Koľko kilokalórií obsahuje 100 gramov uvarenej pohánky. Recept Varená pohánka. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota. Kalorický obsah pohánky

Pohánka spája dve paradoxné vlastnosti. Neobyčajne uspokojivý a výživný produkt - zároveň je skutočne nízkokalorický a je ideálny aj pre veľmi prísne diéty. Dôvodom je vysoký obsah bielkovín a komplexných uhľohydrátov, vďaka čomu sú jedlá z pohánky mimoriadne užitočné pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl a venujú sa športu.

Kalorická varená a surová pohánka

Odporúčame, aby ste sa oboznámili s dvoma porovnávacími tabuľkami obsahu kalórií v pohánke. Prvá tabuľka obsahuje údaje o kalóriách varená pohánková kaša bez prísad, a druhý o nutričná hodnota surová obilnina.

V 100 gramoch uvarená pohánka obsahuje*:

nutričná hodnota 50 g uvarenej pohánky- 55 kcal. Bielkoviny: 2,1 g, Sacharidy: 10,65 g, Tuky: 0,55 g.

100 gramov surovej pohánky obsahuje:

*kalórií uvarená pohánka a pomer BJU závisí od spôsobu jeho prípravy a množstva vody.
V tabuľke sú uvedené orientačné čísla. Výživová hodnota 100 gramov hotovej kaše varenej s vodou a bez pridania oleja spravidla nepresahuje 110 kcal.

100 gramov surovej pohánky (ktorá je zvyčajne potrebná na prípravu jednej alebo dvoch porcií kaše) teda obsahuje iba 330 kcal, čo je len 13,2 % dennej potreby dospelého človeka (2500 kcal).

Všetky užitočné vlastnosti pohánky

Pohánková kaša a iné pohánkové jedlá sú dobré pre naše zdravie a pohodu vďaka svojmu vyváženému zloženiu a vysokej nutričnej hodnote. Zároveň by sme si nemali myslieť, že nutričná hodnota pohánkovej kaše je dôsledkom vysokého obsahu kalórií. Ďaleko od toho - tajomstvo výživy spočíva vo veľkom množstve "pomalých" sacharidov a vysoko kvalitných, ľahko stráviteľných bielkovín v jeho zložení.

V žiadnom prípade by ste sa nemali báť pomerne veľkého počtu sacharidy v surových obilninách. Ako sme spomenuli vyššie, pohánka neobsahuje vôbec, čo vedie k prudkým výkyvom hladiny „cukru“ v krvi. Všetky sacharidy obsiahnuté v pohánke sú pomalé, čo znamená, že jedna porcia pohánkovej kaše vytvorí dlhodobý pocit sýtosti aj napriek nízkej energetickej hodnote. Tým Pohánková kaša je skvelá na chudnutie a môžu byť zahrnuté do zdravé raňajky, čo pomôže vyhnúť sa pocitu hladu až do obeda.

Najcennejšie nutričné ​​zložky pohánky pre ľudí aktívne športujúcich a predovšetkým vzpierania sú bielkoviny (proteíny). Tu ich obsahuje až 12,6 gramov na porciu. Aminokyselinové zloženie bielkovín je zároveň jedným z najbohatších a najvyváženejších spomedzi rastlinných potravín. Pohánkové proteíny obsahujú veľké množstvo dôležitých aminokyselín – lyzín a metionín. Pohánkové bielkoviny sú zároveň vysoko stráviteľné, vďaka čomu je táto obilnina nenahraditeľná v strave športovcov na urýchlenie regenerácie svalov po tréningu.

Veľmi často sa pohánka používa ako dočasná náhrada mäsa a iných zdrojov živočíšnych bielkovín. Z rovnakého dôvodu sa táto obilnina teší medzi stabilnou obľubou vegetariáni, pre ktorú je dôležitý najmä jej bohatý aminokyselinový profil.

Čo sa týka tuku, potom je ich v pohánke veľmi málo – len 3,3 gramu na porciu. Zároveň neexistujú žiadne škodlivé nasýtené tuky. Nie nadarmo sa však hovorí, že „Kašu maslom nepokazíš.“ Pre lepšiu vstrebateľnosť a príjemnejšiu chuť pohánkovej kaše je lepšie do nej pridať malé množstvo. zeleninový olej (olej z ľanových semienok bude užitočná najmä vďaka vysokému množstvu OMEGA-3 a skvele doplní chuť) alebo spočiatku varte nie vo vode, ale v mlieku. Porciu kaše s dvoma vajíčkami môžete opražiť o niečo viac, takže bude ešte viac chutné a drobivé.

