Ako sa volá ovocie? Exotické ovocie sveta: od papáje po marang. Noina – thajské jablko z raja – (Noina)

Len ten najplachejší cestovateľ, ktorý sa ocitne v exotickej krajine, zahanbený jej vzhľadom, vôňou či názvom, odmietne vyskúšať nejaké neznáme ovocie. Turisti, zvyknutí na jablká a pomaranče, sa len ťažko prinútia zahryznúť do kúska mangostanu, durianu či sleďa. Medzitým je to gastronomický objav, ktorý sa môže stať jedným z najživších dojmov z celého výletu.

Nižšie je uvedené exotické ovocie rozdielne krajiny- s fotografiami, popismi a anglickými ekvivalentmi mien.

Durian

Plody durianu – „ovocie s chuťou neba a vôňou pekla“ – majú nepravidelný oválny tvar s veľmi ostrými tŕňmi. Pod šupkou sa nachádza viskózna dužina s jedinečnou chuťou. „Kráľ ovocia“ má štipľavý amónny zápach, taký silný, že durian je zakázaný prepravovať v lietadlách a brať do hotelových izieb, o čom svedčia príslušné plagáty a nápisy pri vchode. Voňavé a najexotickejšie ovocie v Thajsku je veľmi bohaté na vitamíny a živiny.

Niekoľko pravidiel pre tých, ktorí chcú ochutnať (neskúšať!) durian:

• Nesnažte sa vyberať ovocie sami, najmä mimo sezóny. Opýtajte sa na to predajcu, nechajte ho rozrezať a zabaliť do priehľadnej fólie. Alebo nájdite už zabalené ovocie v supermarkete.
• Dužinu zľahka stlačte. Nemalo by byť elastické, ale malo by sa ľahko miesiť pod prstami ako maslo. Elastická dužina už nepríjemne zapácha.
• Nie je vhodné kombinovať ho s alkoholom, keďže durianová dužina pôsobí na organizmus ako obrovský stimulant. Thajci veria, že durian ohrieva telo a thajské príslovie hovorí, že „teplo“ durianu môže byť zmiernené chladom mangostanu.

Kde vyskúšať: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Malajzia, Kambodža.

sezóna: od apríla do septembra v závislosti od regiónu.

Mangostan

Iné názvy: mangostan, mangostan. Je to jemné ovocie s hustou fialovou šupkou a okrúhlymi listami na stonke. Biela dužina pripomína olúpaný pomaranč a má ťažko opísateľnú sladkokyslú chuť. Vo vnútri mangostanu je šesť alebo viac mäkkých bielych segmentov: čím viac ich je, tým menej semien. Ak chcete vybrať ten správny mangostan, musíte si vziať do ruky najviac fialové ovocie a ľahko ho stlačiť: šupka by nemala byť tvrdá, ale ani veľmi mäkká. Ak je šupka na rôznych miestach nerovnomerne preliačená, ovocie je už zatuchnuté. Ovocie otvoríte tak, že pomocou noža a prstov urobíte dieru v šupke. Nepokúšajte sa brať plátky rukami: dužina je taká jemná, že ju jednoducho rozdrvíte. Dobre znáša prepravu.

Kde vyskúšať: Mjanmarsko, Thajsko, Vietnam, Kambodža, Malajzia, India, Filipíny, Srí Lanka, Kolumbia, Panama, Kostarika.

sezóna:

Jackfruit

Iné názvy: indický chlebovník, ev. Je to veľké ovocie s hustou, špicatou žltozelenou šupkou. Dužina je žltá, sladká, s nezvyčajnou vôňou a chuťou hrušky vojvodkyne. Segmenty sú od seba oddelené a predávané vo vreciach. Zrelá dužina sa konzumuje čerstvá, nezrelá sa varí. Jackfruit sa zmieša s iným ovocím, pridá sa do zmrzliny a kokosového mlieka. Semená sú jedlé, keď sú uvarené.

Kde vyskúšať: Filipíny, Thajsko, Vietnam, Malajzia, Kambodža, Singapur.

sezóna: od januára do augusta v závislosti od regiónu.

Liči

Iné názvy: litchi, čínska slivka. Srdcovitý alebo okrúhly plod rastie v strapcoch. Pod jasne červenou šupkou je biela priehľadná dužina, šťavnatá a sladká. Počas mimosezónneho obdobia v ázijských krajinách tieto tropické ovocie predávané v konzervách alebo v plastových vreckách.

Kde vyskúšať: Thajsko, Kambodža, Indonézia, Austrália, Čína.

sezóna: od mája do júla.

Mango

Jedno z najobľúbenejších druhov ovocia vo všetkých tropických krajinách. Plody sú veľké, vajcovité, predĺženého alebo guľovitého tvaru. Buničina je žltá a oranžová, šťavnatá, sladká. Vôňa manga pripomína marhuľu, ružu, melón a citrón. Jedia sa aj nezrelé zelené plody – jedia sa so soľou a korením. Ovocie je vhodné ošúpať ostrým nožom.

Kde vyskúšať: Filipíny, India, Thajsko, Indonézia, Mjanmarsko, Vietnam, Čína, Pakistan, Mexiko, Brazília, Kuba.

sezóna: po celý rok; vrchol v Thajsku od marca do mája, vo Vietname v zime a na jar, v Indonézii od septembra do decembra.

Papája

Veľký plod so žltozelenou šupkou. Valcovité plody exotického ovocia dosahujú dĺžku 20 centimetrov. Chuť je niečo medzi melónom a tekvicou. Zrelá papája má jasne oranžovú, nezvyčajne jemnú dužinu, ktorá je príjemná na jedenie a podporuje trávenie. Nezrelá papája sa pridáva do pikantného thajského šalátu (som tam), orestuje sa a dusí sa s ňou mäso.

Kde vyskúšať: India, Thajsko, Srí Lanka, Bali, Indonézia, Filipíny, Mexiko, Brazília, Kolumbia.

sezóna: po celý rok.

Longan

Ďalšie mená sú lam-yai, „dračie oko“. Je to okrúhly, hnedý plod, ktorý vyzerá ako malý zemiak. Veľmi sladké a šťavnaté, má veľa kalórií. Ľahko olupovateľná šupka pokrýva priesvitnú bielu alebo ružovú dužinu, ktorá má podobnú konzistenciu ako želé. V jadre plodu je veľké čierne semeno. Longan je dobrý pre zdravie, ale nemali by ste jesť veľa naraz: povedie to k zvýšeniu telesnej teploty.

Kde vyskúšať: Thajsko, Vietnam, Kambodža, Čína.

sezóna: od polovice júna do polovice septembra.

Rambutan

Rambutan je jedným z najznámejších tropické ovocie, ktorý sa vyznačuje „zvýšenou chlpatosťou“. Pod červenou plstnatou šupkou sa skrýva biela priesvitná dužina sladkej chuti. Aby ste sa k tomu dostali, musíte ovocie v strede „zakrútiť“. Plody sa konzumujú čerstvé alebo konzervované s cukrom. Surové semená sú jedovaté, ale pražené sú neškodné. Pri výbere sa musíte riadiť farbou: čím ružovejšie, tým lepšie.

Kde vyskúšať: Malajzia, Thajsko, Indonézia, Filipíny, India, čiastočne Kolumbia, Ekvádor, Kuba.

sezóna: od polovice apríla do polovice októbra.

Pitaya

Ďalšie názvy sú pitahaj, dlhý jang, „dračie ovocie“, „dračie ovocie“. Je to plod kaktusu z rodu Hylocereus (sladká pitaya). Veľmi krásny vzhľad: jasne ružová, veľkosť veľkého jablka, mierne predĺžený tvar. Šupka je pokrytá veľkými šupinami, okraje sú zelené. Ak odstránite šupku (ako v prípade pomaranča), uvidíte vo vnútri hustú bielu, červenú alebo fialovú dužinu s množstvom malých semien. Dobré v ovocných koktailoch v kombinácii s limetkou.

Kde vyskúšať: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Indonézia, Srí Lanka, Malajzia, Čína, Taiwan, čiastočne Japonsko, USA, Austrália, Izrael.

sezóna: po celý rok.

Karambola

Ďalšie mená sú „tropické hviezdy“, hviezdice, kamrak. Jeho žlté alebo zelené plody sa podobajú veľkosťou a tvarom Paprika. Na reze majú tvar hviezdy – odtiaľ názov. Zrelé plody sú šťavnaté, s jemnou kvetinovou chuťou, málo sladké. Nezrelé plody obsahujú veľa vitamínu C. Sú dobré do šalátov a smoothies, netreba ich šúpať.

Kde vyskúšať: Ostrov Borneo, Thajsko, Indonézia.

sezóna: po celý rok.

Pomelo

Toto ovocie má mnoho názvov - pomela, pamela, pompelmus, čínsky grapefruit, šúľok atď. Citrusové plody vyzerajú ako obrovský grapefruit s bielou, ružovou alebo žltou dužinou, ktorý je však oveľa sladší. Je široko používaný vo varení a kozmeteológii. Vôňa je najlepším vodítkom pri kúpe: čím je výraznejšia, tým bude chuť pomela koncentrovanejšia, bohatšia a sviežejšia.

Kde vyskúšať: Malajzia, Čína, Japonsko, Vietnam, India, Indonézia, Tahiti, Izrael, USA.

sezóna: po celý rok.

Guava

Ďalšie názvy sú guava, guava. Okrúhle, podlhovasté alebo hruškovité plody (od 4 do 15 centimetrov) s bielou dužinou a žltými tvrdými semenami. Jedlé od kože po kôstku. Po dozretí plody zožltnú a jedia sa aj so šupkou na zlepšenie trávenia a stimuláciu srdca. Nezrelé sa konzumuje ako zelené mango, posypané korením a soľou.

Kde vyskúšať: Indonézia, Thajsko, Vietnam, Malajzia, Egypt, Tunisko.

sezóna: po celý rok.

Sapodilla

Ďalšie názvy sú sapotilla, stromový zemiak, ahra, chiku. Ovocie, ktoré vyzerá podobne ako kiwi alebo slivka. Zrelé ovocie má mliečne karamelovú chuť. Sapodilla môže byť trochu „pletená“ ako tomel. Najčastejšie sa používa na prípravu dezertov a šalátov. Nezrelé plody sa používajú v kozmeteológii a ľudová medicína.

Kde vyskúšať: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Kambodža, Malajzia, Indonézia, Srí Lanka, India, USA (Havaj).

sezóna: od septembra do decembra.

Cukrové jablko

Veľmi zdravé svetlo zelené ovocie. Pod výrazne hrudkovitou, močiarnou zelenou šupkou sa skrýva sladká aromatická dužina a semená veľkosti fazule. Vôňa s jemnými tónmi borovice. Zrelé plody sú na dotyk stredne mäkké, nezrelé tvrdé, prezreté sa v rukách rozpadajú. Slúži ako základ pre thajskú zmrzlinu.

Kde vyskúšať: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Indonézia, Austrália, Čína.

sezóna: od júna do septembra.

Chompoo

Iné názvy: ružové jablko, malabarská slivka. Tvarom pripomína sladkú papriku. Dodáva sa v ružovej aj svetlozelenej farbe. Buničina je biela, hustá. Netreba to šúpať, nie sú tam žiadne semienka. Chuť nijako nevyniká a pripomína skôr jemne osladenú vodu. Ale keď sú vychladené, toto tropické ovocie dobre uhasí váš smäd.

Kde vyskúšať: India, Malajzia, Thajsko, Srí Lanka, Kolumbia.

sezóna: po celý rok.

Ackee

Ackee, alebo bligia savory, má tvar hrušky s červeno-žltou alebo oranžovou šupkou. Po úplnom dozretí plody praskajú a vychádza z nich krémová dužina s veľkými lesklými semenami. Ide o najnebezpečnejšie exotické ovocie na svete: nezrelé (neotvorené) plody sú prudko jedovaté pre vysoký obsah toxínov. Môžu sa konzumovať až po špeciálnom spracovaní, napríklad pri dlhodobom varení. Ackee chutí ako vlašský orech. V západnej Afrike sa mydlo vyrába z kôry nezrelého ovocia a dužina sa používa na rybolov.

Kde vyskúšať: USA (Havaj), Jamajka, Brazília, Venezuela, Kolumbia, Ekvádor, Austrália.

sezóna: od januára do marca a od júna do augusta.

Ambarella

Iné názvy: jablko Cythera, žltá slivka, polynézska slivka, sladká mombina. Oválne plody zlatej farby s tenkou, tvrdou šupkou sa zhromažďujú v zhlukoch. Vo vnútri je chrumkavé, šťavnaté, žlté mäso a tvrdá kosť s ostňami. Chutí ako kríženec medzi ananásom a mangom. Zrelé plody sa konzumujú surové, pripravujú sa z nich šťavy, džemy, marmelády, nezrelé sa používajú ako príloha a pridávajú sa do polievok.

Kde vyskúšať: Indonézia, India, Malajzia, Filipíny, Fidži, Austrália, Jamajka, Venezuela, Brazília, Surinam.

sezóna: od júla do augusta.

Bam-balan (Bambangan)

Víťaz v kategórii „Najrodnejšia chuť“. Bam-balan pripomína boršč s kyslou smotanou alebo majonézou. Plody sú oválneho tvaru, tmavej farby, vôňa je mierne štipľavá. Aby ste sa dostali k dužine, stačí zlúpnuť šupku. Ovocie sa pridáva aj do príloh.

Kde vyskúšať: Ostrov Borneo (malajzijská časť).

Salak

Ďalšie mená sú sala, sleď, rakum, „hadie ovocie“. Okrúhle alebo podlhovasté drobné plody rastú v strapcoch. Farba - červená alebo hnedá. Šupka je pokrytá malými ostňami a ľahko sa odstráni nožom. Vo vnútri sú tri sladké segmenty. Chuť je bohatá, sladkokyslá, pripomínajúca buď tomel alebo hrušku.

Kde vyskúšať: Thajsko, Indonézia, Malajzia.

sezóna: po celý rok.

Bael

Iné názvy: stromové jablko, kôstkové jablko, bengálska dula. Po dozretí šedozelené plody zožltnú alebo zhnednú. Šupka je hustá ako oriešok a bez kladiva sa k nej dostať nedá, preto sa na trhoch najčastejšie predáva samotná dužina. Je žltá, s rozmazanými semenami a je rozdelená na segmenty. Kaucia sa konzumuje čerstvá alebo sušená. Používa sa tiež na prípravu čaju a nápoja šarbat. Ovocie pôsobí dráždivo na hrdlo, spôsobuje bolesť hrdla, takže prvá skúsenosť s kauciou môže byť neúspešná.

