Piškóta za 123. Ako urobiť čokoládovú tortu pre jedného, ​​dvoch, troch. Etapy prípravy torty raz-dva-tri od Andy Chefa

Čo nás desí pri výrobe koláčov? To je pravda, pracovná náročnosť procesu. Niektoré recepty odporúčajú začať s prípravou deň pred podávaním dezertu. Šľahanie vajec, miesenie cesta, smotana na varenie... A potom aj čistenie kuchyne od stôp po vašich kulinárskych činnostiach... A to je drahý biznis - koláče. Smotana, maslo, kondenzované mlieko, čokoláda - tieto výrobky nie sú lacné. Existuje však recept na koláč, ktorý nenaruší rodinný rozpočet. A pripravuje sa veľmi rýchlo a jednoducho, doslova raz, dvakrát, trikrát. Šéfkuchár, ktorý tento recept vymyslel, netrval dlho a vymyslel názov dezertu. Volá sa: "Čokoládový koláč pre jedného, ​​dvoch, troch." Recept na tento zázrak nájdete nižšie. Nemyslite si, že kedy rýchle varenie Z tých najzákladnejších produktov získate jednoduché a chutné pečivo „na každý deň“. Nie, piškóta je nadýchaná, jemná, mierne vlhká a prekvapivo čokoládová. Tento koláč úspešne ozdobí a slávnostný stôl. Tak čo, ste pripravení pustiť sa do práce? Zaberie vám to maximálne pol hodiny.

“Čokoládový koláč pre jedného, ​​dvoch”: ingrediencie

Existuje niekoľko receptov na tento lahodný dezert. Ale všetky používajú podobné zloženie produktu. Niekedy olivový olej nahradiť slnečnicovým, vínnym octom jablkom a vanilkovým extraktom práškom. Recept vám hovorí iba o tom, ako urobiť kôru. Každý si príde na svoje krémy. Postačí čokoláda, smotana a kondenzované mlieko. Koláč môžete jednoducho namočiť rumom alebo vínom a naplniť ganache. Dezert je ale chutný len tak. Mimochodom, „Čokoládový koláč raz, dvakrát“ môžete upiecť v rúre alebo v pomalom sporáku. Pomery ingrediencií v rôznych receptoch sa mierne líšia. Čo teda na tortu potrebujeme? Toto Pšeničná múka najvyššia kvalita- 235 gramov. Na čokoládovú príchuť budete potrebovať 65 g kakaového prášku. Aby sa cesto zdvihlo, vezmite 7 g sódy. Budete potrebovať asi 300 gramov cukru. Jeho množstvo sa môže meniť podľa vašej chuti, ale je lepšie to nepreháňať. Na piškótové cesto potrebujete ďalších 260 mililitrov mlieka a dve vajcia, ako aj 60 gramov masla a olivového oleja. Potom je to všetko o maličkostiach: štipka soli, jedna polievková lyžica vínneho octu a dve čajové lyžičky vanilkového extraktu.

Aká je postupnosť pridávania produktov?

Odporúčame robiť všetko podľa receptu známeho šéfkuchára Andyho Chefa. „Čokoládová torta pre jedného, ​​dvoch, troch“ v jeho interpretácii je mimoriadne jednoduchá na prípravu. Pred použitím by sa maslo malo uchovávať pri izbovej teplote, kým nezmäkne. Najprv vložte suché prísady do hlbokej misky. Nezaškodilo by preosiať múku a kakaový prášok. Predídete tak vzniku hrudiek a miesenie cesta nezaberie veľa času. Pridáme aj soľ, cukor a sódu. Zľahka premiešame do hladka. Ďalej pridáme vajcia, maslo a olivový olej, mlieko, vanilkový extrakt. Na záver treba pridať ocot. Môže byť jablkový, ale nie balzamikový. A čo je najdôležitejšie, ocot by nemal byť veľmi koncentrovaný - až šesť percent.

Aká by mala byť postupnosť záložiek pri zmene zloženia produktov

Ak pripravujete čokoládovú tortu Jeden, dva, tri s vanilkovým cukrom, mali by ste ho pridať hneď na začiatku spolu so suchými ingredienciami. Niektoré recepty odporúčajú používať sušienky namiesto sódy bikarbóny. Bolo by nesprávne myslieť si, že v tomto prípade ocot nebude potrebný. Niektorí kuchári odporúčajú mlieko trochu zohriať – proces miesenia sa tým ešte uľahčí. Ak je to možné, namiesto bieleho (repného) cukru použite hnedý trstinový cukor. Má inú štruktúru a chuť koláča bude ešte čokoládovejšia. Ak sa rozhodnete použiť niečo iné zeleninový olej, a nie olivový, vezmite rafinované odrody, aby v dezerte nebolo počuť vôňu semien, kukurice alebo repky.

