Бял чай shou mei как се приготвя. Бял чай компания за чай "слон" shou mei "вежди на старец." Като цяло чаят е много необичаен и много вкусен.

Произвежда се в малки ферми в северните планини на региона Фудинг. Отличава се от редица други бели чайове с по-наситен цвят и богата палитра от аромати. Глътка чай Shou Mei ще ви върне в детството на цъфтяща селска поляна, ще ви даде усещане за семейна почивка, добър домашен уют. Подходящ за ежедневно всесезонно пиене на чай.

Име:Покажи Мей (Веждите на стареца)

Тип:Бял чай
Колекция: 2012 година

Място на производство:Китай, провинция Фуджиан, регион Фудинг

Вкус, аромат, цвят на чай Shou Mei (Веждите на стареца)

Сухите чаени листа са големи по размер, тъмнокафяви с мирис на дъбови листа.

Инфузията е бистра, топла слонова кост. Вкусът варира в зависимост от начина на приготвяне и броя на запарките, могат да се използват различни комбинации. Вкусът на чая е сладък, ароматен с нотки на плодове и полски билки. Послевкусът е меден, обгръщащ.

Действие:

Успокоява и релаксира, дава усещане за свежест и хармония, укрепва съня, засища глада. Бавното обмислено пиене на чай отвлича вниманието от интензивния ритъм на живот и възстановява силата.

Полезни свойства:

Има мощен антиоксидантен ефект.

Нормализира количеството холестерол в кръвта.

Укрепва и подмладява организма, ускорява заздравяването на рани.

Оказва благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система

Повишава имунитета

Богат на витамини C и B1

Името "Веждите на стареца" се превежда по същия начин като "Веждите на дълголетието", което говори за лечебни свойстватози чай. Чаят Shou Mei се използва в производството на козметика против стареене.

Технологията за производство на бял чай е известна от 10 век. В плантация в района на Фудинг най-старото чаено дърво е оцеляло до днес, според легендата, засадено от изобретателя на белия чай, г-жа Ланг У. В древни времена нов сорт чай, предложен от даоистки монах който се явил насън на г-жа Lang Wu, спасил провинцията от епидемия. Чаят Бъзова вежда се произвежда от 60-те години на миналия век по стари рецепти.

Чай Shou Mei иска специални условиясъхранение в строго затворени контейнери, без достъп до чужди миризми. Препоръчително е да съхранявате чая в хладилник. При правилно съхранение чаят се подобрява с годините, появяват се нови подправени вкусове.

Методи за готвене:

Една порция: 3-5 гр. чай за 150-200 мл вода. Първият разлив се отцежда, чаят се влива под капака за 10-15 секунди. Възможно е повторно варене. Времето за вливане на всяка следваща порция трябва да продължи с 2-4 секунди повече. Чаят Shou Mei не се препоръчва да се преекспонира, за да се избегне горчивина.

Чаените листа са обемни, сухата миризма е силна, но вкусът е много слаб, мек, леко билков, чаках повече разнообразие. Белият чай реших да опитам този заради името. М.б. Просто имам отвратителен вкус. Няма оплаквания от продавача, дори се консултираха, обаждат се бързо.

Shou mei „Веждите на стареца“ или „Веждите на бога на дълголетието“ е китайски бял чай. За бял чай се събират най-младите непокътнати листа. След бране чаените листа се изсушават, изсушават се естествено под лъчите на слънцето, редуват се на сянка, това е така наречената слънчево-сенчеста ферментация.

След изсушаване чаят се изсушава в пещ, сортира се или веднага се пакетира - чаят е готов. Белият чай е уникален с това, че не се навива, човешкото излагане е минимално. Shou Mei се състои от листа, които са останали от реколтата от сребърни игли и бял божур, и има по-изразен вкус в сравнение с тях. Когато се сортират, най-добрите суровини - най-добрите пъпки отиват при Bai Hao Yin Zhen, това, което е останало, се пресява, пъпките и вторият лист стават Bai Mu Dan, а последното нещо, което остава, става Shou Mei и Gong Mei. Тъй като чаят се произвежда от висококачествени суровини, всички сортове се считат за елитни.

