Väčšina z nás má v tej či onej miere chuť na sladké. Na náš stôl sa preto v rôznych intervaloch dostávajú najrôznejšie dobroty: čokoláda, karamel, zmrzlina, sušienky a, samozrejme, rôzne druhy pečiva. Drdoly sú obľúbené najmä medzi tými poslednými. Líšia sa tvarom, veľkosťou, vôňou, farbou, náplňou. Všetky buchty ale milujú deti aj dospelí.
Mnoho ľudí s chuťou na sladké vie z vlastnej skúsenosti, ako sladkosti vplývajú na ich postavu. Niet divu, že si skôr či neskôr položia otázku: ako často a v akom množstve môžu jesť žemle, aby sa rozmaznávali a nepribrali kilá navyše? Skúsme na to prísť.
Buchty sú zdravé
Tento pekársky výrobok má vysoký obsah kalórií, z toho vyplýva záver: konzumácia žemlí v neobmedzenom množstve je zdraviu škodlivá.
Aby pochúťka neovplyvnila vašu postavu, môžete skonzumovať maximálne 100 – 120 gramov žemlí denne. Zároveň je vhodné znížiť množstvo iných pekárenských výrobkov (chlieb, cestoviny a pod.) v strave. Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že obsah kalórií v džemovej žemli je oveľa nižší ako obsah kalórií v škoricovej žemli. To znamená, koľko kalórií je v žemli, a teda koľko produktu môžete jesť, závisí od jej plnenia.
V období chudnutia je vhodné buchtám úplne vyhnúť. Faktom je, že tento produkt je bohatý na sacharidy a tuky, ale prakticky neobsahuje bielkoviny, čo prispieva skôr k nárastu tukovej hmoty ako svalovej hmoty.
Ale pre tých, ktorí trpia nedostatkom potravinových tukov rastlinného a živočíšneho pôvodu, mikroelementov a vitamínov, ako aj pre ľudí so zlou výživou, budú buchty užitočné. Veľký význam Náplň produktu má tiež. Napríklad tvaroh obsahuje esenciálne aminokyseliny a baktérie mliečneho kvasenia a je bohatý na vápnik a fosfor. Žemľu s tvarohom si preto môžu dopriať tehotné ženy, deti a ľudia trpiaci osteoporózou a poruchami nervového systému.
Kontraindikácie konzumácie vysokokalorických buchiet sú: cukrovka, akútne ochorenia tráviaceho traktu, niektoré ochorenia obličiek, ťažká ateroskleróza, mŕtvica a infarkt myokardu.
Takmer všetky žemle sú bohaté. Obsahujú múku, droždie, maslo, cukor, vajcia, v niektorých prípadoch aj mlieko. Množstvo cukru a rastlinných tukov v žemli má byť podľa normy minimálne 7-8%.
Toto zloženie vysvetľuje vysoký obsah kalórií v žemli. V priemere je to 295 kcal na 100 gramov produktu. Ak použijete múku na výrobu žemle prémie, potom môže obsah kalórií v produkte dosiahnuť 340 kcal na 100 gramov produktu.
Koľko kalórií v žemli závisí aj od jej naplnenia – to sme spomínali vyššie. Kalorický obsah žemle s makom - jednej z najobľúbenejších žemlí medzi deťmi a dospelými - je teda 292 - 300 kcal na 100 gramov produktu. Tieto produkty sa často podávajú na raňajky s maslom. Je potrebné mať na pamäti, že pri výpočte obsahu kalórií takýchto raňajok by ste mali brať do úvahy nielen obsah kalórií v makovej buchte, ale aj obsah kalórií v masle.
Kalorický obsah žemle s džemom je o niečo nižší - 245 kcal na 100 gramov produktu. Ale pravidlo, že nemôžete skonzumovať viac ako 100-120 gramov týchto pekárenských výrobkov denne, zostáva nezmenené.
Obsah kalórií v rolke škorice je 347 kcal na 100 gramov produktu. Možno sú to buchty s najvyšším obsahom kalórií. Preto je vhodné rozmaznávať sa nimi čo najmenej. A tí, ktorí držia diétu, by sa tejto sladkosti mali na istý čas úplne vzdať.
Väčšina ľudí miluje sladké, a tak rôzne dobroty často končia na kuchynskom stole. Najobľúbenejším pečivom a lídrom sú buchty s makom, ktoré často maškrtia deti aj dospelí. Avšak konzumácia tejto pochúťky môže negatívne ovplyvniť vašu štíhlu líniu.
Kalorický obsah veľkej makovej buchty, ktorá váži približne 100 gramov, je asi 310 kcal.
Obsahuje:
- 8,3 g tuku;
- 12,4 g. proteíny;
- 61,2 g. sacharidy.
Žemľa, ako každý múčny výrobok, je bohatá na mikroelementy, vitamíny E a PP, niacín, tiamín a riboflavín. ale Všetko kazí veľké množstvo prázdnych sacharidov. Preto tým, ktorí nechcú pribrať, sa neodporúča konzumovať takéto pečivo.
Energetická hodnota žemle s džemom (s hrozienkami)
Počet kalórií v žemli závisí od toho, aké ingrediencie boli zvolené na jej plnenie:
Obsah kalórií v 100-gramovej žemli s džemom je asi 295 kcal a s hrozienkami - 290 kcal.
Znížený energetická hodnota takýchto výrobkov je spôsobené menším množstvom cesta.
Cukrová buchta (škorica)
Veľmi chutné sú žemle posypané cukrom a škoricou. Ale, bohužiaľ, ich energetická hodnota je dosť vysoká.
Kalorický obsah žemle s cukrom je asi 339 kcal.
Príjemne voňajúce korenie škorica obsahuje vitamíny C, E, horčík, fosfor a vápnik. Ona dodáva chuti a vôni pečiva zvláštnu pikantnosť. Ale škorica je trochu horká, preto sa používa spolu s cukrom.
Žemľa so škoricovým cukrom má 347 kalórií.
Hoci voňavé, chutné, nadýchané buchty s náplňou alebo bez nej sú skvelou možnosťou na pitie čaju kedykoľvek počas dňa, musia sa konzumovať s veľkou opatrnosťou. Tí, ktorí si chcú udržať dobrú postavu, by sa s nimi nemali nechať strhnúť. Aj keď tomu odborníci veria jeden bochník chleba v prvej polovici dňa veľa problémov nenarobí a nebude to mať vplyv na šírku pásu.
Koľko stoja žemle (priemerná cena za 1 kus)?
Moskva a Moskovský región.
Za najznámejší druh pečiva možno považovať buchty. Buchty sú druhom pečiva z kysnutého cesta, ktoré sa vyznačuje okrúhlym tvarom. V modernej kulinárskej tradícii nájdete stovky rôznych receptov na buchty. Profesionáli a skutoční majstri Kulinárske umenie Buchty sa nazývajú univerzálny potravinový výrobok, ktorý sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Napríklad buchty sa podávajú ako samostatný dezert alebo ako prídavok do polievok.
Druhy buchiet
Široká škála žemlí otvára veľké možnosti. V súčasnosti existuje dostatočné množstvo druhov žemlí. Zo všetkých druhov možno rozlíšiť tieto a najobľúbenejšie druhy buchiet:
- briošková buchta alebo raňajkový chlieb;
- alebo iné sendviče alebo sendviče;
- marcipán;
- drdol;
- buchty s náplňou (ovocie, ovocie a bobule, tvaroh atď.);
- žemle posypané práškovým cukrom, orechmi, makom, škoricou a pod.;
- buchta s hrozienkami alebo sušeným ovocím;
- drdol.
Stojí za zmienku, že okrem vyššie uvedených druhov buchiet existujú aj regionálne podtypy pečiva, ktoré sú spravidla pomenované podľa miesta, kde sa pečivo vyrába. Napríklad Bath buns alebo Sally Lunn buchty. Váš pôvodný názov buchty získali vďaka slovu boulangers, ktoré sa začali nazývať francúzski pekári. Predtým pekári piekli nie mimoriadne chutný, alebo skôr absolútne bez chuti, nekvasený chlieb. S objavom kvásku urobilo pečenie obrovský krok vpred.
Od stredoveku sa v Európe začali vyrábať prvé okrúhle žemle, ktoré predávali boulangeri. Postupom času začali pekári nazývať chutný sladký výrobok boules alebo buchty. Druhy buchiet sa líšia nielen zložením prvotných ingrediencií použitých v procese pečenia pečiva. Niektoré buchty si vyslúžili lásku a uznanie vďaka svojmu výraznému tvaru alebo výplni.
