Пропорциите на елдата и водата са същите като при обичайния метод - водата не се изпарява при този метод, а се абсорбира напълно в зърнените култури. Ако се окаже, че зърнената култура е сварена и е останала малко вода, просто я изцедете и използвайте елдата по предназначение.
Елдата е единствената зърнена култура, която може да се готви без варене. Стратегически важен продукт, с наличност за всяка домакиня. И като се имат предвид хранителните и вкусови свойства на елдата, можете да сте сигурни, че запасите няма да бъдат загубени.
Вкусът на запарената с вряща вода елда е абсолютно същият като приготвената по обичайния начин, може би малко по-зърнеста. За да постигнете максимална мекота, елдата може да се калцинира преди пара: измитата мокра елда се поставя върху горещ тиган и се загрява 5 минути при непрекъснато разбъркване на среден огън.
Съхранявайте задушената елда за не повече от 2 дни.
Зелена елда - обикновени зърна от елда, които не са печени. Такива зърнени храни са много по-полезни, т.к. запазва всички витамини и минерали. Каши от зелени ядки са пример за полезни и вкусни ястияза отслабване и като цяло с правилно хранене. За съжаление много домакини пренебрегват този продукт, т.к. Не знам как да готвя зелена елда. Всъщност тази зърнена култура е непретенциозна в обработката и има няколко начина за приготвянето й, при които тя ще даде на тялото максимум полезни вещества.
Рецепта за елда без варене
За разлика от пържената елда, зелената крупа запазва повечето от полезните си свойства, т.к. не подлежи на обработка. Този естествен продукт е много търсен от привържениците правилното хранене, и високо оценен от привържениците на диетата за отслабване.
Има няколко начина за готвене на овесена каша от зелена елда, но може би най-ефективният начин за запазване на всички полезни свойства на зърнените култури е варенето на пара. В крайна сметка класическото готвене на овесена каша просто ще унищожи половината от полезните елементи на зелените ядки.
- Зелена елда - 1 чаша
- Вода - 2,5 чаши
- Сол - ½-¾ ч.л
Метод на готвене - на пара
Кухня - славянска
Време за приготвяне - 3-5 минути
Време за готвене - 60-70 минути
Порции - 4
Метод на готвене
Нека да разгледаме стъпка по стъпка зелената елда и как да я приготвим правилно, без да варим. Както можете да видите, за стандартна гарнитура от натурален продуктимате нужда от минимум компоненти.
Необходимо е добре да изплакнете зърната от елда под течаща вода. Използвайте ръцете си, за да сортирате ядките, за да ги освободите напълно от остатъците.
Залейте измитата елда с вода, така че да покрие зърната поне с 1,5 см. Оставете за 25-30 минути, за да набъбнат зърната. След това отцедете водата.
Прехвърлете ядките в съд за готвене. Налейте вода в размер на 2,5 части течност към 1 част зърнени култури.
Овкусете кашата със сол на вкус. Оставете ястието да заври. Сварете елдата за 1-2 минути и отстранете от огъня.
Оставете качамака да вари на топло. За да направите това, увийте тигана с одеяло или кърпа. Оставете така за 25 минути, така че зърнената култура напълно да абсорбира вода и да „достигне“ до желаното състояние.
Насипна кашаможе да се сервира на масата. Става страхотна гарнитура за всяко ястие.
За любителите на сладкото можете да приготвите вариант за десерт по същия принцип, достатъчно е да овкусите кашата с мед.
Зелена елда със зеленчуци
Вкусен обяд или вечеря се приготвят лесно. Зеленчуците в комбинация със зърна от елда насищат добре, оставяйки усещане за ситост за дълго време, което е много важно при отслабване. Предложената рецепта ще ви каже как правилно да готвите овесена каша, така че да запазите всички ползи в нея.
- Зелена елда - 2 чаши
- Домат - 2 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол, черен пипер - на вкус
- Олио - за пържене
- Зелените - 1 връзка
съвет. Тиквичките могат да бъдат заменени с тиквички.
Метод на готвене
- Почистете всички зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете доматите и тиквичките на кубчета, чушката и морковите на тънки ивици. Нарежете зелените с нож.
- В голям тиган растително маслозапържете зеленчуците за няколко минути.
- Измийте зелената елда. Добавете го към задушените зеленчуци.