Minerálne zloženie a vitamíny

Teraz, keď sme zistili, koľko kalórií je v suchej a uvarenej pohánke, prejdime k minerálnemu zloženiu a vitamínom v nej obsiahnutých.

Pohánka obsahuje dôležité vo vode rozpustné vitamíny skupiny B, ktoré na rozdiel od vitamínov rozpustných v tukoch musíme nášmu telu dodávať denne, pretože. nehromadia sa v ňom. Čo sa týka minerálov, pohánka patrí určite k lídrom v obsahu železa. Musíme si však uvedomiť, že železo, ktoré získavame z rastlinnej potravy, sa vstrebáva oveľa horšie ako zo živočíšnych produktov. Ak ste vegetarián, mali by ste zvážiť užívanie doplnkových vitamínových a minerálnych doplnkov so železom.

Vo všeobecnosti nemožno pohánku nazvať bohatou na minerály a vitamíny. Z tohto dôvodu neodporúčame „sedieť“ na obľúbenej „pohánkovej diéte“ dlhodobo, pretože. so všetkou ňou užitočné vlastnosti ach a nutričná hodnota, nedostatok vitamínov môže viesť k beri-beri a mnohým ďalším nepríjemným následkom. Ako sa hovorí, všetko je dobré s mierou.

A len ako súčasť pestrej stravy, pohánka ukazuje všetky svoje prospešné vlastnosti. Pohánková kaša je výborný a vyvážený dietetický produkt, ktorý môže pokojne odporučiť na pravidelnú konzumáciu úplne každý - deti aj ženy a kulturisti, ktorí chcú schudnúť a udržať si telesnú hmotnosť (obzvlášť užitočné je jesť pohánku niekoľko hodín pred silový tréning, pretože dáva dlhý pocit plnosti) a športovcom a, samozrejme, starším ľuďom.

Vitamínové a mikroprvkové zloženie pohánky je veľmi bohaté, vrátane kaše obohatenej o vitamíny B1, B2, B3, B6, B9, E, fosfor, draslík, horčík, kremík, chlór, síru, vápnik, železo, sodík, zinok, mangán.

Obsah kalórií uvarenej pohánky na 100 gramov, ak sa k nej pridá olej, sa mierne zvyšuje. Takže 100 gramov takejto misky s prídavkom 5 g masla obsahuje iba 130 kcal. Miska sa považuje za veľmi užitočnú kvôli prítomnosti vitamínov B, E, C, D a A.

Obsah kalórií uvarenej pohánky bez soli na 100 gramov

Obsah kalórií uvarenej pohánky bez soli na 100 gramov je 88 - 90 kcal. Toto jedlo je indikované na poruchy v práci žalúdka, čriev, zvýšený sklon k opuchom, plynatosť.

Obsah kalórií pohánky s mliekom na 100 gramov

Kalorický obsah pohánky s mliekom 1,5% na 100 gramov 151 kcal. Miska obsahuje 6,7 g bielkovín, 2,2 g tuku, 27 g sacharidov.

Výhody varenej pohánky

Výhody uvarenej pohánky sú pomerne veľké a prejavujú sa takto:

• nízky obsah kalórií pohánky na 100 gramov robí z obilnín diétne jedlo. Pohánka obsahuje veľké množstvo pomalých sacharidov, takže pomáha na dlhú dobu zbaviť sa hladu;

• obilniny sú indikované na cukrovku, pretože neprispievajú k zvýšeniu hladiny cukru v tele;
• nasýtenie pohánkovej kaše škrobom je až 80%. Škrob obsiahnutý v pohánke je oveľa zdravší ako zemiakový, kukuričný a ryžový;
• bielkoviny kaše sú nasýtené esenciálnymi aminokyselinami. Z hľadiska nutričnej hodnoty sa výrobok vyrovná mäsu a považuje sa za dobrú alternatívu k hrachu a fazuli;
• lekári odporúčajú zahrnúť pohánku do stravy pri ochoreniach pečene, hypertenzii, vysokej hladine cholesterolu;
• prospešné vlastnosti kaše na zlepšenie imunity, prevenciu gastritídy, vredov sú už dlho známe;
• pri pravidelné používanie v jedle z pohánky sú steny kapilár posilnené;
• Starším ľuďom pomáha varená pohánka zmierniť prejavy artritídy, aterosklerózy a reumatizmu.

