Sirtuíny v potravinách. Sirtfood strava: názory odborníkov na výživu. Môžete skutočne schudnúť zo sirtfoodu?

Sirtfood diéta je spôsob stravovania, ktorý je založený na prechode na potraviny, ktoré sú bohaté na polyfenoly. Polyfenoly z potravín spúšťajú aktiváciu sirtuínov, proteínov nazývaných „gén proti starnutiu“ a „gén štíhlosti“, ktoré sú určené na podporu chudnutia, pohody a zdravia.

Sirtuíny môžu mať priaznivé účinky na organizmus.

Sirtfood diéta – nový módny spôsob stravovania

Diétu Sirtfood vyvinuli dvaja absolventi University of Surrey v Anglicku, ktorí získali magisterský titul v odbore potravinárstva – Aidan Gogins a Glen Matten. Ich plán zahŕňa kombináciu obmedzenia kalórií a pitia zeleného smoothie so zvýšeným príjmom potravín bohatých na aktivátory sirtuínu.

Sirtuín je typ proteínu prítomný u cicavcov s potenciálnymi dôsledkami pre kvalitu a dlhovekosť života. Nazvali ho dokonca „génom dlhovekosti“ a „génom štíhlosti“. Enormný záujem výskumníkov o sirtuíny sa začal začiatkom dvadsiateho prvého storočia, keď sa ukázalo, že ich zvýšená koncentrácia súvisí s predlžovaním životnosti kvasiniek. Autori použili Sirtfood Diet vo vedeckej správe a na základe toho vypracovali plán vo svojej knihe The Sirtfood Diet, publikovanej v januári 2016. Odvtedy sa diéta stáva čoraz populárnejšou, najmä vďaka používaniu celebrít.

Základom Sirtfood diéty je zelenina, ovocie, orechy, koreniny bohaté na polyfenoly, ktoré aktivujú sirtuíny v tele, aby došlo k efektívnejšiemu využitiu energie, rýchlejšiemu spaľovaniu tukov v tele.

20 najsilnejších sirtuínových aktivátorov je:

• paprika čili vtáčie oko
• pohánka
• kapary
• zeler s listami
• kakao
• olivový olej
• zelený čaj
• ľubovník
• Datlovník
• petržlen
• červená čakanka
• červená cibuľa
• červené víno
• rukola
• jahodový
• kurkuma
• vlašské orechy

V spolupráci s autormi kuchárskej knihy diétneho šéfkuchára ponúkajú jedlá bohaté na morské plody, ako sú sirtkasha, kuracie prsia s kapustou, červenou cibuľou a salsou s paradajkami a čili papričkami či hľuzovkami s vlašské orechy a dátumy. Mnohým ľuďom, ktorí držia rôzne diéty, sa môže páčiť, že diéta Sirtfood je považovaná za dlhodobú a nie je obmedzujúca a dokonca umožňuje zaradiť červené víno a horkú čokoládu s obsahom kakaa viac ako 85 %.

Sirtfood diéta – pravidlá

Diéta Sirtfood zahŕňa prísny stravovací plán iba počas prvých troch týždňov diéty. Ďalším krokom nie je zamerať sa na kalórie a pomery makroživín vo vašej strave, ale výberom tých najlepších potravín pre vaše zdravie.

Hoci autori zdôrazňujú, že Sirtfood Diet nepočíta kalórie, prvá fáza diéty zahŕňa väčšie obmedzenia. Diéta začína – na tri dni diéty si doprajte 1000 kalórií – 3 zelené smoothies, ktoré si môžete pripraviť z kapusty, zeleru, petržlenu, zeleného čaju a citrónu, ako aj jedno plné jedlo, ktoré navrhli autori kniha. Štvrtý deň - to je 1500 kcal a pozostáva z dvoch koktailov a dvoch produktov bohatých na sirtfoods. Počas prvého týždňa môžete schudnúť tri kilogramy.

Druhá fáza diéty trvá 14 dní, v ktorej jete tri jedlá a nápoje (koktaily) denne. Podľa autorov to zaručuje stabilné chudnutie. Intervaly medzi jedlami by mali byť aspoň 1,5 hodiny. Je dôležité vyhýbať sa potravinám, ktoré sa zvyčajne považujú za nezdravé: sladkosti z obchodu, produkty rýchleho občerstvenia, okamžité varenie a spracujeme s bielou múkou.

Etapy sirtfoodovej diéty:

etapa I

• 1-3. deň - 1000 kcal; 3 koktaily + 1 jedlo
• 4-7. deň - 1500 kcal; 2 koktaily + 2 jedlá

• 8-14. deň - žiadne známky obsahu kalórií; 1 koktail + 3 jedlá denne

• Od 15. dňa neexistujú žiadne prísne odporúčania; najväčšia časť konzumácie sirtfoods

Môžete skutočne schudnúť zo sirtfoodu?

