Sušené ovocie je užitočné. Výhody a možné poškodenie sušeného ovocia. Ako vyberať a skladovať sušené ovocie a bobule

Mnohí z nás vedia, že sušené ovocie je užitočný produkt. Po prvé, majú vysoký obsah vlákniny, ktorá stimuluje trávenie a metabolizmus. Po druhé, obsahujú viac minerálov ako čerstvé ovocie. Obsahujú veľa draslíka (potrebného pre naše srdce), železa (ktoré zlepšuje krvotvorbu), ďalej karotén a vitamíny skupiny B. Všetky sú dôležité pre normálnu činnosť srdca, mozgu, nervový systém a svaly. Sušené ovocie má čistiaci účinok na črevá (jedna slivka stojí za to). Dokonale bojujú proti zvýšenej kyslosti žalúdka, obaľujú jeho steny ochrannou vrstvou. A rastlinné vlákna, na ktoré je sušené ovocie bohaté, normalizujú tráviace procesy, zlepšujú črevnú motilitu a pomáhajú pri zápche.

Vlastnosti niektorých druhov sušeného ovocia

Sušené ovocie má množstvo prospešných vlastností pre naše telo. Tu sú niektoré z nich:

Sušené jablká obsahujú veľké množstvo železa, ktoré má dobrý vplyv na zloženie krvi; zlepšiť črevnú mikroflóru.

Hrozienka bohatý na organické kyseliny, vlákninu, vitamíny A, B1, B2, B5 a B6, C. Obsahuje železo, bór, horčík, draslík, vápnik, chlór, fosfor. Pomáha posilňovať nervový systém, pomáha zmierniť napätie, únavu a zlepšuje spánok. Užitočné pre tehotné a dojčiace ženy: dopĺňa nedostatok železa a zlepšuje laktáciu. Hrozienka priaznivo vplýva na zdravie srdcového svalu, posilňuje nervový systém a imunitu.

Sušené hrušky majú upokojujúci účinok na nervový systém a zlepšujú náladu. Okrem toho majú tonizujúce vlastnosti a pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Sušené hrušky sú bohaté na vitamíny A, B1, B2, E, P, C, pektín, železo, jód, meď, draslík, vápnik, zinok a karotén. Užitočné pri poruchách pankreasu, močové cesty. Pomáha bojovať proti prechladnutiu a znižuje stres.

Exotické ovocie Majú tiež veľa užitočných vlastností. Figy pomáhajú napríklad pri zápaloch ústnej dutiny, kašli, zlepšujú činnosť štítnej žľazy.

Peach užitočné pre tých, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému a obličiek.

Sušené marhule- Toto nie je len vynikajúce celkové tonikum, toto sušené ovocie pomáha predchádzať a zmierňovať anémiu, srdcové choroby a gastrointestinálne choroby a tiež zlepšuje videnie. Konštantná konzumácia sušených marhúľ znižuje pravdepodobnosť zablokovania krvných ciev a zlepšuje krvný obeh; pomáha pokožke zostať dlho mladá a vlasy silné.

Sušené slivky a hrozienka zvyšujú hemoglobín a sú užitočné pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Suché plody sú mierne preháňadlo, diuretikum a protizápalové činidlo.

Termíny bohaté na vitamíny A, E, skupiny B, aminokyseliny. Obsahujú vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, zinok, mangán a selén. Datle sú užitočné pre ľudí s oslabeným imunitným systémom a anémiou. Pomáhajú zmierniť únavu a urýchliť zotavenie po chorobe, posilňujú kardiovaskulárny systém, aktivujú pečeň a obličky. Predpokladá sa, že datle pomáhajú predchádzať onkologické ochorenia. Užitočné pre tehotné ženy: používa sa na prevenciu depresie a pomáha posilňovať svaly maternice.

Od sušené jablká a hrušky kompóty sa pripravujú a konzumujú pri ochoreniach pečene a obličiek, gastritíde a iných tráviacich poruchách.

Musíme si ale uvedomiť, že počas sušenia sa v dôsledku straty vody zvyšuje koncentrácia cukrov v ovocí. Povedzme, že čerstvé marhule majú 50 kcal na 100 g a sušené marhule - už 200-250. Slivky majú asi 60 kcal na 100 g a sušené slivky - 250. Hrozno má 70 kcal na 100 g a hrozienka - 280. S tým musia počítať tí, ktorí držia diétu.

V zásade tento cukor nie je taký hrozný: kvôli množstvu vlákniny je glykemický index sušeného ovocia nízky a výrazne nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.

A teraz o smutnom...

Skutočným problémom je, že sušené ovocie sa podrobuje intenzívnemu chemickému spracovaniu, aby získalo atraktívny vzhľad a predĺžilo jeho trvanlivosť.

Takmer všetko sušené ovocie, ktoré vidíme na trhu alebo v obchodoch, bolo získané priemyselným sušením. Sušené ovocie po vysušení stratí svoju prirodzenú farbu a nedá sa hovoriť o sýtosti alebo jase. Krásna farba sa dosiahne iba chémiou. Zlaté figy, jasne oranžové sušené marhule a hrozienka jantárovej farby sú teda dielom potravinárskeho farbiva a výsledkom fumigácie oxidom siričitým.

Obvyklá technológia spracovania sušeného ovocia zahŕňa fumigáciu oxidom siričitým. Na obale bude označený ako prísada E220. S jeho pomocou výrobcovia zabíjajú baktérie a robia výrobok „nechutným“ pre hmyz. Toto ošetrenie dodáva sušenému ovociu lesk a lesk – sultánky a marhule zozlatnú, sušené slivky sa začnú lesknúť. Samozrejme, stojí za zmienku, že koncentrácie takýchto nebezpečných látok sú prísne špecifikované a odporúčané dávky by teoreticky nemali spôsobiť ujmu. Ste však ochotní riskovať svoje zdravie tým, že veríte, že bezmenný výrobca bol čestný?

Tiež stojí za to venovať pozornosť lesku sušeného ovocia. Skutočné sušené ovocie má nenáročný vzhľad - sú to matné, pokrčené plátky. Aby sa leskli, výrobcovia ošetrujú sušené ovocie lacno rastlinné oleje alebo glycerín.

Na urýchlenie sušenia možno sušené ovocie spracovať horákom, ktorý im dodáva benzínovú chuť a pri zlej filtrácii prispieva k tvorbe karcinogénov. Často sa plody sušia v tunelovej peci (sušiarni). To dáva sušenému ovociu dieselovú vôňu. Na zmäkčenie niektorých druhov ovocia, najmä tých, ktoré boli zozbierané vopred, a teda tvrdé, sa niekedy používa vriaca voda s žieravou nepotravinárskou sódou. To pomáha vytvárať jemné trhliny v šupke, čo urýchľuje sušenie.

Bežnou praxou je tiež namáčanie exotického ovocia v cukrových sirupoch, čo dodáva produktu extra sladkosť a obsah kalórií.

Takže pri výbere sušeného ovocia venujte pozornosť:

• neprirodzene svetlá farba
• neprirodzený lesk
• zvláštna chuť.

Ako sa chrániť

Pravidlo 1.

Pamätajte, že kvalitné sušené ovocie má spravidla neatraktívny vzhľad. Sú tmavé, pokrčené a zaprášené. Príliš svetlá farba sušených marhúľ, hrozienok alebo sušených čerešní naznačuje, že boli s najväčšou pravdepodobnosťou ošetrené oxidom siričitým alebo potravinárskym farbivom. Pred použitím namočte sušené ovocie na 20–25 minút do vody pri izbovej teplote a potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Pravidlo 2.

Pri kúpe sušeného ovocia si poriadne pričuchnite. Vôňa benzínu a dymu vedie k podozreniu. Silne popraskané sušené plody sú chybou.

Pravidlo 3.

