Най-вкусните палачинки с мая. Как да приготвите пухкави палачинки с мая по стъпка по стъпка рецепта със снимка. Украса и сервиране

Палачинките с мая винаги се оказват въздушни, пухкави и невероятно вкусни. Тестото за тях може да се омеси с мляко, заквасена сметана, кефир и дори само вода. Как да готвя палачинки с мая, сега ще научите. По-долу са няколко интересни рецептитака че всеки да намери вариант за себе си.

Палачинки с мая

Много хора свързват палачинките с щастливо, безгрижно детство. Често бабите обичат да радват внуците си с такъв деликатес. А за да се получат точно продуктите, трябва да спазвате няколко прости правилакоито са представени по-долу:

Квасът може да се приготви на базата на прясна и суха мая, която трябва да се разреди в топла течност.
За предпочитане е продуктите да се пържат на среден огън, тогава те ще бъдат добре изпържени отвътре и няма да изгорят.
Готовите палачинки е за предпочитане да се попият с хартиени кърпи, за да се отстрани излишната мазнина.

Маята се готви бързо и безпроблемно. Винаги стават страхотни. И за да не спадне тестото след втасване, не е необходимо да се меси. По-добре е просто да го вземете внимателно и да го изпратите в мангала. Приготвянето на 5 порции вкусно лакомство ще отнеме малко повече от час.

съставки:

пресято брашно - 500 г;
суха мая - 20 g;
топло мляко - 400 ml;
яйца - 2 бр.;
гранулирана захар - 50 g;
олио - 50 мл.

готвене

Сухата мая се разбърква в топло прясно мляко, добавя се захарта, половината от брашното и се оставя за половин час.
През това време масата ще втаса с шапка.
Яйцата се разбиват леко, изсипват се в тестото, там се добавят останалите съставки и се омесват добре и се оставят за половин час.
Изпържете продуктите от двете страни.

Пържени на кефир и мая - рецепта

Палачинките с мая, чиято рецепта е представена тук, са много нежни и меки. Содата перфектно разхлабва тестото, което след това маята все още ще се повиши. И за да може процесът на увеличаване на обема да върви по-бързо, съдът с тестото може да се постави в леко топла фурна. Ако тестото стане воднисто, можете да добавите още малко брашно.

съставки:

кефир 3,2% мазнини - 350 ml;
сода бикарбонат - 1/3 чаена лъжичка;
бърза суха мая - 15 g;
топла вода - 100 ml;
захар - 40 g;
пресято пшенично брашно - 200 г

готвене

Кефирът се загрява малко, слага се содата, разбърква се и се оставя настрана.
Разтворете маята и захарта в топла вода.
Когато масата се издигне, изсипете кефир и добавете останалите компоненти.
Оставете масата на топло да втаса.
След това, без да се разбърква, те получават маса с лъжица и пържат палачинки с мая от двете страни.

Маята се получава не по-лоша от тази, приготвена в мляко или кефир. Пухкави са и просто се топят в устата. Те могат да се сервират на масата с натурален мед, заквасена сметана, всяко сладко или просто да се поръсят с пудра захар. Чудесен вариант за почерпка, когато хладилникът е празен, но искате нещо вкусно.

съставки:

брашно от най-висок клас - 500 г;
суха бързодействаща мая - 10 g;
вода - 300 ml;
яйца - 3 бр.;
гранулирана захар - 50 g.

готвене

Маята се разтваря в топла вода, добавя се захарта и се оставя на топло за 15 минути.
След това сипете брашното, останалите продукти на части и омесете добре.
Покрийте съда с кърпа и оставете за 20 минути.
Пържени палачинки от двете страни.

Пърленки с мая без яйца

Маята е храна, на която можете да се насладите по време на пости, тъй като не съдържа никакви животински продукти. В същото време продуктите се оказват просто отлични на вкус. Мнозина дори не осъзнават, че са направени от толкова прост списък от съставки.

съставки:

питейна вода - 250 ml;
пшенично брашно - 300 г;
суха мая - 1 чаена лъжичка;
гранулирана захар - 1,5 супени лъжици. лъжици.

готвене

Захарта се разтваря в топла вода.
Добавете маята и пресятото брашно.
Разбърква се добре, покрива се и се оставя да втаса.
След това те набират маса с лъжица, поставят се на мангал и се запържват.

Палачинките с мая върху заквасена сметана са невероятно буйни. Тези, които се опитаха да ги приготвят по тази рецепта, се връщат към нея повече от веднъж. За да намалите времето за готвене, можете да пържите продукти наведнъж в 2 тигана. От посоченото количество продукти ще се получат около 12-15 броя апетитни палачинки.

съставки:

пресято брашно - 200 г;
мляко - 100 ml;
заквасена сметана - ¾ чаша;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
суха мая - 1 чаена лъжичка.

