Pomery pohánky a vody sú rovnaké ako pri bežnej metóde – pri tejto metóde sa voda neodparí, ale úplne sa vstrebe do obilniny. Ak sa ukáže, že zrno je varené, ale zostalo trochu vody, stačí ju vypustiť a použiť pohánku na určený účel.
Pohánka je jediné zrno, ktoré sa dá pripraviť úplne bez varenia. Strategicky dôležitý produkt, ktorý má každá gazdinka na sklade. A vzhľadom na nutričné a chuťové vlastnosti pohánky si môžete byť istí, že vaše rezervy nevyjdú nazmar.
Pohánka zaparená vriacou vodou chutí úplne rovnako ako uvarená bežným spôsobom, možno trochu zrnitejšia. Na dosiahnutie maximálnej mäkkosti je možné pohánku pred naparením kalcinovať: umytú, mokrú pohánku vložte na rozpálenú panvicu a za stáleho miešania zohrievajte na miernom ohni 5 minút.
Varenú pohánku skladujte nie dlhšie ako 2 dni.
Zelená pohánka - bežné pohánkové jadrá, ktoré neboli pražené. Takéto cereálie sú oveľa zdravšie, pretože... zachováva všetky vitamíny a mikroelementy. Kaša zo zelených jadierok je príkladom zdravého a chutné jedlá na chudnutie a celkovo so správnou výživou. Bohužiaľ, veľa žien v domácnosti tento produkt ignoruje, pretože... Neviem, ako variť zelenú pohánku. V skutočnosti je táto obilnina nenáročná na spracovanie a existuje niekoľko spôsobov prípravy, pri ktorých dodá telu maximum užitočné látky.
Recept na pohánku bez varenia
Na rozdiel od vyprážanej pohánky si zelená obilnina zachováva väčšinu svojich prospešných vlastností, pretože nepodlieha žiadnemu spracovaniu. Tento prírodný produkt je medzi prívržencami veľmi žiadaný. správnej výživy, a je veľmi oceňovaný zástancami diét na chudnutie.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť zelenú pohánkovú kašu, no azda najúčinnejším spôsobom, ako zachovať všetky prospešné vlastnosti obilniny, je varenie v pare. Klasické varenie kaše na ohni totiž jednoducho zničí polovicu prospešných prvkov zelených jadierok.
- Zelená pohánka - 1 šálka
- Voda - 2,5 šálky
- Soľ - ½-¾ lyžičky
Spôsob varenia - varenie v pare
Kuchyňa – slovanská
Čas prípravy - 3-5 minút
Doba varenia - 60-70 minút
Počet porcií - 4
Spôsob varenia
Pozrime sa na zelenú pohánku krok za krokom a ako ju správne uvariť bez varu. Ako vidíte, pre štandardnú prílohu z prírodný produkt budete potrebovať minimum komponentov.
Pohánkové zrná je potrebné dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Použite ruky na triedenie jadier, aby ste ich úplne zbavili zvyškov.
Umytú pohánku zalejeme vodou tak, aby pokrývala zrno aspoň 1,5 cm.Necháme 25-30 minút, aby zrná napučali. Potom vodu vypustite.
Preneste jadrá do nádoby na varenie. Nalejte vodu v pomere 2,5 dielu tekutiny na 1 diel cereálií.
Kašu dochutíme soľou podľa chuti. Pokrm priveďte do varu. Varte pohánku 1-2 minúty a odstráňte z tepla.
Kašu necháme na teplom mieste podusiť. Za týmto účelom zabaľte panvicu do prikrývky alebo uteráka. Nechajte pôsobiť 25 minút, aby cereálie úplne absorbovali vodu a „dosiahli“ požadovaný stav.
Pomrvenú kašu môžeme podávať. Bude to vynikajúca príloha ku každému jedlu.
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, môžete pripraviť dezertnú verziu na rovnakom princípe, kašu len ochutíte medom.
