Mätu dôkladne umyte v tečúcej vode. Nakrájajte listy a jemné stonky. Citrón umyte a nakrájajte na plátky. Naplňte malú panvicu mätou a citrónom. Pridajte vodu. Zmes sa varí 15-20 minút, nechá sa vychladnúť. Panvica je pokrytá vekom a vložená do chladničky na 12 hodín. Počas tejto doby sa kompozícia naplní, stane sa kyslou. Pripravia sa tri vrstvy gázy a mätovo-citrónový vývar sa prefiltruje. Tekutinu nalejte do hrnca, pridajte cukor, premiešajte a varte 15 minút.
Džem sa naleje do pohárov, ktoré sa uzatvoria skrutkovacím uzáverom. Mätová limonáda je pripravená! Uchovávajte džem v chladničke. Väčšina vitamínu zmizne varením počas procesu varenia, ale tento džem sa môže pridať do čaju namiesto citrónu a byliniek, môžete ho jednoducho jesť s palacinkami a palacinkami, pridať do koláčov atď.
Týmto džemom môžete prekvapiť aj svojich hostí, oslávencov a samozrejme aj seba. Inými slovami, džem má nezvyčajnú, originálnu chuť, aj keď na úkor výhod. Pozrite si video s podrobným postupom varenia. Dobrú chuť!
Lístky mäty sú všestranným produktom na kulinárske experimenty. Ak máte radi dezerty a nápoje s mätovou príchuťou, vždy majte v chladničke niekoľko téglikov jemného zeleného džemu. Mätový džem môžete podávať v miskách, keď varíte palacinky alebo tvarohový kastról. Zmrzlina sa naleje s mätovým džemom, sušienky sú namočené. Keďže džem má jednotnú konzistenciu, zmieša sa s akýmkoľvek maslovým krémom a mixérom sa vyšľahá do vzdušnej hmoty. Teraz vám prezradíme recept na lahodný mätový a citrónový džem, ktorý sa dá pripraviť ako príprava na zimu.
ČAS: 12 hodín
Svetlo
Porcie: 6
prísady na džem
- mäta - 150 gramov,
- voda - 300 mililitrov,
- citrón - 1 kus,
- cukor - 300 gramov.
Varenie
1. Mäta sa dôkladne umyje v tečúcej vode. Listy a jemné stonky sú rozdrvené. 
2. Citrón je nakrájaný na kolieska. Ak je žiaduce dosiahnuť výraznú kyslú nôtu, namiesto citrónu sa odoberie limetka. 
3. Menšiu panvicu naplňte mätou a citrónom. 
4. Pridajte vodu. 
5. Zmes sa varí 15 minút, nechá sa vychladnúť. Panvica je pokrytá vekom a vložená do chladničky na 12 hodín. Počas tejto doby sa kompozícia naplní, stane sa kyslou a príjemne kyslou.
6. Pripravte si dve vrstvy gázy a prefiltrujte mätovo-citrónový odvar.
7. Nalejte kvapalinu do panvice, pridajte cukor, premiešajte. Potom varte 5 minút.
8. Džem sa naleje do pohárov, ktoré sa uzatvoria skrutkovacím uzáverom. Uchovávajte džem v chladničke.
Ako používať mätový džem
V očakávaní romantickej večere dbajte na to, aby v dóze zostalo dostatok džemu. Na jeho základe pripravíte úžasnú odľahčenú verziu známeho kokteilu Mojito. Vyžaduje si to 100 mililitrov vodky, 100 mililitrov mätového džemu a 200 mililitrov perlivej vody Sprite. Zmiešajte, nalejte do vysokých pohárov a prihoďte niekoľko kociek ľadu.
Milovníci krupicového pudingu môžu zeleným džemom ozdobiť snehovo biely povrch mrazenej mliečnej vrstvy. Potom budú mať deti o takéto jedlá väčší záujem. S pomocou želatíny sa mätový džem ľahko zmení na krásnu vrchnú vrstvu koláča.
V mnohých špeciálna prísada recepty. Často sa používa na výrobu dezertov a sladkostí, šalátov, omáčok, tinktúr. Listy mäty sú užitočné nielen kvôli svojej chuti - je to účinné antipyretikum a analgetikum. Od jari do polovice jesene si môžete užívať blahodarné vlastnosti čerstvé listy a stonky rastliny, ale s príchodom zimy sa zvyčajne používa sušená mäta alebo mätový džem.
Voňavý a voňavý mätový džem sa používa pri varení ako súčasť rôznych jedál a ak je to žiaduce, môže sa použiť namiesto dezertu. listy mäty sú bohaté esenciálne oleje. Cukrový sirup použitý na prípravu pokrmu interaguje s týmito látkami a zvýrazňuje ich, vďaka čomu je mätový džem taký bohatý.
Použitie džemu pri varení
Sladký a pikantný mätový džem sa môže jesť ako samostatný dezert, napríklad s čajom alebo ako prídavok k zmrzline. Môžete si ho pridať aj do horúcich nápojov alebo si s ním dokonca pripraviť mojito. Zaliatie lyžicou krupicového džemu resp ovsené vločky, môžete to urobiť ešte uspokojivejším. Piškóty sú napustené mätovým džemom a pomocou nich sa zmení na krásnu vrchnú vrstvu torty alebo koláča. Cukrári mu našli ďalšie využitie - pre farbu a vôňu sa prípravok v malom množstve zmieša s olejovým krémom, aby sa stal vzdušným a jemným.
Nezvyčajná chuť mätového džemu je dôvodom, prečo sa často používa pri varení mäsových jedál ako prísada do omáčky alebo marinády. Pár kvapiek balzamikového octu a džemu sa zmieša a pridá sa do zeleninových šalátov ako dresing, pretože mätová dochuť sa hodí k bylinkám.
Nutričná hodnota, chemické zloženie produktu
Džem má homogénnu rôsolovitú konzistenciu. Čistý, nefarbený mätový džem je hustá zlatožltá alebo hnedá látka. Pomocou malých kulinárskych trikov môže získať bohatý zelený odtieň. Napríklad pre krásny smaragdový odtieň sa používa prírodné farbivo od a alebo sa pridáva potravinárske farbivo.
Zloženie vitamínov (na 100 g)
4 mcg 0,3 mg 3 mg 0,01 mg 0,01 mg 0,06 mg 0,5 ug Zloženie živín (na 100 g)
107 mg 15 mg 9 mg 1 mg 14 mg 0,5 mg Výhody, poškodenia a kontraindikácie
Okrem tradičných liekov pri prechladnutí, SARS, kašli a vysokých teplotách radí tradičná medicína používať mätu alebo džem z nej – obsiahnutý v rastline užitočný materiál dokonale zvládnuť príznaky prechladnutia a horúčky, majú expektoračný účinok.
Džem pomáha zbaviť sa migrény, nespavosti, neuróz a celkovo má posilňujúci účinok nervový systém, preto ako alternatívu sedatív môžete použiť chutný a sladký liek. Mäta prispieva k normalizácii kardiovaskulárneho systému, znižuje vysoký krvný tlak.
Zároveň nesmieme zabúdať na možné komplikácie, ktoré môže užívanie prípravku spôsobiť.
Keďže džem sa pripravuje na báze cukrového sirupu, nemôžete sa ním nechať uniesť - môže to spôsobiť nadváhu. Mäta má mierny sedatívny účinok - môže sa prejaviť rozptýlením pozornosti, zhoršením koncentrácie a dokonca aj závratmi.
Medzi kontraindikácie mätového džemu:
- nízky tlak;
- tehotenstvo a dojčenie;
- ochorenia gastrointestinálneho traktu (gastritída, vred, reflux);
- cukrovka;
- obezita.
Recepty na mätový džem - nuansy a tajomstvá varenia
Najjednoduchšou možnosťou je jedlo s minimálnym množstvom prísad:
- 0,5 l;
- 300 g listov mäty;
- agar-agar alebo zmes na výrobu džemu;
- 1 kg.
Listy mäty sa umyjú, nakrájajú, posypú cukrom a nalejú teplou vodou. Ďalej musia stáť tri hodiny, potom sa infúzia prefiltruje a privedie do varu. Do misky sa pridá 20 g džemovej zmesi a mieša sa, kým sa nerozpustí. Na slabom plyne pod vekom ho musíte držať 5-7 minút. Horúci vývar sa naleje do sterilných pohárov a zvinie sa.
Ďalším obľúbeným receptom je mätový džem s príp.
Na jeho prípravu potrebujete:
- mäta - 150 g;
- voda - 300 ml;
- citrón alebo limetka - 1 ks;
- cukor - 300 g.
Mäta sa umyje a jemne naseká, citrón alebo limetka sa umyje a nakrája na plátky, tieto dve zložky sa nalejú do plytkého hrnca a po pridaní vody sa privedú do varu. Zmes sa varí 15 minút, potom sa nechá vychladnúť. Ďalej je panvica pokrytá vekom a odoslaná do chladničky na 12 hodín. Po dvoch vrstvách gázy sa vývar prefiltruje, naleje do hrnca, pridá sa cukor a varí sa 5 minút. Hotový džem sa naleje do pohárov a uchováva sa v chladničke.
Z ostatných druhov džemu vyniká mäta pomerne jednoduchým postupom prípravy a príjemnou sviežou chuťou. Dodá pikantný nádych mäsitým jedlám, šalátom, dezertom a ako jediný dezert nie je horší ako ostatné druhy džemov. Pár dóz v špajzi spestrí zimné obdobie a dodá mu letné farby a vône.
Mnohí z vás poznajú liečivú bylinku mätu, ako aj jej prospešné vlastnosti, ale o nich dnes nebudem hovoriť, tak vám ich pripomeniem na fotkách. Každý vie, že čaj sa varí z mäty, väčšina už počula a vyskúšala tento chutný a zdravý čaj.
Málokto však počul, že si môžete na zimu zásobiť mätu a pripraviť veľmi chutný a voňavý džem, a čo je najdôležitejšie, veľmi zdravý. Mätový džem je proste niečo a mali by ste ho vyskúšať, som si istý, že nebudete sklamaní.
Dnes vám poviem dve jednoduchými spôsobmi pri príprave tohto džemu a vy si vyberiete, ktorý je pre vás vhodnejší. Hneď poviem, že sme sa ešte nerozhodli, akým spôsobom je džem chutnejší, takže nám po varení napíšte do komentárov, budeme vám vďační.
MäTOVÝ DŽEM (metóda č. 1).
Budeme potrebovať:
Dvestopäťdesiat gramov listov mäty so stonkami.
Jeden kilogram cukru.
Dva stredné citróny
Pol litra vody.
Proces varenia:
Listy a stonky mäty, dobre umyte, trochu osušte a jemne nakrájajte.
Citróny tiež umyte, osušte a jemne nasekajte aj so šupkou.
Potom vložte nasekanú mätu, nakrájaný citrón do hrnca, nalejte vodu, zapálte, priveďte do varu a varte desať minút.
Odstráňte hmotu z ohňa a nechajte lúhovať jeden deň pri izbovej teplote.
Potom vylúhovanú zmes precedíme cez gázu a vyžmýkame, výsledný koláč môžeme vyhodiť.
Potom do mätového nálevu pridáme cukor, zapálime a občas premiešame, varíme do zhustnutia.
Hotovú hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a uložte na tmavé a chladné miesto.
Druhý spôsob je mierne odlišný od prvého a džem je tiež veľmi chutný.
MäTOVÝ DŽEM (metóda č. 2).
Budeme potrebovať:
Štyristo gramov listov mäty.
Jeden kilogram cukru.
Jedna čajová lyžička kyseliny citrónovej.
Jeden pohár vody.
Proces varenia:
Lístky mäty dobre umyte, vložte do cedníka a nechajte odtiecť všetku vodu, môžete ju ešte trochu vysušiť papierovou utierkou.
Potom vyberieme lístky mäty a po vrstvách ich posypeme cukrom (na poliatie by sme mali použiť pol kilogramu cukru).
Keď uplynie čas, teda 6 hodín, uvaríme cukrový sirup z pohára vody a pol kilogramu cukru. Zlejte pripravený cukrový sirup, zalejte mätou a nechajte ďalších šesť hodín lúhovať.
Po určenom čase dajte mätu na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a uložte na tmavé a chladné miesto.
Chutný a zdravý džem je výbornou prípravou na zimu. A teraz na internete nájdete veľa receptov na prípravu rôznych dezertov, vrátane celkom úžasných. Pravdepodobne každý už počul o džeme zo zelených vlašských orechov, púpav alebo lupeňov ruží. Ale to je len malá časť produktov vhodných na takéto kulinárske experimenty. Takže dnes budeme hovoriť o tom, ako vyrobiť džem s citrónom z mäty, zvážime osvedčený recept. Tiež si objasníme, aké je použitie džemu a aké škody môže takáto pochúťka spôsobiť.
Lahodný citrónovo-mätový džem
Na prípravu takého úžasného dezertu by si čitatelia „Populárne o zdraví“ mali pripraviť tristo gramov lístkov mäty spolu so stonkami, jedným kilogramom cukru, pomerne veľkým citrónom a pol litrom obyčajnej vody.
Recept na džem s citrónom a mätou
V prvom rade pripravte zeleň, vytriedte ju, odstráňte poškodené a suché miesta. Opláchnite mätu a rozložte ju na povrch stola, potom ju osušte. Citrón umyte tvrdou kefou a nakrájajte na stredne veľké kúsky, odstráňte semená. Ovocie nie je potrebné šúpať. Pomelieme sušenú mätu.