Kde vyskúšať: India, Srí Lanka, Bangladéš, Pakistan, Indonézia, Malajzia, Filipíny, Thajsko.

sezóna: od novembra do decembra.

Kiwano

Tiež - rohatý melón, africká uhorka, rohatá uhorka. Keď dozreje, škrupina sa pokryje žltými tŕňmi a dužina získa bohatú farbu. zelená farba. Podlhovasté plody sa nelúpajú, ale krájajú ako melón alebo vodný melón. Chuť je kríženec medzi banánom, melónom, uhorkou, kiwi a avokádom. Inými slovami, môže sa pridávať do sladkých aj slaných jedál, ale aj nakladaných. Jedlé sú aj nezrelé plody.

Kde vyskúšať: Afrika, Austrália, Nový Zéland, Čile, Guatemala, Kostarika, Izrael, USA (Kalifornia).

sezóna: po celý rok.

Zázračné ovocie

Iné mená: nádherné bobule, sladká puteria. Názov exotického ovocia je úplne zaslúžený. Chuť samotného ovocia nijako nevynikne, no človeku sa bude hodinu zdať, že všetko, čo zje, je sladké. Chuťové bunky sú oklamané špeciálnym proteínom obsiahnutým v magickom ovocí – miraculínom. Sladké jedlá sa zdajú byť bez chuti.

Kde vyskúšať: Západná Afrika, Portoriko, Taiwan, Japonsko, Austrália, Austrália, USA (južná Florida).

sezóna: po celý rok.

Tamarind

Tamarind alebo indická datľa patrí do čeľade strukovinových, no konzumuje sa aj ako ovocie. Zakrivené plody dlhé až 15 centimetrov s hnedou šupkou a sladkokyslou dužinou. Používa sa ako korenie, je súčasťou známej worcesterskej omáčky a pripravuje sa z nej občerstvenie, dezerty a rôzne nápoje. Sladkosti sa pripravujú zo zrelého sušeného tamarindu. Ako suveníry si turisti nosia domov mäsovú omáčku a sirup na koktaily na báze indických datlí.

Kde vyskúšať: Thajsko, Austrália, Sudán, Kamerun, Omán, Kolumbia, Venezuela, Panama.

sezóna: od októbra do februára.

Marula

Čerstvá marula sa nachádza výlučne na africkom kontinente a to všetko preto, že plody po dozretí začnú kvasiť v priebehu niekoľkých dní. Výsledkom je nízkoalkoholický nápoj (môžete nájsť slony „intoxikované“ marulou). Zrelé ovocie žltá farba, vzhľadom pripomínajú slivku. Dužina je biela, s tvrdou kôstkou. Kým nezačne proces fermentácie, má príjemnú vôňu a nesladenú chuť.

Kde vyskúšať: Južná Afrika (Maurícius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana atď.)

sezóna: od marca.

Kumquat

Ďalšie názvy sú japonský pomaranč, fortunella, kinkan, zlaté jablko. Plody sú malé, naozaj vyzerajú ako minipomaranče, kôrka je veľmi tenká. Jedlé úplne, okrem semien. Chutí trochu kyslo ako pomaranč, vonia ako limetka.

Kde vyskúšať:Čína, Japonsko, juhovýchodná Ázia, Stredný východ, Grécko (Korfu), USA (Florida).

sezóna: od mája do júna v predaji po celý rok.

Citron

Iné názvy: Buddhova ruka, cedrát, korzický citrón. Za vonkajšou originalitou sa skrýva triviálny obsah: podlhovasté plody majú takmer pevnú šupku, chuťou pripomínajúcu citrón a vôňou fialku. Môže sa použiť iba na výrobu kompótov, želé a kandizovaného ovocia. Často je Buddhova ruka zasadená v kvetináči ako okrasná rastlina.

Kde vyskúšať:Čína, Japonsko, Malajzia, Indonézia, Thajsko, Vietnam, India.

sezóna: od októbra do decembra.

Pepino Dulce

Tiež - sladká uhorka, melónová hruška. Formálne ide o bobule, aj keď veľmi veľké. Plody sú rozmanité, prichádzajú v rôznych veľkostiach, tvaroch a farbách, niektoré sú jasne žlté s červenými alebo fialovými pruhmi. Dužina chutí ako melón, tekvica a uhorka. Prezreté pepino je bez chuti, rovnako ako nezrelé.

Kde vyskúšať: Peru, Čile, Nový Zéland, Turecko, Egypt, Cyprus, Indonézia.

sezóna: po celý rok.

Mamey

Ďalšie názvy sú sapota. Plody sú malé a okrúhle. Vo vnútri je pomarančová dužina, chuť, ako by ste mohli hádať, pripomína marhuľu. Pridáva sa do koláčov a koláčov, zavára sa a z nezrelých plodov sa vyrába želé.

Kde vyskúšať: Kolumbia, Mexiko, Ekvádor, Venezuela, Antily, USA (Florida, Havaj), juhovýchodná Ázia.

Naranjilla

Iné názvy: naranjilla, lulo, zlaté ovocie Ánd. Navonok naranjilla pripomína chlpatú paradajku, hoci jej chuť pripomína ananás a jahody. Šťava a dužina sa používajú na varenie ovocné šaláty, zmrzlina, jogurt, sušienky, sladké dipy a koktaily.

Kde vyskúšať: Venezuela, Panama, Peru, Ekvádor, Kostarika, Kolumbia, Čile.

sezóna: od septembra do novembra.

Soursop

Tiež - annona, guanabana, graviola. Jedno z najväčších tropických plodov na planéte: hmotnosť ovocia môže dosiahnuť 7 kilogramov. Plody sú oválne alebo srdcové, šupka je tvrdá, pokrytá mäkkými tŕňmi. Dužina je krémovo biela, chutí ako limonáda, s príjemnou kyslosťou. Používa sa na prípravu koktailov, džúsov, pyré, sorbetov a zmrzliny. Čierne semená sú jedovaté.

Kde vyskúšať: Bermudy, Bahamy, Mexiko, Peru, Argentína.

sezóna:

Tiež - jaboticaba, brazílsky hroznový strom. Plody, ktoré vyzerajú ako hrozno alebo ríbezle, rastú v trsoch na kmeňoch a hlavných konároch. Šupka je horká. Z dužiny sa vyrábajú šťavy alkoholické nápoje, želé, marmeláda.

Kde vyskúšať: Brazília, Paraguaj, Bolívia, Argentína, Uruguaj, Panama, Peru, Kolumbia, Kuba, Filipíny.

sezóna: od apríla do konca októbra.

Curuba

Nezrelé zelené plody jednoznačne pripomínajú uhorky, len väčšie. Keď dozrejú, stanú sa jasne žltými. Oranžovohnedá dužina je kyslá, aromatická, s malými semienkami. Kuruba je výborným hasičom smädu. Z dužiny sa vyrába džús, džem, želé, víno a šaláty.

Kde vyskúšať: Bolívia, Kolumbia, Uruguaj, Argentína, Ekvádor, Peru, India, Nový Zéland.

sezóna: po celý rok, v Indii a na Novom Zélande od marca do novembra.

Cupuaçu

Šťavnaté a aromatické plody majú tvar melónu, dosahujú 25 centimetrov na dĺžku a 12 centimetrov na šírku. Šupka je mierne tvrdá, červenohnedá. Buničina je biela, kyslo-sladká, semená sa nachádzajú v piatich hniezdach. Konzumuje sa čerstvé a vyrábajú sa z neho džúsy, jogurty, likéry, džemy, sladkosti a čokoláda. Verí sa, že najchutnejší cupuacu je ten, ktorý spadol na zem.

Kde vyskúšať: Brazília, Kolumbia, Venezuela, Ekvádor, Mexiko, Peru, Kolumbia.

sezóna: po celý rok.

Marang

Plody Marangu sú predĺžené a majú hrubú šupku pokrytú ostňami, ktoré dozrievaním tvrdnú. Vo vnútri sú biele segmenty so semenami, sú dosť veľké, asi tretina dlane. Každý opisuje chuť inak. Niektorí sú si teda istí, že to pripomína zmrzlinu vo vaflovom pohári, iní - že pripomína marshmallow. Iní však vôbec nedokážu opísať svoje pocity. Marang sa nevyváža, pretože sa okamžite kazí. Ak sa priehlbiny pri stlačení nevyrovnajú, musíte to okamžite zjesť. Ak je ovocie mierne stlačiteľné, malo by sa nechať pár dní odležať. Marang sa zvyčajne konzumuje čerstvý, ale používa sa aj v dezertoch a koktailoch. Semená sú vyprážané alebo varené.

Kde vyskúšať: Filipíny, Brunej, Malajzia, Borneo, Austrália.

sezóna: od augusta do konca apríla.

Ovocie z Thajska

Ovocie sa predáva celoročne, hoci napríklad mangostana mimo sezóny nie je veľmi rozšírená a ananás je dvakrát drahší. Môžete si ho kúpiť na trhoch, v pouličných stánkoch alebo u obchodníkov s pojazdnými vozíkmi.

Ananás, banán, guava, jackfruit, durian, melón, hviezdice, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostan, mandarínka, mapla, noina, papája, pitaya, pomelo, rambutan, sleď, sapodilla, tamarind, jujuba.

Ovocie z Vietnamu

Vietnam, jeden z najväčších dodávateľov ovocia na svetovom trhu, sa môže stať vážnym konkurentom aj Thajsku. Najviac ovocia je na juhu Vietnamu. V mimosezóne sa ceny najmä exotického ovocia môžu zvýšiť 2-3 krát.

Avokádo, ananás, melón, banán, guava, jackfruit, durian, melón, hviezdicové jablko, zelený pomaranč, karambola, kokos, liči, longan, mango, mangostana, mandarínka, mučenka, mliečne jablko, mombin, noina, papája, pitahaya, rambutan, ružové jablko, sapodilla, mandarínka, citrón.

Ovocie z Indie

India sa nachádza vo viacerých klimatických pásmach, čo vytvára priaznivé podmienky pre pestovanie plodov charakteristických pre tropické aj mierne pásma (vysočiny). V regáloch nájdete známe jablká, broskyne a hrozno a exotické kokosové orechy, papája a sapodilu.

Avokádo, ananás, anonna (cherimoya), melón, banán, guava, guava, jackfruit, figa, karambola, kokos, mango, mandarínka, mučenka, papája, sapodilla, tamarind.

Ovocie z Egypta

Úroda sa v Egypte zbiera na jar a na jeseň, takže ovocie je tu takmer vždy v sezóne. Výnimkou sú hraničné obdobia, napríklad skorá jar, keď „zimné“ ovocie už odišlo a „letné“ ovocie sa práve blíži.

Marhuľa, dula, pomaranč, melón, banán, hrozno, granátové jablko, grapefruit, hruška, guava, melón, figa, melón, hviezdice, kiwi, červený banán, citrón, mango, kyslá uhorka, mišpula, pepino, broskyňa, pitaya, pomelo, cukor jablko, physalis, datle, tomel.

Ovocie na Kube

Na rozdiel od Egypta sú ročné obdobia na Kube oveľa jasnejšie definované. Po celý rok si môžete kúpiť ananásy, pomaranče, banány, guavy a papája. Najchutnejšie mangá sú v júli až auguste, v lete začína aj sezóna mamoncil, cherimoya, karamboly a avokáda, na jar kokosy, vodné melóny a grapefruity.

Avokádo, ananás, annona, pomaranč, banán, barbadoská čerešňa, grapefruit, guava, caimito, hviezdicové ovocie, kokos, limetka, citrón, mamoncillo, mango, mučenka, papája, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Ovocie v Dominikánskej republike

Tropická Dominikánska republika má podľa očakávania veľa ovocia: od najbežnejších, ako sú banány a ananásy, až po exotické - granadilly, mamoncillos a sapotas.

Avokádo, ananás, annona, vodný melón, banán, granadilla, granátové jablko, grapefruit, guanabana, melón, caimito, kiwi, kokos, mamoncillo, mamon, mango, mučenka, morské hrozno, mišpula, noni, papája, pitahaj, sapota.

Cestovať do zahraničia znamená spoznávať viac než len nádhernú krajinu a kultúru. Výstredné zámorské ovocie a neobvyklé bobule vám pomôžu vytvoriť úplný chuťový obraz vašej lokality. Pomocou popisu si z rôznych ponúk ľahšie vyberiete, čo sa vám páči.

Avokádo

Považuje sa za ovocie. Chuť sa viac prikláňa k zelenine, konkrétne k tekvici s tónmi nezrelej hrušky s orieškovým podtónom. Zrelosť je určená stupňom mäkkosti. Vo vnútri má veľkú kosť. Šupka nie je jedlá. Veľkosti do 20 centimetrov. Mäkká, mastná dužina sa konzumuje surová. Mäsiarstvo zahŕňa odstránenie kože a kostí. Môžete to vyskúšať vo Vietname, Indii, na Kube, v Dominikánskej republike

Aki

Vizuálne podobné červeno-žltej alebo oranžovej hruške. Zrelé plody sa konzumujú (nezrelé sú jedovaté) tepelne upravené, chuťou pripomínajúce vlašské orechy. Zrelosť je daná otvorenosťou plodu – zrelý praskne a vypadne dužina. Ponúka sa na vychutnanie v Brazílii, na Jamajke, na Havaji.

Ambarella

Má oválny tvar a zlatistú farbu. Rastie v zhlukoch. Zvonku tvrdá koža, zvnútra tvrdá, ostnatá kosť. Dužina je sladká, šťavnatá, s príchuťou manga a ananásu. Miesta rastu: India, Srí Lanka, Indonézia a Filipíny.

Ananás

Chuť nie je porovnateľná s tými, ktoré sa predávajú v Rusku - šťavnaté, mäsité, sladké a kyslé ovocie s jasnou arómou. Veľkosti od priemerného jablka až po tie, na ktoré sme zvyknutí. Mali by ste zvoliť stredne tvrdý ananás - dužina bude určite chutná. Vzorku bude možné odobrať v Brazílii, Číne a na Filipínach.