готвене

Захарта се разбърква в топлото мляко, добавя се маята и 50 г брашно.
Оставете масата на топло за 20 минути.
Когато увеличи обема си, добавете заквасената сметана и останалото брашно.
Разпределете части от тестото в тиган и изпържете палачинки върху заквасена сметана и мая на умерен огън от едната страна, а след това от другата страна.

Палачинките с мая и ябълки са страхотно лакомство за цялото семейство. Това е чудесен вариант за споделена неделна закуска. Към тестото може да се добавят настъргани или нарязани на кубчета ябълки. И в двата случая ще е вкусно. Отлично допълнение към деликатеса ще бъде заквасена сметана или сметана.

съставки:

топло мляко - 500 ml;
пресято брашно от най-висок клас - 500 г;
яйца - 2 бр.;
суха мая - 3 супени лъжици;
гранулирана захар - 50 g;
сладки и кисели ябълки - 2-3 бр.

готвене

Изсипете маята, брашното в топло мляко и разбъркайте.
Контейнерът се покрива и се поставя на топло място за половин час.
Добавете яйцата, маслото, захарта.
Омесете добре и отново сложете на топло да стегне.
Добавете нарязаните на кубчета ябълки, сложете отново на огъня.
Когато тестото отново втаса, можете да изпържите палачинки с ябълки с мая.

Палачинките с мая, чиято рецепта е представена тук, се приготвят на базата на кисело мляко. Когато добавите този продукт към тестото, палачинките никога няма да бъдат плоски дори без добавяне на мая. А по тази рецепта стават просто вкусни - мекички, пухкави и много вкусни. От посочения брой продукти ще излязат 5-6 порции лакомства.

съставки:

изварено мляко - 500 ml;
яйца - 2 бр.;
суха мая - 3 супени лъжици;
брашно сортове пшеницапо-висока - 550 г;
гранулирана захар - 80 g;
сол, ванилин.

готвене

Яйцата се разбиват с бъркалка.
Киселото мляко се разбърква със солта, захарта, сухата мая и ванилина.
Добавят се разбитите яйца и пресятото брашно.
Извадете тестото за 20 минути на топло място.
След това с лъжица се загребва от тестото, слага се в тиган и се изпържват пухкавите палачинки с мая от двете страни.

Ако някой откаже апетитни палачинки поради високото им съдържание на калории, определено трябва да се запознае с тази рецепта. В края на краищата ще се обсъди как да се пекат палачинки с мая във фурната. Деликатесът, приготвен по този начин, се оказва много апетитен и в същото време никак не мазен.

В дните на пост понякога искате да се насладите на вкусен десерт. В крайна сметка постът не е причина да откажете печенето. Има много рецепти с постно печене. Можете да готвите според всеки от тях, без да нарушавате правилата и традициите. Предлагам да готвя буйни палачинки според най-бюджетния вариант.

За буйни палачинки с мая със суха мая ще подготвим продуктите според списъка.

Изсипете маята и канелата в пресятото брашно, разбъркайте.

Изсипете сол и захар в съд, налейте топла вода, разбъркайте, докато се разтвори.

Постепенно добавете брашното, омесете тестото.

Ще бъде доста лепкава, вискозна, много мързелива, изплъзваща се от лъжицата. Покрийте го с ленена кърпа и го поставете на топло място за 20 минути.

През това време тестото леко ще втаса.

Внимателно изсипете тестото с лъжица, покрийте с кърпа и го поставете на топло място за 40 минути.

Тестото увеличава обема си 3 пъти.Не месете повече!

Изсипете достатъчно количество масло в тигана, поставете на огъня, загрейте добре. Поставете купа с масло до тестото. Спускаме супена лъжица в купа, след това загребваме малка част от тестото от ръба на съда и го поставяме в тиган. Пържете на тих огън от двете страни до зачервяване. Добавете масло, ако е необходимо.

От тигана разпределете палачинките върху чиния, покрита с кърпа.

Пищните палачинки с мая със суха мая са готови. Сервирайте палачинки със сладко, конфитюр или мед. Или просто ги поръсете с пудра захар.

Пърливите с мая са напълно различни от тези с кефир. Палачинките с мая са по-буйни и високи. AT постна рецептате са напълно без яйца, но ви каним да научите тайната как да приготвите пухкави палачинки с мая и мляко

Пърленки с мая и мляко

рецепта и снимка на Олга Пирогова

Постоянно пека палачинки. Моите хора ги уважават за закуска. Предпочитам да пека палачинки от брашно без мая, удобно и бързо. Но когато се появи малко повече време, пека палачинки с мая. Така че днес изпекох страхотни палачинки с мая и ви гощавам с тях.

