Recept na domácu kyslú kapustu s chrenom. Kyslá kapusta s chrenom: recepty na varenie. sirup proti kašľu

Jedna z najobľúbenejších zimných príprav záhradkárov. Je chutné a šťavnaté, ľahko sa pripravuje a dlho vydrží. Radi kvasia kapustu s mrkvou a chrenom - ukáže sa to pikantné a slané občerstvenie pre prílohy a zeleninové šaláty, mäso a ryby. Kapusta sa pripravuje s octom aj bez, pre sladkosť sa pridáva med alebo jablká.

V článku podrobne zvážime, ako kvasiť kapustu s chrenom a mrkvou na zimu v pohároch a aké odporúčania dodržiavať pri varení.

Koreň chrenu nasýti predjedlo pikantnou korenistou chuťou a vôňou, takéto jedlo prebúdza chuť do jedla. Koreň chrenu obsahuje dezinfekčné zložky, ktoré zabíjajú mikróby a udržujú kapustu dlho zdravú a chrumkavú.

Výhody a škody, kalórie

100 g chrenu obsahuje 56 kcal, takže tento snack postave neublíži. Obsahuje vlákninu, vitamíny C, E a PP, vápnik, sodík, fosfor a dusíkaté látky. Chren má diuretický a expektoračný účinok, antibakteriálny účinok. Pleťové vody z chrenu dezinfikujú rany a odreniny, liečia bolesti chrbta a krížov. Infúzia na jej základe odstraňuje starecké škvrny a pehy.

zaujímavé. Chren obsahuje živice, ktoré zlepšujú obranyschopnosť organizmu a chránia pred vplyvmi prostredia.

Jedlá s chrenom používajú s opatrnosťou ľudia trpiaci chorobami gastrointestinálneho traktu. Počas tehotenstva a obdobia exacerbácie chronických ochorení nemôžete jesť občerstvenie. Niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na produkt.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Na varenie vyberte mladé hlavy strednej veľkosti. Kapusta by mala mať jednotnú svetlozelenú farbu, bez poškodenia. Viac ako iné sú vhodné odrody Nadezhda, Slava, Belorusskaya, Gift, Charkovská zima. Majú vysoký obsah cukru, čo predlžuje trvanlivosť výrobku. Pred morením sa z hláv kapusty odstráni vrchná vrstva listov.

Mrkva sa vyberá podľa farby a veľkosti. Vhodné sú malé koreňové plodiny s tenkým jadrom a šupkou. Mrkva by mala byť tvrdá, mäkká zelenina nie je vhodná na kysnuté cesto. Pred varením sa mrkva umyje pod studenou vodou a nechá sa vysušiť na uteráku.

Pri výbere chrenu dbajte na hustotu koreňa – ten správny má mäsitú bielu štruktúru a hnedú šupku. Koreňové plodiny by mali byť čisté a celé, s pevnou, mierne vlhkou dužinou. Z chrenu by mala vychádzať silná energická aróma.

Ako kvasiť kapustu s chrenom a dužinou

Klasický recept na nakladané občerstvenie sa ľahko pripravuje, všetky ingrediencie naň nájdete na najbližšom trhu alebo supermarkete. Jedlo sa podáva vychladené.

Na varenie budete potrebovať:

1 kg kapusty;
50 g chrenu;
100 g mrkvy;
30 g soli;
70 ml vody;
5 zrniek čierneho korenia;
2 bobkové listy.

Recept na solenie:

Hlávku kapusty zbavíme vrchných listov a nožom alebo nastrúhame najemno.
Opláchnite mrkvu a koreň chrenu, ošúpte, jemne nakrájajte.
Zmiešame chren, kapustu a mrkvu, preložíme do hrnca. Prisypeme čierne korenie a pridáme bobkový list.
Do vody nasypte soľ a premiešajte. Varte a výslednú soľanku nalejte do kapusty.
Prikryte a nechajte dva dni na tmavom a teplom mieste.
Na tretí deň pridajte cukor, premiešajte a dajte do chladničky.
Po 24 hodinách je slaný slaný snack pripravený na konzumáciu - vložte ho do sterilných pohárov a uzavrite nylonovými viečkami.