Uskutočnil sa experiment, ktorý ukázal, že ľudia, ktorí sú fyzicky aktívni a používajú diétu Sirtfood, schudnú v priemere 3 kg za týždeň bez toho, aby schudli. svalová hmota. Niektorí dokonca hlásili nárast svalovej hmoty a všetci účastníci štúdie zaznamenali výrazné zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu sú však k výsledku experimentu skeptickí, pretože strata tuku je dlhý proces a znížiť jeho obsah v tele o 3 kg za tak krátky čas je takmer nemožné. Naznačujú, že veľká časť úbytku hmotnosti je spôsobená stratou glykogénu a vody. Okrem toho, používanie diéty do 1000 kcal a 1500 kcal a cvičenie vždy vedie k zníženiu hmotnosti a účinok je spôsobený najmä znížením kalorického obsahu potravín a non-sirfoods.

Samozrejme, strava založená na potravinách bohatých na polyfenoly je pre vaše zdravie veľmi prospešná a určite nikomu neublíži. Polyfenoly majú veľmi široké spektrum pozitívnych účinkov na organizmus, čo potvrdili početné vedecké štúdie. Podľa odborníkov je za chudnutie zodpovedný najmä efekt diéty v prvom týždni, ktorá ukladá kalorické obmedzenia.

Sirtuíny, čo sú aktivované polyfenoly v tele, môžu urýchliť metabolizmus a podporiť odbúravanie tukov. Podieľa sa na metabolizme tukov a glukózy a zohráva veľkú úlohu pri predlžovaní životnosti buniek spojenej s nedostatočným zásobovaním energiou. Tieto správy znejú veľmi sľubne, no zatiaľ existuje len málo štúdií, ktoré by dokázali potvrdiť chudnutie zo sirtuínov.

Dobre vedieť

Sirtuíny hrajú dôležitú úlohu v procese starnutia a regulácii dĺžky života, podieľajú sa na replikácii a oprave defektného genetického materiálu, metabolizme tukov a sacharidov, deaktivujú voľné radikály a za vhodných podmienok spomaľujú proces starnutia. Sirtuíny sa aktivujú v prípade nízkokalorickej diéty, ktorá poskytuje asi o 30-50% menej energie, ako telo potrebuje.

Základom stravy je podľa anglických odborníkov na výživu konzumácia Sirtfoods, ktorá znižuje chuť do jedla a spúšťa prácu „génu štíhlosti“.

Pozrite sa bližšie na útle tváre týchto dvoch chlapíkov! Toto sú Aidan Goggins a Glen Mattern – tvorcovia novej trendovej diéty Sirtfood. Hollywoodske hviezdy už ocenili výhody novej diéty.

Čo je diéta Sirtfood?

Ide o novú super trendovú diétu založenú na konzumácii jedla, ktoré aktivuje proteín sirtuín, ktorý chráni bunky pred zápalom a smrťou. Sirtuin, sa podľa odborníkov na výživu podieľa na metabolizme a procese zdravého starnutia.
Ďalším zaujímavým objavom je takzvaný „gén štíhlosti“. Klinicky známy ako SIRT1, aktívne znižuje hmotnosť tým, že bráni tvorbe tuku, spúšťa metabolizmus, podporuje živé organizmy (predovšetkým cicavce) počas obdobia „hladovania“. Výskumy potvrdzujú, že aktiváciou proteínu sirtuínu je možné zabrániť priberaniu na váhe v starobe.

Ako spustiť gén štíhlosti? Nová módna diéta Sirtfood.

Nová módna diéta na výrobu sirutinu. Hormón na chudnutie.

Táto strava by mala obsahovať rastlinné potraviny: kel, bobule, horká čokoláda, kapary, zelený čaj, jablká, kurkuma, petržlen a dokonca aj červené víno. Diéta obmedzuje počet kalórií na 1000 za deň (prvá fáza diéty je 3 dni), v druhej fáze potom na 1500 kalórií. Odborníci na výživu sľubujú stratu hmotnosti až 7 kg za 7 dní.

Hviezdy sa do novej diéty zamilovali Sirtfood.

Neustále sa šepká, že za absolútne očarujúce chudnutie speváčky Adele, ktorá v rozhovoroch opakovane priznala, že sa nechystá v ničom obmedzovať, môže práve nová diéta Sirtfood. Videli ste už speváčku v jej novom videoklipe Send My Love, kde Adele vyzerá v tenkých hodvábnych šatách od Dolce&Gabbana až po zem?

Adele je v novom videu Send my Love krásna a štíhla.

Je plán príliš dobrý na to, aby sa mu dalo veriť?
Vedci našli dôkazy o vplyve genetické faktory na chudnutie však povaha genetických mechanizmov ešte nebola úplne preskúmaná a vyžaduje si starostlivé testovanie. Jednoduchšie odporúčania sú obmedziť príjem cukru a vysokokalorické potraviny, nahrádzajúc ich komplexom zdravej výživy. Normálna zdravá strava je potrebná ako hlavná zbraň proti starnutiu, na obnovu svalov a posilnenie fungovania organizmu.