Zelená pohánka so zeleninou
Pripraviť chutný obed či večeru nie je nič zložité. Zelenina v kombinácii s pohánkovými zrnami dobre zasýti a zanecháva pocit sýtosti na dlhú dobu, čo je pri chudnutí veľmi dôležité. Navrhovaný recept vám povie, ako správne variť kašu, aby sa v nej zachovali všetky výhody.
- Zelená pohánka - 2 šálky
- Paradajka - 2 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Olej - na vyprážanie
- Zelení - 1 zväzok
Poradenstvo. Cuketu možno nahradiť cuketou.
Spôsob varenia
- Ošúpte všetku zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, paradajky a cuketu nakrájajte na kocky a papriku a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. Zeleninu nakrájajte nožom.
- Vo veľkej panvici zeleninový olej dusíme zeleninu niekoľko minút.
- Opláchnite zelenú pohánku. Pridajte ju k dusenej zelenine.
- Jedlá dochutíme soľou a korením podľa chuti. Suroviny zmiešame a spolu smažíme 2-3 minúty.
- Suroviny zalejeme horúcou prevarenou vodou. Kvapalina by mala pokrývať obsah panvice na 2 prsty.
- Kašu priveďte do varu, stíšte oheň, prikryte pokrievkou a varte 13-15 minút.
Dôležité. Pri príprave zelenej pohánky varením vo vode by doba varu kaše nemala presiahnuť 15 minút, vtedy sa väčšina vitamínov zachová v zrnách. Niekedy sa čas varenia môže pohybovať od 10 do 13 minút.
- Na samom konci posypte misku bylinkami a zamiešajte kašu.
Zázvorovo-jablková kaša z naklíčenej pohánky
Ideálne raňajky na chudnutie a nielen to je naklíčená pohánka. Ide o produkt bohatý na mikroelementy, ktorý je užitočný najmä pre vegetariánov a milovníkov surovej stravy. Najčastejšie sa naklíčená zelená pohánka používa do šalátov, ale sú z nej aj výborné kaše. Na rýchle ráno je pyré z ovocnej kaše to pravé.
- Naklíčená zelená pohánka - 1 šálka
- Jablko - 1 ks.
- Koreň zázvoru - 1 cm
- Orechy - hrsť
- Voda - ½ šálky
- Med - voliteľné
Ako klíčiť zelená pohánka je správna
Než začnete pripravovať kašu, musíte pohánku vopred naklíčiť. Ak sa o to obávate večer, potom ráno budete mať požadovaný výsledok.
- Roztrieďte zrná pohánky, odstráňte čierne a pokazené jadrá.
- Dobre opláchnite tečúcou vodou.
- Vyhoďte plávajúce jadrá, pretože klíčky sa z nich neobjavia.
- Cereálie zalejte vodou tak, aby pokrývala pohánku o 2 cm a nechajte 2 hodiny napučať.
- Znova opláchnite.
- Mokré cereálie rozložte do rovnomernej vrstvy v miske. Prikryjeme obrúskom.
- Ráno budú malé klíčky, ktoré sa už dajú zjesť. Ak je to potrebné, pohánka môže byť ponechaná jeden deň, potom sa dĺžka klíčkov zvýši na 3 mm.
Dôležité. Ak klíčok presahuje viac ako 3 mm, obilnina už nebude taká užitočná.
Pozrite si podrobné videonávody tu
Spôsob varenia
- Jablko umyte, zbavte jadrovníka, dužinu nakrájajte na 4-6 častí.
Poradenstvo. Pre tento sladký recept na zelenú pohánku môžete namiesto jablka použiť hrušku.
- Koreň zázvoru ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Do mixéra vložte naklíčenú pohánku, jablko, strúhaný zázvor a jadrá orechov.
- Nalejte vodu a rozdrvte prísady. Pre sladkosť môžete pridať lyžicu medu.
Poradenstvo. Orechy nemusíte mlieť, ale nasekajte ich nožom najemno a posypte nimi výslednú kašu v servírovacej miske.