Variácie receptov

Klasický recept má rôzne variácie: s repou, cesnakom, medom, jablkami. Takéto polotovary vyzerajú chutne a farebne, majú originálnu chuť.

S pridaním repy

Ľahko pripraviteľný recept sa podáva na stôl so zemiakmi a hubami, ražou alebo chlebom Borodino. zafarbí pokrm do krásnej ružovkastej farby a nasýti ho vitamínmi.

Zoznam ingrediencií:

2 kg kapusty;
300 g repy;
50 g cesnaku;
200 g mrkvy;
50 g koreňa chrenu;
50 g čerstvých bylín podľa chuti;
1 liter vody;
50 g hrubej soli;
50 g cukru.

Ako nakladať:

Hlávkovú kapustu ošúpeme a nakrájame na malé kocky rovnakej veľkosti.
Opláchnite repu, koreň chrenu a mrkvu, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nasekajte čerstvé bylinky a cesnak.
V hrubostenných smaltovaná panvica položte kapustu, koreň chrenu, repu a mrkvu vo vrstvách. Každú vrstvu posypte bylinkami a cesnakom.
Na prípravu nálevu zmiešame vodu, soľ a cukor. Varte a ochlaďte, nalejte do hrnca.
Zakryte viečkom a organizujte útlak 48 hodín na tmavom mieste.
Presuňte do chladničky na 3 hodiny. Rozdelíme do nádob a uzavrieme viečkami.

s cesnakom

Kalorický obsah zimného šalátu s cesnakom je 290 kcal na 100 g Používa sa na posilnenie imunitného systému - koreň chrenu a cesnak majú silný antibakteriálny účinok.

Čo je potrebné na varenie:

1 kg kapusty;
300 g mrkvy;
10 g koreňa chrenu;
5 strúčikov cesnaku;
1,5 litra vody;
50 g soli;
100 g cukru;
5 zrniek čierneho korenia;
nové korenie podľa chuti;
30 ml 9% octu.

Technológia kysnutého cesta:

Kapustu nakrájame nadrobno a zľahka roztlačíme rukami, aby sa objavila šťava.
Nastrúhajte čistú mrkvu a koreň chrenu, nasekajte strúčiky cesnaku. Premiešame a dáme na dno čistej nádoby.
Pripravte soľanku: Do vody nasypte soľ, cukor a korenie. Priveďte do varu a ochlaďte, nalejte ocot.
Nalejte soľanku do pohárov a zatvorte viečka. Odstráňte na chladné a tmavé miesto. Kapusta vykvasí za 3 dni.

Pred podávaním gazdinky posypú predjedlo olivový olej alebo balzamikový ocot, ozdobte čerstvými bylinkami. V krásnom tanieri kapustnica s chrenom a cesnakom vyzerá dobre na slávnostnej hostine.

bez octu

Pokrmy bez octu nenarúšajú citlivú črevnú mikroflóru, v mierne množstvo taká kapusta sa dáva deťom.

Zoznam výrobkov z kysnutého cesta:

500 g kapusty;
200 g mrkvy;
40 g chrenu;
30 g soli;
2 bobkové listy;
10 g cukru.

Ako soliť:

Nakrájajte kapustu na jemnom strúhadle, nakrájajte koreň chrenu.
Na sporák dáme vodu, pridáme cukor, soľ a bobkový list, premiešame.
Kapustu zmiešame s chrenom a rukami roztlačíme. Naplňte soľankou a vložte pod záťaž na tri dni.
Potom odstráňte ďalšie tri dni na chladnom mieste.
Usporiadajte do pohárov a uzavrite nylonovými viečkami.

S medom

Nezvyčajnú kombináciu zeleniny s medom majú radi milovníci originálnych sladkých a pikantných jedál.

