டர்னிப்ஸிலிருந்து எப்படி, என்ன சமைக்க முடியும். நல்வாழ்வு மற்றும் வெற்றிக்கான டர்னிப் டர்னிப் கசப்பாக இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும்

ரஸ்ஸில் அவர்கள் டர்னிப்ஸிலிருந்து குண்டுகள் மற்றும் தானியங்களை சமைத்து, வேகவைத்து, க்வாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் செய்து, அதனுடன் சுடப்பட்ட பைகள், வாத்துக்கள் மற்றும் வாத்துகளை அடைத்து, குளிர்காலத்திற்காக புளிக்கவைக்கப்பட்ட மற்றும் உப்பு டர்னிப்ஸ், பச்சை வேர் பயிர்கள் மற்றும் இளம் இலைகளை சாப்பிட்ட நேரங்கள் இருந்தன. கீரை.

ரஸ்ஸில் அவர்கள் டர்னிப்ஸிலிருந்து குண்டுகள் மற்றும் தானியங்களை சமைத்து, வேகவைத்து, க்வாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் செய்து, அதனுடன் சுடப்பட்ட பைகள், வாத்துக்கள் மற்றும் வாத்துகளை அடைத்து, குளிர்காலத்திற்காக புளிக்கவைக்கப்பட்ட மற்றும் உப்பு டர்னிப்ஸ், பச்சை வேர் பயிர்கள் மற்றும் இளம் இலைகளை சாப்பிட்ட நேரங்கள் இருந்தன. கீரை.

1. டர்னிப் மற்றும் / அல்லது கோஹ்ராபி சாலட்.

டர்னிப்ஸ், மற்றும் / அல்லது கோஹ்ராபி, கேரட் (ஒவ்வொன்றும் 1), தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி (1-2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொன்றும்). எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு, காய்கறி எண்ணெய் அல்லது மயோனைசே பருவம்.

2. பர்டாக் சூப்.

19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, "சூப்" என்ற சொல் நடைமுறையில் சமையலில் ஏற்படவில்லை, ஆனால் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் குண்டுகள் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்தன. ஒரு சௌடர் என்பது எந்த உணவாகவும் இருந்தது, அதில் பெரும்பாலானவை திரவத்தால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டன - kvass, பால், இறைச்சி, மீன், காளான் அல்லது காய்கறி குழம்பு. குண்டுக்கு சேர்க்கப்படும் காய்கறிகள் மட்டுமே அமைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் குண்டுகளின் முக்கிய கூறுகளின் சுவைக்கு இடையூறு ஏற்படாது.

1.5 லிட்டர் ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்ஒரு பெரிய வாணலியில், உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெங்காயத்தை நறுக்கி, டர்னிப்பை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தண்ணீர் கொதித்ததும், பானையில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, டர்னிப்ஸ் எளிதில் கத்தியால் குத்தப்படும் வரை சமைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், குண்டியில் மசாலா, கிராம்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து, தட்டுகளில் குண்டுகளை ஊற்றி உடனடியாக பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:தண்ணீர் - 1.5 எல், டர்னிப் - 5-6 பிசிக்கள்., வெங்காயம் - 1 பிசி., மசாலா பட்டாணி - 2 பிசிக்கள்., கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்., கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்., வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்., வோக்கோசு - 1 டீஸ்பூன் . ஸ்பூன், வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி, பூண்டு - 2 பல்.

3. டர்னிப் அல்லது டர்னிப் - தானியங்களுடன் அரைத்த டர்னிப் ஒரு டிஷ்.

V. I. Dal இன் செய்முறை: "வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த டர்னிப்ஸ் பிசைந்து, மால்ட், சில நேரங்களில் ஓட்மீல் ஆகியவற்றைக் கலந்து, தண்ணீரில் ஊற்றி, குளிர்விக்கும் ரஷ்ய அடுப்பில் ஒரு மூடியின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது."

மால்ட் என்பது தானியத்தை செயற்கையாக முளைப்பதன் விளைவாகும் தானிய பயிர்கள்முக்கியமாக பார்லி தானியங்கள். ஓட்மீல் - ஓட்ஸ் அல்லது பார்லியின் தானியங்களிலிருந்து மாவு, அவை முன் வேகவைக்கப்பட்டு, உலர்ந்த, வறுத்த, உரிக்கப்பட்டு, உரிக்கப்படுகின்றன.

4. ஒரு தொட்டியில் தினை கொண்ட நவீன டர்னிப்.

என் டர்னிப்ஸ், சுத்தமான, க்யூப்ஸ் வெட்டி. தினை கலந்து, ஒரு தொட்டியில் வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவை, வெண்ணெய் சேர்க்க. கொதிக்கும் நீர் அல்லது சூடான பால் நிரப்பவும். நாங்கள் மூடியை மூடி, மிதமான முறையில் ஒரு preheated அடுப்பில், திரவ உறிஞ்சப்படும் போது, ​​அடுப்பை அணைக்க மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சோர்வாக விட்டு.

5. டர்னிப் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது.

செய்முறை வி.ஏ. லெவ்ஷினா, "ரஷியன் குக்கரி", 1816: "சூடான சாம்பலில் டர்னிப்ஸை சுட்டு, தோலை உரித்து, ஒவ்வொன்றின் நடுப்பகுதியையும் துளைக்கவும். வேகவைத்த போர்சினி காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும், ஜாதிக்காயுடன் சீசன், வெண்ணெய் மற்றும் பொருட்களை டர்னிப்ஸுடன் துடைக்கவும். பாப்பி பால் கொண்டு ஈரப்படுத்தி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, மூடப்பட்ட, அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

6. அடைத்த டர்னிப் - ஒரு நவீன செய்முறை.

டர்னிப்ஸை உரிக்கவும், உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்கவும். வாய்க்கால், டர்னிப்பின் மேற்புறத்தில் 1 செமீ துண்டித்து, ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு கூழ் வெளியே எடுக்கவும், விளிம்புகளை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.

ஒரு முட்டையை வேகவைத்து நறுக்கவும். காளான்களை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முட்டை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள், பொருட்களை டர்னிப்ஸ் கலந்து, ஒரு வெட்டு மேல் மூடவும். டர்னிப்பை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், 1-2 செமீ தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை அடுப்பில் சுடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:டர்னிப் - 6 பிசிக்கள்., வெள்ளை காளான்கள் - 300 கிராம், வெங்காயம் - 50 கிராம், வெண்ணெய் - 50 கிராம், முட்டை - 1 பிசி., வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - 10 கிராம், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

நீங்கள் டர்னிப்ஸை இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் கூட அடைக்கலாம்.

7. டர்னிப் கிராடின்.

டர்னிப்பைக் கழுவி சுத்தம் செய்து, மெல்லியதாக நறுக்கவும். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.

குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். நாங்கள் கோசுக்கிழங்குகளின் ஒரு அடுக்கை பரப்புகிறோம், அதன் மீது - சீஸ் ஒரு அடுக்கு, கீரைகள் ஒரு அடுக்கு. கிரீம் மற்றும் குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற, பூண்டு சேர்க்க. பொருட்கள் தீர்ந்து போகும் வரை அடுக்குகளை மாற்றுவதைத் தொடரவும். இதற்கிடையில், பான் உள்ளடக்கங்கள் மெதுவாக கொதிக்க ஆரம்பிக்கும்.

நாங்கள் கடாயை அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சூடாக பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:டர்னிப் - 4 பிசிக்கள்., பூண்டு - 4 கிராம்பு, சீஸ் - 100 கிராம், வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி, கோழி பவுலன்- 100 மில்லி, கிரீம் - 100 மில்லி, மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

8. வறுத்த டர்னிப்ஸ்.

டர்னிப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு போன்ற எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு பணக்கார சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன. காளான்கள் முன் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து, கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. டர்னிப் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது. டர்னிப்ஸை மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு நிமிடம் காளான்கள். அனைத்து உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை. சூடாக பரிமாறப்பட்டது.

9. டர்னிப் ப்யூரி.

டர்னிப்ஸ் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு, மென்மையான வரை வேகவைத்த. குழம்பு வடிகட்டியது, வெண்ணெய் மற்றும் சூடான பால் சேர்க்கப்படுகிறது, ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கப்படுகிறது.

10. கோழி / வாத்து டர்னிப்ஸ் அடைத்த.

டர்னிப் துண்டுகள் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. டர்னிப்ஸுடன் கோழி/வாத்து அடைக்கவும். முடியும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

11. கேண்டி டர்னிப்ஸ்.

ஒரு ஜாடியில் அடுக்குகளில் டர்னிப்பின் மெல்லிய துண்டுகளை இடுங்கள். தேன் ஒவ்வொரு அடுக்கு உயவூட்டு. ஜாடியை ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

12. டர்னிப் சில்லுகள்.

வேர் பயிர்களை உரிக்க வேண்டும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி 1-2 நாட்களுக்கு உலர்த்தி, ஒரு காகித பையில் சேமிக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, டர்னிப் கொஞ்சம் சுவையாக இருக்கும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், ஆனால் மறுபுறம், அதன் நன்மைகள் மிக அதிகமாக உள்ளன, மேலும் அதன் உதவியுடன் ஒரு புழுவைக் கொல்வது கடினம் அல்ல. நான் அதை அடுப்பில் காய வைக்க முயற்சிக்கிறேன்.

13. உப்பு டர்னிப்.