Napríklad bagel alebo croissantová žemľa sa preslávila svojím výrazným a jedinečným tvarom, ale aj náplňou a chuťou. Kalorický obsah buchiet závisí od mnohých faktorov. Priemerný kalorický obsah žemlí je 339 kcal na 100 gramov pečiva. Ide však len o priemerné ukazovatele, ktoré sa môžu zvyšovať alebo znižovať v závislosti od zloženia hotového potravinárskeho výrobku.
Výhody buchiet
Výhody žemlí spočívajú v chemickom zložení pekárenského výrobku, ktorý je obohatený o dostatočné množstvo vitamínov a prospešných prírodných zlúčenín. V závislosti od druhu cesta, z ktorého sú žemle vyrobené, sa môže vitamínové a minerálne zloženie konečného pečiva líšiť. Napríklad žemle z celozrnnej ražnej múky sú skutočnou zásobárňou vitamínov a prospešných zlúčenín prírodného pôvodu. Obsah kalórií v takomto potravinovom výrobku bude na pomerne nízkej úrovni, ale pre Ľudské teloŽemľa prinesie mnohonásobne viac výhod ako pekárenský výrobok z pšeničnej múky.
Škodlivosť buchiet
Nízkokalorické a zdravšie žemle však nie sú medzi väčšinou obyvateľov našich zemepisných šírok až tak veľmi obľúbené. Žemle z pšeničnej múky kupujeme spravidla v obchodoch alebo v pekárňach. Takéto pekárske výrobky sú pre obéznych ľudí kontraindikované. Po prvé, poškodenie žemlí ovplyvňuje vaše trávenie a potom vašu postavu. Nekontrolovaná konzumácia akéhokoľvek pečiva, vrátane žemlí, nielenže poškodí vašu postavu, ale výrazne poškodí vaše zdravie. Žemle neublížia, ak budete kulinársky produkt konzumovať s mierou.
Kalorický obsah buchiet 339 kcal
Energetická hodnota žemlí (Pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bju):
: 7,9 g (~32 kcal)
: 9,4 g (~85 kcal)
: 55,5 g (~222 kcal)
Energetický pomer (b|w|y): 9%|25%|65%
Žemľa je považovaná za najbežnejší a najobľúbenejší pekársky výrobok. Výrobok sa pripravuje z kysnutého cesta. V modernom varení existuje veľa rôznych receptov, podľa ktorých sa takéto výrobky pripravujú doma aj vo výrobe. Kalorický obsah žemle samozrejme závisí od toho, z čoho je vyrobená. Pečenie môže byť sladké, so soľou alebo prísadami, práškami.
Maslové buchty
Tie sú považované za najobľúbenejšie pochúťky. Pripravujú sa s makom, hrozienkami a inými plnkami a posýpkami. Produkty obsahujú niektoré vitamíny a minerály. Kalorický obsah žemle s makom je 335 kcal na 100 g výrobku. Takéto pečivo obsahuje bielkoviny (7,7 g), tuky (10,9 g) a sacharidy (51,7 g). Kalorický obsah žemle s makom je pomerne vysoký, ale toto občerstvenie je sýte a chutné.
Pečenie sa v Rusku pripravuje už od staroveku. Do tohto pečiva sa pridávala vanilka, škorica a mandľové esencie. Cesto pripravíme tak, že do múky pridáme mlieko, vajcia a maslo. Aby boli buchty nadýchané, musí kysnúť viac ako 2-krát. Obsah kalórií je približne 339 kcal, aj keď tu opäť všetko závisí od množstva určitých zložiek.
Aby ste zabránili tomu, aby takéto pochúťky ovplyvnili vašu postavu, môžete skonzumovať maximálne 100-200 gramov produktu denne. Je dôležité znížiť množstvo iného pečiva, ako je chlieb a cestoviny. Pri chudnutí je lepšie sa takýmto jedlám úplne vyhnúť, pretože je nepravdepodobné, že sa vám podarí schudnúť. nadváhu. Je to spôsobené vysokým obsahom sacharidov, ktoré zväčšujú objem podkožného tuku.
Druhy buchiet
Obsah kalórií v produkte sa môže znížiť, ak nepoužívate droždie. Pečivo si môžete vyrobiť napríklad z lístkového cesta. Buchty z cesto bez kvasníc majú obsah kalórií asi 172 kcal, hoci toto číslo závisí od komponentov, ktoré sa pridajú do pečiva.