Zoznam prísad na fermentáciu:

1 kg kapusty;
200 g mrkvy;
50 g tekutého medu;
20 g soli;
40 g koreňa chrenu.

Spôsob varenia:

Koreň chrenu nastrúhame na jemnom strúhadle, kapustu nakrájame na tenké prúžky, mrkvu nasekáme.
Med zmiešame s chrenom a soľou, pridáme kapustu a mrkvu. Naplňte medom a dajte pod útlak na dva dni.
Preneste kapustu do pohára a zatvorte veko.

s jablkom

Zelené jablká sa používajú na prípravu občerstvenia - dodávajú miske príjemnú sladkokyslú chuť.

Zoznam ingrediencií:

600 g kapusty;
100 g jabĺk;
100 g mrkvy;
20 g koreňa chrenu;
70 g soli.

Technológia varenia:

Z hlavy odstránime vrchné listy, zbavíme stopky a nasekáme nadrobno. Preložíme do misky a zľahka roztlačíme rukami.
Mrkvu ošúpeme a nasekáme nadrobno. Z čistých jabĺk odstráňte jadro, nechajte šupku. Nastrúhajte koreň chrenu.
Suroviny zmiešame, dochutíme soľou. Dajte pod útlak na 2 dni. Rozdeľte do čistých pohárov a dajte do chladničky.

tajomstvá varenia

Aby bola kapusta chutná a zachovala si svoje nutričné vlastnosti po dlhú dobu, skúsené ženy v domácnosti odporúčajú:

Na kysnuté cesto používajte čistý riad a kuchynské náčinie, od toho závisí trvanlivosť výrobku.
Soľ s hrubozrnnou soľou, jemná jodizovaná nie je vhodná.
Ako záťaž použite fľaše s vodou – položte ich na tanier a vyčistite gázu.
Počas kvasenia kapustu niekoľkokrát denne prepichneme drevenou špajdľou, aby sa uvoľnili bublinky plynu.
Udržujte kapustu mimo batérií a iných zdrojov tepla.
Soľanka sa pripravuje z čistej vody.

Podmienky skladovania

V chladničke sa obrobok uchováva rok. Po otvorení nádoby sa odporúča zjesť zeleninu do týždňa. Obyvatelia vidieckych domov používajú na skladovanie pivnicu alebo suterén. Banky sú pravidelne kontrolované - ak je soľanka zakalená, potom sa kyslá kapusta zhoršila, je nebezpečné ju používať pre zdravie.

Niektoré gazdinky ho zmrazujú v mrazničke – ukladajú do tesných vrecúšok na potraviny. Tento produkt sa pridáva do polievok a šalátov.

Záver

Kyslá kapusta s chrenom a mrkvou je nevyhnutná na prípravu pikantných a zdravých šalátov. Použite obrobok ako samostatné jedlo alebo podávajte ako predjedlo, vopred napojené rastlinným olejom a posypané čerstvými bylinkami.

Kyslé uhorky s jablkami podávame s varenými mladými zemiakmi, do boršču pridávame kapustnicu a cviklu. Podľa chuti sa pridáva chren a iné korenie. Zvláštnosť nakladanej misky zdôrazňuje bobkový list, čierne a nové korenie, petržlen a kôpor. Zeleninu skladujte v pohároch, v chladničke alebo pivnici.