За печене на пърленки с мая се нуждаем

Пшенично брашно - 500 г,
2 чаши топло мляко
прясна мая - 25 г (или 2 супени лъжици суха),
2 яйца,
пакетче ванилова захар
1 ч.ч сол,
захар - 1 с.л. лъжица,
растително масло - 70 мл
Заквасена сметана или конфитюр - за сервиране на палачинки

Ще приготвим буйни палачинки по пандишпанов начин. Поставяме тестото (): в купа в топло мляко, разредете маята, добавете лъжица захар, 1 чаша пресято пшенично брашно и оставете за половин час на топло място. Опара трябва да се издигне с шапка.

Отделно в купа разбийте с бъркалка 2 яйца, добавете ги към тестото, както и останалото брашно, предварително пресято, ваниловата захар, солта, 2 с.л. лъжици растително масло.

Трябва да смесите всичко добре (получава се доста вискозно тесто) и да оставите на топло място за още половин час.

Загрейте олиото в тиган и изпържете палачинките на среден огън, като разстилате с лъжица. Тестото с мая се разширява много добре, така че тестото трябва да се постави с достатъчна празнина. Ако палачинките се пекат в малко количество олио, така че да се изпекат, изпържете едната страна под капак, след това обърнете палачинките и пържете без капак. Ако използвате много олио за пържени кисели палачинки, почти като дълбоко пържене, не е необходимо да ги покривате с капак.

Палачинките се получиха пухкави, въздушни и вкусни. Сервираме палачинки за закуска или за следобедна закуска със заквасена сметана или конфитюр.

Харесайте и разкажете на приятелите си как се правят пухкави палачинки с мая и мляко.

Тетрадката на Анюта и нейните приятели ви пожелава добър апетит!

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Пищни палачинки с мая могат да бъдат приготвени за закуска, просто трябва да се събудите няколко часа, преди да ги сервирате на масата. Такива палачинки се приготвят много по-дълго от обикновено, но се оказват просто невероятно вкусни - те са буйни и ефирни. Можете да ги сервирате с всякакъв сладък сос, конфитюр, заквасена сметана. Ако сте твърде мързеливи, за да станете рано, тогава можете да приготвите палачинки за следобедна закуска, сервирайте с чай, кафе, разтопени или обикновено млякои много вкусно с мед.

съставки

320 г пшенично брашно
250-300 мл мляко
5 g суха мая
0,5 ч.л сол
1 ст. л. Сахара
1 яйце
1 ст. л. растително масло

готвене

1. Изсипете пшеничното брашно в купа, най-добре е да го пресеете през сито.

2. Изсипете топло мляко в купа. Задължително проверете дали не е кисело.

3. Изсипете сухата "бърза" мая в купа. Ако искате да използвате прясна мая (в блокче), тогава вземете 7 g.

4. За омесване на тестото можете да използвате миксер (със специална дюза), можете също да месите тестото с лъжица до гладкост. Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете да втаса на топло място за час.

5. Ако маята е с добро качество, след 30-40 минути резултатът ще бъде забележим.

6. След час разбийте голямо яйце в купа - ако е малко, използвайте няколко парчета. Също така добавете сол и захар. В тестото се добавя малко захар, предвид факта, че палачинките ще се сервират с нещо сладко. В този случай десертът няма да се окаже приятен.

7. Смесете всичко отново и оставете тестото да втаса отново, само за 20 минути.

8. Намажете тигана с растително масло и го загрейте. Трябва да разстилате тестото с лъжица, също намазана с растително масло, за да не залепва тестото. Порциите тесто трябва да са малки, тъй като ще пораснат още малко в тавата.

Как да готвя рецепта за палачинки със суха бърза мая - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Палачинките с мая винаги се оказват вкусни, пухкави и много нежни. Те са особено обичани в Урал, в Сибир. Това е перфектната опция за закуска, която може да се сервира с различни апетитни добавки. Статията публикува най-успешните рецепти за палачинки с мая.

от класическа рецептаизползват се най-простите продукти: 2 чаши пресято брашно, 1,5 чаши мляко, дребни. лъжица суха мая и същото количество сол, голяма лъжица гранулирана захар.

Маята с пясък се разбърква в топло мляко, след което се оставя на топло за 12 минути.
Брашното, солта се изсипват в получената маса. След омесването тестото се оставя за още половин час.
Когато втаса добре, можете да изпържите палачинките от двете страни във всяка загрята мазнина. Разпределете тестото така, че готова продукцияимаше диаметър 8-10 см.

Вкусно е да сервирате палачинки с мая и мляко с натурален пчелен мед.

Рецепта за кефир

Ако домакинята имаше под ръка кефир, тогава можете да направите вкусни палачинки от него. В допълнение към този млечен продукт (1 литър) вземете: 2 пилешки яйца, 3 чаши брашно, 30 г сурова мая, 75 г гранулирана захар, щипка фина сол.

Маята се разтваря в топла течност.
След това яйцата се вкарват в масата и се изсипват всички сухи съставки. Последно се добавя брашното.
Добре разбърканата маса се оставя на топло за половин час да шупне.
Печете палачинки по обичайния начин.

Апетитните палачинки с мая на кефир са вкусни за ядене както горещи, така и студени.

На кисело мляко

Не наливайте кисело мляко. По-добре е да го направите основата на сладки палачинки. Освен млякото (230 мл), трябва да приготвите: 1,5 с.л. брашно, дребно лъжица бърза мая, избрано яйце, щипка сол и същото количество канела, 4 големи лъжици кристална захар, 2 сладки ябълки.

Солта, пясъкът и маята се изсипват в топла течност. Веднага можете да добавите пресятото брашно.
Яйцето се разбива отделно, след което се изсипва при останалите съставки. Тестото се оставя на топло за 25 минути.
Когато масата е подходяща, към нея се изпращат ситно настъргана ябълка и канела.
При пърженето трябва да се изпекат както самото тесто, така и добавените плодове. Лакомството се приготвя във всяко масло от двете страни.

По желание към този деликатес може да се добави ванилова захар. Сервирайте заквасена сметана с готови палачинки.

Постни палачинки с мая

В тази рецепта няма яйца. Следователно можете да се поглезите с лакомство дори в дните на гладуване. Приема се: 4 с.л. пресято брашно, 2 с.л. вода, 2 големи лъжици захар и същото количество неароматно масло, 11 г бърза мая, щипка сол.

Всички насипни компоненти, с изключение на брашното, се разтварят в топла вода. След това в тях се налива масло.
Едва след това брашното се изсипва на малки порции.
Омесеното тесто ще престои на топло около 45 минути, през които ще увеличи значително обема си.
Остава само да изпържите палачинките от двете страни в удобен тиган.

Готовото ястие е не само вкусно, но и достъпно.

Без добавени яйца

Има и друг добра рецептапалачинки без яйца. Включва: голяма лъжица гранулирана захар, щипка фина сол, 320 мл пречистена питейна вода, 280 г пшенично брашно, дребно. лъжица бърза мая.

Всички сухи съставки се изсипват в загрятата вода. Брашното се добавя последно след внимателно пресяване.
Масата ще престои 25 минути под салфетка от естествена тъкан.
След това се смесва и се отстранява на топлина за около 45 минути.
След като втасате тестото 3 пъти, можете да започнете процеса на печене.

Самото лакомство не е твърде сладко, така че можете щедро да го залеете с кондензирано мляко.

С скокове и граници

Обсъжданото ястие със заквасена сметана се оказва много вкусно. В допълнение към този продукт (3/4 чаша) се използва: 1 супена лъжица. пресято бяло брашно, голяма лъжица кристална захар, малка. лъжица бърза мая, 90 мл тлъсто мляко.

Захарта се изсипва в топла течност. След добавяне на мая и шепа брашно, масата се изпраща да се загрее за 25 минути.
След това към тестото се добавят заквасената сметана и останалото пресято брашно.
Веднага може да изпържите в сгорещено олио.

Преди сервиране пухкавите палачинки се поръсват обилно с пудра захар.

Със суха мая

Палачинките могат да се приготвят както с пресована, така и със суха мая. Последният вариант се използва от домакините много по-често. Според рецептата се вземат: 2 подбрани кокоши яйца, щипка сол и същото количество ванилова захар, 2 големи лъжици кристална захар и неароматно масло, половин литър тлъсто мляко, 9 г сухо бързо. мая, един килограм брашно.

Смесват се млечният продукт, половината от брашното и останалите насипни съставки (без ваниловата захар).
Тестото ще втаса топло за около половин час.
Пилешко яйце се забива в кипящата маса, изсипва се ванилова захар.
Добавя се останалото брашно и се налива неароматното масло.
Тестото се оставя на топло за 60-70 минути. След втасване не трябва да се разбърква.
Пърженките се пържат от двете страни.

За една палачинка се изразходва супена лъжица тесто.

Как да готвя на вода?

Някои домакини са сигурни, че във водата лакомството ще се окаже твърде „празно“ и дори безвкусно. Но това е погрешно мнение. Вкусът на готовите палачинки ще зарадва както деца, така и възрастни. Те включват: 2 с.л. брашно и същото количество пречистена питейна вода, 9 г суха мая, щипка ванилова захар и същото количество сол, голяма лъжица гранулирана захар.

Течността трябва да е предварително загрята, а не да кипи. Пясъкът и сухата мая се разтварят в топла вода. Масата се смесва лесно и се оставя за известно време, докато започне процесът на ферментация.
Брашното се пресява добре от голямо разстояние, след което заедно със сол се изпраща в тестото.
Остава да добавите към него ванилова захар и да омесите добре.
Тестото ще престои близо до източник на топлина за около половин час. Много е важно в стаята да няма течения.