Kaucia (stromové jablko)

Ovocie s tvrdou šupkou. Rozdeliť na polovicu vám pomôže iba kladivo. V predaji je často prezentovaný rozrezaný. Nadýchaná, žltá dužina pôsobí dráždivo na hrdlo. Bude k dispozícii na predaj v Indii, Pakistane, Indonézii a na Srí Lanke.

Bam-balan

Chuť ovocia pripomína boršč s majonézou a kyslou smotanou. Vôňa je špecifická. Čistenie spočíva v odstránení kôry. Kuriozitu môžu ponúknuť na ostrove Borneo na malajzijskej strane.

Banánová ružová

Miniatúrny druh merajúci až 8 centimetrov s hrubou šupkou. Šupka zrelých ružových banánov praskne a odhalí dužinu s množstvom semien. Nenáročná rastlina, ktorú možno pestovať aj doma. Distribuované všade v mnohých teplých krajinách.

Vodjanika

Bobule čiernej farby a neutrálnej chuti (ani sladká, ani kyslá), podobná brusniciam. Vonkajšie pripomína čučoriedky. Možnosť vyskúšať si to je v krajinách severnej pologule – Kórea, Japonsko, Kanada, USA, Čína a dokonca aj Rusko.

Dračie oko

Okrúhle hnedé ovocie. Šupka a kôstka vo vnútri nie sú jedlé. Konzistencia je rôsolovitá, priehľadná biela. Chuť je svetlá a sladká. Vysoký obsah kalórií. Nadmerná spotreba môže spôsobiť zvýšenie teploty. Môžete si ho kúpiť v Thajsku, Číne, Kambodži, Vietname.

Jahodová guava (Cattleya)

Plody sú žlté až červené. Veľkosť dosahuje priemer 4 centimetre. Šťavnatá, sladká guava s vôňou jahôd - exotické ovocie Indie, Afriky, Bermud, Ameriky.

Guanabana (soursop)

Plody s hmotnosťou od 3 do 7 kilogramov. Tvar je okrúhly, oválny. Zelený povrch soursop je pokrytý výhonkami vo forme mäkkých zvončekov. Vnútro je biele, mäkké, chuťou pripomínajúce citrónovú šťavu s kyslosťou. Zrelé ovocie sa stlačí prstom. Môžete jesť na Bahamách, v Mexiku, Peru, Argentíne.

Jaboticaba

Plody, ktoré rastú na stĺpoch a konároch. Rastie v zhlukoch. Vonkajšie vyzerajú ako čierne hrozno. Šupka je horká a nevhodná na konzumáciu. Buničina je ako priehľadná želé, sladká, so semenami. Rastie v Brazílii, Argentíne, Paname, Kube, Peru.

Jackfruit

Veľký zelený plod, vážiaci až 34 kilogramov. Malo by byť zakúpené už narezané. Žlté plátky chutia ako melón a vojvodkyňa. Je možná alergická reakcia a ťažkosti s prehĺtaním. Príznak zmizne v priebehu niekoľkých hodín. Rastie vo Vietname, Singapure, Thajsku.

Durian

Kráľ ovocia. Má špecifickú vôňu po zmesi cibule, cesnaku a špinavých ponožiek. Dužina je jemná, sladká a zdravá. Mali by ste si kúpiť rezané plátky. Celý durian dosahuje veľkú veľkosť a je pokrytý ostňami. Pre zápach sa v ňom nedá jesť. na verejných miestach a doprava v doprave. Tento zázrak môžete ochutnať v Thajsku, Vietname a Kambodži.

Imbe (africké mango)

Exotický strom s oranžovými plodmi. Veľkosť je malá - do 3 centimetrov. Chuť je svetlá, bohatá, sladká a kyslá. Má farbiaci efekt. Môžete to skúsiť v Afrike.

Obr

Plody sú hruškovitého tvaru a modrofialovej farby. Hmotnosť sa pohybuje od 80 gramov do 8 centimetrov v priemere. Kôra sa môže jesť. Chuť je šťavnatá, vodnatá, pripomínajúca jahody s prímesou čiernych ríbezlí. Môžete jesť v stredomorských krajinách, na Kryme a v Strednej Ázii.

španielska limetka (Giseps)

Podobá sa bežnej limetke len tvarom. Vyzerá svetlozelene, šupka nie je jedlá, vnútro je príjemne sladké s kôstkou. Môžete ju jesť tak, že odstránite špičku šupky a vytlačíte ju. Nájdené vo Venezuele, Ekvádore, Kolumbii.

Karambola

Žltozelený plod hviezdicového tvaru. Má hladkú šupku, ktorá je jedlá. Chuť je svetlá, s tónmi kvetu, podobne ako jablko. Vo vnútri sú semená, ktoré sú jedlé. Môžete ho vidieť na pultoch Thajska a Indonézie.

Kiwano

Podlhovastý plod jasne žltej farby. Zrelé plody sú pokryté žltooranžovými rohmi a vo vnútri sú jasne zelené. Rez vyzerá ako uhorka. Chuť je kombináciou melóna, avokáda, banánu a uhorky. Jedia dužinu rozrezaním ovocia ako melón. Môžete to vyskúšať na Novom Zélande, v Afrike, Čile, Izraeli.

Kiwi

Zvonku vyzerá ako chlpatý zemiak a zvnútra ako egreš. Veľkosť do 80 gramov a 7 centimetrov. Dužina sa mení od žltej po zelenú s jedlými čiernymi semenami. Mali by ste si vybrať mäkké, hladké ovocie. Chuť je podobná jahodovej. Krajiny pestovania: Čile, Taliansko, Grécko, Krasnodarský kraj Rusko.

Kokos

Okrúhle, veľké ovocie, dosahujúce 3 kilogramy. Podľa stupňa zrelosti sa delí na mladé a prezreté. Mladý kokosový orech má jemnú šupku, šťavnatú dužinu a mlieko/šťavu vo vnútri škrupiny. Prezreté kokosové orechy majú rozmazaný povrch, zakalenú tekutinu vo vnútri a pevné vnútro. Tie sa nachádzajú v krajinách dovozu. Krajiny pôvodu: Thajsko, Vietnam, India.

Kumquat

Exotické ovocie hlavne z Číny. Malé citrusové plody majú dĺžku 2-4 cm. Vo vnútri majú nejedlé kosti. Jedzte so šupkou. Chuť je podobná pomaranču, ale je kyslejšia. Môžete to skúsiť aj v Japonsku a juhovýchodnej Ázii.

Cupuacu

Ovocie v tvare melónu. Pokryté červeno-hnedou tvrdou kôrkou. Vnútro je biele, sladkokyslé so semienkami. Za najchutnejšie ovocie sa považuje to, ktoré opúšťa samotný strom. Stromy sa nachádzajú v Brazílii, Mexiku, Kolumbii.

Kuruba

Ovocie zvonka v tvare uhorky a zvnútra kukurica. Farba zrelého ovocia je jasne žltá. Vo vnútri je ohnivo oranžová dužina. Chuť je šťavnatá, sladká, s kyslými tónmi. Obsahuje veľa vody. Rastie v Bolívii, Uruguaji, Kolumbii, Argentíne.

Liči

Vo vzhľade je podobný longanu, ale má jasnejšiu chuť a vôňu. Zrelé liči sa vyznačuje červenou farbou šupky. Priehľadná, hladká dužina má sladkú chuť. Obsahuje nejedlé kôstky. Kde sa najesť: Čína, Kambodža, Indonézia, Thajsko.

Longkong

Vonkajšie to pripomína longan. Vyznačuje sa väčšou veľkosťou a žltkastou farbou šupky. Lahôdka vo vnútri je tvarom podobná cesnaku. Chuť je špecifická, sladkokyslá. Šupka je nejedlá, ale užitočná. Nájdete ho na thajských trhoch.

Magické ovocie

Hosť zo západnej Afriky. Malé červené plody dosahujú 2-3 centimetre a rastú na stromoch. Vo vnútri majú kosť. Kúzlo ovocia spočíva v jeho schopnosti zachovať sladkosť chuti po dlhú dobu. Citróny a grapefruity zjedené po pochúťke sa tiež budú zdať sladké.

Mameya (Mammaya)

Vzhľadom a chuťou dužiny podobná marhuli. Väčšia veľkosť - až 20 centimetrov v priemere. Šupka je svetlohnedá. Bobule má jedno až štyri semená. Chuť je podobná mangu. Miesto ponuky: Ekvádor, Mexiko, Kolumbia, Venezuela.

Mango

Populárne veľké ovocie v tropických krajinách. Ovocie je lepšie nakrájať nožom - odstráňte kožu a kosť. Farba plodov sa mení so stupňom zrelosti – od zelenej po oranžovo-červenú. Chuť zhromaždila tóny melóna, ruže, broskyne a marhule. Krajiny pôvodu: Mjanmarsko, India, Indonézia, Thajsko, Vietnam.

Mangostan

Navonok pripomína tomel, len farba je tmavofialová. Šupka je hrubá a nejedlá. Vo vnútri sú strúčiky cesnaku s jedinečnou sladkokyslou chuťou. Zrelé plody sú elastické a bez priehlbín. Šťava z mangostanovej kôry sa nezmýva. Vzorové miesta: Kambodža, Vietnam, Filipíny, Mjanmarsko, Thajsko.

mučenka

Plody rôznych farieb od žltej po fialovú. Priemer je 8 centimetrov. Zrelé plody sú pokryté vrásčitou šupkou. Buničina je rovnaká dúha, v závislosti od odrody, podobná sladkej a kyslej želé so semenami. Je afrodiziakum. Rastie vo Vietname, Indii, na Kube a v Dominikánskej republike.

Marang

Ovocie je predĺžené. Šupka je pokrytá ostňami, stupeň zrelosti je určený ich tvrdosťou. Vo vnútri sú biele plody so semenom. Príchute siahajú od sladkého pohára po ľahkú marshmallow. Rýchlo sa kazí, nedá sa prepravovať. Rastie v Austrálii, Malajzii a na Filipínach.

Marula

Ovocie podliehajúce skaze, ktoré môže kvasiť. Účinok ovplyvňuje aj zvieratá. Plody sú malé, žlté, s kôstkou. Čerstvé s ľahkou arómou a nie sladkou chuťou. Dá sa nájsť výlučne v Afrike.

Mafai

Drobné ovocie v žltých, oranžových a červených odtieňoch. Dorastajú do 5 centimetrov. Tenká šupka ukrýva priehľadné plátky sviežej, sladkej chuti. Kosť plodu je horká a pevne spojená s dužinou. Nájdete ho v Indii, Číne, Thajsku, Vietname.

Mišpuľa

Slnečné oranžové drobné ovocie s hnedými semenami. Nezrelá chuť pripomína tomel - kyslá a viskózna. Zrelé má vôňu a chuť čučoriedok. Pôvodný domov ovocia: Egypt, Dominikánska republika, Krym, Abcházsko, južné Rusko.

Naranjilla

Tvarovo podobné ovocie ako cherry paradajky. Chlpatý plod prechádza fázami zrelosti od zelenej po jasne oranžovú. Chuť – jahodovo-ananás s tónmi manga. Rastie v Paname, Peru, Ekvádore, Kostarike.

Noina (cukrové jablko)

Ovocie, ktoré má veľkosť stredného jablka a má vzhľad zelenej šišky. Vnútorná zložka je mäkká, sladká a príjemná na chuť. Krájanie je náročné kvôli nerovnomernej, nepožívateľnej šupke. Zrelosť ovocia je určená jeho mäkkosťou. Nebuďte však príliš horliví – ovocie je krehké a pri kontrole sa môže rozpadnúť. Miesto rastu: Thajsko.

Noni

Plody majú tvar vypuklých zemiakov a majú zelenú farbu. Ovocie má špecifickú vôňu – pokazený plesňový syr. Chuť nie je príjemná - horká. Ale vo svojej domovine je považovaný za veľmi užitočný a liečivý. Noni je základom stravy chudobných ľudí v juhovýchodnej Ázii. Nájdete ho v Austrálii a Malajzii.

Papája

Ovocie v tvare valca. Farba sa pohybuje od nezrelej zelenej po zrelú žlto-oranžovú. Veľkosť dosahuje 20 centimetrov. Výhodnejšie je kúpiť rezané. Príchuť je melónovo-tekvicová zmes. Miesta pestovania: Bali, India, Srí Lanka, Thajsko, Indonézia.

Pepino

Exotické ovocie z Egypta. Veľké - do 700 gramov. Maľované v rôznych odtieňoch žltej s fialovými pruhmi. Vo vnútri sú semená, ktoré sú jedlé. Mali by ste si vybrať zrelé ovocie - je jemné, mäkké, s tónom melónu. Koža je odstránená - je to možné, ale nepríjemné jesť. Môžete to skúsiť aj v Peru, Turecku, na Novom Zélande.

Pitaya

Podlhovasté ovocie svetlej farby (ružové, bordové, žlté). Povrch je šupinatý. Môžete ho ošúpať ako grapefruit alebo nakrájať a jesť lyžičkou. Vo vnútri je dužina priehľadná, biela alebo červenkastá, posypaná malými zrnkami. Rastie na Srí Lanke, Filipínach, Malajzii, Číne, Vietname.

Platónia

Malé hnedé plody s priemerom do 13 centimetrov. Vo vnútri je niekoľko nepoužiteľných zŕn. Interiér je biely s tropickou chuťou a vôňou. Používa sa ako základ pre šerbet a želé. Habitat: Paraguaj, Kolumbia, Brazília.

Pomelo

Citrusový hybrid pomaranča a grapefruitu. Je veľkých rozmerov, dosahuje až 10 kilogramov. Šupka je hustá, mäsitá, zelenej farby. Dužina je vo filmových segmentoch, ktoré sú horké. Chuť je menej šťavnatá ako grapefruit. Mali by ste si vybrať zrelý podľa jeho jasnej citrusovej vône. Môžete jesť na Tahiti, v Indii, Číne, Japonsku.

Rambutan

Rozmazané ovocie červenofialovej farby. Môžete ho otvoriť otočením oboma rukami v rôznych smeroch. Vnútro je priehľadné, s jasnou chuťou. Nespracované zrná sú jedovaté. Zrelosť priamo závisí od jasu farby ovocia. Budú ponúkané na nákup na Filipínach, v Indonézii, Indii a Thajsku.

