வீட்டில் திருமண அட்டவணை மெனு. புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு இரண்டாவது திருமண நாள்: விடுமுறை குறிப்புகள். சூடான: வறுக்கப்பட்ட உணவுகள்

ஒவ்வொரு மணமகளும் விருந்தினர்களுடன் 90% வெற்றி ஒரு நல்ல அட்டவணை என்று தெரியும். விழாவில் அவர்கள் அழகான மணமகள், மணமகனின் வழக்கு மற்றும் அலங்காரத்தை மதிப்பீடு செய்வார்கள், ஆனால் விருந்தில் அவர்கள் உணவுகளை மதிப்பீடு செய்வார்கள்: அவற்றின் அளவு, தரம் மற்றும் வழங்கல். எனவே, ஒரு ஆடை, மோதிரங்கள் மற்றும் ஒரு விருந்து மண்டபத்தைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு மற்றொரு கேள்வி உள்ளது - விருந்தினர்களுக்கு எப்படி உணவளிப்பது, இதனால் அனைவருக்கும் பிடிக்கும், அதே நேரத்தில் ஒரு அழகான பைசா கூட செலவாகாது. ரஷ்ய பாரம்பரியத்தின் படி, லைட் பஃபேக்களை ஏற்பாடு செய்வது வழக்கம் அல்ல; விருந்தினர்கள் விடுமுறையை நன்கு உணவளித்து திருப்தியுடன் விட்டுவிட வேண்டும், அப்போதுதான் ரஷ்ய திருமணம் ஒரு பெரிய வெற்றி என்று கருதப்படுகிறது.

திருமண அட்டவணை: மெனு, சமையல்

கொண்டாட்டத்தின் நாளில் மேஜையில் என்ன சேவை செய்வது என்பது பற்றி குறிப்பிட்ட விதிகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், பேசப்படாத விதிகள் உள்ளன, இது ஒரு விதியாக, இது முற்றிலும் முறைசாரா கொண்டாட்டமாக இல்லாவிட்டால் கடைபிடிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, பானங்களில் பீர் இருக்கக்கூடாது. ஒருவேளை ஒயின், ஷாம்பெயின், ஓட்கா, காக்னாக், மார்டினிஸ் அல்லது காக்டெய்ல், ஆனால் பீர் அல்ல.

அனைத்து உணவகங்களுக்கும் அவற்றின் சொந்த மெனு உள்ளது, பலவிதமான விருப்பங்கள் மற்றும் எந்தத் தொகைக்கும். நிர்வாகி மற்றும் சமையல்காரர்கள் எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை எப்படிப் பிரியப்படுத்துவது என்று உங்களுக்குச் சொல்வார்கள். இதில் பல குளிர்ச்சியான உணவுகள் மற்றும் இரண்டு சூடானவை, அத்துடன் தேநீர் மற்றும் கேக் ஆகியவை அடங்கும். இது பொதுவாக எல்லா இடங்களிலும் இருக்கும் குறைந்தபட்ச அளவாகும். ரஷ்ய திருமணங்களில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளைப் பார்ப்போம்.

• பசியின்மையில், கடல் உணவுகள் (மீன், இறால், மஸ்ஸல்), தொத்திறைச்சி, சீஸ், இறைச்சி, வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் பொதுவாக வழங்கப்படுகின்றன. புதிய காய்கறிகள்.
• பட்டியல் திருமண அட்டவணைபல சாலட்களை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சாலட் கொண்ட ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை விட, கொஞ்சம், ஆனால் நிறைய சாப்பிடுவது நல்லது. ஆலிவர், ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங், கோழியுடன் சீசர், காளான்கள் கொண்ட சாலடுகள் மற்றும் காய்கறி வேறுபாடுகள் ரஷ்யாவில் பிரபலமாக உள்ளன. நீங்கள் வெறும் 2 பொருட்களை கலக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கோழியுடன் பச்சை பீன்ஸ், சீஸ் உடன் தக்காளி.
• பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய டார்ட்லெட்டுகளும் பிரபலமாக உள்ளன. இது எப்போதும் திருப்தியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் உள்ளே வைக்கலாம்.
• விருந்தினர்கள் அடைத்த காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளையும் சாப்பிடுவார்கள்.
• இறைச்சி ஒரு சூடான உணவாக வழங்கப்பட வேண்டும். இது ஒரு மீன், பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி மாமிசமாக இருக்கலாம், அரிசி அல்லது காய்கறிகள் அல்லது சிக்கன் ஜூலியன். அழகான பெயர் இருந்தபோதிலும், ஜூலியன் தயாரிப்பது எளிது. இதற்கு உங்களுக்கு மட்டுமே தேவை கோழி இறைச்சி, பால், சீஸ், வெண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டிகள். இது மிகவும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், மலிவானதாகவும் மாறும்.
• மதுவைத் தவிர, மது அல்லாத பானங்களும் இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள் பழச்சாறு, கனிம நீர், மின்னும் நீர்.
• கேக் பொதுவாக இனிப்புக்காக பரிமாறப்படுகிறது. விருந்தினர்கள் வந்து இனிப்புகளை எடுத்துச் செல்ல இனிப்பு மேசையையும் செய்யலாம். இனிப்புகள், கேக்குகள், கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகள் விருந்துகளுக்கு ஏற்றது. டீ அல்லது காபி தேவை.

1 நபருக்கான திருமண மெனு கணக்கீடு

வெற்றிகரமான விடுமுறையின் அடிப்படை விதி என்னவென்றால், எல்லாமே சுவையாக இருக்க வேண்டும், அனைவருக்கும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், தீண்டப்படாத உணவு அதிக அளவில் இருப்பது விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால் இளைஞர்கள் வேறு எதற்கும் செலவழித்த பணத்தை செலவழித்தனர்.

உணவு மற்றும் பானங்களை கணக்கிடும் போது, ​​விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையை மட்டும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் விடுமுறையின் கால அளவையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். விருந்து நீண்ட காலம் நீடிக்கும், அவர்கள் அதிகமாக சாப்பிடுகிறார்கள் மற்றும் குடிக்கிறார்கள். சராசரி திருமணம் 5 மணி நேரம் நீடிக்கும். இந்த வழக்கில், சிறந்த விருப்பம் ஒரு விருந்தினருக்கு 1.5 கிலோ உணவு. பக்க உணவுகளுடன் கூடிய குளிர் பசி, சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி தோராயமாக சம விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும்; நீங்கள் அதிக சூடான உணவை செய்யலாம், ஆனால் குறைவான சாலட்களை செய்யலாம். சராசரியாக, ஒரு நபருக்கு ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் 250-300 கிராம் உணவு இருக்க வேண்டும், அதாவது 250 கிராம் சாலட், 300 கிராம் தின்பண்டங்கள், 400 கிராம் சூடான உணவு போன்றவை.

ஒரு விருந்தினருக்கு 200 கிராம் பழங்கள் மற்றும் கேக் இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு சிறிய குழந்தைகள் இருந்தால், நீங்கள் அளவைக் குறைக்கலாம்.

நிறைய பானங்கள் இருக்க வேண்டும். இது ரொம்ப நாளா கெட்டுப் போகாதது, திறக்காத சாராயம் மிச்சம் இருந்தா அதை வேற கொண்டாட்டத்துக்கு விட்டுடலாம். வலுவான பானங்கள் (ஓட்கா, காக்னாக், விஸ்கி) ஒரு நபருக்கு அரை பாட்டில் எடுக்கப்படுகின்றன, பலவீனமான பானங்கள் - ஒரு நபருக்கு ஒரு பாட்டில், நிச்சயமாக, குழந்தைகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை. உங்களுக்கு நிறைய ஷாம்பெயின் தேவையில்லை, அவர்கள் அதை ஆரம்பத்தில் மட்டுமே குடிக்கிறார்கள், எனவே மூன்று பாட்டில் 1 பாட்டிலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இல்லாமல் மது பானங்கள்அதிகமாக இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக வெப்பத்தில், ஒரு நபருக்கு சுமார் 1.5-2 லிட்டர்.

திருமண மெனு: எப்படி உருவாக்குவது

உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உங்கள் பட்ஜெட், ஆண்டின் நேரம், விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் விருந்தின் காலம் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் நிறைய விருந்தினர்களை அழைத்திருந்தால், அனைவருக்கும் உணவளித்து பணத்தை சேமிக்க உதவும் சில தந்திரங்கள் உள்ளன.