Miesenie cesta

Ak máte k dispozícii elektrický mixér, tento proces vám nezaberie ani desať minút. Všetky ingrediencie čokoládového koláča „Jeden, dva, tri“ jednoducho rozšľahajte metličkami. Ako prvé sa objavia olejové škvrny a zhluky múky a kakaového prášku. Neznepokojujte sa. Asi za päť minút zmiznú a hmota bude homogénna, hladká a trochu lesklá. Na rozdiel od iných koláčov cesto nemusíme nechávať pod vlhkou utierkou, v chladničke alebo naopak na teplom mieste. Navyše sa nemusíme príliš ponáhľať. Hoci je naše cesto charakterizované ako piškótové, nespadne, ak bude desať minút odležať. A okrem toho jednoduchý recept dostaneme aj ďalší bonus. Cesto pri pečení zdvojnásobí svoj objem. Takže to, čo sme vyšľahali z uvedených surovín, vystačí na jeden veľký koláč s priemerom 20 centimetrov (výška bude 5 cm) alebo dva menšie.

Pečenie v rúre

Na rozdiel od iných sviatočných dezertov nepotrebujeme na prípravu čokoládovej torty One, Two pružnú panvicu. Bude fungovať aj kotol s hrubými stenami. Na spodok určite položte kúsok papiera na pečenie. Celý vnútorný povrch misky vymastíme maslom alebo margarínom. Nezabudnite, že cesto pri pečení zdvojnásobí svoj objem. Formulár preto vypĺňame len do polovice. Pečieme v rúre na 175-180 stupňov. Najprv cesto začne rýchlo kysnúť. Na povrchu sušienky sa môže objaviť malý hrbolček. Je dokonca možné, že praskne. Na tom nie je nič nezvyčajné. To znamená, že naša sušienka bude porézna. Po štyridsiatich minútach pečenia môžete koláč skontrolovať, či je upečený. Ak trieska vyjde suchá, môžete rúru vypnúť.

„Čokoládový koláč pre jedného, ​​dvoch“ v pomalom hrnci

Už vyššie sme písali, že tento úžasný dezert pripravíte nielen v rúre. Ak máte pomalý sporák, nebudete musieť koláč neustále sledovať. Stroj upečie sušienku sám. Cesto na kôru sa vyrába presne rovnakým spôsobom ako na varenie v rúre. Pokiaľ nemôžete pridať lyžicu alebo dve ďalšie múky, pretože multivarka na rozdiel od rúry neumožňuje odparovanie vlhkosti. Treba ho ale pridať až na konci, počas fázy šľahania. A to len vtedy, ak vidíte, že cesto vychádza príliš tekuté. Miska multivarka je namazaná olejom. Na spodok môžete vložiť vystrihnutý kruh z papiera na pečenie. Nalejte cesto do polovice misy. Prikryjeme pokrievkou. Nastavte režim „Pečenie“. Čas – približne 40 minút (zamerajte sa na výkon vašej jednotky). Recenzie odporúčajú neodstrániť upečený „Čokoládový koláč pre jedného, ​​dvoch, troch“ okamžite z multivarky. Nechajte tortu stáť pod pokrievkou štvrť hodiny. Potom by ste mali misku vybrať z jednotky a nechať ďalších 15 minút.

Malé tajomstvá

To isté by sa malo robiť s koláčmi pečenými v rúre. Nechajte ich najprv stáť so zatvorenými dvierkami, potom vo forme. Až potom ich treba vybrať, obrátiť hore dnom, odstrániť pergamenový papier a nechať vychladnúť na mriežke. Ak ste upiekli jeden veľký koláč, neponáhľajte sa ho nakrájať na kúsky. Úplne vychladnutú sušienku je lepšie zabaliť do potravinovej fólie a nechať dve hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby „Čokoládový koláč pre jedného, ​​dvoch“ mierne zvlhne, aj keď sa vám koláčiky hneď po upečení zdali príliš suché. Vo všeobecnosti by sa sušienka mala odstrániť z fólie iba pred montážou, keď je krém hotový. Teraz si povedzme o ňom. Koniec koncov, nemáme tortu, ale tortu. A vyžaduje impregnáciu a vrstvu.