Ruka Budhu (citrón)

Navonok krásna, ale vo vnútri nezaujímavá. Neobvyklý tvar ovocia pripomína ruku s mnohými prstami. Ale 70 percent ovocia tvorí kôra, 30 percent kyslo-horká dužina. Aktívne sa používa v kulinárskom umení. Tento zázrak môžete obdivovať v Indii, Japonsku, Vietname a Číne.

Sala

Konvexné hnedé ovocie s malými ostnatými výbežkami. Je vhodné čistiť nožom. Vnútro je rozdelené na 3 časti s jasnou sladkou chuťou hruškového tomelu. Parametre - do 5 centimetrov. Rastie v Malajzii, Thajsku.

Santol

Má hruškovitý tvar a nerovnomernú hnedú farbu. Šupka je nejedlá a vyžaduje odstránenie. Dužina je biela s jasnou mangostanovou príchuťou. Semená majú laxatívny účinok a používajú sa podľa potreby. Rastie v Kambodži, Indonézii, Vietname, na Filipínach.

Sapodilla

Malé ovocie s tenkou matnou šupkou. Veľkosť plodu je 10 centimetrov a 200 gramov. Chuť je mliečne karamelová, spôsobujúca viskozitu v ústach. Neodporúča sa jesť slnečnicové semienka. Rastie v Indonézii, Vietname, Srí Lanke, Havaji.

Cukrová palma (kambodžská palma)

„Ženské“ stromy prinášajú ovocie. Ovocná dužina je zabalená hlboko vo vnútri, priehľadná biela. Má osviežujúce vlastnosti. Je základom pre thajský sladký ľad. Distribuované v Thajsku, Indonézii a na Filipínach.

Natálne slivky

Plody tohto stromu sú jedinou časťou kríka, ktorá neškodí ľuďom. Konáre a listy sú nevhodné na konzumáciu a obsahujú jed. Farba sliviek je svetloružová s vrásčitou textúrou a chuť je sladká. Vhodné na použitie do pečiva ako náplň. Vlasť – Južná Afrika.

Tamarillo

Bobule sú oválneho tvaru s rozmermi do 5 centimetrov v priemere. Možnosti farby kože: žltá, bordová, fialová. Šupka je nezdravá a dá sa olúpať nožom. Chuť je ríbezľová s tónmi paradajok. Vôňa je jasná ovocná. Nachádza sa v Peru, Brazílii, Ekvádore, Bolívii, Čile.

Tamarind

Navonok pripomína fazuľový struk so svetlohnedou šupkou. Používa sa pri príprave sladkostí a omáčok k mäsu. Buničina je tmavohnedej farby s korenistou, sladkokyslou chuťou. Má kosti. Môžete to skúsiť v Sudáne, Thajsku, Kamerune, Austrálii, Paname.

Feijoa

Zelené ovocie s chvostom navrchu. Hmotnosť dosahuje 45 gramov, veľkosť do 5 centimetrov. Šupka je tenká s nejednoznačnou chuťou, kyslá a spôsobuje viskozitu v ústach. Ovocie sa odporúča ošúpať alebo nakrájať na dve polovice a jesť lyžičkou. Farba dužiny sa mení od krémovej po bordovú (druhá naznačuje znehodnotenie produktu). Chuť je svieža, tropická, s jahodovými tónmi. Rastie v Južná Amerika, Gruzínsko, Abcházsko, Kaukaz.

Chlebovník

Nezrelé ovocie slúži ako zdroj výživy pre obyvateľov afrických krajín. Po uvarení má chlebovú chuť. Zrelé plody majú príjemnú sladkosť, podobne ako banány. Veľkosť je veľká, až 3,5 kilogramu. Odporúča sa zakúpiť rozrezaný. V juhovýchodnej Ázii je možné odobrať vzorku.

Chrysophyllum (hviezdicové jablko)

Plody sú oválneho tvaru s farbou šupky zodpovedajúcej dužine – jemne zelená alebo fialová. Dužina je lepkavá, sladká a má konzistenciu želé so semienkami ako jablko. Rez ako hviezda. Odporúča sa konzumovať iba zrelé plody. Kde rastie: India, Vietnam, Filipíny, Malajzia.

Cereus

Príbuzný pitaya, je okrúhly a má hladký povrch. Vo vnútri je šťavnatá priehľadná vodnatá dužina so semienkami. Chuť je tropická, svetlá, sladká. Jedia ho tak, že ho lyžičkou rozrežú na polovicu. Šupka nie je vhodná do potravín. Pestuje sa na izraelských plantážach.

Cherimoya

Povrch plodu je zelenej farby a môže alebo nemusí mať tuberkulózy. Dužina má podobnú štruktúru ako pomaranč, ale obsahuje príchuť manga, banánu, jahôd s tónmi zmrzliny. Obsahuje tvrdé, nejedlé zrná. Habitat: Ázijské krajiny, Izrael, Alžírsko, Austrália, Španielsko.

Black sapote (čokoládový puding)

Tmavozelená odroda tomelu. Dužina nadobúda takmer čiernu farbu s hnedými semenami. Chuť čokoládového pudingu, sladká a svetlá. Veľkosť dosahuje 13 centimetrov na dĺžku. Rodiskom produktu je Guatemala, Brazília, južné Mexiko.

Chompu

Tvar je podobný paprika. Svetlo sa mení od zelenej po červenú. Vo vnútri je biela dužina. Chuť je sladká, vodnatá. Dobre uhasí smäd. Nie je podrobený čisteniu a nemá semená. Rastie na Srí Lanke, Kolumbii, Indii, Thajsku.

Jujube

Malé plody do 6 centimetrov. Hladká, zelená s hnedými škvrnami. Má sladkú jablkovú chuť a tropickú vôňu. Chutné ovocie - husté, nie tvrdé. Šupka je jedlá, kôstka nie. Vyskytuje sa v Japonsku, Číne, Thajsku a na Kaukaze.

Dnes je exotického ovocia na pultoch obchodov naozaj neúrekom. Nie všetci ľudia poznajú svoje správne meno a nemajú ani najmenšiu predstavu o ich vkuse. V našom článku sa bližšie pozrieme na hviezdne ovocie. V prvom rade sa pozrime, ako sa správne volá a v ktorých krajinách rastie. Určite zvážime aj to, ako vybrať zrelé ovocie, aby potešilo výbornou chuťou a bolo telu prospešné.

Ako sa volá plod hviezdy?

V Európe je toto ovocie milované pre svoj neobvyklý tvar. Stačí ho narezať naprieč - a máte originálnu dekoráciu slávnostný stôl pripravený. V rôznych jazykoch znie názov zaujímavo tvarovaných plodov inak – hviezdica, karambol, tropická hviezda, hviezdne jablko. A všetky dokonale charakterizujú vzhľad rastliny.

Správny názov pre ovocie s hviezdičkou je podľa vedeckej klasifikácie karambola. Patrí do čeľade oxalis, rodu drevín Averroa. Plody rastú na stromoch s hustou korunou dosahujúcou výšku 3-5 metrov a širokými listami dlhými až 50 centimetrov. Lesklý na dotyk má rebrovaný povrch. Na reze plody tvoria päťcípu hviezdu.

Kde rastie karambola?

Hviezdicový plod pochádza z juhovýchodnej Ázie. Karambola rastie divo na ostrove Srí Lanka, India a Indonézia. Rastlina je aklimatizovaná v Brazílii, Guyane, niektorých štátoch USA (Havaj, Florida) a Izraeli. Formuláre z týchto krajín sa často dovážajú do Ruska.

Ako rastie karambola, môžu turisti obdivovať pri návšteve Thajska. Rastlina kvitne niekoľkokrát do roka. V tomto čase je jeho koruna pokrytá krásnymi ružovo-levanduľovými kvetmi. Asi po 2 mesiacoch sa vytvoria zelené, rebrované plody obsahujúce vo vnútri niekoľko semien. Keď ovocie dozrieva, žltne. Dĺžka karamboly nepresahuje 15 cm.Obdobie dozrievania ovocia nastáva v máji až auguste.

Ak je to žiaduce, karambola sa dá ľahko pestovať doma z obyčajných semien. Rastlina je nenáročná na starostlivosť, odolná voči odtieňom a nebojí sa prievanu. Vyžaduje sa stredné zalievanie.

Chuťové vlastnosti exotického ovocia

Jednoznačne môžeme povedať, že toto ovocie je veľmi šťavnaté. Jeho chuť ale môže byť úplne iná. Nezrelé ovocie, a to v tejto forme, ktoré sa odstraňuje zo stromov na následný dovoz do Ruska, sa ukazuje ako dosť kyslé s nepríjemnou pachuťou. Toto ovocie pripomína skôr zeleninu, napríklad uhorku. Zrelé plody s mohutnými rebrovitými výrastkami majú pomerne sladkú chuť. Karambola sa často porovnáva s egrešom, jablkami, uhorkami, hroznom a dokonca aj pomarančom. Jedna rastlina kombinuje niekoľko chuťových tónov naraz, a preto je také ťažké opísať toto tropické ovocie. Vďaka vysokému obsahu vody a sladkokyslej osviežujúcej chuti karambola ľahko uhasí smäd.

Hviezdicový plod má na krájaní takmer pravidelný tvar päťcípej hviezdy, preto sa často používa do dezertov. Doma môže byť karambola skladovaná v chladničke asi tri týždne.

Zloženie a prínosy pre telo

Jednou z príjemných výhod hviezdicového ovocia je jeho nízky obsah kalórií. 100 gramov šťavnatých a zrelých plodov karamboly obsahuje iba 34 kcal. Dužina obsahuje veľké množstvo pre telo dôležitých minerálov (vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor a železo), ako aj vitamínov (C, B1, B2, B5, betakarotén).

• oslabená imunita a nedostatok vitamínov;
• bolesti hlavy, závraty a horúčka;
• brušná kolika a zápcha.

Sladkokyslé tropické ovocie nezvyčajného tvaru je zdrojom antioxidantov a pôsobí na organizmus antimikrobiálne a antimykoticky. Dužina zrelej karamboly pomáha znižovať hladinu glukózy a cholesterolu v ľudskej krvi.

Ázijskí liečitelia používajú liečebné účely ani nie tak plody ako listy a kvety rastliny. Ale na zlepšenie kondície a zlepšenie zdravia postačí pravidelná konzumácia ovocia.

Škody a kontraindikácie

Pre vysoký obsah kyseliny šťaveľovej nemusí byť karambola taká prospešná, ako sa na prvý pohľad zdá. Ľudia s ochoreniami obličiek, žalúdka a dvanástnika by sa mali vyhýbať konzumácii sladkokyslých plodov so šťavnatou dužinou. Kyselina šťaveľová môže zhoršiť priebeh chorôb, ako je gastritída a enterokolitída. Obyvatelia ázijských krajín zároveň využívajú vlastnosti tejto látky na odstraňovanie škvŕn, ako aj na leštenie medi a mosadze.

Nadmerná konzumácia plodov karamboly môže spôsobiť intoxikáciu. Medzi príznaky tohto stavu patrí škytavka, vracanie, necitlivosť, svalová slabosť alebo nespavosť. Intoxikácia sa objaví do 1-14 hodín po zjedení karamboly.

Ako si vybrať zrelé ovocie?

Sladkú chuť a príjemnú vôňu jazmínu majú iba plody dozreté na strome. Vyznačujú sa charakteristickou jasnožltou farbou a hnedými pruhmi na mohutných rebrách. Bohužiaľ sa dajú kúpiť len na miestach, kde sa karambola priamo pestuje. Na dovoz plodov vzdialených stovky kilometrov ich treba zbierať, kým sú ešte zelené. Takéto plody dozrievajú priamo na pultoch obchodov alebo v domácej chladničke.

V Rusku bude výber zrelých plodov karamboly dosť ťažký. Hviezdne ovocie prezentované v našich obchodoch má svetlozelenú alebo svetložltú farbu. Kým karambola úplne dozreje a zje, mala by niekoľko dní ležať pri izbovej teplote alebo až tri týždne v chladničke.

Ako jesť ovocie v tvare hviezdy?

Neobvyklý tvar karamboly umožňuje ovocie nakrájané na tenké plátky použiť ako ozdobu nápojov, dezertov, ovocných šalátov a iných jedál. Využitie exotického hviezdicového ovocia pri varení sa však neobmedzuje len na toto.

V ázijských krajinách sa karambola používa pri príprave mnohých zaujímavých nápojov a jedál:

1. Šťava zo sladkokyslého ovocia sa pridáva do alkoholických a nealkoholických koktailov, čím im dodáva vynikajúcu chuť.
2. Nezrelé ovocie sa používa ako zelenina a podlieha vyprážaniu, duseniu a nakladaniu.
3. Zrelá karambola sa varí v sirupe a podáva sa ako lahodný dezert.
4. Sladké, prirodzene dozreté ovocie sa používa pri príprave džemu, marmelády a želé.
5. V Číne kuchári pridávajú karambolu do jedál z mäsa či rýb a pripravujú z nej aj lahodnú omáčku.

Pri konzumácii v surovom stave sa plody nešúpu, ale jedia sa rovno s hladkou a tenkou šupkou. Najskôr sa karambola dobre umyje, odstráni nečistoty z dutín a rebier a potom sa nakrája na plátky s hrúbkou 1 cm.

Krajiny juhovýchodnej Ázie sú jednoducho rajom pre milovníkov tropického ovocia. Dračie ovocie, mangostan, tomarillo, durian, hadie ovocie a mnohé ďalšie exotické názvy tu prestávajú udivovať a stávajú sa normou.

V Rusku je vo veľkých supermarketoch určite veľa týchto plodov, len po prvé, ceny za ne sa môžu rádovo líšiť a po druhé, aby sa objavili na regáloch v atraktívnej forme, sú pekne plnené chemikáliami alebo Posielajú sa nezrelé, čo môže ovplyvniť chuť a prospešné vlastnosti.

Ale v juhovýchodnej Ázii, v ich domovine, veľa z týchto plodov stojí centy - napríklad zrelé a šťavnaté mango v sezóne sa dá kúpiť za 5 rubľov a veľká (3 kg) sladká papája za 30 rubľov. Čo sa týka bežných jabĺk a hrušiek, tu naopak patria medzi najdrahšie ovocie. Navyše tu nie sú takmer žiadne bobule, s výnimkou jahôd, čo nás občas poteší.

