Световен ден на шоколада: любовна история. Историята на празничния ден на шоколада В кой град се празнува деня на шоколада

Девизът не е ден без шоколад!
Той е щастлив като слънце сутрин!
И си лягам в очакване
Че ще се срещна с него на чаша чай!
Татяна Мокосий

11 юли е празникът на най-важния сладък в света – шоколада. Идеята за организиране на ден на шоколада се заражда във Франция през 1995 г. Отначало беше чисто национален празник, но с времето се разпространи из цялата планета под формата на международно грандиозно събитие.

История на шоколада

Мексико се смята за родното място на шоколада. Дори древните племена на маите са смилали какаовите плодове, смесвали са ги с вино и са добавяли пикантни билки. Резултатът беше напитка, наречена xocolatl. По-късно испанците нахлули в земята на индианците, които взели със себе си не само съкровища, но и рецептата за вкусна напитка. В Европа деликатесът става толкова популярен, че получава прякора "Theobroma cacao". Което в превод означава "Храна на боговете". Консумацията на шоколад в Европа е ограничена само до аристократичните среди. Едва в началото на 20-ти век, с навлизането на промишленото производство, неаристократичните хора също могат да се насладят на шоколад.

Модерната форма на плочка напитката придобива през 19 век. Това беше предшествано от две важни събития. Първо, холандецът Конрад ван Хаутен изобретил хидравличната преса за производство на какаово масло. След това служителите на британската компания Fry and Sons се адаптираха да произвеждат трикомпонентна смес, състояща се от какао на прах, какаово масло и захар. Шоколадовият блок стана много популярен. И за да се подобри качеството на продукта, те започнаха да добавят мляко към него. Историците приписват авторството на млечния шоколад на Даниел Питър.

Видове шоколад

Черният класически шоколад е смес от какао на прах, какаово масло и мека пудра захар. В такива продукти има сравнително малко прах: акцентът е повече върху естествения вкус на продукта.

Белият шоколад е точно обратното на черния шоколад. В него напълно отсъства какао на прах, което обяснява благородния кремообразен цвят на продуктите, а ванилин и филмово мляко на прах са основни компоненти.

Млечният шоколад е истинска симфония на вкуса. Ако някой не разбира какъв е специалният чар на тъмния или белия шоколад, тогава всички обичат този вид сладост: от малки до стари. Съставът му е същият като този на битера, но с добавка на филмово мляко на прах. Количеството пудра захар в млечния шоколад надвишава съотношението на какаото на прах.

Така нареченият диабетичен шоколад също се предлага в търговската мрежа със заместител на захарта като ксилитол.

Аериран шоколад - благодарение на уникалната технология на приготвяне, блокчето просто се топи в устата. И този имот е спечелил искрената любов на сладкия зъб.

• Думата "шоколад" идва от езика на маите - xocolatl, или "горчива вода".
• Какаовите дървета могат да живеят до 200 години, но дават плод само 25 години.
• Около 40% от всички бадеми и 20% от всички фъстъци, произведени в света, се доставят за шоколадови продукти.
• За производството на 450 грама шоколад са необходими 400 какаови зърна.
• Днес Кот д'Ивоар се счита за водещ световен производител на какаови зърна. Оттам идват около 37% от всички запаси от какао.
• Най-голямата и най-старата фабрика за шоколад в САЩ е Hershey's. Основана е от Милтън Хърши през 1894 г. и произвежда над един милиард килограма шоколад всяка година.
• Американската армия работи с Hershey's, за да разработи нова формула, която подобрява топлоустойчивостта на шоколада, така че да може да го носите със себе си по време на операция Пустинна буря. Шоколадовите блокчета, направени по тази технология, остават твърди дори при температура от 60 градуса по Целзий.
• Най-ценното шоколадово блокче в света е Cadburry, което вече е на 100 години. Принадлежал е на капитан Робърт Скот по време на първата му експедиция до Антарктика. Шоколадът, недокоснат от Скот, беше продаден на търг в Лондон през 2001 г. за 687 долара.
• Технически, белият шоколад изобщо не е шоколад. Съдържа не какао, а какаово масло.
• През 2012 г. Швейцария имаше най-високата консумация на шоколад на глава от населението в света. Всеки швейцарец изяжда средно по 11,8 килограма шоколад на година.
• Американците са едва на 15-то място, изяждайки 5,45 килограма шоколад годишно.
• Първият фабрично произведен шоколад е произведен в Барселона през 1780 г.
• Едно парче шоколад осигурява достатъчно енергия, за да изминете 45 метра.
• Първото шоколадово блокче за широка консумация е направено в шоколадовата фабрика на Фрай в Бристол през 1847 г.
• Индианците използвали какаови зърна вместо пари. За 100 какаови зърна можете да си купите роб.
• На практика всички какаови дървета са в рамките на 20 градуса от екватора, като 75% растат в рамките на 8 градуса от двете страни. Местата за отглеждане на какаови култури са разположени в 3 основни региона: Южна и Централна Америка, Западна Африка и Югоизточна Азия / Океания.
• Католическата църква веднъж сравни яденето на шоколад с еретично поведение.

Изготвено на базата на информация от отворени източници

Авторството на честването на най-сладкия ден в календара принадлежи на французите. Именно те за първи път отпразнуваха празника на шоколада в голям мащаб през 1995 г. И въпреки че не са пионерите на "шоколадовото щастие", дългогодишната им всеотдайна любов към прекрасния сладкарски десерт е вън от съмнение. И така, през 18 век във Франция са открити около 500 заведения, чието меню включва изключително „шоколадови продукти“. След това щафетата на празника беше подета от европейци и американци. Средната годишна консумация на жител на Съединените щати е повече от 13 килограма.

Историята на безупречния деликатес

Изобретена шоколадова напитка, според една версия, ацтеките. Консумирали са го в огромни количества – по няколко чаши на ден. Но ние дължим мащабното засаждане на какаови плантации на мексиканците. Никой от двамата обаче не се сети да добави захарна тръстика към напитката. Предприемчивите испанци започнаха да добавят към него канела, индийско орехче и му придадоха сладост. Те пазят рецептата си в най-строга тайна повече от 50 години.

Контрабандистите обаче са прокарали европейски канали и са транспортирали чудотворната напитка там. Това беше недостъпен лукс поради невероятно високата цена, така че само аристократични семейства можеха да го опитат. По поръчка на Анна Австрийска във Франция са доставени кутии с какаови зърна и е нает виртуозен шоколатиер. Знатните дами вярвали, че шоколадът е мощен афродизиак. Самата мадам Помпадур го нарича нищо повече от изгарящ източник на любовни страсти.

През 16 век белгийските фармацевти започват да варят специален лечебен шоколад. Включва лечебни билки, масла и цветя. Традиционният твърд блок е произведен за първи път от британците през 1850 г., докато млечният и белият шоколад са изобретени от швейцарците. Но цената му все още беше непосилно висока и едва през 20 век шоколадът стана достъпен за широки социални кръгове.

В Съветския съюз шоколадът дълго време беше осъждан и класифициран като буржоазен десерт. Търговецът Абрикосов успя да създаде масово производство, който излезе с колекции от шоколад с изображения на известни художници, както и сладкиши в забавни опаковки и легендарните шоколадови Дядо Коледа и зайци. Първият наистина народен шоколад беше "Аленка".

Интересни факти

Шоколадовите съставки насърчават релаксацията и психологическата релаксация. Те предизвикват отделянето на ендорфини и драстично подобряват настроението. Има мнение, че шоколадът забавя процеса на стареене. Въпреки съдържанието на калории, дори диетолозите го препоръчват, но в умерени количества.

В повечето страни изразът "всичко в шоколад" означава, че животът е добър, всичко се е оказало по най-добрия възможен начин. Вкусът на шоколада, поради наличието на силен стимулант фенамин, предизвиква неописуемо чувство, идентично на влюбването. Най-необичайният е шоколадът Чикаго. Има разновидности с вкус на люта чушка, бекон и гъби. Известните шоколатиери притежават уникални умения – способни са да разпознават повече от 400 какаови вкуса.

Празнични традиции

В деня на шоколада обемите на продажбите на най-вкусния десерт се увеличават значително. На празника е обичайно да се провеждат фестивали, панаири, дегустации, майсторски класове, състезания с награди и лакомства. Заводи и сладкарници организират Дни отворени врати, където говорят за тайнствата на правенето на сладкиши и демонстрират как се ражда „истинско чудо“ от мляко, какао и горски пълнители.

На този ден често се провеждат грандиозни какаови партита с каскади от сладкиши, шоколадови десерти и фондю. На момичетата се предлагат спа обвивки с шоколад, масажи и вани. За децата се организират тематични празници и шоколадови куестове с търсене на съкровища под формата на вкусни златни монети. Друг популярен формат е шоколадовото бодиарт, когато хората се рисуват един друг с шоколадова глазура и след това провеждат модно ревю, където журито награждава моделите с най-интересното бодиарт.

В Русия музеите на шоколада, разположени в Москва, Санкт Петербург и Покров, се превръщат в платформа за мащабни тържества. Във Владимирска област дори имаше тържествено откриване на паметника на шоколада. Руснаците също са домакини на шоколадови партита, модни подиуми, показващи дрехи в шоколадов цвят, и "ядливи дисплеи" с шоколадови градове - прецизни скулптури на хора, модели на къщи и превозни средства.

Календар на медицински дати

Шоколадът е не само вкусен, но и полезен!

На 11 юли любителите на сладкото и цялото прогресивно човечество ще отпразнуват Световния ден на шоколада, който е измислен наскоро от французите през 1995 г. Този млад празник бързо придоби популярност. AT главни градовеРусия от Калининград до Владивосток на 11 юли също се провеждат празнични събития и фестивали с шоколадова тема. „Русия е щедра душа“… Живеейки в Самара, разбира се, нямаше как да не отбележим такъв празник.

Шоколадът е един от най-древните продукти на нашата планета.

Родината му е Централна Америка.

И какви прекрасни плодове дава това дърво!

Удължени, с различни цветове - от зелено до червено, от жълто до лилаво - те растат директно от стволовете и клоните!

Те растат в странен букет - в същото време узрели плодове и яйчници, деликатно миришещи цветя и дори пъпки. Сякаш виждаш три пъти едновременно: детство, младост и зрялост.

Нищо чудно, че шоколадът се смята за еликсир. вечна младост. Ботаническото име на какаовото дърво идва от гръцките думи theos (бог) и broma (храна), както и от индианската дума cacao. Така какаото не е нищо друго освен храната на боговете. И боговете знаят много за храната...

Легендата за шоколада

Чудното дърво, наречено с нежната майска дума Какао, невинаги зеленееше в земните градини - само боговете се наслаждаваха на чудната напитка от неговите плодове...

Но един ден се родил човек, който бил предопределен от звездите да стане велик градинар. Самите богове дариха градинаря - какаото започна да расте в градините му.

Странни, продълговати плодове изненадаха градинаря - бяха горчиви, но направиха невероятна напитка, която даваше сила и радваше сърцето. Скоро хората започнаха да оценяват този еликсир, който си струваше злато, а какаовите зърна бяха по-желани от твърдите пари. Градинарят стана богат и известен...

И той се възгордя и започна да се смята за по-висок от всички хора, въобразяваше се равен на боговете. Боговете страшно се разгневиха - и лишиха ума на неблагодарните. И лудият градинар изсякъл градините, които някога толкова обичал. Но божественото не може да загине от ръцете на обикновен смъртен - в опустошената градина едно-единствено дърво стоеше невредимо. Тя остана в света на хората и все още им дава своите невероятни плодове. От тях правят шоколад.

ИСТОРИЯТА НА ШОКОЛАДА: ПЪТУВАНЕ ОТ ВЕК ВЪВ ВЕК

Епоха на боговете

Всичко тече, всичко се променя - само истината остава същата.

Истината е в шоколада. Усещате ли духа на шоколада?Има го във всяко шоколадово блокче, което ядете за десерт, има го във всяка глътка гъста топла напитка.

Имало едно време, в епохата на боговете, в Централна Америка, вдъхновен свещеник натрошил какаови зърна и по прищявка приготвил странна отвара... И започнал Златният век на шоколада. Хората го пиеха - и бяха здрави, силни и щастливи!

Колелото се върти: историята се върти...

Но един ден епохата на боговете приключи. Великите богове се отвърнаха от индийците - те отидоха в техните луксозни дворци на върха на света. И когато пристигнеха чужденци, те бяха посрещнати с отворени обятия, мислейки, че са пратеници на боговете. И последната битка на ацтеките дойде...

Епоха на откритието

„За Владетеля! За Chocolatl! — извика ацтекският воин. И падна, поразен от испански куршум.

Година 1517. Ернан Кортес, хитър и жесток испанец, завладява цялото Мексико. Индианците донесли злато - не било достатъчно за него и армията му и ограбвали нови и нови градове и села. Но ацтеките имаха още едно съкровище - и Кортес опита шоколада, приготвен от свещениците. Това беше течна магия! Испанците нямаха търпение да научат тайната рецепта - той беше измъкнат от Монтесума. Веднъж горд владетел платил богат откуп – напълнил залата със злато и събрал безброй какаови зърна. Но той беше коварно екзекутиран. Така умря последният владетел на ацтеките

Копия на индианците срещу пушките на испанците - неравна битка. Цената е живот. Наградата е ценен шоколад.

Испанците държаха в ръцете си съкровище, невиждано досега в Европа. Те го покриха с тайни и кръв: всички индианци, които знаеха рецептата за шоколад, бяха брутално убити. Ценните какаови зърна напълниха трюмовете на галеоните и се прибраха у дома - към богатство и слава. И в Испания пристигнала напитката на боговете, на която съдбата отредила да стане напитка на кралете. Така Духът на шоколада започва пътуване, което ще му донесе любовта на целия свят.

Епохата на тайните

Корабите на Кортес влязоха в испанското пристанище.

Самият цар прие командира. Със скъпоценни благоуханни зърна Кортес откупи прошката за своята жестокост в Америка.Испания се сдоби с напитка с уникални, почти магически свойства - изостряше сетивата, укрепваше духа и лекуваше болести.

„Страхувайте се от святата инквизиция – тя е по петите ви. Страхувайте се от святата инквизиция, тя ще ви хване - защото разкрихте тайната на питието на кралете!

Испанците - сприхави и ревниви - под страх от смърт пазят рецептата за отвъдморска напитка. Това беше тайният еликсир на кралския двор, привилегия за елита.

Те можеха и убиваха за него.Но духът на шоколада не можеше да лежи затворен...

И един ден европейският свят се обърна с главата надолу.

Епоха на интригите

Испания не можеше да крие завинаги тайната на една прекрасна напитка.

Слуховете за него се разпространяват из цяла Европа през целия 16 век. Тайни агенти обсадиха висшето испанско общество - те крадяха и продаваха информация за шоколада, хващаха се за него, умираха за него.

Междувременно испанските сладкари са работили усилено върху напитката на ацтеките. Шоколадът вече беше сварен със захар, нежна канела и ароматно индийско орехче. И се оказа ... божествено! Различно от индийското, но много вкусно за европейците!Шоколадът се превърна в истински деликатес – но за ограничен кръг богати късметлии.Испанците не пропуснаха шанса да забогатеят - започнаха да продават готова напитка в други страни. Но рецептата не беше публикувана. Шоколадът пази своята тайна. Беше твърде скъпо - все пак беше донесено отвъд морето! А наемните служители също въведоха висок данък върху какаовите зърна. И направиха много пари! Нищо чудно, че историкът Овиедо тъжно отбеляза: „Само богатите и знатните могат да си позволят да пият шоколад! Тъй като той буквално пие пари!“

Възраст на прозрението

1615 г. нарушава повишената секретност на рецептата.

Френският крал Луи XIII се жени за испанската инфанта Анна Австрийска. Тя беше влюбена в шоколада и отказа да отиде във Франция без тази тонизираща напитка. И – без младата си прислужница Молина, която умееше майсторски да приготвя горещ шоколад. Момичето стана първият кулинарен специалист във Франция - и избрани готвачи започнаха да пристигат от цялата страна. За да проумеете в най-строга тайна тайните на шоколадовото изкуство и да усетите Духа на шоколада!

Докато в Испания и Франция се въртяха шоколадови интриги, а Европа страдаше без чудесна напитка, Франческо Карлети преследва мечтата си.

Той, италиански пътешественик, имаше късмета веднъж да изпие божествена напитка - и падна под неговото заклинание. В търсене на тайната на шоколада той прекосява океана и стига до Америка.

Карлети - за наше щастие - не изчезна в неизвестност, а се върна в родината си. Италия ликува! Тя се влюбва в шоколада и без да се страхува да експериментира, го прави вкусен деликатес. Италианците не скриха егоистично чудото - отвориха много "шоколадери". От тук – от слънчева и общителна Италия – Духът на шоколада започва своето триумфално шествие из Европа. И след това по целия свят. Късмет!

Епохата на легендите

17 век, 18 век. Горещият шоколад вече не е тайна от световна класа, той е вкусен и достъпен, макар и не евтин. Чаша ароматна напитка вече не е екзотика, а признак на добър вкус в европейското висше общество. Консумацията на шоколад в Европа е ограничена само до аристократичните среди. Видни жени смятаха шоколада за афродизиак. Известният лекар Кристофър Хофман лекувал с шоколад тежко заболяване, а мнозина сериозно смятаха напитката за панацея за всички болести! И той също удължи живота ... Но бременните жени не бяха посъветвани да го пият: страхуваха се, че децата ще се родят тъмнокожи! :)

Шоколадово любопитство: благочестивите европейци бяха ужасно притеснени - не е ли грях да се пие горещ шоколад по време на пост? Напитката е донесена на папа Пий V - за тестване. Отговорът беше неочакван: „Шоколадът не нарушава гладуването. Такива гадости не могат да доставят удоволствие на някого! И целият смисъл е в горчивината, която готвачите умишлено не победиха със захар!

Епоха на експериментиране

През 1659 г. Дейвид Шелоу решава да следва стъпките на оригиналната американска рецепта. Скъпоценните зърна бяха сортирани и почистени на ръка, изпечени. Те го търкаха с огромен валяк, като устройствата на ацтеките, които отдавна бяха потънали в забрава. След това всички необходими съставки бяха смесени - и готово! - предприемчивият французин успя! Именно той откри първата в света фабрика за шоколад.

През 1819 г. има истинска шоколадова революция! Швейцарецът Франсоа Луи Кайе успя да получи чисто какаово масло! Прекрасно изчисление и невероятен късмет! Сега можете не само да пиете шоколад, но и да го ядете! Обичайната форма с плочки се появява едва в средата на 19 век. През 1828 г. холандецът Конрад ван Хаутен патентова хидравлична преса, която може да се използва за извличане на масло от какаови зърна. И през 1874 г. английската компания Fry and Sons се научила как да смесва това масло с какао на прах и захар. Скоро имаше огромно търсене на нов шоколад - под формата на блокчета. Тогава, благодарение на иновацията на Даниел Питър, към шоколада се добавя мляко.

само промишлено производствошоколадът направи възможно намаляването на цената на този продукт, което, разбира се, веднага се отрази на качеството, но позволи на хората от по-ниските класове да се присъединят към „храната на боговете“.

ПРИСТИГАНЕТО НА ШОКОЛАДА В РУСИЯ

Според една версия шоколадът е донесен в Русия заедно с кафето от Петър I. В същото време се появява придворният ранг на „кафето“ - „пазачът“ на кафе, чай и шоколад.

Според друга, по-правдоподобна версия, шоколадът се появява в Русия в началото на 19 век, когато търговец изпраща кораб до Ню Йорк, където, след като продаде изгодно лен, коноп, желязо и корабни съоръжения, той придоби ценен товар - какао - и го донесе в Русия.

В края на 19 век горещият шоколад беше много популярен сред аристократите в Санкт Петербург: сервираха го на гостите, които пристигнаха на бала, за да ги стоплят след дълго пътуване в разклащаща се карета в дъжд, киша или люта слана.

Говореше се, че самият граф Шувалов донесъл този прекрасен затоплящ коктейл от Англия, страната на дъждовете и прогреса.

Петербург е родното място на руския шоколад. През 19 век за първи път в Русия е създадено първото занаятчийско производство на шоколад по швейцарска технология.

Московчани обаче оспорват това първенство. Наистина, приблизително по същото време в Москва се появи производството на бар шоколад, което обаче беше под контрола на чужденци.

ИНТЕРЕСНИ ФАКТИ ЗА ШОКОЛАДА

1. Шоколадът съдържа вещества, наречени флавоноиди. Както се оказа, това вещество е в състояние да поддържа нормалното функциониране на сърцето и кръвообращението поради способността си да унищожава кръвните съсиреци, които причиняват инфаркт и други заболявания, свързани с нарушения на кръвообращението.

2. Какаото намалява производството на холестерол, чието повишено количество е вредно за сърцето и кръвоносните съдове.

3. Шоколадът е естествен енергиен бустер (помага за повишаване на физическата и умствена активност).

4. Какаовите зърна и продуктите от тях (горчив тъмен шоколад) са полезни, преди всичко, защото съдържат голямо количество силни антиоксиданти (предотвратяват появата на свободни радикали, забавят процеса на стареене на клетките на тялото, стимулират производството ендорфини, „хормони на удоволствието“).

5. Какаовите зърна са най-богатият източник на биологично активни вещества (витамини: В1, В2, РР, провитамин А; микроелементи: калций, желязо, калий, магнезий, натрий; теобромин, фенилетиламин, растителни протеини, фитостероли, флавоноиди).

6. Консумацията на шоколад намалява вероятността от онкологични заболявания, язва на стомаха, сенна хрема и укрепва имунитета на организма.

7. Тъмните шоколади стимулират отделянето на ендорфини, хормони на щастието, които действат върху центъра на удоволствието, подобряват настроението и поддържат тялото тонизирано, но последните изследвания показват, че шоколадът може да влоши разстройствата при тези, които са стресирани или депресирани.

8. Изследвания на финландски учени показват, че любителите на шоколада раждат щастливи деца.

9. Шоколадът помага на жените по време на предменструален синдром (ПМС). Това се дължи на съдържанието на магнезий в шоколада, чиято липса изостря ПМС.

10. Учените твърдят, че шоколадът може да се причисли към здравословните храни. Шоколадът е не само лакомство, но и здравословен хранителен продукт.

11. Но това, за което учените са единодушни, е отричането на способността на шоколада да намалява телесното тегло! В края на краищата, добре известно е, че шоколадът е богат на хранителни вещества, включително мазнини, а следователно и на калории.

12. Шоколадът е най-обичан в Швейцария: средностатистическият жител на тази страна изяжда повече от 10 кг. шоколад на година!

И въпреки това мнозина го смятат за вредно.

Най-често срещаните "истории на ужасите" за шоколада.

Шоколадът има твърде много кофеин

Всъщност средният шоколадов блок съдържа само около 30 mg кофеин, докато чаша кафе съдържа поне 180 mg.

Шоколадът е много калоричен

Това също е мит. Енергийната стойностедна голяма плочка е само 300-450 kcal. И такава плочка не е лесна за ядене сама.

Консумацията на шоколад води до акне по кожата

Американските лекари са доказали обратното. В продължение на няколко седмици те хранеха с шоколад в огромни количества няколко десетки тийнейджъри. В същото време половината от участниците получиха истински шоколад, а другата половина получиха сурогат, който не се различаваше от истинския нито на вкус, нито на цвят. И в двата случая нямаше пъпки. Лекарите стигнаха до извода, че появата им е индивидуална реакция на организма към различни добавки.

Шоколадът разрушава зъбния емайл

Всякакви сладкиши имат разрушителен ефект върху зъбите. За да го неутрализирате, трябва да миете зъбите си след сладка храна.

А в шоколада е открито антисептично вещество, което потиска активността на бактериите, които образуват зъбен камък. Изследователи от Масачузетс технологичен университетдобавя какао на прах към храната за животни и стига до извода, че то не само не причинява кариес, но и забавя развитието на това заболяване!

Шоколадът съдържа много холестерол

Това не е вярно. В края на краищата той е направен от какао, което е растителен продукт, а холестеролът се намира само в животински продукти. Следователно той може да присъства само в млечния шоколад и то в много малки количества.

Шоколадът причинява запек

Всъщност този деликатес може да има слабителен ефект. В крайна сметка съдържа танин - вещество, което регулира функционирането на червата и допринася за отстраняването на отпадъчните продукти от тялото.

Шоколадът няма ползи за здравето.

Не е вярно! Някои сортове съдържат витамини А и В, както и необходими за тялотожелязо, калций и калий. Освен това шоколадът е богат на магнезий. Ето защо, след като изядем една плочка, чувстваме рязко покачване на настроението. Кофеин, теобромин и триптофан нервна системав тонуса, а една от аминокиселините допринася за производството на серотонин, така наречения "хормон на щастието".

Но това не е всичко...

Американски лекари са стигнали до извода, че какаовите зърна, от които се прави шоколадът, съдържат фенол, който помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Това намалява риска от развитие на сърдечно-съдови и бъбречни заболявания, диабет тип II и дори деменция!

Призоваваме ви да се насладите на шоколад за здраве ...

Сладко, поздравления!

Любителите на сладкото вероятно знаят за Деня на шоколада, който се празнува всяка година в разгара на лятото - 11 юли. Идеята за празника принадлежи на французите: те са големи фенове на гурме деликатесите. От 1995 г. празникът се смята за национален, но с течение на времето и други страни възприемат подобна традиция.

Поради огромната популярност на такова събитие, Световният ден на шоколада започна да се празнува четири пъти в годината: 2 и 13 септември, 9 юни и традиционно 11 юли. Американците, които дадоха името на празника Световен ден на шоколада, посветиха на любимия си деликатес още 2 дни: 28 октомври и 7 юли. Така че любителите на сладкото имат повод да опитат шоколад и да участват в забавни конкурси и фестивали до 6 пъти в годината.

Как се е появил шоколадът?

Историята на шоколада започва през 1000 г. пр. н. е., когато местните жители на Латинска Америка (племето олмеки) за първи път обръщат внимание на плодовете на шоколадовото дърво. Смята се, че шоколадът е производно на xocolātl. Сред древните местни жители тази дума означаваше "горчива вода". Факт е, че първоначално деликатесът се използва само в течна форма, с добавка на люти чушки и зърна от сладка царевица. Какаото се смесва с тези необичайни съставки, разбива се във вода, докато стане на пяна, и се пие едва когато напитката започне да ферментира. Трябва да се отбележи, че само лидерите имаха право да го използват. Жените, децата и обикновените хора нямаха право да докосват божествения нектар. Същите традиции са били сред племето на маите и ацтеките. Те дори се покланяха на бог на какаото на име Ек-Чуах.

Богът на маите на какаото Ек Чуа

Първият европеец, опитал отвъдморския деликатес, е мореплавателят Колумб. За съжаление, той не можа да оцени студената и пикантна напитка, затова даде зърната на американските индианци. Плодовете на шоколадовото дърво идват в Испания през 16 век благодарение на Кортес, конкистадорът, който завладява Мексико. След като победи ацтеките, той стана собственик на уникални какаови плантации и установи доставки в цяла Европа. Испанските монаси и идалго, които направиха десерта, промениха рецептата, като премахнаха черния пипер и подправките и добавиха захар. Благодарение на това напитката стана сладка и приятна на вкус, освен това се сервира гореща.

През Средновековието десертът буквално е струвал златото си заради високите данъци и производствените трудности. Във Франция се запознаха с деликатеса благодарение на съпругата на Луи, Анна Австрийска. Британците и германците веднага подхванаха модната тенденция. Шоколадът се превърнал в изискан десерт за благородници и високопоставени личности и скоро шоколадовите къщи изпълнили всички улици на Париж и Лондон.

През 1847 г. британският сладкар Фрай прави революционно откритие: добавя какаово масло към десерта, което предизвиква замръзване и втвърдяване на шоколада. Така се появява първият шоколад на плочи. От средата на 19 век най-големите фабрики в света започват да произвеждат нов сладкарски продукт: английската Cadbury (известна с Wispa и Picnic барове), швейцарската Nestle (която първоначално е била фокусирана върху производството на изкуствени млечни формули за бебета), руският Einem (който по-късно е преименуван на "Червения октомври"). Днес има огромен брой както големи компании, така и отделни производители на ръчно изработени продукти. Световният ден на шоколада се превърна в свидетелство за популярността на този сладкарски продукт по целия свят и сред всички народи и поколения.

Характеристики на тържеството

Световният ден на шоколада се празнува на всички континенти и в почти всички страни: Русия, САЩ, Франция, Германия, Испания, Великобритания, Швейцария и др. На този ден се организират забавни и вълнуващи състезания за ядене на сладкиши, уникален бодиарт е създадени чрез нанасяне на шоколад върху тялото, правят се вани от шоколадова напитка, отварят се тематични панаири и изложби.

Тези, които имат късмета да посетят Швейцария на 11 юли, се препоръчва да се повозят на "шоколадовия влак". По време на пътуването водачът разказва невероятна историяпроизход и развитие на десерта.

Белгия е известна с уникалния си музей на шоколада, а германците създадоха "Chocolateland" - рай за любителите на сладкото. Туристите са поканени да посетят интересни представления и да участват в майсторски класове и дегустации.

Руските сладкари също не изостават от чуждестранните си колеги. През 2009 г. в Покров е открит първият паметник на шоколада в Русия, наречен "Бронзовата фея". До музея на шоколада е поставена статуя с височина 3 метра. В деня на празника туристите и посетителите ще се насладят на вълнуваща шоу програма и много интересни състезания.

Празникът на шоколада е чудесен повод да поздравите роднини и приятели, които участват в създаването на любимия си деликатес: работят в сладкарски фабрики или проектират опаковки. Не е необходимо да отидете в Покров или в Европа, можете да организирате развлекателни дейности сами в семейния кръг. Възрастните могат да се поглезят с шоколадово фондю с алкохол, а децата с блокчета, торти, сладолед или плодови салати. Като музикално оформление ще бъдат подходящи песни на местни изпълнители по дадена тема: „Шоколадово зайче“ на Пиер Нарцис, „Кафе и шоколад“ на Инна Маликова, „Мулатски шоколад“ на Дима Билан. Творческият и творчески подход ще създаде празнична атмосфера и ще въведе нова семейна традиция за празнуване на деня на любимото ви лечение.

Знаеше ли?

Шоколадът е не само вкусен, но и много здравословен десерт. При умерена употребастабилизира кръвното налягане, нормализира работата на сърцето и има благоприятен ефект върху нервната система. Само една филийка подобрява настроението и помага в борбата с депресията.

Най-полезен е черният шоколад с високо съдържание на какаови зърна (над 70%). Подобрява зрението, паметта, скоростта на реакцията, намалява риска от инсулт и инфаркт, рак и укрепва имунната система. Учените са доказали, че хората, които консумират какаов продукт, ако не всеки ден, то доста редовно, рискът от сърдечно-съдови заболявания намалява с 37%.
Шоколадът е и страхотен афродизиак, защото повишава либидото. Усещането за топене в устата потапя човек в продължително състояние на еуфория, което е сравнимо с целувка. Благодарение на редовна употребаС тази конфекция жените изпитват повече удовлетворение и привличане, което значително подобрява качеството на сексуалния им живот.

Шоколад в цифри

• Продължителността на живота на шоколадовите дървета е 200 години, от които само 25 те дават плод.
• В света има 300 вида какаови зърна и 400 различни вкуса.
• Швейцарците са шампиони в яденето на сладко. Всеки от тях, според статистиката, изяжда годишно 11,8 кг шоколад.
• направени от британците. Теглото му е 5,8 тона.

Дата през 2019 г.: 11 юли, четвъртък.

Векове наред шоколадът е бил таен деликатес, който само кралете и богатите семейства в Европа са можели да си позволят. Рецептата, получена от древните индианци маи, става достъпна за всички през 21 век. Въпреки това първоначалният състав и външен вид са се променили много. Сладкарите добавят захар, мляко и други съставки. Денят на шоколада произхожда от Франция, но бързо се разпространява по света, защото всички обичат този деликатес.

Световният ден на шоколада започна с лека ръкаФренски. 11 юли беше национален празник във Франция, но идеята беше възприета във всички страни по света. Празникът бързо стана международен.

Как и кой празнува деня на шоколада

На 11 юли международната общност отбелязва Деня на шоколада. Датата се появи с леката ръка на французите. Съпругата на Луи III, Анна Австрийска, донесе модата в Париж за топла напитка. Тя беше родом от Испания, където аристократите отдавна познаваха какаовите зърна. Придворната дама на съпругата на Лудовик го приготви майсторски, на което научи кралските готвачи.

Идеята шоколадът да стане официален празник идва през 1995 г. Французите дори не се сетиха да придадат на събитието световно значение. Въпреки това идеята се хареса на жителите на други страни. Скоро сладкият зъб на целия свят започна да празнува този ден.

На този ден е обичайно да се поздравява с вкусна плочка:

• всички любители на сладкото;
• сладкари;
• служители на шоколадовата фабрика.

Според установената традиция сладкарските фабрики организират ден на отворените врати и майсторски класове в чест на празника. А в музеите на шоколада се провеждат тематични празници и панаири.

Интересно! Музеи на шоколада има в много страни по света: Белгия, Германия, Испания, Канада и др. В Русия има три музея на шоколада – в Москва, Санкт Петербург и Покров.

Американците оцениха идеята за празник на шоколада и освен 11 юли определиха още две дати на любителите на сладките неща - 7 юли и 28 октомври. Жителите на Съединените щати празнуват празника на шоколада три пъти.

Сюжетът на телевизионния канал "360" - "Фестивал на шоколада в Москва".

история на празника

Рецептата за тръпчива напитка от какаови зърна е била известна преди 3000 години на коренното население на Южна Америка - индианските племена на маите и ацтеките.

Индианците използвали какаови зърна като напитка. Запържват се, разреждат се с вода и се овкусяват люта чушка. Сместа се разбива до получаване на гъста пяна. Оригиналният състав не включваше захар.

През 16 век рецептата е пазена в строга тайна и е била достъпна само за елита. За разкриването на тайните на кралската напитка можете да платите с главата си. В продължение на три века тази тайна се пази. Едва през 19 век е изобретено нещо подобно на съвременния шоколад, това се дължи на падането на цените на захарта и какаото.

История на шоколада в Русия:

• благородната напитка беше представена на императрица Екатерина II от венецуелския посланик Франсиско де Миранда;
• в средата на 19 век в Русия се появяват първите шоколадови фабрики. Техни собственици са били френски и немски търговци;
• първият фабрикант в имперска Русия е Алексей Абрикосов. Той притежава известните бонбони "Гъши лапи" и "Ракови вратове". След революцията производството на Абрикосов е преименувано на Бабаевска шоколадова фабрика.

На практика не е останало нищо от древната рецепта за шоколадова напитка на маите. Към състава се добавят захар, мляко, ядки и други пълнители. В белия шоколад изобщо няма какаови зърна.

Интересно! Шоколадът има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Почитателите на гурме лакомствата имат 37% по-нисък риск от сърдечни заболявания.

Трансфер на телевизионния канал "365 дни" - "Обикновена история. Шоколад"

Известни производители на шоколад

ТОП-5 на най-добрите производители на шоколад в света:

1. Amedei Selezioni (Италия) - 12 плочки екстри от този производител ще струват повече от 60 хиляди рубли. Тези, които успяха да опитат такава плочка, казват, че си заслужава. Производството е открито през 1990 г. от брат и сестра от Тоскана. С течение на времето те отидоха при директни доставчици на какаови зърна от Венецуела и постигнаха невероятен вкус на продукта.
2. Teuscher (Швейцария) - компанията произвежда повече от сто вида шоколад. Основната гордост е екстра-тъмен шоколад, който се състои от 99% елитни какаови зърна. В класацията на списание National Geographic Teuscher заема първо място.
3. Leonidas (Белгия) - известен производител с повече от век съществуване, отвори 350 магазина в Белгия и 1250 в други страни по света. И всичко започна със скромно семейно кафене, което беше открито от Леонидас Кестекидис. Гъркът се влюбил в местно момиче и емигрирал в родната й страна.
4. Bovetti (Франция) - характеристика на производителя от Франция е необичаен вид шоколад. Може да бъде под формата на чук или пирони. Освен това към шоколада се добавят люти чушки и други необичайни съставки, което прави Bovetti лесно разпознаваем сред другите марки шоколад.
5. Lindt (Швейцария) е семеен бизнес, който бързо набра скорост в родната си Швейцария и след това придоби популярност в останалия свят. Lindt опакова продуктите си - сладки, десерти, шоколадови блокчета - в симпатични кутии и кутии.

Известни филми за шоколад

Шоколадът занимава умовете не само на сладкари, но и на известни режисьори. Представяме най-известните филми, посветени на деликатеса на древните маи:

1. "Шоколад" е филм за връзката между хората и сладкишите. С участието на Джони Деп и Жулиет Бинош.
2. "Чарли и шоколадовата фабрика" - изненадващо Джони Деп играе главната роля в този филм. Известната детска картина разказва за трудната съдба на успешен шоколатиер и малко момче от бедно семейство.
3. "Уроци по шоколад" - по волята на съдбата строителен предприемач попада в производството на шоколад. С течение на времето раздразнението му от тази работа се заменя с радост. Тук той намира своята любов.
4. "Съдбата на един сладкар" - двама сладкари - Марко и Грейс - се мразят, но докато трае сладкарското състезание, те трябва да се обединят. Те се опитват да спечелят победата с помощта на кафе и шоколадова торта Barrosi.
5. „Анонимни романтици“ е любовна история между собственика на шоколадова фабрика и сладкарката Анжелика.

Честито

Уважаеми любители на горчивия, млечния, белия и въздушния шоколад!

Поздравяваме ви с празника и ви желаем леки дни! Нека радост ви носят не само вкусните плочки, но и хората, събитията и любимия ви бизнес. И днес, на този празник, можете, без да мислите за калориите, да се насладите на любимото си лакомство. Дълго време е бил пазен в тайна от елитните семейства на Европа, а днес всеки любител на сладкото може да се наслади на кралския десерт!

Поздравления за всички за тази възможност! Сладки дни на вас!

Днес е Денят на шоколада!

Нека всичко в живота е гладко

И нека винаги е сладко

И всичко ще бъде наред!

_______________________________________________

Днес е най-сладкият ден на света
За него няма прегради и граници,
Денят на шоколада се празнува от планетата,
Никъде няма тъжни лица.