10 najjednoduchších potravín, ktoré aktivujú Sirtuin.

- Zelený čaj
- horká čokoláda (aspoň 85 % kakaa)
- Jablká
- Citrusové ovocie
- Petržlen
— Kurkuma
— Kapustová kapusta
- Čučoriedka
— Kapary
- Červené víno

Krátky súhrn toho, čo je sirtfoodová diéta

Diéta Sirtfood má dve fázy. Prvý, najdôležitejší, je prvý týždeň, kedy výrazne obmedzíte svoj jedálniček na 1000 kalórií denne, po dobu 3 dní. Počas tohto obdobia by ste mali piť zelené smoothies vyrobené zo surovín uvedených v zozname vyššie a zjesť jedno jedlo, tiež zo zoznamu produktov sirtfood.

Druhá fáza, od 4. do 7. dňa, zvýšite stravu na 1500 kalórií. Váš jedálny lístok by mal obsahovať tento kompromis: 2 zelené smoothies so Sirtfoodom (kel, zeler, kapary, zelený čaj) a 2 výdatné jedlá Sirtfood. Môžu to byť napríklad celozrnné rezance s krevetami.

Skúsili by sme pridať aj pohár červeného vína! To je zo zoznamu, nie? ;)))

La Vie en Rouge
„Život v červenom“: prospešné vlastnosti červeného vína z vedeckého hľadiska – mýtus alebo...?
Valery Yudin, týždenník "Pharmacy"

"Mierou života nie je to, ako dlho trvá, ale ako ho používate."
Michel de Montaigne

Viac ako raz sme počuli alebo čítali o pozitívnom vplyve mierna spotreba suché červené víno na ľudské zdravie. Koncept jeho terapeutických vlastností bol však známy už na úsvite ľudskej civilizácie – už vtedy sa víno stalo globálnym spoločensko-náboženským symbolom spojeným s mnohými výhodami, vrátane toho, že bolo obdarené liečivými a magickými vlastnosťami.

Vicente Juan Masip. Posledná večera. 60. roky 16. storočia Múzeum Prado

Súčasný populárny názor o prospešnosti striedmej konzumácie vína ako prvý vyslovil otec medicíny Hippokrates. Výhody červeného vína v prevencii kardiovaskulárnych chorôb sa však prvýkrát stali stredobodom vedeckého výskumu len relatívne nedávno - po tom, čo francúzski vedci Serge Renaud a Michel de Lorgeril publikovali v roku 1992 v časopise „The Lancet“ výsledky štúdie podľa na ktoré majú Francúzi nízky levelúmrtnosť na ischemickú chorobu srdca napriek rovnako vysokému príjmu tukov ako ostatní Európania a Američania a napriek prevalencii iných rizikových faktorov vrátane fajčenia. Tento jav sa nazýva „francúzsky paradox“ ( francúzsky paradox), čo vedci vysvetľujú „stredomorskou diétou“, ktorá je vlastná Francúzom a ktorá zahŕňa relatívne veľkú konzumáciu suchého červeného vína (Renaud S., de Lorgeril M., 1992).

V roku 1997 výsledky holandskej epidemiologickej štúdie ukázali, že úroveň ochorenia koronárnych artérií u starších mužov je nepriamo úmerná ich konzumácii flavonoidov, ktoré sú obsiahnuté okrem iného v červenom víne (Hertog M.G., Feskens E.J., Kromhout D. ., 1997). Potom sa ako výsledok ďalších štúdií preukázal alebo potvrdil antioxidačný, hypocholesterolemický, kardioprotektívny, protirakovinový účinok červeného vína a/alebo biologicky aktívnych látok obsiahnutých v jeho zložení (Wu J.M., Wang Z.R., Hsieh T.C. et al., 2001; Das D.K., Maulik N., 2006; Das S., Santani D., Dhalla N.S., 2006;

Medzi týmito zložkami bol objavený flavonoid resveratrol, ktorý má antioxidačné vlastnosti a patrí do triedy biologicky aktívnych látok - sirtuínov.

Sirtuíny (sirtuíny; z anglického Silent Information Regulator 2 (Sir2) proteíny) sú triedou enzýmov, ktoré sa nachádzajú vo všetkých organizmoch, od baktérií až po ľudí. Predpokladá sa, že sirtuíny regulujú starnutie, transkripciu, apoptózu a odolnosť voči stresu (ako je hladovanie) a sú zodpovedné za životnosť niektorých organizmov. Názov Sir2 sa používa pre kvasinky (Saccharomyces cerevisiae), v ktorých bol tento enzým objavený, ovocnú mušku Drosophila melanogaster a škrkavku Caenorhabditis elegans. Podobné proteíny, charakteristické pre iné kvasinky, sa nazývajú Hst1 a pre ľudí - SIRT1

Resveratrol sa nachádza v šupkách a semenách hrozna a práve z nich sa dostáva do červeného vína pri jeho zrení. V extrémnych podmienkach túto látku produkuje nielen hrozno, ale aj mnohé iné rastliny. Približne 2 tucty ďalších látok syntetizovaných rastlinami v reakcii na stres majú podobné vlastnosti. Asi pred piatimi rokmi mnohí výskumníci predložili alebo podporili hypotézu, že táto látka – resveratrol – nám môže pomôcť nielen odolávať stresu (zvýšené teploty, hlad), ale aj spomaliť proces starnutia, o ktorom bude reč nižšie (obr. 1). ).