Nápady na tortový krém

Čokoládová chuť harmonizuje s mnohými výrobkami. A pórovitá štruktúra piškóty umožňuje dobre namočiť a pokryť tortu ľubovoľnou polevou. Čo sa však týka krémov, mali by ste sa vyhýbať krémom s medom a kondenzovaným mliekom, pretože celkový dojem z dezertu bude „príliš zahmlený“. Čokoládová torta pre jedného, ​​dvoch je dobrá so šľahačkou. Veľmi užitočný by tu bol aj banán alebo „opitá čerešňa“. Tvarohový krém si pripravíte zmiešaním 250 gramov mascarpone so 100 g práškového cukru. Pri použití sladkého povlaku nezabudnite pridať kyslosť. Môžu to byť čerstvé bobule - maliny, čučoriedky. Používame ich na ozdobenie povrchu. Samotný koláč môžete okysliť namáčaním vrstiev koláča. Do čokoládového cesta sa hodí koňak, víno Masala alebo ovocný (alebo ešte lepšie citrusový) džem.

Glazúra. Zdobenie torty

Ak naozaj milujete čokoládu, vyberte si ganache zo všetkých možných možností. A nenechajte sa zmiasť tým, že vrstvy hnedého koláča budú preložené tmavou polevou. Čo nám však bráni pripraviť ganache z bielej čokolády? Ak máte po ruke mikrovlnku, príprava tejto polevy je hračka. Čokoládu stačí nalámať do vhodnej misky, zaliať smotanou (33 percent tuku) a nastaviť na plný výkon na 15 sekúnd. Odstráňte, premiešajte a znova zadajte rovnaký príkaz. A potom do horúcej zmesi pridajte maslo. Aké proporcie dodržiavať? Ak je čokoláda biela, musíte vziať dvakrát toľko smotany ako smotany. Ak je čierny alebo horký, podeľte sa oň rovnako. Olej sa pridáva podľa chuti, aby bola ganache jemnejšia a nerozbitná. Ak nie je mikrovlnná rúra, roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a postupne pridajte smotanu. Ale jednoducho rozbiť tyčinku do horúceho mlieka je zlý nápad. Čokoláda sa zrazí a nezískate hladkú, lesklú polevu. „Čokoládový koláč pre jedného, ​​dvoch, troch“ môžeme nielen ozdobiť mierne vychladnutým ganache, ale koláče aj namočiť do tepla. Po úplnom stuhnutí glazúry môžete pokračovať v zdobení dezertu: poukladajte bobule, pridajte kvety zo šľahačky z cukrárskeho vrecka alebo jednoducho posypte kokosovými lupienkami.

Na narodeniny ma môj syn požiadal, aby som upiekla „veľkú čokoládovú tortu s jahodami navrchu“. Musel som splniť priania oslávenca. Voľba padla na recept na jednoduchú čokoládovú tortu, ktorá sa nazýva aj „čokoládová torta pre jedného, ​​dvoch, troch!“ Výhodou tejto sušienky je, že súprava potrebné produkty Recept na jeho prípravu je takmer vždy v každej chladničke a výsledok každému vyrazí dych. Dajte voľnú ruku svojej fantázii pri experimentoch s krémami, plnkami a impregnáciami a potom bude táto sladkosť vhodná nielen na každodenné pitie čaju, ale môže sa stať aj vrcholom sviatočného stola.

Tento recept som našiel na Instagramovej stránke Andrey Rudkov @darkzip. Určite sa u neho zastavte a navštívte ho a nebudete sklamaní: pokladnica osvedčených a úspešných receptov!

Ingrediencie na čokoládovú piškótu:

• Pšeničná múka - 250 gr.
• Jedlá sóda - 1,5 lyžičky.
• Soľ - 1 lyžička
• Kvalitný kakaový prášok - 55 g.
• Granulovaný cukor - 300 g.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Maslo - 60 gr.
• Rastlinný olej (najlepšie kukuričný, slnečnicový je možný) - 60 g.
• Vanilkový extrakt - 2 lyžičky
• Mlieko - 280 ml.
• Vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.

"Jeden dva tri!" - a hotovo

Rúru nastavíme na predhriatie na 175 C. Cesto na čokoládovú piškótu sa miesi veľmi rýchlo, preto je lepšie sa vopred postarať o vyhriatie rúry.

Vezmite hlbokú misku a preosejte do nej všetky suché prísady: kakaový prášok (55 g), múku (250 g), sódu bikarbónu (1,5 lyžičky), soľ (1 lyžičku), kryštálový cukor (300 g).

Pamätajte, že pred preosievaním musíte všetky suché prísady aktívne premiešať metličkou alebo špachtľou. Naším cieľom je rovnomerne rozložiť sódu bikarbónu, aby sa zabezpečilo, že čokoládový koláč v rúre dobre vykysne.