Na Bali žijeme už šesť mesiacov a každý deň si vychutnávame rôzne ovocné príchute. Je tu niekoľko desiatok tropického ovocia a ak si uvedomíte, že každé z nich má spravidla niekoľko odrôd a chuť každej odrody je jedinečná a nenapodobiteľná, potom je jasné, aký dobrý je život pre milovníkov ovocia.

Rovnaké ovocie, ktoré sme ochutnali v Mexiku, Indii, Srí Lanke, Malajzii či Indonézii sa často líšia nielen chuťou, ale aj názvom a tvarom. Na trhu alebo v obchode máme oči vždy dokorán, je ťažké vybrať si konkrétne ovocie, preto kupujeme obrovské krabice, ktoré sa len ťažko zmestia na bicykel.

Zámerne nepíšeme o cenách, keďže sú všade iné, v závislosti od krajiny, sezónnosti, rozmanitosti a schopnosti zjednávať. Začnime teda naše zoznámenie sa s tropickou exotikou.
Ovocie hada, Balijčania mu hovoria salak

Plody sú okrúhle alebo hruškovité, na vrchu sa zužujú do klinu, pokryté šupinatou hnedou šupkou pripomínajúcou hadiu kožu, odkiaľ pochádza aj názov plodu.

Šupka je tenká a ľahko sa odstráni, stačí ju narezať alebo natrhnúť na okraji a potom ju odstrániť ako škrupinu z vajíčka. Dužina je bielej alebo béžovej farby a pozostáva prevažne z troch segmentov. Ak ovocie nie je zrelé, tak sa vám z neho kvôli vysokému obsahu trieslovín budú lepiť ústa, takto sme to prvýkrát vyskúšali v Malajzii na jar - nechutilo nám to a našťastie sme na to zabudli.

Tu na Bali sa sleď ako jedno z najbežnejších druhov ovocia rýchlo udomácnil, vyskúšali sme to znova a dalo by sa povedať, že sme si padli do oka.

Na Bali sú bežné 2 odrody. Jeden, podlhovastejší, pozostáva z 3 rovnakých segmentov, má príjemnú osviežujúcu sladkú chuť, pripomínajúcu ananás a banán s jemnou orieškovou príchuťou. Druhý, zaoblenejší, s dvoma veľkými segmentmi a tretím malým bez jadierka, chutí podobne ako egreše a ananás. Obe odrody sú celkom zaujímavé, s rovnakým úspechom kupujeme rôzne.

Salak obsahuje tanín, ktorý odvádza škodlivé látky z tela a má sťahujúce, hemostatické a protihnačkové vlastnosti.

Na severe Bali, v lesoch, sme nejako objavili divé slede. Na rozdiel od záhradného ovocia je jeho šupka pichľavá s malými ihličkami, nie dlhšími ako 1 mm, a samotné plody sú menšie. Chutia sladko, no šúpanie nie je pre ostne veľmi príjemné, preto sme nimi nakŕmili opice, ktorým tŕne neprekážali a so šúpaním si poradili rovnako rýchlo ako s banánmi.
Tamarillo

Plody tamarillo sú vajcovitého tvaru, dlhé asi 5 cm, lesklá šupka je tvrdá a horká, nejedlá, dužina má sladkokyslú, paradajkovo-ríbezľovú chuť, takmer bez arómy. Farba šupky môže byť oranžovo-červená, žltá alebo fialovo-červená.

Farba dužiny je zvyčajne zlato-ružová, semená sú tenké a okrúhle, čierne, jedlé. Plody pripomínajú dlhoplodé paradajky, preto ho nazvali paradajkový strom. Tomarillo môžete rozrezať na 2 polovice a dužinu jednoducho vytlačiť do úst, alebo ju ošúpte nožom, držte za chvost - získate takýto kvet

Tamarillo obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B6, C a E, ako aj stopové prvky – železo, draslík, horčík, fosfor a vápnik. Ovocie bude užitočné pre tých, ktorí trpia migrénami.

Toto ovocie sme si zamilovali pre jeho bobuľovo-ríbezľovú chuť - bobúľ je na Bali veľmi málo, väčšinou sú všetky dovážané (s výnimkou jahôd).

Tamarillo robí vynikajúcu omáčku, keď k nej pridáte citrónovú šťavu, zázvor a med. Omáčka je vhodná ako k pikantným jedlám, tak aj k dezertom.
Mango

Z množstva tropického ovocia je mango stále jedným z našich obľúbených – zdá sa, že ho môžete zjesť koľko len chcete a nikdy vás neomrzí. V Rusku sme ich niekedy kúpili v obchode a koncept rôznych odrôd pre nás neexistoval - sú tu len mango a to je všetko, predstavte si naše prekvapenie, že sa ukázalo, že ich existuje niekoľko desiatok druhov.

India zožne asi 13,5 milióna ton manga ročne (len si pomyslite na číslo!) a je tak hlavným producentom (najznámejšou odrodou je mangifera indica 'Alphonso'), nasleduje Čína na druhom mieste z hľadiska produktivity (len tesne nad 4 milióny ton), na treťom mieste je Thajsko (2,5 milióna ton), Indonézia 2,1 milióna ton.

Zrelé ovocie rôzne odrody chutia veľmi odlišne, najčastejšie sú sladké a majú príjemnú vôňu rôznych odtieňov od medu až po zázvor

Po príchode do Indie začiatkom novembra sme boli veľmi prekvapení, že sme nenašli žiadne mango na predaj – ukázalo sa, že sezóna začína v apríli. Odleteli sme koncom marca a doslova minulý týždeň sa objavila prvá úroda v predaji - boli to malé červené mango, veľmi voňavé a sladké, niekoľko dní sme sa od nich nemohli odtrhnúť.

Rozmanitosť odrôd manga sa nám v Malajzii veľmi páčila – od thajských svetložltých, s béžovou dužinou vo vnútri, až po zelené hrubozrnné, na pohľad nezrelé, ale s jasnooranžovou, sladkou dužinou.

Ale v skutočnosti si na Bali doprajeme mango. V máji a júni nebol výber príliš veľký, ale v auguste, septembri a najmä v októbri nás rozmanitosť odrôd a cien neprestáva potešiť. Naša obľúbená odroda je Harumanis - zelené mango s oranžovou, sladkou, medovitou dužinou.

Mango má vysoký obsah vitamínov a fruktózy a nízky obsah kyselín. Vitamín A priaznivo pôsobí na orgány zraku, pomáha pri šeroslepote a iné očné choroby. Pravidelné používanie Mango pomáha zlepšovať imunitu a chráni pred prechladnutím. Zelené mango je tiež bohaté na vitamín C.

Plody manga sa často používajú v domácom liečiteľstve, napríklad v Indii sa mango používa na zastavenie krvácania, posilnenie srdcového svalu a tiež na zlepšenie funkcie mozgu.
Jackfruit

Každý, kto vidí jackfruit prvýkrát, je veľmi prekvapený a dá sa k tomu povedať – je to najväčšie ovocie na svete, ktoré rastie na strome. Dĺžka plodu je 20-90 cm, priemer do 20 cm, hmotnosť plodu do 35 kg (na fotke je vedľa pre porovnanie kačica mandarínka). Hrubá šupka je pokrytá početnými kužeľovitými tŕňmi. Mladé plody sú zelené, po dozretí sa stávajú zelenožlté alebo hnedožlté.

Ak ovocie opadne skôr, než dozreje, konzumuje sa ako zelenina, v Indii sme jackfruit kari vyskúšali už veľakrát. No čerstvo sme prvýkrát vyskúšali na Srí Lanke koncom apríla, keď sa tam sezóna ešte len začala.

Zrelé ovocie nájdete od mája do septembra, po poklepaní vydáva dutý zvuk (nezrelé ovocie je hluché). Vo vnútri je ovocie rozdelené na veľké laloky, ktoré obsahujú sladkú žltú dužinu pozostávajúcu zo šťavnatých klzkých vlákien. Každý lalok obsahuje podlhovasté semeno dlhé 2-4 cm, jeden plod môže obsahovať až 500 semien

Kôra a semienka zrelých plodov majú nepríjemný hnilobný zápach, dužina príjemne vonia, má niečo spoločné s banánom a ananásom, no chuť je predsa špecifická, nie pre každého, nám veľmi chutil.

Všetky časti rastliny vrátane šupky obsahujú lepkavý latex, preto sa odporúča rezať plody namazanými rukami slnečnicový olej alebo v gumených rukaviciach.Ovocie možno skladovať v chladničke 1-2 mesiace. V supermarketoch a na trhoch sa jackfruit predáva väčšinou už narezaný, pretože celé plody sú po prvé odpudzované svojimi tŕňmi a po druhé, nie každý je pripravený prekonať takého obra.

Jackfruit pre svoju ťažkosť často padá zo stromu a láme sa. Vďaka silnému zápachu ho ľahko nájdu zvieratá, ktoré šíria semená po lese, čo prispieva k jeho aktívnemu šíreniu.

Jackfruit je vysoko výživný a obsahuje asi 40% sacharidov. Najmä z tohto dôvodu a tiež kvôli nízkej cene a univerzálnej dostupnosti sa jackfruit v Indii nazýva „chlieb pre chudobných“ alebo chlebovník. Semená sú tiež výživné – obsahujú 38 % sacharidov a sú pražené a jedia sa ako gaštany. Chutia trochu suché, ale hodia sa do šalátov.
Dračie ovocie alebo dračie ovocie, tiež známe ako pitaya alebo pitahaya

Patrí do čeľade kaktusovitých. Vďaka zaujímavému a nezvyčajnému tvaru, ako aj žiarivej ružovej farbe, ovocie nemôže zostať bez povšimnutia. Plody majú bielu alebo červenú (v závislosti od odrody), krémovú dužinu a jemnú, mierne vnímateľnú vôňu. Dužina sa konzumuje surová, chuť je sladká. Je vhodné jesť tak, že ho rozkrojíte na 2 polovice a dužinu vydlabete lyžičkou. Niekomu sa môže zdať dračie ovocie nevýrazné a nie veľmi chutné, ale ak ho správne ochutnáte, určite vám bude chutiť ovocie (ako napr. syr Mozzarella, ktorý tiež nemá výraznú chuť).

Ovocie rastie na kaktusoch a kvitne len v noci. Kvety sú tiež jedlé a možno z nich pripraviť čaj. Ovocie je nízkokalorické, pomáha pri bolestiach žalúdka a priaznivo pôsobí na kvalitu zraku.
Rambutan

Plody sú okrúhle alebo oválne, veľké 3-6 cm, rastú v strapcoch do 30 kusov, niekedy sa predávajú priamo na konári. Keď plody dozrievajú, menia farbu zo zelenej na žltooranžovú a potom na červenú. Ak chcete získať čo najväčší pôžitok, vyberte ovocie, ktoré má jasne červenú farbu. Šťavnaté biele plody sú pokryté hustou šupkou, posiate zakrivenými, tuhými žltohnedými chĺpkami, 1-2 cm dlhými.Dužina je želatínová, biely, veľmi aromatická a príjemná sladkokyslá chuť. Vnútri je nejedlé oválne semienko, dlhé až 1,5 cm.Semená sú v surovej forme jedovaté, ale ak sú vyprážané, dajú sa jesť.

Olej zo semien sa používa pri výrobe mydla a sviečok. Rambutany obsahujú sacharidy, bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, niacín a vitamín C.

Plody sa konzumujú hlavne čerstvé, niekedy konzervované cukrom. Navyše v Malajzii sa toto konzervované ovocie predáva na každom rohu ako občerstvenie a vyrába sa aj ako chladiace nápoje.

Rambutanov sme prvýkrát stretli v ich domovine – Malajzii. Rambutan sa z malajčiny prekladá ako „chlpatý“.

Plody sú veľmi ľahké, takže 1 kilogram ich môže obsahovať niekoľko desiatok. Mimochodom, po banánoch, na ktoré sme v Indii dosť nachytaní (nielen kvôli chuti, ale aj kvôli hygienickej bezpečnosti), je toto ovocie číslo 2, ktoré môžete ľahko a bezpečne jesť aj pri cestovaní. Na trhu alebo pri ceste si môžete kúpiť kopu rambutanov a hneď ich zjesť, čo sa nedá robiť s papája alebo mangom, nehovoriac o ovocí, ktoré sa konzumuje aj so šupkou.

Šupku stačí roztrhnúť v strede a odstrániť vrchnú polovicu (chĺpky nie sú vôbec pichľavé), potom si dužinu vložiť do úst a ostať v ruke s druhou polovicou šupky - ani ne treba si umyť ruky.

Do Malajzie sme dorazili práve včas na rambutanovú sezónu (máj) a cena za 1 kg bola rovnaká ako za 1 kg manga (asi 1 dolár), ale na Bali sa ukázalo, že sú 3-krát drahšie, hoci v októbri už klesli na 1,5 dolára.
Mangostin, tiež známy ako mangostan, mangostan, garcinia, mangkut

Plody sú okrúhle, s priemerom 4 – 8 cm, pokryté hrubou (1 cm) bordovo-fialovou nejedlou šupkou, pod ktorou je 5 – 8 segmentov bielej, veľmi šťavnatej dužiny s veľkými semenami vo vnútri každého segmentu. S mangostanami sme sa zoznámili na Srí Lanke – keď sme ich prvýkrát uvideli, mysleli sme si, že je tu nejaký zvláštny tomel.

Nechystali sme sa ich kúpiť, ale predajca nás na poslednú chvíľu zastavil, ukázal šikovný trik, ktorý toto ovocie v sekunde otvoril. Keď sme videli šťavnatú dužinu, neodolali sme túžbe a vyskúšali sme ju a potom sme ju samozrejme kúpili. Chuť ovocia je veľmi príjemná, krémovo-sladká a jemne kyslá.

V horúcom počasí je to výborné ovocie na uhasenie smädu.
Melódia (melodi), známa aj ako pepino, melónová hruška alebo sladká uhorka

Plody sú rozmanité, líšia sa veľkosťou, tvarom, farbou a chuťou. Niektoré majú exotickú farbu – žiarivo žltú, iné fialovú, ktorá im pripomína baklažány. Dužina zrelého ovocia je svetložltá alebo úplne bezfarebná. Melódia chutí ako zmes hrušky a uhorky s melónovou arómou. Môže sa pridávať do sladkých dezertov a šalátov (v závislosti od odrody). Tu na Bali ho radi pridávame do šalátov – ovocie stojí približne rovnako ako uhorky a chuť je jemnejšia a zaujímavejšia.