Вкус, аромат

Вкусът на Shou Mei е много по-изразен от другите бели чайове и наподобява деликатно меките медени нюанси на чайовете oolong. Ароматът е флорално-плодов, сладък и ароматен, а ароматът на сухи листа е подобен на паднали, изсъхнали листа. Финалът е свеж, дълъг, сладък и плодов.

Чипс за чай

Show Mei - чай на младостта и здравето. Има охлаждащ ефект, "всесезонен чай", може да се пие както сутрин, така и вечер. Полезен е за общо прочистване на организма, има подмладяващ ефект. Не се препоръчва да се комбинира с храна.

Въздействие върху тялото

Благодарение на техните уникални свойства, сега белият чай изживява пика на популярност на Запад, неговите екстракти се въвеждат в линиите за грижа за тялото и лицето, а сериозни научни изследвания доказват ефективността на употребата на бял чай в комбинация с лекарства при пациенти с рак. Оказва се, че антиоксидантна активностбелият чай е три пъти по-висок от черния чай. Антиоксидантите помагат в борбата със свободните радикали, които причиняват мускулна слабост. Изследванията показват също, че в сравнение с зелен чайбелият чай съдържа много повече активни съставки, които предотвратяват появата на онкологични заболявания.

Белият чай подобрява метаболизма на холестерола, отлично средство е за профилактика на рак, има антимикробно и антивирусно действие. Поради антимикробното си действие, белият чай е добър и за профилактика на кариес, от което производителите на пасти за зъби веднага се възползват и започват да добавят към тях екстракт от бял чай. Благодарение на високото съдържание на витамини, аминокиселини и пектини, Show Mei има особено ефективен ефект върху клетките на кожата, като забавя процеса на стареене, спомага за подмладяване на тялото. Така съвременната наука потвърждава изводите на китайските императори, които наричат белия чай напитката на безсмъртието.

Тъй като белият чай не е подлаган на термична или друга обработка, той запазва максимум лечебни свойстваприсъщи на тази напитка. Изключително богат на витамин С и В1, белият чай укрепва имунната система, повишава съсирването на кръвта и подпомага заздравяването на рани. Освен това предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания, тумори, понижава кръвното налягане, нежно стимулира дейността на централната нервна система.

Проучванията показват, че при продължителна употреба белият чай премахва излишни мазнини, токсините и токсините от тялото, подобрява метаболизма и емоционалното състояние.

Коментари

Shou Mei е популярен традиционен бял чай от Китай. Храстите се отглеждат само в две провинции на страната - Гуанси и Фуджиан. Особеностот това чаено растение - отчетливо присъствие в основата на флорални нотки, както и характерен аромат.

Експертите казват, че с помощта на сухи чаени листа и висококачествена чиста вода могат да се постигнат невероятни вкусови комбинации. Ако варите напитка с обикновена чешмяна вода, вкусът й ще стане горчив.

История на появата

Опитни фенове на изкуството на пиенето на чай предполагат, че този сорт растение е бил култивиран за първи път по време на управлението на китайската династия Сун. Що се отнася до истинските справки, те навлизат дълбоко в управлението на Мингс. Що се отнася до масовото производство и последващата продажба на този прекрасен сорт, то започва едва през 18 век.

Древна легенда за първата поява на храст от бял чай също придоби световна известност. В периода Яо, близо до малката планинска верига Таймушан е живял красиво момичена име Lan Wu , Младото същество по всякакъв възможен начин избяга от войната, която се разигра по това време почти в цялата страна. Момичето се скри от мъка и кръв в малка ниша на Hong Xue. Красавицата се занимавала с отглеждане на орхидеи, които успешно продавала на местното население.

Изведнъж районът беше атакуван от заразна болест - морбили, и нямаше спасение от болестта. Една нощ Лан Ву сънувал стар монах, който казал на красавицата, че близо до планината расте малко чаено дърво. Според непознатия семената и листата на растението имат отлични лечебни свойства и могат да облекчат всякакви заболявания.