V obchode skúste kúpiť sušené ovocie v priehľadnom obale – takto môžete okamžite posúdiť farbu sušených marhúľ, podozrivý lesk sušených sliviek či hrozienok.

Pravidlo 4.

Ananás, papája, vodný melón, mango a niektoré ďalšie druhy ovocia, ktoré sa dnes vo veľkom predávajú v obchodoch, nie sú sušené ovocie v pravom zmysle slova. Ide o kandizované ovocie, keďže sa najskôr kandizuje a až potom suší.

Pravidlo 5.

Pred konzumáciou sušené ovocie dôkladne opláchnite, aby ste odstránili nečistoty, síru a chemikálie.

Pravidlo 6.

Ak chcete pripraviť kompót zo sušeného ovocia, nemusíte ho variť. Stačí ich zaliať vriacou vodou a pevne prikryť pokrievkou a nechať dobre vylúhovať.

Pravidlo 7.

Kúpte si datle s kôstkami, hrozienka a sušené slivky so stopkami. Takéto plody si lepšie zachovávajú živiny.

Pravidlo 8.

Ak kupujete hrozienka, uistite sa, že bobule majú vždy stopku. Bobule by sa nemali lepiť.

Záver

Sušené ovocie sú koncentrované potraviny, preto ich treba konzumovať s mierou. Treba mať na pamäti, že sušené ovocie je mierne preháňadlo a diuretikum. Ovocie sa odporúča sušiť starým spôsobom alebo pomocou profesionálneho vybavenia. Týmto spôsobom budete mať istotu v kvalite bobúľ. Ak stále uprednostňujete nákup sušeného ovocia, potom je potrebné pred konzumáciou ošetriť vriacou vodou alebo namočiť do vody pri izbovej teplote a potom opláchnuť studenou tečúcou vodou.

Sušenie zeleniny a bobúľ je jednou z metód dlhodobej konzervácie a je pomerne lacné a rozšírené. Hlavnou výhodou sušeného ovocia je, že je v podstate koncentrátom antioxidantov, vitamínov, mikroelementov a biologicky aktívnych látok. V porovnaní s čerstvým ovocím obsahujú na jednotku hmotnosti oveľa viac prospešných zložiek. V tomto článku si povieme o kalorickom obsahu niektorých druhov sušeného ovocia, ich prínose pre telo a odporúčaných denných dávkach.

Aké sú výhody sušeného ovocia pre telo?

Relevantnosť sušeného ovocia sa zvyšuje v zimnej a jarnej sezóne, keď výhody ovocia predávaného v obchodoch vyvolávajú určité, mierne povedané, pochybnosti, nehovoriac o obavách. Každý vie, že plody sa často zbierajú nezrelé (dozrievajú na ceste z plantáže k spotrebiteľovi) a sú upravované rôznymi chemickými zlúčeninami, aby sa zachovali počas prepravy a predĺžila sa ich trvanlivosť.

Podľa skúsených odborníkov na výživu každodenné použitie určité množstvo sušeného ovocia je vynikajúcou metódou na zlepšenie zdravia. Do ďalšieho týždňa po zaradení sušeného ovocia do stravy sa normalizuje nielen trávenie a zmiznú všetky príznaky hypovitaminózy, ale zlepšuje sa aj pleť, stav vlasov a pevnosť nechtovej platničky. Neoceniteľný prínos sušeného ovocia spočíva v ich schopnosti nasýtiť telo živinami, ktoré sú v biologicky dostupnej forme. Veľké množstvo antioxidantov v suchom ovocí oslobodzuje bunky od voľných radikálov poškodzujúcich membrány.

Správne sušené ovocie v súlade s technológiou obsahuje unikátny súbor vitamínov a minerálnych zložiek. Nie každý vie, že len 5 sušených marhúľ (sušených marhúľ alebo marhúľ) plne uspokojí telesnú potrebu vápnika a železa a práve tieto látky pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu hemoglobínu v krvi. Jednou z nevýhod sušenia plodov je čiastočná deštrukcia vitamínu C. Ale ostatné vitamíny sú zachované takmer úplne.

Je vhodné zahrnúť sušené ovocie do stravy nielen vo forme odvarov (kompót), ale aj ako samostatné jedlo. Odvary zo sušenia sa zavádzajú do terapeutickej a profylaktickej výživy pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, srdca, obličiek, ako aj pri poruchách metabolizmu. Sušené marhule, sušené čerešne a brusnice, figy, hrozienka, datle, sušené slivky sú skvelým dezertom a doplnkom k šálke aromatického čaju.

Malé porcie sušeného ovocia sú nielen dobré pre telo, ale aj bezpečné pre váš pás. Sušené ovocie je vynikajúcim produktom na občerstvenie medzi jedlami. Uspokojujú telesnú potrebu glukózy, napĺňajú každú bunku tela životnou energiou, zlepšujú výkonnosť a kognitívne funkcie mozgu, zmierňujú záchvaty hladu a nadmernej chuti do jedla.

Ďalšia vec je, že sušené ovocie má viac kalórií ako čerstvé, a na to netreba zabúdať. Napríklad čerstvé jablko prináša nášmu telu asi 30 kcal na 100 gramov, zatiaľ čo obsah kalórií v sušených jablkách je asi 225 kcal. IN v tomto prípade jablká sú veľmi prospešným dietetickým produktom, keďže sú ľahké a je dosť ťažké prekročiť dennú dávku.

Výhody sušených jabĺk a hrušiek

Sušené jablká a hrušky pomáhajú odstraňovať prebytočné soli a ťažké kovy z tela. Často sa používajú pri diétach zameraných na normalizáciu telesnej hmotnosti. Systematická konzumácia sušených jabĺk reguluje pocit sýtosti a nasýti telo potrebnými zlúčeninami. Suché jablká obsahujú dostatočné množstvo vlákniny, ako aj pektínové zlúčeniny, bromelaín, ktorý aktivuje metabolické procesy, komplex vitamínov (A, skupina B, PP), malé množstvo kyseliny askorbovej), glukózu. Odporúča sa jesť, aby sa zabránilo prechladnutiu, endokrinným a srdcovým chorobám.

Sušené hrušky aktivujú látkovú premenu, a keďže obsahujú nerozpustnú vlákninu, dochádza k prirodzenej stimulácii črevnej motility, eliminujú sa nahromadené toxíny a toxické zlúčeniny. IN ľudová medicína sušená hruška sa úspešne používa ako profylaktikum na posilnenie žalúdka, ničenie patogénov a normalizáciu hematopoetických procesov. Z plodov sa najčastejšie vyrába kompót. Aby sa maximalizovalo zachovanie živín, odporúča sa jednoducho zaliať sušidlo vriacou vodou a nechať cez noc. Konzumujú sa aj dusené plody.

Denná dávka sušených jabĺk a hrušiek je do 100 g.

Výhody sušených marhúľ a marhúľ

Vynikajúci zdroj železa, fosforu, horčíka, draslíka, vápnika a ďalších mikro- a makroprvkov, obsahuje vitamín B5 a karotén v dostatočnom množstve, pektíny, antioxidanty, organické kyseliny, cukry (fruktóza, glukóza, sacharóza). Zaradenie do denného jedálneho lístka je vhodné pri poruchách zraku, anémii, kardiovaskulárnych ochoreniach a ako celkové tonikum. Sušené marhule pomáhajú pri čistení a posilňovaní krvných ciev a normalizácii zloženia krvi, majú hypotenzný účinok a často sa predpisujú na hypertenziu.

Obsah kalórií sušených marhúľ - 225 kcal na 100 g.

Denná norma- 10-12 ks. stredná veľkosť.

