Svetový deň čokolády: Príbeh lásky. História sviatku v deň čokolády V ktorom meste sa oslavuje deň čokolády?

Motto – bez čokolády ani deň!
Som rád, že ho ráno vidím ako slnko!
A idem spať v očakávaní
Že sa s ním stretnem pri šálke čaju!
Tatiana Mokosiy

11. júla je sviatok najdôležitejšej sladkosti na svete – čokolády. Myšlienka zorganizovať čokoládový deň vznikla vo Francúzsku v roku 1995. Najprv to bolo čisto štátny sviatok, no postupom času sa rozšírila po celej planéte ako medzinárodná veľká udalosť.

História čokolády

Mexiko je považované za rodisko čokolády. Dokonca aj staré mayské kmene mleli kakaové plody, miešali ich s vínom a pridávali bylinky. Výsledný nápoj sa nazýval xocolatl. Neskôr do krajiny Indiánov vtrhli Španieli, ktorí si so sebou odniesli nielen poklady, ale aj recept na lahodný nápoj. V Európe sa táto pochúťka stala tak populárnou, že dostala prezývku „Theobroma cacao“. Čo znamená „Jedlo bohov“. Konzumácia čokolády sa v Európe obmedzovala len na aristokratické kruhy. Až začiatkom 20. storočia, s nástupom priemyselnej výroby, si čokoládu mohli pochutnať aj ľudia mimo aristokracie.

Nápoj získal svoju modernú kachľovú podobu v 19. storočí. Predchádzali tomu dve dôležité udalosti. Najprv Holanďan Conrad van Houten vynašiel hydraulický lis na získanie kakaového masla. Následne sa zamestnanci britskej spoločnosti Fry and Sons prispôsobili výrobe trojzložkovej zmesi pozostávajúcej z kakaového prášku, kakaového masla a cukru. Čokoládové tyčinky si získali veľkú obľubu. A na zlepšenie kvality produktu do neho začali pridávať mlieko. Historici pripisujú autorstvo mliečnej čokolády Danielovi Petrovi.

Druhy čokolády

Tmavá klasická čokoláda je zmesou kakaového prášku, kakaového masla a jemného práškového cukru. V takýchto produktoch je pomerne málo prášku: dôraz sa kladie skôr na prirodzenú chuť produktu.

Biela čokoláda je úplný opak tmavej pochúťky. Vôbec nie je v ňom kakaový prášok, čo vysvetľuje ušľachtilú krémovú farbu výrobkov a povinnými zložkami sú vanilín a filmové sušené mlieko.

Mliečna čokoláda je skutočnou symfóniou chutí. Ak niekto nechápe, aké je zvláštne čaro tmavej alebo bielej čokolády, potom tento druh sladkosti milujú všetci: od mladých po starých. Jeho zloženie je rovnaké ako v horkej, ale s prídavkom filmového sušeného mlieka. Množstvo práškového cukru v mliečnej čokoláde prevyšuje podiel kakaového prášku.

Dostupná je aj takzvaná diabetická čokoláda s náhradou cukru, ako je xylitol.

Porézna čokoláda - vďaka unikátnej technológii prípravy sa tyčinka jednoducho roztopí v ústach. A táto vlastnosť si získala úprimnú lásku tých, ktorí majú chuť na sladké.

• Slovo „čokoláda“ pochádza z mayskej civilizácie – xocolatl, čiže „horká voda“.
• Kakaovníky sa môžu dožiť až 200 rokov, no plodia len 25 rokov.
• Asi 40 % všetkých mandlí a 20 % všetkých arašidov vyprodukovaných na svete sa dodáva pre čokoládové výrobky.
• Na výrobu 450 gramov čokolády je potrebných 400 kakaových bôbov.
• Pobrežie Slonoviny je dnes považované za popredného svetového producenta kakaových bôbov. Odtiaľ pochádza asi 37 % všetkých zásob kakaa.
• Najväčšia a najstaršia továreň na čokoládu v Spojených štátoch je Hershey's. Založil ju Milton Hershey v roku 1894 a ročne vyrobí viac ako miliardu kilogramov čokolády.
• Americká armáda spolu s Hershey's vyvinula novú receptúru, ktorá zlepšila tepelnú odolnosť čokolády, aby si ju mohli vziať so sebou počas operácie Púštna búrka. Čokoládové tyčinky vyrobené touto technológiou zostali tvrdé aj pri teplotách 60 stupňov Celzia.
• Najcennejšou čokoládovou tyčinkou na svete je Cadburry, ktorá má už 100 rokov. Patril kapitánovi Robertovi Scottovi na jeho prvej výprave do Antarktídy. Čokoláda, ktorej sa Scott nikdy nedotkol, bola predaná na aukcii v Londýne v roku 2001 za 687 dolárov.
• Technicky, biela čokoláda nie je vôbec čokoláda. Neobsahuje kakao, ale kakaové maslo.
• V roku 2012 malo Švajčiarsko najvyššiu spotrebu čokolády na obyvateľa na svete. Každý Švajčiar zjedol v priemere 11,8 kilogramu čokolády ročne.
• Američania boli až na 15. mieste, ročne zjedli 5,45 kilogramu čokolády.
• Prvá továrenská čokoláda bola vyrobená v Barcelone v roku 1780.
• Jeden kúsok čokolády poskytuje dostatok energie na prejdenie 45 metrov.
• Prvá čokoládová tyčinka určená na všeobecnú spotrebu bola vyrobená v továrni na čokoládu Fry v Bristole v roku 1847.
• Predtým používali Indovia namiesto peňazí kakaové bôby. Za 100 kakaových bôbov ste si mohli kúpiť otroka.
• Takmer všetky kakaovníky sa nachádzajú do 20 stupňov od rovníka, pričom 75 % rastie do 8 stupňov na oboch stranách. Oblasti pestovania kakaa sa nachádzajú v 3 hlavných regiónoch: Južná a Stredná Amerika, západná Afrika a juhovýchodná Ázia/Oceánia.
• Katolícka cirkev kedysi prirovnávala jedenie čokolády ku kacírskemu správaniu.

Pripravené na základe informácií z otvorených zdrojov

Autorstvo oslavy najmilšieho dňa v kalendári patrí Francúzom. Boli to oni, ktorí v roku 1995 po prvýkrát oslávili čokoládovú oslavu vo veľkom. A hoci neboli priekopníkmi „čokoládového šťastia“, ich dlhodobá oddaná láska k nádhernému cukrárskemu dezertu je nepochybná. V 18. storočí bolo teda vo Francúzsku otvorených asi 500 podnikov, ktorých ponuka zahŕňala výlučne „čokoládové položky“. Potom štafetu sviatku prevzali Európania a Američania. Priemerná ročná spotreba obyvateľa USA je viac ako 13 kilogramov.

Príbeh dokonalej pochúťky

Podľa jednej verzie Aztékovia vynašli čokoládový nápoj. Spotrebovali ho obrovské množstvá – niekoľko šálok denne. Za rozsiahle vysádzanie kakaových plantáží však vďačíme Mexičanom. Ani jedného, ​​ani druhého však nenapadlo pridať do nápoja cukrovú trstinu. Podnikaví Španieli do nej začali pridávať škoricu a muškátový oriešok a dodali tomu sladkosť. Svoj recept uchovávali v najprísnejšej tajnosti viac ako 50 rokov.

Pašeráci však založili európske kanály a dopravili tam zázračný nápoj. Pre neskutočne vysokú cenu to bol cenovo nedostupný luxus, takže ho mohli ochutnať len šľachtické rodiny. Na príkaz Anny Rakúskej boli do Francúzska doručené škatule s kakaovými bôbmi a bol najatý virtuózny čokoládovník. Vznešené dámy verili, že čokoláda je silné afrodiziakum. Sama Madame Pompadour to nenazvala ničím menším ako horiacim zdrojom milostných vášní.

V 16. storočí začali belgickí lekárnici variť špeciálnu liečivú čokoládu. Zahŕňal liečivé byliny, oleje a kvety. Briti ako prví začali vyrábať tradičné tvrdé tyčinky v 50. rokoch 19. storočia, zatiaľ čo mliečnu a bielu čokoládu vynašli Švajčiari. Ale cena za ňu bola stále neúmerne vysoká a až v 20. storočí sa čokoláda stala dostupnou pre široké spoločenské kruhy.

V Sovietskom zväze bola čokoláda dlho odsúdená a bola klasifikovaná ako buržoázny dezert. Veľkovýrobu sa podarilo založiť obchodníkovi Abrikosovovi, ktorý prišiel s čokoládovými kolekciami s obrázkami slávnych umelcov, ako aj sladkosťami vo vtipných obaloch a legendárnymi čokoládovými Santa Clausmi a zajacami. Prvou skutočne populárnou čokoládovou tyčinkou bola „Alenka“.

Zaujímavosti

Čokoládové zložky podporujú relaxáciu a psychické uvoľnenie. Vyvolávajú uvoľňovanie endorfínov a dramaticky zlepšujú náladu. Existuje názor, že čokoláda spomaľuje proces starnutia. Napriek obsahu kalórií ho odporúčajú aj odborníci na výživu, aj keď s mierou.

Vo väčšine krajín výraz „všetko je čokoláda“ znamená, že život je dobrý, všetko dopadlo tým najlepším možným spôsobom. Chuť čokolády vďaka prítomnosti silného stimulantu fenamínu vyvoláva neopísateľný pocit, identický so zamilovanosťou. Najneobvyklejšia je čokoláda z Chicaga. Existujú odrody s chuťou feferónky, slaniny a húb. Slávni čokolatiéri majú jedinečné schopnosti – sú schopní rozpoznať viac ako 400 kakaových chutí.

Sviatočné tradície

Na Deň čokolády výrazne stúpa predaj tohto lahodného dezertu. Na sviatok je zvykom organizovať festivaly, veľtrhy, ochutnávky, majstrovské kurzy, súťaže o ceny a pochúťky. Závody a cukrárne organizujú Dni otvorené dvere, kde rozprávajú o tajomstvách výroby sladkostí a predvádzajú, ako sa z mlieka, kakaa a bobuľových náplní rodí „skutočný zázrak“.

V tento deň sa často konajú grandiózne kakaové párty s kaskádami sladkostí, čokoládových dezertov a fondue. Dievčatám ponúkajú čokoládové kúpeľné zábaly, masáže a kúpele. Pre deti sú organizované tematické večierky a čokoládové questy s hľadaním pokladov v podobe chutných zlatých mincí. Ďalším obľúbeným formátom je čokoládové body art, kedy sa ľudia navzájom natierajú čokoládovou polevou a následne usporiadajú módnu prehliadku, kde porota oceňuje modelky s najzaujímavejším zdobením tela.

V Rusku sa múzeá čokolády s miestami v Moskve, Petrohrade a Pokrove stávajú platformami pre veľké oslavy. Vo Vladimirskom kraji sa dokonca konalo slávnostné otvorenie čokoládového pamätníka. Rusi tiež organizujú čokoládové večierky, módne dráhy s oblečením v čokoládovej farbe a „jedlé výstavy“ s čokoládovými mestami – mimoriadne presné sochy ľudí, modelov domov a vozidiel.

Kalendár lekárskych termínov

Čokoláda je nielen chutná, ale aj zdravá!

Milovníci sladkého a celé pokrokové ľudstvo oslávia 11. júla Svetový deň čokolády, ktorý nedávno v roku 1995 vymysleli Francúzi. Tento mladý sviatok si rýchlo získal obľubu. IN Hlavné mestá V Rusku od Kaliningradu po Vladivostok sa 11. júla konajú aj slávnostné podujatia a festivaly s čokoládovou tematikou. „Rusko je veľkorysá duša“... Žijúc v Samare sme si, samozrejme, nemohli pomôcť a oslavovať takýto sviatok.

Čokoláda je jedným z najstarších produktov na našej planéte.

Jeho vlasťou je Stredná Amerika.

A aké úžasné ovocie tento strom prináša!

Podlhovasté, rôzne farby – od zelenej po červenú, od žltej po fialovú – vyrastajú priamo z kmeňov a konárov!

Rastú v zvláštnej kytici - súčasne zrelé plody a vaječníky, jemne voňajúce kvety a dokonca aj puky. Je to, ako keby ste videli trikrát naraz: detstvo, mladosť a zrelosť.

Nie nadarmo sa čokoláda považuje za elixír. večnú mladosť. Botanický názov kakaovníka pochádza z gréckych slov theos (boh) a broma (jedlo), ako aj z indiánskeho slova cacao. Kakao teda nie je nič menej ako jedlo bohov. A bohovia vedia veľa o jedle...

Legenda o čokoláde

Nádherný strom, nazývaný nežným májovým slovom Kakao, sa nie vždy zelenal v pozemských záhradách - len Bohovia si vychutnávali nádherný nápoj z jeho plodov...

Jedného dňa sa však narodil muž, ktorému hviezdy predurčili stať sa veľkým záhradníkom. Samotní bohovia obdarovali záhradníka - v jeho záhradách začalo rásť kakao.

Podivné, podlhovasté plody záhradníka prekvapili - boli horké, ale vyrobili úžasný nápoj, ktorý dodal silu a potešil srdce. Čoskoro si ľudia začali tento elixír vážiť v zlate a kakaové bôby boli žiadanejšie ako tvrdé mince. Záhradník sa stal bohatým a slávnym...

A stal sa hrdým a začal sa považovať za nadradeného všetkým ľuďom, pričom si predstavoval, že je rovný bohom. Bohovia sa strašne nahnevali a zbavili nevďačného človeka rozumu. A šialený záhradník rozsekal záhrady, ktoré kedysi tak miloval. Ale božské nemôže zomrieť rukou obyčajného smrteľníka - v zdevastovanej záhrade stál jediný strom nezranený. Zostal vo svete ľudí a dodnes im dáva svoje úžasné plody. Vyrábajú z nich čokoládu.

HISTÓRIA ČOKOLÁDY: CESTA OD STOROČIA DO STOROČIA

Vek bohov

Všetko plynie, všetko sa mení - len pravda zostáva rovnaká.

Pravda je v čokoláde. Cítite ducha čokolády?Je v každej čokoládovej tyčinke, ktorú jete ako dezert, je v každom dúšku hustého horúceho nápoja.

Kedysi dávno, vo veku bohov, v Strednej Amerike inšpirovaný kňaz mlel kakaové bôby a z rozmaru pripravil zvláštny elixír... A začal sa Zlatý vek čokolády. Ľudia ho pili a boli zdraví, silní a šťastní!

Koleso sa točí: história sa točí...

Ale jedného dňa sa Vek bohov skončil. Veľkí bohovia sa obrátili chrbtom k Indiánom a odišli do ich luxusných palácov na vrchole sveta. A keď prišli cudzinci, prijali ich s otvorenou náručou a mysleli si, že sú poslovia bohov. A prišla posledná bitka Aztékov...

Vek objavov

„Pre vládcu! Pre Chocolatl! - kričal aztécky bojovník. A padol, zasiahnutý španielskou guľkou.

Píše sa rok 1517. Hernan Cortes, zradný a krutý Španiel, dobyl celé Mexiko. Indiáni priniesli zlato – jemu a jeho armáde to nestačilo a plienili ďalšie a ďalšie mestá a dediny. Aztékovia však mali ešte jeden poklad – a Cortez ochutnal čokoládu, ktorú pripravili kňazi. Bola to tekutá mágia! Španieli dychtivo poznali tajný recept – vyťažili ho z Montezumy. Kedysi hrdý vládca zaplatil bohaté výkupné - naplnil sálu zlatom a nazbieral nespočetné množstvo kakaových bôbov. Bol však zradne popravený. Takto zomrel posledný vládca Aztékov

Oštepy Indiánov proti zbraniam Španielov sú nerovným bojom. Cena je život. Odmenou je vzácna čokoláda.

Španieli mali v rukách poklad, aký v Európe ešte nikto nevidel. Zahalili to tajomstvom a krvou: všetci Indiáni, ktorí poznali recept na čokoládu, boli brutálne zabití. Cenné kakaové bôby naplnili nákladné priestory galeón a odišli domov - k bohatstvu a sláve. A nápoj bohov dorazil do Španielska, osudom predurčený stať sa nápojom kráľov. Duch čokolády tak začal cestu, ktorá mu prinesie lásku celého sveta.

Age of Mystery

Cortezove lode vstúpili do španielskeho prístavu.

Veliteľa prijal sám kráľ. Cortes si kúpil odpustenie za svoju krutosť v Amerike vzácnymi aromatickými obilninami.Španielsko získalo nápoj s jedinečnými, takmer magickými vlastnosťami – zbystril zmysly, posilnil ducha a liečil choroby.

„Bojte sa Svätej inkvizície – je vám v pätách. Bojte sa svätej inkvizície, zmocní sa vás - pretože ste odhalili tajomstvo nápoja kráľov!"

Španieli - temperamentní a žiarliví - chránili recept na zámorský nápoj pod trestom smrti. Bol to tajný elixír kráľovského dvora, výsada pre elitu.

Mohli a aj zabíjali pre neho.Ale duch čokolády nemohol chradnúť zamknutý...

A jedného dňa sa európsky svet obrátil hore nohami.

Vek intríg

Španielsko nemohlo navždy skrývať tajomstvo tohto nádherného nápoja.

Chýry o ňom kolovali po Európe počas celého 16. storočia. Tajní agenti obliehali španielsku vysokú spoločnosť - informácie o čokoláde boli ukradnuté a predané, boli pri tom prichytení a zomreli na to.

Španielski cukrári medzitým tvrdo pracovali na aztéckom nápoji. Čokoláda sa teraz uvarila s cukrom, jemnou škoricou a aromatickým muškátovým orieškom. A dopadlo to... božsky! Odlišné od Indov, ale pre Európanov veľmi chutné!Čokoláda sa stala skutočnou pochúťkou – avšak pre obmedzený okruh bohatých, šťastlivcov.Španieli si nenechali ujsť príležitosť zbohatnúť - hotový nápoj začali predávať do iných krajín. Recept však nebol zverejnený. Čokoláda si zachovala svoje vlastné tajomstvo. Bolo to príliš drahé potešenie - veď to bolo privezené zo zámoria! A sebeckí úradníci zaviedli aj vysokú daň na kakaové bôby. A dostali obrovské peniaze! Niet divu, že historik Oviedo smutne poznamenal: „Piť čokoládu si môžu dovoliť len bohatí a ušľachtilí! Pretože doslova pije peniaze!“

The Age of Insight

1615 porušil zvýšenú tajnosť receptu.

Francúzsky kráľ Ľudovít XIII. sa oženil so španielskou infantkou Annou Rakúska. Bola zamilovaná do čokolády a bez tohto povzbudzujúceho nápoja odmietla ísť do Francúzska. A - bez svojej mladej družičky Moliny, ktorá vedela majstrovsky pripraviť horúcu čokoládu. Dievča sa stalo prvým kulinárskym špecialistom vo Francúzsku - a vybraní kuchári začali prichádzať z celej krajiny. Porozumieť tajomstvám čokoládového umenia v najprísnejšom utajení a byť nasiaknutý duchom čokolády!

Kým sa v Španielsku a Francúzsku varili čokoládové intrigy a Európa trpela bez úžasného nápoja, Francesco Carletti si išiel za svojim snom.

On, taliansky cestovateľ, mal to šťastie, že raz vypil božský nápoj – a podľahol jeho čaru. Pri hľadaní tajomstva čokolády prekročil oceán a dostal sa do Ameriky.

Carletti – na naše šťastie – nezmizol do tmy, ale vrátil sa do vlasti. Taliansko sa radovalo! Čokoládu si zamilovala a nebála sa experimentovať, vyrobila ju lahodná pochúťka. Taliani tento zázrak sebecky neskrývali - otvorili veľa „čokolád“. Odtiaľ – zo slnečného a družného Talianska – Spirit of Chocolate začal svoje víťazné ťaženie Európou. A potom - po celom svete. Veľa štastia!

Age of Legends

Storočie XVII, storočie XVIII. Horúca čokoláda už nie je globálnym tajomstvom, je chutná a dostupná, aj keď nie lacná. Šálka ​​aromatického nápoja už nie je exotická, ale znakom dobrého vkusu vo vysokej spoločnosti Európy. Konzumácia čokolády sa v Európe obmedzovala len na aristokratické kruhy. Prominentné ženy považovali čokoládu za afrodiziakum. Slávny lekár Christopher Hoffman liečil čokoládou vážnych chorôb, a mnohí vážne považovali tento nápoj za všeliek na všetky choroby! Predlžoval aj život... Tehotným ženám ho však neodporúčali piť: báli sa, že sa deti narodia tmavé! :)

Čokoládová kuriozita: zbožní Európania sa strašne báli – je hriech piť horúcu čokoládu počas pôstu? Nápoj bol prinesený pápežovi Piovi V. na testovanie. Odpoveď bola nečakaná: „Čokoláda neporuší pôst. Takéto nechutnosti nemôžu nikomu priniesť potešenie!“ A celá pointa je horkosť, ktorú kuchárky schválne neodbili cukrom!

Vek experimentovania

V roku 1659 sa David Shellou rozhodol ísť po stopách pôvodného amerického receptu. Vzácne zrná sa triedili a čistili ručne a vyprážali. Potierali ho obrovským valčekom ako prístroje Aztékov, ktoré už dávno upadli do zabudnutia. Potom sa zmiešali všetky potrebné ingrediencie – a voila! – podnikavý Francúz dosiahol úspech! Bol to on, kto otvoril prvú továreň na čokoládu na svete.

V roku 1819 sa odohrala skutočná čokoládová revolúcia! Švajčiar Francois Louis Cahier dokázal získať čisté kakaové maslo! Jemný výpočet a úžasné šťastie! Teraz môžete čokoládu nielen piť, ale aj jesť! Obvyklá kachľová forma sa objavila až v polovici 19. storočia. V roku 1828 si Holanďan Conrad van Houten nechal patentovať hydraulický lis, pomocou ktorého sa dal extrahovať olej z kakaových bôbov. A v roku 1874 sa anglická spoločnosť Fry and Sons naučila miešať toto maslo s kakaovým práškom a cukrom. Čoskoro bol obrovský dopyt po novej čokoláde – vo forme tyčiniek. Potom sa vďaka inovácii Daniela Petra začalo do čokolády pridávať mlieko.

Iba priemyselná produkciačokoláda umožnila znížiť cenu tohto produktu, čo, samozrejme, okamžite ovplyvnilo kvalitu, ale umožnilo ľuďom z nižších tried pripojiť sa k „jedlu bohov“.

PRÍCHOD ČOKOLÁDY DO RUSKA

Podľa jednej verzie priniesol čokoládu do Ruska spolu s kávou Peter I. Zároveň sa objavil súdny rad „kaviarní“ - „držiteľ“ kávy, čaju a čokolády.

Podľa inej, vierohodnejšej verzie sa čokoláda objavila v Rusku na začiatku 19. storočia, keď jeden obchodník poslal loď do New Yorku, kde po ziskovom predaji ľanu, konope, železa a lodného vybavenia získal cenný náklad - kakao - a priniesol ho do Ruska.

Na konci 19. storočia v Petrohrade bola medzi aristokratmi mimoriadne obľúbená horúca čokoláda: podávala sa hosťom prichádzajúcich na ples, aby sa zahriala po dlhej ceste v trasúcim sa koči v daždi, kaši či treskúcom mraze.

Povrávalo sa, že tento nádherný hrejivý kokteil priniesol sám gróf Shuvalov z Anglicka, krajiny dažďa a pokroku.

Petrohrad je rodiskom ruskej čokolády. V 19. storočí vznikla v Rusku prvá remeselná výroba čokolády založená na švajčiarskej technológii.

Moskovčania však toto prvenstvo spochybňujú. Koniec koncov, približne v rovnakom čase sa v Moskve objavila výroba čokoládových tyčiniek, ktorá však bola pod kontrolou cudzincov.

ZAUJÍMAVOSTI O ČOKOLÁDE

1. Čokoláda obsahuje látky nazývané flavonoidy. Ako sa ukázalo, táto látka je schopná podporovať normálnu činnosť srdca a krvný obeh vďaka svojej schopnosti ničiť krvné zrazeniny, ktoré spôsobujú infarkty a iné ochorenia spojené s poruchami krvného obehu.

2. Kakao znižuje tvorbu cholesterolu, ktorého zvýšené množstvo je škodlivé pre srdce a cievy.

3. Čokoláda je prírodný energetický nápoj(podporuje zvýšenú fyzickú a duševnú aktivitu).

4. Kakaové bôby a výrobky z nich (horká tmavá čokoláda) sú užitočné predovšetkým preto, že obsahujú veľké množstvo silných antioxidantov (zabraňujú vzniku voľných radikálov, spomaľujú proces starnutia telesných buniek, stimulujú tvorbu endorfínov, „hormónov potešenia“).

5. Kakaové bôby sú najbohatším zdrojom biologicky aktívnych látok (vitamíny: B1, B2, PP, provitamín A; stopové prvky: vápnik, železo, draslík, horčík, sodík; teobromín, fenyletylamín, rastlinné bielkoviny, fytosteroly, flavonoidy).

6. Konzumácia čokolády znižuje pravdepodobnosť vzniku onkologické ochorenia, žalúdočné vredy, sennú nádchu a posilňuje imunitu organizmu.

7. Horká čokoláda stimuluje uvoľňovanie endorfínov – hormónov šťastia, ktoré ovplyvňujú centrum potešenia, zlepšujú náladu a udržiavajú telesný tonus, ale nedávne štúdie ukázali, že čokoláda môže zhoršiť poruchy u tých, ktorí sú v strese alebo v depresii

8. Výskum fínskych vedcov ukázal, že milovníčky čokolády rodia šťastné deti.

9. Čokoláda pomáha ženám počas predmenštruačného syndrómu (PMS). Vysvetľuje to obsah horčíka v čokoláde, ktorého nedostatok PMS zhoršuje.

10. Vedci tvrdia, že čokoládu možno zaradiť medzi zdravé potraviny. Čokoláda nie je len pochúťka, ale aj zdravá potravina.

11. Vedci sa však zhodujú v tom, že popierajú schopnosť čokolády znižovať telesnú hmotnosť! Je predsa dobre známe, že čokoláda je bohatá na živiny, vrátane tukov, a teda aj kalórií.

12. Švajčiarsko zo všetkého najviac miluje čokoládu: priemerný obyvateľ tejto krajiny zje viac ako 10 kg. čokoláda za rok!

A napriek tomu to mnohí ľudia považujú za škodlivé.

Najčastejšie „hororové príbehy“ o čokoláde.

Čokoláda má príliš veľa kofeínu

V skutočnosti priemerná čokoládová tyčinka obsahuje len asi 30 mg kofeínu, zatiaľ čo šálka kávy obsahuje najmenej 180 mg.

Čokoláda má veľmi vysoký obsah kalórií

To je tiež mýtus. Energetická hodnota Jedna veľká dlaždica má iba 300-450 kcal. A takýto obklad nie je ľahké jesť sám.

Jedenie čokolády vedie k akné na koži

Americkí lekári dokázali opak. V priebehu niekoľkých týždňov nakŕmili obrovským množstvom čokolády niekoľko desiatok tínedžerov. Polovica subjektov zároveň dostala pravú čokoládu a druhá polovica náhradnú, ktorá sa od tej skutočnej nelíšila ani chuťou, ani farbou. Ani v jednom prípade sa nevyskytlo akné. Lekári dospeli k záveru, že ich vzhľad je individuálnou reakciou tela na rôzne doplnky.

Čokoláda ničí zubnú sklovinu

Akékoľvek sladkosti majú deštruktívny účinok na zuby. Aby ste ho neutralizovali, musíte si po konzumácii sladkých jedál vyčistiť zuby.

A v čokoláde sa našla antiseptická látka, ktorá potláča činnosť baktérií tvoriacich zubný kameň. Výskumníci z Massachusetts Technická univerzita pridal kakaový prášok do krmiva pre zvieratá a prišiel na to, že nielenže nespôsobuje kazy, ale aj spomaľuje rozvoj tohto ochorenia!

Čokoláda obsahuje veľa cholesterolu

Toto je nesprávne. Vyrába sa totiž z kakaa, čo je rastlinný produkt a cholesterol sa nachádza len v živočíšnych produktoch. Preto môže byť prítomný iba v mliečnej čokoláde a potom vo veľmi malých množstvách.

Čokoláda spôsobuje zápchu

V skutočnosti môže mať táto pochúťka laxatívny účinok. Veď obsahuje tanín, látku, ktorá reguluje činnosť čriev a podporuje odstraňovanie odpadových látok z tela.

Čokoláda neobsahuje žiadne prospešné látky

Nie je to pravda! Niektoré odrody obsahujú vitamíny A a B, ako aj potrebné pre teloželezo, vápnik a draslík. Čokoláda je navyše bohatá na horčík. Preto po zjedení tyčinky cítime prudký vzostup nálady. Kofeín, teobromín a tryptofán vedú nervový systém v tóne a jedna z aminokyselín podporuje tvorbu serotonínu, takzvaného „hormónu šťastia“.

Ale to nie je všetko...

Americkí lekári dospeli k záveru, že kakaové bôby, z ktorých sa vyrába čokoláda, obsahujú fenol, ktorý pomáha posilňovať steny ciev. Tým sa znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych a obličkových ochorení, cukrovky II. typu a dokonca aj demencie!

Odporúčame vám vychutnať si čokoládu pre vaše zdravie...

Chuť na sladké, blahoželáme nám!

Tí, ktorí majú chuť na sladké, pravdepodobne vedia o Dni čokolády, ktorý sa každoročne oslavuje na vrchole leta 11. júla. Myšlienka oslavy patrí Francúzom: sú veľkými fanúšikmi vynikajúcej pochúťky. Od roku 1995 bol sviatok považovaný za národný, no postupom času si podobnú tradíciu osvojili aj iné krajiny.

Pre enormnú obľubu tohto podujatia sa Svetový deň čokolády začal oslavovať štyrikrát do roka: 2. a 13. septembra, 9. júna a tradične 11. júla. Američania, ktorí dali sviatku názov Svetový deň čokolády, venovali svojej obľúbenej pochúťke ešte 2 dni: 28. október a 7. júl. Milovníci sladkého tak majú dôvod ochutnať čokoládu a zúčastniť sa zábavných súťaží a festivalov až 6-krát do roka.

Ako vznikla čokoláda?

História čokolády sa začína v roku 1000 pred Kristom, keď domorodci z Latinskej Ameriky (kmeň Olmékov) prvýkrát venovali pozornosť plodom čokoládového stromu. Predpokladá sa, že čokoláda je derivátom xocolātl. Medzi starými domorodcami toto slovo znamenalo „horká voda“. Pochúťka sa totiž spočiatku konzumovala len v tekutej forme, s pridaním štipľavej papriky a zŕn sladkej kukurice. Kakao sa zmiešalo s týmito nezvyčajnými prísadami, rozšľahalo sa vo vode, kým sa neobjavila pena, a pilo sa, až keď nápoj začal kvasiť. Je pozoruhodné, že ho mohli používať iba vodcovia. Ženy, deti a obyčajní ľudia nemali právo dotknúť sa božského nektáru. Mayovia a Aztékovia mali rovnaké tradície. Dokonca uctievali kakaového boha menom Ek-Chuah.

Mayský boh kakaa Ek Chuah

Prvým Európanom, ktorý ochutnal zámorskú pochúťku, bol moreplavec Kolumbus. Žiaľ, nedokázal oceniť studený a pikantný nápoj, a tak dal zrná americkým Indiánom. Plody čokoládového stromu sa dostali do Španielska v 16. storočí vďaka Cortesovi, conquistadorovi, ktorý dobyl Mexiko. Po porážke Aztékov sa stal vlastníkom unikátnych kakaových plantáží a vytvoril zásoby po celej Európe. Španielski mnísi a hidalgovia, ktorí dezert vyrobili, zmenili recept, vylúčili korenie a korenie a pridali cukor. Vďaka tomu sa nápoj stal sladkým a príjemným na chuť a podával sa aj horúci.

V stredoveku mal dezert pre vysoké dane a výrobné ťažkosti doslova cenu zlata. Vo Francúzsku sa s pochúťkou zoznámili vďaka Ľudovítovej manželke Anne Rakúskej. Briti a Nemci okamžite prevzali módny trend. Čokoláda sa stala vynikajúcim dezertom pre šľachticov a vysokopostavených ľudí a čokoládové domy čoskoro zaplnili všetky ulice Paríža a Londýna.

V roku 1847 urobil britský cukrár Fry revolučný objav: do dezertu pridal kakaové maslo, ktoré spôsobilo zamrznutie a stuhnutie čokolády. Takto sa objavila prvá čokoládová tyčinka. Od polovice 19. storočia začali nový cukrársky výrobok vyrábať najväčšie továrne na svete: anglický Cadbury (preslávený barmi Wispa a Picnic), švajčiarsky Nestlé (ktorý bol spočiatku zameraný na výrobu umelých mliečnych receptúr pre dojčatá), ruský Einem (ktorý bol neskôr premenovaný na „Červený október“). Dnes existuje veľké množstvo veľkých spoločností aj individuálnych výrobcov ručne vyrábaných produktov. Svetový deň čokolády sa stal dôkazom popularity tohto cukrárskeho výrobku na celom svete a medzi všetkými národmi a generáciami.

Vlastnosti oslavy

Svetový deň čokolády sa oslavuje na všetkých kontinentoch a takmer vo všetkých krajinách: v Rusku, USA, Francúzsku, Nemecku, Španielsku, Veľkej Británii, Švajčiarsku atď. aplikáciou čokolády na telo sa robia kúpele s čokoládovým nápojom, otvárajú sa tematické veľtrhy a výstavy.

Tým, ktorí majú to šťastie, že navštívia Švajčiarsko 11. júla, sa odporúča odviezť sa „čokoládovým vlakom“. Počas cesty sprievodca hovorí úžasný príbeh vznik a vývoj dezertu.

Belgicko je známe svojim unikátnym múzeom čokolády a Nemci vytvorili „Chocolandiu“ – raj pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Turisti sú pozvaní, aby sa zúčastnili zaujímavých predstavení a zúčastnili sa majstrovských kurzov a ochutnávok.

Za zahraničnými kolegami nezaostávajú ani ruskí cukrári. V roku 2009 bol v Pokrove otvorený prvý ruský pamätník čokolády s názvom „Bronzová víla“. Socha vysoká 3 metre je inštalovaná vedľa múzea čokolády. V deň osláv čaká turistov a návštevníkov vzrušujúci program a množstvo zaujímavých súťaží.

Čokoládová dovolenka je vynikajúcou príležitosťou zablahoželať blízkym a priateľom, ktorí sa podieľajú na vytváraní vašej obľúbenej pochúťky: pracujú v továrňach na cukrovinky alebo navrhujú obaly. Nemusíte ísť do Pokrova alebo do Európy, voľný čas si môžete zorganizovať sami s rodinou. Dospelí sa môžu nechať rozmaznávať čokoládovým fondue s likérom a deti tyčinkami, koláčmi, zmrzlinou resp. ovocné šaláty. Ako hudobné prostredie by boli vhodné piesne domácich interpretov na danú tému: „Čokoládový zajačik“ od Pierra Narcisse, „Káva a čokoláda“ od Inny Malikovej, „Mulatská čokoláda“ od Dima Bilana. Kreatívny a kreatívny prístup vytvorí slávnostnú atmosféru a predstaví novú rodinnú tradíciu osláv dňa vašej obľúbenej pochúťky.

Vedel si?

Čokoláda je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý dezert. O mierna spotreba stabilizuje krvný tlak, normalizuje činnosť srdca a priaznivo pôsobí na nervový systém. Už jeden kúsok zlepšuje náladu a pomáha bojovať proti depresii.

Za najzdravšiu sa považuje horká čokoláda s vysokým obsahom kakaových bôbov (nad 70 %). Zlepšuje zrak, pamäť, rýchlosť reakcie, znižuje riziko mŕtvice a srdcového infarktu, rakoviny a posilňuje imunitný systém. Vedci dokázali, že ľudia, ktorí konzumujú kakaové výrobky, ak nie každý deň, tak celkom pravidelne, znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení o 37 %.
Čokoláda je tiež výborným afrodiziakom, pretože zvyšuje libido. Pocit topenia v ústach uvrhne človeka do dlhotrvajúceho stavu eufórie, ktorý je porovnateľný s bozkom. Vďaka pravidelné používanie S touto cukrovinkou zažívajú ženy väčšiu spokojnosť a túžbu, čo výrazne zlepšuje kvalitu ich sexuálneho života.

Čokoláda v číslach

• Životnosť čokoládových stromčekov je 200 rokov, z toho len 25 plodí.
• Na svete existuje 300 druhov kakaových bôbov a 400 rôznych príchutí.
• Švajčiari sú rekordmanmi v jedení sladkostí. Každý z nich podľa štatistík zje ročne 11,8 kg čokolády.
• vyrobené Britmi. Jeho hmotnosť je 5,8 tony.

Dátum v roku 2019: 11. júl, štvrtok.

Čokoláda bola niekoľko storočí tajnou pochúťkou, ktorú si mohli dovoliť len králi a bohaté rodiny Európy. Recept, získaný od starých Mayov, sa v 21. storočí stal dostupným pre každého. Pôvodné zloženie a vzhľad sa však veľmi zmenili. Cukrári pridávajú cukor, mlieko a ďalšie prísady. Čokoládový deň pochádza z Francúzska, ale rýchlo sa rozšíril do celého sveta, pretože túto pochúťku má každý rád.

Svetový deň čokolády sa začal o ľahká ruka francúzsky. 11. júl bol vo Francúzsku štátnym sviatkom, no nápad sa chytil vo všetkých krajinách sveta. Sviatok sa rýchlo stal medzinárodným.

Ako a kto oslavuje Deň čokolády

Medzinárodné spoločenstvo oslavuje 11. júla Deň čokolády. Dátum sa objavil s ľahkou rukou Francúzov. Módu horúcich nápojov priniesla do Paríža manželka Ľudovíta III., Anna Rakúska. Pochádzala zo Španielska, kde aristokrati už dlho poznali kakaové bôby. Majstrovsky ho varila družička Louisovej manželky a naučila to kráľovských kuchárov.

Nápad urobiť z čokolády oficiálny sviatok prišiel v roku 1995. Francúzom ani nenapadlo dať podujatiu celosvetový význam. Nápad sa však páčil obyvateľom iných krajín. Čoskoro začali tento deň oslavovať sladkosti po celom svete.

V tento deň je zvyčajné zablahoželať k lahodnej dlaždici:

• všetci milovníci sladkého;
• cukrári;
• zamestnanci čokoládovní.

Podľa zavedenej tradície organizujú cukrárne na počesť sviatku dni otvorených dverí a majstrovské kurzy. A v múzeách čokolády sa konajú tematické oslavy a veľtrhy.

Zaujímavé! Múzeá čokolády existujú v mnohých krajinách sveta: Belgicko, Nemecko, Španielsko, Kanada atď. V Rusku sú tri múzeá čokolády – v Moskve, Petrohrade a Pokrove.

Američania nápad čokoládovej dovolenky ocenili a pre maškrtníkov pridelili okrem 11. júla ešte dva termíny – 7. júla a 28. októbra. Obyvatelia Spojených štátov amerických oslavujú čokoládový sviatok trikrát.

Dej televízneho kanála „360“ je „Čokoládový festival v Moskve“.

história sviatku

Recept na koláčový nápoj vyrobený z kakaových bôbov poznali domorodci už pred 3 000 rokmi. Južná Amerika- indiánske kmene Mayov a Aztékov.

Indovia konzumovali kakaové bôby ako nápoj. Vypražili sa, zriedili vodou a okorenili feferónka. Zmes sa šľahala, kým sa nezískala hustá pena. Pôvodné zloženie neobsahovalo cukor.

V 16. storočí bol recept prísne tajný a bol dostupný len pre elitu. Za odhalenie tajomstva kráľovského nápoja sa dalo zaplatiť hlavou. Toto tajomstvo sa uchovávalo tri storočia. Až v 19. storočí bolo vynájdené niečo podobné ako moderná čokoláda, kvôli klesajúcim cenám cukru a kakaa.

História čokolády v Rusku:

• ušľachtilý nápoj daroval cisárovnej Kataríne II venezuelský veľvyslanec Francisco de Miranda;
• V polovici 19. storočia sa v Rusku objavili prvé čokoládovne. Ich majiteľmi boli francúzski a nemeckí obchodníci;
• prvý výrobca v cisárskom Rusku - Alexey Abrikosov. Vlastní známe cukríky „Crow's Feet“ a „Crawfish Cervix“. Abrikosovova výroba sa po revolúcii premenovala na Čokoládovňu Babaev.

Zo starodávneho mayského receptu na čokoládový nápoj nezostalo takmer nič. Do kompozície sa pridáva cukor, mlieko, orechy a iné plnivá. V tabuľke bielej čokolády nie sú žiadne kakaové bôby.

Zaujímavé! Čokoláda má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Pre milovníkov gurmánskych lahôdok je riziko srdcových ochorení znížené o 37 %.

Program televízneho kanála „365 dní“ – „Bežná história. čokoláda"

Slávni výrobcovia čokolády

TOP 5 najlepších svetových výrobcov čokolády:

1. Amedei Selezioni (Taliansko) – 12 tyčiniek pochúťky od tohto výrobcu bude stáť viac ako 60 tisíc rubľov. Tí, ktorým sa podarilo ochutnať takýto obklad, tvrdia, že to stojí za to. Výrobu otvorili v roku 1990 brat a sestra z Toskánska. Postupom času našli priamych dodávateľov kakaových bôbov z Venezuely a dosiahli úžasnú chuť produktu.
2. Teuscher (Švajčiarsko) - spoločnosť vyrába viac ako sto druhov čokolády. Hlavnou pýchou je extra tmavá čokoláda, ktorá pozostáva z 99% elitných kakaových bôbov. Teuscher je na prvom mieste v rebríčku časopisu National Geographic.
3. Leonidas (Belgicko) - známy výrobca, otvoril počas svojej viac ako storočnej histórie 350 predajní v Belgicku a 1250 v iných krajinách sveta. Všetko to začalo skromnou rodinnou kaviarňou, ktorú otvoril Leonidas Kestekidis. Grék sa zamiloval do miestneho dievčaťa a emigroval do jej rodnej krajiny.
4. Bovetti (Francúzsko) – vlastnosťou francúzskeho výrobcu je nezvyčajný druh čokolády. Môže byť vo forme kladiva alebo klincov. Okrem toho sa do čokolády pridáva štipľavá paprika a ďalšie nezvyčajné prísady, vďaka čomu je Bovetti ľahko rozpoznateľný medzi ostatnými značkami čokolády.
5. Lindt (Švajčiarsko) je rodinný podnik, ktorý rýchlo nabral na sile vo svojom rodnom Švajčiarsku a potom si získal popularitu v celom zvyšku sveta. Lindt balí svoje produkty – cukríky, zákusky, čokoládové tyčinky – do roztomilých krabičiek a dóz.

Slávne filmy o čokoláde

Čokoláda zamestnáva mysle nielen cukrárov, ale aj slávnych filmových režisérov. Predstavujeme najznámejšie filmy venované pochúťke starých Mayov:

1. Čokoláda je film o vzťahu medzi ľuďmi a sladkosťami. Hlavné úlohy stvárnili Johnny Depp a Juliette Binoche.
2. "Charlie a továreň na čokoládu" - Johnny Depp hral prekvapivo hlavnú úlohu v tomto filme. Slávny detský film rozpráva o neľahkom osude úspešného čokolatiera a malého chlapca z chudobnej rodiny.
3. „Čokoládové lekcie“ – ako to osud chcel, stavebný dodávateľ skončí vo výrobe čokolády. Po čase jeho podráždenie z tejto práce vystrieda radosť. Tu nájde svoju lásku.
4. “Osud cukrára” – dvaja cukrári, Marco a Grace, sa nenávidia, no počas cukrárskej súťaže sú nútení spojiť sa. Snažia sa vyhrať s pomocou kávy Barrosi a čokoládového koláča.
5. Anonymní romantici je milostný príbeh medzi majiteľkou čokoládovne a cukrárkou Angelicou.

gratulujem

Milí milovníci tmavej, mliečnej, bielej a vzduchovej čokolády!

Blahoželáme vám k sviatku a prajeme vám sladké dni! Nechajte radosť prinášať nielen chutný obklad, ale aj ľudí, udalosti a obľúbené veci. A dnes, v tento sviatok, si môžete vychutnať svoju obľúbenú maškrtu bez toho, aby ste mysleli na kalórie. Elitné rodiny Európy to dlho držali v tajnosti a dnes si kráľovský dezert môže vychutnať každý, kto má chuť na sladké!

Gratulujeme všetkým k tejto príležitosti! Majte sladký deň!

Dnes je Deň čokolády!

Nech je všetko v živote hladké,

A nech je to vždy sladké

A všetko bude v poriadku!

_______________________________________________

Dnes je najsladší deň na svete,
Neexistujú pre neho žiadne bariéry a žiadne hranice,
Planéta oslavuje Deň čokolády,
Nikde niet smutných tvárí.