Dajte hrniec s vodou na oheň, priveďte do varu. Pripravenú mätu a citrón ponorte do vody, priveďte do varu a potom stiahnite oheň na minimum. Varte ešte desať minút. Potom vyberte nádobu s budúcim džemom zo sporáka a nechajte deň pri izbovej teplote.
po čakaní správny čas, vývar precedíme, pridáme doň cukor. Potom pošlite vonnú tekutinu do ohňa a priveďte do varu. Potom znížte výkon ohňa a varte tridsaťpäť až štyridsať minút. Horúci džem nalejte do sterilných sklenených pohárov a uzavrite sterilnými viečkami.
Na spestrenie takéhoto dezertu môžete použiť druhý citrón. Z nej musíte odstrániť kôru a nastrúhať ju na malom strúhadle. Pridajte ju už do precedeného vývaru pred druhým varením.
Hotový mätovo-citrónový džem sa stáva želé a veľmi chutný. Najčastejšie to jednoducho nestihne dosiahnuť zimu, je to skôr.
Niektorí kuchári do takéhoto dezertu pridávajú aj pektín (dostupný pod názvom Gelfix) a zelené potravinárske farbivo. Vďaka tomu sa džem stáva hustejším a pestrofarebným.
Recept s mätou, citrónom a jahodami
Na prípravu tejto verzie džemu sa oplatí pripraviť jeden kilogram zrelých jahôd, jeden veľký citrón, zväzok lístkov mäty a šesťsto gramov kryštálového cukru.
Pripravte si jahody na začiatok. Opláchnite ho a odstráňte chvosty. Nechajte bobule v cedníku, aby z nich vytiekla prebytočná tekutina. Mätu umyjeme, osušíme a nasekáme. Potom jahody posypeme cukrom. Pridajte k zrelému a voňavému ovociu citrónová šťava a rozdrvené lístky mäty. Nechajte cez noc.
Ráno pošlite ovocie do ohňa, priveďte do varu. Potom nádobu s budúcim džemom vyberte zo sporáka a nechajte desať hodín vychladnúť. Tento čas bude stačiť na to, aby jahody pustili šťavu a dobre absorbovali cukor.
Jahodový sirup preceďte cez sito a pošlite do ohňa. Varte desať minút, potom doň vráťte ovocie a lístky mäty. Varte ďalších desať minút, potom nalejte do sterilných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami.
Aké je použitie džemu?
Lahodná a voňavá pochúťka môže priniesť veľké gastronomické potešenie a zdravotné benefity. Odporúča sa jesť ľuďom trpiacim bolesťami hlavy, ako aj neuralgiou. Veľa špecialistov tradičná medicína tvrdia, že tento dezert má veľa liečivé vlastnosti. Takže takýto džem môže odstrániť nevoľnosť a znížiť tachykardiu.
Okrem iného je mätový džem úžasnou pochúťkou na posilnenie imunity a ešte k tomu účinnú liečbu prechladnutia. A prítomnosť citrónu v jeho zložení len zvyšuje tieto liečivé vlastnosti. Voňavý a chutný dezert pomáha znižovať teplotu, zlepšovať celkový stav pri akútnych respiračných infekciách a akútnych respiračných vírusových infekciách, ako aj pri kašli. Mätový džem má dobré expektoračné vlastnosti a možno ho použiť pri liečbe malých detí. Lahodný dezert bude dobrou alternatívou k tabletkám a infúziám bez chuti.
Možné poškodenie džem
Stačí džem z mäty piepornej a citróna bezpečný výrobok. Takáto sladkosť môže byť zdraviu škodlivá v prítomnosti individuálnej neznášanlivosti na jej zložky, inými slovami, s alergiami. Škodlivý môže byť aj pri nadmernej konzumácii, nejedzte viac ako tri až šesť polievkových lyžíc lahodného džemu denne.
Niektorí lekári tvrdia, že neustála a aktívna konzumácia mätového džemu, najmä v kombinácii s mätovým čajom, môže nepriaznivo ovplyvniť potenciu. Tento účinok je však zriedkavý a rýchlo reverzibilný, stačí takúto burinu vylúčiť z každodennej stravy.
Existujú tiež dôkazy, že pri nadmernom užívaní je možné poškodenie mätovým džemom. To môže spôsobiť bolesť srdca. Navyše nadmerná konzumácia takejto sladkosti je plná rozvoja závratov.
V skutočnosti môže lahodný a zdravý mätový dezert priniesť úžitok len vtedy, ak sa konzumuje rozumne a s mierou.