KAPUSTA S CHRENOM A CESNAKOM Kombinácia chrenu a cesnaku dodáva tejto kapuste jedinečnú štipľavosť. Fermentuje dostatočne rýchlo a zvyčajne je pripravený na použitie za deň. Ak sa chystáte pripraviť kyslú kapustu s chrenom na zimu, potom ju nemusíte rolovať pod viečkami - skladuje sa v sklenených nádobách umiestnených na chladnom mieste. Je skvelé, keď je na tieto účely pivnica. Poháre s kapustou však môžete skladovať v chladničke, ak to jej kapacita dovoľuje. ZLOŽENIE: biela kapusta - 1 hlava (s hmotnosťou 2-2,5 kg); stredne veľká mrkva - 2 ks; cesnak - 8-10 strúčikov; podzemok chrenu - 20-30 g; voda - 1 l; hrubá soľ - 3 lyžice. lyžice; cukor - 1 polievková lyžica. lyžica; zeleninový olej- 3 lyžice. lyžice; bobkový list - 2 ks; hrášok z nového korenia - 5-6 ks. Na kvasenie sa vyberajú pevné, husté hlávky kapusty, z ktorých sa nedajú voľne odtrhnúť ani vrchné listy. Tento stupeň zrelosti Biela kapusta dosiahne na jeseň. A v lete, kým je mladá, jej listy zostávajú jemné, zelené, mäkké a pohyblivé - takáto kapusta nie je kvasená. RECEPT NA PRÍPRAVU: Umyté a olúpané podzemky mrkvy a chrenu rozotrite na strúhadlách dvoch druhov: chren - na malé, mrkva - na veľké. Môžete ísť trochu iným spôsobom a nakrájať mrkvu na podlhovasté „slamky“ na kórejský spôsob. Strúčiky cesnaku pretlačte ručným lisom. Nakrájajte hlávku kapusty širokým a ostrým nožom a snažte sa, aby bola tenšia. Odkedy prišli do módy kórejské šaláty pri špecifickom krájaní zeleniny sa mnohé gazdinky pokúšajú krájať kapustu na kvasenie rovnakým spôsobom – vo forme podlhovastých „rezancov“. Ak aj vy máte radi tento spôsob rezania, využite ho pre svoje zdravie. Mne ako neskúsenému začiatočníkovi sa to zdalo prácnejšie. Preto zostávam fanúšikom dobrého ruského šrotovníka – takého, ako ho vyrábala moja stará mama. Nastrúhanú kapustu zmiešame s mrkvou, chrenom a cesnakom. Rozložte hmotu na brehy. Predtým ich treba umyť a vysušiť, netreba ich sterilizovať. Nenapchajte kapustu do nádoby príliš tesne: medzi kúskami zeleniny by mal byť malý priestor, ktorý sa potom naplní soľankou. V hrnci priveďte do varu vodu. Vložte do nej soľ a cukor, znížte bobkový list a nové korenie, nalejte rastlinný olej a všetko spolu varte na miernom ohni asi 5 minút. V žiadnom prípade kapustu nelejte vriacou soľankou, inak nebude chrumkavá, ale bude mäkká a vodnatá. Nálev necháme vychladnúť aspoň na teplotu 40-45 stupňov Celzia – až potom sa môže nalievať do pohárov. Nádobu uzavrieme viečkom a necháme 24 hodín v pokoji – kapusta bude kvasiť pri izbovej teplote. Na konci dňa ho už môžete ochutnať. Pre ďalšie skladovanie sa oplatí dať do chladničky alebo na iné vhodné chladné miesto.

Teraz je čas zberu v plnom prúde a zber kapusty na zimu nebol výnimkou. Preto som sa rozhodol položiť svoj výklad tohto jedla, ktoré sa mi zdalo známe z detstva.

Ale nerobím len kyslú kapustu, ako to robí veľká väčšina obyvateľov našej obrovskej vlasti po starom. Ja tiež kyslú kapustu s prídavkom chrenu, cesnaku a ďalšej zaujímavej ingrediencie. Prečo to robím? - Pýtaš sa. Vysvetlím na konci receptu!

A teraz, v poradí, recept na tento úžasný a jednoducho nenahraditeľný a hlavne liečivý produkt, akým je kyslá kapusta.

Berieme ingrediencie, ktoré sú uvedené na začiatku receptu.

1. kapustu nakrájajte na tenké prúžky alebo na malé kúsky (ako chcete). Na to používam špeciálny nôž na strúhanie kapusty, ale môžete použiť nástroj, ktorý máte k dispozícii.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, keďže jej je málo a je potrebné, aby bola mrkva v kapuste viditeľná a nestrácala sa tam.