Момичето изсушило листата на растението и спасило страдащото местно население от морбили. След това Lan Wu научи хората как да отглеждат храстите и да се грижат за тях по съответния начин. В знак на благодарност жителите на близките села нарекоха прекрасното същество Майка Тайму за нейната доброта.

Характеристики

При производството на чай Shou Mei е прието да се използват само млади и нежни листа. Специалистите събират само малка пъпка и едно от горните листа от остатъчните растения на Bai Hao Yin Zhen, които принадлежат към 4-та категория. Плодовете традиционно се берат от април до юни. Ръчно браният чай е без повредени листа. Но при механичния метод на прибиране на реколтата много листа просто се счупват.

вкус

Чаят Shou Mei се отличава със своя концентриран и доста необичаен вкус, дори в сравнение с всички други бели чайове. Напитката има уникален аромат на сухи листа, който в същността си има много общо с изсъхналите листа. Традиционно чаят има много общо с оолонгите, тъй като има отчетлив флорален и меден акцент. След пиене на чай Shou Mei в устата остава сладък послевкус.

Полезни свойства

Експертите са съгласни, че повечето полезни свойстваот този чай са пряко свързани с технологията на производство на чаени листа. Имайте предвид, че всяко листо от бъдещата напитка е предварително изсушено и след това леко изсушено на слънце, като периодично листата се поставят на сянка. Чаят не е усукан, за разлика от други сортове.

Активира метаболизма на холестерола.
- Има антивирусно и антимикробно действие.
- Отлично профилактично средство срещу кариес.
- Подмладяване на клетките на кожата.
- Съставките унищожават опасните свободни радикали.
- Нормализира работата на организма.
- Предотвратява развитието на рак.

Тъй като съставките на чая не са термично обработени по никакъв начин, в него се запазват голямо количество минерални компоненти, вещества и витамини.

Приготвянето на чай Shou Mei е изключително просто и всеки краен резултат от приготвянето ще бъде значително различен. Изключително важно условие е наличието на чиста и мека вода.

На всеки 150 мл вода се приемат средно 6-7 г чаени листа. Излива се и се настоява за 2-3 минути.
Няма противопоказания за употребата на чай Shou Mei. Това е абсолютно безопасна и екологична напитка.

Днес Show Mei е невероятно популярен, а екстрактите от него се включват в козметичните кремове. Учените са доказали, че белият чай е най-добрият избор при лечение на рак. Много е важно напитката да се използва като допълнение към лекарствената терапия.

Чаят Shou Mei е бял сорт. Отглежда се в китайските провинции Гуанси и Фудзиен. Прави се от горните големи, зрели листа на чаени храсти. Шоу Мей е известен още с имената "вежди на стареца" или "вежди на дълголетието", които получава поради формата на листата: те са големи, тънки и извити под формата на полумесец.

Производствената техника на Shou Mei не е съвсем обичайна. Чаеното листо се изсушава и изсушава по естествен начин, като се редува под слънчевите лъчи и на засенчено място. По време на обработката суровината не се подлага на усукване, така че листата запазват естествената си форма.

Сред другите сортове бял чай, Shou Mei се откроява със своя ароматен, флорално-плодов, освежаващ аромат и сладникав послевкус. Тази напитка има няколко разновидности, сред които са:

Lao Shou Mei е отлежал чай, отлежал по специална технология. Поради това цветът на листата му е много по-тъмен от този на чая, приготвен по традиционния начин.
Zheng He Shou Mei е чай с деликатен цветен букет с хлебни и дървесни нотки. Чаените листа се състоят от големи кафяво-кафяви листа с резници.
Yu Ji Shou Mei - средно големи зелени листа, които произвеждат инфузия с тревисто-флорални нотки, свеж аромат и приятен послевкус.

