Šťavnatý ružový losos v rúre, jednoduché recepty. Ružový losos v rúre podľa receptov s fotografiami. Ružový losos v rúre s paradajkami

Ako uvariť ružový losos v rúre šťavnatý a mäkký - táto otázka znepokojuje mnoho žien v domácnosti. Pečené ryby sú často suché, pretože mäso z ružového lososa je chudé, čo môže vážne pokaziť dojem z jedla. Pri použití suchého tepla v rúre budete musieť urobiť niekoľko ďalších krokov, aby ste zabránili vysychaniu rýb počas pečenia.

V prvom rade, ak je vaším cieľom získať mäkkú, šťavnatú rybu, zvoľte radšej chladeného ružového lososa ako mrazeného, pretože zmrazenie môže stratiť chuť a prospešné vlastnosti. Keďže ružový losos, ako každý losos, je veľmi jemná ryba, uvarí sa veľmi rýchlo, preto je dôležité ho v rúre neprepiecť, inak sa budete musieť uspokojiť so suchou rybou. Ružový losos – v závislosti od veľkosti – sa pečie v priemere 15 až 30 minút.

Aby bola ryba šťavnatá, pred pečením ju treba namazať dostatočným množstvom zeleninovej resp olivový olej. Na uľahčenie tejto úlohy použite špeciálnu kulinársku kefu. Olej pomáha rybám zostať vo vnútri vlhké, kým sú vystavené suchému teplu v rúre.

Pečenie ružového lososa v hliníkovej fólii uľahčuje nielen neskoršie čistenie plechu alebo panvice. Táto metóda udržuje vlhkosť vo vnútri fólie, aby sa zabránilo vysychaniu rýb. Tento spôsob umožňuje aj ružovému lososovi pridať rôzne príchute – rybu môžete napríklad doplniť citrónom, pomarančom, rôznymi bylinkami a zeleninou pre bohatšiu chuť. K ružovému lososu sa hodí mleté čierne korenie, nasekaný cesnak, kôpor, tymián a talianske korenie. Ako alternatívu môžete použiť špeciálne vrecúška na pečenie, ktoré tiež umožnia rybe zostať šťavnatejšie. Mazanie ryby olejom pri pečení v alobale alebo vrecúšku bude mať najlepší vplyv na jej šťavnatosť a mäkkosť.

Môžete tiež marinovať filety z ružového lososa, aby boli ryby šťavnaté, mäkké a chutné. Ryby môžu byť marinované v oleji, octe alebo citrónovej šťave v kombinácii s požadovanými koreninami. Postačí marinovať 30 minút pred pečením odokryté.

Ak chcete dať ružovému lososu dodatočnú šťavnatosť, môžete použiť omáčku - ryba ju čiastočne absorbuje a stane sa vlhkejšou. Omáčku si môžete pripraviť napríklad pomocou rýchla opravašľahaním bežného jogurtu, medu, horčice a nasekaného kôpru. Ružového lososa nie je potrebné marinovať v omáčke – stačí ho pred vložením do rúry natrieť na vrchný povrch ryby. Najjednoduchšou možnosťou je natrieť kúsky ryby majonézou a zapiecť, vďaka čomu bude ryba mäkká a šťavnatá.

Takže, ak vás zaujíma, ako uvariť šťavnatý a mäkký ružový losos v rúre, choďte do toho a pozrite si náš výber receptov!

Ružový losos pečený s maslom a citrónom

Ingrediencie:
500 g filé z ružového lososa,
1-2 lyžice rastlinného alebo olivového oleja,
2-3 plátky citróna alebo pomaranča,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Umiestnite časť ružového lososa do stredu štvorcového kusu fólie. Uistite sa, že ste použili dostatočné množstvo hliníkovej fólie na obtočenie celého kusu ryby.
Vrch ryby pokvapkáme olejom. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Ak chcete, môžete použiť svoje obľúbené korenie, ako je bazalka alebo oregano. Spolu s ružovým lososom môžete v alobale piecť aj zeleninu, ako je cibuľa, cuketa a paradajky. Na zvýraznenie chuti pridajte plátky citróna alebo pomaranča.
Okraje alobalu prehnite cez ružového lososa tak, aby bola ryba úplne obalená. Pečieme asi 15-20 minút alebo kým ryba nie je uvarená.

Pečený ružový losos v horčicovo-medovej marináde

Ingrediencie:
400 g ružového lososa.
Na marinádu:
2 strúčiky cesnaku,
3 lyžice citrónovej šťavy,
3 lyžice medu,
3 lyžice horčice,
1/8 lyžičky soli,
1/8 lyžičky čili papričky,
3 štipky mletého čierneho korenia,
petržlen.

Príprava:
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Cesnak nasekáme a všetky ingrediencie na marinádu spolu poriadne zmiešame. Ružový losos prekrojte na polovicu a marinujte 30 minút až 2 hodiny, pričom rybu niekoľkokrát otočte. Ružový losos položte na plech alebo zapekaciu misu a pečte 12 minút. Rybu ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávame.

Pečený ružový losos plnený syrom a šampiňónmi

Ingrediencie:
1 ružový losos,
2 cibule,
100 g syra,
200 g šampiňónov,
80 g majonézy,
3 strúčiky cesnaku,
1/2 citróna
korenie na ryby,
soľ a mleté čierne korenie,
maslo.

Príprava:
Umyte ružového lososa, urobte rez pozdĺž brucha, vypitvajte ho, odstráňte chrbticu a všetky malé kosti. Pokvapkajte rybu citrónová šťava a odložiť.
V miske zmiešame majonézu so soľou a korením na ryby. Pridajte cesnak, prešiel lisom, premiešajte. Rybu zvnútra aj zvonka bohato potrite výslednou omáčkou a nechajte pol hodiny marinovať.
Huby a cibuľu nakrájame a opražíme na masle. Zmes zmiešame so strúhaným syrom, dochutíme soľou a korením. Výslednú plnku vložte do dutiny ryby, previažte ju kuchárskou niťou, zabaľte do fólie a vložte do rúry asi na 1 hodinu.

Pečený ružový losos v marináde s jogurtom, horčicou a kôprovou omáčkou

Ingrediencie:
Pre ružového lososa v marináde:
4 filety z ružového lososa,
4 lyžice citrónovej šťavy,
2 polievkové lyžice rastlinného alebo olivového oleja,
4 lyžice čerstvého kôpru.
Na omáčku:
60 ml bieleho jogurtu,
3 lyžice horčice,
3 lyžice čerstvého kôpru,
2 lyžice citrónovej šťavy.

Príprava:
Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu vo veľkej miske. Rybu vložte do misky tak, aby bola rovnomerne potiahnutá marinádou. Zakryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo až 6 hodín.
Zmiešajte všetky ingrediencie omáčky v malej miske. Omáčku môžeme skladovať v zakrytej nádobe v chladničke. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Ružový losos položte na plech vystlaný alobalom, dochuťte soľou a korením podľa chuti a pečte 10 až 15 minút. Rybu podávame s pripravenou omáčkou.

Ružový losos pečený so zeleninou

Ingrediencie:
500 g filé z ružového lososa,
6 zemiakov,
2 cibule,
2 uvarená repa,
2 mrkvy,
300 ml hustej smotany,
2 lyžice horčice,
1 lyžička sušenej bazalky,
soľ a mleté čierne korenie.

Príprava:
Filet z ružového lososa nakrájame na tenké dlhé kúsky. Zeleninu nakrájame na kocky. V hlbokej miske zmiešame smotanu, horčicu, sušenú bazalku, soľ a korenie. Zeleninu vložíme do vrecka na pečenie a zalejeme smotanovou zmesou. Vrecko uzavrite a jemne pretrepte, aby sa ryba a zelenina zmesou obalili. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 45 minút.

Dúfame, že otázka, ako uvariť ružového lososa v rúre šťavnatého a mäkkého, vás už nebude trápiť, pretože vaša ryba - vďaka našim tipom a receptom - bude vždy jednoducho vynikajúca! Dobrú chuť!

Ružový losos je jedna z mojich najobľúbenejších rýb, samozrejme, po lososovi a pstruhoch. Je chutná, relatívne lacná, existuje na ňu veľa receptov, takže vás nikdy neomrzí, môžete ju variť stále na rôzne spôsoby. Tento článok obsahuje niekoľko najlepšie recepty ako uvariť ružový losos v rúre šťavnatý a mäkký.
Ružový losos je najmenší a najrozšírenejší tichomorský losos. Najčastejšie ho kupujeme mrazený, čerstvého ružového lososa nájdete len na Ďalekom východe. Ružový losos je dobrý na akýkoľvek spôsob, dá sa osoliť, variť, vyprážať, je výborný aj pečený. Používa sa v diétnej výžive, pretože obsahuje malé množstvo tuku, v dôsledku čoho môže byť pri varení suchý.

100 g ružového lososa obsahuje len 140-170 kcal.

Existuje veľa receptov, ako uvariť ružový losos v rúre šťavnatý a mäkký. Okrem nižšie uvedených receptov je sous vide ružový losos neuveriteľne chutný.

Výhody ružového lososa

1. Ružový losos, podobne ako ostatné lososy, obsahuje kalcitonín, ktorý reguluje syntézu kolagénu v kostnej chrupavke. Užitočné pri liečbe osteoartrózy, zvyšuje hustotu a pevnosť kostí.

3. Konzumácia ružového lososa 2-3 krát týždenne znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu, mŕtvice, vysokého krvného tlaku a arytmie.

4. Konzumácia ružového lososa a iného lososa počas tehotenstva a dojčenia môže zlepšiť cerebrálny obeh a prispieť k dobrým študijným výsledkom detí v budúcnosti. Užitočné aj pre deti školského veku.

5. Obsahuje vitamín D na podporu optimálneho zdravia. Nedostatok tohto vitamínu je spojený so zvýšeným rizikom rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení, roztrúsená skleróza, reumatoidná artritída a diabetes 1. typu.

6. Ružový losos, podobne ako losos, je výborným zdrojom selénu, minerálu, ktorý v tele funguje ako antioxidant. Znižuje riziko zápalu kĺbov, zachováva imunitný systém a podporuje funkciu štítnej žľazy a môže pomôcť udržať tkanivá zdravé tým, že zabráni poškodeniu buniek.

Ako si vybrať správneho ružového lososa

Možno predať vypitvané alebo nevypitvané. Pri nákupe nerezaných rýb myslite na to, že tretina z nich vyjde nazmar. Pozrime sa, ako kúpiť ružový losos hodný vášho stola.

■ Je výhodné nakupovať s hlavou: po prvé, čerstvosť rýb sa často určuje podľa hlavy, najmä podľa žiabrov, a po druhé, z hlavy sa dá uvariť vynikajúca, z rybie mäso z hlavy s prídavkom mlieka si môžete pripraviť chutné, napríklad s hubami alebo diétnym kastrólom, po tretie, ryba s hlavou je lacnejšia.

■ Dobrý ružový losos by mal byť hladký a rovný, bez ohybov. Škvrny na rybách, ktoré vyzerajú ako modriny a modriny, sú škody spôsobené vyložením počas rybolovu, čo neovplyvňuje chuť, ale vyzerá to nechutne.

■ Žiabre dobrého čerstvého ružového lososa majú zvyčajne jasnú alebo svetločervenú farbu, v žiadnom prípade neberte ryby s tmavými alebo zelenkavými žiabrami.

■ Nezmrazené ryby by mali mať čisté oči, nie zakalené. Pri mrazených rybách nie je možné určiť čerstvosť rýb očami.

■ Chvost rýb by nemal byť vysušený, takéto ryby boli niekoľkokrát zmrazené, najlepší možný scenár, bude to ryba bez chuti.

■ Ak ryba nie je zmrazená, stlačte ju – mala by byť pevná, nie mäkká.

■ Ak je ryba vypitvaná a môžete sa pozrieť do brucha, uistite sa, že farba mäsa je ružová a nie biela alebo žltá.

✓ Ak si chcete vybrať ružového lososa s kaviárom, naučte sa identifikovať samicu a samca podľa papule. Samec má ostrejšiu papuľu, zatiaľ čo samica je tuponosá. Sfarbenie samca je jasnejšie a čo je najdôležitejšie, samčekovi sa počas neresu vytvorí hrb na chrbte. Ak má samica zhutnené brucho, potom je tam s vysokou pravdepodobnosťou kaviár. Mimochodom, mäso samice je suchšie.

Teraz, keď ste si vybrali ružového lososa, zostáva už len uvariť ho chutne.

Ako uvariť ružový losos v rúre šťavnatý a mäkký v majonéze

Pri varení ružového lososa v majonéze je vždy šťavnatý a mäkký. Takúto rybu pripravuje snáď každá kuchyňa.

Klasický recept je vypitvať ružového lososa, narezať ho pozdĺž chrbtice - získame dve filé, pričom súčasne odstránime rebrové kosti, zvyšné jednoducho vytiahneme pinzetou. Nakrájajte na 3-4 cm kúsky, pokvapkajte citrónovou šťavou, používam šťavu z obchodu vo fľaši, je to veľmi pohodlné - mám ju vždy po ruke. Ako ľahko vytlačiť šťavu z citróna, pozri. Soľ, korenie a nechajte 15-20 minút odpočívať a marinovať.

Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké pol krúžky.

Dno a steny panvice vymastíme ľubovoľným zeleninový olej a rozložte kúsky ružového lososa kožou nadol.

Navrch položte polkolieska cibule a potrite majonézou. Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou.

✓ Možnosti: Okolo ružového lososa môžete položiť 4-5 zemiakov nakrájaných na plátky a opražené navrch, zasypať syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle - takto som varil rybu na francúzsky spôsob, uvidíme .

Druhá možnosť — na ryby natrieme strúhané jablká, najlepšie kyslé, a navrch cibuľu a majonézu, bude to veľmi zaujímavé a aromatické.

Tretia možnosť— na každý kúsok ružového lososa položte plátok paradajky a trochu zelene, potom cibuľu a majonézu.

Štvrtá možnosť- rozpočet - mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, dáme na rybu, potom cibuľu, majonézu.

Pečieme v rúre 20-25 minút pri teplote 180 stupňov.

Ružový losos sa ukáže ako lahodný.

Ingrediencie:

na 1 kg ružového lososa

2-3 cibule
100 g majonézy
1 polievková lyžica. citrónová šťava
soľ korenie

Možnosti: 4-5 ks zemiakov, 200-300 g húb, 100 g syra alebo 3 ks jabĺk, prípadne 1-2 paradajky

Ružový losos s jablkami v omáčke

Ďalšou možnosťou s jablkami na večeru alebo obed je šťavnatá ryba v smotanovej omáčke.
Rybu vyfiletujeme, potom rozdelíme na porcie.

Vložte soľ a korenie do vymastenej panvice ako obvykle.

Syr nakrájame na plátky podľa počtu kusov rýb.

Jablká nakrájajte na plátky, odstráňte stred a semená.

Najprv položte jablká na ryby, potom syr.

Múku rozriedime studeným mliekom, osolíme a za stáleho miešania varíme 5 minút do zhustnutia.

Chlieb opečte v múke iba z jednej strany - zospodu, kde je koža, a trochu opečte v rastlinnom oleji, pričom obaľovanou stranou nadol. Tiež opekáme len z jednej strany, aby šupka mierne zhnedla.

Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame na malé kocky, posypeme soľou a čiernym korením a orestujeme.

Podľa receptu bolo treba šampiňóny povariť a toto je diétnejšie, ale aj tak som ich vysmažil - takto mi to viac chutí.

Syr nastrúhame.

Vložte rybu do hlbokej panvice, potom tekvicu a huby.

Prilejeme kyslú smotanu a navrch natrieme syr.

A pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

Ako prílohu som podávala jemnú zemiakovú kašu a úžasné nakladané zemiaky.

Ingrediencie:

600-700 g tekvice
400 g húb
múku na pečenie
rastlinný olej na vyprážanie
2/3 šálky kyslej smotany
100 g syra
soľ korenie

Ružový losos v cokotovačoch - ružový losos julienne s hubami a baklažánom

Toto je veľmi slávnostný recept, vyzerá skvele a pri podávaní vyzerá ako reštaurácia.

Vykostenú rybu nakrájame na malé kocky.
Soľ a korenie podľa chuti.
Nakrájajte cibuľu.

Nakrájajte baklažán na kocky, pridajte soľ a nechajte 20 minút, potom opláchnite - to je na odstránenie horkosti.
Huby tiež nakrájame.
Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, huby a baklažány, všetko spolu.
Rozdeľte ružový losos medzi výrobcov kokosov, vyprážaný na vrchu.

Klasicky sa na mazanie používa kyslá smotana, ktorá sa však dá nahradiť majonézou.
Na vrch nasypeme syr, ja používam radšej mozzarellu.
A teraz vložíme do rúry na 20-25 minút pri T=180 stupňoch a počkáme, kým sa syrová kôrka zafarbí do zlatista.

Ingrediencie:

1 kg ružového lososa
500 g ružového lososa
1 cibuľa
1 baklažán
200 g húb
100 g syra (najlepšie mozzarelly)
4 polievkové lyžice. kyslou smotanou alebo majonézou
soľ korenie
zeleninový olej

Keďže viete, ako uvariť ružového lososa v rúre šťavnatého a mäkkého, túto rybu si zamilujete a budete ju radi jesť vo svojom rodinnom menu. Mimochodom, skúste zapiecť kyslou smotanou - bude sa vám páčiť.

Video recept ako uvariť ružový losos v rúre šťavnatý a jemný v kréme

Videorecept na suflé z červenej ryby na smotane a syre

Ryby na stole sú chutné a zdravé. Ryby určite zaraďte do svojho jedálnička 2-3x týždenne. Koniec koncov, toto je zdroj omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny, fosfor a množstvo ďalších mikroelementov. Ružový losos je bežný druh lososovej ryby a cenovo najdostupnejší. Vhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože 100 g obsahuje 150 kcal. Je lepšie dať prednosť čerstvým rybám, ale v obchodoch sa často dajú kúpiť mrazené ryby. Hlavná vec je rozmrazovať prirodzene pri izbovej teplote alebo pomaly v chladničke, bez použitia agresívnych metód.

Ružový losos je skôr suchá ryba, ale je nenáročná na prípravu a aby bol mäkký a šťavnatý, je vhodné ho najskôr marinovať alebo upiecť v bohatej omáčke. Stačí 30 minút marinovať, ale ak je to možné, nechajte niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke. Ryby budú lepšie nasýtené vôňami marinády, ak urobíte zárezy na bokoch rebier. Pečenie je šetrné spracovanie produktu, ktorý konzervuje maximálne množstvo minerály a vitamíny. Pečený ružový losos je vhodný ako na diétnu výživu, tak aj na slávnostnú hostinu.

Ako uvariť ružový losos v rúre šťavnatý a mäkký

Najjednoduchší recept na prípravu pečeného ružového lososa navrhuje maximálne zachovať prospešné vlastnosti rýb.

Z 2 bielkov vyšľaháme penu a na tanier nalejeme pol pohára rozdrvených sušienok.
Pripravené steaky okoreníme, najprv namáčame do vyšľahaných bielkov a potom obalíme v strúhanke.
Rybu položte na nepriľnavý plech a pečte na miernom ohni 4-5 minút z každej strany.

Pre klasický recept ako uvariť ružový losos chutne a jednoducho v rúre, je lepšie brať chladené filé, ale budú fungovať aj mrazené jatočné telá. Na 2 ryby budete potrebovať:

2 citróny,
balíček majonézy,
4 polievkové lyžice. olivový olej a klasická sada korenín: soľ, čierne korenie, čerstvé bylinky.

Najprv spracujte rybu a marinujte ju 30 minút. Na marinádu vytlačíme šťavu z 1 citróna, pridáme majonézu, pridáme olej a dochutíme. Potom vložte do brucha celé vetvičky kôpru a petržlenu a druhý citrón nakrájaný na plátky. Zabalíme do alobalu, polejeme zvyšnou marinádou a pečieme pri teplote 200 stupňov 45 minút.

Ako chutne uvariť ružového lososa so zemiakmi

Ružový losos pečený so zemiakmi sa hodí na slávnostnú večeru. Požadovaný:

600-800 g rybieho filé,
6-8 stredných zemiakov,
1 pohár smotany 30% tuku,
150 g tvrdého syra,
100 g masla,
1 citrón,
korenie na ryby.

Filet nakrájajte na kúsky s hrúbkou 5 cm.
Dochuťte soľou, korením, korením na ryby, pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte marinovať až pol hodiny.
Ošúpané zemiaky nakrájame na hrubé plátky.
Formu vymastíme mäkkým maslom a v rovnomernej vrstve rozložíme zemiaky, potom rybu a zalejeme smotanou.
Pevne prikryjeme alobalom a vložíme do rúry piecť na 180 stupňov na 45 minút.
Odstráňte fóliu, posypte strúhaným syrom a nechajte ďalších 5 minút.

Podávajte jedlo horúce so zeleným šalátom.

Ružový losos pečený so zeleninou

Na pol kila rýb na tento recept budete potrebovať zeleninu: 200 g cibule, paradajky a mrkvy, 400 g sladkej paprika, zväzok čerstvej petržlenovej vňate, voliteľné pre milovníkov pikantnej chuti - 1 červená čili paprička.

Telá ružového lososa vyfiletujte, opláchnite, osušte papierovými utierkami a dochuťte soľou, korením alebo iným korením.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu pokrájame na malé kocky, sladkú a štipľavú papriku na pásiky (čili predsejeme), paradajky na tenké kolieska.
Nalejte 2 polievkové lyžice do panvice. rastlinný olej a najskôr na miernom ohni opečte mrkvu a cibuľu dozlatista, pridajte nakrájanú papriku a dusíme 10 minút.
Rybu uložíme do vymastenej misky, na ňu položíme zeleninový guláš a plátky paradajok.
Predhrejte rúru na 200 stupňov a položte formu, prikryte vekom alebo fóliou na 25 minút.

Podávame posypané nasekanými bylinkami ako samostatné jedlo bez prílohy. Na prázdninovú verziu tohto receptu budete potrebovať navyše 1 citrón. Malé rybie telá okoreníme a striedavo naplníme kolieskami paradajok, cibule a citrónu. Medzi ryby položte na štvrtiny nakrájané kúsky sladkej papriky. Posypte rastlinným olejom a vložte do rúry. Položte na tanier reznou stranou nahor - hotové jedlo vyzerá jasne a elegantne.

Recept na jemný ružový losos vo fólii

Chuť citróna a byliniek sa hodí k rybám a výnimkou nie je ani ružový losos. Recept na toto jedlo je zložením jednoduchý a výsledkom je ryba s vôňou čerstvých byliniek.

Musíte vybrať:

ružový losos na 1 kg,
1 citrón,
5-6 kusov olív,
z byliniek - čerstvý rozmarín, zelená cibuľka a bazalka, každý pár vetvičiek,
1/2 lyžičky. sušený cesnak,
1 lyžička chmeľ - suneli,
50 ml teriyaki omáčky.

Plech na pečenie prikryte fóliou a namažte olivovým olejom.
Uložíme naň pripraveného ružového lososa (očisteného, vypitvaného a bez hlavy) a potrieme zmesou soli a cesnaku.
Do brucha vložte zeleninu a bylinky, olivy a plátky citróna.
Na jednej strane urobte zárezy a uložte do nich plátky citróna, polejte teriyaki omáčkou, rybu posypte khmeli-suneli a čerstvo mletým korením.
Zabaľte do fólie a nechajte 15 minút marinovať.
Vložte do rúry na konvekčný režim pri 220 stupňoch a pečte pol hodiny.
Potom alobal odstránime a znížime teplotu, dopečieme do zlatista. Podávame s citrónom, ozdobíme bylinkami.

„Jemný“ ružový losos s mrkvou a cibuľou

Na 1 rybu potrebujete tieto ingrediencie:

2 mrkvy,
2 cibule,
150 g kyslej smotany a majonézy,
1 citrón,
sada pikantných korenín na ryby a bylinky, ktoré sa vyberajú podľa chuti (môže to byť kôpor, petržlen, bazalka).

Pripravte rybu a nakrájajte na porcie.
Pokvapkáme citrónovou šťavou, dochutíme morskou soľou a prípadne čiernym alebo bielym mletým korením.
Marinádu pripravíme zmiešaním majonézy, kyslej smotany, čerstvých byliniek a korenín.
Ružový losos natrieme zmesou a necháme 30 minút marinovať.
Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a opečte zeleninu na rastlinnom oleji.
Namažte dno panvice a poukladajte kúsky rýb, na vrchu vytvorte takzvaný „kožuch“ z vyprážania a pečte, kým nie sú hotové.

Ryba „Gourmand“ z ružového lososa

Na 500 g rýb potrebujete:

150 g akéhokoľvek tvrdého syra,
niekoľko lyžíc majonézy a akékoľvek korenie podľa chuti.

Jemnejšie jedlo bude z vychladených filé, alebo si celú rybu sami nakrájajte na porcie, osoľte a chvíľku podržte na jedlo. Potrieme majonézou a na vrch dáme vrstvu strúhaného syra. Pečieme pri 180 stupňoch až pol hodiny, kým nebudú krásne kôrovité. Ak chcete, môžete najskôr položiť plátky paradajok na kúsky rýb pred vrstvou syra. Únik počas varenia paradajkový džús, zjemní ružový losos.

Ryby s mrkvou a cesnakom

Zahŕňa:

800 g ryby (najlepšie steaky),
100 g mrkvy a cibule,
100 ml majonézy,
100 g masla,
pol citróna,
2-3 strúčiky cesnaku,
špeciálne korenie na ryby.

Rybia zmes sa dá vyrobiť aj doma. Za týmto účelom zmiešajte rovnaké diely čierneho a bieleho korenia, provensálske bylinky a sušenú petržlenovú vňať, 3-4 bobkové listy. Všetky ingrediencie rozdrvte v mažiari a hotovú zmes skladujte až niekoľko mesiacov.
Rybu vložte na 15 minút do marinády zo soli, korenia a citrónovej šťavy.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte, cesnak nasekajte nožom.
Fóliu roztrhajte na kúsky o niečo väčšie ako je veľkosť steaku. Pripravenú rybu položte na fóliu, na každú plátok vychladeného masla, zmes zeleniny a pevne zabaľte do fólie.
Rúru zohrejte na 200 stupňov, výsledné balíčky položte na naolejovaný plech a pečte 30 minút.

Ako chutne a jednoducho variť v ceste

A ružový losos v ceste je jednoduché jedlo, ktoré tvrdí, že je typickým jedlom. Pre zjednodušenie receptu si ho kúpte v obchode. lístkového cesta. Budete tiež potrebovať:

rybie filé s hmotnosťou 500 - 700 g,
1 pomaranč,
zväzok rukoly,
3 polievkové lyžice. olivový olej,
žĺtok.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a rozdelíme na polovicu.
Jednu vrstvu popicháme vidličkou a pečieme 20 minút, kým sa cesto neupečie.
Nastrúhame pomarančovú kôru, spojíme s rukolou, olivovým olejom a okoreníme. Rozmixujte v mixéri do hladka.
Na upečenú vrstvu položíme rybu, polejeme dresingom a prikryjeme cestom. Okraje pevne pritlačte a cesto narežte, aby mohla uniknúť para.
Cesto potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme 25 minút pri 200 stupňoch.
Jedlo podávame horúce s horčicovou majonézou, pripravenou pridaním zrnitej horčice do klasickej majonézy a dochutením soľou a korením.

Marináda na ružového lososa

Pečenie vo všetkých receptoch sa prakticky nemení, rozdiel je len v zložení marinády alebo omáčky. Pôvodný recept na marinádu sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

1 koreň zázvoru s veľkosťou 5 cm,
20 g cukru alebo medu,
70 ml olivového oleja a sójovej omáčky a štipka čierneho korenia.

Nastrúhajte zázvor, pridajte ostatné ingrediencie, telo ryby zvnútra aj zvonku namažte a nechajte chvíľu pôsobiť.

Ďalšia verzia nezvyčajnej marinády pozostáva z:

2-3 strúčiky cesnaku,
soľ,
sahara,
čierne korenie,
rajčinová pasta,
citrón a cibuľa.

Na rastlinnom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nasekaný cesnak, trochu cukru a paradajkového pretlaku (môžeme nahradiť kečupom alebo nakrájanými paradajkami), soľ a korenie podľa chuti.
Nalejte pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy a vody, nechajte zovrieť a ihneď odstavte z ohňa.
Rybu zľahka opečte a vložte do vychladnutej marinády na 20 minút.

Na zvýraznenie chuti podávajte ryby doplnené o omáčku. K ružovému lososu sa hodia omáčky na bylinkovej báze. Zloženie jedného receptu zahŕňa:

2 nakladané uhorky,
300 ml jogurtu bez prísad,
2-3 vetvičky mäty a petržlenu,
kôra z 1 limetky.

Uhorky nakrájame nadrobno, pridáme nasekané bylinky, nastrúhanú limetkovú kôru a jogurt, okoreníme podľa chuti. Pre tých, ktorí majú radi pikantné ryby, sa k vašej rybe bude hodiť chrenová omáčka, ktorá obsahuje tretinu pohára kyslej smotany a najemno nastrúhaný čerstvý koreň chrenu (z konzervy, možno pridať), okoreniť.
Nie je potrebné odopierať si potešenie z jedenia tohto produktu. Koniec koncov, ryby sú zdrojom vynikajúceho videnia a čistej mysle, mladosti a dlhovekosti. Dobrú chuť všetkým!

Celý ružový losos varený v rúre sa stane kráľovnou každého stola. Táto ryba má svoje vlastné charakteristiky - nie je známa svojim osobitným obsahom tuku. Aby bolo jedlo vynikajúce, musíte ho správne vybrať a upiecť.

Ako si vybrať ryby?

Ružový losos je bohatý na vitamíny a minerály. Možno ho zaradiť medzi diétne produkty. Ak človek nemá rybiu intoleranciu, netrpí chorobami pečene či obličiek, tak mu nič nebráni vychutnať si chuť ružového lososa.

Dôležité je, aby bol čerstvý. Aj keď mnohí predajcovia pod rúškom rýb z novej šarže často podsúvajú exempláre zo starej. Ružový losos, ktorý už bol rozmrazený a zmrazený viac ako raz, sa môže zmiešať s čerstvým chladeným produktom. Preto musíte byť pri výbere opatrní.

Táto ryba sa predáva v nasledujúcich odrodách:

celé nevypitvané jatočné telo;
vypitvaná ryba s hlavou (bez hlavy);
v kusoch.

Ak pri nákupe nie je veľmi ťažké posúdiť kvalitu jednotlivých častí alebo vypitvaného ružového lososa, potom sa nespracovaný stav určuje oveľa ťažšie. Aby ste pochopili, ako vysoko kvalitný je exemplár, musíte mať na pamäti nasledujúce podrobnosti:

v priemere môže ružový losos vážiť od osemsto gramov do jeden a pol kilogramu;
ľad v mrazenom produkte by nemal tvoriť viac ako päť percent celkovej hmotnosti;
brucho kvalitnej ryby má rovnomernú farbu a je plochého vzhľadu, s výnimkou prípadov, keď ryba obsahuje kaviár;
brucho by nemalo byť opuchnuté;
dobrý vypitvaný ružový losos má vo vnútri rovnomerný ružový odtieň, a ak je vnútro brucha žlté, znamená to, že ružový losos nie je čerstvý;
žiabre by mali byť svetločervenej farby, ale nie tmavé alebo dokonca zelené s hlienom;
šupiny sú lesklé a majú čistý, hladký vzhľad;
na koži nie sú žiadne známky poškodenia;
ak zatlačíte na jatočné telo, nemali by na ňom zostať žiadne stopy tlaku;
koža vysokokvalitného ružového lososa sa nemôže odlupovať od svalového tkaniva;
vo vôni dobrého produktu nie je žiadny náznak amoniaku;
rybí chvost nemôže byť suchý; tento znak naznačuje, že ružový losos bol niekoľkokrát rozmrazený a zmrazený.

Takéto ryby nájdete v balení na predaj. Ak vidíte, že obal je poškodený, je lepšie odmietnuť nákup. Aj keď samotný ružový losos vyzerá navonok normálne, neznamená to, že nie je stratený.

Niektorí ľudia posudzujú kvalitu podľa stavu očí, hoci ak bola ryba zmrazená, oči v každom prípade získajú zakalený odtieň.

Stav jatočného tela môžete určiť tak, že ho spustíte do vody. Ak je ružový losos čerstvý, utopí sa, ale zlý vystúpi k hladine vody a obráti sa hore nohami.

Pri nákupe je potrebné vziať do úvahy, že nevypitvaný ružový losos stojí menej ako nakrájaný losos, ale čo sa týka varenia, časť sa aj tak minie v najlepšom prípade ako krmivo pre mačky. Úžitok z takéhoto nákupu je teda veľmi podmienený.

Ak chcete zistiť, aká stará alebo čerstvá ryba je na pulte, musíte porovnať dve čísla - dátum, kedy bol ulovený ružový losos, a deň v kalendári, kedy upútal pozornosť kupujúceho. Ak bola ryba podľa nápisu na etikete v rybárskych sieťach pred šiestimi mesiacmi, o čerstvosti netreba hovoriť. Taký ružový losos bude po uvarení chutiť horko.

Ako ho správne čistiť?

Než začnete variť, ružový losos je potrebné vyčistiť. Nie je ťažké odstrániť šupiny z tejto ryby. Nepriľne príliš tesne k vrstve pokožky. Stačí ho odstrániť pomocou špeciálneho noža na ryby, bežného kuchynského noža alebo dokonca strúhadla používaného na sekanie zeleniny.

Mnoho ľudí dokonca verí, že strúhadlo je najlepším kuchynským nástrojom, keď sa zaoberáte ružovým lososom. Stačí trieť kostru o bok tohto kuchynského náradia s rebrami. Vďaka takýmto akciám sa váhy nerozptýlia po celej kuchyni, ale dostanú sa dovnútra strúhadla.

Ak sa čistenie vykonáva nožom, malo by sa vykonávať proti „rastu“ šupinatej vrstvy. Musíte konať opatrne, aby ste nezachytili kožu ryby a nerozrezali ju. Ak sa šupiny z ružového lososa nedajú zlúpnuť dostatočne ľahko, môžete ich zaliať 100-stupňovou vodou, proces pôjde ľahšie.

Cestou môžu byť ryby umiestnené pod tečúcou vodou. Potom sa ukáže, kde sa šupiny ešte úplne nezobrali.

Ak bola ryba zakúpená s vnútornosťami, musíte ich správne odstrániť. Brucho by malo byť starostlivo rezané od hlavy po chvost. Pri vyberaní obsahu je dôležité nerezať žlčníka. Produkt bude pokazený. Skúsení radia, že v prípade takéhoto problému nasypte na poškodené miesto soľ, potom rybu opláchnite a vnútro dôkladne vyškrabte.

Je potrebné počítať s tým, že na vnútornej strane pozdĺž chrbtice sú krvné zrazeniny, ktoré je tiež potrebné odstrániť, inak bude ryba po uvarení horká.

Všeobecné zásady varenia

Ružový losos má vynikajúcu chuť, ale aby sa pri pečení v rúre nevysušil, musíte k procesu varenia pristupovať múdro.

Pre pokrmy v rúre sa najlepšie hodia čerstvé ryby, ktoré neboli zmrazené. Aj keď je ťažké ho kúpiť. Ak máte iba mrazené potraviny, môžete ich uviesť do mäkkého stavu iba v chladničke, aby sa veľmi pomaly vracali k „životu“.

A tiež pri vytváraní jedál z ružového lososa v rúre musíte použiť omáčky (mastné).

Ak použijete alobal na varenie celého tela, pravdepodobnosť, že ružový losos bude tvrdý, sa výrazne zníži. Aj keď doba tepelnej úpravy by sa nemala odkladať, bez ohľadu na to, ako je ryba pečená.

Je vhodné pohrať sa s odtieňmi chutí ružového lososa použitím podobných produktov v receptoch. Napríklad v jednom prípade môžete použiť smotanu a v inom kyslú smotanu, raz použiť strúhaný syr a v druhom - údený, predtým zmrazený, aby bolo ľahšie ho nastrúhať.

Chuť pečeného ružového lososa ešte spríjemní, ak ho po vybratí z rúry pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme chvíľu postáť.

Pri varení by malo byť používanie korenín a korenín mierne, inak prehlušia chuť samotného ružového lososa. Ak chcete získať krásnu kôru na celej upečenej rybe, musíte ju natrieť kyslou smotanou alebo majonézou.

Táto ryba sa pečie dvadsať až päťdesiat minút. Čas závisí od veľkosti jatočného tela. Na takéto jedlá je najlepšie vziať ryby s hmotnosťou najmenej kilogram.

Jemnejšie nuansy práce s týmto produktom závisia od konkrétneho receptu.

Recepty

Celý ružový losos v rúre sa často pripravuje plnený alebo pečený so zeleninou. Recepty sú rôznorodé.

Plnený ružový losos

Ružový losos môžete variť so šampiňónmi a syrom. Pre recept budete okrem samotnej ryby potrebovať:

cibuľová hlava;
šampiňóny (dvesto gramov);
kôpor, mletá paprika a soľ;
tvrdý syr.

Odstráňte šupiny z rýb. Hlava, chvost a plutvy sú tiež nadbytočné a mali by sa odstrániť. Jatočné telo držte pod tečúcou vodou, odstráňte z neho chrbtovú kosť a kosti a urobte rez pozdĺž chrbta.

Dužinu potrieme korením a soľou a necháme chvíľu pôsobiť.

Opláchnite šampiňóny, skontrolujte chyby, odstráňte všetok prebytok a huby nakrájajte nožom na veľké kúsky. Nakrájajte cibuľu. Potom to všetko zľahka opečieme.

Vložte obsah panvice do ružového lososa, posypte cibuľou a hubami kôprom a nad ním vytvorte vrstvu strúhaného syra. Rybu uzavrieme, navrch dáme citrón nakrájaný na plátky. V tejto forme ružového lososa pevne zabaľte do alobalu a pečte pri teplote asi dvesto stupňov.

V tomto prípade je ružový losos šťavnatý a má nezvyčajnú chuť.

Plneného ružového lososa v rúre pripravíte uspokojivým a zároveň jednoduchým spôsobom s nasledujúcimi výrobkami:

citrónové ovocie;
žiarovka;
jedna mrkva;
trochu masla (z kravskej smotany);
zeleň;
korenie a soľ.

Pripravte a umyte ryby. Korpus potrieme korením a soľou, necháme desať minút pôsobiť, aby sa koreniny absorbovali.

Cibuľu nakrájame na úhľadné polovičky koliesok, mrkvu nastrúhame, citrón zbavíme šupky a rozdelíme na plátky.

Zeleninu trochu orestujeme. Vložte niekoľko plátkov citróna a zeleniny z panvice do korpusu ružového lososa. Umiestnite tam niekoľko kúskov masla, ktoré zabezpečia šťavnatosť budúceho jedla.

Rybu položte na alobal, obložte plátkami citróna a zvyšnou zeleninou, zabaľte a vložte do rúry pri teplote dvesto stupňov na 50 minút.

Keď je jedlo pripravené, odstráňte fóliu, nakrájajte ryby na plátky a posypte petržlenovou vňaťou a kôprom.

Celý pečený a plnený ružový losos sa dá pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Na to musíte vziať:

jedna ryba (najlepšie s hlavou);
dve stredné cibule;
rovnaké množstvo mrkvy;
tristo gramov húb;
kyslá smotana alebo majonéza;
kôpor;
soľ;
korenie.

Ryba s hlavou bude na stole vyzerať lepšie. Ak sa na slávnostný stôl pripravuje ružový losos plnený zeleninou, musíte si v obchode vybrať kostru s hlavou. Chvost a plutvy môžu byť ponechané aj pri varení.

Vypitvanú rybu opláchnite. Prejdite mrkvu cez strúhadlo. Smažte s nakrájanými hubami a cibuľou a nechajte vychladnúť. Potom posypeme kôprom a zmesou korenia a soli. Umiestnite obrobok do ružového lososa.

Potom zašijeme brucho niťami (pred podávaním ich bude potrebné odstrániť).

Majonézu zmiešame s korením a soľou, rybu natrieme touto zmesou. Miska pečieme asi štyridsať minút. Pri podávaní ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Ak chcete naplniť a upiecť ružový losos v rúre, môžete si vziať ďalšie produkty:

dve tretiny pohára ryže;
stopäťdesiat gramov cibule (okrúhlice);
1 vajce;
pár lyžičiek bylín na prípravu jedál z rýb;
pár polievkových lyžíc kyslej smotany;
soľ.

Uvarte ryžu, pripravte a umyte rybu. Odstráňte plutvy, kostru a mäso, pričom kožu nechajte neporušenú. Aby ste to dosiahli, mäso sa nareže ostrým nožom od žalúdka po chrbticu. V dôsledku takejto chirurgickej operácie bude koža držať vďaka tomu, že ryba zostáva s hlavou a chvostom.

Odstráňte rybie mäso z kostry, aby ste vytvorili filé. Musí sa premeniť na mleté mäso, kombinovať s ryžou, nakrájanou cibuľou, korením, vajcom a kyslou smotanou. Toto všetko dobre premiešame. Touto zmesou naplňte to, čo býval skutočný ružový losos, a potom zošite kožu na bruchu.

Plech na pečenie naolejujeme a naň položíme plnené ryby tak, aby zošité brucho bolo dole.

Varenie v rúre by malo trvať asi štyridsať minút pri teplote 180 stupňov.

Pečené so zemiakmi

Ak pečiete ružového lososa so zemiakmi, k rybe môžete dostať aj prílohu. Potrebné pre recept:

jedna ryba;
niekoľko zemiakov;
citrón;
kyslá smotana (tenká);
trochu olivového oleja;
soľ;
korenie a iné korenie podľa chuti;
olivy na ozdobenie jedla.

Odstráňte prirodzený obsah z rýb a opláchnite tečúcou vodou. Odstráňte chrbticu. Korpus natrieme kyslou smotanou a posypeme soľou a korením.

Hlboký plech vyložíme alobalom, vymastíme olejom a navrch položíme ružového lososa, ktorý pokvapkáme citrónovou šťavou.

Zemiaky rozdelíme na plátky, osolíme a okoreníme. Pripevnite na ryby. Všetko spolu zabalíme do alobalu a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Po pol hodine znížime teplotu na 100 stupňov a pečieme ešte pätnásť minút.

Ružový losos a zemiaky položte na veľký plochý tanier, ozdobte olivami a posypte bylinkami.

Existuje ďalší recept, podľa ktorého môžete získať nádherné jedlo z ružového lososa. Treba vziať:

jedna ryba;
niekoľko zemiakov;
majonéza;
kari korenie a korenie;
soľ.

Pripravte ružového lososa, odstráňte žiabre a chrbticu, opláchnite. Zmiešajte päťdesiat gramov majonézovej hmoty s korením a soľou. Touto zmesou namažte korpus zvnútra aj zvonka. Vložíme do maslom vymastenej panvice tak, aby prekrojené brucho bolo dole.

Zemiaky ošúpeme a rozdelíme na mesiačiky. V hlbokom tanieri zmiešame kolieska zemiakov s majonézou, soľou a inými koreninami podľa receptu.

Zemiaky poukladáme okolo ružového lososa a formu vložíme do rúry pri teplote asi 200 stupňov. Doba pečenia je približne 40 minút.

Na realizáciu ďalšieho dobrý recept Môžete si vziať nasledujúce produkty:

stredne veľké telo ružového lososa;
tri stredné zemiaky;
dve cibule;
dve papriky (sladké);
rovnaké množstvo mrkvy;
polovica citrónového ovocia;
sójová omáčka;
soľ;
korenie.

Odstráňte šupiny z rýb, odstráňte plutvy, odrežte chvost a hlavu a umyte. Po 3 centimetroch urobte zárezy na korpuse až po hrebeň. Namažte ružového lososa kyslá šťava a sójová omáčka. Vnútri posypte soľou a korením a rovnakou zmesou natrite vonkajšok korpusu.

Zeleninu nakrájame na prúžky, zmiešame s korením a soľou, poukladáme na plech a navrch ružový losos. Postriekajte rybu olejom. Vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Nádobu tam ponechajte 10 minút, potom ju vyberte, rybu potrite olejom a vráťte späť do rúry, aby pokrm dosiahol požadovaný stav. Keď sú ryby, zemiaky a iná zelenina hotové, môžete začať obedovať.

Recept na ružového lososa pečeného vo fólii nájdete v nasledujúcom videu.

Dnes je v ponuke rybie jedlo, a to šťavnatý a chutný ružový losos, pečený v rúre.

Priznám sa – ružový losos je jedna z mojich najobľúbenejších rýb. Vynikajúca je, samozrejme, aj údená, aj jemne osolená slzou... Ale moja zvláštna láska k tejto rybe je vyprážaná alebo pečená v rúre!

A s voňavými zemiakmi alebo zeleninou, bylinkami alebo kyslou smotanou a pod fóliou - môžete jesť svoju myseľ! Vyberiete plech z rúry, nadvihnete alobal za okraj a aromatická vôňa vám vyrazí dych...

Takže - dnes pečieme ružového lososa v rúre na všetky možné spôsoby, s rôznymi prílohami alebo v omáčke. Recepty sú jednoduché, varenie celkom dobre zvládne každý začiatočník v kuchyni.

Môžete potešiť svoju matku, alebo môžete potešiť svoju milovanú. Pokaziť ružového lososa v rúre je takmer nemožné, ak si kúpite čerstvého a nepreháňate to so soľou!

Najjednoduchšie a jednoduchý recept– zvládne to aj malé dieťa. Je to také jednoduché, že si ani neviem predstaviť niečo jednoduchšie, čo sa dá pripraviť v kuchyni... no, keby ste si upražili vajíčka!

Produkty pre chutné rybie jedlo:

jedno telo ružového lososa, možno aj kilogram hmotnosti;
citrón;
soľ a mleté čierne korenie;
rastlinný olej dve polievkové lyžice alebo domáca kyslá smotana, polievková lyžica s vrcholom.

Ako uvariť šťavnatý ružový losos doma:

Rybu očistíme - nožom opatrne oškrabeme povrch pod tečúcou vodou, zbavíme zvyškov drobných šupín, vyberieme vnútornosti, odrežeme hlavu a odrežeme plutvy. Dôkladne opláchneme zvnútra aj zvonku krvi, opláchneme rovno do čistej vody.
Korpus osušte na utierke.
Pár štipky soli zmiešame so štipkou korenia a korpus potrieme.
Plech vyložíme kúskom alobalu, ktorý má viac ako dvojnásobok dĺžky korpusu.
Korpus položíme na plech, vytlačíme šťavu z polovice citróna, pomastíme maslom alebo kyslou smotanou.
Okraje fólie zabalíme a rybu zabalíme. Vložte do rúry a nastavte teplotu na 180 stupňov. Nastavte časovač na štyridsať minút.
Keď je pripravený, vyberte ho, preložte na tanier a podávajte.

Do balíčka s ružovým lososom môžete zabaliť aj pár stredne veľkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na veľké plátky - bude to ešte úžasnejšie!

Toto jedlo varím, keď som príliš lenivý na to, aby som sa obťažoval čistením rýb, ale zúfalo potrebujem chutný obed. Možno prídu na návštevu príbuzní alebo priateľ sľúbil, že sa zastaví.

Výrobky na varenie:

Chladené filé z ružového lososa, pol kila;
štyri stredné zemiaky;
žiarovka;
stredná mrkva;
pár polievkových lyžíc majonézy;
soľ a koreniaca zmes papriky;
trochu rastlinného oleja.

Jednoduchý recept:

Filet opláchnite, osušte obrúskom, nakrájajte na porcie a vložte do misy.
Dochutíme soľou a korením, pridáme majonézu a premiešame. Nechajte marinovať pätnásť minút.
Zeleninu očistíme a umyjeme, zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vložte vrstvu zemiakov na plech na pečenie, rovnomerne rozložte ryby spolu s marinádou na vrch a prikryte vrstvou mrkvy a cibule. Zľahka okoreníme a navrch pridáme trochu soli.
Plech prikryte fóliou, po okrajoch ho pevne pritlačte a vložte do rúry.
Pečieme pri teplote 180 stupňov asi hodinu.
Vyberte plech, odstráňte fóliu a podávajte.

Toto jedlo chutí najlepšie s novými zemiakmi. Netreba ho ani šúpať, stačí ho poriadne opláchnuť, mladá šupka dodá pokrmu jedinečnú chuť a šarm!

Zelenina a kyslá smotana sú vynikajúcim doplnkom k ružovému lososu, šťava zo zeleniny urobí ryby mäkké a šťavnaté.

Ingrediencie na varenie:

kilogram filé z ružového lososa, môžete si ho kúpiť hotové vychladené, alebo si môžete rybu očistiť sami a odstrániť kosti tak, že urobíte dva horizontálne rezy pozdĺž brucha a chrbtice.
dve stredné mrkvy;
dve veľké cibule;
tri stredné paradajky;
kúsok tvrdého syra 150 gramov;
soľ a mleté čierne korenie;
trochu rastlinného oleja;
kopa zelene.

Príprava:

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na panvici zľahka opečte cibuľu s rastlinným olejom do zlatista.
Pridajte mrkvu a restujte spolu s cibuľou do polovice varenia.
Obsah panvice položte na plech na pečenie, položte filé, nakrájajte na veľké porcie, soľ a korenie.
Rybu prikryjeme vrstvou paradajok, nakrájaných na tenké plátky.
Na paradajky nastrúhame syr.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi pol hodiny.
Po vypnutí rúry bez otvárania dvierok nechajte piecť ešte desať minút. Môžete podávať po posypaní nadrobno nasekanými bylinkami.

Toto jedlo môže zdobiť a slávnostný stôl!

Jedlo je skutočne kráľovské, bez akýchkoľvek pochybností ozdobí sviatočný stôl! Zároveň je ľahké a jednoduché na prípravu, nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske nadanie.

Produkty:

pol kilogramu chladeného filé z ružového lososa;
niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
veľká cibuľa;
dve dobré hrste čerstvých alebo rozmrazených húb;
pol citróna;
dve polievkové lyžice majonézy;
strúhanka;
soľ a korenie;
vajce.

Kráľovský recept:

Filet nakrájajte na veľké porcie a vložte do misy. Okoreníme, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame, necháme 15 minút lúhovať.
Vajíčko rozšľaháme lyžičkou studená voda do hladka vysypeme strúhanku do taniera.
Rozohrejte panvicu s malým množstvom rastlinného oleja, kúsky filé namočte do vaječnej zmesi, obalte v strúhanke a opečte na panvici minútu z každej strany do krásnej zlatistej farby. Pri vyberaní z panvice ihneď položte rybu v rovnomernej vrstve na plech.
Do panvice pridajte olej a opečte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy, kým nebude priehľadná. Pridáme huby a všetko spolu dusíme, kým sa vlhkosť neodparí.
Odstráňte panvicu zo sporáka, pridajte zvyšné vajcia a majonézu, premiešajte.
Výslednú zmes rozotrieme na hromadu na každý kúsok ryby a pošleme ju do rúry predhriatej na 200 stupňov na 15 minút.

Je módne podávať so zemiakovou kašou, čerstvé paradajky a uhorky, nakrájané na veľké plátky a mierne solené!

Ružový losos plnený hubami, pečený v rúre - videorecept

Ružový losos je sám o sebe skôr suchá ryba, ale dá sa z neho ľahko pripraviť nádherný šťavnatý steak. Navrhujem vyskúšať steaky z ružového lososa s marinádou z mrkvy a cibule.

Na prípravu budeme potrebovať:

kilogram filé z ružového lososa;
dve veľké cibule;
dve veľké mrkvy;
strúčik cesnaku;
pol citróna;
polovica tyčinky masla;
lyžica rastlinného oleja;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Filet dôkladne umyte a osušte na uteráku.
Nakrájajte veľké steaky a položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom. Na ryby položte maslo nakrájané na stredné kocky.
Soľ a korenie, posypeme citrónovou šťavou.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na polkolieska a poukladáme na rybu.
Cesnak nasekáme nadrobno a posypeme navrch.
Hornú časť plechu prikryte fóliou a okraje opatrne pritlačte.
Pečte v rúre pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Podávajte horúce, ihneď pripravené. Príloha – zemiaková kaša alebo varené okrúhle zemiaky, podľa možnosti mladé.

Marináda alebo omáčka na takú suchú rybu, ako je ružový losos, je veľmi dobrá. Marináda dodá pokrmu správnu jemnosť a šťavnatosť, najmä preto, že hlavnou vlastnosťou suchej horčice v marinádach je zmäkčiť vlákna, nijako neovplyvňuje chuť.

Produkty:

kilogram filé z ružového lososa alebo ružového lososa, očisteného a nakrájaného na vrstvy s hrúbkou 2 centimetre;
šťava z jedného citróna;
lyžica medu;
lyžica suchej horčice;
dva strúčiky cesnaku;
trochu rastlinného oleja;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Pripravte porciované kúsky rýb, dôkladne ich opláchnite a osušte na uteráku.
Cesnak nasekajte na prach a vo vhodnej miske pripravte marinádu - zmiešajte cesnak, soľ a korenie, med, horčicu a citrónovú šťavu.
Rybu vložte do marinády a premiešajte, nechajte niekoľko hodín lúhovať na chladnom mieste.
Rybu položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom, nalejte naň marinádu a prikryte fóliou, pevne ju utesnite okolo okrajov plechu.
Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch, odstránime alobal a pokračujeme v pečení, pozerajúc cez okienko, do krásnej zlatistej farby, asi desať minút.
Položte na tanier a podávajte.

K tomuto jedlu sa veľmi dobre hodí príloha z ryže!

Veľmi chutné jedlo a veľmi sýte, pokojne sa zaobídete aj bez prílohy!

Ingrediencie:

ružový losos s hmotnosťou na kilogram;
dvesto gramov tvrdého syra;
tri veľké paradajky;
domáca kyslá smotana tri polievkové lyžice s vrcholom;
dva strúčiky cesnaku;
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

Rybu očistíme, odstránime hlavy, chvost, vnútornosti a plutvy, nakrájame na porcie a podľa potreby si môžete vybrať kosti.
Rybu položte na plech na pečenie.
Kyslú smotanu zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom, soľou a korením. Zmesou prikryjeme ryby a navrch poukladáme paradajky nakrájané na kolieska.
Plech utesnite alobalom a vložte na pol hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Odstráňte fóliu a posypte obsah plechu strúhaným syrom, pečte ďalších desať minút.

Podávame s prílohou z ryže alebo guľatiny varené zemiaky. Môžete posypať nadrobno nakrájané zelené cibule!

Ako uvariť ružový losos na panvici šťavnatý a mäkký s majonézou

Ružový losos môžete jednoducho variť na panvici nie horšie ako v rúre. Toto je jedno z najrýchlejších a najuspokojivejších jedál, veľmi chutné a ideálne na plnohodnotný obed.

Výrobky na varenie:

pol kilogramu filé z ružového lososa;
veľká cibuľa;
stredná mrkva;
dve polievkové lyžice majonézy;
pol pohára ryže;
trochu rastlinného oleja;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Rybu umyte, osušte na uteráku a nakrájajte na porcie.
Kúsky filé opečte na veľmi horúcej panvici do zlatista z oboch strán.
Rybu osolíme, okoreníme, potrieme majonézou, položíme vrstvu cibule nakrájanej na malé kocky, vrstvu mrkvy nastrúhanej na hrubom strúhadle a na vrch rovnomerne posypeme umytú ryžu.
Opatrne nalejte do pohára vody a pevne zatvorte veko. Dusíme na miernom ohni 10-15 minút.

Podávajte horúce ako samostatné jedlo!

Ako si vybrať ružový losos na varenie doma

Ryby z ružového lososa sú chutné, cenovo dostupné, obsahujú veľa užitočných Ľudské telo vecí. Môžete si z toho urobiť kopu zdravé jedlá na každý deň, rýchlo a bez väčších problémov a problémov.

Hlavné je vedieť si v obchode vybrať správneho ružového lososa. Ryby je najlepšie kupovať radšej chladené ako mrazené.

Pri nákupe sa treba zamerať predovšetkým na vôňu – čerstvá ryba sviežo vonia.

Ďalším znakom čerstvosti rýb sú oči. V čerstvých rybách sú čisté a lesklé, bez zákalu.

Ak si nemôžete kúpiť chladené, budete si musieť kúpiť mrazené. Pozrite sa pozorne, ovoňajte, dôverujte svojmu inštinktu. Kvalitná ryba nemá na sebe nikdy veľa ľadu a je príjemná na pohľad.

Pred varením musí byť ryba rozmrazená na chladnom mieste niekoľko hodín, inak stratí všetku svoju kvalitu.

Žiadna teplá voda ani mikrovlnná rúra, najlepšie je dať ju cez noc úplne na spodok chladničky, do rána sa stiahne a bude rovnomerne teplá. Toto je najjednoduchšie čistenie a rezanie.

Bonus - ako kompetentne a rýchlo nakrájať akúkoľvek rybu, plus recept na domáce nakladanie červenej ryby

No, priatelia, je čas začať robiť zázrak - urobíme skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia - upečieme šťavnatého, mäkkého a chutného ružového lososa. Aby každý mohol povedať: "Zješ svoju myseľ a olízneš si prsty!"