சுவையான மெல்லிய மேலோடு பீஸ்ஸா. பீஸ்ஸா, பிஸ்ஸேரியா: செய்முறை. மெல்லிய பீஸ்ஸா ரெசிபிகள்

1. மாவை தயார் செய்யவும்: சூடான நீரில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் கலந்து. மாவு கரண்டி. 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

2. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை: sifted மாவு மாவை ஊற்ற, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை மென்மையான வரை பிசையவும். அதை 1 மணி நேரம் வரை விடவும்.

3. துளசியுடன் பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ் தயார் செய்யவும். முதலில் நீங்கள் தக்காளியை உரிக்க வேண்டும், வெட்டுக்களைச் செய்ய வேண்டும், தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் கிளறவும், பின்னர் ஐஸ் தண்ணீரில் கலக்கவும். தோல் எளிதில் வெளியேறும்.

4. தக்காளியை நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, தக்காளியைச் சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாக்கவும்.

5. நறுக்கிய பூண்டு, துளசி இலைகள், உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். குளிர்ந்த சாஸை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.

6. நீங்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசைய வேண்டும், அதை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மாவின் மொத்த எடை சுமார் 620 கிராம். 32 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பீட்சாவிற்கு தோராயமாக 200 கிராம் மாவு தேவைப்படுகிறது. மெல்லிய பீட்சாவை நிரப்புவதற்கு மாவின் சிறந்த விகிதம் 1:1 ஆகும். ஒவ்வொரு மாவையும் ஒரு வட்டமான கேக்காக உருவாக்கவும், விளிம்புகளை உள்நோக்கி மடக்கவும். டார்ட்டிலாக்களை 30 நிமிடங்களுக்கு உயர விடவும்.

7. மேற்பரப்பு மற்றும் கேக்கை நன்கு மாவுடன் தெளிக்கவும், உங்கள் கைகளால் மாவை நீட்டவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும். வீடியோவைப் பாருங்கள், நான் ஒரு தொழில்முறை இல்லை, நான் இதை அடிக்கடி செய்வதில்லை, ஆனால் உருட்டல் முள் இல்லாமல் பக்கவாட்டுடன் பீட்சா மேலோட்டத்தை உருவாக்க நான் இன்னும் நிர்வகிக்கிறேன். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தில் அடித்தளத்தை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறேன், இது பீஸ்ஸாவை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுவதை எளிதாக்கும். பீஸ்ஸா அடித்தளத்தை உருட்டல் முள் மூலம் உருட்டக்கூடாது என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் குறைவான குமிழ்கள் எஞ்சியுள்ளன, கூடுதலாக, உங்கள் கைகளால் பக்கங்களை உருவாக்குவது எளிது.

8. பீட்சா தளத்தை ஒரு டவலின் கீழ் 10 நிமிடங்களுக்கு விடவும், அது சிறிது உயரும். அடுப்பை அதிகபட்சமாக முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். எனக்கு அது 250 டிகிரி. பேக்கிங் தட்டும் நன்றாக வெப்பமடைய வேண்டும், இதற்கு நன்றி, பீஸ்ஸாவின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மேலோட்டத்தைப் பெறவும், அடுப்பில் பீஸ்ஸாவை சுடுவதன் விளைவாக முடிந்தவரை வீட்டிலேயே நெருங்கவும் முடியும்.

9. மார்கெரிட்டா பீட்சாவிற்கு, சாஸுடன் அடித்தளத்தை கிரீஸ் செய்யவும், நறுக்கிய மொஸரெல்லாவை அடுக்கவும், மேலும் நீங்கள் தக்காளியின் மெல்லிய துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம். 5-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (அடுப்பைப் பொறுத்து).

ருசியான பீஸ்ஸாவின் ரகசியம் நீண்ட பட்டியலிலிருந்து பொருட்கள் முன்னிலையில் இல்லை, ஆனால் பேக்கிங் முறையில் உள்ளது என்பதை நான் உறுதியாக உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உண்மையான மெல்லிய மேலோடு பீஸ்ஸா மிக அதிக வெப்பநிலையில் (450-550 டிகிரி) ஒரு மரம் எரியும் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. சமையல் நேரம் ஒரு நிமிடம்.

விறகு எரியும் அடுப்பு, குறிப்பாக நகர குடியிருப்பில் உள்ள நிலைமைகளை தோராயமாக மதிப்பிடுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் ஒரு தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, 300 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மூல பீட்சாவை வைத்துள்ளனர்.

பேக்கிங் தாளின் பங்கு ஒரு கல் தாளால் செய்யப்படுகிறது; இது அடுப்பில் சூடேற்றப்படுகிறது, இதற்கு நன்றி பீஸ்ஸா வெறும் 15 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் இன்னும் ஒரு சிறப்பு கல்லைப் பெறவில்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல. டிஷ் தயாரிக்க, பொருத்தமான அளவு ஒரு உலோக பேக்கிங் தட்டில் பயன்படுத்தவும்.