Škoda varenej pohánky

Poškodenie varenej pohánky je extrémne zriedkavé a súvisí predovšetkým s nevyváženou spotrebou produktu. Pri prejedaní sa pohánky sa môže objaviť zápcha, poruchy fungovania čriev, žalúdka, žlčníka a žalúdočné kŕče.

Alergické reakcie na kašu nie sú vylúčené. spoločná príčina takáto alergia je individuálna intolerancia na bielkoviny kaše.

Neprejedajte sa pohánkou s kefírom. Táto kombinácia produktov sa odporúča vo veľmi obmedzenom množstve pri vysokej kyslosti žalúdka a cukrovke.

Ak pravidelne jete varenú pohánkovú kašu s množstvom masla, potom sa v budúcnosti môžete stretnúť s takými poruchami zdravia a pohody, ako je nadváhu, zvýšená hladina cholesterolu v krvi, poruchy gastrointestinálneho traktu vrátane nevoľnosti, hnačky, ťažkosti v žalúdku.

Pre vyváženú a diétnu stravu je konzumácia celozrnných obilnín jedným z hlavných faktorov. Pohánka zaujíma jedno z kľúčových miest vďaka vysokej nutričnej hodnote, bohatému biochemickému zloženiu a vynikajúcej chuti. Kalorický obsah varenej pohánky je pomerne nízky, čo z nej spolu s jej vitamínovými a minerálnymi vlastnosťami robí jeden z hlavných prvkov mnohých diét a spôsobov zdravého stravovania.

Zloženie pohánky obsahuje široké spektrum minerálnych látok a zásobáreň vitamínov, ako aj veľa užitočné látky:

• 15% najdôležitejších aminokyselín, ktorých zoznam umožňuje tejto obilnine konkurovať mäsovým výrobkom;
• asi 60% uhľohydrátov, medzi ktorými nie sú absolútne žiadne rýchlo a ľahko stráviteľné, to znamená cukor a glukóza;
• 3 % tukov, medzi ktorými hlavný podiel zaberajú zdravé nenasýtené mastné kyseliny;
• medzi bohatým zložením vitamínov vedú kyselina listová tiamín a kyselina niacínová;
• z hľadiska obsahu minerálov má pohánka jednu z najbohatších hodnôt, obsahuje celý rad mikro a makro prvkov - kremík, fosfor, železo, horčík, vápnik, zinok a iné;
• Pohánková vláknina má schopnosť urýchliť metabolické procesy a vyčistiť tráviaci systém.

Koľko kalórií je vo varenej pohánke?

Surová pohánka má pomerne vysoký obsah kalórií 305 - 315 kcal na 100 g, ale počas procesu varenia energetická hodnota riadu sa výrazne zníži. Pri príprave pohánkovej kaše sa používajú zeleninové a mäsové bujóny, mlieko alebo len voda, ale aby ste mohli počítať kalórie vo varenej pohánke, musíte najprv vziať do úvahy energetickú hodnotu a hmotnosť obilnín. Zo 100 g suchých obilnín počas procesu varenia sa získa 300 - 320 g hotovej kaše.

V závislosti od druhu obilnín a spôsobu prípravy, pridaním cukru, medu, mlieka alebo masla, môže byť obsah kalórií vo varenej pohánke od 100 do 135 kcal. Najvyššiu energetickú hodnotu a zdravotné benefity má jadro, celé zrno pohánky s nenarušenou štruktúrou, o niečo nižší obsah kalórií prodela a pohánkové vločky.

Nie je ťažké vypočítať energetickú hodnotu jedál s pohánkou vzhľadom na obsah kalórií a hmotnosť produktov pridaných do pohánkovej kaše. Napríklad obsah kalórií uvarenej pohánky s maslom bude asi 133 kcal, ak sa do misky pridá 5 g prírodného masla s energetickou hodnotou 660 kcal na 100 g.