"Navždy mladý Navždy opitý"

Predpokladá sa, že prospešné vlastnosti resveratrolu sú spojené s jeho schopnosťou aktivovať enzým Sir2 (regulátor tichých informácií), ktorý patrí do skupiny sirtuínov, ktoré sa pred 10 rokmi spájali s dlhovekosťou. Vtedy profesor biológie Leonard P. Guarente z Massachusetts Technologický inštitút(Massachusetts Institute of Technology) v Cambridge (USA) zistili, že životnosť kvasiniek po pridaní ďalších kópií génu kódujúceho enzým Sir2 je výrazne vyššia ako životnosť kvasiniek, ktoré majú štandardnú sadu tohto génu (Kaeberlein M., McVey M. Guarente L., 1999). O štyri roky neskôr David Sinclair, postdoktorand spomínaného profesora L. Guarenteho, publikoval prácu, v ktorej ukázal, že resveratrol je schopný aktivovať sirtuíny v kvasinkách a tým predĺžiť ich životnosť (Howitz K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al. , 2003). D. Sinclair následne pokračoval v práci na štúdiu tejto látky. Svojím výskumom preukázal, že škrkavky kŕmené resveratrolom mali o polovicu vyššiu priemernú dĺžku života (Wood J.G., Rogina B., Lavu S. et al., 2004). Vedcov zároveň neprekvapila ani tak podobnosť reakcií rôznych organizmov, ako skutočnosť, že tento jav bol pozorovaný u dospelého červa, ktorého bunky sa už nedelia a u ktorého dochádza k replikačnému mechanizmu starnutia charakteristickému pre kvasinky. neprevádzkovať.

Vznikla logická otázka: ako „funguje“ gén kódujúci proteín Sir2?

"Keď mlčíš, je pekné ťa počúvať..."

Vedci zistili, že tento gén kóduje enzým s nezvyčajnými vlastnosťami. Molekula DNA v bunke je v kompaktnej forme: je navinutá na „závitkoch“ tvorených histónmi (jadrové proteíny potrebné na zostavenie a zabalenie reťazcov DNA do chromozómov; existuje päť typov histónov nazývaných H1, H2A, H2B , H3, H4 a H5 - Obr. 2).

S aktiváciou transkripcie DNA dochádza k acetylácii histónov pôsobením enzýmu histónacetyltransferázy. histón acetyltransferázy– KLOBÚK). Acetylové skupiny naviazané na históny pôsobia ako „chemické značky“, pomocou ktorých sa udržiava požadovaná hustota balenia DNA: acetyláciou histónov sa na ich povrch vnáša negatívny náboj, čo vedie k vzájomnému odpudzovaniu histónov. Výsledkom je, že predtým uzavretá DNA sa stáva prístupnou pre transkripčné enzýmy. Ak sa niektoré z týchto „tagov“ odstránia, DNA je navinutá na histónovú „cievku“ príliš tesne a enzýmy, ktoré z nej zabezpečujú izoláciu kruhovej ribozomálnej DNA (rDNA), ktoré sú zodpovedné za syntézu ribozomálnych zložiek , sú zablokované. Úseky DNA v takom super hustom stave sa nazývajú tiché. tichý), pretože žiadny z ich génov nemôže byť aktivovaný.

Vedci zistili, že proteín Sir2 je jedným z enzýmov, ktorý štiepi acetylové skupiny z histónov a podieľa sa tak na udržiavaní génov v „tichom“ stave. Tento enzým je aktívny iba v prítomnosti koenzýmu nikotínamid adenín dinukleotid (NAD +), ktorý sa podieľa na väčšine metabolických procesov. A následne sa našiel vzťah medzi povahou výživy a starnutím.

Menej žuť – žiť dlhšie?

Niektorí môžu byť prekvapení, vedci sa však domnievajú, že dĺžka života priamo závisí od množstva spotrebovaných kalórií. Reštrikčný režim zvyčajne pozostáva zo zníženia množstva skonzumovanej potravy o 30–40 % v porovnaní s tým, čo sa pre daný druh považuje za normálne. Absolútne všetky živé tvory - od potkanov a myší až po psov a primáty - na takejto strave nielen žijú dlhšie, ale tiež sa tešia lepšiemu zdraviu: znižuje sa výskyt mnohých chorôb vrátane rakoviny, cukrovky a neurodegeneratívnych porúch. Vedci však poznamenávajú, že reprodukčné schopnosti sú oslabené.