250 டிகிரிக்கு கீழே வெப்பநிலையை குறைக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் இந்த பயன்முறை பீட்சாவை எளிதில் உலர வைக்கும். பேக்கிங் நேரம் அதிகரிக்கும் மற்றும் நீங்கள் கடினமான நிரப்பப்பட்ட கேக்கை முடிப்பீர்கள்.

ஈஸ்ட் மாவுடன் பீஸ்ஸாவின் தயார்நிலை பக்கங்களின் நிலை (அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்) மற்றும் குமிழி தொடங்கும் உருகிய சீஸ் ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

அடிப்படைக்கு, காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக வழக்கமான ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்தவும். இரண்டாவது முறையாக பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் உடனடியாக தேவையான அளவு மாவை நீட்டவும்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் ஒருபோதும் மாவை உருட்டல் முள் மூலம் உருட்ட மாட்டார்கள்; இது காற்று குமிழ்களை அழிக்க உதவுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

ஒரு தந்திரம் உலர்ந்த மற்றும் க்ரீஸ் பேஸ் வடிவத்தில் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க உதவும்: பீஸ்ஸாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மாவு தூசி, எண்ணெயுடன் தடவப்படாது.

சாஸ் மற்றும் நிரப்புதல் ஆகியவற்றின் பயன்பாடு காரணமாக உருவாகும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம், முதலில் ஆலிவ் எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் அடித்தளம் பூசப்பட்டிருந்தால், உங்களை தொந்தரவு செய்யாது. இதற்குப் பிறகு, பீட்சாவை சாஸுடன் பூசலாம் மற்றும் மேலே போடலாம்.

உங்கள் பீட்சா சுடப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அதிகமான பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டாம். சிறிய ஸ்லைடுகளில் மேற்பரப்பில் பாலாடைக்கட்டியை விநியோகிக்கவும், தூரத்தை பராமரிக்கவும்.

வீட்டில் சமைப்பதற்கான பீஸ்ஸா செய்முறை

35x37 செமீ அளவுள்ள பேக்கிங் தட்டுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் மாவு பொருட்கள் தேவைப்படும்:

0.3 கிலோ மாவு; ½ தேக்கரண்டி உப்பு; கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் இனிப்பு ஸ்பூன்; 160 மில்லி தண்ணீர்; 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்; உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.
நிரப்புதல் பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது: 0.2 கிலோ மொஸரெல்லா; 0.3 கிலோ ஹாம் (பாலிக் உடன் மாற்றலாம்); 30 கிராம் கடின சீஸ் (பார்மேசனை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது); 20 ஆலிவ்கள்; புதிய தக்காளி.
சாஸ் தயார்பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி: 60 மில்லி தண்ணீர்; ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது; ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை; 1/3 தேக்கரண்டி உப்பு; 45 மில்லி குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்; ஒரு டீஸ்பூன் ஆர்கனோ (ஓரிகனோ) உலர்ந்த வடிவத்தில்.

மாவை தயார் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. மாவை சலிக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் மாவை கலக்கவும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், பின்னர் காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட கைகளால் பத்து நிமிடங்களுக்கு கலவையை பிசையவும்.
4. மாவை மீள் மற்றும் போதுமான மென்மையாக இல்லை என்று மாறிவிட்டால், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
5. மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பல அடுக்குகளில் மடித்து ஒரு துடைக்கும் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். குறைந்தது ஒன்றரை மணிநேரமாவது அங்கே செலவிட வேண்டும். கோடையில் அபார்ட்மெண்ட் சுற்றி தொடர்ந்து சுற்றும் வரைவுகள் தடுக்க முக்கியம்.

மாவு உயரும் போது, ​​அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டாம், இல்லையெனில் பீஸ்ஸா மெல்லியதாக மாறாது.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் இது:

1. பாலிக்கை மெல்லிய, 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. இதே போல் தக்காளியை அரைக்கவும்.

சாஸுக்கு, ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஆர்கனோ சேர்க்கவும்.