அழைக்கப்பட்டவர்கள் எந்தெந்த உணவுகளை சாப்பிட மாட்டார்கள், அவர்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை உள்ளதா, சைவ உணவு உண்பவர்கள் இருக்கிறார்களா என்பதை தெளிவுபடுத்தவும். விருந்தினர்களில் ஒருவருக்கு ஏற்படும் ஒவ்வாமை நிகழ்வை தீவிரமாக அழித்து இளைஞர்களை பயமுறுத்துகிறது. ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்கள் தொல்லை தருபவர்கள் அல்ல. காய்கறி உணவுகள் மலிவானவை, அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்; இறைச்சி உண்பவர்களும் அவற்றை அனுபவிப்பார்கள்.

வயதைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். குழந்தைகள் நிறைய மசாலாப் பொருட்களை விரும்புவதில்லை, மேலும் பழைய தலைமுறையின் பிரதிநிதிகள் ரோல்ஸ், சீன சாலடுகள் மற்றும் கார்பாசியோ போன்ற புதிய வித்தியாசமான உணவுகளைப் பாராட்ட மாட்டார்கள்.

• 15 பேருக்கு திருமண மெனு. இது ஒரு சாதாரண திருமணமாகும், அங்கு குடும்பம் மற்றும் நண்பர்கள் மட்டுமே உள்ளனர். அத்தகைய விருந்துகளை வீட்டிலேயே முழுமையாக ஏற்பாடு செய்யலாம், நீங்களே தயார் செய்யலாம். நீங்கள் 5 வெவ்வேறு சாலடுகள் அல்லது 2-3 சாலட்களைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் பல உணவுகளில், அனைவருக்கும் எடுத்துச் செல்ல வசதியாக இருக்கும். சாலட்களில் வெவ்வேறு பொருட்கள் இருக்க வேண்டும். யாராவது ஏதாவது பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் எல்லா இடங்களிலும் கோழி அல்லது காளான்களை வைக்க தேவையில்லை. 2 சூடானவற்றை வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்; பணத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் கோழியை எடுத்துக் கொள்ளலாம். சிற்றுண்டிகளுக்கு, எந்த சாண்ட்விச்கள், சீஸ் மற்றும் குளிர் வெட்டுக்கள் பொருத்தமானவை. இனிப்புக்கு, நீங்கள் பாரம்பரிய கேக், பேஸ்ட்ரிகள், சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம், பழ ஜெல்லி, மஃபின்கள் அல்லது வேறு ஏதேனும் இனிப்புகளை வழங்கலாம். விருந்தினர்கள் காபி மேக்கரில் காய்ச்சப்பட்ட புதிய காபியை அனுபவிப்பார்கள்.

• 20 பேருக்கு திருமண மெனு. உங்களிடம் குடிசை இல்லாவிட்டால் 20 பேரை வீட்டில் தங்க வைப்பது ஏற்கனவே மிகவும் கடினம். பெரும்பாலும், நவீன புதுமணத் தம்பதிகள் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களை வாடகைக்கு எடுக்க விரும்புகிறார்கள். சமைக்கவோ, பாத்திரங்களைக் கழுவவோ, உணவு பரிமாறவோ தேவையில்லை. அங்கு இருக்கும் அனைவருக்கும் உணவை எடுத்துக்கொள்வதற்கு வசதியாக, ஒவ்வொரு உணவையும் 3 தட்டுகளில் விநியோகிக்கவும். ஒவ்வொரு 6-7 விருந்தினர்களுக்கும் சாலட், குளிர் வெட்டுக்கள் போன்றவை இருக்கும் என்று மாறிவிடும். பின்னர் நீங்கள் விரும்பிய சிற்றுண்டிக்காக மேசையின் மறுமுனைக்கு ஓட வேண்டியதில்லை. விருந்தினர்களின் பாலினத்தைக் கவனியுங்கள். பெண்களை விட ஆண்கள் அதிகமாக இருந்தால், உணவின் அளவை அதிகரிக்கவும். காய்கறிகள், சீஸ், இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, மீன், அத்துடன் 2 சூடான உணவுகள் (முன்னுரிமை இறைச்சி மற்றும் மீன்) மற்றும் இனிப்பு: 3 சாலடுகள், பல்வேறு தின்பண்டங்கள் பல தட்டுகள் இருக்க வேண்டும். அத்தகைய பல அழைப்பாளர்களுக்கு, சோடா மற்றும் மினரல் வாட்டரைக் கணக்கிடாமல், குறைந்தது 10 பாட்டில்கள் ஒயின் மற்றும் அதே எண்ணிக்கையிலான வலுவான பானங்கள், அத்துடன் குறைந்தது 5 லிட்டர் சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பது நல்லது.

• 30 பேருக்கு திருமண மெனு. இது இன்னும் ஒரு சிறிய திருமணமாகும், ஆனால் ஏற்கனவே ஒரு விருந்து மண்டபத்தை வாடகைக்கு எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் பணத்தைச் சேமிக்க விரும்பினால், பகுதிகளைக் குறைப்பதை விட பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை கோழியுடன் மாற்றலாம், சிவப்பு மீன்களுக்குப் பதிலாக மலிவான வகைகளைத் தேர்வு செய்யலாம், நீங்கள் எளிமையான நிரப்புதலைத் தேர்வுசெய்தால் அப்பத்தை மலிவானதாக இருக்கும், கேனப்கள் மற்றும் பல்வேறு லேசான தின்பண்டங்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும். வறுக்கப்பட்ட கால்கள், அடைத்த, வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த - கோழியை நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகையிலும் தயாரிக்கலாம். சூடான உணவைப் பிரித்து அல்லது ஒரு தட்டில் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். கேக் அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். மொத்த எடை - குறைந்தது 7.5 கிலோ. கோடையில், கேக்கிற்கு பதிலாக, நீங்கள் பழத்துடன் ஐஸ்கிரீமை வழங்கலாம்.

• 40 பேருக்கு திருமண மெனு. 40 பேருக்கு மதிய உணவு மலிவாக இருக்காது. சிறிய தட்டுகளில் சிற்றுண்டிகளை வைப்பது நல்லது, இதனால் எல்லோரும் எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் உணவுக்காக அதிக தூரம் செல்ல வேண்டியதில்லை. கத்தரிக்காய், மீன் மற்றும் குளிர்ச்சியான வெட்டுக்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவை பசியின்மைகளாக இருக்கலாம். மலிவான சாலட்களில் கோழி மார்பகம், உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரி மற்றும் "ஸ்டோலிச்னி" உள்ளது. பச்சை வெங்காயம். நீங்கள் அப்பத்தை ஒரு சூடான உணவாக பரிமாறலாம் இறைச்சி நிரப்புதல், கோழி ஜூலியன், கோழி புகையிலை, சுடப்பட்ட பைக் பெர்ச். கேக்கிற்குப் பதிலாக, புதுமணத் தம்பதிகளின் முதலெழுத்துக்களைக் கொண்டு மஃபின்களின் பிரமிட்டை உருவாக்கலாம்.

• ஒரு ஓட்டலில் 50 பேருக்கு திருமண மெனு. இந்த அளவிலான கொண்டாட்டத்தை வீட்டில் ஏற்பாடு செய்வது சாத்தியமில்லை, எனவே சேவை மற்றும் சமைப்பதை நிபுணர்களிடம் ஒப்படைப்பது நல்லது. நீங்கள் அதிக பசியை உருவாக்கலாம், வெவ்வேறு வகைகளை மேசைகளில் வைக்கலாம்: வெங்காயத்துடன் கல்லீரல், ரொட்டி மீன், தொத்திறைச்சி, இறைச்சி, சீஸ், ஆலிவ்கள், மாட்டிறைச்சி நாக்கு, அடைத்த கொடிமுந்திரி, ஜெல்லி இறைச்சி, சாண்ட்விச்கள், அடைத்த முட்டை, உப்பு மீன். வசதிக்காக பகுதிகளில் சூடான உணவுகள் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், ஆப்பிள்கள் அடைத்த வாத்து, காளான்கள் மற்றும் கரி சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு இரண்டாவது உணவுகள் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு பெரிய மற்றும் பல அடுக்கு கேக்கை உருவாக்க வேண்டும் அல்லது ஒவ்வொரு சுவைக்கும் கேக்குகளை வழங்க வேண்டும்.

• ஒரு உணவகத்தில் 60 பேருக்கு திருமண மெனு. விருந்தில் பணத்தை மிச்சப்படுத்த, கோழி மற்றும் மீனை முக்கிய உணவுகளாக பரிமாறவும். இது மிகவும் பட்ஜெட் விருப்பமாகும், மேலும் எல்லோரும் கோழி மற்றும் மீன்களை விரும்புகிறார்கள், இது பற்றி சொல்ல முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, ஆட்டுக்குட்டி. சாலட்களுக்கு, கோழியுடன் “சீசர்”, நாக்கு, ஆப்பிள் மற்றும் சீஸ் உடன் “மேயர்ஹோல்ட்”, ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங் மற்றும் காய்கறி சாலடுகள் சரியானவை. வெங்காயம், சீஸ் தட்டு, ஆலிவ்கள், சிக்கன் ரோல் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய மரினேட் செய்யப்பட்ட காளான்கள் விலையில்லா பசியை உண்டாக்குகின்றன. கேக்கை கப்கேக்குகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகள் வடிவில் பகுதிகளாக செய்யலாம்.

