Месната група продукти е една от най-популярните сред руснаците: всеки втори човек приготвя месни ястия всеки ден, а каймата е най-популярният полуфабрикат тук. Усуква се през месомелачка, лишена от кости, филми и живо месо с малко или никаква свинска мас. Възможностите за използване на кайма са доста големи: от различни кюфтета, кюфтета, оризови топки, кюфтета, до пълнене на различни зеленчуци, както и палачинки, пайове и пайове. Консумира се пържено, печено, на пара, задушено, сервира се както по празници, така и през делничните дни. И следователно, поради такова голямо търсене на този полуготов продукт, който може да бъде закупен в магазина и приготвен у дома, си струва да разберете колко калории има в каймата, от какво зависят и как да пригответе и консумирайте този продукт с максимална полза за организма.

Разбира се, дори змийско месо може да се използва за кайма, но ако разгледаме подробно всеки представител на фауната, от чието месо ще бъде възможно да се навие кайма, описанието ще се основава на впечатляваща книга. Следователно ще бъде достатъчно да обърнете внимание само на тези видове, които най-често се срещат на рафтовете на хранителните магазини и са достъпни за обикновения купувач. Малко вероятно е човек, който дори не знае къде да вземе крокодилско месо, да се интересува колко калории има в каймата от него.

Свинската кайма е най-търсена сред руснаците. Подходящ за почти всяко второ ястие: от котлети до гювечи, от пълнене на палачинки до зелеви рулца, нежна и сочна свинска кайма по отношение на калории и съдържание на мазнини, за съжаление, не е подходяща за всички. Определено ще трябва да бъде изоставено при наличие на чувствителен стомах, слаби жлъчни пътища и черен дроб, с нестабилна работа на панкреаса. Но що се отнася до хранителния момент, тук всичко е относително. Съдържанието на мазнини в мляното свинско месо достига 70%, а съдържанието на калории е 221 kcal на сто грама, което е значително по-високо от същия показател за по-леките видове - мляно пилешко и мляно пуешко. Но дори въпреки значителното натоварване на панкреаса, в задушена или печена форма без допълнителна мазнина, мляното свинско месо няма да измести везните надясно. Той засища доста активно и бързо, което не ви позволява да ядете много, но се усвоява в рамките на три часа. Поради тези трудности смляното свинско обикновено се комбинира с телешка кайма в съотношение едно към три.

Мляното говеждо месо е малко по-калорично от свинското, но е по-лесно смилаемо, а самото месо от този добитък има по-нисък процент мазнини и има малко груб и сух вкус. Но в тандем със свинско, калоричното съдържание на смляно говеждо месо се изплаща напълно: такава смес се превръща в истински склад за полезни витамини и минерали. На преден план без съмнение животинският протеин, необходим за мускулната тъкан, следван от високото съдържание на желязо, което помага за преодоляване на анемията, тъй като в съюз с медта участва в създаването на нови кръвни клетки. Средно съдържанието на калории в смляното говеждо месо варира от 156 до 293 kcal, в зависимост от това от коя част на този добитък е взет източникът на мляно месо. От него, както и от свинско, се приготвят предимно котлети и кюфтета, кюфтета за месна супа, пълнят се с чушки и зелеви листа, пържат се и се задушават със зеленчуци. Може би това са двата най-често срещани вида мляно месо, макар и за съжаление не най-лесните. И затова в диетичното хранене те обикновено се заменят с пуешка кайма.

В сравнение със свинското и говеждото, пуешкото може да се похвали не само с по-нисък процент мазнини, но и с много по-високо съдържание на протеини - до 45% срещу 22-27%. А на фона на още по-крехкото пиле, пуешкото е много по-крехко и сочно, поради което каймата му има по-добри вкусови характеристики и не изисква допълнителни мазнини. Калоричното съдържание на пуешка кайма е около 161-194 kcal, като само 56% отиват за мазнини и 45% за протеини. Те се усвояват без усещане за тежест в тялото и не претоварват панкреаса, което е ценно не само в процеса на отслабване, но и за чувствителния стомашно-чревен тракт. Освен това пуешката кайма е ценна с ниското си ниво на холестерол, прилично съдържание на натрий, който възстановява метаболитните процеси в организма, и желязо, в същото съотношение като това на говеждото месо.

Но най-диетичните, без съмнение, всички лекари ще нарекат мляно пиле, чието калорично съдържание е дори по-ниско от това на мляно пуешко месо, а нивото на протеина, напротив, се увеличава почти наполовина. Поради лекотата на храносмилане и в същото време добрата наситеност, пилешката кайма е разрешена дори вечер, за вечеря, което не може да се каже за говеждо или свинско месо. Прави добри котлети на пара, нежно суфле или просто зеленчукови гювечи с пилешка кайма без добавяне на масло, заквасена сметана или майонеза. Тъй като съдържанието на калории в пилешката кайма е само 133-143 kcal на сто грама, дори при печене или задушаване, общото „тегло“ на ястието е незначително.

Мляно месо в диетата на тези, които следват фигурата

Според лекарите, разбира се, най-предпочитаният вариант за ежедневна употребасмятат се за смляно пуешко и пилешко месо, които са най-лекокалорични и се усвояват от организма без сериозни усилия. Въпреки това, от чифт котлети, изпечени във фурната от смес от свинско и смляно говеждо месо с калорично съдържание от 177 kcal на сто грама, фигурата няма да бъде разбита внезапно и черният дроб няма да пострада. Особено ако добавите или печена тиква, или тиквички, или пресни домати и краставици. И можете да поставите сини сливи в самите котлети.

Но за максимална увереност, че употребата на мляно месо няма да повлияе негативно на вашето здраве, по-добре е да го направите у дома, тъй като магазинното мляно месо често може да има добавки под формата на соя, изкуствени аромати, а също и предназначени подобряване на външния вид на продукта. Всички те увеличават натоварването на панкреаса и се абсорбират в кръвта.

Струва си да се помни, че поради дългия процес на смилане на животински протеини, ястията с кайма трябва да се консумират преди шест часа вечерта, за предпочитане да се включват на обяд, а не на вечеря. По-близо до нощта метаболизмът се забавя и тялото се подготвя за почивка и не трябва да има тежка храна, чиято обработка изисква цялата налична сила. И, разбира се, продуктите от мляно месо не трябва да се комбинират с картофи или тестени изделия, като се избират задушени или задушени зеленчуци или зърнени храни като гарнитура.

Най-добрата и полезна кайма се получава от свежиили прясно охладеникакъв вид месо не е замразяван, тъй като в процеса на замразяване месото губи много полезни свойства. Каймата си струва направи си собствен, у дома, за да сте сигурни в състава му.

От месо, пиле или кайма можете да готвите много вкусни ястия: кюфтета, кюфтета, сочни колбаси, кифлички, пасти и други също толкова вкусни ястия. Също така, за разнообразие, си струва да експериментирате периодично и да приготвяте различни ястия от мляно месо национални кухни(китайски, индийски, немски и други).

Кайма пиле, заекили пуйкистрахотно за бебешка храназащото се хранят много полезни вещества(калий, желязо, витамини от група В и др.), лесно се усвояват и усвояват.

Кайма, направена от месо месо или свинскосъдържа много холестерол, и поради тази причина каймата от това месо ще бъде нездравословна за хора, които страдат от проблеми с теглото, сърцето, кръвоносните съдове, ставите и проблеми с храносмилането.

Калорично съдържание на мляно месо

Кайма и диета

Таблицата показва калоричното съдържание на мляно месо без допълнителни съставки (свинска мас, лук, чесън, билки), които обикновено се добавят към мляното месо. Най-буквалните данни за калоричното съдържание на каймата зависят от частта от трупа, от която е направена каймата (например: свински гърди изхранват 630 kcal, а свинско филе само 142 kcal на 100 g).

За хора, които са на диета с цел за отслабванеили от здравословно състояние, трябва да изберете кайма от пуешко или пилешко месо.месо Пиле най-малко калориив сравнение със свинско месо или месо. Месни продукти, като котлети или кюфтета, трябва да бъдат не пържетена масло и задушете, гответе за двойка или печете. За да подобрите вкуса на сдвоените котлети, можете да обърнете внимание на рецептите ориенталска кухня, които съдържат много подправки, билки, подправки, така че можете да подобрите вкуса на ястието, без да навредите на фигурата. Аленото месо "обича" сини сливи, така че може да се добави към кюфтета, колбаси или други ястия. И, разбира се, каймата е и некалорична, която държи рекорда сред другите видове кайма - общо 69 kcal.

Сервирайте продукти от каймата трябва да бъде с билки, всякакви зеленчуци- пресни и печени, както и зърнени храни. нездравословенза храносмилането и фигурата ще има комбинации кайма с брашно и нишестени храни(картофи, паста).

При приготвянето на котлети или кюфтета не можете да добавяте яйца към каймата, тъй като консистенцията често запазва формата си леко и продуктите не губят формата си. Но ако все пак каймата се оказа рохкава, можете да я закрепите само с протеин, без да използвате жълтъка, който съдържа много холестерол.

Можете да разберете за калоричното съдържание на котлети тук.

Трудно е да си представим какво бихме правили без кайма! Този продукт априори е включен в списъка на най-любимите полуготови продукти. Но какво е съдържанието на калории в каймата, малко хора мислят. Пилешко, говеждо, риба или свинско - всяко от тях е чудесно за любителите сочни котлетис. Но малко хора знаят какво е калоричното съдържание на котлети от мляно месо, освен ако не са закупени в магазин и тази цифра не е посочена на опаковката. За всички любители на сочните кюфтета - интересни фигуриза броя на калориите в кюфтета.

Калорична пилешка кайма

Ако обичате пилешка кайма и смятате, че от нея се правят само най-полезните котлети, не забравяйте да вземете предвид факта, че качествената кайма се прави от пилешко филе. Следователно калоричното съдържание на ястия от пилешка кайма, приготвени у дома, ще бъде по-ниско, отколкото от закупено от магазина с включвания на мазнини и кожи.

145 kcal;
18 g протеини;
8 г мазнини.

Това е съставът на висококачествена пилешка кайма, произведена от чисто филе. Не забравяйте, че качествен продукт трябва да мирише на пилешко месо. За ниската калоричност на пилешката кайма говори и фактът, че тя почти не съдържа мазнини и това действие ще се хареса на всички любители на здравословното хранене. Но по отношение на съдържанието на желязо, магнезий, калций и фосфор, този продукт ще остави много други далеч зад себе си, така че не обръщайте внимание на калоричното съдържание на ориз или паста с кайма - това е не само вкусно, но и здравословно .

Калорично съдържание на смляно говеждо месо

Мнозина смятат този продукт за най-полезния вид полуфабрикат и има защо. Калоричното съдържание на зелеви рулца с телешка кайма не е много по-високо, отколкото с пилешко, но вкусът е напълно различен. Съставът на говеждото месо включва незаменими аминокиселини и витамини, както и елементи, които имат благоприятен ефект върху хемопоетичната система.

255 kcal;
18 g протеини;
20 г мазнина.

Този вкусен полуфабрикат има такъв състав. В същото време е важно да запомните: за да приготвите такава кайма, трябва да вземете само филе, така че да се окаже доста сочно и не много мазно. Калоричното съдържание на кайма на 100 грама не е причина да се откажете от любимите си ястия, като кюфтета и зелеви рула.

Калорична свинска кайма

Говорейки за полуготови продукти, как да не си спомним такъв популярен продукт като свинска кайма. Той е чудесен за ежедневно хранене и противно на общоприетото схващане, съдържанието на калории в мляното свинско месо на 100 грама няма да бъде по-високо от това на говеждото.

265 kcal;
17 g протеини;
20 г мазнина.

Съгласете се, разликата между съдържанието на калории в мляното свинско и говеждо месо е минимална, така че защо много диетолози единодушно казват, че е вредно? Вредата от свинското месо се крие във факта, че мазнината му съдържа много холестерол, а самото месо не е много по-ценно в храненето от пилешкото. Поради това лесно може да се замени със смес от пилешко и говеждо месо, въпреки че по отношение на вкусовите параметри сочното свинско е много по-интересно от другите видове месо.

Колко струва каймата (средна цена за 1 кг.)?

Москва и Московска област

Такъв кулинарен полуфабрикат като мляно месо заема специално място в съвременната световна кулинарна традиция. Благодарение на отличителния си вкус и в допълнение на потребителските свойства, каймата бързо може да спечели честта и уважението, на които продуктът се радва до момента.

В съответствие с определението, използвано от специалистите в хранително-вкусовата промишленост, каймата се разбира като месо, както и рибна или зеленчукова каша, получена чрез смилане с месомелачка или други устройства на оригиналните съставки на кулинарен продукт.

Състав на кайма

По правило мляното месо включва месен или рибен компонент, както и допълнителни или спомагателни съставки. Често в каймата можете да намерите лук или чесън, както и гъби. Свойствата на каймата позволяват на продукта да намери доста широко кулинарно приложение.

В момента има просто безброй рецепти за използване на кулинарни продукти различни видовекайма. Трябва да се отбележи, че съдържанието на калории в мляното месо зависи пряко от състава на първоначалните съставки, използвани при приготвянето на полуготовия продукт, както и от вида на продукта.

Видове мляно месо

Сред най-популярните и популярни видове мляно месо могат да се разграничат следните:

мляно месо (свинско, телешко, агнешко и др.);
кайма от птиче месо (пилешко, пуешко и др.);
рибна кайма;
наденица, наденица или мляно месо;
зеленчукова кайма.

Ползите от каймата

Ползите от мляното месо, както и калоричното съдържание на продукта, зависят от рецептата за кулинарния полуфабрикат. Заслужава да се отбележи, че средно нивокалоричното съдържание на мляно месо е 244 kcal, което се пада на 100 грама от продукта. Прави впечатление, че най-голямата ползакайма ще донесе, ако продуктът е направен от прясно месоили риба.

Каймата, направена на базата на замразени съставки, няма да съдържа в химическия си състав дори половината от полезните съединения от естествен произход, които първоначално са били обогатени със съставните съставки, използвани при производството на кулинарен полуфабрикат. както беше отбелязано по-рано, мляното месо е неразделен и важен атрибут на съвременната кулинарна традиция.

На базата на мляно месо или риба можете да готвите различни кулинарни продукти, чието изброяване ще отнеме повече от един час. Бих искал обаче да подчертая такива най-известните и широко разпространени ястия от мляно месо като котлети, рула, гювечи, кюфтета и кюфтета, както и колбаси, колбаси, месен хляб, кнедли, пайове и пайове, беляши, пасти и много други.

Трябва да се отбележи, че в процеса на приготвяне на по-голямата част от видовете кулинарни продукти се използват различни видове мляно месо. Каймата присъства в рецептата на супи, основни ястия, както и закуски. В допълнение, каймата се използва като пълнеж за домашно приготвени сладкиши.

Калорично съдържание на мляно месо 244,48 kcal

Енергийната стойност на мляното месо (съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):

: 16,5 г. (~66 kcal)
: 19.22 г. (~173 kcal)
: 1,26 г. (~5 kcal)

Енергиен коефициент (b|g|y): 27%|71%|2%

Пропорции на продукта. Колко грама?

Хранителна стойност и състав на мляно месо

Плънка отзиви и коментари

Няма коментари и рецензии. Можете да бъдете първи!

Във връзка с

Пилешкото месо е диетичен продукт с лекота и прекрасен вкус, който често се препоръчва на отслабени и възрастни хора. Също така се препоръчва да се използва като първо месо, което трябва да се хранят с малки деца. пилешка каймадори по-диетичен продукт от някои части на птицата. Според лекарите разнообразие от кюфтета, кюфтета на пара и суфле от пилешка кайма - най-добра гледкамесна храна за хора след тежки заболявания или такива, които просто искат да отслабнат. Тези ястия се усвояват по-добре и тялото ги усвоява много по-добре от други. Пилешката кайма съдържа много лесно усвоимо желязо, както и магнезий, калий, фосфор, калций, витамини В1, В2, А, РР.

Огромен брой рецепти, включващи използването на пилешка кайма, говорят за общото признание на този полуготов продукт. Да, и има много възможности за приготвяне на самата кайма.

Калорична пилешка кайма - 143 kcal. Също така в състава има протеини - 17,4 g, мазнини - 8,1 g.

Когато купувате пилешка кайма, оценете нейната консистенция: тя не трябва да е твърде течна, не трябва да намирате голям брой включвания в нея бяло(това е знак, че към продукта е добавена мазнина).

Не трябва да купувате пилешка кайма, която има такива признаци на "застоялост": каймата има миризма на плесен или кисело; секретираният сок става мътен; забелязва се сивкав оттенък на продукта. Друго нещо, което трябва да тревожи, е моментът, когато миризмата напълно отсъства - това може да е резултат от химическата обработка на гнило месо. Висококачествената кайма трябва да мирише на пилешко месо!

Калории на мазна пилешка кайма

Пилешката кайма е карантия, която се състои от мляно месо, извлечено от костния скелет на птица, заедно със сухожилия, връзки и кожа. Пилешката кайма е широко използвана, тъй като има достъпна цена и много възможности за готвене за най-интересните и вкусни ястия. Много домакини правят мляно месо у дома, като по този начин подобряват качеството му.

От пилешка кайма можете да приготвите такива лакомства като: зелеви кифлички, гювечи, паста във военноморски стил, салати, кюфтета, пици, сандвичи, манти, кюфтета, пайове, бели, пайове, кюфтета, зрази, рула, колбаси.

Калорично съдържание на тлъста пилешка кайма - 185 kcal. Също така в състава има протеини - 21,3 g, въглехидрати - 0,1 g, мазнини - 11,0 g.

Пилешката кайма се различава от другите видове мляно месо, което се състои в необичайна комбинация от основни свойства. Високата му хранителна стойност е придружена от ниско съдържание на калории. Тези качества позволяват да се препоръчва на хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания, възрастни хора, деца и хора на диета.

Пилешката кайма е 2 вида - нискомаслена и тлъста. Тук основна роля играе количеството пилешка мазнина, съдържаща се в продукта. Като се има предвид, че в мазната кайма има повече мазнини, най-добре е да се яде от деца, тъй като в пилешката мазнина са концентрирани ненаситени киселини, които участват в нормализирането на състоянието на кожата и растежа на клетките и подрастващите. като повишаване на имунитета. Ястията, приготвени от тлъста пилешка кайма, са ароматни и сочни.

Мазната пилешка кайма съдържа: фосфор, магнезий, желязо, калий, натрий, витамини B, E, K, PP.

пилешка каймаполучени чрез механично смилане на птиче месо. Този продукт е много популярен поради ниското си съдържание на калории.Пилешката кайма се характеризира с по-светъл цвят в сравнение с други варианти и по-деликатна текстура (вижте снимката). За производството на този продукт се използват месо от гърди и бутчета. Днес можете да приготвите пилешка кайма у дома или да я купите в магазина.

Как да изберем?

Ако не искате или просто нямате време да готвите сами пилешка кайма, можете да я купите в магазина.Ако купувате замразено мляно месо, тогава не забравяйте да обърнете внимание на етикета, който трябва да съдържа информация за датата на производство, срока на годност и състава. Освен това можете да си купите прясна кайма, но имайте предвид, че тя се съхранява не повече от 6 часа.Ако купувате такъв продукт, не забравяйте да погледнете външния му вид. Висококачествената пилешка кайма трябва да има еднаква текстура, без наличие на кости, хрущяли и други твърди добавки.Цветът на продукта също трябва да е еднороден, тъй като наличието на петна е признак за разваляне на продукта. Не трябва да купувате кайма с матова повърхност, тъй като тя е била съхранявана дълго време. Купете кайма, която мирише на месо, ако усетите само аромата на подправки и лук, тогава най-вероятно продавачът крие застоялост. Струва си да погледнете сока, който се отделя от каймата - за качествена версия той ще бъде червен и прозрачен, а наличието на мътност е знак за лошо качество.

Полезни свойства на вкусната пилешка кайма

Използването на пилешка кайма се крие в нейния състав и факта, че принадлежи към диетичните продукти.Препоръчва се да се използва от деца, както и от хора на възраст. Ястията с кайма на пара се считат за идеална храна за хора, които имат операция, сериозно заболяване или искат да се отърват от излишните килограми. Протеините, които се съдържат в каймата, се усвояват бързо и лесно от тялото, което е важно за растящото тяло, както и за хората, които спортуват.

Пилешката кайма съдържа голямо количество желязо, което подобрява състава на кръвта и процеса на хемопоеза,следователно ястията от него са полезни при анемия. Съдържа още фосфор и калций - минерали, важни за костната тъкан, както и калий и магнезий, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Пилешката кайма също съдържа голямо количество витамини, например А, РР и група В. Когато редовна употребапилешката кайма може значително да подобри функционирането на нервната и храносмилателната система, както и да нормализира метаболизма.

Използвайте в кулинарията

Пилешката кайма е популярен продукт, който се използва за приготвяне на различни ястия, например котлети, кюфтета, кюфтета. Използва се и за приготвяне на добавки за тестени изделия, а също така се слага в яхнии и други гарнитури. Каймата може да се използва и за приготвяне на домашни колбаси. Вкусът на продукта може да бъде разнообразен с различни подправки, билки и др. Пилешката кайма може да се комбинира със сметана и домати, от които ще се получи вкусна плънка за пайове и палачинки. От него се приготвят и кнедли, пасти и др.

Вреда от пилешка кайма и противопоказания

Пилешката кайма може да навреди, ако се открие индивидуална непоносимост към компонентите. Подобно на други продукти, не се препоръчва злоупотреба с ястия, приготвени на негова основа, тъй като това може да провокира развитието на затлъстяване, проблеми с метаболизма и сърдечно-съдовата система. Освен това, ако купувате пилешка кайма в магазин, тогава трябва да имате предвид, че тя може да съдържа вредни вещества, които могат да причинят редица заболявания.

Месната група продукти е една от най-популярните сред руснаците: всеки втори човек приготвя месни ястия всеки ден, а каймата е най-популярният полуфабрикат тук. Усуква се през месомелачка, лишена от кости, филми и живо месо с малко или никаква свинска мас. Възможностите за използване на кайма са доста големи: от различни кюфтета, кюфтета, оризови топки, кюфтета, до пълнене на различни зеленчуци, както и палачинки, пайове и пайове. Консумира се пържено, печено, на пара, задушено, сервира се както по празници, така и през делничните дни. И следователно, поради такова голямо търсене на този полуготов продукт, който може да бъде закупен в магазина и приготвен у дома, си струва да знаете колко калории има в каймата, от какво зависят и как да максимална ползаза да може тялото да подготви и консумира този продукт.

Мляното говеждо месо е малко по-калорично от свинското, но е по-лесно смилаемо, а самото месо от този добитък има по-нисък процент мазнини и има малко груб и сух вкус. Но в тандем със свинско, калоричното съдържание на смляно говеждо месо се изплаща напълно: такава смес се превръща в истински склад полезни витаминии микроелементи. На преден план без съмнение животинският протеин, необходим за мускулната тъкан, следван от високото съдържание на желязо, което помага за преодоляване на анемията, тъй като в съюз с медта участва в създаването на нови кръвни клетки. Средно съдържанието на калории в смляното говеждо месо варира от 156 до 293 kcal, в зависимост от това от коя част на този добитък е взет източникът на мляно месо. От него, както и от свинското, се приготвят предимно котлети и кюфтета, кюфтета за месна супа, пълнят се чушки и зелеви листа, пържат се и се задушават със зеленчуци. Може би това са двата най-често срещани вида мляно месо, макар и за съжаление не най-лесните. И затова в диетичното хранене те обикновено се заменят с пуешка кайма.

Мляно месо в диетата на тези, които следват фигурата

Според лекарите, разбира се, най-предпочитаният вариант за ежедневна употреба се счита за пуешка и пилешка кайма, които са най-лекокалорични и се усвояват от организма без сериозни усилия. Въпреки това, от чифт котлети, изпечени във фурната от смес от свинско и смляно говеждо месо с калорично съдържание от 177 kcal на сто грама, фигурата няма да бъде разбита внезапно и черният дроб няма да пострада. Особено ако добавите или печена тиква, или тиквички, или пресни доматис краставици. И можете да поставите сини сливи в самите котлети.

Струва си да запомните, че поради дългия процес на смилане на животински протеин, яжте ястия от кайматрябва да бъде до шест часа вечерта, за предпочитане да ги включите на обяд, а не на вечеря. По-близо до нощта метаболизмът се забавя и тялото се подготвя за почивка и не трябва да има тежка храна, чиято обработка изисква цялата налична сила. И, разбира се, продуктите от мляно месо не трябва да се комбинират с картофи или тестени изделия, като се избират задушени или задушени зеленчуци или зърнени храни като гарнитура.

4.4 от 5 (5 гласа)

пилешка каймабогат на витамини и минерали като: витамин В2 - 13,4%, холин - 11,8%, витамин В5 - 21,8%, витамин В6 - 25,6%, витамин В12 - 18,7%, витамин РР - 27,9%, калий - 20,9%, фосфор - 22,3%, селен - 18,5%, цинк - 12,3%

С какво е полезна пилешката кайма

Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформациите на аминокиселините, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеинова киселина, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Селен- съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

скрий повече

Пълна справкаповечето полезни продуктиможете да видите в приложението