За няколко килограма те избират диета, която е най-близка до диетата без въглехидрати. Предлагаме меню за седмицата и правила за справяне с изкушения, като сладкиши и шоколад, от френски диетолози.
Французойките, както всички останали, понякога трябва да следят диетата си. Няма вълшебни френски хапчета. Както моят терапевт ми каза: "Има само две тайни: решителност и ябълки."
Французойките ядат три пъти на ден, всеки ден. Може би това обяснява защо имат много оскъдна следобедна закуска, ако им харесва: например чай и някакъв плод, няколко парчета черен шоколад, кисело мляко (винаги обикновено, без добавки, два процента, никога нискомаслено, понякога с пресни горски плодове) или малко бадеми. (Моята приятелка Едит накисва бадеми за една нощ във вода, за да ги напълни, което ги прави по-здравословни и по-лесно смилаеми.)
Клер Брос-Дандрийо, диетолог, смята, че диетите за отслабване работят само когато не сме гладни или ако сме гладни, имаме го под ръка. натурални продуктиза решаване на този проблем. Първата линия на защита за една французойка (поне за тези, които познавам) е горещ чай. Той ни дава момент да помислим, преди да се поддадем на безразсъдното желание да напълни стомаха му.
Моят терапевт винаги има ябълки в колата. Приятелката ми Франсоаз никога не излиза от вкъщи без варени яйца, ако няма къде да яде точно този ден, а най-добрата ми приятелка Ан-Франсоаз винаги има торбичка бадеми в чантата си. „Никога не знаеш“, казва тя.
Храна: празнуване или вина?
Наскоро се срещнах с известния френски лекар Денис Ламболи, който е специалист по здравословно хранене. Той учи своите пациенти как да управляват стреса и да сдържат емоциите, които ги карат да прибягват до храната като панацея. Д-р Ламболи подчертава, че когато се отдръпнем от ситуацията и обмислим решенията си, приемаме случващото се по-спокойно, по-малко емоционално.
Френските диетолози знаят, че импулсът, който ни кара да ядем нещо веднага, продължава дванадесет минути. Можем да преодолеем импулса си, ако направим нещо за тези дванадесет минути, за да се разсеем, като например да оправим ноктите си или да се обадим на някого. Този подход ви позволява да разпознаете и разберете заплахата, като не ви позволява да се поддадете на моментен импулс и след това да вземете съзнателно решение.
Шоколад по време на диета: ние се справяме правилно
Сигурно и вие имате моменти, в които можете да мислите само за шоколад. Как да бъдем в такава ситуация?
„Яжте шоколад“, казва диетологът Клер Брос-Дандрийо. Ако не го направите, ще ядете нискомаслено кисело мляко и ще мислите за шоколад, така че ще ядете друго кисело мляко и ще мислите за шоколад. Какво тогава? Ще хапнете парче плод. Така? Как ти се иска шоколад! И в този момент ще се пречупиш и ще ядеш шоколад. А преди това вече сте напъхали в себе си две кисели млека и една праскова, напълно напразно. Имахте нужда от шоколад - и трябваше да ядете шоколад."
Черният шоколад трябва да бъде избран, със съдържание на какао поне седемдесет процента, и трябва да се яде бавно, като се наслаждавате на всяка хапка - може и с чаша чай, за да удължите удоволствието.
„Яжте и не се обвинявайте“, казва Клеър. Когато става въпрос за храни като шоколада, вашата мания няма нищо общо с глада. И не можете да замените обекта на това натрапчиво желание с нищо. Това е психология, а не физиология, а животът е твърде кратък, за да се откажете напълно от удоволствието."
Диета на д-р Обри: меню за седмицата
Наскоро излизах с д-р Франс Обри, терапевт, диетолог, писател и жена на средна възраст. Разработената от нея диета е много ефективна и затова е толкова популярна във Франция. Нейната програма всъщност е следната: не изисква напълно да се откажете от любимите си ястия, позволява ви да изберете меню по ваш вкус два пъти седмично: един обяд и една вечеря. Може да бъде например говеждо бургундско с картофи, вино и плодов десерт без захар (тя препоръчва ананас). Ако замените месото с риба, можете да си позволите шоколадов еклер за десерт.
закуска.Висока чаша вода със стайна температура с прясно изцеден лимонов сок(ако водата е твърде гореща, витамин С ще се унищожи), едно киви, две филийки препечен пълнозърнест хляб, леко намазан с истинско масло, едно или две яйца или две кисели млека (по 125 г всяко) с 2% масленост, и много голяма чаша кафе с мляко. Млякото също е два процента.
Можете да разнообразите този списък, като запазите неговите компоненти като протеини, мазнини, плодове, топла напитка. Закуската е една и съща в нормалните дни и в дните на красотата (дни на топ модели).
Вечеря.Един от следните варианти: резен свинска шунка (мазнина), бяло пилешко месо или бяло пуешко месо, риба тон или друга риба в собствен сок; салата леко подправена със сос Винегрет; един плод, с изключение на банани, грозде или сушени плодове.
Диетичен обяд на топ модели(три дни в седмицата). 200 г риба, или бяло пилешко месо, или 150 г говеждо месо. Една 150-грамова постна баничка е добър ориентир за порциониране. Две кисели млека или 200 г френско прясно сирене/извара (fromage blanc), което за съжаление е почти невъзможно да се купи.
Вечеря. Зеленчукова супа, риба или бяло месо, варени/печени зелени зеленчуци и едно кисело мляко или плод.
Диетична вечеря на топ модели(три дни в седмицата). Зеленчукова супа или 400-500 г варени зелени зеленчуци с една чаена лъжичка зехтин. За десерт две печени ябълки или плодов компот, всичко без захар, разбира се.
Всички хранения с надпис "за топ модели" трябва да се приемат в същия ден. Протеиновият обяд засища глада, а леката вечеря завършва деня с витамините, от които се нуждаем, за да сме здрави. Без вино тези дни.
Това е най-приятната диета, която съм виждал и трима мои приятели французи, които са я пробвали, са съгласни с мен. Диетата на топ модела също е чудесна за възстановяване след празници, вечери и всякакви излишества.
Три въпроса към д-р Обри
Какво да направите, ако сте много гладни към 16-17 часа и усещате, че сте на път да се поддадете на изкушението да хапнете сладко и вредно?Яжте плодове, пийте чай или плодове и кисело мляко, или чаша доматен/зеленчуков сок, шепа бадеми.
Можете ли да ядете сирене на диета?
Само меки сирена като камамбер, бри, козе сирене и т.н., и то не всеки ден, а само понякога и след сиренето без десерт.
Колко вода трябва да пиете, за да отслабнете?
Недостатъчното е лошо. Твърде голямата консумация също е грешка. Препоръчвам да пиете литър вода. Останалото получаваме през деня с напитките.
А сега преглед на практическите разработки на френските жени в областта на поддържането на фигурата и здравословното отношение към храната.
Задължително яжте супа или салата.Някои диетолози казват, че като добавим първото ястие към всяко хранене, намаляваме общото съдържание на калории на обяд или вечеря с 20 процента.
Трябва да ядете, докато седите на масата.Никога не съм виждал французойка да яде изправена в кухнята или някъде другаде. Не забравяйте, че това затруднява мисленето, а мисленето по време на хранене е много полезно за фигурата.
Трябва да се яде с удоволствие.
Яжте шоколад без угризениякогато наистина го искате, но трябва да е тъмен и да се консумира в ограничени количества. Според д-р Ламболи, най-доброто времеза шоколад, между четири и шест часа следобед, а д-р Обри смята, че шоколадът е най-добре да се консумира след хранене. (Преди да се преместя във Франция, нямах представа, че един шоколадов блок може да бъде третиран толкова благоговейно и че може да се разтегне в продължение на много дни.)
Четете етикетите.Ако във всеки продукт има повече от пет съставки, има вероятност той да не е много полезен за нашето здраве.
Бягайте след парахода.Всичките ми приятели ги имат. Този метод на термична обработка запазва вкуса и хранителните вещества на храната.
Слушайте собственото си тяло.Французойката спира да яде в или малко преди да се почувства сита, независимо дали в чинията й има останала храна.
Ще се изненадате колко просто е всичко. След като сте възприели френското отношение към храната и фигурата, ще откриете, че това е изненадващо приятен и малко труден начин на живот.
Дискусия
Коментар на статията "Французинките не се хранят проблеми. Идеалната диета: коя?"
Отслабване и диети. Как да се отървем от наднормено тегло, отслабнете след раждане, изберете подходяща диета и общувайте с отслабване. Съгласен съм, че при строга диета имунитетът започва да страда. През пролетта (и по всяко друго време на годината) е изпълнено.
Французойките не се хващат за проблемите. Идеална диета: какво? Какво да ядете за закуска, обяд, вечеря, за да отслабнете. Как да ядем шоколад без чувство за вина. момичета и дори по-възрастни жени, сериозен проблем е проблемът с отслабването. Как да се отървем от излишните...
Французойките не се хващат за проблемите. Идеална диета: какво? Правила за шоколад. Диета на д-р Обри: меню за седмицата. Серьожа и аз лежахме на дивана, нежните лъчи на късното ноемврийско слънце падаха върху нас от прозореца ... Отслабване с бързата диета.
Французойките не се хващат за проблемите. Идеална диета: какво? Диетичен обяд за топ модели (три дни в седмицата). Хората споделят информация онлайн - кой на каква диета е отслабнал, спорят - коя е по-добра. Поне един ден - закуска, обяд...
Отслабване и диети. Как да се отървете от наднорменото тегло, да отслабнете след раждането, да изберете правилната диета и да общувате с отслабването. Оттогава не съм пържил нищо в супа, вечерите са от двоен котел, но теглото не е отишло с килограм ... Ризи се купуват всяка година с един размер по-голям.
Французойките не се хващат за проблемите. Идеална диета: какво? Междувременно при жените след 40 години проблемът с отслабването често преминава от чисто естетическа и субективна категория "Струва ми се, че тук Но е необходимо да не изпускаме от поглед факта, че тези ...
Как да се отървете от наднорменото тегло, да отслабнете след раждането, да изберете подходяща диета и да общувате - дни при -60, строго! (3 пъти седмично) прочетете правилата за комбиниране на продуктите. изглежда, че Отслабване и диета. Как да се отървете от наднорменото тегло, да отслабнете след раждането ...
Французойките не се хващат за проблемите. Идеална диета: какво? Диетологът Клер Брос-Дандрийо казва, че диетите работят само когато не сме 150-грамова баничка с постно месо – добра насока за определяне на порциите.
Психологически проблеми. Отслабване и диети. Как да се отървете от наднорменото тегло, да отслабнете след раждането, да изберете правилната диета и да общувате с отслабването.
Как да се отървете от наднорменото тегло, да отслабнете след раждането, да изберете правилната диета и да общувате с отслабването. Отслабване и диети. Как да се отървете от наднорменото тегло, да отслабнете след Ако откриете грешки, неизправности, неточности на страницата, моля, докладвайте ...
Отслабване и диети. Как да се отървете от наднорменото тегло, да отслабнете след раждането, да изберете правилната диета и да общувате с отслабването. Също така е разочароващо, че е по-трудно за хората, които се държат в строг контрол и след това изпадат в „нервен жор“, да се върнат по-късно ...
Отслабване и диети. Как да се отървете от наднорменото тегло, да отслабнете след раждането, да изберете правилната диета и да общувате с отслабването. Наистина макар 2 3 кг. нулиране за този период? След тази диета познати хора загубиха 10-12 кг. Но спазваха стриктно всичко.
Французойките не се хващат за проблемите. Идеална диета: какво? Храна: празнуване или вина? Правила за шоколад. Диета на д-р Обри: меню за седмицата. Идеалната диета: 7 съвета от французойки и диетолози.
Как да се отървете от наднорменото тегло, да отслабнете след раждането, да изберете правилната диета и да общувате с отслабването. Но по някаква причина тялото ми стачкува след рязък преход към глад ... Дълго време не използвах диета, опитах се да тренирам във фитнес клуб и ...
Французойките не се хващат за проблемите. Идеална диета: какво? Френските диетолози знаят, че импулсът, който ни кара да ядем нещо. Диетата на Дюкан, диетата с кръвната група, диетата с бебешка храна или диетата с лимонада - възможно ли е ...
Отслабване и диети. Как да се отървете от наднорменото тегло, да отслабнете след раждането, да изберете правилната диета и да общувате с отслабването. Учените отбелязват, че хората, които се опитват да отслабнат с помощта на модерни диети, все по-често имат проблеми с косата.
Французойките не се хващат за проблемите. Идеална диета: какво? Бях на диетата на Дюкан! Добра диета, въпреки че не можех без любимия си домат) Въпреки че все още се опитвах да спазвам диета, направих си доматен сок от него.
Отслабване и диети. Как да се отървете от наднорменото тегло, да отслабнете след раждането, да изберете правилната диета и да общувате с отслабването. Ето защо не мога да седя на диети и трудно издържам на разтоварване, боли ме главата, чувствам се замаян, слабост ...
Е, добре, какви диети? Ям месо, риба и хляб. Не ям само свинско, но ям агнешко и телешко. Напротив, диетата с ниско съдържание на мазнини води до липса на основни мастни киселинив тялото. Французойките не се хващат за проблемите.
Французите не похапват. И децата им също.
Според спомените на бабите, в нашите села също не са имали закуска. „Дърпането на храна“, „хапането“ се смяташе за неприемливо и строго наказвано. Често можете да чуете "не яжте това, ще развалите апетита си!", "трябва да си създадете апетит", "яжте само на масата". Всичко това е отражение на традиционната народна култура, за която похапването е било недопустимо. Отбелязвам, че нямаше хладилници, а хотдог баровете не се продаваха.
В много страни подобна традиция е запазена. За съжаление в Беларус тази традиция е унищожена и има агресивно налагане на „здравословни закуски“. Няма "здравословна закуска" за обикновения човек, това е толкова абсурдно, колкото и "здравословна дрога". Рядко изключение може да се направи за спортистите, но не за това говорим сега.
Според статистиката 72% от жените похапват чипс, крекери, сладки през работния ден, като често обясняват това с факта, че тези лакомства са единственото нещо, което освежава работните им часове. Много офис служители са принудени да хапват лека закуска точно на бюрото си, тъй като не могат да си позволят пълен обяд поради голямото натоварване и голямото количество работа.
В Щатите през 50-те години на миналия век „хората закусваха, обядваха и вечеряха. Те ядоха у дома, цялото семейство на една маса ... Закуските бяха прерогатив на децата и юношите - допълнителна възможност за хранене на растящото тяло. Не се приемаше от възрастните“, казва Мередит Луис, диетолог от Орландо. Но закуската постепенно се превърна в норма и, както показва статистиката, това се случи през същите 80-те и 90-те години. Още по-лошо, калориите, които получаваме от лека закуска, обикновено не се компенсират от намаленото съдържание на калории в основните ни хранения: не чувстваме нужда да намаляваме порциите на обяд или вечеря, защото сме дъвчели цял ден.
В много отношения тази норма се формира от хранително-вкусовата промишленост, чиято цел е да продава повече храна. Не можете да продадете много с три хранения на ден, така че маркетингът се фокусира върху разреждането на традиционните ястия и увеличаването на броя на храненията.
Агресивно изпълнение: „Не забавяй – хихикане“, „не си ти, когато си гладен“. Въвеждане на нови поведенчески навици: пуканки по време на кино, чипс с приятели и др. Включването на "течни калории" - сода. Да, това също са калории и също лека закуска!
Извън Америка културните норми намаляват риска от преяждане. Похапването се заклеймява в традиционната култура на страни като Япония, Турция, Франция.
 |
Безброй публикации, базирани както на изследвания, така и на чисто теоретизиране, се опитват да обяснят така наречения френски парадокс, при който французите са по-малко склонни да страдат от сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване от американците, въпреки че консумират повече мазнини. Според една теория цялата работа е, че във Франция готвят здравословно зехтин. Според друга тайната е в червеното вино. Третият твърди, че французите са по-здрави, защото животът им е по-малко стресиращ от американците, четвъртият обяснява това явление с генетични различия в метаболизма. Отговорът е по-прост: особеността на храната във Франция е, че французите не похапват.
Обърнете внимание, че според последните статистики френските жени са признати за най-слабите европейки. Според социолозите, провели изследването, те могат да бъдат класифицирани като изключителна категория. Индексът на телесната маса на французойките, съотношението между тегло и височина, е признат за най-ниският в Европа. Той е 23,5, докато този процент за ирландските жени е 24,5.
Друг хранителен фактор във Франция, който предпазва французите от затлъстяване, е историческата традиция да се яде две или три хранения на ден, със семейството или приятелите, без закуски между тях. За дълго времеФренските ресторанти дори обслужваха клиенти само в моменти, считани за традиционни за обяд и вечеря.
„Във Франция все още имаме много стриктна хранителна структура“, ми каза Франс Белил, която изучава затлъстяването в клиниката „Отел Дьо“ в Париж. - Вашите културни традиции не позволяват похапване между основните хранения? изясних. - Да точно. Французите от детството знаят, че така не се прави. Не е правилно. Белил често казва на учениците си: „Какво, никой не донесе нищо за ядене в класната стая? Ако бяхме в Америка, със сигурност щяхте да дойдете с кафе, понички и шоколадови блокчета.
Във Франция не е така. „Никой не би се сетил да носи храна на публиката“, добавя тя. „Те никога не са правили това и не са привлечени от идеята. Няма нищо в нашата среда, което да провокира грешната храна в неподходящото време.“ Уви, нормите на поведение и хранене във Франция, които осигуряват защита срещу преяждане, като изискват да ядем само в определени часове на деня, се разпадат извън Америка.
Дори във Франция вече се появяват закуски, заведения за бързо хранене и други изкушения. Тъй като концепцията за достъп до вкусна храна се изнася отвъд океана, става ясно, че условното преяждане надхвърля националните граници.
Жан-Пиер Пулен, който оглавява Центъра за изследване на хотелиерството в университета в Тулуза (Le Mireille), вижда признаци на постепенно културно отклонение от структурирано хранене към това, което той нарича скитническо хранене. Той вижда това движение като разрушаване на френските хранителни традиции. Въпреки че пътуващите ядещи все още вечерят и вечерят със семейството или приятелите си, те не пропускат възможността да ядат сами няколко пъти на ден. France Bellille забеляза същата тенденция. „Признаците, свързани с храната, стават все по-многобройни и по-агресивни“, казва тя. В резултат на това затлъстяването започва да заплашва французите и това е особено забележимо при децата.
Имайте предвид, че класическото френско образование на децата в областта на храненето във Франция не им позволява да хапят:
1. Във Франция децата нямат право да отварят хладилника и да вземат каквото си искат от там. Те трябва да поискат разрешение от родителите си. Това не само обезсърчава децата да хапят, но и помага да се поддържа ред в къщата.
2. Във Франция децата не решават какво ще има за обяд или вечеря. Никой не предлага храна за избор. Всички членове на семейството ядат една и съща храна. По-безопасно е да опитате този метод у дома. Ако детето не яде или едва докосва нещо, реагирайте спокойно. Не предлагайте друго хранене вместо това. Да предположим, че едно дете току-що започва да излиза от детските си хранителни ограничения. Улеснете живота му - гответе ястия, които харесват всички членове на семейството, и след това постепенно въведете нови в диетата.
3. Може би основният принцип на френския подход към бебешката храна е, че детето трябва да опита поне парче от това, което е в чинията. Сигурен съм, че не всички френски семейства смятат това правило за свещено, но аз не съм срещал такова.
Опитайте се да представите на детето "правилото на вкуса" като вид природен закон - същата гравитация. Обяснете, че нашите вкусове се формират от това, което ядем. Ако детето е нервно и не иска да опита нещо за първи път, предложете му поне да подуши парче (може би ще отхапе). Предлагайте всеки път само един нов продукт. Заедно с него сервирайте ястие, което детето харесва.
Гледайте този процес, но не бъдете като тъмничар. Запазете спокойствие или още по-добре, превърнете всичко в игра. След като детето най-накрая глътне заветното парче, го похвалете. Реагирайте неутрално, ако не му харесва. Никога не предлагайте друго хранене в замяна. Не забравяйте, че вашата игра е предназначена за дългосрочен план. Не искате детето ви да яде артишок веднъж в живота си, и то под напрежение. Вашата цел е постепенно да го научите да обича артишока.
4. Дори ако даден продукт не работи за вашето дете, не се отказвайте и го предлагайте отново след известно време. Добавете броколи към супа, сервирайте с топено сирене или задушете в олио. Броколите може никога да не са любимата храна на вашето дете, но всеки нов вкус увеличава шансовете му да стане основна храна. И тогава спокойно ще включите броколи в семейното меню. Разбира се, не е задължително детето да обича всички храни. Но поне давате шанс на всеки от тях.
5. Французите говорят много за храна. Това е част от културата на хранене във Франция. Тези разговори им помагат да възпитат у децата идеята, че храната не е само източникът на живот на тялото. Храната е интересно вкусово преживяване. Френските ръководства за родители препоръчват да не се ограничава разговорът за храна с децата до „харесва ли или не“, а съветват да се задават въпроси: „Тези ябълки кисели ли са или сладки?“, „Как вкусът на скумрията е различен от сьомгата?“, „Кое е по-вкусно“ ?” : червенолистна салата или рукола?
Мислете за храната като за покана за разговор. Ако тортата изведнъж се разпадна или печеното се оказа негодно за консумация, посмейте се заедно. В супермаркета преминете през магазина с детето си, поканете го да избере плодовете и зеленчуците си (един от синовете ми обича да обикаля магазина в пазарска количка, въоръжен с гигантски стрък праз). Но най-важното е винаги да говорите за храната положително, с добро настроение. Ако детето ви изведнъж обяви, че вече не обича круши, спокойно попитайте какво е решило да обича в замяна.
източници:
Какви са тайните на хармонията на френските жени? Интересно? Във Франция има изпитана във времето мъдрост за храната, здравето и удоволствието. Не е изненадващо, че процентът на хората със затлъстяване там е изключително нисък. каква е тайната Истинската храна, традициите и начинът на живот са тайната формула. И не е нужно да живеете във Франция. Просто следвайте следните правила.
1. Не се лишавайте от това, което искате.
Знаете ли кое е основното правило, французойки, да останете стройни? Никога не се лишавайте от това, което наистина искате да ядете.
2. Отношение към храната.
Храната е изкуство.
3. Яжте само седнали на масата.
Никога не яжте в движение.
4. Не бързайте.
Поставете вилицата си на масата между всяка хапка. Да, това правят французите.
5. Яжте пресни и минимално преработени храни.
6. Пазете баланс.
Удоволствието е важно правило. Ако смятате, че сте прекалили с едно хранене, компенсирайте го с лека храна следващия път, когато ядете.
7. Яжте три пъти на ден.
Не две, не шест. А именно три пъти.
8. Определете и спазвайте времето за хранене.
Можете да задоволите глада си с удоволствие, ако не похапвате между храненията.
9. Добавете салата към вашата диета.
Опитайте се да ядете зелена салата на всяко хранене или поне веднъж на ден. Това е най-лесният начин да ядете повече растителна храна.
10. Гответе с любов и никога не се ядосвайте.
Гордейте се с това, което готвите, за да подхраните тялото си със здравословна храна. Когато се ядосваш, зареждаш негативни емоцииготвена храна. Няма да е от полза за тялото ви.
11. Дъвчете храната си старателно.
Стомахът ти няма зъби.
12. Направете храната ваш приятел.
Не я приемайте като враг, който добавя излишни килограми. За французите храната е удоволствие, радост и красота.
13. Декорирайте храната красиво.
Свежестта и качеството, подправките, ароматите, текстурата, визуалното разнообразие и цвета допринасят за удоволствието от ястието.
14. Наслаждавайте се на десерт всеки ден.
Съвсем малко. И помислете за вашия сладък зъб. Изберете само най-добрите съставки за максимално удоволствие и никога няма да се почувствате изоставени.
15. Яжте въглехидрати.
Но само добри (пълнозърнести храни, овесени ядки, бобови растения, зеленчуци), за да предотвратите преяждането и да заредите с енергия.
16. Яжте мазнини, за да губите мазнини.
AT умерени количества, разбира се. Например органичният зехтин или кокосовото масло ще помогнат за ускоряване на метаболизма ви.
17. Вземете си правило да ходите на заведения за хранене само ако сте наистина гладни.
Не защото са уморени или стресирани. Ако сте гладни, вземете лека закуска, но малко количество и здравословна храна.
18. Яжте сирене всеки ден.
Сиренето е фантастична храносмилателна помощ. Богат е на калций, протеини и здравословни мазнини.
19. Не забравяйте инстинкта си.
Добрите бактерии, открити в кефира, киселото мляко и закваската, са критични за вашето здраве.
20. Поклонение на водата.
Като пиете достатъчно вода, ще се чувствате страхотно, кожата ви ще блести от здраве, а тялото ви ще усвоява по-добре храната.
21. Кажете не на сладките напитки.
Енергийните напитки и содата са токсични. По време на хранене пийте само вода или чаша хубаво червено вино.
22. Разхождайте се възможно най-често.
Французите ходят много, повече от 10 000 крачки на ден.
23. Забавете процеса на стареене по естествен път.
Много горски плодове, зеленчуци и няколко парчета черен шоколад всеки ден ще надминат най-скъпите ви кремове против стареене.
- Седалките в парижкото метро са неприемливо тесни. Средният американец ще вземе до 2 (все още може да не си спомня д 1,5 (млади дами и фитнес треньори не се броят). За сравнение с московското метро: където в Москва има 6 места, а в Париж определено ще има поне 8.
- Магазините за дрехи предлагат стоки само за слаби хора. В огромен магазин за бельо, където изборът беше впечатляващ, размерите на сутиените гордо завършваха на европейския номер 80 D. Максималният размер на бикините беше L. Тези, които са купували бельо и дрехи във Франция, знаят, че освен това френските размери са по-малки от всички останалите. Абсолютно същото като немски повече. Следователно френският L съответства на американския и немския M. Размерът на чорапогащниците гордо завършваше с три... Нямах време да отида до отдела за дрехи, защото магазинът вече затваряше. Но, както пише авторът на книгата „За какво мълчат французите“, дрехи, по-големи от руски 44 (европейски 38), трябва да се купуват в специализирани магазини, което се смята за нещо унизително. И изборът в такива магазини оставя много да се желае. Ето защо не е изненадващо, че френските жени трябва да се държат в ръцете си с всички сили.
- Асансьорите в парижките къщи са поразително малки. В тях, вероятно, дори куфарът ми няма да се побере на ширина и дълбочина, което, за щастие, не взех този път. Ще се побере близо до 2 обикновени слаби хора или 3 по-малки деца училищна възраст. Ако вашият размер надвишава 52 руски, тогава ще трябва да ходите ... В същото време ще отслабнете малко!
- Според авторите на двете книги във Франция никой няма да се погрижи за чувствата ви и открито ще ви каже „фи” за натрупаните килограми. Съвпадение: Авторът на втората книга за тайните на френските жени дава за пример история от книга на французойка, която е написала „Французките не дебелеят“. Там тя (французойка) се прибира (разбира се!) от Америка, където качи 20 паунда за една година. Виждайки я, френският баща възкликнал: „Приличаш на чувал с картофи!“ и направи тъжна гримаса. добър татко! Не съм виждал дъщеря си тийнейджърка от година и така "духовно" я срещам. Мисля, че това е наистина добър пример. Ако вашият собствен баща си позволява такова изявление за любимата си дъщеря, тогава какво можем да очакваме от останалите!
Честно казано, обмислях тази статия МНОГО дълго време. Вече прочетох две книги на тази тема и още една за френските деца и тяхното хранене. Освен това, докато се пишеше статията, внезапно ми се отвори възможност да отида в Париж за една седмица. Затова беше решено да оставим писането на статията до завръщането. Защото едно е книгите, а съвсем друго е потапянето в хабитата на онези много мистериозни французойки, които по незнайни (?) причини не напълняват.
Първо, нека ви разкажа за две книги на тази тема, които прочетох.
Първата – „Френчанките не дебелеят“ е написана от французойката Мирей Галиано, която от дълги години живее в САЩ. Тя сравнява хранителните навици на две нации, американската и френската, и в този пример показва грешките на американските жени и добродетелите на французойките. Честно казано, когато взех книга в електронните ръце на телефона си (сега чета всички книги само по този начин), разчитах на нещо по-конкретно. За някои съвети и нови примери в допълнение към тези, които вече съм срещал много пъти. Но книгата беше меко казано разочароваща. Лесно се четеше, но не намерих конкретни съвети, освен добре познатото „Не яжте, без хляб и захар...“ Не го намерих там. Остана впечатлението, че авторът не иска да разкрие честно тайната и все пак нещо не се казва.
От друга страна книгата съдържа много практически препоръки и рецепти. Със сигурност те ще бъдат полезни за начинаещи и дори за напреднали домакини.
Общо взето, без да разбирам нищо, пристъпих към следващата книга „За какво мълчат французойките“ на Дебра Оливие. Книгата привличаше със заглавието, защото то просто заплашваше да разкрие самата тайна, която така и не научих от предишната книга. Освен това, напротив, тя е написана от американка, която е живяла във Франция в продължение на много години. Книгата е не само и не толкова за храненето, а за французойките като цяло. Но въпреки това в една малка глава най-накрая намерих отговорите на въпроса, който ме интересува: защо френските жени не напълняват.
Тайна 1: Французойките не ядат много
Това открито заявява авторът на първата книга за французойките. И да, наистина порциите във френските ресторанти са малки. Особено в сравнение с Америка. Дори няма да задълбавам в тази "тайна", защото и в това няма тайна. За факта, че трябва да ядете малко, за да бъдете и да останете слаби, само мързеливите не са писали. Включително и мен . Така че нека продължим...
Тайна 2: Французойките предпочитат качеството пред количеството
Колкото и да е странно, тук важи някакво странно правило: колкото по-вкусна храна има в страната, толкова по-малко ядат хората. Вземете например същата Америка, където веригите за бързо хранене наводниха страната. Там има много храна, но качеството й оставя много да се желае. Ако изобщо можете да наречете този комплект храна химически елементииздадени за храна. При това всичко е без мазнини, без захар, без това и онова, но няма смисъл. Има все повече хора със затлъстяване.
Но във Франция всичко е точно обратното! На всеки ъгъл има кафенета и пекарни с пресни торти и хляб, вафлени станции, невъобразим брой кафенета и ресторанти. Супермаркетите са просто рай за хранителни стоки! Едно количество сирене може да бъде шокиращо. Има и вредни полуфабрикати, като изборът им също е впечатляващ. Но! В същото време изборът на зеленчуци и плодове не остава по-назад. Което означава, че всичко е търсено.
Дори посетих изключителния магазин за горчица Maille. Не можех да си представя такова разнообразие! Горчица с ревен, със сирене, с чесън и лимон, с босилек, с манго, с патладжан, със смокини и кориандър, с песто...
И така, каква е тайната?Според автора на първата книга факт е, че човек се нуждае не само от калории, а от вкусови усещания и разнообразие. Когато имате 3 ястия пред вас, но всяко от тях се побира на сребърен поднос, ще се наситите по-бързо, отколкото ако имате огромна чиния паста със сирене и месен сос пред вас.
Моята собствена версия е следната: наистина имаме нужда от разнообразно хранене, защото само така ще си осигурим разнообразни микроелементи (витамини, минерали и др.). Освен това, когато има няколко ястия, има пауза между тях. И това ни позволява да се наситим по-бързо, защото мозъкът ни има време да получи сигнал, че храната вече е там. Аз самият съм забелязвал няколко пъти в гурме ресторанти, където поръчвам меню от 3 оскъдни, но много интересни и разнообразни ястия, едва ли дояждам третото хранене. Въпреки факта, че когато видя лека закуска, винаги съм разочарован, че боли твърде малко. Но размерът на тези малки три ястия винаги е достатъчен!
Следователно, да, качеството на храната, нейното разнообразие и гъвкавостта на вкусовите усещания могат да помогнат в борбата с излишните килограми.
Тайна 3: частично гладуване
Първата книга за загуба на тегло разказва, че ако една французойка си позволи излишъци, тогава тя определено ще компенсира това по-късно. Например, ако имаше вечеря, тогава французойката спокойно (?) се наслаждава на храната и напитките, но след това плаща за удоволствието или с гладна стачка на следващия "разтоварващ" ден, или яде като мишка по време на следващата седмица (!). И да, французойките ядат и кроасани, и сладкиши, и торти, но по малко, рядко и със задължителна компенсация с частично гладуване след това. Цялата тази система е красиво наречена „Съзнателно хранене“.
Тайна 4: Французойките ядат само на масата
За всичките ми 5 дни в Париж никога (!) не съм виждал французойка през деня, която да яде нещо в кафене или в движение. В ресторантите, да. Но дори в кафенета или пекарни мнозинството седяха без храна, пиеха кафе, вода, вино и дори бира. Вярно, момичето с бира беше ясно изключение и не беше слаба, въпреки младата си възраст. Дълго слушах разговора й с приятелите ми, не вярвайки на очите си, че парижанката пие бира и не е слаба. Но тук имате отговора на въпроса: защо французойките не напълняват. Защото мислят за всяка хапка, която ще сложат в устата си. Те ще прекарат часове в пиене на мини-чаша еспресо или чаша вино. И пак предпочитат вино пред бира или сок. И предпочитат да се хранят в ресторанти или у дома. Гледки от масата за хранене.
Тайна 5: без леки закуски и стриктни 3 хранения на ден
Трудно е да похапвате, ако винаги ядете само на масата. В нашето забързано време и в движение не винаги имате време за ядене. И за такъв лукс да прихванете шепа ядки с моркови или торта, седнал на масата, и не може да има въпрос. Следователно с това правило французойките наистина успяват да ядат не повече от 3 пъти на ден. Все пак и те ходят на работа, раждат деца, правят маникюр, а майчинството им е само 3 месеца.
Честно казано, при сегашния ми график, ако следвах това правило, щях да остана без закуска. Днес дори трябваше да покрия вече внимателно приготвената закуска направо в чинията със стреч фолио, да я сложа в колата, да я взема със себе си и да я изям вече в офиса. Това е просто поразителна характеристика на времето сутрин: без значение в колко часа ставате, все още нямате време да закусите. Или само аз? Ако има някакви тайни за завладяването на времето сутрин, ще съм благодарен, ако ги ожените в коментарите.
Тайна 6 (ОСНОВНА): да си дебел е не само смущаващо, но и неудобно
Тук! Най-накрая стигнахме до основната тайна на французойките. Това е мотивация! Без нея никъде. Тази тайна сподели американец, автор на втората книга. За което много й благодаря! Именно за тази особеност на френската реалност всички френски жени мълчат. Те са слаби не защото имат някакъв специален ген за структурата. Да, те са прекалено малки, особено в сравнение с жителите на Скандинавия, но ниският ръст не е гаранция за слабост. уви
Във Франция не че е било обичайно да си слаб (въпреки че тази характеристика също съществува). Просто е НЕДОПУСТИМО да си пълен там. Не дебел, а дори просто пълен. Нека обясня какво имам предвид:
Обобщавайки, мога да кажа, че както се оказа, няма нищо мистериозно в тънкостта на френските жени. Всичко това наистина може да се впише във формулата „контрол-мотивация-съзнателност“. Както по други въпроси, така и по всеки друг въпрос. Но все пак се вдъхнових! Опитвам се да разнообразявам още повече менюто си и да вдъхновявам децата си за това. Вече имаме супа за вечеря, и предястие, и плодове за десерт (за тези, които вечеряха). Що се отнася до мен лично, аз много харесвам правилото да се храня на масата, осъзнато и обмислено, без книги и таблети пред очите ми. Ще се опитам да го приложа!
Екология на потреблението Живот: Във Франция децата нямат право да отварят хладилника и да вземат оттам каквото им харесва ...
Французите не похапват. И децата им също.
Според спомените на бабите, в нашите села също не са имали закуска. „Дърпането на храна“, „хапането“ се смяташе за неприемливо и строго наказвано. Често можете да чуете: „не яжте това, ще си развалите апетита!“, „трябва да вдигнете апетит“, „яжте само на масата“. Всичко това е отражение на традиционната народна култура, за която похапването е било недопустимо. Отбелязвам, че нямаше хладилници, а хотдог баровете не се продаваха.
В много страни подобна традиция е запазена. За съжаление в Беларус тази традиция е унищожена и има агресивно налагане на „здравословни закуски“. Няма "здравословна закуска" за обикновения човек, това е толкова абсурдно, колкото и "здравословна дрога". Рядко изключение може да се направи за спортистите, но не за това говорим сега.
Според статистиката 72% от жените похапват чипс, крекери, сладки през работния ден, като често обясняват, че тези лакомства са единственото нещо, което разведрява работното им време. Много офис служители са принудени да хапват лека закуска точно на бюрото си, тъй като не могат да си позволят пълен обяд поради голямото натоварване и голямото количество работа.
В Щатите през 50-те години на миналия век „хората закусваха, обядваха и вечеряха. Те ядоха у дома, цялото семейство на една маса ... Закуските бяха прерогатив на децата и юношите - допълнителна възможност за хранене на растящото тяло. Не се приемаше от възрастните“, казва Мередит Луис, диетолог от Орландо. Но закуската постепенно се превърна в норма и, както показва статистиката, това се случи през същите 80-те и 90-те години. Още по-лошо, калориите, които получаваме от лека закуска, обикновено не се компенсират от намаленото съдържание на калории в основните ни хранения: не чувстваме нужда да намаляваме порциите на обяд или вечеря, защото сме дъвчели цял ден.
В много отношения тази норма се формира от хранително-вкусовата промишленост, чиято цел е да продава повече храна. Не можете да продадете много с три хранения на ден, така че маркетингът се фокусира върху разреждането на традиционните ястия и увеличаването на броя на храненията.
Агресивно изпълнение: „Не забавяй – хихикане“, „не си ти, когато си гладен“. Въвеждане на нови поведенчески навици: пуканки по време на кино, чипс с приятели и др. Включването на "течни калории" - сода. Да, това също са калории и също лека закуска!
Извън Америка културните норми намаляват риска от преяждане. Похапването се заклеймява в традиционната култура на страни като Япония, Турция, Франция.
Безброй публикации, базирани както на изследвания, така и на чисто теоретизиране, се опитват да обяснят така наречения френски парадокс, при който французите са по-малко склонни да страдат от сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване от американците, въпреки че консумират повече мазнини. Според една теория цялата работа е, че във Франция готвят със здравословен зехтин. Според друга тайната е в червеното вино. Третият твърди, че французите са по-здрави, защото животът им е по-малко стресиращ от американците, четвъртият обяснява това явление с генетични различия в метаболизма. Отговорът е по-прост: Особеността на храната във Франция е, че французите не похапват.