1. இதற்கிடையில், மாவை ஏற்கனவே உயர்ந்துள்ளது, அதை உங்கள் கைகளால் மெல்லிய அடுக்காக நீட்ட வேண்டும். பீட்சாவிற்கு, அடித்தளத்தை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக மாற்றினால் போதும். இந்த தயாரிப்புகளில் இருந்து, 35-37 செமீ அளவுள்ள ஒரு பீஸ்ஸா அல்லது இரண்டு சுற்று ஒன்று சுடப்படுகிறது.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, மேல் மாவு தூவவும். படலத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் மாவின் மெல்லிய அடுக்கு அதனுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் மிகவும் க்ரீஸ் ஆகிவிடும்.
3. அடுப்பை இயக்கவும் மற்றும் அதிகபட்ச வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உங்கள் உபகரணங்களின் திறன்களைப் பொறுத்து, இது 250 முதல் 300 டிகிரி வரை இருக்கும்.
4. நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடித்தளத்தை மாற்றும் போது, ​​நீங்கள் குறைந்த பக்கங்களை உருவாக்கி, இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தூரிகை மூலம் பரப்ப வேண்டும். இந்த படி கட்டாயமாகும், இல்லையெனில் சாஸ் மாவை ஈரமான மற்றும் விரும்பத்தகாததாக மாற்றும். நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை வாங்க முடியாவிட்டால், சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது மணமற்றது.
5. நடைமுறைகளை முடித்த பிறகு, மாவை ஓய்வெடுக்கவும் மீட்கவும் அனுமதிக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காற்று குமிழ்கள் மீண்டும் அதன் தடிமனாக தோன்றும், இது ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டப்பட்ட பிறகு மறைந்துவிடும்.
6. அடுத்த படி சாஸ் விண்ணப்பிக்க வேண்டும், ஒரு கரண்டியால் அதை பரவியது. சாஸின் மேல் பாலிக் துண்டுகளை வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, மொஸரெல்லா சீஸைக் கிள்ளி, பீட்சாவில் வைக்கவும். ஆலிவ்களை பாதியாகப் பிரித்து மேலே சிதறடிக்கவும்.
7. பிஸ்ஸாவை அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிப்பதே இறுதிப் படியாகும். பீஸ்ஸா டாப்பிங்ஸுடன் ஓவர்லோட் செய்யப்படவில்லை, அது புகைப்படத்தில் இருப்பது போல் இருக்க வேண்டும். பீட்சா சரியாக சுடப்படாது, சுவைகளின் இணக்கம் இழக்கப்படும் என்ற கவலைகள் உள்ளன. குறைந்த பட்ச பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மார்கெரிட்டா பீஸ்ஸா குறிப்பாக இத்தாலியில் பிரபலமாக உள்ளது.
8. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா மிகவும் சூடான அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. வழக்கமாக, அதில் வெப்பநிலை 300 டிகிரிக்கு மேல் உயராது, ஆனால் அது மிகவும் பொருத்தமானது.
9. பீஸ்ஸா 7 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை அடுப்பில் செலவிடப்படும். டிஷ் மேற்பரப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்களை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும், அதன் விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாகி, மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், உடனடியாக அதை ஒரு நிலைப்பாட்டிற்கு அகற்றவும்.

பேக்கிங் வெப்பநிலை மற்றும் கால அளவை மாற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் பீட்சாவை ஒருபோதும் உலர்த்தக்கூடாது, இல்லையெனில் இறைச்சி அல்லது காளான் நிரப்புதலுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பையுடன் முடிவடையும்.

பீஸ்ஸா சிறிது குளிர்ந்தவுடன், அதை ஒரு சிறப்பு கத்தியால் பகுதிகளாக வெட்டவும். செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், எனது தளத்தை அடிக்கடி பார்வையிடவும்.

மெல்லிய ஈஸ்ட் மாவைத் தளமாகக் கொண்ட இத்தாலிய பீஸ்ஸாவிற்கான செய்முறை

ஒரு மெல்லிய தளத்தை உறுதி செய்ய, ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்த வேண்டாம். விளிம்புகளில் குறைந்த பக்கங்களை உருவாக்கி, உங்கள் முழங்கால்களால் மாவை நீட்ட வேண்டும்.

மாவுக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:இரண்டு கண்ணாடி மாவு; சூடான தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி; சர்க்கரை இனிப்பு ஸ்பூன்; உலர் ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு தலா ஒரு தேக்கரண்டி; 45 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.
நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:ஒரு தக்காளி; 0.1 கிலோ சலாமி; 90 மில்லி தக்காளி சாஸ்; 0.3 மொஸெரெல்லா; சாம்பினான்களின் பல துண்டுகள்.

1. முதலில், வெதுவெதுப்பான நீர், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு ஆகியவற்றைக் கொண்ட மாவு செய்முறையைத் தயாரிக்கவும்.
2. மாவின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றும் போது, ​​அது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள மாவு, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து, மாவை ஊற்றி ஒரு பிளாஸ்டிக் மாவாக பிசையவும்.
3. அதை வேலை மேற்பரப்பில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பத்து நிமிடங்களுக்கு நீங்கள் தீவிரமாக பிசைய வேண்டும், தேவைக்கேற்ப sifted மாவு சேர்க்கவும். மாவு நெகிழ்வானதாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
4. அதன் பிறகு, அதை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, அதை மீண்டும் கிண்ணத்தில் போட்டு, அதை ஒரு சூடான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, மாவை மூன்று பகுதிகளாக வெட்டவும், ஒவ்வொன்றும் பீஸ்ஸா தளத்தை உருவாக்கும். மேசையில் வட்டமான கேக்கை நீட்டி, உங்கள் கைகளை எண்ணெயில் தடவி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

அதை படலத்தால் மூடி, மாவுடன் தூசி வைக்கவும். தொத்திறைச்சி, தக்காளி மற்றும் காளான்களின் அடுக்கு அடுக்குகள், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

மெல்லிய பீஸ்ஸாவின் மேல் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் உடன் நசுக்கப்பட்டு அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது. 10 நிமிடங்களில் பீட்சா தயாராகிவிடும்.

செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா? பின்னர் எனது தளத்தின் மற்ற பக்கங்களுக்கு உங்களை அழைக்கிறேன்.

எனது வீடியோ செய்முறை

கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வழங்கப்படும் பீஸ்ஸா வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. ஆனால் ஏன்? நிரப்புதல் அதே உன்னதமான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பல "சரியான" சமையல் வகைகளில் ஒன்றின் படி மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், வீட்டில் பீஸ்ஸாவை உருவாக்கும் போது, ​​சில காரணங்களால் அடிப்படை மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறிவிடும், மேலும் அதிக நிரப்புதல் உள்ளது ... அதன்படி, மெல்லிய பிளாட்பிரெட் பாரம்பரிய இத்தாலிய டிஷ் ஒரு திறந்த வெண்ணெய் பையாக மாறும். உண்மையான இத்தாலிய பீட்சாவின் ரகசியம் என்ன?

முக்கிய அம்சம் டிஷ் பேக்கிங் சிறப்பு வழி. பாரம்பரியமாக, பீட்சா 485 டிகிரி (!) வரை சூடேற்றப்பட்ட பாரிய இத்தாலிய அடுப்புகளில் சமைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், இந்த வெப்பநிலை முழு பேக்கிங் நேரம் முழுவதும் பராமரிக்கப்பட வேண்டும், இது அதிகபட்சம் 2 நிமிடங்கள் ஆகும். இதன் விளைவாக, ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு உருவானது; அடித்தளம் அதிகமாக உயர நேரம் இல்லை, ஆனால் உள்ளே மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தது.

நிச்சயமாக, அத்தகைய சமையல் சாதனத்தை வீட்டில் நிறுவுவது மிகவும் சிக்கலானது. எனவே, பீஸ்ஸா பிரியர்கள் தங்களையும் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் இத்தாலிய உணவு வகைகளின் உன்னதமான உணவைக் கொண்டு செல்ல பல தந்திரங்களைக் கொண்டு வந்துள்ளனர். 250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பீஸ்ஸாவை சமைப்பதே எளிதான வழி, பேக்கிங் நேரத்தை 10-15 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு பீஸ்ஸா கல்லைப் பயன்படுத்தலாம், இது நேரடியாக அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் நிரப்பப்பட்ட பிளாட்பிரெட் அதன் மீது சுடப்படுகிறது.

தற்போது நிறைய மெல்லிய பீஸ்ஸா ரெசிபிகள் உள்ளன, எனவே மிகவும் வெற்றிகரமான இரண்டைப் பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்.

பீஸ்ஸா "சன்னி இத்தாலி"

ஒரு மெல்லிய அடித்தளம், ஒரு சிறிய அளவு நிரப்புதல் மற்றும் சாம்பினான்கள் மற்றும் சலாமி ஆகியவற்றின் அசல் கலவையானது முடிக்கப்பட்ட உணவிற்கு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

சோதனைக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்:

• உலர் ஈஸ்ட் ½ பாக்கெட்;
• இரண்டு கண்ணாடி மாவு;
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;
• ஒரு குவளை தண்ணீர்;
• 2-3 டீஸ்பூன். காய்கறி (முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ்) எண்ணெய்;
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி.

முதலில் நாம் ஒரு மாவை செய்ய வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும் (நீங்கள் குழாயிலிருந்து செய்யலாம்) மற்றும் அதில் உப்பு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு ஆகியவற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். நாம் அதை வெப்ப மூலத்திற்கு அருகில் வைக்கிறோம் (துல்லியமாக அதன் அருகில், நேரடியாக அடுப்பில் இல்லை).

10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஈஸ்ட் புளிக்க ஆரம்பிக்கும் மற்றும் நுரை தோன்றும். இதன் பொருள் நீங்கள் ஏற்கனவே மீதமுள்ள மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெயை சேர்க்கலாம்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு: சரியான பீட்சாவை உருவாக்க, செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள மாவு/தண்ணீர்/சர்க்கரை/உப்பு/வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் விகிதாச்சாரத்தை மட்டும் நம்பாமல், உங்கள் சொந்த சமையல் உள்ளுணர்வையும் நீங்கள் நம்ப வேண்டும். மாவு நெகிழ்வான, பிளாஸ்டிக், ஆனால் ரப்பர் அல்லது மிகவும் திரவ இருக்க வேண்டும். அதன்படி, நீங்கள் செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் செய்திருந்தால், ஆனால் மாவு வெகுஜனத்தின் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையவில்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்க்கலாம். தேவைப்பட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் ...

மாவு தூசி ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் மாவை வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும், இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சலாமி தொத்திறைச்சி (100 கிராம்);
• பீஸ்ஸாவிற்கு தக்காளி சாஸ் (6 டீஸ்பூன்);
• நான்கு புதிய சாம்பினான்கள்;
• ஒரு நடுத்தர தக்காளி;
• அரைத்த மொஸரெல்லா (300 கிராம்).