Mimochodom, odtiene chuti sú rôzne - od sladkých a kyslých po sladké. Samotná melódia je veľmi šťavnatá, tvorí ju z 92% voda, takže je skvelá na uhasenie smädu. Kyslosť plodu dodáva vitamín C, ovocie je bohaté aj na železo, keratín a veľké množstvo vitamínov A, B1, B2 a PP.
Longan alebo dračie oko

Prvé meno pochádza z názvu vietnamskej provincie Long An. A druhým je štruktúra ovocia - ak zlomíte „bobulu“ na polovicu, objaví sa čierne semienko, ktoré na pozadí priehľadnej béžovej dužiny pripomína oko. Longan rastie v zhlukoch na vždyzelených stromoch, výška ktorý môže dosiahnuť dvadsať metrov. Z každého stromu sa počas leta urodí viac ako 200 kg ovocia.

Navonok plody vyzerajú ako orechy a ľahko sa šúpajú. Farba nejedlého vonkajšieho obalu plodu je škvrnitá žltkastá. Lognan má tendenciu dozrieť po odstránení zo stromu. Pod šupkou sa skrýva priehľadná šťavnatá dužina – sladká a veľmi aromatická s pižmovou dochuťou. Pod dužinou je jedna veľká kosť.

Longan je pomerne bohatý na vitamíny, obsahuje veľa vitamínu C, B1, B2 a B3, ako aj mikro- a makroprvky ako fosfor, horčík, draslík, vápnik, meď, železo, zinok, mangán a okrem toho, veľa biokyselín, ktoré sú prospešné pre pokožku. S takou bohatosťou má ovocie nízky obsah kalórií. Longan sa môže konzumovať čerstvý alebo ako snack k teplým a korenistým jedlám, nápoj z neho dokonale uhasí smäd a zlepší chuť do jedla

Ovocie sme prvýkrát vyskúšali na Bali - jedného dňa sme sa ho pri prechádzke po trhu s balijským kamarátom Budim spýtali na jeho obľúbené ovocie a on bez váhania ukázal na toto dosť nenápadné ovocie. Pochádza z Jávy a longan je tam veľmi populárny.

Prvýkrát sa nám to veľmi nepáčilo, vôňa nebola taká výrazná, ako sme očakávali. Rozhodli sme sa, že sme to jednoducho neskúsili a o pár dní sme si to kúpili znova - tentoraz sa longan ukázal ako veľmi chutný a šťavnatý.

V porovnaní s iným exotickým, chutnejšie vyzerajúcim ovocím navonok určite stráca, ale paleta užitočných zložiek v ňom obsiahnutých a osviežujúca chuť nás nútia kupovať si ho znova a znova.

Longan sa používa v čínskej tradičnej medicíne ako tonikum pri slabosti, únave, tachykardii, závratoch a zhoršenom zraku. Dužina ovocia sa tiež používa na liečbu gastrointestinálnych porúch, zníženie telesnej teploty počas horúčky, upokojenie bezdôvodnej úzkosti, normalizáciu spánku a zlepšenie pamäti a koncentrácie.
Kepundung alebo ázijský egreš

Vzhľadovo je veľmi podobný Longanu, no chuť je úplne iná. Šupka je hustá, ale ľahko sa šúpe. Plody vo vnútri sú biele a ružové, majú viskóznu rôsolovitú štruktúru, je tam zrnko, ktoré sa ťažko oddeľuje od dužiny – to je jeden z dôvodov, prečo sa kepundung ľahšie používa na výrobu sirupov a omáčok ako na konzumáciu čerstvé. Chuť ovocia je veľmi príjemná, sladkokyslá, osviežujúca s ľahkou jemnou vôňou. Kepundung je známym zdrojom vitamínu C v Ázii, vďaka čomu je užitočný pri liečbe problémov s hrdlom a dýchacími cestami.

Ovocie je považované za posvätné medzi indickými a tibetskými liečiteľmi, ktorí sušené ovocie používajú na liečbu širokého spektra problémov, ako sú poruchy trávenia, horúčka, problémy s pečeňou a anémia. Kepundung je dobrý na prevenciu a liečbu stresu, horúčky, artritídy.
Tamarind (tamarind) alebo indická datľa, tiež známa ako asam, asem, sampalok

Vo všeobecnosti ide o rastlinu z čeľade strukovín, ale predáva sa v oddelení ovocia a pre jej sladkú chuť ju mnohí skutočne považujú za ovocie. Pod škrupinou leží ovocie - hnedá fazuľa v tvare struku, podobná, prepáčte, „hovno“, pozostávajúca z mäkkej dužiny a mnohých hustých semien.

Dužinu možno konzumovať čerstvú, ako ovocie alebo ako sladkosť do čaju. Je tiež široko používaný ako korenie v ázijskej a latinskoamerickej kuchyni.

Dužina zelených plodov je kyslá a používa sa pri príprave slaných jedál, ale zrelé plody sú sladšie, s ovocnou chuťou, pripravujú sa z nich dezerty, nápoje, pochutiny.

V Latinskej Amerike, najmä v Mexiku, je toto ovocie veľmi obľúbené a využíva sa na všetky možné spôsoby. Práve v Mexiku sme sa prvýkrát zoznámili s jeho chuťou – vyskúšali sme cukríky Tamarindo – tvrdé cukríky so semiačkami, s charakteristickou vôňou a chuťou.

Sladkosti sa nám nepáčili, ale tu na Bali sme si kúpili čerstvý tamarind, ani sme netušili, že sme ho už vyskúšali - tentoraz nám chutil.

Vďaka vášmu liečivé vlastnosti, dužina, listy a kôra sa využívajú v medicíne. Na Filipínach sa listy tradične používajú na prípravu bylinkového čaju na zmiernenie horúčky pri malárii. A v Indii, v ajurvéde - na liečbu chorôb tráviaceho traktu. Tamarind obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ako aj vitamíny A a E. Chráni pred nachladnutím a srdcovými chorobami.

Tamarínd je oficiálnym stromom Santa Clary na Kube a je zobrazený na mestskom erbe.
Papája

Sladké šťavnaté kúsky papáje sa rozplývajú v ústach. Ovocie je mimoriadne výživné a najzaujímavejšie je, že papája vôbec nenudí, s radosťou sme ju veľmi často jedli v Indii a na Srí Lanke a na Bali je to naše tradičné raňajkové jedlo už šiesty mesiac. V Indii a na Bali je papája veľmi sladká, máme radi najmä odrodu California, no v Thajsku, ako hovoria naši priatelia, je vodnatejšia. V Mexiku sme si ju obľúbili len v kombinácii s jogurtom či medom – tam je bežnejšia ju jesť jemne nedozretú a dokonca aj so soľou a čili papričkou.

Papája je cenným zdrojom betakaroténu, ktorý tvorí jednu tretinu ovocia priemerná veľkosť uspokojuje dennú potrebu vitamínu C u dospelého človeka a zároveň poskytuje potrebné množstvo vápnika a železa.

Plody papáje nie sú len vzhľadom, ale aj in chemické zloženie V blízkosti melónu obsahujú glukózu a fruktózu, organické kyseliny, bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, preto sa papája niekedy nazýva aj „melónový strom“.

Hovorí sa, že keď sa pečie na ohni, plody papáje voňajú ako čerstvý chlieb, čo dalo tejto rastline ďalšie zaujímavé meno - „chlebovník“.

Zelená papája má antikoncepčné a abortívne vlastnosti – ázijské ženy, ktoré chceli ukončiť svoje tehotenstvo, jedli veľké množstvá nezrelého ovocia.

V tropických krajinách sa papája šťava používa pri ochoreniach chrbtice, keďže obsahuje enzým, ktorý regeneruje spojivové tkanivo medzistavcových platničiek. Možno práve pre častú konzumáciu papáje sú Aziati menej náchylní na choroby pohybového aparátu, a to aj napriek tradícii nosenia ťažkých váh na hlave.
Kokos (kokos, kokos)

Hoci sa im často hovorí „kokosové orechy“, v skutočnosti to nie sú orechy, ale kôstkovice – kôstkové ovocie (ako broskyne). Hmotnosť kokosového orecha je 1,5 až 2,5 kg, jeho vonkajšia škrupina je zelená, hnedá alebo žltá, v závislosti od odrody, posiata vláknami a vnútorná, tvrdá škrupina je rovnaká „škrupina“, ktorú mnohí zvyknú vidieť v obchode. police. Tekutina v mladom kokose (kokosová voda) je číra a chutná, to sú tie druhy kokosov, ktoré sa kupujú ako nápoj. Postupne, keď sa objavia kvapky oleja vylučované kôrou vo vnútri, kvapalina sa zmení na mliečnu emulziu, potom zhustne a stvrdne a stuhne na stenách škrupiny.

V Mexiku sme väčšinou kupovali už tvrdé, nakrájané kokosy. Keď sa jedia s čokoládou, veľmi pripomínajú tyčinky Bounty.

Kokosovú vodu však prvýkrát vyskúšali v Indii. Tam sa mladé kokosy predávajú na každom rohu a sú veľmi lacné (0,3 USD oproti 1-1,5 USD na Bali). Nepredávajú sa v ovocných podnosoch, ale často jednoducho z vozíka. Niekedy je priamo pod stromom na zemi hora čerstvých kokosových orechov a popraskaných kolien. Predavači šikovne v 2-3 krokoch odrežú vrch a vložia slamku - nápoj je hotový

Mladý kokosový orech obsahuje približne 2 šálky „kokosového mlieka“. Keď je prírodná nádoba prázdna, môžete ju požiadať o rozdelenie na 2 časti a lyžicou, ktorú predajca urobí priamo tam, z jedného rezu pozdĺž vonkajšej vrstvy, vyškrabať dužinu - priesvitnú želé tekutinu.

Na Bali je veľa rôznych odrôd mladých aj tvrdých kokosových orechov, ktoré sa predávajú už vylúpané, čo je veľmi výhodné.

Filipíny sú na prvom mieste na svete v produkcii kokosu s približne 20 000 tisíc tonami ovocia ročne. Indonézia a India sú na 2. a 3. mieste.

Kokos je silné afrodiziakum, normalizuje činnosť reprodukčného systému. Mlieko a kokosová dužina dobre obnovujú silu a zlepšujú videnie.

Kokosový olej je všeobecne univerzálny produkt, používa sa pri varení, na lekárske a kozmetické účely.

Posilňuje a vyživuje vlasy a tiež zvlhčuje a zjemňuje pokožku, vyhladzuje vrásky; zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a pečene; normalizovať funkciu štítnej žľazy; uvoľňuje svaly a pomáha pri problémoch s kĺbmi; zvyšuje imunitu a odolnosť voči rôznym infekciám, znižuje adaptabilitu baktérií na antibiotiká.

Buničina normalizuje hladinu cholesterolu v krvi; pomáha pri prechladnutí, hnačke a ochoreniach žlčníka; má antimikrobiálne, antivírusové účinky na hojenie rán; znižuje riziko aterosklerózy a iných ochorení kardiovaskulárneho systému, ako aj onkologické ochorenia a degeneratívne procesy. Tvrdé kokosové orechy obsahujú vitamíny skupiny B a vitamíny C a E, ako aj rôzne minerálne soli.

Vo všeobecnosti nie ovocie, ale celá prírodná lekáreň.
Ananás (ananás, ananás)

Najväčšie ananásové plantáže sú sústredené na Havajských ostrovoch, čo predstavuje asi 30 % svetovej produkcie. Vedeli ste, že ananásy rastú na kríkoch, nie na stromoch? Na Srí Lanke sme ich boli prvýkrát vidieť rásť a boli sme veľmi prekvapení.Ananás patrí spolu s banánmi medzi najobľúbenejšie ovocie v Ázii, nájdeme ich v každej krajine – rôzne odrody a veľkosti. Jedli sme tie najchutnejšie ananásy na Srí Lanke – svetlé, sladké a šťavnaté, s bohatou arómou, proste nebeské potešenie. Naši priatelia si dokonca tieto ananásy priniesli zo Srí Lanky domov do Ruska ako suveníry.

A v Indii sa nám páčil spôsob čistenia ananásov na plážach. V štátoch Kerala a Goa nosia predavačky na hlave ovocie na predaj vo veľkých umývadlách vrátane ananásov. Obrátia sa hore dnom, nožom sa šikovne olúpe šupka a doslova o minútu sa odovzdá ako kornútok zmrzliny.

Ananás je nízkokalorický a jeho vysoký obsah draselných solí pomáha zbaviť sa prebytočnej tekutiny a dokonca aj niekoľkých kilogramov hmotnosti. Ananásový dezert zlepšuje trávenie tučných jedál a zlepšuje metabolizmus. Vďaka komplexu biologicky aktívnych látok ananás stimuluje trávenie a znižuje viskozitu krvi.

Ananás obsahuje vitamíny A, B a C, ako aj početné mikroelementy vrátane bromelaínu, ktorý zlepšuje vstrebávanie bielkovinových látok v tele.
Mučenka (marakujya), tiež známa ako jedlá mučenka, mučenka jedlá alebo fialová granadilla

Prvýkrát sme túto mučenku vyskúšali na Bali a musím povedať, že prvýkrát na nás moc nezapôsobila, no druhýkrát sme ju vyskúšali – marakuja je naozaj veľmi chutná a nezvyčajná. Farba plodov sa v závislosti od odrody pohybuje od svetložltej až po tmavo bordovú, dužina podobná rôsolovi môže byť priehľadná, béžová alebo zelenkastá. Chute sú tiež celkom odlišné – od sladkokyslých až po veľmi sladké. Ešte sme sa nestali závislí na konkrétnej odrode, skúšame rôzne. Ovocie jednoducho rozrežte na polovicu a aromatickú sladkú dužinu môžete jesť lyžičkou. Semená mučenky sú tiež jedlé a používajú sa na zdobenie koláčov a iných cukrárskych výrobkov.

Sladkokyslá šťava z marakuje je cenená pri varení, a keďže má aj dobré tonizujúce vlastnosti, používa sa vo farmácii a kozmeteológii.

Ovocie je veľmi účinné pri zmierňovaní bolesti hlavy, svalového napätia a nespavosti.
Guava (guava) alebo guava

Plody sú zvyčajne okrúhle, oválne alebo hruškovité, s príjemnou pižmovou vôňou. Farba plodov je veľmi odlišná – žltkastobiela, žiarivo žltá, červenkastá, zelenkavobiela alebo úplne zelená, šupka je vždy veľmi tenká. Plody sa líšia veľkosťou - od veľmi malých po veľké, v závislosti od odrody. Buničina je biela, žltá, ružová alebo jasne červená, plná tvrdých semien. Počet semien sa pohybuje od 112 do 535 (a niektoré plody neobsahujú žiadne semená). Guava produkuje jednu hlavnú úrodu, až 100 kg na strom - a 2-4 ďalšie, oveľa menšie. Najlepšie dospelé stromy majú výnos 200-250 kg. v roku.

Prvýkrát sme guavu ochutnali v Indii, kde ju najradšej jedia nezrelú a zelenú, prekrojenú na polovicu a posypanú korením (tohto pridávania sme upustili). Chuť je nezvyčajná, páčilo sa nám to, ale nášmu žalúdku nezrelé ovocie veľmi nechutilo. Na Bali sme vyskúšali inú odrodu guavy a tentoraz sme jedli zrelé ovocie. Tieto plody sú veľkosťou a farbou podobné ázijským citrónom a bledoružová, jemná dužina chutí ako jahody.

Guava je zásobárňou zdravia, je to jediné ovocie, ktoré obsahuje 16 vitamínov, minerálov, solí a stopových prvkov. Zaujímavý fakt: Guava obsahuje 5-10 krát viac vitamínu C ako pomaranč.

Plody guavy majú široké využitie nielen v potravinách (želé, džemy, omáčky, marmelády, džúsy), ale aj pri výrobe alkoholických nápojov.

Šťava z guavy má psychostimulačný účinok, v dávnych dobách sa pridávala do nápojov bojovníkov a lovcov, aby im dodala silu a silu a kubánske ženy týmto ovocím kŕmili svojich milencov, obsahujú afrodiziaká – látky, ktoré posilňujú „mužskú silu“ a zvyšujú sexuálna túžba.

Guava sa používa aj ako osviežovač vzduchu - ak sa nakrájané ovocie prinesie do zadymenej miestnosti, vôňa tabaku po 10 minútach zmizne.
Žltý melón

Vo vzhľade je to obyčajný pruhovaný melón, iba vo vnútri je nezvyčajná, jasne žltá farba. Tento vodný melón sa narodil ako výsledok kríženia divokého vodného melónu (ktorý je žltý) s obyčajným. Okrem nezvyčajnej farby obsahuje tento vodný melón v porovnaní s červenými veľmi málo semienok – niekedy sa nestretneme so semienkami vôbec.

Prvýkrát sme žltý melón vyskúšali v Malajzii a nebol veľmi sladký, no na Bali ich kupujeme často a vždy na sladké natrafíme. Raz sme kúpili červenú aj žltú, aby sme porovnali chute, ale červená sa ukázala byť menej sladká, dokonca sa nám zdala vodová, aj keď ak ju zjete oddelene od žltej, je dosť aromatická a sladká

Napriek tomu, že ide o hybrid, žltý vodný melón, podobne ako bežný vodný melón, obsahuje množstvo vitamínov a dokonale pomáha regulovať vylučovací systém.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra

Hnedozelený plod vajcovitého tvaru do 5 cm veľký, menšie plody vyzerajú ako malé zemiaky, väčšie ako kiwi. Šupka je mäkká a ľahko sa ošúpe nožom. Dužina je žltohnedá, šťavnatá, veľmi sladká s karamelovo-datlovou chuťou, pri dozretí plodov niekedy až jemne sladká.

Je lepšie zvoliť mäkké ovocie, aj keď je trochu „scvrknuté“, určite bude sladšie. Prvýkrát sme toto ovocie vyskúšali v Indii a hneď sa stalo naším druhým obľúbencom (po banánoch). V Indii sa mu hovorí „chiku“, takže sme si skôr zvykli na tento názov. Na Bali je známe ako „savo“ alebo „balijské kiwi“. Ovocie sa konzumuje surové aj varené – vo forme džemov a šalátov, tiež sa dusí s limetkovou šťavou a zázvorom, dáva sa do koláčov a dokonca sa na ich základe vyrába víno.

Chiku je bohaté na rastlinné bielkoviny, sacharidy, železo, draslík a vápnik, ako aj vitamíny A a C. Prospešné vlastnosti chiku využívajú výrobcovia kozmetiky – ovocie má antiseptické a regeneračné vlastnosti.
Durian

V krajinách juhovýchodnej Ázie je durian považovaný za kráľa ovocia. Má vajcovitý alebo okrúhly tvar, v priemere asi 15-30 cm, s hmotnosťou od 1 do 8 kg. Durian je celý pokrytý pyramídovými tvrdými tŕňmi a je trochu podobný ovociu Jack, mnohí turisti si ich kvôli neskúsenosti dokonca pletú.

Plodom je päťlistová tobolka, každá z 5 komôr plodu obsahuje jedno svetložlté semienko s dužinou, konzistencie pudingu a neporovnateľne „lahodnej“ vône. Vôňa zrelého ovocia je naozaj zvláštna, veľmi žieravá, sladko-hnisavá. Surová dužina zrelých durianových plodov sa považuje za pochúťku, plody sa jedia rukami, lámu sa vo švíkoch a dužina so semenami sa vyberá z komory.

Jeho chuť pripomína sladkú mandľovú smotanu s prídavkom smotanového syra, cibuľovej šťavy, čerešňového sirupu a ďalších ťažko kombinovateľných ingrediencií.

Durian, ak nie je prezretý, vonia až na reze a vôňa sa objaví až pol hodiny po rozkrojení plodov. Vôňa durianu sa niekedy popisuje ako zmes zhnitej cibule, syra a terpentínu.

Z tohto dôvodu je v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie zakázané nosiť durian na verejné miesta a prepravu; v mnohých hoteloch v krajinách, kde durian rastie, je dokonca plagát s preškrtnutým obrázkom ovocia, najmä sme videli veľa za takéto plagáty v Singapure je dokonca pokuta.

Durian obsahuje bohatú sadu minerálov – draslík, vápnik, horčík a zinok, ktorý je životne dôležitý dôležité prvky pre fungovanie kardiovaskulárneho, nervového, imunitného a iných telesných systémov. Odvar z listov a koreňov durianu sa používa ako antipyretikum a dužina ako anthelmintikum.

Konzumuje sa čerstvá, pridáva sa do cukroviniek, ako plnka do čokolád, zmrzliny, nápojov, vypráža sa ako príloha alebo sa mieša s ryžou.

Najprv sme sa rozhodli zoznámiť sa s chuťou durianu v Malajzii tak, že vyskúšame zmrzlinu s touto príchuťou. Vôbec nám nechutil, aj keď bolo nepravdepodobné, že by mal niečo spoločné s chuťou skutočného ovocia – obsahoval sójové mlieko a tucet príchutí, stabilizátorov atď.

Nikdy sme nestretli nikoho, komu by toto ovocie bolo ľahostajné – buď ho vrúcne milujeme, alebo sme znechutení. Predtým sme sa vyhýbali aj rečiam o vyskúšaní durianu, no nedávno sme sa konečne odhodlali urobiť tento kúsok. Náš verdikt - durian má veľmi bohatú chuť s mnohými odtieňmi, veľmi sa nám páčil, takže si ho určite kúpime aj v budúcnosti.
Karambola alebo hviezdicové ovocie

Existujú hlavne 2 druhy: kyslé, zvyčajne zelené, a sladké, žlté. Plody oboch odrôd sú veľmi šťavnaté a mierne bylinné. Kyslé odrody majú výrazný tonizujúci účinok, prvýkrát sme ich vyskúšali na Bali, tieto odrody sú ideálne na prípravu šalátov.

So sladkými odrodami sme sa zoznámili už dávnejšie na cestách po Európe a zamilovali sme si ich najmä na Kanárskych ostrovoch. Šťavnatá dužina najviac pripomína harmonickú kombináciu egrešov, jabĺk a uhoriek. Sladké odrody sú veľmi chutné surové, možno ich pridať aj do ovocných smoothies, alebo použiť ako jedlou ozdobu na zmrzlinu a koláče - pri krájaní ovocia získate roztomilé hviezdičky.

Karambola je vďaka svojej šťavnatosti ideálna na uhasenie smädu. Minerálny a vitamínový komplex ovocia je zastúpený vápnikom, fosforom, železom, sodíkom, draslíkom, betakaroténom a vitamínmi B1, B2, B5, a C. Vôňa karamboly sa výrazne zvýrazní, ak ju jemne povaríme v sirupe až do mäkké.
Ázijské citróny

Citróny sú, samozrejme, všade a je ťažké ich zaradiť medzi tropické ovocie, no rozhodli sme sa o nich aj tak napísať, pretože vzhľadom sú veľmi odlišné od tých bežných. Ázijské citróny sú malé, okrúhle, žltozelené alebo zelené, čím pripomínajú limetku, s ktorou si ich turisti často mýlia.

Mimochodom, citrón veľmi dobre mení alebo transformuje chuť známeho ovocia. Skúste napríklad papáju pokvapkať citrónovou šťavou a získate nezvyčajnú chuť, papája sa vám bude zdať ešte sladšia.

Citróny tiež často používame na prípravu citrónovo-zázvorovo-medového čaju. Citrón obsahuje toľko vitamínu C, že aj pri krátkodobom zahriatí citrónová šťava do 100°C obsah vitamínu C takmer neklesá, čo umožňuje pridávať ho do čaju bez straty prospešné vlastnosti(hlavná vec nie je prevariť).

Citrónová šťava je prevenciou proti infarktu, mozgovej príhode a dokáže zabiť aj niekoľko desiatok vírusov.
Chompu, jambolan, iambozaili alebo malajské jablko, nazývané aj voskové jablko, ružové jablko, horské jablko alebo vodné jablko

Plody sú podlhovasté, zvončekovitého tvaru. Plod sa síce volá jablko, ale vzhľadom viac pripomína malú hrušku 4-8 cm dlhú.Ovocie má ružovočervenú alebo tmavočervenú, niekedy červenozelenú voskovú šupku, vo vnútri je biela šťavnatá chrumkavá dužina a 1 alebo 2 nejedlé hnedé semená, aj keď existujú plody a bez semien. Zrelé ovocie má príjemnú sladkastú vôňu a samotné ovocie je dobré na uhasenie smädu. Prvýkrát sme ho skúšali na Bali - kupovali sme ho viackrát a zakaždým sú chute iné, od veľmi sladkého až po bez chuti vodnaté, zrejme sme sa ešte nenaučili určovať zrelosť ovocia.

Zrelé plody voskového jablka sú jedlé nielen čerstvé, ale aj dusené s klinčekmi a inými koreninami, v smotane. Nezrelé plody sú vhodné na výrobu zaváranín, džemov a marinád. Z týchto plodov sa vyrába aj biele a červené víno.

Malajské jablko obsahuje bioaktívne látky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, preto je veľmi užitočné pre diabetikov. Aktívne sa používa aj v ľudovom liečiteľstve v mnohých tropických krajinách. Napríklad odvar z kôry stromu sa používa pri črevných poruchách, odvar z koreňa sa používa ako diuretikum a šťava z listov sa používa ako pleťová voda alebo sa užíva do kúpeľa. Ovocie pôsobí antimikrobiálne a používa sa na reguláciu krvného tlaku a liečbu prechladnutia.
Sirsak, guanabana, annona ostnatá či soursop

Plody sú srdcovité alebo oválne, nepravidelného tvaru, 15-20 cm dlhé a vážiace do 3 kg. Šupka je tenká a tvrdá, má drobné mäsité ostne usporiadané sieťovito, farba je tmavozelená, niekedy s čiernymi škvrnami, zrelé plody jemne žltnú. Dužina je šťavnatá, vláknitá, svetlo krémová, podobná puding, rozdelená na segmenty, má aromatickú jedinečnú vôňu pripomínajúcu ananás, chuť je sladká s jemnou kyslosťou, muškátový oriešok.

Ovocie sa konzumuje čerstvé a používa sa na výrobu nápojov, dezertov, ovocných šalátov a zmrzliny. Plody sa zbierajú nezrelé a tvrdé, pretože ak sa nechajú dozrieť na strome, opadávajú a poškodzujú sa. Pri izbovej teplote dozrievajú a zmäknú. V Indonézii sa ako zelenina používa nezrelé ovocie.

Jeme to čerstvé, prvýkrát sme to vyskúšali na Kanárskych ostrovoch, ale vtedy sme neocenili chuť a na dlhú dobu nekúpil. A práve nedávno, keď sme chceli niečo exotické a kúpili si sirsak, sa mi páčila tá chuť. Jednoducho ju prekrojíme na polovicu, podobne ako pitaya, a dužinu jeme lyžičkami, ale môžete ju nakrájať na kocky a jesť vidličkou, podľa toho, čo vám viac vyhovuje.

Sirsak obsahuje dôležité minerály - vápnik, horčík, fosfor, železo, ako aj vitamín C a vitamíny skupiny B. Ovocie je dobré pre črevnú mikroflóru, zlepšuje funkciu pečene, normalizuje kyslosť žalúdka, odvádza z tela kyselinu močovú, preto sa odporúča napr. ľudia trpiaci takými chorobami, ako je reumatizmus, artritída a dna. V ľudovom liečiteľstve sa kôra a listy používajú ako spazmolytikum a sedatívum, používajú sa pri nespavosti, kašli, chrípke, asténii, astme a hypertenzii.
Banány

Toto je určite jedno z najobľúbenejších druhov ovocia na planéte. Je ťažké uveriť pri pohľade na hromadu rovnakých banánov v Lente alebo Auchane, ale je ich viac ako 40 po celom svete rôzne druhy. Najviac odrôd v predaji sme videli súčasne v Indii (asi tucet). Predávajú banány rôznych farieb, tvarov a veľkostí od veľmi malých, veľkosti malíčka, až po obrie do 30 cm a samozrejme, každý z nich má svoju jedinečnú chuť.