• கோடையில் 80 பேருக்கு திருமண மெனு. கோடை காலம் திருமணங்களுக்கு ஒரு வளமான நேரம். இந்த நேரத்தில் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைய உள்ளன. உங்கள் சொந்த தோட்டம் இருந்தால், நீங்கள் நிறைய பணத்தை சேமிக்க முடியும். இவ்வளவு விருந்தினர்களுக்கு உணவளிப்பது அவ்வளவு எளிதல்ல. வெவ்வேறு ஆடைகள் மற்றும் பொருட்களுடன் குறைந்தது 4 சாலடுகள் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் 1 அல்லது 2 சைவ சாலட்களை செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கிரேக்கம். கோடைகாலத்திற்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. சூடான உணவுகளுக்கு, கோழி மற்றும் வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஒரு சைட் டிஷ் காய்கறிகள் அல்லது அரிசியுடன், சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த வாத்து பொருத்தமானது. எல்லோருக்கும் போதுமான கேக் இருக்க வேண்டும், அது பெரியதாக இருக்கும். யாராவது கேக்கின் ஒரு துண்டு மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், அனைத்து வகையான இனிப்புகளுடன் ஒரு இனிப்பு அட்டவணையை வைத்திருப்பது நல்லது.

• 100 பேருக்கு கோடை திருமண மெனு. இது ஏற்கனவே ஒரு பெரிய திருமணமாகும், அங்கு முழு விடுமுறை பட்ஜெட்டின் பெரும்பகுதி விருந்துக்கு செலவிடப்படும். உங்கள் விருந்தினர்கள் புதுமணத் தம்பதிகளின் வருகைக்காகக் காத்திருந்தால், பழங்கள், லேசான தின்பண்டங்கள் மற்றும் ஷாம்பெயின் கொண்ட ஒரு சிறிய பஃபே அட்டவணை இருக்க வேண்டும், பின்னர் யாரும் சலிப்படைய மாட்டார்கள். உணவகத்திற்கு உங்களுடன் எவ்வளவு அதிகமாக கொண்டு வருகிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக சேமிப்பு. எனவே, உதாரணமாக, நீங்கள் சில சிற்றுண்டிகளை நீங்களே செய்யலாம், மேலும் ஒரு கிரீம் கேக்கிற்கு பதிலாக, கோடையில் ஒரு லேசான பழ இனிப்பு அல்லது ஐஸ்கிரீம் பரிமாறவும். 100 பேருக்கு கணக்கிடும்போது, ​​சேமிப்பு கவனிக்கப்படும். துண்டுகள், கேவியர் கொண்ட சாண்ட்விச்கள் மற்றும் இறைச்சி ரோல்ஸ் ஆகியவை தின்பண்டங்களாக பொருத்தமானவை.

வெளிப்புற திருமண மெனு

வெளியில் ஒரு கோடை திருமணத்திற்கு அதன் நன்மை தீமைகள் உள்ளன. பணியாளர்களை கிராமப்புறங்களுக்கு அழைத்துச் செல்வது, மேஜைகளை ஏற்பாடு செய்வது மற்றும் பூச்சிகளை அகற்றுவது அவ்வளவு சுலபமாக இருக்காது. ஆனால் சுற்றி என்ன அழகு, பறவைகள் பாடுகின்றன, காற்று புதியது. பொதுவாக, வெளிப்புற விருந்துகளில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான மக்கள், பார்பிக்யூ மற்றும் அமைதியான ஓய்வு ஆகியவை அடங்கும். இயற்கையில் 60 நபர்களுக்கான திருமண மெனுவைப் பற்றி சிந்திக்க கடினமாக இருக்கும், குறிப்பாக உணவு விநியோகத்தின் சிக்கலான தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு.

அத்தகைய விருந்தின் முதல் விதி என்னவென்றால், பசியின்மை புதியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பானங்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஏர் கண்டிஷனிங் இல்லாமல் வெளியில் இருக்கிறீர்கள், எனவே உங்களிடம் ஏராளமான ஐஸ் அல்லது போர்ட்டபிள் கூலர்கள் இருப்பதை முன்கூட்டியே உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தூள் சாறுகளை மறுப்பது நல்லது, அவற்றை இயற்கை எலுமிச்சைப் பழம் அல்லது வெறும் தண்ணீரில் பனி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் மாற்றவும்.

மேஜையில் நிறைய கீரைகள், புதிய பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரி இருக்க வேண்டும். சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களுக்கு, மெலிந்த மீன் மற்றும் கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இதனால் வெப்பத்தில் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் உடலை சுமை செய்யக்கூடாது. டார்ட்லெட்டுகள், புதிய காய்கறி கேனப்கள் மற்றும் ஆலிவ்களும் வரவேற்கப்படுகின்றன. முக்கிய உணவுக்கு, இறைச்சி, பார்பிக்யூ ரிப்ஸ், ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கபாப் சரியானது. இந்த உபசரிப்புக்கு முன்கூட்டியே சாஸ்களை தயார் செய்யவும்.

இயற்கைக்கு கிரீம் கேக் சிறந்த தேர்வு, முன்னுரிமை ஐஸ்கிரீம் அல்லது பழம். இனிப்புக்கு, நீங்கள் ஜாம் அல்லது பழ மியூஸ், சூஃபிள் மற்றும், நிச்சயமாக, தேநீர் கொண்டு ஷார்ட்பிரெட் கூடைகளை பரிமாறலாம்.

வலுவான பானங்களைக் குடித்த பிறகு விருந்தினர்கள் வெப்பத்தில் மிகவும் சோர்வாக இருப்பதைத் தடுக்க, ஐஸ் மற்றும் புதினாவுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் காக்டெய்ல்களை பரிமாறவும். நீங்கள் அவர்களுடன் வலுவான ஆல்கஹால் கூட மாற்றலாம். பழங்களுடன் குளிர்ந்த சாங்க்ரியா சரியானது. மதுபானம் குறைவாக இருந்தால், திருமணம் எளிதாகவும் வேடிக்கையாகவும் இருக்கும். உங்களுக்குத் தெரியும், வெப்பமும் வலுவான பானங்களும் ஒன்றாகச் செல்லாது.

மேசையில் அதிக குளிர்ந்த தின்பண்டங்களை வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்; அவை பெரும்பாலும் ஆல்கஹால் சிற்றுண்டிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு தம்பதியினரின் வாழ்க்கையில் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த நாளுக்குத் தயாராவதற்கு நிறைய முயற்சி, அர்ப்பணிப்பு மற்றும் நேரம் தேவை. எதிர்கால வாழ்க்கைத் துணைவர்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய நூற்றுக்கணக்கான சிறிய விஷயங்களைத் தவிர, திருமண நாளைக் கொண்டாடுவதற்கான முக்கிய புள்ளிகள் கேள்விக்குரியவை: நிகழ்வு எங்கே நடக்கும், எத்தனை விருந்தினர்கள் வருவார்கள், அலங்கரிப்பதில் எவ்வளவு பணம் முதலீடு செய்ய வேண்டும் மண்டபம், ஒரு அற்புதமான விருந்துக்கு உணவுகளை ஆர்டர் செய்கிறீர்களா? விடுமுறையை ஏற்பாடு செய்வதற்கான ஒரு தனி புள்ளி - திருமண மெனு. எல்லோரும் அதை விரும்புவதற்கு, சந்தர்ப்பத்தின் ஹீரோக்கள் பண்டிகை உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும் சிக்கலை தீவிரமாக அணுக வேண்டும்.

வீட்டில் மெனுவை உருவாக்கும்போது என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்?