N.P. ஒசிபோவின் செய்முறை, “ஒரு பழைய ரஷ்ய இல்லத்தரசி, வீட்டு வேலை செய்பவர் மற்றும் சமையல்காரர்”, 1790: “டர்னிப்பில் இருந்து தோலை உரித்து, மெல்லிய பஃப்ஸாக நொறுக்கி, இந்த அடுக்கை ஒரு தொட்டியில் போட்டு, உப்பு மற்றும் காரவே விதைகளை தூவி, இது வரை தொடரவும். தொட்டி நிரம்பியுள்ளது. பின்னர் மேல் அடுக்கை மறைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். மேலே முட்டைக்கோஸ் இலைகளை வைத்து, சுத்தமான துணியால் மூடி, ஒரு வட்டம் போட்டு, பின்னர் ஒரு கல்லை வைத்து பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

அத்தகைய டர்னிப் ஓடியது முதலில் பல்வேறுஊறுகாய் போன்ற உணவுகள்.

14. ஊறுகாய் டர்னிப்.

நொதித்தல் போது, ​​சாறு உப்பு, அத்துடன் கடுகு மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் காரணமாக டர்னிப் செல்கள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, எனவே, ஊறுகாய் டர்னிப் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை உள்ளது. கடுகு எண்ணெயின் உள்ளடக்கத்தால்தான் டர்னிப்ஸ் அத்தகைய கூர்மையான சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

டர்னிப்ஸ் மற்றும் கேரட்டை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, வால்களை துண்டிக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், டர்னிப்ஸை உரிக்க வேண்டாம். டர்னிப் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அதை பாதியாக அல்லது 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும். உப்புநீரை குளிர்விக்க விடவும். டர்னிப்ஸ் மற்றும் கேரட்டை ஒரு பீப்பாய் அல்லது பிற கொள்கலனில் பல வரிசைகளில் வைக்கவும், அதற்கு இடையில் சிவப்பு சூடான மிளகு வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீருடன் பீப்பாயின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும், அது டர்னிப்ஸ் மற்றும் கேரட்களை முழுமையாக மூடுகிறது. டர்னிப் மிதந்தால், மேலே ஒரு சுமை வைக்கவும். பீப்பாயை இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். 45 நாட்களுக்கு பிறகு, ஊறுகாய் டர்னிப்ஸ் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். டர்னிப்கள் உப்புநீரில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் உப்புநீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சிறிய கொள்கலன் அல்லது ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன், டர்னிப்ஸை கழுவவும், தோலுரித்து, கேரட்டுடன் ஒன்றாக வெட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்:டர்னிப்ஸ் மற்றும் கேரட் சம அளவில், சிவப்பு சூடான மிளகு - ருசிக்க. உப்பு - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 60 கிராம் உப்பு.

இன்னும், நீங்கள் நிலக்கரியில் டர்னிப்ஸை படலத்தில் சுட முயற்சி செய்யலாம். உருளைக்கிழங்கு 20-30 நிமிடங்கள் சுடப்பட்டால், டர்னிப் சிறிது நீளமாக இருக்கும்.வெளியிடப்பட்டது

டர்னிப் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்திகரமான வேர் காய்கறி.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, உருளைக்கிழங்கு தோன்றிய பிறகு, டர்னிப்ஸ் மிகவும் குறைவாகவே பயன்படுத்தத் தொடங்கியது, இருப்பினும் இது மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் குறைவான சத்தானது.

நன்மைகளை அறிந்து கொள்வது மதிப்பு மற்றும் எளிய சமையல்கோசுக்கிழங்குகளிலிருந்து உணவுகள் அதன் தனித்துவமான சுவையை உணரவும், உங்கள் சொந்த மற்றும் அன்புக்குரியவர்களின் உணவை பல்வகைப்படுத்தவும்.

நாம் மறந்துவிட்ட டர்னிப் பண்புகள்:

• புற்றுநோய் தடுப்பு;
• கல்லீரல் சுத்திகரிப்பு;
• கொலஸ்ட்ரால் குறைக்கும்;
• இதய நோய் தடுப்பு;
• செரிமான அமைப்பின் ஆதரவு;
• எடை இழப்பு;
• டிஎன்ஏ செல்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களை தடுக்கும்;
• கீல்வாதம் தடுப்பு;
• கண்புரை தடுப்பு;
• எலும்புகளின் பராமரிப்பு மற்றும் வளர்ச்சி.

இந்த காய்கறியை தவறாமல் உட்கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், அதை எப்படி சமைக்க மற்றும் தேர்வு செய்வது என்பதில் ரகசியங்கள் உள்ளன.

நாங்கள் சமைத்து சரியாக தேர்வு செய்கிறோம், முக்கியமான நுணுக்கங்களை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம்

டர்னிப் உணவுகளுக்கான சில சமையல் குறிப்புகள் தோன்றுவது போல் இல்லை. டிஷ் மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் எந்த செய்முறையிலும் உருளைக்கிழங்கை டர்னிப்ஸுடன் மாற்றலாம்.

டர்னிப்பை சூப், கஞ்சி, முக்கிய உணவுகள், இனிப்புகள் மற்றும் பச்சையாகப் பயன்படுத்தலாம். இது மிகவும் திருப்திகரமான காய்கறி என்ற போதிலும், இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு, எனவே நீங்கள் பெற பயப்பட முடியாது அதிக எடை, உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக சாப்பிடுவது.

மணிக்கு முறையற்ற பராமரிப்புஒரு வேர் பயிர் வளரும் போது, ​​அது கசப்பு கொடுக்க முடியும். இது நிகழாமல் தடுக்க, தாவரத்தை சரியாக உரமாக்குவது, மண்ணை கண்காணிப்பது அவசியம். நீங்கள் அதிகமாகவும் குறைவாகவும் தண்ணீர் விட முடியாது. நீர்ப்பாசனம் செய்த பிறகு, ஈரமான பகுதிகளை உலர்ந்த மண்ணுடன் தெளிக்கவும்.

டர்னிப்ஸ் கசப்பாக மாறாமல் இருக்க எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ஆலோசனை: பழம் கசப்பாக வளர்ந்தால், பயன்பாட்டிற்கு முன் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு மூடிய மூடி. பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், மேலும் நீங்கள் சமைக்க தொடரலாம்.

ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் சரியான வேர் பயிரை தேர்வு செய்ய, நீங்கள் அதை எடுத்து எடையை தோராயமாக மதிப்பிட வேண்டும். இது உற்பத்தியின் காட்சி எடையை கணிசமாக மீற வேண்டும். அது மென்மையாக இருந்தால், அதில் வெற்றிடங்கள் சாத்தியமாகும் (இது சாகுபடியின் போது முறையற்ற கவனிப்பு காரணமாக இருக்கலாம்). மேலும், தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​குறைந்தபட்சம் 15 செமீ தண்டுகள் கொண்ட ஒரு பழத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

மஞ்சள் டர்னிப்ஸிலிருந்து என்ன சமைக்கலாம் என்ற பட்டியல் மிகவும் நீளமானது. அதிலிருந்து மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு.

அடுப்பில் டர்னிப்ஸ் சமைக்க எப்படி - அது பயிற்சி தேவையில்லை

நீராவி அறை

வேகவைத்த டர்னிப்ஸைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பீங்கான் உணவுகளை எடுக்க வேண்டும், ஒரு காய்கறியை துண்டுகள், வட்டங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், 3-4 தேக்கரண்டி தண்ணீர், சுவைக்கு உப்பு ஊற்றவும். நீங்கள் அதிக தண்ணீரை எடுத்துக் கொண்டால், வேர் பயிர் வேகவைக்கப்படாமல், வேகவைக்கப்படாமல் மாறும். 1-1.5 மணி நேரம் 180 ° அடுப்பில் ரூட் பயிரை சுடுவது அவசியம்.

ஒரு எளிய சமையல் செயல்முறை இரண்டு புகைப்படங்களுக்கு பொருந்துகிறது:

சுட்டது

வேகவைத்த வேர் காய்கறியைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• டர்னிப் - 2 துண்டுகள்;
• 1 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு;
• பூண்டு;
• பிரியாணி இலை;
• உலர்ந்த மூலிகைகள்;
• மிளகு, சுவை மசாலா.

ஒரு வேர் காய்கறியை அடுப்பில் சுடுவது எளிது:

1. அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு பெரிய கனசதுரமாக வெட்டப்பட வேண்டும், ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைத்து, மசாலா சேர்த்து, தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
2. பையை இறுக்கமாக கட்டி, பல இடங்களில் பஞ்சர் செய்யுங்கள்.
3. 220° வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பரிமாறும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் மீண்டும் வளையங்களாக வெட்டலாம்:

மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: எந்த புகையும் இல்லாமல்

மெதுவான குக்கரில் டர்னிப்பை சமைப்பது மிகவும் எளிது.

காய்கறிகளை உரித்து நறுக்கவும். மல்டிகூக்கரில் 3 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும். வேர் காய்கறியை வேகவைக்க ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். "வேகவைக்கப்பட்ட காய்கறிகள்" பயன்முறையை இயக்கவும்.

ப்யூரி சூப் சுவையாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும்: ஒரு மாஸ்டர் கூட அதைப் பாராட்டுவார்

கிரீமி

தேவையான பொருட்கள்:

• டர்னிப் - 2;
• உருளைக்கிழங்கு - 1;
• வெங்காயம் - 1;
• பூண்டு;
• கிரீம் அல்லது கொழுப்பு பால் - 200 மில்லி;
• உப்பு மிளகு.

