Месната група продукти е една от най-популярните сред руснаците: всеки втори човек приготвя месни ястия всеки ден, а каймата е най-популярният полуфабрикат тук. Усуква се през месомелачка, лишена от кости, филми и живо месо с малко или никаква свинска мас. Възможностите за използване на кайма са доста големи: от различни кюфтета, кюфтета, оризови топки, кюфтета, до пълнене на различни зеленчуци, както и палачинки, пайове и пайове. Консумира се пържено, печено, на пара, задушено, сервира се както по празници, така и през делничните дни. И следователно, поради такова голямо търсене на този полуготов продукт, който може да бъде закупен в магазина и приготвен у дома, си струва да знаете колко калории има в каймата, от какво зависят и как да максимална ползаза да може тялото да подготви и консумира този продукт.

Разбира се, дори змийско месо може да се използва за кайма, но ако разгледаме подробно всеки представител на фауната, от чието месо ще бъде възможно да се навие кайма, описанието ще се основава на впечатляваща книга. Следователно ще бъде достатъчно да обърнете внимание само на онези видове, които най-често се срещат на рафтовете на хранителните магазини и са достъпни за обикновения купувач. Малко вероятно е човек, който дори не знае къде да вземе крокодилско месо, да се интересува колко калории има в каймата от него.

Свинската кайма е най-търсена сред руснаците. Подходящ за почти всяко второ ястие: от котлети до гювечи, от пълнене на палачинки до зелеви рулца, нежна и сочна свинска кайма по отношение на калории и съдържание на мазнини, за съжаление, не е подходяща за всички. Определено ще трябва да бъде изоставено при наличие на чувствителен стомах, слаби жлъчни пътища и черен дроб, с нестабилна работа на панкреаса. Но що се отнася до хранителния момент, тук всичко е относително. Съдържанието на мазнини в мляното свинско месо достига 70%, а съдържанието на калории е 221 kcal на сто грама, което е значително по-високо от същия показател за по-леките видове - мляно пилешко и мляно пуешко. Но дори въпреки значителното натоварване на панкреаса, в задушена или печена форма без допълнителна мазнина, мляното свинско месо няма да измести везните надясно. Той засища доста активно и бързо, което не ви позволява да ядете много, но се усвоява в рамките на три часа. Поради тези трудности смляното свинско обикновено се комбинира с телешка кайма в съотношение едно към три.

Мляното говеждо месо е малко по-калорично от свинското, но е по-лесно смилаемо, а самото месо от този добитък има по-нисък процент мазнини и има малко груб и сух вкус. Но в тандем със свинско, калоричното съдържание на смляно говеждо месо се изплаща напълно: такава смес се превръща в истински склад полезни витаминии микроелементи. На преден план без съмнение животинският протеин, необходим за мускулната тъкан, следван от високото съдържание на желязо, което помага за преодоляване на анемията, тъй като в съюз с медта участва в създаването на нови кръвни клетки. Средно съдържанието на калории в смляното говеждо месо варира от 156 до 293 kcal, в зависимост от това от коя част на този добитък е взет източникът на мляно месо. От него, както и от свинското, се приготвят предимно котлети и кюфтета, кюфтета за месна супа, пълнят се чушки и зелеви листа, пържат се и се задушават със зеленчуци. Може би това са двата най-често срещани вида мляно месо, макар и за съжаление не най-лесните. И затова в диетичното хранене те обикновено се заменят с пуешка кайма.

В сравнение със свинското и говеждото, пуешкото може да се похвали не само с по-нисък процент мазнини, но и с много по-високо съдържание на протеини - до 45% срещу 22-27%. А на фона на още по-крехкото пиле, пуешкото е много по-крехко и сочно, поради което каймата му има по-добри вкусови характеристики и не изисква допълнителни мазнини. Калоричното съдържание на пуешка кайма е около 161-194 kcal, като само 56% отиват за мазнини и 45% за протеини. Те се усвояват без усещане за тежест в тялото и не претоварват панкреаса, което е ценно не само в процеса на отслабване, но и за чувствителния стомашно-чревен тракт. Освен това пуешката кайма е ценна с ниското си ниво на холестерол, прилично съдържание на натрий, който възстановява метаболитните процеси в организма, и желязо, в същото съотношение като това на говеждото месо.

Но най-диетичните, без съмнение, всички лекари ще нарекат мляно пиле, чието калорично съдържание е дори по-ниско от това на мляно пуешко месо, а нивото на протеина, напротив, се увеличава почти наполовина. Поради лекотата на храносмилане и в същото време добрата наситеност, пилешката кайма е разрешена дори вечер, за вечеря, което не може да се каже за говеждо или свинско месо. Прави добри котлети на пара, нежно суфле или просто зеленчукови гювечи с пилешка кайма без добавяне на масло, заквасена сметана или майонеза. Тъй като съдържанието на калории в пилешката кайма е само 133-143 kcal на сто грама, дори при печене или задушаване, общото „тегло“ на ястието е незначително.

Мляно месо в диетата на тези, които следват фигурата

Според лекарите, разбира се, най-предпочитаният вариант за ежедневна употребасмятат се за смляно пуешко и пилешко месо, които са най-лекокалорични и се усвояват от организма без сериозни усилия. Въпреки това, от чифт котлети, изпечени във фурната от смес от свинско и смляно говеждо месо с калорично съдържание от 177 kcal на сто грама, фигурата няма да бъде разбита внезапно и черният дроб няма да пострада. Особено ако добавите или печена тиква, или тиквички, или пресни доматис краставици. И можете да поставите сини сливи в самите котлети.

Но за максимална увереност, че употребата на мляно месо няма да повлияе негативно на вашето здраве, по-добре е да го направите у дома, тъй като магазинното мляно месо често може да има добавки под формата на соя, изкуствени аромати, а също и предназначени подобряване на външния вид на продукта. Всички те увеличават натоварването на панкреаса и се абсорбират в кръвта.

Струва си да запомните, че поради дългия процес на смилане на животински протеин, яжте ястия от кайматрябва да бъде до шест часа вечерта, за предпочитане да ги включите на обяд, а не на вечеря. По-близо до нощта метаболизмът се забавя и тялото се подготвя за почивка и не трябва да има тежка храна, чиято обработка изисква цялата налична сила. И, разбира се, продуктите от мляно месо не трябва да се комбинират с картофи или тестени изделия, като се избират задушени или задушени зеленчуци или зърнени храни като гарнитура.

4.4 от 5 (5 гласа)

Пилешкото месо е идеален хранителен продукт. Той е богат на протеини, нискокалоричен и универсален. Използва се за приготвяне на предястия, първи и втори ястия. В тази статия ще говорим за неговото съдържание на калории в чиста формаи като готово ястие ще споделим диетични рецепти.

Общи положения

Съвременният ритъм на живот се е превърнал почти в синоним на липса на време, във връзка с което много хора се опитват да сведат до минимум заниманията си в кухнята. Това се изразява например в закупуването на предварително обработени хранителни продукти, които включват всички видове консерви, предварително обелени и нарязани кореноплоди и готова кайма.

В таблицата по-долу правим сравнение между 3 вида кайма - готова, домашно пиле като цяло и домашно приготвени пилешки гърди. Благодарение на това можете ясно да оцените разликата и в бъдеще да изградите диетата си, като се съсредоточите върху тази информация.

И така, таблицата "Сурово мляно пиле. Калории и хранителна стойност":

Пилешки банички със спанак и кайма

Отлично ястие, богато на протеини и растителни фибри. Препоръчваме да използвате кайма пилешко филе - готови котлетиняма да изсъхне благодарение на зеленината. Ще ви трябват следните продукти:

• пилешка кайма (минимално съдържание на калории) - 530 грама;
• пресен или замразен спанак - 380 грама;
• яйца - 3 броя;
• галета 1 - 30 грама;
• галета 2 - 30 грама;
• сол, черен пипер, любими подправки на вкус;
• растително масло за намазване на тигана.

Готов?

Идеална храна за деца и тези, които се грижат за здравето си - тези котлети също имат пилешка кайма, калоричното съдържание на 100 грама не надвишава 108 kcal.

Ако използвате замразен спанак, предварително го размразете и го изстискайте леко, като по този начин го освободите от излишната течност.

Ако сте взели спанака пресен, тогава го бланширайте във вряща вода за 4 минути, след което го прецедете и оставете да изсъхне. Нарежете на ситно обработените зеленчуци.

Комбинирайте всички съставки в купа, с изключение на галетата 2. Смесете до гладкост.

Загрейте тиган на умерен огън, намажете го с масло, не особено ревностен.

От получената маса оформете котлети с тегло 50-60 грама с мокри ръце, оваляйте в останалите галета.

Редете баничките върху тигана, като оставяте разстояние между тях, за да се обръщат по-лесно.

Запържете от 2 страни до златисто кафяво, като покриете тигана с капак.

Сервирайте с пресни зеленчуци.

Протеинова бомба. Кашкавал и пилешка кайма - калории, оформление по KBJU

Много, много вкусно и засищащо ястие. Добавете към него зеленчукова салата и пълноценният обяд/вечеря е готов! Това е нещо като аналог на пицата, но вместо основата на тестото се взема тортила от пилешка кайма. Отново използваме варианта с нискомаслено филе. Предприеме:

• сирене "Моцарела" - 75 грама;
• сирене "Гауда" - 75 грама;
• яйце - 1 малко;
• царевично нишесте - 2 с.л. лъжици;
• сладък пипер - 50 грама;
• шампиньони - 50 грама;
• лук - 50 грама;
• пилешка кайма (калорично съдържание на 100 грама - 110 kcal, припомнете си) - 300 грама;
• доматен сос - 100 грама;
• домати - 150 грама;
• пресен босилек, сол, подправки - на вкус.

готвене

Смесете каймата, яйцето, нишестето, наситнения лук до гладкост. Добавете сол и подправки на вкус. Получената маса е леко течна, вискозна и лепкава - това е нормално.

Загрейте фурната на 210 С.

Застелете тава или форма за печене с хартия за печене.

Разпределете пилешката смес равномерно върху хартията. За по-голяма ефективност можете да "загладите" масата с мокри ръце.

Поставете тавата за печене с детайла във фурната за 11-12 минути.

Докато всичко се пече, заемете се с плънката.

Настържете на средно ренде нарежете на кръгчета "Моцарела".

Нарежете на ситно всички останали зеленчуци.

Извадете кекса от фурната, намажете го с доматен сос и върху него разпределете зеленчуците и двата вида сирене.

Поставете тавата за печене обратно във фурната за 10 мин. Наблегнете на зеленчуци и сирена – първите ще станат меки, а вторите ще се разтопят. След като сте постигнали това, можете да получите "пица".

Оставете го да се охлади малко и се насладете.

Използвали сте отлични храни, богати на протеини, калций и фибри - сирене, зеленчуци, пилешка кайма. Калоричното съдържание на тази пица беше само 117 kcal на 100 грама! Приятен апетит.

Какво е пилешка кайма? По принцип това е настъргано пилешко месо. Притежава диетични свойстваи съдържа лесно смилаем протеин. От него можете да готвите бързи и в същото време много вкусни ястия. Има сочен и деликатен вкус, който се харесва на почти всички.

Колко калории в мляно пиле

Полезни свойства на пилешката кайма

Съдържа голям брой аминокиселини, витамини А, В, С, Е и РР. Богат на желязо, цинк, калий, фосфор, селен, магнезий.
Микроелементите, съдържащи се в него, помагат за повишаване на имунитета. Има дори научен факт: хората, които ядат задушени пилешки продукти от кайма, боледуват много по-рядко от хората, които консумират други видове месо. Съдържащите се в него витамини подобряват обмяната на веществата и процеса на хемопоеза.

Важна роля играе голямото количество протеин, който е толкова необходим за изграждането на нашите мускули и кости. В края на краищата не напразно задушените пилешки продукти са включени в основната диета на малките деца.

Този продукт е практически безвреден. Най-важното е, че каймата трябва да бъде направена от гърдите и бедрата, но без кожата. Кожата се счита за най-вредната от пилешката част. Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, не трябва да ядат пържени храни, приготвени от него. Най-важната вреда, която може да причини, е салмонелозата. За да не се случи това, е необходимо месният продукт да се подложи на добра топлинна обработка. По-добре смилайте малко.

Най-добрата пилешка кайма е домашно приготвената от филе от гърди или пилешки бутчета. Не трябва да съдържа пилешка кожа и чужди добавки. Но много хора, които са много заети на работа, не винаги имат възможност сами да приготвят този невероятен продукт. Трябва да купувате готови продукти в магазините или на пазара.

Как да изберем пилешка кайма

Какво трябва да знаете, когато избирате готова кайма:

• Забележете цвета. В идеалния случай трябва да е нежно розово. Сив оттенък означава, че продуктът е развален. А твърде наситеното розово ще покаже, че в каймата са добавени твърде много подправки, за да убият миризмата на непресен месен продукт.
• Миризмата трябва да е приятна, едва забележима. Силна миризма с киселост означава, че отдавна е изчезнала. Не трябва да има чужди миризми, с изключение на прясно пиле.
• Външният вид е плътни и вискозни зърна. Съставът трябва да бъде хомогенен, без примеси и ивици. Сравнително плътен, не трябва да се разпространява.

Какво може да се приготви от пилешка кайма

С този продукт можете да развихрите въображението си. Приготвянето на всяко ястие няма да бъде трудно. От първите ястия можете да готвите супа с кюфтета. За второ котлети, сармички, разнообразни гювечи, кюфтета и много други. Той е отличен пълнеж за пайове. Чебуреци, кнедли, морска паста. Вероятно вече имате любимото си ястие.

пилешка каймабогат на витамини и минерали като: витамин В2 - 13,4%, холин - 11,8%, витамин В5 - 21,8%, витамин В6 - 25,6%, витамин В12 - 18,7%, витамин РР - 27,9%, калий - 20,9%, фосфор - 22,3%, селен - 18,5%, цинк - 12,3%

Ползите от пилешката кайма

• Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформациите на аминокиселините, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеинова киселина, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Пълна справкаповечето полезни продуктиможете да видите в приложението

Пилешкото месо е диетичен продукт с лекота и прекрасен вкус, който често се препоръчва на отслабени и възрастни хора. Също така се препоръчва да се използва като първо месо, което трябва да се хранят с малки деца. Пилешката кайма е дори по-диетична от някои части на птиче месо. Според лекарите разнообразие от кюфтета, кюфтета на пара и суфле от пилешка кайма - най-добра гледкамесна храна за хора след тежки заболявания или такива, които просто искат да отслабнат. Тези ястия се усвояват по-добре и тялото ги усвоява много по-добре от други. AT пилешка каймамного лесно смилаемо желязо, както и магнезий, калий, фосфор, калций, витамини В1, В2, А, РР.

Огромен брой рецепти, включващи използването на пилешка кайма, говорят за общото признание на този полуготов продукт. Да, и има много възможности за приготвяне на самата кайма.

Калорична пилешка кайма - 143 kcal. Също така в състава има протеини - 17,4 g, мазнини - 8,1 g.

Когато купувате пилешка кайма, оценете нейната консистенция: тя не трябва да е твърде течна, не трябва да намирате голям брой включвания в нея бял цвят(това е знак, че към продукта е добавена мазнина).

Не трябва да купувате пилешка кайма, която има такива признаци на "застоялост": каймата има миризма на плесен или кисело; секретираният сок става мътен; забелязва се сивкав оттенък на продукта. Друго нещо, което трябва да бъде тревожно, е моментът, когато миризмата напълно отсъства - това може да е резултат от химическата обработка на гнило месо. Висококачествената кайма трябва да мирише на пилешко месо!

Калории на мазна пилешка кайма

Пилешката кайма е карантия, която се състои от мляно месо, извлечено от костния скелет на птица, заедно със сухожилия, връзки и кожа. Пилешката кайма стана широко разпространена, тъй като се отличава с достъпна цена и маса от възможности за готвене за най-интересните и вкусни ястия. Много домакини правят мляно месо у дома, като по този начин подобряват качеството му.

От пилешка кайма можете да приготвите такива лакомства като: зелеви сармички, гювечи, паста във военноморски стил, салати, кюфтета, пици, сандвичи, манти, кюфтета, пайове, бели, пайове, кюфтета, зрази, месни рула, колбаси.

Калорично съдържание на тлъста пилешка кайма - 185 kcal. Също така в състава има протеини - 21,3 g, въглехидрати - 0,1 g, мазнини - 11,0 g.

Пилешката кайма се различава от другите видове мляно месо, което се състои в необичайна комбинация от основни свойства. Високата му хранителна стойност е придружена от ниско съдържание на калории. Тези качества позволяват да се препоръчва на хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания, възрастни хора, деца и хора на диета.

Пилешката кайма е 2 вида - нискомаслена и тлъста. Тук основна роля играе количеството пилешка мазнина, съдържаща се в продукта. Като се има предвид, че в мазната кайма има повече мазнини, най-добре е да се яде от деца, тъй като в пилешката мазнина са концентрирани ненаситени киселини, които участват в нормализирането на състоянието на кожата и растежа на клетките и подрастващите. като повишаване на имунитета. Ястията, приготвени от тлъста пилешка кайма, са ароматни и сочни.

Мазната пилешка кайма съдържа: фосфор, магнезий, желязо, калий, натрий, витамини B, E, K, PP.