V ďalšom kroku pridajte maslo (60 g). Mal by mať izbovú teplotu, ak je olej studený, mierne ho zohrejte v mikrovlnke.

Do tej istej misky, kde sú ostatné ingrediencie, rozbijeme dve vajcia. Nalejte rastlinný olej (60 g) a vanilkový extrakt - 2 lyžičky. Ak nie je žiadny extrakt, môžete použiť semená z čerstvého struku, alebo ak chýba, nič nepridávajte.

Do sušienkového cesta nalejeme teplé mlieko (280 ml). Ak je mlieko horúce, vajcia sa zrazia, preto pred pridaním do cesta pozorne skontrolujte teplotu.

Hlavnou úlohou ďalšej fázy je všetko dôkladne premiešať, kým hrudky nezmiznú. Cesto na čokoládovú tortu sa podľa tohto receptu neodporúča šľahať, pretože sa začne produkovať lepok a piškóta bude pri pečení gumovitá a príliš hustá. Chceme drobivú, vzdušnú a jemnú pečenú štruktúru - však?

Na samom konci varenia pridajte tajnú prísadu - vínny (alebo jablkový) ocot. Je úžasné sledovať, ako sa čokoládové cesto plní malými bublinkami – tento proces naštartuje ocot (1 polievková lyžica). Nebojte sa, v hotovom koláči ho nebudete cítiť, spraví si svoju prácu a odparí sa.

V recepte môžete použiť akýkoľvek 6% ocot, ale jeho chuť by nemala byť veľmi bohatá (napríklad by ste nemali pridávať balzamiko.

Čokoládová torta by mala byť vysoká a krásna, takže na pečenie sušienok použijeme formičky s malým priemerom. Moja pružinová panvica má priemer 18 cm, použijem dve rovnaké panvice. Pred naliatím cesta sa uistite, že sušienky dobre vyšli. Aby ste to urobili, vyložte spodok dobre potiahnutým pergamenovým papierom.

Poviem vám podrobnejšie, ako rýchlo uzavrieť spodok formy bez vystrihnutia kruhov papiera.

Odstránime dno.

Na dno položte formu, ktorá je pokrytá listom pergamenu.

Zapínanie formy zacvakneme: takto sa papier pritlačí medzi spodok a boky.

Prebytočný papier odtrhneme. Pekáč na sušienky je pripravený! Teraz sa už nemusíte báť, že by sa piškóta prilepila a navyše sa môžete chrániť aj v prípade, že cesto vytečie do medzery medzi dnom a bokmi formy.

Odporúčam vám urobiť všetky tieto kroky pred začatím miesenia, aby cesto nečakalo, kým sa konečne odošle do rúry. Ak máte len jednu vhodnú panvicu, pečte koláče po jednom, ale nepridávajte hneď ocot a sódu bikarbónu do celkového objemu cesta (mimo rúry by nemali reagovať). Tieto suroviny je lepšie pridať až tesne pred pečením, alebo si všetky suroviny rozdeľte na tri časti a na každý koláč vymiesime samostatné cesto.

Čokoládová piškóta „jeden, dva, tri“ sa pečie pri teplote 175 °C 50-60 minút. Piškóta dobre nakysne, ale môže v strede prasknúť, toho sa nebojte, podľa tohto receptu sa toto správanie považuje za normálne pre čokoládové cesto.

Bohužiaľ, kupolky alebo praskliny v strede sú problémom väčšiny pečiva, kde sa do cesta pridáva sóda bikarbóna.Nahraďte sódu kypriacim práškom. v tomto prípade To nie je možné, keďže kompozícia obsahuje veľké množstvo kyslých zložiek, na uhasenie ktorých samotný prášok do pečiva nestačí.

Skontrolujte pripravenosť pečeného tovaru drevenou tyčinkou (mala by vychádzať úplne suchá zo stredu sušienky). Čokoládová farba cesta vám neumožňuje vidieť pripravenosť podľa farby a červeného, ​​takže po 40 minútach pečenia každých 5 minút prepichnite špízou.

Hotové koláčiky je potrebné vybrať z formy a ochladiť na mriežke. Aby ste zabezpečili, že piškótový koláč ľahko opustí formu, prejdite po stenách bežným stolovým nožom a oddeľte strúhanku od stien.

Po úplnom vychladnutí sušienky ju môžete zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky. Neignorujte radu Andyho Chefa: vzduchotesný obal rovnomerne distribuuje vlhkosť po celej kôrke, vďaka čomu je šťavnatá a voňavá. Ideálne je, ak necháte čokoládovú sušienku vo filme cez noc (a minimálna doba lúhovania je 6 hodín).