செய்முறை:

1. டர்னிப்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, வெட்டி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது, கலவைக்கு அனுப்பவும்.
3. டர்னிப் தயாராகும் வரை அனைத்து 15 நிமிடங்களும் சமைக்கவும்.
4. உப்பு, மிளகு, கிரீம் அல்லது பால் சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டருடன் கலந்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் வாயுவை வைக்கவும்.
5. கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

அறுவையான

தேவையான பொருட்கள்:

• டர்னிப் - 2;
• கேரட் - 1;
• வெங்காயம் - 1;
• செடார் சீஸ் - 200 கிராம்;
• செலரி தண்டு - 1;
• மணி மிளகு — 1;
• வெண்ணெய்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• வெள்ளை ரொட்டி டோஸ்ட்கள்;
• மசாலா.

காய்கறிகளை தோலுரித்து, தோராயமாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீருக்கு அனுப்பவும், சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, தோராயமாக நறுக்கி, மென்மையான வரை வெண்ணெயில் ஊற வைக்கவும். வெங்காயம், அரைத்த சீஸ் காய்கறிகளுக்கு அனுப்பவும், தண்ணீரை வடிகட்டாமல், ஒரு கிரீமி வெகுஜன வரை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். இன்னும் ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் (சமைத்த வரை) சூடான எண்ணெயில் செலரி மற்றும் மிளகு அனுப்பவும். மிளகு, செலரி மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் தெளிக்கப்பட்ட பகுதிகளாக சூப் பரிமாறவும்.

ஒரு வைட்டமின் கூட புண்படாதபடி நாங்கள் மூல டர்னிப்களை சமைக்கிறோம்

மூல டர்னிப் உணவுகள் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் வெவ்வேறு உணவுகளை செய்யலாம்: இனிப்பு, உப்பு, காரமான. எளிதான சமையல் செய்முறையானது காய்கறியை மெல்லிய பிளாஸ்டிக், உப்புகளாக வெட்டுவதாகும். தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் பிரஞ்சு பொரியல் போன்ற கீற்றுகளாக வெட்டி, சர்க்கரை, தேன், உப்பு மற்றும் பிற சேர்க்கைகளில் தோய்க்கலாம்.

ஆனால் மூல டர்னிப்ஸை சாலட்டாக சாப்பிட மற்றொரு வழி உள்ளது.

வைட்டமின் சாலட், எல்லோரும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்

தயாரிப்புகள்:

• டர்னிப் - 1;
• கீரை;
• கொத்தமல்லி, வோக்கோசு;
• ஆப்பிள் - 1;
• எள் எண்ணெய்;
• ஆப்பிள் வினிகர்;
• டேன்ஜரின் - 1/2;
• மிளகாய் மிளகு.

இந்த டர்னிப் டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. அதை தோலுரித்து ஆப்பிளை, மெல்லிய சிறிய பிளாஸ்டிக்குகளாக வெட்டவும். கீரைகள் சேர்க்கவும். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, எள் எண்ணெய், தேன், இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஆகியவற்றை கலக்கவும். மாண்டரின் சாறு பிழிந்து, அனுபவம் தட்டி மற்றும் டிரஸ்ஸிங் அனுப்ப. பரிமாறும் முன் சாலட்டை உடுத்திக்கொள்ளுங்கள்.

பூண்டுடன் சாலட் பின்னர் சேமிக்கவும்

தயாரிப்புகள்:

• டர்னிப் - 1;
• கேரட் - 1;
• பூண்டு;
• மயோனைசே.

இந்த டர்னிப் சாலட்டை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. காய்கறிகளை உரிக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டவும்.
2. மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.
3. உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் அதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ரொட்டி அல்லது க்ரூட்டன்களில் பரப்பலாம்.

எளிய சமையல்: சமைக்க, வறுக்கவும், சமைக்கவும்

கஞ்சி

டர்னிப் கஞ்சியை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம்: இனிப்பு, காரமான, காய்கறிகள், முதலியன இந்த முறைகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவாரஸ்யமானது. சமையலின் பொருள் எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் ஒன்றுதான். முதலில் நீங்கள் நறுக்கிய டர்னிப்பை 10 நிமிடங்கள் தனித்தனியாக சுண்டவைக்க வேண்டும், பின்னர் தினை மற்றும் ஏதேனும் காய்கறிகள், மசாலா அல்லது காளான்களை சுவைக்க (ப்ரோக்கோலி, காளான்கள், பெல் பெப்பர்ஸ், ரோஸ்மேரி அல்லது வெறும் சர்க்கரை) சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

வேகவைத்த டர்னிப்

டர்னிப்ஸ் சமைப்பது மிகவும் எளிது: தலாம், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, உப்பு, மூடி, 15-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார்நிலையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சரிபார்க்கவும், அது எளிதாக உள்ளேயும் வெளியேயும் வர வேண்டும்.

வறுத்த

வறுத்த டர்னிப்ஸ் சமைத்தல்:

1. பிரஞ்சு பொரியல் போன்ற காய்கறிகளை வெட்டி, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. வடிகட்டி, சூடான எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து.
3. 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

அத்தகைய உணவின் சுவை வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விட தாழ்ந்ததல்ல, இருப்பினும் இது ஆரோக்கிய நன்மைகளின் அடிப்படையில் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

குழந்தைகளுக்கு ஒரு காய்கறியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: உலகெங்கிலும் உள்ள தாய்மார்களுக்கான சமையல்

குறைந்தபட்ச தொகையில், இந்த காய்கறியை 6-7 மாத வயதுடைய குழந்தைக்கு வழங்கலாம் - ஆனால் வேகவைத்த / வேகவைத்த வடிவத்தில் மட்டுமே, முக்கியமாக சூப்பின் ஒரு அங்கமாக. முதன்முறையாக, உணவில் ஒரு சிறிய துண்டைச் சேர்த்து, குழந்தை அதை எவ்வாறு எதிர்கொள்கிறது என்பதைப் பாருங்கள். படிப்படியாக, அத்தகைய தீவிர காய்கறியின் ஒரு பகுதியை 50 கிராம் வரை அதிகரிக்கலாம்.

ப்யூரி

டர்னிப் ப்யூரியை ஒரு வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. காய்கறியை உரிக்கவும், விரும்பியபடி வெட்டவும்.
2. சுமார் அரை மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்.
3. ப்யூரி, பருவத்தில் மார்பக அல்லது பசுவின் பால் சேர்த்து தேய்க்கவும்.

இந்த கூழில் நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்.

சாலட்

இந்த செய்முறை பழைய குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 டர்னிப்;
• ஆப்பிள் - 1;
• கேரட் - 1;
• சர்க்கரை அல்லது தேன்;
• காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்.

டர்னிப், கேரட் மற்றும் ஆப்பிளை தோலுரித்து, நன்றாக தட்டி, எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும். சுவைக்கு தேன் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த சாலட்டில் வைட்டமின்கள் அதிகம் உள்ளது.

இறைச்சி உணவுகள் ஒரு இதயமான அதிசயம்

டர்னிப் உணவுகள் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

மதுவில் இறைச்சி

தயாரிப்புகள்:

• டர்னிப் - 2;
• கேரட் - 1;
• பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• பெரிய ஆப்பிள்;
• வெள்ளை உலர் அல்லது அரை உலர்ந்த ஒயின் - 200 கிராம்;
• ஆப்பிள் சாறு- 150 கிராம்;
• திராட்சை - 30 கிராம்;
• கொத்தமல்லி, வோக்கோசு.

உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. டர்னிப்ஸ் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, 10 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் ஊற வைக்கவும்.
2. பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறிகளுக்கு அனுப்பவும். 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. மதுவில் ஊற்றவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. ஆப்பிள் சாற்றில் ஊற்றவும், திராட்சை சேர்க்கவும்.
5. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு ஆப்பிள் மற்றும் கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.
6. 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சூடாக பரிமாறவும்.

டர்னிப் இறைச்சியுடன் அடைக்கப்படுகிறது

தயாரிப்புகள்:

• டர்னிப் - 4;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி - 300-400 கிராம்;
• பல்ப் - 1;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• சுவைக்க மசாலா.

செய்முறை:

1. டர்னிப்பை உரிக்கவும், சுவர்களை சேதப்படுத்தாமல் ஒரு கரண்டியால் நடுத்தரத்தை கவனமாக வெளியே இழுக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கலந்து, காய்கறியை நிரப்பவும்.
4. படலம் மீது வைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க.
5. 180° வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வறுத்த காளான்கள்அல்லது இனிப்பு மேல்புறங்கள். காளான் நிரப்புதலுடன் சமைப்பது பற்றி வீடியோ கூறுகிறது:

கௌலாஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• டர்னிப் - 2;
• பல்ப் - 1;
• கேரட் - 1;
• இனிப்பு மிளகு - 1;
• செர்ரி ஒயின் - 100 கிராம்.

15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி இறைச்சி வெட்டி. உரிக்கப்படுகிற, பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, ஷெர்ரி, மிளகுத்தூள், மசாலா சேர்த்து, 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தீ அணைக்க, ஒரு மூடி மற்றும் ஒரு போர்வை மூடி, 2 மணி நேரம் விட்டு. கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும், சமையல் கவசத்தை வலுப்படுத்தவும்

பழங்கள் கொண்ட கிரீம் ப்யூரி

தேவையான பொருட்கள்:

• டர்னிப் - 1;
• பால் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய்;
• உலர்ந்த apricots;
• ஆப்பிள்.

