Ako rýchlo vyrobiť želé doma. Tajomstvo výroby lahodného domáceho želé. Martini želé zábery

Želé je potravinový roztok, zvyčajne pripravovaný na báze ovocia, do ktorého sa pridáva želatína a po stuhnutí nadobúda vzhľad želé. Ovocie a akékoľvek iné želé môžu byť vyrobené z úplne iných chutí, ale z toho, čo máte najradšej.

Domáce želé sa pripravuje podľa vašej chuti napríklad z domáceho kompótu z vlastných bobúľ. Do tejto hmoty jednoducho pridáme želatínu, necháme ju rozpustiť a následne ochladíme.

Ale dnes vám chcem povedať, ako vyrobiť želé z hotového prášku, ktorý sa predáva v malých baleniach v obchode. Stačí ho rozpustiť vo vode, naliať do nádoby vhodnej veľkosti a vložiť stuhnúť do chladničky. Zároveň vám poviem, ako vyrobiť želé, napríklad mliečnu želé - je to veľmi jednoduché, ale ukáže sa to veľmi chutné, ideálne na dezert.

Želé z kyslej smotany s čokoládou

Ingrediencie

3 šálky (250 ml) 25% kyslej smotany
2 šálky (250 ml) cukru
120-150 g horkej čokolády
6 polievkových lyžíc. lyžice mlieka
2-2,5 instantnej želatíny
Sušienky alebo akékoľvek drobivé sušienky - voliteľné.

Spôsob varenia

Želatínu nalejte do mlieka izbovej teploty a nechajte napučať. Po 20 minútach vložte túto zmes do vodného kúpeľa a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nepriveďte do varu. Vyberte misku z vodného kúpeľa a nechajte vychladnúť. V samostatnej miske vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Za stáleho miešania kyslej smotany do nej nalejte teplú želatínovú tekutinu a pokračujte v miešaní.

Do výslednej zmesi pridajte strúhanú čokoládu (alebo malé kúsky). Zľahka premiešame. Obdĺžnikovú panvicu prikryte potravinovou fóliou. Nalejte do nej želé zmes. Ak chcete, môžete na vrch položiť kúsky sušienok alebo drobivé sušienky. Formu dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny. Podávajte s čajom alebo kávou.

Recept na želé so želatínou a ryžou

Ingrediencie

0,5 šálky varenej ryže na 0,5 šálky vody
1 šálka kompótu z konzervovaného ovocia
1 pohár ovocný džús
1 pohár mlieka
1 polievková lyžica. lyžica želatíny
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
Kyselina citrónová.

Príprava

Zmiešame kompót a šťavu, pridáme vodu a kyselina citrónová. V samostatnej miske zmiešajte mlieko s cukrom. Do kompótu aj so šťavou pridáme vopred namočenú napučanú želatínu, za stáleho miešania privedieme do varu, ale nevaríme, precedíme a vychladíme do rôsolovitého stavu. To isté urobte s pripraveným mliekom. Do oboch zmesí pridáme uvarenú ryžu. Ovocné želé vložíme do foriem a necháme v chladničke zhustnúť, potom želé vložíme do mlieka a necháme tiež zhustnúť, potom striedavo vyskladáme sirup a mlieko.

Želé s orechmi

Ingrediencie

100 g orechov
100 g kyslej smotany
10 g želatíny
2. lyžice práškového cukru
50 g tmavej čokolády

Príprava

Kyslú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom. Časť orechov odložíme bokom, zvyšok rozdrvíme a pridáme do zmesi. Želatínu vlejeme do 60 ml studenej vody, necháme napučať, rozpustíme vo vodnom kúpeli, ochladíme na izbovú teplotu a pridáme k zmesi. Vložte do foriem a vložte do chladničky na 2 hodiny. Pokvapkáme rozpustenou čokoládou a ozdobíme zvyšnými orechmi.

Želé so šampanským "Jahoda"

Ingrediencie

70 g želatíny
450 g cukru
4 limetky
800 g jahôd
800 ml ružového šampanského,
50 g pistácií
50 g bielej čokolády

Príprava

Cukor zmiešame s vodou a uvaríme sirup. Namočte želatínu studená voda. Limetku zbavíme kôry a vytlačíme šťavu, pridáme do sirupu. Želatínu vyžmýkame a zmiešame so sirupom. Jahody nakrájame na kúsky, zmiešame so šampanským, pridáme do sirupu. Nalejeme do pohárov, necháme 3 hodiny vychladiť v chladničke.Ozdobíme pistáciami a strúhanou čokoládou.

Marhuľové želé

Ingrediencie

12 marhúľ
1 pohár vody
3 polievkové lyžice. l. Sahara
3 lyžičky. želatína

Príprava

Marhuľové štvrtky vložíme do pomalého hrnca, pridáme cukor, zalejeme vodou a za stáleho miešania varíme 15 minút (program Polievka). Potom marhule vyberieme z kompótu, pretrieme cez sitko alebo rozšľaháme mixérom, zmiešame so sirupom, v ktorom sa varili. Želatínu rozpustíme v malom množstve studenej vody a za stáleho miešania vlejeme do marhuľového pyré. Želé vychladíme a dáme na 2-3 hodiny stuhnúť do chladničky.