ஒரு திருமண விருந்து எப்போதும் ஒரு உண்மையான விருந்து. நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் ஒரு நிகழ்வைக் கொண்டாடத் தயாராக இல்லை, ஆனால் உங்கள் நெருங்கிய மற்றும் அன்பானவருடன் வீட்டு திருமணத்தை நடத்த விரும்பினால், உணவை ஏற்பாடு செய்வதற்கும் முறையான மெனுவை உருவாக்குவதற்கும் பல நடைமுறை பரிந்துரைகள் உள்ளன:

• விருந்தினர்கள் திருமண நிகழ்வில் இருக்கும் எல்லா நேரத்திலும், அட்டவணை, ஒரு விதியாக, அனைத்து வகையான உணவுகளுடன் வெடிக்கிறது - சுவையான பசியின்மை, இதயமான சூடான உணவுகள், சாலடுகள். சிறந்த விருப்பம் என்னவென்றால், தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் கொண்டாட்டம் முழுவதும், இடைவேளையின் போது நடனம், சமூகமயமாக்கல், போட்டித் திட்டம். விருந்தினர்கள் திருமண உணவுகளில் சலிப்படைவதைத் தடுக்க, விருந்தின் தோராயமான கால அளவைக் கணக்கிடுங்கள் மற்றும் உணவை அகற்றுதல் மற்றும் மாற்றுவதற்கான நேரத்தைக் கணக்கிடுங்கள்: பின்னர், குறைந்த எண்ணிக்கையிலான சமையல் குறிப்புகளுடன் கூட, பல்வேறு உணர்வு உருவாக்கப்படும்.

• நிச்சயமாக, மெனுவிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சுமைகளும் மணமகன் அல்லது மணமகனின் தாயின் தோள்களில் விழும், மேலும் அவர்கள் இருவரும் இருக்கலாம், எனவே தொகுப்பாளினி சமையல் நேரத்தை முன்கூட்டியே திட்டமிடத் தொடங்க வேண்டும். திருமண உணவு பட்டியலில் உள்ள சில பொருட்கள் முன்கூட்டியே அல்லது குறைந்தபட்சம் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன ஆயத்த வேலை. உதாரணமாக, நிகழ்வுக்கு முந்தைய நாள், நீங்கள் இறைச்சியை marinate செய்யலாம், தொத்திறைச்சி, சீஸ், மற்றும் சாண்ட்விச் ஸ்ப்ரெட்களை தயார் செய்யலாம். வெளிப்படையான ஒட்டிக்கொண்ட படத்தின் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேமிப்பது நல்லது.
• இறைச்சிக்கு அதிக கவனம் தேவை, எனவே புதுமணத் தம்பதிகளின் பெற்றோர்கள் தங்கள் திருமண நாளை சுண்டவைக்கவோ, வறுக்கவோ அல்லது சுடவோ விரும்புவார்கள் என்பது சாத்தியமில்லை. வீட்டு சமையல்காரர்கள் விருந்துக்கு முந்தைய நாள் மாலை இறைச்சி உணவுகளை தயார் செய்யலாம், மீட்பால்ஸ் செய்யலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம், விருந்தினர்கள் வருவதற்கு முன், அவர்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம், முடிக்கப்பட்ட மெனு ஐட்டங்களை சூடாக்கி, சுவையான கிரீமி/தக்காளி/காரமான சாஸ் - இது புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவைப் போல இருக்கும். மெனுவை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறிய, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

• திருமண கொண்டாட்டத்தின் கருப்பொருளைப் பற்றியும் சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம். புதுமணத் தம்பதிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட பாணி கொண்டாட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, அறையை அலங்கரித்து, பொருத்தமான ஆடைகளைத் தயாரித்திருந்தால், மெனு திருமணத்தின் கருப்பொருள் மனநிலையை பிரதிபலிக்க வேண்டும். ஒரு கடல் பாணியில் ஒரு திருமணத்திற்கு, நிறைய மீன் உணவுகள் மற்றும் பசியின்மை, லேசான இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் சாலடுகள் தயாரிப்பது தர்க்கரீதியானதாக இருக்கும். இது ஒரு ஹவாய் நிகழ்வாக இருந்தால், திருமண மேசையை தீவின் கருப்பொருள் மெனு உருப்படிகளால் அலங்கரிக்க வேண்டும்: அன்னாசிப்பழம் கொண்ட கோழி, தேங்காய் இறால், மீன் சாலட், வாழை-மாம்பழ ஸ்மூத்தி.
• திருமண விருந்துக்கான தயாரிப்புகளைத் தொடங்குவதற்கு முன் முக்கியமான ஆலோசனை: நீங்கள் பரிமாற விரும்பும் உணவை நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், பல சோதனை முயற்சிகளை மேற்கொள்வது நல்லது. அத்தகைய திருமண உணவை தயாரிப்பது செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளதை விட மிகவும் கடினமாக இருக்கும், மேலும் செலவழித்த நேரத்தை போதுமான அளவு கணக்கிட முடியும். பொருட்களின் கலவையானது விரும்பத்தகாததாக இருக்கும்: நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம், மெனுவிலிருந்து ஒரு தயாரிப்பை மற்றொன்றுக்கு மாற்றலாம் அல்லது செய்முறையை முழுவதுமாக கைவிடலாம்.

அழைக்கப்பட்டவர்களின் எண்ணிக்கை

ஒரு திருமண நிகழ்வைக் கொண்டாட அழைக்கப்படும் நபர்களின் எண்ணிக்கை, தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை, அவற்றின் வகை மற்றும் உணவுகளை மாற்றும் அதிர்வெண் ஆகியவற்றை பாதிக்கும் முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகும். பத்துக்கும் மேற்பட்ட நெருங்கிய நபர்கள் மேசைக்கு அழைக்கப்படாவிட்டால், புதுமணத் தம்பதிகளின் உறவினர்கள் அல்லது மணமகனும், மணமகளும் விருந்தினர்களின் சுவைகளை அறிந்திருக்கிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது, எனவே திருமண நாளுக்கான மெனுவைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். விருந்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான விருந்தினர்கள் - இருபது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவர்கள் - இது முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம். அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் விடுமுறை உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும்.

ஆல்கஹால் மற்றும் உணவுகளின் எண்ணிக்கையின் சரியான கணக்கீடு

ஒரு திருமணம் என்பது இரண்டு குடும்பங்களின் ஒற்றுமைக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய விருந்தை உள்ளடக்கிய ஒரு விடுமுறை. ஒரு திருமண நிகழ்வில் மது ஆறு போல் ஓடுகிறது, மேலும் விருந்தினர்களின் கண்களை கலங்க வைக்கும் வகையில் மெனுவில் பல பொருட்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சமையல் மன்றங்களில் நீங்கள் விரும்பிய சமையல் குறிப்புகளின்படி நிறைய உணவைத் தயாரிப்பது போதுமானதாக இருக்காது - உணவை வாங்குவது ஆல்கஹால், பானங்கள் மற்றும் உண்ணக்கூடிய பொருட்களின் தெளிவான கணக்கீட்டிற்கு உட்பட்டது. கொண்டாட்டத்தில் என்ன குடிக்க வேண்டும்:

• ஷாம்பெயின். இந்த பானம் வழக்கமாக பதிவு அலுவலகத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அதே போல் முதல் சிற்றுண்டியின் போது, ​​விருந்தினர்கள் புதுமணத் தம்பதிகளை விருந்தில் வாழ்த்தும்போது. பின்னர் அங்கிருந்தவர்கள் வேறு மதுபானங்களுக்கு செல்கிறார்கள். தேவையான பாட்டில்களின் எண்ணிக்கை பத்து பேருக்கு 1-2 ஆகும்.
• மது. நடுத்தர வலிமை ஆல்கஹால், இது விடுமுறை நாட்களில் பெண்கள் மற்றும் பெண்களால் விரும்பப்படுகிறது. 2 உலர் சிவப்பு, ஒரு உலர்ந்த வெள்ளை மற்றும் ஒரு அரை இனிப்பு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பத்து பேருக்கு சுமார் 4-5 பாட்டில்கள்.
• வலுவான உயர்-தடுப்பு பானங்கள் - ஓட்கா, காக்னாக் மற்றும் பிற விரும்பியபடி. இந்த வகையான ஆல்கஹால் ஆண்களுக்கு செல்கிறது. திருமண விருந்து ஆறு மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பத்து பேருக்கு சுமார் 3-4 பாட்டில்கள் ஆவிகள் தேவைப்படும்.

உங்கள் விருந்தினர்களின் சுவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, மதுபானங்களை நீங்களே கணக்கிடுங்கள். சில விருந்தினர்கள் சிறிது மது அருந்தலாம், மற்றவர்கள் மாறாக, குடித்துவிட்டு, திருமண நாள் முழுவதும் குடித்துவிடக்கூடாது, எனவே இறுதியில் மதுபானங்களின் அளவு தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. ஒரு நீண்ட விருந்துக்கு உட்பட்டு வெளியேறும் போது (10 பேர்) கிராம்களில் பசியின்மை, சாலடுகள், முக்கிய படிப்புகளின் எண்ணிக்கையை எவ்வாறு கணக்கிடுவது:

• குளிர் மீன் பசியின்மை, மொத்தம் - அரை கிலோகிராம் உப்பு சால்மன் மற்றும் குளிர் புகைபிடித்த மீன், 200 கிராம் ஸ்ப்ராட் மற்றும் மத்தி, எண்ணெயுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட, ஒரு கிலோகிராம் ஜெல்லி கெண்டை.
• மெனுவிற்கான சாலடுகள் மற்றும் காய்கறி குளிர் பசியின்மை. தோராயமாக 1200 கிராம் இறைச்சி சாலட், ஒரு கிலோ ஊறுகாய் தக்காளி, வெள்ளரிகள், காளான்கள், 300 கிராம் பச்சை பட்டாணி.
• இறைச்சி குளிர் appetizers. வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல் அரை கிலோ, ஜெல்லி நாக்கு 700 கிராம்.
• ரொட்டி தின்பண்டங்கள், வெண்ணெய். பத்துக்கு தோராயமாக 200 கிராம் வெண்ணெய், பன்றி இறைச்சியுடன் இருபது பைகள் (ஒவ்வொன்றும் 2), 800 கிராம் கம்பு ரொட்டி, 400 கிராம் கோதுமை.
• சூடான உணவுகள். மாதிரி மெனு: ஒரு கிலோகிராம் வறுத்த வாத்து, 400 கிராம் வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் இனிப்பு சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், 800 கிராம் வறுத்த மாட்டிறைச்சி, 400 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சுடப்பட்ட அல்லது அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில்.
• இனிப்பு. 10 பேருக்கு சுமார் 1-2 கிலோகிராம் கேக், ஒரு கிலோ பழம், 200 கிராம் இனிப்புகள், அரை கிலோ குக்கீகள் தேவைப்படும்.
• மென் பானங்கள். 3 லிட்டர் சற்று கார்பனேற்றப்பட்ட மினரல் வாட்டர், 2-3 லிட்டர் இனிப்பு பளபளப்பான நீர், 3-4 லிட்டர் சாறு.

உணவுகளை பரிமாறும் வரிசை

திருமண விருந்தின் போது உணவு வழங்குவது தெளிவான விதிகளைக் கொண்டுள்ளது. எல்லாம் சரியாக நடக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, விருந்தினர்கள் திருப்தி அடைகிறார்கள், மேலும் புதிய புதிய உணவுகள் தொடர்ந்து கண்ணுக்கு இன்பம் தருகின்றன, இயற்கையான வரிசையான பசியின்மை, சூடான உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளை பரிமாறவும். திருமண நாள் மெனு பொருட்களை எவ்வாறு வழங்குவது - முதல் பாடத்திலிருந்து கடைசி வரை:

1. விருந்தினர்கள் மேஜையில் உட்கார்ந்தால், அவர்கள் ஏற்கனவே மெனுவிலிருந்து தின்பண்டங்களை எதிர்பார்க்க வேண்டும் - இவை ஒரு விதியாக, காரமான உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த மீன், ஊறுகாய் உணவுகள் (தக்காளி, வெள்ளரிகள், காளான்கள்).
2. இதைத் தொடர்ந்து அனைத்து வகையான ஹார்ட்டி சாலடுகள், மீன், பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது எண்ணெயில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட, அடைத்த பைக், க்ரூசியன் கெண்டை, முதலியன போன்ற திருமண பஃபே பொருட்கள்.
3. இயற்கை இறைச்சி உணவுகள்: குளிர் வெட்டுக்கள், மயோனைசேவுடன் வேகவைத்த நாக்கு, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல், வறுத்த மாட்டிறைச்சி, துண்டுகள். பசியின்மை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மெல்லியதாக இருக்கும்போது, ​​உரிமையாளர்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு உணவுகளில் எஞ்சியவற்றை வைத்து, விடுமுறை மெனுவின் முதல் சூடான உணவை வெளியே கொண்டு வரலாம்.
4. முதல் முக்கிய படிப்புக்குப் பிறகு, பசியைத் தொடர்ந்து, ஒரு இடைவெளி உள்ளது. இரண்டாவது டிஷ் வழங்கப்படாவிட்டால், மீன், காய்கறி, இறைச்சி தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களுக்குப் பிறகு உடனடியாக ஒரு குறுகிய இடைநிறுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
5. விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே நிரம்பியிருக்கும்போது, ​​​​திருமண விருந்து முடிவடையும் போது, ​​​​இனிப்பு வெளியே கொண்டு வருவதற்கான நேரம் இது. இனிப்புக்கு முன், விருந்தினர்கள் மற்றொரு அறையில் ஓய்வெடுக்கும்போது மற்றொரு இடைவெளி உள்ளது. உரிமையாளர்கள் அழுக்கு தட்டுகள், கட்லரிகள் மற்றும் மீதமுள்ள உணவுகளை எடுத்துச் சென்று, அவற்றை இனிப்பு உணவுகளுடன் மாற்றுகிறார்கள். கேக் முதலில் மேஜையில் தோன்றும், புதுமணத் தம்பதிகள் டிஷ் வெட்டி, பின்னர் இனிப்புகள் மற்றும் பழங்கள் பரிமாறப்படுகின்றன. விரும்புபவர்களுக்கு டீ, காபி விருந்து அளிக்கப்படுகிறது.

40 பேருக்கான உணவின் அளவை எவ்வாறு கணக்கிடுவது?

மேலே 10 நபர்களுக்கான உணவுகளின் கணக்கீடு. தோராயமான அளவைப் பெற தேவையான பொருட்கள், திருமண பசியின்மைக்கான குறிகாட்டிகள், முக்கிய படிப்புகள், இனிப்புகள், 4 ஆல் பெருக்கவும். இது மாறிவிடும்: உங்களுக்கு சுமார் 7 கிலோ மீன் பசி தேவைப்படும்; சாலடுகள், ஊறுகாய் காய்கறிகள் - 10 கிலோ; இறைச்சி தின்பண்டங்கள் - சுமார் 5 கிலோ; ரொட்டி மற்றும் மாவு பொருட்கள் - 6 கிலோ வரை; பக்க உணவுகளுடன் சூடான உணவுகள் - சுமார் 12 கிலோ; கேக், பழங்கள், இனிப்புகள், முதலியன - 13 கிலோ வரை.

திருமண விருந்துக்கான மாதிரி மெனு

திருமண உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு சிக்கலான பணியாகும்; உணவுகளின் ஆயத்த பட்டியல்கள் இதற்கு உதவும். குளிர் பசிக்கு என்ன திருமண மெனு உருப்படிகள் பொருத்தமானதாக இருக்கும்: கருப்பு ஆலிவ்கள், ஊறுகாய் தக்காளி, காளான்கள், கிரேக்க சாலட், சிக்கன் சாலட், வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சி, ரோல், சிறிது உப்பு மீன், அடைத்த மீன், குளிர் கடல் உணவு. முதல் சூடான உணவு: வேகவைத்த கோழி + ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு. இரண்டாவது முக்கிய உணவு: அரிசி மற்றும் சாலகாச். ஒரு இனிப்பு திருமண உணவாக - பல அடுக்கு கேக், இனிப்புகள், பழங்கள்.

வீட்டு திருமண அட்டவணை மெனுவின் இரண்டாவது பதிப்பு

திருமண குளிர் பசிக்கு எது பொருத்தமானது: கிரீம் சீஸ், ஹாம், புகைபிடித்த மீன், இறைச்சி துண்டுகள் கொண்ட மீன் ரோல்ஸ், பல வகையான விரிப்புகள் கொண்ட சிறிய சாண்ட்விச்கள், இறைச்சி சாலட், கடல் உணவு சாலட், ஊறுகாய் காய்கறிகளுடன் "குளிர்கால" சாலட். முதல் சூடான திருமண உணவு: பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களுடன் சுடப்பட்ட கோழி துண்டுகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டாவது சூடான உணவு: வறுத்த பன்றி இறைச்சி + அரிசி. திருமண இனிப்புக்கு, ஹோஸ்ட்கள் வீட்டில் கப்கேக்குகள், இனிப்புகள் மற்றும் பழங்களை வழங்கலாம்.

புகைப்படங்களுடன் திருமண சமையல்

வீட்டு திருமண கொண்டாட்டத்திற்கும் ஓட்டலில் உணவை ஆர்டர் செய்வதற்கும் இடையே தேர்வு செய்யும் போது, ​​பலர் குடும்ப விடுமுறையை விரும்புவது ஒன்றும் இல்லை. சுவையான சமையல்நெருங்கிய குடும்பத்தினர் அல்லது நண்பர்களின் அன்பான கைகளால் சிறந்த பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும். கீழே பல உள்ளன சுவாரஸ்யமான சமையல்முறையான மெனுவில் சரியாக பொருந்தக்கூடிய திருமண உணவுகள்:

• கோடை சிற்றுண்டி "மீன் ரோல்ஸ்". டிஷ் 7-8 பரிமாறும் துண்டுகளுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை: இரண்டு புதிய வெள்ளரிதோல் இல்லாமல், 200 கிராம் சிறிது உப்பு சால்மன், பிலடெல்பியா அல்லது பிற கிரீம் சீஸ். எப்படி சமைக்க வேண்டும்: மீன்களை மேசையில் வைக்கவும், கிரீம் சீஸ் கொண்டு துலக்கவும், விளிம்பில் இருந்து 0.5 சென்டிமீட்டர் நகர்த்தவும், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல நடுவில் ஒரு வெள்ளரி தொகுதி வைக்கவும். ரோலை போர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்கள் கோடைகால திருமண உணவு தயாராக உள்ளது!

• ஹவாய் சாலட். இந்த திருமண உணவிற்கு (மகசூல் - ஒரு கிலோகிராம் அதிகமாக) உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 600-700 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட், 300 கிராம் கடின சீஸ் சுவைக்க, ஊறுகாய் அன்னாசிப்பழம் ஒரு ஜாடி சொந்த சாறு. உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஃபில்லட்டை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கி, பாலாடைக்கட்டியை க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, அன்னாசிப்பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மயோனைசே, அன்னாசி இறைச்சி சேர்க்கவும் - மற்றும் திருமண பசியை தயார். விரும்பினால், டிஷ் சோளம், க்ரூட்டன்கள் மற்றும் பச்சை சாலட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தலாம்.

• கடுகு கொண்டு சுடப்பட்ட கோழி. இந்த திருமண உணவுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: ஒரு கோழி, கடுகு, உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை. நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட ஒரு எலுமிச்சை கோழியின் உள்ளே செருகப்படுகிறது, பின்னர் தோல் நூல்களால் தைக்கப்படுகிறது அல்லது டூத்பிக்ஸால் இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, பறவையின் மேல் சுவையூட்டல்களுடன் தேய்க்கவும், கடுகு கொண்டு துலக்கவும். 180 டிகிரியில் ஒன்றரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். வழக்கமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு திருமண சூடான டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் ஏற்றது.

• சீஸ் உடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி - ஒரு நல்ல விருப்பம்முக்கிய பாடநெறி. 7-8 பந்துகளுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை: 700 கிராம் ஃபில்லட், 100 கிராம் அரைத்த சீஸ் மற்றும் பட்டாசுகள், இரண்டு முட்டை, உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய். ஒரு திருமண உணவை தயாரிப்பது எப்படி: பன்றி இறைச்சியை அடுக்குகளாக (1 செமீ தடிமன்) வெட்டி, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சுவையூட்டிகளுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். முதலில் ஒரு துண்டு இறைச்சியை முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பாலாடைக்கட்டியில் உருட்டவும். திருமண உணவை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை - ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் ஏழு நிமிடங்கள். இந்த உணவை அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம்.

திருமண நிகழ்வின் ஒரு முக்கிய அங்கம் விருந்து. விருந்தினர்கள் மற்றும் புதுமணத் தம்பதிகள் கொண்டாட்டத்திலிருந்து என்ன உணர்வைப் பெறுவார்கள் என்பது அவரைப் பொறுத்தது.

அன்று பண்டிகை நிகழ்வு நடைபெற வேண்டும் என்பதற்காக மேல் நிலை, மெனுவை சரியாக கணக்கிடுவது மற்றும் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

மெனு உருவாக்கம்

• கவனம் செலுத்த வேண்டிய அளவுகோல்கள்:
• விருந்தினர்களின் சரியான எண்ணிக்கையை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
• உணவகத்தில் நிகழ்வு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்பதைக் கணக்கிடுங்கள்.
• உணவக ஊழியர்களுடன் முன்கூட்டியே மெனுவைப் பற்றி விவாதிக்கவும்.
• தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியலை உருவாக்கவும்.
• ஒரு நபருக்கு திருமண மெனுவின் விலையைக் கணக்கிடுங்கள்.
• எந்த வரிசையில் உணவுகள் வழங்கப்படும் என்பதை உணவக ஊழியருடன் கலந்துரையாட, கொண்டாட்டத்தின் திட்டத்தை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

திருமண விருந்து ஏற்பாடு

ஒரு விருந்து ஏற்பாடு செய்யும் போது, ​​குறைந்தபட்சம் இரண்டு சூடான உணவுகள் இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலாவது கொண்டாட்டத்தின் தொடக்கத்திலும், இரண்டாவது போட்டித் திட்டத்தில் இடைவேளையின் போதும் வழங்கப்படுகிறது.

ஒரே ஒரு சூடான டிஷ் மட்டுமே இருக்க வேண்டும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது சரியானதல்ல. கூடியிருந்தவர்கள் சற்று சோர்வுடனும் பசியுடனும் விருந்துக்கு வருகிறார்கள். நாங்கள் நாளின் பெரும்பகுதியை பதிவு அலுவலகத்தில் கழித்ததால், பின்னர் நகரத்தை சுற்றி நடந்தோம்.

பஃபேயின் தொடக்கத்தில், குளிர்ந்த அப்பிடிசர்கள் மற்றும் சாலடுகள் சூடான உணவுக்கு ஒரு நிரப்பியாக வழங்கப்படுகின்றன. பின்னர், விருந்தினர்கள் சூடான உணவை சாப்பிட்ட பிறகு, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றின் பசியின்மை பரிமாறப்படுகிறது. பெரும்பாலும், விடுமுறையின் முழு காலத்திற்கும் அவை போதுமானவை.

விடுமுறை நாட்களில் மக்கள் மது அருந்துவதால் உணவு பரிமாறப்படும் வரிசை முக்கியமானது. உணவுகளின் மிகுதியும் மிகவும் முக்கியமானது.

இரண்டாவது முறை, விருந்து தொடங்கிய 4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஒரு பக்க டிஷ் உடன் சூடான டிஷ் வழங்கப்படுகிறது.

கொண்டாட்டத்தின் முடிவில், விருந்தினர்களுக்கு இனிப்பு வழங்கப்படுகிறது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, திருமண கேக் வெளியே கொண்டு வரப்படுகிறது, இது புதுமணத் தம்பதிகள் அனைவருக்கும் விருந்தளிக்கிறது.

புள்ளிவிவரங்களின்படி, நிகழ்வின் தரம் விருந்தினர்கள் எத்தனை விருந்துகளை உட்கொள்வார்கள் என்பதை தீர்மானிக்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

டோஸ்ட்மாஸ்டர் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும் மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான போட்டிகளை நடத்தும் சந்தர்ப்பங்களில், மிகக் குறைவான உணவு தேவைப்படுகிறது.

ஒரு நபருக்கான திருமண அட்டவணைக்கான தோராயமான மெனு கணக்கீடு

ஒரு விருந்தினருக்கு உங்களுக்கு தோராயமாக தேவைப்படும்:

• சுமார் 200 கிராம் வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன்;
• 50 கிராம் சீஸ் சிற்றுண்டி;
• 100 கிராம் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்;
• டார்ட்லெட்டுகளில் 15 கிராம் சிவப்பு கேவியர்;
• ஒவ்வொரு வகை சாலட்டின் 150 கிராம்;
• 300 கிராம் இறைச்சி அல்லது மீன் உணவு;
• எந்த பக்க டிஷ் 200 கிராம்;
• 150 கிராம் திருமண கேக்.

ஆல்கஹால் அளவின் தோராயமான கணக்கீடு

திருமண கொண்டாட்டத்தில் குடி மற்றும் குடிக்காத விருந்தினர்கள் இருவரும் உள்ளனர். பிறகு எப்படி கணக்கீடு செய்வது?

அனைவருக்கும் போதுமான ஆல்கஹால் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த, அனைத்து விருந்தினர்களும் கணக்கீடுகளில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறார்கள், அவர்கள் குடிக்கிறார்களா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல்.
ஒரு விதியாக, 5 நபர்களுக்கு உங்களுக்குத் தேவை:

• ஓட்கா 5 பாட்டில்கள், தலா 0.5 எல்;
• சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் 2 பாட்டில்கள்;
• ஷாம்பெயின் 2 பாட்டில்கள்.

குளிர்பானங்கள் நிறைய இருக்க வேண்டும். ஒரு நபருக்கு 1 லிட்டருக்கு மேல் சாறு, எலுமிச்சை மற்றும் மினரல் வாட்டர் உள்ளது.

திருமண மெனுவின் புகைப்படம் உணவுகளின் எண்ணிக்கையின் தோராயமான கணக்கீட்டையும், விருந்து வடிவமைப்பு விருப்பத்தையும் காட்டுகிறது.

