வீட்டில் ப்ராக் கேக் சுடுவது எப்படி. ப்ராக் கேக்: வீட்டில் சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் (GOST இன் படி கிளாசிக், மெதுவான குக்கரில், புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன்)

கிளாசிக் ப்ராக் கேக் செய்முறையானது தீவிரமான சாக்லேட் சுவை, பட்டர்கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த மென்மையான பஞ்சு கேக்குகளை அழைக்கிறது. "ப்ராக்" இன் புதிய பதிப்பை காபி சுவை மற்றும் ஊறவைத்த கேக் அடுக்குகளுடன் சுடுவது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், கூடுதலாக வழக்கமான வெண்ணெய் கிரீம்க்கு பதிலாக டேன்ஜரின் தயிர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் GOST மரபுகளை மாற்ற விரும்பவில்லை என்றால், பின்பற்றவும் உன்னதமான செய்முறை(இந்த கட்டுரையில் GOST இன் படி அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் சமையல் நுட்பங்களையும் தருகிறேன்). ஆனால் "ப்ராக்" இன் புதிய பதிப்பின் யோசனையை நிராகரிக்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனென்றால் வீட்டில் நீங்கள் முற்றிலும் புதிய ஒலியுடன் ஒரு கேக்கைத் தயாரிக்கலாம், அதன் சுவை உன்னதமான பதிப்பை விட நீங்கள் அதிகம் விரும்பலாம்.
எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.

வீட்டில் GOST இன் படி ப்ராக் கேக்கிற்கான செய்முறை

ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கான தேவையான பொருட்கள் (விட்டம் 18 செ.மீ):

• கோழி முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
• கோதுமை மாவு - 115 கிராம்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• கோகோ தூள் - 25 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.

GOST இன் படி கிரீம்க்கான பொருட்கள் (கேக்கின் உன்னதமான பதிப்பைத் தயாரிப்பவர்களுக்கு):

• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 120 கிராம்.
• ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• தண்ணீர் -20 கிராம்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட் (1 டீஸ்பூன்)
• கோகோ - 10 கிராம்.

கேக்கைப் பூசுவதற்கு கன்ஃபிச்சர் (ஜாம், தடிமனான ஜாம்) - 50 கிராம்.

சாக்லேட் ஐசிங்கிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• சாக்லேட் 80 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.

நீங்கள் ப்ராக் கேக்கை USSR GOST இன் படி அல்ல, ஆனால் நான் முன்மொழியும் புதிய அடுக்குடன், கிரீம்க்கான பொருட்களுக்கு பதிலாக, டேன்ஜரின் தயிருக்கான பொருட்கள் தேவைப்படும்.

டேஞ்சரின் தயிருக்கான பொருட்கள்:

• டேன்ஜரின் சாறு - 110 கிராம்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 4-5 பிசிக்கள்.

கடற்பாசி கேக்குகளை ஊறவைக்க:

வலுவாக காய்ச்சப்பட்ட காபி - 150 மிலி. செறிவூட்டலுக்கு, நீங்கள் காக்னாக் உடன் வெண்ணிலா சிரப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் ப்ராக் கேக் தயாரிப்பது எப்படி:

GOST இன் படி சாக்லேட் பிஸ்கட் தயாரிப்போம்.
கோகோ தூளை சூடான நீரில் ஊற்றவும் (சுமார் 40 -50 சி), மென்மையான வரை கிளறவும். நீங்கள் இந்த படியை செய்தால், கேக்குகள் சுவை மற்றும் வண்ணத்தில் அதிக சாக்லேட்டாக மாறும் என்பதை நான் கவனித்தேன். சாக்லேட் வெகுஜனத்தை ஒதுக்கி வைக்கிறோம், அதனால் அது சிறிது குளிர்ச்சியடையும், பின்னர் மஞ்சள் கருவுடன் சேர்க்கப்படும் போது, ​​​​அவை சூடான கோகோவிலிருந்து தயிர்க்காது.

நீங்கள் கோகோவை காய்ச்ச வேண்டியதில்லை, ஆனால் உலர்ந்த கோகோ தூளை நேரடியாக மாவில் சேர்க்கவும் (நீங்கள் மாவு சேர்க்கும் தருணத்தில்).

மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து கவனமாகப் பிரிக்கவும் (6 முட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும்). மஞ்சள் கருக்களில் பாதி சர்க்கரையை ஊற்றி, மிக்சியுடன் லேசான பஞ்சுபோன்ற நிறை இருக்கும் வரை அடிக்கவும், அதில் தானிய சர்க்கரையின் தானியங்கள் கிட்டத்தட்ட உணரப்படவில்லை.

மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடிக்கும்போது, ​​​​முதலில் எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் அல்லது வழக்கமான கரண்டியால் கலக்கவும் (அதனால் சர்க்கரை தானியங்கள் சமையலறையைச் சுற்றி பறக்காது), பின்னர் குறைந்த வேகத்தில் இயக்கவும், படிப்படியாக அதை அதிகரிக்கவும்.

வெள்ளையர்களை லேசாக நுரை வரும் வரை அடிக்கவும் (மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடித்த பிறகு, நீங்கள் துடைப்பத்தை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், பின்னர் வெள்ளையர்களை அதே கத்திகளால் அடிக்கவும்).

வெள்ளை வெளேரென்று நுரை வந்ததும் சிறிது சிறிதாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். சுமார் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கப்பட்டது. கரண்டி, 1 நிமிடம் ஒரு கலவை கலந்து, பின்னர் சர்க்கரை அதே அளவு சேர்க்க, மீண்டும் கலந்து.

அனைத்து சர்க்கரையும் புரத வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட்டால், நிலையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை மற்றொரு 6-10 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும். புரத வெகுஜனத்தின் தயார்நிலையை நான் இந்த வழியில் சரிபார்க்கிறேன்: ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, அவை சீராக நின்று பரவாமல் இருந்தால், அவை முக்கிய வெகுஜனத்துடன் இணைக்கப்படலாம்.

மஞ்சள் கரு-சர்க்கரை கலவையில் சாக்லேட் கலவையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து.

வெண்ணெய் சேர்க்கும்போது சூடாக இருந்தால், மஞ்சள் கருக்கள் தயிர். எனவே, அதை முன்கூட்டியே உருக்கி குளிர்ச்சியாக விடுவது முக்கியம்.

துருவிய வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். மஞ்சள் கரு கலவையில் புரதத்தை சேர்ப்பதற்கு முன், நான் மஞ்சள் கருவை மீண்டும் சிறிது அடித்தேன், ஏனெனில் கரைக்கப்படாத சர்க்கரை குடியேறியிருக்கலாம்.

பேக்கிங் டிஷ் தயார்: மாவுடன் வெண்ணெய் மற்றும் தூசி கொண்டு கிரீஸ்.

பிஸ்கட் மாவுடன் பிசைந்த பிறகு மாவு சேர்க்கவும்.

கீழே இருந்து மாவை தூக்கி, கீழே இருந்து மேலே மெதுவாக கலக்கவும். நீங்கள் தீவிரமாக கலக்கினால், மாவில் திரட்டப்பட்ட காற்றை அழிக்க முடியும், மற்றும் கடற்பாசி கேக் அடுப்பில் உயராது.

மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி, 200 சி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பிஸ்கட் அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. உலர்ந்த போட்டியுடன் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம், அதே போல் "ஸ்பிரிங்னிஸ்" க்கான சோதனை: கடற்பாசி கேக்கின் நடுவில் அழுத்தும் போது, ​​விரல் நுனியில் இருந்து ஒரு உள்தள்ளல் இருக்கக்கூடாது, கடற்பாசி கேக் அதன் அசல் நிலைக்குத் திரும்ப வேண்டும்.

பிஸ்கட்டை ஒரு கம்பி ரேக்கில் (கீழே நனையாதபடி) குளிர்விக்கவும். பிஸ்கட்டின் மேற்புறத்தின் மிகவும் சீரான வடிவத்திற்கு, நீங்கள் அதை தலைகீழாக மாற்றலாம் (பிஸ்கட்டின் மேற்புறத்தில் எப்போதும் ஒரு பம்ப் இருக்கும், மேலும் அது இந்த நிலையில் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது மென்மையாகவும் சமமாகவும் மாறும்).

ஊறவைப்பதற்கு முன், கடற்பாசி கேக்குகள் நன்றாக உட்கார வேண்டும் (8-10 மணி நேரம்) என்று நம்பப்படுகிறது. இது அவை மீள்தன்மையுடன் இருக்க உதவும், கடற்பாசி கேக்கின் அமைப்பு நமக்குத் தேவையானதாக இருக்கும், மேலும் கேக்குகள் ஊறும்போது ஈரமாகாது, கஞ்சியாக மாறும்.

ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி குளிர்ந்த ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை மூன்று அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள். மேற்பரப்பு எவ்வளவு நுண்துளைகள் என்று பாருங்கள்! நாங்கள் முட்டைகளை நன்றாக அடித்து, மாவை காற்றில் நிறைவு செய்தோம், எனவே சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் செய்ய முடிந்தது.

பிஸ்கட்டை ஊறவைக்க, நாங்கள் வலுவான காய்ச்சிய காபியைப் பயன்படுத்துகிறோம் (நீங்கள் உடனடி காபி காய்ச்சலாம்). ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு கேக்கையும் கேக்கின் முழு மேற்பரப்பிலும் கவனமாக ஊற்றவும்.

குர்த் தயாரிப்பதற்கு 110 மி.லி. டேன்ஜரின் சாறு, இது ஒரு ஜூஸரில் பிழியப்படலாம் அல்லது ஒரு கலப்பான் மற்றும் காஸ்ஸைப் பயன்படுத்தலாம். நான் ஜூஸரை இவ்வளவு சிறிய அளவு சாறு கொண்டு அழுக்கு செய்ய விரும்பவில்லை, எனவே நான் இரண்டாவது விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.

டேன்ஜரைன்களை தோலுரித்து துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி ப்யூரி.

ப்யூரியை பாலாடைக்கட்டியில் வைக்கவும். சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் பிழியவும்.

சர்க்கரை (150 கிராம்) சேர்க்கவும், மஞ்சள் கருவை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும் (மொத்தத்தில் நமக்கு 4-5 துண்டுகள் தேவைப்படும்), மென்மையான வரை கிளறவும். ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும் (நீராவி மிகவும் வலுவாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்), மற்றும் கலவை சிறிது கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, 8-9 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.

தேயிலைக்கு மெரிங்க்ஸ் தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படாத வெள்ளைகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவை மெரிங்கு அடுக்குகள் மற்றும் பல கேக் ரெசிபிகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அதிக மென்மைக்காக, நீங்கள் ஒரு உலோக சல்லடை மூலம் தயிரை அனுப்பலாம். மஞ்சள் கருக்களில் புரதத்தின் சிறிய துகள்கள் இருக்கலாம், அவை சமைக்கும் போது கட்டிகளாக மாறும்.

இதன் விளைவாக தடிமனான கிரீம் பகுதிகளாக வெண்ணெய் கலந்து. இது 60 முதல் 110 கிராம் வரை எடுக்கும். எண்ணெய், தயிர் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து. கிரீம் தடிமனாக இருக்க விரும்பினால், குறைந்தது 100 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அதிக திரவ தயிர் மூலம், கேக் வேகமாக ஊறவைக்கப்படும். மீதமுள்ள கிரீம் அப்பத்தை, க்ரூட்டன்கள் மற்றும் அப்பத்தை சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம்.

கிரீம் அனைத்து வெண்ணெய் கலந்து போது, ​​அறை வெப்பநிலை குளிர் அதை விட்டு.

சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தயார்

கேக்கை ஒரு சுவையான சாக்லேட் படிந்து உறைய வைக்க, சாக்லேட் துண்டுகளை தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும்.

நான் ஒரு தனி கட்டுரையில் இதைப் பற்றி பேசினேன் (நீங்கள் இணைப்பைப் பின்தொடரலாம் மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்களைப் பார்க்கலாம்).

படிக்க விரும்பாதவர்களுக்கு, நான் செயல்முறையை சுருக்கமாக விவரிக்கிறேன்: தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கவும், பின்னர் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், அதன் மீது சாக்லேட் கிண்ணத்தை வைக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். அதாவது, சாக்லேட் நெருப்பில் அல்ல, ஆனால் மேஜையில், ஒரு பாத்திரத்தில் நீராவி மூலம் கீழே இருந்து சூடேற்றப்படும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாக்லேட்டில் வெண்ணெய் (40 கிராம்) சேர்க்கவும், அதனால் பளபளப்பானது பளபளப்பாகவும் அதிக திரவமாகவும் இருக்கும்).

கேக் அசெம்பிளிங்

ஒரு பரிமாறும் தட்டில் ஒரு சிறிய அளவு கிரீம் வைக்கவும், இதனால் முதல் அடுக்கு சரி செய்யப்பட்டு, கேக்கை அசெம்பிள் செய்யும் போது நகராது. நாங்கள் நன்கு ஊறவைத்த கேக்கை பரப்புகிறோம், பின்னர் முழு மேற்பரப்பையும் தயிர் கொண்டு மூடுகிறோம். இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது கேக்குகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.

கேக் கூடியதும், அதை தடிமனான கான்ஃபிட்சர் / ஜாம் கொண்டு மூட வேண்டும். இது கேக்கின் முழு மேற்பரப்பிலும் ஒரு படத்தை உருவாக்கும், இது சாக்லேட் மெருகூட்டல் கேக் அடுக்குகளில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கும்.

நீங்கள் கேக்கை மூடும் ஜாம் கூழ் துண்டுகள் இல்லாமல் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருந்தால் நல்லது. ஏனெனில் உறைந்த கூழ் துண்டுகள் மென்மையான படிந்து உறைந்த பூச்சுகளை சேதப்படுத்தும், அவை தேவையில்லாத இடங்களில் மேடுகளை உருவாக்குகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது என் விஷயத்தில் நடந்தது, ஆனால் கேக்கின் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது!

Confiture உலர்ந்ததும், நீங்கள் கேக் மீது சாக்லேட் படிந்து உறைந்த ஊற்ற வேண்டும். மேலே கேக்கை ஊற்றி, விளிம்புகளை பூசவும் (சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் இதைச் செய்வது வசதியானது).

கேக்கின் மேற்புறத்தை காபி பீன்ஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

கேக் ஒரு பிரகாசமான சாக்லேட்-டேங்கரின் பின் சுவையுடன் சுவையாக மாறும். கிளாசிக் செய்முறையுடன் ஒப்பிடுகையில், காபி ப்ராக், நிச்சயமாக, கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது.

காபி செறிவூட்டல் உங்கள் விருப்பத்திற்கு இல்லை என்றால் மற்றும் நீங்கள் USSR GOST இன் படி கிளாசிக் "ப்ராக்" தயார் செய்ய விரும்பினால், செறிவூட்டல் மற்றும் டேன்ஜரின் தயிர் மூலம் படிகளைத் தவிர்க்கவும். செய்முறையில் உள்ளபடி சாக்லேட் பிஸ்கட்களை சுடவும், பின்னர் இந்த கிரீம் செய்யவும்:

GOST இன் படி "ப்ராக்" க்கான கிரீம்

எனவே, நீங்கள் "ப்ராக்" உடன் பரிசோதனை செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், கிளாசிக் செய்முறையின் படி இந்த கேக்கை தயார் செய்தால், கேக்குகளை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. GOST இன் படி கிரீம் தயார் செய்து, அடுக்குகளை பூசவும், மேலே உள்ளமைவுடன் மூடி, படிந்து உறைந்த மேல் ஊற்றவும்.
கிரீம்.
ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை தண்ணீரில் (20 கிராம்) கலந்து, அமுக்கப்பட்ட பால் (120 கிராம்) மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறவும்.

இதன் விளைவாக கலவையை தீயில் வைக்கவும், மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கிரீம் கெட்டியானதும், வெப்பத்தை அணைத்து முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

தனித்தனியாக, வெண்ணெயை வெண்மையாக அடித்து, குளிர்ந்த கிரீம் சிறிய பகுதிகளாக சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் தீவிரமாக கிளறவும். இறுதியாக கோகோ சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். "ப்ராக்" க்கான கிரீம் தயாராக உள்ளது! இது தடித்த மாறிவிடும், நன்றாக பரவுகிறது (ஒரு தடித்த அடுக்கு), மற்றும் மிக முக்கியமாக, சுவையாக.

Gostovskaya "ப்ராக்" க்கான படிந்து உறைந்த மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொன் பசி! ப்ராக் கேக்குகளின் செய்முறை மற்றும் புகைப்படங்கள் குறித்த உங்கள் கருத்தை எதிர்பார்க்கிறேன். சமைக்கும் போது உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், நான் பதிலளிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன்!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

நாங்கள் சிறியவர்களாக இருந்தபோது, ​​​​குழந்தை பருவ நண்பர்களுடன் பிறந்தநாள் விழாக்களுக்குச் சென்றபோது, ​​​​விடுமுறைக்கு அடிக்கடி கேக் சுடுவோம் - எங்கள் சொந்த கைகளால், அவற்றை கடைகளில் வாங்காமல். மேஜையில் எப்போதும் ஒரு கேக் இருந்தது, சாக்லேட் அல்லது கொட்டைகள் தெளிக்கப்பட்டது.

அலமாரிகளில் இதுபோன்ற பலவகைகள் இருக்கும் நேரம் இல்லை, அல்லது அவர்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்தியிருக்கலாம். ரொட்டி மற்றும் சாத்தியமான அனைத்து பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகள் தொடங்கி பல விஷயங்கள் அனைத்தும் வீட்டிலேயே செய்யப்பட்டன. மேலும், என்னை நம்புங்கள், அது நம்பமுடியாத சுவையாக இருந்தது! மற்றும் பொதுவாக, நான் விரும்புகிறேன் வீட்டில் கேக்குகள். மற்றும் யார் அதை விரும்புவதில்லை!?

இன்று, வாசகர்களின் வேண்டுகோளின் பேரில், நான் வெளியிட முடிவு செய்தேன் கிளாசிக் செய்முறையின் படி பிரபலமான ப்ராக் கேக்கிற்கான செய்முறை, GOST இன் படி தயாரிக்கப்பட்டது, அந்தக் காலங்களிலிருந்து. மேலும், முன்னதாக, வலைப்பதிவு ஆசிரியர்கள் ஏற்கனவே பல சுவாரஸ்யமான தேர்வுகளை மதிப்பாய்வு செய்துள்ளனர். இந்த காரணத்திற்காக, நாங்கள் எங்கள் சொந்த பதிப்பை உருவாக்குகிறோம்.

அசல் செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது, எனவே சிலர் உண்மையான இனிப்பை முயற்சித்திருக்கிறார்கள். எளிமையான பதிப்பு பல இல்லத்தரசிகளுக்குத் தெரியும். இது உருவாக்கப்பட்டது சோவியத் காலம்மிட்டாய் கடை ஒன்றில்.

முதலில், உங்களுக்காக ஒரு எளிய சிறிய வீடியோவை நாங்கள் கண்டறிந்துள்ளோம், அதைப் பார்க்க 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. இது முக்கியமானது, ஏனென்றால் ப்ராக் கேக் செய்ய 15-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நீண்ட வீடியோவைப் பார்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வீடியோவைத் தொடங்குங்கள், என்ன, எப்படி செய்வது என்பது எல்லாம் தெளிவாகிவிடும். உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் அல்லது செய்முறையை வேறுபடுத்த விரும்பினால், நாங்கள் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கிறோம் படிப்படியான புகைப்படங்கள்சமையல் குறிப்புகள் கீழே...

கட்டுரையின் கீழ் உங்கள் கருத்தை எழுத மறக்காதீர்கள் - நீங்கள் என்ன செய்தீர்கள் என்று எங்களிடம் கூறுங்கள், இந்த சோவியத் கால கேக்கை நீங்கள் விரும்பினீர்களா? உங்கள் கருத்துக்கு நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம். உங்கள் கருத்து முக்கியமானது! முன்கூட்டியே நன்றி…

இந்த கேக்கை நீங்கள் விரும்பினால், ஆனால் அதை நீங்களே எப்படி செய்வது என்று தெரியவில்லை என்றால், கீழே உள்ள சில படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள். சமையலுக்கு எளிமையான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, பிறந்தநாள் அல்லது வேறு எந்த விடுமுறை நாட்களிலும் நீங்கள் அத்தகைய விருந்தை எளிதாக செய்யலாம். சில நேரங்களில் நீங்கள் சாதாரண நாட்களில் சிகிச்சை செய்யலாம்.

கடற்பாசி கேக் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் குழந்தை பருவத்தின் சுவையை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள விரும்பினால், நீங்கள் சோவியத் காலத்தின் தரத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும். தயாரிப்புகளின் குறிப்பிட்ட அளவைக் கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 பிசிக்கள் கோழி முட்டைகள்.
• 115 கிராம் மாவு.
• 150 கிராம் சர்க்கரை.
• 40 கிராம் வெண்ணெய்.
• 25 கிராம் கோகோ தூள்.

• 1 துண்டு மஞ்சள் கரு.
• 120 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்.
• 20 மில்லி தண்ணீர்.
• 10 கிராம் கோகோ தூள்.
• 200 கிராம் வெண்ணெய்.
• விருப்பத்திற்கு ஏற்ப வெண்ணிலின்.

செறிவூட்டல்:

• 100 மில்லி தண்ணீர்.
• 70 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

• 50 கிராம் வெண்ணெய்.
• 70 கிராம் டார்க் சாக்லேட்.

சமையல் செயல்முறை

ஆரம்ப கட்டத்தில், நீங்கள் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்க வேண்டும். அது முடியும் வெவ்வேறு வழிகளில். ஒரு காகித புனலை உருவாக்கி அதில் ஒரு கோழி முட்டையை உடைப்பது எளிதான வழி. இதன் விளைவாக, வெள்ளை தட்டுக்குள் பாயும், மற்றும் மஞ்சள் கரு புனலில் இருக்கும்.

ஒரு கிண்ணத்தில், நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை சர்க்கரையுடன் (75 கிராம்) அடிக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், மஞ்சள் கருவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் (75 கிராம்) நன்கு கலக்கவும், இதன் விளைவாக லேசான வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் 5-10 நிமிடங்களுக்கு விளக்குமாறு அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும். வெள்ளை வெகுஜனத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அடுத்த கட்டத்தில், கோகோ பவுடர் (25 கிராம்) மாவுடன் (115 கிராம்) ஒரு தட்டில் கலக்கவும். வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை கலவையில் ஊற்றி, ரப்பர் ஸ்பேட்டூலா அல்லது விளக்குமாறு கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.

வெண்ணெயை உருக்கி, குறைந்தபட்சம் 25 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க வேண்டும். இல்லையெனில், மஞ்சள் கருக்கள் வெறுமனே சுருண்டுவிடும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் பான் தயார் செய்து அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை அச்சுக்குள் கவனமாக ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை ஒட்டவில்லை என்றால், பிஸ்கட் தயாராக உள்ளது; குளிர்விக்க சில நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் மட்டுமே அச்சிலிருந்து அகற்றவும். நேரம் அனுமதித்தால், கேக்கை க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது டவலில் போர்த்தி 7-8 மணி நேரம் விடவும், இதனால் கேக் முழுமையாக சமைக்கப்படும்.

இப்போது நீங்கள் கிரீம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கலக்கவும். தண்ணீர் (20 மில்லி) சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். வெகுஜனத்தை தடிமனாக மாற்ற, நீங்கள் அதை 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் போட வேண்டும். பிறகு ஆறவிடவும்.

அடுத்த கட்டமாக, சிரப் மற்றும் கோகோ பவுடரை கிரீமி வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நிறை உருவாகும் வரை நன்கு அடிக்கவும்.

செறிவூட்டலைத் தயாரிப்பது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதானது. நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் கருப்பு தேநீரில் (100 மில்லி) சர்க்கரையை (70 கிராம்) கரைக்க வேண்டும். கஸ்டர்ட் கலவையை குளிர்விக்க சிறிது நேரம் விடவும்.

கேக்கின் மேற்பகுதி பொதுவாக குவிந்திருக்கும், எனவே அதை கவனமாக துண்டிக்க வேண்டும். வீட்டில் குழந்தைகள் இருந்தால், இனிப்பு தயாரிக்கும் போது இந்த பகுதியை அவர்களுக்கு கொடுக்கலாம். பின்னர் பிஸ்கட்டை மூன்று சுற்று பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது நூல் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு கேக்கும் செறிவூட்டலுடன் தடவப்பட வேண்டும், மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் தீட்டப்பட வேண்டும்.

கடைசி கேக் லேயரில், மீதமுள்ள ஊறவைத்த கலவையை ஊற்றி, சூடான பாதாமி ஜாம் சேர்க்கவும். பிஸ்கட்டை 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்

சாக்லேட் மெருகூட்டலைத் தயாரிக்க, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெய் மற்றும் டார்க் சாக்லேட்டை உருக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் கலவையை குளிர்விக்கவும் மற்றும் முழு இனிப்பு பூசவும்.

கேக் முழுமையாக ஊறவைக்க, அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் மூடி வைக்கலாம் பண்டிகை அட்டவணை. குழந்தைகள் மற்றும் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.

அமுக்கப்பட்ட பாலில் வீட்டில் ப்ராக் கேக் செய்வது எப்படி?

இது ப்ராக் சுவையை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் எளிமையான பதிப்பாகும். முழு செயல்முறையும் சுமார் 3 மணி நேரம் ஆகும். பிஸ்கட்டின் சுவை மற்றும் தரம் அது தயாரிக்கப்படும் மனநிலையைப் பொறுத்தது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அதன் பிறகு, நீங்கள் கேக்கை நீங்களே செய்தீர்கள் என்று உங்கள் விருந்தினர்கள் அனைவருக்கும் பெருமையுடன் சொல்லலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்.
• 2 பிசிக்கள் கோழி முட்டைகள்.
• 1 கப் தானிய சர்க்கரை.
• 1.5 கப் மாவு.
• நாட்டு புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி.
• 5 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்.
• 200 கிராம் வெண்ணெய்.
• 1 தேக்கரண்டி சோடா.

படிப்படியான தயாரிப்பு

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கோழி முட்டைகளை மிக்சியில் ஒரு சூஃபிள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும். பின்னர் கொள்கலனில் 200 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால், சோடா மற்றும் மாவு சேர்க்கவும், பின்னர் மீண்டும் முழுமையாக கலக்கவும். உங்களிடம் கலவை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான விளக்குமாறு பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு ஆழமான தட்டில் கொக்கோ பவுடர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.

இரண்டு வெகுஜனங்களையும் நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து, சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் மாவை ஊற்றவும்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். 20-40 நிமிடங்கள் மேலோடு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இன்னும் ஒரு பிஸ்கட்டுக்கு போதுமான மாவு இருக்க வேண்டும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, அச்சுகளிலிருந்து கேக்குகளை அகற்றுவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

கோகோ பவுடர், 200 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு விளக்குமாறு கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.

கேக் டாப்ஸ் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் மூலம் அவற்றை துலக்கவும். நீங்கள் ப்ராக் கேக்கின் பக்கங்களிலும் பூச வேண்டும்.

பிஸ்கட் முழுமையாக ஊறவைக்க, அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, சுவையாக பரிமாறலாம். நீங்கள் மாவை சிறிய அளவில் செய்தால், நீங்கள் ஒரு கேக்கைப் பெறுவீர்கள், அதை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.

ப்ராக் கேக் மெதுவான குக்கரில் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன்

கொண்டாட்டத்திற்குத் தயாராக உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், பண்டிகை மேஜையில் கேக் இல்லை. பின்னர் நீங்கள் ஒரு ப்ராக் இனிப்பு தயார் செய்யலாம். பணியை எளிதாக்க, நாங்கள் நவீன முன்னேற்றங்களைப் பயன்படுத்துவோம் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் கேக்குகளை சுடுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 பிசிக்கள் கோழி முட்டைகள்.
• 1.5 கப் மாவு.
• 1 தேக்கரண்டி சோடா.
• 1 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்.
• 200 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்.
• 1 கப் சர்க்கரை.
• வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி.

• 50 கிராம் வெண்ணெய்.
• 50 மில்லி பால்.
• 2 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்.
• 4 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை

கிளாசிக் செய்முறையைப் போலவே, முதலில் நீங்கள் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்க வேண்டும். இதை எந்த வசதியான வழியிலும் செய்யலாம்.

ஒரு கலவையில், அடர்த்தியான மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். பின்னர் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் நன்கு தடவ வேண்டும், பக்கங்களை செயலாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை அதில் ஊற்றவும். "பேக்கிங்" பயன்முறைக்கு மாறவும். மல்டிகூக்கரின் சக்தி மற்றும் கிண்ணத்தின் அளவைப் பொறுத்து, பிஸ்கட் சமைக்க 60-90 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சமிக்ஞை தயாரானதும், நீங்கள் உடனடியாக கேக்கை அகற்ற வேண்டியதில்லை. மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு கிண்ணத்தில் விடவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பிஸ்கட்டை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும்.

கிரீம் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கலவையுடன் அமுக்கப்பட்ட பால், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் கொக்கோ பவுடர் கலக்க வேண்டும். கிரீம் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

கடற்பாசி கேக் கட்டியாக மாறினால், கேக்கை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற மேல் பகுதியை வெட்டுவது நல்லது. பின்னர் நீங்கள் அதை ஒரு நூலைப் பயன்படுத்தி இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்ட வேண்டும். முதல் கேக்கை கிரீம் கொண்டு பூசவும், பின்னர் அதை அடுத்ததை மூடி வைக்கவும், மேலும் கிரீம் போடவும்.

அடுத்த கட்டத்தில், கோகோ பவுடர், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், பால் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும், இதனால் வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த முழு இனிப்பு பூச்சு.

விரும்பினால், கேக்கை மேலும் அலங்கரிக்கலாம். அதன் பிறகு, அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். மல்டிகூக்கருக்கு நன்றி, நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு மற்ற உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.

போனஸ்: பாட்டி எம்மாவிடமிருந்து ப்ராக் கேக்

பாட்டி எம்மா ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர். ப்ராக் கேக் தயாரிப்பதற்கான தனது அசல் செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார். கவர்ச்சியான தயாரிப்புகள் தேவையில்லை. முழு செயல்முறையும் சுமார் 60-80 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்.
• 4 பிசிக்கள் கோழி முட்டைகள்.
• 2 கப் சர்க்கரை.
• 4 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்.
• 1 டீஸ்பூன் வினிகர்.
• 1 தேக்கரண்டி சோடா.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்.

• 400 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்.
• 300 கிராம் வெண்ணெய்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்.
• 4 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்.

சமையல் செயல்முறை

1. ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கவும் கோழி முட்டைகள், கொக்கோ பவுடர் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். எனவே, குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு அடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. பின்னர் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
3. வினிகருடன் சோடாவைத் தணித்து, முன்பு பிரித்த மாவில் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
4. பேக்கிங் பானின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும்.
5. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். மேலோட்டத்தை அடுப்பில் வைத்து 40-45 நிமிடங்கள் சுடவும்.
6. டூத்பிக் மூலம் பிஸ்கட்டின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். சரி, அதை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும்.
7. அடுப்பிலிருந்து பிஸ்கட்டை அகற்றி பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு நூலைப் பயன்படுத்தி இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்ட வேண்டும்.
8. கிரீம் தயார் செய்ய, அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணிலா சர்க்கரை, கோகோ மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றை கலக்க ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும். கலவை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
9. முதல் கேக் லேயரை கிரீம் கொண்டு பரப்பி, மற்ற பாதியை மேலே வைத்து, கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். பக்கங்களிலும் கிரீம் பரவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
10. விரும்பினால், ப்ராக் கேக்கை தேங்காய், சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
11. இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையானது கேக்கிற்கு அதிக அளவு அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இது சுவையாகவும், மென்மையாகவும், நன்கு ஊறவைத்ததாகவும் மாறும்.

முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை நீங்கள் நிச்சயமாகத் தேர்ந்தெடுப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு கேக் இல்லாமல் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை முழுமையடையாது. நீங்கள் ப்ராக் இனிப்பு விரும்புகிறீர்களா?

கேக் "ப்ராக்" குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு இனிமையான நினைவு. சோவியத் காலங்களில், இது அனைத்து சாக்லேட் இனிப்புகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது. கேக் செய்முறையானது செக் குடியரசில் இருந்து வரவில்லை, எந்த அறியாமை நபரும் நினைப்பது போல, மாவு தயாரிப்பின் பெயருக்கும் அதே பெயரின் மூலதனத்திற்கும் இடையில் ஒரு இணையாக வரைதல். சாக்லேட் சுவையின் மூதாதையர் ரஷ்ய மிட்டாய் விளாடிமிர் குரால்னிக் ஆவார். முதல் முறையாக, கிளாசிக் செய்முறையின் படி கேக் அர்பாட்டில் உள்ள மாஸ்கோ உணவகத்தில் "ப்ராக்" இல் சுடப்பட்டது.

வகையின் ஒரு உன்னதமான, சாக்லேட் கேக் "ப்ராக்" என்பது ஒவ்வொரு சோவியத் நபரின் விருப்பமான சுவையாகும். இனிப்பு விலை அதிகமாக இருந்தது, மேலும் ஒரு அறிமுகம் மூலம் மட்டுமே அதை வாங்குவது பெரும்பாலும் சாத்தியமானது, இருப்பினும், விடுமுறையில், ப்ராக் கேக் மேசையின் அலங்காரமாக இருந்தது. சமையல் குறிப்புகள் ரகசியமாக வைக்கப்பட்டன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை தனது சொந்த சுவைக்கு தயார் செய்து, கிளாசிக் செய்முறையின் மர்மத்தைப் பற்றி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், அதனால்தான் இப்போது ப்ராக் கேக்குகள் மிகவும் மாறுபட்டவை. ஆனால் கிளாசிக் எப்போதும் நாகரீகமாக இருக்கும், அதன் தயாரிப்பின் ரகசியத்தை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

வீட்டில் கிளாசிக் ப்ராக் கேக்

ப்ராக் கேக்கிற்கான செய்முறையானது எந்தவொரு அசல் கலைப் படைப்பையும் போலவே தனித்துவமானது. இது ஒரு மாஸ்கோ மிட்டாய் மூலம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பது வீட்டில் இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. பிஸ்கட் பேக்கிங் மற்றும் கலவையைப் புரிந்துகொள்வது பற்றிய அடிப்படை அறிவைக் கொண்டிருப்பதால், கூடுதல் முயற்சி இல்லாமல் பழைய செய்முறையின் படி ப்ராக் கேக்கை சுடலாம்.

சாக்லேட் இனிப்புகளின் தனித்துவமான சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. ஆனால் ஒவ்வொரு சோவியத் சமையலறையிலும் மிகவும் ஒரு சுவையான கேக்"ப்ராக்" வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டது. சில தயாரிப்புகளின் பற்றாக்குறை அல்லது சமையல் நிபுணரின் விருப்பம் காரணமாக. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட “ப்ராக்” கேக்கிற்கான செய்முறை இப்படித்தான் தோன்றியது, அதில் வெண்ணிலா அல்லது பாதாம் சேர்க்கப்பட்டது. கிரீம் கலவையும் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டது - இது இயற்கை சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரைக்கு பதிலாக அமுக்கப்பட்ட பால், கொக்கோ பவுடர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து துடைக்கப்படலாம்.

ஆனால் என்ன நடந்தாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளின் பொருட்கள் எப்படி மாறினாலும், கிளாசிக் ப்ராக் எப்போதும் ஒரு தனித்துவமான மற்றும் நேர்த்தியான இனிப்பாக இருக்கும். இப்போது செய்முறையின் ரகசியம் மற்றும் கேக்கின் அணுக முடியாத தன்மை ஆகியவை நமக்குப் பின்னால் இருப்பது மிகவும் நல்லது, மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தன்னையும் தனது குடும்பத்தினரையும் இந்த சுவையான சுவையுடன் மகிழ்விக்க முடியும்.

ப்ராக் கேக்கின் உன்னதமான பதிப்பு மூன்று சாக்லேட் கடற்பாசி கேக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை காக்னாக்கில் ஊறவைக்கப்பட்டு வெண்ணெய் கிரீம் பூசப்பட்டிருக்கும். வேகவைத்த பொருட்களின் மேல் பாதாமி ஜாம் வைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இயற்கை சாக்லேட் ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

நமக்கு தேவைப்படும்

கேக்கின் பெயர் அதே பெயரில் உள்ள ஐரோப்பிய தலைநகரைப் போலவே இருக்கட்டும், கிளாசிக் கேக்"ப்ராக்" ரஷ்ய வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. ப்ராக் இனிப்பு தயாரிப்பது சோவியத் செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டது. ஐரோப்பாவில்தான் ருசியை அனுபவிக்க முடியும் என்கிறார்கள் அசல் செய்முறைகேக் "ப்ராக்" இது அதன் GOST "தோழர்" போல எளிமையானது அல்ல. கேக்குகளுக்கான கிரீம்கள் மற்றும் செறிவூட்டல்களின் பல்வேறு கலவைகள் இதன் சிறப்பம்சமாகும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ப்ராக் கேக்கைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு அதிக அறிவு தேவையில்லை, முக்கிய விஷயம் நான்கு பேசப்படாத விதிகளைப் பின்பற்றுவது:

1. சாக்லேட் கேக்குகள் தனித்தனியாக சுடப்படுவதில்லை. பிஸ்கட்டின் பெரும்பகுதி கிடைமட்டமாக 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. உண்மையான ப்ராக் கேக்கிற்கான செய்முறையில் செறிவூட்டல் காக்னாக் ஆகும்.
3. கிரீம் தட்டிவிட்டு, இதில் முக்கிய பொருட்கள்: அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் மற்றும் கொக்கோ.
4. ஆப்ரிகாட் ஜாம் அவசியம். இது ப்ராக் கடற்பாசி கேக்கின் மேல் அடுக்கின் கூடுதல் செறிவூட்டலாக செயல்படுகிறது.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு சுவையான ப்ராக் கேக்கை சுட, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ப்ராக் கேக்கிற்கு தேவையான பொருட்கள்

பிஸ்கெட்டுக்கு:

• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• மாவு - 120 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் - 30 கிராம்.

கிரீம்க்கு:

• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 120 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• கோகோ தூள் - 20 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 1 சிட்டிகை.

மெருகூட்டலுக்கு:

• சாக்லேட் - 70 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பாதாமி ஜாம் அல்லது ஜாம் - 50 கிராம்.

ப்ராக் கேக்கிற்கு ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்வது எப்படி

ப்ராக் கேக்கிற்கான ஸ்பாஞ்ச் கேக்கைத் தயாரிப்பதன் எளிமை மற்றும் அதன் தீவிரத்தன்மையுடன் ஒப்பிடுகையில், இந்த ருசியின் மகத்துவமும் பிரபலமும் அதிகம். முன்னதாக, அத்தகைய ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பு வெறுமனே பெரும் தேவை இருந்தது. செய்முறை கிளாசிக் ப்ராக்- சாக்லேட் பேஸ்ட்ரிகளில் சுவையின் உச்சம். சாக்லேட், முக்கிய மூலப்பொருளாக, எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது - கேக்குகள், கிரீம் அல்லது மெருகூட்டல், இது இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு பலவீனம் சிறப்பம்சமாகும்.

சோவியத் இனிப்புகளின் தரத்துடன் பொருந்தக்கூடிய வேகவைத்த பொருட்களை கடையில் கண்டுபிடிப்பது இப்போது கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் வீட்டில் "ப்ராக்" கேக்கை சுடலாம். சரியான மிட்டாய் தயாரிப்பில் முக்கிய விஷயம் அதன் பொருளாதார கிடைக்கும் தன்மை அல்ல, ஆனால் அதன் சுவை. எனவே, ஒரு அற்புதமான ப்ராக் கேக்கிற்கான செய்முறையை படிப்படியாகப் பார்ப்போம்:

1. வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை கவனமாக பிரிக்கவும். கிரீம் ஒரு மஞ்சள் கரு விட்டு. தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடித்து, இறுதியாக 75 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. கவனமாக கிளறி, இரண்டு விளைவாக வரும் வெகுஜனங்களை இணைக்கவும்.
3. கோகோ பவுடர் கலந்த மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும்.
4. மேலிருந்து கீழாக கிளறி, மாவு மற்றும் முட்டை கலவையை இணைக்கவும்.
5. "ப்ராக்" கேக் பெரும்பாலும் வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான்களில் சுடப்படுகிறது, ஆனால் எங்கள் கேக்கிற்கு 22 செ.மீ அகலம் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக இருக்கும், பான் வெண்ணெய் (வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி) கொண்டு தடவப்படுகிறது, மேலும் எண்ணெய் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் கீழே வைக்கப்படுகிறது.
6. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ப்ராக் கேக்கிற்கான கடற்பாசி கேக் 30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது, அடுப்பு 200 டிகிரிக்கு சூடாகிறது. சமைத்த பிறகு, தயாரிப்பை குளிர்வித்து, அச்சு திறக்கவும். பிஸ்கட் 12-15 மணி நேரம் நிற்கட்டும்.
7. முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் வெகுஜனத்தை 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். நேரம் சரியாகப் பராமரிக்கப்பட்டிருந்தால், கேக்குகள் நொறுங்காது அல்லது உடைக்காது.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய கிளாசிக் ப்ராக் கேக்கிற்கான குறைந்த கலோரி செய்முறை உள்ளது. அதைத் தயாரிக்க, வெண்ணெய் காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்றப்படுகிறது. கேக்குகளுக்கான அடிப்படை ஒளி மற்றும் நுண்துளைகள். மற்றும் கடற்பாசி கேக்கின் அமைப்பு ஒரு கேக்கைப் போன்றது - நொறுங்கிய மற்றும் ஈரமானது. எனவே உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்ட எடையற்ற ப்ராக் கேக்கின் சாக்லேட் துண்டுக்கு உங்களை உபசரிப்பது ஒருபோதும் தாமதமாகாது.

அத்தகைய எளிதான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க, 60 கிராம் கோகோ மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன் இணைக்கவும். உடனடி காபி. அனைத்து 170 மில்லி நிரப்பவும் கொதித்த நீர். அடுத்து, நீங்கள் 180 கிராம் சர்க்கரையுடன் 5 மஞ்சள் கருவை அரைக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் 130 மில்லி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். காபி மற்றும் கோகோவுடன் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, 200 கிராம் மாவு, ஒரு பாக்கெட் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சோடா ஆகியவற்றைக் கத்தியின் நுனியில் ஒரு கட்டி இல்லாமல் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

8 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் 50 கிராம் சர்க்கரையிலிருந்து கடினமான மெரிங்குவை உருவாக்கவும். பின்னர் கவனமாக மஞ்சள் கருவுடன் இணைக்கவும். அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை 40 நிமிடங்கள் சுடவும். கேக்குகளுக்கான அடித்தளம் குடியேறும் போது, ​​கிரீம் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

கிரீம் செறிவூட்டலுக்கு, 3 மஞ்சள் கருக்கள், 1 தேக்கரண்டி அடிக்கவும். வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் 5-6 டீஸ்பூன். அமுக்கப்பட்ட பால் (சுவையை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் அதை கொதிக்க வைக்கலாம்). இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு குறிப்பிட்ட தடிமன் அடையும் வரை நீர் குளியல் ஒன்றில் கொதிக்க வைக்கவும். சூடான கிரீம் உள்ள 60 கிராம் இயற்கை சாக்லேட் உருக மற்றும் அடுப்பில் இருந்து கொள்கலன் நீக்க. சூடான கிரீமி வெகுஜனத்திற்கு 200 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். நறுமண காக்னாக் மற்றும் அதை குளிர்விக்க.

ஒரு நூல் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தீர்வு செய்யப்பட்ட பிஸ்கட்டை 3 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். முதல் இரண்டு அடுக்குகள் மற்றும் பக்கங்களில் ப்ராக் கேக் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். பாதாமி ஜாம் அல்லது ஜாம் கொண்டு மேல் ஊற. சாக்லேட் ஃபட்ஜ் கொண்டு அலங்கரிப்பது நல்ல யோசனையாக இருக்கும். ப்ராக் கேக்கை வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், இறக்கைகளில் காத்திருக்கவும்.

கேக்கிற்கான கிரீம் மற்றும் செறிவூட்டல் தயாரித்தல்

ப்ராக் கேக்கிற்கான கிரீம் முதன்மையாக கிரீமி சாக்லேட்டால் ஆனது, நுட்பமான காக்னாக் குறிப்புடன். இந்த வழக்கில், கேக்குகளின் கூடுதல் செறிவூட்டல் தேவையில்லை. இனிப்பு குறைந்த கலோரி செய்ய, அது புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் கிரீம் கொண்டு smeared, ஆனால் உருகிய கருப்பு சாக்லேட் கொண்டு மாறாமல். அனைத்து பிறகு, உலகின் அனைத்து confectioners கிளாசிக் ப்ராக் கேக் செய்முறையை ஒட்டிக்கொள்கின்றன ஆலோசனை.

செறிவூட்டலைத் தயாரிப்பது படிப்படியான ப்ராக் கேக் செய்முறையில் ஒரு கட்டாயப் படியாகும். இது நீண்ட காலமாக அடுப்பில் விடப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் வறட்சியை அடிப்படையில் சரிசெய்ய முடியும். கலவை மற்றும் பண்புகளில் வேறுபட்ட காக்னாக் மற்றும் ஒயின் அடிப்படையில் இரண்டு செறிவூட்டல்களை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைப்போம். இந்த மூலப்பொருளின் முக்கிய செயல்பாடு கேக்குகளை ஈரப்படுத்தி மென்மையாக்குவதாகும். செயல்முறையின் விளக்கம், ப்ராக் கேக்கிற்கு நறுமண செறிவூட்டலை எவ்வாறு செய்வது, கீழே காணலாம்.

ப்ராக் கேக்கிற்கான கிளாசிக் காக்னாக் செறிவூட்டலுக்கான செய்முறையில் சர்க்கரை, சூடான நீர் மற்றும் ஆர்மேனிய காக்னாக் உள்ளது. காலை உணவில் குடிப்பதைத் தவிர்க்க, இதன் விளைவாக கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் குளிர்.

ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட ப்ராக் கேக்கை ஒயின் செறிவூட்டலுடன் பூசலாம். செர்ரி அல்லது பழங்களுடன் கேக் தயாரிக்கும் போது இது குறிப்பாக உண்மையாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, அரை கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் அரை கிளாஸ் இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். IN சிறந்த விருப்பம்அது Cahors இருக்கும். குறைந்த வெப்பத்தில் மதுவுடன் கொள்கலனை வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

அசல் ப்ராக் கேக்கை உருவாக்க, காக்னாக் செறிவூட்டல் மட்டுமே எப்போதும் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் கிரீம்க்கு வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தப்பட்டன. இது கேக்கின் அசல் நிரப்புதல், எந்த பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும் அதைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்வார். வேறு எந்த ப்ராக் ரெசிபிகளும் உங்கள் சுவை மற்றும் நிறத்திற்கு ஏற்ப பிரபலமான இனிப்பு வகைகளின் சாத்தியமான மாறுபாடுகளாகும்.

முட்டை கிரீம் மற்றும் கிளாசிக் ப்ராக் கேக்கின் செறிவூட்டலை உருவாக்கும் பொருட்கள் அறியப்படுகின்றன. அவற்றில் நறுமண காக்னாக், முட்டை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள், வெண்ணெய் மற்றும் சோவியத் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவை அடங்கும். மேல் கேக் அலங்காரம் மற்றும் செறிவூட்டல் எப்போதும் பாதாமி ஜாம் மற்றும் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த செய்யப்பட்டது.

உங்களுக்கு தேவையான கிரீம்:

• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 20 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 120 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• கோகோ அல்லது சாக்லேட் - 10 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 8 கிராம்.

காக்னாக் செறிவூட்டல்:

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• சூடான நீர் - 3 டீஸ்பூன்;
• காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன்;
• பாதாமி ஜாம் அல்லது மர்மலாட் (மேல் அடுக்குக்கு).

ஒயின் செறிவூட்டல்:

• இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் - 0.5 கப்;
• சர்க்கரை - 0.5 கப்.

காக்னாக் செறிவூட்டல் தயாரித்தல்

நறுமண காக்னாக் செறிவூட்டல் இல்லாமல் ஒரு ப்ராக் கேக் செய்முறை சரியானதாக இருக்க முடியாது. இது ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது - சுமார் 3 நிமிடங்கள். ப்ராக் கேக்கின் செறிவூட்டல் அசல் பதிப்புசர்க்கரை, சூடான நீர் அல்லது கொதிக்கும் நீர் மற்றும் காக்னாக் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் மேலே உள்ள விகிதத்தில் கலக்கப்படுகின்றன.

ஆனால் ஒரு ப்ராக் செர்ரி கேக்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது சர்க்கரை மற்றும், எடுத்துக்காட்டாக, காஹோர்ஸ் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு ஒயின் செறிவூட்டலாக இருக்கும். இருப்பினும், ஒயின் அல்லது காக்னாக் கூட வரம்பு அல்ல. சில மிட்டாய்க்காரர்கள் இதைப் பயன்படுத்துவதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள் மது பானங்கள்ரம் அல்லது மதுபானம் போன்றவை. எனவே நீங்கள் ப்ராக் கேக்கின் அடுக்குகளை ஊறவைக்க முடியும் என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், எல்லாம் சமையல்காரரின் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் அல்லது அசல் செய்முறையின் கடுமை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

"ப்ராக்" கேக் கிரீம் தயாரிப்பின் கொள்கையில் கஸ்டர்ட் மஞ்சள் கரு கிரீம் போன்றது. மஞ்சள் கருவைத் தடுக்க, அவை தண்ணீரில் கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் குளியல் முறை வருகிறது. எப்போதாவது கிளறி, கலவையை 15 நிமிடங்கள் இந்த வழியில் சூடாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன படிப்படியாக தடிமனாக இருக்க வேண்டும், இறுதியில் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் போல ஆக வேண்டும்.

வீட்டில் ப்ராக் கேக் செய்முறையை இனப்பெருக்கம் செய்ய, தண்ணீர் குளியல் இருந்து எதிர்கால கிரீம் கொண்டு கொள்கலன் நீக்க. சூடான கலவையில் சாக்லேட் சேர்த்து உருகவும். கலவையை குளிர்வித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் அடிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு சுவை சேர்க்க, நீங்கள் கிரீம் ஒரு ஜோடி காக்னாக் தேக்கரண்டி ஊற்ற முடியும். பல இல்லத்தரசிகள் கேக்குகளுக்கான செறிவூட்டலில் மட்டுமே ஆல்கஹால் சேர்க்கிறார்கள். இரண்டு செயல்களில் ஏதேனும் ஒன்றின் விளைவு ஒன்றுதான். ஆனால் ப்ராக் கேக்கின் உன்னதமான விளக்கத்துடன், காக்னாக் குறிப்பாக கடற்பாசி கேக்கை ஊறவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எங்கள் குடும்பம் மற்றும் அன்புக்குரியவர்களின் மகிழ்ச்சிக்காக, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வீட்டில் ப்ராக் கேக்கை தயார் செய்கிறோம். கோகோவுடன் ஒரு டூயட்டில், கடற்பாசி கேக்குகளுக்கான இத்தகைய செறிவூட்டல் குறைவான பொருத்தமானதாக இருக்காது. மற்றும் முக்கியமானது என்னவென்றால், புளிப்பு கிரீம் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும். நீங்கள் வீட்டில் சுடக்கூடிய ப்ராக் கேக்கிற்கு எந்த கிரீம் நல்லது மற்றும் எது சிறந்தது என்பதை முடிவு செய்வது உங்களுடையது.

ப்ராக் கேக்கின் பொருட்களை மாற்றுவதன் மூலமும், கிரீம் அல்லது ஸ்பாஞ்ச் கேக்கைப் பரிசோதிப்பதன் மூலமும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு சொந்தமான ஒன்றை மேசையில் கொண்டு வருகிறார். படிப்படியான செய்முறைப்ராக் பை. வேர்க்கடலை அல்லது பாதாம் கொண்ட புதிய வேகவைத்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் இப்படித்தான் தோன்றும், அவை நேரடியாக முடிக்கப்பட்ட கிரீம் அல்லது பிசையும் கட்டத்தில் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சமைத்த பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் குளிர்விக்கவும். முதல் கேக்குகளைத் தவிர அனைத்து குளிர்ந்த கேக்குகளையும் அதனுடன் ஊற வைக்கவும். கேக்கை அசெம்பிள் செய்து முடித்தவுடன், ஏதேனும் பழம் அல்லது பெர்ரி ஜாம் அல்லது கிளாசிக் ப்ராக் கேக் செய்முறையைப் பின்பற்றி, பாதாமி ஜாம் தடவவும்.

சாக்லேட் கேக் "ப்ராக்" க்கு ஒரே ஒரு சரியான அலங்காரம் தேவை - சாக்லேட் ஐசிங். இது கிளாசிக் செய்முறையில் உச்சரிக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், அதை சாக்லேட் ஃபட்ஜ் மூலம் மாற்றலாம். ப்ராக் கேக்கை அலங்கரிப்பது எப்படி என்பதை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

ஐசிங் அல்லது ஃபட்ஜ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ பவுடர் தேவைப்படாது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு ஒரு கிரீமி சுவை கொடுக்க, நீங்கள் பாலுடன் தண்ணீரை மாற்றலாம் அதிக சதவீதம்கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இந்த வழக்கில், படிந்து உறைந்த பால் சாக்லேட் போல மாறும்.

படிந்து உறைந்த அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் மொத்த வெகுஜனத்தை இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது கெட்டியாக வேண்டும். அதன் பிறகு படிந்து உறைந்த கோப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு வெண்ணெய் துண்டுடன் கலக்கப்படுகிறது. கலவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொதிக்கும் நீரில் சிறிது நீர்த்தவும்.

கேக் அசெம்பிளிங்

கிளாசிக் ப்ராக் கேக்கை தயாரிப்பது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதானது. பொறுமையாக இருங்கள் மற்றும் பை செய்முறையில் உள்ள அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றவும். முதலில், முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை அச்சிலிருந்து விடுங்கள். ஒரு சூடான முழு கேக்கை பகுதிகளாகப் பிரிப்பது சாத்தியமில்லை: அது சுருக்கம் மற்றும் விழும். பிஸ்கட் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து, தடிமனான நூலைப் பயன்படுத்தி வெட்டவும்.

வசதிக்காக, பெரிய கேக் அடுக்கின் முழு சுற்றளவையும் சுற்றி ஒரு மேலோட்டமான வெட்டு செய்யுங்கள், இதன் மூலம் கடற்பாசி கேக்கின் மொத்த வெகுஜனத்தை எவ்வாறு பிரிப்பது என்பதை நீங்கள் பார்வைக்கு பார்க்கலாம். பின்னர் நூலை அதில் திரித்து பையின் உள்ளே இழுக்கவும். இந்த வழியில், நீங்கள் ஒருபோதும் தவறு செய்ய மாட்டீர்கள் மற்றும் மொத்த கேக்கை மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

ப்ராக் கேக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை நான்கு முக்கிய படிகளை உள்ளடக்கியது:

• முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் பிஸ்கட்டை சம பாகங்களாக பிரித்தல்;
• கேக்குகளின் செறிவூட்டல்;
• கிரீம் கொண்டு உயவு;
• படிந்து உறைந்த அலங்காரம்.

பிஸ்கட்டை எப்படி கவனமாக துண்டுகளாக பிரிப்பது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். ப்ராக் கேக்கை படிப்படியாக எவ்வாறு இணைப்பது என்று பார்ப்போம். கடற்பாசி கேக் தளர்வாகவும் ஈரமாகவும் மாறினாலும், செய்முறை சாக்லேட் கேக்கூடுதல் செறிவூட்டல் தேவைப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது நறுமண ஆல்கஹால் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது - காக்னாக், இனிப்பு சிவப்பு ஒயின், ரம் அல்லது மதுபானம். முதல் இரண்டு கேக் அடுக்குகளை ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி, விளைந்த கலவையுடன் அவற்றை ஊறவைத்து, கிரீம் கொண்டு பூசவும். ஒரு எளிய ப்ராக் கேக்கின் கடைசி மேல் பகுதியை ஆல்கஹால் செறிவூட்டலுடன் ஊற்றி, பாதாமி ஜாம் அல்லது ஜாம் கொண்டு பூசவும்.

ப்ராக் கேக்கை அலங்கரித்து முடிக்க, அசெம்பிள் செய்யப்பட்ட கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் ஐசிங் அல்லது ஃபாண்டன்ட் பரப்பவும். ஆனால் சாக்லேட் ஃபட்ஜ் உடனடியாக கடினப்படுத்தாது, ஆனால் மிக நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே, முடிக்கப்பட்ட பொருளைக் கொண்டு செல்லும் போது, ​​விசாலமான பேக்கேஜிங் மீது சேமித்து வைக்கவும்.

வீட்டில் "ப்ராக்" கேக்கை தயாரிப்பது எளிது; முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை அசெம்பிள் செய்து அலங்கரித்த பிறகு, அதை 5-6 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பிஸ்கட் கேக்குகள் முற்றிலும் ஊறவைக்கப்படும், மேலும் மேல் பூச்சு கடினமாகிவிடும்.

GOST செய்முறையின்படி அடுப்பில் ப்ராக் கேக்கை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஏனெனில், பல நவீன மிட்டாய்க்காரர்களின் கூற்றுப்படி, அதன் கலவை மற்றும் உற்பத்தி முறைகள் யூனியனில் எளிமைப்படுத்தப்பட்டன. அந்த நேரத்தில் அர்பாத்தில் உள்ள மாஸ்கோ உணவகத்தில் பணிபுரிந்த ரஷ்ய சமையல் நிபுணர் விளாடிமிர் குரால்னிக் என்பவரின் கையிலிருந்து முதல் கேக் வந்தது. அதன் பிறகு அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய கேக்கிற்கான எளிய செய்முறை நாடு முழுவதும் பரவி அரசின் சொத்தாக மாறியது. அதன் தயாரிப்பின் சாத்தியம் உற்பத்தி அளவிற்கு விரிவுபடுத்தப்பட்டுள்ளது.

பல சோவியத் பெண்கள் வீட்டில் ப்ராக் கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று யோசித்தனர், எனவே, தயாரிப்புகளின் பற்றாக்குறை மற்றும் ஆயத்த இனிப்பு குறைவாக இருப்பதால், அவர்கள் ப்ராக் கேக்கிற்கான உன்னதமான செய்முறையிலிருந்து விலகினர். அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய், கோகோ, முட்டை மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

ஆனால் ப்ராக் கேக் GOST இன் படி மற்றும் கோகோ அல்லது இயற்கை சாக்லேட்டிலிருந்து அசல் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அதன் வாசனை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இதைப் பொறுத்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குழந்தை பருவத்தின் ஒரு சுவை மட்டுமே நினைவில் மற்றும் நேசிக்கப்படுகிறது, மற்ற அனைத்தும் அதன் அனலாக் மாற்றீடுகள் மட்டுமே.

மளிகை பட்டியல்

ப்ராக் கேக் செய்முறையில் உள்ள மாவுக்கான பொருட்கள் பெரும்பாலும் ஒரே மாதிரியானவை. இவை முட்டை, மாவு, சர்க்கரை, கொக்கோ, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய். ஆனால் சாக்லேட் ப்ராக் மற்றும் உள்ளது தாவர எண்ணெய். புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ப்ராக் கேக்கிற்கான செய்முறையிலும் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன. சோவியத் GOST க்கு இணங்க தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட்டுடன் ப்ராக் கேக்கிற்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.

பிஸ்கெட்டுக்கு:

• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• மாவு - 115 கிராம்;
• கோகோ - 25 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.

கிரீம்க்கு:

• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1;
• தண்ணீர் - 20 மில்லி;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 120 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் - 10 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்.

செறிவூட்டலுக்கு:

• சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

மெருகூட்டலுக்கு:

• சாக்லேட் - 70 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு

ப்ராக் கேக் தயாரிப்பதற்கான நிலைகள்

சோவியத் GOST விதிகள் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய ப்ராக் கேக்கைக் குறிக்கின்றன. இது ஒரு உற்பத்தி அளவில் சுவையாக தயாரிப்பதற்கான ஒரு கண்டிப்பான செய்முறையாகும். ஒவ்வொரு நபருக்கும் இனிப்பு மற்றும் தயாரிப்புகள் கிடைப்பது முக்கிய யோசனையாக இருந்தது. எனவே, இன்று, வீட்டில் ஒரு கேக் செய்வது கடினம் அல்ல, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும்.

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளை நிறத்தை கவனமாக பிரிக்க வேண்டும். ப்ராக் கேக்கிற்கு ருசியான கிரீம் அடிக்கும் போது, ​​மஞ்சள் கருக்களில் 75 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது தூள் சேர்க்கவும். இதன் மூலம், செயல்முறை வேகமாக செல்லும், மேலும் நிறை மிகவும் அற்புதமாக இருக்கும். அடுத்து, வெள்ளையர்களை அடிக்கும் போது, ​​அவர்களுக்கும் அதே அளவு சர்க்கரையை அளவிடவும். மெரிங்கு உறுதியாகவும் தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும். இறுதியாக, இரண்டு வெகுஜனங்களையும் ஒன்றாக இணைக்கவும்.
2. மாவு மற்றும் கோகோ கலக்கவும். ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லவும். முட்டை கலவையில் உலர்ந்த பொருட்களை படிப்படியாக கலக்கத் தொடங்குங்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு வட்டத்தில் பிசைய வேண்டும், ஆனால் மேலிருந்து கீழாக, அனைத்து கட்டிகளையும் உடைக்க வேண்டும்.
3. உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, டிஷ் பக்கத்தில். மாவை மென்மையான வரை கொண்டு வாருங்கள்.
4. ப்ராக் கேக்கிற்கான ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை எளிமையான முறையில் தயார் செய்யவும் சுவையான செய்முறை 200 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத உள் வெப்பநிலை கொண்ட அடுப்பில். சமையல் நேரம் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும். மாவை அச்சில் வைத்து சுடவும். மரத்தூள் அல்லது சூலைப் பயன்படுத்தி எவ்வளவு நன்றாகச் சுடப்படுகிறது என்பதைச் சரிபார்க்கவும். குச்சி உலர்ந்தால், பிஸ்கட் தயாராக உள்ளது. ஓரிரு நிமிடங்களுக்கு அதை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை அச்சிலிருந்து விடுவிக்கவும். அடுத்தடுத்த வெற்றிகரமான பிரிப்புக்கு, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் மொத்த நிறை குளிர்ச்சியடைவது மட்டுமல்லாமல், நன்றாக குடியேற வேண்டும். இதற்கு சுமார் 8 மணி நேரம் ஆகும்.
5. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ப்ராக் கேக் செய்முறையின் படி கிரீம் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொள்கலனில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது எரிவதைத் தடுக்கிறது. 1 முட்டையின் மஞ்சள் கருவை தேவையான அளவு தண்ணீரில் கலக்கவும். பிறகு அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில், தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜன தடிமனாக மாறும் வரை. நீங்கள் இனிப்புப் பல் இல்லை என்றால், அமுக்கப்பட்ட பாலில் பாதி சேர்க்கவும்.
6. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வெண்ணிலினுடன் கலக்கப்படுகிறது. சிறிய பகுதிகளில், ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் தொடர்ந்து அடித்து, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். கிரீம் தானியங்கள் இல்லாமல், ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
7. GOST ப்ராக் கேக் செய்முறையில் செறிவூட்டல் தனித்துவமானது. அதன் பொருட்கள்: 70 கிராம் சர்க்கரையுடன் 100 கிராம் காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு தேநீர்.
8. கேக் தயாரிப்பு திட்டம் அதன் சட்டசபையுடன் முடிவடைகிறது. இதைச் செய்ய, செட்டில் செய்யப்பட்ட கடற்பாசி கேக்கை ஒரு நூலைப் பயன்படுத்தி 3 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, அவை ஒவ்வொன்றையும் செறிவூட்டலுடன் ஊற வைக்கவும். முதல் கேக் லேயரில் பாதி கிரீம் தடவவும். பிறகு அடுத்தது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ப்ராக் கேக்கின் மேற்புறத்தை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பாதாமி ஜாம் அல்லது ஜாம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
9. சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மெருகூட்டல், முழு தயாரிப்பு முழுவதையும் மூட வேண்டும். எனவே, அது இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, ​​அது கடினமாக்கும் முன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பிறகு முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன.

ப்ராக் கேக் செய்யும் வீடியோ

பிராகாவில் வேகமான மற்றும் எளிதான செய்முறை

வீட்டில் ப்ராக் கேக் அதன் எளிமையால் வேறுபடுகிறது. இது சமையல் முறைக்கு மட்டுமல்ல, முக்கிய கூறுகளின் தொகுப்பிற்கும் பொருந்தும். எளிதான செய்முறைகேக் அதன் பொருட்களை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாற்ற முடியும் என்பதைக் குறிக்கிறது. பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட கோட்பாடுகள் மற்றும் சுட்ட தயாரிப்புகளில் உள்ளார்ந்த விதிகள் மட்டுமே மாறாமல் இருக்கும். அதிகமாக விளையாடு சிறந்த செய்முறைஉங்கள் சொந்த ப்ராக் கேக்கை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரித்தல்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்

ப்ராக் கேக் கடற்பாசி கேக் எதைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் கீழே காணலாம். கிரீம், சிரப் மற்றும் மெருகூட்டலுக்கான பொருட்கள் இங்கே வழங்கப்படுகின்றன.

பிஸ்கட் மாவு:

• இரண்டு முட்டைகள்;
• 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• சோடா அரை தேக்கரண்டி;
• வினிகர்;
• ஒன்றரை கப் மாவு;
• அரை கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் (கோகோ சுவையாக இருக்கலாம்);
• பாதம் கொட்டை;
• மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

• கோகோவுடன் அமுக்கப்பட்ட பால் அரை கேன்;
• 200 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்

சிரப் மற்றும் மெருகூட்டல்:

• சர்க்கரை 5 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
• எந்த நறுமண ஆல்கஹால் 1-2 தேக்கரண்டி;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி பால்;
• 4 ஸ்பூன் கோகோ பவுடர்.

ப்ராக் கேக் செய்வது எப்படி

எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் ப்ராக் கேக் தயாரிக்க, கீழே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும். என்னை நம்புங்கள், அது அற்புதமாக மாறும். ஒரு எளிய கேக் செய்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

1. ஒரு தனி கொள்கலனில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். வினிகரில் கரைந்த சோடா, அமுக்கப்பட்ட பால் 0.5 கேன்கள், மாவு, பாதாம் மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். பிஸ்கட் மாவை பிசைந்து அச்சில் வைக்கவும். ப்ராக் கேக்கை 200 டிகிரியில் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
2. மீதமுள்ள அமுக்கப்பட்ட பாலை வெண்ணெயுடன் சேர்த்து கிளறவும். சர்க்கரை மற்றும், எடுத்துக்காட்டாக, காக்னாக் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து ஒரு செறிவூட்டல் செய்ய. கேக்குகளை ஊறவைத்து, ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கவும், கிரீம் கொண்டு துலக்கவும்.
3. படிந்து உறைந்து போக, சர்க்கரை, பால், வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கிளறவும். கொதித்த பிறகு கலவையை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் சூடான படிந்து உறைந்த கேக் கோட்.

மெதுவான குக்கரில் பிராகாவிற்கு பிஸ்கட் சுடுவது எப்படி

மெதுவான குக்கரில் ப்ராக் கேக் தயாரித்தல்

சமையலறையில் மல்டிகூக்கர் வைத்திருப்பதன் மூலம் எந்த செய்முறையின்படியும் பிராகாவை உருவாக்குவது எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது. கேக் சுவையாக மாறும். ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை கலக்கவும். சோடா, புளிப்பு கிரீம், கொக்கோ, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும். மாவில் கிளறவும்.

மெதுவான குக்கரில் சுடப்படும் "ப்ராக்" கேக் அடுப்பிலிருந்து அதன் எண்ணிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். பாத்திரத்தில் இருந்து வெண்ணெய் தடவிய மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்து “பேக்கிங்” முறையில் 1 மணி நேரம் பேக் செய்யவும். சாதனம் தயார்நிலையைக் குறிக்கும் போது, ​​கிண்ணத்தை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும். ப்ராக் கேக்கிற்கான கடற்பாசி கேக் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​கிரீம் மற்றும் மெருகூட்டல் தயாரிக்க தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்யவும்.

கேக் அலங்கார விருப்பங்கள்

கிளாசிக் ப்ராக் கேக் சாக்லேட் மெருகூட்டலால் மட்டுமே அலங்கரிக்கப்பட்டது, மேலும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், மேல் கொட்டைகள். நவீன மிட்டாய்க்காரர்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகளை அலங்கரிக்க பல்வேறு நுட்பங்களையும் முறைகளையும் பயன்படுத்துகின்றனர். கேக்கை அழகாக காட்ட, மாஸ்டிக், சர்க்கரை ஐசிங் மற்றும் ரெடிமேட் வாப்பிள் படங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நீங்கள் ப்ராக் கேக்கை சாக்லேட் மெருகூட்டல் அல்லது சாக்லேட் ஷேவிங்ஸுடன் அலங்கரிக்கலாம். கூடுதலாக, பல்வேறு சாக்லேட் புள்ளிவிவரங்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. படிந்து உறைந்த பல வண்ண, பால் அல்லது கேரமல் செய்ய முடியும்.

உருவாக்குவதற்கு முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் Meringues, பழங்கள் மற்றும் ஜெல்லிகள், இனிப்புகள், மர்மலாட் மற்றும் பல்வேறு தெளிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேல் கேக்கின் ஒட்டும் மேற்பரப்பில் எந்த அலங்காரங்களும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அதன் பிறகு இனிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்த அனுப்பப்படுகிறது. கேக்கை எப்படி அலங்கரித்தாலும், அதன் சுவை வாழ்நாள் முழுவதும் மறக்க முடியாததாக இருக்கும்.

ப்ராக் கேக் உட்கார வேண்டும்

ப்ராக் கேக்கைத் தயாரிப்பதற்கான மிட்டாய் ரகசியங்கள் எந்த வேகவைத்த மிட்டாய் தயாரிப்பிலும் உள்ளார்ந்த பரிந்துரைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

1. செக் குடியரசில் தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் ப்ராக், நான்கு கிரீம்களில் ஊறவைக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரி ஆகும் - காக்னாக் அடிப்படையிலான மற்றும் மதுபானம், அதற்கான மூலப்பொருட்கள் சார்ட்ரூஸ் மற்றும் பெனடிக்டைன்.
2. பேக்கிங் உணவுகள் வட்டமானது, சராசரி அகலம் 21 செ.மீ.
3. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ப்ராக் கேக்கிற்கான செய்முறையானது முடிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக்கை சுமார் 6 மணி நேரம் விட்டுவிட வேண்டும்.
4. ப்ராக் கேக்கை வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஈரப்படுத்த, நிலையான காக்னாக் செறிவூட்டலுக்கு கூடுதலாக, வேகவைத்த கோகோவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
5. ஒரு ருசியான கேக் குளிர்ந்த இடத்தில் 12 முதல் 15 மணி நேரம் அமர்ந்தால் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கும்.
6. ப்ராக் அலங்கரிக்கும் மற்றும் கிரீம் தயார் செய்யும் போது, ​​புரதம் நுரை தூள் சர்க்கரையுடன் துடைப்பது நல்லது.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ப்ராக் கேக் தயாரிப்பதற்கான சொந்த செய்முறை மற்றும் முறைகள் இருக்கலாம். ஆனால் அதன் அற்புதமான சாக்லேட் சுவை எப்போதும் அப்படியே இருக்கும் - நமது சோவியத் குழந்தை பருவத்தின் சுவை.

கேக் ப்ராக்

500 மி.லி

25 நிமிடம்

355 கிலோகலோரி

4.75/5 (4)

என் கணவரும் குழந்தைகளும் கேக்குகளை விரும்புகிறார்கள், குறிப்பாக விரைவாக தயாரிக்கப்படும் கேக்குகள், இதனால் பேக்கிங் செயல்முறை நீண்டதாகவும் சிக்கலானதாகவும் இருக்காது மற்றும் நாள் முழுவதும் தங்கள் தாயை அழைத்துச் செல்லாது. அவர்களுக்காக, வார இறுதி நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில், நான் அடிக்கடி பிரபலமான ப்ராக் கேக்கை சுட்டுக்கொள்கிறேன், வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். ஆனால் பெரும்பாலும் அவர்கள் மிக முக்கியமான கூறுகளுக்கு மிகக் குறைந்த கவனம் செலுத்துகிறார்கள் - காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையான கிரீம்ப்ராக் கேக்கிற்கு, இது உண்மையில் மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

எங்களின் மிகவும் பிரியமான தயாரிப்புகளின் இந்த ஒருங்கிணைந்த பகுதியை தயாரிப்பதில் எனது சொந்த அனுபவத்தை இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். இணையத்தில் கேக் கிரீம்களுக்கான ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஆரம்பநிலைக்கு எளிமையான, வேகமான மற்றும் மிகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது, நல்ல பழைய ப்ராக் கேக்கிற்கான உண்மையான வெண்ணெய்-சாக்லேட் கிரீம் ஆகும். ஒரு மணி நேரத்தில் மிகவும் சிக்கலான கேக்குகளை சமைக்கவும்.

ப்ராக் கேக்கிற்கான கஸ்டர்ட் வெண்ணெய் கிரீம்

வீட்டில் கிரீம் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களை கவனமாக தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: பால், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை "கடையில் இருந்து மட்டுமே" இருக்க வேண்டும், ஆனால் மாவு செய்யும். பிரீமியம்கட்டிகள் மற்றும் அச்சு இல்லாமல்.

• தொடங்குவதற்கு, இரண்டு பான்களைத் தயாரிக்கவும் - முதலாவது சிறியது, தோராயமாக 300-1000 மி.லி, மற்றொன்று பெரியது.
• கலவையை விரும்பியபடி பயன்படுத்தலாம் - கிரீம் ஒரு எளிய கரண்டியால் நன்றாக கலக்கிறது.

முக்கியமான! பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன் பாத்திரங்கள், ஸ்பூன்கள் மற்றும் அளவிடும் கோப்பைகளை உலர்த்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் ஈரமான பாத்திரங்கள் கஸ்டர்ட் எரியக்கூடும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

அடுப்பில் பால் வைப்பதற்கு முன், பான் துவைக்கபனி நீர் அல்லது அதில் ஒரு துண்டு ஐஸ் எறியுங்கள். இந்த வழியில் பால் "ஓடிப்போய்" எரிக்காது.

ப்ராக் கேக்கிற்கான உங்கள் மிகவும் சுவையான வீட்டில் பட்டர்கிரீம் தயார்! நான் வழக்கமாக ஒரு செய்முறையுடன் பயன்படுத்த இந்த கிரீம் தயார் மற்றும் இறுதியில் நாம் விரைவான மற்றும் மிகவும் சுவையான முடிவு கிடைக்கும்! நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் சகோதரியுடன் எங்களுடையதை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் தனிப்பட்ட அனுபவம்: நாங்கள் கிரீம் அரை ஷாட் கண்ணாடி சேர்க்க காக்னாக்மற்றும் இறுதி அடிக்கும் கட்டத்தில் வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை.

கஸ்டர்ட் செய்யும் வீடியோ

வீடியோவில் நீங்கள் பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கும் கிரீமி வெகுஜனத்தை பிசைவதற்கும் எளிதான மற்றும் விரைவான செயல்முறையைப் பார்க்கலாம்:

கிரீம் எனப் பயன்படுத்தலாம் இனிப்பு. இதைச் செய்ய, முடிக்கப்பட்ட கிரீம் கண்ணாடி அச்சுகளில் ஊற்றவும் (நீங்கள் சாதாரண கப் அல்லது கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். குழந்தைகள் மற்றும் பிற இனிப்புப் பற்கள் இந்த இனிப்பை மிகவும் விரும்புவார்கள்.

கிரீம் காய்ச்சுவதில் உங்களுக்கு நேரம் இல்லை அல்லது விருந்தினர்கள் எந்த நிமிடமும் வரலாம் என்றால், நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்:

ப்ராக் கேக்கிற்கு அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய விரைவு கிரீம்

தயாரிப்பு நேரம்: 10-15 நிமிடம்

• தோராயமாக திறன் கொண்ட ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 800-1000 மி.லி.
• க்ரீமைத் துடைக்க மிக்சரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு எளிய ஸ்பூன் செய்யும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் சுண்டிய பால்;
• 2 டீஸ்பூன். கோகோ தூள் கரண்டி;

• 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• வெண்ணிலின், சுவைக்கு காக்னாக்.

சமையல் வரிசை

முக்கியமான! கேக் க்ரீமை இப்போதே பயன்படுத்தத் திட்டமிடவில்லை என்றால், அதை ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த கிரீம் பதிப்பில் நான் அடிக்கடி சிறிது காக்னாக் மற்றும் கால் டீஸ்பூன் வெண்ணிலின் சேர்க்கிறேன். இந்த கிரீம் செய்முறையுடன் சிறப்பாக செல்கிறது

கிளாசிக் ப்ராக் கேக் என்பது சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக், காபி நிற வெண்ணெய் கிரீம், பாதாமி ஜாம் மற்றும் சாக்லேட் க்லேஸ். இந்த அற்புதமான கேக் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். வீட்டில் ப்ராக் கேக் செய்யும் செயல்முறை விரைவானது மற்றும் எளிமையானது என்று நான் கூறமாட்டேன். நான் அதை கழற்றினேன் விரிவான செய்முறைபடிப்படியாக புகைப்படங்களுடன். நீங்கள் ஆடம்பரமான எதையும் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் எந்த கேக்கைப் போலவே, நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும். ஆனால் முடிவு உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். நிச்சயமாக, இப்போது "ப்ராக்" ஒவ்வொரு இரண்டாவது கடையிலும் வாங்க முடியும். ஆனால் இந்த நவீன கேக்குகள் சோவியத் காலத்திலிருந்து கிளாசிக் கேக்கைப் போல எதுவும் சுவைக்கவில்லை. உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் விருப்பப்படி மாறுபாடுகளைக் கொண்டு வருகிறார்கள்: சிலர் கேக்குகளை சிரப்பில் ஊறவைப்பார்கள், சிலர் கிரீம் கொண்டு கிரீம் செய்வார்கள், மேலும் கடையில் வாங்கப்பட்ட எந்த ஒப்புமைகளிலும் மெருகூட்டலின் கீழ் ஜாம் அடுக்குகளைக் காண முடியாது. இதற்கிடையில், செய்முறையானது தெளிவான தரநிலையைக் கொண்டுள்ளது, கிட்டத்தட்ட 40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு GOST ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, இந்த கேக் ப்ராக் உணவகத்தின் மிட்டாய் துறையின் தலைவரான விளாடிமிர் குரால்னிக் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது. சிக்கலான துண்டு சமையல் கலை, பல வகையான கிரீம் மற்றும் விலையுயர்ந்த மதுபானங்களை உள்ளடக்கியது, எளிமைப்படுத்தப்பட்டு மாற்றியமைக்கப்பட்டது தொழில்துறை உற்பத்தி. இப்போது ஒரு கேக் தயாரிக்க உங்களுக்கு மிகவும் எளிமையான பொருட்கள் தேவைப்படும்.

18 செமீ அச்சுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

பிஸ்கெட்டுக்கு:

• கோதுமை மாவு - 120 கிராம்
• கோகோ பவுடர் - 30 கிராம் (1.5 தேக்கரண்டி)
• கோழி முட்டை - 6 துண்டுகள் (வகை C1)
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி

கிரீம்க்கு:

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 200 கிராம்
• அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் - 140 கிராம்
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்
• தண்ணீர் - 40 மில்லி,
• கொக்கோ தூள் - 1.5 தேக்கரண்டி

கேக் மேல் கிரீஸ் செய்ய:

• பாதாமி ஜாம் - 4 தேக்கரண்டி

சாக்லேட் படிந்து உறைவதற்கு:

• கோகோ தூள் - 6 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி
• பால் - 9 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்

வீட்டில் ப்ராக் கேக் செய்யும் முறை:

நான் அடுப்பை இயக்குகிறேன், அது 200 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது.

நான் பிஸ்கட் செய்கிறேன். மாவு, கோகோ பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும்.

ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் உருகி, முற்றிலும் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

நான் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கிறேன். நான் பிஸ்கட் சர்க்கரையில் பாதியை மஞ்சள் கருவிற்கும் பாதி வெள்ளை நிறத்திற்கும் சேர்க்கிறேன். ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நுரை உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரையை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

பின்னர் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை கலவையை மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

நான் இரண்டு முட்டை கலவைகளை இணைத்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் மெதுவாக கலக்கிறேன்.

பின்னர் படிப்படியாக மாவு மற்றும் கோகோ தூள் முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும்.

ஒரு மென்மையான ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை நான் ஒரு துடைப்பத்துடன் தொடர்ந்து கலக்கிறேன்.

உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (அது நன்றாக குளிர்ச்சியாக வேண்டும்!). கலவை மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மீண்டும் கலக்கவும்.

நான் அச்சு (நான் 18 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை) வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ். நான் அதில் சாக்லேட் கேக் கலவையை ஊற்றுகிறேன். நான் அதை சமன் செய்கிறேன்.

சுடுவதற்கு அடுப்பில் வைத்தேன். நீங்கள் பிஸ்கட்டை நன்கு சூடான அடுப்பில் (200 டிகிரி வரை) 30-35 நிமிடங்கள் சுடலாம், அல்லது நீங்கள் அதை 150 டிகிரிக்கு சூடாக்கி 45-50 நிமிடங்கள் சுடலாம் - இரண்டாவது முறை உத்தரவாதமான முடிவைக் கொடுக்கும் - பிஸ்கட் நுண்துளைகள், பஞ்சுபோன்ற மற்றும் விழுந்துவிடாது. நான் ஒரு சறுக்குடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறேன். இது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். அது ஈரமாகத் தோன்றினால், மற்றொரு 5 நிமிட பேக்கிங் சேர்க்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை குளிர்வித்து, அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

பிஸ்கட் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​நான் கிரீம் செய்கிறேன். நான் அதை தண்ணீர் குளியலில் சமைப்பேன். வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட இரண்டு பான்களின் இந்த வடிவமைப்பு என்னிடம் உள்ளது. நான் ஒன்றை மற்றொன்றில் செருகுகிறேன், தண்ணீரை ஊற்றினால் அது சிறிய பான் கீழே 0.5 செ.மீ. இந்த வழக்கில், சிறிய பான் நிலையானதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் நீங்கள் கிரீம் தீவிரமாக அசைக்க வேண்டும்.

நான் ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கிறேன்.

மஞ்சள் கருவை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் போட்டு, அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். பெரிய தண்ணீரில் தண்ணீர் கொதித்ததும், நான் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை மேலே வைக்கிறேன். நான் கலவையை நெருப்பில் வைத்திருக்கிறேன், அது கெட்டியாகும் வரை (10 நிமிடங்கள்) தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறேன்.

பின்னர் நான் தண்ணீர் குளியல் இருந்து கிரீம் கொண்டு பான் நீக்க மற்றும் கிரீம் குளிர் அனுமதிக்க.

இந்த நேரத்தில், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைக்கவும் (அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே வெளியே எடுக்கவும்) மற்றும் வெள்ளை (2-3 நிமிடங்கள்) வரை அதிக வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.

பிறகு நான் கஸ்டர்ட் கலவையை வெல்ல வெண்ணெயில் சேர்க்கிறேன். மற்றும் ஒரு கலவை கொண்டு மீண்டும் அடிக்கவும். இறுதியில், கோகோ பவுடர் சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கிரீம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன், அதனால் அது அமைக்கப்பட்டு கெட்டியாகிறது.

அடுத்து நான் கேக் அடுக்குகளில் வேலை செய்வேன். வட்டமான கேக்குகளில் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​கேக்கின் மேற்பகுதி குவிந்ததாக மாறிவிடும். கேக்கை சமமாக செய்ய, நீங்கள் மேலே துண்டிக்க வேண்டும். நமக்கு இது தேவையில்லை, எனவே நாம் அதை சாப்பிடலாம் (உதாரணமாக, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பூசவும்).

மீதமுள்ள பிஸ்கட்டை சமமான தடிமன் (0.7-1 செமீ) 3 துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பிஸ்கட்டை வெட்டுவதற்கு, நீங்கள் ஒரு மெல்லிய கத்தியால் பக்கங்களில் வெட்டுக்களைச் செய்யலாம், பின்னர் ஒரு தடிமனான அகலமான கத்தியால் இறுதிவரை வெட்டலாம். அதைத்தான் நான் செய்கிறேன். என் கருத்துப்படி, இது மிகவும் வசதியானது.

பிஸ்கட்டை வெட்ட நூலையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் இந்த முறை எனக்கு மிகவும் வசதியாக இல்லை.

எனவே, பிஸ்கட் 3 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

நான் மேலே படிந்து உறைந்திருக்கும் போது கறை படிந்துவிடாதபடி நான் படத்துடன் மேசையை மூடுகிறேன். நான் முதல் கேக் அடுக்கை இடுகிறேன். நான் அதை பாதி குளிர்ந்த கிரீம் கொண்டு பரப்பினேன். நான் இரண்டாவது கேக் லேயரில் கிரீம் இரண்டாவது பகுதியை பரப்பினேன்.

நான் முதலில் அதை வைத்து லேசாக அழுத்தினேன். நான் மூன்றாவது கேக் அடுக்கை மேலே வைக்கிறேன்.

பின்னர் நான் மேல் கடற்பாசி கேக் மற்றும் எதிர்கால கேக்கின் பக்கங்களை பாதாமி ஜாம் கொண்டு பூசுகிறேன்.

நான் மெருகூட்டல் செய்கிறேன். இதைச் செய்ய, நான் கோகோ பவுடர், சர்க்கரை, வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு லேடில் வைத்து, பாலில் ஊற்றுகிறேன்.

நான் மிதமான தீயில் லாடலை வைத்தேன். நான் கலவையை ஒரு குமிழி நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வருகிறேன், தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறேன். கொதித்ததும் 1 நிமிடம் தீயில் வைத்து அணைக்கவும். படிந்து உறைந்த தயாராக உள்ளது. நான் அதை கொஞ்சம் குளிர வைத்தேன். ஆனால் அதிகமாக இல்லை, அதனால் அது கெட்டியாகாது மற்றும் கேக் மீது ஊற்றுவது அவளுக்கு வசதியானது.

நான் மேல் அடுக்கின் மையத்தில் சாக்லேட் ஐசிங்கை ஊற்றுகிறேன். சாக்லேட் கலவையை ஒரு கரண்டியால் கவனமாக வழிநடத்துங்கள், இதனால் அது பக்கங்களிலும் சமமாக பாய்கிறது.

நான் கவனமாக ஒரு கரண்டியால் பக்கங்களில் இருந்து அதிகப்படியான சாக்லேட் படிந்து உறைந்த நீக்க.

பின்னர், ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலா அல்லது பரந்த கத்தியைப் பயன்படுத்தி, முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுகிறேன். எனது கேக் விட்டம் சிறியதாக இருப்பதால் (18 செ.மீ.), அதை மாற்றுவது கடினம் அல்ல.

நீங்கள் ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், டிஷ் தன்னை ஒரு படத்துடன் மூடுவது நல்லது, பின்னர் அதை கவனமாக அகற்றவும் (ஐசிங்குடன் பூசப்பட்ட பிறகு).

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் கேக்கில் வெட்டுவதற்கு முன் பட்டர்கிரீம் மற்றும் ஃப்ரோஸ்டிங் அமைக்க வேண்டும். கேக் செட் மற்றும் நன்றாக ஊறுமாறு ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவது நல்லது.

ப்ராக் கேக் தயார்! பொன் பசி!