Сухият чай Shou Mei има вид на многоцветни цели листа с власинки на повърхността, които имат аромат на паднали листа. Инфузията има богат, подчертан вкус с фини медени нотки и красив жълто-оранжев цвят.

Легенда за произход

Стара легенда свързва появата на чая с жена на име Ланг Ву, която живеела в подножието на планината. Тази история се случи в древни времена, когато в тези части бушуваше епидемия от морбили и местното население не разполагаше с лек за това заболяване. Един ден Лан У сънувал монах. Той й разказал за необичайно растение, чиито листа имат лечебни свойства и могат да помогнат в борбата с болестите.

Събуждайки се, жената тръгнала да го търси и открила чаен храст, който растял наблизо. Тя събрала листата, изсушила ги, варила и давала на всички болни да пие лечебна настойка. Пациентите се възстановиха и в знак на благодарност започнаха да наричат Лан Уо майка Тайма - за нейната доброта и грижа. Според легендата именно в чест на тази жена планината, в подножието на която живеела, получила името си - Таймушан. Така се нарича и до днес.

Оттогава местното население започва да отглежда чай и тези райони стават известни със своите чаени традиции. Изобретен е специален метод за обработка на чая, който се състои в естественото изсушаване на листата. Така се появява белият чай Shou Mei, чието масово производство започва през 18 век.

Полезни свойства

Чаят Shou Mei (вежди на дълголетието) има благоприятен ефект върху функционирането на червата, нормализира метаболизма и лекува клетките на тялото поради съдържанието на антиоксиданти. Този чай не се подлага на термична обработка и има следните полезни свойства:

дава на тялото енергия;
намалява нивото на холестерола в кръвта;
премахва токсините;
стимулира мозъчната дейност;
повишава концентрацията;
подобрява храносмилането.

Чаят за вежди Дълголетие съдържа витамини, микроелементи и други ценни вещества, които имат положителен ефект върху функционирането на организма. Благодарение на своя състав напитката има общоукрепващи свойства и подобрява имунитета.

Как се приготвя Show Mei

Белият чай Shou Mei може да се вари различни начини. Едно нещо е неизменно: водата за инфузия трябва да се приема само пречистена и мека. Качеството на водата е ключов момент, защото от него зависи доколко чаят може да разкрие истинския си вкус и аромат. Има няколко препоръки за варене, като например:

Температура на водата. Не трябва да е по-висока от 60-80 градуса. За да направите това, водата първо се вари и след това се охлажда. Врящата вода може да убие не само аромата на чая, но и всичко полезен материалче съдържа.
За варене е подходяща колба за чай, гайван или чайник. Съдовете трябва да са порцеланови, стъклени или керамични. Преди варене, съдовете (както чайник, така и чаши) трябва да се загреят с вряща вода.
Чаените листа за чай „вежди на дълголетието“ се вземат в размер на 3-5 грама на 150 ml вода.
Първият път чаените листа се изсипват за няколко секунди и веднага се отцеждат. Това се прави, за да се измие чаеното листо от прах, мръсотия и да се подготви за отваряне.

Времето за следващо варене е 2-3 минути. Ако настоявате по-дълго, във вкуса на напитката се появява приятна горчивина. Чаят може да се запарва до 3-5 последователни пъти, като при всяко следващо запарване времето постепенно се увеличава.

Shou Mei е популярен традиционен бял чай от Китай. Храстите се отглеждат само в две провинции на страната - Гуанси и Фуджиан. Характерна особеност на това чаено растение е отчетливото присъствие на флорални нотки в основата, както и характерен аромат.

История на появата

От тази статия ще научите:

Древна легенда за първата поява на храст от бял чай също придоби световна известност. По време на периода Яо красиво момиче на име Лан Ву живее близо до малката планинска верига Таймушан. Момичето се скри от мъка и кръв в малка ниша на Hong Xue. Красавицата се занимавала с отглеждане на орхидеи, които успешно продавала на местното население.