மாவின் அளவு குறைந்தது மூன்று மடங்காக இருக்கும்போது, ​​​​அதை தோராயமாக மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அவற்றை உருண்டைகளாக உருட்டி, தட்டையான கேக்குகளாக உருவாக்கவும், முதலில் அவற்றை மாவில் உருட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அடுப்பை அதிகபட்சமாக இயக்கவும் - அது சூடாகட்டும்.

இப்போது நீங்கள் மாவு உருண்டைகளை இறுக்கமான முஷ்டியின் எலும்புகளில் நீட்டி பல முறை உருட்ட வேண்டும் - இத்தாலிய பிஸ்ஸாயோலோஸ் மாவை விளிம்புகளில் தடிமனாகவும் நடுவில் மெல்லியதாகவும் மாற்றும். கொள்கையளவில், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் மாவை உருட்ட ஒரு வழக்கமான ரோலிங் முள் பயன்படுத்தலாம்.

பிளாட்பிரெட்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றை தக்காளி சாஸுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும், தொத்திறைச்சியின் மெல்லிய வட்டங்கள், தக்காளியின் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் சாம்பினான்களின் துண்டுகளை மாவின் மீது (ஒரு அடுக்கில்) விநியோகிக்கவும். துருவிய மொஸரெல்லாவை மேலே தூவி, மாவை வைத்து அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் நிரப்பவும்.

பாலாடைக்கட்டி உருகி ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​​​ருசியான மெல்லிய "சன்னி இத்தாலி" பீஸ்ஸா தயாராக உள்ளது!

நியோபோலிடன் மெல்லிய மேலோடு பீஸ்ஸா

மெல்லிய பீஸ்ஸாவின் மிகவும் பிரபலமான பதிப்பு. இந்த டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மேஜையில் அது வழக்கத்திற்கு மாறாக அழகாகவும் நேர்த்தியாகவும் தெரிகிறது. நியோபோலிடன் பீஸ்ஸாவுக்கான மாவு இதிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது:

• உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு பாக்கெட்;
• குளிர்ந்த நீர் கண்ணாடிகள்;
• உப்பு சிட்டிகைகள்;
• 0.5 கிலோ மாவு.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், மாவு மேட்டின் நடுவில் ஒரு கிணறு செய்யவும். இந்த குழிக்குள் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்த ஈஸ்ட் ஊற்றி மாவை பிசையவும். மாவு வெகுஜன மீள் மாறும் வரை அது அசைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் மாவை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 20 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மீண்டும் பிசைந்து மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். உணவுப் படத்துடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அனைத்து மாவையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. இது சுமார் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், அதாவது பேக்கிங் பேஸ் ஏற்கனவே தயாராக இருப்பதால், பின்னர் பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

பீஸ்ஸா - பெயர் மட்டும் மிகவும் சுவையான மற்றும் பசியின்மை பற்றி பேசுகிறது. இந்த வார்த்தையை உச்சரிக்கும் போது கூட, சுவையான வாசனை நினைவுக்கு வந்து, வயிற்றில் ஒரு கலக்கம் தொடங்குகிறது. இந்த பிளாட்பிரெட் எவ்வளவு சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது! ஆனால் அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது? அதனால் நிறைய நிரப்புதல் உள்ளது, மற்றும் மாவை மெல்லியதாக இருக்கும்.

நீங்கள் இந்த உணவை முயற்சிக்க விரும்பினால், ஒரே ஒரு தீர்வு உள்ளது: பிஸ்ஸேரியாவுக்குச் செல்லுங்கள் அல்லது ஹோம் டெலிவரியைத் தேர்வுசெய்யவும். ஏன்? உண்மையில் சமைப்பது அவ்வளவு கடினமா? சிரமங்கள் என்ன? உண்மையான பீட்சாவின் பிறப்பிடம் இத்தாலி என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். அத்தகைய அழகை உருவாக்குவது எளிதானது அல்ல. கற்கத் தகுந்தது. சோதனையில்தான் பிரச்சனை. இது மெல்லியதாகவும், அதே நேரத்தில் மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது.

பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்களால் இந்த உணவை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு ருசித்தது சுவாரஸ்யமானது.

பீஸ்ஸா மாவை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு வழிகளைப் பார்ப்போம்.

பிஸ்ஸேரியாவில் இருப்பது போல் மெல்லிய பீஸ்ஸா மாவு

நாம் மாவைப் பற்றி பேசினால், பல வகைகள் உள்ளன என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு: பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட், புளிப்பில்லாதது. ஆனால் பீட்சா தயாரிக்கும் இடங்களில் தான் ஈஸ்ட் மாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் காணப்படும் சில கூறுகள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

ஒரு கொள்கலனில் திரவத்தை ஊற்றி, அங்கு ஈஸ்டை கரைக்கவும். ஒரு சிறிய நுணுக்கம்: மாவை பிரகாசிக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஏற்கனவே sifted மாவு மற்றும் உப்பு இருக்க வேண்டும். மாவுடன் கலவையை மாவில் ஊற்றவும், முதலில் அங்கு ஒரு துளை செய்யுங்கள். இங்கே கொழுப்புப் பொருளை (எண்ணெய்) ஊற்றுகிறோம்.