Vychladnuté koláče je vhodné krájať, pretože sa menej drobia. Na rezanie sušienky použite dlhú pílku alebo špeciálnu cukrársku niť. Z tohto objemu cesta mi vyšli dve vysoké tortové vrstvy (asi 4 cm každá), po oddelení sušienok - 4 tortové vrstvy, z ktorých každá je vysoká 2 cm.

Čokoládovú tortu môžete ihneď zostaviť pomocou akéhokoľvek krému, ktorý máte vy a vaša rodina radi. Alebo použite len dva koláčiky a zvyšok príprav na budúce rodinné čajové večierky alebo stretnutia s priateľmi zamrazte. Pred odoslaním na mraznička Upečené zabaľte do potravinovej fólie a skladujte maximálne jeden mesiac.

Tentokrát som použila šľahačku s práškovým cukrom. Ukázalo sa, že je to lahodná kombinácia! Koláčiky pripomínajú svojou šťavnatosťou, no ich štruktúra je ešte vzdušnejšia. Čokoládová torta je naozaj pripravená „raz, dva, tri“, no rovnako rýchlo sa aj zje!

Dobrú chuť! Určite sa podeľte o svoje dojmy z receptu. Poteší ma, ak si výsledky vášho snaženia pozriem (fotky koláčikov pripojíte do komentárov) alebo zverejním v našich skupinách na sociálnych sieťach. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa receptu, neváhajte sa opýtať, rád sa porozprávam!

V kontakte s

Čas varenia: 2 hodiny

Počet porcií: 8-10

Ako vyrobiť čokoládový koláč pre 1,2,3, krok za krokom recept s fotografiami:

Krok 1. V nádobe zmiešajte suché prísady: kakao, cukor, múku, soľ a sódu.

V prípade potreby môžeme múku a kakao preosiať, aby bolo cesto homogénne a bez hrudiek.

Krok 2. Vyberte si prírodné tmavé kakao a potom bude váš dezert čokoládový bez príchute kakaového prášku. Tak tmavý sa teda ukázal práve vďaka kvalitnému kakau.

Krok 3: K suchým ingredienciám pridajte vajcia, zmäknuté maslo, olivový olej, vanilkový extrakt, mlieko a vínny ocot.

Všetko dôkladne premiešame mixérom, ale nešľaháme príliš dlho.

Krok 4. Formu, v ktorej budete piecť čokoládovú tortu, vymastíme maslom a vyložíme pergamenom.

Krok 5. Formu naplňte maximálne do 2/3 cesta, keďže veľmi kysne.

Moja forma má priemer 18 cm a hotový koláčik je vysoký takmer 8 cm.

Krok 6. Čokoládový koláč pečieme v rúre predhriatej na 175 stupňov 60-70 minút. Pripravenosť skontrolujte suchou špízou.

Ak vaša rúra dokáže vypnúť konvekčný režim, urobte tak. Potom sa koláčiky v strede veľmi nenadvihnú a neprasknú, ale upečú sa rovnomerne a úhľadne.

Krok 7. Hotový čokoládový koláč zabaľte do filmu a nechajte ho odstáť v chladničke aspoň 2 hodiny. Počas tejto doby bude nasýtený vlhkosťou a stane sa pružnejším a pružnejším.

Čokoládová torta sa môže jesť ako torta, jednoducho ju prikryjeme, alebo nakrájame na tortové vrstvy a namočíme do nej, prípadne s krémom podľa chuti.

Pre všetkých maškrtníkov a milovníkov čokolády ponúkam výbornú čokoládovú tortu pre jedného, ​​dvoch, troch. Myslím, že každý z vás odolá kúsku tejto pochúťky. Nevarí sa okamžite, ale v porovnaní s podobnými koláčmi je dosť rýchly.

Recept na čokoládovú tortu ako vždy fotografie krok za krokom, pre vaše pohodlie pri varení. Môžete ho piecť aj v pomalom hrnci, možno je to pre niekoho dôležité. Uistite sa, že upečte niečo také chutné, že vám zostane viac na ďalší obľúbený koláč.