3 cesnak nasekáme nadrobno (ja ho nakrájam po starom - nožom),

4. zázvor tiež pomelieme na hrubom strúhadle,

5. a chren nasekáme na jemnom strúhadle na syr. Keďže chren je tvrdý koreň, použila som na mletie kuchynský robot.

6. to všetko dáme do lavóra s nakrájanou kapustou,
7. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie so soľou a miernym tlakom, kým sa šťava ľahko neoddelí, keďže namiesto kyslej kapusty asi nechcete dostať kúsky handry.

8. vložíme do hlbšej misky, aby zostal priestor na pustenie šťavy vzniknutej pri kvasení zeleniny.

9. ak je veko, ktorým neskôr prikryjeme nakrájanú kapustu, menšieho priemeru, potom, aby sa zabránilo stmavnutiu výrobku pri styku so vzduchom, prikryjeme kapustu zvyšnými hornými listami hlávky kapusta.

10. dáme pokrievku (ideálne je samozrejme lepšie vyrobiť pokrievku špeciálne na priemer panvice z dreva) a na ňu dáme záťaž ako lis, čím vytvoríme tlak pre lepšie vykysnutie kapusty. A necháme tri dni kvasiť pri izbovej teplote.

11. na druhý deň záťaž dočasne odstránime, vrchné listy ohneme a plyny vznikajúce v útrobách kapusty pri kvasení uvoľníme tak, že drevenou palicou prepichneme niekoľko otvorov po celej rovine, až úplne dole. A robíme to tri dni. Ak sa tak nestane, objaví sa nepríjemný zápach.

12. to je všetko, po troch dňoch ho už môžete začať jesť s čímkoľvek a v akejkoľvek forme - ako samostatné jedlo aj ako doplnkovú prílohu a neskôr ho použiť ako súčasť polievok.

No a na záver vám dávam sľúbené vysvetlenie. Cesnak, zázvor a chren, ako viete, sú veľmi dobré prírodné konzervačné látky a vďaka týmto účinkom si kapusta dlho zachováva čerstvosť a svoju chuť. A tiež tieto produkty (najlepšie ešte pestované vo vlastnej záhrade) mu dodávajú zvláštnu korenistú vôňu, ostrosť a vytvárajú chutný vzhľad.

Tu je ďalší recept na kyslú kapustu, na ktorý by som vás chcela upozorniť. Tu sú kúsky kyslej kapusty Bez marinády a octu, pravá kyslá kapusta. mestský, ale vidiecky.

Dobrú chuť!

Čas varenia: PT02H00M 2 hodiny

Kyslá kapusta je veľmi užitočná, varí ju takmer každá gazdinka. Počas varenia sa do kapusty pridáva iná zelenina, korenie a bobule, aby mala „šmrnc“. Chren dodáva kapuste pikantnosť, zatiaľ čo trvanlivosť kyslej kapusty sa zvyšuje, pretože chren obsahuje konzervačné a antibakteriálne látky.

Kyslá kapusta s chrenom a mrkvou - klasický recept

Pripraviť jedlo:

Kapusta - 0,5 kg
Chren - 50 - 70 g
Mrkva - 1 ks
Sladká paprika - 1 ks
Soľ - 1 h. lyžička
Cukor - 1h. lyžička

Ako variť:

Mrkvu a kapustu nakrájame nadrobno.
Voľná sladká paprika zo semienkovej krabice, nakrájaná na tenké plátky, zmiešaná s mrkvou a kapustou.
Chren ošúpeme, nakrájame a pridáme k zelenine. Nalejte soľ a cukor do šalátu, dôkladne premiešajte.
Sklenenú nádobu umyte sódou, osušte a zohrejte.
Šalát zabalíme do vyhriatej nádoby a necháme vychladnúť. Nádobu preneste na 2-3 dni do chladničky. Pred podávaním pokvapkáme obľúbeným rastlinným olejom.