கலவையை கவனமாக கலக்கவும். இது உள்ளங்கைகளுக்கு பின்னால் இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரு வசந்த மற்றும் கூட வெகுஜன உள்ளது. நாங்கள் அமைப்பைப் பார்க்கிறோம், தேவைப்பட்டால், மாவு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். வெகுஜன தயாரான பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்ற வேண்டும்.

ஆர்வமாக! இப்போது பலவிதமான மாவு சமையல் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக: தண்ணீருக்கு பதிலாக வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், பல்வேறு மூலிகைகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா. உங்களுக்கு மிருதுவான மாவு தேவையா? பின்னர் மாவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ரவை அல்லது சோள துருவல் கொண்டு மாற்ற வேண்டும். மக்கள் ஈஸ்ட் மாவை விரும்பாவிட்டால் அல்லது அதைத் தயாரிக்க நேரமில்லை என்றால் என்ன செய்வது? பின்னர் நீங்கள் புளிக்க பால் உற்பத்தியின் அடிப்படையில் உணவைத் தயாரிக்கலாம். பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

மாவை மற்ற நாட்களுக்கு சேமிக்கலாம். இதற்கு நீங்கள் உறைவிப்பான் பயன்படுத்தலாம். பேக்கிங் காகிதத்தில் மாவை வைக்கவும், அதை ஒரு குழாயில் உருட்டவும், உணவு செலோபேன் அதை போர்த்தி.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பற்றி நாம் பேசினால், அத்தகைய உணவு, நிச்சயமாக, அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் நபர்களுக்கு அல்ல. அடித்தளத்தில் ஏற்கனவே சுமார் 260 கிலோகலோரி உள்ளது. நீங்கள் அனைத்து உறுப்புகளையும் எண்ணினால், அது தோராயமாக 800-900 கிலோகலோரி இருக்கும். இது உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் மெல்லிய பீஸ்ஸா மாவுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு முட்டை;
• 180 மில்லி பால்;
• 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
• வெண்ணெய் 6 பெரிய கரண்டி;
• 3 கப் கோதுமை மாவு;
• உப்பு மற்றும் சோடா அரை தேக்கரண்டி.

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராம் - 170 கிலோகலோரி.

இந்த மாவை தயாரிப்பதற்கான முறை மிகவும் எளிமையானது. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மென்மையான வரை பிசைந்து, ஒரு ரொட்டியில் உருட்டவும், பின்னர் அதை பீட்சா செய்ய உருட்டலாம்.

மாவை 10-15 நிமிடங்கள் பிசையவும். பின்னர் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.

நாங்கள் 180C இல் 20 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம். நிச்சயமாக, அத்தகைய உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக இருக்கும். 150-200 கிலோகலோரி மட்டுமே அடிப்படையில். நிச்சயமாக, நிறைய நிரப்புதல் சார்ந்துள்ளது. ஆனால் இதன் விளைவாக, 500 கிலோகலோரிக்கு குறைவாக இல்லை.

அறிவுரை: நிரப்புவதற்கு, வேகவைத்த, ஒல்லியான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உதாரணமாக: கோழி மார்பகம். கீரைகள், ஆலிவ்கள், ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் நிறைய வைத்தால் நன்றாக இருக்கும். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் மயோனைசே வைக்கக்கூடாது. இது அதிக கலோரிகளை மட்டுமே சேர்க்கும்.

கேஃபிர் கொண்ட மெல்லிய பீஸ்ஸா மாவுக்கான செய்முறை

உங்களைப் பிரியப்படுத்துவது என்னவென்றால், அத்தகைய வெகுஜனத்தை கெடுப்பது கடினம். எனவே, மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட இதை சமாளிக்க முடியும். மாவை விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

நமக்கு என்ன தேவை:

• கோதுமை மாவு, கரடுமுரடான மாவை விட சிறந்தது - 350 கிராம்;
• கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• 50 கிராம் காய்கறி (சாதாரண) எண்ணெய்;
• பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு அரை தேக்கரண்டி.

சமையல் நேரம்: அரை மணி நேரம்.

ஆற்றல் மதிப்பு: 190-200 கிலோகலோரி.

சமையல் முறை:

1. முட்டை மற்றும் உப்பு கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்;
2. சோடாவை, வினிகருடன் தணித்து, கேஃபிர்;
3. வெண்ணெய் உருக்கி, கேஃபிரில் ஊற்றவும்;
4. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மெதுவாக பிசையவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

குறிப்பு: மாவு அப்பத்தை போல இறுக்கமாக இருக்கும் (திரவமாக இல்லை).

இறுதியாக, தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுக்குள் அதை ஊற்றவும் மற்றும் நிரப்பு சேர்க்கவும்.