Ingrediencie:

• Múka - 255 g
• Sóda - 1 lyžička
• Soľ - štipka
• Kakaový prášok - 60 g
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Granulovaný cukor - 300 g
• Maslo - 60 g
• Rafinovaný rastlinný olej - 60 g
• Vanilka - štipka
• Mlieko - 280 ml
• Ocot

• Chladená smotana 33% - 500 ml.
• práškový cukor - 5 lyžíc

čokoláda - 15 g

Veľkosť formy: 22 cm
Počet porcií: 12
Čas v rúre: 45 minút
327 kcal na 100 g

Ako pripraviť rýchly čokoládový koláč

Maslo vyberiem z chladničky vopred, aby zmäklo. Do misky mixéra nasypeme múku, kakao, soľ, cukor, vanilku a hasenú sódu s octom. Potom tieto ingrediencie rozmixujem do hladka.

Do výslednej hmoty pridám vajcia, mlieko, maslo a rastlinný olej. Ďalej zmes šľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti aspoň 5 minút.

Cesto je krásne čokoládové, má jednotnú štruktúru, bez najmenších hrudiek. Vôňa pripomína čokoládu, čo sa nedá aspoň trochu neskúsiť.

Boky formy som vymastila olejom a na dno dala pergamen. Ak chcete, môžete ho položiť aj na boky formy, ale potom ich najskôr namažte rastlinným olejom, aby sa na ne prilepil pergamen. Potom do nej vylejem hotové cesto.

V tomto čase by už mala byť rúra predhriata. Čokoládové cesto pečiem 45 minút pri 180 stupňoch. Pripravenosť vždy kontrolujem dreveným špáradlom, ktoré by po prepichnutí torty malo zostať suché. Pri pečení môže horná časť sušienky trochu prasknúť, ale nie je to vôbec strašidelné. Teraz ho opatrne vyberiem z formy a prenesiem na mriežku vychladnúť. Ak máte čas, môžete ho aspoň na pár hodín pevne zabaliť do potravinovej fólie, aby dozrel.

Na krém vopred vychladím misku mixéra, šľahače a hustú smotanu. Tie posledné musia mať aspoň 33 % tuku, inak ich neporazíte. Najprv jednu minútu šľahám iba smotanu pri nízkej rýchlosti, potom bez zastavenia procesu pridám pár lyžíc prášku. Príprava krému nezabrala viac ako 5 minút. V dôsledku toho sa ukáže ako hustá, vzdušná pena. Ak chcete, aby bola torta úplne čokoládová, skúste ju pripraviť.

Vychladnutú piškótu som prekrojila na dve čokoládové vrstvy na moju tortu. Na spodnú časť dám 1/3 krému, lyžicou rovnomerne rozotriem a prikryjem druhou.

Zvyšnú časť preložím do cukrárskeho vrecka s tryskou, aby som ňou mohla prikryť koláč.

Krémom poliaty koláč posypem strúhanou čokoládou, ktorú môžeme nahradiť kokosovými lupienkami alebo čerstvým ovocím.

Vlhká čokoládová torta je pripravená na jednu, dve, tri. Teraz som to nechal lúhovať 12-48 hodín a môžete vyskúšať.

Dúfam, že tortu ocenia všetci milovníci čokolády, pretože je jednoducho mega čokoládová. Dobrú chuť!

Video recept na tortu s cukrovým obrázkom a tmelom:

Krok za krokom recepty na výrobu čokoládového koláča v dvoch alebo troch s glazúrou, namáčaním a kyslou smotanou

stupňa
recept

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

4 gr.

11 gr.

Sacharidy

296 kcal.

Možnosť 1: Klasická čokoládová torta raz dva tri

Čokoládový koláč, ktorého príprava je pomerne jednoduchá, je skutočným nálezom pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Príprava zaberie minimum času a konečným výsledkom je božsky lahodný dezert. Koláčiky majú bohatú čokoládovú chuť - na to musíte použiť kvalitné kakao.

Torta pripomína pražskú tortu - je rovnako elastická, stredne sladká a vlhká. Aj po pár dňoch sa jeho chuť zmení lepšia strana, aj keď je nepravdepodobné, že zostane tak dlho.

Ingrediencie:

• 230-240 g. pšeničná múka;
• tri lyžice kakaa (bez šmýkačky);
• jeden a pol alebo trochu viac pohárov cukru;
• dve vybrané vajcia;
• 65 gr. maslo;
• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• 2 gr. akýkoľvek vanilín;
• pohár mlieka (250 ml);
• lyžička octu (6%).

Recept na čokoládovú tortu krok za krokom

Nalejte múku a cukor do hlbokej misy a premiešajte. Potom pridajte kakao, vanilku a sódu – opäť dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie medzi sebou rovnomerne rozložili.

Zmäknite časť masla - buď ho vopred vyberte z chladu, alebo ho nechajte 15-30 sekúnd v mikrovlnnej rúre. Pridajte k tomu vajíčko.