Výhody hrozienok

Sušené hrozno je chutný a výživný produkt. Tmavé odrody hrozienok sú obzvlášť užitočné. Látky obsiahnuté v zdravom sušenom ovocí zlepšujú činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému, pomáhajú bojovať proti dôsledkom stresu a nervového napätia. Hrozienka sú prírodným zdrojom vitamínov (B1, B2, PP), minerálov (vápnik, sodík, draslík, železo, fosfor, horčík, jód), vlákniny, pektínu, organických kyselín, antioxidantov. Priaznivo pôsobí na dýchacie ústrojenstvo, je užitočný pri pľúcnej tuberkulóze, astme, chronickej bronchitíde, lieči horúčku. O pravidelné používanie Hrozienka môže znížiť riziko vzniku osteoporózy. Sušené hrozno zredukovať arteriálny tlak a zmierňuje opuchy, čo je obzvlášť dôležité počas tehotenstva, a tiež normalizuje zloženie krvi.

Obsah kalórií v hrozienkach - 264 kcal na 100 g.

Denná dávka - 60 g.

Výhody fíg

Sušené ovocie obsahuje: vitamíny (betakarotén, skupina B, najmä B1, B3, B6, PP, veľké množstvo hodnotnej vlákniny, zlúčeniny pektínu, bielkoviny, draslík, horčík, draslík, železo, meď. Priaznivé vlastnosti fíg sú vďaka svojim aktívnym fytonutrientom.Sústavná konzumácia tohto druhu sušeného ovocia zmierňuje zápchu, zvyšuje črevnú motilitu, vedie k očiste celého organizmu od nahromadených produktov rozkladu a toxických látok, normalizuje metabolizmus cholesterolu, zlepšuje stav cievnej steny, krvotvorbu procesy, zloženie krvi.Vďaka vitamínom B figy blahodarne ovplyvňuje činnosť mozgu, stav nervovej sústavy a optimalizuje náladu.Odvar z fíg vo vode resp. plnotučné mlieko pomáha pri ochoreniach sprevádzaných kašľom, znižuje teplotu a urýchľuje rekonvalescenciu po akútnych respiračných vírusových infekciách.

Kalorický obsah fíg je 258 kcal na 100 g.

Denná spotreba - 5-8 ks.

Výhody dátumov

Vynikajúci zdroj energie, lepší ako všetky známe sušené ovocie. Datle obsahujú všetky vitamíny s výnimkou tokoferolu a biotínu a sú bohaté najmä na vitamín B5, ktorý je zodpovedný za výkon, pamäť a koncentráciu. Sušené plody obsahujú látky podobné aspirínu, preto datle pomáhajú v boji proti zvýšenej telesnej teplote a bolestiam rôzneho pôvodu. Cenný zdroj medi, horčíka, draslíka a síry. Používajú sa ako zdravé občerstvenie a tonikum, ako aj na prevenciu a liečbu prechladnutia, migrény, srdcových chorôb, syndrómu chronickej únavy a dystrofie.

Obsah kalórií v 100 gramoch fíg je 270 kcal.

Denná spotreba – 10 ks.

Výhody sušeného ovocia pre Ľudské telo skutočne na nezaplatenie. Sušené ovocie je vynikajúcou pochúťkou, ktorú milujú dospelí aj deti. Neprekračujte dávkovanie sušeného ovocia odporúčané odborníkmi na výživu, aby ste sa vyhli problémom s priberaním a boli zdraví!

Každý z nás už aspoň raz vyskúšal kompót zo sušeného ovocia. Iste, viac ako polovica našich čitateľov je do toho blázon a rada používa tento nápoj vo svojej strave. Ak máte radi nápoje a šaláty so sušeným ovocím, prečítajte si tento článok, z ktorého sa dozviete o výhodách a škodách sušeného ovocia pre ľudské telo.

Akékoľvek bobule alebo ovocie sa môžu sušiť a použiť na výrobu nápojov alebo konzumovať v suchej forme. Najužitočnejšie a najobľúbenejšie však v modernom svete Nasledujúce druhy sušeného ovocia sú:

• ObrŠiroko používaný pri liečbe ochorení štítnej žľazy, bronchitídy a tiež na vypudenie helmintov z tela.
• Sušené marhule. Nič viac ako vynikajúce preventívne opatrenie zamerané na prevenciu rakoviny.
• Sušené slivky. Je potrebné, aby človek liečil obličky, zlepšoval fungovanie kardiovaskulárneho systému a tráviaceho traktu.
• Termíny. Môžu zbaviť človeka vyčerpávajúcich bolestí hlavy a dodať telu energiu.
• Hrušky a jablká. Pomáhajú odstraňovať toxíny z tela a zlepšujú činnosť čriev.
• Hrozienka. Normalizuje činnosť srdca v ľudskom tele.
• Papája. Stimuluje sexuálnu aktivitu a má všeobecný posilňujúci účinok na ľudskú imunitu.

Ako správne konzumovať sušené ovocie?

Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie - jedol som sušené ovocie a to je všetko. V praxi sa však ukazuje, že nie všetko ide tak hladko a aj zdravý človek potrebuje vedieť zobrať a pripraviť si sušené ovocie. Stručne si povedzme o základných pravidlách:

• Moderovanie. V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať príjem sušeného ovocia a zahryznúť sa doň. Malé množstvo sušeného ovocia v strave stačí na to, aby poskytlo telu výhody. Môže to byť napríklad ryžová kaša doplnená o niekoľko sušených marhúľ, príp ovocný šalát s hrozienkami.
• Pred konzumáciou sušeného ovocia vypite pohár vody. Zlepší sa tak trávenie, okrem toho sú dobrým diuretikom napríklad sušené jablká alebo hrušky. Voda môže byť tiež nahradená džúsom alebo teplým čajom.
• Nepridávajte cukor. Napríklad, ak hovoríme o kompóte, musí sa variť bez pridania cukru, pretože práve cukor zbavuje ovocie jeho prospešných vlastností. Ak nemôžete piť kompót alebo jesť kašu bez cukru, potom by bolo prijateľné pridať lyžicu prírodného medu.
• Buďte opatrní pri užívaní liekov. Opatrnosť je potrebná pri konzumácii antibiotík a sušených ananásov, ktoré môžu urýchliť účinok lieku.
• Postupujte podľa odporúčaní. Pamätajte, že by ste nemali jesť sušené čerešne, ak máte zápchu alebo ak máte skúsenosti zvýšená kyslosťžalúdočná šťava, obezita, cukrovka, vred. Ak máte choroby a abnormality vo fungovaní tráviacich orgánov, mali by ste venovať pozornosť aj sušeným hruškám, ktorých užívaniu sa treba na chvíľu vyhnúť.
• Ak sa vám podarí vyskúšať sušené melóny, jedzte ich oddelene od ostatných potravín s dodržaním časového intervalu aspoň hodinu.
• Ak ste obézni, vyhnite sa hrozienkam. a tiež ho vylúčiť zo stravy pri zlyhaní srdca, vredoch, cukrovke.
• Neužívajte figy, ak máte pankreatitídu, cukrovka, zápal tráviaceho systému, ak má telo sklon k tvorbe kameňov.
• Sušené marhule a papája zo stravy vylúčte aj vtedy, ak máte cukrovku.

Ak máte krásnu záhradu, neodopierajte si možnosť pripraviť si vlastné ovocie. Osvedčená staromódna metóda - keď sa jablká a hrušky nakrájajú na tenké plátky a sušia sa na slnku - je najviac Najlepšia cesta zachovať výhody ovocia. Ak máte smolu na počasie a o slnku môžete len snívať, tak si dovoľte upozorniť na absenciu tukov v ovocí, čo bude naznačovať, že bobule sušené v špajzi sa svojimi vlastnosťami nebudú nijako líšiť od ich náprotivky sa opaľovali pod slnečnými lúčmi.

Niektoré druhy ovocia, ako napríklad plstené čerešne, sú ošetrené cukrom, aby sa odstránili ich kyslosti. Najničivejšou metódou pre komplex vitamínov obsiahnutých v sušenom ovocí je priemyselná metóda sušenia. Je založená na priemyselnom ohreve plodín plodín, ktoré ničia biologicky aktívne látky v nich.

Výhody sušeného ovocia: vitamínový komplex

Pri správnom sušení ovocia zostane všetko ovocie zachované prospešné vlastnosti, medzi ktoré patrí:

• Hojnosť vitamínov. Napriek sušeniu plodov si zachovávajú užitočné látky, ktoré po požití vracajú rovnaké prospešné vlastnosti ako čerstvé ovocie. Konzumáciou sušeného ovocia teda zasýtite svoje telo kyselinou askorbovou, ktorá pomáha posilňovať imunitný systém, betakaroténom priaznivo pôsobiacim na zrak človeka, tokoferolmi, ktoré chránia pred rakovinou, vitamínom PP (jeho úlohou je čistí krv od cholesterolu), vitamín B1 (podieľa sa na rôznych metabolických procesoch prebiehajúcich v tele).
• Makro- a mikroprvky. Vápnik lieči kostné tkanivo a udržuje normálne svaly. Železo napĺňa krv červenými krvinkami a chráni pred anémiou. Výnimkou nie sú ani fosfor, zinok, draslík a ďalšie zložky, ktoré ako ostatné prvky zlepšujú zdravie človeka.
• Sacharidy. Nabíjajú telo energiou, pomáhajú zbaviť sa depresie, pozdvihnú náladu. V sušenom ovocí nájdete presne ten druh cukru, ktorý nebude zhoršovať cukrovku a rapídne zvyšovať hmotnosť. Sušené ovocie je pre ľudské telo akousi energiou, ktorá by sa mala používať v odmeraných, miernych množstvách.
• Enzýmy. Vďaka nim telo prakticky nevyžaduje žiadne špeciálne výdavky na proces čistenia.
• Celulóza. Znižuje vstup cholesterolu do krvi a zmierňuje zápchu.

Všimnite si, že jedno sušené ovocie obsahuje rovnaké množstvo nutričných prvkov ako čerstvé ovocie. Čo sa však týka rastlinnej vlákniny, treba si uvedomiť, že v sušenom ovocí je jej asi 3,5-krát viac ako v jeho obdobe, práve zozbieranej zo stromu. Preto jednou porciou sušeného ovocia naplníte svoju dennú potrebu. potrebné pre telo minerály a vitamíny.

Zároveň by ste mali vedieť, že množstvo vitamínu C v sušenom ovocí je menšie, pretože sa pri sušení stráca.

Ak si stanovíte cieľ schudnúť, potom by ste mali zjesť 1-2 sušené ovocie denne. Ak si váš apetít vyžaduje viac, mali by ste si takúto pochúťku odmietnuť. Prečo sa teda sušené ovocie neodporúča na chudnutie?

• Obsah kalórií. Prvým dôvodom by mal byť vysoký obsah kalórií v suchých potravinách, ako aj ich neschopnosť nasýtiť telo bielkovinami a tukmi, ktoré prakticky neobsahujú. Z toho môžeme usúdiť, že pri užívaní sušeného ovocia za účelom chudnutia existuje vysoké riziko prejedania sa, čo nie je žiaduce pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.
• Fruktóza. Sušené ovocie je obohatené o fruktózu, ktorá je zase izokalorickou zložkou, ktorá podporuje hromadenie prebytočného tuku, najmä v pečeni a v oblasti slabín.
• Neschopnosť odmietnuť sladkosti. Sušené ovocie chutí sladko a chudnúci človek musí zo stravy vylúčiť sladkosti.

Zo všetkého vyššie uvedeného vyplýva záver, že človek, ktorý stráca váhu, môže jesť sušené ovocie, ale vo veľmi miernom a dokonca obmedzenom množstve. Ak zanedbáte toto pravidlo, potom recepcia lahodné ovocie spôsobí škodu a zníži prácu na tele na nulu.

Koľko sušeného ovocia môžu zjesť zdraví ľudia?

Ak netrpíte nadváhou, cukrovkou, hypertenziou alebo metabolickým syndrómom, môžete sušené ovocie konzumovať denne ako mierny prídavok k zdravým maškrtám.

Pravdepodobne mnohí počuli o takom nápoji ako uzvar, ktorého vlasťou je Ukrajina. Uzvar je odvar vyrobený zo sušeného ovocia. Kedysi sa uzvar pripravoval len na Vianoce, no teraz si ho môžete kúpiť, alebo ešte lepšie pripraviť sami doma, kedykoľvek počas roka.

1. Uzvar má príjemnú chuť a v mnohom pripomína kompót, no mnohí si všimnú, že je ešte chutnejší a je niečo medzi hruškovým džúsom a nápojom zo sušeného ovocia. Na prípravu nápoja vezmite sušené hrušky, o niečo menej jabĺk a hrozienok. Koktail môžete doplniť aj sušenými marhuľami, sušenými slivkami, čerešňami a hlohom. Výhody uzvaru sú ovplyvnené tými zložkami, ktoré sú zahrnuté v jeho zložení. Preto, ako už vieme, uzvar bude vďaka sušenému ovociu bohatý na vlákninu, glukózu, pektín a antioxidanty. Budete môcť posilniť imunitný systém, zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému, odstrániť soli a toxíny z tela, zlepšiť činnosť čriev atď.
2. Je známe, že uzvar je výborným liekom na kocovinu. Dokonale povzbudzuje a zlepšuje pohodu človeka. Aby bol prínos uzvaru pre telo taký, ako ho popisujeme, mal by byť nápoj pripravený správne.D Pri príprave začnite variť sušené ovocie rovnakým spôsobom ako pri príprave bežného kompótu. Ovocie dôkladne opláchnite, pridajte čistú pramenitú vodu, potom položte na sporák a vyberte hneď, ako voda zovrie. Ak chcete zvýšiť chuť a výťažnosť ovocia, namočte ho buď 15 minút pred varením alebo cez noc. Podiel na prípravu takéhoto energetického kokteilu je nasledovný: na 400 gramov ovocia vezmite 2 litre vody a 250 gramov cukru, ako aj 1,5 lyžice medu, ktorý môže byť tiež úplnou alternatívou cukru. Uzvar môžete pripraviť na viac jednoduchým spôsobom- Ovocie jednoducho zalejte vriacou vodou a nechajte pod pokrievkou poriadne vylúhovať. Med sa musí pridať do už vychladeného nápoja.

Škodí sušené ovocie?

Ako sme už zhrnuli vyššie, sušené ovocie môže ublížiť ľuďom trpiacim cukrovkou, hypertenziou a tým, ktorí chcú schudnúť, ak zanedbávajú odporúčané množstvo sušeného ovocia. V opačnom prípade bude sušené ovocie škodlivé v prípade nesprávnej kultivácie, postreku chemikáliami a v dôsledku toho zlého spracovania, sušenia a prepravy ovocia. Vzhľad ovocia vám to povie. Ak je napríklad príliš svetlý, znamená to, že ovocie bolo počas pestovania alebo spracovania ošetrené chemikáliami. Ublížiť môže aj nadmerná konzumácia sušeného ovocia v neobmedzenom množstve.

Veríme, že ste teraz urobili záver o výhodách a škodách sušeného ovocia vo vašej strave a urobíte správne rozhodnutie o ich konzumácii. Tiež vás prosíme, aby ste nezabudli na čerstvé sezónne ovocie, bohaté na rovnaké vitamíny a minerály a prosím, nevyraďujte ich zo svojho jedálneho lístka.

Sušené ovocie Už dávno sa stali bežnou pochúťkou v mnohých rodinách. Do tejto kategórie prípravkov patrí dehydrované ovocie pripravené špeciálnou technológiou. Produkt je úplne jedlý ako samostatné jedlo. Keďže všetko sladké ovocie sa zvyčajne nazýva ovocie, do tejto kategórie patria nielen plody ovocných stromov, ale aj bobule a samotné sušené produkty sa stali vynikajúcou alternatívou k čerstvým.

Sušené ovocie vďačí za svoj vzhľad starým ženám, ktoré zbierali bobule, ovocie a iné lesné dary a potom ich sušili a skladovali pre budúce použitie. Niektoré zvieratá, napríklad veveričky, si na zimu pripravujú aj sušené ovocie. Vďaka sušeniu ovocia majú ľudia možnosť prijímať vitamíny a minerály v potravinách po celý rok a tiež chutiť Exotické ovocie.

Na regáloch obchodov s potravinami a zeleninových oddeleniach supermarketov sa najznámejšie sušené ovocie dá ľahko kúpiť v ktorýkoľvek deň. Tunajší produkt sa predáva najčastejšie na váhu alebo balený v igelitových vreciach, no zámorské pochúťky sa predávajú aj v papierových vrecúškach a sklenených dózach. V modernej kuchyni a ľudovom liečiteľstve sa sušené ovocie používa ako vitamínový doplnok stravy. Najčastejšie sa konzumujú v zime a na jar, pretože v lete a na jeseň je v predaji dostatok čerstvých sezónnych produktov.

Obrovské množstvo sušených plodov a ich atraktívny vzhľad nielenže prebúdza túžbu vyskúšať ich všetky, ale stimuluje aj chuť do jedla. V tomto článku sa vám pokúsime povedať, ako pochopiť rozmanitosť týchto produktov, vybrať si vysokokvalitné polotovary a potom ich správne aplikovať.

Zloženie a obsah kalórií

Chemické zloženie sušeného ovocia je totožné s čerstvým ovocím, z ktorého bola pochúťka pripravená. Vo všetkých produktoch sa pri sušení odparuje vlhkosť a znižuje sa množstvo vitamínu C. Minerály a vláknina vo všetkých plodoch zostávajú nezmenené. Preto sa sušené ovocie dá nazvať úplnou náhradou čerstvé produkty.

Takmer všetky druhy ovocia obsahujú minerály ako:

• železo;
• draslík;
• vápnik;
• horčík;
• sodík;
• fosfor.

Kalorický obsah sušeného ovocia sa v porovnaní s čerstvým ovocím zvyšuje, pretože zo sto gramov čerstvých produktov sa získa asi päťdesiat gramov sušeného ovocia a niektoré sušené ovocie vysuší o osemdesiat percent. Výživová hodnota rekonštituovaného a vareného ovocia sa blíži hodnote tohto ukazovateľa v čerstvom ovocí.

Menej šťavnaté ovocie menej vysychá a zostáva mäkké, zatiaľ čo tie, ktoré v čerstvom stave obsahovali veľa šťavy, sú pevné a tvrdé. Diabetici a ľudia s diétnymi obmedzeniami by nemali zabúdať, že sto gramov sušeného ovocia obsahuje viac ovocného cukru ako sto gramov čerstvého ovocia.

Typy a klasifikácia

Sortiment sušeného ovocia je porovnateľný s množstvom čerstvého ovocia. Hlavné skupiny vlastností, podľa ktorých možno podmienečne klasifikovať všetky sušené ovocie, sú charakterizované nasledujúcimi kritériami:

1. Príslušnosť k regiónu: miestna a exotická.
2. Spôsob prípravy surovín: celé, polovice (narezané alebo natrhané), rozdrvené a sušené so semenami alebo bez semien.
3. Rozmanitosť tovaru: extra, najvyšší, prvý a stolový.
4. Spôsob sušenia: prírodný alebo umelý.
5. Spôsob prípravy: vopred spracovaný a nespracovaný.

Všetky sušené ovocie možno tiež rozdeliť na druhy: kôstkové ovocie, nažky a bobule. V súlade s klasifikátorom medzi sušené ovocie patria aj prírodné marshmallows, ako aj niektoré odrody tureckého šerbetu a kandizované ovocie.

Užitočné vlastnosti

Medzi prospešné vlastnosti sušeného ovocia patrí aj to, že sú zdrojom prírodných vitamínov. Vláknina obsiahnutá v každom takomto produkte:

• má priaznivý účinok na črevá;
• pomáha čistiť krvné cievy;
• odstraňuje toxíny z tela.

Každé ovocie je užitočné svojím vlastným spôsobom a má špeciálne indikácie na použitie. Nie je možné ich všetky charakterizovať v jednom zozname, takže sa môžete dozvedieť o prospešných vlastnostiach najobľúbenejšieho a ľahko dostupného sušeného ovocia z tabuľky.

Okrem všetkých vyššie uvedených lahôdok sú obľúbené aj sušené:

• citróny;
• maliny;
• jahoda;
• kiwi.

Pamätajte, že sušené ovocie (najmä z exotického ovocia!) by ste nemali dávať malým deťom, pretože ich tráviaci systém je veľmi nestabilný a nie všetky chutné náhrady škodlivých sladkostí môžu byť prospešné. Dôvodom sú zvláštnosti zberu ovocia.

Technológia varenia

Takmer všetko ovocie sa používa na výrobu sušeného ovocia. stredná zóna a nejaké exotické lahôdky. Podľa GOST sú ovocie (ako aj bobule klasifikované ako oni), ktoré nedosiahli úplnú zrelosť, vhodné na sušenie. Ak sú suroviny prezreté, výrobok z nich bude krehký a nadmerne tvrdý. Z najznámejších druhov ovocia nie sú vhodné na sušenie granátové jablká a niektoré druhy citrusových plodov. Posledne menované sa používajú výlučne na šťavy a nektáre.

V priemyselnom prostredí

Sušenie ovocia v priemyselných podmienkach zahŕňa použitie chemických látok: plyny a potravinárske farbivá. Vďaka tomu získajú sušené marhule, sušené slivky, broskyne alebo marhule takú sýtu farbu a sušené hrozno zmäkne a zpriehľadní.

Najčastejšie sa na sušenie pochúťok používa oxid siričitý (oxid siričitý, E 220) a aby výrobok dostal lesk, upravuje sa glycerínom alebo inými mastnými látkami bez arómy a výraznej chuti.

Bez výnimky sa všetko sušené ovocie suší v priemyselných tunelových peciach. Takéto sušičky veľmi rýchlo odstraňujú vlhkosť z ovocia. Aby sa zabezpečilo, že v pochúťke nezostanú iba kože, obrobok sa často ošetruje vriacou vodou a zásadami.

Exotické ovocie sa suší podľa princípu kandizovaného ovocia, to znamená, že pred sušením sa prípravky ošetria vriacim cukrovým sirupom. Vďaka tomu si pochúťka zachová vizuálnu príťažlivosť a veľmi neschudne.

Vlastnými rukami

Sušené ovocie pripravené vlastnými rukami doma sa líši od priemyselne sušených pochúťok. Po prvé, domáce prípravky nemajú taký reprezentatívny vzhľad ako sušené ovocie na štúdiových fotografiách. Ale domáce výrobky, na rozdiel od tých z obchodu, budú užitočnejšie, pretože na ich výrobu sa určite nepoužijú škodlivé prísady. Proces prípravy sušeného ovocia doma sa príliš nelíši od prípravy sušeného ovocia za starých čias. Domáce prípravky môžu byť vo forme celých plodov, kúskov alebo plátkov.

Prípravu sušených plodov môžeme zveriť prírode tak, že pripravené plody zavesíme na šnúrky alebo rozložíme na podnosy, plechy na pečenie či papier. Na sušenie môžete použiť aj špeciálne elektrické zariadenia, pece s prúdením vzduchu alebo bez neho.

Domáce produkty budú mať menej atraktívny vzhľad, no budú mnohonásobne zdravšie ako všetky ostatné pochúťky, ktoré zapĺňajú cukrárenské oddelenia supermarketov.

Ako vyberať a skladovať?