நாங்கள் 180C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

மெல்லிய இத்தாலிய பீட்சாவிற்கு விரைவான மாவு

கூறுகள்:

• 5 கப் கோதுமை மாவு;
• 15 கிராம் உப்பு;
• 3 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் அல்லது 9 - புதியது;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• அறை வெப்பநிலையில் 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 2 பெரிய கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.

உற்பத்தி நேரம்: 10 நிமிடங்கள்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: 500 கிலோகலோரி.

ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து கூறுகளையும் கலக்கவும். மிக்சியில் ஒரு நிமிடம் அடித்து, பின்னர் உங்கள் கைகளால் தொடர்ந்து கலக்கவும். ஒரு இருண்ட மூலையில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைத்து ஓய்வெடுக்கவும். பின்னர் கோலோபாக்களாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் தோராயமாக 250 கிராம். ஒன்றை உருட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இதைச் செய்வதற்கு முன், பேக்கிங் தாளின் மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டும். பின்னர் நிரப்புதலை மேலே பரப்பவும்.

மீதமுள்ள "koloboks" 5-6 நாட்களுக்கு உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும்.

அடுப்பை 250C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கினால், இந்த பீஸ்ஸா 10 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

மெல்லிய பீஸ்ஸா மாவை பஃப் செய்யவும்

இந்த அமைப்பு, பஃப் பேஸ்ட்ரி போன்றது, பீட்சாவிற்கு அதன் தனித்துவமான சுவையை கொடுக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் எப்போதும் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள். அத்தகைய சோதனையுடன் நீங்கள் டிங்கர் செய்ய வேண்டும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், இது அவ்வாறு இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிளாஸ் ஐஸ் வாட்டர்;
• 50 கிராம் மார்கரின்;
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
• அரை கிலோகிராம் மாவு.

நேரம்: 15-20 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 450 கிலோகலோரி.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. மாவு ஒரு மரப் பலகையில் சலிக்கப்பட வேண்டும்;
2. ஒரு கிளாஸ் ஐஸ் தண்ணீரில் உப்பு ஊற்றி கிளறவும். பின்னர் மாவில் ஊற்றவும்;
3. மென்மையான வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை;
4. இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை ஒரு பந்தாக உருட்டவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி, நடுவில் குளிர்ந்த வெண்ணெயை வைக்கவும்;
6. செங்குத்தாக உருட்டவும், பின்னர் பாதியாக மடித்து மீண்டும் உருட்டவும். மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.

இல்லத்தரசிகளுக்கான குறிப்புகள்

• நீங்கள் சிறந்த மாவு வகைகளை எடுத்து அதை சலிக்க வேண்டும்;
• மாவுடன் வேலை செய்வதற்கு முன், உங்கள் கைகள் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும்;
• பிசைவது சுத்தமான மற்றும் கழுவப்பட்ட பாத்திரங்களில் செய்யப்பட வேண்டும். மற்றும் மிக முக்கியமாக - உலர். எந்த மன அழுத்தமும் இல்லாமல், எல்லாமே நல்ல மனநிலையில் செய்யப்பட வேண்டும்;
• அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்;
• மாவை உங்கள் கைகளால் (நடுவிலிருந்து விளிம்புகள் வரை) உருட்டுவது அல்லது நீட்டுவது நல்லது, இதனால் அதன் மென்மையான அமைப்பு பாதுகாக்கப்படுகிறது;
• தயாரிப்பை தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்ற, 250C வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும். ஆனால் அது அனைத்து தடிமன் சார்ந்துள்ளது;
• தண்ணீரை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது பனிக்கட்டியாகவோ பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த வழியில் மாவு மீள் மற்றும் மீள் இருக்கும், மற்றும் மேலோடு தங்க மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும்.

சுருக்கமாக, பீஸ்ஸா மாவுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன என்று சொல்வது மதிப்பு. குழந்தைகள், பதின்வயதினர் மற்றும் பெரியவர்களுக்கும் கூட பீட்சா மிகவும் பிடித்தமான உணவாகும். ஒருவேளை ஒரு டிஷ் கூட அதனுடன் போட்டியிட முடியாது. இது எல்லா இடங்களிலும் விரும்பப்பட்டு தயாராக உள்ளது. மனிதகுலம் கொண்டு வரக்கூடிய பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்கள் மற்றும் சாஸ்கள் கொண்ட சிறந்த திறந்த பை இது என்று நாம் கூறலாம்.

அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

ஹாட் உணவு வகைகளை விரும்புபவர்கள் அனைவருக்கும் வாழ்த்துக்கள்! இந்த அற்புதமான சமையல் வலைப்பதிவில் உங்களை மீண்டும் சந்திப்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், அங்கு நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை எளிதாகக் கண்டுபிடித்து உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் சுவையான உணவுகளுடன் மகிழ்விக்கலாம்.