Палачинките се пекат с мая и вода много бързо. Основното нещо е предварително да загреете маслото или мазнината добре.

С жива мая

С пресована жива мая палачинките също се приготвят бързо и лесно. Основното нещо е да вземете свеж качествен продукт. В допълнение към маята (25 g), домакинята ще трябва да използва: 260 ml пълномаслено мляко, щипка фина сол, 230 ml пречистена питейна вода, половин килограм висококачествено пшенично брашно, голяма лъжица гранулирана захар, 90 мл неароматно масло.

Цялото брашно се пресява в дълбока чиния от голямо разстояние, така че да е добре наситено с кислород. Можете да повторите процедурата няколко пъти.
Половината от топлата вода се излива в отделен съд и се добавят няколко щипки пясък. В сместа се натрошава на ситно пресована мая.
В третия съд се добавят мляко и растително масло, както и сол, останалият пясък и вода.
И двете течности се изсипват в брашното, след което тестото се омесва старателно. Под кърпата естествени материалище втасва, докато се потупа два пъти от домакинята и втаса отново.
Палачинките се пържат в сгорещено олио от двете страни под затворен капак. В процеса те ще се увеличат около два пъти.

Лакомството се сервира с всякакви добавки - мед, конфитюр, конфитюр или мазна заквасена сметана.

Добър ден, скъпи читатели и гости на блога. Днес искам да ви говоря за пухкави малки палачинки на тиган. Познайте за какъв деликатес говорим? Е, разбира се, за палачинките!! Най-често се приготвят в мляко или кефир, по метода с мая или без мая.

Те също така приготвят такова ястие от зърнени храни, картофи, зеленчуци и месо. Но искам да посветя тази колекция на сладкиши с мая. Наистина, благодарение на такъв тест, продуктът се оказва особено пищен и ефирен.

Най-добрата рецепта за палачинки с мая
Пищни палачинки с мая и мляко
Стъпка по стъпка рецепта за мая и кефир
Готвене бързо и вкусно на вода
Рецепта за кисело мляко със сурова мая
Постни палачинки без мляко
Как да готвя с незабавна мая
Рецепта за понички от Юлия Висоцкая

Няма особени трудности при приготвянето на ястието, основното е да вземете свежа храна, пресейте брашното и дайте време на тестото да втаса. А пърженето на такива сладкиши е много просто - използвайте среден огън и всичко вътре ще се изпече.

Най-добрата рецепта за палачинки с мая

Нека започнем с най-вкусния метод за готвене. Деликатесът ще се окаже сладък и ще се удвои по време на пържене, така че имайте това предвид, когато разстилате тестото в тавата.

Между другото, това ястие е чудесен вариант за обилна закуска или следобедна закуска. И децата много го харесват.

съставки:

Брашно - 0,5 кг;
Мляко - 0,5 л;
Захар - 2 супени лъжици;
Сол - 1 ч.л.;
Суха мая - 6 гр.;
Растително масло - 2 супени лъжици. + за пържене.

Метод на готвене:

1. Вземете дълбока купа и пресейте брашното в нея. Добавете маята, захарта и солта. Всичко се разбърква старателно.

2. Изсипете топло мляко в малка тенджера и добавете растително масло.

Студеното мляко не може да се използва, в противен случай пухкавите палачинки няма да се получат.

3. Сега постепенно изсипете млякото в брашното, като непрекъснато разбърквате масата до хомогенна консистенция. Оставете тестото на топло място за 30 минути да втаса.

4. След изтичане на времето отново премесете тестото. Загрейте тиган с обилно количество олио. С помощта на супена лъжица изсипете тестото в тигана и го запържете от двете страни по 5 минути.

Не пестете маслото, необходимо е нашият продукт да се удави в него и да получи красив червен цвят при пържене.

5. Това ястие може да се сервира с прясна заквасена сметана или сладко сладко.

Пищни палачинки с мая и мляко

И тъй като методът с мляко се счита за най-популярен и класически, ви предлагам още един вариант за месене на тестото, но в малко по-различна последователност.

Преди това палачинките се смятаха за символ на домашен уют.

съставки:

Брашно - 250 гр.;
Мляко - 200 мл;
Суха мая - 1 ч.л.;
Сол - щипка;
Захар - 2 супени лъжици;

Метод на готвене:

1. Загрейте млякото до 35-40 градуса и го изсипете в дълбок съд. Добавете захар и сол, разбъркайте. След това добавете маята, оставете за 5-10 минути, за да започнат да ферментират.

3. Тестото трябва да се окаже като гъста заквасена сметана.

4. Оставете нашата маса на топло място за 30-40 минути. Препоръчително е да покриете съдовете отгоре с влажна кърпа.

5. След това загрейте тигана с растително масло и сложете тестото с мокра супена лъжица. Пече се от двете страни до зачервяване. Поставете готовите понички върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

Най-добре е да пържите лакомството на среден огън, така че да се пече отвътре.

Стъпка по стъпка рецепта за мая и кефир

За да замени млякото, на помощ идва кефирът. Използвайки го, между другото, можете да правите без мая и да добавите само малко сода.

Но все пак ви предлагам варианта с добавка на сурова мая. Много харесвам този метод, тъй като лакомството не е много мазно.

съставки:

Брашно - 500 гр.;
Кефир - 2 супени лъжици;
Яйце - 2 бр.;
Захар - 1,5 супени лъжици;
Сол - 0,5 ч.л.;
Мая - 25 гр.;
Растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици.

Метод на готвене:

1. Дрождите трябва да бъдат натрошени и разредени в топъл кефир.

Процесът на ферментация на маята отнема 40-45 минути.

3. След изтичане на времето добавете захар и сол, налейте растително масло и разбъркайте всичко.

4. Отново оставете тестото на мира за 15 минути.

5. В подготвен тиган с много растително масло запържете сладките от двете страни до златисто кафяво.

За да не залепне тестото по лъжицата, периодично я потапяйте в студена вода.

Готвене бързо и вкусно на вода

И следващият изглед е за тези, които са на диета. Ще готвим ястието на вода и сухо мляко. Резултатът ще ви хареса и ако не отслабвате, сервирайте лакомство със заквасена сметана, конфитюр или конфитюр, горски плодове, мед или течен шоколад. Каква вкусотия!! Гледайте видеото и се пригответе!!

Е, как ви харесва този вариант? Хареса ли ти? Пишете коментари, ще обсъдим заедно.

Рецепта за кисело мляко със сурова мая

И ако ще готвите това ястие и изведнъж установите, че млякото ви е вкиснало, какво трябва да направите? Няма значение, защото в такъв случай има отличен вариант за месене на тесто. Още не сте пробвали? Така че е време. Прочетете метода на готвене и запомнете всички нюанси.

съставки:

Пшенично брашно - 0,5 супени лъжици;
Яйце - 1 бр.;
Захар - 1 супена лъжица;
Сол - 1 щипка;
Мая - 25 гр.;
Кисело мляко - 200 мл.

Метод на готвене:

1. Разбийте едно яйце във всяка дълбока купа, добавете захарта и солта, разбийте всичко добре с бъркалка.

2. В друга купа смесете киселото мляко и предварително стритата мая. Постепенно добавете брашно, преместете всичко. Комбинирайте двете консистенции, разбъркайте отново и оставете на топло място за един час.

3. Разделете тигана, изсипете растително масло. С помощта на лъжица подредете заготовки с овална форма. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

4. Ето как изглежда готовото лакомство. Сервирайте с всякакъв сладък сос или заквасена сметана. Приятен апетит!!

Постни палачинки без мляко

Тази рецепта без яйца и млечни продукти е много подходяща за тези, които са на диета или спазват постите, а също и вариант за тези, които са алергични към определени храни.

съставки:

Суха мая - 11 гр.;
Брашно - 4 супени лъжици;
Топла вода - 2,5 супени лъжици;
Захар - 5 супени лъжици;
Сол - 1 ч.л.;
Растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Разтворете маята в топла вода, добавете захарта и солта. След това добавете брашното и разбъркайте всичко добре. Оставете тестото на топло място за един час.

2. Когато тестото удвои обема си, започнете да пържите. За да направите това, разделете тигана, изсипете растително масло и изпечете понички от двете страни за 5 минути всяка на среден огън.

3. Сервирайте с мед и горещ чай.

Как да готвя с незабавна мая

Рецепта за понички от Юлия Висоцкая

И както вече разбрахте, вкусните сладкиши се пекат от стандартен набор от продукти, които всяка домакиня има у дома. А направата им е бърза и лесна.

Така че нека консолидираме всички знания и отново да преминем през метода на готвене. Искам също да ви предупредя, че когато пържите лакомството, в къщата ще има невероятна миризма, така че бъдете готови за факта, че ще искате да ядете пухкава палачинка, гореща.

съставки:

Мляко - 500 мл;
Брашно - 500 гр.;
Суха мая - 2 супени лъжици;
Захар - 2 супени лъжици;
Сол - щипка;
Яйца - 2 бр.;
Растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да направите тесто: загрейте млякото и добавете към него мая и захар, разбъркайте. Изчакайте 5-10 минути маята да шупне.