Vedci sa dlho domnievali, že so zníženým množstvom skonzumovanej potravy sa spomaľuje metabolizmus a s tým klesá aj množstvo produkovaných toxínov, vedľajších produktov tráviaceho procesu. Dnes je tento názor uznávaný ako chybný – nízkokalorická strava nespomaľuje metabolizmus ani u cicavcov, ani u zvierat. nižších organizmov. Naopak, D. Sinclair a L. Guarente veria, že dochádza k zrýchleniu a zmene metabolizmu. Kalorický deficit je rovnaký biologický stresový faktor ako nedostatok jedla, ktorý zapína obranné systémy tela a mobilizuje ich do boja o prežitie. U cicavcov to mení účinnosť systémov bunkovej opravy a produkcie energie a apoptóza (programovaná bunková smrť) je oneskorená.

Pri pokusoch s kvasinkami sa zistilo, že nedostatok živín v nich spúšťa mechanizmy, ktoré zvyšujú enzymatickú aktivitu Sir2, z ktorých jeden aktivuje produkciu energie a produkuje NAD + ako vedľajší produkt (ktorý aktivuje Sir2) a zároveň znižuje tzv. úrovni jeho antagonistu, redukovanej formy nikotínamid adenín dinukleotidu (NADH), ktorý inaktivuje Sir2. Je zrejmé, že zmenou pomeru NAD + /NADH v bunke je možné ovplyvniť aktivitu Sir2, a tým aj dĺžku života.

Pane, neber to ako opilstvo, ale ako liek.

V roku 2007 D. Sinclair a Sirtris Pharmaceuticals Inc. – bio farmaceutická spoločnosť, ktorú D. Sinclair založil spolu s rizikovým kapitalistom Christophom Westphalom v Cambridge (Massachusetts, USA) na vývoj aktivátorov sirtuínu, po skríningu získali veľké množstvo nízkomolekulárnych zlúčenín, medzi ktorými hľadali aktivátory sirtuínu cicavcov - SIRT1. Výsledky tejto štúdie boli publikované v časopise Nature (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S., 2007). Výskumníci objavili tri látky (SRT1720, SRT2183, SRT1460), ktorých aktivita pri aktivácii tohto enzýmu bola viac ako 1000-krát silnejšia ako resveratrol (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S. et al., 2007). Jedna z objavených látok navyše preukázala schopnosť zvyšovať inzulínovú senzitivitu u obéznych myší a potkanov, čím naznačila možnosť využitia týchto nových látok pri liečbe diabetes mellitus II. O necelý rok neskôr, koncom apríla 2008, britská nadnárodná farmaceutická spoločnosť GlaxoSmithKline plc získala Sirtris Pharma za 720 miliónov dolárov. USA. Dva z liekov spoločnosti v súčasnosti prechádzajú klinickým skúšaním fázy II – prvý na liečbu rakoviny a oba na liečbu cukrovky II.

Medzi prvým a druhým...

Optimizmus ohľadom potenciálnych vlastností týchto látok v priebehu času však trochu zatienili správy o výsledkoch výskumu, podľa ktorých resveratrol neaktivuje SIRT1 priamo, ale je aktívny len vtedy, keď je kovalentne naviazaný na fluorofór – práve tento konjugát bol stanovený počas predchádzajúcich skríningy a tiež preukázali účinnosť proti zvyšovaniu aktivity SIRT1 v predchádzajúcich štúdiách (Kaeberleina M., McDonaghc T., Heltweg B. a kol., 2005; Beher D., Wu J., Cumine S. a kol., 2009). A výsledky štúdie zverejnené 8. januára tohto roku v časopise The Journal of Biological Chemistry vyvolali ešte väčší nesúhlas medzi tými, ktorí veria v jedinečné vlastnosti resveratrol a tí, ktorí si myslia, že je „príliš dobrý na to, aby to bola pravda“ (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).

V súčasnosti výskumníci pod vedením biochemika Kay Ahna z oddelení kardiovaskulárnych, metabolických a endokrinných chorôb a štrukturálnej biológie laboratória globálneho výskumu a vývoja spoločnosti Pfizer americkej korporácie Pfizer Inc.“ potvrdili, že molekuly izolované vedcami zo Sirtris Pharma neaktivujú priamo SIRT1, pokiaľ nevytvoria konjugáty s fluorofórmi (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).

„Neexistujú žiadne neúspešné experimenty, iba experimenty s neočakávaným koncom“
(Richard Buckminster)

Napriek týmto „rozpakom“ sa L. Guarente, ktorý je v súčasnosti vedeckým konzultantom spoločnosti Sirtris Pharma, domnieva, že takéto výsledky nedávnych štúdií by nemali znepokojovať ani vyvolávať obavy. Hoci látky syntetizované jeho spoločnosťou sú schopné „fungovať“ in vitro a len vo forme fluoro-forkonjugovaných peptidov, ale situácia je úplne iná, hovorí in vivo. Časopis Nature tak okrem iného zverejnil výsledky štúdií, podľa ktorých bola aktivita enzýmu SIRT1 vyššia v bunkovej kultúre a na zvieracích modeloch po podaní látok nájdených Sirtris Pharma. Okrem toho resveratrol nemal žiadny vplyv na dĺžku života kvasiniek, ktorým chýbal gén kódujúci enzým Sir2, čo naznačuje, že aktivita tohto enzýmu závisí od prítomnosti tohto génu (Howitz1 K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al., 2003 ).