வேர் பயிரை உரிக்கவும், தன்னிச்சையாக வெட்டி, 30-40 நிமிடங்கள் பாலுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். எண்ணெயுடன் அரைக்கவும். வேக வைத்த காய்ந்த பெருங்காயத்தை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஆப்பிளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பரிமாறும் முன் உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும்.

அசு

அசு என்பது டாடர் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும், இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எங்கள் பதிப்பில், இறைச்சி இல்லை. இந்த உணவை பாதுகாப்பாக சுண்டவைத்த டர்னிப் என்று அழைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• டர்னிப் - 2;
• கேரட் - 1;
• உருளைக்கிழங்கு - 1;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 1;
• பல்கேரிய மிளகு - 1/2;
• சுவைக்க மசாலா.

காய்கறிகளை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சூடான கடாயில் டர்னிப் மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேரட் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மீதமுள்ள பொருட்களை போட்டு, கலந்து, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு, கலவை, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த உணவை காய்கறி குண்டுடன் ஒப்பிடலாம், ஆனால் கலவையில் மிகவும் எளிமையானது.

ட்ரானிகி

தேவையான பொருட்கள்:

• டர்னிப் - 2;
• உருளைக்கிழங்கு - 2;
• வெங்காயம் - 1;
• முட்டை - 1;
• மாவு;
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்.

இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து நறுக்கவும். எல்லாம், உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து. சூடான எண்ணெயில் 1 தேக்கரண்டியை வாணலியில் விடவும். விரும்பினால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல், டர்னிப்ஸை மட்டுமே வறுக்கலாம், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சாஃபான்

தயாரிப்புகள்:

• டர்னிப் - 1;
• பீட் - 1;
• இறைச்சி - 300 கிராம்;
• கேரட் - 1;
• வெள்ளரிக்காய் - 1;
• பல்கேரிய மிளகு - 1;
• உப்பு மிளகு.

அனைத்து காய்கறிகளையும் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். டர்னிப்பை மிகவும் சூடான எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். பீட் மற்றும் கேரட்டை ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் மரைனேட் செய்யவும். இறுதியாக இறைச்சி வெட்டுவது, வறுக்கவும். அனைத்து பொருட்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. எரிபொருள் நிரப்புதல் சுவைக்கு ஏதேனும் இருக்கலாம்.

மருந்துகள்: வாழ்வில் அவற்றுக்கும் இடம் உண்டு

ஒரு டர்னிப் உடன், பல பயனுள்ளவை உள்ளன நாட்டுப்புற வைத்தியம்சில நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக:

1. புதிதாகப் பிழிந்த சாறு இருமல் சளி வெளியேற்றத்திற்கு உதவுகிறது. 100 கிராம் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குடிக்கவும். வெறும் வயிற்றில்.
2. வேகவைத்த டர்னிப் இருந்து ப்யூரி கீல்வாதம் மற்றும் பிற கூட்டு நோய்களுக்கு உதவுகிறது. ப்யூரியின் சுருக்கத்தை புண் புள்ளிகளுக்குப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
3. கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகளுடன், அவர்கள் வேர் பயிர்களின் காபி தண்ணீரை குடிக்கிறார்கள்.
4. நீங்கள் வேகவைத்த டர்னிப்பை வாத்து கொழுப்புடன் (2: 1) கலந்தால், இந்த களிம்பு உறைபனிக்கு உதவும். இது உறைபனி இடங்களுக்கு மேற்பூச்சாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
5. எடை இழப்புக்கு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சீஸ் உடன் வேர் காய்கறிகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பல முரண்பாடுகள் உள்ளன, எனவே பயன்படுத்துவதற்கு முன் ஒரு நிபுணரை அணுக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

டர்னிப்ஸுடன் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். நல்ல பசி மற்றும் சிகிச்சை!

"தாத்தா ஒரு டர்னிப் நட்டார் ..." பழைய குழந்தைகள் விசித்திரக் கதையிலிருந்து இந்த வார்த்தைகளை நம்மில் யாருக்கு நினைவில் இல்லை? இதற்கிடையில், நிச்சயமாக, பலருக்கு, குறிப்பாக இளம் நகரவாசிகளிடையே, இந்த பூமிக்குரிய பரிசின் சுவை தெரியாது என்பது மட்டுமல்லாமல், அது எப்படி இருக்கும் என்பது பற்றிய மோசமான யோசனையும் உள்ளது.

ஆனால் ரஷ்யாவில் கேத்தரின் II காலம் வரை (உருளைக்கிழங்கு ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது), டர்னிப்ஸ் நம் முன்னோர்களின் அட்டவணையில் முக்கிய உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

இந்த வேர் பயிர் மட்டும் இல்லை மஞ்சள்(இருப்பினும், பிற வண்ணங்களின் வகைகள் உள்ளன), ஆனால் பல்வேறு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், இது உண்மையிலேயே ஒரு "தங்க" புதையல் ஆகும். பாஸ்பரஸ் அளவு மூலம், டர்னிப் முள்ளங்கி மற்றும் முள்ளங்கிக்கு முன்னால் உள்ளது. பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, சோடியம், சல்பர், சிறிதளவு மாங்கனீசு மற்றும் அயோடின் ஆகியவையும் இதில் உள்ளன. இது தேவையான முழு தொகுப்பையும் உள்ளடக்கியது மனித உடல்தாது உப்புகள், இது குணப்படுத்தும் பண்புகளை அளிக்கிறது. உதாரணமாக, கந்தக உப்புகள், இரத்தத்தை சுத்திகரித்து, கிருமி நீக்கம் செய்கின்றன, சிறுநீரக கற்களை உடைக்கின்றன சிறுநீர்ப்பை. வழங்குகிறார்கள் பயனுள்ள செயல்தொற்று, தோல் நோய்கள் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி. டர்னிப்ஸில் மெக்னீசியம் உள்ளது. எனவே, டர்னிப் ஒரு தடுப்பு சொத்து புற்றுநோயியல் நோய்கள். மெக்னீசியம், மூலம், எலும்பு திசு கால்சியத்தை குவிக்க உதவுகிறது, இது எலும்புக்கூட்டின் வளர்ச்சி மற்றும் வலுவூட்டலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் இளம்பருவத்தில் வளரும் உடலில். எலும்புகள் பலவீனமடையத் தொடங்கும் வயதானவர்களுக்கு, இந்த காரணி மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

டர்னிப்பில் ஆர்சனிக் மற்றும் ரூபிடியம் உப்புகள் உள்ளன, மேலும் இது (அத்துடன் பீட்) ஒரு தனித்துவமான தீவன தாவரமாகும், இதில் இந்த இரண்டு நன்மை செய்யும் கூறுகளும் ஒன்றாகக் காணப்படுகின்றன. இந்த உப்புகள் டர்னிப்பிற்கு தொழுநோய்க்கு எதிரான அதன் தடுப்பு பண்புகளை அளிக்கின்றன. அவை காசநோயையும் தடுக்கின்றன. காய்கறி தாவரங்களில் ரூபிடியம் இருப்பது அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. ஹோமியோபதியில் பயன்படுத்தப்படும் பொது உயிரியல் விதி சிறிய அளவுகளில் விஷம் மருந்தாக செயல்படும் என்று கூறுகிறது. ஆர்சனிக் இருந்தாலும் தூய வடிவம்ஒரு கொடிய விஷம், இருப்பினும், டர்னிப்ஸில் உள்ள அதன் உப்புகள் மனித உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு அதை வலுப்படுத்த பங்களிக்கின்றன.
டர்னிப் அதன் வலி நிவாரணி, காயம் குணப்படுத்துதல், டையூரிடிக், ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளுக்கு பிரபலமானது. இது நல்ல பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, டர்னிப்ஸில் ஸ்டார்ச் மற்றும் சுக்ரோஸ் இருந்தாலும், இந்த காய்கறி நடைமுறையில் வளிமண்டல மற்றும் அழுகும் பாக்டீரியாக்களின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து மோசமடையாது. இதற்கு நன்றி, இது வயிற்றை கிருமி நீக்கம் செய்கிறது, பார்வை மற்றும் பாலியல் செயல்பாட்டை பலப்படுத்துகிறது, யூரிக் அமிலத்தை கரைக்கிறது, இரத்தத்தின் அமிலத்தன்மையை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் எலும்புகள், பற்கள், முடி மற்றும் நகங்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. டர்னிப் தசை திசுக்களுக்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அளிக்கிறது மற்றும் தோல் நோய்களுக்கு எதிரான ஒரு நல்ல நோய்த்தடுப்பு ஆகும். முகத்தில் முகப்பரு மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சி உள்ளவர்கள், ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது ஒரு டர்னிப் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், இது உடலின் கந்தக உப்புகளின் தேவையை வழங்கும் மற்றும் அத்தகைய நோய்களிலிருந்து விடுபட உதவும். டர்னிப்ஸுடன் சமைத்த உணவு, இந்த தாவரத்தின் பாக்டீரிசைடு பண்புகளுக்கு நன்றி, நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

எங்கள் கோல்டன் டர்னிப்பில் கரோட்டின், பி வைட்டமின்கள் (பி 1, பி 2), சி, சிறிய அளவு வைட்டமின் பிபி, கடுகு அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ளன. மூலம், வைட்டமின் பி குறைபாடு முன்கூட்டிய வயதான தோற்றம், நரைத்தல் மற்றும் முடி இழப்பு காரணிகளில் ஒன்றாகும். டர்னிப்ஸில் உள்ள வைட்டமின்கள் உடலின் பாதுகாப்பு வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன, தொற்று நோய்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன, ஏனெனில் அதிக காய்ச்சலுடன் கூடிய இந்த நோய்கள் பெரும்பாலும் வைட்டமின் சி குறைபாட்டால் ஏற்படுகின்றன.டர்னிப் வேர்களில் வைட்டமின் சி செறிவு அடிப்படையில், இந்த காய்கறி கேரட் மற்றும் பீட் உட்பட அனைத்து வகையான வேர் பயிர்களை விட நம்பிக்கையுடன் முன்னோக்கி. அதனால்தான் டர்னிப் சளிக்கு ஒரு நல்ல தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை மருந்து. மூல டர்னிப்ஸ் சற்று கசப்பாக இருக்கும். ஆனால் பழங்களை பயன்பாட்டிற்கு முன் கொதிக்கும் நீரில் சுடினால் கசப்பு நீக்கப்படும்.

கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகளுக்கு வேகவைத்த டர்னிப்களை சாப்பிடுவதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், தவிர, இது பார்வையை பலப்படுத்துகிறது. இன்ஃப்ளூயன்ஸா மற்றும் நுரையீரலின் வைரஸ் நோய்களில், நோயாளிக்கு டர்னிப்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம் கொடுப்பது பயனுள்ளது. இதைச் செய்ய, காய்கறி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அவற்றில் 100 கிராம் 1 லிட்டர் பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு பல தேக்கரண்டி குடிக்கிறார்கள். நீங்கள் டர்னிப் சாற்றில் இருந்து நேரடியாக சிரப் தயாரிக்கலாம். டர்னிப்பின் “தொப்பி” துண்டிக்கப்பட்டு, வேர் பயிரின் நடுவில் ஒரு இடைவெளி செய்யப்படுகிறது, அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது. சிறிது நேரம் கழித்து, சர்க்கரை சாற்றை உறிஞ்சி கெட்டியான சிரப்பாக மாறும். குழந்தைகள் இந்த சிரப்பை விரும்புகிறார்கள், மேலும் இது அவர்களுக்கு மிகவும் உதவுகிறது. அல்லது வேறு வழி. ஒரு ஜூஸர் மூலம் டர்னிப்பைக் கடந்து, விளைந்த சாற்றில் சர்க்கரை (1: 1) சேர்த்து, ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறி, சாற்றை நடுத்தர தடிமனாக கொண்டு வாருங்கள். எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் மென்மையாக்கப்படுவதால் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள், 1/2 கப் டர்னிப் சாற்றை 1 தேக்கரண்டி தேன் சேர்த்து ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை குடிக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

டர்னிப் ஒரு சிறந்த சளி நீக்கி மற்றும் இருமல், குறிப்பாக வறண்ட தொண்டை புண்கள், ஆஸ்துமா மற்றும் கக்குவான் இருமல் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், புதிய டர்னிப்ஸின் சூடான சாறு (1-2 தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை), சுவைக்கு தேன் சேர்த்து, வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த டர்னிப்ஸை சாப்பிடுவது நல்லது. ஆஸ்துமா, கடுமையான குரல்வளை அழற்சி, கடுமையான இருமல் மற்றும் குரல் கரகரப்புடன், பின்வரும் மருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய டர்னிப் வேரை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வடிகட்டி 1/4 கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு நாளைக்கு 4 முறை அல்லது இரவில் ஒரு கண்ணாடி. பல்வலிக்கு டர்னிப்ஸ் மற்றும் தொண்டை புண்களுக்கு குரல்வளையின் சூடான காபி தண்ணீரில் வாயை துவைக்கவும். சிரங்கு மற்றும் கீல்வாதத்துடன் தோலில் உள்ள விரிசல்களை அகற்றவும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எந்த வடிவத்திலும் டர்னிப் பல நோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை பலப்படுத்துகிறது, மூட்டு வலியை ஆற்றுகிறது, இரத்த சோகை (இரத்த சோகை) தடுக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது, கருப்பை மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது. கீல்வாதத்துடன், டர்னிப்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டு, தேய்க்கப்பட்டு, புண் புள்ளிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உறைபனி ஏற்பட்டால், புதிய டர்னிப்களைத் துடைத்து, கூஸ் கொழுப்புடன் (2: 1) கூழ் கலந்து, உறைபனி உள்ள இடங்களில் தேய்க்கவும். தோல், கட்டிகள், புண்கள், கொதிப்பு, உடலின் பல்வேறு பகுதிகளின் உறைபனி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் அழற்சிகளுடன், டர்னிப் பேஸ்ட் உதவுகிறது. இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: வேர் பயிர் வேகவைக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பிசைந்து, பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டு, கட்டுடன் சரி செய்யப்படுகிறது. ஃப்ளக்ஸ் மற்றும் கடுமையான பல்வலி ஏற்படும் போது அதே பேஸ்ட் காதுகளுக்குப் பின்னால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டர்னிப் சுருக்கங்கள் அல்லது பூல்டிஸ்கள் கொதிப்பை உடைத்து வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன.

ஸ்டார்ச் (8, கொழுப்புகள் (8), சர்க்கரைகள் (7.5 மற்றும் புரதங்கள் (2) போன்ற பொருட்களின் குறைந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, டர்னிப் மனித உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்காது, ஆனால் பசியை நன்கு திருப்திப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலுக்கு தேவையான வலிமையை அளிக்கிறது, வலுப்படுத்த உதவுகிறது. நரம்பு மண்டலம்மற்றும் நினைவகம். அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் மூல டர்னிப்ஸை வயிற்றில் கஷ்டப்படுத்தாதபடி மிகவும் கவனமாக மெல்ல வேண்டும், ஏனெனில் அதில் உள்ள சர்க்கரை, ஒரு சிறிய அளவில் கூட நொதித்தலைத் தூண்டும்.

வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் வயிற்றுப் புண்கள், அத்துடன் கடுமையான இரைப்பை அழற்சி, என்டோரோகோலிடிஸ், கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் ஹெபடைடிஸ் ஆகியவற்றுடன், மூல டர்னிப்ஸ் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டர்னிப் முரணாக இருப்பதாக சில நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். ஆனால் இந்த பிரச்சினையில் எதிர் கருத்தும் உள்ளது. டர்னிப்ஸில் சர்க்கரை இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதை சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று அதன் ஆதரவாளர்கள் நம்புகிறார்கள். மேலும் டர்னிப் சாறு குடிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த பிரச்சினையில் ஒருமித்த கருத்துக்கள் இன்னும் அடையப்படவில்லை என்பதையும் சேர்த்துக் கொள்வோம்.

உடைமை பயனுள்ள பண்புகள்மற்றும் டர்னிப்ஸின் மெல்லிய இளம் தளிர்கள், இதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் கந்தகத்தின் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. மேலும், பசுவின் பாலை விட அதிக கால்சியம் உள்ளது. உணவில் இளம் டர்னிப் டாப்ஸைப் பயன்படுத்துவது உடலில் ஒரு டையூரிடிக் எதிர்வினை ஏற்படுகிறது. இரத்த சோகை, மூட்டுவலி, கண் நோய்கள், கல்லீரல், பித்தப்பை மற்றும் குழாய்கள், தொற்று மற்றும் தோல் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும், முகப்பரு மற்றும் புண்கள் தோன்றுவதைத் தடுப்பதற்கும் வேர் காய்கறிகளைப் போல சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். தோல்.

நவீன ஜூஸர்கள் டர்னிப்ஸிலிருந்து சாறு பெற உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இது ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதிகரிக்கிறது பாலியல் ஆற்றல், பல நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் வைரஸ்களை அழிக்கிறது. இந்த சாறு கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்றுகள், தொண்டை புண், உலர் இருமல், ஆஞ்சினா மற்றும் ஆஸ்துமா சிகிச்சையில், சிறுநீர் தக்கவைப்புடன் குடிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். டர்னிப் சாறு கடுமையான லாரன்கிடிஸ் (1 தேக்கரண்டி 3-4 முறை ஒரு நாள்) உடன் குடிக்கப்படுகிறது. ஒரு வலுவான இருமலுடன், தேன் சாற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 1-2 தேக்கரண்டி 3-4 முறை குடிக்கிறார்கள். ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்த மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்டர்னிப் சாறு, அதில் முட்டைக்கோஸ், இனிப்பு மிளகு, கீரை, வோக்கோசு ஆகியவற்றின் சாறுகளைச் சேர்ப்பது நல்லது. டர்னிப்ஸ், கேரட், செலரி மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றிலிருந்து சாறுகளின் கலவையானது நிமோனியாவுடன் குடிக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எனவே, மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், கோசுக்கிழங்குகள் பல நோய்களைத் தவிர்க்க அல்லது குணப்படுத்த உதவுகின்றன, அத்துடன் பொதுவான உடல் சோர்விலிருந்து மீண்டு, எடை இழக்கின்றன.

நம் முன்னோர்கள் இந்த கலாச்சாரத்தை மிகுந்த மரியாதையுடன் நடத்தினார்கள். எனவே, நீங்கள் உங்களை ஒரு ஆரோக்கியமான நபராகக் கருதினாலும், முடிந்தவரை அடிக்கடி டர்னிப்ஸ் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறோம். அப்போது அதன் அற்புத பண்புகளை ஆண்டு முழுவதும் உணர்வீர்கள்.