2. След това пресейте брашното и добавете една чаша към масата на маята. Разбъркайте добре и оставете на топло място за час.

3. Разбийте яйцата и посолете. Тази смес и останалото брашно добавете към втасалото тесто. Разбъркайте отново добре.

4. Загрейте тигана, налейте олиото и разпределете поничките със супена лъжица. Пържете от двете страни до готовност, като изваждате върху хартиена кърпа. По желание поръсете отгоре с пудра захар.

Ето такава много апетитна, вкусна и въздушна селекция от палачинки с мая получих. Кои са вашите любими рецепти за тесто? По-скоро пишете рецензии, много е интересно да се чете. И аз се сбогувам с вас, ще се видим в следващата статия!

Автор на публикацията

0 коментара: 697 Публикации: 183 Регистрация: 07-04-2017

Рецепта от категорията "колкото по-просто, толкова по-вкусно". Колкото и странно да звучи, но най-пухкавите палачинки с мая се получават със суха мая, разредена във вода. Да, да, течната основа в тази рецепта ще бъде вода, а не мляко или кефир. Млечните продукти утежняват тестото, втасва по-трудно, но във водата няма мазнина, расте си на кеф, само гледайте да не избяга! Ще приготвим най-вкусните буйни палачинки със суха мая без закваска, веднага ще смесим всички продукти и ще оставим час и половина за втасване.

Първото нещо, което трябва да направите, е да проверите срока на годност на маята. Ако вече е към края си - сменете го с други, ако всичко е наред - измерете 1,5 чаени лъжички с малка пързалка и изсипете в просторна купа. Добавете захар, сол и малко брашно там, 2-3 с.л. лъжици.

В тази смес се налива топла вода, първо една чаша. Разбъркайте с бъркалка и оставете да престои 5-7 минути, докато пресеете брашното и загреете още една чаша вода.

През това време гранулите ще се разтворят и маята ще започне да действа. Знак за началото на „работата“ на дрождите ще бъдат малки дупки и мехурчета, които се появяват на повърхността след няколко минути.

Налейте още една чаша топла вода, не гореща, а топла. Общият обем ще бъде половин литър. Постепенно добавете брашното, като разбърквате с бъркалка. Не наведнъж, а малко по малко, като старателно разбърквате всяка порция, обединявайки продуктите до хомогенна структура. Качеството и съдържанието на влага в брашното винаги е различно, така че количеството може леко да варира в посока на намаляване или увеличаване.

Плътността трябва да се доведе до консистенция на много гъста заквасена сметана и да се добави едно яйце наведнъж. Първият се намеси, после се добави следващият.

Как да се уверите, че тесто с маяполучиха ли палачинките правилната дебелина? След като всички съставки са добавени и добре разбъркани до гладкост, загребете с лъжица и повдигнете. Тестото за палачинки е лепкаво, вискозно, не се отделя от лъжицата, не се разкъсва, не се разделя на бучки. Ако се оттича лесно, тогава трябва да добавите брашно (въпреки че това е малко вероятно да е необходимо). Ако е много хладно - налейте няколко супени лъжици топла вода. Покрийте или затегнете с филм и поставете на топлина: поставете в предварително загрята фурна с изключен огън, в тенджера с топла вода, близо до батерията. Тестото с мая ще ферментира само на топлина, в хладно помещение няма да втаса.

От време на време гледайте как протича процесът на ферментация, не мачкайте и не нарушавайте тестото. Ето как е на снимката, ще бъде след 1,5 часа, ако спазвате всички препоръки. Сега можете да печете палачинки.

Изсипете растително масло в тиган или два наведнъж, загрейте го. Намалете топлината до по-ниска от средна, в противен случай, докато разстилате тестото, първите палачинки може да изгорят. Вземете без да разбърквате. Разпределете на части в загрято олио, около 1 с.л. л. за палачинки. За да улесните отделянето на тестото, използвайте две лъжици или пръста си, за да го избутате в тигана. Кафяво от долната страна за около две минути, отгоре трябва да се появят мехурчета и дупки.

Прободете с вилици, шпатула, обърнете. Палачинките веднага ще се раздуят, ще пораснат, ще станат много буйни. От втората страна се пекат много бързо, не повече от минута. Готовите палачинки извадете в чиния, покрийте и сложете следващата порция в олиото.

След 20-25 минути на чинията ще се появи цял хълм от вкусни румени палачинки. Можете да ги сервирате със заквасена сметана, мед, конфитюр, пюре от горски плодове, сладък черен чай или горещо мляко.

Както можете да видите, много по-бързо и по-лесно е да готвите палачинки с дрожди със суха мая, отколкото маслени палачинки с мляко или кефир и те по никакъв начин не са по-лоши по вкус. Приятен апетит!

Печенето с мая се счита за най-доброто, винаги се оказва невероятно буйно, ефирно и с приятен деликатен вкус.