Zároveň podľa vyhlásenia GlaxoSmithKline výsledky štúdie K. Ahna vylučujú akúkoľvek možnosť priamej aktivácie SIRT1 mimo experimentu in vitro. Stále sa však nájdu takí, ktorých tieto výsledky neodrádzajú. Ďalší bývalý člen laboratória L. Guarente, Brian Kennedy, teraz na Washingtonskej univerzite v Seattli, poukazuje na to, že výsledky štúdií bunkových kultúr je dosť ťažké interpretovať, najmä preto, že resveratrol, ako sa predpokladá, interaguje s mnohými enzýmami. B. Kennedy sa v roku 2005 stal prvým z tých, ktorí oznámili, že resveratrol aktivuje iba SIRT1 in vitro a iba keď je konjugovaný s fluorofórmi, verí, že resveratrol nevykazuje špecifickosť, ale stále môže byť účinný in vivo. Zostáva záhadou, čo presne aktivuje tento cieľový proces, a je nepravdepodobné, že SIRT1 je kľúčovým cieľom.

Beda vínu

V druhej časti svojej najnovšej štúdie sa K. Ahn pokúsil reprodukovať aj výsledky získané v laboratóriu Sirtris Pharma o znižovaní hladiny glukózy v krvi u experimentálnych obéznych myší. Výsledok bol však katastrofálny – niekoľko z týchto myší dokonca uhynulo, napriek tomu, že dostali rovnakú dávku SRT1720, SRT2183, SRT1460 a resveratrolu, čo bolo naznačené v článku publikovanom v Nature. Zároveň sa však K. Ahn ponáhľal zdôrazniť, že experimenty sa uskutočnili in vivo rôznymi výskumníkmi sa môžu navzájom mierne líšiť. "V našom prípade," poznamenal, "nepozorovali sme priaznivé účinky, ale nechceme na základe týchto výsledkov vyvodzovať ďalekosiahle závery."

Jedným z dôvodov tohto rozdielu vo výsledkoch je podľa D. Sinclaira to, že K. Ahn a jeho kolegovia nemali úplné informácie o vlastnostiach študovaných látok, ktoré si sami syntetizovali pre svoj výskum. Preto sa domnieva, že nie je možné s istotou vedieť, aké čisté tieto látky boli a či sú to tie isté látky, ktoré syntetizovali vedci zo Sirtris Pharma. A skutočnosť smrti pokusných zvierat, domnieva sa D. Sinclair, naznačuje, že látky pravdepodobne neboli dostatočne vyčistené.

Tí, ktorí sú skeptickí k výsledkom, ktoré získal skôr D. Sinclair, naďalej pochybujú. Nadšenie pre sirtuínové aktivátory syntetizované spoločnosťou Sirtris Pharma a resveratrol bolo predčasné, hovorí Richard Miller, zamestnanec geriatrického centra University of Michigan v Ann Arbor, Michigan, USA, ktorý zistil, že aktivácia metabolizmu predlžuje životnosť cicavcov (Harrison D.E., Strong R., Sharp Z.D., 2009). Verí, že tieto látky môžu mať pozitívny vplyv na zdravie, ale prvé výsledky sa nezdajú príliš presvedčivé a všetky následné dôkazy naznačujú, že systém bude oveľa zložitejší, ako sa mohlo zdať predtým.

Rastúci počet štúdií preukazujúcich priaznivé účinky sirtuínov a resveratrolu-a však nepovzbudzuje vedcov, aby sa ponáhľali s odpisovaním novoobjavených látok. „Ak by som bol požiadaný, aby som vymenoval desať proteínov, ktoré si zaslúžia najväčšiu pozornosť v súvislosti so starnutím cicavcov, sirtuíny by boli na zozname,“ hovorí R. Miller. "Jediná vec je, že by neboli na začiatku zoznamu."

...Ako povedala jedna postava z filmu „Karnevalová noc“, „či je život na Marse, či je život na Marse – to veda nepozná.“ Možno, že zatiaľ veda nemôže s istotou povedať o výhodách vína: existuje „život“ v červenom, neexistuje „život“ v červenom... Ale nech je to akokoľvek, stále si ho budeme vážiť predovšetkým pre jeho bohatosť kyticu a chuť. Hlavnou vecou je nezabudnúť na Avicennovu radu: „Víno je náš priateľ, ale žije v ňom podvod: ak pijete veľa, je to jed, ak pijete málo, je to liek.“

Každý, bez výnimky, vrátane členov kráľovskej rodiny, chce vo svadobný deň vyzerať obzvlášť neodolateľne. V poslednej dobe paparazzi často zachytávajú princa Harryho v Chelsea pri dverách fitness klubu KX. Pred rokom si tu Pippa Middleton pred svadbou vylepšila postavu, no moderní kráľovskí členovia a smotánka britskej spoločnosti uprednostňujú podnik nielen kvôli modernému vybaveniu a profesionálnym trénerom. Návštevníkom tu ponúkajú špeciálnu diétu – Sirtfood Diet.