Želé zo zrazeného mlieka

Ingrediencie

Ingrediencie ½ l jogurtu,
15 g želatíny
4 lyžice cukru
5 g vanilínu

Príprava

Spôsob prípravy: Zrazené mlieko zmiešame s cukrom a vanilkou, dobre prešľaháme, pridáme rozpustenú želatínu, premiešame, nalejeme do foriem a dáme na chladné miesto. Na želé je vhodné použiť pasterizovaný jogurt.

Ovocné a bobuľové želé s mätou

Ingrediencie

Šťava (ovocie alebo bobule) - 300 ml
Voda - 300 ml
Cukor - 70 g
Limetka - 1 ks.
Čerstvá mäta - 30 g
Želatína - 10 g
Konzervované broskyne - 1 plechovka
Čierne hrozno - 150 g
Čerstvé jahody - 200 g
Čerstvé maliny - 100 g

Príprava

Ovocnú šťavu (jahodovú, čerešňovú atď.) zmiešame s vodou a cukrom, privedieme do varu s pridaním vytlačenej limetkovej šťavy a niekoľkých lístkov mäty, ako aj želatíny vopred namočenej v studenej vode. Dobre premiešajte a preceďte, nechajte vychladnúť.

Ovocie a bobule umyte a vložte do sklenených pohárov alebo misiek spolu so zvyšnými lístkami mäty, zalejte trochou želé a vložte do chladničky stuhnúť.

Keď želé stuhne, vlejeme zvyšok želé a vložíme späť do chladničky stuhnúť. Namiesto hrozna môžete vziať čierne ríbezle, len v menšom množstve (100 g), a nahradiť konzervované broskyne marhuľami.

Želé v pomarančoch

Ingrediencie

25 g želatíny
5 pomarančov
6-8 lyžice. l. Sahara
150-200 ml vody

Príprava

Želatínu namočíme do 200 ml studenej prevarená voda a necháme 1 hodinu napučať Želatínu dáme na oheň a privedieme do varu, ale nevaríme (želatína by sa mala úplne rozpustiť). Pomaranče umyjeme a prekrojíme pozdĺžne na polovice. Pomocou noža vyberte dužinu z pomarančových polovíc, dávajte pozor, aby ste nepoškodili kôru. Z dužiny pomaranča vytlačíme šťavu a precedíme cez sitko alebo gázu.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, pridajte pomarančovú dužinu a zapálte. Po uvarení povaríme 4-5 minút, vývar precedíme. Vývar zmiešame so želatínou, pomarančovým džúsom a dobre premiešame. Vzniknutým odvarom želatíny naplníme polovičky pomaranča a odložíme na chladné miesto stuhnúť. (Pomaranče je vhodnejšie naplniť tekutým želé tak, že ošúpanú polovicu vložíte do pohára hore dnom: želé nevytečie a dobre stuhne).

Na plátky pomaranča otočte polovicu pomaranča na doske hore dnom a nakrájajte ostrým nožom. Tieto pomarančové plátky možno použiť na ozdobenie koláčov, pečiva alebo ich podávať ako dezert ako samostatné jedlo.

Mliečna želé

Ingrediencie

500 ml mlieka
100 ml vody
3 polievkové lyžice. l. Sahara
1 polievková lyžica. l. želatína
Vanilín - podľa chuti

Ako vyrobiť želé z mlieka a želatíny

Želatína sa musí naliať prevarenou vodou pri izbovej teplote a nechať nabobtnať asi pol hodiny.
Potom je potrebné mlieko priviesť do varu, ihneď odstaviť z ohňa, pridať cukor, opäť priviesť do varu, opäť odstaviť z ohňa a za mierneho miešania pridať vyžmýkanú želatínu.
Keď hmota trochu vychladne, je potrebné pridať vanilín, premiešať, výslednú zmes precediť cez sitko do foriem a dať stuhnúť do chladničky.
Pred podávaním treba želé vybrať z foriem.

Ovocný dezert

Ovocie pre tento recept na želé môže byť veľmi odlišné. Najpohodlnejšie je vybrať ich podľa sezóny a potom máte zaručený lahodný dezert.

Ingrediencie

Želatína - 25 g;

Jahody - 200 g;

Šťava (akákoľvek) - 500 ml;

Čučoriedky - 200 g;

Maliny - 200 g;

Černice - 200 g;

Broskyne (stredné) - 2 ks.

Príprava

Nalejte požadované množstvo želatíny so šťavou (50 ml bude stačiť) a nechajte ju pol hodiny. V tomto čase pripravujeme ovocnú zložku. Všetko ovocie a bobule dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, zbavíme semienok a nakrájame na malé kúsky. Umiestňujeme ich na spodok foriem, robíme to opatrne a dodávame im estetický vzhľad.