Характеристики

вкус

Чаят Shou Mei се отличава със своя концентриран и доста необичаен вкус, дори в сравнение с всички други бели чайове. Напитката има уникален аромат на сухи листа, който в същността си има много общо с изсъхналите листа. Традиционно чаят има много общо с, тъй като има отчетлив флорален акцент. След пиене на чай Shou Mei в устата остава сладък послевкус.

Полезни свойства

Експертите са единодушни: повечето от полезните свойства на този чай са пряко свързани с технологията на производство на чаени листа. Имайте предвид, че всяко листо от бъдещата напитка е предварително изсушено и след това леко изсушено на слънце, като периодично листата се поставят на сянка. Чаят не е усукан, за разлика от други сортове.

Активира метаболизма на холестерола.
Има антивирусно и антимикробно действие.
Отлично профилактично средство срещу кариес.
Подмладяване на клетките на кожата.
Съставките унищожават опасните свободни радикали.
Нормализира работата на тялото.
Предотвратява развитието на рак.

Тъй като съставките на чая не са термично обработени по никакъв начин, в него се запазва голямо количество минерални компоненти, вещества.

Споделете любимата си рецепта за чай с читателите на нашия уебсайт!

QS 3509 1401 1978 г

Дълго време не съм опитвал не просто добър чай, но такъв, че да е като "Уау-уау!" И ето - моля, сред сивата, влажна сибирска есен, малък лъч лятна топлина.

И така, днес имам дегустация - бял чай. Но не просто бял чай, а пресован под формата на туо-ча. Поръчах този чай случайно, за да „завърша“ общото количество покупки в магазина до необходимата сума и да получа отстъпка. И както често се случва, една случайна покупка се оказва много интересна изненада.

Поръчах четири различни чая от този магазин. Продавачът постави шило за пуер в пакета като подарък. Искам да отбележа, че е много по-интересно да отлепите парчета пуер с шило.

Един от чайовете в поръчката беше чай Shou Mei, бял чай. Какво е обикновен бял чай - мисля, че много хора знаят. Малко по-малко знаят какви са пуер пъпките на Ya Bao. Този чай беше в моето ревю и ми хареса. Но това е пуер от бял чай Shou Mei - аз, честно казано, не съм чувал досега. Да вървим отначало.

Shou Mei или Elder's Eyebrows е китайски сорт бял чай. Расте основно в две провинции – Фудзиен и Гуанси.

Няма да цитирам легендата за хвърлените в земята вежди и други, свързани с този чай. Изглежда, че в Китай, без значение какво хвърляте в земята, чаят определено ще расте, освен това с най-високо качество.

Да, всъщност това са точно тези храсти, от които се приготвя чай Сребърна игла (Bai Hao Yin Zhen). И Бай Му Дан, известен още като "Бял божур", също се прави от листата на тези храсти. Събрахме пъпките, след това пъпките с първото листо, след това пъпката и първите две листа и получаваме най-скъпите и елитни чайове в Китай. Но храстът продължава да расте, листата се отварят. И накрая, двулистни пъпки, събрани от диви сортове, водят до Shou Mei и Gong Mei, които се характеризират с по-висока степен на ферментация и по-тъмен вид на крайния продукт (понякога без никакъв бял оттенък). Тоест, от една страна, Shoumei е прост сорт. Но от друга страна, той напълно може да се нарече най-старият чай на земята. Може да се закупи на едро, под формата на сух лист. И можете леко да ферментирате и една година след прибиране на реколтата да компресирате под формата на Pu-erh. Какво ще стане с тях? Вземете напълно необичаен чай! Това е този, който държа в ръцете си в момента.

Чаят има вид на полукълбо и се пресова под формата на туо ча. Пакетиран чай в хартиени опаковки. Допълнително покрит с термосвиваем полиетиленов филм. Теглото на чая в опаковка е 101 грама. Фабричен чай. Сглобен 2014 г., формован 2015 г. и закупен от мен 2016 г. Външният вид на неопакования чай е тъмни разкъсани листа, с дръжки с различна дължина. На места се виждат апикални пъпки със сребрист пух, но те вече са променили цвета си. Уж нищо забележително, но КАКВО МИРИШЕ ТОЗИ ЧАЙ!!! Това е просто нещо невероятно. Миризмата е много плътна, дори може да се каже тежка, но това е миризмата на лято. Медният, флорален аромат наподобява миризмата на маково поле по своя ефект (но не на макове като такива). Искам да се потопя в този аромат и да загубя главата си.