Výživový systém Sirtfood, ktorý vyvinuli odborníci na výživu Aidan Goggins a Glen Matten, nie je umiestnený ani tak ako diéta, ale ako expresný program proti starnutiu, ktorý privedie telo, ako sa hovorí, do jeho vrcholnej formy. Goggins ho nazýva „výkonovým stimulantom“ a odporúča ho najmä futbalistom, hráčom rugby a účastníkom námorných regát (v počiatočných fázach popularizácie sit-food výživy to bolo jeho hlavné publikum). Ideálna možnosť pre novomanželov s prihliadnutím na dĺžku a energetickú náročnosť svadobného maratónu!

Hlavná vec o sirtfoods

Goggins a Martin - certifikovaní odborníci na výživu (a Aidan je tiež farmaceut) - vytvorili základné princípy stravovania po dôkladnom štúdiu užitočné vlastnosti biologicky aktívna látka resveratrol. Resveratrol sa nachádza v šupkách hrozna, a teda aj v červenom víne a dodáva nápoju buket blahodarných vlastností – antioxidačné, hypocholesterolemické, kardioprotektívne a dokonca aj protirakovinové. Samozrejme, hovoríme o pití vína v primeranom množstve a pri dodržaní veku a terapeutických indikácií.

Resveratrol patrí do sirtuínovej triedy bunkových enzýmov. Svetoví vedci už dlho predpokladajú, že citruíny sú zodpovedné za schopnosť tela odolávať stresu, regulujú proces starnutia, zabezpečujú prevenciu chorôb súvisiacich s vekom a sú zodpovedné za očakávanú dĺžku života.

Každý sirtfood má svoju kombináciu biologicky aktívnych látok, ktoré sú už pre telo prospešné, no odborníci na výživu zašli ešte ďalej. Zistili, že kombinácia niekoľkých potravín s vysokým obsahom sirtuínov výrazne zvyšuje účinok, a tak začali skúmať kombinácie a vyberať tie, z ktorých by mohli zostaviť denné menu. Goggins a Matten teda súčasne zistili, že zloženie niektorých produktov zabraňuje tvorbe tukových usadenín, zatiaľ čo iné aktivujú využitie existujúcich (samozrejme s potrebnými fyzická aktivita). Výsledky na nich urobili dojem: „Očakávali sme, že subjekty schudnú, ale nemysleli sme si, že priemerný úbytok hmotnosti bude 50 %.

Na základe výsledkov výskumu a úvah zostavili odborníci na výživu sedemdňový výživový plán založený na sirtfoods. Je navrhnutý tak, aby pomohol nielen rýchlo schudnúť, ale aby aktivoval skryté rezervy tela a dal mu dobrú vzpruhu, doslova ho reštartoval. Dobrou správou je, že mnohé z jedál, ktoré Goggins a Matten odporúčajú, sa objavujú na našom stole každý deň a niektorých (ako čokoláda, káva a víno) sa ani netreba vzdať.

Takže hlavné sirtfoods sú pohánka, kapary, zeler, chilli, tmavá čokoláda (obsahujúca aspoň 85 % kakaových bôbov), káva, olivový olej (samozrejme Extra Virgin), zelený čaj (ideálne matcha), kel (o čom to je si prečítajte tu - "6 obľúbených superpotravín To by mohlo byť pre vás zlé"), cesnak, datle, rukola, petržlen, čakanka, červená cibuľa, červené víno (ideálne Rulandské modré), sójové bôby, tmavé bobuľové ovocie (čerešne, jahody, černice, čučoriedky, maliny), kurkuma, vlašské orechy.

Diétny plán sirtfood

Tradične sa delí na dve fázy. Rýchla fáza, ako druh núteného pochodu, vám umožní schudnúť 3-3,5 kg za týždeň a rýchlo reštartovať telo. Odporúča sa opakovať raz za tri mesiace aj tým, ktorí neustále dodržiavajú zásady výživy Sirtfood.

Prvý, druhý a tretí deň

Mali by ste vypiť tri porcie zeleného džúsu denne a dať si jedno plné jedlo sirtfoods. Maximálny počet kalórií za deň - 1000.