அடுப்பில் சுடப்படும் அடைத்த டர்னிப்
டர்னிப் - 500 கிராம், சீஸ் - 200 கிராம், வெந்தயம் (புதிய கீரைகள்) - 30 கிராம், வோக்கோசு அல்லது செலரி (புதிய கீரைகள்) - 30 கிராம், புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்

டர்னிப்ஸைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும் (மிகவும் மெல்லியதாக!), நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும் - ஒரு கப், அதை திணிப்புடன் நிரப்பவும். அடைத்த டர்னிப்பை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், 25-30 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். சூடாக பரிமாறவும்.
டர்னிப்ஸுக்கு திணிப்பு: ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, கீரைகள் துவைக்க மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். நிரப்புவதற்கு சீஸ் பதிலாக சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள டர்னிப்
டர்னிப் - 1 கிலோ, எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்., மாவு - 2 டீஸ்பூன்., 1 கிளாஸ் பால், புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். l., உப்பு மற்றும் வோக்கோசு சுவைக்க.

டர்னிப்ஸை உரிக்கவும், துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1/2 கப் தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய், சிறிது உப்பு, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்க தொடர. அதே நேரத்தில், நீங்கள் பால் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பால் சாஸில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, அதன் மேல் டர்னிப்ஸை ஊற்றி, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வறுத்த வாத்து, வறுத்த பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியுடன் ஒரு சுயாதீனமான டிஷ் அல்லது பக்க உணவாக பரிமாறவும், வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

தளத்தில் இருந்து பொருள் இயற்கை-மருந்து

"நீங்கள் டர்னிப்ஸை விரும்புவதில்லையா?
நீங்கள் டர்னிப்ஸை வெறுக்கிறீர்களா?
மற்றும் மிகவும் சரியாக, ஏனென்றால் யாரோஸ்லாவ்ல் சர்க்கரை பட்டாணி தவிர, எங்கள் காய்கறிகள் அனைத்தும் வலிமிகுந்த துணிச்சலானவை. இந்த தந்திரமான ஹாலந்தில், 60 க்கும் மேற்பட்ட வகையான டர்னிப்கள் இப்போது கருதப்படுகின்றன; சொர்க்க ஆப்பிள்கள் போன்ற சிறியவை உள்ளன. வசீகரம், ஒரு டர்னிப் அல்ல, மேலும் எனக்கு வரலாற்று முக்கியத்துவம் இன்னும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் திரு. டெஸ்சிங் இந்த வகையான உன்னதமான காய்கறிகளை சிறப்பாக மதித்தார்.

"மார்ட்டின் லூகிச் டைகோனோவ்
பீட்டர் தி கிரேட் காலத்தின் சரித்திரக் கதை"
op.N.V டால்மேக்கர், 1857

மிஸ்டர். பப்பீட்டீர் தனிப்பட்ட முறையில் ஹாலந்துக்குச் செல்ல வேண்டுமா?
அல்லது 60 வகையான டச்சு டர்னிப் பற்றிய யோசனை ஆசிரியரின் கற்பனையைத் தவிர வேறில்லையா?

ஒரு கற்பனை என்றால் என்ன.

இப்போது அதிகம் அறியப்படாத எழுத்தாளர் குகோல்னிக் தனது கட்டுரையில் விவரித்த காலத்திலேயே, டச்சு கிரீடத்தின் ஒரு பாடமான மார்க்விஸ் கொர்னேலியஸ் டி புரூயின் ரஷ்யாவிற்கு வந்தார்.
டி ப்ரூய்ன் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ரஷ்யாவுடனான தனது அறிமுகத்தைப் பற்றி மிகவும் சுவாரஸ்யமான குறிப்புகளை எங்களிடம் விட்டுவிட்டார்: "மஸ்கோவி வழியாக பயணம்".
XIX நூற்றாண்டின் எழுபதுகளில், அவை ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டு ஸ்மிர்டின் அச்சகத்தில் வெளியிடப்பட்டன. 1989 ஆம் ஆண்டில் அவை "வெளிநாட்டவர்களின் பார்வையில் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ரஷ்யா" தொகுப்பில் மீண்டும் வெளியிடப்பட்டன.

ஆர்க்காங்கெல்ஸ்கில் தங்கியிருப்பது பற்றி எங்கள் மார்க்விஸ் எழுதுவது இங்கே:

"இந்த வீட்டில் காலையில் எங்களுக்கு பல்வேறு வண்ணங்களில், அற்புதமான அழகுடன் கூடிய பல வகையான டர்னிப் பழங்களை கொண்டு வந்தனர். எங்கள் பிளம்ஸ் போன்ற ஊதா, சாம்பல், வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கலந்த சிவப்பு நரம்புகள் அனைத்தும் சினபார் அல்லது சிறந்த சிவப்பு கம் போன்ற சிவப்பு நரம்புகளால் மூடப்பட்டிருந்தன. , ஒரு கார்னேஷன் போன்ற அழகான தோற்றத்தில், நான் இந்த பழங்களில் பலவற்றை நீர் சார்ந்த வண்ணப்பூச்சுகளால் காகிதத்தில் எழுதிவைத்தேன், மேலும் பல பழங்களை காய்ந்த மணல் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெட்டியில் ஹாலந்துக்கு அனுப்பினேன், என் நண்பர் ஒருவருக்கு, ஒரு அத்தகைய ஆர்வமுள்ள விஷயங்களை வேட்டையாடுபவர்.

பீட்டர் தி கிரேட் காலத்தில், ரஷ்ய டர்னிப்ஸ் எந்த வகையிலும் மந்தமான மற்றும் சலிப்பானதாக இல்லை என்று மாறிவிடும். டச்சு பயணி அதன் பன்முகத்தன்மையைக் கண்டு வியந்தார். அவளுடைய சாகசத்தன்மை, ஆம்.
உருளைக்கிழங்கு படையெடுப்பை முடக்கியது, ரஸ்ஸில் டர்னிப் மிகுதியாக இருந்தது, அதை வாதிடுவது கடினம். உருளைக்கிழங்கின் மொத்த அறிமுகத்திற்கு எதிராக 40 களில் கிளர்ச்சி செய்த விவசாயிகள், போராட ஏதாவது இருந்தது. டர்னிப் என்பது பழைய ரஷ்ய உணவு வகைகளின் தூண்களில் ஒன்றாகும், அதன் அடிப்படை தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.
ஆனால் நண்டு சுவையுள்ள சில்லுகளை உங்களால் செய்ய முடியாது, அது உண்மைதான்.

எனக்கு டர்னிப் மிகவும் பிடிக்கும். நான் அதை என் தோட்டத்தில் நடுகிறேன், குளிர்காலத்திற்காக சேமித்து வைக்கிறேன். அமைதியாக ரெப்னினை பிசையவும், குளிர்காலத்தில் நான் ரெனினாவிலிருந்து டர்னிப் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்கிறேன்.
கோடையில், டார்மிஷன் ஃபாஸ்டின் போது, ​​டர்னிப்ஸ் இளமையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் போது, ​​நான் லென்டன் சிறையை சமைக்கிறேன். அல்லது நான் டர்னிப்ஸ், கேரட் மற்றும் அனைத்து வகையான கீரைகள் இருந்து காய்கறி குண்டு சமைக்க.
நான் எப்போதும் ஊறுகாய்களில் டர்னிப்ஸைப் பயன்படுத்துகிறேன், மற்ற சக குடிமக்கள் உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறார்கள்.
உருளைக்கிழங்கு உண்பவர்களின் சமூகத்தின் மீதான தனிநபரின் எதிர்ப்பு, எனது தனிப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கிளர்ச்சியாக மாறுகிறது.

என் டர்னிப் வித்தியாசமாக வளர்கிறது, ஆனால் பல ஆண்டுகளாக சிறந்த மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட பெட்ரோவ்ஸ்கி வகை. இது மிகவும் தேவையற்றது, மிகவும் பல்துறை மற்றும் இலகுவானது.
புகைப்படத்தில் இருப்பது இதோ - அது பீட்டரின் டர்னிப்.
அழகு, சரியா?

அவ்வளவு பெரிய டர்னிப்
இந்த டர்னிப் சுவையானது.
மற்றும் முழு மேடு மூன்று சாஜென்ஸ் ஆகும்,
மற்றும் முழுவதும் - அர்ஷின்!

N. A. நெக்ராசோவ்

உங்கள் மெனுவில் டர்னிப் உணவுகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் அது (நான் மீண்டும் சொல்கிறேன்) அனைத்து தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது, உடலுக்கு தேவையானமனிதன், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் B1, B2, PP, C, கரோட்டின். ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, முட்டைக்கோஸ் போன்றவற்றை விட டர்னிப்ஸில் பல மடங்கு வைட்டமின் சி உள்ளது என்று பேராசிரியர் கிஸ்கின் தரவை நான் ஏற்கனவே மேற்கோள் காட்டியுள்ளேன். வேர் பயிர்களை விட டர்னிப் இலைகளில் அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். டர்னிப் இலைகளிலிருந்து சாலட்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அவை கசப்பிலிருந்து விடுபட கொதிக்கும் நீரில் (1-2 நிமிடங்கள்) முன்கூட்டியே வெட்டப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் சாலட் தயார் செய்யவும்.

டர்னிப்ஸை உலர்த்தலாம். உலர்த்துவதற்கு முன், அதை நூடுல்ஸாக வெட்டி, கைத்தறி அல்லது ஒட்டு பலகை மற்றும் காற்று உலர் மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் தெளிக்கவும், ஒரு நாளைக்கு பல முறை கிளறி விடவும். உலர்ந்த காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு உலோகத் தாளில் வைக்கவும், முன்பு சுத்தமான காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், 1 - 2 செமீ அடுக்குடன், ஒரு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் 50 - 60 ° C வெப்பநிலையில் 5 - 6 மணி நேரம் வைக்கவும். பல முறை கலக்கவும். உலர்த்தும் தொடக்கத்தில், கதவுகள் 10 - 15 நிமிடங்களுக்குத் திறந்திருக்க வேண்டும். டர்னிப்ஸை வேகவைத்து உலர்த்தலாம்.