Recept na kapustnicu na zimu s chrenom

Ingrediencie:

Kapusta - 1,5 kg
Mrkva - 0,3 kg
Cesnak - 1 hlava
Chren - 50 gr
Cukor - 4st. lyžice
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Rastlinný olej - 100 ml
Voda - 1 liter
Ocot 9%-100ml

Varenie kapusty na zimu:

Kapusta môže byť nakrájaná, a ak nie je čas, potom uzavretá na veľké kusy.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na prúžky.
Kapusta nakrájaná na veľké kúsky.
Cesnak a chren ošúpeme, umyjeme a nasekáme.
Kapustu vložíme na kúsky do čistých sterilizovaných pohárov, každú vrstvu posypeme nasekaným cesnakom a chrenom. Kapustu poukladáme voľne, aby boli kúsky dobre osolené.
Z vody, cukru, soli, oleja, octu pripravíme soľanku.
Nalejte horúcu soľanku do pripravených pohárov a zrolujte sterilizovanými viečkami. Skladujte na chladnom mieste.

Solená kapusta - recept s chrenom

zlúčenina:

Kapusta - 5 kg
Mrkva - 3-5 ks
Chren - 0,5 kg
Soľ - 5 st. lyžice
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie - 5 hodín. lyžice
Bobkový list, kôpor - podľa chuti.

varenie:

Nakrájajte kapustu a mrkvu.
Chren rozdelený na 2 časti. Jednu časť nastrúhame, druhú nakrájame na malé kúsky.
Na kvasenie je lepšie použiť čistú smaltovanú panvicu. Steny panvice natrieme strúhaným chrenom.
Zmiešajte zeleninu, pridajte jemne nasekaný kôpor, soľ, cukor, korenie, premiešajte.
Umiestnite šalát do misy a utlačte. Keď je zmes úplne rozložená, prikryte gázou, prikryte tanierom vhodného priemeru a vložte záťaž (môžete použiť pohár vody). Kapustu necháme asi týždeň osoliť pri izbovej teplote. Pravidelne otvárajte kapustu a na niekoľkých miestach ju prepichnite drevenou špízou, aby ste odstránili nahromadený plyn. Takáto kapusta sa môže skladovať v chladničke alebo pivnici. Kapustu je najlepšie nasoliť v drevených kadiach, v takejto nádobe sa kapusta skladuje na chladnom mieste 6-8 mesiacov.

Ďalší recept na kapustnicu s chrenom

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1 kg
Mrkva - 2 ks
Chren (koreň) -50-100g
Voda - 0,5l
Ocot 9% -2st. lyžice
Soľ - 1. lyžička
Cukor-piesok-2st. lyžice

Proces varenia:

Ošúpte a umyte zeleninu.
Nakrájajte kapustu nožom, špeciálnym strúhadlom alebo v mlynčeku na mäso so špeciálnou tryskou.
Mrkvu a chren nastrúhame na tenké pásiky.
Pripravte soľanku: zohrejte vodu, pridajte soľ, cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, pridajte ocot. Nálev necháme vychladnúť.
Kapustu zmiešame s mrkvou a chrenom, preložíme do pohára, zalejeme soľankou a uzavrieme nylonovým viečkom. Nádobu nechajte 1 deň pri izbovej teplote.
Počas dňa sa v kapuste začne proces kvasenia, takže po dni musíte otvoriť nádobu a kapustu niekoľkokrát prepichnúť drevenou tyčou na dno, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.
Nádobu vložte do chladničky v uzavretej nádobe a nechajte 2 dni.

Článok pojednáva o chrene, jeho použití pri varení a ľudová medicína. Dozviete sa, aké lieky sa dajú pripraviť z chrenu na liečbu kašľa, ochorenia ďasien, zlepšenie mužského zdravia a tiež na zvýšenie imunity.

Chren obyčajný alebo chren rustikálny - pohľad trvalky Kapustová rodina. Z koreňa chrenu sa pripravuje pochutina s rovnakým názvom.

Vzhľad (foto) koreňa chrenu

Chren má hrubý a mäsitý koreň, rovnú, rozkonárenú stonku. Rastlina dosahuje výšku 50-150 cm.Bazálne listy sú veľmi veľké, podlhovastého alebo podlhovastého oválneho tvaru. Na báze sú listy srdcovité, spodné perovitodielne, horné čiarkovité, celokrajné.

kalich kvetu cca 3 mm, okvetné lístky cca 6 mm, biela farba, nakrátko pribitý.

Plody sú struky, podlhovasto oválne, dlhé 5-6 mm. Plody sú napuchnuté, chlopne sieťovito žilnaté, v hniezdach po 4 semená.

Chren môžete pestovať vo svojej letnej chate, prečítajte si viac v tomto článku.

Chemické zloženie

Koreň chrenu obsahuje tieto látky:

esenciálny olej;
lyzozým;
vitamíny A, skupiny B, C;
škrob;
uhľohydráty;
živicové látky;
mastný olej;
draslík;
vápnik;
horčík;
meď;
železo;
síra;
fosfor.

Liečivé vlastnosti chrenu sú spôsobené prítomnosťou užitočných prvkov v jeho zložení.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti koreňa chrenu:

antibakteriálne;
antimikrobiálne;
protiplesňové;
antivírusové;
hypotenzná;
expektorans;
sekrečné;
diuretikum;
hemostatické;
obnovujúci.

Čo je užitočný koreň chrenu? Primárne antibakteriálne pôsobenie. Antibakteriálne vlastnosti koreňovej plodiny zabezpečuje bielkovinová látka lyzozým. Ničí bunkové steny baktérií. Preto sa chren používa pri liečbe prechladnutia a chrípky. Pre svoje antiseptické vlastnosti sa koreň chrenu môže použiť aj pri bolestiach uší a zubov.

Chren má protiplesňové a antivírusové účinky. Lieky založené na ňom sa používajú na ničenie húb, boj proti herpes vírusu. Pri liečbe herpetickej infekcie chren pre krátky čas zmierňuje príznaky ochorenia.

Šťava z koreňa chrenu stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej bunkami žalúdočnej sliznice a zlepšuje trávenie. Z tohto dôvodu sa používa na liečbu hypoacidnej a anacidnej gastritídy a z rovnakého dôvodu je koreňová zelenina zakázaná pri hyperacidálnej gastritíde, žalúdočnom vrede a dvanástnikovom vrede.

Čistiace vlastnosti koreňa chrenu sú známe, a preto je užitočný pri liečbe ochorení pečene. Chren čistí nielen pečeň, ale aj cievy, znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi. Znižuje tiež krvný tlak.

Pre diuretické vlastnosti koreňa chrenu sa používa na liečbu ochorení obličiek a močového mechúra. Koreňová plodina pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela a pomáha eliminovať opuch.

Chren pomáha pri radikulitíde a reumatizme, zvyšuje krvný obeh v kĺboch.

Aplikácia pri varení

Chren sa už dlho používa pri varení ako základ pikantného občerstvenia alebo korenia pre rôzne jedlá.

Chren sa používal ako korenie už v roku 1500 pred Kristom. e. V Staroveké Grécko. V Rusi začali koreňovú plodinu používať až v 17. storočí. Pri výrobe rôznych pochutín sa uprednostňoval chren. Aktívna úloha chrenu pri varení bola spôsobená predovšetkým jeho baktericídnym pôsobením, takže ľudia vykonávali prevenciu prechladnutia a črevných chorôb.

Chren je nepostrádateľným korením do želé a rybieho aspiku. Hodí sa k vyprážaným, pečeným a údeninám. Chren sa pridáva do majonézy, kyslej kapusty a iných studených pochutín. Prečítajte si viac o využití chrenu pri varení v článkoch o tom, ako strúhať chren a čo všetko sa dá z chrenu vyrobiť.

Aplikácia v tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa chren používa predovšetkým na liečbu prechladnutia.

Už sme hovorili o koreni chrenu a jeho liečivých vlastnostiach. V tejto časti vám poskytneme recepty na efektívne ľudové prostriedky od kašľa, zápalu ďasien, na zlepšenie mužského zdravia a posilnenie imunity.

sirup proti kašľu

Chren nielen ničí mikróby, ale má aj expektoračný účinok, používa sa na zjemnenie a odstránenie silného kašľa.

Ingrediencie:

Strúhaný chren - 1,5 lyžičky.
Med - 1,5 lyžičky.

Ako variť: Nasekaný chren zmiešame s tekutým medom.

Ako použiť: Užívajte 1 čajovú lyžičku 3x denne.

Výsledok: Chren zmierňuje silný kašeľ, podporuje výtok spúta z priedušiek, ničí infekciu a posilňuje imunitný systém.

Infúzia zo zápalu ďasien

Chren má antiseptické a protizápalové vlastnosti. Infúzia koreňa chrenu pomôže zbaviť sa toku a ochorenia ďasien.

Ingrediencie:

Nakrájaný chren - 1 lyžička.
Vriaca voda - 1 šálka.

Ako variť: Nasekaný chren zalejeme vodou. Liečivo sa infúzi 4 hodiny. Pred použitím preceďte.

Ako použiť: Vypláchnite si ústa nálevom z chrenu každú pol hodinu.

Výsledok: Infúzia chrenu odstraňuje zápal, ničí zdroj infekcie.

Prostriedky na posilnenie imunity

Koreň chrenu v kombinácii s citrónom je výborným tonikom, ktorý vás ochráni v období prechladnutia.

Ingrediencie:

Koreň chrenu - 150 g.
Citróny - 3 ks.

Ako variť: Koreň chrenu pomelieme na strúhadle alebo v mixéri. Stlačte šťavu z citrónov, pridajte ju do kaše z koreňovej plodiny, premiešajte.

Ako použiť: Užívajte domáci liek 2-krát denne pol lyžičky.

Výsledok: Zvyšuje imunitu.

Infúzia pre zdravie mužov

Infúzia chrenu pomáha zlepšiť zdravie mužov. Tento liek sa odporúča piť so zníženou potenciou. Koreň chrenu je silné afrodiziakum.

Ingrediencie:

Koreň chrenu - 500 g.
Teplý prevarená voda- 1,5 l.
Med - 500 g.
Citróny - 3 ks.

Ako variť: Rozdrvte koreň chrenu v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Vložte váhu do trojlitrový pohár a naplňte teplou vodou. Nádobu uzavrite vekom, nechajte produkt vylúhovať 7 dní na tmavom a chladnom mieste. Po uplynutí tejto doby pridajte do nálevu med a citrón, nechajte ďalší týždeň. Pred pitím preceďte.

Ako použiť: Užívajte vodnú tinktúru chrenu 1 polievkovú lyžicu 2x denne pred jedlom.

Výsledok: Droga zvyšuje potenciu, zabraňuje vzniku prostatitídy. Prečítajte si o použití chrenu, citrónu a medu v tomto článku.

Viac informácií o výhodách chrenu nájdete vo videu:

Kontraindikácie

Teraz už viete liečivé vlastnosti chren, kontraindikácie na použitie:

individuálna intolerancia;
gastritída s prekyslenie tráviace šťavy;
žalúdočný vred;
dvanástnikové vredy;
zápal pankreasu;
zápalové ochorenia obličiek a pečene;
tehotenstva.

Pred použitím chrenu pri varení si prečítajte zoznam kontraindikácií. Pred použitím chrenu na liečebné účely sa poraďte so svojím lekárom.

Čo si zapamätať

V chrene závisia liečivé vlastnosti a kontraindikácie chemické zloženie, v ktorej hlavnú úlohu zohráva látka lyzozým. Lysozým poskytuje koreňovej plodine antibakteriálne vlastnosti.
Chren pomáha pri prechladnutí a chrípke, hypoacidovom zápale žalúdka, hypertenzii, vírusových a plesňových ochoreniach, impotencii.
Pred použitím na liečebné účely sa poraďte so svojím lekárom.