Štvrtý až siedmy deň

Musíte sa držať nasledujúceho plánu: dve porcie zeleného džúsu denne a dve jedlá Sirtfood. Maximálny počet kalórií za deň – 1500. Všeobecné pravidlá: džúsy pite 1-2 hodiny pred jedlom; nejedzte po siedmej večer; nepite alkohol (namiesto toho - veľa vody, kávy a zeleného čaju); ako dezert - kúsok tmavej čokolády.

Recept na zelenú šťavu (jedna porcia - približne 250 gramov):

2 hrste kelu, hrste rukoly a petržlenovej vňate rozmixujte v mixéri a dobre rozmixujte. Pridajte trochu zeleru (listy sú v poriadku), polovicu jablka a šťavu z polovice citróna a znova prešľahajte. Zelenú hmotu ochutíme ½ lyžičky. prášok z čaju matcha a ak chcete, zrieďte vodou na príjemnú konzistenciu.

Druhou fázou je konsolidácia výsledku. Všeobecné pravidlá: jedna porcia zeleného džúsu denne (30 minút pred raňajkami alebo namiesto desiaty pred obedom) a tri jedlá s maximálnym obsahom Sirtfood. Večeru musíte mať najneskôr do 19:00. Zo stravy sú vylúčené polotovary, znižuje sa množstvo červeného mäsa (až 500 gramov týždenne). Môžete jesť chlieb a rožky (celozrnné) a piť červené víno (2-3 krát týždenne). Večera najneskôr do 19.00 hod.

Účinnosť Sirtfood diéty

Aká účinná je sirtfoodová diéta? Ak veríte vyznávačom sirtfoodu (a súdiac podľa zmien vzhľadu – či už je to Adele, alebo Pippa Middleton, alebo princ Harry), je to skvelý spôsob, ako sa rýchlo dostať do formy, vrátane straty pár kíl navyše pred dôležitou udalosťou. Tu je však potrebné vziať do úvahy, že diéta Sirtfood bola ostro kritizovaná komunitou odborníkov na výživu, pretože nie je v súlade s EatWell Guide - odporúčaniami špecialistov z National Health Service v Anglicku.

Po prvé, je mätúce výrazne obmedziť kalorický príjem stravy, čo určite spôsobí spomalenie metabolizmu. Úprimne zhodnoťte svoju silu: ak znížite svoj kalorický príjem na polovicu a zároveň radi jete, pripravte sa na to, že keď sa vrátite k predchádzajúcim nutričným parametrom jedálneho lístka, váha sa môže vrátiť a dokonca aj s nárastom. Po druhé, „chuťová“ hodnota stravy - možno víno a čokoláda - je veľmi zanedbateľná, pretože vzhľadom na obsah kalórií týchto produktov bude ich množstvo minimálne (ak dodržíte uvedený rozsah 1 000 - 1 500 kcal). Po tretie, odborníci na výživu radia, aby ste nezabudli, že náhly úbytok hmotnosti v prvom týždni je spôsobený najmä odstránením prebytočnej tekutiny z tela. To znamená, že tuk uložený v rezerve v tele sa začne topiť až po 7. dni diéty a podlieha pravidelným návštevám posilňovne.

Foto: Getty Images, archív tlačového servisu

Aidan Goggins a Glen Matten, vývojári tohto výživového princípu, tvrdia, že potraviny obsahujúce špeciálny druh bielkovín (aktivátory sirtuínu) spúšťajú v tele proces spaľovania tukov. To znamená, že by sme ich mali jesť častejšie a vo väčšom množstve!

Ako ovplyvňuje sirtuínová diéta vaše zdravie?

Podľa Gogginsa a Mattena vám diéta pomôže nielen pocítiť nával energie, ale tiež vám pomôže zvýšiť svalovú hmotu, zbaviť sa nadbytočných kilogramov a zlepšiť metabolizmus.

Vedľajšie účinky

Napriek tomu, že autori metódy tvrdia, že ich diéta je viac príbehom o zdravom životnom štýle ako o nejakých citeľných zmenách hmotnosti, najmä pozorní kritici si všímajú, že knihu Gogginsa a Mattena sprevádza slogan: „Schudnite 7 kíl za 7 dní!" Jedna libra (asi pol kilogramu) je už dosť citeľný úbytok na váhe, ktorý nemusí mať veľmi dobrý vplyv na vaše zdravie. Okrem toho víno obsahuje toxíny, čo znamená, že môže dobre fungovať ako aktivátor sirtuínu, ale stále nie je vhodné ako denný prvok stravy.

Ako je zrejmé zo sloganu, autori navrhujú schudnúť za pomerne krátky čas - jeden týždeň. Kniha navyše uvádza presný počet kalórií, ktoré by sme mali denne prijať. V prvých troch dňoch - 1000 kalórií, potom - 1500 a zostávajúci čas vyplňte zelenými šťavami a potravinami bohatými na sirtuín.

10 potravín obsahujúcich sirtuín:

Červené víno, horká čokoláda, zelený čaj, kapary, citrusové plody, jablká, čučoriedky, petržlen, kurkuma, kel.

Celebrity, ktoré dodržiavajú sirtuínovú diétu