Пример за това са палачинките с мая, обичан от мнозина десерт - чест гост на семейни събирания, поради което е важно всяка домакиня да приготви ястието „перфектно“.

За да успеете наистина, отнема малко време, добра рецептаи познаване на прости тайни за готвене, но за всичко това - по-късно в статията.

Готвенето с бързодействаща мая е чудесен начин да получите апетитни пухкави палачинки за чай.

Въпреки факта, че много домакини са недоверчиви към сухата мая (вярвайки, че тестото не винаги работи добре за тях), те често се поставят в печене, с надеждата да получат красиво пухкаво тесто за палачинки.

За да се случи това, следвайте проста препоръка - използвайте само висококачествена мая без изтекъл срок на годност и правилната технология за месене на тестото.

Бързи палачинки: рецепта със суха мая и мляко

съставки

Мляко - 2 чаши;
брашно ( най-висок клас) - 500 г;
Мая (суха) - 10 g;
Растително масло (за тесто) - 2-3 супени лъжици. л.;
Сол - 0,5 ч.л.;
Захар - 1,5 супени лъжици. л.;
Яйце - 2-3 бр.;
Използваме растително масло за печене на вкус.

Приготвяне на тесто за палачинки

В млякото, загрято до 30 ° C, разтворете маята.
Оставяме ги на топло място за 15-20 минути, като изчакваме да се активизират и на повърхността на млякото се появи лека пяна.
Пресейте брашното няколко пъти през фино сито, за да може да се насити добре с кислород. Това ще увеличи шансовете ни да получим пухкаво тесто.
Изсипете разтворената мая на малки порции в купа с пресятото брашно. Разбъркайте внимателно съставките, докато се получи хомогенна маса.
Получените бучки се намачкват внимателно с лъжица.
Оставяме получената маса за 30-40 минути да ферментира на топло.
Когато тестото втаса, започваме да месим тестото за палачинки.

Как се прави тесто

Смесете сол, 2 яйца, захар в купа. Разбийте продуктите с бъркалка, след което ги добавете към тестото.
Разреждаме тестото с 2-3 с.л. л. растително масло, започнете да месите тестото с лъжица.
Оставете месенето за 30-40 минути на стайна температура, за да втаса добре тестото.

Когато масата на тестото е подходяща - не я месете отново, веднага пристъпете към печене. Загряваме тиган (за предпочитане с дебело дъно) в растително масло.

Тестото се слага с лъжица на горещо дъно. Печете палачинки с мая на среден огън, по няколко минути от всяка страна.

P.S. За да не залепва тестото за лъжицата, преди всяко поставяне в тавата, потапяйте лъжицата във водата.

Постни палачинки със сурова мая

За тези, които постят, отличен вариант е приготвянето на пухкави палачинки с мая без яйца и мляко. Печенето на постни палачинки с вода, сурова мая и брашно може да бъде също толкова вкусно, колкото и с традиционен набор от продукти за печене.

Въпреки че прясно пресованата мая е по-малко активна от сухата, тя втасва тестото многократно по-добре, което го прави много по-ефирно и нежно от „сухата“ мая.

съставки

Сурова мая - 1-1,5 ч.ч. (спазвайте количеството посочено в инструкциите на опаковката)
Вода - 1,5 чаши
Брашно - 2 чаши по 250 мл;
Сол - 0,5 ч.л.
Захар - 2 с.л. л.
Растително масло - 6 супени лъжици. л. (използвайте за печене).

Приготвяне на квасчета

Изсипете маята в топла вода.
Към тях добавете захар, сол, брашно.
Омесете тестото, докато стане гладко, така че да се окаже гъсто, без бучки.
Покриваме купата с хранителен филм, оставяме тестото за известно време (1-1,5 часа) на топло място, така че да пасне.
Без да бъркате, разстелете втасалото тесто на дъното на сгорещения тиган.
Печем палачинки на среден огън за 2-3 минути под затворен капак. Когато палачинките се запекат от едната страна, ги обръщаме от другата и без да покриваме с капака, печем не повече от 2 минути.
Нашите палачинки с постно тесто с мая са готови. Сервирайте топло с мед или сладко.

Можете също да приготвите постни палачинки с плънка. Дори и да постите, можете да сложите в тестото с мая, разрешено за пости, сладки храни, включително плодове: ябълки, всякакви цитрусови плодове, банани и др.

Тайните на успешните палачинки с мая

Разнообразие от основи за палачинки с мая

Пищни палачинки с мая можете да направите не само с прясно мляко и вода. Ако ще печете не постни палачинки, вземете за основа кисело мляко, кисело мляко или кефир.

Ще получите ефирни вкусни торти за цялото семейство, на които можете да се насладите на закуска, обяд или вечеря.