Napučanú želatínu nalejeme do hrnca, pridáme zvyšnú šťavu a začneme zahrievať. Za stáleho miešania je potrebné zabezpečiť jeho úplné rozpustenie. Dávajte pozor, aby tekutina nevyvrela. Potom panvicu odstavte z ohňa, počkajte 10 minút a obsah vylejte na poukladané ovocie. Nechajte dezert pri izbovej teplote niekoľko hodín a potom ho vložte na noc do chladničky. Ráno bude želé pripravené.

Recept na rakytníkové a figové želé so šampanským

Ingrediencie

Želatína 40 g
Voda 300 ml
Sladké šampanské 200 ml
Cukor 300 g
Čerstvé figy 2 ks
Rakytník 400 g

Príprava

Želatínu zalejte 100 ml studenej vody a nechajte 10 - 15 minút pôsobiť. Bude absorbovať vodu a napučiavať. Dajte šampanské na oheň a priveďte do varu. Nechajte 1 minútu, aby sa alkohol odparil. Odstráňte z tepla.

Pridajte jednu tretinu želatíny do šampanského. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Figy nakrájame na tenké plátky. Dno panvice a boky vysteľte kúskami ovocia. Figy opatrne polejeme šampanským a želatínou. Vložte do chladničky na 1 hodinu. Do rakytníka nalejte 200 ml vody a zľahka ho rozšľahajte v mixéri tak, aby semienka zostali neporušené.

Rakytníkové pyré pomelieme v hrnci cez jemné sitko, pričom bobule roztlačíme lyžičkou. Pridajte 200 g cukru a položte na strednú teplotu. Pridajte zvyšnú želatínu. Miešajte do hladka.

Nepriveďte rakytník do varu, inak sa vitamíny nezachovajú. Bobule by sa mali zahriať na nie viac ako 50 - 60 stupňov.

Pyré sa musí pred naliatím na fíkovú vrstvu ochladiť, aby sa neroztopilo. Keď rakytník vychladne, nalejte ho do formy s figami. Odložíme do chladničky na ďalšiu hodinu. Keď želé stuhne, otočte misku hore dnom, aby ste vybrali dezert.

Aby želé ľahko vychádzalo, mierne zahrejte dno tak, že formu spustíte do nádoby s horúcou vodou. Je dôležité, aby sa želé neprehrialo, inak sa začne topiť. Mali by ste tiež rezať po stranách formy nožom a oddeľovať želé.

Potom, čo ste želé obrátili hore nohami, musíte ho vložiť do chladničky na ďalších 5 minút, aby želé po varení stuhlo.

S príchodom instantnej želatíny sa príprava dezertov pomocou nej stala oveľa jednoduchšou. Vždy však existujú malé tajomstvá.

Ako vyrobiť želé

Silikónové formy na pečenie sú vynikajúcou možnosťou, efektívnou a pohodlnou. Ak ich však vo vašej kuchyni nemáte, použite hlboké šalátové misy alebo misy. Objemnú formu (najmä ak pripravujete želé tortu) je vhodné vyložiť vo vnútri potravinovou fóliou, aby sa z nej dezert po stuhnutí ľahšie vyberal. Krásne poháre sú vhodné na porciovanie, jednorazové poháre alebo poháre. A želé so šampanským sa, samozrejme, najlepšie podáva vo flautách.

Ako opatrne odstrániť želé

Ak chcete odstrániť mrazené želé na tanier, musíte formu ponoriť do horúcej vody, niekoľko sekúnd podržať, aby sa steny zahriali, a prevrátiť ju na tanier. Neprepečte však, aby dezert nestratil tvar. Najlepšie sú na to kovové nádoby, ktoré sa rýchlejšie zohrejú.
Prečo je konzumácia želé zdravé?

Užitočných vlastností želé je nespočetné množstvo a priamo súvisia s jeho zložením. Dezert obsahuje želatínu - neoddeliteľnú súčasť chutná pochúťka. Táto zložka má priaznivý vplyv na stav vlasov, nechtov a kĺbov, ale, samozrejme, s pravidelné používanie.

Želatína v dezerte je často nahradená pektínom alebo extraktom z morských rias - agar-agar. Tieto produkty sú tiež prospešné pre telo. Pektín má teda schopnosť odstraňovať z tela rádionuklidy a soli ťažkých kovov a agar-agar zlepšuje činnosť čriev.

Okrem toho želé obsahuje rôzne aminokyseliny, napríklad glycín, ktorý je taký potrebný na obnovu chrupaviek a poškodených kostí. Okrem toho je táto zložka výbornou prevenciou proti artritíde.

Jediná škoda, ktorú želé môže spôsobiť, je spôsobiť zubný kaz, ak je dezert príliš sladký a vy sa o svoje zuby správne nestaráte. Ale vážne, telu môžete touto pochúťkou uškodiť len vtedy, ak je pripravená z nekvalitných surovín.

Preto, ak si želé nepripravujete sami, ale kupujete zmesi, ktoré je potrebné len riediť vodou, potom si dôkladne preštudujte zloženie produktu. Mal by byť jednoduchý, bez akýchkoľvek zbytočných konzervantov či farbív.