S cieľom vychutnať si chuť lahôdok a dostať maximálny úžitok v závislosti od spotrebovaného produktu by ste si mali vybrať správne sušené ovocie. Pozornosť by sa mala venovať vzhľadu produktov na pultoch.

Všetky sušené plody majú bez výnimky dlhú trvanlivosť, na prípravu je však potrebné zabezpečiť vhodné podmienky. Odporúča sa skladovať výrobok v tmavých sklenených alebo plastových nádobách na potraviny s tesným uzáverom. Najlepšie je, ak je pod vekom gumené tesnenie. Sušené ovocie môžete uchovávať aj v papierových alebo vákuových vreckách. Predpokladom je, že polotovary by sa nemali meniť na rôzne položky.

Bez ohľadu na nádobu by mali byť uskladnené sušené plody dobre vetrané a mali by byť chránené aj pred priamym slnečným žiarením. Pochúťka ľahko absorbuje cudzie pachy a žieravé plyny. Potraviny by ste nemali skladovať v pivniciach a chladničkách, ako aj na nevykurovaných balkónoch.

Nákup by ste mali odmietnuť, ak predávané sušené ovocie:

1. Vlhké alebo pokryté kondenzáciou. Tento nesúlad sa objaví, keď je výrobok nesprávne skladovaný v obchodoch alebo predávaný vonku. Okrem toho, že takéto plody budú vážiť viac, môžu sa v nich vyvinúť hubové mikrospóry.
2. Majú nepríjemnú arómu od technických olejov alebo iných chemikálií. Stáva sa to vtedy, keď sa nedodržiavajú pravidlá skladovania obrobkov, ako aj pri preprave alebo porušovaní susedstva komodít v skladoch.
3. Vydáva vlhký zápach alebo má viditeľné stopy plesní. Takto sušené ovocie nie je vhodné do potravín. Môžu sa otráviť.
4. Vyhnite sa kupovaniu pochúťok, ktoré držia spolu.
5. Dobité a zlomené. Sušené ovocie sa takto stáva v dôsledku nesprávnej prepravy alebo po opakovanom sušení. To posledné často robia bezohľadní predajcovia, ktorí porušili pravidlá skladovania produktov a nechali ich zvlhnúť alebo splesnivieť.
6. Po stlačení sa rozpadajú na malé omrvinky. Tento nedostatok môže byť spôsobený tým, že larvy molí alebo iní škodcovia, napríklad pavúky, si už pochutnávali na sušených plodoch.
7. Mali by ste sa tiež vyhnúť nákupu pochúťok, ktoré majú neprirodzený lesk. Nie je žiadnym tajomstvom, že prípravky majú svoj vlastný dátum spotreby a sušené ovocie stráca svoj vzhľad. Trochu rastlinného deodorizovaného oleja - a produkt je opäť čerstvý. Ale len navonok.

Bez výnimky musí byť všetko sušené ovocie sladké. Ak má chuť horkú alebo slanú chuť, znamená to, že produkt už vypršal.. Väčšina sušeného ovocia je bez zápachu. Výnimkou sú hrušky a sušené slivky ošetrené dymom. Tento produkt má údenú arómu.

Aj keď výrobok nemá všetky uvedené negatívne vlastnosti, nespoliehajte sa na jeho vizuálnu zhodu. Pred zakúpením produktu skontrolujte obal a uistite sa, že je pochúťka čerstvá.

Použitie sušeného ovocia

Sušené ovocie našlo široké uplatnenie v mnohých oblastiach. Pochúťka sa konzumuje vo svojej obvyklej (suchej) forme aj rekonštituovaná. Na dosiahnutie „predajného“ vzhľadu v druhom prípade sa používa studená aj horúca voda. Je pozoruhodné, že rekonštituované produkty sú vždy sladšie ako čerstvé.

Sušené ovocie je vhodné konzumovať v malých množstvách a tiež, ak je to možné, vyhýbať sa niektorým kombináciám potravín. Za najhoršiu kombináciu sa považuje konzumácia akéhokoľvek sušeného ovocia s čerstvým mliekom. Je tiež vhodné vyhnúť sa konzumácii ovocia s vysokým obsahom cukru s mäsovými výrobkami alebo zemiakmi.

Odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať sušené ovocie vo veľkých množstvách a tiež radia pokúsiť sa odlíšiť čas jedenia maškŕt od hlavného jedla. Optimálna prestávka na konzumáciu ovocia obsahujúceho veľké množstvo cukru je štyridsať minút po jedle. Nedodržanie tohto pravidla môže mať za následok, že váha v kúpeľni bude bez zjavného dôvodu zobrazovať väčšiu váhu.

Je tiež dôležité mať na pamäti, že úplne všetko sušené ovocie by sa malo pred použitím na jedlo alebo iné účely umyť v teplej vode. V opačnom prípade môžete dostať otravu jedlom a črevné ťažkosti!

Po zmytí prachu a iných škodlivých látok treba plody zaliať malým množstvom teplej vody a nechať trochu napučať. Po zmäknutí sa sušené ovocie lepšie vstrebáva.

Vo varení

Pri varení sa sušené ovocie najčastejšie používa ako samostatné jedlo alebo na varenie:

• kompót;
• odvar;
• pilaf;
• plnky do koláčov;
• kastróly;
• kvass;
• víno a domáca vodka (mesačný svit);
• cukrárske výrobky vrátane sušienok a sladkostí.

Sušené ovocie sa pridáva do müsli a rýchlych raňajok, ale aj do čajových lístkov. Veľkonočné koláče so sušeným alebo kandizovaným ovocím, ako aj akékoľvek iné kváskové pečivo, sú vynikajúce. Sušené ovocie sa používa na zdobenie domáceho pečiva: muffiny, pečivo a koláče.

Sušené ovocie sa hodí k:

• divé a hydinové mäso;
• hovädzie a jahňacie mäso;
• tvaroh a feta syr;
• zmrzlina;
• kyslé kravské mlieko;
• čokoláda;
• maslové krémy a šľahačka;
• prírodný med;
• orechy;
• obilniny (ryža, pšenica, ovos).

Pri príprave sladkých jedál a cukrárskych výrobkov zo sušeného ovocia by ste nemali používať korenie, pretože väčšina z nich prehluší prirodzenú vôňu a chuť prípravku.. Výnimkou sú škorica a klinčeky, ktoré sa občas pridávajú do pochúťok zo sušených jabĺk a hrušiek.

V ľudovom liečiteľstve

Sušené ovocie sa používa aj v ľudovom liečiteľstve. Napríklad zo sušených marhúľ, sušených sliviek a hrozienok sa pripravuje vitamínový liek, ktorý môže posilniť imunitný systém a pomôcť v boji proti prechladnutiu a kašľu. V rôznych receptoch sa odporúča pridať do tejto hmoty:

• prírodný med;
• vlašské orechy;
• citrón;
• figy;
• aloe.

Princíp prípravy zmesi je jednoduchý. Všetky pevné zložky sa melú pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso, potom sa k nim pridá med. Niektoré recepty tiež odporúčajú pridať malé množstvo Cahors alebo akéhokoľvek iného prírodného hroznového vína.

Pomery produktov a ich zoznam sa líšia, ale ak zmiešate všetky zložky v rovnakých pomeroch, takáto zmes určite nespôsobí škodu. Vezmite vitamínový „liek“ na prázdny žalúdok. Dospelí zvyčajne jedia jednu polievkovú lyžicu pochúťky denne a deťom starším ako tri roky sa odporúča podávať kompozíciu po jednej čajovej lyžičke. Kontraindikáciou používania vitamínových doplnkov je individuálna intolerancia produktov. Mnoho ľudí radšej jednoducho vylúči alergén a pripraví zmes bez neho.