Výrobky môžu byť otruby. Okrem pšeničnej múky, cukru, soli, pitnej vody pridávajú aj otruby. Takéto produkty sú dokonca pre telo prospešné. Okrem toho je obsah kalórií v žemli s otrubami nižší - rovná sa 220 kcal. Takéto produkty sú ideálne pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením. Môžu sa konzumovať namiesto chleba a môžu sa použiť aj ako základ pre sendviče a sendviče.
Štandardné hot dogy majú 339 kalórií. Toto pečivo má dlhý tvar, no vo vnútri je snehovo biele a nadýchané. Upečené sa pozdĺžne rozreže, nanesie sa kečup, majonéza, horčica (alebo iné omáčky) a dovnútra sa vloží klobása. Takto sa pripravuje hot-dog. Cesto obsahuje múku, mlieko, vajcia, rastlinný olej.
Obsah kalórií je 320 kcal. Výrobky sú pečené z cesta na báze pšeničnej múky, vody, droždia, masla, soli a cukru. Tieto produkty (100 g) obsahujú bielkoviny - 9,6 g, tuky - 4,2 g, sacharidy - 59,5 g Žemľa je vhodná na prípravu hamburgerov. Stačí ho rozdeliť na polovicu a naplniť obľúbenými plnkami.
Výplne a formuláre
Buchty sa pripravujú s použitím rôznych náplní. Často sa používa džem, tvaroh, syr, zemiaky a kapusta. Obsah kalórií vo výrobku závisí od plniva. Buchty môžu mať rôzne tvary:
- okrúhly;
- námestie;
- podlhovastý;
- vo forme copu;
- vo forme bagel;
Na výrobu buchiet sa používajú rôzne cestá. Jedným z nich je lístkové cesto, ktoré je pomerne náročné na prípravu. Populárne kysnuté cesto, ktorá sa používa na výrobu cukrárskych výrobkov. Upečené pečivo je nadýchané a chutné.
Kváskové cesto môže byť piškótové alebo nepárové. Po vymiesení prebiehajú vo vnútri zmesi chemické procesy, vďaka ktorým cesto narastie a žemle sú nadýchané. Táto zmes väčšinou nepridáva veľa smotany resp zeleninový olej, vďaka čomu sa konzistencia stáva ťažšou a pompéznosť je eliminovaná.
Užitočné vlastnosti
Predpokladá sa, že pečivo je zdraviu škodlivé. Nie je to celkom pravda, pretože pečenie obsahuje vitamíny a cenné látky. Samozrejme, vitamínové a minerálne zloženie môže byť rôzne, pretože všetko závisí od surovín použitých pri varení.
Žemle z ražnej múky obsahujú vitamíny B a E, ale aj iné. užitočný materiál a minerály vrátane horčíka, fosforu, železa, mangánu, zinku, draslíka a medi. Obsah kalórií v takomto produkte je tiež nízky - asi 149 kcal. Úžitok z tohto produktu bude väčší ako z buchiet vyrobených z pšeničnej múky.
Harm
Väčšina ľudí u nás miluje žemle z bielej pšeničnej múky. Ale takéto výrobky sú kontraindikované pre obéznych ľudí. Pečenie negatívne ovplyvňuje trávenie a postavu. Nadmerná konzumácia pečiva spôsobuje priberanie, čo vytvára dodatočný stres na pohybový aparát a kardiovaskulárny systém.
Napriek tomu sú žemle výborným občerstvením, najmä ak potrebujete rýchlo zvládnuť hlad.
Mnoho ľudí verí, že žemle sú vysokokalorickým produktom, a preto počas diéty obmedzujú ich konzumáciu. Cesto bez a so sladkými prísadami (mak, lekvár, poleva, čokoláda a tvaroh) je však výrazne odlišné. Nutričná hodnota Produkt sa môže líšiť v závislosti od jeho komponentov.
CHUDNUTIE PRÍBEHY Hviezd!
Irina Pegova všetkých šokovala svojim receptom na chudnutie:“Schudol som 27 kg a pokračujem v chudnutí, len si ho v noci varím...” Čítať ďalej >>
Existuje niekoľko druhov pečiva s rôznym obsahom kalórií. Najkalorickejšie jedlá zo všetkých sú maslové výrobky a párky v rožku.
Ukázať všetko
Kalorický obsah buchiet závisí od typu
Jedna biela žemľa obsahuje 245 kcal a 9,48 g bielkovín, 1,83 tuku a 46,58 g sacharidov. Najbežnejšie druhy pečiva sú:
- otruby;
- maslo;
- metropolitný;
- osem obilnín;
- Burgundsko;
- sendviče;
- na hamburgery;
- pre párky v rožku.
Nižšie je uvedený obsah kalórií na 100 gramov. Ak chcete zistiť, koľko kalórií je v jednom produkte, musíte si produkt odvážiť a zadať údaje do online kalkulačky.
Bran
Tento typ produktu obsahuje menej kalórií ako ostatné. Takéto výrobky sú vyrobené z nasledujúcich zložiek:
- otruby;
- pšeničná múka;
- soľ;
- Sahara;
- vyčistená voda.
100 gramov tohto produktu obsahuje 220 kcal. BJU: 7,8/1,8/43,9.
Maslo
Do kategórie tohto pečiva patria mafiny s hrozienkami, makom, žemle s cukrom, buchty z lístkového cesta. Niekedy pridávajú škoricu a vanilku, aby dodali chuť. Cesto na ich prípravu obsahuje veľa masla, vajec a mlieka. Aby získali zlatistú kôrku, upečené sú namazané rozpusteným maslom.
Výrobky môžu obsahovať džem, med. 100 gramov produktu obsahuje 339 kcal a obsah BJU: 7,9/9,4/55,5.
Kapitál
Takéto výrobky obsahujú veľké množstvo minerálnych zložiek a vitamínov. Jeden biely bochník zjedený na obed doplní vašu dennú potrebu železa. Zahŕňajú:
- vyčistená voda;
- margarín;
- biela múka z tvrdej pšenice;
- cukor;
- droždie;
- soľ.
100 g obsahuje 270 kcal. BJU: 8,4/2,2/52,8. Podobné výrobky sa používajú na výrobu sendvičov a sendvičov, ale treba pamätať na to, že pridaním džemu, syra a medu sa zvýši obsah kalórií v žemli.
Osem zŕn
Takéto pekárenské výrobky patria do kategórie zdravej výživy. Sú vyrobené z 8 druhov múky a rovnakého množstva obilnín. V ich zložení nájdete:
- hnedé ľanové semená;
- extrudovaná kukurica;
- pšeničné a sójové vločky;
- pohánka;
- sezam a ďalšie prísady.
Produkt obsahuje 277 kcal, zloženie BJU: 13,9/5,3/43,7.
burgundský
Druhým názvom produktov tohto typu je gougere, čo v preklade znamená syrový koláč. Tieto žemle sa podávajú v reštauráciách pri objednávke pohárov vína. Produkty chutia krémovo a vzdušne. Sú vyrobené z choux pečivo s pridaným syrom.
Počet kcal v burgundských žemliach je 266. Nutričná hodnota je 0,7/1,7/55.
Sendviče
Pekárske sendvičové výrobky s prídavkom sezamu sa vyrábajú z nasledujúcich komponentov:
- prémiová pšeničná múka;
- prostriedok na zlepšenie pečenia;
- pitná voda;
- Sahara;
- pekárske droždie;
- soľ;
- slnečnicový olej.
Tieto buchty sa nedajú skladovať dlhšie ako jeden deň. 100 g sezamových výrobkov obsahuje 320 kcal. BJU: 9,6/4,2/59,5.
Na hamburgery
Chemické zloženiežemle obsahuje sodík, fosfor, železo a ďalšie rovnako dôležité minerály. Hamburgerové pečivo sa pečie z nasledujúcich surovín:
- pšeničná múka;
- maslo;
- mlieko;
100 g produktu obsahuje 272 kcal. Nutričná hodnota produktu: 7/4/52 g.
Pre párky v rožku
Hot dog sa dá rozpoznať podľa jeho podlhovastého tvaru. Buchty sa pripravujú z rastlinného oleja, mlieka, vajec a pšeničnej múky. Chemické zloženie je obohatené o veľké množstvo vitamínov B, ako aj:
- draslík;
- vápnik;
- horčík;
- retinol;
- kyselina nikotínová.
100 gramov produktu obsahuje 339 kcal. Žemľa obsahuje 8,7 g bielkovín, 7,5 g tuku a 60,6 g sacharidov.
Buchty s prísadami
Existujú určité druhy buchiet s rôznymi prísadami. Ich obsah kalórií závisí od ďalších zložiek:
Kalorický obsah potravín sa môže líšiť v závislosti od toho, čo do nich výrobca pridal.