- Подправете храната със сол и черен пипер на вкус. Смесете съставките и запържете заедно за 2-3 минути.
- Изсипете гореща преварена вода върху съставките. Течността трябва да покрива съдържанието на тигана с 2 пръста.
- Оставете кашата да заври, намалете котлона, покрийте и гответе 13-15 минути.
важно. При готвене на зелена елда чрез варене във вода, продължителността на кипене на кашата не трябва да надвишава 15 минути, тогава повечето от витамините ще останат в зърната. Понякога времето за готвене може да варира от 10 до 13 минути.
- В самия край натрошете ястието с билки, разбъркайте кашата.
Джинджифилова каша от покълнала елда
Идеална закуска за отслабване и не само - покълнала елда. Това е богат на микроелементи продукт, който е особено полезен за вегетарианци и суровоядци. Най-често покълналата зелена елда се използва за салати, но кашите от нея са отлични. За забързана сутрин плодовото кашено пюре е точно.
- Покълнала зелена елда - 1 чаша
- Ябълка - 1 бр.
- Корен от джинджифил - 1 см
- Ядки - шепа
- Вода - ½ чаша
- Мед - по желание
Как да покълнем зелена елда десен
Преди да продължите със създаването на каша, е необходимо предварително да покълнете елдата. Ако се притеснявате за това вечер, тогава на сутринта ще има желания резултат.
- Сортирайте семената на елдата, като премахнете черните и развалени ядки.
- Изплакнете добре с течаща вода.
- Изхвърлете изскачащите ядра, защото. никой от тях няма да поникне.
- Залейте зърнената култура с вода, така че да покрие елдата с 2 см. Оставете за 2 часа, за да набъбне.
- Изплакнете отново.
- Изгладете мокрите зърна на равномерен слой в купа. Покрийте със салфетка.
- На сутринта ще има малки кълнове, които вече могат да се ядат. Ако е необходимо, елдата може да се остави за един ден, тогава дължината на разсада ще бъде до 3 мм.
важно. Ако кълнът надвишава повече от 3 мм, тогава зърнената култура вече няма да бъде толкова полезна.
Вижте подробен видео урок тук
Метод на готвене
- Изплакнете ябълката, отстранете ядрото, нарежете пулпата на 4-6 части.
съвет. За такава сладка зелена елда можете да използвате круша вместо ябълка в рецептата.
- Обелете корена на джинджифила и го настържете на ситно ренде.
- Сложете в блендер покълналата елда, ябълката, настъргания джинджифил и ядките.
- Налейте вода и смелете съставките. За сладост можете да добавите лъжица мед.
съвет. Можете да не смилате ядки, но да ги нарежете на ситно с нож и да ги поръсите с получената каша в порционна чиния.
Овесена каша от елда с билки в бавна готварска печка
Когато приготвяте зелена елда по какъвто и да е начин, включително бавна готварска печка, трябва да запомните, че такива зърнени храни никога няма да бъдат ронливи. Те ще бъдат сварени, меки, вкусни, но зърната няма да се отделят едно от друго. Но с помощта на бавна готварска печка рецептите за готвене са значително опростени и за 30 минути лесно можете да приготвите шикозна гарнитура.
- Зелена елда - 1 чаша
- Вода - 2,5 чаши
- Масло – 1 с.л. лъжица
- Зелените - 1 връзка
- Сол на вкус
Метод на готвене
- Нарежете пресни билки с нож. По-добре е да използвате асорти от копър, магданоз и пера от зелен лук.
- Изсипете измитата зърнена култура в купа за мултикукър.
- Налейте вода, посолете, добавете олио.
- Добавете нарязани зеленчуци.
- Гответе каша от зелена елда за 15 минути в режим „На пара“.
- За по-голямо кипене на зърнени култури, зърнените храни могат да се задушават под капак за още 5-6 минути.
В моето семейство специално предпочитание се отдава на „кралицата на зърнените култури“ – елдата. Тази зърнена култура е богата на витамини и минерали, така че често готвя елда без готвене по тази рецепта. Вкусът на кашата от елда е по-интензивен, отколкото при топлинна обработка. Препоръчвам ви да опитате и вие!
съставки
За да приготвите елда без варене, ще ви трябва:
зърно от елда(несмляно яйце) - 1 чаша;
вода (вряща вода) - 500 ml;
масло, сол - на вкус.