Mnohé sušené plody majú aj močopudný a laxatívny účinok. Existujú aj ďalšie, ktoré pomáhajú:

Pred použitím sušeného ovocia na liečbu si nezabudnite preštudovať všetky indikácie a kontraindikácie na ich použitie a tiež zohľadnite kompatibilitu s inými potravinami!

Okrem vyššie uvedeného je potrebné spomenúť, že sušené ovocie „rešpektujú“ aj majitelia domácich hlodavcov a niektorých odrôd exotických vtákov. Pre domáce zvieratá sú takéto pochúťky životne dôležitým produktom a veľmi žiadaným vitamínovým doplnkom ich potravy.

Kontraindikácie a poškodenie

Ak sa sušené ovocie konzumuje nesprávne, môže poškodiť telo. Malo by sa pamätať na to, že niektoré druhy ovocia (napríklad melón alebo figy) sa najlepšie konzumujú iba ako samostatné jedlo av žiadnom prípade nie v kombinácii s ťažkými jedlami.

Okrem toho sušené ovocie zakúpené v obchodoch môže obsahovať škodlivé látky (chemikálie a priemyselný prach), ktoré sa dostali na škrupinu počas zberu alebo prepravy. Malým deťom sa neodporúča podávať sušené ovocie pripravené v priemyselných podmienkach.

Ľudia s častými alergickými reakciami na potraviny by sa mali vyhýbať konzumácii sušeného ovocia. Dokonca aj relatívne neškodné maškrty vyrobené z miestnych plodov môžu spôsobiť nežiaduce následky. Sušené ovocie v zámorí by sa malo jesť v malých porciách.

Ovocie, ktoré ovplyvňuje metabolizmus vody a soli, môže spôsobiť:

• zadržiavanie tekutín, a v dôsledku toho opuchy nôh a vnútorné orgány;
• nadmerné močenie a odstraňovanie piesku z obličiek a močových ciest.

Je dôležité mať na pamäti, že slivky, hrušky a marhule sú laxatíva. Takéto pochúťky by sa nemali jesť v neobmedzenom množstve.

Tehotné a dojčiace ženy by mali obmedziť príjem sušených sladkostí. Málokto vie, ale sušená datľa, ktorú mnohí poznajú, obsahuje analóg oxytocínu, v dôsledku čoho môže spôsobiť pôrod v ktoromkoľvek štádiu tehotenstva. Obmedzenie príjmu sušeného ovocia dojčiacimi matkami je primárne spôsobené laxatívnymi vlastnosťami mnohých lahôdok, ako aj nadbytkom glukózy, ktorá sa môže ľahko dostať do materské mlieko. Bábätko bude z takého množstva cukru nepokojné, môže častejšie močiť a vyvinúť smäd, čo dá najavo hlasným plačom a vonkajšou nespokojnosťou.

Na záver by som chcel povedať, že všetko sušené ovocie by sa malo konzumovať v obmedzenom množstve. S vedomím výhod a nevýhod používania sušeného ovocia v strave nebude ťažké pochopiť škálu lahodných prípravkov.

S vekom človek potrebuje konzumovať viac vitamínov, minerálov a iných látok, ktoré dokážu udržať normálnu funkčnosť organizmu. Mnohé ženy si to uvedomujú a úplne márne sa ponáhľajú do lekárne, aby si kúpili drahé doplnky stravy. Telo posilníte a nasýtite dostatočným množstvom živín pravidelným jedlom, napríklad sušeným ovocím. Pre ľudské telo je doslova zásobárňou vitamínov – tonizujú, zvyšujú imunitu, odstraňujú tuky a toxíny.

Výhody sušeného ovocia pre ženské telo

Chemické zloženie sušeného ovocia je kolosálne, na každých 0,1 kg produktu s obsahom kalórií 216,4 kcal pripadá:

• 3 g bielkovín;
• takmer 55 g sacharidov;
• 8,33 mg sú vitamíny A, C, B, PP;
• obsah železa je 3 mg;
• draslík - o niečo viac ako 2 g;
• 92 mg – horčík;
• sodík – 141 mg;
• 115 mg – vápnik;
• 192 – fosfor.

Nasýtený chemické zloženie, umožňuje ovplyvňovať sušené ovocie ženské telo nasledujúcim spôsobom:

• metabolizmus sa zlepšuje;
• proces trávenia sa normalizuje, črevá sa čistia a kyslosť žalúdka sa znižuje;
• steny krvných ciev a svalov sú posilnené, srdcová činnosť sa zlepšuje;
• proces hematopoézy je normalizovaný;
• aktivuje sa mozog a imunitný systém.

Poznámka! Sušené ovocie má množstvo kontraindikácií, takže tehotné ženy a dojčiace matky by sa pred zavedením tohto produktu do stravy mali určite poradiť s lekárom (gynekológom, pediatrom).

Druhy sušeného ovocia

Sušené ovocie môže byť vyrobené z takmer všetkých čerstvých plodov a bobúľ. Existuje pomerne veľa druhov, je ťažké ich všetky vymenovať. V tabuľke sú uvedené najobľúbenejšie pre našu krajinu s obsahom kalórií na 100 g.

Každý z nich sa líši v obsahu kalórií, ale vo všeobecnosti sú prospešné vlastnosti produktu neuveriteľne početné.

Koľko by ste mali použiť?

Odborníci na výživu, v závislosti od veku ženy a celkového stavu tela, predbežne načrtli približné množstvo sušeného ovocia, ktoré možno týždenne konzumovať:

• dievčatá – od 50 do 100 g;
• ženy do 40 rokov- od 50 do 100 g(od 8 do 15 ks), na základe obsahu kalórií vo výrobku;
• ženy nad 40 rokov: absolútne zdravý - ako obvykle, ale so sklonom k ​​obezite - od 40 do 50 g;
  tehotné ženy - je ťažké určiť bez pomoci pozorujúceho špecialistu, všetko závisí od stavu
• tehotná žena, preferencie, v závislosti od typu produktu. Napríklad nemôžete jesť viac ako 15 sušených sliviek, až 3 zázvorové plody, ale v poslednom trimestri tehotenstva a počas laktácie sa neodporúča jesť vôbec;
• dojčiace ženy– približne 14 dní po narodení môžete do stravy zaradiť sušené ovocie. Lekár však musí určiť normu, berúc do úvahy zdravotné charakteristiky dieťaťa a matky.

Normy vypočítavajú odborníci na výživu výlučne pre zdravých ľudí. Ak je žene diagnostikované nejaké chronické ochorenie, je potrebný individuálny prístup.

Dôležité! Obsah živín v čerstvom ovocí je takmer 3-5 krát nižší ako v suchom. Normy by sa preto nemali zanedbávať, najmä počas tehotenstva a laktácie.

Sušené ovocie na chudnutie a odstraňovanie tuku z tela

Určité druhy sušeného ovocia, ktoré majú účinok na spaľovanie tukov, budú dobrým stimulátorom na odstránenie tuku z tela. Na chudnutie sa tento produkt odporúča konzumovať podľa určitých pravidiel.

Frekvencia používania v závislosti od typu produktu - jeden až dva krát týždenne. Navyše môžete jesť len do štvrtej hodiny večer, po obede sa to neodporúča.

Jedlá zo sušeného ovocia a orechov

Zmes sušeného ovocia a orechov umožňuje pripraviť neobvyklé, chutné jedlá. Vzhľadom na to, že orechy sú bohaté užitočné látky nie menej ako suché ovocie, jedlo pripravené na ich základe možno považovať za liečivé pre telo.

Ako pripraviť uzvar zo sušeného ovocia

Uzvar je druh kompótu zo sušených jabĺk alebo hrušiek. Nápoj zvyšuje a zlepšuje činnosť srdca, štítnej žľazy a vnútorných orgánov.