Но, обаче, няма да си загубя главата, но се обръщам към пробите на този чай. С помощта на подарено шило лесно отлепвам парче чай. Слоевете чай се отделят лесно. Чаеното листо е шоколадово кафяво. Както писах по-горе, чаените резници присъстват в чая, това е задължително за чая. Има няколко бъбрека. По всичко личи, че чаят вече е ферментирал.

Естествено, опитах да приготвя този чай по много начини и е невероятно, но чаят прощава всичко. По-скоро, независимо от метода на приготвяне, развалянето на този чай няма да работи.

Сварих го по традиция на белия чай, с вода с не много висока температура. Много вкусен. Опитах да го готвя на партиди. По принцип също не е лошо, въпреки че ми харесва по-малко. Някъде чета най-много най-добър тестза тестване на Shen-Puers. Същността му е следната: изсипете чая, изплакнете го с гореща вода, залейте го с вряла вода и го забравете в чайника за 20 минути. Ако след това можете да пиете получения чай, имате добър Шен. И ако чаят е вкусен, вие сте невероятен късметлия.

Този чай е издържал дори такова изпитание. И се държа много добре. Но оптималната температура за приготвяне на този чай е 90-95 градуса. Това може да се намери на страницата на продавача. Сега ще се опитам да опиша вкуса на чая.

Така свареният чай запазва аромата на сух чай, сладък, меден, флорален и плътен. Вкусът на чая съответства на аромата - с широка гама от флорални нюанси, сладък и много характерен. Това не е земният вкус на Shu Puerh. Това не е вкусът на сините сливи и тревата Shen Pu-erh. Това е неговият специален, характерен, доста разпознаваем, но в същото време деликатен вкус. Цветът на инфузията е светлооранжев, с постепенно засилване на цвета при продължителна инфузия. В този чай няма стипчивост и горчивина, присъщи на други видове чай, дори и да се остави да изстине напълно.

Като цяло чаят е много необичаен и много вкусен.

Сънлив лист от такъв чай, разбира се, не може да бъде идеален, тъй като чаят е ферментирал на купчини. Цветът на листата е тъмно кафяво-зелен. Клоните са ясно видими. Дори разлято няколко пъти, листото все още излъчва характерния си аромат.

Като цяло този чай ме впечатли. Може би откакто за първи път опитах този вид чай, това е причината за моята, почти кучешка, наслада. От друга страна, имам друга палачинка Shou Mei pressed tea на път, с която със сигурност ще сравня тази. Но за сега - ако имате възможност да закупите този чай - опитайте го, мисля, че няма да съжалявате.

Единственият минус е цената. Просто имах невероятен късмет - получих този чай на цена под 300 рубли на опаковка. Но през последния месец цената на този чай се е удвоила. И това вече е неоправдана цена за този чай. Така че следете и бъдете навреме за разпродажбата.

Мисля, че това е много добър вариант за Новогодишен подаръклюбители на чай..

UPD. Забравих да добавя. Вкусът на този чай напомня на неопушения Lapsang Souchong, описан по-рано. И имах подозрение, че Lapsang Souchong се прави от този чай, чрез ферментация и печене.

И втората добра новина е, че веднага щом успях да напиша рецензия и да изпратя връзка към нея на продавача, продавачът веднага намали цената от почти 600 рубли, която продължи месец, почти до предишния, около 300 рубли. Така че побързайте да купите добър чай за добри пари.

Рейтинг на чай

Този чай ще се хареса на повечето клиенти. Неговият външен вид, вкус и други характеристики в по-голямата си част съвпадат с това, което трябва да бъдат.