V Indii boli banány naším ovocím číslo jeden. Jednak sú neskutočne chutné, najviac nám chutili žlté, prstové a červené, sú veľmi sladké. Po druhé, kvôli ich ľahkému čisteniu a bezpečnosti v nehygienických podmienkach. Po tretie, sú veľmi lacné - 0,3 - 0,5 $ za veľkú partiu s hmotnosťou 1,5 kg.

Mimochodom, červené banány sa prakticky nevyvážajú, pretože sú veľmi mäkké a jemné a pri preprave sa môžu ľahko poškodiť.

Ekvádorské banány, na ktoré sú v Rusku všetci zvyknutí, sa sladkosťou a vôňou nedajú porovnávať s ázijskými odrodami.

Banány sa konvenčne delia do dvoch hlavných skupín: dezertné banány, ktoré sa konzumujú surové alebo sušené, a platano, ktoré vyžadujú tepelnú úpravu.

Buničina dezertných odrôd je veľmi sladká, obsahuje veľké množstvo cukrov, uhľohydrátov a malé množstvo bielkovín a tukov, takže sa často používajú v športovej výžive.

Platano je ovocie so zelenou alebo červenou šupkou, so škrobovou, tvrdou, často nesladenou dužinou, pred konzumáciou sa vypráža, varí alebo dusí. Najčastejšie na trhoch a kaviarňach sa predávajú ako občerstvenie - banánové lupienky alebo dezert "banány v cestíčku."

Banány obsahujú viac vitamínu B6 ako iné ovocie, práve tento vitamín je zodpovedný za dobrú náladu a pre vysoký obsah fosforu sa banánom hovorí ovocie inteligencie.

Z hľadiska hmotnosti je zber banánov na druhom mieste na svete, pred hroznom (tretie miesto) a za pomarančmi (prvé miesto). India pestuje najväčší počet banánov na svete.

Sušené banány – „banánové figy“ – sa dajú skladovať pomerne dlho. Okrem ovocia sa dajú jesť mladé výhonky rastlín, napríklad v Indii sa z nich pripravuje kari. Na Bali sme sa pokúšali vyrobiť si vlastné kari z mladých výhonkov, ale zjavne sme niečo nebrali do úvahy - ukázalo sa, že chutí veľmi horko.

Mimochodom, banány si môžete kúpiť nezrelé a dozrejú vám doma, ale nemali by ste ich skladovať v chladničke, kde rýchlo sčernejú.

Banánové listy slúžia ako dekoratívne prvky pri obradoch budhistických a hinduistických kultúr. Používajú sa aj ako taniere na tradičné juhoázijské jedlá v Indii a na Srí Lanke.

V Kerale sme z takéhoto listu jedli mnohokrát, Indovia veria, že list, na ktorom sa podáva večera, dáva jedlu výraznú chuť.

Zábavný fakt: svetový rekord v jedení banánov je 81 banánov za hodinu!

Najväčšia zbierka banánov na svete, vrátane viac ako 470 odrôd a asi 100 druhov, sa nachádza v Hondurase.
Kakao

Teraz nehovoríme o sušených kakaových bôboch, ale o samotnej rastline a jej plodoch. Prvýkrát sme sa s ním stretli na Bali a občas ho nájdeme aj v ovocných stánkoch či kávových plantážach.

Zrelé plody sú žiarivo žlté, veľké, 15-20 cm, v tvare citróna, vybavené pozdĺžnymi ryhami, vo vnútri je veľa veľkých semien, usporiadaných v niekoľkých radoch a obklopených bielou šťavnatou dužinou, na ktorých si môžete pochutnať. Viac o pestovaní, sušení a výrobe kakaového masla a kakaového prášku, z ktorých sa následne vyrába čokoláda, sme písali v článku Čokoládové stromčeky alebo ako sa pestuje kakao na Bali.
Záver

V tomto článku sme vám povedali len o tých ovocí, ktoré sa nám podarilo celkom dobre spoznať a dôkladne ochutnať. V Ázii je stále toľko zaujímavého ovocia, na ktoré sa len pozeráme alebo sme ho raz vyskúšali, no ešte sme nepochopili jeho chuť, že téma ovocia ešte nie je uzavretá

Aké ovocie máš rád? Alebo ste možno vyskúšali nejaké zaujímavé exotické ovocie, o ktorom sme nepísali? Podeľte sa o to v komentároch, radi si to prečítame!
: vespig.wordpress.com

Ovocie a zelenina v Thajsku sú veľmi rozmanité. Nižšie sme pre vás zozbierali, čo by ste v krajine úsmevov určite mali vyskúšať.

Ovocie v Thajsku

1. Ďurian

Durian (thajské meno - durian) je nepochybným lídrom nášho zoznamu. Plody sú bledozelenožltej farby so šupkou podobnou škrupinke. Hmotnosť od 2 do 5 kg. Durian má veľmi nepríjemný zápach a výbornú sladko-krémovú chuť. Durian sa konzumuje surový a semienka sa pražia a jedia namiesto orechov. Skladovanie doma alebo v hoteli, ako aj preprava sa neodporúča kvôli zápachu. V mnohých hoteloch, nemocniciach, nákupné centrá a na iných verejných miestach môžete nájsť špeciálne značky, ktoré vám pripomínajú, že je zakázané nosiť durian do vašej izby. Samotní Thajci opisujú durian ako „ovocie s chuťou neba a vôňou pekla“.

Ak nevyskúšate durian, vaša dovolenka je márna))

2. Mango

Mango (thajský názov - mamuang) je navonok žlté, zelené alebo červenkasté ovocie podlhovastého tvaru, vzhľadovo mierne podobné melónu. Vo vnútri je šťavnatá žlto-oranžová alebo zelená dužina so sladkokyslou chuťou.

Najchutnejšie mango je podľa mňa zvonka zelené a zvnútra žlté.

3. Dračie ovocie

Pitaya alebo pitahaya („dračie ovocie“, dračie oko) (thajské meno - geow mangon). Jasne ružové alebo žlté plody s riedkymi zelenými šupinami. Vo vnútri je biela alebo červená dužina s malými čiernymi semienkami.

4. Guava

Guava (thajský názov - farang) je svetlozelené ovocie, ktoré vyzerá ako jablko. Vonku je drsná koža. Dužina je biela alebo červená, chrumkavá ako jablko, s množstvom malých semien.

5. Papája

Papája (Papaya) (thajský názov - malakor) je ovocie hruškovitého tvaru, zelenej alebo žltej farby. Dužina je oranžová alebo jasne ružová. Papája sa konzumuje ako zelenina aj ako ovocie, v závislosti od stupňa zrelosti. Thajci milujú robiť svoj slávny „papája šalát“ z papáje.

6. Mangostan

Mangostan (thajský názov - mangkhud) je malé ovocie podobné jablku s hnedou alebo fialovou šupkou. Sladké. Chutí ako grapefruit.

7. Liči

Liči (thajský názov – linchi) sú plody veľkosti malej slivky, so šupinatou ružovou šupkou. Vo vnútri je biela dužina, ktorá sa zje a nejedlé kôstky. Chutí ako hrozno.

8. Sapodilla

Sapodilla (thajský názov - la moot) je žltohnedé ovocie podobné kivi. Chrumkavá dužina s krémovou karamelovou príchuťou a niekoľkými tvrdými semienkami. Chuť pripomína tomel.

9. Mučenka

Mučenka je fialovofialové alebo zlato sfarbené ovocie, veľké asi ako malý grapefruit. Pod šupkou sú semená v šťavnatej, sladkej škrupine. Koktail je veľmi chutný: sóda, maracuja a cukrový sirup.))

10. Longan

Longan (thajský názov – lamyai) je drobné ovocie svetlohnedej farby, vzhľadom pripomínajúce vlašské orechy. Vo vnútri je priehľadné biele mäso a tvrdá kosť.

11. Jackfruit

Jackfruit (indický chlebovník, predvečer) je veľké ovocie s hustou, ostnatou žltozelenou šupkou. Vyzerá podobne ako durian, ale jeho „tŕne“ sú menšie. Dužina je žltá, sladká, s nezvyčajnou vôňou a chuťou hrušky vojvodkyne. Segmenty sú od seba oddelené a predávané vo vreciach. Zrelá dužina sa konzumuje čerstvá, nezrelá sa varí. Jackfruit sa zmieša s iným ovocím, pridá sa do zmrzliny a kokosového mlieka. Semená sú jedlé, keď sú uvarené.

12. Ananás

Ananás (thajský názov - sapa rot). Thajské ananásy sú považované za jedny z najlepších na svete. Existuje asi 80 odrôd tohto ovocia. Jeho chuť je bohatá – od sladkej a kyslej až po medovú. Vôňa zrelého ananásu je príjemná a jemne sladká. Pri výbere ananásu dbajte na jeho štruktúru: mal by sa pod prstami mierne ohýbať, ale nemal by byť príliš mäkký alebo naopak príliš tvrdý. V Thajsku sa rozšíril aj mini ananás alebo ako sa tomu hovorí „kráľovský ananás“.

13. Kokos

Kokos (thajský názov - ma phrao). Sezóna: celoročne. Nebyť tohto ovocia, thajská kuchyňa by bola jednoducho kombináciou čínskej a indickej. Pridávajú sa do ryže a konzumujú sa čerstvé. Väčšina polievok sa varí s kokosovým mliekom. Ako dezert sa ponúkajú kokosové orechy v sirupe. Na trhoch predávajú kokosové mlieko priamo z ovocia. Pripravte sa na to, že kokosové orechy v Thajsku nie sú kokosové orechy, ktoré sme zvyknutí vídať v „odmenových“ reklamách. Sú zelené a veľké. Existuje však aj iný typ - malé svetlohnedé.

14. Langsat

Langsat (thajské meno - lang sat). Sezóna: júl až október. Toto ovocie je mimo krajiny takmer neznáme, no v samotnom Thajsku je veľmi obľúbené. Jeho sivastá dužina má sladkú aj kyslú chuť. Semená langsatu sú horké, takže ovocie by sa malo konzumovať opatrne. Nezamieňajte s longanom.

15. Pomelo

Pomelo (thajské meno - som oh). Sezóna: august až november. Chuť pripomína grapefruit, no viac sladká ako kyslá. Okrem toho je metla oveľa väčšia. Buničina je červenkastá, svetložltá a oranžová.

16. Rambutan

Rambutan (thajské meno - ngaw). Sezóna: celoročne, vrchol od mája do septembra. Jedno z najvýraznejších a najchutnejších výlučne thajských plodov. Jasne červené plody s bledozelenými štetinami chutia nejasne ako hrozno, len sú sladšie. Rambutan rastie v centrálnych a južných provinciách (Chanthaburi, Pattaya, Surat Thani).

17. Rose Apple

Jablko ruže (thajský názov - chom poo). Sezóna: celoročne. Existujú dve odrody tohto ovocia: jedna je skutočne ružová, druhá je zelená. Chuť plodov je podobná bežným jablkám, len mierne kyslá. Najkrajšie ružové jablká sa objavujú na trhoch počas chladného obdobia - od novembra do marca.

18. Salák

Salak, hadie ovocie (thajský názov - la kham). Šupinaté plody sú vínovohnedej farby, tvar je oválny a mierne pretiahnutý, pripomínajúci kvapku vody. Šupka je tenká a pomerne ľahko sa odlupuje, ale pri šúpaní ovocia musíte byť opatrní: sú pokryté malými mäkkými ostňami. Dužina sleďa je žltobiela.

19. Cukrové jablko

Cukrové jablko (thajský názov - noi naa). Sezóna: jún až september. Pod hrudkovitou zelenou šupkou sa skrýva sladká a aromatická mliečna dužina. Ak je ovocie dostatočne zrelé, môžete ho jesť lyžičkou. Mimochodom, základom špeciálnej zmrzliny podávanej v thajských reštauráciách je cukrové jablko. Ovocie miluje horúce a vlhké podnebie, preto sa pestuje hlavne na juhu krajiny.

20. Karambola

Karambola (thajský názov - ma feung). Sezóna: október až december. Plody sú žlté alebo zelené, podlhovasté. Krížom prerezané majú tvar päťcípej hviezdy. Z tohto dôvodu majú druhé meno - hviezdne ovocie alebo „hviezdne ovocie“. Zrelé plody sú veľmi šťavnaté. Chuť je príjemná, s kvetinovými tónmi, nie príliš sladká. Nezrelé plody sú dosť kyslé. Obsahujú veľa vitamínu C. Ovocie sa používa najmä na prípravu šalátov, omáčok, štiav a nealkoholických nápojov.

21. Tamarind

Tamarind (thajské meno - makham thad). Sezóna: december až marec. Tamarind - kyslé ovocie, no v Thajsku rastie sladká odroda. Thajci zvyčajne varia ovocie vo vode, aby vytvorili osviežujúci nápoj.

22. Vodný melón

Vodný melón (thajský názov - Taeng Mo). Sezóna: celoročne. Hlavná sezóna: október-marec. Vzhľad: Vodové melóny sú malej veľkosti, s červenou alebo žltou dužinou. Žlté sú drahšie, pretože... v Thajsku je to farba bohatstva. Chuť: obvyklá pre vodný melón, sladká, osviežujúca v oboch druhoch. Výrazne sladšie ako tie astrachánske. Konzumácia: obľúbené sú šejky, smoothies a šťava z čerstvého melónu. Používa sa na vyrezávanie tvarovaného ovocia.

23. Banán

Banán - (thajský názov - Kluai). Sezóna: celoročne. Vzhľad: žltá alebo zelená. Chuť: veľmi sladká, čím menšia veľkosť a tenšia šupka, tým chutnejšia, tieto sa však neukladajú. Dlhé sa lepšie skladujú a stoja viac. Veľmi výživné, jedia sa nezrelé s korením, polozrelé sa sušia na slnku, zrelé sa vyprážajú, varia v kokosovom mlieku alebo sirupe, kvety sa používajú pri príprave rôznych jedál.

24. Mandarínka

Mandarín (thajské meno - Som). Sezóna: celoročne. Hlavná sezóna je september - február. Vzhľad. Veľkosťou menšia ako európske odrody, s tenšou zelenožltou šupkou. Chuť: sladká s miernou kyslosťou, veľmi šťavnatá. V porovnaní s európskymi odrodami nie je chuť taká jasná. Spotreba: V Thajsku sa hlavne odšťavujú a predávajú všade v pouličných stánkoch.

Ovocie v Thajsku podľa sezóny.