Zalejeme olivovým príp slnečnicový olej bez výraznej arómy a mlieka. Zmes spolu s vopred pripravenou suchou zmesou vymiešame metličkou alebo mixérom. Cesto sa najprv zhlukne, ale po niekoľkých minútach bude hladké.

Do cesta nalejte ocot a znova premiešajte. Zmes získa belavý odtieň - to je reakcia octu a sódy.

Pripravte si formu na pečenie s priemerom 16 až 22 cm, čo je dôležité, pretože cesto by nemalo zaberať viac ako polovicu nádoby, pretože sa zdvojnásobí. Na spodok položte pergamen. Nalejte cesto.

Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 4 minúty. Po 4 minútach varenia skontrolujte pripravenosť koláča zápalkou. Ak je suchý, dezert je hotový, ak je mokrý, nechajte 5 minút pôsobiť a znova skontrolujte.

Hotový koláč ochlaďte v rovnakej forme, potom ho otočte a ľahko sa oddelí od misky.

Možnosť 2: Čokoládový koláč na dva alebo trikrát v pomalom hrnci

Zvyčajne sa koláč pečie v rúre, ale dá sa úspešne nahradiť pomalým sporákom. Nebudete musieť sledovať koláč, čo znamená, že budete mať viac voľného času.

Ingrediencie:

• 240-260 g. pšeničná múka;
• 1,5 čajovej lyžičky sódy;
• soľ;
• 50-55 g. kakaový prášok;
• dve kuracie vajcia;
• 300-320 g. kryštálový cukor;
• 50-60 gr. maslo;
• 50-60 gr. olivový olej;
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu;
• 15 ml jablčného alebo vínneho octu (6%).

Ako rýchlo pripraviť čokoládovú tortu

Múku preosejte cez sito do veľkej misy. Pridajte sódu, kakao a cukor, soľ. Suché ingrediencie dobre premiešame.

Vajcia rozšľaháme, pridáme vanilkový extrakt, prilejeme mlieko (nie studené) a ocot. Zmiešame so suchými ingredienciami.

Do zmesi cesta pridajte mäkké maslo, ale nemalo by byť rozpustené do tekutého stavu. Nalejte olivový olej.

Pomocou mixéra šľaháme zmes asi 5-6 minút, kým nebude lesklá a hladká.

Misku multivarkára potrieme maslom a na spodok položíme kruh papiera na pečenie. Nalejte cesto, uhlaďte vrch a pevne zatvorte veko. Nastavte program pečenia na hodinu.

Keď zaznie signál konca pečenia, koláč ihneď vyberte z misy a odstráňte pergamen. Po vychladnutí úplne zabaľte do potravinovej fólie a nechajte pár hodín odležať, aby koláč dozrel.

Hotovú čokoládovú tortu stačí posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť šľahačkou.

Možnosť 3: Čokoládová torta pre dvoch alebo troch s kyslou smotanou

Chutný, dobre namočený domáci koláč sa pripravuje podľa približne rovnakého receptu. Ale môže byť spestrená impregnáciou alebo výplňou. Najlepšou prísadou do jemných piškót je kyslá smotana.

Ingrediencie:

• jeden a pol šálky múky;
• 280-300 ml. mlieko;
• dve stredné kuracie vajcia;
• štyri lyžice kakaa (bez šmýkačky);
• pohár cukru;
• tri lyžice masla;
• trochu rastlinného oleja;
• štipka soli;
• 1,5 čajovej lyžičky sódy;
• pár lyžičiek vanilkového cukru;
• pol litra akejkoľvek kyslej smotany;
• pohár cukru (na smotanu);
• pár polievkových lyžíc vanilkového cukru (na smotanu);

Ako variť

V hlbokej miske zmiešame preosiatu múku, sódu bikarbónu, kryštálový cukor, vanilku a kakao. Dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes kakaovej farby.

Niekoľko hodín pred varením vyberte maslo z chladu alebo ho trochu zjemnite v mikrovlnnej rúre. Pridajte k suchým ingredienciám spolu s mliekom (izbovej teploty), surové vajcia a rastlinný olej.

Pomocou mixéra vymiešame všetky ingrediencie do homogénnej hladkej hmoty.

Do cesta nalejeme ocot a opäť dôkladne premiešame.

V tomto momente rozohrejeme rúru na 180 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom. Nalejte do nej tekuté cesto a ihneď vložte do rúry na 55-60 minút. Po dovarení necháme koláč vychladnúť.

