Салата с телешки боб и чушка. Салата с телешко и боб. Как се прави бобена салата

Празниците и всякакви специални събития винаги създават проблеми на домакините. По-голямата част от времето и усилията винаги се отнемат от изучаване и търсене на нови рецепти, но малко хора осъзнават, че трябва да готвите от продукти, които са добре комбинирани помежду си. Тази вкусна и задоволителна салата с боб и месо ще зарадва всички гости без изключение.

За салата с консервиран червен боб вареното месо, краставицата, морковите, картофите и яйцата се нарязват на кубчета, както за Оливие. По-добре е да подправите предястието непосредствено преди сервиране.
Месото може да бъде от всякакъв сорт, както и вареният продукт може да бъде заменен с пушен.

как се приготвя салата с боб и месо рецепта

съставки:

• варено месо (всяко) - 200 грама,
• варени картофи - 300 грама,
• мариновани краставици - 150 грама,
• пилешки яйца - 4 броя,
• глава лук,
• варени моркови - 100 грама,
• консервиран червен боб - 150 грама,
• маслинова майонеза - 150 грама.

Процес на готвене:

Вземете кисели краставички. Нарежете този продукт на ситно. Изстискайте излишната влага, ако има такава. Прехвърлете в дълбока купа за салата. Идеални са домашно набраните краставици.

Варените яйца трябва да бъдат охладени, обелени и нарязани на ситно.

Нарежете сварените картофени клубени на малки кубчета.

Охладеното сварено месо нарежете възможно най-ситно.

Накълцайте лютия лук.

Всичко се разбърква добре.

Непосредствено преди сервиране добавете майонеза към месната салата. Разбъркайте старателно.

Добър апетит!

Ирина Гребенкина разказа как да приготвите салата с месо и боб, рецепта и снимка от автора

: Сигурно съм изостанал! Този вариант не ми е хрумвал, което е жалко. Представям 4 рецепти, от които следва, че на тази основа можете да измисляте и измисляте!

Тбилиси салата с червен боб и телешко

Съставки за 4 порции:
Чесън 2 скилидки
Хмели-сунели 1 чаена лъжичка
Консервиран червен боб 1 консерва
Телешко 200гр
Червен лук 1 глава
Червена чушка 1 бр
Орехи 50гр
Cilantro (кориандър) 1 връзка
Смлян черен пипер на вкус
Зехтин 5 супени лъжици
Винен оцет 1 супена лъжица

Инструкции
Време за готвене 30 минути

1. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Ако лукът е „домашен“, сочен и пикантен, тогава е по-добре да го нарежете и да го сложите в гореща вода за 2 минути, в противен случай вкусът на лука ще победи всичко останало в салатата.
2. Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици.
3. Нарежете месото на кубчета.
4. Нарежете чесъна или го прекарайте през преса за чесън.
5. Отцедете водата от консервата с боб и я изплакнете.
6. Добавете лука, говеждото месо, чушките, чесъна, нарязан кориандър, запържените и нарязани на ситно орехи.
7. Сол, добавете черен пипер и хмел сунели.
8. Правим дресинга от зехтин и винен оцет.
9. Допълнете. Разбъркайте.

Необходими продукти:

Телешко (телешко) - 0,5 кг
Консервиран червен боб - 400 гр
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
кисели краставици - 300 гр
Майонеза - 3 супени лъжици. л.
Чесън - 1 скилидка
Слънчогледово масло за пържене

Приготвяне:

Сварете месото в подсолена вода до готовност.
Готовото месо охладете и нарежете на кубчета.
Изплакнете боба под течаща вода.
Обелете морковите и настържете на едро ренде.
Нарежете лука на четвърт пръстени (сламки).
В тиган със загрято слънчогледово олио запържете морковите и лука до златисто кафяво (около 10 минути на умерен огън).
Отцедете маслото и оставете запържените зеленчуци да изстинат.
Нарежете киселите краставици на лентички.
Чесънът се нарязва на ситно.
В купа се слагат кълцано месо (телешко или говеждо), кисели краставици, червен боб от консерва, запържени моркови и лук, наситнен чесън и майонеза.
Разбъркайте внимателно.

Телешка салата с консервиран боб и гъби "Гусарски"

съставки:
300 г варено говеждо месо
1 консерва червен боб
1 консерва консервирани шампиньони
3 яйца
8-10 кисели краставички
1 глава лук
Сол, смлян черен пипер, майонеза

Нарежете свареното говеждо месо на малки парченца,

д добавете измити боб,

прецедени и нарязани гъби,

Да се едро нарязани сварени яйца,

лук, нарязан на тънки половин пръстени (можете да поръсите с оцет),нарязани кисели краставички.

Сол и черен пипер на вкус и подправете с майонеза.

съставки:

Основи:

Телешка каша 300 гр

Зелен лук 2 пера

Лук 0,5 бр.

Мариновани краставици 3 бр.

Сладък пипер 1 бр.

Пресен магданоз 3 стръка

Консервиран червен боб 1 консерва

Зареждам гориво:

Рафинирано слънчогледово масло 2 супени лъжици. л.

Сол - на вкус, бял винен оцет 1 с.л. л.

Приготвяне:

Нарежете краставиците по дължина и след това напречно на малки кубчета.

Накълцайте зелените. Би било добре, ако включва зелен лук. Сладкият пипер се нарязва на ситно.

Отцедете боба и го изплакнете със студена вода.

Нарежете свареното телешко на ситно на кубчета.

Нарежете лука на четвърт пръстени и изплакнете със студена вода, за да премахнете излишната горчивина.

Смесете всички зеленчуци и месо в дълбока купа за салата. Полейте с олио, оцет и сол на вкус. Салата готова. Добър апетит!

Има легенда, че салатата „Тбилиси“ с телешко и боб е измислена от любимия готвач на Лаврентий Берия Лонгиноз Стажадзе. Млад, предприемчив съветски кетъринг работник стана първият управител на елитния ресторант "Арагви". От 12-годишна възраст той работи в кухнята на местен принц в Грузия. След като прие всички тайни на националните ястия, през 1938 г. той организира истинска кавказка кухня, богата на княжески рецепти, в новооткритото заведение. Първият дегустатор на салата със символично име беше Берия и придружаващите го представители на грузинската диаспора. Не е известно дали това е вярно, но ястието е много вкусно, удовлетворяващо с пикантен дресинг и продукти, характерни за кавказката кухня.

Информация за вкуса Месни салати / Салати без майонеза

Съставки за две порции:

• Телешко варено - 180 г;
• Червен боб (варен) - 160 г;
• Сладък пипер - 120 г;
• Шалот или червен лук - 30-50 г;
• Орехи - 3 с.л. л.;
• Шепа нар;
• Зехтин - 2,5 с.л. л.;
• Соев сос - на вкус;
• Ябълков оцет - 2,5 супени лъжици. л.;
• Бяла захар (щипка);
• Смес от смлени чушки - на вкус;
• Хмел сунели - щипка;
• Кориандър и магданоз - на вкус.

Как се приготвя Тбилиси салата с боб и телешко

Червеният боб за салата вечерта се залива със студена вода. На сутринта сварете боба в нова вода, докато омекне. За да не се подпухнете след консумация на боб, изцедете първата вода след сваряването. Залейте отново боба със студена вода и отново източете врящата вода. След третото заливане сварете боба на умерен огън до омекване. За малко допълнително удоволствие препоръчвам да добавите щипка захар в тигана с боба. Можете да солите боба само когато вече е омекнал. Отстранете готовата салата от огъня и я оставете да се охлади в бульона.

Нарязаният лук се поставя в купа и се налива топла вода (50 мл) и ябълков оцет. Добавете към него още една щипка захар и разбъркайте. Оставете да се маринова за 10 минути. Ако нарязвате червен сладък лук за салата, не е нужно да го мариновате.

Предварително сварете говеждото месо с добавка на ароматни подправки и корени. След това можете да направите супа от бульона, а месото ще отиде в салата. Не режете говеждото на дебели ивици и не го разглобявайте на влакна с ръце.

Поставете прецедения боб и телешкото месо в купа. След това нарежете обелените чушки на ситно и добавете в купата. За да направите салатата цветна, можете да вземете многоцветни плодове. Добавете шепа нар.

Сега изцедете лука от маринатата и добавете към салатата. За пикантни зеленчуци можете да използвате кориандър или магданоз за тази салата. Дресингът за салата Тбилиси ще бъде от зехтин и соев сос вместо сол. За подправки добавете щипка хмел сунели и смес от смлени чушки.

Съвсем накрая в купата се добавят леко натрошени орехи, запържени в сух тиган.

Смесете месната салата Тбилиси и я поставете в дълбока чиния за сервиране. Между другото, можете да придадете на това ястие малко сладка и кисела нотка, като добавите лимонов сок (по желание).

Салатите, приготвени с говеждо и боб, са много задоволителни. Тази статия описва 6 рецепти за подобни ястия.

Салата с гъби

Когато избирате гъби за тази рецепта, можете да изберете не цели шампиньони, а нарязани, тъй като все още трябва да нарежете гъбите, преди да ги поставите в салатата.

Как се приготвя салата с боб, гъби и телешко:

Преди да добавите към салатата, сварените продукти трябва да се охладят, а самата салата да се съхранява в хладилник.

Проста рецепта

Описаната по-долу салата е облечена със заквасена сметана. Това му придава известна лекота, а в комбинация с чесън - приятна пикантност.

Времетраене: 1 час 20 минути.

Калории: около 400.

Как се приготвя салата с телешко и боб:

1. Отделно сварете месото, картофите и боба;
2. Нарежете месото на кубчета, направете същото с картофите, лука и краставиците;
3. Прекарайте чесъна през преса, смесете със заквасена сметана и подправете салатата;
4. Разбъркайте и поставете в купа за салата.

Това ястие може да изисква повече време за приготвяне от посоченото в рецептата. Това е оправдано от факта, че времето за блокиране на продуктите може да се различава по различни причини и те също могат да отнемат много време за охлаждане.

Грузинска салата "Тбилиси" с червен боб и говеждо месо

Преди да добавите лук към салатата, трябва да го опитате. Ако е много пикантно, трябва да го завряте или да го поставите в гореща вода за 3 минути и едва след това да го добавите към салатата, така че да не прекъсва вкуса на останалите съставки и да издава горчивината си.

Ястието се приготвя за 30 минути.

Калории: 537.

Как се готви:

1. Нарежете лука и чушката на лентички;
2. Прецедете и изплакнете боба, нарежете месото на кубчета;
3. Счукайте чесъна в преса, измийте и нарежете кориандъра;
4. Изсушете обелените орехи в тиган, нарежете ситно с остър нож;
5. Смесете всички съставки в купа за салата, добавете всички подправки и разбъркайте;
6. Смесете зехтин и винен оцет;
7. Подправете и разбъркайте салатата.

В тази рецепта можете да използвате само натурален винен оцет. Ако това не е налично, по-добре е изобщо да се справите без оцет.

Вариант с добавка на черен пипер

Когато приготвяте тази салата, по-добре е да изберете червени чушки, за да направите ястието по-красиво.

Ястието се приготвя за 1 час 45 минути.

Калории: до 400.

Как се приготвя салата с телешко, боб и чушка:

1. Охладете свареното месо, нарязано на кубчета;
2. Нарежете краставиците и сладките чушки на малки парченца;
3. Зеленият лук се нарязва на ситно;
4. Изплакнете боба под студена вода;
5. Нарежете лука на тънки ивици;
6. Смесете всички съставки в купа за салата;
7. Първо добавете олио, оцет, сол;
8. Разбъркайте и сервирайте.

Съставът на пресни билки в салата може да варира в зависимост от наличните продукти.

Топла салата от зелен боб и телешко

Когато приготвяте това ястие, най-добре е съставките да се запържват последователно в същия тиган. Това ще обогати вкуса на готовата салата.

Ястието се приготвя за около 1 час.

Калории: 550.

Как се готви:

1. Загрейте олио в тиган, запържете боба със соев сос;
2. Нарежете черешата на 4 части, запържете в същия тиган;
3. Нарежете говеждото, предварително накиснато в соев сос, на парчета, запържете в същия тиган, оставете да къкри с добавяне на вода до пълно омекване;
4. Поставете нарязана маруля в чиния, след това боб, домати и говеждо месо;
5. Добавете сол и черен пипер отгоре, ако желаете;
6. Смесете съставките за дресинга, изстискайте в тях резен лимон;
7. Облечете салатата;
8. Нарежете сиренето на малки кубчета и ги наредете върху салатата.

Сервирайте тази салата веднага след приготвянето й, докато е още топла.

Салата от консервиран боб на пластове

Сварените продукти трябва да се оставят да изстинат, преди да се добавят към салатата.

Ястието се приготвя за 1 час 10 минути.

Калории: 687.

Как се готви:

1. Сварете картофите и говеждото отделно, охладете;
2. Нарежете всяка маслина на две части, всички останали съставки на кубчета;
3. Поставете храната в купа за салата в следния ред: говеждо месо, след това лук, след това боб, след това краставици, след това картофи и след това домати и маслини;
4. Всеки слой трябва да бъде намазан с майонеза. Доматите не могат да се намазват с майонеза.

Преди да поднесете салатата, оставете я да престои 3 часа в хладилника.

Кулинарни трикове

За да бъдат приготвените ястия вкусни, важна роля играе правилната подготовка на продуктите. Една от най-важните съставки в горните рецепти е говеждото месо. Поставя се в сварен съд.

За тези рецепти е най-добре да използвате първокласно месо. Това може да е гърдата, рамото или задната част.

Преди да сварите месото, то трябва да бъде правилно приготвено. Ако е бил замразен, трябва да го размразите, като направите това първо в хладилника и след това на стайна температура. Правилното размразяване на говеждо месо може да отнеме до 24 часа. Това е необходимо, за да се елиминира загубата на месен сок. Ако месото се размрази бързо, то губи сока си и готовото ястие е прекалено сухо.

Преди готвене говеждото трябва да се измие под течаща вода и да се нареже на едри парчета по зърното. Сварете телешкото месо в тенджера с малко вода. Изчислява се по следната формула: има един и половина пъти повече вода от месото, тоест за 1 кг говеждо трябва да вземете един и половина литра.

След като доведете водата до кипене, можете да добавите към нея лук или моркови, така че свареното месо да има приятен аромат и вкус. Можете и без това. Трябва само да поставите месото във вряща вода и докато водата отново заври, трябва редовно да отстранявате пяната. След като заври, телешкото се готви на много слаб огън под капак.

Времето за готвене на месото зависи от състоянието на говеждото месо. Колкото по-младо е месото, толкова по-малко трябва да се готви. Хубавото младо меко месо може да се свари дори за 40 минути, но ако говеждото е старо, може да се наложи да го варите 3 часа. Необходимо е да осолите водата в самия край на готвенето, 5 минути преди да свалите от огъня.

Останалият бульон може да не се излива, а да се използва за приготвяне на други ястия.

За да приготвите ястията, описани в тази статия, трябва да изберете само продукти с най-високо качество. В допълнение към телешкото, голямо внимание заслужава изборът на консервиран боб. По-добре е да изберете бобови растения, консервирани в стъклени буркани, а не в тенекиени буркани. По този начин можете да оцените качеството на закупения продукт. Самите зърна трябва да са цели, да не са слепнали, а плънката да е равномерно разпределена между всяко зрънце. Самият сос трябва да е хомогенен, прозрачен и през него добре да се виждат зърната.

Други съставки заслужават същото внимание.

А говеждото е чудесно за консумация през зимния сезон, тъй като тогава се изразходват много калории, което ви кара да искате да консумирате само продукти с висока хранителна стойност. Съвместимостта на бобовите растения и месните продукти е много висока, заедно с останалите съставки те образуват богато ястие - салата със зелен фасул и говеждо месо, което ви позволява да нахраните голяма компания от гладни гости. Трябва да се отбележи, че дресингът е подходящ както с масло, така и с майонеза. Това оставя правото на избор, като по този начин леко коригира количеството съдържание на мазнини. и говеждото ще изглежда страхотно на празнична трапеза, защото е ярко, вкусно и ще се хареса на всички присъстващи. По-добре е да добавите червен боб, той изглежда по-хармонично с други продукти. а говеждото лесно може да замени отделно хранене, например вечеря. Но не бива да се увличате често с такива вкусни закуски, тъй като това може да доведе до наднормено тегло.

Това ястие е забележително с факта, че принадлежи към грузинската кухня и, както знаете, тази конкретна посока на готвене е богата на всякакви пикантни подправки и ароматни билки, които много често се използват за готвене. „Тбилиси“ е прекрасно студено предястие, защото съчетава много ярки вкусове, които се смесват, което води до много смело и пикантно ястие.

Съставки за салата от боб и телешко:

• 3 скилидки чесън;
• Хмели-сунели – 12 г;
• Телешко месо – 330 г;
• Маринован боб – 190 г;
• Лилав лук – 130 г;
• Червен пипер - 170 г;
• Орехови зърна – 80 г;
• кориандър - 35 г;
• Смес от ароматни чушки – 7 г;
• Зехтин – 75 ml;
• Ябълков оцет - 15 гр.

Рецепта за салата от консервиран боб:

1. Изплакнете месото, отстранете с нож пяната и мазнината, поставете във вряща вода и посолете. Сварете филето около два часа, след което го охладете и нарежете на ивици.
2. Измийте червения пипер и отстранете дръжката заедно със семките. Изплакнете вътрешността с течаща вода, нарежете на кубчета.
3. Обелете лилавия лук, изплакнете и нарежете на тънки полукръгчета.
4. Червеният боб трябва да се извади от консервата и да се измие, за да се отстрани вискозна течност.
5. Изплакнете пресния кориандър с хладка вода и нарежете листата на едро.
6. Почистените орехови зърна се запържват малко в сух тиган, след което се нарязват с нож на ситни трохи.
7. За соса трябва да смесите маслото с оцета, да добавите сол, черен пипер, хмел сунели и да намачкате обеления чесън с преса.
8. Смесете продуктите, добавете към тях ароматен дресинг.

СЪВЕТ: За да не е толкова горещ чесънът, можете да премахнете сърцевината, която има специална острота и мирис на чесън. Тогава този продукт няма да се усеща толкова много.

Салата с боб и телешко рецепта

Това ястие изглежда просто страхотно, тъй като се използват само ярки и цветни продукти и се нареждат на слоеве. Резултатът е вкусно изглеждащо ястие, което няма да остави никого безразличен. Тази рецепта определено си струва да се вземе, за да се подготви за всеки празник. Лакомството ще украси масата и ще нахрани всички докрай, тъй като е много удовлетворяващо, но в същото време освежаващо.

За салата от боб и телешко са ви необходими:

• Телешко – 290 г;
• Маринован боб – 170 г;
• Солени корнишони – 160 г;
• Картофи – 210 г;
• Сочни домати – 140 г;
• Репен лук – 90 г;
• Майонеза - 90 мл.

Как се прави бобена салата:

1. Изплакнете месото, отстранете филмите и мазнината и го сварете във вряща вода. Трябва да посолите веднага след добавяне на филето, а в бульона може да добавите и лук, моркови и целина. Черният пипер и дафиновият лист също ще бъдат полезни. След като месото се свари, го извадете, охладете и нарежете на кубчета. Поставете го на дъното на чиния и го намажете с майонеза, както следващите слоеве.
2. Лукът се обелва, нарязва се с нож и се нарежда върху месото.
3. Отворете буркана с боб, добавете необходимото количество от продукта, изплакнете течността от зърната и добавете към ястието.
4. По-добре е да изберете кисели краставици, те ще добавят интересен вкус към цялото ястие. Нарежете на ситно и добавете след боба.
5. Измийте картофите, сварете ги в кората, след като кореноплодът изстине, охладете, след това обелете и настържете.
6. Най-горният слой ще се състои от домати. Няма да е необходимо да се смазва с майонеза. Изплакнете доматите в хладка вода, отделете стъблото, отстранете семките и нарежете стените на кубчета.
7. Украсете кулинарния шедьовър с домати и сервирайте.

Салата: боб, телешко, чушка

Това, което прави това ястие различно е, че обилните храни като боб и месо вървят добре с пресни и мариновани зеленчуци. Освен това всичко е в перфектен баланс, което ви дава усещането, че храната не е толкова засищаща, колкото е в действителност. Салатата е лесна за ядене и усвояване от тялото, освен това всички съставки са просто необходими за тялото, тъй като имат редица свойства, които са много необходими за човешкото тяло.