Pohánková kaša s bylinkami v pomalom hrnci
Pri príprave zelenej pohánky akýmkoľvek spôsobom, a to aj v pomalom hrnci, musíte pamätať na to, že takáto kaša nebude nikdy drobivá. Budú rozvarené, mäkké, chutné, no zrnká sa od seba neoddelia. Ale s pomocou multivarky sú recepty na varenie výrazne zjednodušené a za 30 minút si môžete pripraviť nádhernú prílohu bez akýchkoľvek problémov.
- Zelená pohánka - 1 šálka
- Voda - 2,5 šálky
- Olej - 1 polievková lyžica. lyžička
- Zelení - 1 zväzok
- Soľ - podľa chuti
Spôsob varenia
- Nasekajte čerstvé bylinky nožom. Je lepšie použiť rôzne druhy kôpru, petržlenu a zelenej cibule.
- Umyté cereálie vložte do misky multivarkára.
- Zalejeme vodou, osolíme, pridáme olej.
- Pridajte nasekané bylinky.
- Zelenú pohánkovú kašu varte 15 minút v režime „Para“.
- Na ďalšie varenie zŕn je možné cereálie dusiť pod vekom ďalších 5-6 minút.
V mojej rodine sa osobitne uprednostňuje „kráľovná obilnín“ - pohánka. Táto obilnina je bohatá na vitamíny a minerály, preto často varím pohánku bez varenia podľa tohto receptu. Chuť pohánkovej kaše je intenzívnejšia ako pri varení. Odporúčam vyskúšať aj vy!
Ingrediencie
Na prípravu pohánky bez varenia budete potrebovať:
pohánka(jadro) - 1 sklo;
voda (vriaca voda) - 500 ml;
maslo, soľ - podľa chuti.
Pohár s objemom 250 ml.
Kroky varenia
Na prípravu kaše som použila tento druh cereálií.Zalejeme pohánkou studená voda, dôkladne opláchnite, odstráňte čierne zrná.
Umytú pohánku nasypeme do hrnca a zalejeme 500 ml vriacej vody.
Panvicu s pohánkou prikryte pokrievkou a dobre ju zabaľte uterákom (môžete zabaliť aj dvoma utierkami). 
Po 1-1,5 hodine pohánková kaša dobre napučí a bude úplne pripravená na použitie. Dokonca aj bez varenia sa pohánka ukáže ako aromatická a drobivá. Ak sa všetka voda nevstrebe, jednoducho ju vypustite. Pridajte soľ podľa chuti, premiešajte.
Hotovú kašu zohrejeme na panvici, pridáme maslo.
Takto jednoducho sa dá aj bez varenia pripraviť zdravá, chutná pohánka pre celú rodinu.
Chutné a príjemné chvíle!
Pretriediť cereálie. Aj keď si kúpite drahý produkt, existuje šanca, že bude obsahovať rastlinné zvyšky. Takže nebuďte leniví pozrieť sa cez pohánku a odstrániť všetky cudzie prvky.
Krok 2
Pohánku prepláchneme. Stačí to urobiť niekoľkokrát pod tečúcou vodou, kým sa kvapalina nevyjasní.
Krok 3
Za stáleho miešania zohrejte cereálie na suchej panvici. Je to potrebné, aby bola pohánka drobivá a aromatickejšia.
Nastavte oheň na minimum a nepreháňajte to: hneď ako pocítite príjemnú vôňu pohánky, prejdite na ďalší krok. Zvyčajne sú 3-4 minúty viac ako dosť.
Krok 4
Vložte cereálie do panvice s osolenou vodou. Vody by malo byť dvakrát toľko ako pohánky. Aby ste sa vyhli chybám, použite rovnakú odmerku na cereálie a vodu.
Najlepšou možnosťou na varenie pohánky je nádoba s hrubým dnom. Poskytuje optimálne množstvo pary, ktorá je zodpovedná za varenie kaše.