Kyslú smotanu z chladničky zmiešame s cukrom a vyšľaháme mixérom pri vysokých otáčkach. Pre príjemnú vôňu môžete pridať trochu koňaku, ale aj vanilkový cukor. Nalejte kakao a miešajte, kým sa celá hmota nestane homogénnou.

Tortu nakrájajte na 3 vrstvy. Každú rovnomerne natrieme kyslou smotanou, vrátane vrchnej.

Boky môžu byť tiež natreté krémom a posypané vaflovými strúhankami alebo viacfarebnými práškami a uchovávané v chladničke najmenej 2-3 hodiny.

Možnosť 4: Čokoládová torta pre jeden dva tri s vrstvou „zmrzliny“.

Na prípravu samotného koláča sa použijú približne rovnaké produkty ako vo zvyšku jeho receptov. Pôvodnou vrstvou bude krém s názvom „Ice Cream“.

Ingrediencie:

• jeden a pol šálky múky;
• pohár mlieka;
• dve čerstvé kuracie vajcia;
• 60-65 g. kakao;
• pohár alebo viac cukru;
• 50 gr. maslo;
• soľ a sóda;
• zeleninový olej;
• lyžica jablčného octu;
• pol kilogramu tukovej kyslej smotany;
• lyžica citrónovej kôry;
• dve kuracie vajcia (vo vrstve);
• tri polievkové lyžice múky (vo vrstve);
• pol pohára cukru (vo vrstve);
• 2-3 gramy vanilkového cukru (vo vrstve);
• briketa masla (vo vrstve).

Recept krok za krokom

Všetky suché ingrediencie na koláč zmiešame. Pridajte zmäknuté maslo a rastlinný olej a vajcia. Dôkladne šľahajte mixérom štyri minúty, potom nalejte ocot a znova premiešajte.

Zapekaciu misu vymastíme olejom a vylejeme cesto. Vložíme do vyhriatej rúry na 40-45 minút pri teplote 180 stupňov.

V samostatnom pohári kombinujte kyslú smotanu s cukrom, kôrou a vajcami. Dobre premiešame a pridáme múku. Beat s mixérom alebo mixérom.

Zmes kyslej smotany vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

Mixérom vyšľaháme maslo izbovej teploty a pomaly ho vlejeme do krému. Miešajte do hladka.

Tortu rozrežte na 2 vrstvy a stred bohato natrite vrstvou.

Koláč ochlaďte a podávajte s čajom s čerstvým ovocím.

Možnosť 5: Čokoládová torta pre jeden dva tri s polevou a impregnáciou

Torta s čokoládovou polevou je skutočným potešením pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Dezert je veľmi jemný, jemný a sladký.

Ingrediencie:

• 260 gr. múka;
• 320 gr. Sahara;
• 55 gr. kakao;
• štipka soli;
• sóda a prášok do pečiva;
• dve vajcia;
• pohár mlieka;
• 50-55 g. maslo;
• 50-55 g. olivový olej;
• polievková lyžica octu 6%;
• 50 mol. voda;
• 55 gr. granulovaný cukor (na impregnáciu);
• 10 gr. kakao (na impregnáciu);
• lyžica kyslej smotany;
• lyžica cukru (na glazúru);
• 20 gr. kakao (na glazúru);
• 20 gr. maslo (na glazúru);
• 50-60 gr. tmavá čokoláda.

Ako variť

V šálke zmiešajte múku, vopred ju preosejte, cukor, soľ a sódu, prášok do pečiva a kakaový prášok, dobre premiešajte. Prilejeme olivový olej, vajcia, mlieko a mäkké maslo (nie horúce). Niekoľko minút šľahajte mixérom, pridajte ocot a znova premiešajte.

Do okrúhlej formy na pečenie vložte papier na pečenie. Nalejte tekuté cesto a vložte ho do rúry piecť pri teplote 180-190 stupňov na hodinu. Po 40-45 minútach skontrolujte pripravenosť.

Hotovú sušienku vyberte z formy a zabaľte do potravinovej fólie.

Prevarenú vodu zmiešame s cukrom a kakaom, pretrepávame, kým sa suché ingrediencie úplne nerozpustia. Hotovú impregnáciu opatrne nalejte na koláč a rozrežte ho na niekoľko vrstiev.

Do hrnca dáme kyslú smotanu, kúsky čokolády, maslo, kakao a kryštálový cukor. Dajte na mierny oheň a varte za stáleho miešania, kým sa ingrediencie nezmenia na čokoládovú polevu. Priebežne miešajte, ale nepriveďte do varu.

Hotový koláč polejeme polevou, necháme vychladnúť a podávame s čajom.

Dobrú chuť!