Želé je jedným z najobľúbenejších dezertov pre dospelých aj deti. Okrem toho, že želé je veľmi chutné, je aj zdravé. Želatína a jej zložky priaznivo ovplyvňujú činnosť čriev a dodávajú nášmu telu takú esenciálnu aminokyselinu, akou je glycín, ktorý posilňuje chrupavkové tkanivo a kĺby. V tomto ohľade sa sladká pochúťka odporúča deťom a starším ľuďom - tí prví rastú a tí druhí potrebujú podporu.

Želé z obchodu vo vrecúškach sa nedá porovnávať s domácim želé vyrobeným z prírodné produkty a bez akýchkoľvek farbív alebo konzervačných látok, toľko žien v domácnosti sa zaujíma o otázku, ako vyrobiť želé. Často sa stáva, že namiesto homogénnej štruktúry získate kúsky nerozpustenej želatíny alebo vôbec nestuhne.

Ak chcete získať skutočne chutné a krásne želé, musíte dodržiavať pomery vody a tiež správne zaviesť želatínu.

Vlastnosti riedenia želatíny

Všetci vieme, že želatína sa predáva vo vreckách a prichádza vo forme granulovaného prášku. To však neznamená, že je potrebné ho v tejto forme pridávať k obrobku.

Je potrebné pridať želatínu posledná možnosť, a pred tým zried.

Robí sa to takto:

Najprv prelejte obsah vrecka do samostatnej nádoby, pridajte malé množstvo studenej vody a nechajte 10-15 minút pôsobiť. Počas tejto doby granule napučia a želatína sa zmení na viskóznu hustú hmotu.
Teraz zohrejte napučanú želatínu na miernom ohni bez toho, aby ste ju priviedli do varu.
Keď sa hmota stane tekutou, môže sa pridať do želé. Ak sa obrobok náhodou prehreje, musíte nechať želatínu vychladnúť, ale bez toho, aby ste ju nechali znova zhustnúť.

Keďže zriedenú želatínu nie je možné ďalej tepelne upravovať, je lepšie ihneď použiť prevarenú vodu.

Z čoho sa dá vyrobiť želé?

Ako už bolo jasné, hlavnou zložkou želé je želatína. Takmer všetky produkty dostupné v kuchyni sa dajú použiť ako plnivá (samozrejme okrem zeleniny), a to:

ovocie;
čerstvé ovocie a bobule;
jogurt;
kyslá smotana;
čokoláda;
kondenzované mlieko;
kandizované ovocie;
džem.

Jednoduchý recept na čerešňové želé

Tento osviežujúci sladkokyslý dezert je veľmi jednoduchý na prípravu. Aby ste to dosiahli, odstráňte semená z pohára čerstvých semien (ich počet je možné podľa potreby zvýšiť, potom bude želé jednoducho hustejšie kvôli bobuľkám), nalejte na ne 450 ml vody a uvarte kompót, pridajte 2 polievkové lyžice. počas procesu varenia. l. Sahara.

Nalejte asi 100 ml do samostatnej misky a keď sa nápoj ochladí, zrieďte 1 polievkovú lyžičku. l. želatína. Zmes pridajte do zvyšného kompótu, nalejte do foriem a vložte na pár hodín do chladničky.

Ako vyrobiť trojvrstvové pruhované želé z prírodných produktov - video

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Milovníci sladkého, ktorí si radi pochutnajú na ľahkých dezertoch, si zamilujú domáce želé, ktoré sa dá vyrobiť pomocou želatíny. Komponent nemá chuť ani vôňu, takže hotové jedlo bude mať vôňu bobúľ alebo ovocia, z ktorých je vyrobené. Dezert je veľmi chutný, krásny a zdravý.

Ako vyrobiť želé

Sladkosť vo forme želé je veľmi populárna po celom svete, pretože je nielen chutná, ale aj užitočný produkt. Môže sa pripraviť pomocou želatíny, pektínu alebo agaru. Tieto zložky pomáhajú dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Aby bol dezert chutný, musíte dodržiavať niektoré pravidlá, ako pripraviť želé:

Na výrobu sladkostí nepoužívajte hliníkové nádoby. V takýchto jedlách môže hmota stmavnúť a vyvinúť špecifickú chuť.
Pridanie malého množstva vína alebo citrónovej šťavy pomôže zlepšiť chuť jedla.
Tvorbe želatínových hrudiek predídete naliatím do nádoby s teplým dnom. Najlepšia možnosť Uvažuje sa o umiestnení nádoby do vodného kúpeľa.
Výrobok musí vytvrdnúť vo vnútri chladničky. Z hmoty je potrebné urobiť elastickú, hustú hmotu a nezmraziť ju, preto ju nedávajte do mrazničky.

Mnohé ženy v domácnosti kupujú hotové prášky, pretože sa ľahko pripravujú. Rozdiel spočíva v výhodách produktu. Doma môžete prísť s mnohými možnosťami: želé základ sa pripravuje zo sirupov, mlieka, kyslej smotany, smotany, alkoholické nápoje, džúsy, kompót, limonáda a iné limonády (dieťa bude milovať dezert Cola). Ako plnivo pridajte rôzne ovocie (jablká, hrušky, pomaranče, ananás, citróny), bobule (egreše, čerešne, červené ríbezle, hrozno, jahody), kúsky tvarohového suflé.