தட்டு சேவை

பெரும்பாலும், விருந்தினர்கள் இளையவர்களுக்கு முன்பாக உணவகத்திற்கு வருகிறார்கள். எனவே, அவர்களுக்காக ஒரு சிறிய பஃபே லேசான தின்பண்டங்களை ஏற்பாடு செய்வது கட்டாயமாகும்.

மேஜையில் நீங்கள் வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டிகள், சாக்லேட்டுகள், ஆல்கஹால் மற்றும் மது அல்லாத பானங்கள் மற்றும் இன்னும் மினரல் வாட்டர் ஆகியவற்றை வைக்கலாம்.

விடுமுறை விருந்தில் பரிமாற முடியாத உணவுகள் இல்லை. ஒரு மெனுவை உருவாக்கும் போது, ​​மணமகனும், மணமகளும் தங்கள் சொந்த உணவு விருப்பங்களையும், குடும்ப மரபுகளையும் நம்பியிருக்கிறார்கள்.

இருப்பினும், திருமண மெனுவை உருவாக்க சில விதிகள் உள்ளன:

• சூப்கள் வழங்கப்படுவதில்லை.
• ஒவ்வொரு விருந்தினரின் சுவைகளிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. விதிவிலக்கு சைவ உணவு உண்பவர்கள்.
• நீங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் கவர்ச்சியான உணவுகளை வைக்கக்கூடாது.
• மற்றொரு தேசத்தின் விருந்தினர்கள் இருந்தால், நீங்கள் அவர்களின் பாரம்பரிய உணவுகளை மேசையில் வைக்க வேண்டும்.
• மெனுவில் ஊறுகாய், பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவை இருக்க வேண்டும்.
• சூடான பருவத்தில், மெனுவில் மயோனைசே கொண்டிருக்கும் சாலடுகள் சேர்க்கப்படக்கூடாது. காய்கறி அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சாலட்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் சாஸ்.
• இன்னும் கொஞ்சம் விருந்தினர்கள் வரக்கூடும் என்பதால், பகுதிகள் மற்றும் முக்கிய படிப்புகளை பகுதிகளாக மாற்ற வேண்டாம். வீட்டில் திருமண மெனு, உணவகத்தில் ஏற்பாடு செய்வதிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. தயாரிப்புகளின் கணக்கீடு அதே வழியில் நிகழ்கிறது.

மேலே உள்ள கணக்கீடு 5 நபர்களுக்கானது; இது 30 பேருக்கு அல்லது 50 பேருக்கு திருமண மெனுவை உருவாக்க உதவும்.

மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், காலா நிகழ்வில் என்ன முக்கிய உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் இருக்கும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்காக ஒரு விருந்தினருக்கான உணவுகளின் தோராயமான பட்டியலை உருவாக்குவது.

சூடான பருவத்தில் பலர் தங்கள் உறவுகளை பதிவு செய்வதால், அது பிரபலமாகி வருகிறது. அதற்கான மெனு பொதுவாக புதுமணத் தம்பதிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, உதவிக்காக தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அழைக்கிறது, மேலும் பணியாளர்கள் தேவையில்லை.

கூடுதலாக, ஒரு திறந்தவெளி கொண்டாட்டத்திற்கு நீங்கள் ஒரு சாதாரண மண்டபத்தின் வாடகைக்கு பணம் செலுத்த வேண்டியதில்லை, மேலும் கொண்டாட்டத்தின் பதிவுகள் மிகவும் தெளிவாக இருக்கும்.

விருந்தினர்களிடையே நியமிக்கப்பட்ட இடத்திற்குச் செல்வது கடினம் என்று யாரும் இல்லை என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, பழைய தலைமுறையைச் சேர்ந்தவர்கள், நீங்கள் இயற்கையில் ஒரு மறக்க முடியாத திருமணத்தை ஏற்பாடு செய்யலாம்.

தனித்தன்மைகள்

சராசரியாக, ஒரு திருமண விருந்துக்கு 7 மணி நேரம் ஆகும். இந்த நேரத்தை எளிதாகவும் இயல்பாகவும் கடக்க, நீங்கள் ஒரு இணக்கமான மெனுவை உருவாக்க வேண்டும் - பின்னர் விருந்தினர்கள் யாரும் பசியுடன் இருக்க மாட்டார்கள்.

திருமண திட்டமிடல் கருவி

குறைவான உபரிகள் உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் அவை தேவையற்ற அதிகப்படியான கட்டணங்களைக் குறிக்கின்றன. விருந்தினர்களுக்கான பகுதிகளை நீங்கள் குறைக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, அட்டவணையில் இருந்து விரைவாக வெளியேறும் உணவுகளை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
எலெனா சோகோலோவா

வாசகர்

இன்னும், கனமான மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படவில்லை, மாறாக லேசான தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலடுகள், முக்கியமாக காய்கறிகளிலிருந்து. சூடான பருவத்தில் விருந்து நடத்தப்பட்டால், திருமண மேஜையில் பழங்கள் போன்ற நிறைய இருக்க வேண்டும்.
லிடியா ஸ்வெட்லயா

ஒரு திருமணத்தில், நீங்கள் உணவு பரிமாறும் பின்வரும் வரிசையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• aperitif - குளிர் appetizers மற்றும் குளிர் வெட்டுக்கள் (ஒரு நபருக்கு 400 கிராம்);
• சாலடுகள் - 3 வெவ்வேறு பகுதி உணவுகள் (ஒரு சேவைக்கு 100 கிராம்);
• குளிர் மற்றும் முக்கியமாக இறைச்சி அல்லது மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன (ஒரு நபருக்கு 200 கிராம்);
• முக்கிய பாடநெறி (ஒரு நபருக்கு 200 கிராம்);
• முக்கிய பாடத்திற்கான சைட் டிஷ் (விருந்தினருக்கு 100-200 கிராம்);
• (ஒரு நபருக்கு 200 கிராம்);
• (ஒரு சேவைக்கு 200 கிராம்).

வெளியில் கொண்டாடும் போது கூட, திருமண மேசையை சரியாக அமைத்து அலங்கரிக்க வேண்டும்.ஒரு குறிப்பிட்ட கருப்பொருளில் கொண்டாட்டம் நடத்தப்பட்டால், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் பகட்டான விவரங்களுடன் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. சிறப்பியல்பு அலங்காரங்கள் மற்றும் பூக்கள் திருமணத்தின் ஒட்டுமொத்த வடிவமைப்பிற்கு இசைவாக இருக்கும் நிழல்களில் மேசைகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

திறந்தவெளி கொண்டாட்டத்திற்கான உணவுகள்

கொண்டாட்டம் சூடான பருவத்தில் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது என்ற போதிலும், ஒரு விதியாக, வெப்பத்தில் அதிக அளவு உணவு தேவையில்லை, விருந்து வெளியில் நகர்த்தப்பட்டால், பகுதிகள், மாறாக, அதிகரிக்கும். திறந்தவெளியில் பசியின்மை அதிகரிக்கிறது, மேலும் சுறுசுறுப்பான விளையாட்டுகள் மற்றும் உமிழும் நடனங்களுடன் இணைந்து மனநிறைவை அடைவது கடினம் என்பதே இதற்குக் காரணம்.

பழச்சாறுகள், பழச்சாறுகள், பழ பானங்கள் மற்றும் எலுமிச்சைப் பழங்கள் கடையில் வாங்கும் பொருட்களுக்கு பதிலாக இனிப்பு பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை வெப்பத்தில் மட்டுமே தாகத்தை அதிகரிக்கும். குளிர்பானங்களின் பகுதியும் ஒரு நபருக்கு குறைந்தது 2 லிட்டராக அதிகரிக்கப்படுகிறது.நிறுவனத்தின் சுவைகளைப் பொறுத்து ஆல்கஹால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதிக அளவு வலுவான பானங்களை சேமித்து வைக்கக்கூடாது. லேசான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் காக்டெய்ல்களை சேமித்து வைப்பது நல்லது.

சூடான உணவைப் பொறுத்தவரை, இயற்கையில் திறந்த நெருப்பில் வறுத்த இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. அத்தகைய விருந்துக்கு ஒரு கிரில் அல்லது பார்பிக்யூ சரியானது, மேலும் அதற்கு சைட் டிஷ் தேவையில்லை. வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியை மெல்லிய பிடா ரொட்டியுடன் இணைந்து வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளுடன் எளிதாக மாற்றலாம்.

இனிப்புகள் மாறுபடும், மேலும் கேக்கை உன்னதமானதாக மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. வழக்கமான கடற்பாசி கேக்கை புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் இணைந்து ஐஸ்கிரீமுடன் மாற்றலாம்.ஆனால் இந்த விஷயத்தில், சுவையான பாதுகாப்பை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் வெப்பத்தில் அது நம்பிக்கையற்ற முறையில் உருகும்.