Tradičný recept na prípravu liečivého nápoja je nasledovný: vezmite 0,4 kg zmesi ovocia obsahujúcej jablká, hrozienka, sušené slivky, sušené marhule a hrušky. Opláchnite, naplňte 1,5 litrom prevarená voda. Nechajte na teplom mieste 3 hodiny vylúhovať.

Ak chcete získať sýtejší uzvar, zmes môžete priviesť do varu (nie však prevariť). Musíte pochopiť, že cukor sa do uzvaru nepridáva na získanie prírodného nápoja.

Čokoláda s orechmi a sušeným ovocím

Vezmite 4 tabuľky mliečnej čokolády a roztopte výrobok vo vodnom kúpeli. Samostatne opečte 1 polievkovú lyžicu na suchej panvici. l. semená (zrná) a 2 polievkové lyžice. l. vlašské alebo lieskové orechy. Sušené banány, hrozienka, sušené marhule, papája pomelieme na malé kocky – z každej suroviny odoberieme 1 polievkovú lyžicu. l. Všetko zmiešame s tekutou čokoládou.

Ak chcete, pridajte nie viac ako lyžicu kokosových vločiek, nasekanú chalvu a rum. Čokoláda, ktorá medzitým vychladla, sa rovnomerne rozloží špachtľou na pergamenový papier, ktorým sa prikryje tanierik. Uchovávajte v chladničke niekoľko hodín.

Vitamínová zmes sušeného ovocia, medu a orechov na šport

Medzi športovcami je obzvlášť obľúbená vitamínová zmes orechov, medu a sušeného ovocia – takzvaná Amosovova pasta. Vezmite 100 g sušených marhúľ, sušených fíg, sliviek, datlí, hrozienok - sušené ovocie zalejte prevarenou vodou na 15 minút. Umývajte, kým voda neodtečie, nasekajte spolu s vlašskými orechmi (100 g), vložte celková kapacita. Zmes zalejeme 150 ml rozpusteného medu, pridáme rozdrvený čerstvý citrón (s kôrou, bez jadierok).

Dôležité! Vitamínové zmesi pripravené na báze sušeného ovocia by sa mali konzumovať pred alebo po hlavnom jedle. Neodporúča sa jesť nalačno.

Sušené ovocie pre diabetes typu 2 na udržanie nízkej hladiny cukru

Endokrinná patológia je charakterizovaná nesprávnym fungovaním pankreasu, v dôsledku čoho sa glukóza nedostatočne rozkladá, a preto je telom slabo absorbovaná.

Tento nepríjemný jav má za následok zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo ďalej zhoršuje stav pacienta. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať prírodné potraviny, najmä niektoré druhy sušeného ovocia, aby sa hladina cukru normalizovala a znížila.

Diabetikom nezávislým na inzulíne, u ktorých bola diagnostikovaná patológia typu 2, sa odporúča konzumovať nasledujúce druhy sušeného ovocia:

• sušené slivky;
• sušené marhule;
• hrušky;
• broskyne;
• jablká;
• maliny;
• citróny;
• jahody;
• grapefruity;
• dule;
• brusnice;
• jarabina;
• pomaranče;
• brusnice;
• ríbezle

To všetko má mimoriadne pozitívny vplyv na chorý organizmus. Denný príjem je však potrebné dohodnúť s ošetrujúcim endokrinológom. Konzumácia zdravého ovocia je povolená v „čerstvej“ forme, namočená, vo forme ďalších komponentov pre prvý a druhý chod a na ich základe sa pripravujú nápoje.

Sušené ovocie na zápchu

Nasledujúce druhy sušeného ovocia môžu zvýšiť črevnú motilitu, zmierniť zápchu a uľahčiť proces pohybu čriev:

1. Sušené slivky (slivky)– vysokoúčinný prípravok najmä v sušenom stave. Prvá denná dávka na samoliečbu je od 3 do 5 plodov (v prirodzenom stave), postupne sa pridáva každý deň ďalšie 1 ovocie, norma sa zvyšuje na 10 plodov denne. Na základe sušených sliviek môžete pripraviť nápoje a jedlá, ktoré majú laxatívny účinok.
2. Termíny– do 10 kusov, počas tehotenstva sa norma dohodne s dohliadajúcim odborníkom;
   sušené marhule – na úľavu od zápchy je lepšie použiť skôr čerstvé ako varené sušené marhule. Výrobok je namočený, denne sa nezje viac ako 10 kusov a nezabudnite ho umyť pohárom teplej vody. Na prevenciu ochorenia stačí 5 plodov.
3. Hrozienka- pomáha nielen odstraňovať zápchu, ale tiež zabraňuje vzniku prasklín a prasklín. Denná norma pozostáva z 5 bobúľ, postupne sa zvyšuje na 100 gramov.

Vysoko účinné sú nielen samotné plody, ale aj odvary a nápoje z nich pripravené. Súčasné použitie niekoľkých typov je povolené.

Zápcha je spôsobená rôznymi dôvodmi, niekedy môže byť „terapia sušeným ovocím“ kontraindikovaná, preto je pred začatím liečby dôležité poradiť sa s odborníkom.

Aké sušené ovocie môžete jesť, ak máte pankreatitídu?

Zápal pankreasu sa nepovažuje za dôvod na odmietnutie určitých druhov suchého ovocia. Napriek vysokej nutričná hodnota Toto ochorenie bude mať prospech z:

• suché jablká a hrušky - zlepšujú fungovanie tráviaceho systému;
• sušené slivky – zlepšuje činnosť pečene, srdca, obličiek;
• S datľami, hrozienkami a sušenými marhuľami by sa malo zaobchádzať mimoriadne opatrne.

Je prísne zakázané konzumovať sušené ovocie čistej forme. Odporúča sa používať iba v štádiu stabilnej remisie, v malých dávkach, nie viac ako 3-krát týždenne, s pridaním rôznych diétne jedlá. Okrem toho by sa mal uprednostniť produkt našej vlastnej „výroby“.

Ako si správne vybrať a uložiť

Sušenie exotického ovocia na vlastnú päsť je pre Rusov často ťažké, takže si musia výrobok kúpiť. Pri výbere kvalitného produktu musíte venovať pozornosť niektorým vlastnostiam a za žiadnych okolností nekupovať:

• svetlé, sýto sfarbené marhule, marhule, sušené marhule - tento výrobok by mal byť pri správnej príprave bledý;
• datle, ktorých šupka je pokrytá zrnkami cukru;
• sušené slivky s neprirodzeným leskom;
• čerešne, ktoré sú neprirodzene červené;
• figy s viditeľnými prasklinami.

akýkoľvek prírodný produkt pri sušení bez použitia chemikálií bude dodatočné namáčanie a farbenie na pohľad nenápadné a nechutné. Avšak v rámci rozumu. Treba tiež poznamenať, že suché ovocie by nemalo byť mokré alebo príliš lepkavé.

Výrobok skladujte doma pri izbovej teplote a nalejte ho do malého textilného vrecka. Miesto skladovania by malo byť tmavé a suché. Vlhkosť v rozmedzí 65 – 75 %. Vysokej vlhkosti môžete predísť umiestnením látkového vrecka so soľou, ryžou a cukrom vedľa sušičiek. Ak je veľa sušeného ovocia, je lepšie ho skladovať v chlade pri teplote 2 až 10 ° C. Akékoľvek vykurovacie zariadenia by mali byť umiestnené ďaleko od skladovacieho priestoru.

Kontraindikácie

Medzi hlavné kontraindikácie konzumácie sušeného ovocia patria:

• individuálna intolerancia na určitý druh bobúľ, ovocia;
• alergie;
• obezita;
• peptické vredy dvanástnika a žalúdka;
• niektoré typy cukrovky.

Okrem toho zneužívanie povedie k dehydratácii a rozvoju zubných patológií. Toto, rovnako ako domáce produkty, sušené ovocie z obchodu je najčastejšie plnené chemikáliami, ktoré môžu mať úplne nepredvídateľné účinky na zdravie.