Produkt je možné použiť ako samostatné jedlo. Na riedenie ovocných nápojov a prípravu želé sa odporúča používať sladkosti pripravené na zimu. Ak ste kompót nezavárali, rozmiešajte malé množstvo želé s vodou. Výrobok sa používa na zdobenie a plnenie cukrárskych výrobkov: koláčov a zákuskov. Želé prináša ľahkosť a je pestrofarebným dekoračným prvkom.

Ako riediť želatínu

Dôležitou súčasťou procesu výroby želé zo želatíny je riedenie zahusťovadla. Správne proporcie vám pomôžu rýchlo vytvoriť lahodný dezert:

Je dôležité zachovať správne proporcie. Želatínový prášok by sa mal zriediť rýchlosťou 5 g na 50 ml vody.
Kryštalická látka sa musí naliať prevarenou vodou, ktorá sa musí najskôr ochladiť. Želatína napučiava od pol hodiny do 40 minút.
Výslednú látku zahrejte pomocou vodného kúpeľa. Proces by sa mal vykonávať, kým sa prášok úplne nerozpustí.
Hotovú želírovaciu zložku zmiešame so základom na dezert (kompót, džús, mlieko).

Ako vyrobiť želé doma

Sladkosti, ktoré majú prirodzenú chuť a vôňu, je lepšie vyrábať vo vlastnej kuchyni. Proces jeho prípravy nie je náročný na prácu a nezaberie veľa času. Na toto jedlo nájdete obrovské množstvo receptov, a to všetko vďaka rôznorodosti ingrediencií, ktoré sú vhodné na použitie. Ako základ môžete použiť džem, šťavu alebo kompót.

Ako vyrobiť želé zo šťavy

Na prípravu želé sladkostí na báze šťavy budete potrebovať nasledujúce zložky:

ovocná alebo bobuľová šťava – 1 l;
želatína - 4 lyžičky.

Ako krok za krokom pripraviť želatínové želé so šťavou:

Nalejte želatínové kryštály do pohára a naplňte šťavou až po vrch. Nechajte 20 minút, aby želatína napučala.
Zmiešajte hmotu so zvyškom tekutiny v smaltovanej miske a položte na oheň. Kým sa šťava zahrieva, premiešame. Počkajte, kým začne vrieť, aby sa kryštály úplne rozpustili.
Hotovú priehľadnú zmes nalejte do foriem, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a vložte do chladničky, kým úplne stuhne.

Ako vyrobiť ovocné želé

Na sladký dezert s ovocnou náplňou budete potrebovať tieto ingrediencie:

potravinárska želatína - 4 lyžičky;
šťava - 400 ml;
ovocie - podľa chuti;
kryštálový cukor.

Pokyny krok za krokom, ako vyrobiť ovocné želé:

Nalejte 1 polievkovú lyžicu želatínového prášku. studenej vody, necháme hodinu napučať.
Nalejte šťavu do panvice, pridajte napučanú želatínovú hmotu. Zmes ochutnáme, ak sa nám zdá nesladená, pridáme potrebné množstvo kryštálového cukru. Zmes položte na oheň, zahrievajte, kým sa cukor a želatína nerozpustia, za stáleho miešania.
Polovicu výslednej hmoty nalejte do foriem, pridajte kúsky ovocia. Potom všetko naplňte zvyšným základom.
Dezert vychladíme na izbovú teplotu a vložíme stuhnúť do chladničky.

POZOR: count(): Parameter musí byť pole alebo objekt, ktorý implementuje Countable in /var/www/attuale/data/www/site/wp-content/plugins/teg-linker/teg-linker.php on-line 160

Milovníci sladkého určite ocenia tento jednoduchý a ľahký dezert, ktorý sa dá pripraviť zo širokej škály surovín. Ako si vyrobiť želé sami? Zistite to z odporúčaných receptov.

Želatínové želé je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy, ktorý je základný.

Požadované produkty:

liter vody;
40 gramov želatíny.

Proces varenia:

Vložte určené množstvo želatíny do pohára a zalejte vodou. Malo by mať izbovú teplotu. Zmes nechajte v pokoji asi 40 minút, aby zmes dobre napučala.
Obsah premiešajte každých 10 minút a po uplynutí stanoveného času nalejte všetko do panvice a začnite zahrievať na miernom ohni.
Pokračujte v zahrievaní zmesi, kým sa želatína úplne nerozpustí, a potom ju rozdeľte do foriem.
Počkajte, kým želé vychladne a dajte do chladničky aspoň na niekoľko hodín, najlepšie však cez noc.

Recept na prípravu džemu

Ak ste zvládli klasickú verziu výroby želé, potom je čas pripraviť dezert z džemu a želatíny, pretože bude sladký a bohatý.

Požadované produkty:

pohár akéhokoľvek džemu;
jeden liter vody;
cukor podľa vášho vkusu;
30 gramov želatíny.