Obsah kalórií 100 g varenej pohánky s rôznymi prísadami

Jedlá z pohánky sú užitočné pre úplne každého - ľudí náchylných na anémiu, diabetikov, deti, tehotné ženy, starších ľudí a všetkých, ktorí chcú schudnúť a normalizovať metabolizmus. Pohánková diéta je jedným z najšetrnejších spôsobov, ako rýchlo a bez ujmy na zdraví schudnúť.

Základom pohánkovej diéty je pohánka varená vo vode, ktorej obsah kalórií má najnižšiu mieru. Trvanie diéty môže byť od 3 do 7 dní. Diéta obsahuje okrem hlavného jedla zeleninu, bylinky, sušené ovocie a mliečne výrobky.

Možností pohánkovej diéty je veľké množstvo, pohánka sa často kombinuje s kefírom, hodí sa aj k takýmto sušené ovocie ako hrozienka, sušené slivky, figy, sušené marhule. Aby ste sa rýchlo zbavili nadbytočných kilogramov, môžete vykonať týždennú diétu na varenej pohánke a kefíre, pridať na zvýšenie zloženia vitamínov čerstvá zelenina a ovocie.

Nízky obsah kalórií vo varenej pohánke umožňuje použitie oleja v malých množstvách, ako aj nízkokalorické chudé mäso - kurací rezeň, morčacie, teľacie varené alebo dusené. Účinnosť pohánkovej diéty bola dokázaná mnohými pozitívnymi výsledkami, ale v akejkoľvek forme rýchle chudnutie pri nedodržaní racionálnej zdravej výživy po jej opustení hrozí rovnako rýchly súbor kíl navyše.

20. február 2013

Diétne vlastnosti:

Aký je obsah kalórií v pohánkovej kaši na vode, čo má diétne vlastnosti, to všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl a sledujú svoje zdravie a postavu. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Pohánková kaša sa považuje (celkom zaslúžene) za jeden z najužitočnejších druhov obilnín. O úžasných vlastnostiach tohto jedla vie asi každý, kto sa niekedy zaoberal varením. A nie nadarmo sa pohánkovej kaši hovorí „kráľovná všetkých obilnín“. Toto jedlo určite nesmie chýbať aspoň raz týždenne na stole každého z nás.

Existuje veľmi jednoduchý recept príprava tohto jedla: surová pohánka sa cez noc zaleje vriacou vodou a nechá sa vylúhovať. A ráno bude kaša pripravená na jedenie.

Takto pripravená kaša si zachováva vo svojom zložení všetky užitočné zložky a minerály potrebné pre človeka, ako je fosfor, železo, vápnik, meď, zinok, mangán.

A ak si uvedomíte, že vyššie uvedených minerálov je v pohánke pomerne veľa, potom sa vyjasnia výhody, ktoré pohánka prináša.

Je známe, že meď a železo sa aktívne podieľajú na syntéze hemoglobínu v našom tele a zinok je potrebný na úspešné vstrebávanie živín.

Zistilo sa, že kyselina citrónová, menolénová, šťaveľová a maleínová sú prítomné v pohánkovej kaši. Ide o organické kyseliny, ktoré sú mimoriadne dôležité pri ochoreniach tráviaceho traktu a jednoducho prispievajú k normálnemu tráveniu.

Koľko kalórií je v pohánkovej kaši na vode?

A tu je koľko:

Obsah kalórií v pohánkovej kaši na vode bez oleja na 100 gramov je 90 kcal.

Bielkoviny - 3.2

Tuky - 0,8

Sacharidy - 17.1

Obsah kalórií v pohánkovej kaši na vode s rastlinným olejom na 100 gramov je 116 kcal.

Bielkoviny, tuky a sacharidy (BJU) pohánkovej kaše na vode na 100 gramov:

Bielkoviny - 3,0

Tuky - 4,4

Sacharidy - 15,5

Je možné schudnúť na pohánkovej kaši?

A na tú istú tému:

Pohánková kaša je nielen lahodná príloha vhodná takmer ku všetkým hlavným jedlám, ale aj výborný produkt pri chudnutí. Práve pohánka je odporúčaná mnohými odborníkmi na výživu ľuďom so zvýšenou telesnou hmotnosťou. A tu nejde len o nízky obsah kalórií, ale aj o množstvo užitočných vlastností, ktoré má pohánka.

Pohánka vďaka svojmu jedinečnému zloženiu pomáha znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi, spevňuje steny ciev a omladzuje bunky. Pohánka zároveň zasýti Ľudské teloželezo, čím bráni rozvoju anémie.

Pohánka je bohatá na vitamíny, minerály, ako aj organické kyseliny, antioxidanty a vlákninu. Okrem toho pohánková kaša obsahuje obrovské množstvo bielkovín, ktoré vo svojom zložení prakticky nie sú horšie ako bielkoviny obsiahnuté v mäse. A to znamená, že človek, ktorý si na chudnutie vyberie pohánkovú kašu, nielenže schudne, ale sa aj stará o svoje zdravie.

Počas diéty by sa pohánková kaša mala pripravovať špeciálnym spôsobom. Nie je v tom nič zložité, no napriek tomu sa výrazne líši od bežných spôsobov varenia obilnín.

Dlhé tepelné spracovanie je neprijateľné. Naším cieľom je čo najviac zachovať všetky užitočné látky, vitamíny, minerály a vlákninu.

Za týmto účelom sa pohánková kaša dusí. Najprv sa musí dôkladne umyť od prachu a nečistôt, ako aj odstrániť nečistoty. Potom sa obilnina naleje do nádoby s vekom a naleje sa horúcou vodou. Hladina vody by mala byť nad úrovňou krížov o hrúbku prsta. Nádoba je uzavretá vekom. Pre viac rýchle občerstvenie okrem toho sa odporúča všetko prikryť uterákom, aby para neodchádzala z nádoby. V tomto stave sa obilnina nechá najmenej 2 hodiny.

Napriek tomu, že sa stále zachováva väčší počet rôznych užitočných komponentov, tento spôsob varenia nemožno nazvať ideálnym. Znamená to malé, ale stále tepelné spracovanie. Je tu príležitosť urobiť pohánkovú kašu ešte užitočnejšou.

Mnohí odporúčajú nalievať obilniny nie vodou, ale obyčajným kefírom s nízkym obsahom tuku. V ňom sa kaša bude variť oveľa dlhšie, ale svoje výhody prinesie aj fermentovaný mliečny nápoj. Má mierny laxatívny účinok. V kombinácii s vlákninou v kaši takáto miska dokonale očistí telo od všetkých druhov odpadu.

Večer cereálie zalejte nápojom a nechajte cez noc v chladničke. Kašu je vhodné uvariť vopred na celý deň. Pohánková kaša na chudnutie, varená takýmito spôsobmi, vám prinesie najväčší úžitok.

Výživná a chutná pohánka zaujíma dôležité miesto v modernej kuchyni. Pohánkové jedlá sú dobré ako na každodennom stole, tak aj na sviatočnom stole, kedykoľvek a na akomkoľvek sviatku. Zdravotné prínosy tohto produktu sú známe všetkým. Pre vyznávačov zdravej výživy je ale dôležité vedieť, koľko kalórií obsahuje pohánka. Obilniny obsahujú veľké množstvo sacharidov. Ovplyvní časté používanie pohánkových krúp štíhlosť postavy?

História pohánky

Pohánka sa vyrába z plodov pohánky. Táto rastlina bola pestovaná človekom takmer pred štyrmi tisíckami rokov. Vedci sa domnievajú, že pochádza z Indie a Nepálu, odkiaľ sa rozšíril najskôr do krajín Ázie, odtiaľ k Arabom a Grékom. Do Európy sa pohánka dostala až v 12. storočí. Najobľúbenejšia je pohánka v slovanských krajinách – Rusko, Ukrajina, Poľsko. Druhým regiónom obľúbenosti zdravých obilnín je Japonsko a Čína. Pohánková múka je široko používaná v USA, Kanade, Francúzsku.

Trojuholníková "pohánka", v skutočnosti nie zrná, ale ovocie. Svojimi vlastnosťami sú blízke semenám rebarbory ​​a šťaveľu.

Pohánka zaženie hlad oveľa lepšie ako pšenica a jačmeň. Vedci sa domnievajú, že táto kultúra by mohla vyriešiť problém hladu v mnohých regiónoch sveta.

Pohánka je zdrojom cenných látok.

Obsahuje:

• Meď;
• mangán;
• fosfor;
• rutín;
• vitamíny B2 a B3;
• železo;
• Aminokyseliny (vrátane lyzínu);
• uhľohydráty;
• flavonoidy;
• Vláknina.

Pokiaľ ide o množstvo vlákniny, predbieha všetky obľúbené obilniny okrem raže. 100 gramov obsahuje 10 gramov vlákniny. To je 26 % dennej hodnoty osoby. Vláknina semien pomáha čistiť črevá, odstraňovať prebytočnú žlč. Preto ľudia, ktorí často konzumujú produkty z pohánky, majú o 13 % menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť ochoreniami žlčníka. Diétna vláknina zabraňuje srdcovému zlyhaniu, rakovine prsníka, rakovine hrubého čreva.

Lekári odporúčajú zaradiť pohánku do jedálneho lístka pacientov s hypertenziou, kardiovaskulárnymi ochoreniami, ako aj ľudí s zvýšená hladina cholesterolu. Stačí zjesť 100 gramov pohánky denne, aby bol cholesterol v zdravom rozmedzí.

Prospešné látky prípravku regulujú hladinu cukru v krvi, zabraňujú vzniku cukrovky. Najnovší výskum ukazuje, že tri porcie pohánkovej kaše týždenne znižujú riziko cukrovky o 20 %. Vedci stále nevedia, ako niektoré látky v úžasnom plode pohánky trojuholníkového tvaru fungujú. Ale bolo dokázané, že tieto prvky znižujú hladinu glukózy o 19%.

Pohánka obsahuje veľa lignanov. Ide o rastlinné fenoly, ktoré chránia telo pred srdcovými chorobami, čistia steny ciev a spomaľujú progresiu aterosklerózy. Najmä pohánka je užitočná pre ženy v menopauze. Vedci im odporúčajú konzumovať produkt 6-krát týždenne.

Obsah bielkovín v pohánke je 14 g na 100 g, čo je menej ako v semenách strukovín. Ale pokiaľ ide o obsah aminokyselín, kultúra prevyšuje všetky obilniny - pšenicu, ryžu, kukuricu atď.

Pohánka je vynikajúcou náhradou pre ľudí, ktorí sú kontraindikovaní v obilninách obsahujúcich lepok, ako je pšenica, ovos, jačmeň.

Vitamíny B2 a B3 prispievajú k hojeniu vlasov, nechtov, pokožky.

Železo prispieva k tvorbe hemoglobínu;

Škodlivé vlastnosti pohánky zatiaľ neboli zistené.

Vďaka svojim liečivým a chuťovým vlastnostiam sa pohánka už dlho považuje za diétny produkt. Priaznivci zdravého životného štýlu ju ochotne zaraďujú do svojho jedálnička. Pokazí však časté používanie kaše harmóniu postavy? Odborníci na výživu často počujú otázku „koľko kalórií je v pohánkovej kaši“.

Spôsoby varenia a kalórie

Existuje mnoho spôsobov, ako variť pohánku. Samozrejme, obsah kalórií závisí od spôsobu prípravy. Na jedlo sa používajú celé zrná aj múka z nich. Najčastejšie sa s pohánkovou múkou miešajú iné druhy múky: kukurica, pšenica, jačmeň. Deje sa tak pre obohatenie chuti a obsahu bielkovín.

Japonci varia soba - rezance zo zmesi pohánky a pšeničná múka. Vo východnej Európe sa kaša varí z celých zŕn. Je to veľmi bežné jedlo, ktoré sa konzumuje s maslom, mliekom, mäsom, zeleninou alebo ako jedlo samotné. Jednou zo sviatočných pochúťok je pečené prasiatko s pohánkovou kašou. V Spojených štátoch a Kanade sú v poslednej dobe veľmi obľúbené raňajky z pohánkovej kaše s mliekom a javorovým sirupom. Na severe Indie sa počas náboženské sviatky keď je konzumácia všetkých ostatných obilnín zakázaná, vyprážajú sa placky z pohánkovej múky. IN rozdielne krajiny svet piecť palacinky, buchty, koláče, cestoviny, koláčiky z pohánkovej múky.

Nemusíte byť odborníkom na výživu, aby ste pochopili, že energetická hodnota takýchto jedál je veľmi vysoká. Tu sú porovnávacie údaje niektorých jedál z pohánky (výpočet na 100 gramov):

• Kaša s mäsom -114,47 kcal.
• Mliečna kaša s maslom a cukrom - 98,2 kcal.
• Palacinky - 170 kcal.
• Rezance - 348 kcal.

Ak porovnáme obsah kalórií rôznych obilnín bez spracovania potravín, ukáže sa, že pohánkové krúpy sú výživnejšie ako kukurica, perličkový jačmeň, dokonca aj krupica! Suchá pohánka, kalórie na 100 gramov - 327 kcal, jačmeň - 324, krupica - 326, kukuričná krupica - 325.

Možno sa situácia zmení počas tepelného spracovania produktu? Tu je niekoľko čísel na porovnanie:

• Pohánková kaša, kalórie - 101.
• Jačmenná kaša - 109.
• Krupicová kaša – 80.
• Bulgur - 83 .

Je naozaj potrebné odmietnuť úžasný liečivý produkt kvôli jeho vysokej nutričnej hodnote?

Zloženie úžasných obilnín, bohatých na živiny, vám umožňuje používať ho na chudnutie. Vysoká nutričná hodnota pohánky umožňuje ňou nahradiť mäso, strukoviny, zemiaky a chlieb - teda viac vysokokalorické potraviny. Žiadna iná obilnina nemôže slúžiť ako náhrada toľkých produktov. Ak varíte kašu bez pridania oleja, mlieka a mäsových omáčok, energetická hodnota jedla bude optimálna pre diétu. Kalorický obsah pohánky uvarenej vo vode je iba 110 kcal. Vzhľadom na to, že denná strava pre diétu na chudnutie je 1500 kcal, potom je obsah kalórií v pohánke vo vode celkom vhodný na raňajky alebo večeru.

Medzi mnohými diétami na chudnutie zaberá pohánková diéta jedno z čestných miest. Pre mnohých ľudí je ťažké udržať si diétu založenú výlučne na jablkách, vajciach alebo bielkovinových potravinách. Tieto produkty spravidla nedokážu odstrániť neustály pocit hladu, uspokojiť potreby tela pre rôzne látky. Ďalšia vec je pohánková kaša. Toto jedlo je milované a známe väčšine ľudí. Nízky obsah kalórií varenej pohánky vám umožňuje zaradiť ju do ponuky na chudnutie.

Napríklad menu na tri dni:

• Raňajky - pohánková kaša, obsah kalórií 110 kcal, káva bez mlieka a cukru, obsah kalórií - 0

Druhé raňajky - ražný chlieb s tvarohom (50 kcal), jablko (70 kcal), čaj - 0

Obed - varené mäso s varené zemiaky(190 kcal). Čerstvý slivkový kompót (60 kcal)

• Raňajky - pohánková kaša, 110 kcal, káva bez mlieka a obsahu kalórií cukru - 0

Druhé raňajky - ražný chlieb s nízkotučnou rybou (80 kcal), jablko (70 kcal), čaj - 0

Obed - varené mäso s varenými zemiakmi (190 kcal). Ovocie (100 kcal)

Snack - pohánková kaša, 110 kcal, čaj - 0

Večera - 2 vajcia, 85 kcal, kefír, 125 kcal

• Raňajky - pohánková kaša, 110 kcal, káva bez mlieka a obsahu kalórií cukru - 0

Druhé raňajky - ražný chlieb s nízkotučnou šunkou (80 kcal), pomaranč (53 kcal), čaj - 0

Obed - varené kura s varenými zemiakmi a kôprom (190 kcal). Jahody (100 kcal)

Snack - pohánková kaša, 110 kcal, čaj - 0

Večera - zeleninový šalát, 60 kcal, kefír, 125 kcal

Toto menu je možné opakovať, meniť pridaním akýchkoľvek jedál, ktoré majú rovnaký obsah kalórií. Len kaša by mala zostať nezmenená. Nízky obsah kalórií v pohánkovej kaši na vode nie je jedinou výhodou diéty. Vláknina obsiahnutá v zdravých obilninách ako metla odvádza z tela všetky toxíny tam nahromadené. Ale často je to struska, ktorá je príčinou metabolických porúch a prírastku hmotnosti.

Keď sa dozvedeli, koľko kalórií je v pohánke uvarenej vo vode, mnohí ľudia, ktorí snívajú o dramatickom chudnutí, tvoria svoju stravu výlučne z tohto jedla. Existuje takzvaná „pohánková diéta“. Zahŕňa iba kašu na vode bez soli a cukru. pripravovať sa diétne jedlo veľmi jednoduché. Krúpy sa ani nevaria, ale sparia sa cez noc vriacou vodou. Klasický recept zahŕňa jeden pohár pohánky, ale dva sú povolené. Na takomto menu môžete vydržať niekoľko dní, no potom príde akútny pocit hladu. Množstvo živín v pohánkových zrnách nemôže nahradiť stravovacie návyky, menovite soľ a cukor, s ktorými sa kaša zvyčajne konzumuje.

Našiel sa východ. Odborníci na výživu odporúčajú varenie pohánky s kefírom. Keď viete, koľko kalórií je v pohánke na vode a koľko v kefíre, je ľahké vypočítať nutričnú hodnotu jedla. Zrná naparené cez noc sa zmiešajú s kefírom. Celkovo môžete denne skonzumovať liter tohto nízkokalorického fermentovaného mliečneho výrobku.

Túto diétu nemožno predĺžiť. Prudké porušenie stravovacích návykov a metabolizmu môže mať zlý vplyv na telo. Všetky mono-diéty, ak sa praktizujú dlhšie ako 4 dni, vedú k depresii a bolestiam hlavy. Za pol týždňa môžete schudnúť 4 kilogramy. Potom môžete praktizovať nízkokalorickú diétu so zaradením pohánkovej kaše.

šampiónov zeleninové diétyČasto sa tvrdí, že zelenina má najlepší účinok na chudnutie. Obilniny v každom prípade zasýtia viac ako zelenina, tvrdia, a nemajú toľko vlákniny. Porovnajme napríklad kašu a obľúbený zeleninový grécky šalát (bez oleja):

Grécky šalát - kalórie 61,66 kcal

Pohánková kaša - kalórie 110 kcal

Výhoda zeleniny je zrejmá. Ale práve nutričná hodnota pohánky rozhoduje o úspechu chudnutia. Malé množstvo naparených zŕn dodá človeku energiu na dlhú dobu. Zatiaľ čo zelenina bude musieť jesť oveľa viac. Ďalšou výhodou pohánky na chudnutie je, že na rozdiel od čerstvej zeleniny je dostupná kedykoľvek počas roka.

Ako skladovať a variť pohánku

Krúpy by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste – najlepšie v kuchynskej skrinke. Miesto pohánkovej múky je chladnička, najmä v teplom období. Zrná sa môžu skladovať rok, lehota na múku je tri až štyri mesiace.

Pred varením by sa pohánka mala umyť vodou, aby sa odstránili nečistoty a prach. Kašu môžete uvariť pridaním zŕn do vriacej vody alebo vývaru v pomere ½. Potom prikryjeme a dusíme pol hodiny.

Niekoľko nápadov na domáce varenie:

• pridaním pohánkovej múky do pšeničnej múky sú palacinky a palacinky chutnejšie a zdravšie;
• pridávanie varených obilnín do polievok alebo zeleninového duseného mäsa zlepšuje textúru a chuť jedla;
• varená pohánka sa môže pridať do mletého mäsa. Obsah kalórií sa zníži, pridá sa užitočná vláknina;
• kaša sa môže variť večer a ráno zohrievať v mikrovlnnej rúre a podávať dieťaťu na raňajky s mliekom;
• kombinácia pohánky, nakrájaného vareného kuracieho mäsa, zeleného hrášku, tekvicových semienok a zelená Cibuľa- lahodný šalát, ktorý ozdobí obed alebo večeru.

Pohánka je jedným z mála produktov, ktoré nemajú geneticky modifikované analógy. Preto to, čo sa predáva v bežných obchodoch, je jedným z mála prírodné produkty. Pre svoju užitočnosť a vysokú chutnosť je nazývaná „kráľovnou obilnín“. Veľkolepý dar prírody treba využiť na maximum. Zahrnutie tohto produktu do ponuky najmenej trikrát týždenne dodá telu zdravie, tón, mladosť a krásu.