Krok 5
Priveďte vodu do varu a dierovanou lyžicou odstráňte penu. Potom znížte oheň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Pohánku varte 12-20 minút. V tejto dobe je lepšie neotvárať panvicu a nemiešať kašu. V opačnom prípade môže dôjsť k narušeniu teplotného režimu.
Krok 6
Skontrolujte pripravenosť pohánky prejdením lyžice po dne. Ak tam nie je voda alebo sa na ňu kaša trochu prilepí, môžete ju odstrániť zo sporáka.
Krok 7
Do pohánky pridajte kúsok masla alebo ghee. Potom panvicu prikryte pokrievkou, zabaľte do utierok a nechajte 15–20 minút odstáť. Vďaka tomu bude kaša ešte jemnejšia.
Krok 8
Užite si to!
- Ak chcete urýchliť proces varenia, namočte pohánku niekoľko hodín pred varením. Absorbuje vodu a varí sa oveľa rýchlejšie.
- Pohánkovú kašu musíte variť v mlieku o 10–15 minút dlhšie ako vo vode. Pohánku môžete tiež uvariť vo vode a potom do nej pridať zohriate mlieko a variť, kým sa tekutina úplne neodparí.
- Ak varíte kašu, postupujte podľa rovnakej postupnosti ako pri tradičnom spôsobe. Režim, ktorý potrebujete, je „Pohánka“. Ak tam nie je, skúste použiť režimy „Ryža“ alebo „Mliečna kaša“.
Poznáte ďalšie tajomstvá prípravy dokonalej pohánkovej kaše? Povedzte nám o nich v komentároch.
Pohánka je považovaná za jednu z najzdravších a najuspokojivejších obilnín. Nie nadarmo ju nazvali „kráľovnou obilnín“, pretože obsahuje životne dôležité vitamíny B: B2, B9, B1, ako aj E a PP. Mnoho ľudí používa pohánku na zlepšenie svojho zdravia alebo na chudnutie. Ide o vynikajúcu diétnu obilninu, ktorá vám dáva pocit sýtosti na dlhú dobu. Ďalej vám povieme, ako variť a prečo je pohánka dobrá a zdravá aj bez varenia.
Výhody pohánky
Pohánka z nejakého dôvodu rastie na cene a je jednou z najdrahších obilnín od r prospešné vlastnosti Tento produkt pozná takmer každý. Výhody tejto obilniny sú obrovské, pretože obsahuje obrovské množstvo minerálov, vitamínov a vlákniny, ktoré aktívne a priaznivo ovplyvňujú ľudské telo.
Hlavné výhody pohánky:
- Pohánka je nasýtená najdôležitejšími minerálmi: jód, železo, fosfor, kobalt, nikel - a to ešte nie je úplný zoznam minerály, ktoré predložená obilnina obsahuje. Preto by varenie pohánky malo byť na bežnom jedálnom lístku každého človeka.
- Obilniny sú bohaté na ťažko stráviteľné sacharidy, ktoré vám dodajú pocit sýtosti na dlhú dobu. Sacharidy a vláknina zabraňujú zvýšeniu hladiny cukru v krvi, preto sa táto obilnina odporúča diabetikom.
- Pohánka má priaznivý vplyv na metabolické procesy v ľudskom tele. Obsahuje bielkoviny, aminokyseliny a má balastné látky, ktoré sa nezúčastňujú procesu tvorby tuku. Preto je tento produkt relevantný pre tých, ktorí schudnú.
- Pohánka je liečivá. Je to vynikajúci analóg bielkovín, keď mäso nie je prípustné. Pohánka je ľahko stráviteľná a plní „čistiacu“ funkciu, zbavuje človeka toxínov z tela.
Záver naznačuje sám seba: pohánka by mala byť v strave každého človeka. Existuje veľké množstvo receptov na pohánku, no stále viac ľudí ju uprednostňuje konzumovať bez varenia. Prečo by ste nemali variť pohánku a aký je rozdiel od varených obilnín, čítajte ďalej.