வீட்டில் மெல்லிய மாவை எப்படி செய்வது? மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது! இந்த செய்முறையின் மூலம், நீங்கள் எப்போதும் வீட்டில் கிட்டத்தட்ட உண்மையான நியோபோலிடன் அழகை சுடலாம். சில குறுகிய பயிற்சிக்குப் பிறகு, உங்கள் பீஸ்ஸா பிஸ்ஸேரியாவில் விற்கப்பட்டதை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று அனைத்து விருந்தினர்களும் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. கோதுமை மாவு (மிக உயர்ந்த தரத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது) - 300 கிராம்.

2. உலர் ஈஸ்ட் - 6 கிராம்.

3. தண்ணீர் - 150 கிராம்.

4. உப்பு - 5 கிராம்.

5. தாவர எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

மென்மையான மற்றும் மெல்லிய மாவை தயாரிக்கும் செயல்முறை:

1. சமைப்பதற்கு முன் மாவை சலிக்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல் சீரான, மென்மையான அமைப்புடன் சுவையான மாவைப் பெற இது உதவும். எனது சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கும் போது நான் வழக்கமாகப் பயன்படுத்துகிறேன்.

பெரும்பாலும், இவை மக்ஃபா பிராண்டின் தயாரிப்புகள். அதன் ஒரே குறைபாடு, ஒருவேளை, அதிக விலை. நீங்கள் என்ன தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்? இந்த கட்டுரைக்கான கருத்துகளில் மாற்று விருப்பங்களை என்னிடம் கூறுங்கள். நான் உங்களுக்கு மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன்!

பிரித்த மாவில் உலர்ந்த ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் சிறிது சூடான தண்ணீர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரை ஏன் சேர்க்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கேட்கலாம். இது குறிப்பாக செய்யப்படுகிறது, இதனால் ஈஸ்ட் இந்த உணவில் அதன் பங்கை எளிதில் வகிக்க முடியும். குளிர்ந்த நீரில், நொதித்தல் செயல்முறை மிகவும் மெதுவாக நிகழும். ஈஸ்டுக்கான உகந்த வெப்பநிலை மனித உடலின் வெப்பநிலை ஆகும்.

2. தாவர எண்ணெய் சேர்த்து முழு வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. காய்கறி எண்ணெய் எங்கள் மாவை மீள்தன்மையாக மாற்ற உதவும், மேலும் அதை உங்கள் கைகளால் எளிதாக எடுத்து விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கவும் அனுமதிக்கும்.

3. உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். கொள்கலனை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஈஸ்ட் மாவை உயரவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற இந்த செயல்முறை தேவை. இல்லையெனில், நீங்கள் பீட்சா என்று அழைக்கத் துணியாத ஒரு கடினமான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்ட ரொட்டியுடன் முடிவடையும்.

4. இப்போது நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு பல்வேறு விருப்பமான மேல்புறங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் சமையல் கற்பனைகளைப் பாதுகாப்பாக உணரலாம். விளைவு வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கும் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்!

கூடுதல் தகவல்:

எனது செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தது என்று நம்புகிறேன். தண்ணீரில் மாவை விரைவாகத் தயாரிப்பது, தற்போது தவக்காலத்தைக் கடைப்பிடிப்பவர்கள் கூட தங்கள் உணவை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்.

அல்லது இந்த மாவை உப்பு, உலர் ரோஸ்மேரி தூவி, ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி அடுப்பில் சுடலாம். இதன் விளைவாக மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் வியக்கத்தக்க சுவையான "Focaccio".

உங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய தயங்காதீர்கள், ஏனென்றால் எல்லா சிறந்த உணவுகளும் சமையல் குறிப்புகளும் இப்படித்தான் பிறக்கின்றன. நீங்கள் அனைவரும் இனிமையான நிறுவனத்தில் மகிழ்ச்சியாக இருக்க விரும்புகிறேன்!

ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா மாவுக்கான வீடியோ செய்முறை:

பலருக்கு பெரும் சர்ச்சை உள்ளது: பீட்சாவிற்கு எந்த மாவை சிறந்தது? நான் உங்களுக்கு நேராகச் சொல்கிறேன், உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான மாவை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், வேறொருவரின் கருத்தில் ஒருபோதும் கவனம் செலுத்த வேண்டாம்.

இந்த வீடியோவில், குடும்ப சமையலறை குழு ஈஸ்ட் மாவுக்கான குடும்ப செய்முறையை உங்களுக்குச் சொல்லும். நான் பல முறை வீடியோவைப் பார்த்தேன் மற்றும் மிகவும் பிடித்திருந்தது. அதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பது எனது ஆலோசனை.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி உங்கள் "நியோபோலிடன்களின்" கருத்துகள் அல்லது புகைப்படங்களை இடுகையிட மறக்காதீர்கள். உங்கள் படைப்புகளைப் பார்க்க விரும்புகிறேன்! மேலும், உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை இடுகையிடவும், உங்கள் சமையல் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பரிபூரணத்திற்கு வரம்புகள் இல்லை, இந்த வலைப்பதிவின் பக்கங்களில் ஒன்றாக மேம்படுத்துவோம்! விரைவில் சந்திப்போம் நண்பர்களே!