Proces varenia:

Nalejte želatínu do pohára, pridajte vodu a výslednú kompozíciu nechajte 60 minút, aby dobre napučala.
Vybraný džem zmiešame s dvoma pohármi vody a poriadne premiešame.
To, čo dostaneme, prefiltrujeme cez sitko, čím sa zbavíme veľkých kúskov. Ak chcete, môžete pridať trochu cukru, ale nie je to potrebné, pretože džem je už sladký.
Tento sirup položte na sporák a varte na miernom ohni asi 10 minút.
V samostatnej nádobe zahrievajte napučanú želatínu, kým sa úplne nerozpustí. Upozorňujeme, že zmes by nemala vrieť. Potom zmiešajte džemový sirup a želatínu.
Zmes nalejeme do formy, zohrejeme na izbovú teplotu a dáme na niekoľko hodín do chladničky stuhnúť.

Mliečne želé s čokoládou

Mliečne želé, a dokonca aj s čokoládou, je jednou z najchutnejších kombinácií.

Požadované produkty:

30 gramov želatíny;
100 gramov cukru;
150 gramov čokolády;
0,75 litra mlieka;
vanilka podľa chuti.

Proces varenia:

Vložte želatínu do malej nádoby, naplňte ju vodou a nechajte ju stáť asi hodinu, aby napučala.
Čokoládu pomelieme, spojíme s cukrom a všetko zalejeme horúcim mliekom.
Vlejte už napučanú želatínu a zmes položte na sporák. Zmes priveďte do varu a ihneď odstráňte.
Všetko nalejte do foriem, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom vložte do chladničky na niekoľko hodín.

Z kompótu a želatíny

Dezert vyrobený z kompótu a želatíny je veľmi ľahký.

Ak chcete chuť ozvláštniť, pridajte škoricu, vanilku príp citrónová šťava.

Požadované produkty:

30 gramov želatíny;
500 mililitrov akéhokoľvek kompótu.

Proces varenia:

Ak máte kompót s bobuľami, určite ich odstráňte. Všetko, čo potrebujete, je samotná tekutina.
Uvedené množstvo želatíny nalejeme do ľubovoľnej nádoby, naplníme kompótom a necháme asi 40 minút pôsobiť.
Po uplynutí tejto doby umiestnite nádobu na sporák na nízku úroveň tepla a podržte ju niekoľko minút, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nenechajte však vrieť a obsah neustále miešajte.
Výslednú zmes preložíme do ľubovoľných foriem, necháme želé vychladnúť na izbovú teplotu a vložíme na niekoľko hodín stuhnúť do chladničky. Podávame ako ľahký a zdravý dezert.

Varenie na koláč

Aby ste mohli krásne ozdobiť koláč vrstvou želé, môžete na jeho prípravu použiť absolútne akýkoľvek recept a dokonca k nemu pridať rôzne bobule alebo ovocie. Ale aby sa náplň nerozšírila, zachovala si svoj tvar a vyzerala krásne, je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy.

Do formy najskôr vložíme základ torty, aby nám ešte nestuhnuté želé nestieklo po okrajoch.
Želé nelejte na prázdne piškóty, ľahko všetko vsiaknu. Je vhodné ich pokryť jemnou vrstvou krému, džemu alebo zaváranín a dať ich na pol hodiny do chladničky. Potom môžeme koláč naplniť tenkou vrstvou želé a nechať stuhnúť. Až potom pridajte celý zostávajúci objem želé hmoty.

Želé z ovocnej šťavy

Šťavové želé je jasný dezert dúhovej farby, ktorý si deti určite zamilujú.

Môžete použiť šťavu v balíčkoch, alebo môžete použiť prírodnú šťavu, bude to ešte zdravšie.

Požadované produkty:

pol litra akejkoľvek ovocnej šťavy;
veľká lyžica želatíny;
130 mililitrov studenej vody.

Proces varenia:

Do panvice nalejte určené množstvo želatíny, pridajte vodu a nechajte 30 minút nabobtnať.
Potom položte nádobu na sporák a zapnite priemerná úroveň zahrejte a nechajte zmes na ohni asi tri minúty, kým sa želatína úplne nerozpustí. Za stáleho miešania nenechajte obsah vrieť.
Do tejto zmesi prilejeme šťavu a všetko spolu rýchlo premiešame.
Nalejte želé do krásnych foriem, ochlaďte na izbovú teplotu a vložte do chladničky aspoň na 3 hodiny, kým úplne nestuhne.

Na báze tvarohu

Požadované produkty:

150 mililitrov mlieka;
50 gramov medu;
150 gramov kyslej smotany;
dve veľké lyžice želatíny;
400 gramov jahôd;
350 gramov tvarohu.

Proces varenia:

Vložte med, kyslú smotanu a tvaroh do hlbokej nádoby a všetko dôkladne rozmixujte do hladka pomocou mixéra.
Želatínu zalejte uvedeným množstvom mlieka, nechajte 30 minút pôsobiť a počkajte, kým dobre nabobtná.
Potom pošleme želatínovú hmotu na sporák a zapneme ho nízky level zahrievaním a udržiavajte niekoľko minút, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Teraz môžete kombinovať kompozície získané v predchádzajúcich krokoch.
Niektoré jahody nakrájajte na polovice. Vložte trochu tvarohovej hmoty do krásnych foriem, po stranách položte nakrájané jahody a do stredu celé bobule.
Všetko to zalejeme zvyšnou zmesou a dáme aspoň na pár hodín do chladničky, aby dezert stuhol. Potom sa môže podávať.

Požadované produkty:

dve veľké lyžice citrónovej šťavy;
100 mililitrov čerešňového sirupu;
tri veľké lyžice želatíny;
jeden liter vody;
tri malé hrušky;
asi 15 malín;
jedno balenie želé prípravkov.

Proces varenia:

Do nádoby vložte určené množstvo vody a zohrejte ju na približne 60 stupňov. Pridajte sem želé, pridajte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.
Potom pridáme čerešňový sirup a hrušky, ošúpané, bez tvrdého jadra a nakrájané na malé kúsky.
Želatínu nalejeme do pohára, zalejeme trochou zohriatej tekutiny a necháme chvíľu pôsobiť, kým úplne nenapučí.
Po uplynutí stanoveného času nalejte želatínu do hmoty, ktorá sa dusí na miernom ohni, všetko premiešajte, zohrejte niekoľko minút bez privedenia do varu a odstráňte.
Do pripravených nádob umiestnite najskôr kúsky hrušiek a potom malín. Naplňte ich želé a vložte ich na niekoľko hodín do chladničky.

Chcete si doma pripraviť ovocné želé, ale neviete, čo k tomu potrebujete? Sme pripravení vám pomôcť. Ponúkame niekoľko zaujímavých a prehľadných receptov. Prajeme vám kulinársky úspech!

všeobecné informácie

O výrobe želé doma si povieme trochu neskôr. Zatiaľ sa pozrime na hlavné funkcie a prospešné vlastnosti tejto pochúťky.

Je to teda niečo medzi orientálnymi sladkosťami a sovietskym kompótom. S chuťou ho jedia deti aj dospelí. Dnes v obchodoch nájdete obrovský výber želé. Nezabudnite však, že takéto výrobky obsahujú veľa farbív a iných prísad. Najlepšie je pripraviť si tento dezert doma. Budete potrebovať minimálne množstvo času a ingrediencií.

Aké sú výhody ovocného želé? domáce? Odpoveď spočíva v jeho zložení. Jedným z hlavných prvkov je glycín. Ide o aminokyselinu, ktorá priaznivo pôsobí na kĺby a chrupavkové tkanivo. Po jeho vstupe do tela sa zlepšuje pozornosť a pamäť, ako aj psychický stav človeka.

Želatína, z ktorej je želé vyrobené, obsahuje agar-agar. Táto látka prináša obrovské výhody pre črevný trakt. Ďalší dôležitý prvok- pektín. Uľahčuje a urýchľuje proces odstraňovania solí ťažkých kovov z nášho tela.

Na výrobu želé sa často používajú čerstvé bobule a ovocie. Obsahujú tiež užitočný materiál. Preto si pripravte a zjedzte tento úžasný dezert. Nižšie nájdete niekoľko receptov.

Požadované ingrediencie:

1 liter vody;
želatína - 1 vrecko (20 g);
3 stredné pomaranče;
pohár cukru.

Príprava:

Recept na viacvrstvové želé "Rainbow"

Súprava jedál (na 10 porcií):

šľahačka - 1 šálka (voliteľné);
1 malé balenie želé v rôznych farbách (zelená, modrá, červená atď.).

Pokyny na varenie

Krok č. 1. Vezmite plech na pečenie alebo kovový plech. Umiestnite ho na strednú policu chladničky. Aký je ďalší krok? Na tento plech (plech na pečenie) položte čisté plastové poháre (5-6 kusov).

Krok č.2. Rozhodli sme sa pripraviť viacvrstvové Rainbow želé. Čo to znamená? Potrebujeme farby od červenej po fialovú. Prvú porciu želé zriedime. Červený prášok nasypte do misky a zalejte studenou prevarenou vodou. Všetko vykonávame podľa pokynov na obale.

Krok č.3. Vzniknuté želé nalejte do pohárov. Vložte ich na 15 minút do chladničky. Ak chcete, môžete pridať šľahačku. Ale ak chcete získať „dúhu“, je lepšie to odmietnuť.

Krok č. 4. Vyberte poháre a nalejte do nich pomarančové želé. Znova vložte do chladničky. Časujeme 15 minút. To isté robíme s vrstvami každej farby dúhy. Dezert môžeme ozdobiť šľahačkou na vrchu. ako presne? Do každého pohára stačí dať lyžicu smotany. Naše viacvrstvové želé je pripravené na podávanie a ďalšie použitie. Tento dezert možno ľahko nazvať majstrovským dielom kulinárskeho umenia.

Ovocné a bobuľové želé

Zoznam ingrediencií:

200 g jahôd;
0,5 litra ovocnej alebo bobuľovej šťavy (podľa vášho vkusu);
25 g želatíny;
po jednom pohári černíc, čučoriedok a malín;
zrelé broskyne - 2 ks.