Съставки за салата с боб и телешко:

• Месо – 320 г;
• Консервиран боб – 210 г;
• кисели краставици - 140 г;
• Салатен лук – 120 г;
• Сладък пипер - 190 г;
• Зехтин – 50 ml;
• сладка горчица - 35 г;
• Сол - 7 g;
• Магданоз – 25 гр.

Салата с червен боб и телешко:

1. Сварете месото в подсолена вода до готовност. След това, след като изстине, се нарязва на парчета.
2. Отворете зърната, извадете ги от буркана, поставете ги в цедка и измийте соса.
3. Киселите краставички са чудесни в кисела марината или в пикантна, за да придадат малко топлина на салата. Нарежете на ситно.
4. Обелете лука, след което го нарежете.
5. По-добре е да вземете чушки с различни цветове в равни количества, да отстраните семената и дръжките и да ги нарежете на кубчета. Многоцветните парчета пипер ще изглеждат оригинални в салата.
6. Измийте магданоза и нарежете листата на ситно.
7. За соса смесете маслото и горчицата, посолете и разбъркайте добре.
8. Съберете всички съставки в купа и добавете соса преди сервиране.

Салата от червен боб и телешко

Една солена закуска може да се направи много бързо и не изисква много време и пари. Идеален за парти с голяма компания, всеки ще хареса необичайния му вкус.

Необходими суровини (4 порции):

• Червен боб (консерва) – 210 г;
• Месо – 350 г;
• Пресни корнишони – 170 г;
• Бял хляб – 120 г;
• Чесън – 3 скилидки;
• Растително масло - 45 ml;
• майонеза - 90 ml;
• Сол - 7 гр.

Салата с боб и телешко:

1. Извадете боба от буркана, измийте под течаща вода с помощта на гевгир или сито, след което оставете излишната влага да се отцеди.
2. Месото трябва да е постно, филе без мазнини и филми. Сварете филето до омекване в подсолена вода. След това извадете и охладете. Нарежете на парчета.
3. Измийте краставиците, отделете краищата, за да не попадне горчивина в ястието, нарежете на кубчета.
4. За да направите крекери у дома, трябва да вземете пшеничен хляб, да отрежете кората и да нарежете пулпата на кубчета. Обелете чесъна и прекарайте през преса, добавете го към маслото, поръсете със сол, разбъркайте до гладкост. Изсипете получената смес върху парчетата хляб, поставете ги върху пергамент, изпечете във фурната върху лист за печене до златисто кафяво.
5. Смесете нарязаните продукти с майонезата, посолете леко и преди сервиране поръсете с галета.

СЪВЕТ: За тези, които се страхуват от миризмата на чесън след изяждане на част от ястието, можете да го замените с люта чушка, но резултатът няма да е толкова добър, колкото с чесъна.

Салата с телешко, боб и гъби

Комбинацията от тези три продукта дава отличен вкус, който се помни дълго време, а след консумация ви се иска да повтаряте такива ястия възможно най-често. Подходящо както за празнична трапеза, така и за спокойна, семейна вечеря.

Продукти (4 порции):

• Месо – 330 г;
• Фасул (консерва) – 220 г;
• Мариновани гъби – 240 г;
• Яйца – 4 броя;
• кисели краставици - 170 г;
• Репен лук – 90 г;
• Сол - 8 g;
• майонеза - 110 гр.

Процес на готвене:

1. Почистете филето от филми и мазнини. Изплакнете. Сварете месото в подсолена вода, нарежете на малки парчета.
2. Изплакнете боба от маринатата в течаща вода.
3. Нарежете маринованите шампиньони на по-дребно, ако е необходимо.
4. Сварете яйцата твърдо, отстранете черупките и нарежете с нож.
5. Нарежете киселите краставички на лентички.
6. Обелете лука и го нарежете.
7. Смесете продуктите, посолете, овкусете с майонеза и сервирайте.

А телешкото включва много различни продукти, които заедно образуват чудесни комбинации, различни една от друга. Приготвянето на салата с боб и телешки черен дроб ще отнеме достатъчно време, така че ако искате да приготвите точно това лакомство и нямате много време, можете да го спестите, като използвате например консервиран боб, а не варен такива и можете да сготвите месото предварително и да го съхранявате в хладилника за подходящия случай.