Hríby sa od ostatných druhov húb líšia nádhernou vôňou a jedinečnou chuťou. Správna príprava hríbov zachová ich šťavnatosť a mäsitosť. Okrem toho sa zachovajú všetky užitočné a výživné mikroelementy, ktoré zlepšia imunitu a pomôžu obnoviť zdravie po infekčných chorobách.
Ak chcete začať kulinársku kreativitu, musíte poznať recepty na prípravu jedál z húb hríbov. Tento článok obsahuje jednoduché a chutné možnosti, ktoré spestria každodennú stravu celej rodiny.
Ako pripraviť čerstvý hríb, aby ste mohli prekvapiť svojich blízkych lahodnými jedlami? Všetky spôsoby prípravy húb zahŕňajú predbežné čistenie húb od kontaminácie, dôkladné umytie, odstránenie špičiek nôh a ďalšie varenie v osolenej vode.
- 2 kg húb;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- štipka kyseliny citrónovej;
- Bobkový list a nové korenie - podľa chuti.
Recept na prípravu húb na vyprážanie a iné procesy je popísaný nižšie.
Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky a vložíme do vriacej vody.
Pridajte soľ, varte 15 minút, pridajte kyselina citrónová, bobkový list a korenie.
Dôkladne premiešame, povaríme 10 minút, vyberieme dierovanou lyžicou a necháme odkvapkať, položíme na mriežku.
Stojí za to povedať, že od varené huby Môžete variť akékoľvek jedlo, ktoré vás poteší svojou chuťou, vrátane vyprážania. Uvarené ovocné korpusy sa pridávajú do rôznych šalátov, polievok, kastrólov, vývar z húb sa používa na prípravu omáčok a prvých chodov.
Recept na vyprážaný hríb na zimu
Recept na varenie vyprážaného hríba možno použiť na prípravu jedla na zimu.
- 2 kg húb;
- 1,5 lyžice. zeleninový olej;
- Soľ - podľa chuti;
- 3 strúčiky cesnaku.
Príprava vyprážaných húb ako príprava na zimu je opísaná v etapách.
- Po uvarení huby nakrájame na niekoľko častí, vložíme na suchú rozpálenú panvicu a opekáme, kým sa tekutina neodparí.
- Nalejte olej a pokračujte v smažení na miernom ohni, kým huby nezhnednú.
- Podľa chuti osolíme, pridáme mletú papriku, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
- Miešajte a smažte na miernom ohni 15 minút.
- Vložte do sterilizovaných pohárov, zatlačte lyžicou a pridajte olej z panvice. Ak je oleja málo, zohrejte novú porciu a nalejte ju do pohárov.
- Zatvorte pevnými nylonovými viečkami, prikryte starým teplým oblečením alebo prikrývkou.
- Po ochladení obrobku vložte poháre do suterénu na uskladnenie a skladujte pri teplote neprevyšujúcej +10 °C po dobu 6 mesiacov. Aj keď vás ubezpečujeme, že takéto chutné huby sa bude jesť v nasledujúcich 2-3 mesiacoch.
Ako uvariť vyprážaný hríb s cibuľou a citrónom
Ako uvariť vyprážaný hríb s cibuľou a citrónom na ozdobenie jedla slávnostný stôl? Navrhovaný recept na varenie nepochybne osloví váš vkus.
- 600 g húb;
- 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- 3 cibule;
- 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
- 1 lyžička. citrónová kôra;
- Soľ - podľa chuti;
- Zelená cibuľa alebo petržlen;
- 1/3 lyžičky. zmes mletej papriky.
Ako správne variť vyprážané huby hríb, štádiá:
- Huby uvaríme, necháme odkvapkať a vychladnúť, nakrájame na kúsky.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a ½ časti opražíme na malom množstve oleja na miernom ohni do žlta.
- Pridajte huby, premiešajte, otočte oheň na maximum a smažte 10 minút za stáleho miešania drevenou vareškou.
- Akonáhle sa kvapalina odparí, znížte oheň na minimum a pokračujte v smažení húb ďalších 5-7 minút.
- Prilejeme ešte trochu oleja, pridáme zmes mletej papriky, zvyšnú cibuľu a prikryjeme pokrievkou.
- Dusíme na miernom ohni 5 minút, osolíme, pridáme citrónovú kôru, premiešame.
- Varte 3 minúty, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a vypnite oheň.
- Pri podávaní ozdobte jedlo nakrájanou cibuľou alebo petržlenovou vňaťou (voliteľné).
Ako uvariť hríb vyprážaný so zemiakmi a cesnakom: recept
Recept na prípravu hríba vyprážaného so zemiakmi je žiadaný medzi mnohými ženami v domácnosti, pretože sú to dary lesa nutričná hodnota sú rovnocenné s mäsom. Toto výdatné jedlo dokáže nasýtiť veľkú a hladnú rodinu.
- 700 g zemiakov a húb;
- Zeleninový olej;
- 300 g cibule;
- Soľ - podľa chuti;
- 3 strúčiky cesnaku;
- ½ lyžičky. Mleté čierne korenie.
Ak sa chcete naučiť, ako správne variť hríb so zemiakmi, použite podrobný popis procesu.
- Huby uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na tenké plátky.
- Smažte na vysokej teplote, pridajte malé množstvo rastlinného oleja, kým sa kvapalina úplne neodparí.
- V samostatnej panvici si na veľkom množstve oleja opražíme do zlatista nakrájanú cibuľu, vyberieme ju dierovanou lyžicou na tanier.
- Do zvyšného oleja pridáme zemiaky nakrájané na kocky a opekáme bez pokrievky na prudkom ohni.
- Premiešame a akonáhle sa na dne vytvorí zlatohnedá kôrka, stiahneme oheň na strednú intenzitu.
- Každých 5 min. Zemiaky opatrne otočte, aby sa nepripálili.
- Za 10 min. Kým nie sú zemiaky úplne uvarené, pridajte huby a opraženú cibuľu.
- Pridajte soľ podľa chuti, korenie a miešajte, smažte, kým nie sú zemiaky pripravené.
- Očistené strúčiky cesnaku nasekáme nožom, pridáme k zemiakom a hubám a jemne premiešame.
- Vypnite oheň, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte na sporáku 5 minút.
Ako variť hríbové huby vyprážané so zemiakmi: recept krok za krokom
Príprava tohto jedla je pomerne jednoduchá a rýchla. Huby a zelenina sú právom jednou z najúspešnejších kulinárskych kombinácií. Predtým, ako uvaríte hríb vyprážaný so zemiakmi a zeleninou v kyslej smotane, musíte zhromaždiť všetky ingrediencie.
- 500 g varených húb;
- 150 ml kyslej smotany;
- 1 mrkva, cibuľa a paprika;
- 2 paradajky;
- 6 zemiakov;
- Olivový olej - na vyprážanie;
- petržlen;
- 3 strúčiky cesnaku;
- Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Ako chutne uvariť hríby so zemiakmi, zeleninou a kyslou smotanou a urobiť skutočnú pochúťku pre rodinu, bude uvedené v podrobnom popise receptu.
- Pripravené huby nakrájame na tenké plátky, ošúpeme a nasekáme mrkvu, ošúpeme cibuľu a papriku a nakrájame na pol krúžky, zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky, paradajky nakrájame na plátky.
- Keď sú huby a zelenina nakrájané, začnite ich smažiť na olivovom oleji.
- Samostatne smažte šampiňóny s cibuľou a cesnakom do zlatista a vložte do hlbokého hrnca.
- Ďalej orestujeme papriku, pridáme paradajky a restujeme 10 minút. na miernom ohni, vložte do hrnca.
- Spojte zemiaky a mrkvu a smažte 20 minút, pričom zmes neustále miešajte drevenou vareškou.
- Zmiešajte všetky vyprážané produkty v hrnci, pridajte soľ a korenie, jemne premiešajte a nechajte dobre zahriať pod zatvoreným vekom na strednom ohni.
- Prilejeme trochu oleja, ak ho nestačí, všetko opekáme na miernom ohni 5 minút.
- Zalejeme kyslou smotanou, jemne premiešame, posypeme bylinkami a na miernom ohni dusíme 10 minút.
- Toto jedlo sa najlepšie podáva ako príloha ku kuraciemu mäsu, mäsovým rezňom alebo kotletám.
Ako správne uvariť hríb v kyslej smotane a syre
Jeden z najlepšie recepty Uvažuje sa o pečení hríbov v kyslej smotane a syre. Takáto kombinácia produktov, nezabudnuteľná v chuti, vám umožní pripraviť kulinárske majstrovské dielo.
- 1 kg varených húb;
- 5 bielej cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 400 ml kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. l. maslo;
- 200 g tvrdého syra;
- Soľ - podľa chuti.
Zistite, ako chutne uvariť hríb v kyslej smotane a syre z podrobného popisu.
- Huby nakrájame na plátky, cesnak nasekáme nožom nadrobno, cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom, poukladáme šampiňóny a navrch posolíme.
- Ďalej pridáme vrstvu cibule, syr zmiešame s kyslou smotanou a cesnakom.
- Nalejte na vrstvy húb a cibule a vložte do predhriatej rúry.
- Pečieme 30-40 minút podľa hrúbky vrstiev pri teplote 180°.
Boletus julienne: recept na francúzsku kuchyňu
Boletus julienne sa pripravuje podľa receptúry Francúzska kuchyňa. Vynikajúce jedlo podávané v kotlíkoch prekvapí a poteší členov vašej rodiny.
- 500 g húb;
- 4 cibule;
- 3 polievkové lyžice. l. maslo;
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- 150 g tvrdého syra;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 200 ml krému.
- Huby nakrájame na tenké prúžky, cibuľu na polkolieska a nastrúhame syr.
- Pridajte huby na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom a smažte 15 minút. pri vysokej teplote.
- Vložte huby do samostatnej misky, pridajte cibuľu do oleja, pridajte maslo a smažte do zlatista.
- K cibuli pridáme huby, osolíme, okoreníme, premiešame a dusíme 3 minúty.
- Pridáme múku, opražíme 3 minúty, pridáme smotanu a dusíme ďalšie 3 minúty.
- Odstavíme z ohňa, naplníme kokosovou zmesou a na vrch položíme vrstvu strúhaného syra.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút. pri teplote 180°C. Hneď ako sa na vrchu objaví zlatohnedá kôrka, julienne je pripravená.
Recept na hríbovú omáčku s cibuľou
Recept na prípravu omáčky z hríbov môže úplne zmeniť chuť akéhokoľvek jedla a obohatiť jeho vôňu. Ak ovládate umenie výberu ingrediencií, môžete z jednoduchého jedla urobiť slávnostné. Omáčka z kyslej smotany Ideálne pre zemiakovú kašu, mäso a dokonca aj sendviče.
- 500 g húb;
- 2 cibule;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- 200 ml kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. l. maslo;
- Soľ - podľa chuti a nasekané bylinky.
Recept na prípravu húb vo forme omáčky je rozdelený do etáp.
- Na masle opražíme šampiňóny nakrájané na malé kocky dozlatista.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení 7 minút.
- Pridajte múku, premiešajte, pridajte soľ a smažte 3 minúty.
- Prilejeme kyslú smotanu, premiešame a na miernom ohni varíme do zhustnutia.
- Pridáme nasekané bylinky, vyšľaháme mixérom a necháme vychladnúť. Nalejte do omáčky a položte na stôl.
Za zmienku stojí, že omáčku je možné pripraviť aj zo sušených húb, čo len zvýrazní chuť a vôňu pokrmu.
Hubový kaviár z hríba s paradajkovým pretlakom
Príprava hubového kaviáru z hríbov podľa tohto receptu je jednoduchý proces, ale má svoje vlastné vlastnosti.
- 1 kg varených húb;
- 3 cibule;
- 3 sladké papriky;
- 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
- Zeleninový olej;
- 7 strúčikov cesnaku;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 1 lyžička. Mleté čierne korenie;
- 2 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
- 1 zväzok kôpru.
Recept s fotografiou prípravy jedla z hríbov pomôže každému, kto sa rozhodne urobiť kaviár doma, zvládnuť tento proces.
- Prejdite huby cez mlynček na mäso s malými otvormi.
- Cibuľu ošúpeme Paprika a cesnak, pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Zeleninu opečte na rastlinnom oleji do mäkka a pridajte nakrájané huby.
- Dobre premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme 30 minút.
- Paradajkovú pastu skombinujte s cukrom a soľou, korením a octom.
- Dusíme 15 minút, premiešame, pridáme nasekaný kôpor, opäť premiešame a 5 minút podusíme. – kaviár je pripravený na konzumáciu.
- Ak je kaviár určený na uskladnenie na zimu, poháre s prípravkom sa sterilizujú v horúcej vode po dobu 20 minút, potom sa zrolujú a izolujú až do úplného vychladnutia. Vezmite ho na chladné miesto a skladujte ho maximálne 10 mesiacov.
Ako uvariť mrazený hríb v rúre: recept krok za krokom
Recept na prípravu mrazeného hríba so zeleninou v rukáve osloví tie ženy v domácnosti, ktoré neradi stoja dlho pri sporáku.
- 700 g varených húb;
- 500 g zemiakov;
- 300 g cibule;
- 7 strúčikov cesnaku;
- 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
- 4 paradajky;
- 3 polievkové lyžice. l. roztopené maslo;
- Soľ a obľúbené korenie - podľa chuti.
Zistite, ako správne variť mrazený hríb v rúre z podrobného popisu.
- Huby nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame na kolieska a spolu opražíme na oleji do zlatista.
- Zalejeme sójovou omáčkou a na miernom ohni ďalej dusíme 2-3 minúty.
- Zemiaky po ošúpaní nakrájame na pásiky, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, soľ podľa chuti a obľúbené korenie.
- Paradajky nakrájame na plátky, spojíme so zemiakmi a hubami, premiešame a všetko spolu vložíme do vrecka na pečenie.
- Zviažte ho, špáradlom urobte do rukáva niekoľko otvorov a položte na plech.
- Pečieme v rúre 40 minút. pri teplote 180°C. K tomuto jedlu sa hodí konzervovaná zelenina.
Recept na varenie mrazených hríbových čiapok s ryžou
Recept na mrazené čiapky hríbov s ryžou je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí milujú pilaf, ale sú nalačno alebo na diéte.
- 500 g húb;
- 2 mrkvy a cibule;
- 1 polievková lyžica. ryža;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 5 strúčikov cesnaku;
- Vývar (zeleninový alebo hubový);
- 1 polievková lyžica. l. korenie na pilaf;
- Soľ - podľa chuti.
Ako správne uvariť mrazený hríb, aby bol chutný a aromatický pilaf?
- Huby rozmrazte, zľahka ich stlačte rukami a nakrájajte na kúsky.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky, osolíme a opražíme na oleji do mäkka.
- Šampiňóny opečte oddelene na oleji do zlatohneda, vložte do panvice vymastenej olejom.
- Na vrch položte zeleninu, nožom posypte nasekaným cesnakom, posypte umytou ryžou a posypte korením pilaf.
- Zalejeme zeleninovým príp hubový vývar tak, aby úplne zakryla ryžu.
- Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte do mäkka, asi 40 minút.
Ako pripraviť polievku zo sušeného hríba osika: krok za krokom recept na prvý chod
Tento recept na prvý chod sušených hríbov osika poteší každého svojou chuťou a úžasne jasnou arómou.
- Hrsť sušených húb;
- 6 zemiakov;
- 1,5 litra vody;
- 1 mrkva a cibuľa;
- 3 polievkové lyžice. l. varený perličkový jačmeň;
- Zeleninový olej;
- 3 strúčiky cesnaku;
- Soľ a nasekané bylinky - podľa chuti.
Zistite, ako správne pripraviť polievku so sušenými hríbmi osiky z receptu krok za krokom.
- Umyte huby, pridajte teplú vodu a nechajte 4 hodiny.
- Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do vriacej vody a varíme 10 minút.
- Huby nakrájajte na kocky a pridajte k zemiakom, pokračujte vo varení 20 minút.
- Mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji dozlatista.
- Vlejeme do polievky spolu s uvarenými perličkovými jačmeňmi a dusíme 10 minút.
- Pridajte korenie a bylinky, premiešajte a nechajte 5 minút dusiť.
Ako variť guláš zo sušeného hríba
Pripravený prívarok zo sušených húb môžeme podávať ihneď alebo stočiť do pohárov ako prípravu na zimu.
- 200 g sušených húb;
- 5 cibule;
- 2 mrkvy;
- 2 lyžičky. múka;
- 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta + 1 polievková lyžica. hubový vývar;
- Zeleninový olej;
- Soľ a mleté čierne korenie;
- Nakrájaná zelenina (akákoľvek).
Ako správne uvariť sušený hríb pomocou podrobného popisu?
- Umyte huby a pridajte studená voda a necháme cez noc namočiť.
- Nechajte vodu odtiecť, jemne stlačte rukami, potom nakrájajte na prúžky a varte 15 minút.
- Na rastlinnom oleji opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do mäkka a potom pridajte na kocky nakrájanú mrkvu.
- Miešajte a pokračujte v smažení, kým nebude mrkva pripravená.
- Pridajte múku, zrieďte 1 polievkovú lyžičku. hubový vývar, pridajte soľ a korenie.
- Premiešame a dusíme 30 minút. na miernom ohni.
- Nechajte vychladnúť, nechajte na sporáku a pred podávaním ozdobte bylinkami a posypte vrch misky.
Ako môžete vidieť, pripraviť hríby chutne pomocou tohto receptu nie je vôbec ťažké, ale výsledok je úžasný!
Hríb na vyprážanie: recept na pomalý sporák
Jeden z najviac chutné recepty varenie hríb - pečenie v pomalom hrnci. Bohaté, výživné a veľmi chutné jedlo ideálne na večeru alebo výdatný obed pre 6 osôb.
- 600 g húb;
- 800 g zemiakov;
- 400 g cukety;
- 200 g cibule a mrkvy;
- 500 g paradajok;
- 200 ml vody;
- Zeleninový olej;
- Soľ a korenie - podľa chuti.
Zistite, ako správne variť hríby v pomalom hrnci z receptu krok za krokom.
- Po predbežnom očistení sa huby varia v osolenej vode 20 minút.
- Vložíme do cedníka, necháme odkvapkať a potom po vychladnutí nakrájame na kúsky.
- Multivark je zapnutý, do misky sa naleje trochu rastlinného oleja a huby sa rozložia.
- Zapnite režim „Frying“ na paneli na 20 minút.
- Huby sa vyprážajú s otvoreným vekom, potom sa pridá na kocky nakrájaná mrkva a cibuľa.
- Smažte 10 minút, zapnite režim „Stew“ a poukladajte zemiaky nakrájané na prúžky a pridajte soľ.
- Dusíme 15 minút, pridáme cuketu nakrájanú na plátky, ako aj paradajky nakrájané na plátky.
- Pridajte vodu, premiešajte celý obsah multivarky a dusíme v rovnakom režime 30 minút. pod zatvoreným vekom.
- Za 5-7 minút. Pred signálom sa zavedú a zmiešajú korenie.
- Po uvarení nechajte pečienku v multivarke v režime „Keep Warm“ 10 minút.
Ak chcete, aby bolo jedlo sýtejšie, môžete pridať kúsky mäsa, ale varenie bude trvať trochu dlhšie.
Keď hovoríme o červených hubách, máme na mysli hríby. Nazývajú sa aj červené osiky alebo jednoducho ryšavky. Názov nie je náhoda. Faktom je, že hlava huby má jasne červenkastý odtieň, zatiaľ čo stonka huby je vriaca biela, čo vytvára určitý kontrast. Pred varením týchto húb by ste o nich mali vedieť niekoľko vecí. Napríklad hríb obsahuje 90% vody.
Hríbový uzáver môže dosiahnuť priemer 30 centimetrov. Samotná huba má okrúhly tvar. Dokonca aj stonka huby je okrúhla a má hnedasté inklúzie. Farba čiapky môže byť buď jasne červená alebo hnedastá. Všetko závisí od veku huby.
Červené hríby alebo hríby sa dajú darovať, urobiť z nich polievku, nakladať a osoliť. Tiež sa sušia a dlho skladujú.
Ako si vybrať huby na vyprážanie? Najprv vizuálne zhodnoťte stav huby. Ak máte pochybnosti, či ide o čistokrvnú hubu, odporúčame vám obrátiť sa na odborníka v tejto oblasti alebo si pozrieť obrázky a popisy húb na internete. Potom cítiť hubu. Ak je vo vnútri mäkká, potom sa takáto huba nedá jesť. Klobúk huby musí byť hladký a bez chýb.
Vyprážané červené huby, jednoduchý recept, ktorý zvládne každá gazdinka. Pripravte si tieto chutné červené huby vyprážané podľa nášho receptu a neoľutujete!
Pred varením sa huby musia umyť. Odstráňte z nich všetky nečistoty. Môže to byť mach, tráva, špina. Huby musia byť dokonale čisté. Aby ste lepšie odstránili nečistoty, musíte hubu krátko namočiť do čistej vody.
Huby umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky, obalíme v múke, posypeme soľou a korením, dáme na roztopené maslo na panvici a opečieme zo všetkých strán.
Keď sú huby pripravené, nalejte pol pohára kyslej smotany. Počkajte, kým kyslá smotana nezačne vrieť. Ďalej, aby sa huby nespálili, musia sa miešať. Smažte huby 15 minút prikryté.
Po opražení huby posypeme kôprom a podávame.
Dobrú chuť!
Môžete pripraviť aj chutné
Kulinárske spracovanie každej huby začína predbežnou prípravou. To vám umožní vytvoriť ideálnu ingredienciu pre každé jedlo, ako aj jeho ďalšiu prípravu oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Postup začína v lese, tu je potrebné odstrániť veľké zvyšky substrátu z každej nohy, ako aj iné viditeľné nečistoty. Huby musíte začať variť ihneď po zbere, pretože približne 6 hodín po oddelení od mycélia sa dužina začne okamžite zhoršovať.
Ďalšia príprava sa vykonáva v kuchyni, pozostáva z niekoľkých jednoduchých sekvenčných krokov. Najprv musíte huby kalibrovať podľa veľkosti a potom sa pozrieť na druh. Ak má jednotlivý exemplár aspoň jeden zásadný rozdiel od ostatných, treba ho odstrániť, aby sa predišlo otrave jeho nejedlým dvojníkom. 
Vyšetrené a vybrané hríby, ale aj hríby potom treba dôkladne vyčistiť. K tomu potrebujete:
- Odrežte základňu stonky, ktorá bola predtým pripevnená k mycéliu.
- Z povrchu plodnice odstráňte červotoče a ohniská hniloby.
- Na odstránenie nečistôt z uzáveru použite kefu alebo malý nôž. V prípade potreby sa musí odstrániť aj šupka veľkých vzoriek.
- Odrežte šupku na stonke a potom ju oddeľte od uzáveru.
- Rozdeľte nohu na dve pozdĺžne polovice. Ak vnútorné tkanivá obsahujú červie diery, postihnuté tkanivo sa musí odrezať.
- Hubové prípravky opláchnite pod studenou tečúcou vodou a potom nakrájajte na rovnakú veľkosť.
Ako uvariť hríby so zemiakmi. Vyprážanie hríbov so zemiakmi
Ingrediencie:
- hríb - 0,7 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- slnečnicový olej - 0,1 l;
- suchý estragón, korenie a majorán;
- kyslá smotana - 0,05 kg;
- čerstvé bylinky a soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Vyprážané hríby so zemiakmi budú veľmi chutné, ak výber týchto lesných húb beriete vážne. Toto jedlo musí byť pripravené zo zrelých produktov, ktoré neobsahujú červy a hnilobu. Vybrané huby vložte do hlbokej misky pod tečúcou vodou, niekoľkokrát dôkladne opláchnite a potom začnite čistiť. Všetky tvrdé a tmavé miesta sú odrezané od nôh. Potom sa huby môžu nakrájať na malé kúsky.
- Zahrejte malú časť slnečnicový olej na panvici, kým nebude horúca, a potom tam pridajte nasekané hríby. Musia byť dôkladne zhnednuté, aby sa objavila charakteristická vôňa vyprážaných jedál.
- Zemiaky zbavte šupky, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Táto manipulácia vám umožní dosiahnuť chrumkavú zlatú kôrku na povrchu zemiakových klinov. Zemiaky nakrájame na pásiky a poukladáme na grilovaciu plochu.
- Smažte huby až do varenia, jemne premiešajte jedlo lyžičkou alebo drevenou špachtľou. Vezmite cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na tenké polkruhy. Nalejte do panvice a potom zmiešajte s hlavnou hmotou. Smažte s cibuľou 5 minút.
- Keď zemiaky a vyprážané hríby získajú príjemnú červenkastú farbu, môžete jedlo bohato dochutiť soľou a obľúbeným korením. Potom už zostáva len vybrať panvicu z ohňa a zakryť pokrievkou. Ak chcete hríby nielen vyprážať so zemiakmi, ale tiež ich krásne podávať pri stole, posypte misku nasekanými bylinkami a nalejte kyslou smotanou. Dobrú chuť!
Iné názvy pre túto hubu: ryšavka, obabok, osika, chelish, ryšavka. Hríby patria do kategórie takzvaných ušľachtilých húb. Nie je možné nevšimnúť si ich úžasnú vonkajšiu krásu - nie každá huba sa môže pochváliť takým harmonickým vzhľadom. Navyše ich nespornou výhodou je, že sú zriedka červivé - no, nie je to skutočná výhoda produktu! Spôsoby varenia sa však môžu líšiť.
Najdôležitejšie je, že pred varením treba huby dôkladne umyť pod tečúcou vodou a odstrániť šupku na klobúku.
Hríby sa zvyčajne varia 20 minút.
Ďalej môže proces varenia pokračovať podľa uváženia ženy v domácnosti: môžu sa vyprážať pridaním kyslej smotany. Spravodlivo však stojí za zmienku, že niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú vyprážanie hríbov bez predchádzajúceho varenia, pretože veria, že týmto spôsobom získajú lepšiu chuť. Vo všeobecnosti sa tento problém rieši individuálne.
Huby sa tiež varia na následné zmrazenie. Takto si môžete pripraviť nejaký polotovar, ktorý vám pomôže v situácii, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo chutné.
A pred konzervovaním húb by sa mali uvariť v mierne osolenej vode.
Je zrejmé, že odpoveď na otázku „Ako dlho variť hríb? vždy môžete potešiť svojich priateľov a rodinu chutnými a zdravými jedlami.
Ak aspoň raz v živote vyskúšate správne uvarené vyprážané čerstvé hríby, ostatné hubové jedlá vo svetle tejto lahodnej pochúťky jednoducho vyblednú. Hubová sezóna je v plnom prúde, priatelia, a dnes vám chcem povedať, ako správne smažiť hríby, aby boli neuveriteľne chutné, aromatické a šťavnaté. Varenie hríbov nie je vôbec zložitý proces, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať.
Rodinný recept
A pripravil som pre vás podrobnú exkurziu na túto tému, aby ste si hríby mohli ľahko vyprážať sami vo svojej kuchyni. Moja stará mama ma naučila piecť huby týmto spôsobom, tiež mi povedala, ako dlho trvá opekanie opekať a či je potrebné hríby pred vyprážaním uvariť.
Ingrediencie receptúry
- 1 kg. hríby
- 1 malá cibuľa
- 2-3 lyžice. zeleninový olej
- 1 polievková lyžica. maslo
- ½ zväzku petržlenu
- soľ a čierne mleté korenie
Pokyny na varenie
Na vyprážanie budeme potrebovať akýkoľvek hríb, vrátane neštandardných so zeleným klobúkom vo vnútri, ktorý nie je vhodný na konzervovanie.
Naplňte hríby studenou vodou, očistite ich od nečistôt, odrežte zhnité miesta a skontrolujte, či na nich nie sú červy. Hríby na vyprážanie nakrájame na veľké kúsky, približne ako na mojej fotografii.
Variť alebo nie?
Ďalej sa pravdepodobne pýtate, či je potrebné pred vyprážaním uvariť hríby? Myslím, že hríb by sa mal uvariť a moja stará mama si myslí to isté. V 90% prípadov obsahujú hríby červy. Aj keď ich nevidíte, stále sú tam. Preto, aby sme nesmažili hríby s „mäsom“, varíme hríby v osolenej vode 20 minút. Vodu privedieme do varu, osolíme, do vriacej pridáme hríby, privedieme do varu a varíme 20 minút.
Ako smažiť na panvici
Nalejte na panvicu (najlepšie s nepriľnavou vrstvou) zeleninový olej a pridáme maslo.
Nakrájanú cibuľu opražíme na rozpustenom masle dosklovita. Bravčové huby vyprážané s cibuľou sú jemné a šťavnaté, rovnako ako keď smažíte hríby bez cibule.
K opraženej cibuľke pridáme uvarené hríby a poriadne premiešame. Ďalšia pozornosť: nastavte teplotu sporáka na maximum a smažte hríby na panvici za stáleho miešania špachtľou.
Odpoveď na otázku: ako dlho smažiť hríby v čase, bude vyzerať takto: všetka tekutina by sa mala z húb odpariť, mala by sa objaviť zlatá kôrka a olej začne na panvici „prsknúť“. 1 kg čerstvých uvarených hríbov zaberie približne 15 minút.
V tejto fáze pridajte k orestovaným hríbom soľ, čierne korenie a nasekanú petržlenovú vňať.
Obsah panvice premiešame, ochutíme opečenými hríbikmi a odstavíme zo sporáka.
Ako podávať a čo pridať
Vyprážané hríby ihneď podávajte s čiernym chlebom. V recepte sú potrebné všetky ďalšie ingrediencie: cibuľa, petržlen, čierne korenie a soľ a ak chcete získať naozaj chutné smažené huby, potom odporúčam nič nevylučovať.
Priatelia, teraz viete, ako správne smažiť hríby tak, aby boli chutné, šťavnaté a bezpečné. Možno máte svoju vlastnú metódu, ktorá bola overená rokmi? Podeľte sa prosím v komentároch, veľmi ma to zaujíma!
Lesné huby sú, samozrejme, jedlé, musia byť starostlivo varené, aby nedošlo k akútnej intoxikácii jedlom. Čo myslíte, ako dlho trvá varenie hríbov a osikových húb? Trvanie ich tepelného spracovania sa bude pohybovať od 20 do 50 minút. Konkrétny čas určíte na základe účelu použitia tohto produktu.
Mnohí ľudia radi pridávajú varené huby do šalátov alebo pochúťok. A niektorí ľudia úplne milujú jesť varené hríby. Ako dlho variť biele hríby? Varenie tejto odrody húb do varenia bude trvať 40 až 50 minút. Pred tepelným spracovaním sa huby dôkladne umyjú a očistia. Tento postup sa niekoľkokrát opakuje.
Na poznámku! Klobúk hríba má hnedý odtieň a sú na ňom čierne šupiny. Na vnútornej strane je hustá biela dužina. Ak naň zatlačíte prstom, farba by sa nemala zmeniť.
Množstvo vody sa dá ľahko určiť. Na jeden kilogram hríbov teda budeme potrebovať dvakrát toľko tekutiny, teda 2000 ml. Je vhodné zvoliť veľkú panvicu, aby huby neboli preplnené.
Hríby zalejeme vychladenou vodou a privedieme do varu. Hneď ako tekutina začne vrieť, mala by sa vypustiť. Potom sa hríby znovu naplnia studenou filtrovanou vodou a tentoraz sa varia do mäkka. Nezabudnite, že čas začína od bodu varu vody.
Ako dlho variť hríby na polievku? Proces ich prípravy bude trvať od 40 do 50 minút. Bujón sa ukáže ako bohatý a aromatický. Počas varenia sa na povrchu kvapaliny objaví pena. Nezabudnite ho odstrániť dierovanou lyžicou. Je lepšie nezakrývať panvicu pevne pokrievkou.
Čo sa týka soli, toto korenie určite treba pridať do vývaru. Na 1 kg hríbov stačí pridať jednu polievkovú lyžicu soli. Pokiaľ ide o prípravu marinády, pozorne si prečítajte recept a dodržiavajte uvedené pomery.
Hríby môžete variť nielen v hrnci. Často sa na to používajú moderné kuchynské pomôcky, najmä multivarka. Zo všetkých rôznych režimov programu sa odporúča zvoliť „Pečenie“ a nastaviť časovač iba na pol hodiny.
Niektorí ľudia používajú hríby na vyprážanie. Ale aj tak ich treba najskôr uvariť. Od okamihu varu načasujte tretinu hodiny a potom huby presuňte do cedníka. Potom ich môžete smažiť pridaním rôznych prísad.
Za zmienku tiež stojí, že hríby sú po varení zmrazené. V tejto forme budú lesné huby skladované pomerne dlho. V čase použitia sa však mrazené výrobky budú musieť variť aspoň niekoľko minút. Je vhodné nechať mrazené hríby na prirodzené rozmrazovanie a potom ich použiť na určený účel.
Na poznámku! Hrášok z nového korenia, súkvetia klinčekov a bobkový list dodávajú hríbom zvláštnu chuť.