Recept na pohánku: zdravá, chutná, výživná
Pohánka samotná je pomerne čisté zrno. Nie je ošetrovaná chemikáliami, pretože pohánka je pevná a vytláča všetku burinu. Preto môžete obilniny variť bez varenia, bez strachu o svoje zdravie. Prečo uprednostňujú pohánku bez varenia:
- Všetky „obrovské“ živiny sú zachované v čerstvej, tepelne neupravenej pohánke.
- Recept na varenie obilnín bez varenia je jednoduchý a nevyžaduje žiadne úsilie.
- Nevarená pohánka je akýmsi „správcom“ tráviaceho systému. „Vymetie“ všetky toxíny a zvyšky na stenách čriev, prečistí a tým omladí ľudský organizmus.
- Kaša bez varenia je skvelý spôsob, ako sa rýchlejšie a efektívnejšie zbaviť nadbytočných kilogramov.
Recept je pomerne jednoduchý, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie a použiť kašu v ten istý deň po príprave. Túto kašu je možné pripraviť 2 rôzne cesty, a nie len jeden, ako si mnohí myslia (vyplňte a počkajte). Nie, všetko závisí od toho, či potrebujete uvariť kašu rýchlo alebo či máte veľa voľného času.
Recept č.1
Kaša bez varenia týmto spôsobom zahŕňa počiatočné oplachovanie obilnín, kým nie je voda číra. Potom musíte naliať 1 pohár pohánky s 1,5 litrom vriacej vody. Presne vriacou vodou. Táto metóda je rýchlejšia, kaša sa uvarí za 2-3 hodiny a môže sa bezpečne konzumovať.
Jediné negatívum: počas tepelného spracovania komponenty, ktoré sa „boja“ vysokých teplôt, stratia svoje vlastnosti, hoci užitočnosť kaše určite zostane výhodou. Toto jedlo by sa malo jesť v ten istý deň bez toho, aby ste ho odložili na zajtra. Ani chladnička nepomôže zachovať všetky kvality a užitočnosť kaše, ktorú pripravujete. Určite si sami, koľko pohánkovej kaše denne potrebujete. a varte „na dnešok“, nie na budúce použitie.
Recept č.2
Nezabudnite umyť cereálie. Ale pri tejto metóde musíte naliať kašu teplú, prevarená voda(t.j. po uvarení vychladnúť). Výhodou tohto receptu je, že pohánku skonzumujete s celým radom užitočných látok, nevýhodou však je, že čakáte. Táto kaša by mala byť ponechaná aspoň 6-9 hodín. Časový rozdiel je veľký. Samozrejme, po 6 hodinách „infúzie“ môžete kašu konzumovať, ale nebude taká jemná a voňavá.
Zvyčajne sa tento druh receptu pripravuje večer pred spaním. Pohánku naplňte vodou, zabaľte do uteráka alebo len prikryte pokrievkou a na druhý deň ráno vás čakajú zdravé a plnohodnotné raňajky.
Ak sa rozhodnete schudnúť, zlepšiť si zdravie, prečistiť telo, dá sa to urobiť aj chutne, pretože príprava pohánkovej kaše je jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Pohánka je v tomto smere ideálnym produktom. Kaša bez varenia je liečivá a zdraviu prospešná. Ak konzumujete pohánku správne a včas bez varenia, rozdiel v chuti bude s varená kaša budú takmer nepostrehnuteľné.
Odborný názor
Často dostávam otázku, s čím je najlepšie pohánku skombinovať, aby jej jedenie nebola nuda. Mnoho ľudí si pamätá recept na pohánkovú kašu s mliekom z detstva, ale to zďaleka nie je najlepšia kombinácia. Ale pohánka sa hodí k zelenine a hubám, k zelenej a cibuľke. A dokonca aj so sušeným ovocím, ak chcete dezertnejšiu možnosť.
Inna Verbitskaya, špecialistka na výživu