Чаша от 250 мл.
Стъпки на готвене
За да направя каша, използвах този вид зърнени култури.Изсипете елда студена вода, изплакнете обилно, отстранете черните зърна.
Изсипете измитата елда в тенджера, налейте 500 мл вряла вода.
Тенджерата с елдата се захлупва с капак и се завива добре с кърпа (може и с две кърпи). 
След 1-1,5 часа кашата от елда ще набъбне добре и ще бъде напълно готова за употреба. Дори без готвене, елдата се оказва ароматна и ронлива. Ако не се абсорбира цялата вода, просто я изцедете. Посолете на вкус, разбъркайте.
Загрейте готовата каша в тиган, добавете масло.
Толкова е лесно, дори и без варене, можете да сготвите здравословна, вкусна елда за цялото семейство.
Вкусни и приятни моменти!
Сортирайте зърнените храни. Дори ако закупите скъп продукт, има шанс той да съдържа растителни остатъци. Така че не бъдете твърде мързеливи, за да прегледате елдата и да премахнете всички чужди елементи.
Стъпка 2
Измийте елдата. Достатъчно е да направите това няколко пъти под течаща вода, докато течността стане бистра.
Стъпка 3
Запалете зърнените храни в сух тиган, като бъркате непрекъснато. Това е необходимо, така че елдата да е ронлива и по-ароматна.
Поставете огъня на малък и не прекалявайте: веднага щом почувствате приятен аромат на елда, преминете към следващата стъпка. По правило 3-4 минути са повече от достатъчни.
Стъпка 4
Поставете зърнените култури в тенджера с подсолена вода. Водата трябва да бъде два пъти повече от елдата. За да не сбъркате, използвайте една и съща мерителна чаша за зърнени храни и вода.
Най-добрият вариант за готвене на елда са съдове с дебело дъно. Той осигурява оптималното количество пара, което е отговорно за готвенето на каша.
Стъпка 5
Оставете водата да заври и отстранете пяната с решетъчна лъжица. След това намалете котлона до минимум и покрийте съда с капак. Сварете елдата за 12-20 минути. По това време е по-добре да не отваряте тигана и да не разбърквате кашата. В противен случай можете да нарушите температурния режим.
Стъпка 6
Проверете готовността на елдата, като прокарате лъжица по дъното. Ако там няма вода или кашата вече е полепнала малко по нея, тогава може да се отстрани от печката.
Стъпка 7
Добавете парче масло или топено масло към елдата. След това покрийте тенджерата с капак, увийте с кърпа и оставете да вари 15-20 минути. Така кашата ще бъде още по-нежна.
Стъпка 8
Наслади се!
- За да ускорите процеса на готвене, накиснете елдата няколко часа преди готвене. Поема вода и се готви много по-бързо.
- Готвенето на каша от елда в мляко отнема 10-15 минути повече, отколкото във вода. Можете също така да сварите елда във вода и едва след това да добавите затоплено мляко към нея и да гответе, докато течността се изпари напълно.
- Ако готвите овесена каша, следвайте същата последователност от стъпки, както при традиционния метод. Режимът, от който се нуждаете, е "Елда". Ако не, опитайте да използвате режимите "Ориз" или "Млечна каша".
Знаете ли други тайни за приготвяне на перфектна каша от елда? Разкажете ни за тях в коментарите.
Елдата се счита за една от най-полезните и засищащи зърнени храни. Нищо чудно, че тя е наречена "кралицата на зърнените храни", тъй като съдържа жизненоважните витамини от група В: B2, B9, B1, както и E и PP. Много хора използват елда за подобряване на здравето си или за отслабване. Това е отлична диетична зърнена култура, която дава усещане за ситост за дълго време. Как да готвим и защо елдата без готвене е добра и здравословна, ще кажем по-нататък.
Ползите от елдата
Не без причина елдата поскъпва и е една от най-скъпите зърнени култури, т.к. полезни свойствапочти всеки знае този продукт. Ползите от тази зърнена култура са огромни, тъй като съдържа огромен набор от минерали, витамини, фибри, които активно и благотворно влияят на човешкото тяло.
Основните ползи от елдата:
- Елдата е наситена с най-важните минерали: йод, желязо, фосфор, кобалт, никел - и това все още не е пълен списъкминерали, които притежава представената зърнена култура. Ето защо готвенето на елда трябва да бъде в постоянното меню на всеки човек.