பகுதியளவு இனிப்பு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, இது ஜெல்லி, க்ரீம் ப்ரூலி, கப்கேக்குகள், மியூஸ், சூஃபிள் மற்றும் பிற இனிப்புகளாக இருக்கலாம், அவை சூடான காலநிலையில் மகிழ்ச்சியுடன் குளிர்ச்சியடைகின்றன.

சரியான உணவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

வெளிப்புற திருமணத்திற்கான திறமையான கோடைகால மெனுவை உருவாக்க, நீங்கள் விருந்தினர்களின் சரியான எண்ணிக்கையை எண்ணி பட்ஜெட்டை தீர்மானிக்க வேண்டும், எதிர்பாராத செலவுகளுக்கு ஒரு இருப்பு வைக்க வேண்டும்.

நடுத்தர விலை வகையின் மெனு பின்வருமாறு:

• காய்கறி துண்டுகள் - தக்காளி, வெள்ளரிகள், மணி மிளகு, கீரை, முள்ளங்கி, கீரைகள்;
• சிறிது உப்பு மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் ஒரு தட்டு;
• கடின சீஸ், ஆலிவ் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட கேனப்ஸ்;
• தக்காளி, முட்டை மற்றும் நெத்திலி கொண்ட சாண்ட்விச்கள்;
• கோழியுடன் சீசர் சாலட்;
• பீன்ஸ், காளான்கள், கேரட், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் கொண்ட சாலட்;
• மாட்டிறைச்சி இதய சாலட் பச்சை பட்டாணிமற்றும் ஊறுகாய் வெங்காயம்;
• அடுப்பில் சுடப்படும் அடைத்த eggplants;
  ஹாம் சீஸ் மற்றும் பூண்டு ரோல்ஸ்;
• பன்றி இறைச்சி கபாப்;
• நாட்டு பெர்ரிகளுடன் பகுதியளவு ஐஸ்கிரீம்;
• எலுமிச்சை மற்றும் புதினாவுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சைப் பழம்.

வருங்கால புதுமணத் தம்பதிகளின் பட்ஜெட் அனுமதித்தால், நண்பர்களும் குடும்பத்தினரும் பாராட்டக்கூடிய அதிக விலையுயர்ந்த மெனுவை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இது இப்படி தோன்றலாம்:

வெளியில் செல்லும் போது, ​​வழக்கமான மற்றும் காரமான பல சாஸ்களை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்வது மதிப்பு, இது முக்கிய உணவு மற்றும் இறைச்சி பசியுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகளை பரிமாறும் தருணம் வரை சிறிய குளிர்சாதன பெட்டிகளில் வைப்பது நல்லது, ஏனெனில் வெப்பம் உணவின் தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, சுவையையும் அழிக்கக்கூடும்.

இரண்டாவது நாள் கொண்டாட்டத்திற்கான உணவுகள்

கோடையில், முக்கிய விருந்து வெளியில் கொண்டாடப்படுகிறது, ஆனால் கொண்டாட்டத்தின் இரண்டாவது நாள். சிலர் ஒரு முகாம் தளத்தை வாடகைக்கு எடுத்து, முழு வார இறுதியில் தங்கள் விருந்தினர்களுடன் அங்கு செல்கிறார்கள், அதனால் அடைப்புள்ள நகரத்தில் வம்பு இல்லை. இந்த விஷயத்தில், மெனு என்னவாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும், ஏனென்றால் கொண்டாட்டத்தின் இரண்டாவது நாளில் அதிகப்படியான தனித்தன்மை தேவையில்லை - விருந்து ஒரு வசதியான சுற்றுலாவாக மாறும்.

நிச்சயமாக, வெளிப்புற திருமணத்தின் இரண்டாவது நாளுக்கான மெனுவில் முக்கியமாக திறந்த தீயில் சமைக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீன் அடங்கும். கூடுதலாக, புதிய மீன் சூப் அல்லது பிலாஃப் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கலாம். அத்தகைய உணவுகளை நீங்களே தயார் செய்யலாம் அல்லது உங்கள் திருமணத்தின் இரண்டாவது நாளில் முழுமையான ஓய்வு பெற ஒரு நிபுணரை நியமிக்கலாம். வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பெரும்பாலும் பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன.

முக்கியமான!திருமணத்தின் இரண்டாவது நாளில், நீங்கள் அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது - ஒரு சில பசியின்மை, 2-3 சாலடுகள் மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவு. முக்கிய கவனம், மீண்டும், பானங்கள் மீது உள்ளது.

30 பேருக்கு விருப்பம்

பெரும்பாலும் ஒரு திருமணத்தில் நீங்கள் இந்த எண்ணிக்கையிலான விருந்தினர்களை சரியாக சந்திக்க முடியும் - அதில் புதுமணத் தம்பதிகள், அவர்களின் பெற்றோர், இரத்த உறவினர்கள் மற்றும் நெருங்கிய நண்பர்கள். இந்த விஷயத்தில், ஒரு மெனுவை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல, ஏனென்றால் மணமகனும், மணமகளும் அன்பானவர்களின் சுவைகளை அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் அவர்கள் விரும்புவதை கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

தின்பண்டங்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு நபருக்கு 400 கிராம் அடிப்படையில், இந்த விஷயத்தில் உங்களுக்கு 12 கிலோ பல்வேறு வெட்டுக்கள், கேனப்கள், டார்ட்லெட்டுகள், சாண்ட்விச்கள் போன்றவை தேவைப்படும். இதுபோன்ற 6 வகையான உணவுகளை, தலா 2 கிலோ வரை செய்யலாம், தேவையான அளவு கிடைக்கும்.

பொதுவாக 30 நபர்களுக்கான வெளிப்புற திருமணத்திற்கான மெனுவில் பின்வரும் தின்பண்டங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்:

• சால்மன், பேட் மற்றும் சீஸ் உடன் - மூன்று வகையான லாபம்;
• காட் கல்லீரல், வெள்ளரி மற்றும் முட்டைகள் கொண்ட சாண்ட்விச்கள்;
• கிவி மற்றும் பூண்டு மயோனைசே கொண்ட croutons;
• ஃபெட்டா சீஸ், ஆலிவ் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட கேனப்ஸ்;
• சீஸ், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ்;
• மாவில் காலிஃபிளவர்.

சாலடுகள் மாறாமல் இருக்கும் - 2-3 இல் தயாரிக்கப்பட்டது பல்வேறு வகையானஒரு சேவைக்கு ஒவ்வொன்றிலும் 100 கிராம் (மொத்தம் ஒவ்வொரு சாலட்டின் 3 கிலோ). ஒன்றை இறைச்சி அல்லது கோழியுடன், இரண்டாவது மீன் அல்லது கடல் உணவு, மூன்றாவது காய்கறிகள் அல்லது காளான்களுடன் தயாரிப்பது நல்லது. குறைந்த மயோனைசே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உணவை எடைபோடுவது மட்டுமல்லாமல், வெப்பத்தில் விரைவாக கெட்டுவிடும்.

நீங்கள் பார்பிக்யூவைத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், 30 பேருக்கு 7-8 கிலோ இறைச்சி அல்லது மீன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இறைச்சியை மாலையில் செய்யலாம், ஆனால் எக்ஸ்பிரஸ் விருப்பங்களும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, மினரல் வாட்டர் அல்லது கிவி. ஷாஷ்லிக் உடன் செல்ல, அவர்கள் கரி மீது வறுக்க காய்கறிகள் (மொத்தம் 6-7 கிலோ), பிடா ரொட்டி மற்றும் பிளாட்பிரெட்கள் (30 துண்டுகள்) தீயில் வறுக்கவும். விருந்தினர்களிடையே சைவ உணவு உண்பவர்கள் இருந்தால், அவர்களுக்காக சாம்பினான்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை skewers மீது வறுக்கப்படுகின்றன. பார்பிக்யூவிற்கு வழக்கமான கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசேவை விட்டுவிடுவது நல்லது, அதை வீட்டில் சாஸ்கள் (3-4 துண்டுகள், 200-300 கிராம் ஒவ்வொன்றும்) மாற்றவும்.

சுருக்கம்

வெளிப்புற திருமணத்திற்கான மெனு உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிப்பது எளிது. எதிர்கால புதுமணத் தம்பதிகள், தங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நெருங்கிய நண்பர்களுடன் சேர்ந்து, சுயாதீனமாக உணவைத் தயாரித்து வழங்க முடியும் - இது மிகவும் சிக்கனமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக ஒரு கஃபே அல்லது உணவகத்தின் மெனுவைக் காட்டிலும், சந்தர்ப்பத்தின் ஹீரோக்களால் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் சமைத்த உணவை அனுபவிப்பார்கள்.