Príprava

Želé z ovocnej šťavy

Produkty:

1 lyžička cukru;
25 g želatíny;
2 poháre ovocnej šťavy (voliteľné)

Pokyny na varenie

Krok č. 1. Nalejte 2 šálky šťavy do malého hrnca. Môžete si vziať ananás, pomaranč alebo akýkoľvek iný. Pridajte tam želatínu. Zmiešať. Nechajte 1 hodinu. Počas tejto doby by mala želatína dobre napučať.

Krok č. 2: Prešla už hodina? Potom je čas pridať cukor do želatíny. Položte panvicu s obsahom na oheň. Želé miešame, kým sa cukor a želatína nerozpustia. Zmes musíme iba zohriať a nie priviesť do varu. Je to veľmi dôležité.

Krok č. 3. Odstráňte panvicu zo sporáka. Výsledné želé rozdeľte do vopred pripravených foriem. Na ich dno môžete dať niekoľko bobúľ alebo kúskov ovocia. Formy naplnené želé by mali vychladnúť pri izbovej teplote. Až potom ich položíme na strednú policu chladničky. Aby želé neabsorbovalo pachy iných produktov, zakryte formy potravinovou fóliou.

Krok č. 4. Po niekoľkých hodinách môžete dezert vybrať. Opatrne vyberte želé z ovocnej šťavy z foriem. Položte ho na tanier. Tento dezert môžeme doplniť dvoma kopčekmi zmrzliny alebo šľahačky.

Ďalšou zaujímavou možnosťou je želé s kyslou smotanou a ovocím.

Ingrediencie:

broskyne - 2 ks;
150 ml mlieka alebo sirupu;
10-15 hrozna;
30 g želatíny;
kiwi - 1 ks;
500 g kyslej smotany (nízky obsah tuku);
jeden banán;
1-1,5 šálky cukru;
trocha strúhanej čokolády.

Spôsob varenia:

Položíme pred seba všetko, čo potrebujete na výrobu želé s ovocím.
Vezmite malú misku. Nalejte do nej želatínu. Zalejte studenou vodou alebo mliekom. Dobre premiešajte. Nemali by tam byť žiadne hrudky. Želatínu necháme napučať. Zvyčajne sa to stane do pol hodiny. Potom želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli. V žiadnom prípade nesmieme nechať vrieť! Oheň stíšime na minimum. Obsah riadu neustále miešajte. Keď sa želatína rozpustí, vypnite oheň. Naše hlavné ingrediencie necháme vychladnúť.
Pustíme sa do prípravy ovocia. Umyjeme ich. Potom odstránime šupku, semienka a pod. Ovocie môžete krájať akokoľvek – na plátky, krúžky alebo prúžky.
Vložte kyslú smotanu a cukor do mixéra. Zbite ich. Kto má rád sladšie, môže pridať ešte trochu cukru. Výslednú hmotu preložíme do misky. Do zmesi začneme pomaly pridávať želatínu.
Vezmite kovovú alebo plastovú formu. Jeho dno zakryte potravinovou fóliou. Potom položíme prvú vrstvu - kúsky banánov alebo kiwi. Vrch zakryte želé. Opäť pridáme ovocie. Ďalej prichádza želé. Vrstvy striedajte, kým sa suroviny neminú. Ak ešte zostalo ovocie, možno ich použiť ako dekoráciu dezertov. Alebo to len zjedzte.
Želé s ovocím je takmer pripravené. Ostáva už len dať stuhnúť do chladničky. Bude to trvať asi 3-3,5 hodiny. Želé vyberieme, dáme na tanier, navrch posypeme strúhanou čokoládou. Kokosové lupienky sa dajú použiť aj ako dekorácia.

Detská kuchynka

Vyššie sme hovorili o tom, ako vyrobiť ovocné želé doma. Ponúkame skvelú možnosť pre deti. Recept na sladké želé je mimoriadne jednoduchý.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

5 g citrónovej šťavy;
0,2 kg jabĺk (akákoľvek odroda);
1 list želatíny;
cukor - 30 g.

Praktická časť:

Jablká umyjeme vodou. Každé ovocie nakrájame na 8 častí. Odstráňte semená a chvosty.
Vložte plátky jabĺk do malej misky. Naplňte pohárom vody. Ovocie uvaríme do mäkka. Za horúca roztlačte jablká na pastu. To nie je všetko.
Pridajte cukor k jablkám v miske. Priviesť do varu.
Želatínový list by mal byť namočený v studenej vode. Vytlačíme a pošleme do Stir. Pridajte tam 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Výslednú hmotu opatrne nalejte do formy. Vložte dezert do chladničky. Sladké želé vyberieme, keď úplne stuhne. Zvyčajne sa to stane do 2-3 hodín.
Pre dieťa môže byť dezert podávaný so smotanou alebo chladeným (vareným) mliekom. Jemná a vzdušná pochúťka ho určite poteší.

Konečne

Ako vidíte, vyrobiť si doma ovocné želé nie je problém. Musíte len dodržiavať pokyny a odporúčania uvedené v článku. V dôsledku toho získate originálny a lahodný dezert. Užite si čajový večierok!