- Зърнените култури са богати на трудно смилаеми въглехидрати, които дават усещане за ситост за дълго време. Въглехидратите и фибрите не позволяват нивото на кръвната захар да се повиши, така че тази зърнена култура се препоръчва на диабетици.
- Културата от елда има благоприятен ефект върху метаболитните процеси в човешкото тяло. Съдържа протеини, аминокиселини и има баластни вещества, които не участват в процеса на образуване на мазнини. Следователно този продукт е подходящ за отслабване.
- Елдата е лечебна. Той е отличен аналог на протеина, когато месото не е разрешено. Елдата е лесно смилаема, изпълнява "почистваща" функция, освобождавайки човек от шлаките в тялото.
Изводът се налага сам: елдата трябва да присъства в диетата на всеки човек. Има много рецепти за елда, но все повече хора предпочитат да я консумират без варене. Защо не трябва да варите елда и каква е разликата от варени зърнени култури, прочетете нататък.
Рецепта за елда: здравословна, вкусна, питателна
Самата елда е доста чиста зърнена култура. Не се третира с химикали, защото културата елда е силна и измества всички плевели. Следователно можете да готвите зърнени храни без варене, без страх за здравето си. Защо предпочитат елда без варене:
- Всички "гигантски" мащабни полезни вещества се съхраняват в прясна, не термично обработена елда.
- Рецептата за готвене на зърнени храни без варене е елементарна и не изисква никакви усилия.
- Неварената елда е един вид "чистач" за храносмилателната система. Той "помита" всички токсини и остатъци по стените на червата, като почиства и по този начин подмладява човешкото тяло.
- Кашата без варене е чудесен начин да свалите излишните килограми по-бързо и по-ефективно.
Рецептата е доста проста, основното е да спазвате пропорциите и да използвате кашата в същия ден след готвене. Такава каша може да се приготви 2 различни начини, а не един, както много хора си мислят (попълва се и чака). Не, всичко зависи от това дали трябва да готвите каша бързо или имате много свободно време.
Рецепта №1
Овесената каша без готвене по този начин включва първоначално изплакване на зърнените култури, докато водата стане бистра. След това трябва да излеете 1 чаша елда 1,5 литра вряща вода. Това е вряща вода. Този метод е по-бърз, кашата се вари за 2-3 часа и може спокойно да се консумира.
Единственият минус: по време на топлинна обработка компонентите, които се „страхуват“ от високи температури, ще загубят свойствата си, въпреки че полезността на овесената каша определено ще остане в предимство. Такова ястие трябва да се яде в същия ден, без да се отлага за утре. Дори хладилникът няма да ви помогне да запазите всички качества и полезност на приготвената от вас каша. Определете сами колко каша от елда ви трябва на ден. и гответе "за днес", а не за бъдещето.
Рецепта №2
Не забравяйте да измиете зърнените храни. Но при този метод кашата трябва да се излее топла, сварена вода(т.е. охладете след кипене). Предимството на тази рецепта е, че ще използвате елда с цялата гама от полезни вещества, но минусът е в очакване. Такава каша трябва да се настоява най-малко 6-9 часа. Разликата във времето е голяма. Разбира се, след 6 часа "вливане" можете да консумирате каша, но тя няма да е толкова мека и ароматна.
Обикновено тази рецепта се приготвя вечер преди лягане. Напълнете елдата с вода, увийте я в кърпа или просто я покрийте и на сутринта ще ви очаква здравословна и здравословна закуска.
Ако решите да отслабнете, да подобрите здравето си, да почистите тялото си, тогава това също може да се направи вкусно, защото готвенето на каша от елда е лесно. Идеален продукт в това отношение е елдата. Кашата без варене е лечебна и здравословна. Ако използвате елда, без да готвите правилно и навреме, тогава разликата във вкуса с варена кашаще бъде почти незабележимо.
Експертно мнение
Често ме питат с какво е по-добре да комбинирам елда, за да не е скучно да я ям. Мнозина от детството си спомнят рецептата за каша от елда с мляко, но това далеч не е така най-добрата комбинация. Но елдата върви добре със зеленчуци и гъби, със зелен лук и лук. И дори със сушени плодове, ако искате по-десертен вариант.
Инна Вербицкая, специалист по хранене
