றால், அடுப்பை அணைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

செய்முறை எண். 3

இதயம் நிறைந்த உணவுக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருந்து ஒருங்கிணைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• வீக்கம் இல்லாமல் பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• பல வெங்காயம்;
• பூண்டு;
• புளிப்பு கிரீம்;
• தக்காளி விழுது;
• தாவர எண்ணெய்;
• பிரியாணி இலை;
• தூள் கருப்பு மிளகு;
• உப்பு (அயோடைஸ் செய்யலாம்).

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான விதிகள், புகைப்படங்கள் மற்றும் பரிந்துரைகள்:

1. முதலில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து மூடியின் கீழ் கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
   
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, சிறிது மிளகு மற்றும் காய்கறி டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
   
3. மூல உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, நன்கு கழுவி, காகிதத்துடன் உலர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் கவனமாக மேல் துண்டித்து மற்றும் ஆழமான கிண்ணங்கள் அமைக்க ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கூழ் நீக்க.
   
4. ஒவ்வொரு துண்டு இறுக்கமாக பூர்த்தி நிரப்பப்பட்ட மற்றும் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த உருளைக்கிழங்கு டிஷ் சீராக நிற்க, அடிப்பகுதி சிறிது துண்டிக்கப்பட்டு, அடித்தளத்தை சமன் செய்கிறது.
   
5. அடுத்து, நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். காய்கறிகளை மிளகு, பூண்டு, தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
   
6. நிரப்புதல் கொதிக்கும் போது, ​​அது வெற்றிடங்களுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு மூடி அல்லது ஒரு தாளுடன் மூடி, பின்னர் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 150 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
   

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடுப்பில் சமைத்த அடைத்த உருளைக்கிழங்கு மதிய உணவிற்கு சூடாக வழங்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு தட்டில் பல "கப்களை" வைக்கவும், அதில் சுடப்பட்ட தக்காளி சாஸ் மீது ஊற்றவும். சுவையானது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

செய்முறை எண். 4

எளிய பொருட்களின் தொகுப்பு:

• நடுத்தர அளவிலான, நீள்வட்ட உருளைக்கிழங்கு;
• புகைபிடித்த கோழி இறைச்சி;
• கடின சீஸ்;
• பூண்டு;
• மயோனைசே;
• மசாலா (மிளகு, உப்பு);
• புதிய வெந்தயத்தின் பல கிளைகள்.

கையொப்ப உணவை உருவாக்குவதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

கூழ் நிரப்புதல் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. பூண்டுடன் கலந்த மயோனைசே சேர்க்கவும், இது ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்படுகிறது. தயாரிப்புகளை நன்கு கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக நிரப்புதல் உருளைக்கிழங்கு படகுகளில் நிரப்பப்படுகிறது. துருவிய சீஸ் கொண்டு தாராளமாக தெளிக்கவும் மற்றும் காகிதத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கடின சீஸ் உருகும் வரை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட அடுப்பில் சூடாக சுடப்பட்ட அடைத்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும்.

அடைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

• 7 உருளைக்கிழங்கு;
• 0.4 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 20 கிராம் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 பூண்டு கிராம்பு;
• 30 கிராம் ஒல்லியான வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு மணல்;
• 1 தேக்கரண்டி க்மேலி-சுனேலி;
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

• தயாரிப்பு நேரம்: 00:20
• சமைக்கும் நேரம்: 00:30
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3
• சிக்கலானது: சராசரி

தயாரிப்பு

அடுப்பில் அடைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க டிஷ் மற்றும் ஒரு முக்கிய டிஷ் ஆகும். கிழங்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டு தக்காளி சாஸில் சுடப்படுகிறது.

1. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டைக் கழுவி உரிக்கவும். இறைச்சியைக் கழுவவும், உலர்த்தி, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   

   திணிப்புக்கு, நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் அல்லது அதன் கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்.

2. இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி, வெங்காயம் துண்டுகள், பூண்டு, அரை கேரட் ஆகியவற்றை நாங்கள் கடந்து செல்கிறோம். நறுக்கிய மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, வெந்தயம்) சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. இப்போது உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை திணிக்க தயார் செய்வோம். நாங்கள் வேர் காய்கறிகளை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவி, உலர்த்தி, அவற்றை உரிக்கிறோம். ஒவ்வொரு கிழங்கின் அடிப்பகுதியையும் நாங்கள் துண்டிக்கிறோம், அது அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் உறுதியாக வைக்கப்படும், பின்னர் தட்டில். ஒரு சிறப்பு கருவியைப் பயன்படுத்தி, கிழங்கின் மையத்தில் ஒரு நீளமான துளை செய்கிறோம். இதன் விளைவாக வரும் சுருள்களையும் வேகவைக்கலாம் அல்லது சுடலாம். பின்னர் பரிமாறும் போது அவர்களுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.
   

   உங்களிடம் சிறப்பு கத்தி இல்லையென்றால், கூழ் கூர்மையான முனைகள் கொண்ட டீஸ்பூன் மூலம் அகற்றப்படும்.

4. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு வெற்றிடங்களை இறுக்கமாக அடைக்கிறோம்.
5. தாவர எண்ணெயை ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை விரைவாக உரிக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட், மற்றும் மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி. காய்கறிகளை வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அடிக்கடி கிளறவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
6. நாங்கள் தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், இந்த கலவையை வறுத்த காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும், ஒரு இணக்கமான சுவைக்காக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிரேவியை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
7. அடைத்த கிழங்குகளை செங்குத்தாக அச்சில் வைக்கவும், ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கவும்.
8. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உள்ளடக்கும் வகையில் எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
9. உருளைக்கிழங்கை எளிதில் கத்தி அல்லது சறுக்கினால் துளைக்க முடியும் போது டிஷ் தயாராக உள்ளது. பச்சை சாலட் இலைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் ஒரு தட்டில் 2-3 உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குகளை நிரப்பி அடுப்பில் சுடுவது மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான உணவாகும். இந்த காய்கறியை விரும்புவோரை அதன் பிரகாசமான தோற்றம் மற்றும் இனிமையான மென்மையான சுவையுடன் மகிழ்விக்கும். இறைச்சி, கோழி, காய்கறிகள், சீஸ், கொட்டைகள், தானியங்கள் மற்றும் பிற: எந்த தயாரிப்புகளும் திணிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழச்சாறுக்காக, வேர் காய்கறி தக்காளி, கிரீம் அல்லது வேறு எந்த சாஸிலும் சுடப்படுகிறது. எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் புகைப்படங்களுடன் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களின் ஒரு சிறந்த டேன்டெம். இந்த பதிப்பில், இந்த டிஷ் உங்களுக்கு சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமையில் உண்மையான மகிழ்ச்சியைத் தரும்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4.

சமையல் நேரம்: 75 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 1-2 வெங்காயம்;
• 0.4 கிலோ காளான்கள்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
• 2-3 டீஸ்பூன். ஒல்லியான வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• கருப்பு மிளகு 1-2 சிட்டிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் நாங்கள் தயாரிப்பைத் தொடங்குகிறோம், ஏனென்றால்... அவை தோராயமாக ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும். கிழங்குகளை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, பாதி வேகும் வரை சமைக்கவும்.
2. காளான்களைக் கழுவி, தோலுரித்து, தண்டு வெட்டப்பட்ட பகுதியைப் புதுப்பித்து, நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் வெங்காயத்தையும் தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.
3. ஒரு வாணலியில், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். செயல்முறை போது, ​​பூர்த்தி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. இதற்கிடையில், தண்ணீரை வடிகட்டி, காய்கறிகளை சிறிது குளிர்விக்க விடவும். பிறகு, கிழங்குகளை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, காளான் நிரப்புதல் பொருத்தமாக இருக்கும்.
5. நாங்கள் ஒவ்வொரு படகையும் காளான்களுடன் நிரப்பி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் இறுக்கமாக வைக்கிறோம்.
6. சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள. பேக்கிங் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், அடைத்த உருளைக்கிழங்கை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட பழுப்பு நிற படகுகளை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பொருத்தமான சாஸுடன் பரிமாறவும். அனைவரும் உங்கள் உணவை உண்டு மகிழுங்கள்!

காணொளி: