Bobule bohaté na antioxidanty. Antioxidačné produkty: zastavujú choroby a zabraňujú starnutiu. Ako určiť index antioxidačnej aktivity

Antioxidanty sú látky, ktoré spomaľujú oxidačné procesy v organických zlúčeninách. Zaujímajú nás v medicínskom kontexte, t.j. ako látky, ktoré (podľa hypotézy o nepriaznivých účinkoch voľných radikálov) pomáhajú organizmu na bunkovej úrovni. V tabuľke sú uvedené názvy antioxidantov a potravín, ktoré ich môžu obsahovať v primeranom množstve.

Antioxidanty v potravinách - tabuľka

Len málo ľudí nevie, čo sú antioxidanty. Ide o látky, ktoré zabraňujú prekysličeniu telesných buniek vplyvom o vonkajšie faktory, zlé návyky a procesy ich vlastnej životnej činnosti. Voľné radikály agresívne interagujú s orgánmi a systémami, spôsobujú predčasné starnutie, poruchy rôznych typov a dokonca vyvolávajú rakovinu.

Antioxidanty, čo to je?

V ľudskom tele funguje, obrazne povedané, systém obnovy, ktorý produkuje ochranné zlúčeniny potláčajúce negatívne účinky radikálov. Tieto zlúčeniny sa bežne nazývajú antioxidanty. Čiastočne sa vyrábajú vo forme enzýmov a čiastočne sa dostávajú do tela počas jedla. No antioxidačnú ochranu nemôže človeku poskytnúť žiadne jedlo, ale iba kompletná vyvážená strava

Antioxidačná diéta

Správne vyvážené denné menu je antioxidačná strava. pomôže poskytnúť úplnú ochranu proti negatívny vplyv agresívne látky, ktorých výsledky sú zaznamenané počas prvého týždňa. Zlepšenie stavu tráviaceho systému a zrýchlenie metabolizmu pomáha zbaviť sa nadváhy.

Pri vysokej fyzická aktivita plnohodnotný umožní telu zbaviť sa odpadu, toxínov, kyseliny mliečnej v čo najkratšom čase, čím sa zlepší celkový stav a predíde sa bolestiam svalov po športových aktivitách. Upravený nedostatok antioxidantov udrží dobrú funkčnosť kĺbov, svalov a väzov, zvýši ich elasticitu, čo sa dodatočne pozitívne prejaví na tvorbe svalovej úľavy a na regeneračné procesy pri úraze.

Antioxidanty v potravinách

Hlavným zdrojom vitamínov a mikroelementov pre ľudí je známe prírodné produkty. Najsilnejšími vlastnosťami v boji proti voľným radikálom sú flavonoidy a antokyány, ktoré sa nachádzajú v zelenine, sušených slivkách, čučoriedkach, citrusových plodoch, hrozienkach, granátových jablkách, orechoch, prírodnej káve, čaji.

Antioxidanty v potravinách pri dlhodobom skladovaní alebo tepelnom spracovaní na viac ako 15 minút môžu stratiť svoju aktivitu. Preto, aby sa dosiahol čo najväčší účinok, je lepšie jesť čerstvá zelenina a ovocie alebo dusené. Za pripomenutie tiež stojí, že najväčšie množstvo ochranných látok obsahujú plody s jasnomodrým, červeným, čiernym alebo oranžovým sfarbením.

Potraviny najviac bohaté na antioxidanty

Percento korenia vo varených jedlách je malé, ale stupeň ochrany pred agresívnymi radikálmi niekedy presahuje dokonca liečivé rastliny. Takýmto vysokým obsahom sa môžu pochváliť: oregano, klinčeky, rozmarín, šafran, kurkuma, škorica.

Prírodné nápoje vo vašej každodennej strave pomôžu zachovať krásu a mladosť. Prednosť treba dať kakau bez cukru s nízkotučným mliekom, ktoré obsahuje viac „bojovníkov radikálov“ ako červené víno a zelený čaj. V tomto zmysle sú dobré aj prírodné kávové zrná. Ak hovoríme o čerstvo vylisovaných šťavách, potom v prvých radoch sú: čierny jarabina, šťava z granátového jablka, jablko, citrusové čerstvé.

Spoločnosť na svojej webovej stránke ponúka na výber rôzne druhy zdravého stravovania. vyvážená výživa, ktorého pravidelnou konzumáciou má každý možnosť dosiahnuť svoje ciele a zabezpečiť si antioxidačnú ochranu.

Dnes sa hladina antioxidantov v potravinách zvyčajne hodnotí pomocou stupnice ORAC, čo znamená „absorpčná kapacita kyslíkových radikálov“ alebo „schopnosť absorbovať voľné radikály“. Tento ukazovateľ bol vyvinutý Národný inštitút US Health v Baltimore. Čím je vyššia, tým lepšie tento alebo ten produkt bojuje proti oxidácii v tele. USDA odporúča konzumovať 3 000 – 5 000 jednotiek ORAC denne.

Skutoční držitelia rekordov podľa stupnice ORAC sú pomerne zriedkavé produkty, ktoré poznajú iba tí, ktorí sa už dlho zaujímajú o zdravé stravovanie a vegetariánstvo:

• Otruby (najmä cirok, sumak a ryža);
• Maca, acai, goji, arónia a baza.

Môžete si ich ľahko objednať online, ale musíte uznať: je oveľa jednoduchšie zaviesť do stravy potraviny bohaté na antioxidanty, ktoré sa predávajú v každom supermarkete. Nasledujúci zoznam pozostáva práve z takýchto prírodných zdrojov antioxidantov. Zvážte ich čo najčastejšie konzumáciu!

Prírodné potraviny bohaté na antioxidanty: tabuľka TOP-46

Okrem týchto prírodných antioxidantov by ste pre vaše zdravie mali spomenúť aj tieto potraviny:

1. Kakaový prášok: ORAC skóre 80 933;
2. Horká čokoláda: 20 823 bodov;
3. Mliečna čokoláda: 7 528;
4. Víno Cabernet Sauvignon: 5 034;
5. Červené víno: 3 873.

Je potrebné poznamenať, že hodnota ORAC alebo schopnosť každej zeleniny/ovocia/orecha bojovať s voľnými radikálmi závisí od podmienok pestovania, spracovania, prípravy a iných faktorov. Áno, kvôli šetreniu užitočné vlastnosti Orechy sa odporúča nesmažiť ani nesoliť. Ale brokolica sa po 5 minútach varenia stáva ešte „antioxidačnejšou“.

Aké ďalšie potraviny obsahujú antioxidanty?

Áno, takmer vo všetkom, čo sa nachádza vo vašej kuchyni. Medzi zeleninou, na ktorú sme zvyknutí, ktorá nie je držiteľom rekordov, ale zostáva silnými prírodnými antioxidantmi:

1. Zemiaky: 1 322;
2. Luk: 863;
3. Mrkva: 697;
4. Kapusta: 529;
5. Tekvica: 483;
6. Paradajky: 387;
7. Uhorky: 232.

Všetky údaje uvedené vyššie sú založené na 100 gramoch každého produktu. To znamená, že 100 gramov koreňa zázvoru obsahuje takmer 5-krát viac antioxidantov ako brokolica. Ale musíte uznať: 100 gramov brokolice zjete oveľa rýchlejšie a s väčším potešením ako koláčový zázvor.

Z tohto dôvodu sme sa rozhodli vytvoriť samostatný zoznam antioxidačných potravín, ktorý zahŕňa sušené bylinky, zeleninu a korenie. Nemôžete ich zjesť veľa naraz, ale môžete si zvyknúť ochutiť nimi takmer každé jedlo vo vašej strave.

Najsilnejšie prírodné antioxidanty medzi bylinkami a koreninami

Tu je ďalší zoznam potravín bohatých na antioxidanty, ktoré môžete pridať do svojho jedla, aby ste si udržali mladosť a zabránili rôznym chorobám:

1. Mleté klinčeky: 314 446 bodov ORAC;
2. Mletá škorica: 267 536;
3. Sušené oregano: 200 129;
4. Mletá kurkuma: 159 277;
5. Semená rasce: 76 800;
6. Sušená petržlenová vňať: 74 349;
7. Sušená bazalka: 67 553;
8. Kari: 48 504;
9. Šalvia: 32 004;
10. Žlté horčičné semená; 29 257;
11. Ďumbier mletý: 28 811;
12. Čierne korenie: 27 618;
13. Čerstvý tymián: 27 426;
14. Čerstvá majoránka: 27 297;
15. Chilli prášok: 23 636;
16. Paprika: 17 919;
17. Čerstvý estragón: 15 542;
18. Čerstvé oregano a mäta pieporná: po 13 978;
19. Čerstvé pikantné: 9 465;
20. Kôpor: 4 392.

Všimnite si, že prírodný zelený čaj má tiež prospešné vlastnosti a jeho schopnosť ako antioxidantu bola ohodnotená na 1 253 bodov.

Žiaľ, chronický oxidačný stres môže zvýšiť riziko chronických ochorení, ako sú kardiovaskulárne ochorenia, cukrovka 2. typu a rakovina. Našťastie konzumácia potravín s vysokým obsahom antioxidantov môže zvýšiť hladiny antioxidantov v krvi, aby bojovali proti oxidačnému stresu a znížili riziko týchto chorôb.

Vedci používajú niekoľko testov na meranie obsahu antioxidantov v potravinách. Jeden z najlepšie testy je stanovenie celkového obsahu antioxidantov metódou FRAP. Meria množstvo antioxidantov v potravinách a ako dobre dokážu neutralizovať konkrétny voľný radikál.

Čím vyššia je hodnota FRAP, tým viac antioxidantov potravina obsahuje.

Tu je zoznam 12 najlepších zdravých potravín, ktoré majú vysoký obsah antioxidantov.

Našťastie pre milovníkov čokolády je horká čokoláda veľmi výživná. Obsahuje viac kakaa ako bežná čokoláda a tiež viac minerálov a antioxidantov.

Podľa analýzy FRAP obsahuje horká čokoláda až 15 mmol antioxidantov na 100 g, čo je dokonca viac ako čučoriedky a maliny, ktoré obsahujú až 9,2 a 2,3 mmol antioxidantov na 100 g.

Okrem toho, antioxidanty v kakau a tmavej čokoláde boli spojené s pôsobivými zdravotnými výhodami, ako je zníženie zápalu a zníženie rizikových faktorov kardiovaskulárnych ochorení.

Napríklad prehľad 10 štúdií sa zameral na súvislosť medzi konzumáciou kakaa a krvným tlakom u zdravých ľudí aj ľudí s vysokým krvným tlakom. Konzumácia produktov obsahujúcich kakao, ako je horká čokoláda, znížila systolický tlak arteriálny tlak(horná hodnota) v priemere o 4,5 mm Hg. čl. A diastolický krvný tlak (nižšia hodnota) v priemere o 2,5 mmHg. čl.

Ďalšia štúdia zistila, že tmavá čokoláda môže znížiť riziko srdcových ochorení zvýšením hladiny antioxidantov v krvi a hladiny „dobrého“ HDL cholesterolu a zabránením oxidácii „zlého“ LDL cholesterolu.

Oxidovaný LDL cholesterol je škodlivý, pretože podporuje zápaly v cievach, čo môže viesť k zvýšenému riziku srdcových a cievnych ochorení.

Záver:

Horká čokoláda je chutné a výživné jedlo, ktoré je zároveň jedným z najlepších zdrojov antioxidantov. Čím vyšší je obsah kakaa v čokoláde, tým viac antioxidantov obsahuje.

2. Pekanové orechy

Pekanový orech je druh orechov, ktorý rastie predovšetkým v Mexiku a Južná Amerika, ale pestuje sa aj na Kryme, Kaukaze a v Strednej Ázii. Sú dobrým zdrojom zdravých tukov a minerálov a tiež obsahujú vysoké množstvo antioxidantov.

Na základe analýzy FRAP obsahujú pekanové orechy až 10,6 mmol antioxidantov na 100 g. Okrem toho môže konzumácia týchto orechov pomôcť zvýšiť hladinu antioxidantov v krvi.

Štúdia napríklad zistila, že ľudia, ktorí prijímali 20 % denných kalórií z pekanových orechov, mali výrazne zvýšené hladiny antioxidantov v krvi.

V inej štúdii ľudia, ktorí konzumovali pekanové orechy, zaznamenali 26-33% zníženie hladín LDL v ich oxidovanej krvi. Vysoký stupeň Oxidovaný LDL cholesterol v krvi je rizikovým faktorom kardiovaskulárnych ochorení.

Kým pekanové orechy sú skvelým zdrojom zdravých tukov, majú tiež vysoký obsah kalórií. Preto je dôležité tieto orechy jesť mierne množstvo- To vám pomôže vyhnúť sa konzumácii príliš veľkého množstva kalórií.

Záver:

Pekanové orechy sú obľúbené, bohaté na minerály, zdravé tuky a antioxidačný produkt. Môžu tiež pomôcť zvýšiť hladinu antioxidantov v krvi a znížiť hladinu zlého cholesterolu.

Hoci čučoriedky majú nízky obsah kalórií, sú nabité živinami a antioxidantmi. Podľa analýzy FRAP čučoriedky obsahujú až 9,2 mmol antioxidantov na 100 g.

Niekoľko štúdií dokonca zistilo, že čučoriedky obsahujú najvyššie množstvo antioxidantov zo všetkých konzumovaných bobúľ, ovocia alebo zeleniny.

Okrem toho štúdie v skúmavkách a na zvieratách ukázali, že antioxidanty v čučoriedkach môžu spomaliť pokles mozgových funkcií, ktorý sa zvyčajne vyskytuje s vekom.

Vedci navrhli, že k tomu prispievajú antioxidanty v čučoriedkach. Verí sa, že to robia neutralizáciou škodlivých voľných radikálov, znížením zápalu a zmenou expresie určitých génov.

Okrem toho sa ukázalo, že antioxidanty v čučoriedkach, najmä antokyány, znižujú rizikové faktory kardiovaskulárnych ochorení, LDL cholesterolu a krvného tlaku.

Záver:

Čučoriedky patria medzi top potraviny bohaté na antioxidanty ako sú antokyány. Môžu vám pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení a spomaliť pokles funkcie mozgu, ku ktorému dochádza s vekom.

Na základe analýzy FRAP jahody obsahujú až 5,4 mmol antioxidantov na 100 g.

Do zoznamu potravín bohatých na antioxidanty prirodzene patria maliny. Toto bobule je vynikajúcim zdrojom vlákniny, vitamínu C, mangánu a antioxidantov.

Podľa FRAP analýzy obsahujú maliny až 4 mmol antioxidantov na 100 g.

V niekoľkých štúdiách boli antioxidanty a ďalšie zložky malín spájané so zníženým rizikom rakoviny a srdcových chorôb. Jedna štúdia v skúmavke zistila, že antioxidanty a ďalšie zložky v malinách zabili 90 % buniek rakoviny žalúdka, hrubého čreva a prsníka.

Prehľad piatich štúdií dospel k záveru, že protizápalové a antioxidačné vlastnosti čiernych malín môžu spomaliť a potlačiť rôzne druhy rakovina. A čo viac, antioxidanty v malinách, najmä antokyány, môžu znížiť zápal a oxidačný stres. To môže znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Väčšina dôkazov o zdravotných výhodách malín u ľudí však pochádza zo skúmaviek. Pred vydaním odporúčaní je potrebných viac štúdií na ľuďoch.

Záver:

Maliny sú výživné, chutné a bohaté na antioxidanty. Rovnako ako čučoriedky, aj maliny sú bohaté na antokyány a majú protizápalové účinky v tele.

Kel je krížová zelenina a patrí do skupiny zeleniny pestovanej z tohto druhu Brassica oleracea. Ďalšími zástupcami tohto druhu sú brokolica a karfiol. Kel je jednou z najviac výživných zelenín na planéte. Je bohatý na vitamíny A, K a C.

Má tiež vysoký obsah antioxidantov, poskytuje až 2,7 mmol na 100 g. Za zmienku stojí, že červené odrody kelu môžu obsahovať takmer dvojnásobok antioxidantov – až 4,1 mmol na 100 g.

Červené odrody kelu totiž obsahujú viac antioxidantov, antokyánov (ale aj niekoľko ďalších), ktoré mu dodávajú žiarivú farbu.

Kel je tiež vynikajúcim zdrojom rastlinného vápnika, dôležitého minerálu, ktorý pomáha udržiavať zdravie kostí a zohráva množstvo dôležitých úloh v iných bunkových funkciách.

Záver:

Kel je jednou z najvýživovo najbohatších zelenín na planéte, čiastočne preto, že je bohatý na antioxidanty. Hoci obyčajný kel obsahuje veľa antioxidantov, červené odrody ich môžu obsahovať takmer dvakrát toľko.

Červená kapusta má pôsobivý nutričný profil. Je bohatý na vitamíny C, K a A a má vysoký obsah antioxidantov. Podľa analýzy FRAP obsahuje červená kapusta na každých 100 g až 2,2 mmol antioxidantov, čo je viac ako štvornásobok množstva antioxidantov v bežnej kapuste.

Je to preto, že červená kapusta obsahuje antokyány, skupinu antioxidantov, ktoré dodávajú červenej kapuste červenú (fialovú) farbu. Antokyány sa nachádzajú aj v jahodách a malinách.

Tieto antokyány sa spájajú s niekoľkými priaznivými účinkami v súvislosti s Ľudské telo. Môžu znižovať zápal, chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami a znižovať riziko určitých typov rakoviny.

Červená kapusta je navyše bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý v tele pôsobí ako antioxidant. Vitamín C môže pomôcť posilniť imunitný systém a udržať pokožku zdravú.

Je zaujímavé, že spôsob varenia červenej kapusty môže tiež ovplyvniť hladinu antioxidantov. Varená a dusená červená kapusta môže zvýšiť ich hladinu antioxidantov, zatiaľ čo dusenie môže znížiť ich hladinu takmer o 35%.

Záver:

Jesť surovú, varenú alebo dusenú červenú kapustu je skvelý spôsob, ako zvýšiť príjem antioxidantov. Jeho červená (fialová) farba pochádza z vysokého obsahu antokyánov, skupiny antioxidantov, ktoré majú pôsobivé zdravotné výhody.

Potraviny s vysokým obsahom antioxidantov zahŕňajú strukoviny ako fazuľa, šošovica, fazuľa atď. Obsahujú tiež vysoké množstvo vlákniny, ktorá môže pomôcť udržať normálnu funkciu čriev, predchádzať hnačke a zápche.

Analýza FRAP ukázala, že zelené fazuľky obsahujú až 2 mmol antioxidantov na 100 g.

Okrem toho niektoré strukoviny, ako napríklad fazuľa pinto, obsahujú antioxidant nazývaný kaempferol. Kaempferol sa spája s pôsobivými zdravotnými výhodami, ako je zníženie chronického zápalu a potlačenie rastu rakovinových buniek.

Niekoľko štúdií na zvieratách napríklad zistilo, že kempferol môže potláčať rast rakoviny prsníka. močového mechúra, obličky a pľúca. Keďže však väčšina výskumov o výhodách kempferolu bola vykonaná na zvieratách alebo v skúmavkách, sú potrebné štúdie na ľuďoch.

Záver:

Strukoviny predstavujú lacný spôsob, ako zvýšiť príjem antioxidantov. Obsahujú tiež antioxidant kempferol, ktorý bol v štúdiách na zvieratách a v skúmavkách spájaný s protinádorovými účinkami.

Cvikla je koreň zeleniny, ktorý sa vo vede označuje ako Beta vulgaris. Je výborným zdrojom vlákniny, draslíka, železa, kyselina listová a antioxidanty.

Na základe analýzy FRAP obsahuje repa až 1,7 mmol antioxidantov na 100 g.

Je obzvlášť bohatý na skupinu antioxidantov nazývanú betalín ( betalain). Dodáva repe ich bordovú farbu a spája sa so zdravotnými benefitmi. Niekoľko štúdií zo skúmaviek napríklad spája betalín s nižším rizikom rakoviny hrubého čreva a tráviaceho traktu.

Okrem toho repa obsahuje ďalšie zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť potlačiť zápal. Štúdia napríklad zistila, že užívanie betalaínových doplnkov vyrobených z extraktu z červenej repy výrazne zmierňuje bolesť a zápal osteoartrózy.

Záver:

Repa je výborným zdrojom vlákniny, draslíka, železa, kyseliny listovej a antioxidantov. Obsahuje skupinu antioxidantov nazývaných betalíny, ktoré sú spojené s pôsobivými zdravotnými výhodami.

Špenát je jednou z najbohatších zelenín na živiny. Je nabitý vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi a má neuveriteľne nízky obsah kalórií. Na základe analýzy FRAP obsahuje špenát až 0,9 mmol antioxidantov na 100 g.

Špenát je tiež vynikajúcim zdrojom luteínu a zeaxantínu, dvoch antioxidantov, ktoré môžu chrániť vaše oči pred poškodením ultrafialovým svetlom a inými škodlivými svetelnými vlnami. Pomáhajú tiež v boji proti poškodeniu očí, ktoré môžu časom spôsobiť voľné radikály.

Záver:

Špenát je bohatý na živiny a antioxidanty a neobsahuje prakticky žiadne kalórie. Je tiež jedným z najlepších zdrojov luteínu a zeaxantínu, ktoré chránia oči pred voľnými radikálmi.

Zhrnúť

• Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré si telo vytvára samo. Môžete ich získať aj konzumáciou potravín bohatých na antioxidanty.
• Chránia vaše telo pred potenciálne škodlivými molekulami známymi ako voľné radikály, ktoré môžu vytvárať a stimulovať oxidačný stres. Žiaľ, oxidačný stres zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny, cukrovka a mnohé ďalšie chronické ochorenia.
• Našťastie, konzumácia potravín bohatých na antioxidanty môže pomôcť neutralizovať voľné radikály a znížiť riziko týchto chronických ochorení.
• Konzumáciou veľkého množstva potravín uvedených v tomto článku môžete zvýšiť hladinu antioxidantov v krvi a získať mnoho zdravotných výhod.

Ženám, ktoré chcú vždy vyzerať mlado, sa okrem starostlivosti o pleť odporúča používať prírodné antioxidanty, ktoré sú prítomné v tých najjednoduchších prípravkoch.

Čo sú antioxidanty a ako fungujú^

Na našej planéte takmer vždy prebiehajú procesy deštrukcie za účasti kyslíka prostredníctvom oxidácie. Ochoríme, postupne starneme a to sa dá veľmi približne nazvať procesom oxidácie. V organizme vznikajú chorobné stavy s tvorbou voľných radikálov.

Ich nadbytok vedie k peroxidácii lipidov - základu bunkových membrán - a v dôsledku toho k narušeniu funkcií bunkových membrán tela, k zlému zdravotnému stavu a predčasné starnutie. Organizmus má antioxidačný obranný systém, ktorý sa delí na primárny (antioxidačné enzýmy) a sekundárny (antioxidačné vitamíny).

Tento systém pre nás funguje od narodenia, počas celého života, pričom rokmi postupne slabne. Preto je potrebné ho živiť a podporovať.

Ako fungujú antioxidanty?

Selén je v zemskej kôre extrémne nerovnomerne rozmiestnený – takmer celé územie Ruska má nedostatok selénu.

Antioxidanty v potravinách: tabuľka

Ak chcete podrobnejšie zistiť, ktoré potraviny sú antioxidanty a koľko antioxidačných jednotiek obsahujú, pozrite si túto tabuľku:

Top 10 najlepších potravín pre zdravotné prínosy antioxidantov (antioxidačné jednotky na 100 gramov): Tabuľka

Všetky vyššie uvedené antioxidanty stimulujú imunitný systém, čo je dôležité pre tých, ktorí chcú na dlhú dobu zostať mladý: ako viete, telo starne oveľa rýchlejšie kvôli chorobám.

Vďaka pozitívnemu vplyvu antioxidantov na ľudský organizmus je možné „spomaliť“ starnutie a predchádzať mnohým ochoreniam, preto produkty s ich obsahom odporúča konzumovať úplne každý už od detstva.

Antioxidanty v rastlinách a bylinkách

Bioflavonoidy sú látky rastlinného pôvodu, ktoré štruktúrou pripomínajú ľudské estrogény (niekedy nazývané fytoestrogény). Rôzne rastliny obsahujú svoje vlastné zloženie flavonoidov, ktoré do značnej miery určujú liečivé vlastnosti extrakt.

Antioxidanty liečivých rastlín a bylín

Napríklad, jedinečné vlastnosti Extrakt z hroznových jadierok je spôsobený prítomnosťou proanthokyanidínov (bioflavonoidy s veľmi silnou antioxidačnou aktivitou), čučoriedky obsahujú antokyány (modré bioflavonoidy) atď.

Bioflavonoidy sú modré a zelené rastlinné pigmenty, ktoré tvoria antioxidačné koktaily, v ktorých sa rôzne antioxidanty navzájom obnovujú a vykazujú synergický účinok. Vodné bylinné extrakty takmer vždy obsahujú nejaký druh bioflavonoidov.

Antioxidanty v kozmetike

V kozmetike sa používa antioxidant Superoxid dismutáza (SOD) živočíšneho, mikrobiálneho a rastlinného pôvodu.

Kde sa nachádza superoxiddismutáza: rastliny, ktorých extrakty vykazujú aktivitu podobnú SOD – rakytník, hamamel, ginkgo biloba, pagaštan konský, zelený čaj a niektoré ďalšie.

• Sezónnosť (zima-jar),
• choroba,
• Staroba,
• Ťažká fyzická práca
• Športové aktivity.

V týchto situáciách je vhodné zvoliť si doplnok stravy, ktorý je vyrobený z prírodných surovín (byliny, ovocie a pod.) alebo užívať vyvážené vitamínové a minerálne komplexy.