Recepty na jedlá zo šošovice sú jednoduché. Ako variť červenú šošovicu: niekoľko spôsobov varenia. Druhé kurzy. Čo sú šošovica

V kontakte s

Spolužiaci

Ľudia, ktorí sa zaujímajú o zdravé stravovanie, takmer určite vedia, aké je to prospešné. Skladá sa z jednej tretiny z bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné, má relatívne nízky obsah kalórií, ale zasýti. Okrem toho s ním človek dostáva veľa užitočných makroelementov a mikroelementov vrátane železa.

Napriek svojej užitočnosti je šošovica zriedkavým hosťom na stoloch mnohých Rusov. Ide o to, že nie každá ruská rodina sa môže pochváliť známymi receptami chutné jedlá zo šošovice. Nie každý vie, čo sa dá zo šošovice uvariť a niektorí ani netušia, ako dlho ju treba variť, kým bude hotová.

Ako variť šošovicu

Doba varenia šošovice závisí od jej odrody, ale v každom prípade je kratšia, ako je potrebná na varenie hrachu alebo fazule. Navyše ho netreba vopred namáčať.

Varenie zelenej alebo hnedej šošovice bude trvať 35-40 minút, 20-25 minút žltej šošovice a 15 minút červenej šošovice. Podľa toho je na prípravu prílohy z nich potrebné rôzne množstvo vody. V prvom prípade potrebujete dvakrát toľko vody ako šošovica, v treťom - jeden a pol krát, v druhom prípade je lepšie vziať asi 1,8 krát viac vody ako šošovica.

Zelená a hnedá šošovica je dobrá na prípravu kaší a šalátov. Na polievky a pyré zvyčajne používajú červenú alebo oranžovú.

Pred varením sa musí šošovica dôkladne umyť a vytriediť - často obsahuje malé kôstky, ak sa dostane do jedla, zničí všetko kulinárske úsilie.

V opačnom prípade spôsoby varenia závisia od zvoleného receptu.

Šošovicová kaša

Požadované prísady:

šošovica (najlepšie hnedá) - pohár,
voda - 2 poháre,
soľ - podľa chuti,
mrkva - asi 200 g,
cibuľa - asi 100 g,
olivový olej - pol pohára,
korenie - podľa chuti (ideálne indické).

Proces varenia:

Pripravte šošovicu, pridajte vodu, priveďte do varu, znížte teplotu, pridajte korenie a varte pol hodiny. Ešte nepridávajte soľ.
Medzitým si ošúpeme zeleninu, nakrájame cibuľu čo najjemnejšie a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Opečte zeleninu v.
Zeleninu pridáme k šošovici, osolíme a varíme do mäkka, teda kým úplne neabsorbuje vodu.

Tekvicová polievka so šošovicou a fetou

Požadované prísady:

tekvica - pol kila,
šošovica (pomaranč) - pol šálky,
voda - jeden a pol pohára,
mrkva - 150 - 200 g,
cibuľa - asi 75 - 100 g,
cesnak - 2-3 strúčiky,
tymián - vetvička,
vývar (akýkoľvek) - 100 - 200 ml,
olivový olej - 50 ml,
soľ, korenie - podľa chuti,
feta - 200 g.

Proces varenia:

Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na asi centimetrové kocky.
Zeleninu vložíme do žiaruvzdornej formy alebo kastróla, ochutíme korením, soľou, olejom a na vrch dáme tymián (netreba ho krájať). Dáme do rúry. Dusíme, kým zelenina nezmäkne (20 minút) pri teplote 180 - 200 stupňov.
Kým sa zelenina varí, umyjeme a pretrieme šošovicu, zalejeme vodou a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
Hotovú zeleninu rozdrvte v mixéri na pyré, najskôr odstráňte vetvičku tymiánu. Zriedime vývarom do tekutejšieho stavu.
Nalejeme do misiek, do každej misky dáme pár lyžíc šošovice a pár kúskov fety.

Šošovicové rezne

Požadované prísady:

šošovica (najlepšie červená) - pohár,
mrkva - 2 ks.,
cibuľa - 2 ks.,
voda - 1,5 - 2 poháre,
krupica - pol pohára,
paprika - podľa chuti,
sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice,
strúhanka a olivový olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte nadrobno.
Trochu orestujeme, do panvice nasypeme predpranú šošovicu.
Pridajte vodu (zatiaľ 1,5 šálky, ak nestačí, pridajte zvyšok neskôr) a omáčku, korenie, prikryte pokrievkou. Šošovica sa dusí, kým neabsorbuje vodu a nezmäkne, bude to trvať asi štvrť hodiny.
Rozdrvte mixérom, pridajte krupicu, dobre premiešajte.
Vytvarujeme kotlety, obalíme v strúhanke a opečieme z oboch strán do chrumkava.

Šošovicový šalát

Požadované prísady:

šošovica (zelená) – sklo,
šunka - 100 g,
sušené paradajky - 8 kusov,
voda - 2 poháre,
šalotka - 1 stonka,
špenát (nasekaný) - 1 šálka.
soľ, korenie - štipka,
vínny ocot - 50 ml,
rastlinný olej - 50 ml.

Proces varenia:

Opláchnite, naplňte vodou, otvorte šošovicu. 5 – 10 minút pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie. Šošovica by mala byť hladká, nevarte ju do mäkka.
Nakrájajte cibuľu a marinujte ju v octe.
Každú paradajku nakrájajte na 4 kusy.
Šunku nakrájame na kocky.
Do hotovej šošovice pridáme nasekaný špenát, premiešame, dochutíme olejom.
Pridajte paradajky a šunku a jemne premiešajte.
Na vrch položte nakladanú cibuľu. Je vhodné, aby bola šošovica v tomto čase ešte teplá. Podávajte

Šošovica nie je len rastlina, ale celá legenda. Podľa biblického príbehu jeden brat, Ezau, predal svoje prvorodenstvo (a tým aj veľký podiel na dedičstve) druhému Jakubovi za misku šošovicovej polievky. Čo to malo byť za jedlo?

Šošovica je skutočne legendárna a veľmi stará rastlina. Už v dobe bronzovej sa konzumoval ako jedlo. Napriek úctyhodnému veku šošovice je však dnes medzi ruskými gazdinkami vzácnym hosťom. Spomedzi strukovín sú oveľa obľúbenejšie hrach a fazuľa, ako prílohy sa častejšie používajú zemiaky, ryža a cestoviny. Ale nebolo to tak vždy. Navyše, v stredoveku bolo Rusko hlavným dodávateľom šošovice. Pripravovalo sa z nej veľa jedál a piekol sa dokonca aj chlieb. Ale neskôr bola šošovica nahradená inými plodinami, ako sú zemiaky, čo je úplne nezaslúžené.

Teraz si šošovica postupne opäť získava miesto na našich stoloch, no ako niečo exotické. A to napriek tomu, že sa predáva vo všetkých obchodoch a cena „kuriozity“ je nízka. A šošovicu sa veľmi oplatí kúpiť – je nenáročná na prípravu, chutná a mimoriadne zdravá. Aj malá porcia stačí na zahryznutie s chuťou do jedla a pocit sýtosti na dlhú dobu.

Diétny výrobok

Šošovica je strukovina, čo znamená, že obsahuje veľa bielkovín (od 25 do 35 % hmotnosti), čo ju robí obzvlášť príťažlivou pre tých, ktorí sa obmedzujú na mäso a mliečne výrobky – vegetariánov a pôst. Šošovica je navyše šetrná k životnému prostrediu – nehromadí sa v nej dusičnany, toxické prvky, ani rádionuklidy.

V istom zmysle je šošovica antidepresívum. Verí sa, že jeho neustála konzumácia upokojuje nervy, dodáva pokoj a rovnováhu. Šošovica zároveň zlepšuje tón a zlepšuje imunitu. Konzumácia šošovice sa odporúča najmä pri chorobách, ako sú srdcové poruchy, tráviace problémy a cukrovka. Šošovica obsahuje veľa zdravej vlákniny a prakticky žiadny tuk, čo z nej robí nenahraditeľný potravinový produkt.

Tajomstvo varenia

Potraviny bohaté na bielkoviny si často vyžadujú zdĺhavé varenie a niekedy aj namáčanie. Ale nie lentilky. Navyše sa varí najrýchlejšie zo všetkých strukovín – od 10 do 15 minút.

Zo šošovice sa dá pripraviť množstvo jedál - polievka a polievka, zemiaková kaša a dusené jedlá, šaláty a prílohy, rezne a fašírky, plnka do koláčov. Šošovica je obzvlášť dobrá s prísadami, ako je cibuľa, cesnak, paradajky a mrkva. Ako korenie sú vhodné klasické koreniny a bylinky, ako aj „exotickejšie“ - mäta, oregano, rasca.

V polievkach a hlavných jedlách sa šošovica často kombinuje s mäsom a kuracím mäsom, vrátane použitia vývaru ako základu. Ak nemáte veľa času na varenie, môžete si šošovicu kúpiť v špeciálnych varných vreckách, v takom prípade ju nemusíte umývať a odmeriavať porcie. Šošovicu si môžete kúpiť aj v konzerve, v téglikoch, vtedy je úplne pripravená na použitie.

Šošovicu je potrebné pred varením umyť. studená voda. Najlepšie je to urobiť v cedníku s malými otvormi, aby cudzie inklúzie odišli a šošovica zostala. Na varenie musíte vziať 1,5-2 krát viac vody ako na fazuľu. Šošovicu treba hodiť do už vriacej vody. Potom počkajte, kým voda opäť vrie a znížte teplotu. Panvicu prikryte pokrievkou a varte, v závislosti od odrody, 10-40 minút, občas premiešajte a opatrne ochutnávajte, aby ste skontrolovali pripravenosť. Na konci varenia sa odporúča šošovicu osoliť – uvarí sa tak rýchlejšie.

Niekedy sa hmotnosť šošovice v hotových jedlách uvádza v gramoch, čo nie je vždy vhodné, najmä pre tých, ktorí nemajú kuchynskú váhu. Potom pomôžu nasledujúce údaje: hmotnosť celofazetového pohára šošovice je 210 gramov, bežného 200-gramového pohára je 170-180. Plody šošovice sú zvyčajne malé a ploché. Farba závisí od odrody. Mimochodom, nie je toľko odrôd týchto strukovín a nie všetky sú zastúpené v Rusku.

Červená šošovica (aka červená, oranžová, egyptská)

„Najhnusnejšia“ odroda - z nej sa varil slávny biblický guláš, takže Ezau, ktorý „kúpil“ zázračnú polievku, sa začal nazývať Edom (Edom), čo znamená červený. Červená šošovica má široké využitie v ázijskej kuchyni. Je lúpaná, takže sa uvarí rýchlejšie ako všetky ostatné odrody, takmer okamžite. Okrem prívarkov sa z nej vyrábajú pyré, plnky do koláčov, kaší, šalátov a prívarkov.

Mimochodom, táto odroda je jednoducho ideálna na pyré - vďaka jej rýchlemu zmäkčeniu, ale ak potrebujete zachovať tvar zlatých „guľôčok“, napríklad na ozdobenie šalátu, budete musieť varenie veľmi pozorne sledovať. čas, aby sa šošovica nezmenila na kašu. A majte na pamäti, že pri varení sa farba šošovice zmení z červenej alebo oranžovej na zlatistú, teda trochu vybledne.

Recept. Šošovicová polievka

Tradične sa guláš pripravuje z červenej šošovice, ale môžete skúsiť použiť aj iné odrody zvýšením času varenia. Existuje mnoho receptov na toto jedlo, z ktorých niektoré zahŕňajú pridanie zeleru, mrkvy, zemiakov, petržlenu, rozmarínu a koriandra. V niektorých verziách polievky (napríklad francúzskej) sa do hotovej polievky pridáva kyslá smotana. Tu uvedený recept je pozoruhodný svojou jednoduchosťou a dostupnosťou ingrediencií.

Suroviny: 200 g šošovice, 5 paradajok, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice rastlinného oleja, 1,5 litra vody, 2 lyžice citrónovej šťavy, soľ, korenie, korenie, bylinky – podľa chuti.

Príprava. Šošovicu roztrieďte a prepláchnite. Na kocky nakrájanú cibuľu opražíme do mäkka. Pridáme šošovicu a 2 minúty podusíme. Preložíme do hrnca, pridáme vodu a varíme, kým šošovica nezmäkne (asi 20 minút). Paradajky nakrájame na kocky, cesnak na kúsky, pridáme do duseného mäsa. Soľ, korenie, posypeme korením. Priveďte do varu a varte ešte pár minút. Odstráňte z tepla, pridajte podľa potreby citrónová šťava. Pred podávaním ozdobíme bylinkami.

Zelená šošovica

Táto odroda sa zbiera nezrelá, keď sú plody ešte zelené, odtiaľ názov. Podobne ako červená šošovica, aj táto je dobrá do šalátov. Hodí sa k hubám a mäsu (kuraciemu), ani pri dlhom varení sa nezmení na pyré a zachováva si tvar hrášku.

Recept. Šošovicové rezne

Tieto kotlety sú vhodné na občerstvenie, sú ideálne pre striktných vegetariánov a počas pôstu.

Zloženie: 1 šálka zelenej šošovice, 6 cibúľ, rastlinný olej (na vyprážanie), soľ, korenie, strúhanka.

Príprava. Umytú šošovicu zbavenú cudzích látok zalejeme vodou a necháme cez noc. Cibuľu nakrájame na kúsky, okoreníme a opražíme na oleji do zlatista. Šošovicu dáme do sitka alebo cedníka, aby odtiekla prebytočná vlhkosť, a spolu s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo kuchynskom robote. Pridajte soľ a korenie. Mleté mäso premiešajte. Vytvarujte z neho rezne, ktoré vyvaľkajte v cestíčku. Smažte na oboch stranách, kým nevznikne charakteristická „kôrka“, prikryte pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút. Celková doba vyprážania je od 15 minút.

Hnedá šošovica

Hnedá šošovica sa zberá, keď je úplne zrelá. Táto odroda je jediná, ktorú je potrebné namočiť - od pol hodiny. Varí sa však úžasne a dajú sa z neho urobiť pyré. Hnedá šošovica má zo všetkých odrôd najsilnejšiu orieškovú (a niekedy aj hubovú) príchuť.

Recept. Cuketa plnená šošovicou

Suroviny: 1 šálka hnedej šošovice, 2 stredne veľké cukety (najlepšie cukety), 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 6 paradajok, 1 čili paprička, zväzok petržlenovej vňate, 2 lyžice parmezánu, rastlinný olej, 100 ml vody, soľ , bylinky chutia.

Príprava. Pripravte šošovicu podľa návodu na obale. Z cukety vytvarujte „lodičky“ tak, že ich rozdelíte na polovice a vykrojíte jadro. Plech vymastíme olejom a poukladáme naň cuketu reznou stranou nadol. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 10 minút. Cuketu otočte a nechajte ďalších 10 minút.

Šošovica je potravinový výrobok známy už od staroveku. Svoj víťazný pochod okolo sveta začala z juhovýchodnej Ázie. IN Staroveký Egypt, Babylone a Grécku sa táto obilnina tešila veľkej úcte. V 14. storočí začali v Rusku variť zelenú. Okamžite získali veľkú popularitu medzi slovanskými národmi. V dnešnej dobe je tento produkt nezaslúžene zabudnutý. Aké jedlá sa dajú pripraviť zo zelenej šošovice? Recepty: jednoduché a chutné.

Užitočné vlastnosti produktu

Zelená šošovica nie je úplne zrelé plody rastliny, takže pri tepelnej úprave si dobre zachováva svoj tvar. Zvyčajne sa používajú na prípravu občerstvenia a šalátov, pridávajú sa k zelenému mäsu a sú užitočné na jedenie na zmiernenie príznakov chorôb, ako je hypertenzia, reumatizmus, cholecystitída, pyelonefritída, vredy, hepatitída. Pri varení si plody tejto rastliny úplne zachovajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Sto gramov šošovice obsahuje:

- 25 gramov;
voda - 14 gramov;
uhľohydráty - 54 gramov;
tuk - 1 gram.

Táto obilná plodina je teda nevyčerpateľným zdrojom zdravých bielkovín, dokonale prijímaných Ľudské telo. Okrem toho obsahuje veľa prírodného cukru, škrobu, nenasýteného mastné kyseliny Omega-6 a Omega-3, rozpustná vláknina, kyselina listová, užitočné mikroelementy a minerály. Nižšie nájdete podrobný príbeh o tom, ako pripraviť rôzne jedlá zo zelenej šošovice.

Ozdobte. Ingrediencie

Toto nádherné jedlo má originálnu chuť a hodí sa ku všetkému. Mal by byť prítomný v každodennom jedálnom lístku každého človeka, pretože jedlá zo zelenej šošovice obsahujú všetko potrebné pre telo látok.

Ingrediencie na ozdobu:

cibuľa - 1 kus;
maslo - 50 gramov;
zelená šošovica - 1 šálka;
bobkový list - 1 kus;
soľ - podľa chuti.

Príprava prílohy

V prvom rade treba plody šošovice zaliať studenou vodou v pomere 1:5.

Teraz musíte cibuľu olúpať, nakrájať a ľahko smažiť.
Potom priveďte šošovicu do varu a pridajte do nej olej, soľ a bobkové listy.
Ďalej je potrebné prílohu variť na veľmi miernom ohni. Čas varenia - 35 minút.

Hotové jedlo treba ochutiť maslom. Ak ho plánujete podávať s klobásami, surové mäsové výrobky môžete hodiť do prílohy tri minúty pred úplným uvarením.

Šošovicová polievka. Ingrediencie

Jedlá zo zelenej šošovice môžu byť veľmi odlišné. Dokonca aj začínajúca žena v domácnosti ľahko zvládne recepty na varenie. Polievka s prídavkom šošovice sa ukáže ako chutná a bohatá.

Ingrediencie:

zemiaky - 2 hľuzy;
hovädzie mäso - 250 gramov;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
šošovica - 120 gramov;
mrkva - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
paprika, soľ, čierne korenie - podľa chuti;
koriander - tretina čajovej lyžičky.

Spôsob prípravy polievky

V prvom rade je potrebné hovädzie mäso nakrájať na malé kúsky a opiecť zeleninový olej. Zároveň sa musí osoliť a okoreniť korením.
Teraz by ste mali umyť, olúpať a nakrájať mrkvu a cibuľu. K vyprážanému mäsu treba pridať zeleninu a na miernom ohni dusiť pätnásť minút. Ak je zmes príliš suchá, môžete do nej pridať trochu vody.
Potom musíte šošovicu umyť a naliať studenou vodou. Potom je potrebné zapáliť. Po desiatich minútach k cereáliám pridáme zemiaky nakrájané na malé kúsky.
Potom je potrebné paradajkovú pastu zriediť vodou a naliať na panvicu s mäsom a cibuľou. Vyprážanie sa musí udržiavať v ohni ďalších päť minút.
Ďalej by sa mäso a cibuľa mali kombinovať so zemiakmi a šošovicou. Výrobky musia byť varené ďalších desať minút.

Polievka je hotová! Podávať by sa malo posypané nadrobno nasekanými bylinkami.

Šošovica s kuracím mäsom

Starovekí liečitelia verili, že jedlá zo zelenej šošovice dodávajú človeku energiu a zdravie. Preto ľudia od nepamäti jedia tento produkt s radosťou. Zvážte s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 gramov;
mrkva - 1 kus;
cibuľa (najlepšie červená) - 3 kusy;
zelená šošovica - 400 gramov;
cesnak - 3 strúčiky;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
korenie: koriander, červené a čierne korenie, bobkový list - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

Najprv musíte nakrájať zeleninu: cibuľu, mrkvu a cesnak nakrájajte na malé kúsky.
Potom musíte nakrájať kuracie filé.
Potom je potrebné šošovicu naliať do hrnca, opláchnuť a naplniť studenou vodou.
Teraz musíte nádobu s cereáliami položiť na oheň, nechať zovrieť, odstrániť výslednú penu a znížiť oheň. Čas varenia šošovice je tridsať minút. Desať minút pred pripravenosťou pridajte bobkový list a soľ.
Ďalej musíte vypustiť zvyšnú vodu z obilnín.
Potom musíte ľahko smažiť slnečnicový olej cesnak. Potom by ste do nej mali pridať kúsky kuracieho mäsa. Treba ho opiecť zo všetkých strán do chrumkava.
Potom musí byť kuracie filé kombinované s mrkvou a cibuľou. Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať.
Teraz je potrebné výslednú hmotu osoliť a okoreniť koriandrom a korením. Je potrebné smažiť ešte asi desať minút, kým zelenina nezmäkne.
Potom pridajte šošovicu do panvice. Je potrebné zmiešať s mäsom a zeleninou a zohrievať na veľmi miernom ohni asi jednu minútu.

Šošovica a kuracie mäso sú pripravené! Podáva sa horúce spolu s čerstvou zeleninou.

Šošovica so zeleninou

Jedlá zo zelenej šošovice so zeleninou sú veľmi uspokojujúce a výživné. Nižšie uvedený recept má svoj vlastný zvrat. Ide o špeciálnu kombináciu korenín, ktorá dodá jedlu pikantný šmrnc.

Ingrediencie:

cuketa - 250 gramov;
zelená šošovica - 2 šálky;
cibuľa - 1 kus (50 gramov);
paradajky - 2 kusy;
rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
horúca voda - 3 poháre.

Koreniny:

suchá petržlenová vňať - 1 polievková lyžica;
kukuričná múka - 1 vrchovatá polievková lyžica;
pikantné - 1 čajová lyžička;
paprika - jedna vrchovatá polievková lyžica;
cesnak - 1-2 strúčiky;
červená paprika (horká) - jedna štipka;
soľ - podľa chuti.

Varenie šošovice so zeleninou

Zrnká šošovice namočte asi na pol hodiny do teplej vody.

Teraz musíte nakrájať paradajky a jemne smažiť cibuľu v slnečnicovom oleji. Po niekoľkých minútach do nej musíte pridať zvyšok zeleniny. Potom sa všetky zložky musia dôkladne premiešať a vyprážať na strednom ohni ďalších päť až sedem minút.

Do nádoby so zeleninou pridáme šošovicu. Potom musíte naliať vodu a pridať potrebné korenie. Teraz by malo byť jedlo zakryté a na miernom ohni povarené pätnásť minút.

Jedlo je pripravené! Ak je to žiaduce, nemôžete do nej pridať múku, potom sa ukáže, že je menej kalorická.

Varenie v pomalom hrnci

V súčasnosti sa na vytváranie kulinárskych majstrovských diel používajú nielen kachle, ale aj iné domáce zariadenia. Jedlá zo zelenej šošovice v pomalom hrnci sú skvelé. Na prípravu výdatnej prílohy stačí v prístroji opražiť cibuľu a mrkvu, potom k zelenine pridať pár pohárov umytej šošovice a všetky suroviny zaliať štyrmi pohármi vody. Čas varenia je 40 minút v režime „Kaša“. Potom sa jedlo môže podávať.

Dobrú chuť!

Táto plodina pochádza zo strukovín. Svojím vzhľadom pripomína farebný hrášok rôznych veľkostí. Zrná môžu mať veľkosť ryže alebo väčšie ako hrášok. Chuť výrobku zodpovedá jeho pôvodu, ide jednoznačne o strukovinu s jemnou sladkosťou. Šošovica sa stáva odlišné typy: červená, hnedá, zelená...

Teraz budeme hovoriť o tom, ako variť zelenú šošovicu. Príprava tohto druhu strukovín si vyžaduje čas, je to dosť rozmarný produkt, ale neprepadajte hneď panike, začnime tým najjednoduchším.

Ako dlho by ste teda mali tento produkt variť? A čo sa z nej dá uvariť?

Pravidlá varenia zelenej šošovice

Ak chcete uvariť šošovicu chutne, musíte si vypočuť nasledujúce tipy:

Pre tých, ktorí nevedia, čo presne variť s týmito zelenými zrnami, nižšie sú jednoduché recepty príprava chutných jedál.

Polievka zo zelenej šošovice s krutónmi

Ingrediencie:

Stojí za zmienku, že tento recept osloví tie ženy v domácnosti, ktoré nedokážu zachytiť okamih prípravy zŕn. Aj keď sú mierne prepečené, nič zlé sa nestane, pretože ich bude treba ešte pomlieť mixérom.

Ako dlho variť zelenú šošovicu už bolo povedané vyššie. Najprv ho musíte na pár hodín namočiť do vody, aby bol mäkší a uvariť sa rýchlejšie, a zapáliť.

Spôsob varenia:

Cibuľa a mrkva musia byť olúpané a jemne nakrájané. Potom musí byť zelenina vyprážaná olivový olej do zlatista.
Pre krutóny nakrájajte chlieb na kocky, položte na plech a vložte do rúry na 10 minút. Hneď ako sú krutóny opečené, treba ich vytiahnuť a pokvapkať olivovým olejom.
Uvarenú šošovicu zmiešame s polovicou aromatickej zeleniny, potom všetko osolíme, okoreníme korením podľa vlastného výberu a zalejeme vodou, v ktorej sa varili strukoviny.
Výsledná hmota sa šľaha mixérom, kým sa nevytvorí krémová štruktúra. Tu sa umiestni aj zvyšná cibuľa a mrkva.

Polievku z pyré je lepšie podávať v malých miskách s prídavkom nízkotučnej smotany a krutónov.

Jedinečná vôňa neobvyklého hrášku a krutónov a jemná štruktúra polievky oslovia celú rodinu. Toto jedlo dokonale spestrí jedálenský stôl a poteší hostí.

Recept na údenú šošovicu

Veľa ľudí vie, že kombinácia strukovín a údenín je obzvlášť chutná. Tento recept je určený pre tie gazdinky, ktoré chcú potešiť svojich blízkych práve takýmto jedlom a navyše vedia, ako zelenú šošovicu chutne uvariť.

Ingrediencie:

Tu je potrebné starostlivo sledovať prípravu zelených plodín. Nie je to také jednoduché ako krupica na varenie. Nehanbite sa to vyskúšať počas varenia, aby ste produkt nepokazili.

Prepečené zrná nevyzerajú veľmi pekne, zatiaľ čo nedostatočne uvarené zrná vyzerajú skôr ako sušený hrášok.

Spôsob varenia:

Údené mäso by sa malo nakrájať na prúžky, cibuľa na tenké polkruhy, cesnak na plátky;
Najprv musíte smažiť údené mäso na slnečnicovom oleji a potom hodiť cibuľu. Akonáhle sa stane priehľadným, pridajte cesnak do panvice a po piatich minútach varené strukoviny bez vody;
Všetko spolu dusíme ďalšie tri minúty na miernom ohni, pričom najskôr pridáme soľ a korenie. Pri podávaní posypte misku čerstvými bylinkami.

Vôňa privedie do kuchyne nielen celú rodinu, ale aj všetkých susedov z ulice. Verte, že častým hosťom na stole sa stanú strukoviny s údeným mäsom a cesnakom. Recept, ako vidíte, je veľmi jednoduchý a jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce.

Šošovica s hubami

Proteín je potrebný pre ľudské telo. Toto je stavebný materiál pre naše bunky. Väčšina tejto látky sa nachádza v mäse. Čo však robiť, ak je teraz pôst alebo sa vegetariánstvo stalo základom života?

Ukazuje sa, že strukovinové výrobky obsahujú bielkoviny v dostatočnom množstve, a preto jedlá z nich dokonale a hlavne dlhodobo zaženú hlad.

Ingrediencie:

Po takomto jedle s hubami pochopíte, že mäso nie je také dôležité, keď je okolo toľko chutného jedla a pôst môžete stráviť s radosťou.

Spôsob varenia:

Šošovica sa varí, kým nie je hotová.
Na oleji orestujeme huby s cibuľou a mrkvou.
Akonáhle je zelenina vyprážaná, musíte do nej pridať šošovicu.
Osolíme, pridáme cesnak, nadrobno nasekané bylinky a všetko zalejeme smotanou.
Všetko treba dusiť na miernom ohni, inak sa smotana zrazí. Po 5 minútach je jedlo pripravené.

Úžasná kultúra je obdarená mnohými vlastnosťami. Okrem vysokého obsahu bielkovín obsahuje mnoho ďalších užitočných mikroelementov. U nás táto kultúra nie je teraz veľmi populárna, hoci Rus bol svojho času jej dodávateľom. Dokonca sa z nej piekli aj bochníky.

Je ťažké odpovedať, prečo je tento druh strukovín teraz taký slabý, ale faktom zostáva. Ale krajiny Ázie a severnej Afriky to s radosťou využívajú užitočný produkt, čo prajeme aj vám!

Naučte sa variť zelenú šošovicu, jedzte pre svoje zdravie!

Aj v tých „najhustejších“ časoch ľudia veľmi dobre vedeli, ako šošovicu variť a prečo by ju rozhodne mali zaradiť do svojho jedálnička. Dnes hľadáme biopotraviny, no neodpustiteľne ignorujeme „skromné“ balíčky s prírodný produkt, prenasleduje svetlé obaly a módne trendy. Pozrite sa, ako môžete získať jednoduché, chutné, zdravé jedlá zo strukovín!

V technológii prípravy vynikajúcej prílohy k hlavnému jedlu nie je nič zložité. Musíte len vziať do úvahy určité pravidlá a užitočné odporúčania.

Vlastnosti prípravy prílohy zo šošovice:

Šupka hnedej, žltej alebo čiernej fazule je hustejšia, preto treba tieto zrná vopred namočiť. Červená šošovica takýto postup prakticky nepotrebuje.
Zrná necháme napučať, nepridávame žiadne koreniny ani dochucovadlá. Tieto zložky pridávame len počas tepelnej úpravy produktu a aj to v obmedzenom množstve.
Varte zrno v nasledujúcich obdobiach: varte zelené alebo hnedé 40 minút; hnedá - 30; červená (oranžová) - od 15 do 20 minút.

Ak chcete získať chutnú prílohu, budete potrebovať:

cibuľa - 2 ks;
drvené orechy - 60 g;
zrno šošovice - 150 g;
čerstvá horčica - 15 g;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
ocot (víno alebo jablko) - 20 ml;
soľ, bylinky, cibuľa, bobkový list, korenie.

Proces varenia:

Nechajte šošovicu cez noc vo vyčistenej tekutine. Ráno dôkladne umyte zrná, vložte ich do hrnca a pridajte 300 ml pitnej vody. Pridáme bobkový list, cibuľu, klinček a zmes prevaríme. Potom varte 35 minút na miernom ohni.
Druhú cibuľu nakrájame nadrobno, petržlenovú vňať a cibuľu. V miske zmiešajte ocot, horčicu, nasekaný cesnak, soľ a korenie.
Z uvarenej šošovice vylúhujeme komponenty pridané pre chuť, strukoviny spojíme s pripravenou omáčkou, drvenými orechmi a cibuľovou zmesou. Jedlo jemne premiešame.

Teraz, keď už vieme, ako uvariť šošovicu ako prílohu, prejdime k ďalšiemu jednoduchému a chutnému fazuľovému jedlu.

Výdatná kaša so zeleninou

Zvláštnosťou zaraďovania zŕn do jedla je ich nádherná oriešková chuť. Vôňa šošovice jemne zvýrazní chuť mäsového či zeleninového pokrmu alebo čerstvého šalátu.

Ingrediencie:

maslo - 30 g;
cibuľa a mrkva;
zrno šošovice - 200 g;
bobkový list, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Fazuľu teda dobre umyte a pridajte 200 ml čistenej vody. Pomer šošovice a tekutiny musí byť presne definovaný – 1:2, inak riskujeme, že kašu neuvaríme alebo dostaneme hmotu vo forme pyré.
Pridajte bobkový list alebo strúčik cesnaku, ktorý dodá jedlu aromatickejší a pikantnejší odtieň. Na miernom ohni varíme šošovicu 25 minút, kým si pripravíme lahodný dresing. Jedlo osoľte až na konci varenia.
Všetku zeleninu ošúpeme, cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na pásiky, jedlo opečieme na oleji do zlatista. Z hotových bôbov sceďte prebytočnú tekutinu a vložte ich rastlinné zloženie, dochutíme soľou, opatrne jedlo premiešame.

Výdatná šošovicová kaša je výborné samostatné jedlo, ktoré v prípade potreby používame ako prílohu.

Lahodný prvý chod

Turecký bulgur, šošovicová chorba, dusené polievky a pyré, vegetariánske a pôstne jedlá – vaše oči sa rozšíria z tohto množstva prvých chodov. A každý z nich bude najchutnejší, aromatický a zdravý!

Nákupný zoznam:

zeleninový olej;
zemiaky - 6 ks;
údené bravčové rebrá - 500 g;
fazuľa šošovice - 200 g;
soľ, bylinky;
sladká mrkva, cibuľa.

Postup prípravy:

Bravčové mäso s kosťami dobre umyjeme, vložíme do hrnca, naplníme filtrovanou vodou a varíme, kým sa neuvarí. Rebierka vyberieme, oddelíme chutné mäso a nakrájame na porcie.
Zeleninu ošúpeme a opláchneme, cibuľu nakrájame na polkolieska a najemno nastrúhame mrkvu. Vyprážajte jedlo na aromatickom oleji.
Do vývaru vložíme na kolieska nakrájané zemiaky a pridáme vopred namočenú a umytú šošovicu. Jedlo varte takmer do varu, potom dochuťte soľou, pridajte zeleninovú zmes a bobkový list. Po 5 minútach zahrievania vypnite teplo.

Voňavú šošovicovú polievku podávame horúcu a taniere s jedlom „ozeleníme“ nasekanými lístkami voňavých rastlín.

Šošovicové rezne

Jednoduché a chutný recept Chutné produkty vám umožnia získať jedlo, ktoré veľmi pripomína mäsové jedlo.

Zoznam komponentov:

strúčiky cesnaku - 2 ks;
vajcia;
zeleninový olej;
cibuľa;
zelená šošovica - pohár;
ovsené vločky - 40 g;
strúhanka - 150 g;
štipka soli, korenia;
koriander, rasca - každá 1 lyžička.

Proces varenia:

Ak chcete získať chutné a kvalitné jedlo, nezabudnite vytriediť šošovku a odstrániť všetky cudzie inklúzie. Fazuľu dobre umyte a namočte na pol hodiny. Napučaný produkt vložte do 2 litrov vriacej pitnej vody, varte 30 minút, kým nebude pripravený.
Horúce zrná ochutíme korením a soľou, potom rozdrvíme mixérom. Pridáme prelisovaný cesnak, nakrájanú cibuľu, ovsené vločky a vajíčko. Zmes dôkladne premiešajte rukami.
Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom, lyžicou odoberte porciu uvareného mletého mäsa a posypte strúhankou. Výrobok vložte do horúceho tuku, zľahka zatlačte, čím vytvoríte okrúhly alebo podlhovastý tvar. Pridáme ešte pár šošovicových rezňov a rýchlo opečieme zo všetkých strán, kým krásne nezhnednú.

Podávajte horúce jedlo s domácou kyslou smotanou alebo omáčkou.

Diétny šalát so šošovicou

Predložená miska dobre stimuluje metabolické procesy prebiehajúce v tele. To znamená, že náš pás bude tenký a naše telo bude krásne a atraktívne.

Sada produktov:

zeleninový olej;
syr Feta - 250 g;
čerstvá tekvica - 350 g;
predvarená šošovica - 250 g;
korenie, provensálske bylinky (1,5 lyžičky).

Vlastnosti varenia:

Z tekvice odrežte hrubú kôru, dobre ju umyte, osušte obrúskami a lyžičkou odstráňte semienka a vlákna. Zeleninu nakrájame na malé kocky, ktoré ihneď orestujeme na rastlinnom oleji spolu s provensálskymi bylinkami.
Vložte predvarenú fazuľu do servírovacej misy, pridajte kúsky tekvice a pridajte požadované korenie. Jemne premiešajte jedlo a potom nalejte čerstvý olej.

Ostáva už len dať rozdrobený syr Feta na diétny šalát so šošovicou a vychutnať si porciu chutného a zdravého jedla.

Paradajková polievka s fazuľou

Pre milovníkov prvých chodov s prídavkom paradajok sme pripravili recept na luxusnú polievku s hodnotnými obilninami. Posilnite svoj imunitný systém a obnovte svoj pokoj!

Požadované komponenty:

hotový mäsový vývar - do 2 l;
paradajka, mrkva, zemiaky - 1 ks;
šošovica - 200 g;
štipka soli;
zrnká korenia;
vavrín - 3 ks.

Technológia varenia:

Do panvice nalejeme mäsový vývar a keď začne vrieť, vhodíme doň vopred spracovanú šošovicu. Ak máme k dispozícii zelenú fazuľku, pridáme ju najskôr do polievky. Prihoďte vavrínové listy, pár zrniek korenia a suroviny povarte až 25 minút.
Ďalej poukladajte zemiaky nakrájané na kocky a mrkvu nakrájanú na prúžky. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút, kým kúsky koreňovej zeleniny nezmäknú.
Teraz je na rade paradajka. Do polievky naukladáme plátky paradajok, pridáme nasekané bylinky a jedlo dochutíme korením a soľou. Po 7 minútach dodatočného ohrevu vypnite ohrev.

Podávajte prvé jedlo horúce.

Zloženie produktu:

zeleninový olej;
mrkva - 2 ks;
čerstvé šampiňóny - 500 g;
zrná šošovice - 200 g;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
žiarovky - 2 ks.

Spôsob varenia:

Fazuľu dobre umyjeme, vložíme do priestrannej misy, pridáme prefiltrovanú vodu (400 ml) a zohrejeme do varu. Odstráňte penu a znížte teplotu na minimum. Varte šošovicu 40 minút, potom ju sceďte v cedníku, aby ste vypustili všetku prebytočnú vlhkosť.
Huby varíme štvrť hodiny vo vriacej osolenej vode, potom tekutinu scedíme.
Zeleninu očistíme a umyjeme. Strúčiky cesnaku pretlačíme lisom, cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na prúžky alebo nahrubo nastrúhame. Plátky restujte 5 minút, potom pridajte šampiňóny.
Jedlo opečieme do príjemnej zlatistej farby, pridáme šošovicu a nasekané bylinky. Zmiešajte ingrediencie misky, zahrievajte ďalšie 3 minúty prikryté, vypnite oheň.
zelená šošovica - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
olivový olej - 20 ml;
soľ, suché korenie.

Kroky varenia:

Umytú fazuľu dáme do misky, zalejeme 600 ml vriacej vody a dusíme 35 minút. Na konci procesu jedlo dochutíme soľou.
Ošúpanú zeleninu nakrájajte na malé kúsky, strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno, plátky opečte na rastlinnom oleji, potom pridajte kuracie filety rozdelené na malé kúsky. Jedlo posypte korením, soľou a korením. Jedlo varte ďalších 10 minút, pričom dávajte pozor, aby sa hydinové mäso nevysušilo.
Uvarenú šošovicu zmiešame s uvarenou zeleninou kurací rezeň a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Podávajte jedlo s rajčinová pasta alebo omáčka s jemnou chuťou a jemnou vôňou.