மாஸ்கோ உணவகங்கள் சுமார் 40 டர்னிப் உணவுகளை தயார் செய்தன. இப்போது உள்ளே சமையல் புத்தகங்கள்நீங்கள் 25 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் காண முடியாது. உணவில், டர்னிப்ஸ் பச்சையாகவும் வேகவைத்ததாகவும், வேகவைத்ததாகவும் ("வேகவைத்த டர்னிப்ஸை விட எளிதானது"), சுண்டவைத்ததாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிச்சயமாக, மிகவும் பயனுள்ள இயற்கை, மூல டர்னிப். இதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தலாம். டர்னிப் மற்ற காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கப்பட்டு, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ், பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த பீட் சேர்க்கப்படுகிறது. பீட் தரையில் கருப்பு மிளகுடன் சிறிது தெளிக்கப்படுகிறது, கோசுக்கிழங்குகளின் ஒரு அடுக்கு மீண்டும் அதன் மீது வைக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

மூல உணவு சாலடுகள்

1. ஒரு நடுத்தர டர்னிப் மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம், 1 - 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எந்த புளிப்பு சாறு தேக்கரண்டி, இந்த கலவையை 2 மணி நேரம் வைத்து, பரிமாறும் முன் 2 டீஸ்பூன் கலந்து. தேன் கரண்டி.

2. டர்னிப்ஸை கேரட்டுடன் சம விகிதத்தில் அரைக்கவும், மேலும் கீரைகளை நறுக்கவும். டிரஸ்ஸிங்: தாவர எண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம்.

அத்தகைய உணவு மூல உணவு நிபுணர்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. டர்னிப்ஸுக்கு பதிலாக, நீங்கள் முள்ளங்கி அல்லது டர்னிப்ஸை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

பெர்ரிகளுடன் டர்னிப் சாலட்

2 - 3 டர்னிப்ஸ், 1/2 கப் திராட்சை வத்தல் அல்லது குருதிநெல்லி, சர்க்கரை அல்லது தேன்.
கழுவி உரிக்கப்படுகிற கோசுக்கிழங்குகளை தட்டி அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி, பிசைந்த பெர்ரிகளுடன் கலந்து தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.

புதிய டர்னிப் சாலட்

டர்னிப்ஸை உரிக்கவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, ஒரு ஸ்லைடில் வைக்கவும், கடின வேகவைத்த முட்டை துண்டுகள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

டர்னிப் உடன் சாண்ட்விச் வெகுஜன

2 டர்னிப்ஸ் நடுத்தர அளவு, 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன், 1 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஒரு ஸ்பூன்.
உரிக்கப்படுகிற, கழுவி மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் மீது டர்னிப்ஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் மேல் நிரப்பு இடுகின்றன (ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டது). இதைத் தயாரிக்க, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் மூலிகைகள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து அடித்து, அதனால் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுங்கள்.
சாண்ட்விச்களை புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்கள் அல்லது பெர்ரி, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

டர்னிப் குண்டு

வேர் காய்கறிகளை 5 - 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பானைக்கு மாற்றவும், சர்க்கரை, வெள்ளை சாஸ் சேர்த்து சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
4 பரிமாணங்களுக்கு: 800 கிராம் டர்னிப்ஸ், 4 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் 4/5 கப் வெள்ளை சாஸ் 3/4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி.

டர்னிப் கூழ்

வேர் பயிர்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, துடைக்கப்படுகின்றன, வெண்ணெயை, பால் அல்லது கிரீம், தரையில் பட்டாசுகள், முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாம் கலந்து, ஒரு கடாயில் பரவியது, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவப்பட்ட மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும்.
4 பரிமாணங்களுக்கு 1 கிலோ டர்னிப், 4 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மார்கரைன் கரண்டி, பால் ஒன்றரை கண்ணாடி, தரையில் பட்டாசு ஒரு கண்ணாடி, இரண்டு முட்டை, புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து சுண்டவைத்த டர்னிப்

வேர் காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, அரை சமைக்கும் வரை கொழுப்பு மற்றும் குண்டு சேர்க்கவும். பின்னர் ஆப்பிள் துண்டுகள், நன்கு கழுவப்பட்ட திராட்சையும், சர்க்கரையும் டர்னிப்பில் சேர்க்கப்பட்டு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.
4 பரிமாணங்களுக்கு: 600 கிராம் டர்னிப்ஸ், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் தேக்கரண்டி, 1 - 2 ஆப்பிள்கள், 2 - 3 டீஸ்பூன். திராட்சை கரண்டி, ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை.

சாஸுடன் டர்னிப்

4 டர்னிப்ஸ், 4 முட்டை, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, "/ 2 கப் கிரீம் அல்லது பால்.
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட கோசுக்கிழங்குகளை 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
சாஸ். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, கிரீம் அல்லது பால் சேர்த்து, தண்ணீர் குளியல் கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும், பின்னர் கலவையை அடித்து புரதங்களை சேர்க்கவும். இந்த சாஸுடன் டர்னிப்ஸை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது வேகவைத்த இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

டர்னிப் அடைக்கப்பட்டது

8 டர்னிப்ஸ், 1/2 கப் அரைத்த சீஸ், - 30 கிராம் வெண்ணெய், 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 1 வெங்காயம், 1 முட்டை, வோக்கோசு 1 கொத்து, வறுக்க எண்ணெய்.

டர்னிப்பை தோலில் இருந்து உரிக்கவும் மற்றும் கத்தியால் பழத்தின் பாதி தடிமன் வரை ஒரு வட்ட கீறல் (மேலே) செய்யவும். டர்னிப்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, அதை மூடி, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். டர்னிப்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: அரிசியை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி உலர வைக்கவும். தோலுரித்த வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கவும், அரிசியைச் சேர்த்து, கிளறி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். 1-1.5 கப் டர்னிப் குழம்பு ஊற்றவும், கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, அரிசியை தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வேகவைத்த அரிசியுடன் நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கடாயில் இருந்து டர்னிப்பை அகற்றி, குளிர்ந்து, ஒரு கரண்டியால் மையத்தை அகற்றி, மெல்லிய சுவர்களை விட்டு விடுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கோசுக்கிழங்குகளை நிரப்பவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும்.
புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

டர்னிப் ரவையால் அடைக்கப்பட்டது

தோலில் இருந்து நடுத்தர அளவிலான டர்னிப்ஸை உரிக்கவும், கசப்பை அகற்ற 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சூடான உப்பு நீரில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் பாலில் ரவை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும். கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் டர்னிப்பில் இருந்து கூழ் கவனமாக அகற்றவும், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், கஞ்சி மற்றும் வெண்ணெய் பருவத்துடன் கலக்கவும். இந்த திணிப்பு கொண்டு டர்னிப்ஸ் நிரப்பவும், எண்ணெய் தூறல், grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க, ஒரு தடவப்பட்ட பான் மீது, அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
நடுத்தர அளவிலான 2 டர்னிப்களுக்கு: 100 கிராம் கஞ்சி, 20 கிராம் வெண்ணெய், 30 கிராம் சீஸ், சர்க்கரை, உப்பு சுவைக்க.

டர்னிப் காய்கறிகளால் அடைக்கப்படுகிறது

தோலுரிக்கப்பட்ட டர்னிப்பை பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, கூழின் ஒரு பகுதியை வெளியே எடுக்கவும், இதனால் டர்னிப் ஒரு கோப்பையின் வடிவத்தை எடுக்கும். இறுதியாக நீக்கப்பட்ட கூழ் அறுப்பேன், மென்மையான வரை இளங்கொதிவா, பழுப்பு வெங்காயம், கேரட் சேர்த்து, ஒரு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை வைத்து. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கோசுக்கிழங்குகளை நிரப்பவும், பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கவும், எண்ணெய் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
தனித்தனியாக புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பரிமாறவும்.
சாஸுக்கு, அதே அளவு எண்ணெயுடன் வறுக்கவும் மாவு, காய்கறி குழம்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நீர்த்த, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, உப்பு, திரிபு.
400 கிராம் டர்னிப்: 1 முட்டை, 1 - 2 வெங்காயம், கேரட், 20 கிராம் வெண்ணெய், 20 கிராம் சீஸ்.
சாஸுக்கு: மாவு ஒரு தேக்கரண்டி, காய்கறி குழம்பு அரை கண்ணாடி, புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி.

பச்சை பட்டாணி கொண்ட டர்னிப்

டர்னிப்ஸை தோலுரித்து, ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வட்டங்களில், ஒரு கூர்மையான கரண்டியால் உள்தள்ளல்களைச் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு தேக்கரண்டி பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, பால் சாஸுடன் முன் கலந்து, டர்னிப் வட்டங்களில் வைக்கவும்.
சாஸுக்கு, வெண்ணெயுடன் மாவை லேசாக வறுக்கவும், சூடான பாலுடன் நீர்த்தவும். சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 10 நிமிடங்கள், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து.
கீரைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
400 கிராம் டர்னிப்பிற்கு: 150 கிராம் பச்சை பட்டாணி, 50 கிராம் சீஸ், 50 கிராம் வெண்ணெய், வோக்கோசு.

இனிப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் டர்னிப்

6 ராப், 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய், 2/3 கப் பால், 1/3 நீண்ட ரொட்டி, 2 - 3 துண்டுகள் சர்க்கரை, ஜாதிக்காய், 1/2 கப் திராட்சை, 1 மஞ்சள் கரு, தரையில் பட்டாசு, பால் சாஸ், உப்பு.
உரிக்கப்படும் கோசுக்கிழங்குகளைக் கழுவவும், மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும், டாப்ஸை துண்டிக்கவும், கவனமாக ஒரு கரண்டியால் மையத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, வெண்ணெய் சேர்த்து அரைக்கவும், அரைத்த ரொட்டி, உப்பு, சர்க்கரை, ஜாதிக்காய், திராட்சை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும். கிளறி, கலவையுடன் ஒவ்வொரு டர்னிப்பையும் திணிக்கவும், ஒரு வெட்டு மேல் மூடி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் வைத்து சுடவும். பரிமாறும் போது பால் சாஸ் தூவவும்.

டர்னிப் சௌடர்

விவசாய வீடுகளில், டர்னிப்ஸ் குண்டுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத பகுதியாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அத்தகைய குண்டுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் எங்களிடம் வரவில்லை. பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்து துறையில் நன்கு அறியப்பட்ட நிபுணர், வி.எஸ். மிகைலோவ், டர்னிப் குண்டுகளை பின்வருமாறு தயாரிக்க அறிவுறுத்துகிறார்: டர்னிப்பை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் எந்த பால் பொருட்களிலும் டர்னிப் குண்டுகளை நிரப்பலாம்.

மற்றொரு வழி. உருளைக்கிழங்கு, மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் எறிந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் நறுக்கிய டர்னிப்ஸ் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தாமல் வலியுறுத்தப்படுகிறது.

V. S. Mikhailov குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் டர்னிப்ஸின் காபி தண்ணீரை பரிந்துரைக்கிறார். துண்டாக்கப்பட்ட டர்னிப்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது (டர்னிப்பின் ஒரு பகுதிக்கு தண்ணீர் 5 பாகங்கள்), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குழம்பு உடனடியாக பிரிக்கப்படுகிறது. ருசிக்க உப்பு சேர்க்கப்பட்டு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் குழம்பு தயாரித்த பிறகு மீதமுள்ள டர்னிப்பை புளிப்பு கிரீம், காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தலாம்.

மற்றொரு சூப் செய்முறை

டாப்ஸுடன் 2 டர்னிப்ஸ், 2 டீஸ்பூன். முத்து பார்லி கரண்டி, 1 கேரட், தண்ணீர் 1 லிட்டர், 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், உப்பு தேக்கரண்டி.
டாப்ஸிலிருந்து டர்னிப்பைப் பிரித்து, டாப்ஸைக் கழுவி நறுக்கவும். உரிக்கப்படுகிற டர்னிப்ஸ் மற்றும் கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. முத்து பார்லியைக் கழுவி 1 - 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, டர்னிப்ஸ், கேரட், டர்னிப் டாப்ஸ், உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 - 20 நிமிடங்கள் சூடாக்காமல் மூடியை மூடி வைக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் பரிமாறவும்.

விவசாயி முட்டைக்கோஸ் சூப்

2 டர்னிப்ஸ், 1/2 ஸ்வீட், 1/2 கப் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய், 1 வெங்காயம், 1/2 வோக்கோசு வேர், 1 பூண்டு கிராம்பு, 1/2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம், 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை.
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவிய டர்னிப்ஸ் மற்றும் rutabagas இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் முட்டைக்கோஸ் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, பழுப்பு வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சேர்த்து காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு முன், அரைத்த பூண்டு சேர்க்கவும்.
சேவை செய்யும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். துண்டுகள் தனித்தனியாக வழங்கப்படலாம்.
முடிந்தால், குழம்பு அல்லது kvass உடன் தண்ணீரை மாற்றவும்.

டர்னிப் கட்லெட்டுகள்

500 கிராம் டர்னிப்ஸ், 200 கிராம் கோதுமை ரொட்டி அல்லது 150 - 200 கிராம் பட்டாசுகள், 1/2 கப் பால், 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயை தேக்கரண்டி, 2 முட்டை, 2 வெங்காயம், 1 - 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு. விருப்பம்: 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் அல்லது வறுத்த வெங்காயம் கரண்டி.
கோசுக்கிழங்குகளை தோலுரித்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், மரத்தால் நசுக்கவும் அல்லது சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை ரொட்டி அல்லது அரைத்த பட்டாசுகளைச் சேர்த்து, அவற்றை ஊற விடவும், சூடான பால் சேர்க்கவும், கிளறி, சிறிது ஆறவும், முட்டை, மாவு, தாவர எண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயை சேர்த்து வறுக்கவும். தாவர எண்ணெய்வெங்காயம், உப்பு.
தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயில் வறுக்கவும். நீங்கள் கட்லெட்டுகளை வறுக்க முடியாது, ஆனால் புளிப்பு கிரீம் அல்லது அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும் அல்லது வறுத்த வெங்காயம் (அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு) கொண்டு தெளிக்கவும்.

டர்னிப் ரொட்டி (பின்னிஷ் உணவு)

750 கிராம் டர்னிப், 0.5 லிட்டர் தண்ணீர், 500 கிராம் பார்லி மாவு, 2 தேக்கரண்டி உப்பு, வெண்ணெயை அல்லது நெய். டர்னிப்ஸை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீரில் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், இதனால் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தண்ணீரும் கொதித்து, அடர்த்தியான குழம்பு இருக்கும். பிறகு டர்னிப்பை ப்யூரியாக பிசைந்து, குழம்புடன் கலந்து ஆறவிடவும். கூழ், உப்பு, ஒரு மாறாக செங்குத்தான மாவை நிலைத்தன்மையும் வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மாவு சேர்க்கவும். மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், 2 கேக்குகளை உருவாக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி 30 நிமிடங்கள் சுடவும். 250 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில், அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், துணி துணியால் மூடி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும். சூடாக பரிமாறவும்..

டர்னிப் துண்டுகள் (பின்னிஷ் உணவு வகைகள்)

டர்னிப் 1 கிலோ, கம்பு ரொட்டி 500 கிராம், புகைபிடித்த இறைச்சி 300 கிராம், தரையில் மிளகு, உப்பு.
உரிக்கப்படும் டர்னிப்பை கீற்றுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த உப்பு நீரில் ஒரே இரவில் விடவும். கம்பு மாவை மெல்லிய, செங்குத்தான அடுக்குகளாக உருட்டவும். அத்தகைய "பான்கேக்" நடுவில் ஊறவைத்த டர்னிப்ஸ், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கவும். விளிம்புகளை மூடி, குறைந்த அடுப்பில் (170 டிகிரி செல்சியஸ்) 40 நிமிடங்கள் சுடவும். வெண்ணெய் கொண்டு பிரஷ் செய்து சூடாக பரிமாறவும்.

டர்னிப் பன் (பின்னிஷ் உணவு)

4 பெரிய டர்னிப்ஸ், 500 கிராம் புளிப்பில்லாத கம்பு மாவு, 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி, 1 கப் உப்பு காளான்கள், நெய்க்கு நெய்.
காளான்களை கழுவவும். உரிக்கப்பட்ட டர்னிப்பை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மாவை ஒரு வட்ட அடுக்காக உருட்டி, அதன் மீது டர்னிப்ஸ் போட்டு, உப்பு தூவி, இறுதியாக நறுக்கிய ஊறவைத்த காளான்களை மேலே வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்களுடன் டர்னிப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை வைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் டர்னிப் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், மேலும் அனைத்து தயாரிப்புகளும் பயன்படுத்தப்படும் வரை. மேல் மாவை மற்றொரு அடுக்கு வைத்து, விளிம்புகள் கிள்ளுதல் மற்றும் அடுப்பில் கேக் வைத்து, 180 ° C வரை சூடுபடுத்தப்பட்டது பேக்கிங் பிறகு, வியர்வை ஒரு கைத்தறி துண்டு கீழ் சிறிது நேரம் நிற்க.

டர்னிப் kvass

டர்னிப்ஸை கழுவி, தோலுரித்து, ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் போட்டு, அடுப்பில் வைத்து ஆவியில் வேகவைக்கவும். அடுத்த நாள், வேகவைத்த டர்னிப்பை குளிர்ச்சியுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் கொதித்த நீர், ஒரு சிறிய ஈஸ்ட் சேர்க்க, ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. நுரை தோன்றிய பிறகு, kvass தயாராக உள்ளது.

உரிமையாளர் அதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் ...

* வேகவைத்த டர்னிப்ஸை 3 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, வைட்டமின் சி அதில் முற்றிலும் அழிக்கப்படுகிறது.

* மூல டர்னிப்ஸ் கசப்பானது; எனவே (கசப்பை அகற்ற), இது சுண்டவைக்கும் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு முன் கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே ஊற்றப்படுகிறது.

* டர்னிப்ஸ் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி).

* வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​டர்னிப் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைப் பெறுகிறது, எனவே, ஒரு மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்ட சூப்களுக்கான காய்கறிகளின் தொகுப்பில், அவர்கள் அதை கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவில் வைக்கிறார்கள்.

* வேட்டையாடுவதற்கு முன், டர்னிப்ஸ் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. கசப்பு நீக்க.

* டர்னிப் வேர்கள் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் மணலில் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன.