За ползите от целината вече се говори навсякъде и много. Чудотворен продукт, който дава младост и енергия! Незаменим е при различни диети и във вегетарианско меню. Рецепти за сокове за пречистване на тялото с целина заляха интернет и с право. Целината подобрява работата на храносмилателната система и премахва токсините от тялото. Салати от свежи зеленчуциизползването на неговите корени или стъбла се позиционира като средство за подмладяване.
Целината е чудесна за създаване на шедьоври на първите ястия във вашата кухня, които, първо, са полезни във всички възможни начини, и второ, те са изключително ароматни. Пилешка супас целина - какво препоръчваме да сготвите за обяд днес. Основата на такава супа трябва да бъде месо в добри, селски условия от отглеждано пиле, в противен случай всички предимства на целината ще отидат в канализацията.
Съставки за пилешка супа от целина
Броят на продуктите - за създаване на порции за 8 души;
Времето, прекарано на печката - не повече от 1 час.
- Филе от пилешки гърди - 0,5 кг;
- Пилешки бульон (варете предварително), или вода, или (дори!) Мляко - 2-2,5 литра;
- Пресни стръкове целина - 2-3 броя;
- Моркови - 1 брой среден размер;
- Картофи (които изобщо не можете да използвате в тази рецепта) - 2 грудки;
- Лук (бял или най-обикновен) - 1 малка глава лук;
- Чесън - 2 средни скилидки;
- Яйчени юфка (за предпочитане домашно готвене) - 150-200 г;
- Масло - 50 г (за пържене);
- Традиционни за супа подправки (бахар в грах, смлян черен пипер, дафинов лист) - колкото искате;
- Сушен майоран - половин чаена лъжичка
- Обикновена сол - колкото желаете;
- Зелените полезни в диапазона - този, който харесва любимата ви (магданоз, копър, мента, босилек).
Как да готвя пилешка супа с целина: рецепта стъпка по стъпка
- Ако обикновено обичате супи на богати бульони, гответе пилешки бульон(това време не беше отчетено при изчисляване на времето за цялата рецепта). Трябва да вземете тези костни части от пилешкия труп, които обикновено няма къде да отидат - гръбнака, крилцата, част от гърдите с костта. Измийте студена вода, нарежете частите така, че да се поставят свободно в тигана, сложете на огън, като добавите малко подправки, лук, скилидка чесън. По-добре е да солите бульона в края на готвенето, след около 10 минути. Приготвя се за не повече от 40 минути. След това прецедете бульона, отстранете всичко разумно от костите и нарежете или просто го изхвърлете. В идеалния случай трябва да е абсолютно прозрачен, бледожълт на цвят. Самият бульон диетичен ли е? Ако го използвате отделно, просто като хранителна течност, която замества всички други храни, тогава да. Ако го вземете като основа за рецепта за всяка супа, тогава вече не е там, защото значително увеличава броя на калориите във всяко ястие.
- Но тъй като тук използваме филе, можете да направите и лек бульон от него, но няма да е богат. Ако вземете млякото като основа, тогава пилето (филето) трябва предварително да се вари не в мляко, разбира се, а в обикновена вода. И така, частите от филето, предварително измити, ненарязани на малки парчета, се поставят във вода (тенджерата трябва да е с вместимост 3 литра), добавят се подправките за бульона, варят се половин час, като се отстранява котленият камък. След това месото трябва да се извади, а бульонът да се прецеди и да се отстрани всичко ненужно от него.
- Нарязваме свареното пилешко филе на равни филийки (плочи), поставяме го в течност (готов бульон или мляко);
- Нарежете картофите на кубчета (след предварително почистване и измиване). Изпращаме го и в бульона. Картофите не са много диетичен продукт, така че ако използвате рецепти с целина за отслабване, по-добре е да не слагате картофи.
- Пържене на супата: в маслото до прозрачност се запържват предварително обеленият лук и чесънът, нарязан на малки кубчета. Това трябва да се направи на много, много бавен огън, за да не пропуснете момента на преход на прозрачност. Когато са готови, добавете настърганите моркови, които също сте обелили и измили преди настъргване, както целината. Нарязваме стъблата му на тънки правоъгълни филийки и ги изпращаме в тигана. Всичко заедно се задушава (може само с вода или течност от супата) около 10-15 минути според рецептата. Малко преди готовност в пърженето се слагат подправките - смлян черен пипер и майорана.
- Добавете готовото печено към супата. В същото време там слагаме и фиде. Между другото, в този момент е време да посолите супата.
- След 10 минути пилешката супа от целина е готова - може да се сервира на масата заедно с нарязани билки и заквасена сметана (което всъщност не е необходимо, ако сте взели мляко за основа на рецептата)!
Тип: Първи ястия
Време: 150 минути
Трудност: Средна
Порции: 5
Днес ще ви покажем как да приготвите сгряваща пилешка супа - обилно първо ястие за неделна зимна вечеря. Само си представете: след дълга мразовита разходка у дома ви посреща примамливият аромат на бульон и обилен обяд. Вече исках, нали?
За пилешка супа ние предпочетохме цялото пиле, но можете да използвате всякакви части от трупа, за предпочитане заедно с кожата.
съставки
Слънчогледово масло 1 с.л. л.
Моркови 2 бр.
Целина 4 бр.
Пиле 1 бр.
мащерка 2 ч.л
Макарони 200гр
Сол на вкус
Черен пипер (смлян) на вкус
Чесън 3 зъба
готвене
1. Лукът и 4 стръка целина се нарязват на кубчета, морковите се нарязват на колелца. Сложете дълбока тенджера с дебело дъно или котел на огъня, добавете олиото, а след това и готовите зеленчуци. Оставете да къкри при затворен капак за 4-5 минути.
2. Чесънът се нарязва на ситно, добавя се към зеленчуците, разбърква се и се готви още 1-2 минути.
3. Поставете малък пилешки труп върху възглавница от зеленчуци.
4. Налейте вода, добавете сол, черен пипер, мащерка (за предпочитане прясна). Покрийте тенджерата с капак и оставете супата да къкри на слаб огън за 1,5-2 часа.
5. Извадете пилето, отделете месото от костите, върнете плътта в тигана.
6. Добавете сварени макаронени изделия към бульона (можете да използвате ориз, картофи или елда), разбъркайте. Разсипете супата в купички и се насладете!
стъпка по стъпка рецептасъс снимка
Супата с царевица, целина и пиле е истинско зимно ястие, тя е сърдечна и вкусна. Всички зеленчуци, които се използват за готвене, могат да бъдат взети пресни или замразени - това няма да повлияе на вкуса. Ако вземете не постно пиле и дори на костите, тогава бульонът ще се окаже богат - и това е допълнителен бонус, особено за мъжете. Супата е доста лесна за приготвяне, има красив наситен цвят и приятен зеленчуков вкус.
съставки
- 200 г пилешко месо
- 2-3 дафинови листа
- 2-3 картофа
- 1 морков
- 1 крушка
- 1 стрък целина
- 1 чушка
- 1/2 кочан царевица
- 1/5 ч.л смлян шафран
- 2 с.л. л. растително масло
- 1 ч.ч сол
- зелен лук преди сервиране
готвене
1. Преди да приготвите зеленчуци, трябва да сложите бульона да заври. В тенджера с малка вместимост сложете парчетата пиле и дафиновия лист и другите подправки. Залейте с вода (около 1,5 л) и сложете да заври. След като заври, пяната трябва да се отстрани и да се вари на слаб огън.
2. Картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на кубчета или ленти. След 30 минути кипене на бульона можете да прехвърлите картофите в тигана.
3. Сега е ред на зеленчуците за пържене. Отстранете люспите от лука, нарежете го на ситно. Обелете морковите с белачка за зеленчуци, нарежете на кубчета или настържете на ситно ренде.
4. Измийте стръка целина и сладкия пипер, нарежете на ситно. Не забравяйте да премахнете семките от чушката и да отрежете стъблото.
5. Загрейте зеленчуци или масло в тиган. Първо прехвърлете лука и морковите на гореща повърхност, запържете за 3 минути, след това добавете целина и сладки пиперки. Разбърква се и се задушава на слаб огън още 5 минути, след което се прехвърля в тенджера с бульона.
Не всеки харесва специфичния вкус и аромат на целина, но винаги - ако е подложен на термична обработка. В супата стръковете целина вървят добре с варени пилешки гърди, картофи и моркови, а ако всичко се разбие на кремообразно пюре, тогава никой дори няма да предположи, че ястието е от целина.
Пилешката супа от целина е вкусна, лека, питателна и здравословна. Може да се включи в детското меню, разбира се, ако детето няма алергия към някой от продуктите. Малките гастрономи обикновено хапват супа от целина с удоволствие и дори искат още!
Общо време за приготвяне: 40 минути / Добив: 2 порции
съставки
- пилешки гърди - 300 гр
- целина от дръжки - 30 g
- картофи - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- масло - 20 гр
- сол, черен пипер, босилек - на вкус
- вода - 500-600 мл
готвене
Големи снимки Малки снимки
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Използвам масло - по-удобно е точно в тенджерата, където ще се готви супата.
Успоредно с това обелвам морковите и картофите, нарязвам на средни кубчета. Нарязвам целината на ситно. Добавям зеленчуци в тенджерата.
Пилешко филенарежете на кубчета и изпратете към другите съставки.
Наливам студена вода, така че течността да покрие съдържанието на тигана с 2 сантиметра.
Оставете да заври, отстранете пяната и посолете на вкус. Гответе 30 минути, до пълна готовност на месото и зеленчуците. По принцип можете дори веднага да го изсипете в чинии и да се почерпите или да го натрошите на картофено пюре. За да направя това, изсипвам част от бульона от тенджерата в отделна чаша. Пасирайте всичко с потапящ се блендер, постепенно добавете бульона, като постигнете желаната консистенция.
Връщам на котлона и оставям да заври. На този етап добавям черен пипер на вкус и босилек (пресен или сушен) за специален вкус.
Пилешката супа от целина се сервира най-добре гореща. Може да се украси с листенца босилек или целина, да се поръсят със сушени и смлени орехи (за деца без алергии!). Допълнете ястието с крутони от бяла багета. Горещо препоръчвам!
Вече използвах първите и най-зелени стръкове целина, така че на снимката виждате светлата половина. Листата стърчат, нищо не трябва да се отстранява, отрязва - всичко ще отиде в супата.
Изплакнете стъблата и отрежете долната, бяла и твърда част, около 3-4 см.
Измийте морковите и тънко отстранете кожата.
Лукът и чесънът също се обелват.
След това смиламе всичко. Първо нарежете лука на не много ситно и го сложете в предварително загрят тиган да се запържи. Не забравяйте да добавите и двете масла и огънят да не е много голям. Поръсете лука със смлян кимион. Оставете го също да се запържи, наслаждавайки се на аромат.
Междувременно се запържва лукът, нарязват се морковите (около 0,5-0,7 см) и целината с шайби.
Нарежете или наситнете чесъна по всякакъв начин.
След около няколко минути пържене на лука, добавете моркови, чесън и целина.
Запържете всичко заедно, като не забравяте да разбърквате, още три минути.
Е, сега прехвърляме всичко в тенджера, добавяме бульон или вода и оставяме да заври. Веднага след това сложете пилешките гърди на същото място и гответе всичко под затворен капак за около 20 минути, това е достатъчно. Огън на минимум.
Накрая сол и черен пипер на вкус.
Е, последното действие е да направите супа-пюре с потапящ се блендер.
Изключете котлона и смелете всичко на пюре. Можете предварително да извадите гърдите и да ги нарежете на няколко части, но аз не го направих, блендерът може да се справи.
Можете да сервирате или с леко запържени бадемови листенца, или с пържени кубчета хляб (по-вкусни с добавка на чесън).
Вкусно е да добавите сметана или заквасена сметана към тази супа. Е, зелените, в моя случай това са листа от целина. Също така обичам да добавям люто чили вместо черен пипер.
Приятен апетит!