Обърнете внимание, че според последните статистики френските жени са признати за най-слабите европейки. Според социолозите, провели изследването, те могат да бъдат класифицирани като изключителна категория. Индексът на телесната маса на французойките, съотношението между тегло и височина, е признат за най-ниският в Европа. Той е 23,5, докато този процент за ирландските жени е 24,5.
Друг хранителен фактор във Франция, който предпазва французите от затлъстяване, е историческата традиция да се яде две или три хранения на ден, със семейството или приятелите, без закуски между тях. Дълго време френските ресторанти дори обслужваха клиенти само в моменти, считани за традиционни за обяд и вечеря.
Във Франция все още имаме много строг хранителен режим“, каза ми Франс Белил, която изучава затлъстяването в клиниката „Отел Дьо“ в Париж.
Вашите културни традиции не позволяват ли лека закуска между основните хранения? изясних.
Да точно. Французите от детството знаят, че така не се прави. Не е правилно. Белил често казва на учениците си: „Какво, никой не донесе нищо за ядене в класната стая? Ако бяхме в Америка, със сигурност щяхте да дойдете с кафе, понички и шоколадови блокчета.
Във Франция не е така. „Никой не би се сетил да носи храна на публиката“, добавя тя. „Те никога не са правили това и не са привлечени от идеята. Няма нищо в нашата среда, което да провокира грешната храна в неподходящото време.“
Уви, нормите на поведение и хранене във Франция, които осигуряват защита срещу преяждане, като изискват да ядем само в определени часове на деня, се разпадат извън Америка.
Дори във Франция вече се появяват закуски, заведения за бързо хранене и други изкушения. Тъй като концепцията за достъп до вкусна храна се изнася отвъд океана, става ясно, че условното преяждане надхвърля националните граници.
Жан-Пиер Пулен, който оглавява Центъра за изследване на хотелиерството в университета в Тулуза (Le Mireille), вижда признаци на постепенно културно отклонение от структурирано хранене към това, което той нарича скитническо хранене. Той вижда това движение като разрушаване на френските хранителни традиции. Въпреки че пътуващите ядещи все още вечерят и вечерят със семейството или приятелите си, те не пропускат възможността да ядат сами няколко пъти на ден. France Bellille забеляза същата тенденция. „Признаците, свързани с храната, стават все по-многобройни и по-агресивни“, казва тя. В резултат на това затлъстяването започва да заплашва французите и това е особено забележимо при децата.
Имайте предвид, че класическото френско образование на децата в областта на храненето във Франция не им позволява да хапят:
1. Във Франция децата нямат право да отварят хладилника и да вземат каквото си искат от там.Те трябва да поискат разрешение от родителите си. Това не само обезсърчава децата да хапят, но и помага да се поддържа ред в къщата.
2. Във Франция децата не решават какво ще има за обяд или вечеря.Никой не предлага храна за избор. Всички членове на семейството ядат една и съща храна. По-безопасно е да опитате този метод у дома. Ако детето не яде или едва докосва нещо, реагирайте спокойно. Не предлагайте друго хранене вместо това. Да предположим, че едно дете току-що започва да излиза от детските си хранителни ограничения. Улеснете живота му - гответе ястия, които харесват всички членове на семейството, и след това постепенно въведете нови в диетата.
3. Може би основният принцип на френския подход към бебешката храна е това детето трябва да опита поне парче от това, което е в чинията. Сигурен съм, че не всички френски семейства смятат това правило за свещено, но аз не съм срещал такова.
Опитайте се да представите на детето "правилото на вкуса" като вид природен закон - същата гравитация. Обяснете, че нашите вкусове се формират от това, което ядем. Ако детето е нервно и не иска да опита нещо за първи път, предложете му поне да подуши парче (може би ще отхапе). Предлагайте всеки път само един нов продукт. Заедно с него сервирайте ястие, което детето харесва.
Гледайте този процес, но не бъдете като тъмничар. Запазете спокойствие или още по-добре, превърнете всичко в игра. След като детето най-накрая глътне заветното парче, го похвалете. Реагирайте неутрално, ако не му харесва. Никога не предлагайте друго хранене в замяна. Не забравяйте, че вашата игра е предназначена за дългосрочен план. Не искате детето ви да яде артишок веднъж в живота си, и то под напрежение. Вашата цел е постепенно да го научите да обича артишока.
4. Дори ако даден продукт не работи за вашето дете, не се отказвайте и го предлагайте отново след известно време. Добавете броколи към супа, сервирайте с топено сирене или задушете в олио. Броколите може никога да не са любимата храна на вашето дете, но всеки нов вкус увеличава шансовете му да стане основна храна. И тогава спокойно ще включите броколи в семейното меню. Разбира се, не е задължително детето да обича всички храни. Но поне давате шанс на всеки от тях.
5. Французите говорят много за храна.Това е част от културата на хранене във Франция. Тези разговори им помагат да възпитат у децата идеята, че храната не е само източникът на живот на тялото. Храната е интересно вкусово преживяване.Френските ръководства за родители препоръчват да не се ограничава разговорът за храна с децата до „харесва ли или не“, а съветват да се задават въпроси: „Тези ябълки кисели ли са или сладки?“, „Как вкусът на скумрията е различен от сьомгата?“, „Кое е по-вкусно“ ?” : червенолистна салата или рукола?
Мислете за храната като за покана за разговор. Ако тортата изведнъж се разпадна или печеното се оказа негодно за консумация, посмейте се заедно. В супермаркета се разходете по пътеките с храната с детето си, поканете го да избира само плодове и зеленчуци.
